Lämpimät alkuruoat ovat aina olleet yksi ruokalistan pääkomponenteista Venäjällä. Shchi, joka valmistettiin erilaisista vihanneksista lihaliemessä tai jopa yksinkertaisesti vedessä, nautti erityisen menestyksestä.

Shchi on suosittu nykyään, mutta monet niistä, jotka pitivät tästä kulinaarisesta tuotemerkistä, eivät ymmärrä, kuinka shchi eroaa borssista? Ensinnäkin se, että jälkimmäinen sisälsi varmasti punajuuret, joita ei pitänyt laittaa ensimmäisiin ruokiin.

Kaalikeitossa hapankaalin tai suolahapon edessä on täytynyt olla "hapan sävy". Nuori suolakurpi, jonka versot kuoriutuvat maasta ensimmäisten lämpimien päivien myötä, pelasti kotiäidit alkukeväällä, kun talvivarastot olivat jo selvästi lopussa, ja talven vitamiinien nälkäinen perhe söi tuoretta yrttikeittoa ruokahalu.

Nyt hän vielä säästää meidät aikaisin keväällä beriberiltä ja monipuolistaa pöytää kesällä. Lisäksi jotkin vihreäkaalikeittotyypit ovat melko vähäkalorisia, joten ne sopivat täydellisesti niille, jotka kesälämmön lähestyessä miettivät kuinka laihtua pari talven aikana kertynyttä ylimääräistä kiloa.

Vuosien varrella tähän herkulliseen ruokaan on keksitty monia erilaisia ​​reseptejä - yksinkertaisista hienostuneisiin. Kutsumme sinut tutustumaan joihinkin niistä.

Shchi "kylä"

On parasta keittää kaalikeittoa uunissa, ei yksinkertaisissa astioissa, vaan valurautakattilassa. Menettely kaalikeiton valmistamiseksi suolahaposta on seuraava:

1. Kuori perunat, keitä ne kokonaisiksi ja jäähdytä ja leikkaa sitten kuutioiksi.
2. Siivilöi keite.
3. Leikkaa vihannekset, lisää voi/margariini ja vähän lientä, keitä 5-7 minuuttia.
4. Laita perunakuutiot kattilaan, kaada liemi, kiehauta ja sammuta uuni kahden minuutin kuluttua.

Ennen tarjoilua suolaa, ripottele tillillä ja laita smetana.

"Suurean klassikko"

Klassinen suolakeitto sisältää:

• kilogramma naudan- tai vasikanlihaa (luu ja massa) - voit myös sulattaa, mutta parempi kuin höyrysauna;
• neljä keskikokoista perunan mukulaa;
• yksi pieni porkkana;
• yksi keskikokoinen sipuli;
• kolme keitettyä kananmunaa;
• kolme nippua suolaheinä (niille, jotka pitävät hapan, voit olla enemmän);
• nippu vihreää sipulia;
• nippu persiljaa;
• nippu tuoretta tilliä;
• kaksi lavrushkan lehteä;
• sata grammaa smetanaa;
• suolaa ja mustapippuria (herneitä tai jauhettua) - maun mukaan.

Kypsennysaika - 30 minuuttia (pois lukien lihan kypsennys).

Kalorit 100 grammassa - 40.

Vihreä kaalikeitto suolahapolla, lihalla ja munalla valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

Valmis - tervetuloa pöytään.

Ilmoitettu tuotemäärä on kuudelle annokselle, mutta jos tämä on sinulle liikaa, sitä on helppo vähentää.

Keitto "Vihreä velho"

Ruoan seuraava versio on suolakeitto kanaliemessä sellerin ja munan kera. Yhdessä tämän maukkaan ja terveellisen ruuan kanssa kevätlämpö ja eloisa aurinkoenergia virtaavat kehoon. Kokeile - katso itse!

Se koostuu:

Ruoka on valmis 30-40 minuutissa.

100 grammaa ruokaa sisältää 50 kcal.

1. Aloitamme tietysti kanasta - perattu, pesty ja keitetty. Jos lintu on rasvainen, on parempi tyhjentää ensimmäinen liemi kaatamalla makeaa vettä - keitto ei ole niin rikas ja lihasta tulee pehmeämpää. Osa kanasta, murskattu paloiksi, lisätty myöhemmin keittoon, loput voidaan käyttää toisen ruokalajin valmistukseen.
2. Kun kana paistaa, valmista joukko vihanneksia: kuori perunat, porkkanat ja sipulit; jos selleri ei ole kovin nuori, poista kovat suonet alhaalta ylöspäin poimimalla ne varovasti veitsellä.
3. Pese kuoritut vihannekset juoksevan veden alla. Perunat ja porkkanat on leikattava kuutioiksi, selleri - varren poikki, suolahapon lehdet pinotaan ja leikataan ensin pitkin, sitten poikki. Liian hieno mureneminen ei ole sen arvoista.
4. Otamme valmiin kanan pannulta ja laitamme perunat sinne. Kun liemi kiehuu, sinun on poistettava vaahto ja lisättävä loput vihannekset - anna niiden kiehua vielä kymmenen minuuttia.
5. Viimeinen silaus: hienonna vihreät ja munat, kaada kattilaan, sekoita hyvin ja poista lämmöltä tarkalleen kolmen minuutin kuluttua.
6. Heti sen jälkeen suolaa ja pippuria. Lisäämällä suolaa ja pippuria vasta kypsennyksen jälkeen säilytämme näin ruoan luonnollisen maun välttäen "ylimäärää".

Haluttaessa lautaselle voidaan lisätä smetanaa, mutta myös ilman sitä keitto syö ylenpalttista.

Keitto "Kevätvitamiini" hitaassa keittimessä

Suolapuu sopii täydellisesti nuorten nokkosten kanssa. Molemmat kasvit ovat todellinen C-vitamiinin varasto, joka on niin välttämätön elimistölle pitkän kylmän talven jälkeen. Hitaalla keittimellä niistä on erittäin helppo valmistaa herkullinen ensimmäinen ateria.

Se vaatii:

• 4 kappaletta kanansiipiä;
• 1 nippu suolahapoa ja nokkosta (vihreiden tulee olla nuoria ja tuoreita);
• pari pientä perunan mukulaa;
• yksi keskikokoinen porkkana;
• sipuli nauris - pieni pää;
• vihreä sipuli - 30 gr;
• yksi kananmuna;
• puolitoista litraa vettä;
• smetana, mausteet, suola - maun mukaan.

Kaikki ruoanlaitto kestää enintään tunnin.

100 gr:ssa. valmiit ateriat - 45 kcal.

Kaalikeiton keittäminen suolahaposta nokkosella keväällä hitaassa keittimessä:

1. Poista siipien nahka, huuhtele ja irrota liha luista.
2. Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella; leikkaa kuorittu sipulin pää kuutioiksi.
3. Laita liha ja vihannekset liedelle, kaada vettä, lisää mausteet ja suola.
4. Aseta "keitto" -tila puoleksi tunniksi.
5. Puolen tunnin kuluttua laita kuutioidut perunat hitaaseen keittimeen ja keitä vielä 10 minuuttia vaihtamatta tilaa.
6. Suolasuklan ja nokkosen lehdet leikataan ohuiksi nauhoiksi.
7. Heti kun perunat ovat kypsiä, lisää kaikki vihreät ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
8. Vatkaa kananmuna vispilällä kulhossa ja kaada piippauksen kuultuaan se keittoon siistinä nauhana samalla nopeasti sekoittaen, ettei hiutaleita muodostu.
9. Muutaman minuutin kuluttua sammuta monitoimikeitin - kevyt ja maukas vitamiinikeitto on valmis. Haluttaessa liha voidaan sulkea pois reseptistä, ja raaka muna voidaan korvata keitetyllä, hienonnetulla. Laita jokaiseen lautaseen lusikallinen smetanaa tarjoilussa.

Tämä on makuvalikoima, jonka tällainen vaatimaton yrtti, kuten suolahapo, voi antaa meille, kasvaa kirjaimellisesti jokaisessa puutarhassa eikä vaadi erityistä hoitoa ja huomiota. Yksinkertaisilla ja herkullisilla ensiruokilla ”vihreällä hapanuudella” kokematonkin emäntä voi aina hemmotella itseään ja perhettään.

Suolakeittoja valmistetaan varhaisesta keväästä, heti kun ensimmäiset nuoret lehdet ilmestyvät. Mitä pienemmät ja nuoremmat lehdet, sitä maukkaampia ruokia siitä saa. Ja ruokia on todella paljon vaihtoehtoja - tämä ja. Edellisessä artikkelissa keskustelimme yksityiskohtaisesti niiden keittämisestä.

Mutta mikä on mielenkiintoista, valmistellessaan materiaalia kyseiseen artikkeliin, kävi ilmi, että tämän vitamiinirikkaan kasvin ensimmäisiin ruokiin on olemassa useita reseptejä.

Niinpä päätin kirjoittaa toisen artikkelin, joka kerää vain reseptejä suolahapokeittoihin.

Ja nämä reseptit eivät todellakaan riitä. Tämä ja lukuisat vaihtoehdot kuumille keitoille, jotka valmistetaan yleensä lihan tai kanan kanssa. Ja luonnossa valmistimme herkullisen version suolahapolla ja muhennolla, ja se ei ollut vain maukasta, vaan erittäin maukasta! Tämä on totta!

Tähän sisältyy myös borssi, joka keitetään punajuurien kanssa ja usein lisäämällä siihen nuoria juurikkaan latvoja. Voit valmistaa niitä lihan kanssa tai ilman. Ja siitä tulee herkullista molemmissa tapauksissa.

Ja ne keitetään myös kylmällä tavalla - nämä ovat kuuluisat venäläiset holodnikit, botvinya ja okroshka, niille on myös monia reseptejä. Muutat hieman ainesosien koostumusta ja saat uuden reseptin uudella maulla.

Voit valmistaa ensimmäiset ruoat sekä tuoreilla vihanneksilla (eli suolaheinä kuuluu lehtivihannesten luokkaan) että pakasteilla ja tietysti säilykkeillä. Lisäksi tämä ei vaikuta suuresti makuun, molemmat vaihtoehdot ovat maukkaita.

Joten niille, jotka rakastavat tätä hieman hapanta kasvia ja haluavat varastoida vitamiineja koko vuodeksi, harkitsemme tänään suolahapokeiton reseptejä.

Klassisen reseptin mukaan voit keittää keittoa sekä lihalla että ilman sitä. Sekä tuoreita että pakastevihanneksia. Ja ensimmäisen reseptin mukaan keitämme sen ilman lihaa.

Tarvitsemme:

• suolahella - 400 gr
• perunat - 2-3 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• keitetty kananmuna - 3 kpl (tarjoilua varten)
• persilja, tilli - tarjoiluun
• smetana - tarjoiluun

Porkkanat eivät ole ainesosien koostumuksessa, vaikka niitä voidaan myös haluttaessa lisätä reseptiin.

Ruoanlaitto:

Tämä vaihtoehto valmistetaan erittäin helposti, yksinkertaisesti ja nopeasti. Ja herkullista sekä kuumana että kylmänä.

1. Täytä kattila noin 1,5 litralla vettä. Laita tuleen ja anna kiehua

2. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi. Heti kun vesi kiehuu, laita perunat siihen ja suolaa vettä maun mukaan. Keitä 10-12 minuuttia, kunnes se on melkein valmis.

3. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pienessä paistinpannussa. Kun se on kevyesti punoitunut, lisää perunaliemi, vain vähän niin, että sipuli peittyy vain vähän ja hauduta pehmeäksi. Kaikki eivät pidä siitä, että sipulit murenevat hampaissa.

Sipuli voidaan paistaa tai ei. Joten viimeiseen reseptiin he kirjoittivat minulle kommentin, jossa he huomasivat, että kaikki eivät voi lisätä paistettua sipulia keittoon terveyssyistä. Tähän on toinenkin tapa. Pieni kokonainen sipuli voidaan yksinkertaisesti keittää yhdessä perunoiden kanssa, poistaa ja hävittää.

Tai voit vain hienontaa sipulin ja keittää sen yhdessä perunoiden kanssa. Jos leikkaat sen pienemmäksi, sillä on aikaa keittää ja siitä tulee läpinäkyvä ja melkein näkymätön.

4. Lajittele suolakurkun lehdet, poista kanta ja huuhtele lehdet huolellisesti vedellä täytetyssä kulhossa ja sitten juoksevan veden alla.

5. Leikkaa ne nauhoiksi haluamallasi tavalla - pienemmiksi tai suuremmiksi.

6. Kun perunat ovat valmiita, lisää niihin paistettu sipuli ja suolakurkku. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

Keitto on maultaan melko hapan. Vaikka se riippuu täysin kasvin lajikkeesta ja laadusta. Kaikki eivät pidä happamista lajikkeista. Heille voit ottaa vain puolet suolahaposta, ja toinen puoli voidaan korvata nokkosella tai pinaatilla. Lisää useimmiten nokkosta.

7. Sammuta valmis ruokalaji. Pilko muna ja tarjoa sen kanssa.

On olemassa useita tapoja lähettää.

• Kananmunat voidaan lisätä tuoreena keittoon ja kuohkeuttaa siellä. Tällä menetelmällä on tiettyjä etuja. Maku tulee herkemmäksi, happamuus tuntuu vähemmän. Ja hän itse tulee houkuttelevammaksi ulkonäöltään.
• munat voidaan keittää, leikata ja lisätä 1 minuutti ennen lämmön sammuttamista
• munat voidaan leikata kuutioiksi ja tarjota erilliselle lautaselle
• munat voidaan leikata neljään osaan, puolikkaiksi ja pyöreiksi (ovaaleiksi) ja laittaa lautaselle kaikille. Tässä tapauksessa keitto näyttää myös houkuttelevalta. Ja munalla on tässä kaksinkertainen rooli - se on sekä makukomponentti että koriste-elementti.

Se kannattaa myös tarjoilla smetanan kanssa. Hän on vain erinomainen kumppani kaikille vihreille keitoille, kaalikeitolle ja borschille.

Ja koska meillä ei ollut lihaa eikä ollenkaan rasvaista, sitä voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana.

Klassinen suola- ja kanakeittoresepti

Tänään ehdotan keiton keittämistä kanan kanssa tai vain kanalientä. Se voidaan keittää myös lihan ja lihaliemen kanssa, mutta se kestää hieman kauemmin. Siksi jätämme lihan seuraavaan reseptiin, esimerkiksi borssille, ja valmistamme kanakeittoa.

Tarvitsemme:

• kana - 500 gr
• suolahella - 500 gr
• perunat - 2-3 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• pippurit - 6 kpl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• smetana ja vihreät - tarjoiluun
• keitetty muna - 2 kpl - tarjoiluun

Vaihtoehtoisesti voit ottaa myös puolet suolakurista ja puolet nokkosesta. Voit valmistaa sen sekä tuoreilla että pakasteyrteillä. Resepti pysyy tässä tapauksessa ennallaan.

Ruoanlaitto:

Voit keittää kanan etukäteen ja käyttää vain liemeä ruoanlaittoon. Aikaisemmin tätä harjoitettiin usein, koska lihaa ja kanaa ei ollut vapaasti myynnissä. Siksi liemi keitettiin ja pääruoat valmistettiin lihasta tai siipikarjasta.

Nyt ajat ovat toisenlaiset, eikä kukaan kieltäydy kanasta keitossa. Siksi valmistamme sen hänen kanssaan.

1. Jos haluat lihan olevan ruokavaliollisempaa, poista iho paloista ennen kuin laitat sen veteen. Sen alla on ihonalaista rasvaa, ja jos kana on suuri, rasvaa voi olla melko paljon. Ja ylimääräinen kolesteroli on meille hyödytöntä!

Joku valmistaa fileistä, mutta pidän linnun eri osista ja varmasti luista, joten liemi tulee maukkaammaksi. Se on tietysti minun mielestäni.

Kypsennyksen aikana älä salli voimakasta tulipaloa ja nopeaa kiehumista, sinun on myös poistettava vaahto varovasti. Voit heti suolata liemen.

2. Kun kanaa on kypsennetty 15-20 minuuttia, kuori ja leikkaa perunat ja lisää ne liemeen. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10-12 minuuttia.

3. Leikkaa sipuli erikseen kuutioiksi ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Paista ensin sipuli pannulla ja lisää sitten porkkanat. Kun se on kevyesti paistettu, lisää liemi pannulta ja keitä, kunnes kana ja perunat ovat kypsiä.

Porkkanoiden tulee olla pehmeitä ja täysin kypsiä.

4. Leikkaa kana paloiksi ja lähetä takaisin pannulle.

5. Lajittele suolakurkun lehdet, leikkaa varret ja huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Leikkaa sitten nauhoiksi.

6. Kun perunat ovat täysin kypsiä, lisää pannulle haudutetut porkkanat sipulin ja suolakurin kanssa.

7. Anna kiehua, lisää laakerinlehti, pippurit (tai jauhettu maun mukaan), jotta herneet eivät tartu myöhemmin. Keitä 5 minuuttia.

8. Tarjoile smetanan kera ja halutessasi munan kera jollain edellä mainituista tavoista.

Syö ilolla! Mieluiten kuuma.

Shchi kanaliemessä

Ja nyt keitetään vielä kaalikeittoa kanaliemessä. Lisäksi resepti eroaa edellisestä.

Tarvitsemme:

• kana - 300 gr
• suolahella - 250 gr
• voita - 2 rkl. lusikat
• jauhot - 0,5 rkl. lusikat
• kerma - 0,5 kuppia
• munankeltuainen - 2 kpl
• vesi - 2 litraa
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• mausteet - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Keitä jyrkkä kanaliemi. Käytä tätä varten luullista kananpalaa.

2. Lajittele suolajuuri, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.

3. Kuumenna voi paistinpannussa ja hauduta hienonnettuja lehtiä 5 minuuttia. Lisää sitten jauhot, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

4. Kaada sisältö liemeen, suolaa maun mukaan ja lisää suosikkimausteet. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia varmistaen, ettei liemi kiehu.

5. Täytä kaalikeitto ennen tarjoilua raa'an keltuaisen ja kerman seoksella. On erittäin maukasta tarjoilla tällainen kaalikeitto krutonkien kanssa.

Tällä kaalikeittoversiolla on miellyttävä kermainen maku. Ja kuten olet varmaan jo huomannut, se kypsyy hyvin nopeasti.

Keitetty kana voidaan haluttaessa leikata ja lisätä keittoon.

Suolalainen keitto naudanlihalla

Tämä on toinen resepti ruoalle, joka syödään kuumana. Ja tällä kertaa valmistamme sen lihan kanssa. Samalla se voi olla mitä tahansa.

Muuten, tämä on vanhan venäläisen keittiön resepti, ja siinä käytetään laardia, eli ihvasta sulatettua rasvaa. Aikaisemmin kylissä kypsennettiin paljon asioita sen päällä. En muuttanut reseptiä, vaan jätin sen ennalleen. Mutta voit korvata laardin tavallisella kasviöljyllä.

Tarvitsemme:

• liha - 300 g naudanlihaa
• suolahella - 300 gr
• perunat - 300 gr
• ihra - 40 gr
• muna - 2 kpl
• vihreä sipuli - 2-3 vartta
• persilja - 1-2 oksaa
• suolaa maun mukaan
• vesi - 1,5 litraa
• smetana - tarjoiluun

Ruoanlaitto:

1. Keitä liha. Kaada päälle noin puoli litraa vettä, sillä liha kypsyessä kiehuu pois. Keitä kypsäksi, älä unohda poistaa vaahtoa.

2. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi tai kuutioiksi.

3. Kuori kaikki kasvikset, huuhtele huolellisesti useissa vesissä ja leikkaa.

4. Kaada sitten puoli lasillista lientä pannulta pannulle, anna kiehua ja laita kaikki vihreät sinne. Hauduta 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Ei ole toivottavaa, että vesi kiehuu voimakkaasti.

5. Kun liha on kypsää, ota se pois, jäähdytä hieman ja leikkaa paloiksi.

6. Kasta sillä välin perunat liemeen ja keitä 10 - 12 minuuttia. Jos olet jo leikannut lihan, lähetä se takaisin pannulle.

Liemi on suolattava, jotta perunat maistuvat.

7. 10 - 12 minuutin kuluttua on vihreiden ja kuutioitujen keitettyjen kananmunien vuoro, kasta kaikki kiehuvaan liemeen ja keitä 5 minuuttia.

Yksi muna voidaan leikata tätä varten kuutioiksi ja toinen leikata isommiksi ja koristella sillä tarjoilussa kaalikeittoa.

8. Tarjoile smetanan kanssa. Syö ilolla!

Suolamainen keitto-sose lihaliemellä

Sosekeitot ovat viime aikoina ottaneet yhden kunniallisimmista paikoista ruoanlaitossa. Tämä on ja , ja , ja .

Ja tässä on toinen resepti, jossa on mielenkiintoisia käänteitä, jotka tekevät siitä unohtumattoman.

Tarvitsemme:

• suolaheinä - 2 nippua
• lihaliemi - 1,5 litraa
• kerma - 150 ml
• perunat - 2-3 kpl
• vihreä sipuli - nippu
• pinjansiemeniä - kourallinen
• kova juusto - 20-30 gr
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ja tämä voisi olla loppu, mutta lisätään se luvattu "kuori", niin se on meillä tänään - lihapullia. Kerron sinulle, kuinka valmistamme ja palvelemme niitä.

Ruoanlaitto:

1. Keitä lihaliemi luullisesta lihasta. Kun liha on kypsää, ota se pois kattilasta. Sitten siitä voidaan valmistaa vaikkapa jonkinlainen lihasalaatti

2. Muotoile jauhelihasta ja sipulista pieniä lihapullia. Ja keitä ne liemessä. Liemi on ensin suolattava, jotta lihapullat ovat maukkaampia.

Ota ne sitten pois ja laita sivuun toistaiseksi.

3. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi. Laita liemi joukkoon ja keitä 10-12 minuuttia, kunnes se on valmis.

4. Lajittele suolajuuri, puhdista, leikkaa varret ja huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Pese myös vihreät sipulit.

Leikkaa molemmat ja toinen, kuten käy ilmi. Silti jauhetaan se kaikki soseeksi.

5. Laita kasvikset kattilaan ja keitä 5 - 7 minuuttia.

6. Jauha massa tehosekoittimessa, kunnes saadaan homogeeninen sose.

7. Kuumenna kerma vesihauteessa ja kaada kuumana soseen joukkoon. Sekoita. Maista suolaa, jos se ei riitä, voit lisätä suolaa. Lisää myös pippuria maun mukaan.

Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä.

8. Paahda pinjansiemeniä kuivalla paistinpannulla. Samanaikaisesti niitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Heti kun lievä pähkinäinen tuoksu ilmestyy, ota kattila pois lämmöltä.

9. Kaada keitto kulhoihin. Laita siihen lämmitetyt lihapullat, koristele pinjansiemenillä ja tuoreilla suolakurven lehdillä.

Raasta juusto hienolla raastimella ja ripottele pinnalle.

Tämä on niin kaunis esitys. Ja keitto on vain herkullista!

Sorrel-borssipavuilla ja kananmunalla

Miljoonia ihmisiä. Niiden joukossa on vihreä borssi, jota keitämme erityisen mielellämme, kun ensimmäiset vihreet ilmestyvät sänkyyn.

Tarvitsemme:

• suolahella - 200 gr
• sianliha (lapa) - 250 - 300 gr
• ihra - 100 gr
• pavut - 0,5 kuppia
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• vihreä sipuli - 3-4 kpl
• persilja, tilli - puoli nippua (yhdessä)
• keitetyt munat - 3 kpl
• laakerinlehti - 1 kpl.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• sokeri - 0,5 tl
• mausteet - maun mukaan
• smetana - tarjoiluun

Ruoanlaitto:

Tässä on kuinka monta ainesosaa meillä on. On tarpeen laittaa ne kaikki välittömästi pöydälle ja tarkistaa luettelon mukaan, jotta et unohda jotain myöhemmin prosessissa.

1. Kaada pavut vedellä ja jätä yön yli. Kaada sitten vesi pois ja keitä pavut kypsiksi. Suola kypsennyksen lopussa.

2. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, lisää vesi ja keitä vahva liemi. Reseptissä käytämme sianlihaa, mutta voit keittää borssia minkä tahansa muun lihan kanssa ja tietysti kanan kanssa. Joten se kypsyy nopeammin, ja siitä tulee kevyempi ja mureampi.

Kypsennä liha kypsäksi.

3. Leikkaa salo mahdollisimman pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti kuivalla paistinpannulla.

4. Lisää siihen kuutioitu tai puolirenkainen sipuli ja paista vaalean kullanruskeaksi.

5. Raasta porkkanat, tähän on parempi käyttää korealaista porkkanaraastetta. Heti kun sipuli alkaa ruskistua, lisää porkkanat pannulle.

Lisää sokeri ja mausteet. Sekoita ja hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Voit lisätä siihen hieman lientä pannulta.

6. Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita liemeen, josta liha oli tuolloin otettu pois. Keitä 10 minuuttia.

7. Laita sitten haudutetut porkkanat ja sipulit pannulle ja kypsennä vielä 5 minuuttia.

8. Kuori suolajuuri, huuhtele huolellisesti ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna sipuli ja yrtit. Lisää kaikki vihreät valmistettuun borssiin. Lähetä keitetyt pavut sinne.

9. Maista suolaa, jos se ei riitä, voit lisätä suolaa. Ja myös pippuria maun mukaan ja laita laakerinlehti.

10. Kypsennä 5 minuuttia.

11. Munat leikattu yhdellä tavoista. Kaada valmis borssi lautasille, koristele munalla ja laita jokaiseen lautaseen smetana.

Syö ilolla!

Viimeisessä artikkelissa on toinenkin, tule sisään, katso ja kokkaa terveydellesi! Ja luota minuun, se on sen arvoista!

Vihreä borssipähkinäpurkki

Suolalaista voidaan syödä paitsi tuoreena, myös purkitettuna. Ja jos sinulla on varantoja, voit nauttia vihreästä borssista ympäri vuoden.

Yleensä voimme valmistaa myös kaikki tänään saatavilla olevat reseptit suolakurkasäilykkeestä. Kuitenkin sekä pakasteesta.

Ja ruoanlaittoperiaatteen näet videoreseptistä.

Saman reseptin mukaan näet myös yleisen suunnitelman kaikkien muiden kuumien keittojen valmistukseen.

Ja voit myös kokata tämän reseptin mukaan tuoreella suolahapolla, nokkosella tai pinaatilla. Sekä niiden sekoitus.

Pakastettu suolahapokeitto sulatetulla juustolla hitaassa keittimessä

Kun "surasesonki" on päällä, sinulla on oltava aikaa paitsi syömiseen myös valmistaa se talveksi. Voit säilöä sen tai voit vain pakastaa sen.

Lisäksi voit pakastaa heti keittovalmisteena - eli kerätä kimpun suolakurkun lehtiä, tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, nokkosta, pinaattia - eli teet kimpun siitä, mitä on.

Ja talvella on erittäin kätevää saada tällainen kimppu ja keittää siitä herkullinen keitto muistutuksena kesästä. Ja niin keitämme vihreää kaalikeittoa talviversiossa.

Tarvitsemme:

• jäädytetty suolaheinä - 300 gr (tai kimppu yrttejä)
• sulatejuusto - 2 pakkausta 200 gr
• puolisavu makkara - 300 gr
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• mausteet - maun mukaan
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Kuutioi makkara, perunat ja kurkut. Yritä leikata suunnilleen samankokoisia, jotta keitto näyttää esteettiseltä. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi.

2. Raasta porkkanat tai raasta korealaiset porkkanat.

3. Sulatejuustot voi myös leikata kuutioiksi tai pitää ne pakastimessa 30 minuuttia ja raastaa sitten. Sekä toinen että toinen menetelmä mahdollistavat juuston hajoamisen liemessä nopeammin.

4. Vihreitä ei tarvitse sulattaa, vaan ne on leikattava välittömästi ennen kuin ne asetetaan valmistettavaan astiaan, eli 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

5. Aseta monitoimikeittimen paistotila. Kaada kasviöljy kulhoon ja laita sipuli. Paista kannen ollessa kiinni 3 minuuttia.

6. Nyt on porkkanoiden vuoro, laita se sipulin päälle, sekoita ja paista 3 minuuttia. Tänä aikana voit sekoittaa vielä pari kertaa.

7. Lähetä sitten hienonnettu makkara kulhoon. Paista uudelleen 3 minuuttia. Sekoita tänä aikana useita kertoja.

8. Laita kurkut ja hienonnettu valkosipuli, sekoita ja paista kaikkea yhdessä 3 minuuttia.

9. Kaada 2 litraa kuumaa vettä monitoimikeittimen kulhoon ja heitä perunat joukkoon. Aseta tilaksi "Soup".

10. Hieman suolaa ja pippuria. Aineina käytämme makkaraa, suolakurkkua ja juustoa. Kaikki nämä tuotteet vapauttavat suolaa liemeen kypsennysprosessin aikana. Sinun ei siis tarvitse lisätä paljon suolaa. Voit lisätä suolaa maun mukaan kypsennyksen lopussa.

11. Kypsennä määritetyn tavan mukaan. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä raastettu tai hienonnettu sulatejuusto.

Ja 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää hienonnettu suolaheinä, laakerinlehti ja pippuri.

Tarjoile smetanan ja tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa.

Kaikki, keittomme on valmis, ja voit nauttia sen mausta.

Laiha kylmä kaalikeitto suolahaposta ja pinaatista (nokkonen)

Kylmät keitot kesällä ovat aina etusijalla. Olemme jo valmistautuneet. Mutta tänään emme toista itseämme ja valmistamme uusia, yhtä mielenkiintoisia ruokia.

Tarvitsemme:

• suolahella - 300 gr
• pinaatti - 300 gr (voidaan korvata nokkosella)
• tilliä ja persiljaa - 40-50 g kukin
• vihreä sipuli - 100 gr
• tuore kurkku - 2 kpl (keskikokoinen)
• retiisi - 250-300 gr
• keitetty muna - 2 kpl
• sokeri - 1 tl
• suolaa maun mukaan
• smetana - tarjoiluun
• vesi - 1 litra

Ruoanlaitto:

1. Puhdista suolakurpitsa ja pinaatti kuivikkeesta, leikkaa varret irti ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä. On parempi hautua niitä erikseen, jotta pinaatin herkkä maku säilyy.

Vettä ei tarvitse lisätä. Vihreät tulisi hauduttaa omassa mehussaan hyvin hitaalla tulella.

Koko prosessi kestää enintään 5-10 minuuttia.

Nokkosta voi käyttää pinaatin sijaan. Tässä tapauksessa voit hauduttaa vihanneksia yhdessä pannussa samanaikaisesti.

2. Kiehauta ja jäähdytä vesi etukäteen.

3. Laita vihannekset lihamyllyn läpi tai hiero siivilän läpi perunamuusiin. Kaada se jäähtyneellä vedellä ja sekoita. Kaada mehu vihreistä sinne.

4. Lisää hienonnetut kurkut, retiisit, sipulit ja yrtit. Voit leikata ne mielivaltaisesti, mutta yritä pysyä samankokoisina ja -muotoisina.

5. Leikkaa munat viipaleiksi, kuutioiksi, neljäsiksi tai puoliksi. Osa voidaan jättää koristeluun ja loput laittaa kokonaismassaan.

6. Laita kaalikeitto jääkaappiin jäähtymään.

7. Tarjoile kananmunalla koristeltuna ja laita yksi tai kaksi ruokalusikallista smetanaa. Syö jäähdytettynä.

Kylmä suolaheinä ja pinaatti kvassin päällä

Ja jos viimeinen holodnik valmistettiin ilman lihaa, keitämme tämän lihan kanssa. Jotta reseptit eivät muistuttaisi toisiaan ollenkaan.

Tarvitsemme:

• keitetty naudanliha - 300 gr
• suolahella - 100 gr
• pinaatti - 100 gr
• vihreä sipuli - 50 gr
• kurkku - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• persilja, tilli - 30 gr kukin
• rakuuna - 20 gr
• leipä kvass - 800 ml
• suola, sokeri - maun mukaan
• smetana - 60-70 gr

Ruoanlaitto:

1. Puhdista suolaheinä ja pinaatti roskista ja ylimääräisestä ruohosta ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa nauhoiksi, erikseen toisistaan.

2. Sekoita vihanneksia eri pannuissa, jotta pinaatti ei jäydy eikä menetä kaunista väriään. Jäähdytä sitten.

3. Kurkut kuutioiksi tai lyhyiksi suikaleiksi leikattuna. Jäähdytetty keitetty liha leikataan samalla tavalla. Laita se kaikki kattilaan, johon on kaadettu jäähdytettyä kvassia.

4. Erottele keltuaiset proteiineista. Hienonna valkuaiset ja lisää se muiden ainesten joukkoon.

Jauha keltuaiset suolan ja sokerin kanssa ja laita myös kattilaan.

5. Tee sama muiden yrttien kanssa, hienonna se ja lisää muiden ainesten joukkoon.

6. Lisää välittömästi kaikki smetana pannulle ja sekoita. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta seos jäähtyy.

7. Tarjoile jäähdytettynä. Laita pöydälle lisää smetanaa, hienonnettuja vihreitä. Sinapin ja piparjuuren lisäksi kylmälaukun haluava on nirsompi, hän lisää itse niin paljon kuin tarvitsee!

Tätä reseptiä voidaan pitää ainakin kylmänä, ainakin okroshka. Valmistusperiaatteet ovat käytännössä samat. Voit myös lisätä retiisiä okroshkaan. Se koristaa ruuan kirkkailla väreillä ja antaa uusia makuelämyksiä.

Keitto nyytillä lihaliemessä

Tarvitsemme:

• lihaliemi - 1,5 litraa
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
• voita - 1 rkl. lusikka epätäydellinen
• raaka munankeltuainen - 2 kpl
• jauhot - 2 rkl. lusikat ilman liukumäkeä
• smetana - 0,5 kuppia
• tilli - puoli nippua
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Pyyhkeille:

• jauhot - 1,5 kuppia
• muna - 1 kpl.
• keitetty vesi

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi valmis lihaliemi juustokankaan läpi. Jätä lasillinen liemi kylmäksi. Lisää jäljellä olevaan liemeen kuutioiksi tai suikaleiksi leikatut perunat, keitä kypsiksi.

2. Perunoiden kypsyessä hienonna sipuli ja paista se öljyssä vaalean kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja paista kaikkia yhdessä 3-4 minuuttia.

Leikkaa bulgarialainen paprika ja paista myös hieman porkkanoiden ja sipulien kanssa.

3. Lisää sitten jauhot, paista 1 - 2 minuuttia keskilämmöllä ja kaada kylmä liemi. Laimenna ne massalla, jotta ei jää paakkuja. Hauduta porkkanoita kannen ollessa kiinni keskilämmöllä kypsiksi.

4. Hienonna suolamurska hienoksi lajittelun ja hiekasta pestyn jälkeen. Hienonna tilli ja laita se erikseen.

5. Jauha keltuaiset hieman sulatetun voin, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Lisää keitetystä keitosta hieman lientä ja sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi, kunnes paakut häviävät.

6. Lisää kaikki etukäteen valmistetut ainekset keittoon, kun perunat ovat valmiita. Keitä kaikkea yhdessä 5-7 minuuttia.

Kypsentäminen nyytit

Tätä varten lisää suola ja muna etukäteen seulottuihin jauhoihin. Sekoita. Lisää sitten hitaasti keitetty vesi ja sekoita jatkuvasti. Tarvitsemme taikinan ei kovin paksua, mutta ei nestemäistä. Sellainen, että se on kätevä poimia lusikalla, eli taikinan tulee olla paksu hillo.

Mykyjen taikina on vatkattu sekoittimella tai luudalla. Sen tulee olla mahdollisimman hapetettua. Joten valmiista tuotteista tulee upeampia ja ilmavampia.

Laita sen jälkeen vesi tuleen, kun olet aiemmin kirjoittanut sen pannulle. Suolaa hyvin, jotta nyytit ovat maukkaampia keitettäessä. Heti kun vesi kiehuu, kostuta lusikka kylmällä vedellä, ota taikina lusikkaan ja laske pitkänomaiset tuotteet veteen.

Kostuta sitten lusikka uudelleen vedellä ja kerää lisää taikinaa ja laske se takaisin kattilaan. Muotoile näin kaikki nyytit. Keitä ne sitten valmiiksi.

Kaada keitto kulhoihin, laita nyytit kauniisti jokaiselle lautaselle ja laita smetana. Syö ilolla!

Botvinya kvassilla

Botvinia-reseptit ovat sinulle luultavasti jo tuttuja? Loppujen lopuksi olemme jo valmistaneet kaksi herkullista ruokaa samalla nimellä - tämä. Yksi niistä on valmistettu punajuuren päällä ja toinen ilman sitä.

Ja tänään toinen resepti, jossa on paljon vihreitä (topit), mutta ilman punajuuria.

Botvinha valmistetaan yleensä sammen tai valkoisen lihan kanssa. Pääsääntöisesti se voi olla beluga, stellate sampi, sammi, kuha tai sammen balyk ja valkolohta käytetään.

Mutta on olemassa reseptejä, joissa voidaan käyttää rapuja, rapuja (myös purkitettuja), sekä kalmarifileitä, katkarapuja, kampasimpukoita ja krillilihaa. Koristeeksi on lisätty rapujen kauloja. Mutta tämä palvelee jo ravintolatasoa.

Siksi jokainen valitsee itselleen kalat tai muut merituotteet. Ja ilmoitan vain likimääräiset mittasuhteet.

Tarvitsemme:

• kala - 300 gr
• suolahella - 200 gr
• pinaatti - 200 gr
• vihreä sipuli - 50-60 gr
• vihreä salaatti (mikä tahansa) - 70 - 80 gr
• persilja, tilli - 50 gr kukin
• kurkut - 2 kpl
• piparjuuri - 40-50 gr (tai raastettu piparjuuri)
• sitruunan kuori - 1 tl
• sokeri - 1 tl
• suolaa maun mukaan
• leipä kvass - 1 litra

Rapuja, katkarapuja ja kampasimpukoita voidaan lisätä vähemmän kuin kalaa.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kala suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä. Liemessä on mahdollista keittää myöhemmin herkullinen kalakeitto.

2. Lajittele suolaheinä ja pinaatti ja huuhtele huolellisesti. Poista karkeat kannat ja leikkaa suikaleiksi. Anna mennä omassa mehussaan, kukin erillisessä kulhossa.

Jauha sitten siivilän läpi. Yhdistä sose, lisää suola, sokeri, sitruunankuori ja laimenna kvassilla. Käytä kuorta kuorittaessa vain sen keltaista osaa.

3. Leikkaa kurkut lyhyiksi nauhoiksi. Kuori ja raasta piparjuuri tai kypsennä se valmiiksi. Hienonna vihreä sipuli ja kaikki muut yrtit. Leikkaa salaatinlehdet siisteiksi suikaleiksi.

4. Kaada botvinia kulhoihin tarjoilussa. Koristele hienonnetulla kurkulla, vihreällä sipulilla, tillillä ja persiljalla. Lisää jokainen piparjuuri maun mukaan. Ja päälle vihreä salaatti.

5. Leikkaa jäähtynyt kala paloiksi. Ja joko laita se lautaselle kaikille tai tarjoile tavallisella lautasella.

Astiasta tulee erittäin kaunis ja maukas. Kvassin tulee olla kylmää tarjottaessa. Ruokajäätä tarjoillaan aina ruuan kanssa salaattikulhossa. Ja aterian aikana laita se lautaselle toistuvasti.

Kuumalle kesälle tällainen ruokalaji on todellinen pelastus. Joten huomioi resepti. Tulee pian käyttöön!

Kuninkaallinen botvinya lohella, punajuurilla ja juurikaspäällä

Koska botviniaa ei nykyään keitetä kovin usein, päätin etsiä netistä hyvän reseptin. Ja tällainen resepti löytyi venäläisen maaseuturuoan parhaista perinteistä. Olen iloinen voidessani jakaa ne kanssasi.

Ja jos kysyt, miksi sitä kutsutaan kuninkaaksi, vastaan ​​mielelläni. Aiemmin talonpoikaperheissä se valmistettiin kahdesta pääkomponentista - kvassista ja erilaisista latvoista (tästä nimi). Ja aatelisto - bojarit ja kuninkaat - eivät myöskään halveksineet tätä ruokaa, vaan mieluummin koristelivat sitä punaisella tai valkoisella kalalla.

Myöhemmin resepti siirtyi aikamme. Ja me elämme - nyt emme ole huonompia kuin aatelisto, ja meillä on varaa kaikenlaiseen kalaan. Joten harkitse, että valmistamalla tällaista botviniaa kokeilemme todellista kuninkaallista ruokaa!

Lue, pane merkille kuninkaallinen botvinia - tämä "venäläisten keittojen kuningatar", kuten Alexandre Dumas kutsui häntä, kokkaa ja syö terveydellesi!

Suolalaisen keittäminen, ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet

Suolakeitot sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, ja ne sisältävät myös runsaasti keväisiä makuja. Ne eivät ole vain terveellisiä, vaan myös maukkaita, aiheuttavat terveellistä ruokahalua ja imeytyvät kehoon täydellisesti.

Kuumana kesäpäivänä ei halua rasvaisia ​​ruokia, ja sitten tulevat apuun kevyet suolahapokeitot, jotka syödään kuumana. Ja kylmät keitot, kuten kaalikeitto, kylmäkeitot, botvini ja okroshka.

• ruoanlaittoon on tarpeen käyttää nuoria lehtiä, on parempi olla aikaa tehdä tämä ennen kukinnan alkamista. Kun kasvi heittää kantapään ulos, kaikki voimat menevät kukkimaan, ja siihen mennessä lehdet kyllästyvät oksaalihapolla, muuttuvat koviksi ja mauttomiksi. Siksi vain nuoria lehtiä tulisi valmistaa ja korjata talveksi.
• ei ole suositeltavaa säilyttää kaikkia vihreitä satoja pitkään, ne myös menettävät vitamiineja pitkäaikaisesta varastoinnista
• kun suolahapokas ilmestyy penkeille, muita kasveja on usein hyvin vähän. Siksi alue on melko pölyinen. Ja tämä tulee ottaa huomioon siivouksessa ja pesussa. Varret voivat sisältää saven tai maan jäänteitä, ja lehtien joukossa voi kohdata viime vuoden lehtiä puista tai ruohonkorista
• siksi suolalapsi on lajiteltava ja puhdistettava epäpuhtauksista, leikattava sitten varret pois, jos ne ovat erittäin kuituisia ja karkeita, ja huuhtele lehtiterä huolellisesti. Ensin ne tulee yksinkertaisesti täyttää vedellä ja antaa makaamaan jonkin aikaa, jotta maa ja pöly huuhtoutuvat pois. Huuhtele sitten lehdet huolellisesti juoksevan veden alla.
• ne on pestävä välittömästi ennen kypsennystä. Pestyjä lehtiä ei säilytetä pitkään, ne kuihtuvat ja mätänevät nopeammin
• erilaisten keittojen valmistukseen on olemassa erilaisia ​​​​tapoja lehtien käsittelyyn - ne voidaan keittää, hauduttaa tai hauduttaa pienessä määrässä vettä tai omassa mehussaan
• kypsennysajan tulee olla lyhyt, enintään 5 minuuttia. Heti kun lehdet ovat vaihtaneet väriään, ne ovat täysin valmiita.

• pakastettua suolajuurta keitetään saman verran
• lehtiä ei pidä sulattaa, jolloin ne menettävät kaikki vitamiinit ja muuttuvat mauttomia
• pakastettua suolahapoa ei tarvitse sulattaa, se tulee ottaa pakastimesta ja lähettää välittömästi siihen mennessä kiehuneen suolaveteen
• On olemassa mielipide, että vihreiden värin säilyttämiseksi voit lisätä ruokasoodaa kypsennyksen aikana. Tämä ei ole totta, sooda on alkali. Ja kuten tiedät, alkalit tuhoavat vitamiineja
• Suolakeiton happamuuden vähentämiseksi voit lisätä muita vihreitä, kuten nokkosta tai pinaattia. Voit lisätä tuoretta kaalia, salaattia, punajuuripäätä
• samoihin tarkoituksiin tuoreita salaatinlehtiä lisätään jo valmistettuun ruokaan ja pikantiteettiin - rucola-salaattia tai vesikrassia - salaattia. Tällöin keitto saa happamuuden ohella myös terävyyttä. Ja tuoksua ja uusia makuelämyksiä varten voit lisätä rakuunaa, joka myös kasvaa melkein ensimmäisenä.
• voit lisätä jauhettua valkosipulia valmiiseen keittoon
• suolahapoa ei pidä sallia pinaatin kanssa, tässä tapauksessa hapon vaikutuksesta pinaatti menettää herkän makunsa ja upean värinsä
• jos keität sen suolakurista pinaatin kanssa, on parempi käyttää niitä kuumana. Kylmä pinaatti on vaikeampi sulattaa.
• keittoja voi keittää sekä kuumana että kylmänä

• ne voivat olla vähärasvaisia ​​ja lihaisia. Samaan aikaan kypsennystavat eivät käytännössä eroa toisistaan, ainoa asia lihavaihtoehdoissa on, että lihan kypsymiseen tarvitaan enemmän aikaa.
• kylmäkeitot valmistetaan kvassilla ja kefirillä, kuumina liha- ja kanaliemien päällä tai pelkällä vedellä
• tarjoiluun käytetään kovaksi keitettyjä munia, smetanaa ja vihreitä. Tai voit valmistaa herkullisia valkosipulikrutonkeja ja tarjoilla niiden kanssa.
• Vihreät keitot on suositeltavaa keittää vain kerran, jos säilytät ne seuraavaan päivään, ne menettävät kaikki vitamiininsa ja maku ei ole enää sama

Kaikki nämä säännöt eivät koske vain suolahapoa, vaan myös muita lehtivihanneksia. Siksi huomioi vinkit ja käytä, kun valmistat ruokia vihreistä kasveista.

Ja haluaisin lopettaa tänään. Jos sinulla on kysyttävää, kysy ne kommenteissa. Jos tiedän vastauksen, vastaan ​​ehdottomasti.

Ja myös jaa reseptejä ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Uskon, että reseptit sopivat kaikille. No mistä muualta näin mielenkiintoisen ja monipuolisen valikoiman löytää!?

Kokkaa ja syö terveellisesti. Ja hyvää ruokahalua kaikille!

Ensiruokien keittäminen suolahapolla.

Kevät on hyvää aikaa päivittää luontoa, vaatekaappia, tunnelmaa ja ruokalistaa. Voit monipuolistaa sitä ensinnäkin kevään ensimmäisillä vihanneksilla - erilaisilla salaateilla, välipaloilla ja kuumilla ruoilla. Yksi tämän ajan perinteisistä ensiruoista on suolahapokeitto tai vihreä borssi.

Kuinka kauan suolaheinä kiehuu keitossa?

Keitossa suolahapon kypsennys ei saa kestää yli 5 minuuttia. Joten se säilyttää makunsa mahdollisimman paljon ja samalla kyllästää perunat ja liemi. Samaan aikaan kypsennyksen ja erityisesti kiehumisen intensiteetin tulee olla kohtalainen.

On huomattava, että ruokien valmistamiseksi upeista vitamiinihapanlehdistä on valittava pensaista nuoret pagonit, jotka eivät ole vielä heittäneet kantaa pois. Tällaisen kypsymisvaiheen jälkeen kasvin koko voima menee juuri tähän varteen ja lehdet menettävät aiemmat mehukkuus- ja vitamiinipitoisuutensa.

Esivihreät lehdet liotetaan kylmässä vedessä maan ja lian poistamiseksi tehokkaasti. Juuri tätä menetelmää suositellaan pesuun, ei intensiiviseen huuhteluun juoksevan veden alla - loppujen lopuksi tällä tavalla on erittäin suuri todennäköisyys, että herkät lehdet repeytyvät.

Kesäinen suolakeitto munalla: resepti hitaassa keittimessä

Hidas liesi on integroitunut niin tiiviisti monien nykyaikaisten kotiäitien elämään, että monet meille tutut perinteiset ruokien valmistustavat on muunnettu sitä käyttävään muotoon. Samaa kohtaloa ei säästetty ja kesäinen suolaheinäkeitto munalla. Sen valmistelemiseksi meidän on otettava:

• puoli kiloa mitä tahansa lihaa
• yksi nippu suolakurpia ja vihreää sipulia
• yksi sipuli ja yksi porkkana
• 3-4 perunaa
• 3 munaa

Kun otetaan huomioon keiton valmistus liemessä, prosessi voidaan jakaa kahteen osaan. Ensin illalla valmista esimerkiksi varsinainen pohja ja sitten itse kesäkeitto. Joten ruoanlaittoon:

• Laita pesty liha multicooker-kulhoon, lisää kylmä vesi ja suola.
• Aseta "pata"-tila ja keitä noin 2 tuntia.
• Siivilöi sitten tarvittaessa saatu liemi ja leikkaa liha paloiksi. Liemi on valmis.
• Nyt aloitetaan ruoanlaitto, itse asiassa itse keitto. Leikkaamme porkkanat, perunat, sipulit, laitoimme kaiken kulhoon ja asetamme "muhennos"-tilan kirjaimellisesti 30 minuutiksi.
• Hetken kypsennysajan jälkeen - kun perunat ovat melkein valmiita, lisää suolakurpia, sipulia, halutessasi tilliä, persiljaa ja mausteita.
• Kun lisäät kananmunia, on kaksi kypsennysvaihtoehtoa. Ensimmäisen reseptin mukaan vatkaa munat varovasti kulhossa ja kaada raakana ohuena nauhana liemeen suolakurin lisäämisen jälkeen.
• Toisen reseptin mukaan munat tulee ensin keittää ja hienoksi pilkkomisen jälkeen lisätä keittoon jo melkein kypsennyksen loppuvaiheessa.
• Ensimmäisessä tapauksessa munan maku on vähemmän korostunut, mutta se tuo keittoon erityisen pikantiteettia ja maun omaperäisyyttä ja tekee siitä myös homogenisoidumman - paksumman; toisella menetelmällä keitetyn kananmunan maku näkyy selvästi ja keitto on koostumukseltaan perinteistä.

Vihreä borssi suolahapolla ja munalla: resepti

Aivan ensimmäinen asia, joka on erittäin merkittävä tässä ruoassa, on se, että sillä ei ole käytännössä mitään tekemistä perinteisen borschin kanssa. Onko se liemen päällä keittämisen perusta. Tästä huolimatta tämä ruokalaji on juurtunut tiukasti perinteisiin tässä nimen versiossa, pääasiassa kirkkaan vihreän värin vuoksi, joka johtuu siinä olevien kevätvihreiden sisällöstä: suolakurpi, persilja, nokkonen, vihreä sipuli jne.

Vihreää borssia varten tarvitset:

• 0,5 kg porsaan kylkiluita ja perunoita
• 1 pala sipulia, porkkanaa, palsternakkajuurta ja persiljaa
• 1-2 nippua (koosta riippuen) suolaheinä, vihreä sipuli, persilja, tilli ja muita yrttejä
• 4 munaa
• maun mukaan lisäämme smetanaa, suolaa, mausteita

Ensin valmistetaan liemi. Tätä varten:

• Kypsennä kylkiluut vedellä ja keitä noin 30 minuuttia poistamalla vaahto.
• Lisää seuraavaksi juuret ja karkeasti pilkotut sipulit ja porkkanat. Keitä vielä 20 minuuttia.
• Poistamme palsternakan ja persiljan juurakot, suodatamme liemi tarvittaessa, pura liha.
• Samanaikaisesti kovaksi keitetyt munat tulisi keittää rinnakkain. Niiden valmistusprosessin tulisi kestää 10-11 minuuttia, ja kaadamme myös suolahapoa ja yrttejä vedellä puhdistaaksemme ne liasta.
• Lisää valmiiksi leikatut perunat liemeen, sinun täytyy suolaa ja pippuria.
• Kun perunat ovat melkein valmiita, lisäämme hienonnetut suolakurjan, persiljan ja tillin lehdet.
• Jotkut emännät lisäävät tässä vaiheessa useita keitettyjä munia melkein valmiiseen ruokaan.
• Mutta on syytä tietää ja muistaa, että tällä tämän ainesosan lisäämismuodolla vihreää borssia suositellaan säilytettäväksi jääkaapissa enintään yhden päivän ajan.
• Käytännöllisempi neuvo olisi lisätä keitetty kananmuna suoraan lautaselle tarjoilun yhteydessä vihreää borssia. Mausta tarjoilu smetalla oman maun mukaan.

Sorrel- ja nokkoskeitto: Resepti

Ainutlaatuista mielenkiintoista versiota keitosta, joka on valmistettu ensimmäisten kevään ruohonkorvien vihreistä pagoneista, kutsutaan joskus myös moldavialaiseksi borssiksi. Sen erikoisuus piilee siinä, että se sisältää riisiä ja tomaatteja. Joten valmistaudutaan:

• nippu nuoria suolahapon ja nokkosen lehtiä
• 3-4 perunaa
• yksi tomaatti ja yksi porkkana
• 50 g riisiä

Valmista kypsennyksen aikana ensin nokkoskastike. Tätä varten:

• Kiehautamme sen kiehuvalla vedellä sen pistelyominaisuuksien vähentämiseksi, erottelemme sitten lehdet varresta ja jauhamme ne perusteellisesti tehosekoittimessa. Voit parantaa lopputulosta lisäämällä hieman vettä jauhamisen aikana.
• Murskaa perunat kuutioiksi ja porkkanat hienoksi.
• Selvemmän maun ja aromin saamiseksi porkkanat ja sipulit voidaan paistaa kasviöljyssä.
• Leikkaamme tomaatit riittävän hienoksi, josta voit oman harkintasi mukaan ensin poistaa kuoren. Tätä varten kasta ne muutamaksi minuutiksi kuumaan veteen ja poista sitten iho veitsellä.
• Jauha suolakurven lehdet. Valmistelutyö on saatu päätökseen.
• Kiehauta nyt pannulle kaadettu vesi ja lisää perunat ja porkkanat, sitten riisi, sitten tomaatit, suolaa hieman.
• Lisää muutaman minuutin kuluttua nokkosjauho keittoon ja keitä melkein kunnes perunat ovat valmiita.
• Laita hienonnettu suolaheinä pannulle muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä. Keitto voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Shchi vihreä suolaheinä lihan kanssa

On olemassa mielipide, että ero borschin ja kaalikeiton välillä on hyvin mielivaltainen. Yleensä borssi keitetään liemessä ja käyttämällä reseptissä paistettuja vihanneksia.

Shchi voi olla ilman lihaa, yleensä pakollisella komponentilla - kaalilla. Mutta samaan aikaan vaihtelut ovat mahdollisia reseptisuosituksissa kaalikeiton keittämiseen lihalla ja ilman kaalia.

Perinteinen nimi on säilynyt, mutta reseptikomponentit ovat muuttuneet. Tätä varten meidän on valmistauduttava:

• 500 g mitä tahansa lihaa
• porkkana
• rypäleterttuja suolavettä, vihreää sipulia, persiljaa, tilliä
• vähän jauhoja, sokeria, voita ja smetanaa
• keitetyt munat
• älä unohda mausteita ja mausteita

Kaalikeiton pohjan - liemen - valmistukseen otamme kaikenlaista lihaa paitsi lammasta. Sianliha, kana, naudanliha antavat valmiille ruoalle perinteisen värin ja maun, mutta lammas tuo erityisen maun vuoksi ei aivan tavallista, mutta epätyypillistä makua.

• Kastikkeen valmistamiseen tarvitsemme liemen valmistuksen aikana noussut rasvaa. Siksi on parasta, jos keitämme lihan etukäteen ja annamme tämän ylemmän rasvan kerääntyä liemen pinnalle ja jäähtyä.
• Keräämme tämän topin kattilaan ja kuullotamme siinä hienonnetut porkkanat ja vihreän sipulin varren alaosa - missä valkoiset kärjet ovat.
• Kun se kypsyy, lisää kirjaimellisesti ruokalusikallinen jauhoja ja jatka lämpökäsittelyä. Kun lisäämme liemen vihanneksiimme.
• Kiehauta suolapagoneja kevyesti toisessa kattilassa voissa. Tuloksena haudutettu suolahapomassa on hierottava siivilän läpi tai hienonnettava tehosekoittimessa.
• Pieni temppu on lisätä kirjaimellisesti teelusikallinen sokeria, joka auttaa paljastamaan keväthapan viherpeippomme makuominaisuudet.
• Lisää keitetty sose pannulle, jossa kasvissarjamme keitetään liemessä.
• Silppua sillä välin loput vihreät sipulit, persilja ja tilli, leikkaa keitetyn lihan paloja kuitujen poikki, leikkaa kovaksi keitetyt munat kahteen osaan.
• Kypsennetty kaalikeitto on suositeltavaa kaataa keraamiseen tureeniin, koska oksaalihappo voi pitkäaikaisessa kosketuksessa rautapintoihin aiheuttaa ei-toivottuja reaktioita.
• Kaada keitetty kaalikeitto lautaselle, laita lihapalat, puoli munaa, ripottele yrteillä ja mausta smetalla.
• On helppo huomata, että resepti ei ennakoi perunoita, mutta kuka ei kuvittele ensimmäistä ruokaa ollenkaan ilman tätä perinteistä komponenttia - voit tietysti lisätä sen.

Toinen muunnelma perinteisen kevään ensimmäisen ruokalajin valmistusteemaan. Sen valmistamiseksi meidän on itse asiassa valmistettava seuraavat komponentit ruuan nimen perusteella:

• koko kana
• sipuli sipuli
• pari nippua tuoretta suolavettä ja tilliä
• vähän smetanaa
• 5 keitettyä munaa

• Keitä kana leikkaamisen jälkeen.
• Jätämme fileen - lisäämme sen melkein keitettyyn liemeen.
• Kun liemi on valmistettu, suodatamme sen, lisäämme paloiksi leikatut kanan rintafileet ja myöhemmin hienonnetut sipulit.
• Kiinnitämme erityistä huomiota suolakurjen valmistukseen. Jotta se ei olisi ruskea, vaan miellyttää silmää kirkkaan vihreillä nuoteilla valmiissa ruokalajissa, meidän on turvauduttava joihinkin temppuihin. Erottele lehdet varovasti varresta, leikkaa ne ja vaahdota ne - eli kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
• Kun se on heitetty siivilä, upotamme sen kylmään veteen astiaan, johon voit heittää jopa muutaman jääkuution.
• Valmistaudu tarjoilemaan - laita valmis suolakurkku, joka on säilyttänyt paljon vitamiineja ja ravintoaineita sekä runsaasti makua. Levitämme ½ kananmunaa, vähän smetanaa ja kaadamme kaikki kanaliemellä lihapaloilla.

Laiha suolakeitto

Aika, jolloin ensimmäiset vihannekset ilmestyvät myyntiin, sattuu joskus paaston aikana. Tai halu hemmotella itseäsi sellaisella ruoalla syntyy ihmisissä, jotka eivät lääketieteellisistä tai henkilökohtaisista syistä syö lihaa. Ratkaisu tähän tilanteeseen on vähärasvainen keitto. Sen valmistelemiseksi valmistelemme:

• noin 5 perunaa (koosta riippuen)
• yksi sipuli ja yksi porkkana
• 3-4 raakaa munaa
• suolahapo, tilli, villikirsikka, raparperi, persilja, valkosipuli
• kuuma paprika - valinnainen
• liemikuutio

• Leikkaamme vihannekset melko hienoksi.
• Murskaa kuivaliemikuutio kiehuvaan veteen, heitä laakerinlehti, pippurit, suola.
• Nukahdamme kaikki vihannekset ja keitämme, kunnes perunat ovat valmiita.
• Melkein 5 min. kunnes kypsä, lisää hienonnettu suolaheinä, raparperipagonit, murskattu valkosipuli ja murskattu tilli.
• Vatkaa kulhossa erikseen muutama muna ja lisää ne ohuena nauhana keittoon.

Monille tämä komponenttien yhdistelmä voi tuntua hyvin oudolta. Mutta pehmeän lihan ja happaman suolahapon yhdistelmä antaa sinulle unohtumattoman maun. Ruoan hämmästyttävä tuoksu muistuttaa sinua kesän parhaista hetkistä.

Valmistelemme erikseen lihapullien ja keiton ainekset. Lihapullille tarvitset:

• 300 g tuoretta jauhelihaa
• 1 kananmuna

Varsinaiseen keittoon tarvitset:

• 2-3 perunaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tuore sipuli
• 1-2 keskikokoista porkkanaa
• 1-2 kananmunaa (esikeittää kovaksi)
• 200 g suolavettä

Lihapullien keittäminen:

• Sekoita jauheliha kananmunaan, mausta suolalla, pippurilla ja sekoita hyvin tasaiseksi ja laita sivuun 20 minuutiksi kylmään paikkaan.
• Kiehauta samalla vettä, lisää perunaviipaleet ja keitä 8 minuuttia.
• Muotoile jauhelihan kanssa palloja ja heitä ne keittoon suolalla ja pippurilla.
• Kuullota sipuli lämmitetyssä kasviöljyssä, lisää raastettu porkkana ja valkosipuli.
• Kun perunat ja lihapullat ovat kypsiä, lisää paisti, suola ja keitä.
• Ripottele sitten päälle hienonnettua suolajuurta ja murskatut munat.
• Anna annoksemme imeytyä 10 minuuttia.

Tämän kevyen ja epäilemättä maukkaan ruuan valmistus ei ole kallista, koska tarvitset hyvin vähän aikaa. Jokainen kotiäiti löytää jääkaapistaan ​​kaikki osat.

Ota:

• valitsemaasi muhennospurkki
• 1 nippu suolakurkkua
• 1 kpl sipulia ja sama määrä porkkanaa
• 3-4 perunaa
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa

Muista tärkeä suola, pippuri, laakerinlehti ja kasviöljy.

• Paista ensin hienonnettu sipuli kevyellä tulella, lisää hienonnettu porkkana, hieman suolaa ja pippuria.
• Hauduta kannen alla 5 minuuttia.
• Laita seuraavaksi paistaminen kattilaan, lisää hienonnetut perunat ja kaada kokonaan vedellä (1,5-2 l).
• Keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita.
• Sekoitamme muhennos, hienonnettu suolaheinä.
• Suolaa, pippuria maun mukaan.
• Keitämme vielä 10 min. Seisotaan.
• Kun ruokalaji on valmis tarjottavaksi, laita puolet keitetyistä kananmunista kulhoon.

Keitto suolahapolla ja kaalilla

Toisin kuin perinteinen tulkinta, jonka mukaan ensimmäistä ruokaa, jonka ainesosissa on kaalia, kutsutaan kaalikeitoksi. Mutta samaan aikaan vihreiden ensiruokien muunnelmassa on myös resepti keittoon kaalilla ja nuorilla vihreillä hapanlehdillä. Valmista se ottamalla:

• 500 g kanaa
• 300 g tuoretta kaalia ja suolakurpia
• 3-4 kpl. perunat
• 1 sipuli ja porkkana kutakin
• 3 keitettyä munaa
• tuoreita yrttejä

Keitto keitetään kanaliemessä. Joten alkuun:

• Keitä liemi, siivilöi ja kiehauta.
• Puhdistamme perunat, leikkaamme ne kuutioiksi ja lähetämme ne pannulle.
• Kun perunat ovat puolikypsiä, lisää astiaan hienonnettu kaali.
• Puhdistamme sipulit ja porkkanat, hienonnamme ne.
• Kuullota sipulia ja porkkanaa kevyesti paistinpannussa kasviöljyssä.
• Pesemme suolakurpit ja vihreät ja hienonnamme.
• Lähetämme porkkanat ja sipulit liemeen.
• Lisää suolakurkku ja yrtit 5 minuuttia ennen lämmöltä ottamista.
• Haudutetaan 10 minuuttia.

Kuten tiedät, punajuurille on ominaista suuri määrä P-vitamiinia. Sen avulla suonet tulevat joustavammiksi. Siksi tämä keitto on erittäin ravitseva ja erittäin maukas! Valmistaaksesi 2-2,5 litraa vettä, ota:

• 1 punajuuri
• Punajuurikannet 2 juurikasvista
• 2-3 perunaa
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 100 g suolavettä
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa

• Kaada vesi kattilaan, lisää perunat pieniksi paloiksi ja keitä kypsiksi.
• Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä miedolla lämmöllä kullanruskeaksi, lisää hienonnettu porkkana. Paista yhdessä.
• Raasta punajuuret karkeasti ja lisää pannulle.
• Hauduta tätä kaikkea valmiiksi.
• Lisää kaikki keitetyt vihannekset kattilaan valmiisiin perunoihin, keitä 5 minuuttia.
• Hienonna sitten pestyt suolakurpitsat ja punajuurikannet ja lisää keittoon, älä unohda suolaa ja pippuria, lisää laakerinlehti. Keitä vielä 5 minuuttia.
• Anna seistä vähän. Lisää kulhoon tarjoilun yhteydessä puoli keitettyä kananmunaa, se tekee siitä herkullisempaa.

Ehdotettu ruokalaji on loistava vaihtoehto, kun haluat hemmotella itseäsi kevätruoalla sesongin ulkopuolella. Valmista se ottamalla:

• purkki 0,5 litraa purkitettua suolavettä
• lihaa luussa
• 5-6 perunaa
• sipuli
• 1-2 munaa

• Keitämme liemen, puhdistamme vihannekset.
• Kuullota sipulia voissa, kunnes se muuttuu kellertävän ruskeaksi.
• Leikkaamme perunat suikaleiksi.
• Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
• Palaamme lihan liemeen ja lähetämme sinne sipulin pienen suolan jälkeen.
• Vatkaa muna erillisessä kulhossa.
• Melkein perunoiden täydessä valmiusvaiheessa heitämme pannulle purkitetun suolakurin.
• Ja kun ruoanlaitto kiehuu, lisäämme keittoa ahkerasti sekoittaen vatkatut munat.
• Lisää mausteet ja valmistaudu maistelemaan keitettyä ruokaa.

Keitto suolahapolla ja riisillä

Suolalaisen ja riisin keiton valmistamiseksi tarvitset:

• 3-4 perunaa
• 1/3 kuppia riisiä
• 1-2 kpl. sipulia ja porkkanaa
• 2 kpl. keitetyt kananmunat
• kimppu oksalin lehtiä

• Riisi on tarpeen keittää suolalla maustetussa vedessä.
• Saadaan liemi, johon lisätään kuutioidut perunat ja pienet porkkanaviipaleet.
• Kun tämä kypsyy, pilko sipuli ja suolakurpitsa pieniksi paloiksi.
• Kaada koko vihannesseos pannulle riisin ja perunoiden kanssa.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Keitä nesteessä vielä 5 minuuttia.
• Voit laittaa puolikkaan kananmunan jokaiseen annokseen.

Tämän herkullisen keiton valmistamiseksi tarvitset hyvin vähän aikaa ja vaivaa. Ja lyhyen ajan kuluttua voit nauttia herkän sienen herkästä mausta ja suolakurin happamuudesta. Voit tehdä tämän ottamalla:

• Noin 150 g suolakurpia
• 2-3 keskikokoista perunaa
• 300-400 g tuoreita sieniä (sieniä)
• 1 lamppu
• 1 tuore porkkana
• 2 keitettyä kananmunaa (valinnainen)
• Suola, pippuri, kasviöljy/muut mausteet.

• Keitä sieniä noin 30 minuuttia sen jälkeen, kun ne on leikattu pieniksi viipaleiksi. Älä unohda suolaa vettä.
• Heti kun liemi on valmis, sekoita perunakuutiot pannulle.
• Paista hienonnettu sipuli pannulla ja lisää sitten suikaleiksi leikatut porkkanat.
• Mausta tämä seos hieman suolalla ja pippurilla.
• Kun perunat ovat pehmeitä, kaada joukkoon paistettu seos, sekoita kaikki.
• Lisää hienonnettu suolajuuri 5 minuuttia.
• Ripottele maun mukaan suolaa, pippuria, tilliä (valinnainen).
• Tarjoilun yhteydessä voit koristella keitetyn kananmunan palalla.

Ehdotettu ruokalaji on erittäin virkistävä kesällä. Keittäminen hänelle voi olla joko punajuurta tai suolajuurta. Oksalia varten tarvitset:

• 300-400 g tuoretta suolavettä
• nippu vihreää sipulia ja tilliä
• tuoreet kurkut - 2 kpl
• 1 kpl sipulia
• 2 kpl kovaksi keitettyjä kananmunia
• 3-4 esikeitettyä perunaa
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Valmista ensin itse suolaliemi. Tätä varten:

• Pilko suolakurpitsa pieniksi paloiksi ja laita kiehuvaan suolaveteen. Keitä 5-7 minuuttia.
• Kun liemi jäähtyy, pilkomme vihreän sipulin ja tillin pieniksi viipaleiksi.
• Leikkaamme erikseen kurkut, sipulit keitetyillä munilla ja keitetyillä perunoilla.
• Lisäämme kaikki nämä valmistetut vihannekset jäähdytettyyn suolaliemeen, hiero yksi munankeltuainen pannulle.
• Jää vain pippurilla ja suolalla makusi mukaan ja sekoittaa hyvin perusteellisesti.
• Pehmeyden ja hienovaraisuuden lisäämiseksi voit myös lisätä pienen määrän tuoretta smetanaa.

Video: Herkullinen vihreä borssi suolahapolla

Munalla tehty suolahapokeitto on helpoin ja herkullisin suolakeittoresepti. Se on suosittu ensimmäinen ruokalaji, ja se valmistetaan usein perhepiirissä. Herkullisen suolakaalikeiton keittämiseksi on parempi valita tuore sato, tällaiset vihreät sisältävät enemmän vitamiineja, ja lisäksi maku on korkealla tasolla. Ruoalle on paljon reseptejä, yksi suosituimmista on suolaheinäkeitto kanaliemellä.

Ainekset:

• kananrinta - puolitoista kg;
• sipulit - 3 sipulia;
• auringonkukkaöljy - 15 ml;
• muna - 3 kpl;
• neilikka - 5 kpl;
• suolaheinä - 3 nippua;
• voita - 15 grammaa;
• tomaatti - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 6 perunaa;
• laakerinlehti - 3 arkkia;
• pippuri - herneet - 9 hernettä.

Kuinka keittää suolahapokeittoa munalla:

Tehdään kanalientä
Ensin sinun on valittava liha. Kananrinta on täydellinen, jotta kanaliemi olisi rikas ja maukas. Lihan ylimääräisen veren poistamiseksi se on leikattava useiksi paloiksi ja liotettava viileässä vedessä. Puolen tunnin kuluttua vesi voidaan tyhjentää.
Pese liha uudelleen. Laita se vedellä täytettyyn kattilaan ja heitä joukkoon kuorimaton sipuli. Keitä korkealla lämmöllä kiehuvaksi. Kun liha on kiehunut, muista kerätä syntynyt vaahto. Kaasutehoa voidaan hieman vähentää.

Kananlihan kypsennysaika on jopa puolitoista tuntia.

Sen jälkeen voit lisätä pannulle suolaa ja kaikki keitetyt mausteet.

Kasviskastikkeen keittäminen herkullista keittoa varten
Lihan kypsyessä voit valmistaa kastikkeen. Tätä varten kuori sipuli ja hienonna se. Kuumenna voi paistinpannussa, lisää kasviöljy. Kaada joukkoon hienonnettu sipuli ja kuullota se kannen alla miedolla lämmöllä.
Porkkanat, pesty ja hienonnettu raastimella. Tällä tavalla valmistetut porkkanat lisätään pannulle sipulien kanssa. On tomaatin aika. Pese ne ja erota ne iholta.

Tomaatin kuoren poistamiseksi helposti, riittää, että tehdään pieniä leikkauksia ristin muodossa ja kaadetaan tomaattien päälle kiehuvaa vettä. Joten iho irtoaa helposti.

Hienonna valmistetut tomaatit hienoksi ja lisää ne sipulien joukkoon porkkanoilla. Hauduta kaikkia pannulle asetettuja vihanneksia 15 minuuttia lisäämällä hieman kanalientä etukäteen.

Vihreäkaalikeiton keittäminen suolahapolla ja munalla
Erottele keitetty kananliha luista ja pilko hienoksi. Kaada lihaliemi siivilän läpi toiseen keittoastiaan.
Nyt on aika keittää perunat. Huuhtele, kuori, leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja kasta ne kiehuvaan liemeen.

Suolapuu pestään perusteellisesti ja pilkotaan hienoksi. Kastettu myös kanaliemeen. Vatkaa munat vispilällä ja lisää munamassa melkein valmis kaalikeittoa sekoittaen. Sen jälkeen voit lisätä paloiteltua kananlihaa, jonka jälkeen vihreää kaalikeittoa suolahapolla ja munalla keitetään 15 minuuttia.

Kuten näette, munalla tehdyn suolakeiton resepti on yksinkertainen ja helppo valmistaa. Tämä kevyt hapan keitto piristää sinua keväällä.
Suolasukaalikeitto on erittäin maukasta ja myös terveellistä. Keväällä on mahdollista hemmotella koko perhettä tällä upealla ruoalla. Kokenut emäntä käyttää ehdottomasti tämän mahdollisuuden ja sisällyttää tällaisen hapan keiton perheen ruokalistaan.

Katso videoresepti kaalikeittoon nokkosesta ja suolahaposta

Talven lopulla elimistöstämme on erityisen pulaa vitamiineista. Tablettipakkauksen voi toki ostaa apteekista, mutta on parempi hemmotella itseään tuoreilla varhaisvihanneksilla ja kompensoida ravinteiden puutetta keittämällä suolakurista kaalikeittoa. Ensivihreät ovat todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Heillä on kaikki tulevan kevään, heräävän luonnon voima. Ne antavat sinulle energiaa koko päiväksi. Lisäksi tämä on melko budjettivaihtoehto, koska sinun ei tarvitse ostaa erityisen kalliita tuotteita tälle keitolle.

Vaihe 1. Valmistele pohja

voidaan keittää millä tahansa kanalla ja jopa kasvissyöjällä, sienellä. Jotta keitto olisi maukasta, on parempi olla liuottamatta liemikuutioita kiehuvaan veteen, vaan valmistaa todellinen pohja kaikkien ruoanlaittosääntöjen mukaisesti. Harkitse ruoanlaittoa Isoon kattilaan tarvitsemme puoli kiloa tai 700 grammaa lihaa. Huomaa, ei keittosarja, vaan naudanliha. Se on leikattava pieniksi kuutioiksi ja laitettava kiehuvaksi. Kun se kiehuu, poista syntynyt vaahto, muuten liemi on sameaa.

Vaihe 2. Lisää vihannekset kirjanmerkkeihin

Kuori kuusi keskikokoista perunaa, leikkaa viipaleiksi ja heitä liemeen. Hienonna kaksi sipulia, paista öljyssä. Lisää pannulle hienonnetut porkkanat, vaahdota uudelleen ja laita sitten tulevaan viherkaalikeittoon. Muutokset ovat mahdollisia tässä vaiheessa. Jos et kestä sipulia, heitä ne suoraan pannulle kokonaisina. Jotkut kotiäidit käyttävät tätä yksinkertaista temppua: he laittavat sipulia, persiljaa, selleriä, porkkanaa ja muita vihanneksia nylonverkkoon, joita arvostetaan niiden aromin, ei maun vuoksi. Ne laitetaan yleensä liemeen, keitetään ja otetaan sitten pois.

Vaihe 3. Loihdimme vihreyden yli

mitä maukkaampaa, sitä enemmän laitamme sinne erilaisia ​​vihanneksia. Tarvitsemme ehdottomasti suuren nipun hapanta, mutta korianteri, persilja, tilli, selleri, basilika tai meirami eivät häiritse kattilassa. Älä pelkää liioitella sitä. Lisäämme yrttejä, kun perunat ovat melkein kypsiä (pala on helppo lävistää haarukalla). Kaada parin minuutin odotuksen jälkeen kolme esiravisteltua munaa kulhossa kuohuvaan kaalikeittoon, mausta mausteilla ja suolalla. Venäjällä on tapana tarjota tämä ruokalusikallinen smetanaa.

Suolalainen keitto - kevät kermakeitto

Samoilla tuotteilla voit keittää kevätkermakeiton. Ainesosaluettelosta jätämme pois vain perunat. Liha kypsennetään erikseen juureksien ja kokonaisten sipulien kanssa. Suolaheinä leikataan hienoksi ja haudutetaan pienessä määrässä liemiä kypsiksi. Sen jälkeen happamat ja keitetyt juurikasvit hierotaan siivilän läpi. Saatu liete lisätään varovasti liemeen. Munat keitetään kovaksi keitettynä puolet syöjää kohden. Niitä ei heittää pannulle, vaan laitetaan suoraan lautaselle.

Suolalainen keitto uunissa

Tämä resepti ehdottaa koko perunan keittämistä, mukuloiden poistamista ja jäähdyttämistä. Suolapuu (300-400 g) hienoksi pilkottuna. Tee sama 3 sipulin kanssa ja Kaada kaikki pienellä määrällä perunakeittoa (tai liemettä) ja hauduta kasviöljyssä. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, sekoita haudutettuun suolahapoon ja juureksiin, kaada kuuma liemi tai liemi, laita uuniin valurauta- tai saviastiaan. Ripottele tarjolle hienonnetulla keitetyllä munalla ja tillillä. Ja jos lisäät suolakurin kanssa, saat herkullisen kevätborssin.