Sokeroidut appelsiininkuoret ovat yksi käytännöllisistä resepteistä arvokkaiden kuorien "kierrätykseen", jotka useimmiten heitetään pois. Kyllä, voit kuivata appelsiinin kuoret ja käyttää niitä lisäaineena teen valmistuksessa tai käyttää niitä puutarhan lannoitteena. Sokeroidut hedelmät ovat kuitenkin arvokkain ja hienostunein ratkaisu!

Reseptiä ei voi kutsua monimutkaiseksi, mutta sokeroituja appelsiininkuoria ei myöskään voi kutsua yksinkertaiseksi ruoaksi. Se vie tietyn määrän aikaa ja vaivaa. Ehkä vaikein asia on kerätä samanaikaisesti riittävä määrä saman tai melkein saman tuoreuden kuoria, jotta voit valmistaa annoksen sokeroituja hedelmiä.

Päätä välittömästi alue, jolla sokeroidut hedelmät kuivataan, se voi olla leivinpelti tai iso kansi muovisäiliöstä, alusta.

Sokeroidut appelsiininkuoret ovat herkullinen kotitekoinen herkku, joka on valmistettu melkein tyhjästä. Jauhamalla sokeroidut hedelmät pieniksi kuutioiksi voit lisätä ne leivonnaisiin tai käyttää jälkiruokien koristeluun.

Valmiit sokeroidut hedelmät voidaan lisäksi koristella kastamalla jokainen viipale puoliväliin sulatettuun suklaaseen.

Sokeroidut appelsiininkuoret säilyvät pitkään, mikäli ne ovat kuivassa, hyvin tuuletetussa paikassa.

Kerromme ja näytämme sinulle, kuinka sokeroituja appelsiininkuoria tehdään kotona, ensimmäinen resepti on melko yksinkertainen ja nopea, toinen on edustavampi - suklaalla.

Makutiedot Marjat ja hedelmät / Makeiset

Ainesosat

• 3-5 keskikokoisen appelsiinin kuoret;
• Vesi (siirappia varten) - 1 kuppi;
• Vesi (siirappia varten) - 1 kuppi;
• Suola - 0,5 tl;
• Sitruunamehu tai sitruunahappo - 0,5-1 tl;
• Sokeri (rullaamiseen) - 1 kuppi.

Kuinka tehdä sokeroituja appelsiininkuoria kotona

Huuhtele appelsiinit huolellisesti käyttämällä kohtalaisen jäykkää sivellintä tai soodaa sisältävää pesulappua. Leikkaa appelsiineihin pienellä terävällä veitsellä erittäin huolellisesti ja varovasti leikkauksia leikkaamalla vain kuori läpi ja poista appelsiineista kuoret lohkoittain. Tämä on helppo tehdä käsin, mutta voit ottaa ruokalusikallisen ja irrottaa kuoren helposti massasta valuttamalla sen kuoren alle.

Leikkaa syntyneet kuoret noin 5 mm paksuisiksi kuutioiksi. On toivottavaa, että kuoret leikataan samanmuotoisiksi ja saman paksuisiksi viipaleiksi.

Kaada kattilaan noin 1 litra puhdasta vettä, laita murskatut appelsiininkuoret, kuumenna kiehuvaksi ja keitä alimmalla lämmöllä 10 minuuttia. Tyhjennä vesi, kaada sama määrä puhdasta vettä, lisää suola, kiehauta uudelleen ja keitä 10 minuuttia. Vastaanotto suolavedellä auttaa poistamaan ylimääräisen katkeruuden kuorista.

Valuta suolavesi, heitä appelsiinin kuoret siivilään tai isoon siivilään.

Sekoita kattilassa vesi ja kidesokeri siirappia varten. Sekoita.

Kuumenna kiehuvaksi ja lisää appelsiinin kuoret kiehuvaan siirappiin. Keitä niitä vielä 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja jätä sokeroidut hedelmät pannulle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan ja ovat lisäksi liotettuja siirapissa.

Nyt vaikein työ. Laita sokeroidut hedelmät leivinpaperilla peitetylle uunipellille, jotta yksittäiset palat eivät kosketa toisiaan. Tämä on erittäin kätevää tehdä pitkillä pinseteillä. Sokeroidut hedelmät voidaan napata siirapista yksi kerrallaan, voit heittää kaiken heti siivilään, antaa siirapin valua ja levittää sen jälkeen kuivumaan.

Sokeroidut hedelmät voidaan kuivata uunissa 50 asteessa luukkua hieman raollaan. Sokeroituja hedelmiä voi järjestää kuumalle parvekkeelle, aurinkoiselle ikkunalaudalle.

Sokeroitujen appelsiininkuorten tulee paksuuntua, hieman kovettua, ja sitten ne voidaan kääriä pienissä erissä kidesokerissa ja laittaa valmiit sokeroidut hedelmät kauniiseen maljakkoon tai peltilaatikkoon.

Tämä on ihana luonnollinen herkku, joka sopii täydellisesti teen tai kupin kahviin.

Teaser-verkosto

Sokeroidut appelsiinin kuoret suklaassa

Sokeroidut hedelmät ovat epätavallisen maukkaita ja mikä tärkeintä, terveellisiä ja vähäkalorisia jälkiruokaa, joka erottuu erinomaisesta mausta. Herkku valmistetaan erilaisista mehukkaista hedelmistä tai sitrushedelmien kuorista. Jälkimmäisille on ominaista erityinen, viskoosi jälkimaku ja suuremmat hyödyt keholle. Sokeroidut hedelmät ovat loistava lisä paitsi teen, myös lasilliseen kevyttä valkoviiniä tai samppanjaa. Herkkujen ostaminen kaupasta tänään ei ole ongelma. Jälkiruoka on tarjolla valtavassa valikoimassa, joka saa jopa kaikkein hienostuneimman gourmetin mielikuvituksen. Sokeroitujen hedelmien hinta aiheuttaa kuitenkin myös vilpitöntä hämmästystä. Kourallisesta herkullisista herkuista joudut maksamaan summan, jolla voit elää useita päiviä. Siksi tarjoamme sinulle reseptin sokeroituihin appelsiinin kuoriin suklaassa. Käsintehty herkku on paljon maukkaampi kuin kaupasta ostettu jälkiruoka. Eikä sen hinnasta kannata puhua! Loppujen lopuksi monet heittävät appelsiinin kuoren roskikseen. Kun olet tutkinut vaiheittaisen reseptin, löydät varmasti arvokasta käyttöä sitrushedelmien kuorille. Koko perhe on iloinen tällaisista sokeroiduista hedelmistä. Loppujen lopuksi ei joka päivä onnistu maistamaan näin hienoa ja hämmästyttävän maukasta herkkua!

Ainekset:

• appelsiinit - 4 kpl;
• suklaa (musta tai maito) - 400 g;
• vesi - 6 l + 3 rkl. siirappia varten;
• sokeri - 4 rkl.

Ruoanlaitto:

Huuhtele appelsiinit lämpimässä vedessä ja kuivaa sitten talouspaperilla tai talouspaperilla. Leikkaa päät, jotka ovat sitrushedelmien molemmilta puolilta.

Nyt sinun on kuorittava hedelmät terävällä pienellä veitsellä tai erikoistyökalulla. Kuori kuori suikaleiksi, liikkuen leikatusta päästä toiseen. Jos et voi poistaa ihoa ohuilla nauhoilla, älä huoli! Tämä on mahdollista vain erityisen laitteen avulla. Kuori iho leveämmiksi suikaleiksi ja leikkaa sitten noin 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.

Nyt jokaisesta tuloksena olevasta raidasta sinun on poistettava valkoinen osa. Yleensä se antaa ruoille epämiellyttävän katkeruuden. Tämä toimenpide voidaan tehdä helposti tavallisella veitsellä.

Kiehauta kolme litraa vettä kätevässä kattilassa. Lähetä oranssit aihiot kuplivaan nesteeseen. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Valuta appelsiinin kuoret siivilässä. Kaada puhdas vesi kattilaan ja kiehauta uudelleen. Lähetä aihiot jälleen kiehuvaan veteen. Keitä vielä 2-3 minuuttia ja käännä sitten takaisin siivilään. Tämä toimenpide on välttämätön kitkeryyden poistamiseksi, jota on pieniä määriä appelsiininkuorista.

Kaada 3 kupillista sokeria sopivaan kulhoon. Täytä se samalla määrällä vettä. Laita astia liedelle ja kiehauta välillä sekoittaen. Laita sitrushedelmien kuoret kuplivaan siirappiin. Keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan. Laita valmiit kuoret takaisin siivilään.

Kaada loput sokerista sopivaan astiaan tai työtasolle. Pyöritä jäähtyneet aihiot makeissa kiteissä joka puolelta. Aseta sokerikuoret ritilälle niin, että ne imeytyvät hyvin. Levitä ne niin, että ne ovat yhdessä kerroksessa.

Tee tämä kaikilla sinulla olevilla kuorilla.

Kun sitrushedelmien kuoret ovat kyllästyneet sokerilla, valmista suklaa. Riko laatat paloiksi ja laita sopivaan astiaan. Sulata suklaa vesihauteessa ja muista sekoittaa sitä silikonilastalla, jotta tuote ei jää astian seinämille.

Valmista pergamentti, jolle asetat valmiin jälkiruoan jähmettymistä varten.

Tartu appelsiininkuoren kärjestä kahdella sormella, upota sitten sulaan suklaaseen ja laita pergamentille jähmettymään. Tee tämä kaikkien valmisteiden kanssa.

Anna jälkiruoan kovettua, siirrä se sitten kauniiseen karkkikulhoon ja tarjoile pöytään. Sokeroidut appelsiinin kuoret tulee säilyttää viileässä, jotta suklaa ei sula. Hyvää ruokahalua!

Monet ihmiset yhdistävät sitrushedelmien aromin uudenvuoden lomiin. Mutta näistä herkullisista hedelmistä voi nauttia ympäri vuoden! Mutta appelsiineista tuoksuu parhaiten kuori, joten sitä ei kannata heittää pois. Voit käyttää sokeroitujen appelsiininkuorien reseptiä ja valmistaa erittäin maukasta herkkua.

Hyödyt ja haitat keholle

Sitrushedelmiä on pitkään käytetty paitsi ruoanlaitossa, vaikka juuri tällä alueella ne ovat suosituimpia. Niistä voit valmistaa kastikkeita, hilloa, hilloa, lisätä leivonnaisiin käyttämällä sekä itse hedelmälihaa että kuorta. Hedelmien kuori sisältää monia vitamiineja, eteerisiä öljyjä. Etenkin appelsiinit ovat kuuluisia C-vitamiinista, joka vahvistaa immuunijärjestelmää.

Mutta niille, jotka ovat lihavia, diabeetikkoja tai verenpainetautia, tätä tuotetta tulee käyttää varoen. Lisäksi appelsiinit ovat voimakas allergeeni. Niidenkin, jotka eivät ole allergisia yhdelle tai kahdelle hedelmälle päivässä, on oltava varovaisia ​​ja pyrittävä olemaan syömättä liikaa.

Muuten sokeroidut appelsiininkuoret ovat miellyttävä ja terveellinen jälkiruoka koko perheelle.

Klassinen ruoanlaitto

Kypsennys kestää noin viisi päivää, mutta se on sen arvoista - makeus on herkullista. Resepti ei ole nopea, mutta appelsiinin kuorien keittäminen ei vie paljon aikaa. Tämä sokeroitujen appelsiinien resepti kuuluu perusresepteihin, voit halutessasi muuttaa sitä lisäämällä suosikkimausteitasi. Esimerkiksi mitä vähemmän valkoista kerrosta kuoressa on, sitä makeampia valmiista sokeroidusta hedelmästä tulee. Tärkeimmistä tarvittavista ainesosista:

• puoli kiloa kuorta;
• puoli kiloa sokeria;
• 400 ml tavallista vettä.

Sokeroitujen appelsiinien valmistus kotona on yksinkertainen. Se näyttää tältä:

Sen jälkeen kypsennysprosessia pidetään valmiina, mutta kokeneet kokit suosittelevat keitä nahat vielä kahdesti pitäen samat tauot.

Nopea vaihtoehto

Nopea resepti sokeroituihin appelsiinin kuoriin on hämmästyttävää yksinkertaisuudessaan. Kypsennys kestää enintään seitsemän tuntia. Hyvä vaihtoehto kotiäidille, jotka haluavat valmistaa herkkua tällaisesta tuotteesta ensimmäistä kertaa. Sokeroidut hedelmät saadaan lievällä katkeruudella ja kirpeällä maulla, mausteiden avulla voit lisätä itämaisia ​​vivahteita. Aineksista tarvitset:

• puoli kiloa sokeria ja kuorta;
• neljä ruokalusikallista sitruunamehua;
• vaniljatanko;
• tähtianis;
• pippurit.

Jos kaikki tuotteet ovat käsillä, voit siirtyä pääasiaan. Sokeroitujen appelsiininkuorten valmistaminen on helppoa:

Valmiit sokeroidut appelsiinit säilytetään suljetussa astiassa jääkaapissa.

Resepti Julia Vysotskajalta

Julia huomaa usein tv-ohjelmissaan, että sitrushedelmiä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin. Ne koristavat juomia, käyttävät erilaisten leivonnaisten valmistukseen. Ja sokeroidut hedelmät voivat korvata makeiset, ja niistä tulee hyödyllisempi herkku. Jos teet ne Julian reseptin mukaan, ruoanlaitto kestää yhden päivän. Ota seuraavat ainesosat:

• viisi hedelmää;
• kaksi lasillista sokeria;
• lasi vettä;
• lusikallinen voita.

TV-juontaja ja suosittu kokki valmistaa ruuan hieman eri tavalla, mutta maku vain hyötyy tästä. Sinun on toimittava näin:

Voit säilyttää jääkaapissa, mutta sokeroitujen hedelmien astia valitaan ilmatiiviillä kannella. Monet ihmiset haluavat kääriä jälkiruoan tomusokerissa ennen varastointia.

Kulinaariset salaisuudet

Sokeroitujen hedelmien valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa, mutta aloittelijoiden tulee kuitenkin noudattaa yleisiä suosituksia, jotta ruoka olisi täydellinen. Kokeneiden kokkien yksinkertaiset vinkit helpottavat ruoanlaittoprosessia:

Sokeroidut appelsiinit ovat makea ja terveellinen herkku. Heidän on vaihdettava tavanomaiset makeiset aika ajoin. Halutessasi voit monipuolistaa mitä tahansa näistä resepteistä sekoittamalla appelsiinin kuorta sitruunaan, lisäämällä kanelia tai vaniljasokeria. Joka kerta voit valmistaa uuden version herkullisista sokeroiduista hedelmistä.

Sokeroitujen hedelmien resepti on siirtynyt meille pitkään idästä. Herkkua pidetään ainutlaatuisena. Herkku sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita ja eteerisiä öljyjä. Harkitse reseptejä, jotka kiinnostavat kaikkia.

Mausteinen sokeroitu appelsiinin kuori

• kardemumma - 4 gr.
• inkivääri - 12 gr.
• kaneli (palko) - 1 kpl.
• vaniljasokeri - 13 gr.
• neilikka (silmut) - 3 kpl.
• sitruuna (keskikokoinen) - 1 kpl.
• suodatettu vesi - 310 ml.
• rakesokeri (siirappia varten) - 420 gr.
• appelsiinit (iso) - 3 kpl.

1. Poista sitrushedelmistä kuori siten, ettei kuoreen jää valkoista osaa (kerrosta). Aseta tuote leikkuulaudalle. Leikkaa kuori ohuiksi nauhoiksi, kääri rullalle.
2. Lävistä tuote hammastikulla, langalla. Aihio näyttää helmiltä. Kaada kylmä vesi kulhoon, upota kuori 50-55 minuutiksi. Sen jälkeen kuori on siirrettävä ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan. Kaada uutta vettä.
3. Lähetä koostumus liedelle, odota, että se kiehuu. Sen jälkeen tuotetta on keitettävä 12-15 minuuttia. Kun aika on kulunut, vaihda neste tuoreeseen, toista toimenpide samalla tavalla. Manipulointi tulee suorittaa kolme kertaa.
4. Kaada suodatettu vesi erilliseen astiaan, lisää kidesokeri. Kuumenna koostumusta, kunnes hiukkaset ovat täysin liuenneet. Upota kuori, keitä kuplivassa siirapissa 18-20 minuuttia. Seuraavaksi sinun on lisättävä mausteet ja lisättävä sitruunamehu.
5. Hauduta massaa kolmanneksen tuntia. Sammuta liesi, jätä tuote siirappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Vedä sitten sokeroidut hedelmät ulos, poista lanka. Herkku on valmis, siirappia voi käyttää oman harkintasi mukaan, käytä makeaa koostumusta leivonnaisten kanssa.

Sokeroidut appelsiinin kuoret sitruunamehulla

• appelsiinin kuori - 6 kpl.
• sitruunamehu - 40 ml.
• sokeri - 320 gr.
• suola - 10 gr.
• tomusokeria - itse asiassa

1. Appelsiininkuoren valmistusprosessi kestää 3 päivää. Manipulaatiot suoritetaan niin, että kuoreen ei jää katkeruutta. Liota kuori kylmään veteen, vaihda nestettä 3-4 kertaa päivässä.
2. Voit myös turvautua nopeampaan tapaan poistaa katkeruutta appelsiinin kuoresta. Lähetä kuori kylmään veteen, aseta astia tuleen, odota, että se kiehuu. Keitä noin 8 minuuttia. Valuta vesi pois.
3. Vaihda neste tuoreeseen, kaada 6 gr. kivisuolaa, odota, kunnes kuplia ilmestyy. Hauduta kuorta 7 minuuttia. Vaihda vesi, toista toimenpide suolaliuoksella. Prosessi sisältää yhteensä 4 vuoroa.
4. Käsittelyn jälkeen heitä kuori siivilään, huuhtele juoksevalla vedellä ja odota, että ylimääräinen kosteus valuu pois. Leikkaa kuori nauhoiksi tai mihin tahansa muotoon. Ota metallipannu, kaada 0,3 litraa. juomavesi.
5. Kaada sokeri, sekoita komponentit, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Lisää valmistettu kuori kuumaan siirappiin. Keitä herkkua noin 45 minuuttia. Menettelyn lopussa kaada tuoretta sitruunamehua, sekoita.
6. Siirrä sokeroidut hedelmät siivilään ja odota, että makea siirappi valuu. Sokerinestettä voidaan käyttää leivonnaisten lisäkkeenä. Aseta kuivatut sokeroidut hedelmät leivinpaperilla vuoratulle pellille.
7. Ripottele pinnalle tomusokeria, anna sokeroitujen hedelmien kuivua huoneenlämmössä 4-5 tuntia. Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä uunia. Lähetä leivinpelti sisältöineen 70 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Odota 1,5 tuntia. Ateria on valmis syötäväksi.

• kerma - 35 ml.
• tomusokeri - 45 gr.
• kaakao - 55 gr.
• vesi - 315 ml.
• rakesokeri - 360 gr.
• appelsiinit - 4 kpl.

1. Pese sitrushedelmät, lähetä lämmönkestävään astiaan. Kaada kiehuvaa vettä appelsiineihin, odota 12 minuuttia. Toista manipulointi. Pyyhi sitrushedelmät pehmeällä pyyhkeellä. Leikkaa kuivatut hedelmät ohuiksi renkaiksi.
2. Valmista siirappi juomavedestä ja kidesokerista. Keitä ruoat tasaiseksi nestemäiseksi massaksi. Lähetä sitrushedelmät kuivalle pannulle, kaada kiehuva sokerisiirappi. Laita liesi päälle, kypsennä sokeroituja hedelmiä noin 50 minuuttia.
3. Siirrä sen jälkeen läpikuultavat tuotteet ritilälle. Lähetä sokeroidut hedelmät uuniin neljännekseksi tunniksi noin 120 asteen lämpötilassa. Aloita samalla suklaasiirapin keittäminen.
4. Yhdistä kaakao, kerma ja tomusokeri pienessä kattilassa. Sekoita ruokaa ja odota, että se kiehuu. Hauduta koostumusta noin 6 minuuttia. Muista sekoittaa säännöllisesti.
5. Kun olet valmistanut sokeroidut hedelmät, kasta herkku suklaamassaan. Laita herkku leivinpaperille, jäähdytä puoli tuntia. Kun aika on kulunut, herkku on valmis syötäväksi.

Sokeroidut appelsiinit kanelilla

• tomusokeria - itse asiassa
• vastajauhettu kaneli - 12 gr.
• sitruunahappo - 3 gr.
• rakesokeri - 0,5 kg.
• appelsiinit (kypsät) - 6 kpl.

1. Hanki pieniä hedelmiä, joissa on paksu kuori. Pese appelsiinit juoksevan veden alla pesulappulla. Lähetä hedelmät kiehuvaan veteen 5-7 minuutiksi. Toista käsittely kahdesti. Pyyhi kuivaksi.
2. Leikkaa sitrushedelmät yhtä suureksi paloiksi. Lähetä astiassa kylmän veden kanssa. Keitä useita kertoja vaihtaen nestettä. Jokainen käsittely kestää noin 6 minuuttia. Raaka-aineet on myös suositeltavaa huuhdella joka kerta kylmällä vedellä.
3. Seuraavaksi palat on asetettava kankaalle ja kuivattava. Seuraavaksi aloita siirapin valmistus. Kaada 500 ml kattilaan. puhdistettu vesi, lisää sokeri. Odota ensimmäisten kuplien ilmestymistä, heitä tulevat sokeroidut hedelmät.
4. Lisää jauhettu kaneli ja sitruunahappo. Sulje pannu kannella, vähennä lieden teho minimiin. Keitä sokeroituja hedelmiä noin 1,5-2 tuntia. Valmistusprosessissa oleva tuote saa lähes läpinäkyvän ulkonäön.
5. Jakson lopussa sammuta poltin, jätä sokeroidut hedelmät makeaan siirappiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Heitä siivilään, odota, että makea massa valuu. Pyöritä sokeroituja hedelmiä tomusokerissa, syö. Siirappia voidaan käyttää kyllästysaineena.

• voita - 35 gr.
• vesi - 40 ml.
• sokeri - 450 gr.
• appelsiinit - 4 kpl.

1. Pese hedelmät, leikkaa kuori niin, että jäljelle jää pieni kerros valkoista kerrosta. Leikkaa kuori mielesi mukaan. Laita kattilaan, kaada kylmään veteen niin, että neste peittää kuoren hieman.
2. Keittämisen jälkeen keitä kuorta 10-12 minuuttia. Toista toimenpide, mutta lisäämällä 6 gr. suola. Manipulointi auttaa poistamaan katkeruuden kuoren. Tyhjennä neste uudelleen, lisää uutta vettä, hauduta koostumusta 8 minuuttia ensimmäisten kuplien ilmestymisen jälkeen.
3. Valuta sokeroidut hedelmät siivilässä niin, että neste valuu kokonaan pois. Keitä siirappi vedestä ja sokerista klassisen tekniikan mukaan. Heti kun seos kiehuu, kaada joukkoon voi. Sekoita ainekset.
4. Lähetä sokeroituja hedelmiä massaan. Keitä noin 35 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää. Anna hautua siirapissa lieden sammuttamisen jälkeen. Kääri valmis herkku jauheeseen.

Video: sokeroidut appelsiininkuoret

Valmista ainekset.

Pese appelsiinit huolellisesti juoksevan veden alla ja hiero harjalla.

Neuvoja. Sokeroitujen hedelmien valmistukseen soveltuvat appelsiinien lisäksi myös sitruunat ja greipit (punaisella tai vaaleanpunaisella hedelmälihalla). Greipit on ensin liotettava suuressa määrässä vettä (3 päivän ajan, usein vaihtamalla vettä, jotta katkeruus katoaa).

Leikkaa appelsiineista päät pois.
Leikkaa sitten appelsiineista pois kuori ja pieni kerros massaa, noin 1 cm paksu.

Neuvoja. Monissa sokeroitujen sitrushedelmien resepteissä on suositeltavaa leikata valkoinen ihonalainen kerros osittain pois, koska. se antaa sokeroiduille hedelmille katkeruutta. Jätin paitsi valkoisen kerroksen, myös osan massasta, kuten P. Erme neuvoo, ja siitä tuli erittäin mielenkiintoinen, maukas ja katkeruus valmiissa sokeroidussa hedelmässä ei tuntunut niin tarpeelliselta klassikoita noudattaen , poistaaksesi valkoisen massan. Mutta sinun on valittava, ja jos sokeroitujen hedelmien lievä katkeruus (melko supistava) on kiusallista, leikkaa osa valkoisesta ihonalaisesta kerroksesta jättäen 3-5 mm.

Kiehauta noin 3 litraa vettä suuressa kattilassa.
Laita appelsiinin kuoret kiehuvaan veteen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 2-3 minuuttia.

Valuta kuoret siivilässä ja laita juoksevan kylmän veden alle kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
Toista toimenpide kahdesti.
Valuta kuoret siivilässä ja anna veden valua hyvin.

Laittaa ruokaa siirappi.
Kaada sokeri (600 g) 3 litran kattilaan, lisää vesi (400 ml), sitruunamehu, vaniljatanko siemenillä, tähtianis ja veitsellä murskatut pippurit.

Neuvoja. Raaputtaaksesi siemenet vaniljatankosta, leikkaa vaniljatanko puoliksi ja raaputa siemenet molemmista puoliskoista veitsellä. Lisää palko siementen kanssa siirappiin.

Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja anna kiehua noin 5 minuuttia.

Laita appelsiinin kuoret siirappiin ja kiehauta.

Keitä miedolla lämmöllä (hauduta) noin 60-90 minuuttia.

Jätä kuoret siirappiin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja säilytä sitten jääkaapissa seuraavaan päivään.

Jäähtyneet kuoret voidaan siirtää purkkiin, kaada päälle siirappia (tarvittaessa siirappia voi keittää edelleen paksummaksi) ja säilyttää jääkaapissa kannen alla (kuoret voi jättää sellaisenaan tai leikata suikaleiksi ).
Tai heitä appelsiininkuoret siivilä ja anna siirapin valua hyvin (laita kulho siivilän alle ja kerää kaikki siirappi talteen).
Leikkaa kuoret noin 1 cm leveiksi suikaleiksi tai kuutioiksi.
Levitä leivinpaperille ja kuivaa luonnollisesti tai uunissa noin 80°C:ssa (kunnes kosteus haihtuu, noin 6 tuntia tai enemmän).

Neuvoja. Annan likimääräisen ajan uunissa, koska. Kuivasin sokeroituja hedelmiä itse hedelmien ja vihannesten kuivausrummussa.

Siirrä valmiit sokeroidut hedelmät puhtaaseen, kuivaan purkkiin ja säilytä kannen alla, jotta ne eivät kuivu.

Neuvoja. Myös sokeroitujen hedelmien valmistamiseen on olemassa klassinen tapa, joka vaatii noin 5-6 päivää passiivista aikaa ja tunnin aktiivista työtä. Periaate on seuraava: laita appelsiininkuoret kattilaan suurella määrällä vettä ja liota 3 päivää vaihtaen usein vettä, jotta kuoret eivät huonone vedessä ja katkeruus katoaa niistä. Laita sitten siivilä, leikkaa nauhoiksi tai kuutioiksi ja keitä sitten siirapissa hilloperiaatteen mukaisesti. Laita kuoret siirappiin, kiehauta, keitä 2 minuuttia, poista lämmöltä ja anna seistä seuraavaan päivään. Toista toimenpide vielä 2 kertaa (yhteensä 3 kiehumista ja 3 lepoa). Kaada sen jälkeen sokeroidut hedelmät siivilään, anna siirapin valua, pyöräytä halutessasi sokerissa ja kuivaa.

Hyvä ruokahalu!

Hei rakkaat lukijani! Tiedätkö, olen kauhea paskiainen! Olen pahoillani, että heittelen murut pöydältä. Annan ne varmasti linnuille - kaadan ne terassille, jossa varpuset aina "hengailevat" aamulla, tietäen tapani valmistaa heille aamiaista illalla. Naapurikoirat tulevat luokseni "humanitaariseen apuun - jätän niille luita, räpäyksiä, suonet ja muita koirien arvostamia "herkkuja" vanhaan kulhoon. raejuustopata tai vain teen kera.

On sääli, että appelsiinit eivät kategorisesti kasva alueellamme. Muuten söisin niitä jatkuvasti ja keittäisin sokeroituja kuoria ympäri vuoden. Todellakin, tämän upean sitrushedelmän avulla jopa erittäin proosaisista ruoista ja vaatimattomista leivonnaisista voidaan tehdä "suurenmoinen viikonloppu". Appelsiinin kanssa paistettu kana "suspensioituu" hetkessä ja alkaa ajatella itseään ainakin kalkkunaksi. Ja alkuperäinen ja läheinen pääsiäiskakku, johon on lisätty sokeroitua appelsiinia, muuttaa ratkaisevasti nimensä panettonessa.

Italialaisen pääsiäiskakun ansiosta säästin appelsiinin kuoret valmiiksi kuutioiksi leikattuna ja repäisin ne kirjaimellisesti vieraani käsistä, joka päätti auttaa minua siivoamaan pöydän jälkiruoan ja hedelmien jälkeen. Nainen katsoi minua peloissaan, mutta ei uskaltanut väitellä. Myöhästyneille selityksilleni hän vastusti kategorisesti makeisten olevan epäterveellisiä.

Muuten, sama terveellisen syömisen mestari "tuhosi" huomaamattomasti koko lautasen sokeroituja appelsiineja. Tämä valitettava tapahtuma sattui pelatessa shakkia yhteisen ystävämme kanssa. Mietteliäs pohdiskeluja ja harvinaisia ​​lauseita, joissa on dissonantteja termejä, kuten "keskipeli", zugzwang "ja" gambit ", pelaajat söivät piittaamattomasti, kuten siemeniä, kullanpunaisia ​​makeita raitoja. Pelästynyt naisen katse mattin saatuaan ei ollut suunnattu ollenkaan hänen voitettuun kuninkaaseen, vaan tyhjään astiaan, jossa puoli tuntia sitten "makasi" provosoiva sokeroitu mäki." No, se on herkullista!", onneton shakki. pelaaja sanoi hymyillen syyllisesti.

En koskaan onnistu keräämään kunnollista "erää" kuoria kerralla. Kaikki sitrushedelmät ovat meille kalliita, emmekä osta niitä usein. Käytän hyväkseni jokaisen tilaisuuden ja keitän sokeroituja hedelmiä, vaikka onnistuisinkin vain yhden appelsiinin kaapujen omistajaksi. Viimeksi painoin "jo" hieman yli 100 grammaa. Ja en ollut liian laiska muuttamaan niitä tuoksuvaksi herkkuksi. Sokeroiduista hedelmistä ei tullut niin vähän - se riittää pieneen panettoneen. Tietenkin jos aviomies ja lapsenlapset eivät tuhoa heitä etukäteen.

Sokeroidun appelsiinin kuoren resepti vaiheittaisilla kuvilla

Ainesosat

• Kuorii "paksukuorisista" appelsiineista.
• Sokeri.
• Vesi.
• Sitruunamehu tai sitruunahappo.

Kuinka kokata

1. Haluan muistuttaa, että jos päätät käyttää kuoria, appelsiinit tulee pestä perusteellisesti lämpimällä vedellä, saippualla (hajuttomalla) ja soodalla.
2. Liota appelsiininkuoria runsaassa kylmässä vedessä ja vaihda vesi makeaksi puolentoista tunnin välein. Tämä tulisi tehdä epäonnistumatta - veteen tulee joitain "pahoja", joilla valmistaja huolellisesti "täytti" hedelmät. Mitä useammin vaihdat vettä, sen parempi. Vedämme "uimisen" prosessia 8-10 tuntia, ja enemmänkin on mahdollista. Vain tässä tapauksessa on parempi säilyttää kuoria sisältävä astia jääkaapissa, jotta ne eivät hapan.
3. Punnitse "liotetut" kuoret. Sain 134 grammaa. Juuri sen verran sokeria meidän on otettava kotitekoisten sokeroitujen appelsiinien keittämiseen.
4. Nyt otamme kolme kertaa enemmän vettä kuin sokeria - minun tapauksessani se on 405 grammaa, lisää sokeri, sekoita ja kiehauta siirappi.
5. Laitamme kuoret, keitä miedolla lämmöllä satunnaisesti sekoittaen, 1 tunti.
6. Tältä appelsiinin kuoret näyttävät siirapissa keitettyään. Anna liota 10-12 tuntia.
7. Keitä seuraavana päivänä miedolla lämmöllä. Nyt on tarpeen puuttua jatkuvasti - nestettä on vähän, eikä polttamista pidä sallia. Keitin kunnes siirappia ei juuri ollut jäljellä, lopuksi puristin vähän sitruunamehua (noin kahdesta sitruunan "ympyrästä" niin niukalle määrälle).
8. Nyt otamme suuren litteän lautasen, tarjottimen, astian - mitä tilalla on saatavilla. Voitele ohuella kerroksella voita. Jos siirappia on jäljellä paljon, laita kuoret siivilään niin, että siirappi pinoutuu.
9. Laita sokeroidut hedelmät lautaselle. Kuivua 2-3 päivää. Kuivasin 2 päivää huoneenlämmössä.
10. Pyöritä sokeroidut hedelmät sokerissa, säilytä purkissa jääkaapissa käyttöön asti.
11. Nämä ovat niin söpöjä ja maukkaita sokeroituja hedelmiä.

Minun huomautukseni

• Tämän reseptin mukaiset sokeroidut hedelmät ovat joustavia, mutta melko pehmeitä. Niitä ei ole tarkoitettu säilytettäväksi pitkään. Ne tulee nauttia mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen. Ne kuitenkin "hajoavat" aina nopeasti kotitekoisten kanssa, eikä niillä ole käytännössä mitään mahdollisuutta pilaantua.
• Ottaen huomioon valmiiden appelsiininkuorista tehtyjen sokeroitujen hedelmien hinnat (meillä on keskimäärin 300 grivnaa kilolta), kannattaa opetella valmistamaan niitä kotona.
• En mene yksityiskohtiin, sanon vain, että sokeroitujen hedelmien haitta on liiallinen makeus. Mutta emme syö niitä kiloissa. Ne voivat myös olla haitallisia, jos niitä kypsennetään ilman ensimmäistä pesua ja liottamista useiden tuntien ajan.
• Sokeroitujen hedelmien kiistattomat edut - ne ovat yksinkertaisesti herkullisia, kuten ystäväni sanoi yllä tekstissä. Aurinkoinen kirkas näkymä, maku ja tuoksu voivat piristää sinua. Meidän vaikeuksiemme aikana tämä ei enää riitä!
• Jos pidät suolaisen ja makean ja hapan yhdistelmästä, huomioi myös uunissa appelsiinikuorrutettu ankka, paistettu ankanrinta kirsikkakastikkeella, Tiffany-salaatit sekä Arkuus kanan ja luumujen kera. Uskon, että pidät näistä resepteistä.

Kun istuin useita tunteja ja työskentelin artikkelin parissa, selkäni oli hirveän puutunut ja kipeä. Ehkä minun on hankittava asennonkorjaaja. tuntea olonsa mukavaksi.

Tänään ohjelma on todennäköisesti ohi. Olen jo kauan velkaa teille, rakkaat lukijani, choux-leivonnaisten reseptin, mutta pian ne näkyvät silti blogini sivuilla. Ja varmasti tulee panettone-kuppikakkua ja pääsiäiskakkuja näillä tai muilla sokeroiduilla hedelmillä, ellei tämän päivän pelistä voi pelastaa.

Jos tämän päivän tiedot olivat hyödyllisiä ja mielenkiintoisia sinulle, jaa se ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Tilaa blogipäivitykset, jos haluat tietää ensimmäisenä, mitä uutta ja mielenkiintoista blogissa on. Kaikki ovat iloisia!