Kuuluisa Uncle Bence -kastike oli ensimmäinen sulamisen saarnaaja perestroikan aikana. Heti kun legendaarista "sedää" ei käytetty, hänellä oli vähän kilpailijoita. Säilykettä varten kastike soveltui vain täydelliseen vajeeseen tottuneiden ja siksi uskomattoman kekseliäisyyden saaneiden neuvostoliiton jälkeisten kotiäitien valmistusmäärissä, oli huomattavassa määrin huonompi. Joten kastikkeelle tuli korvaaminen: Ankle Bens -salaatin resepti talveksi - valmistus ei ole niin tuotu, mutta siksi se ei ole vähemmän maukas ja upea.

Nilkka Bens -salaatti kesäkurpitsasta talveksi

Alkutuotteet salaatin valmistukseen ja niiden mittasuhteet:

• 3 kiloa erittäin kypsiä tomaatteja, voidaan murskata hieman;
• 1 kg kesäkurpitsaa;
• puoli kiloa porkkanaa;
• yksi kilogramma erivärisiä paprikaa;
• 2 isoa ruokalusikallista ruokasuolaa;
• 200 grammaa rakeista sokeria;
• 300 grammaa puhdistettua kasviöljyä;
• nippu persiljan lehtiä;
• 2 valkosipulin päätä;
• 2 isoa lusikallista omenaviinietikkaa.

Ankle Bens -kastikkeen valmistusprosessi ja ominaisuudet:

1. Huuhtele tomaatit, poista pilaantuneet alueet ja "taput", leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Jauha tomaatit lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.
3. Kaada saatu tomaattisose keittokulhoon, laita tuleen.
4. Tomaattisoseen haudutusaika on kolmannes tuntia.
5. Kun pohja kypsyy, huuhtele ja kuori paprikat ja porkkanat.
6. Leikkaa paprikat ohuiksi nauhoiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
7. Lisää valmiit kasvikset tomaattipohjaan ja keitä vielä 20 minuuttia.
8. Kuori valkosipuli, hienonna veitsellä tai purista puristimen läpi.
9. Huuhtele persilja huolellisesti juoksevan veden alla, hienonna hienoksi.
10. Lisää suolaa, valkosipulia, yrttejä, sokeria, kasviöljyä haudutettuihin vihanneksiin tomaattikastikkeessa.
11. Kaada viiden minuutin kuluttua määrätty määrä etikkaa, keitä vielä viisi minuuttia ja laita salaatti steriloituihin kuiviin purkkeihin.
12. Käännä valmis kastike, eristä, jäähdytä.

Ankle Bens -salaatti munakoisolla

Resepti "Uncle Bensin" talveen valmistautumiseen munakoisolla:

• 5 litraa tomaattimehua;
• 1 kg munakoisoa;
• yksi kilogramma erivärisiä paprikaa visuaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi;
• yksi kilogramma porkkanoita;
• 2 päätä valkosipulia;
• 200 grammaa sokeria;
• 3 rkl etikkaa 9%;
• 2 ruokalusikallista ruokasuolaa;
• yksi lasi puhdistettua kasviöljyä;
• 5 maustepippurihernettä;
• 3 laakerinlehteä.

Tämän reseptin mukaan valmiin tuotteen odotettu saanto on kuusi 700 gramman purkkia.

Uncle Bens -salaatin valmistusprosessi talveksi:

1. Pese siniset, leikkaa kuutioiksi poistamatta pintakuorta.
2. Peitä munakoisot suolalla, laita sivuun puoleksi tunniksi.
3. Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla, aseta ne pyyhkeen päälle.
4. Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella.
5. Huuhtele paprikat, poista siemenet ja varret, leikkaa munakoison kokoisiksi kuutioiksi.
6. Kuori ja purista valkosipuli puristimen läpi.
7. Keitä tomaattimehu, kaada siihen öljyä, lisää mausteet, suola ja sokeri reseptin mukaan.
8. Kuumenna pohja kiehuvaksi, lisää raastettu porkkana kastikkeeseen.
9. Lisää neljännen tunnin kuluttua valmiit munakoisot ja paprikat kattilaan.
10. Lisää viidentoista minuutin kuluttua vihanneksiin valkosipuli ja etikka.
11. Kuumenna salaatti kiehuvaksi, laita steriloituihin kuumiin purkkeihin.
12. Kääri heti rullalle.

Uncle Bens kesäkurpitsasalaatti

Hei rakkaat kulinaarisen blogini lukijat ja vieraat. Jatkan säilöntäreseptini kertomista. Suljin tämän purkitettu kesäkurpitsasalaatin säännöllisesti talveksi joka vuosi, mutta äskettäin sain tietää, että sen nimi on "Uncle Bens". Mistä tämä nimi tulee, voin vain olettaa, että perestroikan aikana kauppojen hyllyille ilmestyi tuontiketsuppi (tomaattikastike) "Uncle Ben's". Todennäköisesti hän kuvitteli koostumuksessa, mutta myöhemmin hän katosi myynnistä, ja jatkamme rakkaan kesäkurpitsasalaattimme valmistamista, mutta tomaattipastalla.

Muuten, Ankle Bens -salaatti valmistetaan sekä kesäkurpitsasta (squash Ankle Bens) että munakoisosta (munakoiso).

Uncle Bens kesäkurpitsasalaatti resepti

• Kesäkurpitsa - 2 kg
• Sipulit - 200 g
• Paprika - 5-6 kpl.
• Tomaatit - 1 kg
• Kasviöljy - 1 lasi (200 ml)
• Sokeri - 1 lasi (200 ml)
• Suola - 1 pöytä. lusikka
• Tomaattipasta - 200 g
• Vesi - 1 l
• Etikka 9% - 100 ml

Valmistele purkit etukäteen, pese ja steriloi. Monet kotiäidit steriloivat purkkeja uunissa, mikroaaltouunissa, ja minä steriloin vanhaan tapaan höyryn päällä.

Tästä tuotemäärästä tulee noin 4,5 litraa valmista salaattia.

Liuota tomaattipyre 1 litraan vettä. (Luulen, että voit korvata saman määrän tomaattimehua tai hienonnettuja tomaatteja.)

Pese sitten huolellisesti, kuori kaikki vihannekset ja pilko. Kuinka leikata kuutioiksi tai nauhoiksi, päätä itse. Teen kaikki Ankle Bence -kurpitsasalaatin viipaleet suikaleiksi, pidän siitä niin. Jos päätät kuutioida, kuutioi kaikki vihannekset.

Leikkasin kesäkurpitsan pituussuunnassa puoliksi ja pituussuunnassa taas puoliksi, sitten se on helppo leikata samankokoisiksi paloiksi.

Leikkasin sipulin suikaleiksi,

paprikat raidoissa.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi tavallisen salaatin tapaan.

Kuumenna tomaattiliuos kiehuvaksi, lisää kaikki valmistetut vihannekset, lisää mausteet (sokeri, suola) ja kaada kasviöljyyn.

Sekoita ja keitä 20 minuuttia. Keittoaika lasketaan aina keittämisen alusta. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja sekoita.

Asettele valmis salaatti steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Käännä kannet alas ja kääri peittoon.

Seuraavana päivänä voit piilottaa sen kaappiin, ja talvella voit herkutella sillä, tarjoilla välipalana tai lisukkeena.

Hyvää ruokahalua! Jos jokin on epäselvää, kysy kommenteissa.

Ruoanlaittoresepti setä bens tomaatista talveksi

ruoanlaittomenetelmä

Tomaatit tehosekoittimessa (lihamyllyssä), porkkanat isolla raastimella, hienonna sipuli tai lisää 100 g suolaa tehosekoittimessa karkeasti ja jätä 10-12 tuntia.

Keitä marinadi ja kaada pääkoostumus ja keitä 1 tunti purkeissa, aseta kuumaksi.

Se käy näin Bence-setä kotona.

Tietoja tuotemerkistä Uncle Ben`s

Uncle Ben`s -brändin historia alkoi vuonna 1943, kun amerikkalainen yritys Converted Rice Inc. tuotiin ensimmäistä kertaa markkinoille tällä nimellä keitettyä riisiä. Tämän seurauksena Uncle Benin riisistä on tullut 1950-luvulta lähtien myydyin riisi Yhdysvalloissa. Ei ole yllättävää, että menestyneen Converted Ricen osti myöhemmin maailman suurin elintarvikevalmistaja Mars.

Uncle Benin linja sisältää hapanimeläkastikkeita kasvisten kanssa ja ilman, grillikastiketta, sisältäen savustettua makua, curry- ja chilikastikkeita sekä meksikolaisia, sichuanilaisia ​​ja thaimaalaisia ​​kastikkeita.

Venäjällä Uncle Ben`s -brändistä tuli erityisen suosittu 90-luvulla, jolloin brändiä mainostettiin massiivisesti televisiossa. Mustasta "Ben-setä" on jopa tullut kansanperinteen suosittu sankari.

Uncle Benin tuotteet valmistetaan Venäjällä Mars LLC:n tehtaalla Lukhovitsyssa.

Myymälät myytävänä
Haluaisimme ostaa Uncle Ben`s -kastiketta ravintolaan, mutta emme löydä sitä Kazakstanista. Onko vähittäismyyntipisteitä? Mistä voimme ostaa Kazakstanissa?

Ben-sedän
Mistä sen saa?

missä ketsuppi on
heillä oli niin herkullinen ketsuppi, eikä missään, miksi?

erilaisia ​​kastikkeita
"Uncle Bensin" kastikkeet ovat pitäneet minusta erityisen paljon jo pitkään. Ne täydentävät suuresti mitä tahansa pöydällä olevaa tuotetta. Se on myös nopeaa ja herkullista! Kastikkeita on erilaisia, mutta pidän makeasta thai-chilistä enemmän. Ja etiketissä ystävällinen musta setä kutsuu aina ostamaan ;)

meille kaikille tuttua
Aiemmin "Uncle Ben`s" -brändi oli minulle uutuus ulkomailta. Se näytti olevan jotain epätavallista ja saavuttamatonta. Sitten käytimme sitä lomalla herkkuna. Nykyään riisiä tai kastiketta löytyy harvoin.

Kun kirjoitat arvostelua, yritä kuvailla

Emäntä keksi "Uncle Bens" squashvalmisteen 90-luvulla. Sitten äskettäin tyhjille kauppojen hyllyille ilmestyi yhtäkkiä ulkomaisia ​​tuotteita, mukaan lukien squash-tomaattikastike nimeltä "Uncle Ben's". Värikkäät purkit innostivat mielet. Mainonta televisiossa "lisäsi öljyä tuleen", mikä oli niinä vuosina myös "uteliaisuutta". Monet haaveilivat ulkomaisen tuotteen kokeilemisesta. Kastikkeen hinnat olivat "purevia", joten kaikilla ei ollut varaa maistaa. Mutta "keksintötarve on ovela": kekseliäät kotiäidit keksivät omat "Uncle Bens" -vihannespalat mureassa tomaattikastikkeessa. Pääainesosa oli kesäkurpitsa - maukas ja edullinen. Yksinkertainen resepti "meni heti massoihin": kuuluisan kastikkeen analogia alettiin valmistaa talveksi melkein jokaisessa perheessä.

Nykyaikaisista liikkeistä löydät alkuperäisiä "Uncle Ben's" -tuotteita, nyt ne ovat edullisia. Mutta ajat ovat muuttuneet, kastikkeiden ympärillä oleva hype on menneisyyttä. Mutta emännät jatkavat aihioiden tekemistä samalla nimellä - resepti osoittautui niin onnistuneeksi.

Emäntä kutsuu Uncle Bensia aihioksi eri nimillä - salaatti, alkupala, kastike, lecho. On mielenkiintoista, että minkä tahansa nimen annatkin, kaikki on oikein. "Affiniteetti" lechoon johtuu samanlaisista ainesosista. Kesäkurpitsaan lisätään komponentteja, joita ilman lechoa on mahdotonta kuvitella - paprikat, sipulit, tomaatit. "Uncle Bens" voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena (alkupalana tai salaattina) tai kastikkeena mille tahansa lisukkeelle, lihalle ja jopa kalalle.

Ainesosien valinta

Miten aihioiden valmistus alkaa? Ainesosien "kokoelmalla". Herkullisin ja terveellisin säilyke saadaan kotitekoisista vihanneksista. Tällaisissa hedelmissä ei ole kemiaa, niitä kasvatetaan luonnollisissa olosuhteissa ilman kasvun stimulantteja. Mutta kaikilla ei ole vihannespuutarhoja tai isoäitejä, jotka ovat valmiita toimittamaan heille luonnontuotteita. Monet kotiäidit joutuvat ostamaan ainekset markkinoilta tai supermarketista valmistaakseen Ankle Bensin talvea varten.

Oletko valmis tekemään ostoksia? Muista, että vihannekset, jotka eivät ole ylikypsiä, ovat ainoa tapa tehdä herkullinen salaatti. Nuorilla kesäkurpitsalla on ohut kuori ja pehmeät siemenet, jotka tekevät ruoasta pehmeän. Kesäkurpitsan "kausi" on kesän puoliväli, mutta on lajikkeita, jotka kantavat hedelmää ennen ensimmäistä pakkasia. Sinun on keskityttävä kausiluonteisuuteen, mutta muista, että tämä on suhteellinen käsite. Valitse kesäkurpitsa ulkonäön perusteella, niin et mene pieleen.

• Koko. Säilytystä varten sinun on ostettava keskikokoinen kesäkurpitsa, enintään 15-20 cm pitkä. Jos kesäkurpitsa on liian suuri, se on ylikypsä ja voi pilata salaatin maun.
• Ulkomuoto. Kesäkurpitsassa olevat kolhut ja painaumat osoittavat, että vihannekset on korjattu ja varastoitu väärin pitkään. Tällaista kesäkurpitsaa ei kannata käyttää säilöntään, vaikka hinnanalennus houkuttelee: ne ovat jo kauan menettäneet hyödyllisyytensä.
• Kuori. Arvioi vihannesten kuoret. Ei ylikypsässä kesäkurpitsassa se on ohutta. Paksu kuori ei vain voi osoittaa vihannesten "ikää", vaan se voi myös olla merkki siitä, että kesäkurpitsa on käsitelty kemikaaleilla. Anna paksukuoristen kasvisten pysyä kaupassa - terveys on tärkeämpää.
• Väri. Tasainen väri on yksi kriteereistä, kun valitaan kesäkurpitsa säilykettä varten. Ruskeat ja keltaiset täplät varoittavat vihannesten sisällä olevan mätänemisprosessin alkamisesta. Sellaista kesäkurpitsaa ei voi enää syödä.

Jos et ole varma ostettujen vihannesten laadusta, liota niitä tunnin ajan viileässä vedessä ja jatka sitten suoraan ruoanlaittoon. Tämä pieni temppu auttaa "poistamaan" haitallisia kemiallisia yhdisteitä, jos vihannekset "täytetään" niillä.

"Ankle Bens" kesäkurpitsasta talveksi: reseptimuunnelmia

Emäntät valmistavat Ankle Bens squash -salaatin eri tavoin. Vihannekset (porkkanat, makeat ja katkerat paprikat, sipulit) ja yrtit lisätään pääainekseen. Vihanneksia voi leikata mielensä mukaan, mutta samanmuotoiset palat (kuten tikut/neliöt) näyttävät esteettisemmiltä.

Täydellisen maun saamiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota kastikkeeseen. Se on valmistettu tomaateista tai tomaattipastasta ja siihen on lisätty mausteita. Voit kokeilla mausteita: lisää currya, kuivattuja yrttejä, chiliä. Tämän ansiosta tuttu maku saa uusia sävyjä. Herkän kastikkeen tai mausteisen välipalan valmistaminen on emännän tehtävä.

Mutta sinun ei pitäisi kokeilla etikkaa: lisää sen määrää - se on hapan. Kiinnitä aina huomiota siihen, millaista etikkaa on ilmoitettu reseptissä ja kuinka monta prosenttia pullossa on ilmoitettu. Jos unohdat tämän hetken, saat ylistetyn maun sijaan silkkaa pettymystä.

Maksan, munuaisten ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien yhteydessä sinun ei pidä hukata säästämiseen. Rullien korkea sokeri-, suola- ja etikkahappopitoisuus voi aiheuttaa patologian pahenemisen.

Klassinen

Erikoisuudet. Kesäkurpitsa "Ankle Bens" tomaateilla talveksi on valmis monipuolistamaan ruokalistaa sesonkiaikana, jolloin tuoreita vihanneksia ei ole. Ruoasta tulee maukasta, aromaattista ja kesää muistuttavaa. Palaa kutsutaan salaatiksi, mutta se on melko paksu kastike, johon kasvispalat ovat "piilossa". Valkosipuli antaa kohtalaisen "mausteen", mutta voit jättää sen pois reseptistä, jos pidät säilönnästä herkän maun kanssa. Salaatti voidaan tarjoilla kaikkien aterioiden kanssa. Jos lisäät kuivattuja provencelaisia ​​yrttejä kypsennyksen aikana, siitä tulee erinomainen pastakastike. Määritetystä ainesosien määrästä saadaan 4,5 litraa salaattia.

Tarvitset:

• keskikokoinen kesäkurpitsa - 2 kg;
• mehevät punaiset tomaatit - 2,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipuli - pää;
• sokeri - viisteinen lasi;
• suola - kaksi ruokalusikallista liukumäellä;
• kasviöljy - 200 ml;
• etikka (9%) - 50 ml.

Ruoanlaittovaiheet

1. Leikkaa tomaatit neljään osaan. Kierrä ne lihamyllyllä tai käytä tehosekoitinta.
2. Leikkaa kesäkurpitsat ja paprikat keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Sekoita tomaattipyree voin, sokerin, suolan kanssa. Purista valkosipuli tähän puristimella.
4. Laita viipaloidut kesäkurpitsat isoon kattilaan ja kaada päälle keitetty punakastike.
5. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen.
6. Lisää hienonnettu paprika. Jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.
7. Kaada joukkoon etikka ja pidä salaattia liedellä viisi minuuttia.
8. Jaa kasvismassa steriloituihin purkkeihin. Kierre.

Budjetti

Erikoisuudet. Nilkka Bens kesäkurpitsasta tomaattipastalla talveksi tulisi valmistaa niille, jotka etsivät budjettiversiota legendaarisesta salaatista. Pasta on halvempaa kuin tomaatit, jotka ovat "klassisen" pääainesosa. Selkeä kesäkurpitsa-tomaattimaku muistuttaa monia lapsuudesta: 90-luvulla joka toinen kotiäiti valmisti talveksi Ankle Bens -kurpitsavälipalan pastaa lisäten. Hieman "mausteinen" kastike sopii mainiosti pastaan, mutta sopii myös itsenäiseksi annokseksi. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa noin 4,5 litraa säilykettä.

Tarvitset:

• keskikokoinen kesäkurpitsa - 2 kg;
• suuret sipulit - 12 sipulia;
• paprika - viisi kappaletta;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• auringonkukkaöljy (mieluiten puhdistettu) - viisteinen lasi;
• ostettu tomaattipasta - 200 g;
• sokeri - lasi;
• suola - täysi "kasoitettu" ruokalusikallinen;
• etikka (9%) - 60 ml;
• kylmä vesi - litra.

Ruoanlaittovaiheet

1. Valmista kasviskomponentit: kuori, leikkaa karkeaksi (voit missä tahansa muodossa).
2. Laimenna ostettu tahna vedellä. Lisää tähän voita, sokeria, suolaa. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi.
3. Kasta viipaloidut kesäkurpitsat keitettyyn punakastikkeeseen. Odota, että se kiehuu, keitä kymmenen minuuttia.
4. Lisää loput vihannekset. Anna kiehua kymmenen minuuttia.
5. Sekoita hienonnettu valkosipuli 9 % etikkaan. Lisää "säilöntäaine" kattilaan muiden ainesten kanssa. Pidä sitten salaattia liedellä kymmenen minuuttia.
6. Levitä steriloituihin astioihin, rullaa.

Jos ostit pehmeitä kesäkurpitsaa, tarkista, onko niihin jäänyt painamisen jälkeen jälkiä. Pysy - niitä ei kannata säilyttää, vihannekset katoavat. Pehmeitä kesäkurpitsaa, joka ei menetä muotoaan puristettaessa, voidaan käyttää aihioihin, mutta sillä ehdolla, että lisäät kaksi kertaa enemmän etikkaa kuin reseptin mukaan.

Makea ja hapan

Erikoisuudet. Jos pidät hapanimeläkastikkeista, tee Ankle Bens kesäkurpitsasta porkkanoilla ja lisää ostettu Krasnodar-kastike kastikkeeseen. Astian tulee olla paksua koostumusta. Jos otat raastettua kesäkurpitsaa, etkä hienonna, pystyt valmistamaan kastikkeen, joka muistuttaa rakenteeltaan kauppakastiketta. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai kasvisten, meri- tai jokikalojen, minkä tahansa lihan kanssa. Erityisen hyvältä "kuulostaa" makea-hapan maku yhdessä siipikarjanlihan kanssa. Ainesosien määrä on laskettu 6 litralle salaattia.

Tarvitset:

• ohut kesäkurpitsa - 2 kg;
• suuret tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• paprika - 600 g;
• suuret porkkanat - 500 g;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• Krasnodar-kastike - puolen litran tölkki;
• etikka (9%) - 70 ml;
• pöytäsuola - neljä ruokalusikallista;
• sokeri - lasi;
• sitruunahappo - yksi teelusikallinen;
• curry - kolme teelusikallista;
• vesi - 600 ml.

Ruoanlaittovaiheet

1. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi, leikkaa paprika nauhoiksi, tomaatit - mielivaltaisesti.
2. Raasta porkkanat (on parempi käyttää karkeaa raastetta).
3. Kiehuva vesi. Lisää Krasnodar-kastike, voi, kidesokeri, mausteet kiehuvaan veteen. Keitä seosta viisi minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa tomaattikastikkeen joukkoon. Hauduta vähintään 12 minuuttia.
5. Kaada loput vihannekset pannulle. Anna kiehua kymmenen minuuttia.
6. Lisää porkkanat. Keitä viisi minuuttia.
7. Kaada joukkoon tomaatit. Keitä ylimääräinen neste pois. Kun koostumus on tarpeeksi paksu, lisää "säilöntäaineet" - etikka ja "sitruuna". Pidä liedellä viisi minuuttia.
8. Levitä steriloituihin astioihin. Ruuvaa kannet kiinni.

Salaatin "kuoren" lisää "Krasnodar" -kastike. Se on rikastettu kokonaisella joukolla mausteita - neilikka, maustepippuri, muskottipähkinä. Tomaattikastikkeen ansiosta mausteinen tuoksu tuntuu myös "setä bensissä". Krasnodarskiyn pakollinen ainesosa on omenat. Siksi happamuus.

"Mausteisen" ystäville

Erikoisuudet. "Mausteisen" ystävien tulisi ottaa käyttöön tämä kesäkurpitsasta peräisin oleva "nilkka-bens" -resepti. Valkosipulia esiintyy monissa resepteissä, mutta tällaista kastiketta ei voida kutsua mausteiseksi sanan suorassa merkityksessä - pikemminkin mausteiseksi. Jos keität "Uncle Bensin" kesäkurpitsasta lisäämällä chiliä, "tulen suussa" fanit ovat yksinkertaisesti iloisia. Pimeyden voit säätää makusi mukaan. Hapanimelä ja samalla mausteinen kastike arvostavat gourmetit. Sopii hyvin lihan kanssa, mutta kasvisruoat mausteisella kastikkeella "leikkii" uudella tavalla. Reseptissä ilmoitetusta ainesosien määrästä voit valmistaa 4 litraa aihiota.

Tarvitset:

• nuori kesäkurpitsa - 1 kg;
• punaiset tomaatit - sama määrä;
• bulgarialainen pippuri (iso) - seitsemän kappaletta;
• keskikokoinen sipuli - viisi sipulia;
• valkosipuli - kymmenen neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - 1,5 kuppia;
• sokeri - voin suhteiden mukaan;
• suola - kaksi ruokalusikallista;
• curry - teelusikallinen;
• etikka (9%) - 100 ml;
• chili - kaksi paprikaa.

Ruoanlaittovaiheet

1. Pilko pestyt kesäkurpitsat pieniksi neliöiksi, leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Kuori paprikat (makeat ja chili) siemenistä, leikkaa suikaleiksi.
3. Tee tomaattien pohjaan ristinmuotoisia leikkauksia. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi, siirrä ne sitten reikälusikalla kylmään veteen, jätä minuutti. Poista kuori, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
4. Sekoita puhdistettu öljy, sokeri, mausteet, etikka. Odota, kunnes se kiehuu.
5. Lisää kesäkurpitsaviipaleet valmistettuun marinaadiin. Keitä kymmenen minuuttia.
6. Lisää pippuri, sipulin puolikkaat, keitä noin kymmenen minuuttia.
7. Lisää hienonnettu tomaattimassa, keitä kymmenen minuuttia.
8. Lisää valkosipuli. Parempi pukea se puristimen läpi, voit hienontaa sen. Odota kaksi minuuttia. Salaatti on valmis, sinun tarvitsee vain kääriä se.

Nuoria kesäkurpitsaa aihioissa käytetään suoraan kuoren ja siementen kanssa. Jos päätät "käsitellä" vanhoja vihanneksia, kuori on leikattava pois ja "sisäpuoli" on puhdistettava. Jos et tee tätä, valmisteen maku pettää.

Riisi salaatti

Erikoisuudet. Kesäkurpitsan ja riisin kera purkittaminen auttaa emäntää, kun kotitaloudet pyytävät välipalaa ja jääkaappi on tyhjä. Salaattia tarjoillaan sekä itsenäisenä annoksena että minkä tahansa lihan lisukkeena. Reseptissä ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan 4 litraa säilöntäainetta.

Tarvitset:

• keskikokoinen kesäkurpitsa - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - sama määrä;
• kypsät tomaatit - 700 g;
• riisi - 400 g;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - standardilasi;
• suola - kolme ruokalusikallista (liukumäellä);
• sokeri - viisi ruokalusikallista;
• etikka (9%) - 50 ml.

Ruoanlaittovaiheet

1. Jauha tomaatit blenderillä.
2. Leikkaa: sipuli, paprika - hienoksi, kesäkurpitsa - keskikokoisiksi kuutioiksi. Porkkanoita varten tarvitset raastimen.
3. Laita vihannekset syvään kattilaan, purista valkosipuli tähän.
4. Sekoita murskatut tomaatit suolan ja sokerin kanssa. Kaada öljyyn. Kaada kastike vihannesten päälle. Keitä 30 minuuttia.
5. Lisää huolellisesti pesty riisi. Keitä yhtä paljon kuin ennen.
6. Kaada joukkoon pöytäetikka. Odota kymmenen minuuttia. Kääri heti rullalle.

Uncle Benin riisi-fantasiaa voidaan maustaa. Toista resepti askel askeleelta, mutta pienellä muutoksella: lisää kaksi murskattua punaista paprikaa yhdessä valkosipulin kanssa. Niille, jotka rakastavat todella kuumia välipaloja, chiliä voi lisätä siementen kanssa.

5 onnistuneen hankinnan sääntöä

Maku ei ole ainoa asia, jolla on merkitystä kotisaumauksessa. Säilykettä valmistaessaan emännät odottavat hemmottelevansa vieraita ja kotitalouksia sillä koko talven. Mutta niin tapahtuu, että tölkit "räjähtävät" tai salaatti alkaa käydä. Noudata näitä viittä vinkkiä ja Uncle Bens kestää seuraavaan satoon asti. Elleivät tietenkään varastot lopu ennen kotitalouden ponnisteluja.

1. Pese vihannekset huolellisesti. Salaatin vihannekset on pestävä paitsi perusteellisesti, myös erittäin perusteellisesti. Ihannetapauksessa käytä erityistä harjaa: silloin vihannekset ovat varmasti puhtaita. Jos aiot lisätä salaattiin mausteisia yrttejä, huuhtele sitä juoksevan veden alla vähintään kahdeksan minuuttia. Vihannesten puhtaus on avain salaatin pitkäaikaiseen säilytykseen.
2. Steriloi purkit ja kannet. Työkappale on asetettava vain steriloituihin astioihin, käytä vain steriilejä kansia. Muuten bakteereita voi päästä purkkiin, minkä seurauksena salaatti "räjähtää" tai käy. Suosituin sterilointimenetelmä on "keittää" tölkit ja kannet vedessä (viisi minuuttia keittämisen jälkeen). Totta, sillä on merkitystä vain, jos kontteja on vähän ja ne ovat pieniä. Voit steriloida purkit höyryllä: laita ritilä vesikattilaan, laita purkit päälle, pidä keittämisen jälkeen 15 minuuttia. Voit sytyttää pestyt, kuivaamattomat tölkit ja kannet uunissa (lämpötila - 120 ° C, aika - kunnes kuivuminen).
3. Käännä tölkit. Salaatin pyörittämisen jälkeen purkit käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä. Tämän yksinkertaisen käsittelyn avulla voit varmistaa, että kansi on tiukka. Varmista jäähtymisen jälkeen, ettei säilön alle jää märkiä kohtia. Pitkäaikainen säilytys on mahdotonta ilman tiukkaa kantta: salaatti käy.
4. Peite. Säilöntä on suositeltavaa kääriä peittoon ja säilyttää sen alla, kunnes se jäähtyy. Käärimisen ansiosta purkin sisältö laskee hitaasti lämpötilaa ja tapahtuu lisää "purkeilua". Tämä lisää salaatin säilyvyyttä.
5. Säilytä kunnolla. Ihanteellinen paikka työkappaleiden säilytykseen on kellari. He voivat oleskella tällaisissa olosuhteissa kaksi vuotta. Kaupunkiasunnossa säilöntä tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, esimerkiksi ruokakomerossa. Totta, säilyvyys tässä tapauksessa lyhenee - sinun on syötävä salaatti syys-talvikaudella. Parveke ei ole paras paikka kiharoiden säilyttämiseen: jäätyminen heikentää tuotteen laatua.

Jos kesäkurpitsa-salaattipurkin kansi on turvonnut, aihio on heitettävä pois: purkitustekniikkaa rikottiin ja bakteerit "astuivat" saumaan. Älä vaaranna terveyttäsi!

Ankle Bens -salaatti kesäkurpitsasta talveksi on valmistettava etikalla, joka toimii turvallisena säilöntäaineena. Uncle Ben's -kastikkeen voi valmistaa tarjottavaksi samana päivänä. Ota mikä tahansa resepti, poista siitä etikka ja ilahduta läheisiäsi herkullisella annoksella.

Kuka valmistaa miten: arvostelut

Pidin mausta erittäin paljon. No, vain ERITTÄIN maukasta. Ainoa asia, josta en oikein pitänyt, oli rapea sipuli ja sen selvästi erottuva maku. Mieheni ei myöskään pitänyt siitä. Siksi viime vuonna muokkasin reseptiä hieman, kun olin pehmennyt sipulia pehmeäksi. Miksi tällainen nimi? Se muistuttaa aiemmin myydyn Ankle Bens -lechon makua. En tiedä onko nyt myynnissä vai ei.

Mirage, http://forumodessa.com/showthread.php?t=19260

Etikalla tulee hyvin hapan, tomaattipyre ja tomaatit antavat happoa, ja myös etikkaa, tein tämän salaatin ensimmäistä kertaa ja en pitänyt siitä ylimääräisen hapon takia, kokeilin ilman etikkaa, oli herkullista!

Svetlana, http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/