Mielenkiintoisia talvivalmisteluja. Epätavalliset aihiot

Mielenkiintoisia talvivalmisteluja. Epätavalliset aihiot - reseptejä talveksi

14.09.2019 Salaatit

Kiivihillo ja sitruunahillo, leivinjauhe taikinaan ja kastikkeen sakeuttaja - epätavalliset aihiot monipuolistavat ruokalistaa ja tekevät ruoanlaitosta helpoksi ja nautinnolliseksi kokemukseksi. Viimeksi puhuimme aiheesta. Jotkut ovat kuitenkin jo onnistuneet arvostamaan valkosipulihillon alkuperäistä makua ja yllättämään rakkaansa tällä eksoottisella herkulla :)

Jatkamme epätavallisten aihioiden teemaa, koska minulla on vielä paljon varastossa, maukkaita ja)

Tarvitset:

Vehnäjauho (korkein laatu) - 115 g.
sooda - 85 g.
Sitruunahappo - 35 g.

Resepti:

Jauhot siivilöidään siivilän läpi syvään kulhoon.
Seulottuihin jauhoihin lisätään soodaa, sitruunahappoa ja kaikki sekoitetaan hyvin.
Valmis leivinjauhe pakataan puhtaisiin (välttämättä kuiviin) kannellisiin purkkeihin.
Varastoi kuivassa paikassa.

Tärkeä: Ainesosien suhteet (sekä koostumus) voivat olla erilaisia: kokeile, kokeile, valitse haluamasi suhde. Tee-se-itse-leivinjauhetta käytetään (sekä valmiina ostettua) ruoanlaittoon ja niin edelleen.

Tarvitset:

Sitruuna - 2 kpl.
Merisuola - 50 g.
Maustepippuri (herneet) - 60 g.
Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Resepti:

Sitruunat pestään perusteellisesti, kastetaan kiehuvalla vedellä ja kuivataan tavallisella talouspaperilla.
Poista kuori ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
puhdistettu ja murskattu puristimella (valkosipulimurskain).
Valkosipulirouhe sekoitetaan hienonnetulla sitruunankuorella, levitetään tasaisesti lämmönkestävässä muodossa ja laitetaan uuniin. Kuivaa noin 100°C lämpötilassa noin 15-17 minuuttia.
Anna seoksen jäähtyä ja lisää maustepippuri ja merisuolaa.
Saatu koostumus murskataan perusteellisesti sekoittimella.
Valmis sitruunasuola kuivataan hieman, pakataan puhtaisiin, kuiviin kannellisiin purkkeihin.
Säilytä huoneenlämmössä.

Tärkeä: Sitruunasuola tekee ruoista, ja vieläkin maukkaampia ja tuoksuvampia.

Beurre manie -kastikkeen sakeuttaja

Beurre magnier on paksu ranskalainen kastike. He käyttävät sitä antaakseen tarvittavan tiheyden muille, täydentäen samalla heidän makuaan ja tekemällä siitä entistä hienostuneemman ja täydellisemmän. Ranskasta käännettynä "beurre manie" tarkoittaa "sekoitettua voita". Periaatteessa - niin kuin se on. Kastikkeen valmistamiseksi otetaan voita ja jauhoja, jotka sekoitetaan keskenään ja pakastetaan. Öljy ikään kuin peittää jokaisen jauhohiukkasen ja liukenee vain joutuessaan kuumaan nesteeseen. Jauhot sakeuttavat vähitellen kastikkeen koostumusta ja tekevät siitä tasaisemman.

Tarvitset:

Voi - 100 g.
Vehnäjauho - 100 g.

Resepti:

Voi levitetään kuppiin ja jätetään useita tunteja huoneenlämpöön - pehmenemään.
Heti kun se on tullut pehmeäksi, siihen lisätään siivilöityjä jauhoja ja hierotaan yhteen, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Siitä muodostetaan pieniä, kirsikan kokoisia palloja.
Valmistetut aihiot laitetaan pakastimeen tunniksi, ja pakastamisen jälkeen ne pakataan annoksina pieniin pusseihin.

Tärkeä: Säilytä kastike pakastimessa. Käytä 1-3 palloa (riippuen halutusta koostumuksesta) 0,5 litraa kastiketta kohden.

Tarvitset:

Kiivi - 1 kg.
Gelatiini - 6 g.
Puolen sitruunan mehu.
Sokeri - 1 kg.
Ruokaväri (vihreä) - valinnainen.

Resepti:

Gelatiini liotetaan pienessä määrässä vettä (suhteet on ilmoitettu pakkauksessa).
Kiivit pestään, kuoritaan, hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja laitetaan pieneen kattilaan.
Lisää puolikkaan sitruunan mehu, gelatiini, sokeri hienonnetun kiivin joukkoon ja sekoita kaikki hyvin.
Laita kattila pienelle tulelle ja kiehauta massa jatkuvasti sekoittaen.
Keitä kiivistä noin 10 minuuttia, kunnes se sakenee. Lisää tässä vaiheessa halutessasi elintarvikeväriä - sitten hillo saa kauniin smaragdin sävyn.
Kuumana pakattuna steriloituihin purkkeihin, rullattuina.
Säilytä työkappaletta viileässä huoneessa.

Tärkeä: Gelatiinin sijasta kiivihillon valmistukseen voit käyttää hyytelöimisaineita: Gelfix, Confiture ja muut.

Tarvitset:

Vanilja (paloissa) - 3 kpl.
Vodka - 100 ml.

Resepti:

Vaniljatanko leikataan puoliksi ja laitetaan pulloon.
Täytä ne vodkalla ja anna vaniljauutteen hautua 1,5 - 2 kuukautta, unohtamatta ravistaa pulloa säännöllisesti.
Määritellyn ajan kuluttua palot poistetaan pullosta ja heitetään pois.
Varastoi viileässä kuivassa paikassa.

Tärkeä: Vaniljauutetta käytetään ruoanlaittoon ja niin edelleen.
Saman reseptin mukaan voit valmistaa paitsi vaniljaa, myös minttu- (mentoli), appelsiini-, sitruunauutteita. Tätä varten 100 ml. vodkaa lisätään: ½ kupillista lehtiä (pesty ja hienonnettu); 1 suuren appelsiinin kuori; 2 sitruunan kuori.

Tarvitset:

Herkkusienet - 500 g.

Resepti:

Pese sienet huolellisesti, erottele korkit ja leikkaa ne ohuiksi, noin 3-5 mm paksuiksi suikaleiksi.
Viipaloitu yhteen kerrokseen, levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Laita se uuniin ja kuivaa sieniä noin tunnin ajan 45-50 °C:n lämpötilassa. Sen jälkeen lämpötila nostetaan 80 °C:seen ja sieniä kuivataan kypsennetyksi. Jätä uunin luukku auki kuivauksen ajaksi.
Kuivatut sienet jauhetaan jauheeksi kahvimyllyllä.
Sienijauhe siirretään kuivaan, tiiviisti suljettuun astiaan.
Säilytä kuivassa, pimeässä, viileässä paikassa.

Tärkeä: Sienijauheen valmistukseen voit käyttää paitsi herkkusieniä, myös valkoisia, kantarelleja ja muita; Tai älä ota yhtä lajia, vaan useita. Muista vain: useimpien putkimaisten sienien jaloista valmistettu jauhe tulee karkeaksi, se ei kiehu hyvin. Hatut ovat parhaita.

Sienijauhetta käytetään erilaisten kastikkeiden, kastikkeiden valmistukseen; kasvis-, liha- ja kalaruokien mausteeksi. Välittömästi ennen käyttöä se kaadetaan lämpimällä vedellä, annetaan hautua noin puoli tuntia. Lisää astiaan 5-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Tarvitset:

Peruna - 330 g.
Sokeri - 250 g.
vaniljasokeri - 10 g.
Vesi - 80 ml.
Rommi - 20 ml.
Jauhetta mausteet suunnilleen yhtä suuressa suhteessa (neilikka, muskottipähkinä) - 1 tl (voit käyttää saman määrän valmista mausteseosta).

Resepti:

pestään perusteellisesti, puhdistetaan ja keitetään pehmeiksi.
Soseuta perunat vielä kuumana.
Sokeri liuotetaan veteen, laitetaan tuleen ja kiehautetaan.
Keitettyyn siirappiin lisätään perunamuusia, mausteita, vaniljasokeria; Vähennä lämpöä ja keitä koko ajan sekoittaen noin 15 minuuttia. Noin minuutti ennen kypsennyksen loppua lisätään rommi, jonka jälkeen se poistetaan heti lämmöltä.
Valmis tuote siirretään steriloituihin purkkeihin, kierretään kansilla, annetaan jäähtyä ja säilytetään.

Hillo "Jumala punajuurta sitruunalla"

Tarvitset:

Punajuuret - 1 kg.
Sitruuna (iso) - 2 kpl.
Sokeri - 0,5 kg.
vaniljasokeri - 10 g.
Sitruunahappo - 0,5 tl.
Punaviini (mieluiten Cahors) - 100 ml.

Resepti:

pestään perusteellisesti, puhdistetaan ja keitetään kypsäksi vedessä, jossa on sitruunahappoa. Sitruunahappoa lisätään, jotta punajuuret eivät menetä väriään kypsennyksen aikana.
Keitetyt hierotaan hienolla raastimella tai murskataan lihamyllyllä.
Punaviini, kidesokeri lisätään tuloksena saatuun massaan, massa kiehuu ja keitetään noin puolitoista tuntia.
Sitruunat pestään, kuori hierotaan hienolle raastimelle ja mehu puristetaan itse hedelmistä.
Kun hillo on keitetty puolitoista tuntia, siihen lisätään mehu ja sitruunankuori, vaniljasokeri; keitä vielä noin 15 minuuttia, pakkaa steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tarvitset:

Sipuli - 1,5 kg.
Sokeri - 200 g.
Kuiva viini - 200 ml.
Voi - 50 g.
Viini- tai hedelmäetikka - 3 rkl. lusikat.
Timjami (kuiva) - 1 tl.
Jauhettu korianteri - 0,5 tl.
Suola - 2/3 tl.

Resepti:

Sipulit kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
Sulata voi kattilassa, levitä ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
Sitten siihen lisätään suolaa, sokeria, etikkaa, viiniä, kaikki sekoitetaan hyvin.
Heti kun seos kiehuu, tuli vähennetään minimiin.
Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipuli alkaa karamellisoitua.
Valmis sipulihillo pakataan steriloituihin purkkeihin, kääritään kansiin ja säilytetään viileässä pimeässä huoneessa.

Tarvitset:

Sitruunat - 1 kg.
Vesi - 400 ml.
Sokeri - 1,5 kg.

Resepti:

Sitruunat pestään perusteellisesti, kuoritaan ja upotetaan kiehuvaan veteen 20 minuutiksi.
Määritetyn ajan kuluttua sitruunat pestään uudelleen kylmässä vedessä ja leikataan pieniksi paloiksi poistamalla kaikki siemenet.
Sokeri sekoitetaan veteen ja valmistetaan siirappi.
Heti kun siirappi kiehuu, sitruunaviipaleet upotetaan siihen, hillon annetaan kiehua ja poistetaan heti lämmöltä.
Anna sen jäähtyä kokonaan, kiehauta sitten uudelleen ja jäähdytä uudelleen.
Valmis hillo pakataan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan säilytykseen.

Tarvitset:

Sitruunat (isot) - 2 kpl.
Appelsiinit - 800 g.
Inkivääri - 150 g.
Sokeri - 500 g.
Vesi - 200 ml.

Resepti:

Sitruunat pestään, kuoritaan, poistetaan kivet ja massa murskataan tehosekoittimella.
Appelsiinit myös pestään, kuoritaan ja jauhetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Inkivääri pestään, kuoritaan, hienonnetaan.
Murskatut appelsiinit, sitruunat ja inkivääri sekoitetaan, lisätään vettä, laitetaan hitaasti tulelle, kiehutaan ja keitetään 2-3 minuuttia.
Sitten hedelmämassaan lisätään sokeria ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen vielä 20 minuuttia.
Valmis hillo asetetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan säilytykseen.

Tarvitset:

Appelsiinit - 500 g.
Kurpitsa - 1 kg.
Sokeri - 1 kg.

Resepti:

Kurpitsa pestään, kuoritaan, siemenet poistetaan ja itse massa leikataan pieniksi kuutioiksi.
Murskattu laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla ja laitetaan sivuun, kunnes kurpitsa vapauttaa mehun.
Appelsiinit pestään, kuori hierotaan hienolle raastimelle, kuori poistetaan; massa murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Heti kun kurpitsa antaa vähän mehua, kattila laitetaan hitaalle tulelle.
Kiehumisen jälkeen hilloon lisätään appelsiinin kuori ja hedelmäliha, ja hilloa keitetään vielä 5 minuuttia.
Kaadetaan kuumana steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan säilytykseen.

Tarvitset:

Appelsiinit - 1 kg.
Sitruuna - 1 kpl.
Sokeri - 1 kg.
Vesi - 250 ml.

Resepti:

Appelsiinit pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi poistamalla kaikki siemenet.
Pese sitruunat, pyyhi kuivaksi, hiero kuori hienolla raastimella, kuori, poista siemenet ja leikkaa myös pieniksi paloiksi.
Sokerisiirappi valmistetaan sokerista ja vedestä.
Sitten siihen lisätään appelsiini- ja sitruunaviipaleet, annetaan kiehua, poistetaan lämmöltä ja jätetään sivuun 2 tunniksi.
Määritetyn ajan kuluttua hillo asetetaan jälleen alhaiselle lämmölle, kiehutaan, keitetään 2-3 minuuttia ja asetetaan jälleen sivuun pariksi tunniksi.
Lisää hilloon sitruunankuori, kiehauta kolmannen kerran ja jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
Valmis hillo kaadetaan kuumana steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan säilytykseen.

Tarvitset:

Appelsiinin kuoret (kuivatut) - 500 g.
Sitruuna - 1 kpl.
Sokeri - 700 g.
Vesi - 600 ml.

Resepti:

Kuivatut appelsiinin kuoret kaadetaan lämpimällä vedellä ja annetaan turvota.
Sitten vesi valutetaan ja kuoret murskataan tehosekoittimella, lihamyllyllä tai yksinkertaisesti leikataan pieniksi nauhoiksi.
Sitruuna pestään perusteellisesti ja kuori hierotaan hienolla raastimella. Nahka ja luut poistetaan ja liha leikataan pieniksi paloiksi.
Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista ja heti kun se kiehuu, siihen lisätään murskatut appelsiinin kuoret, kuori ja sitruunan hedelmäliha. Anna hillon kiehua 2-3 minuuttia ja poista lämmöltä 2 tuntia.
Laita sitten taas liedelle, keitä 2-3 minuuttia ja laita sivuun pariksi tunniksi.
Kolmannen kerran laita hillo pienelle tulelle ja keitä usein sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
Valmis hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Sitrushillon valmistuksen salaisuudet:

Appelsiinit, sitruunat ja muut sitrushedelmät, jotka valitset hillokseen, eivät saa olla ylikypsiä. Tosiasia on, että ylikypsät hedelmät menettävät nopeasti muotonsa, minkä seurauksena hillo näyttää mahdottomalta.

Sitrushillo tulee keittää miedolla lämmöllä sekoittaen usein ja poistamalla vaahto, muuten jäljellä olevat vaahtohiukkaset saavat valmiin tuotteen nopeasti huonontumaan.

Säilytä sitruunahilloa pimeässä, viileässä paikassa.

: valitut ainesosat laitetaan tiiviisti suljettavaan astiaan, kaadetaan etikalla ja asetetaan pimeään paikkaan 3 viikoksi.

kuuma tapa: seos laitetaan tiiviisti suljettuun astiaan (useimmiten pulloon). Etikka kiehautetaan ja valitut ainekset kaadetaan heti sen päälle. Sen jälkeen pullot suljetaan tiiviisti ja asetetaan pimeään paikkaan 2 viikoksi.

Kylmäkeitetty etikka ei maistu yhtä voimakkaalta kuin kuumasekoitettu etikka.

Tärkeä: Valitsetpa minkä tahansa valmistustavan, muista, että jos lisäät etikkaan hieman sokeria tai hunajaa, saat tasapainoisemman maun.

Ja lopuksi haluaisin mainita vielä yhden hyödyllisen kulinaarisen tuotteen, jonka valmistaminen ei vie paljon rahaa ja aikaa, mutta sen edut ovat korvaamattomia. Tämä on sitrusjauhetta. Ei kauan odottaa lomaa; juuri tällä hetkellä sitrushedelmistä - mandariineista, appelsiineista, greipeistä ja muista - on yleensä paljon kuorta. Juuri tätä käytämme työkappaleessamme.

Sitrushedelmien kuori kaadetaan siis kiehuvalla vedellä, irtonainen valkoinen kerros poistetaan (sisältä) ja jätetään kuivumaan. Kuivat kuoret murskataan kahvimyllyllä ja säilytetään puhtaassa, tiiviisti suljetussa astiassa.
Käytetään luonnollisena makuaineena erilaisten leivonnaisten, hyytelöiden, hyytelöiden ja niin edelleen valmistuksessa.

Varmasti sinulla on myös suosikkisi, vuosien varrella todistettu, epätavallinen aihio. Eräänlaiset taikatikut, jotka auttavat monipuolistamaan valikkoa ja helpottavat ruoanlaittoprosessia. Jaa ne kommenteissa, hemmottele seuramme faneja tunnusmerkeilläsi;)

Lähetetty osioihin: ,

Nykyään talven valmistautuminen mahdollistaa kesän tai syksyn vihannesten ja hedelmien varastoinnin, mutta myös päivittäisen ja juhlallisen menun monipuolistamisen suolaisilla välipaloilla, mehukkailla salaateilla, vitamiinimehuilla, makeilla hilloilla ja herkullisilla hilloilla.

Isoäidimme harkitsivat huolellisesti talvivalmistelujen reseptejä, jotka tarkastivat ainesosien suhteet ja kokeilivat lämpökäsittelymenetelmiä. Nykyään purkkivalmisteet talveksi ovat yhtä suosittuja kuin muutama vuosikymmen sitten. Huolimatta siitä, että on ilmaantunut muita tapoja varastoida marjoja, hedelmiä ja vihanneksia talveksi, sekä kaikenlaisten säilöntämenetelmien ilmestymisestä kauppojen hyllyille, kotiäidit ovat aina kysyttyjä kotitekoisia talvivalmisteita.

Loppujen lopuksi herkullisia talvivalmisteita saadaan vain kotona, kun taas teollisesti purkitetut kurkut osoittautuvat useimmiten liian happamiksi, sienet ovat makeita, tomaatit ovat suolaisia, hillo on sokeria ja kompotti "ilahduttaa" kemiallisella aromilla. Siksi ehdottomasti kaikki talven valmistelut: hillot, salaatit, hillot, säilykkeet, marinoidut tai suolatut vihannekset tai sienet - on parempi tehdä kotona. Jos olet uusi ruoanlaitossa etkä ole koskaan valmistanut säilykkeitä, autamme sinua oppimaan tekemään sen korkeimmalla tasolla!

Sivustomme sivuilta löydät varmasti valokuvareseptejä talvivalmisteisiin, jotka täyttävät kaikki pyynnöt ja gastronomiset mieltymykset. Talvivalmistelumme vihanneksista, marjoista ja hedelmistä valloittaa sinut monipuolisuudellaan, valmistuksen helppoudella ja reseptien saatavuudella.

Epävirallisesti "genren klassikoiksi" pidetyt tomaatti- ja kurkkuaihiot talveksi voit tarjoilla turvallisesti juhla- tai arkipöytään, kun perheesi kysyy jotain herkullista.

Lisäksi reseptimme lukemisen jälkeen voit valmistaa kesäkurpitsasta herkullisia valmisteluja talveksi: kaviaaria, salaatteja, välipaloja ja jopa hilloa. Ja herukkavalmisteet talvea varten eivät jätä välinpitämättömäksi yhtään makeanhimoa.

Ja niille emännille, jotka välttävät tarpeettomia ongelmia tölkkien pyörittämisessä, talven aihiot ilman sterilointia, joille on ominaista herkkä maku ja nopea valmistus, ovat yksinkertaisesti ihanteellisia.

Kokeneiden kokkiemme parhaat valmistelut talveen auttavat sinua valloittamaan perheesi herkullisella säilönnyksellä!

05.01.2019

Paprikat munakoisolla talveksi

Ainekset: pippuri, munakoiso, valkosipuli, tilli, öljy, etikka, suola, sokeri, mausteet, vesi

Paprikat ja munakoisot tuoksuvassa marinadissa - tällainen talvivalmistelu on varmasti suuri menestys kylmällä kaudella. Älä unohda tätä reseptiä kaudella, jolloin vihannekset ovat herkullisimpia ja mehukkaimpia.
Ainekset:
- 1 kg paprikaa;
- 1 kg munakoisoa;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 100 gr tilliä;
- 100 ml kasviöljyä.

Marinadiin:
- 30 ml omenaviinietikkaa;
- 20 grammaa ruokasuolaa;
- 15 grammaa sokeria;
- pippuri;
- korianteri;
- Laakerinlehti;
- viljasinappi;
- vettä.

04.01.2019

Salaatti "Paramonikha"

Ainekset: sipuli, porkkana, tomaatti, suola, sokeri, etikka, öljy, pippuri

Salaatti "Paramonikha" paprikalla, sipulilla, porkkanoilla ja tomaateilla on yksi niistä onnistuneista valmisteista, joita kotiäidit kerran kokeillessaan sulkevat vuodesta toiseen. Toivomme, että pidät myös tästä reseptistä.
Ainekset:
- 1,3 kg paprikaa;
- 0,5 kg sipulia;
- 1 kg porkkanaa;
- 1,5 kg tomaatteja tai tomaattipyreetä;
- 40 grammaa suolaa;
- 250 grammaa sokeria;
- 100 ml etikkaa;
- 250 ml auringonkukkaöljyä;
- jauhettua punaista paprikaa maun mukaan.

04.01.2019

Marinoituja porcini-sieniä talveksi

Ainekset: valkoinen sieni, vesi, suola, sokeri, etikka, laakeripuu, pippuri, neilikka

Jos haluat sulkea porcini-sienet talveksi, mutta et tiedä kuinka tehdä se oikein, mestarikurssimme tulee apuun. Siinä kerrotaan, kuinka upeita marinoituja porcini-sieniä keitetään.
Ainekset:
- 500-800 g valkoisia sieniä;
- 0,5 litraa vettä;
- 0,5 rkl suola;
- 0,5 rkl Sahara;
- 1,5 ruokalusikallista etikka 9%;
- 4 kpl laakerinlehteä;
- 3 palaa mustapippuria;
- 3 kpl maustepippuriherneitä;
- 2 neilikkaa.

02.01.2019

Pate sienistä talveksi

Ainekset: sienet, porkkanat, sipulit, öljy, suola, sokeri, etikka, pippuri

Erinomainen valmistautuminen talveen - pate sienistä. Tämä on runsas ja mielenkiintoinen, maukas ja suussa sulava säilöntä, josta ehdottomasti kaikki pitävät!

Ainekset:
- 1 kg hunajasieniä;
- 350 g porkkanaa;
- 350 g sipulia;
- 100 ml kasviöljyä;
- 25 grammaa suolaa;
- sokeri;
- Omenaviinietikka;
- mustapippuri.

14.12.2018

Ainekset: kurkkua, sinappia, suolaa, tilliä, piparjuuren lehtiä, valkosipulia, pippuria

Tänään kerron sinulle, kuinka keittää herkullisia hienonnettuja kurkkuja sinapin kanssa vain 15 minuutissa. Resepti on erittäin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 2 kg. kurkut,
- 1 rkl sinappijauhe,
- 2 ruokalusikallista suola,
- tilli sateenvarjo,
- piparjuuren lehtiä ja juuria,
- herukan, tammen ja kirsikan lehti,
- valkosipulin pää
- kolmasosa chilipippuria.

05.08.2018

Marinoidut porcini-sienet

Ainekset: sieni, kataja, neilikka, rakuuna, timjami, valkosipuli, yrtit, suola, sokeri, etikka, vesi

Tänään kerron sinulle, kuinka keittää herkullisia marinoituja porcini-sieniä. Resepti on erittäin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 600 grammaa valkoisia sieniä,
- puoli tl kataja,
- 4 neilikkaa,
- oksa kuivaa rakuunaa,
- 2 oksaa timjamia,
- 3-4 valkosipulinkynttä,
- 3 oksaa persiljaa,
- 2 oksaa tilliä,
- 2 ruokalusikallista suola,
- 1 rkl Sahara,
- 80 ml. etikka,
- 800 ml. vettä.

Marinoidut kurkut ja tomaatit, erilaiset kasvisvadit, hillot ja marjahillot - jos tämä kaikki on tullut sinulle liian banaaliksi, niin katso ehdottomasti tätä kulinaarista valikoimaa. Kotona keitetyt epätavalliset valmisteet, kuten kurkkuhillo, porkkanajuusto, perunatärkkelys, yksinkertaisesti kiihottavat mielikuvitusta. Löydät nämä ja muut, yhtä mielenkiintoiset ja alkuperäiset, aihiot talveksi tästä sivuston osiosta. Kun olet oppinut valmistamaan näitä tai noita epätavallisia reseptejä, tulet varmasti iloisesti yllättymään! Jos valitset vaiheittaisen reseptin valokuvalla, voit tehdä työn helposti ja yksinkertaisesti.

Parhaat reseptit kuvilla

Viimeiset muistiinpanot

On monia tapoja korjata luumuja talveksi. Säilytän luumut mieluiten pakastimessa. Pakastettaessa tuotteen maku, ulkonäkö ja vitamiinit säilyvät. Siirappipakastettua luumua käytän useimmiten vauvanruokiin, jälkiruokiin ja juomiin. Lapset, jotka syövät usein huonosti, syövät tällaista valmistetta mielellään.

Maassamme on tietty kulttuuri, joka periytyy sukupolvelta toiselle - valmistautua talveen. Talven valmistelut, isoäidin parhaat reseptit, kaikki eivät ole säilyneet ja siirtyneet keittokirjaan. Mutta, siinä ei ole mitään väärää. Elämme Internetin aikakautta, mikä tarkoittaa, että voimme nopeasti ja helposti jakaa tietoa toistemme kanssa.

Usein käy niin, että ihminen rullaa esimerkiksi kurkkua. Näyttää siltä, että hän lisäsi etikkaa, suolaa ja pippuria vaadituissa suhteissa, mutta lopulta maku osoittautui jotenkin erilaiseksi. Millainen maku pitäisi olla? Ihmisaivot ovat ainutlaatuiset ja muistavat kaiken lapsuudesta. Siksi isoäidin valmistautuminen lapsuudesta jokaiselle ihmiselle on "erittäin maku". Joten vihannesten säilyttäminen talvella tulisi suorittaa reseptien mukaan, joissa on valokuvia luotettavista lähteistä. Juuri nämä talvisäilöntäreseptit on koottu nettisivuillemme.

Tietenkin nykymaailmassa käydään paljon keskustelua siitä, onko elintarvikkeiden säilyttäminen talveksi todella paras sadonkorjuuvaihtoehto. Täällä mielipiteet jakautuvat, joku sanoo, että jos etikkaa ei ole tarpeeksi, kaikki on hyvin. Muut kotiäidit haluavat tehdä ilman etikkaa ollenkaan, mikä on myös mahdollista. Siksi sinun on ymmärrettävä, mikä resepti ja lähestymistapa ravintoon sopii sinulle ja perheellesi, ja talvivalmisteisiin on jo olemassa lukemattomia reseptejä erilaisilla vihanneksilla, hedelmillä ja marjoilla.

Kuinka valita parhaat aihiot talveksi, valokuvien reseptit auttavat määrittämään arvostelut. Jokaisella sivustollamme olevalla artikkelilla tai reseptillä on lomake, johon voit jättää kommentteja, jopa ilman rekisteröitymistä. Näin ollen henkilö on aina yhteydessä reseptin kirjoittajaan ja voi henkilökohtaisesti selvittää tämän tai toisen asian. Mutta toinen tärkeä plus on mahdollisuus jättää palautetta tietystä reseptistä sen jälkeen, kun valmistus on valmistettu ja maistanut.

Jotkut kotiäidit ajattelevat, että aihiot ovat vaikeita ja vain kokeneet kotiäidit voivat tehdä sen. Itse asiassa tämä prosessi ei ole niin pelottava kuin miltä se saattaa näyttää ensi silmäyksellä. Ehkä äitisi höyrytti koko keittiön ja purkeissa talveksi säilönnässä, mutta älä unohda, että ajat ovat muuttuneet paljon ja nykyaikaiset työkalut ja tekniikka auttavat selviytymään prosessista nopeasti, onnistuneesti ja tietysti onnistuneesti.

05.01.2019

Paprikat munakoisolla talveksi

Ainekset: pippuri, munakoiso, valkosipuli, tilli, öljy, etikka, suola, sokeri, mausteet, vesi

14.12.2018

Herkullisia vihreitä tomaatteja talveksi kuumalla tavalla

Ainekset: vihreät tomaatit, laakerinlehti, valkosipuli, tilli, vesi, suola, sokeri, etikka, pippurit

Ainekset:

- 1 kg. vihreät tomaatit;
- 2-3 laakerinlehteä;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 3-4 tillin oksaa;
- 1 litra vettä;
- 1 rkl suola;
- kolmasosa st.l. Sahara;
- 1 rkl etikka;
- 4-5 mustapippuria.

10.11.2018

Sienikaviaari sienistä porkkanoilla

Ainekset: sienet, porkkanat, sipulit, valkosipuli, öljy, laakeripuu, pippuri, suola

Sienistä valmistan sienikaviaaria joka vuosi. Valmistus ei ole vain herkullinen, vaan se on upea. Tärkeintä on, että sen valmistaminen talveksi on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.

Ainekset:

- 350 grammaa sieniä,
- 50 grammaa porkkanaa,
- 50 grammaa sipulia,
- 2 valkosipulinkynttä,
- 3 ruokalusikallista kasviöljy,
- 2 laakerinlehteä,
- 3 hernettä maustepippuria,
- suola
- mustapippuri.

16.09.2018

Salaatti "Hunter" talveksi

Ainekset: porkkana, sipuli, kaali, kurkku, porkkana, tomaatti, sokeri, öljy, suola, etikka

Talveksi keitän usein tätä herkullista kasvisvitamiinisalaattia "Hunter". Tämän ruuan valmistaminen on erittäin helppoa ja riittävän nopeaa.

Ainekset:

09.09.2018

Ainekset: mustaherukka, vesi, sokeri

Jos et pidä keittiössä touhuilusta, mutta haluat sulkea mustaherukat talveksi, niin suosittelemme käyttämään "5 minuutin" reseptiä ja valmistamaan tästä marjasta herkullista hilloa.

Ainekset:
- 300 g mustaherukkaa;
- 100 ml vettä;
- 400 grammaa sokeria.

28.06.2018

Punaherukkakompotti talveksi

Ainekset: vesi, sokeri, punaherukka

Punaherukoista talveksi voit valmistaa punaherukoista herkullisen makeahapan hillokkeen. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Ainekset:

- 3 litraa vettä,
- 2 kuppia sokeria
- 400 grammaa punaherukkaa.

27.06.2018

Marinoituja kurkkuja punaherukoilla

Ainekset: rakuuna, persilja, valkosipuli, neilikka, kurkku, punaherukka, suola, sokeri, etikka

Tämän reseptin mukaan suosittelen valmistamaan erittäin maukkaita suolakurkkuja punaherukoilla. Resepti on hyvin yksinkertainen, kurkut ovat maukkaita ja rapeita.

Ainekset:

- 3 oksaa rakuunaa,
- 2 oksaa persiljaa,
- valkosipulin kynsi,
- 5 neilikkaa,
- 5-6 kurkkua,
- puoli lasillista punaherukkaa,
- 1 tl suola,
- puolitoista tl Sahara,
- 25 ml. etikka.

27.06.2018

Karviainen hillo sitruunalla ilman keittämistä

Ainekset: kypsiä karviaisia, sitruunaa, sokeria

Karviaisista tulee erittäin maukasta hilloa. Ja jos lisäät myös sitruunaa, siitä tulee vielä parempi! Tämä on resepti, jonka olemme valmistaneet sinulle tänään. Sen plussa on myös se, että hillo valmistetaan ilman kypsennystä.

Ainekset:
- 250 g kypsiä karviaisia;
- 3-4 kupillista sitruunaa;
- 1 kuppi sokeria.

26.06.2018

Marinoidut tomaatit kulhossa

Ainekset: tomaatti, sokeri, suola, valkosipuli, pippuri, laakeripuu, tilli, etikka

Voit valmistaa erittäin maukkaita marinoituja tomaatteja kattilassa. Katso yksityiskohtainen reseptini niiden valmistamiseen.

Ainekset:

1,5 kg. tomaatit,
- 0,5 tl Kidesokeri,
- 1 rkl suola,
- 5 valkosipulinkynttä,
-5 kpl. pippuria,
- 3-4 kpl. laakerinlehdet,
- nippu tilliä tai tillin sateenvarjoja,
- 20 grammaa 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Valmistatko joka vuosi kotitekoisia valmisteita talvea varten ja etsitkö jatkuvasti uusia reseptejä herkullisiin talvivalmisteluihin? Onnittelut! Olet päässyt oikealle sivulle! Sivustolta löydät herkullisimpien talvivalmisteiden reseptien lisäksi myös luotettavia reseptejä, jotka on testattu ajan ja useamman kuin yhden emäntäsukupolven toimesta.

Kotona purkaminen ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä saattaa tuntua, ja kotitekoiset talvireseptini vaiheittaisilla valokuvilla osoittavat sinulle selvästi, kuinka helppoa ja mielenkiintoista tämä prosessi voi olla. Avuksesi olen koonnut kaikki talven herkulliset valmistelut erilliseen osioon, jota päivitetään joka vuosi uusilla resepteillä kotitekoisiin talvivalmisteluihin.

8 Spoons -sivustolla esitellään klassisia Neuvostoliiton säilöntäreseptejä, isoäitini herkullisimpia talvivalmisteita sekä moderneja mukautettuja reseptejä herkullisiin talvivalmisteisiin, jotka olen itse laatinut ja valmistanut. Kaikkiin kotitekoisiin talvivalmisteluihini liittyy vaiheittainen kuvaus säilytysprosessista ja värikkäitä kuvia. Reseptien mittasuhteisiin ja ruoanlaittotekniikkaan voi luottaa turvallisesti. Säilöntä ei ole hapanta, eivätkä pankit räjähdy.

Minusta on erittäin mielenkiintoista tietää, mitkä ovat suosikkisi ja herkullisimmat reseptisi aihioihin talveksi? Kirjoita palautteesi kommentteihin tai Vkontakte-ryhmäämme!

Tervehdys, rakkaat ystävät! Tomaattikausi on täydessä vauhdissa, ja on aika suolata tomaatteja. Sain suolatomaattien reseptin isoäidiltäni, ja aiemmin, kun hänellä oli iso perhe, rakennustyömaa pihalla ja kolme häät nenässä, hän suolasi ...

Munakoiso "Cobra" talveksi on kirkas maku ja ainutlaatuinen aromi. Alkupala osoittautuu melko mausteiseksi, minkä ansiosta se sai niin alkuperäisen nimen. Tässä reseptissä on parasta käyttää nuoria pienikokoisia munakoisoja, joissa on kypsymättömiä siemeniä. Suosittelen ruoanlaittoa: Munakoiso-alkupala…

Kesäkurpitsasalaatin keittäminen talveksi kaalilla ilman sterilointia. Tämä kasvisalkupala on ollut menestys perheessäni pitkään ja on perinteisesti yksi pöydän kunniapaikoista. Sen valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Riittää, kun pilkotaan kaikki vihannekset, haudutetaan ...

Pavut itsessään eivät ole vain maukkaita, vaan myös tyydyttäviä, joten niiden kanssa tehdyt valmisteet ovat yhtä upeita. Tykkään todella sulkea papuja tomaattiin kasvisten kanssa talveksi: tämä resepti on yksinkertainen, ja lopputulos on upea. En edes...

Hyvin usein liha tarjoillaan joko sinapin tai ketsuppin kanssa. Mutta on monia muita mielenkiintoisia kastikkeita, jotka sopivat hyvin liharuokien kanssa. Niitä ei tarvitse ostaa kaupasta, mutta voit helposti kokata kotona ja jopa säilyttää ...

Marinoidut tomaatit voivat myös olla erilaisia - mausteisia, hieman suolaisempia tai päinvastoin makeita. Se on vain viimeinen vaihtoehto - makeat tomaatit talveksi - erittäin suosittu viime aikoina. Pidän niistä myös todella paljon, varsinkin kun…

Luulen, että jokainen puutarhuri kohtaa sen tosiasian, että syksyllä tomaatit eivät ehdi kypsyä ja muuttua punaisiksi, vaan ne pysyvät surullisina, vihreinä hedelminä pensaissa. Älä ole järkyttynyt, jos sinulla on paljon tällaisia vihreitä tomaatteja jäljellä - voit kokata niistä ...

Tämä mausteinen ja herkullinen munakoiso-alkupala talveksi on nimeltään Marinated Fingers. Kyllä, todellakin, tämän reseptin marinadi on erittäin onnistunut ja ansaitsee maininnan. No, ja sormet - eivät myöskään vahingossa esiintyneet otsikossa. …

Aihioiden kokoelmassani on kurkkuja ja tomaatteja paprikalla, mutta marinoituihin tomaatteihin talveksi porkkanan päällä törmäsin ensimmäistä kertaa viime vuonna. Löysin reseptin jostain Internetistä, ja olin erittäin kiinnostunut siitä - ...