Porsaan kylkiluita - tuote on melko rasvainen. Hiilellä marinadissa paahdettaessa tuotteesta irtoaa ylimääräinen rasva ja itse liha pysyy pehmeänä ja uskomattoman mehukkaana.

Ennen kuin valmistat jotain porsaan kylkiluista, sinun on päätettävä, mihin astiaan haluat päätyä, koska ruoanlaittoa varten sinun on tehtävä herkullinen marinadi porsaan kylkiluille grillissä. Ja kastikkeiden valikoima laajentaa suuresti yleiskuvaa siitä, mitä voidaan keittää. Grillattuihin ja grillattuihin ruokiin tarvitset tuotteen, jossa on hyvä rasva- ja lihakerros. Jos lihakerroksia on enemmän ja rasvaa vähän, niin kasviöljyä kannattaa lisätä pieni määrä ja rasvaisille kylkiluille valmista sinappimarinadi. Se kuivaa ylimääräisen rasvan ja imee sen itseensä, ja terävyys kompensoi sen puutetta.

Jos luussa on erittäin ohut kerros lihaa, tällaisia ​​kylkiluita suositellaan keittojen valmistukseen.

Porsaan kylkiluita voidaan keittää erilaisissa marinadeissa, mutta joka tapauksessa kastikkeen on vastattava täsmälleen ruuan valmistustapaa. Esimerkiksi jos kylkiluut kypsennetään uunissa foliolla tai leivinhihalla, niin marinaadiin on järkevää lisätä runsaasti tuoksuvia ja mausteisia yrttejä ja valkosipulia. Mutta grillissä tai grillissä kastikkeesta peräisin olevat vihreät ja valkosipuli palavat yksinkertaisesti paistoprosessin aikana, valmiin ruuan ulkonäkö heikkenee ja tyypillinen katkeruus ilmestyy. Tässä tapauksessa tarvitaan marinadia, joka auttaa parantamaan kylkiluiden makua ja suojaa lihan palamiselta ja liialliselta kuivumiselta.

Ja kuinka keittää porsaan kylkiluita grillissä reseptillä, jota et ole vielä kokeillut? Kerromme tästä lisää alla.

Porsaan kylkiluiden marinadi sisältää myös aromaattisia yrttejä, mausteita ja mausteita, nestemäisiä komponentteja:

• Tuoreet vihreät - korianteri, persilja, rosmariini ja;
• Kuivat vihreät - kaikki sopii, paitsi tilli;
• Kuivat valmiit mausteet - ei suositella;
• Mausteet - erityyppiset paprikat tai niiden sekoitukset, kumina ja neilikka, meirami ja timjami, timjami, kumina ja zira, korianteri ja paljon muuta.
• Nestemäiset tuotteet - viini ja hedelmämehu, maitohappotuotteet, adjika, sinappi, erilaiset kuumat kastikkeet, kasviöljyt.
• Vihannekset ja hedelmät - käytetään pääasiassa sipulia, paprikaa ja valkosipulia, tomaatteja. Mutta happamat luumut, mausteiset luumut, Antonovka-omenat, mehukkaat porkkanat sopivat hyvin sianlihaan.

On kaksi tapaa marinoida porsaan kylkiluita marinadissa - kuivana ja märkänä. Ensimmäisessä tapauksessa lihaa hierotaan kuivilla mausteilla ja mausteilla, toisessa käytetään nestemäisiä ainesosia. Mitä pidempään lihaa marinoidaan, sitä enemmän se on kyllästetty mausteilla ja lopputuotteen maku korjataan paremmaksi.

Jos jostain syystä et halua käyttää paljon mausteita, voit pippurilla kevyesti lihaa ja paistaa porsaan kylkiluut grillissä, tällaisen ruuan resepti on yksinkertaisin ja vaatimattomin. On parempi suolata liha kypsennyksen jälkeen.

Kokeneet asiantuntijat uskovat, että tuotteen suolaaminen ennen kypsennystä ei ole sen arvoista - tämä imee kosteutta ja mehua tuotteesta ja liha kuivuu. Siksi gourmetit mieluummin suolaavat lihan paistamisen jälkeen ja käyttävät tähän ehdottomasti karkeaa suolaa.

Mutta jos päätät marinoida porsaan kylkiluita grillaamista varten, tarjoamme sinulle muutamia yksinkertaisia ​​mutta omaperäisiä reseptejä, joilla lihasta tulee mehukas ja murea. Valitse suosikki marinadireseptisi ja aloita ruoanlaitto.

Marinadi sinapin ja hunajan kanssa:

Helppo sekoitus pehmeille, mausteisille porsaan kylkiluille kullanvärisellä, kiiltävällä viimeistelyllä. Porsaan kylkiluiden paistamiseen grillissä tarvitset:

Ainekset:

• 900 gr. porsaan kyljet;
• 75 ml. nestemäinen hunaja;
• 3 art. lusikat sinappia;
• 0,5 tl suolaa;
• Seos paprikoista.

Ruoanlaitto:

1. Pesemme kylkiluut juoksevalla vedellä ja kuivaamme ne huolellisesti erityisillä kulinaarisilla pyyhkeillä.
2. Mausta liha reilusti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla tai käytä eri paprikoiden sekoitusta.
3. Sekoita syvässä kulhossa nestemäinen hunaja ja sinappi, lisää mausteilla maustettu liha.
4. Kylkiluut marinoidaan vähintään kolme tuntia, mutta on suositeltavaa jättää ne kelmulla peitettyyn kulhoon yön yli jääkaapissa.
5. Paistamisen aikana marinadi on pyyhittävä talouspaperilla, jotta liha ei pala, ja kypsennyksen lopussa on käytettävä herkullista marinadia peittämään ja antamaan lihalle kiiltoa.

Käytä sinappia jyvillä - sillä on paljon enemmän makua ja tuoksua, ja paahdetut jyvät räjähtävät miellyttävästi lihaa syödessään.

Mausteinen mausteinen marinadi hunajalla ja soijakastikkeella

Soijakastikkeessa kypsennetyllä lihalla on epätavallinen makea-mausteinen-suolainen maku, ja se sopii mainiosti rasvaisten porsaan kylkiluiden kanssa.

Ainekset:

• 1 kg. rasvaiset kylkiluut;
• 4 rkl. lusikat nestemäistä hunajaa;
• 75 ml. soijakastike;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Pieni chilitanko;
• Inkivääri juuri;
• Hieman vastajauhettua pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Kuivaa pestyt porsaan kylkiluut ja siirrä ne syvään kulhoon.
2. Sekoita erillisessä astiassa hunaja, soijakastike.
3. Pilko valkosipulinkynnet ja inkivääri veitsellä kuorimisen jälkeen tai laita ne keittiöpuristimen läpi. Lisää marinaadiin.
4. Leikkaa chili renkaiksi, poista kaikki terävät ja palavat siemenet ja kaada hedelmäliha kastikkeeseen. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Mausta liha vastajauhetulla pippurilla ja sivele porsaanpalat marinadilla. Peitä kulho kelmulla ja laita viileään paikkaan pariksi tunniksi.
6. Älä marinoi lihaa pitkään, muutama tunti riittää.
7. Hieman ennen ruoanlaittoa voit päällystää valmiit kylkiluut kastikkeella tehdäksesi niistä mausteisempia.

Kefirmarinadi korianterilla ja valkosipulilla

Yksi helpoimmista marinateista nuorelle ja vähärasvaiselle lihalle. Mieto marinadi tekee lihasta vieläkin pehmeämmän maun, ja valkosipuli ja korianteri lisäävät erityistä pikantiteettia.

Ainekset:

• Porsaan kylkiluut - 850 gr.;
• Sipulit - 2 kpl;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Pieni nippu korianteria;
• Tuore jauhettu mustapippuri;
• Hieman suolaa;
• 100 ml. kefiiri.

Ruoanlaitto:

1. Valmistele kylkiluut - huuhtele ja kuivaa liha, tarvittaessa voit leikata ylimääräisen rasvan pois.
2. Kaada kefiiri suureen kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu korianteri.
3. Mausta kylkiluut reilusti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Tätä varten riittää, kun murskaat pippurit karkeasti huhmareessa tai murskaamalla lasin pohjalla.
4. Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa paksuiksi renkaiksi. Lisää kefirmarinadiin.
5. Laita liha kulhoon, peitä hyvin ja peitä astiat kalvolla, laita jääkaappiin yön yli, mutta 3-4 tuntia riittää.
6. Ennen lihan paistamista on välttämätöntä poistaa siitä yrtit ja valkosipulin palat, jotta mausteet eivät pala.

• Kylkiluut on pestävä hyvin perusteellisesti juoksevalla vedellä, jossa on voimakas paine. Luita leikattaessa pienet luumassahiukkaset voivat tarttua lihan pintaan.
• Voit leikata kalvon kylkiluiden sisäpuolelta 2-3 cm välein, jolloin liha marinoituu ja paistuu nopeammin, eikä mehu valu ulos.
• Lihan peittauksessa, varsinkin jos käytetään kuivamenetelmää, astiaa kylkiluiden kanssa on ravistettava säännöllisesti.
• Osta vain laadukkaita lihatuotteita erikoisliikkeestä.

Olen iloinen voidessani toivottaa vierailijat tervetulleiksi blogiimme - maukkaan ja hauskan ajan ystävien ystävien ja perheen kanssa. Tänään siirrymme ikuiseen aiheeseen: lihan kypsentämiseen. Häntä rakastavat ja kunnioittavat kaikki nuoresta vanhaan. Marinadi porsaan kylkiluille, toivottavasti, herättää aitoa kiinnostusta. Loppujen lopuksi tämäntyyppinen liha nauttii ansaittua suosiota ja kunniaa.

Kylkiluut ovat rintalastan yläosa. Luussa on kerros lihaa ja rasvaa. Jos rasvakerros on suurempi, tämä lajike sopii parhaiten ensimmäisiin ruokiin. "Liha" kylkiluut ovat erinomainen tuote yksinkertaisten ja maukkaiden lämpimien ruokien valmistukseen.

Kaloripitoisuus 100 g - 320 kcal. Proteiinit - 15,2 g, rasvat - 29,5 g Syömällä ruokia porsaan kylkiluista saamme B-ryhmän vitamiinit melkein täysimääräisenä.

Mineraalit: fosfori, kalium, kalsium, nikkeli, rauta, koboltti, kupari, sinkki ja monet muut. Joten joidenkin ravitsemusasiantuntijoiden väite, että sianliha on myrkkyä, on kiistanalainen.

Tässä muutamia vinkkejä kylkiluiden kypsentämiseen:

1. Leikkaa liha 2-4 kylkiluun koosta riippuen. Jos jauhat yksi kerrallaan, astiasta tulee hieman kuivaa.
2. Marinoi vähintään 2 tuntia, mutta on parempi jättää se yön yli jääkaappiin.
3. Ennen pienten kylkiluiden paistamista kokit suosittelevat niiden keittämistä. Joten niistä tulee paljon maukkaampia. Alla on versio reseptistä. Perimmäinen ero liemen keittämiseen - laita liha heti keitettyyn veteen.
4. Sinun täytyy marinoida mausteilla, mausteilla ja yrteillä. Kokeile - yksinkertaisesta mustapippurista liharuokien seokseen.
5. Jos paistat, vuoraa uunipelti foliolla. Siitä tulee vain siistimpää.

Mutta kuvittele piknik kevätmetsässä. Porsaan kylkiluut ruskistuvat grillissä. Istutetulla pöydällä tuoreet vihannekset kutsuvat kutsuvasti. Sumuiset pullot, joissa on jotain vahvaa, seisovat vaatimattomasti sivussa. No se on kaunotar!

Muuten, jos haluat keittää naudan kylkiluita, suosittelen tutustumaan marinointivaihtoehtoihin. Ja nyt selvitetään kuinka suolata nämä samat porsaan kylkiluut.

Porsaan kylkiluita uunissa perunoiden kanssa

Hyvät naiset, jaan superreseptin. Uskollisesi ilahtuvat. Jos haluat uudet saappaat tai kaapissa on luvaton ostos, ota se mukaan. Kysy ja tunnusta vasta illallisen jälkeen.

Tarvitset:

• 500 g porsaan kylkiluita;
• 1 kg perunoita;
• 250 g kutakin tomaattia ja munakoisoa;
• 150 g sipulia tai purjoa;
• 50 ml granaattiomenamehukastiketta (Narsharab-tyyppi);
• suola pippuri,
• 1 tl kaikki mausteet lihalle;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 90 g kasviöljyä.

Leikkaa kylkiluut paloiksi, lisää kastike, mausteet, suola. Sekoita, peitä astia kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli. Jos tarvitset sitä illalla, on parempi marinoida liha aamulla.

Kuori perunat ja leikkaa mielivaltaisiksi, mutta identtisiksi paloiksi. Mausta hieman suolalla, mausteilla ja yrteillä. Sekoita, laita sivuun hetkeksi.

Leikkaa sillä välin munakoiso kuutioiksi, sipuliksi ja tomaateiksi. Purista valkosipuli kasviöljyyn, hieman mausteita suolalla. Siirry nyt lomakkeen kirjanmerkkeihin. Ensin liha, sitten kaikki vihannekset. Pirskota valkosipuliöljyllä. Tarvittaessa voit vielä suolalla hieman.

Aseta uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista puolitoista tuntia. Vau, kattakaa pöytä illalliselle!

Marinadi hunajalla ja soijakastikkeella

Tämä marinadiversio sopii lihan kypsentämiseen avotulella tai pikemminkin hiilellä. Grilliin tai grilliin - se on eniten. Lihasta tulee punertavaa ja karamellikuorta. Erittäin mausteinen ja hieman epätavallinen.

Tarvitset:

• 5 kpl. porsaan kylkiluita (valitse ne, joissa on enemmän lihaa);
• 100 gr. soijakastike;
• ruokalusikallinen hunajaa;
• 2 ruokalusikallista ketsuppi;
• ripaus inkivääriä

Laita ensin mikroaaltouuniin keraaminen kulho, jossa on hunajaa, ketsuppia ja soijakastiketta. Näin marinadin ainekset sekoittuvat paremmin. Ripottele viipaleille kuivattua inkivääriä ja kaada jäähtyneen marinadin päälle. Sekoita ja jätä yön yli viileään. Peitä astia lihalla kelmulla.

Voit valmistaa grillissä, grillissä tai vartaissa. Jos lämpö on riittävä, aika vie enintään puoli tuntia. Mutta sinun on käännettävä sitä usein, jotta se ei pala.

Samaa marinadireseptiä voi käyttää kylkiluiden kypsentämiseen uunissa. Ja jos kypsennät hitaassa keittimessä, sinun on ensin paistettava kullanruskeaksi. Kaada sitten loput kastikkeesta, lisää vähän vettä ja keitä 30-40 minuuttia.

Hunaja-sinappimarinadi

Tämä upea resepti sopii täydellisesti uunissa tai grillissä ruoanlaittoon. Siitä tulee tuoksuva, mehukas, uskomattomalla kultaisella kuorella.

Pitää valmistaa:

• 800 g porsaan kylkiluita;
• 2 tl sinappi;
• 2 rkl. nestemäinen hunaja ja soijakastike;
• 1 sitruunan ja appelsiinin vastapuristettu mehu;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Sinun täytyy marinoida yön yli, jotta liha on liotettu. Leikkaa kylkiluut halutuiksi paloiksi, pippuri ja suola molemmilta puolilta. Purista appelsiinista ja sitruunasta mehu. Sekoita mehu, sinappi, hunaja ja soijakastike erillisessä astiassa. Kaada seos kylkiluiden päälle, jätä kylmään paikkaan 2 tunniksi. Ota ajoittain säiliö pois ja sekoita palat. Ja muista peittää astia kelmulla tai kannella - tämä estää pintakerroksen kuivumisen.

Laita marinoidut kylkiluut uunivuokaan. Paista uunissa keskilämmöllä noin tunnin ajan. Muista ottaa silloin tällöin ulos ja kaada lihan päälle erittyvä mehu. Tällainen marinadi hunajan ja sinapin kanssa takaa ruokahaluisen meripihkankuoren ja pikantin maun.

Marinadi ribsit oluessa

Oletko koskaan kokeillut ruoanlaittoa tällä tavalla? Siitä tulee erittäin maukasta 🙂

Kiloon porsaan kylkiluita tarvitset:

• 250 ml vaaleaa olutta;
• 3 appelsiinia (tai 200 ml luonnonmehua);
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 0,5 tl jauhettu pippuri;
• 1 tl kuivattujen yrttien seokset;
• 1,5 tl suola ilman liukumäkeä;
• kasviöljy.

Pese, puhdista kylkiluut kalvosta. Leikkaa ne 3-4 osaan. Sekoita kulhossa suola, yrtit ja pippuri. Harjaa kylkiluiden molemmat puolet tällä tuoksuvalla seoksella. Raasta jokaisen tarjoilupalan jälkeen hienonnetulla valkosipulinkynellä. Laita kulhoon ja marinoi jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Kun aika on kulunut, poista kylkiluut jääkaapista. Valmista toinen appelsiini- ja olutmarinadi. Pyöritä jokainen appelsiini pöydällä vapauttaaksesi enemmän mehua. Leikkaa puoliksi, purista mehu pois ja siivilöi siivilän läpi.

Uunin pitäisi tällä hetkellä lämmetä jo 200 asteeseen. Laita folio uunipellille, tee reunat sivuille. Laita kylkiluut folion päälle, voitele öljyllä.

Kaada appelsiinimehu lihan päälle, peitä foliolla. Ja lähetä liha paistamaan 45 minuuttia - tunti. Tarkista valmius aika ajoin. Ota sitten pois ja lisää lasillinen olutta. Peitä uudelleen foliolla ja lähetä 30 minuuttia, anna tämän herkullisen marinoitua.

Ajan kuluessa poista folio ylhäältä. Kaada astian pohjalle jäänyt appelsiini- ja olutmarinadi lihapalojen päälle. Ja laita ne uuniin 15 minuutiksi. Joten kylkiluista tulee rapeaksi paistettu kuori.

Tuoksu on uskomaton, maku on sanoinkuvaamaton. Mutta mitä siellä on, on parempi kokeilla kerran kuin kuunnella tai lukea tuhat kertaa!

Kylkiluut soijakastikkeella

Tämä resepti on kokki Lazersonilta. Hän vakuuttaa, että kylkiluut täytyy ensin keittää ja sitten kypsentää uunissa. 1,5 kg kylkiluita varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 tl sokeri ja suola;
• 6 kpl. neilikka ja mustapippuri;
• 1 tähtianis;
• puolikas sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 6 isoa viipaletta tuoretta inkivääriä;
• 1 rkl riisi.

Kastikkeeseen:

• 3-4 rkl kasviöljyt;
• vähän suolaa ja sokeria;
• 1 rkl. nestemäinen hunaja, tomaattipasta ja soijakastike;
• 1,5 tl kuiva valkosipuli;

Leikkaa liha samankokoisiksi 3-4 kylkiluun paloiksi. Tarvitsee isoja mehukkaita paloja. Kasta ne kattilaan jo kiehuvaan veteen. Tavoitteena on keittää liha, ei saada liemi.

Lisää pannulle suola ja sokeri, neilikka, pippurit, tähtianis ja puolikas sipuli (ei tarvitse leikata). Lisää halutessasi valkosipulia ja viipaloitua inkivääriä. Tässä on tärkeä aromi, jolla liha on kyllästetty.

Ja viimeinen komponentti, joka on lähetettävä pannulle, on lisätä lusikallinen pesemätöntä riisiä. Tämä tuote pehmentää lihaa ja tekee siitä uskomattoman mureaa.

Keitä 30-40 minuuttia, mutta katso valmiutta. Lihan tulee kypsyä ja tulla pehmeäksi, mutta se ei saa irrota luuta.

Valmista sillä välin kastike sekoittamalla kaikki ainekset erillisessä kulhossa.

Peitä leivinpelti foliolla, levitä kylkiluut. Ota sitten kulho kastiketta ja kasta jokainen lihapala molemmilta puolilta. Ja laita se folioon uudelleen.

Lähetä esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. On parempi kypsentää kiertoilma + grilli -tilassa. Tämä antaa lihalle hyvän kuoren. Kun näet niiden olevan paistettuja, ota ne pois. Ja nauti herkullisesta 🙂

Katso tästä videosta yksityiskohtainen resepti:

Marinadi porsaan kylkiluille grillissä

En sano, että vain lämmin vuodenaika soveltuu piknikille. Ja vielä enemmän lihan kypsentämiseen grillissä. Tämä resepti ilahduttaa vanhimman ja terveellisimmän ruoanlaittomenetelmän ystäviä.

Ja niin, valmistaudumme lähtemään luontoon ja valmistautumaan:

• kiloa 1,5-2 porsaan kylkeä;
• 150 ml soijakastiketta;
• 2 rkl Sahara;
• ruokalusikallinen mausteista adjikaa;
• maustepippuri mustapippuri - maun mukaan;
• iso sipuli;
• 1 KPL. vihreä paprika;
• 3 jauhetun valkosipulinkynttä;
• tilli ja persilja;
• puoli litraa kefiiriä tai luonnonjogurttia.

Leikkaa 3 kylkiluuta, laita ne isoon astiaan. Halutessasi voit tehdä paloista isompia, jolloin niistä tulee mehukkaampia. Hienonna sipuli, paprika ja yrtit hienoksi. Lisää kaikki muut mausteet ja sekoita.

Kaada joukkoon kefiiri (jogurtti), soijakastike ja sekoita uudelleen. Maista ja säädä mausteisuutta ja suolaisuutta tarvittaessa. Jätä yön yli kylmään paikkaan.

Aseta liha grilliin niin, että ulkonevat luut ovat päällä kypsennyksen alussa. Joten liha kypsyy tasaisesti, yksikään pala ei pala. Ja anna naapureiden ja satunnaisten todistajien "vatsalomanne" kadehtia.

Toivottavasti viikonloppusi on herkullinen ja hauska. Älä unohda, että edessä on niin paljon mielenkiintoisia ja hyödyllisiä asioita. Heippa kaikille ja hyvää ruokahalua!

Tänään puhumme erittäin mielenkiintoisesta marinadista ja siinä keitetyistä porsaan kylkiluista. Tällainen liharuoka valmistetaan usein lomilla, lomalla ystävien kanssa, piknikillä. Se on erittäin helppo ja nopea valmistaa, joten kypsennä sitä useammin ja perheesi kiittää sinua siitä.

Muuten, tällainen herkku on hyvän tuulen lähde. Kuvittele nyt pöydälläsi litteällä lautasella tuoksuvia porsaan kylkiluita, jotka on kypsennetty tulella kultaisen kuoren, herkullisen kastikkeen ja yrttien kera. Se ei varmasti ole surullista, eihän? Katsotaanpa siis useita vaihtoehtoja herkullisen lihan kypsentämiseen.

Porsaan kylkiluita sinappi-hunajamarinadissa grillissä

Keittiön laitteet ja välineet: paksu folio, brazier.

Ainesosat

• Ota jäähdytetyt porsaan kylkiluut, eivät kovin rasvaisia, mutta lihaisia. Yritä keittää ne ostopäivänä, jotta ne eivät jäädy eivätkä ole jääkaapissa pitkään. Monet pitävät porsaan kylkiluista niiden välissä olevan lihan vuoksi. Se on makea, pehmeä ja erittäin mehukas.
• Mikä tahansa sinappi käy. Tässä reseptissä käytin mausteista sinappia, josta tulee erittäin mausteinen ruokalaji. Voit säätää sen määrää ja koostumusta itse.

Askel askeleelta resepti

Kääri kylkiluut marinadilla ja 1 karkeaksi pilkotulla tomaattilla folioon ja suolaa maun mukaan. Lähetä grilliin noin 40 minuutiksi.

video resepti

Ja nyt kutsun sinut katsomaan lyhyen videon, jossa on kaikki yksityiskohdat herkullisen lihan valmistamisesta.

Haluat syödä herkullisia liharuokia useammin kuin sääolosuhteet sallivat. Tässä tapauksessa uuni on meille erittäin hyödyllinen. Sen avulla voit valmistaa erinomaisia ​​marinoituja siankylkiluita, jotka eivät ole maultaan huonompia kuin grillissä keitetyt.

Tällainen ruokalaji ei ole vain maukasta ja tyydyttävää, vaan myös terveellistä. Loppujen lopuksi tämä liha sisältää magnesiumia, proteiineja, sinkkiä, lysiiniä. Se auttaa myös palauttamaan voimat raskaan työpäivän jälkeen.

Porsaan kylkiluita soija-hunajamarinadissa, paistettu uunissa

Kokkausaika: 2 tuntia.
Annokset: 4 hengelle.
Kalorit: 259 kcal per 100 g tuotetta.
Keittiön laitteet ja välineet: holkki, uuni, uunipelti.

Ainesosat

Oikeiden ainesosien valinta

• Haluttaessa kylkiluut voi marinoida etukäteen ja jättää jääkaappiin yön yli. Joten ne ovat vielä parempia liotettuina marinadissa.
• Kylkiluut vievät nuoren eläimen. Tällaisella lihalla on vaalea sävy ja ohut kerros valkoista pekonia.
• Kylkiluissa tulee olla paljon lihaa, jotta kypsennetyssä annoksessa on jotain syötävää.

Askel askeleelta resepti

video resepti

Hyvät kokit, tuon huomionne yksityiskohtaisen videon, joka kertoo koko herkullisen lihan kypsennysprosessin. Näet, kuinka kylkiluut leikataan oikein, tutustu uunin porsaankylkiluiden marinadireseptiin ja selvitä, mitä saat, kun ruokalaji on täysin kypsä.

Syötteen asetukset

• Tällainen ruokalaji on korkeakalorinen, joten on parempi tarjoilla se riisin, tattarin, suolakurkkujen tai minkä tahansa kasvissalaattien kanssa. Älä paina sitä perunoilla, pastalla tai papuilla. Joten lihan jälkeen raikkaan salaatin kera tunnet olosi kevyeksi ja täyteläiseksi.
• Aseta kylkiluut litteälle lautaselle, ripottele päälle vihreiden oksia tai hienonna se. Valmista tai osta valmiita kastikkeita makusi mukaan.
• Kun lähdet luontoon, ota pari kiloa soija-hunajamarinadissa marinoituja nuoria possun kylkiluita mukaasi ja nauti sen mausta raikkaassa ilmassa ystävien kanssa.
• Sinappi-hunajamarinadi sopii mainiosti myös grillattujen porsaan kylkiluiden kanssa.

ruoanlaittovaihtoehtoja

• Jo muinaiset ihmiset oppivat kypsentämään lihaa tulella. Tämä ruoanlaittoprosessi on luultavasti geeneissämme syntymästä lähtien. Siksi tällä reseptillä ei ole erityistä esi- tai historiaa. Juuri nyt he ovat oppineet kypsentämään lihaa erilaisilla lämpökäsittelyillä ja käyttämällä monia erilaisia ​​marinadeja. Loppujen lopuksi suosikkiruokasi lopullinen maku riippuu niistä. Käyttämällä marinadissa soijakastiketta, sinappia ja hunajaa, saamme valmiista tuotteesta mausteisen makean maun. Haluat syödä tällaista lihaa uudestaan ​​​​ja uudestaan, mutta säästät itsesi ylensyömiseltä, mikä voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia.
• Lihan ystäville, joilla ei nyt ole grilliä tai uunia käsillä, on erinomainen tie ulos. Kypsennä - porsaan kylkiluita pannulla - tämän reseptin mukaan valokuvalla. Näin isäni pitää ruoanlaitosta. Hänelle tällainen liha on grillin analogi, kun grilliä ei voi käyttää, mutta haluat namia. Voit käyttää samaa marinadia porsaan kylkiluille pannussa, jota tarkastelimme tänään. Kokeile itse, pidät varmasti tästä herkusta.

Tänään puhumme melko budjetista, mutta uskomattoman maukkaasta ruoasta. Uunissa paistetut porsaan kylkiluut ovat hyvin yksinkertainen ja samalla erittäin maukas ruokalaji, jota arvostavat miljoonat gourmetit ympäri maailmaa. Lihan erilaisen rasvapitoisuuden, marinaattien, mausteiden ja kastikkeiden monipuolisuuden vuoksi uunissa kypsennettyjen kylkiluiden maku ei voi koskaan toistua. Herkullisia, mehukkaita, tuoksuvia porsaankylkejä voi valmistaa niin arkisin kuin pyhäpäivinäkin. Myös ne, jotka ovat dieetillä, ovat tyytyväisiä niihin (yritä pysyä täällä, jos tällaista herkkua tarjotaan). Ja liha-alkupalojen ystävät antavat sinulle varmasti yli tusina kohteliaisuutta, kun he syövät tätä herkullista ruokaa. Mitä? Onko aika aloittaa ruoanlaitto? Aloitetaan sitten!

Porsaan kylkiluita on kahta tyyppiä: ensimmäinen leikataan selästä (lanne), toinen - ruhon rintaosasta. Toisessa kylkiluokissa on enemmän suonitusta, mikä estää lihaa kuivumasta paistamisen aikana, ja itse luut ovat litteitä, suoria, mikä helpottaa kylkiluiden kypsentämistä. Rinnan kylkiluiden liha on melko kovaa, joten sinun on varattava niihin hieman enemmän aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta loppuruoan maku on todella sen arvoista.

Rintojen kylkiluut myydään yleensä kokonaisena lautasena. Yksi levy sisältää jopa 11 kylkiluuta. Leikkaus näyttää painavalta, mutta ulkonäkö tässä tapauksessa pettää. Levy painaa keskimäärin 1,1-1,6 kg, ja noin puolet painosta, ellei enemmänkin, tulee luista. Ota tämä huomioon annosten laskennassa, muuten joku ei yksinkertaisesti saa kylkiluita.

Ja ennen kuin ostat porsaan kylkiluita, tarkista liha huolellisesti. Jotta ei jää tahroja. Muista haistella. Jos niillä on miellyttävä ja hieman makea tuoksu, ne ovat tuoreita ja sopivat annokseesi. Ja jos se sisältää epämiellyttävän hajun eikä näytä kovin tuoreelta, on parempi kieltäytyä tällaisesta ostosta.

Kuinka valmistaa porsaan kylkiluita uunissa - yksinkertaisia ​​ja maukkaita tapoja

Porsaan kylkiluita sipulilla ja valkosipulilla

Ainekset:

• 1 kg porsaan kylkiluita
• 2 rkl. lusikat tomaattipyreetä
• 150 g smetanaa
• 1 pää sipulia
• 4-5 valkosipulinkynttä
• pippuri

Ruoanlaitto:

Jaa liha 3 osaan, suolaa ja pippuria. Valmista marinadi hapankermasta, tomaattipastasta, hienonnetusta sipulista ja murskatusta valkosipulista. Marinoi kylkiluut 4-5 tuntia. Siirrä uunivuokaan, kaada päälle jäljellä oleva marinadi ja paista uunissa 200 asteessa noin 50 minuuttia.

Porsaan kylkiluita lasitettu guavalla

• 227 g sipulia, jauhettu
• 57 g korianteria
• 57 g oreganoa,
• 14 g kuminaa, jauhettu
• 480 ml punaviinietikkaa
• 10 valkosipulinkynttä
• 2 tl (4 g) jauhettua mustapippuria
• 720 ml vettä
• 5,9 kg grillikylkeä
• 720 ml guava-grillikastiketta (katso ohje alla)

Ruoanlaitto:

Marinaadin valmistamiseksi sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja soseuta.

Laita kylkiluut isoon ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan ja kaada marinadin päälle. Anna marinoitua jääkaapissa yön yli. Siirrä kylkiluut ja marinadi rondoon tai kattilaan ja keitä 30 minuuttia. Valuta neste ja jäähdytä. Kuumenna uuni 177°C:een. Aseta liha uunipellille uunipellille. Paista kylkiluita 20-25 minuuttia. Voitele grillikastiketta kylkiluiden molemmilta puolilta ja paista vielä 8 minuuttia. Voitele kylkiluut uudelleen kastikkeella, käännä ja paista vielä 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kiiltoisia. Tarjoile heti.

Guava BBQ-kastike

• 340 g guavahilloa
• 57 g tomaattipyreetä
• 28 g melassia
• 28 g kuivaa sinappia
• 1 st. l. (6 g) jauhettua kuminaa
• 21 g valkosipulia, jauhettua
• 120 ml kuivaa sherryä
• 1 skotlantilainen paprika hienonnettuna
• 240 ml vettä
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan
• 120 ml limetin mehua

Ruoanlaitto:

1. Yhdistä guavahillo, tomaattipasta, melassi, sinappi, kumina, valkosipuli, sherry, skotlantilainen paprika ja vesi. Suolaa ja pippuria.
2. Keitä kastiketta kuplikeittimellä 30 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Kun kastike on jäähtynyt, lisää limen mehu.
3. Kastike on nyt valmis tarjottavaksi; sen voi myös jäähdyttää ja käyttää myöhemmin.

Nopea resepti kylkiluiden kypsentämiseen hihassa vihannesten kanssa

Pidän hihassa leivonnassa sen nopeudesta. Marinoitu, heitetty, sidottu ja siinä se, tunnissa herkullinen herkku on valmis.

• Puoli kiloa porsaan kylkiluita
• Kaksi keskikokoista porkkanaa
• Kolme mehevää tomaattia
• Kolme pientä polttimoa
• Kolme valkosipulinkynttä
• Nippu tuoretta persiljaa
• teelusikallinen valmistettua sinappia
• kasviöljy
• Mustapippuri
• jauhettua paprikaa
• Suola

Keittoprosessi:

Pesun jälkeen lihan on annettava kuivua. Sillä välin teemme marinadin, lisäämme mausteet ja kasviöljy sinappiin. Massan tulee olla kohtalaisen paksua, murskaa siihen valkosipuli, muuten voit hienontaa sen veitsellä.

Leikkaamme kylkiluut paloiksi, jos se on nuorta sianlihaa, niin kaksi tai kolme kylkiluuta riittää. Päällystä jokainen pala tasaisesti tällä seoksella ja laita kulhoon marinoitumaan tunniksi.

Meidän on leikattava porkkanat ympyröiksi ja sipuli suuriksi kuutioiksi, voit käyttää puolirenkaita haluamallasi tavalla. Suoristamme hihan leivinpellillä, kiinnitämme sen toisen pään ja jaamme porkkanat ja sipulit kahteen kerrokseen. Levitämme kylkiluut vihannesten päälle, kuten perinkalle, kaikki on suolattava ja pippurattava. Ruoka on valmis noin tunnin ajan.

Liköörillä paistettua porsaankylkeä

10 annokseen tarvitset:

• 45 ml tummaa soijakastiketta
• 45 ml sherryä
• 5 porsaan kylkeä tasaisesti leikattuna

• 240 ml hoisin-kastiketta
• 180 ml mustapapukastiketta
• 360 ml ketsuppia
• 1 st. l. (9 g) valkosipulia, jauhettua
• 2 tl (6 g) inkivääri, samoin
• 1 tl (2 g) jauhettua valkopippuria
• 14 g vihreää sipulia ohuiksi viipaleina
• 6 ml kiinalaista riisiviiniä (shaoxing)
• 30 ml seesamiöljyä
• 1 st. l. (15 g) suolaa
• 99 g sokeria

Päällystysneste:

• 120 ml hunajaa
• 15 ml seesamiöljyä

Ruoanlaitto:

1. Sekoita soijakastike sherryyn ja sivele seoksella porsaan kylkiluut.
2. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Kaada marinadi kylkiluiden päälle, hiero marinadi lihaan (marinadin tulee peittää kylkiluut) ja jäähdytä yön yli välillä käännellen.
3. Poista kylkiluut marinadista ja ravista ylimääräinen pois. Aseta kylkiluut ritilälle uunipellin päälle.
4. Kaada vesi kattilaan, laita uuniin ja kuumenna uuni 163 asteeseen.
5. Laita uunipelti ribileineen uuniin ja paista kunnes lihan keskilämpötila on 66°C (noin 1 tunti).
6. Likööripäällysteen valmistamiseksi sekoita hunaja ja seesamiöljy. 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sivele kylkiluut tällä seoksella.
7. Ota kylkiluut uunista ja anna levätä 10 minuuttia. Leikkaa ennen tarjoilua puoliksi tai yksittäisiksi kylkiluiksi.

Hapanimeläkastikkeessa marinoituja porsaankylkejä

Ainekset:

• 2 kg vähärasvaista porsaan kylkeä
• 60 g voita
• oliiviöljy
• 500 ml (kaksi kauhaa)
• liha- tai kasvisliemi

Marinadiin:

• 100 g ketsuppia
• 120 g hunajaa
• 10 g mustapippuria
• 15 g kardemumman siemeniä
• 2 punaista valkosipulinkynttä
• 25 g inkiväärijuurta
• 2 sitruunaruohon vartta
• 300 ml soijakastiketta

Lasitusta varten:

• 200 g sokeria
• 100 ml vettä
• 25 ml punaviinietikkaa
• 100 ml ketsuppia
• 20 g inkiväärijuurta

Ruoanlaitto:

1. Sekoita ketsuppi, hunaja, murskattu valkosipuli, raastettu inkivääri, viipaloitu sitruunaruoho, murskatut kardemumman siemenet, mustapippurit ja soijakastike. Jaa kylkiluut yksitellen, lisää seokseen ja marinoi kulhossa (vähintään 6 tuntia).
2. Poista liha marinadista, poista mausteet ja paista pannulla oliivin ja voin seoksessa.
3. Valuta paistorasva, kaada liemi pannulle ja laita uuniin 180 asteeseen 1 tunniksi. Puoli tuntia ennen paistamisen loppua voitele kylkiluut lasituskastikkeella ja jatka paistamista. Hanki karamellisoituja kylkiluita. Tarjoile ranskalaisten perunoiden kanssa.
4. Kuorrutusta varten liuota sokeri veteen kattilassa ja kiehauta. Kun se karamellisoituu, lisää viinietikka ja ketsuppi inkivääripaloilla. Kun seos on jähmettynyt kastikkeeksi, poista se lämmöltä. Anna jäähtyä. Voitele kylkiluut.

Yksinkertainen resepti paistetuille kylkiluille perunoiden kanssa

Ainekset:

• porsaan kylkiluut - 1 kg;
• perunat - 10 keskikokoista palaa;
• sipuli - 1 iso pää;
• soijakastike - 3 ruokalusikallista;
• luonnollinen tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
• hunaja - 1 rkl;
• mausteseos - basilika, oregano (oregano), rosmariini - ½ tl kutakin;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Otamme lihateipin, pesemme sen juoksevan veden alla. Leikkaa tarjoilupaloiksi. Laitamme syvään astiaan: kattilaan tai kulhoon. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli. Kaada sitten soijakastike, ketsuppi ja hunaja. Mausta mausteilla ja suolalla.

Nyt sinun on jaettava marinadi tasaisesti. Teemme sen käsillämme. Sekoita vain hyvin. Annamme sen jääkaapissa yön yli.

Leikkaa perunat pieniksi, noin 0,5 cm leveiksi paloiksi ja laita ne uunipellille. Halutessasi voit ripotella perunoita oliiviöljyllä ja ripotella päälle mausteita ja suolaa. Mausteita voidaan käyttää samoja, joita otimme porsaan kylkiluiden suolaamiseen. Ja voit korvata ne timjamilla (timjami). Tämä mauste sopii hyvin perunoiden kanssa.

Laita liha päälle ja kaada loput marinadista, laita esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi 220 C asteeseen.

Juustokastikkeella paistetut kylkiluut

Ainekset:

• porsaan kylkiluut - 1 kg;
• kova juusto - 200 grammaa;
• kerma - 100 ml;
• sinappi - 50 ml;
• oliiviöljy - 50 ml;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Pese kylkiluut, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa tarjoilupaloiksi.
2. Kaada 1 rkl pannulle. l. oliiviöljyssä, paista kylkiluita siinä 10 minuuttia.
3. Voitele uunivuoka lopulla oliiviöljyllä. Laita jäähtyneet kylkiluut muottiin, suola, pippuri, sivele sinappilla.
4. Raasta kova juusto, sekoita kerman kanssa. Kaada kastike kylkiluiden päälle.
5. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Laita kylkiluut siihen. Paista astiaa 40 minuuttia.

Kylkiluut uunissa kuivan adjikan kanssa foliossa

Tämä siankylkiluiden resepti uunissa foliossa ei vaadi esimarinointia, mutta lihasta tulee silti mehukas, pehmeä ja vertaansa vailla oleva aromi. Jos kuivaa adjikaa ei ole, voit ottaa laimennettua kastiketta, mutta sen tulee olla aitoa, mausteista ja voimakkaalla paprikan tuoksulla.

Ainekset:

• 0,5 ruokalusikallista kuivaa adjikaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista ketsuppia;
• 50 grammaa soijakastiketta.

Ruoanlaitto:

Hiero hienonnettua valkosipulia kuivalla adjikalla niin, että massa on kyllästetty aromaattisilla öljyillä. Lisää soijakastike, ketsuppi ja sekoita. Suolaa ei tarvita, soijakastike riittää. Pesemme kylkiluut ja pyyhimme sitten kuivaksi lautasliinoilla. Jos sinulla on aikaa, voit antaa lihan kuivua pöydällä. Sen ei pitäisi olla märkä. Leikkaa kylkiluut 10-15 senttimetrin paloiksi, leikkaa niiden väliin. Hieromme joka puolelta tuoksuvalla adjika-seoksella. Laitoimme kylkiluut folioon, voit laittaa ne vierekkäin. Peitä pinta, yhdistä reunat tiukasti ja laita uuniin tunniksi. Lämpötila 180°C.

Porsaan kylkiluita oluessa

Lopuksi ehdotan, että katsot toista hienoa tapaa keittää kylkiluita. Tämä resepti miellyttää erityisesti miehiä. Kylkiluut kypsennetään uunissa ja tarjoillaan oluen kera, ja ne maistuvat grillatuilta.

Porsaan kylkiluita, ruusuisia ja herkullisia, tarjoillaan pöytään illalliseksi, lounaaksi perunamuusia, murenevaa keitettyä tattaria, pastaa, keitettyä riisiä. Jos joku haluaa lisätä mausteisuutta, niin tarjoile lihaan mausteisia kastikkeita: piparjuurta, sinappia. Hyvää ruokahalua!

Olen iloinen voidessani toivottaa vierailijat tervetulleiksi blogiimme - maukkaan ja hauskan ajan ystävien ystävien ja perheen kanssa. Tänään siirrymme ikuiseen aiheeseen: lihan kypsentämiseen. Häntä rakastavat ja kunnioittavat kaikki nuoresta vanhaan. Marinadi porsaan kylkiluille, toivottavasti, herättää aitoa kiinnostusta. Loppujen lopuksi tämäntyyppinen liha nauttii ansaittua suosiota ja kunniaa.

Kylkiluut ovat rintalastan yläosa. Luussa on kerros lihaa ja rasvaa. Jos rasvakerros on suurempi, tämä lajike sopii parhaiten ensimmäisiin ruokiin. "Liha" kylkiluut ovat erinomainen tuote yksinkertaisten ja maukkaiden lämpimien ruokien valmistukseen.

Kaloripitoisuus 100 g - 320 kcal. Proteiinit - 15,2 g, rasvat - 29,5 g Syömällä ruokia porsaan kylkiluista saamme B-ryhmän vitamiinit melkein täysimääräisenä.

Mineraalit: fosfori, kalium, kalsium, nikkeli, rauta, koboltti, kupari, sinkki ja monet muut. Joten joidenkin ravitsemusasiantuntijoiden väite, että sianliha on myrkkyä, on kiistanalainen.

Tässä muutamia vinkkejä kylkiluiden kypsentämiseen:

1. Leikkaa liha 2-4 kylkiluun koosta riippuen. Jos jauhat yksi kerrallaan, astiasta tulee hieman kuivaa.
2. Marinoi vähintään 2 tuntia, mutta on parempi jättää se yön yli jääkaappiin.
3. Ennen pienten kylkiluiden paistamista kokit suosittelevat niiden keittämistä. Joten niistä tulee paljon maukkaampia. Alla on versio reseptistä. Perimmäinen ero liemen keittämiseen - laita liha heti keitettyyn veteen.
4. Sinun täytyy marinoida mausteilla, mausteilla ja yrteillä. Kokeile - yksinkertaisesta mustapippurista liharuokien seokseen.
5. Jos paistat, vuoraa uunipelti foliolla. Siitä tulee vain siistimpää.

Mutta kuvittele piknik kevätmetsässä. Porsaan kylkiluut ruskistuvat grillissä. Istutetulla pöydällä tuoreet vihannekset kutsuvat kutsuvasti. Sumuiset pullot, joissa on jotain vahvaa, seisovat vaatimattomasti sivussa. No se on kaunotar!

Muuten, jos haluat keittää naudan kylkiluita, suosittelen tutustumaan peittausvaihtoehtoihin tässä artikkelissa. Ja nyt selvitetään kuinka suolata nämä samat porsaan kylkiluut.

Porsaan kylkiluita uunissa perunoiden kanssa

Hyvät naiset, jaan superreseptin. Uskollisesi ilahtuvat. Jos haluat uudet saappaat tai kaapissa on luvaton ostos, ota se mukaan. Kysy ja tunnusta vasta illallisen jälkeen.

Tarvitset:

• 500 g porsaan kylkiluita;
• 1 kg perunoita;
• 250 g kutakin tomaattia ja munakoisoa;
• 150 g sipulia tai purjoa;
• 50 ml granaattiomenamehukastiketta (Narsharab-tyyppi);
• suola pippuri,
• 1 tl kaikki mausteet lihalle;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 90 g kasviöljyä.

Leikkaa kylkiluut paloiksi, lisää kastike, mausteet, suola. Sekoita, peitä astia kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli. Jos tarvitset sitä illalla, on parempi marinoida liha aamulla.

Kuori perunat ja leikkaa mielivaltaisiksi, mutta identtisiksi paloiksi. Mausta hieman suolalla, mausteilla ja yrteillä. Sekoita, laita sivuun hetkeksi.

Leikkaa sillä välin munakoiso kuutioiksi, sipuliksi ja tomaateiksi. Purista valkosipuli kasviöljyyn, hieman mausteita suolalla. Siirry nyt lomakkeen kirjanmerkkeihin. Ensin liha, sitten kaikki vihannekset. Pirskota valkosipuliöljyllä. Tarvittaessa voit vielä suolalla hieman.

Aseta uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista puolitoista tuntia. Vau, kattakaa pöytä illalliselle!

Marinadi hunajalla ja soijakastikkeella

Tämä marinadiversio sopii lihan kypsentämiseen avotulella tai pikemminkin hiilellä. Grilliin tai grilliin - se on eniten. Lihasta tulee punertavaa ja karamellikuorta. Erittäin mausteinen ja hieman epätavallinen.

Tarvitset:

• 5 kpl. porsaan kylkiluita (valitse ne, joissa on enemmän lihaa);
• 100 gr. soijakastike;
• ruokalusikallinen hunajaa;
• 2 ruokalusikallista ketsuppi;
• ripaus inkivääriä

Laita ensin mikroaaltouuniin keraaminen kulho, jossa on hunajaa, ketsuppia ja soijakastiketta. Näin marinadin ainekset sekoittuvat paremmin. Ripottele viipaleille kuivattua inkivääriä ja kaada jäähtyneen marinadin päälle. Sekoita ja jätä yön yli viileään. Peitä astia lihalla kelmulla.

Voit valmistaa grillissä, grillissä tai vartaissa. Jos lämpö on riittävä, aika vie enintään puoli tuntia. Mutta sinun on käännettävä sitä usein, jotta se ei pala.

Samaa marinadireseptiä voi käyttää kylkiluiden kypsentämiseen uunissa. Ja jos kypsennät hitaassa keittimessä, sinun on ensin paistettava kullanruskeaksi. Kaada sitten loput kastikkeesta, lisää vähän vettä ja keitä 30-40 minuuttia.

Hunaja-sinappimarinadi

Tämä upea resepti sopii täydellisesti uunissa tai grillissä ruoanlaittoon. Siitä tulee tuoksuva, mehukas, uskomattomalla kultaisella kuorella.

Pitää valmistaa:

• 800 g porsaan kylkiluita;
• 2 tl sinappi;
• 2 rkl. nestemäinen hunaja ja soijakastike;
• 1 sitruunan ja appelsiinin vastapuristettu mehu;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Sinun täytyy marinoida yön yli, jotta liha on liotettu. Leikkaa kylkiluut halutuiksi paloiksi, pippuri ja suola molemmilta puolilta. Purista appelsiinista ja sitruunasta mehu. Sekoita mehu, sinappi, hunaja ja soijakastike erillisessä astiassa. Kaada seos kylkiluiden päälle, jätä kylmään paikkaan 2 tunniksi. Ota ajoittain säiliö pois ja sekoita palat. Ja muista peittää astia kelmulla tai kannella - tämä estää pintakerroksen kuivumisen.

Laita marinoidut kylkiluut uunivuokaan. Paista uunissa keskilämmöllä noin tunnin ajan. Muista ottaa silloin tällöin ulos ja kaada lihan päälle erittyvä mehu. Tällainen marinadi hunajan ja sinapin kanssa takaa ruokahaluisen meripihkankuoren ja pikantin maun.

Marinadi ribsit oluessa

Oletko koskaan kokeillut ruoanlaittoa tällä tavalla? Siitä tulee erittäin maukasta 🙂

Kiloon porsaan kylkiluita tarvitset:

• 250 ml vaaleaa olutta;
• 3 appelsiinia (tai 200 ml luonnonmehua);
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 0,5 tl jauhettu pippuri;
• 1 tl kuivattujen yrttien seokset;
• 1,5 tl suola ilman liukumäkeä;
• kasviöljy.

Pese, puhdista kylkiluut kalvosta. Leikkaa ne 3-4 osaan. Sekoita kulhossa suola, yrtit ja pippuri. Harjaa kylkiluiden molemmat puolet tällä tuoksuvalla seoksella. Raasta jokaisen tarjoilupalan jälkeen hienonnetulla valkosipulinkynellä. Laita kulhoon ja marinoi jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Kun aika on kulunut, poista kylkiluut jääkaapista. Valmista toinen appelsiini- ja olutmarinadi. Pyöritä jokainen appelsiini pöydällä vapauttaaksesi enemmän mehua. Leikkaa puoliksi, purista mehu pois ja siivilöi siivilän läpi.

Uunin pitäisi tällä hetkellä lämmetä jo 200 asteeseen. Laita folio uunipellille, tee reunat sivuille. Laita kylkiluut folion päälle, voitele öljyllä.

Kaada appelsiinimehu lihan päälle, peitä foliolla. Ja lähetä liha paistamaan 45 minuuttia - tunti. Tarkista valmius aika ajoin. Ota sitten pois ja lisää lasillinen olutta. Peitä uudelleen foliolla ja lähetä 30 minuuttia, anna tämän herkullisen marinoitua.

Ajan kuluessa poista folio ylhäältä. Kaada astian pohjalle jäänyt appelsiini- ja olutmarinadi lihapalojen päälle. Ja laita ne uuniin 15 minuutiksi. Joten kylkiluista tulee rapeaksi paistettu kuori.

Tuoksu on uskomaton, maku on sanoinkuvaamaton. Mutta mitä siellä on, on parempi kokeilla kerran kuin kuunnella tai lukea tuhat kertaa!

Kylkiluut soijakastikkeella

Tämä resepti on kokki Lazersonilta. Hän vakuuttaa, että kylkiluut täytyy ensin keittää ja sitten kypsentää uunissa. 1,5 kg kylkiluita varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 tl sokeri ja suola;
• 6 kpl. neilikka ja mustapippuri;
• 1 tähtianis;
• puolikas sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 6 isoa viipaletta tuoretta inkivääriä;
• 1 rkl riisi.

Kastikkeeseen:

• 3-4 rkl kasviöljyt;
• vähän suolaa ja sokeria;
• 1 rkl. nestemäinen hunaja, tomaattipasta ja soijakastike;
• 1,5 tl kuiva valkosipuli;

Leikkaa liha samankokoisiksi 3-4 kylkiluun paloiksi. Tarvitsee isoja mehukkaita paloja. Kasta ne kattilaan jo kiehuvaan veteen. Tavoitteena on keittää liha, ei saada liemi.

Lisää pannulle suola ja sokeri, neilikka, pippurit, tähtianis ja puolikas sipuli (ei tarvitse leikata). Lisää halutessasi valkosipulia ja viipaloitua inkivääriä. Tässä on tärkeä aromi, jolla liha on kyllästetty.

Ja viimeinen komponentti, joka on lähetettävä pannulle, on lisätä lusikallinen pesemätöntä riisiä. Tämä tuote pehmentää lihaa ja tekee siitä uskomattoman mureaa.

Keitä 30-40 minuuttia, mutta katso valmiutta. Lihan tulee kypsyä ja tulla pehmeäksi, mutta se ei saa irrota luuta.

Valmista sillä välin kastike sekoittamalla kaikki ainekset erillisessä kulhossa.

Peitä leivinpelti foliolla, levitä kylkiluut. Ota sitten kulho kastiketta ja kasta jokainen lihapala molemmilta puolilta. Ja laita se folioon uudelleen.

Lähetä esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. On parempi kypsentää kiertoilma + grilli -tilassa. Tämä antaa lihalle hyvän kuoren. Kun näet niiden olevan paistettuja, ota ne pois. Ja nauti herkullisesta 🙂

Katso tästä videosta yksityiskohtainen resepti:

Marinadi porsaan kylkiluille grillissä

En sano, että vain lämmin vuodenaika soveltuu piknikille. Ja vielä enemmän lihan kypsentämiseen grillissä. Tämä resepti ilahduttaa vanhimman ja terveellisimmän ruoanlaittomenetelmän ystäviä.

Ja niin, valmistaudumme lähtemään luontoon ja valmistautumaan:

• kiloa 1,5-2 porsaan kylkeä;
• 150 ml soijakastiketta;
• 2 rkl Sahara;
• ruokalusikallinen mausteista adjikaa;
• maustepippuri mustapippuri - maun mukaan;
• iso sipuli;
• 1 KPL. vihreä paprika;
• 3 jauhetun valkosipulinkynttä;
• tilli ja persilja;
• puoli litraa kefiiriä tai luonnonjogurttia.

Leikkaa 3 kylkiluuta, laita ne isoon astiaan. Halutessasi voit tehdä paloista isompia, jolloin niistä tulee mehukkaampia. Hienonna sipuli, paprika ja yrtit hienoksi. Lisää kaikki muut mausteet ja sekoita.

Kaada joukkoon kefiiri (jogurtti), soijakastike ja sekoita uudelleen. Maista ja säädä mausteisuutta ja suolaisuutta tarvittaessa. Jätä yön yli kylmään paikkaan.

Aseta liha grilliin niin, että ulkonevat luut ovat päällä kypsennyksen alussa. Joten liha kypsyy tasaisesti, yksikään pala ei pala. Ja anna naapureiden ja satunnaisten todistajien "vatsalomanne" kadehtia.

Toivottavasti viikonloppusi on herkullinen ja hauska. Älä unohda tilata päivityksiä, koska edessä on niin paljon muuta mielenkiintoista ja hyödyllistä. Heippa kaikille ja hyvää ruokahalua!