Kotlet ovat kirjaimellisesti kaikkea. Ne koostuvat vain eduista: ensinnäkin kaikkein vaativin perheenjäsen ei kieltäydy niistä. Toiseksi, jos nämä ovat kotitekoisia leikkeleitä, tiedät tarkalleen, mitä syöt arvokkaalle perheellesi. Kolmanneksi erä vastavalittuja kypsennyksiä voidaan heittää pakastimeen, ja kun palaat töistä täysin uupuneina, sinun ei tarvitse seisoa tunnin ajan lieden äärellä - paista valmistetut puolivalmisteet ja rakenna nopea lisuke.

Klassiset kyljykset. Katso videoresepti!

Kyljykset naudanlihasta, sianlihasta, jauhetusta lihasta

1. Nopea leike

Klassinen resepti kaiken aikaa. Kuva: verkkosivusto

Mehukas ja herkkä. Sisältä pehmeä ja rapea ulkopuolelta. Kullanvärinen ja niin tuttu ja ymmärrettävä lapsuudesta lähtien. Tapaa Hänen Majesteettinsa Schnitzel!

2. Kreikkalaiset munakoisot

Kevyet lihapalat, joihin on lisätty tattaria. Kuva: verkkosivusto

Rakastatko kylläisiä, mutta kyllästynyt yksitoikkoisuuteen? Keitä kreikkalaisia \u200b\u200bmunalla, se on nopeaa, ravitsevaa ja erittäin maukasta!

3. Ruotsalaiset lihapullat

Legendaariset lihapullat Ruotsista. Kuva: thinkstockphotos.com

Jamie Oliver opetti meille lopulta legendaaristen ruotsalaisten lihapullien ja klassisen karpalokastikkeen valmistamisen salaa.

4. Paistetut lihapallot

Taloudellisten ja kekseliäiden italialaisten kotiäitien taitotieto. Kuva: thinkstockphotos.com

Keitetyt tai paistetut lihapalat tai Polpette de bollito alle spezie ovat erittäin hyvä tapa käyttää keitettyä tai paistettua lihaa.

5. Turkkilaiset kotitekoiset jauhelihapalat

Turkkilaiset kyljykset ovat erittäin nopeita ja erittäin maukkaita. Kuva: thinkstockphotos.com

Mausteiset itämaiset pallot, joissa on aromaattisia yrttejä ja vihannes kastiketta.

6. Lihapullat-siilit ruukussa

Mehukkaat ja herkät siilit ruukussa. Kuva: thinkstockphotos.com

Valmista siilit salaisuudella: pieni pala juustoa lisää mehuun ja arkkuuteen lihaa!

Kanaa ja kalkkunaa

1. Klassiset palopalat

Nämä kananleivokset tekevät roiskeita. Kuva: verkkosivusto

Herkät, ilmavat kananpähkinät, joissa on rapea kuori, houkuttelevat kaikkia.

2. Herkät täytetyt kalkkunan kyljykset

Mielenkiintoisia leikkeleitä kalkkunan fileestä. Kuva: verkkosivusto

Herkät kalkkunanleivonnat, jotka on täytetty pinaatilla, juustolla ja pinjansiemeniä.

3. Herkulliset mutta ruokavalion leivonnaiset, joilla on salaisuus

Ja kyljykset voivat olla laihtuminen! Kuva: natalielissy.ru

Uskomattoman mehukkaita ja värikkäitä ruokavalion broilerinleikejä salaisella ainesosalla!

4. Kanafileet luumuilla

Tee alkuperäinen täyte, ja leivonnaiset muuttuvat tunnistamattomasti. Kuva: thinkstockphotos.com

Yksinkertaisin resepti Neuvostoliiton menneisyydestä, jonka voit kuvitella.

5. Ruokavalion leikkeleet kalkkunasta, sieni-sienillä

Hieman kulinaarista luovuutta ja happamattomista kalkkunanleikeistä tulee mestariteos. Kuva: thinkstockphotos.com

Vähäkaloriset kalkkunanleikat kuuluisilta kokeilta Konstantin Ivleviltä ja Juri Rožkovilta.

Kala ja äyriäiset

1. Ruokavalion kyljykset vaaleanpunaisella lohella

Terveellinen vaihtoehto tavallisille lihapaloille. Kuva: verkkosivusto

Mausteet luovat ainutlaatuisen makean ja suolaisen makuharmonian, ja astian yleinen keveys tekee näistä leikeistä ihanteellisen ruokavalion lounaan tai illallisen.

2. Rapuruokia, porkkanoita ja kesäkurpitsaa

Soulirapukyljykset. Kuva: thinkstockphotos.com

Rapupalikat, joissa on porkkanaa ja kesäkurpitsaa, ovat erittäin maukkaita, mehukkaita ja pehmeitä. Jos ei ole todellisia rapuja, voit tehdä ne raputikkuista.

3. Höyrytä haukista leivonnaisia

Todistettu resepti kuuluisalta ravintola-ravintolalta Saveliy Libkiniltä. Kuva: Kustantamo Eksmo

Herkullisia ja ravitsevia kalakakkuja. Ne ovat ihanteellisia, jos aiot laihtua.

4. Lohisäilykkeet

On mahdotonta ajatella enemmän budjettia kuin nämä leikkeet. Kuva: thinkstockphotos.com

Se on maukasta, halpaa ja erittäin nopeaa. Ainoa vaivannäkö, jonka sinun on tehtävä, on avata purkitölkki.

Yleisimmät jauhelihapalat.

Ainekset:

Jauheliha - 1 kg.

Sipuli - 300 grammaa.

Kananmuna - 1 kappale.

Mauste: suola, jauhettu mustapippuri.

Kuinka tehdä yksinkertaisia \u200b\u200bjauhelihapihvejä

1 ... Sekoitettu jauheliha (2/3 naudanlihaa + 1/3 sianlihaa) on hyvä leivonnaisille.

2. Pilko sipuli hienoksi ja lisää jauhettuun lihaan.

3 ... Aja 1 muna sisään. Lisää suolaa (noin 0,5 tl) ja pippuria (2 ripaus).

4. Sekoita. Jotta leivonnaiset eivät hajoa, jauheliha on lyötävä pois. Nosta pala jauhelihaa ja heitä se kevyesti kupin pohjalle. Tee tämä useita kertoja, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi ja viskoosiksi.

5 ... Teemme jauhelihasta leivonnaisia \u200b\u200bja kääritään ne murosiin tai jauhoihin.

6. Laita leivonnaiset paistinpannuun kuumennetulla kasviöljyllä ja paista kullanruskeiksi molemmin puolin.

Yksinkertaiset herkulliset jauhelihapalat ovat valmiita

Nauti ateriastasi!

Jauheliha on yksi kotiäitien suosituimmista ja suosituimmista välituotteista. Voit valmistaa siitä nopeasti, edullisesti ja erittäin maukkaasti monia ruokia, ja yksi kotimaisten perheiden rakastetuimmista on kotlet. Tietenkin on parempi valmistaa jauheliha itse, tuoreesta lihasta, mutta voit myös valita ostetun laadukkaan tuotteen ja jopa halvempaa kuin ostaa sisäfileepala.

Kuinka valita hyvä jauheliha

Tule markkinoille tai supermarketiin, sinun on tiedettävä tarkalleen tuotteen viimeinen käyttöpäivä. Usein voit nähdä sen pakkauksessa tai kysyä myyjältä. Mutta jos se olisi niin yksinkertaista.

• Väri. Jos jauheliha, ei kanaa, sinun on tiedettävä, että jauheliha on punertavampaa, tyydyttynyttä tummanpunaista ja sianliha on kevyempää, punertavaa. Ja hinta heille on erilainen. Mutta tämä ei ole asia, tärkeintä on, että värin tulisi olla kylläinen, kirkas, joko punainen tai vaaleanpunainen. Jos näet valkoisia epäpuhtauksia, on selvää, että jauhelihassa on soija- tai sianlisäaineita tai pahempaa. Älä ota epäilyttävän väristä jauhelihaa, jolla on sinertävä sävy - tällainen tuote ei selvästikään sovellu ihmisravinnoksi.
• Jauhetun lihan hajun on oltava selkeä - lihan haju on identtinen. Hajua voidaan käyttää määrittämään, onko tuotteessa pilaantuneelle lihalle ominaista happamuutta. On parempi, jos jauheliha ei sisällä pippuria, suolaa tai muita mausteita. Näin voit selvittää tarkasti hajun perusteella, onko tuote tuore. Älä ota jauhelihaa mausteilla - tämä on ensimmäinen merkki siitä, että varastointiaika on päättynyt, ja lisäaineet ovat naamioitu.
• Hyvä jauheliha on aina mehua kuin mikä tahansa liha. Rusto ja muut jätteet eivät anna tällaista mehua, mikä tarkoittaa, että et tarvitse tällaista jauhelihaa. Haluamme luonnollisia kotiloita perheelle.
• Koskettamalla voit määrittää jauhetun lihan laadun. Ota lääketieteelliset käsineet mukaasi markkinoille. Kokeile jauhelihaa, jos sormiesi alla se on tasalaatuista, ilman kokkareita, voit ostaa sen turvallisesti. Jos se näyttää vähän kuin voin koostumus - se ei ole lihaa, olen jauhettu rustosta ja jätteistä.

Jauhetun lihan pakastaminen ja sulattaminen kyljyksiä varten

Jos ostit paljon jauhelihaa, on parempi pakastaa se osittain. Toisin sanoen, jos tarvitset 400 grammaa, pakasta vain sellaisilla paloilla, jotta koko palaa ei sulatettaisi jatkuvasti. Jauheliha heikkenee usein sulatuksen vuoksi.

Jauhetun lihan sulattamiseksi kyljissä sinun on laitettava pakkaus tuotteen kanssa kulhoon ja piilotettava jääkaapissa päiväksi. Juuri kuinka paljon hän tarvitsee sulattaa itse, mikä antaa hänelle mahdollisuuden säilyttää tuotteen tuoreus ja maku. Näin on, jos ruoanlaitto tänään.

Jos haluat kokata tänään lounaaksi, laita pussi jauhelihaa kattilaan, kaada siihen kylmää vettä. Kyllä, se on kylmä, jauheliha sulaa siinä nopeammin, ja mikrobit eivät lisäänny, mikä on väistämätöntä sulatettaessa lämpimässä vedessä tai vain lieden lähellä huoneenlämmössä.

Jauhelihapalojen valmistamisen salaisuudet

Jos jauhelihaa ei ole tarpeeksi, lisää pieni (1-2 ruokalusikallista) mannasuurimoa, jolloin jauhelihan massa kasvaa ja kyljyksiä on enemmän. Tärkeintä on jauhelihaa lyödä jatkuvasti 3-4 kertaa koko valmisteen ajan, ja kun olet lisännyt kaikki ainesosat: mausteet ja suola, munat / mannasuurimot / perunat, sipulit ja valkosipuli, sinun on sekoitettava jauheliha käsiä 10 minuutin ajan.

Jotta leivonnaiset olisivat maukkaita eikä mietoja, on parempi ottaa jauheliha ja sianliha. Lapsille voit valmistaa kananleipiä, ne ovat pehmeämpiä ja pehmeämpiä. Ja voit sekoittaa kaikki kolme tyyppiä, tämä ei vaikuta leivän makuun.

Lisää mehukkautta ja loistoa leikeihin lisäämällä valkoista leipää, joka on kastettu joko maitoon ja, jos sitä ei ole, lämpimään veteen. Joten jauhelihaa on enemmän, ja maku on rikkaampi, ja tunikat ovat helpompia, koska ne ovat yksinkertaisesti tuoreita ja kovia jauhelihasta.

Rapean ja rapean kuoren luomiseksi on parempi rullata kotletit jauhoissa. Voit myös rullata leivänmurussa, mutta nämä eivät ole enää perinteisiä leikkeleitä, vaan Kiovan kyljyksiä (jos sisällä on täytettä). Voit valmistaa leivonnaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bvuorotellen, niiden maku on hieman erilainen.

Tiesitkö, että kyljys on ranskalaista? Ei tietenkään banaalisessa muodossa, jossa se esiintyy usein pöydillämme, mutta monta, monta vuosikymmentä sitten, se tuli meille juuri hienostuneesta ja hienostuneesta Ranskasta. Sitten "nuori nainen" näytti kuin pala mehukasta naudanlihaa luussa ("cotelette" venäjäksi tarkoittaa "kylkiluuta" - tämä osa ruhosta otettiin ruoan valmistamiseksi).

Ajan myötä venäläiset alkoivat muuttaa "ranskalaista" heidän makuunsa ja kauneusideoihinsa sopiviksi - he alkoivat lyödä lihaa ja vuosien kuluttua muutti sen jauhetuksi. Luun poistaminen. Joten "ulkomaisesta" fashionistasta tuli venäläinen kyljys.

Mistä kotona valmistetut kotletit ovat? Sianliha, naudanliha, kana, kalkkuna? Varmasti kala, äyriäiset, maksa, sienet. Reseptejä, joissa on viljaa ja vihanneksia, löytyy usein. Ja olen varma, että jokaisella kotiäidillä on oma salansa herkullisista kyljistä.

Minulla ei ole salaisuuksia. On sääntöjä, joita en tietenkään aina noudata, mutta jos puhumme leikkeistä luokassa "niele kielesi", noudatan niitä tiukasti. Tänään puhumme lihapaloista.

Joten, kymmenen vinkkiä miten kuinka valmistaa herkullisia lihapaloja.

1. Jauheliha - vain kotitekoinen. Ei kaupallisia kompromisseja, vaikka niiden laatu olisi tuhat kertaa testattu.

2. Liha on korkealaatuista. "Kolmas luokka - ei avioliitto" toimii, mutta jätämme sen tavallisille leikeille, jokapäiväisille, ja paikalliseen kulinaariseen mestariteokseen osta hyvä sianliha, vasikan sisäfileetä markkinoilta. Sianliha on rasvaisempaa, naudanliha on vähärasvaista.

3. Jauheliha - juuri valmistettu. Tietenkin voit saada sen pakastimesta ja sulattaa, saat myös tässä muodossa versioita, kukaan ei kiistä, mutta puhumme maukkaista ja mehukkaista kyljistä, eikö? Sitten - ota lihamylly pois ja kierrä jauheliha.

4. Voit - leikata. Hienoksi. Niin pieni kuin se saa. Tässä versiossa olevia lihakuituja ei tukehduta lihamyllyn ympyräveitillä, jolloin mehu jää enemmän. Mutta tämä teoreettinen luokka, minulla ei ole kärsivällisyyttä tällaisiin iloihin.

4. Leipä. Edellytetään. Hänen ansiostaan \u200b\u200bmehu, joka vapautuu lihasta paistamisen aikana, pysyy leivonnaisissa ja imeytyy pullaan. Muuten, pullasta. Se ei ole ollenkaan välttämätöntä - on ruisleivän ystäviä. Olen konservatiivinen: Otan kolme tai neljä viipaletta eilisen päivän leivästä (500 g jauhelihaa varten), katkaisen kuoret, täytän sen maidolla (tai vähärasvaisella kerma - niin, että se on ehdottomasti "ah! "). Kun muru on kastunut, minä väänän leivän.

5. Muna. En lisää. Se tekee jauhelihasta tiheämmän ja tukevamman. En pidä. Tavallisesti on varmistettava, että kotletit eivät hajoa kypsennyksen aikana, mutta tällaisten tapahtumien estämiseksi minulla on taskussa toinen salaisuus, joten en vain lisää sitä.

6. Muut lisäaineet.

Keula. Se on välttämätöntä. Se on mehukas, tuoksuva. Sinulla voi olla myös muutama valkosipulinkynsi. Tämä ei ole kaikille, mutta pidämme siitä. Sinulla voi olla paljon sipulia - jotkut rakastajat puolisoni persoonassa onnistuvat kiinnittämään melko hienoja kyljyksiä, vaikka sipulien osuus on kolmasosa jauhelihasta. En voi tehdä sitä. Rajoitan vain yhteen suureen sipuliin lihapainoa kohden.

Kierrän sipulin yhdessä lihan kanssa lihamyllyssä. Voidaan raastaa. Leikkaaminen on myös mahdollista, mutta en pidä siitä, kun sipulitoverit löytyvät homogeenisesta jauhelihasta.

Jos liha on erittäin vähärasvaista, on hyvä lisätä vähän sarda tai muuta rasvaa - jälleen leipien mehukkuuden vuoksi.

Vihannekset - kaikki sinun makusi. Kuitenkin, jos puhumme lihapaloista, suosittelen jättämään kurpitsa, porkkanat, kesäkurpitsa, kaali, perunat ja muu hyöty seuraavaan annokseen.

Mausteet - En tunnista muuta kuin mustapippuria. Mutta jälleen klassisessa versiossa. Yleensä voit lisätä mitä tahansa, mikä mielestäsi sopii hyvin lihan kanssa.

7. Sekoita. Huolella ja huolella tämä on takuu siitä, että leikat ovat tasaisesti mehukkaita, maukkaita ja erittäin maukkaita kaikissa paikoissa.

8. Vatkaa. Edellytetään. Monet. Laita jauheliha kämmeniin, nosta kätesi ja heitä liha voimakkaasti kulhoon. Joten - vähintään 15 kertaa. Parempi kuin 30. Tällöin kukaan leivoksistasi ei hajoa paistamisen aikana.

9. Voi tai jääpala kesän keskellä.

Mielestäni nämä ovat tarpeettomia machinointeja. Jos jauheliha on laadukasta, tuoretta ja riittävän rasvaa, mikään voi-jää ei tee siitä vieläkin maukkaampaa, se vain lisää työtä. Jos olet epävarma siitä, onko sinulla onni ostaa "oikea" kyljysliha, sekoita voita tai jäätä.

Veistämme kädellä, jotka on kastettu veteen - niin että se ei tartu.

Oikea paistinpannu on paksulla pohjalla. Valurauta - täydellinen.

Leipä - valinnainen. Mielialani vie joskus jauhoja, joskus jyviä, joskus keksejä. Ja useimmiten - ei leipää lainkaan.

Öljy on kuumaa, pannu on puhdasta. Poista tikkut hyvin jokaisen paahdetun erän jälkeen.

Tulipalo on lähellä vähimmäismäärää.

Paistamme molemmin puolin. Kun painetaan, valmiiden leikkeleiden tulisi vuotaa hieman. Leikkauksessa - harmahtava. Ei punainen, ei vaaleanpunainen.

Toivotan teille onnea herkullisten lihapalojen valmistuksessa ja ehdotan lisäksi lisää useita todistettuja reseptejä herkullisille tunikoille Zestistä:

Kotlet ovat yksi herkullisen kotiruoan symboleista. Ne voidaan valmistaa erityyppisistä lihoista: sianliha, naudanliha, kana, kalkkuna sopivat. Jauhelihapalojen tekeminen nopeasti ja helposti kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Se ei tarvitse paljon ainesosia, ja kotitekoiset arvostavat makua.

Sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa

Ainekset:

• naudanliha - 250 g;
• sianliha - 250 g (rasvainen sianliha lisää mehua);
• vehnänleipä - 3-4 viipaletta (ota hieman kuivattua leipää, on helpompaa vaivata kotonainen massa);
• muna - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikka valinnainen;
• sipuli - 2 päätä;
• suola - 1 tl;
• 1/2 tl pippuria;
• maito tai vesi leivän liottamiseksi:
• leivänmuruja, voit myös ottaa jauhoja leivonnaisina (riittää riittämään leikkeleiden valmistamiseen);
• auringonkukkaöljy;
• vihreät (persilja tai tilli ovat hyviä, mutta jos ne eivät ole, nämä ainesosat voidaan sulkea pois).

Valmistautuminen:

• Pese sianliha ja naudanliha, kuivaa paperipyyhkeellä ja kulje lihamyllyn läpi. Rasvainen sianliha lisää mehua leikkeleisiin. Yhdistä liha kulhoon. Jos kaikki liha on vähärasvaista, voit jauhaa siihen hieman sardaa.

• Pilko valkosipuli ja sipuli ja lisää jauhettuun lihaan. Sekoita muna. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hienoksi hienonnettuja vihreitä haluttaessa.

• Leikkaa kuori valkoisesta leivästä ja täytä murusia vedellä tai maidolla. Muutaman minuutin kuluttua purista kevyesti ja lisää jauhettuun lihaan. Sekoita kaikki ainekset.

• Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa. Veistä saadusta jauhelihasta keskikokoiset leivonnaiset ja paista niitä toisella puolella ja toisella keskilämmöllä 5-7 minuuttia.

• Perunamuusi, riisi, tuoreet vihannekset sopivat täydellisesti lisukkeeksi.

Jauhetut broilerinleivonnaiset, leivitetyt

Ainekset:

• kananrinta- tai reisifilee - 1 kg;
• suola - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl (voit käyttää paprikaseosta);
• valkoinen leipä - 150 g;
• maito - 100 ml;
• kananmunat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät - 20 g;
• leivänmuruja tai jauhoja.

Valmistautuminen:

• Selaa kananlihaa lihamyllyssä yhdessä maitoon kastettujen leivän ja sipulien kanssa. Lisää suola, pippuri, munat ja yrtit. Sekoita kaikki huolellisesti.

• Kuumenna paistinpannu. Veistä pienet soikeat leikat saadusta jauhelihasta. Rullaa kukin leivänmuruissa tai jauhoissa ennen paistamista. On parempi paistaa kananleipiä matalalla tai keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä. Noin 5 minuuttia kummallakin puolella.

Kermainen sienikastike jauhelihapaloille

Tarjoilussa on ihanteellista täydentää valmiita leivonnaisia \u200b\u200bkastikkeella. Kastike sienillä on erittäin hyvä.

Ainekset:

• sienet 500 g (voit ottaa jäädytettyjä metsäsieniä tai samppanjaa);
• smetanaa - 100 g;
• kerma 20% rasvaa - 300 ml;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

• Keitä luonnonvaraiset sienet miedoksi ja leikkaa kuutioiksi. Jos käytät samppanjaa, sinun ei tarvitse keittää niitä. Riittää vain jauhaa.

• Paista sienet kasviöljyssä ruskeaan. Metsän sienet erittävät mehua. Sen pitäisi olla niin. Keitä, kunnes se haihtuu.

• Kun sienet ovat paistettuja, lisää kerma ja smetana pannulle. Anna sen kiehua ja vähentää lämpöä.

Keittokirjoista löytyy muunnelmia tuotteiden valmistuksessa monista erilaisista hienonnetuista emäksistä - vihanneksista, sienistä, muroista ja jopa hedelmistä. Kaikki ne ovat hyödyllisiä, mutta ovat erittäin laihoja eivätkä aiheuta paljon kylläisyyttä, sanokaamme, harrastajalle. Olipa kyseessä lihapalat - sekä runsas, että aromi on henkeäsalpaava ja ulkonäkö on ruokahalua.

Lihapalat - resepti

Kaikkien hyvien reseptien herkullisille jauhelihapaloille tulisi sisältää komponentti, joka parantaa lihan luonnollista mehua ja muuttaa siten sen maun parempaan suuntaan. Joku yksinkertaisesti lisää voita, pekonia tai vettä lihapalojen pohjaan, muut kotiäidit käyttävät täysin epätyypillisiä temppuja lisäämällä lihaan perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa tai kaalia.

Lihapalat ja kaali

Voit tehdä niistä mehukkaampia yhdessä toiminnossa ja samalla vähentää kaloripitoisuutta. Kaali otetaan sideaineena, joka tässä tapauksessa korvaa perinteisesti käytetyn leivän. Tällaista tekniikkaa saavat innokkaasti hahmonsa seuraavat, koska ateria on helpompaa.

Ainekset:

• naudanliha - 750 g;
• kaali - 400 g;
• sipulit - 170 g;
• iso muna - 1 kpl;
• kasvirasva - 75 g;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Naudan massa, palasiksi leikattu kaali ja sipuli, kierretään lihamyllyn läpi.
2. Täytä massa hieman vatkatulla munamassalla ja mausteilla, vaivaa ja lyö.
3. Työkappaleet muodostetaan ja paistetaan rasvassa molemmin puolin.

Liha-kotletit kesäkurpitsailla - resepti

Kesäkurpitsa-lihapalkeista tulee myös naisten suosikkeja. Tämän reseptin ohjeiden mukaan valmistetut tuotteet yllättävät sinut herkällä tekstuurillaan, hämmästyttävillä makuominaisuuksillaan ja vertaansa vailla olevalla mehukkuudella. Kevyemmät ja vähemmän kaloripitoiset lihapalat kuin klassisessa versiossa, eivät rasita ruoansulatusta ja ovat täysin sulavia.

Ainekset:

• sianliha - 750 g;
• kesäkurpitsa - 300 g;
• sipuli - 170 g;
• kasviöljy - 75 g;
• jauhelihan mausteet, suola.

Valmistautuminen

1. Jauhaa kesäkurpitsa hienolla raastimella, lisää lastuihin suolaa ja purista viidentoista minuutin kuluttua.
2. Silppua sipuli ja sekoita se kurpitsa ja kierretty sianliha.
3. Mausta ruoan pohja mausteilla ja muodosta siitä työkappale haluttuun muotoon.
4. Paista tuotteet öljyssä kullanruskeaan.

Peruna- ja lihapalat

Ajatus raastettujen perunoiden lisäämisestä jauhelihaan ei ole uusi, ja kokit ovat käyttäneet sitä pitkään. Kasvilla on positiivinen vaikutus ruoan rakenteeseen, se tekee siitä mehukkaamman ja antaa erikoisen maun. Usein jauheliha on hallitseva astiassa, mutta myös perunoista voidaan tehdä hallitseva komponentti. Seuraavaksi opit tekemään lihapihviä vastaavassa muunnelmassa, ja voit itse toteuttaa ehdotetun reseptin.

Ainekset:

• jauheliha - 750 g;
• perunat - 1,5 kg;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl .;
• leivänmuruja - 120 g;
• mausteet, suola.

Valmistautuminen

1. Paloiteltu liha sekoitetaan hienoksi raastettuihin perunoihin ja valkosipulinkynsiin.
2. Lisää mausteet ja sekoita uudelleen.
3. He lyövät ruoan pohjan, muodostavat siitä aihioita, panivat ne leivänmuruun ja paistavat rasvassa kullanruskeaksi.

Lihakaupat kaurahiutaleilla - resepti

Niille, jotka suosivat erityisesti reheviä ja jäsenneltyjä lihapaloja, kannattaa yrittää järjestää ne lisäämällä kaurahiutaleita. Mutta tässä tapauksessa on syytä muistaa, että vilja imee paljon kosteutta. Jotta ne eivät tule kuiviksi, kaurahiutaleet tulisi höyryttää perusteellisesti noudattaen reseptin suosituksia ja mittasuhteita.

Ainekset:

• sianliha naudanlihalla - 650 g;
• kaurapuuro - 150 g;
• sipuli ja muna - 1 kpl;
• maito - 150 ml;
• kasvi- tai sianlihan rasva - 75 g;
• vihreät - 20 g;
• mausteet, suola.

Valmistautuminen

1. Vatkaa muna maitolla ja kaada kaurapuuro seokseen.
2. Jätä astia pariksi tunniksi paisuttamaan sisältöä.
3. Samaan aikaan liha ja sipulit kierretään lihamyllyn läpi.
4. Yhdistä valmistetut ainesosat, mausta mausteilla ja hienonnetuilla yrtteillä.
5. Koristele tuotteet ja paista niitä, kunnes ne on kypsennetty pannulla.

Lihapalat kurpitsalla - resepti

Epätavalliset jauhelihapalat, joissa on kurpitsaa, ovat jo pitkään liittyneet hyödyllisten gastronomisten keksintöjen joukkoon, mutta niistä ei ole vielä tullut kotivalikon suosikkeja. Ja myöntää, täysin turhaan. Tällaisessa esityksessä ruoasta tulee paitsi mehukkaampaa ja maukkaampaa, myös terveellisempää ja värikkäämpiä.

Ainekset:

• jauheliha - 750 g;
• kurpitsa - 650 g;
• perunat - 170 g;
• sipuli - 130 g;
• kasvi- tai sianlihan rasva - 75 g;
• vihreät - 20 g;
• jauhot, mausteet, suola.

Valmistautuminen

1. Jauhaa kurpitsa ja perunat hienolla raastimella tai lihamyllyn läpi, lisää hieman suolaa ja purista viiden minuutin kuluttua.
2. Yhdistä kasviperusta lihaan, mausta ainekset suolalla, yrtteillä, mausteilla, vaivaa ja voita.
3. Tuotteet veistetään, kastetaan jauhoihin ja paistetaan rasvassa molemmin puolin kypsennettynä.

Lihapalat uunissa

Seuraavaksi opit valmistamaan lihapihviä uunilla eikä liedellä lämpökäsittelyä varten. Tällä tavalla valmistetun ruoan arvo on vähentynyt rasvapitoisuus ja ei aina hyödyllisen, vaikkakin maukkaan, paistetun kuoren puuttuminen. Alla kuvattu hyödyllinen resepti jauhelihapaloille auttaa sinua selviytymään tehtävästä vaikeuksitta.

Ainekset:

• ulkofileetä naudanliha ja sianliha - 750 g;
• maitoon kastettu leipä - viipale;
• perunat - 170 g;
• smetana tai kotitekoinen majoneesi - 60 g;
• sipuli - 90 g;
• voi - 80 g;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
• keksejä, yrttejä, suolaa, mausteita.

Valmistautuminen

1. Pilko massa yhdessä sipulin, perunoiden, leivän ja valkosipulin kanssa.
2. Lisää smetana tai kotitekoinen majoneesi, hienonnetut yrtit, mausteet, suola ja vaivaa huolellisesti.
3. Koristele tuotteet, leivitetyt leivänmurussa ja levitettynä öljyttyyn leivinpaperiin.
4. Paista 20 minuuttia 205 astetta.
5. Laita pala voita kuhunkin leikkeeseen ja jatka keittämistä vielä kymmenen minuuttia.

Höyrytetyt lihapihvit

Hyödyllisimmät ovat höyrytettyjä jauhelihapaloja. Eikä ole väliä millaista laitetta tähän käytetään - moderni höyrylaiva, jolla on monia toimintoja ja ohjelmia, tai monikeittotaso, tai kotitekoinen kattilan rakenne, jossa on kiehuvaa vettä ja seula, joka on peitetty kannella höyry sisällä. Kaikki kastikkeet höyrytettyjä lihapaloja varten rikastuttavat ruoan makua.