Ravitsemusasiantuntijat neuvovat valitsemaan sian lapalihan. Lapaluussa on vähiten rasvaa. Keitetyssä lihassa on korkea makuominaisuudet se pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Lapaluun lihan syöminen mahdollistaa veren kolesterolipitoisuuden murehtimatta jättämisen. Kuinka keittää porsaan laparesepti, lue artikkelimme.

Porsaan lapa savustettu resepti

Ainekset porsaan lapaa varten: 1 kg savustettua porsaan lapaa, 1 sipuli, 4 porkkanaa, 10 g vihreää sipulia, 2 neilikan silmua, 10 g persiljaa, 1 laakerinlehti, suolaa, mustapippuria.

Kuinka keittää savustettua porsaan lapaa?

1. Sipuli, jos haluat keittää porsaan lapaa, sinun on kuorittava se, täytettävä neilikkasilmuja sekä laakerinlehtiä. Porkkanat ja vihreitä sipuleita myös kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese persilja, kuivaa ja pilko karkeaksi.
2. Paistaaksesi porsaan lapaa, sinun on hierottava se suolalla ja pippurilla, laitettava se kattilaan ja lisättävä vettä niin, että se peittää lihan kokonaan. Lisää täytetty sipuli, vihreä sipuli, porkkana ja persilja lihaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä porsaan lapaa tunnin ajan miedolla lämmöllä. Poista liha liemestä ja valuta neste pois.
3. Savustettu porsaan lapa tulee leikata viipaleiksi ja se voidaan tarjoilla.

Perunoilla paistettu porsaan lapa resepti

Ainekset porsaan lapaa varten: 1 kg porsaan lapaa, 2 tl suolaa, 12 mustapippuria, 1 tl sinapinsiemeniä, 6 hernettä maustepippuri, 5 isoa valkosipulinkynttä, 200 millilitraa kuivaa punaviiniä, 1 kilogramma perunoita.

Kuinka keittää porsaan lapa perunoiden kanssa?

1. Liha on pestävä ja kuivattava lautasliinoilla. Kaikki mausteet on jauhettava ja raastettava sianliha tällä seoksella. Valkosipuli tulee kuoria ja leikata ohuiksi viipaleiksi lihan täyttämiseksi. Tätä varten sinun on tehtävä pieni viilto ja laitettava siihen valkosipulinkynsi.
2. Kaada 100 millilitraa viiniä porsaan olkavuokaan ja lisää liha.
3. Muoto tai leivinpelti kannattaa yrittää valita porsaan lapakoon mukaan. Muuten viini ja kastike yksinkertaisesti leviävät pinnalle.
4. Laita liha uunivuokaan. Paista puoli tuntia 220-asteisessa uunissa. Sitten sinun on hankittava liha ja laskettava uunin lämpötila 180 asteeseen.
5. Kaada jäljellä oleva viini porsaan lapalle ja peitä vuoka tiiviisti foliolla. Sen jälkeen voit laittaa sen takaisin uuniin ja paistaa 3 tuntia 180 asteessa.
6. Kun porsaan lapa kypsyy, sinun tulee keittää perunat, mieluiten kokonaisina.
7. Kun 3 tuntia on kulunut, ota liha pois uunista ja poista folio.
8. Poista porsaan lapa ja valuta kastike kulhoon. Sitten voit levittää perunat, laittaa lihan päälle ja kaada päälle kastike.
9. Sen jälkeen porsaan lapa on laitettava takaisin uuniin ja paistettava 30-40 minuuttia ilman foliota 180 asteen lämpötilassa.

Uunissa paistetun herkullisen porsaan laparesepti vihanneksilla ja mausteilla. Tarvitaan yksinkertaisimmat tuotteet. Ja ruokalajista tulee aina aromaattinen, herkkä ja herkullinen.

Ainesosat

Sianliha (olkapää luussa) - noin 2 kiloa;

Mausteet lapaluiden peittaukseen:
Korianteriherneet - ½ tl;
Sinappiherneet - ½ tl;
Mustapippuri - ½ tl;
Kuminansiemenet (siemenet) - ½ tl;
Suola - 2 ruokalusikallista.

Leivontaan:
Makea sipuli - 1 iso sipuli;
Oliiviöljy - 50 millilitraa;
Porkkanat - 3 keskikokoista juureksia;
Sellerin varsi - 2 kpl;
katajanmarjat - ½ tl;
Laakerinlehti - 3 kpl;
Vesi (tai kotitekoinen liemi) - 3 lasia.

Uunissa paistetun porsaan laparesepti

1. Valmistetaan liha. Pese porsaan lapa tarvittaessa jäinen vesi ja kuivaa se. Emme poista ihoa ja rasvaa, vaan puhkaisemme ne useista kohdista terävällä veitsellä ristikkäin.

2. Jauha korianteri, sinappi, pippuri, kumina huhmaressa tai kahvimyllyssä. Sekoita kuivat mausteet suolaan ja hiero tämä tuoksuva seos sianlihaa. Paketoida elintarvikemuovi ja lähetä se jääkaappiin marinoitumaan, mikä parasta, koko yöksi.

3. Ota seuraavana päivänä porsaan lapa lämpenemään huonelämpötila... Kaavimme mausteet pois lihasta, ne voidaan heittää pois, käyttää toisessa astiassa tai lisätä myöhemmin liemeen. Laitamme uunin päälle 160 asteeseen.

4. Paista lapaluita korkealla lämmöllä oliiviöljyssä.

5. Kun olet poistanut sianlihan ja vähentänyt lämpöä, paista hienonnettua sipulia samassa öljyssä, kunnes se muuttuu läpinäkyvän kullanruskeaksi.

6. Laita puolet sipulista uunivuoan pohjalle. Sian olkapää. Peitä sitten liha jäännöksillä. paistettua sipulia, murskattu porkkanoilla ja sellerillä. Lisää kataja, lavrushka ja vesi. Omaan makuun keskittyen voit sekoittaa lihasta aiemmin poistettuja mausteita leivontaveteen.

7. Kääri muotin yläosa folioon ja laita se uuniin 2-3 tunniksi. Tarkistamme lihan valmiuden lävistämällä sen veitsellä, virtaava neste ei saa sisältää veren jälkiä.

8. Uunissa foliossa paistettu porsaan lapa osoittautuu erittäin mureaksi ja aromaattiseksi. Voit tarjoilla suoraan siinä muodossa, jossa se on paistettu, tai vaihtamalla kaunis ruokalaji... Mutta jos ei riitä pelkkä porsaan olkapään kypsentäminen uunissa ja haluat antaa ruoalle erityisen tyylikkyyden, voit leikata sianlihan paloiksi ja paistaa sen molemmin puolin öljyssä.

9. Tarjoa kastikeliemenä vihannesten kanssa, jossa liha on haudutettu, sen jälkeen kun se on käännetty tehosekoittimella soseeksi.

Ruoka on herkullista punaviinilasillisen kanssa! Menevät myös hyvin yhteen, tuoreet vihannekset ja suolakurkkua. Nauti herkullisesta porsaan lapasta ystäviesi kanssa!

Kokeile myös hämmästyttävää ruokaa - sen valmistusresepti on hieman erilainen, mutta se ilahduttaa sinua yhtä kylmänä iltana pisaralla vahvaa juomaa.

Tämä on vanha kunnon sunnuntain porsaanpaistiresepti. Valmistelemalla sen luiden kanssa voit antaa lihalle hieman lisämakua, lisäksi se näyttää hyvältä eikä kuivu. Se ei kuitenkaan silti ole nivelosa, joka on helppo erottaa. klo oikea valmistelu palat tulee erottaa helposti toisistaan ​​haarukiparilla. Jos et pysty leikkaamaan lihaa ja leikkaamaan luita kunnolla, kysy heti teurastajalta, itse asiassa tarvitset tätä.

1 Kuumenna uuni 220 asteeseen. Aseta sianliha puhtaalle pinnalle nahkapuoli ylöspäin. Pienten, noin senttimetrin etäisyydellä olevien leikkausten tekemiseen tarvitaan erittäin terävä veitsi. Palojen tulee olla matalia, jotta ne leikkaavat vain ihon ja rasvan läpi ulottumatta lihaan.

2 Hiero lihan pinta suolalla, mukaan lukien viipaleet, vedä ihoa tarvittaessa taaksepäin. Ravista ylimääräinen suola pois ja käännä liha. Ripottele pohjalle muutama ripaus suolaa ja pippuria.

3 Käännä nahkapuoli ylöspäin ja aseta liha uunipellille, laita esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä sekoitellen 30 minuuttia, kunnes iho alkaa turvota ja rapeaa. Sitten laskemme uunin lämpötilan 170 asteeseen, peitämme sianlihan kaksinkertaisella foliolla ja keitämme noin 4,5 tuntia. Älä unohda kastella sianlihaa rasvalla tarjottimen pohjalta.

4 Poista sitten liha varovasti ja aseta se päälle leikkuulauta... Kaavimme lähes kaiken rasvan pois, jättäen pari lusikkaa perunoiden paistamiseen. Laita kasvikset, valkosipuli, laakerinlehti tarjottimelle ja sekoita kaikki. Laitamme sianlihan vihannesten päälle ilman foliota ja paistamme tasan tunnin ajan. Siihen mennessä lihan tulee olla hyvin pehmeää ja mureaa.

5 Laita sianliha varovasti vadille ja anna vetäytyä hetken aikaa, kun voit valmistaa kastikkeen. Kuumenna lusikallinen rasvaa veden tai liemen kanssa kiehuvaksi ja pidä alhaisella lämmöllä useita minuutteja koko ajan lusikalla sekoittaen. Siten käy ilmi hyvää kastiketta, joka on pudotettava siivilän läpi, puristamalla loput vihannekset lusikalla tai haarukalla. Tarvittaessa voit lisätä hieman suolaa ja pippuria.

6 Rapeaksi paistettua sianlihaa keitetyn kastikkeen kera ja paistetut perunat... Jälkimmäisen valmistukseen voit käyttää uunipellin pohjalla olevaa rasvaa. Täydellisen aterian saamiseksi voit tarjoilla myös punakaalipataa ja hieman omenasosetta.

Vastataksemme esitettyyn kysymykseen päätimme esitellä huomiosi edullisen ja yksinkertaisen reseptin. Porsaan lapa osoittautuu uunissa erittäin mureaksi, mehukkaaksi ja pehmeäksi. Siksi ruoanlaittoon juhlallinen illallinen ostimme sen. On syytä huomata, että sitä ei lämpökäsitetä kovin pitkään. mutta alustava valmistelu lihan liottaminen marinaadissa voi kestää koko päivän. Mutta ensin asiat ensin.

Vaiheittainen resepti: porsaan lapa valkosipulikastikkeella

Ruoanlaittoon tästä ruuasta tarvitset:

• valkoiset sipulit - 4 päätä;
• sian lapa - 3 kg;
• tuore valkosipuli - 8 neilikkaa;
• oliiviöljy puhdistamaton - 2 suurta lusikkaa;
• oregano (lehdet) - vähän;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• kuminansiemenet - 2 jälkiruokalusikkaa;
• vastapuristettu limen mehu - 2 suurta lusikkaa;
• maustepippuri, merisuola - lisää maun mukaan.

Lihan valmistus

Jotta saat erittäin mureaa ja mehukasta lihaa, sinun tulee noudattaa tarkasti kaikkia kuvattuja ruoanlaittosääntöjä. Tätä varten esiteltiin askel askeleelta resepti... Tällaisen ruoan sian lapa käsitellään ensin. Se on pestävä hyvin, leikattava pois tarpeettomat suonet ja kalvot ja asetettava sitten pussiin ja jätettävä sivuun. Seuraavaksi sinun on valmistettava marinadi. Laita tätä varten tehosekoitin kulhoon seuraavat tuotteet: valkosipulia, oreganon sipulinlehtiä, laakerinlehtiä, kuminan siemeniä, merisuolaa, oliiviöljyä ja vastapuristettua limen mehua. Sen jälkeen kaikki ainekset tulee vatkata voimakkaasti, laittaa lihapussiin ja ravistaa hyvin sen jälkeen, kun se on sidottu. Tässä muodossa porsaan lapa (reseptit valokuvina esitetään tässä artikkelissa) tulee liottaa noin päivän ajan. Jos päätät tehdä tämän ruuan spontaanisti, voit marinoida lihaa vain 2-3 tuntia.

Tarvittavat kastikkeen ainekset

Askel askeleelta resepti porsaan olkapäälle uunissa edellyttää käyttöä paitsi lihatuote ja marinadi, mutta myös erikoiskastike. Hänelle sinun on ostettava:

• tuoreet persiljan, tillin ja korianterin lehdet - useita oksia;
• kuiva punaviini - 5 suurta lusikkaa;
• puhdistamaton oliiviöljy - 7 suurta lusikkaa;
• tuore valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettua kuminaa ja karkea suola - lisää maun mukaan;
• tuore porkkana - 1 pieni;
• chilitanko - 1 pieni.

Kastikkeen valmistus

kauhat ovat erilaisia ​​ja voivat sisältää mitä tahansa ainesosaa. Kuitenkin esitetty tapa luoda liharuoka sillä on erityinen maku ja aromi. Osittain sianliha saa tällaiset ominaisuudet marinadin ansiosta. Mutta sen lisäksi suosittelemme oman kastikkeen käyttöä. Vatkaa tätä varten seuraavat tuotteet tehosekoittimessa: tuoreet yrtit, oliiviöljy, punaviini, jauhettu kumina, karkeaa suolaa ja valkosipulia. Lisää seuraavaksi hienoksi raastettu ja hienonnettu porkkana

Lämpökäsittely

Ennen kuin laitat marinoidun lihapalan 220 asteeseen lämmitettyyn uuniin, se on poistettava pussista ja käärittävä paksuun folioon ja asetettava uunipellille. Tässä asennossa sianlihaa tulisi keittää noin puoli tuntia. Määritetyn ajan kuluttua liha on avattava ja paistettava 180 asteessa vielä vartin verran. Tänä aikana porsaan lapa muuttuu pehmeämmäksi ja rapeammaksi.

Kuinka tarjota liha oikein pöytään?

Kuten näette, resepti "Sian lapa uunissa" ei vaadi vieraiden ja omituisten kalliita tuotteita... Tältä osin se voidaan valmistaa sekä juhlaan että yksinkertaiseen ruokapöytä... Valmis liha tulee poistaa varovasti foliosta, leikata osia, laita tasaiselle lautaselle minkä tahansa lisukkeen kanssa ja kaada runsaasti aiemmin valmistetulla kastikkeella. Usko minua, vastaan ​​niin tuoksuva ja erittäin herkullista ruokaa kukaan mies ei voi vastustaa!

Jos et halua saada paahdettua ruokaa, vaan mureaa ja pehmeää, on suositeltavaa keittää sianlihaa ei foliossa, vaan kulinaarinen hiha... Tässä tapauksessa liha kuihtuu omaa mehua ja marinadi, jonka seurauksena se on mehukkaampi ja maukkaampi.

Paista 1 kilo porsaan lapaa uunissa tarpeen 180 asteen lämpötilassa.
Airfryerissa paista porsaan lapa 230 asteen lämpötilassa ja keskimääräisellä puhallusnopeudella.
Multicookerissa paista porsaan lapa "Leivonta"-tilassa kannen ollessa kiinni.

Kuinka leipoa lapaluu

Tuotteet
Sian lapa - 1 kilogramma
Suola - 1 tl
Sinappipavut - 1 tl
Kasviöljy - 1 rkl
Mustapippuri - 0,5 tl
Zira - 0,5 tl
Kuivattu tilli - 0,5 tl

Ruoanvalmistus
1. Huuhtele 1 kg porsaan lapaa ja pyyhi se puhtailla lautasliinoilla imeäksesi kaiken veden.
2. Sekoita pienessä kulhossa 1 tl suolaa ja 0,5 tl mustaa jauhettu pippuri, kuminaa ja kuivattua tilliä.
3. Lisää 1 ruokalusikallinen mausteiden joukkoon kasviöljy ja sekoita.
4. Pistele sianliha haarukalla useista kohdista ja hiero hyvin voi-mausteseoksella.
5. Kääri liha kaksinkertaiseen folioon tai paistoholkkiin.
6. Jätä liha 1 tunniksi huoneenlämpöön yrttien ja suolan ruokkimiseksi.

2. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
3. Laita esilämmitettyyn uuniin ritilälle porsaan lapa ja paista 1 tunti.

2. Ota käyttöön keskinopeus puhaltaa ja paista lihaa 230 asteen lämpötilassa 45 minuuttia.

Kuinka paistaa porsaan lapa hidas liesi
1. Laita porsaan lapa folioon monitoimikeitin kulhoon.

3. Aseta multicookerin "Leivonta"-tila ja aseta aika - 1 tunti.

5. Avaa 30 minuutin kuluttua monitoimikeittimen kansi, käännä lastalla, sulje kansi ja jatka sianlihan paistamista vielä 30 minuuttia.

Kuinka leipoa lapio majoneesilla

Tuotteet
Sian lapa - 1 kilogramma
Munankeltuainen - 1 kpl
Sinappi - 0,5 tl
Etikka - 0,5 tl
Kasviöljy - 100 millilitraa
Suolaa maun mukaan
Sokeria maun mukaan

Ruoanvalmistus
1. Huuhtele 1 kilogramma porsaan lapaa, kuivaa lautasliinoilla ja leikkaa siihen pieniä matalia leikkauksia.
2. Kuori 2 valkosipulinkynttä ja pilko hienoksi.
3. Yhdistä tehosekoittimen kulhoon 1 keltuainen, 0,5 tl sinappia ja etikkaa kutakin, 100 millilitraa kasviöljyä, suolaa ja sokeria maun mukaan.
4. Vatkaa maustettu keltuainen tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi.
5. Levitä porsaan lapa tuloksena olevalla majoneesilla ja lähetä se jääkaappiin 6-8 tunniksi (voit marinoida yön yli).
6. Poista lasta 6-8 tunnin kuluttua ja kääri se kahteen folioon.

Kuinka paistaa porsaan lapa uunissa
1. Aseta lastalla folioon uunivuokaan ja kaada vuokaan hieman vettä.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Laita porsaan lapa esilämmitettyyn uuniin ja paista 1 tunti.

Kuinka paistaa porsaan lapa friteerissä
1. Aseta porsaan lapa folioon airfryerin alemmalle ritilälle.
2. Kytke keskinopeus päälle ja paista lihaa 180 asteessa 1 tunti.

Kuinka paistaa porsaan lapa majoneesissa hitaassa keittimessä
1. Laita porsaan lapa folioon monitoimikeittimen kulhon pohjalle.
2. Kaada 30 millilitraa vettä monitoimikeittimen kulhoon.
3. Aseta multicookerin "Leivonta"-tila ja aseta paistoaika - 1 tunti.
4. Paista lapaluita toiselta puolelta ensimmäiset 30 minuuttia.
5. Avaa 30 minuutin kuluttua monitoimikeittimen kansi, käännä lastalla, sulje monitoimikeittimen kansi ja paista lastalla vielä 30 minuuttia.