Kasvata vihanneksia puutarhassasi, kesällä voit unohtaa loput. Ja kaikki siksi, että todellisten kotiäidin säilykekausi tulee kesällä, kun kaikki vihannekset kypsyvät. Usein käy niin, että kylmä sää alkaa, ja puutarhassa on paljon tomaatteja, jotka eivät ole vielä kypsyneet. Tästä ei kannata suuttua, sillä niistä voi valmistaa herkullisia salaatteja talveksi.

Erittäin suosittu talvella vihreä tomaatti salaatti. Vihanneksilla ei ollut aikaa kypsyä, ja puutarha on jo puhdistettava; jotta se ei katoa, kotiäidit keksivät monia reseptejä talvivalmisteisiin, joissa käytetään vihreitä tomaatteja.

purkitettu salaatti talvella voit syödä paitsi puuron tai perunoiden kanssa. Voit ottaa palan laardia, tuore leipä ja salaatti, joka valmistettiin kesällä - maukkaampaa kuin välipala et voi kuvitella.

Harkitse muutamaa saatavilla olevia reseptejä purkitetut salaatit.

Vihreät tomaatit pippurilla - salaatti ilman sterilointia

Tällaisen purkitetun salaatin valmistamiseksi, vaatii seuraavat tuotteet ja mausteet:

Tällaiseen suojeluun ota ruskeat ja täysin kypsymättömät tomaatit puoliksi. Ne pestään hyvin ja leikataan paloiksi, voit neljäsosaa tai renkaita. Jos on puutteita - ne on poistettava. Valmiiden hienonnettujen tomaattien painon tulee vastata täsmälleen reseptissä olevaa painoa.

Sipuli leikataan puolirenkaiksi, porkkanat hierotaan karkealle raastimelle, salaattipippuri leikataan nauhoiksi - kaikki vihannekset kootaan, mausteet lisätään niihin reseptin mukaan. Tuloksena oleva valikoima kätevässä astiassa laitetaan tuleen, ja jatkuvasti sekoittaen sitä keitetään 10 minuuttia.

Pankkien on valmistauduttava etukäteen, sitten kiehuva salaatti asetetaan niihin ja suljetaan. Hermeettisesti suljetut astiat käännetään ja kääritään. Joten niiden tulisi seisoa, kunnes ne ovat täysin kylmiä. Vihreä tomaattisalaatti ilman sterilointia on valmis.

Korealainen salaatti resepti

Valmistus on hyvin yksinkertaista, koska kaikki tuotteet ovat saatavilla. Tarvittaisiin:

Pestyt tomaatit leikataan viipaleiksi ja paprikat viipaleiksi. Valkosipuli viedään puristimen läpi tai hierotaan raastimella, vihreät - hienonnettuna; kaikki komponentit yhdistetään kätevässä kulhossa, sekoitetaan. Lajitelman valmistamiseksi se asetetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, suljetaan kansilla ja säilytetään kylmässä paikassa.

Tällaista marinoitua vihreää tomaattisalaattia voi kokeilla vasta jälkeenpäin miten 8 tuntia menee.

Purkitettu vihreä tomaattipippurisalaatti

Pakki tarvittavat tuotteet ja mausteet:

• kypsymättömät tomaatit - 2 kg;
• värikäs salaattipippuri -1 kg;
• sipuli - 1 kg.

Täyte koostuu seuraavista osista:

Vihannekset pestään perusteellisesti; päällä isoja paloja tomaatit ja paprikat leikataan; sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Marinadin valmistus: sisään lämmintä vettä suola ja sokeri asetetaan, sekoitetaan, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Seuraavaksi kaadetaan etikka ja öljy - sekoitetaan, ja vain valmiiksi leikatut vihannekset asetetaan tällaiseen marinaadiin. Jälleen kerran kaikki sekoitetaan ja laitetaan marinoitumaan 2 tunniksi. Salaattia on hyvä sekoittaa useita kertoja tänä aikana.

Kun määritetty aika on kulunut, marinoituja vihanneksia sisältävät astiat laitetaan tuleen, kiehutaan ja keitetään 10 minuuttia. Kuuma juoma laitetaan valmiisiin purkkeihin ja kääritään rullalle. Säiliöt käännetään ympäri ja kääritään huolellisesti. Tässä asennossa ne ovat niin kauan kuin niiden täytyy jäähtyä kokonaan.

Salaatti "Tonava"

Tällaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset vihreiden tomaattien lisäksi myös punaisia, joista sinun on valmistettava mehu. Salaatin valmistaminen kestää noin tunnin, jos tällainen annos on valmistettu.

Vaaditut tuotteet:

• tiheä kypsymätön yösyöjä - 1 kg;
• salaatti vihreä paprika - 3 kpl;
• tuliset paprikat- 100 g;
• persilja - iso nippu;
• suola - 40 g;
• sokeri - 70 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• puhdistettu öljy - 150 ml;
• etikkahappo 9 % - 70 g;
• tomaattimehu-1 litra.

Marinaadin valmistamiseksi sinun on laitettava kaikki reseptissä mainitut mausteet sekä öljy ja etikka. Keitä sitten kaikki.

Pese vihannekset hyvin, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi ja keitä marinadissa 15 minuuttia. Kiehuva valikoima hajotetaan aiemmin valmistettuihin, steriloituihin lasiastioihin, kääritään rullalle, käännetään ympäri ja kääritään. Ne pysyvät sellaisina, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tällaisen säilytyksen lisäkäsittely ei vaadittu.

Vihreät tomaatit täytetyt yrteillä ja valkosipulilla

Tällaisten tomaattien valmistaminen vie hieman enemmän aikaa kuin luetellut salaattireseptit. Mutta luota minuun, ne ovat sen arvoisia.

Keittääksesi vihreitä täytettyjä tomaatteja, vaaditaan seuraavat ainesosat (perustuu kolmen litran purkkiin):

Marinadiin tarvitset:

• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• etikkahappo 9% - 80 ml.

Tällaiseen suojeluun ota tiheitä, virheettömiä kypsiä tomaatteja. Pese ja puhdista kaikki vihannekset. Valkosipuli leikattuna pitkittäisiksi ohuiksi levyiksi, Paprika- raidat. Tilli ja persilja on myös hienonnettava, mutta ei hienoksi, on parempi raastaa piparjuuri karkealla raastimella, ja jos se ei toimi, hienonna hienoksi.

Tomaatit leikataan poikki, mutta ei aivan loppuun asti, jatkamme niiden täyttämistä. Jokaiseen vihannekseen, sen osaan on upotettu: valkosipuli - 2 lautasta ja yksi oksa tilliä ja persiljaa.

Steriloimme säiliön etukäteen, laita siihen sitten sipuli, musta- ja maustepippuri, tillin sateenvarjo, puolikas piparjuuri ja kuuma pippuri, jos pidät mausteisesta. Kun astiassa on tällainen "pentue", alamme laittaa tomaatteja siihen. Kaikilta puolilta pankissa voidaan sijoittaa paprika leikkaa nauhoiksi. Purkin päälle laitetaan arkki piparjuurta, valkosipulia, jos sitä on jäljellä, ja toinen puolikas piparjuuren.

Ensimmäinen täyttökerta tavallisella kiehuvalla vedellä, peitä steriilillä kannella ja kääri huovalla. Joten sinun on kestettävä säiliö tomaateilla vähintään 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi purkista, mutta älä kaada sitä pois, jätä se marinadille. Kaada uudelleen puhdasta kiehuvaa vettä purkkiin, peitä myös kannella, lämpimällä peitolla ja odota 10 minuuttia.

Veteen, joka jäi marinadille, sinun on lisättävä puoli lasia keitetty vesi, koska se haihtui kiehumisen aikana. Laitamme siihen sokeria ja suolaa ja keitä 5 minuuttia sekoittaen, jotta ne liukenevat. Tyhjennä vesi purkista, kaada etikka ja valmiiksi kiehuva marinadi suoraan siihen. Käärimme, laitamme kaulan alas ja käärimme. Tässä tilassa säilytys kestää, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Opi maku täytetty tomaatti voi olla vasta kuukauden kuluttua, ja koko tämä aika on vain odotettava. Jos todella rakastat ilman sterilointia, rakastat tätä reseptiä.

Herkullinen vihreä tomaattisalaatti talveksi

Jos hienonnat vihannekset hienoksi ja kypsennät niitä pitkään ja suljet ne, et saa mitään muuta kuin kaviaaria. Harkitse yksinkertaista reseptiä joka vaatii:

Aloitetaan ruoanlaitto: Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti. Tomaatit leikataan nauhoiksi, sipulit ja paprikat - pieniksi neliöiksi, porkkanat raastetaan koreaksi. Kaikki sekoitetaan, lisätään suola, sokeri, etikka ja öljy. Tässä tilassa leikkauksen tulee seistä vähintään tunnin ajan.

Sai kasvissekoitus siirretään paksupohjaiseen astiaan ja laitetaan tuleen. Kiehumisen jälkeen tulevaa kaviaaria tulee keittää miedolla lämmöllä puoli tuntia. Sitten massa vaivataan työntimen avulla yhdeksi massaksi. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää myös nykyaikaisia ​​keittiön sähkölaitteita.

Saatuaan homogeenisen massan, laita se taas tuleen, kiehauta ja laita valmiiksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Rullaa metallikansilla, käännä ja kääri.

Jos käytät kaikkia tuotteita reseptin mukaan, niin valmis kaviaari Osoittautuu 6 0,5 litran purkkia. Vihreiden tomaattien maku sellaisessa astiassa on tuoksuva ja epätavallinen.

Salaatti "Surza-Murza"

Vaadittava luettelo mausteista ja tuotteista:

• kypsymätön yövoide - 1,5 kg;
• kurkut, sipulit, kaali ja porkkanat 1 kg kukin;
• sokeri ja suola, 8 tl kukin;
• etikkahappo 9% - 2 rkl. l.;
• puhdistettu öljy - 400 ml.

Kaikki juurikasvit on pestävä ja leikattava perusteellisesti. Laita tuloksena oleva vihanneslajitelma astiaan, lisää kaikki mausteet ja keitä 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kiehuva kasvismassa on hajotettava purkkeihin, jotka olisi pitänyt valmistaa etukäteen. Saumausavaimen ja metallikansien avulla tölkit suljetaan.

Jos jopa näiden reseptien jälkeen luulet edelleen, että vihreät tomaatit ovat hyödyttömiä ja mauttomia, olet syvästi väärässä. Valmista ainakin yksi näistä resepteistä vakuuttaa itsesi toisin. Kokeile vihreitä tomaatteja talveksi ilman sterilointia tai vesivärisalaattireseptiä.

Talveksi kypsymättömät yöviirit voidaan marinoida, täyttää, keittää mausteiseksi, valmistaa niistä salaattia, adjikaa ja jopa kaviaaria.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Vihreät tomaatit eivät ole ollenkaan loukkaava fiasko kylmänä kesänä, vaan todellinen löytö niille, jotka rakastavat käärimistä talveksi erilaisia ​​salaatteja. Vihreät tomaattisalaatit talveksi ovat jo pitkään voittaneet ansaittua mainetta perheissämme. Jos et ole vielä valmistanut tällaisia ​​salaatteja, reseptimme ja vinkkimme auttavat sinua valmistamaan herkullisia vihreitä tomaattisalaatteja talveksi.

Jotta voit valmistaa vihreitä tomaattisalaatteja talveksi, tarvitset standardi setti tarvikkeita, vihanneksia (ja vihreitä tomaatteja, tietysti!), muutamia reseptejä ja vähän kärsivällisyyttä. Salaattien keittämiseen sopii parhaiten leveä pannu tai allas, kupari on parempi, mutta alumiini käy. Emalituotteet eivät sovellu salaattien keittämiseen, ne palavat loukkaavasti pohjaan ja pilaavat ruuan maun ja aromin.

Jos resepti vaatii salaattipurkkien sterilointia, tarvitset leveän kattilan, jonka pohjassa on pyyhe, jotta purkit eivät halkea kuumennettaessa.

Suola salaattien valmistukseen sinun on otettava tavallinen kivi. Ei "Extra", ei jodittu, eniten yksinkertainen suola. Muuten voit menettää kaikki aihiot.

Kyse on resepteistä. Niitä on monia, joten sivustomme on valinnut herkullisimman ja mutkattoman.

Salaatti vihreillä tomaateilla "Donaube"

Ainesosat:
1 kg vihreitä tomaatteja
1 kg paprikaa
1,4 kg kurkkua,
500 g sipulia
1 kuuma paprika
2 rkl suola,
5 rkl Sahara,
200 ml kasviöljyä,
50 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Valmistele ja leikkaa vihannekset: tomaatit viipaleiksi, kurkut puoli- tai neljännesympyröiksi, paprikanauhat, katkera paprika pieniksi kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi. Laita kaikki vihannekset kattilaan, lisää suola ja sokeri, lisää kasviöljy ja etikkaa, sekoita ja laita päälle hidas tuli. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja keitä 5 minuuttia. Levittää kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullalle. Laita peitto päälle, kääri hyvin ja anna jäähtyä 1-2 päivää.

Hapanimelä salaatti vihreitä tomaatteja, porkkanat ja sipulit

Ainesosat:
3 kg vihreitä tomaatteja
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
1 pino kasviöljy,
½ pino vesi,
2 rkl suola,
1 pino Sahara,
½ pino 6% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, raasta porkkanat karkea raastin, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita kaikki vihannekset salaattikulhoon, lisää suola, sokeri, vesi ja kasviöljy, sekoita ja anna seistä 2-2,5 tuntia, jotta kasvisseos alkaa mehuttua. Sekoita pari kertaa. Laita sitten kulho salaattia tuleen, kiehauta ja hauduta 25 minuuttia. Laita kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Uskotaan, että steriloituja aihioita säilytetään paljon paremmin. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta ladata kaikkia vihreitä tomaattisalaatteja talveksi viileisiin kellareihin, on parempi käyttää seuraavaa reseptiä.

Vihreä tomaattisalaatti ilman etikkaa (steriloinnin kanssa)

Ainesosat:
2 kg vihreitä tomaatteja
500 g porkkanaa
500 g sipulia
500 g paprikaa (mieluiten moniväristä),
2 päätä valkosipulia
1 nippu vihreitä
1 pino kasviöljy,
½ pino Sahara,
3 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, paprikat ja sipulit puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi veitsellä, hienonna vihreät. Laita kaikki vihannekset ja yrtit kulhoon, sekoita ja jätä 6-7 tuntia. Lisää suola ja sokeri. Kuumenna kasviöljy erikseen ja kaada se kulhoon vihannesten kanssa. Sekoita huolellisesti ja laita steriloituihin purkkeihin. Peitä purkit keitetyillä kansilla, laita leveään kattilaan, kaada kiehuvaa vettä hartioihin asti ja laita tuleen. Steriloi kiehumishetkestä 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, rullaa purkit, käännä, kääri ja anna jäähtyä.

Salaatti "kirkas"

Ainesosat:
2 kg vihreitä tomaatteja
1 kg makeaa moniväristä pippuria,
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
500 ml vettä
250 ml 9 % etikkaa,
250 ml kasviöljyä,
160 g sokeria
3 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Huuhtele, kuori ja leikkaa kaikki vihannekset: tomaatit viipaleiksi, paprikat suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Sekoita vesi, öljy, suola ja sokeri salaattikulhossa. Laita tuleen, kiehauta ja kaada vihannekset pannulle. Sekoita, kiehauta, peitä, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää etikka, sekoita hyvin ja levitä kuumana steriloituihin purkkeihin. Kääri heti rullalle, käännä ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Säästöpossussamme on myös reseptejä lämpimiin salaatteihin, jotka vetoavat kaikkiin jännitystä etsiviin. Tulipaprikan siemeniä voi jättää lisäämään katkeruutta ja terävyyttä työkappaleeseesi.

Kuuma salaatti vihreistä tomaateista, valkosipulista ja kuumasta paprikasta

Ainesosat:
2-2,5 kg vihreitä tomaatteja,
3 isoa valkosipulin päätä,
2-3 chiliä
100 ml pöytäetikkaa,
3 rkl suola,
3 rkl Sahara.

Ruoanlaitto:
Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, pippuri ympyröiksi, kun taas siemeniä ei voi poistaa, tämä tekee alkupalasta vielä terävämmän. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kaikki ainekset ja anna tekeytyä 30-40 minuuttia, jotta mehu muodostuu. Sekoita, laita steriloituihin purkkeihin niin, että jokaisessa on tarpeeksi mehua (asetele 2-3 purkkia kerralla). Kääri keitetyt kannet. Säilytä työkappale viileässä paikassa.

Vihreä tomaattikaviaari

Ainesosat:
3 kg vihreitä tomaatteja
1 kg porkkanaa
500 g sipulia
5-7 paloja paprikaa,
3 palaa kuumaa pippuria (maun mukaan),
250 ml kasviöljyä,
150 ml majoneesia,
150 g sokeria
2 rkl suola,
2 tl jauhettua mustapippuria,
3 rkl 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Laita kaikki vihannekset lihamyllyn läpi tai paloittele joukkoon monitoimikone tai blenderiin. Karvaspippurin siemeniä ei voi poistaa. Lisää massaan suola ja sokeri, sekoita ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä noin tunti. Sekoita välillä, jotta se ei pala. Kun aika on kulunut, lisää kasvismassaan hienonnettu pippuri, majoneesia, kasviöljyä ja etikkaa, sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri.

Ja lopuksi - mielenkiintoinen resepti salaattia, jossa yhdistyivät syksyiset kasvikset ja omenat.

Salaatti vihreillä tomaateilla "Autumn hello"

Ainesosat:
500 g vihreitä tomaatteja
1 kg kurkkua
500 g omenoita
500 g kesäkurpitsaa,
200 g valkosipulia
100 ml kasviöljyä,
50 g sokeria
40 g suolaa
100 ml omenasiiderietikka.

Ruoanlaitto:
Leikkaa tomaatit, kurkut ja kesäkurpitsa ympyröiksi tai neljään osaan. Leikkaa omenat viipaleiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä. Yhdistä salaattikulhossa kaikki ainekset, sekoita ja laita tuleen. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia ja laita steriloituihin purkkeihin. Kääri, käännä, kääri.

Kokeile valmistaa vihreitä tomaattisalaattejamme talveksi, et varmasti tule katumaan!

Onnea valmistautumiseen!

Larisa Shuftaykina

"Kasviskauden" lopussa kotiäidit kysyvät itseltään: mitä tehdä tomaateille, jotka eivät ole vielä kypsyneet - ja joilla ei ole aikaa, koska pakkaset tulevat yöllä? Kaikki on alkeellista - keräämme sadon jäännökset ja teemme vihreistä tomaateista salaattia talveksi. Tällainen valmistus ei vie paljon aikaa, mutta se auttaa monipuolistamaan valikkoa miellyttävästi tulevaisuudessa.

Marinoiduilla ja marinoiduilla kurkuilla on yksi haittapuoli: vaikka rullaat kuinka paljon, se ei riitä kevääseen asti. Mutta monissa ruoissa (esimerkiksi azu- tai sekalaateissa) kurkut voidaan korvata vihreillä tomaateilla. Voit tehdä tällaisen aihion puolessa tunnissa ilman lisäkustannuksia.

Ainesosat:

• tomaatit - kuinka paljon syödä;
• etikkaesanssi - 1 ruokalusikallinen litrassa vettä;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• pippurit - 8-10 kpl;
• suola ja sokeri - 2 ruokalusikallista kutakin.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Resepti:

Pese tiheät kypsymättömät tomaatit, leikkaa neljään osaan.

Kiehauta vesi (tilavuus - tomaattien lukumäärästä riippuen suhde on noin "yksi yhteen"), lisää ruokalusikallinen esanssia jokaista litraa kohti, kaksi kutakin - suolaa ja sokeria, lavrushka ja pippuri. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, keitä niitä kolme minuuttia.

Ota tomaattien neljännekset pois, pakkaa ne esisteriloituihin purkkeihin (on parempi ottaa pieniä, 200-300 ml kukin).

Keitä marinadi uudelleen, täytä purkit yläosaan ja rullaa.

Korealainen salaatti talveksi

Ainesosat:

Jokaista tomaattikiloa kohden:

• paprika - 1 kpl;
• jauhettu punainen paprika - ½ tl;
• valkosipuli - 5-6 hammasta;
• etikka 9% - 1/4 kuppia (6% - 1/3 kuppia);
• korianteri (tai persilja tai tilli - kumpi haluat) - nippu;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• sokeri - 40-50 g;
• suola - 1 ruokalusikallinen.

Kypsennysaika: 1,5-2 tuntia.

Resepti:

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pippuri puolirenkaiksi, revi käsin tai hienonna vihreät laudalle. Sekoita kaikki.

Purista valkosipuli kulhoon. Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Sekoita uudelleen, anna seistä viisi minuuttia.

Kuumenna öljy paistinpannussa (sen päälle pitäisi ilmestyä kevyttä sameaa), keitä siihen jauhettu pippuri. terävä täyttö mausta salaatti. Sekoita. Päälle etikkaa.

Levitä seos purkkien kesken, lisää kulhoon jäänyt mehu tasaisesti, peitä kannella ja laita uuniin sterilointia varten (kesto 50-60 minuuttia). Rullaa sitten purkit steriloiduilla kansilla.

Tomaatit kurkuilla "Metsästäjän välipala"

Ainesosat:

• kurkut - ½ kg;
• tomaatit (vihreät) - ½ kg;
• paprika - ½ kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipuli - puoli päätä;
• valkoiset sipulit - 1-2 kpl. (riippuen koosta);
• suola ja mausteet - maun mukaan;
• persilja - muutama oksa;
• kasviöljy - 10 ruokalusikallista;
• etikkaesanssi 80% - 9 rkl.

Saanto - 4-5 puolen litran purkkia. Prosessi kestää 2 tuntia.

Resepti:

Pese vihannekset, poista kuori ja kuori tarvittaessa (kurkusta, jos ne eivät ole enää nuoria, poista kuori). siivu" kasvissekoitus» (tomaatit, paprikat, kurkut, porkkanat ja sipulit) puolikkaina ympyröinä tai pilleinä. Kaada ainekset joukkoon emaloitu pannu. Sekoita.

Ripottele seokseen vihreitä ja murskattu valkosipuli, suolaa runsaasti (maun tulee olla aika terävä), lisää halutessasi paprikaa tai mustapippuria. Mutta voit pärjätä ilman niitä. Anna salaatin hautua noin neljäkymmentä minuuttia, jotta mehu erottuu runsaasti.

Laita pannu tulelle ja kuumenna mehu kiehuvaksi (älä keitä!), Lisää esanssi ja kasviöljy (ilmoitetulle tuotemäärälle - noin 8-10 ruokalusikallista molempia).

Taputtele salaatti steriileihin purkkeihin, kaada loput mehusta. Steriloi vesihauteessa 15 minuuttia tai puoli tuntia uunissa. Nyt voit kääriä välipalan!

Vihreiden tomaattien salaatti hapan kanssa talveksi

Ainesosat:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• vihreät (persilja, tilli, korianteri - mitä haluat) - iso nippu;
• valkosipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 0,5 kg;
• karkea suola - kourallinen;
• 6% etikkaa - 1/2 kuppia;
• kasviöljy - 1/3 kuppia.

Resepti:

Salaatti valmistetaan kahdessa vaiheessa - ennen säilytystä tomaatit on fermentoitava.

Ota suuri emaloitu pannu - asetat ainekset kerroksittain siihen. Siksi kaikki tuotteet on ensin pilkottava eri kulhoihin.

Leikkaa tomaatit ympyröiksi (noin 1 cm paksuisiksi), raasta porkkanat karkeaksi, revi vihreät käsin, hienonna valkosipuli veitsellä ja murskaa laudalle.

Aseta kerrokset päällekkäin: tomaatit, valkosipuli, vihreät, porkkanat - puolet valmistetuista ainesosista. Ripottele päälle suolaa. Aseta tuotteiden toinen osa samalla tavalla. Taas suolaa. Peitä suurella lautasella, aseta kuorma.

Iesteen alla tomaattien tulisi seistä noin päivä. Ei tarvitse puhdistaa kylmässä. Tänä aikana ne peittyvät kokonaan mehulla.

Seuraavana päivänä kaada syntynyt suolaliuos erilliseen pannuun. Pakkaa salaatti hyvin steriileihin purkkeihin, jätä 2 cm päähän.

Kaada etikka ja kasviöljy jäljellä olevaan suolaveteen. Keitä "kastiketta" 10 minuuttia, kaada salaatin päälle purkeissa (niin, että tomaatit peittyvät kokonaan). Steriloi puoli tuntia ja rullaa.

Resepti punavihreillä tomaateilla ja kaalilla

Ainesosat:

• kypsymättömät tiheät tomaatit - 2 kg;
• kaali - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• kypsät tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 1-1,5 kg;
• sipuli- 1 kg;
• etikka (9%) - 200 ml;
• sokeri - lasi;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2,5-3 kuppia.

Näyttää siltä, ​​että välipalan valmistaminen kestää koko päivän, mutta prosessi kestää enintään tunnin.

Resepti:

Paloittele kaali (kuten suolaus), ravista sitä käsin, jotta mehu erottuu. Lisää vihreitä tomaattiviipaleita. Laita sinne paprika puolirenkaisiin pilkottuna. Suola kasvisseos ja jätä 5-6 tuntia viileään paikkaan - hautua.

Seuraava vaihe on lisätä pannulle hienonnetut punaiset tomaatit (valinnaisesti ne voidaan vierittää lihamyllyssä), karkeasti raastettua porkkanaa, sipulia puolirenkaissa.

Kaada öljy etikalla, laita sokeri. Kuumenna kiehuvaksi liedellä ja keitä sekoitellen neljännestuntia. Kaada kiehuva juoma purkkeihin (varmista, että jokaisessa on tarpeeksi nestettä). Kääri rullalle, laita jokainen astia "ylösalaisin" kannen päälle, peitä huovalla päiväksi. Siirrä sitten kellariin.

Talvisalaatti "Tonava"

Ainesosat:

• vihreät tiukat tomaatit - 1 kg;
• bulgarialainen vihreä paprika - 3 kpl;
• kuuma paprika - 100 g;
• persilja - iso nippu;
• kotitekoinen tomaattimehu - 1 litra (tai 1 kg punaisia ​​tomaatteja);
• suola - 35-40 g;
• sokeri - 60-70 g;
• valkosipuli - 3 päätä;
• kasviöljy - 150 ml;
• pöytäetikka - 1/3 kuppia.

Kypsennysaika: 45-60 minuuttia.

Resepti:

Tee marinadi: hienonna punaiset tomaatit (tai käytä valmiiksi valmistettua mehua), lisää öljy ja etikka, mausteet. Kiehua.

Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi (pilkeiksi tai viipaleiksi, haluamallasi tavalla), upota marinaadiin ja keitä 15 minuuttia.

Asettele kiehuva salaatti valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja rullaa. Päätä päiväksi. Lisäksi tällaisen säilöntäaineen sterilointi ei ole tarpeen.

Vaiheittainen valokuvaresepti vihreälle tomaattisalaatille ja luumuille talveksi

Käytä tähän salaattiin ruskeita tiheitä tai vihreitä tomaatteja. Jos otat punaisia ​​hedelmiä, ne "sulavat" kypsennyksen aikana. Luumut tuovat alkupalaan pikantin kevyen silauksen, lisää niitä haluamallasi tavalla.

Ainesosat:

• ruskeat (vihreät) tomaatit - 1 kg;
• makea paprika - 600 g;
• mausteinen paprika-maku
• luumut - 4 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• porkkanat - 300 g;
• hunaja - 3 rkl. l. (tai sokeria 120 g);
• suola - 2-2,5 tl;
• curry - ripaus;
• sinappijauhe - hyppysellinen;
• maustepippuri - 4 kpl;
• kasviöljy - 120 g.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Resepti:

Leikkaa tomaatit ympyröiksi.

Kuori porkkanat ja leikkaa puolirenkaiksi, luumut viipaleiksi.

Poista paprikoista siemenosa, leikkaa se poikki tai pitkin (saat renkaita tai suuria suikaleita).

Minulla on ruoanlaiton jälkeen säilötyt vihannekset usein on "epälikvidejä varoja": kuorittua sipulia, pari porkkanaa, puolikas pippuria tai nippu vihreitä. Mitä tehdä näille hyville asioille? Hienonna kaikki jäännökset (hankaa). Sekoitan, laitan pieniin pakkauspusseihin ja lähetän pakastimeen.

Tällaista seosta voidaan säilyttää ilman sulatusta kevääseen asti. Borssia tai muhennosvalmisteita valmistettaessa riittää, että otat yhden pussin, revit ja kaadat sisältö paistinpannulle (pannulle). Täysi tunne, että ruokalaji on maustettu tuoreet vihannekset ja vihreys!

Rakkaimmat ja yleisimmin käytetyt vihannekset ovat epäilemättä kurkut ja tomaatit. Ne ovat nyt myynnissä ympäri vuoden, ja voimme ilahduttaa itseämme herkullisilla salaateilla käyttämällä niitä milloin tahansa.

Mutta tietysti mehukas, kesän auringosta ja lämmöstä kyllästetyt vihannekset - talvihedelmiä ei voi verrata. Ja niin joka kesä monet kotiäidit sekä miehet, jotka haluavat seistä lieden ääressä ja valmistaa jotain maukasta, valmistavat herkullisia salaatteja purkeissa.

Ja jopa iskulauseelta kuulostava ilmaisu on tullut erittäin suosituksi - "Käärikää kesä purkkiin!" Se kuulostaa erittäin vakuuttavalta ja rohkaisee paitsi kuuntelemaan sanottua, myös pesemään purkkeja ja valmistamaan niihin puutarhassa kasvatettua tai torilta ostettua.

Täällä yritetään rullata. Loppujen lopuksi, mikä voisi olla parempaa kuin itse valmistetut kotitekoiset valmisteet, jotka on valmistettu rakkaudella ja mikä tärkeintä omin käsin. Sanalla "käsintehty"!

Tomaattiaihiot ovat ehkä yksinkertaisin ja rakastetuin kaikista aihioista. Ne eivät ole yhtä oikeita säilytyksessä kuin esimerkiksi munakoisot, niitä ei tarvitse paistaa, höyryttää ja hauduttaa kuumalla liedellä. Niiden kanssa ei käytännössä ole mitään meteliä. Ruoanlaitto minkä tahansa tänään ehdotetun reseptin mukaan on helppoa ja yksinkertaista. En sano vain tätä: keitin niitä kolme kokonaista päivää, ja ne ovat kaikki tyhjiä käsissäni.

Haluaisin sanoa, että tomaatit sopivat hyvin kaikkien muiden vihannesten kanssa - ennen kaikkea kurkkujen, paprikan ja sipulien kanssa. Sellainen klassinen yhdistelmä ainesosia. Niiden kanssa aihiot ovat kirkkaita, värikkäitä, silmää miellyttäviä ja kohottavia. Kun olet avannut tällaisen herkullisen purkin, laita se lautaselle ja kaada se kasviöljyllä, voit koristella minkä tahansa, jopa yksinkertaisimman illallisen, sellaisella ruoalla.

Voit myös valmistaa salaatteja lisäämällä porkkanaa, kaalia ja kukkakaalia, omenoita, kesäkurpitsaa, munakoisoa, vihreitä papuja. Tapasin jopa tomaattien talven valmistelun riisin kanssa, ja tänään sellainen resepti on myös valikoimassamme.

Ja miksi ihmetellä, tomaatit ovat niin rakastettuja ja herkullinen kasvis että haluat nähdä sen erilaisissa yhdistelmissä ja laajassa valikoimassa.

Korjaan ne yksinomaan itse kasvatetuista hedelmistäni. Älkää olko niin suuria ja punaisia ​​kuin markkinoilla myytävät, vaan ne ovat omia, rakkaudella kasvatettuja. Elämme Uralilla, ja paikkojamme kutsutaan ikivihreiden tomaattien maaksi. Ja tämä nimi perustettiin siitä syystä, että emme odota hedelmien kypsymistä pensaassa, vaan keräämme ne vihreiksi ja laitamme ne pimeään paikkaan, jossa ne muuttuvat punaisiksi.

Ja tulee hetki, kun katsot, ja laatikoissa on yhä enemmän punaisia ​​​​kopioita. Ja niiden syöminen ei ole enää mahdollista. Silloin muutat muutamaksi päiväksi keittiöön ja käsittelet niitä aamusta iltaan, valmistat ruokaa tai salaatteja talveksi.

Mutta kaikki eivät ole "onnekkaa" kuten me, ja monet tomaatit muuttuvat punaisiksi pensaissa. Mutta olipa tilanne miten tahansa, tänään teemme valmisteluja. Ja päästään nopeasti tähän pisteeseen. Ja mistä hedelmistä keität ne, sillä ei ole erityistä roolia, jopa vihreät sopivat monien reseptien valmistukseen. Ja kun olet kokeillut tällaista valmistetta vähintään kerran, etsit sitten erityisesti vihreitä hedelmiä valmistaaksesi niin herkullista.

Marinoitu salaatti "Nuollat ​​sormesi" tomaateista ja sipulista

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, jonka valmistaminen ei vaadi paljon aikaa. Herkullisin se saadaan kypsästä punaisesta tai vaaleanpunaisia ​​tomaatteja, kirjoita "Härän sydän". Tällaisilla lajikkeilla on mehevä sokerimassa. Ja jopa vain syömällä sellaista hedelmää, suolaamalla sen suolalla, nuolet tahattomasti sormesi. Mutta mitä sanoa, jos valmistat ne herkullisessa marinadissa ?!

Käytän tomaattejani tänään. Yleensä valmistan ne tällä tavalla monta purkkia kerralla. Mutta tänään minulla on toinen tehtävä, nimittäin näyttää teille, hyvät lukijat, kuinka aihioita valmistetaan kerralla useiden reseptien mukaan. Siksi teen ne kaikki kahteen tai kolmeen purkkiin, enkä enempää.

Tarvitsemme (kahdelle 650 gramman purkille):

• tomaatit - 650 gr
• sipulit - 3-4 keskikokoista päätä
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat
• mustapippuria - 10 kpl
• tilli, persilja - 4 oksaa kukin

Marinadi per 1 litra vettä:

• suola - 1 rkl. lusikka
• sokeri - 2,5 rkl. lusikat
• etikka 9% - 60 ml

Marinadista tulee hieman enemmän kuin on tarpeen kahteen tölkkiin, mutta sille ei voi mitään. Jos keität sen puoleen litraan vettä, tämä määrä ei riitä, ja jos keität sen 750 ml:ksi, sinun on laskettava mittasuhteet uudelleen, jolloin ne osoittautuvat monimutkaisin mittasuhtein. Siksi on parempi keittää marinadia hieman enemmän. Olkoon se parempi jättää kuin ei tarpeeksi.

Myöhemmin, jäähdytyksen jälkeen, se voidaan säilyttää jääkaapissa ja haluttaessa marinoida siihen kurkkuja tai tomaatteja vain syömistä varten.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele purkit huolellisesti soodalla tai pesuaine. Ne on myös steriloitava. Voit tehdä tämän millä tahansa tunnetuilla tavoilla

• pariskunnalle
• uunissa
• mikroaaltouunissa

Jos steriloit ne viimeksi ehdotetulla tavalla, älä unohda kaataa purkkiin lämmintä vettä, jotta se ei räjähdy. Sterilointiaika mikroaaltouunissa riippuu siitä, kuinka monta purkkia laitat sinne. Se kestää 4-5 minuuttia kahdelle tölkille, 5-6 minuuttia kolmelle tölkille ja niin edelleen.

Veden tulee kiehua purkissa, ja sen tulee olla niin kuumaa, että sen voi ottaa pois vain patantelineellä tai pyyhkeellä - tämä on pääasiallinen valmiusmittari.

Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle ja anna niiden kiehua vedessä 4-5 minuuttia.

2. Pese tomaatit. Kuori sipuli ja valkosipuli. Valmista kaikki ruoanlaittoon tarvittavat ainekset kerralla. Jotta ei kiireessä unohda mitään.

Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi niiden koosta riippuen.

3. Aloitetaan komponenttien asettaminen välittömästi molempiin valmistettuihin purkkeihin. Laita tilliä, persiljaa, sipulirenkaita jokaiseen. Jätä vähän sipulia. Tarvitsemme sitä edelleen laittaaksemme sen päälle.

4. Kaada joukkoon 2 ruokalusikallista öljyä ja laita sekaan kaksi valkosipulinkynttä. Voit leikata neilikat 2-3 osaan. Lisää 5 mustapippuria.

Olen törmännyt tästä reseptistä muunnelmiin, joissa ei ole lisätty pippuria. En rehellisesti sanottuna tiedä miksi. Pidän tästä vaihtoehdosta hänen läsnäolostaan. Kun tämän mausteen aromi ja maku ovat läsnä marinadissa ja hedelmän maussa, se aina kiihottaa makua ja lisää ruokahalua.

5. Leikkaa tomaatit suuria osia, leikkaa ne 4-6 osaan koosta riippuen.

Laita viipaloidut viipaleet varovasti purkkiin muiden ainesten kanssa. Älä paina kovaa, aseta tiiviisti, mutta ilman painetta.

6. Levitä lopuksi loput sipulirenkaat.

7. Valmista marinadi. Tätä varten kiehauta vesi, lisää siihen suola ja sokeri. Kun se taas kiehuu, lisää etikka. Ja odota, että se kiehuu uudelleen. Sammuta sitten suolavesi ja anna sen jäähtyä lämpimään tilaan.

8. Kaada purkkien sisältö lämpimään marinaadiin. Tarkista, ettei keskellä ole ilmakuplia. Jos niitä on, käännä täytettyä astiaa puolelta toiselle ja purista sitä kämmenilläsi. Tai työnnä lusikan kahva varovasti paikkaan, jossa kupla yrittää piiloutua, ja auta sitä nousemaan.

9. Nyt purkit on steriloitava. Tätä varten kerää lämmin vesi sopivan kokoiseen astiaan, laita pyyhe pohjalle ja laita astiat sisältöineen varovasti sinne.

Älä laita purkkeja kiehuvaan veteen, jotta ne eivät halkea.

Kaada marinadi joukkoon niin, että se kaadetaan reunaan asti. Lähikuva steriloitu metallinen kansi ja laita kaasu päälle. Odota, kunnes vesi kattilassa kiehuu, ja merkitse sitten aika muistiin.

Steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia. Steriloi 650 gramman purkkeja 20 minuuttia ja litran purkkeja 25 minuuttia. Älä avaa kansia tänä aikana, äläkä avaa ollenkaan, varsinkin kun olet jo hankkimassa tölkkejä.

Joskus käy niin, että kun poistamme purkin pihdeillä, siirrämme kantta vahingossa. Joten tässä tapauksessa sinun on lisättävä kiehuvaa marinadia purkkiin ja suljettava uudelleen. Steriloi uudelleen, mutta älä enää täysaikainen ja 10 minuuttia.

10. Hanki purkit pihdeillä, mutta ei kaikkia mutta yksi kerrallaan. Ja ruuvaa kannet kiinni saumauskoneella.

11. Käännä ne sitten ylösalaisin ja kääri ne tiukasti pyyhkeellä tai huovalla. On välttämätöntä, että sisältö jäähtyy hyvin hitaasti. Tänä aikana passiivinen sterilointi jatkuu.

Oikein peitettynä työkappale pysyy lämpimänä jopa 24 tunnin kuluttua. Tähän meidän pitäisi pyrkiä. Mitä hitaammin se jäähtyy, sen parempi.

12. Päivän tai jopa kahden jälkeen käännä purkit tavanomaiseen asentoonsa ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Jos pidät sitä asunnossa. aseta sitten aihiot pois lämmityslaitteista. Jos asunnossa on ruokakomero, tämä on ihanteellinen paikka.

Yleensä tällainen aihio säilytetään hyvin, eikä siinä ole ongelmia.

"Lecho" tomaateista - 6 reseptiä ilman sterilointia

Viime kaudella blogisivuilla jaoin suosikkilecho-reseptejäni. Artikkelissa otsikolla ehdotettiin 5 erilaista herkullisia reseptejä. Siellä oli reseptejä, sekä yksinkertaisia ​​tomaateilla että porkkanoilla ja valkosipulilla.

Lecho on yleensä miljoonien ihmisten suosikki välipala. He rullaavat sen syksy-kesäkaudella tonneissa. Ja sen valmistamiseksi on paljon reseptejä. Vaikka minun on myönnettävä, että salaatti on yksinkertaisin. Miksi niin paljon reseptejä, kysyt!?

Mutta tämä kaikki on ihmisten rakkautta. Jokainen yrittää tehdä suosikkiruoastaan ​​entistä maukkaamman ja kauniimman. Ja emme ole kaukana jäljessä. Tänään haluan tarjota sinulle toisen reseptin - erittäin yksinkertaisen ja erittäin maukkaan.

Tässä luvussa on 6 reseptiä suosikkikylmäruokasi valmistamiseen. Joten tässä on 5 niistä, jotka voit nähdä käymällä, ja tänään jaan vain yhden reseptin. Miksi toistaa itseäsi, jos jotkut reseptit on jo kuvattu. Parempi jättää tilaa uusille.

Tarvitsemme:

• tomaatit - 2 kg
• paprika - 2,5 kg
• sokeri - 0,5 kuppia
• suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä
• öljy - 0,5 kuppia
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka
• mustapippuria - 6-7 hernettä

Vihannesten laskenta on annettu jo puhdistettuna.

Ruoanlaitto:

Kuten luultavasti huomasit, ainesosien koostumus on yksinkertaisin. Tarvitset vain tomaatteja ja paprikaa. Mutta koko työkappaleen maku riippuu siitä, mitä käytät.

Tomaatit on otettava välttämättä kypsiä, punaisia, mehukkaita ja meheviä. Niiden maku luo sävyn koko salaatille. Heillä on tässä johtava rooli.

Mutta paprikaa ei myöskään pidä väheksyä. Valitse myös mehukkaita meheviä lajikkeita, joissa on paksut seinämät. Hedelmien väri voi olla mitä tahansa kirkkaan punaisesta tummanvihreään. Mutta on muistettava, että punaisella pippurilla on eniten makea maku, ja tummanvihreässä voi olla jopa lievää katkeruutta.

Ja saadaksesi salaattiin värejä - juuri niin erilaisia ​​värejä, joita ihana antelias syksy meille antaa, voit ottaa erivärisiä paprikaa. Tässä tapauksessa saamme paitsi kauniin värin myös monipuolisemman maun.

Mutta tänään minulla on vain punaisia ​​hedelmiä. Tomaatit ovat omiani ja paprikat ovat markkinoilta, mutta se on paras kaikista, mitä voin löytää. Valitettavasti kasvattamassani pippurilla ei ole sellaista mauttomuus jonka haluaisin. Ja siksi käytämme sitä tänään muissa aihioissa.

Ja vielä yksi pieni poikkeama. Tämä on kolmas päiväni poimin tomaatteja talveksi. Ja tänään valmistelen kolmea eri vaihtoehtoa kerralla. Kaikki ne on valmistettu erityisesti näyttämään sinulle askel askeleelta, kuinka kaikki tehdään. Siksi otan vain puolet reseptissä ehdotetuista komponenteista. Ja tästä määrästä saan puolitoista litraa valmis tuote.

Siksi ehdotetusta ainesosien määrästä valmiin tuotteen saanto on 3 litraa tai hieman enemmän.

Siksi päätä, kuinka monta purkkia tarvitset. Säilytän litran purkeissa, koska minulla ei enää ole pienempiä purkkeja. Vaikka resepti kirjoitettiin artikkelin alussa, tämä vaihtoehto on viimeinen, jonka valmistan. Mutta muista, että on parempi valmistaa salaatteja pienissä purkeissa, joiden tilavuus on 0,5, 0,65 litraa. Jotta ne eivät pysy jääkaapissa. Avaa ja syö heti!

Vihannekset on valittu, purkit päätetty, aloitetaan ruoanlaitto.

1. Kuori tomaatit varresta ja leikkaa sen tumma kiinnityskohta irti. Leikkaa hedelmät paloiksi, niiden lukumäärä riippuu hedelmän koosta. Niistä valmistamme tomaatin. Voit valmistaa sen kiertämällä vihannekset lihamyllyssä tai jauhamalla sen tehosekoittimella.

Koska käytän vain kilon hedelmiä, minun on helpompi soseuttaa ne tehosekoittimen kulhossa.

Tomaatin vastaanottamisen jälkeen on kaksi tapaa jatkaa.

1. Jauha tomaatit siivilän läpi ja vapauta itsesi siemenistä ja mahdollisista kuorenpaloista. Voit myös päästä eroon ihosta polttamalla hedelmät etukäteen kiehuvalla vedellä ja poistamalla ne niistä. Mutta tämä täydellinen tapa ruoanlaitto!
2. Menen tänään nopeammin ja helpommin. Lisäksi luut eivät häiritse minua ollenkaan. Kyllä, ne ovat käytännössä näkymättömiä tehosekoittimen kulhossa suoritetun kovan toimenpiteen jälkeen.

2. Kaada valmis tomaatti joukkoon iso kattila vastaava tilavuus. Tilavuuden tulee olla sellainen, että se sisältää tomaattimuusia ja hienonnettuja paprikaa. Laita kattila tuleen ja kiehauta sisältö.

3. Keitä tomaattia 20 minuuttia sekoittaen välillä kirkkaan punaista massaa. Tomaattimassaa pidetään oikeana keittää puoliksi. Mutta nykyään käytämme vähän tomaatteja, lisäksi ne olivat meheviä ja mehukkaita. Siksi meidän ei tarvitse keittää niitä puoliksi.

Niiden on annettava kiehua ei kovin voimakkaalla tulella.

4. 5 minuuttia ennen ajan päättymistä suolaa tomaatti, lisää sinne sokeri ja kasviöljy. Suolaa ei saa jodita, eikä öljyssä saa olla vierasta hajua.

5. Puhdista paprika siemenistä ja väliseinistä. Kun leikkaat siitä varren, pippurirengas jää omistajattomaksi. Tietysti se on mahdollista lisätä tomaatteihin tässä muodossa, mutta se ei näytä kovin kauniilta. No, älä heitä samaa hyödyllistä tuotetta pois.

Siksi leikkaa se nopeasti uudelleen tehosekoittimen kulhoon ja lähetä tämä namia hänelle pannulle, kunnes tomaatti kiehuu. Tämä menettely on erityisen hyvä, jos tomaateista puuttuu väri. Koska pippurini on kirkkaan punainen, se lisää tomaatin kirkkautta. No maku tietysti!

Muuten, jos haluat lisätä salaattiin kirkkaan kylläisen värin, voit lisätä lusikan - toisen hienonnetun paprikan.

6. Pippuri on nyt leikattava. Ja taas meillä on useita eri tavoilla tee se. Yksinkertaisin ja nopea tapa- se on vain leikattu nauhoiksi. Tällä menetelmällä kypsennysaika lyhenee niin paljon kuin mahdollista. Riittää 10 - 15 minuuttia, jotta pippuri valmistuu kypsennyksen aikana.

Toinen tapa on leikkaaminen suuriksi kuutioiksi tai melko suuriksi viipaleiksi. Kypsennysaika pidennetään 20-25 minuuttiin.

Tänään keitän pippuria pisimpään. Ensinnäkin siksi, että minulla on se mehevä ja paksu, ja toiseksi, koska leikkaan sen melko suureksi.

7. Ja nyt käsitellään pankkeja. Ne on pestävä perusteellisesti soodalla tai muulla sinulle tutulla pesuaineella. Sinun on myös pestävä kannet.

8. Steriloi sitten molemmat jollakin tunnetuista menetelmistä. Koska käytän tänään paljon purkkeja, steriloin ne kaikki jo etukäteen mikroaaltouunissa.

Kannet eivät sovellu mikroaaltouuniin sterilointiin. Siksi täytän ne vedellä ja laitoin ne kiehumaan. Veden kiehumisen jälkeen niiden tulee olla kiehuvassa vedessä vähintään 5 minuuttia ja mieluiten enintään 10 minuuttia.

9. 20 minuuttia on kulunut, mikä tarkoittaa, että on aika laittaa pippuri kattilaan tomaatin kanssa. Asettaessani sitä, näen, että pippuria on paljon, mutta tomaattia ei näy ollenkaan. Lisäksi kaiken tämän sekoittaminen on mahdotonta. Paprikat hyppäävät heti pois pannulta.

Ei hätää, näin sen pitäisi olla. Kaikki menee suunnitelmien mukaan. Sinun tarvitsee vain vähentää lämpöä hieman ja peittää pannu kannella. 5-7 minuutin kuluttua voit nähdä, että paprika on "laskeutunut" eikä yritä enää nousta pannulta. Nyt voit sekoittaa sen.

10. Odota, kunnes massa kiehuu. Varaa sitten aika. Karkeasti pilkottujen vihannesten tulisi kypsyä 30 minuuttia. Ja sinun täytyy keittää se suljettu kansi. Näin tomaatti ei kiehu pois, ja pippuria ei vain keitetä, vaan se myös höyrytetään. Mikä on erittäin hyvä, koska emme aio steriloida herkkujamme tänään.

11. Kypsennä avaamalla säännöllisesti kansi ja sekoittaen pippuria varovasti. On tärkeää olla rikkomatta kaikkea kauneutta. Annan kypsennysajan, jonka sain. Jos käytät ohutseinäisiä paprikaa, kypsennysaikaa tulee lyhentää.

Täällä ei ole edes parempi navigoida ajan, vaan ajan mukaan ulkomuoto pippuri. Se ei saa missään tapauksessa tulla pehmeäksi ja hajota, kun otat sen vain lusikalla. Mutta sen ei myöskään tarvitse olla vaikeaa. Pippurin haluttu tila on keskikokoinen; Se näyttää olevan valmis, mutta ei täysin. Sen tulee pysyä sekä joustavana että muovina. Ja aika ei kerro meille sellaista tilaa, meidän täytyy näyttää ja tuntea.

12. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä meidän on lisättävä vielä kaksi jäljellä olevaa komponenttia - mustapippuria ja etikkaa. Lisää ne, anna kiehua 5 minuuttia ja aloita purkkien täyttäminen.

Jos tölkkejä on kaksi tai kolme, voit heti alkaa täyttää ne kaikki vuorotellen. Laita kaksi - kolme lusikkaa yhteen, sitten sama määrä toiseen ja kolmanteen. Joten lämpö leviää vähitellen, eivätkä purkit repeä jyrkän lämpötilan pudotuksen takia.

Lisäksi ilmakuplilla on aikaa paeta.

13. Yritä ensin laittaa lisää pippuria purkkeihin, älä kaada tomaattia tarkoituksella. Anna sen olla niin paljon kuin se sopii pippurin kanssa. Paina jokaista kerrosta kevyesti, jotta sisään ei jää aukkoja. Mutta vain kevyesti, säilytä pippurin eheys. Se voi helposti rikkoutua kuumana, mutta meidän on pidettävä se kauniina ja kokonaisena.

14. Lopulta tarvitsemme vain tomaatin, sen pitäisi piilottaa kaikki paprikat kokonaan.

Tarkasta purkki kaikilta puolilta, siinä ei saa olla näkyviä aukkoja. Jos näet, niin ilma on vapautettava. Laske tätä varten lusikan kahva tähän paikkaan johtaen sitä varovasti seinää pitkin. Kupla poksahtaa heti.

15. Sitten sinun tulee peittää purkki steriloidulla kannella. Anna seistä minuutin tai kaksi. Kierrä sitten kansi kiinni saumauskoneella.

16. Koska emme steriloi työkappaletta, suoritamme sille passiivisen steriloinnin. Aseta purkit aihioineen peiton alle kääntämällä ne ylösalaisin. Ja kääri se tiukasti. Anna olla tässä tilassa 24 tuntia.

17. Säilytä sitten pimeässä, viileässä paikassa ja käännä ne tavanomaiseen asentoonsa.

Siinä koko resepti. Kuten näet, se on hyvin, hyvin yksinkertaista. Sanoisin jopa, ettei se voi olla helpompaa.

Voit lisätä tähän reseptiin sipulia ja porkkanaa, ja viimeisessä artikkelissa, johon on linkki tämän reseptin alussa, keitimme juuri lechoa heidän läsnäolollaan. Siksi, jos haluat valmistaa sellaisen salaatin lisää vihanneksia, mene sitten lukemaan siellä olevat reseptit.

Ja siirrymme seuraavaan reseptiin.

Talvisalaatti tomaattia, sipulia ja porkkanoita

Porkkanoiden läsnäolo missä tahansa ruokalajissa koristaa aina hyvin koko ruokaa kokonaisuutena. En puhu tämän korvaamattoman vihanneksen kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista. Kaikki tietävät niistä, ja porkkanat eivät tässä yhteydessä tarvitse mainontaa.

Siksi emme voi ohittaa porkkanoita huomiollamme. Ja ehdotan version valmistamista porkkanoilla. Eikä vain kypsennä, vaan valmista se talveksi.

Salaatti on hyvin yksinkertainen. Ja sen valtava plussa on, että vihannekset steriloidaan vain 5 minuutissa. Näin voit säilyttää kaiken siinä. hyödyllistä materiaalia ja vitamiineja.

• punaiset tomaatit, kypsät - 650 gr
• sipuli - 1 pää
• porkkanat - 1 kpl (200 gr)
• valkosipuli - 1 kynsi
• basilika - 2-3 oksaa
• chili - maun mukaan
• mustapippuria - 5 kpl
• suola - 1 tl
• sokeri - 2 tl
• etikka - 1 rkl. lusikka

Kuten jo ymmärsit, tuotteiden laskelma annetaan vähimmäismääränä - vain kaksi purkkia. Kiinnitä huomiota tähän. Ja jos haluat säästää enemmän, lisää vain suhteellisesti niiden määrää.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Reseptille voidaan käyttää punaisena kypsä hedelmä, ja vaaleanpunainen, jotka eivät ole vielä täysin kypsiä. Joka tapauksessa leikkaamisen aikana kappaleiden tulee säilyttää muotonsa. Viipaleet eivät saa olla liian suuria tai liian pieniä.

2. Kuori ja leikkaa sipuli enintään 5 mm paksuisiksi renkaiksi.

3. Kuori ja raasta porkkanat Korean porkkanat. Voit myös hieroa tavallisella raastimella, mutta työkappaleen kauneuden vuoksi on parempi, että se on ohuen, siistin oljen muodossa.

Hienonna valkosipuli ja hienonna kuuma paprika.

4. Laita kaikki vihannekset kulhoon. Lisää siihen suola ja sokeri. Hienonna basilika ja lisää joukkoon. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​yrttejä, voit korvata sen persiljalla. Kaada joukkoon etikka ja sekoita varovasti.

5. Anna seistä 5 minuuttia ja sekoita uudelleen varovasti. Jotta vihannekset eivät vahingoitu, voit häiritä käsiäsi.

6. Asettele kasvismassa steriloituihin purkkeihin. Sisältö riittää täsmälleen kahteen yllä olevan tilavuuden tölkkiin.

7. Kiehauta kattila ja kaada kiehuvaa vettä purkkeihin. Tarkista, että neste täyttää kokonaan koko näkyvän tilan. Jos jossain on ilmakuplia, ne on vapautettava. Tämä voidaan tehdä tavallisen ruokalusikallisen kahvalla.

8. Sulje steriloiduilla kansilla. Anna seistä 2-3 minuuttia.

9. Kaada sillä välin lämmintä vettä isoon kattilaan, laita pyyhe pohjalle ja laita purkit sinne. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja vasta sitten mittaa aika. Steriloi purkit 10 minuuttia, ja jos steriloi puolen litran purkkeissa, 5-7 minuuttia riittää. Koko tämän ajan kattilassa olevan veden tulisi kiehua hyvin. Mutta ei niin intensiivistä, sen ei pitäisi roiskua pannulta.

10. Ota ensin yksi purkki ja rullaa kansi saumakoneella. Ota sitten seuraava purkki ulos ja kierrä sitä.

11. Käännä suljetut astiat ylösalaisin asettamalla ne kannen päälle. Peitä lämpimällä peitolla. ja anna passiiviseen sterilointiin 24 tuntia. Tai ehkä jopa hieman enemmän, yleensä, kunnes sisältö on täysin jäähtynyt. Ja mitä kauemmin se jäähtyy, sitä parempi.

Säilytä purkit pimeässä viileässä paikassa.

Säilykesalaatti tomaattia, kurkkua ja paprikaa

Tämä on erittäin suosittu versio salaatista, joka ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös kaunista. Itse asiassa tämä on suosikkiversiomme kurkuista tomaateilla, johon on lisätty sipulia ja paprikaa. Täällä itse asiassa sama asia, vain talveksi korjattu.

Tarvitsemme (3 650 gramman tölkeille):

• tomaatit - 400 gr
• kurkut - 400 gr
• sipuli - 200-250 gr
• paprika - 200-250 gr
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka purkkiin
• mustapippuria - 4-5 hernettä purkissa

Kasvua annetaan 1 litraa vettä kohti.

• sokeri - 1,5 rkl. kasattuja lusikoita
• suola - 1 rkl. lusikka ilman liukua
• omenasiideri etikka - 12 rkl. lusikat

Voit käyttää 70-prosenttista etikkaesanssia omenaviinietikan sijaan. Sitä tarvitaan litraa vettä kohti - 1 rkl. lusikka.

Tai voit käyttää 9% etikkaa. Ja tässä tapauksessa tarvitsemme 8 ruokalusikallista sitä.

Kun lisäät etikkaa, voit kokeilla marinadia. Ja jos luulet, että tämä määrä etikkaa lisätään paljon, voit pienentää sen määrää hieman. Mutta lisään vain sen verran. Minun makuuni tämä on normaalia.

Ruoanlaitto:

1. Kurkut leikattuna viipaleiksi. Ja jos kurkut ovat suuria, voit leikata ympyrän kahteen osaan.

Tämän aihion valmistus on hyvä, koska voit käyttää täällä kurkkuja, tomaatteja ja niin sanottuja paprikaa - ei ilmastoituja. Eli ne, jotka eivät syystä tai toisesta sovellu tavanomaiseen säilöntään. Esimerkiksi tomaatit ovat liian suuria tai päinvastoin pieniä; kurkut - vino ja paksu; paprika on myös kiero ja ruma.

Täällä kaikki leikataan paloiksi ja ympyröiksi. Ja kuten tiedät, leikkaaminen tasoittaa kaikki vihannekset - tässä tapauksessa niistä tulee samanlaisia.

2. Valmistelemme purkit välittömästi. Ne pitäisi jo steriloida. Aseta välittömästi kaikki kolme pankkia peräkkäin. Kaada jokaiseen niistä ruokalusikallinen kasviöljyä. Sen, kuten ymmärrät, pitäisi olla hajuton.

Laita heti jokaiseen pippuripurkkiin.

3. Ja levitä hienonnettu kurkku. Jätä yksi tai kaksi hedelmää ylempi kerros saimme kurkkua. Joten salaatista tulee värikkäämpi.

4. Valmistele nyt seuraava kerros. Se voi olla viipaloitua tomaattia tai hienonnettua paprikaa. Julkaisen tomaatteja.

5. Leikkaa sipuli enintään 5 mm paksuisiksi renkaiksi ja laita se seuraavaksi. Yli puolet purkista on jo täynnä.

6. Nyt on pippurin vuoro. Se voidaan myös leikata mielivaltaisesti. Joku haluaa leikata sen ympyröiksi, joku neliöiksi, ja minä leikkaan sen tavallisilla oljilla.

7. Lisää lopuksi vihreitä ja laita kurkut esiin. Purkit ovat jo täysin täytetty ja on aika aloittaa marinadin valmistus.

8. Kaada 1 litra vettä kattilaan. Laita se tuleen. Kaada joukkoon suola ja sokeri. Anna kiehua ja kaada joukkoon etikka. Kiehuminen pysähtyy hetkeksi, mutta jatkuu pian.

9. Ja kun se tapahtuu, kaada se purkkeihin. Mutta älä tee sitä nopeasti. Kaada ensin kiehuvaa vettä yhteen purkeista, noin 1/4 osa. Kaada sitten sama määrä toiseen ja kolmanteen.

Ja niin, lisäämällä vähitellen jokaiseen, täytä purkit yläosaan.

10. Jäljelle jää vain sisällön sterilointi. Se ei vie paljon aikaa. Tiedät varmaan jo kuinka steriloida. Mutta muistan silti. Kaada lämmin vesi isoon kattilaan. Aseta pyyhe pohjalle. Ja laita pankkien sisään.

Muista lisätä suolavettä aivan kaulaan ja peitä steriloiduilla kansilla. Emme enää avaa niitä, no, ehkä vain talvella ...

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, ja kiehumiskenttä aloittaa lähtölaskennan. Erikokoisille purkeille se on erilainen.

• 0,5 litraa - 10 minuuttia
• 0,65 litraa - 15 minuuttia
• 1 litra - 20 minuuttia

11. Sulje tölkki steriloinnin jälkeen kannella. Kiinnitä huomiota siihen, että kurkut ovat muuttaneet väriä oliiviksi. Tämä tarkoittaa, että ne ovat täysin valmiita.

Aseta sitten purkki ylösalaisin ja kääri se hyvin huovalla. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

12. Säilytä sitten viileässä, lämpimässä paikassa.

Tässä ollaan toisen reseptin kanssa. Ollakseni rehellinen, tämän tai toisen reseptin kuvaaminen vie joskus jopa enemmän aikaa kuin kaiken valmistaminen.))) Ne ovat niin yksinkertaisia ​​toteuttaa, että et halua edes lopettaa. Ja jopa päinvastoin, haluan valmistaa niitä mahdollisimman paljon erilaisia ​​ja maukkaita.

Korealaistyyliset tomaatit - 4 reseptiä

Äskettäin kirjoitin artikkelin, jossa kerroin hyvin yksityiskohtaisesti kuinka ruoanlaitto tapahtuu, ja siellä minulla on ilmoitettu, että ne säilyvät jääkaapissa vain 5-7 päivää. Tämä on päivien lukumäärä, jonka pidempään niitä ei säilytetä meillä, ne syödään aikaisemmin. Mutta nyt kokeen vuoksi säilytämme niitä paljon pidempään, ja välipalasta tulee vain maukkaampaa varastoinnista.

Uskon, että niitä voidaan säilyttää tässä tilassa jopa kuukauden. Mutta kierrekorkisissa purkeissa ja aina jääkaapissa.

En vie aikaasi täällä tänään. Jos haluat tietää nämä reseptit, seuraa linkkiä. Siellä kirjaimellisesti askel askeleelta, runsaasti kauniita kuvia ja video, kaikki on kirjoitettu ja kuvattu parhaalla mahdollisella tavalla.

Lisäksi kaikki reseptit on testattu, ja lisäksi niitä kokeillaan edelleen verkossa, kuten sanotaan. Siellä on kaikkiaan 3 reseptiä, joista kaksi on vaiheittaisella kuvauksella ja valokuvalla ja yksi on videoversiona.

Tomaattien maku on hapan - makea, hieman mausteinen, vain hullun tuoksuinen, joka saa heti ruokahalun ja rohkaisee ottamaan sellaisen jääkaapista silloin tällöin.

Nyt jokainen, joka tulee taloomme työasioissa tai vain käymään, hemmotellaan sellaisella salaatilla ja kaikilta kysytään mielipidettä. Mutta mielipide on aina sama - kaikki ovat iloisia !!!

Mutta silti, jotta voin päivittää reseptin muistissasi, haluan tarjota sinulle videon, jossa kaikki kerrotaan ja näytetään.

Valmistin salaatin pienissä purkeissa, mutta täällä se valmistetaan heti suuria määriä. Tämä on hyvä, joten se kestää pitkään.

Näitä aihioita valmistellaan myös talveksi, eivätkä ne ole tarpeettomia tämän päivän artikkelissa. Vaikka ne eivät sisällä tomaatteja. Mutta mikä tahansa korealainen salaatti on herkullinen kaikilla ainesosilla.

Talvikasvissalaatti ilman marinadia ja ilman sterilointia

Tällä salaatilla ja kaikilla sen kaltaisilla muunnelmilla on edelleen nimi "ukrainalainen". Nimi tulee todennäköisesti yleisistä valmistelun periaatteista. Ja ainesosien koostumus ja kypsennysaika ovat mukana erilaisia ​​vaihtoehtoja eri.

Sen erikoisuus on, että se ei ole ollenkaan oikukas ja huolimatta siitä, että se kestää melko vähän aikaa lämpökäsittely ei vaadi sterilointia. Ja myös marinadia ei ole erityisesti valmistettu hänelle. Hän kiehuu omaa mehua, jossa se todella on säilytetty.

Tarvitsemme:

• tomaatit - 1 kg
• paprika - 300 gr
• porkkanat - 300 gr
• sipuli - 300 gr
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• kuuma paprika - maun mukaan (voit käyttää punaista jauhettua pippuria 1/4 tl)
• tilli - pieni nippu
• persilja - pieni nippu
• rakuuna - oksa (valinnainen)
• sokeri - 2 rkl. kasattuja lusikoita
• suola - 2 rkl. lusikat ilman liukumäkeä
• etikka 9% - 2 rkl. lusikat
• kasviöljy 70 ml (3,5 ruokalusikallista)

Tästä ainesmäärästä saatiin kaksi 650 gramman purkkia ja noin puolen litran purkki jäi jäljelle.

Eli kolme puolen litran purkkia oli mahdollista kääriä, ja silti salaatti jäi näytteelle, mutta hieman vähemmän.

Ruoanlaitto:

1. Pese kaikki vihannekset ja vihannekset ja anna veden valua. Poista heiltä kaikki tarpeeton. Valmistele kaikki ainekset kerralla, jotta ne ovat käsillä eivätkä unohda mitään myöhemmin.

Valmista myös sopiva tilavuus kattila, jossa keitämme vihanneksia.

2. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi. Käytän pieniä yksilöitä puutarhastani, ja siksi leikkaan niistä osan kahteen tai neljään osaan. Hedelmät ovat suurempia, sinun on leikattava Suuri määrä osat.

Laita viipaloidut palat välittömästi kattilaan, jossa kypsennämme.

3. Leikkaa sipuli kahdeksi puolikkaaksi ja leikkaa puolirenkaiksi. Lähetä se yleiseen joukkoon.

4. Bulgarian pippuri leikattu ohut olki. Jos otat erivärisiä paprikaa, se tulee kauniimmaksi.

5. Raasta porkkanat. Sitä voidaan käyttää tavallisena raastimena, johon on parempi hieroa sitä suureen soluun. Ja tätä varten on parasta käyttää korealaisten porkkanoiden raastinta. Sen avulla voit saada suunnilleen samankokoisen ja paksuisen tuotteen, mikä tekee salaatista houkuttelevamman ulkonäöltään.

Kaikki tämä laitetaan myös yhteiselle pannulle.

6. Jauha valkosipuli. Voit käyttää tätä varten hiomakonetta. Ja voit vain leikata sen erittäin hienoksi veitsellä.

7. Lisäämme salaattiin myös kuumat paprikat. Haluan lisätä sen tuoretta. Mutta voit käyttää myös jauhettua pippuria, se ei vaikuta makuun suuresti.

Voit tehdä siitä mausteisemman, tähän pippuria voit lisätä enemmän. Joka tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon henkilökohtaiset tarpeet ja käyttää tätä kuumaa maustetta jo tämän mukaisesti.

Älä unohda vain sitä, että pippurin siemenet ovat terävimpiä, ja ei ole ollenkaan toivottavaa, että ne pääsevät sisään. Siksi puhdista ne ja tee se käsineillä. Sormiin joutunutta mehua on vaikea pestä pois vedellä.

8. Vihreät on vielä leikattava. Voit lisätä vain yhden persiljan, voit lisätä yhden tillin. Tai voit käyttää molempia vihreitä. Ja otin myös vähän rakuunaa.

Mutta sinun tulee olla tietoinen siitä, että lämpökäsittelyn aikana tilli ja persilja vaihtavat värinsä vaaleammaksi, eivätkä erotu salaatin yleisestä väristä. Tarragon päinvastoin tummuu ja näkyy siinä tummien täplien muodossa. Jos tämä häiritsee sinua, et voi lisätä tämän tyyppistä vehreyttä. Lisäksi sisään klassinen esitys tämän tyyppistä työkappaletta, sitä ei lisätä.

9. Kaada välittömästi kaikki öljy vihannesten joukkoon. Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Sekoita. Se on parasta tehdä käsin. Joten suola ja sokeri hajoavat paremmin, ja tällaisella sekoituksella olevat sipulirenkaat hajoavat erillisiin osiin.

10. Anna salaatin hautua 1 tunnin ajan sekoittamisen jälkeen. Tänä aikana voit sekoittaa sitä vielä pari kertaa. Pian hän käynnistää mehun, jonka avulla sitten käsittelemme sen jatkovalmisteluja.

11. Laita pannu päälle tunnin infuusion jälkeen keskipitkä tuli. Vihannekset ovat jo päässeet sisään tarpeeksi mehua, eikä niiden palamista voi pelätä. Mutta pidä sitä silti silmällä. Ruoat, joissa valmistamme, voivat toisinaan tarjota tarpeettoman yllätyksen. Valvonta on siis tärkeää tässä liiketoiminnassa.

12. Kuumenna kasvismassa kiehuvaksi sekoittaen. Kuumennettaessa ilmestyy ylimääräinen määrä mehua, jonka pitäisi itse asiassa kiehua. Ja heti kun tämä tapahtuu, merkitse aika muistiin. Vihannesten kypsentäminen vie 15 minuuttia. Tänä aikana sekoita niitä pitkävartisella lusikalla, jotta et polta itseäsi.

13. Kaada sitten etikka, sekoita hyvin. Odota, kunnes se kiehuu uudelleen ja keitä vielä 5 minuuttia.

14. Laita salaatti välittömästi steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Älä laita sitä kaikkiin pankkeihin kerralla. Anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Ja täytät ensin yhden purkin, kiristät sen kannen ja otat sitten seuraavan.

15. Laita kierretyt purkit ylösalaisin ja kääri ne hyvin huovalla. Jätä päiväksi passiiviseen sterilointiin. Mitä kauemmin se jäähtyy, sen parempi.

16. Salaatti ei ole oikukas ja säilyy hyvin. Mutta silti on parempi säilyttää se viileässä paikassa. Ja värin säilyttämiseksi on myös toivottavaa valita sille tumma paikka. Eli omassa talossa oleva ruokakomero tai kellari on ihanteellinen tähän.

Tällä tavalla valmistettua salaattia voidaan tarjoilla alkupalaksi minkä tahansa lihan ja kalaruokia. Ja voit vain laittaa sen leivän päälle, kuten kaviaarin, ja syödä sen kuuman makean teen kanssa.

Kuten edellä sanoin, olen tavannut monia samanlaisia ​​​​reseptejä kuvauksessa. Niiden joukossa on niitä, joissa sisältöä on keitetty 1 tunti. Minun mielestäni tämä on turhaa täysi kypsennys riittää kypsentämään paljon vähemmän aikaa.

Tästä reseptistä on kuitenkin olemassa muunnelmia, joissa tuotteita kypsennetään vain 4 - 5 minuuttia. Ja tämä vaihtoehto on mielestäni mahdoton hyväksyä. Mielestäni tämä on erittäin lyhyt aika. On mahdollista, että sisältö voi käydä ja kansi nousee. Tässä tapauksessa tarvitset ylimääräinen sterilointi. Mitä varten? Kun voit valmistaa salaatin vain 20 minuutissa. Ja sitten kiinnitä se hitaasti. Melkein 100% taattu. Tämä tietysti, jos noudatat kaikkia muita sääntöjä.

"Talvi" vihreistä tomaateista ilman sterilointia

Joku ajattelee, että vihreistä tomaateista ei voi tehdä herkullista salaattia. Varsinkin talveksi. Niitä pidetään myös katkeraina ja mauttomia. Sallikaa minun olla kanssasi eri mieltä.

Ja todiste tästä olemme jo valmistaneet yhdessä resepteistä -. Vihreät hedelmät toimivat yhtenä välipalan komponenteista. Lisäksi tässä reseptiversiossa ei voida tarjota muita tomaatteja, koska juuri vihreät hedelmät jäävät jyviksi, kun ne kierretään lihamyllyn läpi. Tämän avulla voit keittää tarkalleen kaviaaria, ei kasvissosetta.

Ja tänään valmistamme herkullisen salaatin, joka sopii erinomaisesti lihan, siipikarjan ja kalan alkupalaksi. Ja se on myös erittäin hyvä vahvoille juomille.

Tarvitsemme:

Tästä ainesosien määrästä yksi litran purkki ja noin puolen litran purkki. Hieman hankala osuus siinä mielessä, että se pysyy. Mutta jos rullaat kaksi 650 gramman tölkkiä, se vain jakautuu hyvin niihin. Mutta valitettavasti minulla on jo loppunut kaikki tämän volyymin pankit. Loppujen lopuksi kausi. Joten käännyn siihen, mitä on jäljellä.

• vihreät tomaatit - 1 kg
• porkkanat - 300 gr
• sipuli - 300 gr
• paprika - 300 gr
• kasviöljy - 100 ml
• sokeri - 2 rkl. kasattuja lusikoita
• suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä (mutta parempi maun mukaan)
• etikka 9% - 25 ml (1,5 ruokalusikallista)

Ruoanlaitto:

1. Valmistele kaikki ainekset ruoanlaittoa varten. Pese ja puhdista vihannekset leikkaamalla pois kaikki ylimääräiset ja syötäväksi kelpaamattomat. Pese ja steriloi purkit ja kannet. Valmista kattila, jossa keitämme työkappaleemme.

2. Tomaatteja voidaan ottaa ollenkaan ei ehdoin, pieninä, ei tasaisina. Voit myös jättää värin huomioimatta. Voit käyttää sekä täysin vihreitä että hieman vaaleanpunaisia ​​hedelmiä. Vaikka tietysti toinen salaatti osoittautuu mehukkaammaksi ja hieman maukkaammaksi.

Tosin makua parannetaan vielä paprikan ja porkkanoiden avulla.

Leikkaa tomaatit paloiksi. Mitä tahansa leikkausmenetelmää voidaan käyttää. Leikkasin kuutioiksi niin, että kaikki vihannekset ovat suunnilleen samannäköisiä. Laita leikatut palat kulhoon.

3. Leikkaa sipuli enintään 0,5 cm paksuisiksi puolirenkaiksi Jätä sipulille häntä, josta on mukava pitää kiinni sipulia leikattaessa. Ja tässä tapauksessa viimeiset renkaat voidaan leikata yhtä ohuiksi kuin ensimmäiset.

4. Leikkaa paprika 4 osaan ja leikkaa jokainen osa ohuiksi tikuiksi. Käytän vihreää pippuria tehdäkseni sitä enemmän yhtenäinen väri, nimittäin oranssinkeltaisen sävyin. En halua nähdä räikeitä kirkkaita värejä tässä versiossa.

Mutta yleensä salaatti osoittautuu herkulliseksi millä tahansa pippurilla.

5. Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille.

Laita kaikki kattilaan.

6. Kaada suola, sokeri ja lisää kasviöljy. Sekoita sisältö. On parempi sekoittaa se käsilläsi jakamalla sipulirenkaat erillisiin osiin.

Lisää ensin vain ruokalusikallinen suolaa. Kun laitat salaatin tuleen ja keität sen, kokeile sitä. Ja lisää tarvittaessa. Jokaisen maku on erilainen. Jotkut pitävät siitä erittäin suolaisesta, jotkut vähemmän suolaisesta. Siksi näyte on tässä tapauksessa paras apulainen.

Tässä on toinen herkkä hetki. Ja se on kysymys siitä, milloin lisätä etikkaa.

Reseptin mukaan se on lisättävä juuri tässä vaiheessa. Ja vaikka hän marinoituu, olen samaa mieltä siitä. Mutta sitten se kypsyy, ja melko pitkään. Ja kuten tiedät, etikkaa ei ole toivottavaa altistaa pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Joten dilemma tässä on mitä tehdä?

Ohjaa toinen periaate, että etikka kuumennetaan pitkä aika ei suositella, olen tässä vaiheessa vastoin reseptiä. Ja etikkaa en lisää. Lisään sen myöhemmin.

7. Anna vaikuttaa 2 tuntia. Sekoita säännöllisesti. Hetken kuluttua vihanneksista vapautuu mehua. Ja tämän mehun, suolan ja sokerin seoksessa ne marinoituvat.

8. Kahden vaatimiseen varatun tunnin jälkeen mehua vapautuu jo tarpeeksi, jotta se alkaa kypsentää.

Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta. Juice erottuu edelleen. Se ei peitä kaikkia vihanneksia kokonaan, mutta kiehumishetkeä ei ole vaikea nähdä. Jatkuvat kuplat ilmestyvät sekä kattilan reunoilta että keskeltä. Tästä eteenpäin aika on asetettava. Salaatin kypsyminen vie tasan 1 tunnin.

Kypsennä ensimmäiset 30 minuuttia kannen ollessa kiinni keskilämmöllä. Toisen 30 minuutin aikana avaa kansi ja kypsennä se valmiiksi avoin lomake. Ylimääräinen neste haihtuu. Pidä silmällä sen määrää, etenkin kypsennyksen lopussa. Jäljelle jää hyvin vähän nestettä, ja sisältö voi alkaa palaa. Tätä ei voida sallia.

Koko kypsennysjakson ajan, sekä ensimmäisessä että toisessa vaiheessa, vihanneksia tulee sekoittaa 10-15 minuutin välein. Ja ruoanlaiton lopussa vielä useammin.

9. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada määrätty annos etikkaa. Sekoita liukenemaan.

10. Ota yksi steriloiduista purkeista ja täytä se ensin puoliksi. Katso, onko näkyvissä ilmataskuja. jos sellaisia ​​on, poista ne ruokalusikallisen kahvalla. Tee tämä yksinkertaisesti työntämällä lusikka paikkaan, jossa kupla on muodostunut. Se tulee helposti ulos.

Täytä sitten purkki kokonaan. Tarkista uudelleen kuplien varalta. Ja jos kaikki on kunnossa, peitä purkki kannella ja kierrä se saumauskoneella.

Älä sammuta jäljellä olevaa salaattia, anna sen hautua hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes täytämme kaikki valmistetut purkit. Sain litran purkin ja noin puolen litran astian.

11. Käännä kierretyt purkit ympäri ja laita ne kannen päälle peiton tai suuren pyyhkeen alle. Ne jäähtyvät siellä hitaasti noin 24 tuntia, mieluiten jopa hieman enemmän.

12. Poista sitten purkit säilytystä varten viileässä pimeässä paikassa.

Purkitettu vihreä tomaatti kaviaari

Edellisen reseptin perusteella voit valmistaa kaviaaria, joka on erittäin maukasta leivän päälle levitettynä ja makealla kuumalla teellä huuhdeltuna. Yleisesti ottaen ainesosien koostumus ja valmistusmenetelmä eivät poikkea ollenkaan yllä ehdotetusta vaihtoehdosta.

Siinä on vain kaksi pääeroa.

1. Toisen version vihanneksia ei leikata, vaan niitä pyöritetään lihamyllyssä. Tässä tapauksessa arinaa ei tulisi käyttää pientä, vaan suurta. Saadaksesi ei perunamuusia, vaan pieniä jyviä.
2. Toinen ero on, että vihannesten ei tarvitse hautua kahta tuntia. Ne voidaan laittaa heti tuleen ja keittää täsmälleen 1 tunti sekoittaen.

Ja niin, samalla tavalla, kaikki vihannekset sekoitetaan yhdessä pannussa. Niihin lisätään suolaa, sokeria ja öljyä.

Kypsennyksen lopussa, eli 5 minuuttia ennen loppua, lisätään etikkaa.

Sitten kaviaari asetetaan purkkeihin, peitetään kannella ja kierretään saumauskoneella. Ilman sterilointia. Asetettu myös peiton alle ylösalaisin 24 tunniksi.

Kaviaari säilytetään täydellisesti, ja se on erittäin maukasta. Ota siis resepti muistiin, ehkä pidät siitä.

"Aamiaisturisti" tomaattia riisin kanssa

Tässä on sellainen tomaattisalaatti vihannesten kanssa, ja mikä tärkeintä, riisin lisäämisen myötä kotiäidit pitävät nyt kovasti ruoanlaitosta. Sillä on myös toinen nimi "Turistin aamiainen". En tiedä miksi tätä reseptiä kutsuttiin sellaiseksi, joko riisin lisäämisen takia tai miksi.

Mutta koska olen itse nuoruudessani turisti ja melko korkea urheiluluokka, voin sanoa tarkasti, ettemme ottaneet sellaisia ​​tölkkejä mukaan vaelluksille. Repun paino laskettiin kirjaimellisesti grammoittain, ja jopa hammasharjan kahva leikattiin pois niin, että ylipaino. Ja kaikista repussamme olevista tölkeistä se oli muhennos ja kalasäilykkeet.

Mutta siitä huolimatta salaatti tällä nimellä on olemassa, ja minun on mainittava se.

Haluaisin tarjota tämän reseptin sinulle videoversiona. Tänään on kirjoitettu paljon sanoja, ja jotta et ylikuormittaisi teitä, rakkaat lukijat, et voi lukea reseptiä, vaan katsoa sitä.

Kuten näet, kaikki on melko helppoa ja yksinkertaista. Talven sadonkorjuu on maukasta ja tyydyttävää. Ja jos et ole koskaan aiemmin rullannut sitä, kokeile sitä. Anna ei koko annoksesta ainesosia, joten vähintään puolesta.

Talvimausteinen salaatti tomaateilla ja omenoilla

Viime kaudella puristettiin, ja sain paljon palautetta, että pidin reseptistä. Joten voit kokata talvisalaatti mutta omenoiden kanssa.

Tarvitsemme (kahdelle 650 gramman purkille):

• tomaatit - 500 gr
• omenat - 4 kpl (pieni)
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• persilja, tilli - 1-3 oksaa purkissa
• neilikka - 2 kpl
• maustepippuriherneet - 2 kpl
• mustapippuria - 8 kpl

Marinadiin:

• laakerinlehti - 1 kpl.
• suola - 1 rkl. lusikka
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka

Marinadista tulee hieman enemmän kuin tarvitset kahteen 650 gramman tölkkiin. Mutta et voi sille mitään. Puoli litraa vettä ei riitä. Ja tee 750 ml:n marinadi. vesi - tämä tarkoittaa suolan, sokerin ja etikan määrän muuntamista monimutkaisiksi jakeiksi ja kaiken punnitsemista elektronisella vaa'alla. Tai lisää n. Mikä ei henkilökohtaisesti sovi minulle. Siksi valmistan marinadin 1 litralla vettä.

Olkoon se parempi jättää kuin ei tarpeeksi. Käytä sitä sitten paremmin ruoanlaittoon.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja steriloi purkit etukäteen.

2. Pese, kuori ja leikkaa omenat ja tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi.

3. Laita puolet vihreistä ja valkosipulista purkin pohjalle.

4. Lisää sitten yksi hienonnettu omena. En käytä suuria hapan-makeita omenoita. Ja asetan yhden alareunaan ja toisen yläosaan. Jos omenat ovat suuria, ne tarvitsevat vain 2 kappaletta. Aseta tässä tapauksessa puolikas pohjalle ja toinen puolikas päälle.

5. Ja täytä keskiosa viipaloiduilla tomaateilla. Sinun on varastettava ne mahdollisimman tiukasti, mutta älä murskaa. Niitä voidaan käyttää kirkkaana - punaisena ja hieman kypsymättömänä, punaisena - vaaleanpunaisena.

Minulla on taas omia hedelmiä, jotka täytyy käsitellä. Ehkä salaatti ei tässä tapauksessa ole yhtä kirkas kuin ostettujen hedelmien kanssa. Mutta nämä ovat omia vihanneksiaan, jotka on kasvatettu rakkaudella. Ne ovat epäilemättä paljon hyödyllisempiä.

6. Laita omenat ja loput vihreät uudelleen päälle.

7. Kiehauta kattila ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Peitä steriloidulla kannella. Anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi erityisen kannen läpi, jossa on reikiä.

8. Laita sillä välin marinadi kiehumaan, johon laitamme kaikki reseptiin tarvittavat komponentit etikkaa lukuun ottamatta. Lisää etikka aivan lopussa, keittämisen jälkeen, juuri ennen marinadin purkamista.

Kaada marinadi heti, kun ensimmäinen vesi on valutettu purkista. Veden tyhjennyksen ja marinadin kaatamisen välisen ajan tulee olla minimaalinen.

9. Peitä purkki välittömästi kannella. Katso se kaikilta puolilta. Ja jos näet, että ilmakuplia on piilotettu kappaleiden väliin, auta heitä poistumaan sieltä. Tartu purkkiin käsin molemmilta puolilta (jos se on kuuma, ota pyyhe) ja kierrä purkkia puolelta toiselle. Liikkeestä kupla liikkuu ja nousee ylös. Sitä ei tarvitse vapauttaa ja kantta nostaa. Hän valitsee itse.

10. Kierrä kansi kiinni saumalla. Laita purkki kannen päälle ja kääri se lämpimään peittoon. Jätä päiväksi.

11. Laita sitten pimeään, viileään säilytyspaikkaan.

Tässä tämän päivän reseptimme. Tietenkin niitä on paljon enemmän kuin voin kirjoittaa yhteen artikkeliin, mutta tänään yritin valita niistä herkullisimmat ja yksinkertaisimmat. Toivon, että valintani on mieleisesi. Ja voit löytää itse, mitä haluat säilyttää talveksi.

Ja lopetan tähän. Kypsennä herkullista tomaattisalaatit talveksi ja onnistukoon prosessi!

Nauti ateriastasi!

Talvisäilykkeet ovat erittäin suosittu harrastus monille kotiäidille, koska se tarjoaa erinomaisen mahdollisuuden monipuolistaa pöytää herkullisilla, suolaisilla välipaloilla, salaateilla, jotka tuovat kirkkaita sävyjä mihin tahansa ateriaan. Jopa vihreitä tomaatteja käytetään: valmistuksessa ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Jos et usko minua, katso itse valmistamalla säilöntä salaattireseptien mukaan talveksi valokuvalla Nuolet sormesi. Vihreät tomaatit voidaan korjata erilaisia ​​tyyppejä: täytettynä, kokonaisena, salaatissa viipaloituna.

Kuinka valita oikeat tomaatit sadonkorjuuta varten talveksi

Säilötyille, kevyesti suolatuille, marinoiduille, tynnyreille, suolatuille tomaateille on tarpeen valita kaupasta tai markkinoilta oikean kypsyysasteen omaavat hedelmät: niiden on oltava kypsymättömiä tai ruskeita ja tomaattimurun tulee olla kovaa, tiheää. Valitse hedelmät ilman kolhuja, halkeamia, sairauden merkkejä. Kypsymisasteen mukaan kaikkien vihreiden tomaattien tulee olla samanlaisia. Purkkia ei tarvitse kääriä rullalle yhdistämällä ruskeaa, punaista ja vaaleanpunaista.

Mitä tulee kokoon, on parempi antaa etusija keskikokoiselle tai pienelle vihreitä tomaatteja mutta ei kuten kirsikka. Luumun muotoiset hedelmät sopivat hyvin, koska ne ovat pieniä, on tiheä rakenne. Kun kaikki vihreät tomaatit on valittu ja lajiteltu, ne on huuhdeltava huolellisesti vedellä useita kertoja talven salaattien käärimiseksi "Nuollat ​​sormesi".

Mitä astioita tarvitset

Säilykkeen aikana melkein kaikki, mikä on jokaisen kotiäidin keittiössä, voi olla hyödyllistä:

1. Se tulee ottamaan erityinen kattila: se on leveä paksupohjainen kattila, jossa on nokka, vahva keula, ja tämän astian viisto seinät mahdollistavat nesteen nopean haihtumisen. Pannun tulee olla ruostumatonta terästä ja tilavuuden 9 litraa. On ruokia, joiden sisällä on jaot, joten on kätevää seurata keitetyn sisällön määrää.
2. Säilytyksessä saatat tarvita suuria puulusikoita pitkät kahvat.
3. On tärkeää, että sinulla on lämpömittari, jonka avulla voit määrittää valmiushetken ja säilykkeiden lämpötilan pullotushetkellä.
4. Voit irrottaa kalkin uralusikalla.
5. Mittausastiat, lusikat auttavat määrittämään komponenttien suhteet oikein.
6. Aihioiden kaatamiseksi purkkeihin käytetään lämmönkestävästä lasista valmistettuja kannuja sekä erityisiä muovisuppiloita, joissa on kapea tai leveä nokka.
7. Hyödyllinen säilykkeiden sterilointiin kotiautoklaavi tai tavallinen kattila leveällä pohjalla ja sideharsolla vuorattu pohjassa.
8. Käytetään konservointiin lasipurkit Kanssa tinaiset kannet, jossa on kumirengas, manuaalinen saumauslaite kiertämistä varten, kierrettävät kannet.

Reseptit herkullisiin salaatteihin "Nuollat ​​sormesi" vihreistä tomaateista

On olemassa monia reseptejä vihreiden tomaattien säilytykseen tulevaa käyttöä varten Lick Your Fingers -salaattien muodossa. Kokeiltuaan tällaista aihiota jokainen kotiäiti on vakuuttunut siitä, kuinka upeaa säilyvyys on. Vihreät tomaatit, kuten punaiset, suolataan, marinoidaan, yhdistettynä mausteisiin ja vihanneksiin (yrtit, adjika, Korealaiset mausteet, sinappi, neilikka, tulinen pippuri, piparjuuri, pasta, omenat). Maun mukaan säilötyt hedelmät ovat kiinteämpiä, happamia.

Porkkanoilla ja sipulilla ilman sterilointia

Yksi tapa valmistaa salaatti vihreästä "Nuollat ​​sormesi" on ilman sterilointia. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti purkuprosessia ja säästää aikaa. Porkkanat salaatissa kevyttä makeutta, ja sipulit - pikantiteetti. Valmistaaksesi vihreää tomaattia "Nuollat ​​sormesi" tämän reseptin mukaan, tarvitset:

• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• vihreät tomaatit - 3 kg;
• vesi - 0,5 kuppia;
• suola - 2 rkl. l.;
• etikka 6% - 0,5 kuppia;
• sokeri - 1 kuppi.

askel askeleelta resepti Vihreistä tomaateista peräisin oleva salaatti "Nuo sormesi":

• Pesemme tomaatit, annamme kuivua tai pyyhimme paperipyyhkeitä. Leikkaa pieniksi paloiksi.
• Vapautamme porkkanat kuoresta, jauhamme raastimella.
• Poista sipulista kuori, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
• Siirrämme kaikki vihannekset emaloituun pannuun, lisäämme kasviöljyä, vettä, suolaa, sokeria ja annamme seistä pari tuntia.
• Laita vihannesastiat tuleen tietyn ajan kuluttua, kiehauta, keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada joukkoon etikka, poista lämmöltä.
• Levitämme kuuman salaatin steriloituihin purkkeihin, minkä jälkeen sinun on käännettävä, käännettävä ylösalaisin ja käärittävä, kunnes se jäähtyy. Kun siirrymme varastoon kellariin.

Tonavan tyyliin kurkuilla

Salaatti vihreistä tomaateista ja Tonavasta - erittäin maukasta ja epätavallinen tyhjä. Täydennä niitä talviaterialla (riisi, pasta, perunat, liharuoat), muistat varmasti kesän. Yhdistelmä saatavilla olevia tuotteita reseptissä antaa alkuperäisen maun. Talven sadonkorjuu säilyttää vihannesten alkuperäisen aromin. Vihreiden tomaattien "Luck your fingers" -salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• vihreät tomaatit - 1 kg;
• nuoret kurkut - 1,4 kg;
• sipulit - 500 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 200 ml;
• etikka 9% - 50 ml;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• kuuma paprika - 1 kpl.

Askel askeleelta resepti Tonava-tyylinen vihreä tomaattisalaatti talveksi:

• Pesemme kurkut, kuivaamme ne, leikkaamme päät pois, leikkaamme ympyröiden puolikkaiksi.
• Bulgarian pippuri pestään, puhdistetaan siemenistä, varreista, leikataan nauhoiksi.
• Pese kuuma paprika, poista kanta ja siemenet, hienonna.
• Pesemme tomaatit, leikkaamme viipaleiksi.
• Puhdistamme sipulin kuoresta, liotamme kylmä vesi 20 minuuttia, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
• Siirrämme kaikki vihannekset emaloituun pannuun, kaada etikka, öljy, lisää sokeria, suolaa. Sekoita puulusikalla, laita hitaalle tulelle. Kun salaatti kiehuu, keitä 5 minuuttia.
• Levitämme salaatin steriloituihin purkkeihin, tiivistäen hieman. Käärimme aihiot, käännämme, käärimme, kunnes ne jäähtyvät. Kun olemme laittaneet sen varastoon viileään paikkaan.

Korealainen pankeissa

Korealainen vihreä tomaattisalaatti "Lick Your Fingers" on yksi nopeista, herkullisista valmisteluista talveen. Vihannekset marinoidaan omassa mehussaan lisäämällä erilaisia ​​mausteita, jolloin ruoasta tulee kohtalaisen mausteinen ja mausteinen. Vaihtoehtoisesti voit lisätä reseptiin kuumaa pippuria. Tarvitsemme:

• paprika - 2 kpl;
• vihreät tomaatit - 1 kg;
• etikka 9% - 50 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sokeri - 50 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• punainen jauhettu paprika - 0,5 tl;
• suola - 1 rkl. l.;
• persilja - maun mukaan.

Vaiheittainen korealainen vihreä tomaattisalaatti resepti valokuvalla:

• Pesemme vihreät, kuivaamme, hienonnamme.
• Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi.
• Poista valkosipulista kuori, hienonna veitsellä.
• Pesemme paprikan, puhdistamme sen siemenistä ja varresta, leikkaamme pieniksi kuutioiksi.
• Huuhtele säilykepurkit ja kannet.
• Kulhoon siirrämme pippuria, vihreät tomaatit, valkosipuli, persilja, lisää sokeri, suola, jauhettu punainen paprika. Kaada etikka, kasviöljy, sekoita.
• Levitämme salaatin purkkeihin, suljemme ja annamme 8 tuntia jääkaapissa. Sen jälkeen välipala on valmis syötäväksi tai säilytettäväksi talveen asti.

Talvikukka-Semitsvetik etikalla

Vihreiden tomaattien salaatti talveksi "Flower-Semitsvetik" - yksinkertainen ja maukas syksyinen välipala. Tölkkien aihio on erittäin kirkas, muistuttaa lämmintä kesäpäivä. Salaatti tulee erittäin tuoksuva, jossa on hieman happamuutta ja rikas maku. Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• vihreät tomaatit - 2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• etikka 9% - 250 ml;
• vesi - 500 ml;
• sokeri - 160 g;
• suola - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 250 ml.

Vaiheittainen resepti vihreälle tomaattisalaatille "Flower-Semitsvetik":

• Pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset. Leikkaamme tomaatit viipaleiksi, pippuri - nauhoiksi, sipulit - puolirenkaiksi, hienonna porkkanat raastimella.
• Kaada vesi, öljy, suola, sokeri kattilaan. Laitamme tuleen, keittämisen jälkeen kaada vihannekset. klo uudelleen keittäminen peitä kannella, keitä 10 minuuttia. Lisää etikka, poista lämmöltä.
• Levitämme salaatin steriloituihin purkkeihin, rullaamme sen, käärimme, kunnes se jäähtyy. Säilytämme kellarissa tai ruokakomerossa.

Vesiväri ilman etikkaa

Vihreä tomaattisalaatti "Akvarelli" - yksinkertainen talvi valmistautuminen. Hänen makunsa on erilainen valon yhdistelmä makeisia ja hapan, joten tämä on hyvä suolainen lisä mihin tahansa talvijuhlaan. Ruoanlaittoon tarvitset:

• sipulit - 500 g;
• vihreät tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 500 g;
• paprika - 500 g;
• vihreät - 1 nippu;
• suola - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• sokeri - 0,5 kuppia.

Vaiheittainen resepti akvarellisalaattiin valokuvalla:

• Pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
• Leikkaa paprika ohuiksi puolirenkaiksi, laita kulhoon vihreiden tomaattien kanssa.
• Leikkaamme porkkanan ohuiksi ympyröiksi.
• Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
• Jauha valkosipuli ja yrtit.
• Sekoita vihannekset, jätä 6 tuntia. Kaada jälkeen suola, sokeri, kaada kuumaa öljyä.
• Sekoita salaatti perusteellisesti, laita se purkkeihin, steriloi 15 minuuttia. Käärimme aihiot, käännämme, käärimme. Kun säilöntä on täysin jäähtynyt, laita se kellariin.

Metsästys

"Hunter" salaatti - nopea ja herkullinen valmistus talvella emäntien arvostelujen perusteella. Reseptin kauneus on, että voit vaihdella ainesosien määrää oman harkintasi mukaan, joka kerta hankkimalla uutta makua. Muista, että sinun on lisättävä suolaa, jotta salaatti näyttää hieman ylisuolatulta, kun kokeilet sitä. Älä huoli, kun avaat aihion talvella, se saa oikean maun. Tarvitsemme:

• kurkut - 200 g;
• vihreät tomaatit - 200 g;
• paprika - 200 g;
• valkoinen kaali - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 100 g;
• suolaa maun mukaan;
• tilli ja persilja - 1 oksa kukin;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• etikkaesanssi- 0,5 st. l. 1 litran purkille;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Vaiheittainen resepti vihreälle tomaattisalaatille "Nuollat ​​sormesi" valokuvalla:

• Vihannekset pestään ja puhdistetaan. Leikkaa porkkanat nauhoiksi, sipulit, paprikat pieniksi kuutioiksi, kurkut nauhoiksi, tomaatit kuutioiksi, hienonna kaali. Siirrä kaikki vihannekset kulhoon.
• Lisää murskattu valkosipuli, suola vihanneksiin, anna, kunnes mehu muodostuu. Laitamme tuleen, kuumennamme, emme salli kiehumista. Kaada etikkaa, öljyä ja sammuta poltin.
• Asetamme salaatin steriloituihin purkkeihin, steriloimme aihiot, rullaamme ne. Käärimme purkit, jäähdytyksen jälkeen lähetämme ne viileään paikkaan.

Kobra valkosipulilla ja chilillä

Salaatti "Cobra" sarjasta "Nuollat ​​sormesi", johon on lisätty chiliä ja valkosipulia, sopii niille, jotka pitävät erittäin mausteisista ja polttavista välipaloista. Tällainen ruokalaji täydentää menestyksekkäästi lihaa, varjostaa liiallista rasvapitoisuutta ja auttaa ruoansulatusprosessia. Voit vaihdella valkosipulin ja pippurin määrää riippuen siitä, kuinka kuumasta pidät. Ruoanlaittoon mausteinen salaatti vihreistä tomaateista tarvitset:

• valkosipuli - 3 päätä;
• vihreät tomaatit - 2,5 kg;
• suola - 3 rkl. l.;
• etikka - 100 ml;
• chili - 2 kpl;
• sokeri - 3 rkl. l.

Vaiheittainen kuvaus kuuma salaatti resepti:

• Pese tomaatit, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Pesemme pippurin, poista siemenet haluttaessa, leikkaa ympyröiksi.
• Hienonna valkosipuli, voit halutessasi lisätä valkosipulia. paistettu. Tämä antaa työkappaleelle entistä enemmän makua.
• Sekoita tomaatit, paprikat, valkosipuli, sokeri, suola, etikka. Vaadimme puoli tuntia mehun muodostumiseen.
• Levitämme salaatin steriloituihin purkkeihin, suljemme kannet.

Kaviaari hitaassa keittimessä

Kabachkova ja munakoisokaviaria et enää yllätä kotitalouttasi, mutta vihreistä tomaateista se on jotain uutta, nuolet vain sormiasi. Hän on maultaan vertaansa vailla. perinteiset tyypit välipaloja, mutta eroaa pikantiteettistaan ​​ja omaperäisyydestään. Etikkaesanssin sijasta voit ottaa omena- tai viinietikka. Tarvitsemme:

• sipulit - 500 g;
• paprika - 6 kpl;
• vihreät tomaatit - 3 kg;
• sokeri - 150 g;
• etikkaesanssi - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 250 ml;
• majoneesi - 150 ml;
• porkkanat - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• chili - 3 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 2 tl.

Vaiheittainen resepti vihreiden tomaattien keittämiseen kaviaarin muodossa talveksi:

• Pesemme kaikki vihannekset, kuorimme ja jauhamme lihamyllyssä kuuman paprikan kanssa. Siirrämme koko massan hitaaseen keittimeen, suolaan ja sokeriin.
• Ensin sinun täytyy paistaa muutama minuutti. Sitten kytkemme sammutustilan päälle puolentoista tunnin ajaksi, keitä, sekoittaen satunnaisesti.
• Lisää 15 minuuttia ennen laitteen piippausta mustapippuria, kaada etikkaa, majoneesia ja kasviöljyä.
• Kun kaviaari on valmis, laitamme sen steriloituihin purkkeihin, rullaamme, käännämme ja käärimme, kunnes se jäähtyy.

Kuinka suolata tynnyritomaatteja vihanneksilla adjikassa

Todellinen tynnyri marinoituja tomaatteja tehdään sisään puinen tynnyri, joka on esipesty perusteellisesti, vuorattu muovipussit. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää alumiinikauhaa tai suurta kattilaa. Vihreät tomaatit adjikassa kurkkujen kanssa - erinomaisia suolaista välipalaa joka piristää mitä tahansa ateriaa. Suolaukseen tarvitsemme:

• adjika (valmis tai kotitekoinen) - 2,5 l;
• tomaatit - 2 kg;
• tilli - 1 nippu;
• kurkut - 1 kg;
• suolaa maun mukaan;
• herukan lehdet - 5 kpl;
• kirsikan lehdet - 5 kpl.

Vaiheittainen resepti tynnyrivihreiden tomaattien peittaukseen adjikalla "Nuollat ​​sormesi":

• Valitsemme vahvat hedelmät, pesemme. Tynnyrin pohjassa alumiininen pannu laita tilliä, kirsikanlehtiä, herukoita.
• Laitoimme pestyt kurkut vuorotellen tomaattien kanssa. Suola maun mukaan, kaada adjika niin, että se peittää vihannekset.
• Päälle laitamme kankaan, puisen ympyrän ja kuorman. 2 kuukauden kuluttua vihannekset ovat valmiita.

Armenian tyyliin vihreitä

armenialainen, Georgian keittiö antoi kaikille kotiäidille paljon ihanaa, herkullisia aterioita. Erityistä huomiota ansaitsee täytetyt vihreät tomaatit, joita pidetään maanmiehensä keskuudessa hyvin yleisenä säilykkeenä. Valmiste tulee erittäin maukasta, mausteista, täydentää onnistuneesti paistia ja muita liharuokia. Tarvitsemme:

• valkosipuli - 2 päätä;
• vihreät tomaatit - 2 kg;
• tilli - 0,5 nippu;
• korianteri - 0,5 nippu;
• selleri - 0,5 nippu;
• persilja - 0,5 nippu;
• basilika - 0,5 nippu;
• tillin sateenvarjot - 1 nippu;
• selleri - 1 nippu;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• makea punainen paprika - 1 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• vesi - 1 l.

Vaiheittainen resepti täytetyille vihreille tomaateille "Nuo sormesi" armeniaksi:

• Pesemme tomaatit, teemme viilto poikittain tai ei kokonaan.
• Jauha täytettä varten puolikas nippu selleriä, basilikaa, korianteria, persiljaa. Hienonna valkosipuli, makeat ja kuumat paprikat. Sekoita kaikki nämä ainekset, lisää ruokalusikallinen suolaa. Tämä on täyttömme.
• Täytämme hedelmät, laitamme ne tiukasti purkkiin siirtämällä jokaista kerrosta tillin sateenvarjoilla ja sellerin oksilla.
• Kiehauta suolavettä varten vesi ja 2 ruokalusikallista suolaa. Jäähdytä, kaada tomaatit. Lähdemme klo huonelämpötila noin 4-5 päivää. Sulkemisen jälkeen nylon kannet, säilytä jääkaapissa.

Viipaloitu tomaattikastikkeessa

vihreitä tomaatteja sisään tomaattikastike lisäämällä kanelia - alkuperäinen, maukas talvivalmiste, joka muistuttaa hieman lechoa maun mukaan mehun ja pippurin läsnäolon vuoksi. Vihannesten tulee olla vahvoja. Kaneli antaa työkappaleelle mausteisen maun ja aromin. Tarvitsemme:

• tomaattimehu - 1 l;
• aspiriini - 1 tabletti purkkia kohti;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• suola - 3 tl;
• kaneli - veitsen kärjessä;
• makea paprika - 2 kpl;
• vihreät tomaatit - 2 kg.

Askel askeleelta ruoanlaitto vihreä tomaattisalaatti "Nuollat ​​sormesi" tomaattikastikkeessa:

• Viipaloidut tomaatit ja paprikat laitetaan steriloituihin purkkeihin. Täytä kahdesti kiehuvalla vedellä, valuta neste pois.
• Kaatamista varten sekoita tomaattimehu, suola, sokeri, kaneli, laita tuleen, keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia.
• Laitamme purkkeihin aspiriinitabletin, täytä se marinadilla, rullaa se.

Video

Ruoanlaitossa käytetään usein vihreitä tomaatteja. Kypsymättömät tomaatit ovat erinomaisia säilyke. Se voi olla täytetty, marinoitu, marinoituja tomaatteja, kaviaaria, salaatteja talveksi "Nuollat ​​sormesi." Useimmissa tapauksissa ne yhdistetään muihin vihanneksiin (sipulit, porkkanat, makeat ja kuumat paprikat), ja mauste, pikantiteetti ja aromi antavat työkappaleelle erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Alla olevassa videossa Lick Your Fingers -salaatin reseptillä opit säilömään vihreitä tomaatteja. Tuloksena on suolainen, maukas valmistus.