Quiche on ranskalainen ruokalaji. Quiche Loren otetaan yleensä pohjaksi - tämä on avoin piirakka, jonka pohja on hienonnettu taikina ja joka on täytetty munan, kerman ja juuston seoksella. Klassisessa versiossa piirakka valmistetaan savustetulla rintakehällä, joka on leikattu ohuiksi tikuiksi. Quicheä on erilaisia ​​muunnelmia "elsassilaisista" paistetuista sipuleista kaikenlaisiin vihannes-, kala- ja lihayhdistelmiin.
Esittelen teille yhden suosikeistani.

Testiä varten:
200 g jauhoja;
50 g voita;
1 muna;
3 ruokalusikallista kylmää vettä;
ripaus suolaa.
(tai käytä kaupasta ostettua lehtitaikinaa)

Täytteeksi:
2 purjovartta;
200 g lohta (tuoretta tai hieman suolattua);
2 munaa;
100 ml kermaa;
80-100 g kovaa juustoa;
suola pippuri;
kirsikkatomaatteja (valinnainen)

Sekoita pehmennetty voi kananmunaan (haarukalla tai pakasta voi ja raasta karkealla raastimella). Lisää vesi, ripaus suolaa, lisää kaikki jauhot ja vaivaa taikina. Ei ole tarpeen saavuttaa erityistä yhtenäisyyttä. Pyöritä palloksi, kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.
Premium-jauhoja käyttävissä resepteissä korvaan sen täysjyvällä, ääritapauksissa (kuten täällä) durumjauhoilla (semola di grano duro).

Pese ja leikkaa purjovarret (vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa). Kuullota kasviöljyssä pehmeäksi. Viilentyä.

Ota taikina pois, kauli se voideltuun muotoon. Ripottele päälle paperia ja ripottele päälle kuivia palkokasveja - herneitä tai papuja (minulla oli kikherneitä). Paista 10-15 minuuttia. Tämä on tarpeen, jotta taikina ei kastu myöhemmin nestemäisestä täytteestä (vaikka en aina tee niin).
Ota pois uunista ja jäähdytä hieman.

Leikkaa lohi pieniksi paloiksi ja poista luut, sekoita purjo.
Olen suolannut pienen osan tuoreesta fileestä illasta lähtien. Luulen, että muut kalat sopivat tänne. Tapasin samanlaisia ​​piirakoita jopa purkkien kanssa (kuten sardiinit tai saury).
Täytettä varten vatkaa munat vispilällä kerman kanssa, lisää juustoraaste keskikokoisella raastimella. Lisää ripaus suolaa (jos kala on tuoretta ja juusto ei ole liian suolaista).

Kerää quicheä. Laita kala purjoineen pohjalle, kaada täytteen päälle ja levitä juusto tasaisesti. Levitä kirsikkatomaatit (hieman "upota" niitä). Voit tehdä ilman niitä, mutta tomaattien kanssa quiche näyttää paljon näyttävämmältä. Ja ovat herkullisia paistettuina.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180* 40-50 minuuttia kullanruskeiksi.
Ripottele päälle tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.
Tämä piirakka on täydellinen sekä kuumana että kylmänä.
Voit korvata kalan paistetun kanan paloilla tai pekonilla. Voit tehdä kasvistäytteen (esim. parsakaalista) tai lisätä sieniä. Käytä mitä tahansa yhdistelmää, josta pidät parhaiten.

Piirakan keittäminen lohen ja parsakaalin kanssa (quiche lauren).

Täyte voi olla hyvin monipuolinen. Kaikki riippuu toiveistasi ja mieltymyksistäsi. Joka tapauksessa kaikki rakastavat tätä ranskalaista avointa piirakkareseptiä. Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan 6 - 8 annosta.

Ainesosat

Testiä varten:
Jauhot - 300 g.
Voita - 150 g.
muna - 1 kpl.
Ripaus suolaa.

Täytteeksi:
Lohipihvi (lohi tai taimen) -300g.
Parsakaali (jäädytetty) -300 g.
Kova juusto - 150 g.
Suola.

Täytteeksi: Kerma - 10% -200 ml (tai maito). Munat - 2 kpl. Valkosipuli - 2-3 neilikkaa. Suola. Pippuri.

VAIHE 1

Sekoita jauhot ripaus suolaa ja lisää kuutioitu voi. Jäähdytä voi pakastimessa (15 min).
Hienonna jauhot voin kanssa monitoimikoneessa (7-10 sekuntia). Tai pöydälle veitsellä. Sen pitäisi olla jauhoja.

VAIHE 2

Lisätään kananmuna. Sekoita nopeasti monitoimikoneessa tai käsin.

VAIHE 3

Pyöritä taikina palloksi, kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 1 tunti.

VAIHE 4

Kun taikina jäähtyy, valmistele täyte ja täyte piirakkaa varten.
Kaada parsakaali kiehuvaan kevyesti suolalla maustettuun veteen ja keitä 1-2 minuuttia. Sitten valutamme veden.

VAIHE 5

Leikkaa lohi tai muu punainen kala paloiksi.

VAIHE 6

Raasta juusto hienolla raastimella ja sekoita lohen ja parsakaalin kanssa. Suola kevyesti.

VAIHE 7

Täytettä varten sekoita kerma kananmunien kanssa. Lisää valkosipulipuristimen läpi pudotettu valkosipuli. Suola pippuri.

VAIHE 8

Kaada jäähtynyt taikina muottiin (muotin halkaisija 26-28 cm) ja levitä tasaisesti muotin pohjalle ja reunoille. Taikinan sivujen korkeus on 3-4 cm.

VAIHE 9

Levitämme taikinan päälle leivinpaperia, kaada lasillinen kuivia papuja paperin päälle. Laitoimme 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 15-20 minuuttia.

VAIHE 10

Kun piirakan hiekkapohja on valmis, poista papupaperi ja täytä piirakka täytteellä.

VAIHE 11

Täytä nyt kakku valmiilla täytteellä (sekoita täyte). Paista 180 asteessa 40-45 minuuttia. Täytteen tulee paksuuntua.

VAIHE 12

Piirakka lohen ja parsakaalin kanssa on valmis. Peitä kakku liinalla ja anna levätä 15-20 minuuttia. HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Se on valmistettu murotaikinasta ja muistuttaa suurta juustokakkua, joka on täytetty tuoreella kalalla ja vihanneksilla.

On huomattava, että on olemassa erilaisia ​​​​tapoja valmistaa tällainen piirakka. Jotkut kokit käyttävät savustettua rintaa täytteenä sekä jauhelihaa, sieniä ja paljon muuta.

Quiche lohella ja parsakaalilla: resepti

Jos et tiedä mitä leivonnaisia ​​valmistaa juhlapöytään, suosittelemme käyttämään esitettyä reseptiä. Noudattamalla sen kaikkia vaatimuksia saat varmasti erittäin maukkaan ja tyydyttävän ranskalaisen quichen lohella ja parsakaalilla.

Tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme seuraavat komponentit:

• tuore lohi - noin 150 g;
• jäädytetty tai tuore parsakaali - noin 100 g;
• kova juusto, raastettu suurella raastimella - noin 100 g;
• vehnäjauho - 3 täyttä lasia;
• leivinjauhe - 5 g;
• voita - vähintään 250 g;
• kaupasta ostettu keskirasvainen kerma - noin 250 ml;
• tuoreet suuret munat - 2 taikinassa ja 3 täytteessä;
• oliiviöljy - käyttö harkinnan mukaan;
• mustapippuri ja ruokasuola - käytä makusi mukaan.

Murokeksitaikinan tekeminen

Ennen kuin valmistat ranskalaista quicheä lohella, sinun on vaivattava murokeksi taikina. Vatkaa munat kevyesti haarukalla ja yhdistä sitten pehmeään voihin (voit käyttää mitä tahansa muuta ruokaöljyä) ja sekoita hyvin. Saatuun massaan lisätään leivinjauhe, ripaus ruokasuolaa ja vehnäjauhot.

Kaikkia ainesosia sekoitetaan, kunnes muodostuu homogeeninen ja sileä taikina, joka ei tartu sormiin. Muodostaaksesi siitä helposti lohen ja parsakaalin quichen, laita pohja kulhoon ja lähetä se jääkaappiin 20-25 minuutiksi.

Sillä välin voit aloittaa täytteen valmistuksen.

Kalan ja vihannesten käsittely

Jotta lohen ja parsakaalin quiche olisi mahdollisimman maukasta, punaista kalaa tulisi ostaa vain tuoreena. Se pestään perusteellisesti poistamalla harjanteella luut ja iho. Jäljelle jäänyt massa leikataan keskikokoisiksi paloiksi.

Mitä tulee vihanneksiin, se kaadetaan kiehuvalla vedellä ja pidetään siinä kuusi minuuttia. Tällaista tuotetta ei pitäisi keittää, koska se hajoaa nopeasti.

Maidon ja munan täytteen valmistus

Jotta lämpökäsittelyn aikana lohen ja parsakaalin quiche tarttuu hyvin, se kaadetaan erityisellä seoksella. Se tehdään helposti ja yksinkertaisesti. Jäljelle jääneet kananmunat vatkataan voimakkaasti vatkaimella ja lisätään sitten raskas kerma, oliiviöljy, pippuri ja suola. Kaikki tuotteet sekoitetaan uudelleen, jolloin saadaan homogeeninen maito-munamassa.

Mitä tulee kovaan juustoon, se raastetaan ja lisätään sitten täytteeseen. Muuten, jotkut kotiäidit käyttävät tätä tuotetta erikseen ripottelemalla sitä jo muodostettuun astiaan.

Kuinka muotoilla ranskalainen piirakka?

Quiche lohen ja parsakaalin ja juuston kanssa tulee muodostaa syvässä muodossa. Jäähdytetty asetetaan siihen ja murskataan sitten käsin, jolloin muodostuu ei kovin paksu kerros, jonka sivut ovat 5-6 cm. Tämän jälkeen pohjalle levitetään tuoreen lohen ja parsakaalin kukintoja.

Lopuksi koko piirakka kaadetaan maito-muna-seoksella ja ripottele päälle juustoraastetta (jos sitä ei lisätty täytteeseen).

Paistoprosessi uunissa

Heti kun kala on muodostunut, se lähetetään välittömästi uuniin. 45-50 minuuttia hyytelöityä tuotetta paistetaan 210 asteen lämpötilassa. Tämän ajan pitäisi riittää, jotta quiche-täyte tarttuu ja murokeksi taikina on täysin kypsä, muuttuu punertavaksi ja löysäksi.

Ranskalaisen ruuan tarjoilu ruokapöytään

Kun ranskalaisen piirakan lämpökäsittely on valmis, se otetaan ulos ja jäähdytetään muodossa. Seuraavaksi tuote leikataan kauniisti ja tarjoillaan pöytään kuuman teen tai muun makean juoman kera.

Toinen tapa valmistaa ranskalaisia ​​leivonnaisia

Jos haluat valmistaa herkullisen ranskalaisen piirakan punaisesta kalasta ja vihanneksista, voit täyttää sen eri tavoilla. Muuten, tällaisen tuotteen taikina voi usein muuttua. Mutta riippumatta siitä, mitä ainesosia käytät sen vaivaamiseen, tärkeintä on, että se osoittautuu hiekkaiseksi.

Mitä tulee lohi- ja parsakaalitäytteeksi, sen voi tehdä hieman eri tavalla. Kuinka tarkalleen, kerromme heti.

Valmistamme quichelle homogeenisen täytteen

Herkempien leivonnaisten valmistamiseksi ainekset tulee käsitellä hieman eri tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä.

Punainen kala pestään perusteellisesti poistamalla iho sekä harjanteella ja luulla. Jäljelle jäänyt filee asetetaan tehosekoittimen kulhoon ja murskataan homogeeniseksi murskaksi. Sen jälkeen jatka parsakaalin käsittelyyn. Se asetetaan kulhoon ja kaadetaan kiehuvalla vedellä (viisi minuuttia). Sitten se murskataan myös tehosekoittimella.

Heti kun kaikki täytteen ainekset on käsitelty, he alkavat valmistaa maito- ja munatäytteitä. Tätä varten kananmunat vatkataan hyvin vispilällä ja yhdistetään sitten kermaan ja mausteisiin.

Kun kaikki komponentit on sekoitettu uudelleen, niihin lisätään hienoksi raastettua juustoa sekä kalamurua ja hienonnettuja parsakaalikukintoja. Kun ainekset on vatkattu sekoittimella, saadaan homogeeninen massa, jossa on näkyviä lohen ja vihannesten sulkeumia.

Kuinka muodostaa piirakka nopeasti?

Ranskalainen quiche tällaisella täytteellä muodostuu melko nopeasti. Kuten edellisessä reseptissä, murotaikina asetetaan muottiin ja tehdään pohjapiirakkaalle, jolla on korkeat sivut. Sen jälkeen se lävistetään useissa paikoissa haarukalla ja kaada kaikki aiemmin valmistettu massa. Tässä muodossa puolivalmis tuote lähetetään välittömästi uuniin ja paistetaan tunnin ajan noudattaen 200-210 asteen lämpötilaa.

Kuinka tarjoilla herkullisia leivonnaisia ​​pöytään?

Tarjoa valmis ranskalainen piirakka homogeenisella täytteellä pöytään vasta sen jälkeen, kun se on osittain jäähtynyt. Jos yrität leikata quicheä heti lämpökäsittelyn jälkeen, kuuma täyte vuotaa ulos, jolloin tuote ei ole kovin kaunis.

Tällaisia ​​epätavallisia leivonnaisia ​​on toivottavaa kuluttaa kalan ja vihannesten kanssa lämpimänä makean teen kanssa.

Yhteenvetona

Kun tiedät ranskalaisen quichen vaiheittaisen reseptin parsakaalilla ja lohella, voit valmistaa helposti saman piirakan, mutta käyttämällä eri täytettä. Esimerkiksi jotkut kokit laittavat taikinaan kalan ja vihannesten sijasta marinoituja, tuoreita tai paistettuja sieniä, savustettuja rintafileitä, oliiveja, mustia oliiveja ja muita aineksia.

Näin ollen mielikuvitusta näyttämällä ja samaa reseptiä käyttämällä voit yllättää kaikki perheesi epätavallisilla ja erittäin nopeilla ranskalaisilla leivonnaisilla, jotka vetoavat varmasti kaikkiin perheenjäseniin.

Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: valmista voi.

Ota voi jääkaapista ja laita se leikkuulaudalle. Leikkaa se veitsellä pieniksi paloiksi ja siirrä vapaalle lautaselle. Laita voi takaisin jääkaappiin, jotta se ei sula.

Vaihe 2: valmista taikina.

Ota kylmä voi jääkaapista ja siirrä blenderiin. Lisää tähän jauhot ja puoli teelusikallista suolaa. Sekoita nyt kaikki keskinopeudella, kunnes muodostuu murusen koostumus. Sen jälkeen katkeamme 1 muna ja lisää tarvittaessa puhdistettua vettä ruokalusikalla, vain jääkylmää vettä, koska tämä on yksi taikinan vaivaamisen edellytyksistä. Sekoita jälleen kaikki hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Meidän pitäisi saada melko tiheä taikina. Siksi otamme sen pois tehosekoittimen kulhosta ja muodostamme pallon puhtain, kuivin käsin. Siirrä keskikokoiseen kulhoon ja kääri kelmulla. Laita sen jälkeen astia jääkaappiin hauduttamaan ja jäähtymään 1 tunti.

Vaihe 3: Valmista parsakaali.

Huuhtele parsakaali juoksevan veden alla ja laita leikkuulaudalle. Jaa kaali veitsellä tai puhtailla käsillä pieniin kukintoihin ja siirrä puhtaalle lautaselle.

Täytä syvä kattila puoliväliin tavallisella kylmällä vedellä ja aseta se keskilämmölle. Kun vesi kiehuu, laita pieni tuli ja laita kukinnot varovasti kattilaan. Kiehauta ne kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Otetaan parsakaalit varatun ajan jälkeen reiluikan avulla pois ja siirretään puhtaaseen kulhoon. Laita kasvikset sivuun jäähtymään huoneenlämpöön.

Vaihe 4: Valmista lohi.

Huuhtele lohifilee juoksevan veden alla ja aseta se leikkuulaudalle. Haluttaessa veitsellä puhdistamme kalat ihosta ja leikkaamme sen sitten pieniksi paloiksi. Siirrämme kalapalat vapaalle lautaselle.

Vaihe 5: valmista kakku.

Otamme jäähtyneen taikinan jääkaapista, vapautamme sen kelmusta ja laitamme keittiön pöydälle murskattuna pienellä määrällä jauhoja. Kauli taikinapallo kaulimen avulla ohueksi kerrokseksi, enintään 0,5 senttimetriä. Välittömästi sen jälkeen siirrämme sen varovasti (jotta se ei repeydy) uunivuokaan ja muotoilemme siitä kakun, jonka sivuja ei ole vähemmän. 2-3 senttimetriä.

Pistelemme kakkua haarukalla koko pinnasta, jotta se ei nouse paistamisen aikana, ja laitamme lomakkeen pakastimeen 15 minuutin ajan. Annetun ajan jälkeen siirrämme testikakun pakastimesta uuniin, joka on esilämmitetty lämpötilaan 200°C ja leipoa varten 15 minuuttia. Tänä aikana kakku ei paistu, mutta se mahtuu hieman ja kuivuu. Sitten sammutamme uunin ja nostamme uunivuoan keittiön siipien avulla ja laitamme sivuun jäähtymään lämpimään.

Vaihe 6: valmista muna- ja maitokastike ruokaa varten.

Riko loput munat puhtaaseen kulhoon, kaada päälle suola, jauhettu mustapippuri, muskottipähkinä ja kaada kerma. Ja nyt vatkaa kevyesti käsivispilällä tai tavallisella haarukalla, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Vaihe 7: Valmista lohi- ja parsakaaliquiche.

Levitä ensin fileepalat koko kakun pinnalle. Laita sitten parsakaalin kukinnot kalan päälle. Kaada koko täyte kaikilta puolilta muna- ja maitokastikkeella ja laita quiche takaisin uuniin esilämmitettynä. 180 °C leipoa varten 30-40 minuuttia. Tänä aikana kakun tulee peittyä kultaisella kuorella ja alkaa houkutella kaikkia herkullista aromiaan.

Huomio: tarkkaile nestemäisen kastikkeen koostumusta. Sen tulee tiivistyä eikä valua astian reunojen yli. Välittömästi tämän jälkeen sammuta uuni ja ota keittiökäsineiden avulla muoto irti ja anna jäähtyä hieman.

Vaihe 8: Tarjoa quiche lohen ja parsakaalin kanssa.

Quiche lohen ja parsakaalin kanssa voidaan tarjoilla lämpimänä tai jopa kylmänä ruokapöytään tai hemmotella kaikkia aamiaisella teellä tai leivän sijaan ruokapöytään. Kokeile, olen varma, että pidät siitä. Loppujen lopuksi kakku osoittautuu erittäin herkäksi, tuoksuvaksi, maukkaaksi ja kevyeksi.

Hyvä ruokahalu!

Lohen lisäksi annokseen voi lisätä lohifileitä, taimenta, chum-lohta ja sukkalohta.

Jos käytät pakastettua parsakaalia, et voi valkaista sitä, vaan yksinkertaisesti sulattaa sen huoneenlämpötilaan.

Jotta kakku ei kohoa paistamisen aikana, voit laittaa sen pinnalle leivinpaperia ja tavallisia kuivattuja herneitä. Sitten taikina ei nouse painonsa alla, ja kakusta tulee tasainen ja kaunis.

Jotta taikina ei repeydy käärimisen aikana, koepallo voidaan asettaa leivinpaperin päälle, kaulia kevyesti paksuksi kakuksi ja peittää sitten toisella leivinpaperilla. Ja rullaa, kunnes saamme ohuen kerroksen. Näin taikina ei vain repeydy, vaan se on myös paljon helpompi siirtää muottiin.

Vaiheittaiset reseptit quichen valmistamiseen lohella ja sen eri vaihtoehdoilla

2017-12-18 Galina Kryuchkova

Arvosana
resepti

4647

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

10 gr.

12 gr.

hiilihydraatteja

12 gr.

203 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassisen quichen resepti lohella

Ruokalaji kuuluu ranskalaiseen keittiöön ja on lehtitaikinasta valmistettu leivonnainen. Pääominaisuus on, että täyte on täytetty kermalla ja kananmunalla. Quiche lohella ─ tämä on yksi Lorraine-piirakan muunnelmista.

Taikinan ainekset:

• 120 gr. margariini;
• 1 muna;
• 15 ml vettä;
• 260 gr. jauhot;
• 4 gr. suola.

Täytteeksi:

• 250 gr. lohi;
• 170 gr. herkkusienet;
• 80 gr. Luke;
• 150 gr. tomaatti;
• 30 gr. vehreys.

Täytteeksi:

• 170 gr. juusto;
• 210 ml kermaa;
• 3 munaa.

Askel askeleelta resepti klassiseen quicheen lohella

Ota kätevä kulho, jossa vaivaat taikinan. Kaada joukkoon seulotut jauhot.

Ota margariini pakastimesta. Raasta se isolla raastimella.

Sekoita margariinilastut jauhojen kanssa.

Vatkaa kananmuna veden ja suolan kanssa.

Tee tasainen massa jauhoista, margariinista ja kananmunista vedellä ja suolalla. Vaivaa taikinaa käsin.

Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.

Keitä lohi suolalla maustetussa vedessä.

Hienonna sipuli ja sienet ja paista sitten.

Ota kala pois liemestä. Erottele massa rustosta.

Ota muotti, jonka halkaisija on 25 cm.

Ota taikina pois ja kauli se.

Aseta donitsi muottiin, jolloin muodostuu kori sivuilla. Leikkaa ylimääräinen taikina pois.

Laita pohjalle täyte: lohipalat, sipuli sienineen ja hienonnettu tomaatti.

Kuinka täyttää? Sekoita juustoraaste, kananmunat ja kerma keskenään.

Kaada saatu seos hitaasti täytteen joukkoon.

Laita quiche lohen kanssa kuumaan uuniin (180 astetta) 45 minuutiksi.

Joissakin resepteissä ei käytetä munia kaatamiseen.

Kirsikkatomaatit voidaan leikata kahteen osaan, ja suuret hedelmät voidaan leikata ympyröiksi.

Ranskalainen piirakka on hyvää lämpimänä tai kylmänä. Koristele quiche yrteillä ja tarjoile.

Vaihtoehto 2: Nopea kypsennys quiche lohella

Nopein piirakka valmistetaan valmiista lehtitaikinasta ja suolakalasta. Täytteeksi herkullisimmat ovat suolatut lohen vatsat, lisäksi ne ovat edullisia.

Ainesosat:

• 500 gr. valmis testi;
• 300 gr. hieman suolattu lohi;
• 50 gr. vihreät;
• 150 gr. juusto (kova laatu);
• 2 munaa;
• 50 gr. öljyt;
• 5 gr. jauhot;
• 100 ml maitoa.

Kuinka valmistaa quiche nopeasti lohen kanssa

Ota pieniä annoksia muotteja.

Levitä lehtitaikinalevy leikkuulaudalle. Anna sen sulaa.

Jaa taikina muotteihin ja leikkaa reunat.

Leikkaa lohesta nahka pois.

Asettele kalanpalat muottiin taikinan päälle.

Hienonna vihreät persiljan lehdet ja ripottele kalan päälle.

Tee täyte maidosta, jauhoista, kananmunista ja juustolastuista.

Laita minipiirakka uuniin.

Laita pala voita valmiin quichen päälle lohen kanssa.
Valmiita koreja myydään myös kaupoissa, joiden myötä tämän ranskalaisen ruuan valmistusaika puolittuu.

Vaihtoehto 3: Quiche lohella, sipulilla, kinkulla ja mausteilla

Yhdistetään ranskalaista ja maskuliinista ruokaa, eli keitetään quiche lohen, sipulin ja kinkun kanssa.

Ainesosat:

• 15 ml oliiviöljyä;
• 250 gr - sipulit;
• 75 ml - tumma olut;
• 300 gr. (1 arkki) valmis lehtitaikina;
• 290 gr. lohi (keittosarja hännästä ja päästä);
• 80 g kinkkua;
• 130 ml kermaa;
• 4 munaa;
• 20 gr. kuiva sekoitus vihreitä;
• 220 g - juusto;

Kuinka kokata

Pilko sipuli renkaiksi ja kinkku kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä.

Paista sipuli ja kinkku nopeasti.

Kaada olutta ruokaan.

Hauduta kunnes neste on haihtunut.

Pese lohi, poista kuori paloista. Kaavi veitsellä massa rustoineen pois, saat suuren jauhetun kalan.

Lähetä testilomake.

Laita pohjalle sipuli ja kinkku.

Vatkaa lohi, maito, yrtit, munat ja mausteet hyvin.

Kaada tämä seos sipulin ja kinkun päälle.

Paista quicheä lohen ja sipulin kanssa 40 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Sinulla on tuote, jota voidaan käyttää välipalana. Täytteessä on hapokas oluen ja savustinkin tuoksu, ja lohi ja juusto tasoittavat mausteiden terävyyttä. Lisää halutessasi valkosipulia ja kuumaa paprikaa.

Vaihtoehto 4: Quiche lohella ja katkarapuilla

Jos perheelläsi on intohimoinen katkarapujen asiantuntija missä tahansa muodossa, muista valmistaa tämä piirakka. Voit lisätä täytteeseen ja mereneläviä.

Taikinan ainekset:

• 170 gr. voi (voi);
• 270 gr. jauhot;
• 1 muna;
• 20 gr. smetana;
• Suolaa ja pippuria.

Täytteeksi:

• 1 tölkki lohta;
• 200 gr. katkarapuja tai sarja mereneläviä;
• 100 gr. juusto;

Täytteeksi:

• 2 munaa;
• 25 gr. vihreät;
• 1 st. maito.

Askel askeleelta resepti

Ripottele jauhot leikkuulaudalle.

Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja lisää jauhojen joukkoon.

Hienonna voi jauhojen joukkoon suurella veitsellä hienoksi muruksi. Voit käyttää sekoitinta tähän tarkoitukseen.

Riko munat, tarkista tuoreus, vatkaa vispilällä ja kaada jauhojen joukkoon.

Lisää lusikallinen smetanaa taikinaan. Sekoita kaikki ainekset.

Muotoile homogeenisesta massasta pallo, kääri kalvoon ja siirrä kylmään paikkaan 30 minuutiksi.

Muotoile taikina korin muotoiseksi. Kääri työkappale uudelleen kalvolla ja lähetä se jääkaapin hyllylle.

Ota lohi purkista ja soseuta haarukalla.

Keitä katkaravut mausteissa.

Ota työkappale pois jääkaapista.

Ripottele pohjalle juustoraastetta.

Levitä sitten lohi, kerros juustoa ja katkarapuja.

Kaada lohiquiche maidon, yrttien ja kananmunien seoksella.

Paista 30 minuuttia.

Ripottele kovettuneelle pinnalle juustopalat.

Pidä tuotetta uunissa vielä kymmenen minuuttia, jotta pinta juusto sulaa.

Leikkaa jäähtynyt kakku paloiksi. Huomaa, että osion täyttö näyttää erittäin herkulliselta!

Vaihtoehto 5: Quiche lohella venäjäksi

Tehdään avoin ranskalainen piirakka venäläisiä perinteitä käyttäen. Koriin tehdään hiivataikinaa ja täytteeksi lohta, jokikalakaviaaria (karppia) ja kaalia.

Hiivataikinan ainekset:

• 900 gr. jauhot;
• 500 ml kotitekoista maitoa;
• 1 pussi (7 gr.) hiivaa;
• 270 gr. voi (talonpoikavoi);
• 50 gr. Sahara;
• 2 munaa;
• 5 gr. suola.

Täytettä varten

• 400 gr. lohifilee;
• 70 ml maissiöljyä;
• 300 gr. jokikalojen kaviaari;
• 45 gr. porkkanat;
• 40 gr. Luke;
• 50 ml tomaattipastaa;
• 250 gr. kaali.

Täytteeksi:

• 2 munaa;
• 70 gr. brynza tai juusto;
• 40 ml smetanaa.

Vaiheittainen ohje

Kuumenna voi ja maito.

Lisää sinne 100 grammaa jauhoja, sokeria ja suolaa.

Sekoita pussillinen kuivahiivaa jauhoihin.

Kaada maito lisäaineineen hiivajauhojen joukkoon.

Vaivaa kiinteää taikinaa, laita se lämmönlähteen lähelle ja anna käydä.

Vaivaa taikina ja anna hyytyä jääkaapissa 20 minuuttia.

Kauli taikina ohueksi litteäksi, pitkänomaisen suorakaiteen muotoiseksi kakuksi.

Voitele kolmasosa tortillasta pehmeällä voilla. Kääri toinen osa ja yhdistä reunat tiukasti käsilläsi. Valuta uudelleen öljyä ja kääri loput kolmasosaa. Sinulla on kolme kerrosta taikinaa ja kaksi voita.

Kauli taikinasta ja voista "kirja".

Taita 4 kertaa ja kauli munkki uudelleen, mutta jo tarvittavan koon.

Laita taikina muottiin, anna seistä ja istua.

Aloitetaan täytteen valmistus. Hienonna kaali ja sipuli hienoksi, raasta porkkanat.

Leikkaa lohifilee paloiksi.

Vatkaa kaviaari (karppi, karppi) haarukalla kalvon poistamiseksi.

Paista vihannekset (kaali, sipuli ja porkkana) öljyssä.

Kaada laimennettu tomaattipyre vihannesten joukkoon ja keitä kypsiksi.

Lisää kaviaari valmistettuun kaaliin ja sekoita.

Kaada täyte muottiin.

Kaada kaali kaviaarilla smetanalla vatkattujen munien kanssa.

Laita tuote uuniin 15 minuutiksi.

Laita lohipalat kovettuneelle pinnalle ja ripottele päälle juustolastuja.

Laita quiche lohen ja juuston kanssa uuniin 20 minuutiksi.

Tarkista valmius ja sammuta lämpö, ​​anna tuotteen seistä uunissa ja jäähtyä. Voitele pinta öljyllä ja koristele yrteillä.
Voit käyttää yksinkertaisempaa versiota täytteestä. Paista kaali, porkkanat ja sipulit ja hauduta sitten lohen kanssa. Sekoita tuotteet juustoon, munaseokseen ja laita muottiin.