Monet emännät pyrkivät "kiertämään kesää purkeissa" ja valmistavat marjoista kaikenlaisia ​​hillokkeita, hilloja ja hilloja, pakastavat marjaraaka-aineita.

Mansikat sokerilla talveksi ilman kypsennystä voidaan säilyttää perunamuusina, maustettuna Suuri määrä Kidesokeri, tai pakastettuna.. Lämpökäsittelyä käyttämätön marja säilyttää kaiken hyödyllistä materiaalia, luonnon ja värin antama marjojen valmistus pysyy koskemattomana.

Sokerilla raastettuja mansikoita, resepti talveksi

Ainesosat

• Kypsät mansikat - 2 kg;
• Sokeri - 3 kg.

Mitä enemmän rakeistettua sokeria lisätään, sitä pidempään mansikoita säilytetään, muussataan sokerilla talven reseptin mukaan. Jos aiot syödä työkappaleen muutamassa viikossa, voit laittaa vähemmän sokeria - 2 kg, niin herkku ei ole sokerinen - makea.

Kuinka valmistaa mansikoita talveksi ilman keittämistä

Sadonkorjuuta varten tarvitset korkealaatuisia kypsiä marjoja ilman valkoisia ja vihreitä tynnyreitä, merkkejä lahoamisesta ja hyönteisvaurioista. Ylikypsiä hedelmiä ei voi säilyttää raakana talveksi: ne voivat käydä.

Lajittelemme marjan, leikkaamalla samalla verholehdet pois ja seuraamme jatkosuunnitelmaa:

• Pesemme mansikat varovasti kolmessa vedessä, laitamme ne siivilään valumaan kokonaan ja laitamme talouspaperin päälle kuivumaan.
• Sekoitamme marjaraaka-aineet kidesokerin kanssa ja jauhamme upposekoittimella, hieromme siivilän läpi tai jauhamme muulla tavalla. Pitäisi olla pehmeä mansikka sose.
• Levitämme soseen steriileihin purkkeihin.
• Ripottele päälle ohut kerros kidesokeria ja korkkia steriileillä kansilla.

Säilytämme sokerilla raastettuja mansikoita talveksi kellarissa tai jääkaapissa enintään neljä kuukautta.

Mansikat talveksi: mansikkasoseen pakastus sokerilla

Ainesosat

• Mansikat - 2 kg
• Sokeri - 1 kg

Pakastaminen ei vaadi paljon sokeria: jäädytetty marja täydellisesti säilynyt 12 kuukautta.

Kuinka jäädyttää mansikoita sokerilla talveksi

Ylikypsätkin marjat sopivat pakastettavaksi. Mansikat sokerilla, jotka on korjattu talveksi ilman kypsennystä, eivät häviä hyödyllisiä ominaisuuksia pakastimessa säilytettynä.

Käytä tätä vaiheittaista reseptiä saadaksesi vitamiiniherkkuja smoothieihin, pirtelöihin, leivonnaisiin ja muuhun:

• Pese kerätyt marjat varovasti kahdessa tai kolmessa vedessä.
• Kuivaamme raaka-aineet levittämällä ne talouspaperille.
• Sekoitamme pakastemansikat sokerin kanssa talveksi ja hienonnamme tehosekoittimella, murskaamme puutyöntimellä tai hieromme siivilän läpi.
• Jätämme marjamassan pariksi tunniksi, jotta sokeri liukenee kokonaan.
• Siirrämme työkappaleen pieniin astioihin, kuten kuppeihin.

Suljemme ne tiiviisti kannella ja säilytämme pakastinosastossa välttäen lihan, kalan, pakasteyrttien ja muiden hajuisten tuotteiden läheisyyttä.

Pakastettu mansikkasose tomusokerilla

Ainesosat

• Kypsät mansikat - 1 kg;
• Tomusokeri - 1,5 kg.

Tomusokeria saisi olla kolmanneksen enemmän kuin marjaraaka-aineita, muuten talven reseptin mukaan sokerilla raastetut mansikat muuttuvat happamoiksi. Sitten, kun valmistat cocktaileja ja muita ruokia, sinun on lisättävä enemmän sokeria.

Kuinka jäädyttää mansikoita murskatulla sokerilla talveksi

Tomusokerilla muussatut mansikat ovat yllättävän maukkaita ja tuoksuvia. Se säilyy ympäri vuoden ja muuttuu erinomainen lähde vitamiinit ja kivennäisaineet, erityisesti raakana.

Valmistetaan marjaraaka-aineet yksityiskohtaisen reseptin mukaan:

• Pese ja kuivaa marjat.
• Kaada mansikat tomusokerilla, sekoita hyvin, peitä ja jätä pimeään paikkaan 12 tunniksi.
• Jauhamme mehun antaneet raaka-aineet upposekoittimella tai muulla tavalla.
• Kaada sose kuppeihin tai astioihin ja sulje.
• Lähetämme pakastimeen talveksi hienolla sokerilla muussattuja mansikoita.

Oikein valmistettuja mansikoita säilytetään pitkään, eivätkä ne sulatuksen jälkeen muutu happamaksi vetiseksi massaksi.

Pakastetut mansikkaviipaleet sokerilla

Ainesosat

• kypsä marja;
• Kidesokeri.

Vaatii tarpeeksi sokeria, jotta siihen kääritään hienonnettuja marjoja.

Kuinka tehdä pakastemansikoita sokerilla

Valmistaaksesi mansikoita, joita ei ole raastettu sokerilla talveksi, vaan jäädytetty viipaleiksi, tarvitset tiheän marjan ilman rypistyneitä ja kypsiä tynnyreitä. Pakastetut marjaviipaleet - loistava lisä to hedelmäsalaatit, cocktaileja, jäätelöä jne.

Valmistetaan mansikkaviipaleet tällä tekniikalla:

• Pesemme suuret joustavat marjat vedellä, samalla eroon verholehdistä ja kuivaamme ne pyyhkeillä.
• Nopea korostumisen välttämiseksi suuri numero mehu, leikkaa marjat neljään osaan.
• Käärittyämme jokaisen palan sokerissa, asetamme viipaleet leivinpaperille polyeteenillä.
• Jäädytämme työkappaleen nopeasti, mieluiten " shokkijäädytys».

Kaada pakastetut raaka-aineet pusseihin tai astioihin ja säilytä pakastimessa enintään 12 kuukautta.

Kuten näet, mansikoita sokerilla talveksi ilman keittämistä voidaan korjata eri tavoilla ja voidaan säilyttää tuoreena tai pakastettuna. Tällaisten aihioiden avulla voit säästää kaikki mansikkaraaka-aineiden edut pitkäaikainen ja käytä sitä kaikenlaisten jälkiruokien valmistukseen.

Mansikat ovat kaikkien suosikki herkullinen marja! Lähes kaikki odottavat sen kypsymistä, mutta ongelma on, että mansikkakausi on hyvin lyhyt. Jotta herkku säilyisi seuraavaan satoon asti, monet yrittävät säilöä, valmistaa erilaisia ​​hilloja ja hilloja. Ja alla keskustelemme mansikoiden reseptistä sokerilla talveksi, joka ei edes vaadi ruoanlaittoa.

Johdatus mansikoihin

Erinomainen marja ja raaka-aine herkullisia jälkiruokia, mansikka on myös hyvä parannuskeino. Muun muassa tämän punaisen marjan käyttö auttaa parantamaan ruokahalua ja vakauttamaan työtä Ruoansulatuskanava. Sitä voidaan käyttää myös tehokkaana hikoilua ja diureettina. Kohtalainen säännöllinen käyttö mansikat edistävät suola-aineenvaihdunnan ja hematopoieesin nopeaa normalisointia. Ja kuumana kesäpäivänä se pystyy sammuttamaan janoasi ei huonommin kuin mikään viilentävä juoma. Perinteisessä perinteinen lääke tätä marjaa käytetään anemian ja lapsuuden ripulin tapauksissa.

Kaiken tämän valossa ei ole epäilystäkään siitä, tarvitsetko pakastemansikoita sokerilla jääkaappiin. Alla olevissa resepteissä oletetaan, että mansikat muussataan kidesokerilla eikä niitä keiteta. Tämän sadonkorjuumenetelmän valtava lisäetu on, että lämpökäsittely marja säilyttää maksimaalisen hyödylliset ominaisuudet, ominaisuudet ja hivenaineet. Kun taas esimerkiksi hillo menettää suurelta osin alkuperäisensä parantavia ominaisuuksia marjoja. Kyllä, ja alla ehdotetut työkappaleet tuottavat paljon vähemmän vaivaa. Lyhyesti sanottuna, jos et tiedä mitä tehdä mansikoillasi, toteamme sen yksiselitteisesti täydellinen vaihtoehto- soseutettuja mansikoita sokerilla. Resepti voi ilmeisen yksinkertaisesta periaatteesta huolimatta poiketa erilaiset kotiäidit. Ja ruoanlaiton eri hienouksilla on myös merkittävä rooli. Tämän seurauksena valmistuvat tuotteet voivat hieman poiketa toisistaan. Tällainen monimuotoisuus on ominaisuus, jossa on jäädytettyjä mansikoita sokerin kanssa. Alla olevat reseptit auttavat osoittamaan tämän.

Tuoreet mansikat sokerilla: Resepti #1

Ensimmäinen vaihtoehto on hyvin, hyvin yksinkertainen, koska se ei vaadi monia ainesosia ja kulinaarista viisautta. Siitä huolimatta, kun teet ruokaa, sinun on osoitettava tarkkuutta, kärsivällisyyttä ja sinnikkyyttä.

Jotta mansikat maistuvat, on tärkeää tarkkailla oikeat mittasuhteet. Noudattamatta tätä sääntöä, soseutetut mansikat sokerilla, jonka reseptiä kuvaamme alla, eivät välttämättä ole kovin maukkaita. Muista siis: sokeria ei pidä koskaan sääliä. Ihanteellinen suhde tässä tapauksessa on 1:1. Eli 1 kiloa marjoja varten sinun on käytettävä 1 kilogramma kidesokeria.

Ruoanlaitto

Kuten kaikissa tällaisissa tapauksissa, mansikkamuusit sokerilla, jonka resepti kuvailemme, osoittautuvat herkullisiksi vain, jos käytetään puhdasta, pestyä ja lajiteltua marjaa. Siksi sinun on aloitettava tästä. Kun olet käsitellyt marjaa, puhdistanut sen lehdistä, maasta ja muista roskista, sinun on kuivattava se. Kuivatut mansikat on sitten käännettävä lihamyllyssä. Mansikoiden resepti sokerilla ilman kypsennystä mahdollistaa myös tehosekoittimen käytön lihamyllyn sijaan - tässä tapauksessa sillä ei ole väliä. Kun marja on valmis, sinun täytyy kaataa siihen sokeria. Kun käytät tätä talvimansikkareseptiä sokerin kanssa, muista, että on erittäin tärkeää sekoittaa jauhettu marja perusteellisesti sokeriin. Kun tämä on tehty, sinun on vain hajotettava syntynyt tuote purkkeihin ja käärittävä kannet tiukasti.

Sterilointi

Jotta tuotteesi ei varastoinnin aikana heikkene ja sokerilla muussatut mansikat, joiden resepti on kuvattu, eivät katoa, on tärkeää noudattaa yhtä ehtoa. Se johtuu siitä, että sekä itse purkit että kannet, joilla ne rullaat, on steriloitava perusteellisesti. Muussa tapauksessa tuotteesi homehtuu ja ei sovellu ruokaan. Steriloinnissa voit käyttää luonnonvesihöyryä vedenkeittimestä tai pannusta, kuten monet tekevät. Mutta on parasta käyttää erityisiä sterilointilaitteita.

Resepti numero 2

Toinen tapa valmistautua tuoreita mansikoita sokerilla talveksi. Resepti, ainesosat ja niiden suhteet eivät poikkea edellisestä menetelmästä. Ja yleensä kaikki tehdään täsmälleen samalla tavalla. Ainoa, mutta erittäin merkittävä ero on, että sinun ei tarvitse jauhaa mansikoita lihamyllyssä ja ilman muiden erikoislaitteiden apua, vaan manuaalisesti puisella laastilla puisessa kulhossa. Tämä käsittelymenetelmä antaa marjan säilyttää osan ominaisuuksistaan ​​ja sen maku on hieman erilainen. Valmiit mansikat on jälleen jaettava steriileihin purkkeihin ja käärittävä kansiin.

Molemmissa tapauksissa talveksi valmistetut tuoreet mansikat sokerilla (resepti nro 1 ja resepti nro 2 viittaavat siihen, että ne säilytetään jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa pimeässä) sopivat syötäväksi noin 5-6 kuukautta.

Pidennetty säilyvyysaika

Ehkä haluat, että sokerilla raastetut mansikat, joiden resepti luet yllä, kestävät pidempään. Tämä voidaan saavuttaa lisäämällä sokerin osuutta noin 50 %. Eli 1 kiloon marjoja ei saa käyttää 1, vaan 1,5 kilogrammaa kidesokeria. Tässä tapauksessa marjasi kestää muutaman kuukauden pidempään. Ehkä jopa ennen seuraavaa sadonkorjuuta.

Muoviset kannet

Oletetaan, että syystä tai toisesta päätät käyttää saumaukseen ei metallisia, vaan tavallisia muovikansia. Tässä tapauksessa et saa sokerilla raastettuja mansikoita, joiden reseptit on tuotu tietoosi. Kyse on mittasuhteista. Muista, että muovikansien käyttö kaksinkertaistaa sokerinkulutuksen automaattisesti. Eli tässä skenaariossa 1 kiloa marjoja kohden joudut käyttämään 2 kiloa kidesokeria. Lisäksi, kun seos on jaettu purkkien kesken, se on jälleen peitettävä päälle paksulla sokerikuorella, jonka kerros on vähintään 1 senttimetri. Muuten voit menettää ponnistelujesi hedelmät.

Tallennusvaihtoehdot

Jääkaapin ja kellarin lisäksi raastettuja mansikoita voidaan säilyttää pakastimessa. Tässä tapauksessa se voi kestää paljon pidempään, vaikka se saakin erityisen jäätymismaun. Lisäksi altistuminen erittäin alhaisille lämpötiloille vaikuttaa osaltaan tuotteen lääketieteellisten ominaisuuksien heikkenemiseen. Mutta vaihtoehto pakastimella ei vaadi sterilointia. Valmiit mansikat voidaan pakata muovimukiin, astioihin tai muovipussit ja laita varovasti kammioon. On tärkeää muistaa, että pakastuksen aikana massan tilavuus kasvaa, joten sinun ei tarvitse täyttää astioita loppuun asti.

Soseutetut metsämansikat sokerilla: resepti

Oletetaan, että et kasvattanut mansikoita itse, vaan keräsit metsästä villimansikoita. Ja nyt he haluavat, että jääkaapissasi on sokerilla muussattuja metsämansikoita. Voit käyttää sen valmistukseen samanlaista reseptiä kuin viljellyt lajikkeet. Mutta tässä tapauksessa on parempi ryhtyä lisävarotoimiin. Nimittäin ensin nukahtaa lisää sokeria. Ja toiseksi, kun marjasi asetetaan purkkeihin, sinun on kaadettava ruokalusikallinen vodkaa jokaiseen niistä ylhäältä. Tämä spset marja käymisestä, joka villimansikka herkempiä.

Paras tapa säästää hyödyllisiä ominaisuuksia marjat - sulje mansikat sokerilla talveksi ilman kypsennystä. Tämä ja herkullinen herkku, ja hyödyllinen suojelu vaikuttavalla vitamiinisarjalla. Tehdä raaka aihio On olemassa useita tapoja, joita jopa taitamaton kokki voi käsitellä.

Kuinka valmistaa mansikoita sokerilla talveksi?

Mansikat sokerissa, korjattu ilman lämpökäsittelyä, säilykkeet enimmäismäärä arvokkaita esineitä. Siitä tehdään talvella kuumaa juomaa, lisätään leivonnaisiin tai syödään sellaisenaan leivän kanssa tai pannukakkujen kanssa.

1. Mansikat sokerilla, joita ei keitetä talveksi, valmistetaan useilla tavoilla. Se voidaan vierittää lihamyllyssä, lyödä tehosekoittimella, hieroa siivilän läpi ja sekoittaa sokerin kanssa.
2. Kokonainen tai paloiksi leikattu marja kaadetaan kerroksittain suoraan purkkiin. Säilytyksen aikana se vapauttaa mehua.
3. On tärkeää sulkea tällainen työkappale, kunnes sokeri alkaa sulaa. Säilytys kestää siis pidempään.
4. Pitää raakoja mansikoita tarvitse jääkaapissa enintään vuoden.
5. Mansikat sokerilla jäädytetään talveksi vasta täydellisen kuivumisen jälkeen, voit käyttää paperipyyhkeitä. Talvella he keittävät siitä kompotteja, täyttävät leivonnaisia ​​tai nyytit, koristelevat erilaisia ​​jälkiruokia kokonaisia ​​marjoja.

Sokerilla raastetut mansikat eivät valmistu nopeasti, joskus jopa väsyttävästi. Tulos - herkullinen herkku sileä kuoppainen rakenne ja erinomainen luonnollinen maku. Aihiota voidaan käyttää luonnollisena täytteenä jäätelölle, pannukakkuille tai frittereille.

Ainesosat:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat, lajittele, poista kannat.
2. Hiero siivilän läpi.
3. Ripottele päälle sokeria, siirrä steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti.
4. Mansikat sokerilla säilytetään talveksi, ei keitetty jääkaapissa.

Helppo ja nopea valmistaa mansikoita sokerin kanssa tehosekoittimessa. From pienet luut tämä menetelmä ei pelasta, mutta tulos on erinomainen. Sokerin määrää voidaan vähentää vain, jos työkappale päätetään säilyttää pakastimessa. Ja jos sinun on säilytettävä tuore marja, sokeri toimii luonnollisena säilöntäaineena eikä anna työkappaleen käydä viileässä paikassa.

Ainesosat:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat, poista pyrstö, kaada kulhoon.
2. Sekoita upposekoittimella.
3. Kaada sokeri, sekoita ja levitä välittömästi steriiliin astiaan.
4. Sulje tiiviisti, säilytä jääkaapissa.

Talveksi se valmistetaan heti marjojen poimimisen jälkeen. Voit sulkea sen kokonaan tai leikata viipaleiksi tai puoliksi. Mansikkamehua vapautuu varastoinnin aikana, ja maku säilyy raikkaana ja luonnollisena. Säilöntä on täydellinen lisä kotileivontaa ja hyvä täyte nyytiin. Työkappale pysyy tuoreena koko kylmän vuodenajan.

Ainesosat:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat ja poista kannat ja epäpuhtaudet.
2. Laita marjat purkkeihin, ripottele kerrokset sokerilla.
3. Viimeisen paksun kerroksen tulee olla sokeria.
4. Sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.

Scrolled - jotain soseutetun ja vaahdotetun marjan väliltä. Työkappale voidaan pakastaa, mutta makeutusainekerrosten kaatamisen jälkeen se säilyy luonnollinen maku mansikoita. Lisäämällä sitruunaa tai appelsiinia koostumukseen, voit muuttaa merkittävästi työkappaleen lopullista makua ja lisätä arvokkaita ominaisuuksia herkkuja. Älä kierrä kuorta karvaan jälkimaun välttämiseksi. Säilytä työkappaletta jääkaapissa vuoden ajan.

Ainesosat:

• mansikat - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 1,5 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat, poista kannat.
2. Sitruunankuori ja valkoinen kuori, käytä vain hedelmälihaa, kivetön.
3. Kierrä marjat sitruunaviipaleilla lihamyllyn läpi.
4. Laita steriloituihin purkkeihin sokeri ja sose kerroksittain ja viimeistele paksu kerros makeutusainetta.
5. Sulje tiiviisti, säilytä jääkaapissa alahyllyssä.

Maukkaita ja mehukkaita mansikoita sokerilla talveksi tulee välttämätön ainesosa kotileivonnassa. Sitä käytetään menestyksekkäästi kaikenlaisten piirakoiden, nyytien täytteenä tai jälkiruokia täydennetään makeilla viipaleilla ja siirapilla, joka muodostuu varastoinnin aikana. Mansikoita säilytetään vuoden ajan jääkaapin alahyllyllä.

Ainesosat:

• suuret mansikat - 2 kg;
• sokeri - 2,5 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat, poista kannat ja taputtele talouspaperilla kuivaksi.
2. Leikkaa puoliksi suuria marjoja neljään osaan.
3. Laita steriloituihin purkkeihin, ripottele sokerilla, viimeisen paksun kerroksen tulee olla sokeria.
4. Korkki, säilytä jääkaapin alahyllyllä.

Talveen valmistautuminen on hieman hankalampaa kuin kotitekoinen. Koska tämä marja on tiheämpi, ei niin mehukas ja joskus hyvin pieni, sinun on käytettävä enemmän aikaa sadonkorjuuseen. Ennen muussaamista seulan läpi on parempi murskata se murskaamalla, lisätä vähän sokeria ja odottaa, kunnes marjoista vapautuu mehua.

Ainesosat:

• metsämansikat - 2 kg;
• sokeri - 2,5 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat, poista pyrstö, lisää 500 g sokeria ja murskaa hieman murskaamalla.
2. Anna vaikuttaa 3 tuntia.
3. Kaada siivilän läpi, ripottele päälle loput sokerit.
4. Siirrä makea sose steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti, säilytä jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.

Sokerilla muussatut pakastetut mansikat säilyvät erittäin hyvin. On parempi kaataa tällainen valmiste silikoni muotit ja täydellisen jäätymisen jälkeen siirrä ilmatiiviiseen pussiin. Tällainen aihio vie vähän tilaa pakastimessa, voit käyttää sitä kaikenlaisten leivonnaisten valmistukseen, kotitekoisen jäätelön tai muiden jälkiruokien täyttämiseen.

Ainesosat:

• mansikat - 2 kg;
• sokeri - 1 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese marjat, poista varret.
2. Pista tehosekoittimella, peitä sokerilla.
3. Jaa sose muotteihin ja pakasta kokonaan.
4. Siirrä ilmatiiviiseen säiliöön, säilytä enintään kuusi kuukautta.

Sokerilla talveksi, kätevä ja nopea tapa säästä kokonaisia ​​marjoja. Talvella voit koristella jälkiruokia tällaisilla mansikoilla, täyttää leivonnaisia, ja siitä voidaan keittää jopa kompottia. Ottaen huomioon, että mansikat kerätään pakastettuna sokerin kanssa talveksi ilman kypsennystä, kaikki arvokkaat ominaisuudet säilyvät maksimaalisesti. Makeutusaineen määrää voidaan vähentää huomattavasti vähentämällä työkappaleen kaloripitoisuutta.

Ainesosat:

• kokonaiset mansikat - 2 kg;
• sokeri - 500-700 g.

Ruoanlaitto

1. Pese, kuori ja kuivaa mansikat niin, ettei niistä jää märkiä pisaroita.
2. Jäähdytä marjat 1 tunti.
3. Ripottele mansikoita sokerilla, ravista niin, että kiteet jakautuvat tasaisesti, mutta marjat eivät vaurioidu.
4. Pakasta mansikat kokonaan, siirrä ilmatiiviiseen astiaan, säilytä enintään kuusi kuukautta.

Aihio, jota voidaan luottavaisesti kutsua " vitamiinipommi» - kuusama ja mansikat sokerilla raastettuna. Jos et ota huomioon tämän säilönnän arvokkaita ominaisuuksia, voit nauttia herkkujen vertaansa vailla olevasta, hieman kirpeästä mausta, jota täydentävät kaikenlaiset kotitekoiset jälkiruoat. Marjat voidaan valmistaa ripottelemalla makeutusaineella ja säilyttää jääkaapissa, mutta hyödyllisempää ja luotettavampaa on pakastaa terveellinen sose.

Kuka tahansa, joka on poiminut mansikoita metsästä ainakin kerran, ei koskaan unohda niitä. ainutlaatuinen tuoksu ja maistaa.

Onko muutakin puutarha mansikka, mutta jotkut ovat sille allergisia, mutta metsä aiheuttaa vain positiivisia tunteita.

Marjat sisältävät koko kompleksi vitamiinit sekä pantoteeni- ja foolihappo.

Mansikoiden tärkein arvo on korkea askorbiinihappopitoisuus. Muuten, marjat eivät ole hyödyllisiä, vaan myös mansikan lehdet, jotka kuivataan talveksi.

Sokerilla muussatut mansikat talveksi - ruoanlaiton perusperiaatteet

Kerää mansikat kuivalla, selkeällä säällä aamulla. Se kannattaa kerätä jääkaapissa olevaan astiaan, jos satoa ei ole tarkoitus tehdä samana päivänä. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa viikon ajan, mutta silti on parempi käsitellä marja heti, koska se menettää joka päivä makuominaisuudet.

Monet kotiäidit, jotka eivät ole koskaan törmänneet tähän marjaan, ihmettelevät mansikoiden sokerointia marjojen hyödyn, maun ja aromin maksimoimiseksi.

On olemassa useita tapoja keittää metsämansikoita sokerilla.

Ensinnäkin sinun on valmistettava mansikat. Marjat puhdistetaan varresta, lajitellaan poistamalla mätä hedelmät. Mansikat siirretään siivilään ja pestään juoksevan veden alla. Sitten marjat asetetaan ohueksi kerrokseksi pellavapyyhkeelle, jotta ne kuivuvat hieman. Muuten, et voi heittää lehtiä pois, vaan kuivata ne ja tehdä niistä teetä talvella.

Mansikat asetetaan syvään kuppiin, peitetään sokerilla ja jätetään hetkeksi, jotta ne antavat mehun virrata. Sitten mansikat muussataan työntimellä tai tehosekoittimella.

Voit jauhaa marjat ensin siivilän läpi ja vasta sitten lisätä sokeria ja sekoittaa.

Asettele valmistettu massa steriileihin kuumiin purkkeihin, sulje kansilla ja säilytä jääkaapissa tai laita astioihin ja pakasta pakastimessa.

Resepti 1. Villimansikoita sokerilla talveksi

Ainesosat

Kidesokeri;

mansikka;

astiat.

Keittomenetelmä

1. Lajittelemme mansikat huolellisesti, poistamme kaikki metsäjätteet ja lehdet. Laitamme marjat siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. kylmä vesi. Pesun aikana marjat eivät sekoitu. Levitä mansikat ohueksi kerrokseksi pellavapyyhkeelle ja kuivaa.

2. Kaada sitten mansikat tehosekoittimen kulhoon ja muussaa soseeksi. Jos haluat, että massa ei ole niin nestemäistä, muussaa marja murskaamalla perunamuusi.

3. Kaada sokeri raastettujen marjojen joukkoon suhteessa 1:1. Raastemassaan voi lisätä kourallisen kokonaisia ​​marjoja. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta sokerikiteet liukenevat.

4. Asetamme mansikkamassan erityisiin astioihin ja suljemme kannet tiiviisti. Lähetämme säilytykseen pakastimeen.

Resepti 2. Mansikoita soseutettuna sokerin kanssa talveksi

Ainesosat

kilogramma mansikoita;

1 kg 200 g kidesokeria.

Keittomenetelmä

1. Lajittele mansikat ja poista varret, lehdet ja roskat. Laita sitten mansikat siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Levitä marjat ohueksi kerrokseksi pellavapyyhkeelle ja kuivaa.

2. Siirrä mansikat sopivia ruokia, peitä kidesokerilla ja anna vetäytyä hetken, jotta mehu käynnistyy. Tämä kestää kolmesta neljään tuntia. On parempi tehdä tämä illalla ja jättää marjat sokerin kanssa yön yli.

3. Jauha sitten mehun antaneet mansikat soseeksi. Tämä voidaan tehdä upposekoittimella, työntimellä tai lihamyllyllä. Kannattaa kuitenkin muistaa, että kun mansikoita jauhaa tehosekoittimella, saa tarpeeksi nestemäistä massaa.

4. Puoli litran purkit pestään huolellisesti pesuaineella. Kuivaa astia kevyesti ja laita se 120 asteeseen kuumennettuun uuniin viideksi minuutiksi. Kasta kannet kiehuvaan veteen, poista ja kuivaa muutaman minuutin kuluttua.

5. Levitä raastettu mansikkamassa jäähtyneiden purkkien päälle ja korkki kansilla. Laita purkit jääkaappiin ja säilytä enintään kuusi kuukautta.

Resepti 3. Soseuta metsämansikat sokerin kanssa talveksi

Ainesosat

kilogramma rakeista sokeria;

1 kg metsämansikoita.

Keittomenetelmä

1. Ensimmäinen askel on lajitella mansikat. Poista lehdet ja muut metsäjätteet. Jos poimit mansikoita itse, et voi pestä niitä. Jos ostat mansikoita, huuhtele ne hanan alla ja kuivaa ne pellavapyyhkeellä. Laita marjat leveään emaloituun altaaseen.

2. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Jos sinulla ei ole tätä keittiökone, voit tehdä sen työntimellä, jossa on pieniä reikiä.

3. Sisään mansikka sose lisää sokeria suhde yhteen. Tämä osuus auttaa tappamaan marjojen happaman maun.

4. Sekoita massaa puulastalla, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Asettele mansikkamassa purkkeihin, steriloinnin jälkeen ne höyryssä tai mikroaaltouunissa. Sulje purkit keitettynä muoviset kannet ja säilytä jääkaapissa. Tällaisen aihion säilyvyys on noin kuusi kuukautta.

Resepti 4. Sokerin ja sitruunamehun kanssa soseutettuja mansikoita

Ainesosat

kilogramma mansikoita;

500 ml tislattua vettä;

kg sokeria;

50 ml tiivistettyä sitruunamehua.

Keittomenetelmä

1. Lajittele tuore korsu poistamalla vahingoittuneet ja mädäntyneet marjat. Poista roskat, lehdet ja oksat. Laita valmis marja siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla päästäksesi eroon hiekan ja maan jyvistä.

2. Leikkaa varsi pois jokaisesta marjasta terävällä veitsellä. Laita marjat tehosekoittimen astiaan ja murskaa suurella nopeudella sosemassaksi.

3. Ota nyt puhdas hieno siivilä ja laita siihen mansikkasosetta ruokalusikalla. Jauha koko massa sen läpi syvään puhtaaseen kuppiin.

4. Kaada tislattua vettä kattilaan ja laita se tuleen. Lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Kierrä sitten tuli ja keitä siirappia voimakkaasti lusikalla sekoittaen 20 minuuttia. Poista valmis siirappi lämmöltä ja jäähdytä se lämpimään tilaan.

5. Kaada tuskin lämpimänä ohuena nauhana mansikkasoseeseen sokerisiirappi ja sekoita puisella lastalla. Kaada saatuun massaan tiivistettynä sitruunamehua käyttämällä mittalusikkaa. Sekoita ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja aseta sivuun.

6. Asettele raastetut mansikat sokerin kanssa steriileihin, kuiviin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla. Säilytä viileässä paikassa.

Resepti 5. Villimansikoita sokerilla talveksi. Menetelmä 2

Ainesosat

kilogramma mansikoita;

1 kg 500 g kidesokeria.

Keittomenetelmä

1. Lajittele juuri poimitut mansikat poistamalla pienet roskat ja pilaantuneet marjat. Laita marjat siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Levitä mansikat pellavapyyhkeelle ja taputtele kuivaksi, jotta sose ei tule liian ohueksi ylimääräisestä kosteudesta.

2. Jauha marjat soseeksi sinulle sopivalla tavalla. Tämä voidaan tehdä hienoreikäisellä työntimellä tai upposekoittimella.

3. Kaada sokeri vähitellen raastettuihin mansikoihin koko ajan sekoittaen ja anna massan hautua tunnin ajan.

4. Valmistele tänä aikana purkit. lasiastiat huuhtele hyvin soodalla tai pesuaine, huuhtele ja taputtele kuivaksi. Laita purkit uuniin ja steriloi viisi minuuttia. Keitä kannet pari minuuttia.

5. Asettele mansikkasose vielä kuumiin purkkeihin, sulje tiiviisti kansilla ja kääri. Jätä työkappale, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja lähetä se sitten jääkaappiin varastointia varten.

Resepti 6. Villimansikoita sokerilla talveksi sitruunahapolla

Ainesosat

sitruunahappo - 2 g;

villimansikka - kilogramma;

sokeri - 300 g.

Keittomenetelmä

1. Lajittele tuoreet mansikat, poista roskat ja pilaantuneet marjat. Huuhtele mansikat laittamalla ne siivilään tai siivilään. Levitä marjat ohueksi kerrokseksi pellavapyyhkeelle ja kuivaa. Siirrä sitten mansikat joukkoon emaloitu pannu ja jätä viileään paikkaan, jotta se korostaa mehua.

2. Perebeyte marjat mehulla soseeksi millään sinulle sopivalla tavalla. Lisää seokseen sitruunahappo ja sekoita.

3. Pese puolen litran purkit huolellisesti ja kuivaa. Laita astia uuniin ja steriloi 85 C:n lämpötilassa noin kymmenen minuuttia.

4. Levitä mansikkamassa kuumien purkkien päälle ja sulje kannet keittämisen jälkeen. Sinun on säilytettävä tällainen aihio jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.

Kun olet pessyt mansikat, muista kuivata marjat pellavapyyhkeellä, jotta liika kosteus ei tee työkappaleesta liian nestemäistä.

Älä kaada marjoja usein astiasta toiseen, koska mansikat pilaantuvat hyvin nopeasti.

Mansikat säilyvät jääkaapissa jopa viikon.

Talveksi raastetut mansikat sopivat parhaiten juuri poimituista marjoista.

Tiedätkö kuinka he syövät kesää? Yleensä - lusikalla tölkistä! Väitätkö, että tämä on fiktiota? Ei ollenkaan, jos kyseessä ovat sokerilla raastetut mansikat. Reseptit yksinkertaisin työkappale kestää mahdollisimman vähän aikaa kiireiset emännät, mahdollistavat mansikan maun ja aromin nauttimisen myös keskellä talvea. Uskokaa minua, tällainen mansikka on kymmenen kertaa halvempi kuin kaupasta ostettu, satoja kertoja hyödyllisempi, tuhat kertaa maukkaampi!

Sokerilla raastettuja mansikoita: reseptejä

Miten olemme tottuneet käsittelemään marjoja, jotta ne säilyisivät talven varassa? Tietenkin keittämällä mansikkahillo tai kehruukompottia. Herkullinen? Luonnollisesti! Terve? Osittain ... Tosiasia on, että lämpökäsittelyn aikana kaikki vitamiinit tuhoutuvat, mitä jää jälkiruokaan? keitetty massa ja makea siirappi. Samaan aikaan on monia reseptejä, jotka säilyttävät kaikki edut, melkein kuin "pensaasta", jos keität "raaka" hilloa.

Mitä hyötyä mansikoista on?

• Sahara;
• pektiini;
• fytonsidit;
• C-vitamiini;
• karoteeni;
• mangaani-, kalium- ja kromisuolat;
• hapot: fooli-, omena-, salisyyli-, sitruuna-, kiniinihappo.

Marjoilla on kohtalainen antiseptinen vaikutus, niitä voidaan käyttää hikoilua ja mietoa laksatiivina. Mutta tietysti arvokkainta mansikoissa on niiden maku. Mielestäni on yksinkertaisesti arvoista välttää lämpöaltistusta, pitää sen edut ennallaan. Siksi sokerilla ilman kypsennystä muussatut mansikat ovat ihanteellinen vaihtoehto tuotteen sadonkorjuuseen.

Mutta tällaisilla resepteillä on merkittävä haittapuoli: niitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään muutaman kuukauden ajan, mutta voimme ratkaista tämän ongelman, jos esimerkiksi jäädytämme mansikoita tai yksinkertaisesti lisäämme sokerin määrää.

Ruoanlaittovinkkejä marjojen valmistukseen, sokerin mittasuhteet

Ihanteellinen mansikoiden hieromiseen - omalta puutarhapalolta, mutta myös markkinoilta ostettuna, voit myös kokata tulevaa käyttöä varten. Yksityisiltä kauppiailta marjoja ostettaessa kannattaa olla varovainen: mansikkamarjat, varsinkin erittäin kypsät, eivät voi makaamaan kynittynä pitkään - ne rypistyvät, antavat mehua. Kuumuudessa mehu käy nopeasti. Siksi on parempi pyytää, että marjat kaadetaan astiaan, jotta näet kuinka tuoreita ne ovat.

Ennen elävän hillon keittämistä lajittelemme kaikki mansikat pentueesta, revimme "hännät", valitsemme pilaantuneet marjat - ne ovat hyödyttömiä.

Sitten marja tulee pestä. Tämä on kätevää tehdä kaatamalla se pieninä annoksina siivilä pienellä vedenpaineella. Kun vesi valuu, kuivaa mansikat pellavalautasliinalle levittämällä ne yhteen kerrokseen.

Ja nyt pääkysymykseen, joka koskee keittämättömän hillomme toista ainesosaa - sokeria.

Kuinka paljon sokeria laitetaan 1 kg:aan. mansikoita, riippuu sinun maku mieltymykset, työkappaleen myöhemmän varastoinnin edellytykset. Ihannetapauksessa sokeri ja marjat otetaan 1:1. Etkö pidä kovin makeista asioista? Voit valmistaa ruokaa ottamalla kidesokeria puolet vähemmän hedelmiä, mutta muista, että et voi säilyttää tällaisia ​​mansikoita pitkään: ne muuttuvat happamaksi. Pitääkö säästää mahdollisimman pitkään? Lisää sokeria esimerkiksi 1,2-1,5 kg/1 kg marjoja.

Sokerilla raastetut mansikat: resepti talveksi

Jotta mansikat säilyisivät mahdollisimman pitkään, niitä voisi hoitaa uuteen satoon asti, sokerissa emme säästä. Mansikoiden keittäminen, ottamalla:

• marjat - 1,5 kg;
• rakesokeri - 2 kilogrammaa.

1. Huuhtele huolellisesti etukäteen, steriloi lasipurkit. On parempi ottaa pienet, tilavuudeltaan enintään puoli litraa, jotta avaamaton purkki "päättyy" nopeasti: sisältö heikkenee nopeasti ilman kosketuksesta toistuvan avaamisen ja sulkemisen aikana.
2. Tarvitsemme myös hakkurin - tehosekoittimen tai lihamyllyn. Pahimmillaan perunamurskain kelpaa, jos toinen tai toinen ei ole käsillä. Kaada myllyn päälle perusteellisesti kiehuvaa vettä - mitä vähemmän mikrobeja sisään pääsee valmis tuote, sitä parempi!
3. Jauha mansikat ensin lisäämättä sokeria, lisää sitten varovasti sokeria pienissä erissä ja lisää se kaikki mansikkasoseeseen. Sekoita massa huolellisesti. Ja siinä se, kaada raastettu purkkeihin, sulje kansi. Sallimme jääkaapin kapasiteetin - säilytämme sen siinä, ei - joten kellarissa, ruokakomerossa myös mansikat säilyvät.

Mansikoita sokerilla talveksi ilman kypsennystä

Talveksi sokerilla raastetut mansikat ovat herkullisia. Mutta perunamuusin koostumus sopii vain voileivän päälle levitettäväksi. Onko mahdollista valmistaa niin, että marjat pysyvät kokonaisina, mutta eivät vähennä niiden hyödyllisyyttä? Joo! Valmistamme marjan raasttamattomana, murskamattomana tai keittämättömänä.

Laita pestyt marjat kattilaan ja peitä sokerilla 1:1. Aseta pannu polttimelle, käynnistetty pienimmällä teholla, odota, että sokeri liukenee. Levitä sitten vielä lämmin marja eräänlaisessa siirapissa purkkeihin. Ei suositella säilytettäväksi pitkään, mutta se säilyy jääkaapissa jopa 3 kuukautta. Tietysti jos se ei pääty aikaisemmin.

Pakastetut mansikat sokerilla talveksi - 2 tapaa

Kuinka jäädyttää mansikat sokerilla oikein - jotta ne säilyvät pitkään, sulatettuna ne eivät ole happamia eivätkä vetisiä? Tämä ei ole vaikeaa. Tarjoan kaksi reseptiä:

1. Pakastettu mansikkasose. Valmistamme tämän reseptin mukaan tehosekoittimella hienonnettuja mansikoita, raastettuja kidesokerilla. Sokeria ei tarvitse laittaa paljon, otamme sitä puolet marjoista. Sekoituksen jälkeen anna soseen hautua hieman, jotta sokeri liukenee kokonaan. Mutta pitää yli 3 tuntia ei ole sen arvoista! Asettelemme koko seoksen astioihin, jotka sopivat hyvin pakastimeen - nämä ovat muoviastioita, jogurttikuppeja (isoja!) Tai yksinkertaisia muovi pullo- tilavuus on parempi enintään litra: tämä makaa tiiviisti pakastimessa, ei anna marjan huonontua banaalista syystä "ei ollut aikaa syödä sitä". Säiliöt tai kupit tulee sulkea tiiviisti - tämä estää mansikoita imemästä hajuja, mikä on erittäin tärkeää, jos aihioiden on jaettava kammio kalan ja lihan kanssa.
2. Toinen resepteistä, joka kertoo kuinka jäädyttää mansikat sokerilla talveksi, jos leikkaat marjat paloiksi. Tämän aihion version avulla voit käyttää sitä paitsi suoraan ruokaan, myös kakkujen, leivonnaisten, cocktailien tai jäätelön koristeluun jne. Marjat on parempi valita suuria, tiheitä. Ne on pestävä, verholehdet poistettava. Leikkaa sitten jokainen marja 4 osaan. Teemme kaiken nopeasti, jotta leikkauksesta ei tule mehua. Pyöritä sitten jokainen viipale kidesokerissa, laita se pellille peitetylle elintarvikemuovi tai pergamentti, asetettu "shokkijäädytys"-tilaan. Kun viipaleet ovat jäätyneet - kaada ne pussiin, säilytä pakastimessa.

Kokonaisia ​​mansikoita sokerin kanssa talveksi pakastimeen

Haluaisitko keittää esimerkiksi piirakan tuoreista mansikoista talven keskellä? On helppoa, jos sinulla on pakastimessa talveksi mansikoita sokerin kanssa huolellisesti valmistettuna kesästä lähtien. Erittäin hyvä, jos sinulla on voimakas pakastin- mitä nopeammin pakkanen " tarttuu" mansikoihin - sen parempi!

• Ja teemme sen näin: sekoitamme pestyt, lajitellut kuivat marjat sokerin kanssa - kilogrammaa kohti mansikka marjoja 2 kupillista kidesokeria riittää, jäädytä. Mutta emme tee tätä mitenkään, vaan sen jälkeen, kun marjat on levitetty tasaisesti uunipellille yhteen kerrokseen. Kun ne kovettuvat, ne voidaan kaataa pussiin. Säilytetty syväjäädyttää ne ovat seuraavaan satoon asti!

Mansikoita sokerin kanssa omassa mehussaan

Ei vain sokerilla muussatut mansikat ole erittäin maukkaita. Resepti talveksi omaa mehua- todellinen löytö makealle! Se on helppo valmistaa.

• Otamme kypsäksi mehukkaita marjoja, ripottele päälle tomusokeria. Jauhetta tulisi olla 1/3 enemmän kuin marjoja. Eli kilolta mansikoita otamme 1,5 kiloa. Ripottele kesän tuoksuvia lahjoja jauheella, jätä pimeään paikkaan 10-12 tunniksi peittämällä astia tulevalla herkulla pyyhkeellä. Tämän ajan yli mansikkamehu liukenee hienosokeri. Jää vain hajota pankkeiksi, lähetä jääkaappiin.

Mansikoita raastettuna sokerilla ja vadelmilla talveksi

Mansikat ja vadelmat antavat erittäin onnistuneen yhdistelmän makua ja etuja. Sellainen raakahilloa- erinomainen "lääkäri" vilustumiseen, johon liittyy kurkkukipu, kuume. Työkappaleen sokerointi ei ole sen arvoista - marjat ovat jo erittäin makeita, joten otamme marjat reseptiä varten yhtä suuret suhteet, ja sokeria nopeudella: lasi jokaista kiloa vadelma-mansikkaseosta kohden.

Pesemme marjat, jotka on puhdistettu aiemmin pehkusta ja lehdistä, kuivataan ne pyyhkeellä. Jauha sitten upposekoittimella, sekoita sokerin kanssa. Säilytä mieluiten pakastimessa ennen käyttöä lääketieteellisiin tarkoituksiin ota se pois aikaisin!

Mansikoita raastettuna sokerilla ja kiivillä

Reseptin mansikat ja kiivi antavat epämaisen maun! Ja kiitos siitä, että tätä eksoottista hilloa ei keiteta, se on yksinkertaisesti täynnä C-vitamiinia - purkin kaulaan asti!

sellaisille yksinkertainen resepti tee se näin:

• otamme mansikat ja kiivit suhteessa 5: 3;
• kiivin kuori;
• jauha sekoittimessa valmiiksi valmistettu marja, kuorittu kiivi;
• Lisää seokseen sokeri suhteessa 1:1 ja sekoita hyvin.

Sinun on asetettava vitamiinimaku vain steriileihin purkkeihin!

Älä missaa tilaisuutta varastoida vitamiineja tulevaisuutta varten, jos kesä osoittautuu runsaaksi sadonkorjuun kannalta. Sadovaya mansikoita raastettuna sokerilla reseptejä jotka ovat yksinkertaisia ​​ja hyvin erilaisia, säilytetään erinomaisesti, säilyttävät kykynsä hämmästyttävä tuoksu, miellyttää maaginen maku ympäri vuoden.