Mikä voisi olla miellyttävämpää todelliselle ruokien tuntijalle kuin maistaa tuoretta versiota suosikkiruoasi?

Muhennos perunoiden ja lihan kanssa tuskin voi kutsua hienoa ruokaa, mutta sillä on myös paljon faneja, samoin kuin niitä, jotka jatkuvasti kokeilevat ainesosia ja monipuolistavat reseptejä.

Siksi herkut ja mukavuudet odottavat niitä, jotka tekevät ruokaa omin käsin ja haluavat, että ruoka ei ole vain tuoksuvaa ja tyydyttävää, vaan myös terveellistä.

Sinun tarvitsee vain valita rakastamasi ainekset ja alkaa valmistaa muhennosperunoita ja lihaa.

Muhennos perunoiden ja lihan kanssa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Ruoan pohjana ovat liha ja perunat. Muhennos on runsas ateria, jonka valmistuksen jälkeen sinun ei tarvitse hehkuttaa lisukkeen kanssa.

Useimmissa resepteissä ja klassisessa versiossa liha on ensin paistettava ja sitten haudutettava vihannesten kanssa. Hyvin usein astiaan lisätään paksu kastike.

Muhennoksi sopii mikä tahansa liha ja erilaiset vihannekset. On parasta, jos ne ovat kausiluonteisia. Muhennos ei ole täydellinen ilman sipulia. Lisätään myös porkkanaa, paprikaa, tomaatteja, valkosipulia, munakoisoa ja jopa kurpitsaa.

Mausteet koristavat ruuan makua. Siksi on hyvä idea lisätä jauhettua ja maustepippuria, kuminaa, sinapinsiemeniä, basilikaa, laakerinlehteä, currya, kurkumaa. Älä kuitenkaan unohda, että liioitteleminen mausteilla voi helposti tukahduttaa lihan maun. Lisäksi sinun tulee luottaa omiin mieltymyksiisi.

Vihreät antavat liha- ja perunamuhennoksi tuoreutta ja miellyttävän aromin. Se lisätään sekä kypsennyksen aikana että suoraan lautaselle astian kanssa.

Keittiövälineistä tarvitset paksupohjaisen kattilan tai kattilan, paistinpannun ja pienen kattilan.

1. Muhennos perunoiden ja lihan kanssa "Classic"

Yksinkertaisella tavalla valmistettu muhennos osoittautuu upeaksi ja aromaattiseksi. Vihannekset lihan kanssa on upea ruokalaji, joka ruokkii sinut maukkaasti ja tyydyttävästi.

Ainekset:

Vähärasvainen naudanliha - 500 grammaa.

Perunat - kahdeksan kappaletta.

Kaksi sipulia.

2-3 valkosipulinkynttä.

Taide. lusikallinen tomaattipyrettä.

Taide. lusikallinen jauhoja.

bulgarialainen pippuri.

Lavrushka.

Keittiö suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Tl rosmariinia.

Auringonkukkaöljy - 2 rkl lusikat.

Yksi porkkana.

Keittomenetelmä:

Leikkaa naudanliha paloiksi. Laita siivilään ja huuhtele. Jätä lasiin.

Pilko valkosipuli ja sipuli erittäin hienoksi.

Kaada auringonkukkaöljy keittoastiaan ja lämmitä.

Lisää liha ja paista kevyesti. Siirrä se lautaselle.

Lähetä sipuli pannulle, sitten valkosipuli. Paista noin viisi minuuttia ja lisää tomaattipyree. Jatka kypsentämistä sekoittaen ainesosia jatkuvasti.

Laita liha takaisin kattilaan. Kaada jauhot, sekoita kaikki. Paista kolmesta neljään minuuttia.

Kaada vesi ja odota, kunnes se kiehuu. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kuiva rosmariini ja lavrushka. Hauduta tunti ja kymmenen minuuttia.

Lihan kypsyessä leikkaa paprikat, porkkanat ja perunat neliöiksi. Kaada kattilaan muhennos. Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät. Kun olet odottanut kiehumista, vähennä lämpöä ja keitä astiaa vielä puoli tuntia.

2. Muhennos perunoiden ja lihan kanssa "Assorted"

Muhennos, jossa on vain yksi peruna, ei ole kiinnostavaa. Sinun on lisättävä vähän muita kasviksia, niin ruoka maistuu paremmalta.

Ainekset:

0,300 kg vasikanlihaa.

Kymmenen keskikokoista perunaa.

Yksi munakoiso.

Porkkana.

Polttimo.

Tomaatti.

Punainen paprika.

Mauste lihalle.

Keittiö suolaa.

Kolme rkl. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Keittomenetelmä:

Leikkaa vasikanliha keskikokoisiksi kuutioiksi, peitä mausteilla ja päällystä jokainen pala kaikilta puolilta. Anna vaikuttaa kaksikymmentä minuuttia.

Valmista vihannekset: leikkaa sipuli ja tomaatti puolirenkaiksi, porkkanat ja paprikat ohuiksi nauhoiksi, perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori, leikkaa ja pidä munakoiso suolalla maustetussa vedessä noin kaksikymmentä minuuttia.

Paista sipulit syvällä pannulla ja lisää sitten porkkanat. Kaada munakoisopalat ja muutaman minuutin kuluttua - tomaatti ja pippuri. Kaada keitetty vesi, lisää suola. Hauduta vihanneksia puolikypsiksi, välillä sekoittaen.

Laita liha kattilaan, jossa on kuumaa auringonkukkaöljyä. Lisää parinkymmenen minuutin kuluttua perunat, mausta suolalla maun mukaan ja keitä sama määrä. Kaada vihannekset pannulta kattilaan, sekoita.

Ruoan kypsyminen kokonaan kestää vielä viisitoista minuuttia.

Tarjoile muhennos perunoiden ja lihan kera smetanan tai lusikallisen majoneesin kera.

3. Muhennos perunoiden ja lihan kanssa "Herkullisia kylkiluita"

Täysiarvoinen toinen ruokalaji, jossa on tuoksuvia kylkiluita, pehmeitä perunoita, liotettuna kaikkien muiden vihannesten mehuissa. Ruoka saa erityisen nuotin kurpitsan ansiosta. Se antaa muhennukselle epätavallisen mutta miellyttävän maun.

Ainekset:

Puolan kylkiluita.

Pullinen perunoita.

Kaksi isoa sipulia.

Kolmesataa grammaa kurpitsaa.

Kolme porkkanaa.

Kaksi paprikaa.

Kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Puoli tl basilikaa ja paprikasekoitus.

Keittomenetelmä:

Laita kylkiluut kattilaan kuumennetun auringonkukkaöljyn, suolan kanssa. Paista kaikilta puolilta.

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, bulgarialainen paprika suikaleiksi ja perunat ja kurpitsa kuutioiksi.

Lisää sipuli paistettujen kylkiluiden joukkoon. Muutaman minuutin kuluttua kaada porkkanat ja perunat pois. Kaada kuuma vesi kattilaan. Sen pitäisi peittää vihannekset. Hauduta kaksikymmentä minuuttia suljetun kannen alla.

Lisää paprika ja kurpitsa. Hauduta vielä viisitoista minuuttia.

Sekoita ainekset. Lisää basilikan ja pippurin seos. Kymmenen minuutin kuluttua ruoka on valmista ja voidaan levittää lautasille.

4. Hauduta perunoiden ja lihan kanssa mausteisessa kastikkeessa

Mausteisessa kastikkeessa kypsennetty muhennos on erittäin mehukas ja aromaattinen. Runsas ruokalaji palvelee sinua maukkaana ja monipuolisesti.

Ainekset:

700 g sianlihaa.

Kuusi perunaa.

Iso paprika.

Keltainen paprika ja puolikas vihreä.

Chilin punainen ja vihreä.

Punasipuli.

30 grammaa voita.

Kasviöljy.

Taide. lusikallinen tomaattipyreetä ja sokeria.

Kolme rkl. ruokalusikallista jauhoja.

Kaksi kanelitankoa.

Kaksi ripaus tuoksuvia kuminansiemeniä.

Kahdeksan maustepippuria ja mustapippuria.

Kolme lavrushkaa.

Keittomenetelmä:

Kuutioi liha kaksi kerrallaan. Paista kaikilta puolilta pannulla.

Pilko sipuli, perunat ja paprikat suuriksi paloiksi.

Pilko chili keskikokoisiksi paloiksi.

Laita kaikki vihannekset (paitsi perunat) uunipellille ja paista uunissa puoli tuntia 280 asteen lämpötilassa.

Laita voita kauhaan ja kaada siihen vähän kasviöljyä.

Lisää lusikallinen tomaattipyreetä. Paista korkealla lämmöllä jopa seitsemän minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun raakojen tomaattien maku katoaa, öljy muuttuu kelta-punaiseksi.

Lisää sokeri ja yhdistä pastaan. Kaada joukkoon puolitoista ruokalusikallista jauhoja saadaksesi kastikkeen koostumuksen, sekoita jatkuvasti. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Suola.

Laita kattilaan kanelitangot, maustepippuri ja mustapippuri, lavrushka. Lisää kuminansiemenet. Anna kypsyä noin kymmenen minuuttia.

Täytä liha jauhoilla. Paista hieman ja kaada syvään kattilaan. Lisää perunat ja kaada päälle maustekastike. Keitä vähintään puoli tuntia. Lisää kasvikset uunista kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

5. Muhennos perunoiden ja lihan kanssa, valkoviinin kera

Herkkä ja aromaattinen ruoka, jossa on makea-hapan mausteiden jälkimaku - hyvä lounas tai illallinen.

Ainekset:

700 grammaa naudanlihaa.

Neljä valkosipulinkynttä.

Kolme porkkanaa.

Viisi perunaa.

Kaksi rosmariinin oksaa.

Selleri.

Taide. lusikallinen tomaattipyrettä.

Neljäsosa litraa valkoviiniä.

Sekoita paprikaa ja suolaa maun mukaan.

Lihaliemi.

Keittomenetelmä:

Leikkaa naudanliha pieniksi viipaleiksi ja paista syvässä paistinpannussa. Mausta suolalla ja hieman pippurilla.

Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi paloiksi. Paista erillisessä pannussa ensin sipulit ja lisää sitten valkosipuli ja porkkanat. Paista muutama minuutti ja lisää selleri. Keitä puolikypsiksi kaatamalla liemi vähitellen joukkoon.

Laita tomaattipasta kattilaan lihan kanssa, sekoita hyvin, laita rosmariini.

Lisää parin minuutin kuluttua valkoviini, odota, kunnes alkoholi haihtuu ja kaada lihaliemi joukkoon. Poista rosmariini. Lisää perunat puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä.

Lisää 15 minuuttia ennen loppua kasvikset pannulta.

6. Muhennos perunoiden ja lihan kanssa: kesä kanan kanssa

Ruoka valmistetaan kesällä puutarhasta juuri vedetyistä vihanneksista. Muhennos osoittautuu erittäin tuoreeksi ja tuoksuvaksi.

Ainekset:

800 grammaa kanaa.

Kahdeksan perunaa.

Polttimo.

Porkkana.

Paprika.

Kolme nuorta valkosipulinkynttä.

300 grammaa kaalia.

ripaus currya.

50 grammaa juustoa.

150 grammaa smetanaa.

Auringonkukkaöljy.

Puoli nippu tilliä ja persiljaa.

120 ml lientä.

Keittiö suolaa.

Pippurisekoitus.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kana pieniksi viipaleiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista öljyssä puolikypsiksi.

Kaada kuutioidut perunat kattilaan lihan kanssa.

Paloittele paprika ja porkkanat suikaleiksi, pilko sipuli kuutioiksi. Hauduta kaikki yhdessä erillisessä pannussa.

Lisää kasvikset pannulle lihan kanssa. Lisää curry.

Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja lisää lihaan. Kaada joukkoon liemi. Hauduta noin viisitoista minuuttia välillä sekoittaen.

Hienonna kaali ja laita kattilaan.

Raasta juusto, sekoita se kerman kanssa. Kaada kattilaan. Hauduta vielä kymmenen minuuttia kannen alla. Ripottele valmiille aterialle runsaasti tuoreita yrttejä.

Muhennos perunoiden ja lihan kanssa - temppuja ja vinkkejä

Liha on parempi hauduttaa neutraalissa ympäristössä, joten se ja vihannekset on suositeltavaa paistaa erillisissä pannuissa.

Sinun on ostettava tomaattipasta lasipurkkeissa, jotta näet koostumuksen. Keittoprosessissa muhennos perunoiden ja lihan kanssa, se tulisi esipaistaa. Hapan tahnasta tulee makeaa ja suolaista.

Ruoan valmistuksen nopeuttamiseksi ei haittaa, että keittiössä on aina valmis kiehuvaa vettä. Ja parempi - liemi. Jos lisäät vain vettä, ruoka voi menettää osan maustaan. Liemi tulee keittää etukäteen, kaada muovimukeihin ja säilyttää pakastimessa.

Kaikki ainekset on valmistettava välittömästi ja säilytettävä työtasolla. Tämä auttaa sinua työskentelemään nopeammin ja tehokkaammin.

Kattilassa öljy lämmitetään ensin ja vasta sitten liha kaadetaan paistamista ja myöhempää hauduttamista varten.

Lisää sianlihamuhennokseen hieman sokeria. Makea liha on suosittu kiinalaisessa keittiössä, ja monet ihmiset nauttivat tästä epätavallisesta mausta.

Kasvispata lihan ja perunoiden kanssa osoittautuu erittäin aromaattiseksi, maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Tämä on täydellinen ateria perheen illalliseksi viileänä syysiltana. Kaikki kasvispatareseptin vihannekset lihan ja perunoiden kanssa sopivat hyvin toisiinsa täydentäen toisiaan. Liha on esipaistamisen ansiosta pehmeää ja mehukasta, sulaa suoraan suussa.

Muhennos lihan ja perunoiden kanssa ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, joten jopa aloitteleva kokki voi toistaa tämän reseptin. Tuoreiden tomaattien sijaan voidaan käyttää tomaattimehua tai -tahnaa.

• 400 g sian- tai naudanlihaa
• 6-7 perunaa
• 5 tomaattia
• 2 munakoisoa
• 1 porkkana
• 1 paprika
• 1 sipuli
• 100 ml kasviöljyä
• 1,5 l vettä
• persiljaa ja tilliä
• laakerinlehti
• 3 maustepippurihernettä
• suolaa maun mukaan
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria
• 0,5 tl makea paprika
• 0,5 tl provencelaisia ​​yrttejä

Kuinka keittää kasvispata lihan ja perunoiden kanssa:

Pestään liha (minä käytin reseptiin sianlihaa). Puhdistamme massan kalvoista ja rasvakerroksesta. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.

Kaada auringonkukkaöljyä paksupohjaisen kattilan pohjalle. Anna lämmetä ja laita porsaanpalat siihen. Paista lihaa 5 minuuttia sekoittaen.

Täytä sitten kuumalla vedellä ja peitä kannella. Haudutamme lihaa 40 minuuttia, kunnes se on mureaa, kuten liha-perunamuhennoksen ohje vaatii.

Pese ja leikkaa perunat tässä vaiheessa suuriksi paloiksi.

Kun liha on kypsää, lisää perunat kattilaan liemen kanssa.

Leikkaa munakoisot viipaleiksi ja leikkaa jokainen ympyrä 4 osaan. Sinisten kuorta ei tarvitse kuoria. Jos munakoiso maistuu kitkerältä, ripottele siihen suolaa ja anna sen levätä 20 minuuttia, jotta mehu poistuu katkeruudesta.

Paista sitten siniset kasviöljyssä pehmeiksi.

Lisää munakoisot lihamuhennukseen perunoiden kanssa.

Kuori porkkanat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Pilko sipuli ja paprika kuutioiksi lihan ja munakoison kanssa tehdyn kasvispataohjeen mukaisesti.

Paista sipulit ja paprikat pienessä määrässä öljyä pehmeiksi. Lisää sitten niihin porkkanat ja jatka ainesten keittämistä pari minuuttia.

Pese tomaatit, leikkaa varsi. Leikkaa ne 6 osaan ja jauha ne tehosekoittimen kulhossa tai lihamyllyllä.

Lisää paloitellut tomaatit paahdettujen vihannesten joukkoon.

Sekoita, keitä aineksia yhdessä 1-2 minuuttia ja kaada kattilaan.

Hauduta kasvispataa perunoiden, munakoison ja lihan kanssa 5-10 minuuttia.

Lisää sitten hienonnettuja yrttejä ja mausteita makua varten, suolaa maun mukaan.

Sekoita, anna hautua vielä muutama minuutti ja sammuta lämpö.

Tarjoa kuuma kasvispata lihan kanssa.

Heti kun nuorten vihannesten kausi tulee, suosittelen valmistamaan kasvispata lihan kanssa. Jos jostain syystä lihaa ei voida hyväksyä, resepti voidaan helposti muuttaa toiveidesi mukaan. Tavallinen alkukesälle tyypillinen kasvissarja, vähän vähärasvaista porsaanlihaa - siinä kaikki. Herkullinen lounas tai illallinen on taattu.

Muhennos ymmärretään yleensä toiseksi ruoaksi, joka valmistetaan paahtamalla lihaa ja vihanneksia, jota seuraa pitkä haudutus käytännössä ilman nestettä. Tuloksena muhennos muuttuu kuin erittäin paksu kastike, jossa on suuria vihannes- ja lihapaloja. On huomionarvoista, että muhennoksia kutsutaan perinteisesti ranskalaiseksi keittiöksi, kun taas italialaisessa keittiössä tällaiset ruoat valmistetaan erittäin murskatuista aineksista. Italialainen liha - tyypillinen muhennos, pastakastike.

Venäläisessä keittiössä muhennos ymmärretään yleensä lähes kaikkiin suurista paloista koostuviksi muhennoksiksi. Lisäksi yleensä useimmissa tapauksissa tämä on lihamuhennos luulla. Erilaisia ​​unkarilaisia ​​muhennoksia kutsutaan myös muhennoksiksi. Hämmästyttävä ja vihannekset, uskomattoman maukas muhennos ja helppo valmistaa. Tai - vihannesten kanssa haudutettu kana tai fasaani, tällainen ruokalaji on täydellinen jopa juhlapöytään.

Balkanilla voit usein löytää herkullisen kasvispata lihan kanssa, jota yleensä kutsutaan, ja koostumus ja kypsennystekniikka ovat aina erilaisia. Liha, kauden vihannekset, paljon sipulia - kaikki haudutetaan vedenkeittimessä ja useammin keraamisessa kattilassa. Usein ruoan kohokohta on kananmuna, joka on laskettu lautasen päälle ja sitten paistettu.

Kaikkien muhennosten ominaisuus, eikä kasvispata lihan kanssa ole poikkeus, pitkäkestoinen hauduttaminen alhaisimmalla lämmöllä runsaalla mausteella. Liha ja vihannekset kirjaimellisesti sulavat ilman havaittavia nesteen kiehumisen merkkejä. Suurin osa vihanneksista muuttuu paksuksi ja maukkaaksi kastikkeeksi.

Kasvispata lihalla voidaan valmistaa saatavilla olevilla vihanneksilla ja se voidaan korvata. On tärkeää, että vihannekset ovat nuoria eivätkä tahraa valmisruokaa "omaan" väriinsä. Halutessasi voit aina tehdä muhennosta riittävän paksua palvelemaan viipaleita kastikkeen päällä. Tai valmista muhennos yhtä ohueksi kuin keitto tai. Nesteen määrä astiassa on valinnainen.

Kasvispata lihan kanssa. Askel askeleelta resepti

Ainesosat

• Sianliha (laiha) 400 g
• Nuori kesäkurpitsa 2 kpl
• Porkkanat 2 kpl
• Kuuma paprika 1-2 kpl
• Kypsä tomaatti 2-3 kpl
• 2-3 sipulia
• Valkosipuli 1 pää
• Persilja 2-3 oksaa
• Kasviöljy 1 rkl. l.
• Suolaa, mustapippuria, korianteria, sokeria Mausteet

1. Kasvismuhennos lihan kanssa on parasta kypsentää sianlihan kanssa ilman rasvaa, jotta lihapalat pysyvät kiinteinä ja erottuvat astiassa. Nuoret vihannekset tyypillisiä alkukesän - nuori kesäkurpitsa, jossa on muodostamattomia siemeniä, sipulia ja nuorta valkosipulia, porkkanaa ja kuumaa paprikaa. Ja kastikkeen kypsät tomaatit ovat tärkeitä. Kaikkea voi ostaa basaarista tai kaupasta.

   Lihaa ja nuoria vihanneksia muhennoskäyttöön

2. Kuori sianliha kalvoista ja luista, jos sellaisia ​​on. Kuumenna kasviöljyä kattilassa ja anna sen lämmetä muutama minuutti. Leikkaa sianliha isoiksi paloiksi, jotta ne on kätevä ottaa haarukalla. Paista porsaanpaloja kuumassa öljyssä, kunnes niistä tulee vaaleaa punoitusta.

   Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi

3. Kuori ja leikkaa porkkanat kuutioiksi. Jaa nuoren valkosipulin pää kynsiin kuorimatta niitä. Kuori kuuman pippurin palot siemenistä ja sisäisistä valkoisista väliseinistä - ne antavat pippurin pääasiallisen pistävän vaikutuksen. Leikkaa kuumat paprikat pieniksi paloiksi. Lisää porkkanat, valkosipuli ja pippuri paistetun lihan joukkoon.

   Lisää porkkanat, valkosipuli ja pippuri paistetun lihan joukkoon

4. Paista lihaa ja vihanneksia keskilämmöllä 6-7 minuuttia. Tasaisempaa paistia varten on parasta sekoittaa kaikki. Kun porkkanat ovat pehmenneet, lisää karkeaksi silputut sipulit. Jatka lihan ja vihannesten paistamista vielä 5-6 minuuttia.

   Lisää hienonnettu sipuli

5. Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria, käyttää yhdessä kuoren kanssa. Silloin kesäkurpitsapalat eivät sekoitu kastikkeeseen, vaan erottuvat joukosta - lihapata tehdään suurista paloista. Leikkaa kesäkurpitsa isoiksi kuutioiksi. Kesäkurpitsa on kätevä leikata pituussuunnassa neljään osaan ja sitten leikata 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Lisää paloiteltu kesäkurpitsa muhennosseokseen.

   Lisää karkeaksi paloiteltu kesäkurpitsa

6. Jatka ajoittain sekoittaen kaikkien kasvismuhennoksen ainesten paistamista avoimella pannulla. On välttämätöntä, että vihannekset tulevat pehmeiksi.

   Paista vihannekset pehmeiksi

7. Sillä välin huuhtele kypsät punaiset tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista siemenet ja kuori. Jauha massa tehosekoittimella soseeksi. Lisää tomaattisoseen ripaus suolaa ja 0,5 tl. Sahara. Mausta maun mukaan ja lisää hieman jauhettua korianteria.
8. Kaada valmistettu tomaattikastike muhennukseen, lisää kolmasosa lasillisesta vettä ja kiehauta neste.

   Kaada tomaattipyree muhennoksen joukkoon

9. Peitä kattila kannella ja alenna lämpöä sen verran, että kastike kiehuu. Neste ei saa missään tapauksessa kiehua voimakkaasti, muuten kaikki vihannekset hiipivät puuroon. Hauduta kasvispataa lihan kanssa vähintään 30 minuuttia. Tyypillisesti tällaisten ruokien haudutusaika voi olla jopa 1 tunti.

   Hauduta, kunnes vihannekset ja liha ovat kypsiä

10. Jos haluat ohuemman astian, voit lisätä hieman nestettä. Mutta on parempi, että lihan ja vihannesten muhennos on paksua. Viimeisenä keinona voit poistaa kattilan kannen ja antaa ylimääräisen nesteen haihtua.

    

Aluksi kasvispata toimi välipalana. Se tarjoiltiin ensin pöytään, ja ainekset valittiin siten, että ruoka herätti ruokahalua ennen pääruokien tarjoilua.

Nykyään muhennos on hieman muuttunut ja voi toimia myös alkupalana tai vaikkapa pääruokana. Yksi kasvismuhennoksen tärkeimmistä ainesosista on liha. Tämän tuotteen ansiosta ruuan kylläisyys lisääntyy, se mahdollistaa myös muhennosten tarjoilun lisukkeena pastan, perunoiden ja riisin kanssa.

Ehkä monet ihmiset yhdistävät kasvispata pitkään ja vaivalloiseen työhön keittiössä. Mutta ruoanlaitto ei myöskään pysähdy paikallaan, ja voit halutessasi säästää aikaa, joka kuluu mehukkaan, suussa sulavan ja runsaan kasvispatakkeen valmistamiseen lihalla.

Kasvismuhennos lihalla - ruoanvalmistus

Kasvispata lihan kera - jo ruoan nimestä voi päätellä, että ruuassa painotetaan useiden vihannesten ja lihan yhdistämistä. Keitettäessä muhennoksia, melkein kaikki vihannekset ovat hyödyllisiä - nämä ovat munakoisot ja porkkanat, perunat, kesäkurpitsa, tomaatit, nauriit ja paljon muuta.

Lihan osalta täällä ei myöskään ole rajoituksia - broilerin filee, porsaan kylkiluita, naudan sisäfilee, ravitsemus kanin liha. Älä unohda vihreitä. Tuoreiden terälehtien tulee ehdottomasti koristaa valmiita ruokia ja olla maku- ja tuoksujen viimeinen nuotti!

Resepti 1: Kasvispata jauhelihalla

Runsas valikoima vihanneksia ja jauhelihaa antaa sinulle mahdollisuuden nauttia aromeja ja sanoinkuvaamattomia makuja. Jauhelihaa voidaan ottaa sian- ja naudanlihasta, ja ruokavaliossa on parempi pysyä jauhelihassa.

Vaaditut ainesosat:

500 g - jauheliha;

500 g - kaali;

500 g - perunat;

3 rkl. l. - kasviöljy;

2 kpl. - porkkana;

2 kpl. - pippuri;

300 ml - vesi;

2 kpl. - sipuli;

Tilliä, persiljaa, suolaa ja muita mausteita.

Keittomenetelmä:

Aloitetaan reseptin kuvaaminen valmistamalla ruokaa. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi, porkkanat on parempi raastaa, mutta kuka tahansa voi leikata kuutioiksi, sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Otamme kaalin pään, leikkaamme tarvittavan palan ja hienonnamme sen. Paprika kuoritaan varresta ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Vihreät voidaan myös hienontaa. Näyttää siltä, ​​että ainekset ovat valmiita, voit jatkaa suoraan paistamiseen. On parempi ottaa iso paistinpannu, jotta voit paistaa kaiken kerralla yhdessä kulhossa. Ensin lähetämme jauhelihan kuumaan öljyyn, kun vaaleanpunainen väri katoaa, laita porkkanat pannulle, minuutin kuluttua on pippuria ja sipulia. Paistamme vihanneksia hieman ja lähetämme sitten perunat niille. Sulje kansi tiiviisti. Sekoita säännöllisesti. Suolaa ja mausta jauhelihamausteella. On veden aika. Kaada neste kattilaan ja keitä noin 20 minuuttia. Sitten avataan kansi, lisätään kaali, sekoitetaan kaikki hyvin ja jatketaan muhennos miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Ruokalaji on kypsennetty - älä unohda koristella tuoreilla yrteillä.

Resepti 2: Kasvismuhennos lihalla (porsaan kylkiluista)

Voit valmistaa muhennoslihaa paitsi lihafileistä, myös kylkiluista. Otetaan tässä tapauksessa porsaan kylkiluita ja joukko vihanneksia.

Vaaditut ainesosat:

400 g - kylkiluut;

300 g - perunat;

2 kpl. - sipuli;

3 kpl. - tomaatit;

1 KPL. - kesäkurpitsa;

3 kpl. - porkkana;

Keittomenetelmä:

Kasvismuhennoksen tekeminen porsaan kylkiluista on melko yksinkertaista. Ensin jaetaan kylkiluut useisiin pieniin paloihin. Kuorimme myös vihannekset ja leikkaamme ne: perunat - kuutioiksi, porkkanat - raastimella, sipulit - puolirenkaiksi, kesäkurpitsa - neliöiksi. On parempi kuori tomaatit, kaada ne kiehuvalla vedellä, poista kalvo ja leikkaa sitten.

Ruoanlaitto. Lähetämme porsaan kylkiluut kuumaan öljyyn. Paista lihapaloja hyvin noin 5 minuuttia. Sitten lähetämme sipulin lihaan. Peitä kansi ja anna lihan imeytyä sipulimehussa. Lisää seuraavaksi astiaan porkkanat ja perunat. Jälleen, anna ainesten paistaa hieman, muutaman minuutin kuluttua lähetämme viimeisen tuotteen pannulle - kesäkurpitsa. Jää vielä sammuttaa muhennos kypsäksi. Viimeistele suolalla ja tillillä.

Resepti 3: Kasvismuhennos lihan kanssa hitaasta keittimessä

Jos vihannespata keittäminen tavallisella tavalla, liedellä, kestää kauemmin kuin haluaisimme, monikeittimessä oleva muhennos ei ole vain maultaan rikkaampi, vaan se ei myöskään vaadi jatkuvaa läsnäoloa keittiössä. Multicooker helpottaa ruoanlaittoprosessia huomattavasti.

Vaaditut ainesosat:

500 g - liha;

2 kpl. - kesäkurpitsa;

3 kpl. - paprika;

3 kpl. - munakoiso;

2 kpl. - sipuli;

3 kpl. - tomaatit;

1 KPL. - porkkana;

Rast. voita;

3 hammasta. - valkosipulia.

Keittomenetelmä:

Jatkamatta ainesosien pääryhmään, leikkaa munakoisot kuutioiksi ja suolaa. Vihannesten tulisi pysyä tässä tilassa jonkin aikaa, noin tunnin ajan. Näin ne menettävät katkeruutta, mikä voi vaikuttaa ruuan makuun.

Ota porsaan sisäfilee ja jaa se kuutioiksi. Lisää kulhoon vähän kasviöljyä, aseta "Fry"-tila ja paista sianlihaa perusteellisesti 15 minuuttia. Toistaiseksi mennään vihanneksiin. Leikkaa sipuli hienoksi, leikkaa porkkanat ohuiksi renkaiksi, leikkaa paprikat (on parempi ottaa erivärisiä bulgaria) nauhoiksi, leikkaa tomaatit keskikokoisiksi paloiksi. Lähetämme hienonnetut vihannekset lihaan ja jatkamme tilaa 10 minuuttia. Vielä on lisättävä kesäkurpitsa, munakoiso ja hienonnettu valkosipuli. Jos kulhossa on vähän vettä, voit lisätä 100 ml lientä tai vettä. Suola ja kypsennä astiaa "muhennos"-tilassa noin 40 minuuttia.

Resepti 4: Kasvismuhennos lihan kanssa uunissa

Uunin ansiosta emännät voivat omistaa kaiken vapaa-aikansa kommunikointiin perheen kanssa. Joten jos keität kasvispata lihan kanssa, voit luottaa uuniin, valmistaa ruokaa ja lähettää astian muhennukseen.

Vaaditut ainesosat:

500 g - liha;

2 kpl. - porkkana;

500 g - perunat;

2 kpl. - sipuli;

500 g - kaali;

3 kpl. - tomaatit;

100 g - margariini;

Keittomenetelmä:

Paista lihapalat. Jos valitsit rasvaisen lihan, on parempi olla lisäämättä öljyä pannulle. Kypsennä vihannekset hiljalleen paistettua lihaa. Leikkaa perunat kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi, porkkanat renkaiksi. Hienonna kaali hienoksi, leikkaa tomaatti viipaleiksi.

Sekoita syvässä kulhossa kaikki vihannekset, suola ja mausteet. Muhennos voidaan valmistaa erillisissä kattiloissa tai pienessä kattilassa. Laita ensin paistettu liha keittoastiaan ja sitten kasvissekoitukset. Täytä lasillinen vettä ja lähetä uuniin. Lisää margariini astiaan 30 minuuttia ennen kypsennystä. Koristele yrteillä tarjottaessa.

Kasvismuhennuksessa voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, joita kotoa tällä hetkellä löytyy. Jopa yhdestä porkkanasta, sipulista ja useista perunoista voit valmistaa herkullisen ja tyydyttävän ruoan.

6 annosta

1 tunti 25 minuuttia

76 kcal

5 /5 (1 )

Suosittelen, että teet herkullisen, tyydyttävän ja samalla vähäkalorisen vihannespata lihan ja perunoiden kanssa. Tästä ruoasta on pitkään tullut yksi perheemme suosikeista. Valmistan sen siitä, mikä on tällä hetkellä jääkaapissa. Ja jos ei halua seisoa lieden ääressä pitkään, niin pakastekasvisseos, jonka voi nyt ostaa ilman ongelmia mistä tahansa supermarketista, on loistava.

Nopea, maukas kasvis- ja lihapata

Keittiötyökalut: leikkuulauta, veitsi, syvä paistinpannu.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Ensin päätetään, missä keitämme muhennos. Tämä voi olla pata, korkeareunainen paistinpannu tai paksupohjainen kattila.

1. Otamme 700-800 g mitä tahansa lihaa ja leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi. Sianliha, naudanliha, kana tai kalkkuna ovat hyviä. Mutta mielestäni herkullisin muhennos saadaan sianlihalla, koska se on mureaa ja mehukasta. Varsinkin jos rasvassa on halkeamia.
   
   
2. Laitamme kattilan, jossa teemme ruokaa, liedelle. Lämmitä hyvin ja kaada pohjalle kasviöljyä. Levitä liha ja keitä noin 15 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes lihan erittämä neste haihtuu.
   
   
3. Silppua puolirenkaiksi tai leikkaa kuutioiksi kaksi keskikokoista sipulia ja lähetä lihaan. Paista läpinäkyväksi.
   
   
4. Kuori 4-5 keskikokoista perunaa. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää kulhoomme ja keitä noin 10 minuuttia.
   
   
5. Kuutioi tai raasta 300-350 g valkokaalia. Paista myös. Lisää öljyä tarvittaessa.
   
   
6. Leikkaamme pussin kasvisseoksella, kaada kaikki sisältö sulattamatta. Seoksen koostumus voi olla täysin erilainen. Se voi sisältää porkkanoita, sieniä, parsaa, kukkakaalia, paprikaa ja muita ainesosia.
   
   
7. Lisää 200-250 ml tomaattimehua tai laimenna pari ruokalusikallista tahnaa lasilliseen vettä.
   
   
8. Ripottele suolaa ja mausteita maun mukaan. Sekoita, vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta, kunnes liha ja vihannekset ovat täysin kypsiä.
   
   
9. Pilko veitsellä tai purista 3-4 valkosipulinkynttä erikoispuristimen läpi ja hienonna joukko tuoreita yrttejä. Laitoimme tämän kaiken muhennokseen, sekoitamme ja sammutamme muutaman minuutin kuluttua.

   Vihreitä ei voi lisätä kypsennyksen aikana, vaan ripottele ne muhennoksen päälle tarjottaessa.

   
   
   

Videoresepti nopean vihannespata keittämiseen lihalla

Videon resepti kertoo kuinka keittää muhennos lihan ja vihannesten kanssa.

Voit kokata samalla tavalla. Ja se kypsyy jopa nopeammin kuin tämä ruokalaji.

Kasvismuhennos lihan ja perunoiden kanssa

Kokkausaika: 95 minuuttia.
Kaloripitoisuus: 86 kcal per 100 g.
Määrä: 6 annosta.
Keittiövälineet: pata tai kattila, veitsi, kulho, paistinpannu, lusikka, leikkuulauta, raastin tai valkosipulipuristin, siivilä, lasta.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Ota kaksi keskikokoista munakoisoa, leikkaa reunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita kulhoon, sekoita ruokalusikalliseen suolaa ja anna hautua 20 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta katkeruus tulee ulos niistä. Sen jälkeen siirrämme ne siivilään ja huuhtelemme ne hanan alla. Käytän munakoisoa kuoren kanssa, ja voit leikata sen, jos haluat.
   
   
2. Leikkaa munakoison tapaan 4-5 kuorittua perunaa, 2 keskikokoista sipulia, 2 porkkanaa ja 2-3 paprikaa.
   
   
3. Leikkaa tavalliset kesäkurpitsat tai kesäkurpitsat samoihin kuutioihin.

   Jos siemeniä on suuria, ne on leikattava pois, jättäen vain tiheän massan.

   
   
   
4. Jotta meillä on kaikki käsillä, valmistamme heti kastikkeen. Tätä varten laita kulhoon 3 ruokalusikallista tomaattipastaa. Hiero hienolle raastimelle tai pudotamme 3-4 valkosipulinkynttä puristimen läpi ja lähetämme ne tahnaksi.
   
   
5. Pilko yksi pieni kuuma paprikapala erittäin hienoksi. Se kasvaa aina ikkunalaudallani. Sen sijaan voit leikata pienen osan tavallisesta pitkästä pippurista. Laitoimme sen myös kulhoon.
   
   
6. Lisää puoli tl suolaa ja litteä lusikka sokeria. Se saa aikaan happamuutta ja pistävää.
   
   
7. Kaada lasillinen lämmintä vettä ja sekoita hyvin.
   
   
8. Kuumenna pannu hyvin, peitä pohja kevyesti kasviöljyllä ja paista ensin sipuli kullanruskeaksi. Siirrämme sen kattilaan tai kattilaan, jossa on paksu pohja, yrittäen jättää öljyä pannulle mahdollisimman paljon.
   
   
9. Paista nyt porkkanakuutiot nopeasti kullanruskeiksi ja laita nekin kattilaan.

   Sinun ei tarvitse saavuttaa täyttä valmiutta, jotta vihannekset eivät muutu puuroksi haudutuksen aikana. Ne säilyttävät muotonsa nopeasta paistamisesta.

   
   
   
10. Lisää tarvittaessa öljyä pannulle ja paista munakoisot. Kun ne ovat melkein ruskistuneet, lisää paprika.
    
    
11. Paistamme myös kesäkurpitsat ja perunat erikseen.
    
    
12. Leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi 750-800 g mitä tahansa lihaa. Laita pannulle ja paista nopeasti kaikilta puolilta.
    
    
13. Kaada tomaattikastikkeemme kattilaan lihan ja vihannesten kanssa. Suola maun mukaan, mausta halutessasi mausteilla.
    
    
14. Sekoita hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä kypsäksi.
    
    
15. Asetamme valmiin muhennoksen lautasille, ripottelemme hienonnettuja yrttejä ja kutsumme kaikki pöytään.
    
    
    

Videoresepti vihannespata keittämiseen lihan ja perunoiden kanssa

Videon yksityiskohtaisesta reseptistä opit keittämään kasvispata lihan kanssa.

Yritä tehdä tämä. Samassa paikassa voit valmistaa ja samanlaisista ainesosista.

Perunamuhennos lihalla ja papuilla

Kokkausaika: 95 minuuttia.
Annokset: 4-6.
Kaloripitoisuus: 98 kcal per 100 g.
Keittiötyökalut: kulho, veitsi, leikkuulauta, paistinpannu, kattila.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, liota lasillista papuja useita tunteja. Tämä on parasta tehdä illalla. Poikkeuksena ovat punaiset ohuet pavut, joille riittää 40 minuuttia tai tunti.
   
   
2. Laita turvonneet pavut kattilaan tai kattilaan, kaada 3 lasillista vettä ja keitä noin tunti kypsiksi.
   
   
3. Kuori kaksi munakoisoa ja kaksi nuorta kesäkurpitsaa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
   
   
4. Leikkaa 2 keskikokoista porkkanaa, 4-5 perunaa ja 1-2 paprikaa samoiksi kuutioiksi. Pilko sipuli puolirenkaiksi.
   
   
5. Otamme 600-700 g tomaatteja. Teemme päälle pieniä ristinmuotoisia leikkauksia. Laita kulhoon ja täytä kokonaan kiehuvalla vedellä kahden minuutin ajan. Tämän jälkeen poista iho ja leikkaa myös kuutioiksi.
   
   
6. Leikkaa porsaan gulassi tai pekoni keskikokoisiksi paloiksi. Pääasia, että liha on rasvaista.
   
   
7. Paista liha hyvin kuumennetussa paistinpannussa voin kanssa nopeasti kaikilta puolilta kullanruskeaksi.
   
   
8. Lisää sipulit ja porkkanat lihaan ja paista kaikkea vähän yhdessä. Laita lopuksi 3-4 hienonnettua valkosipulinkynttä.
   
   
9. Kun lihaa paistetaan, laitamme samanaikaisesti kattilan tai kattilan liedelle. Kaada pari ruokalusikallista öljyä ja levitä tomaatit, munakoisot, paprikat ja kesäkurpitsat. Sekoitamme.
   
   
10. Kun pannun sisältö on hieman pienentynyt, lisää perunat ja pavut. Vaihtoehtoisesti perunat voidaan paistaa kevyesti erikseen korkealla lämmöllä.
    
    
11. Siirrä kattilan sisältö 10 minuutin kuluttua pannulle. Suola, mausta mausteilla, lisää 2 rkl tomaattipyreetä ja sekoita.
    
    
12. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä kypsäksi.
    
    

Videoresepti vihannespata keittämiseen lihalla ja papuilla

Yksityiskohtainen resepti pavun ja lihan muhennosta löytyy videosta.

Yritä valmistaa runsas ja maukas ruoka erilaisista vihanneksista.

• Muhennos osoittautuu paljon maukkaammaksi, jos paistat erikseen kaikki sen muodostavat vihannekset.
• Ainesosat vaihtelevat vuodenajan ja jääkaapissasi olevan tuotteen mukaan. Tämä voi olla punajuurta, kukkakaalia, kurpitsaa, parsaa ja muita vihanneksia.
• Lihaa paistetaan pisimpään. Tämä kestää noin 20 minuuttia. Loput ainekset asetetaan 10 minuutin välein.
• Ensin muhennos kypsennetään hieman yli keskilämmöllä. Ja 10 minuuttia viimeisen komponentin lisäämisen jälkeen tuli vähennetään minimiin ja kaikki sammuu, kunnes se on kypsennetty.
• Suola ja mausteet lisätään samaan aikaan kun kaikki ainekset ovat kattilassa. Jos teet tämän aikaisemmin, et voi arvata vihannesten lopullista määrää ja laskea väärin suolan ja mausteiden määrää.
• Laita valkosipuli ja yrtit muhennukseen 5 minuutiksi, kunnes ne ovat kypsiä.
• Kaikki vihannekset on leikattava tasaisesti. Sitten ne kypsyvät tasaisesti. Poikkeuksena ovat sipulit. Hän valmistautuu joka tapauksessa nopeasti. Mutta se asetetaan ensisijaisesti, jotta se siirtää maun muuhun sisältöön.

Olen iloinen, jos jätät kommentteja, joissa on arvosteluja tai lisäyksiä muhennosresepteihini. Ja hyvää ruokahalua!