Bulgarialaisilla on upea ruokavalioresepti: öljyssä ja mausteissa marinoidut uunissa paistetut paprikat. Se on yhtä jumalallista kuin yksinkertaista. Paprika on paistettava kokonaisena ja sitten marinoitava - se on helpompaa etkä voi kuvitella. No, nyt yksityiskohdat.

Paprika on yksi suosituimmista vihanneksista, joita käytetään herkullisten kasvisruokien valmistukseen. Se sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita, joita ihminen tarvitsee terveyden ylläpitämiseksi. Palloja käytetään myös yhtenä ainesosana keittoihin, muhennoksiin ja erilaisiin salaatteihin, sillä tämä kasvis antaa jokaiselle ruoalle omaleimaisen maun ja aromin. Mutta kaikki eivät osaa leipoa pippuria uunissa ja käyttää sitä itsenäisenä ruokalajina.

Kokonaiset paahdetut paprikat ovat erinomainen kasvisalkupala. Vihannekset esipaistetaan ja marinoidaan sitten valkosipulin ja voin kanssa. Tätä ruokaa varten on parempi valita paksuseinäiset, mehevät hedelmät, jotka ovat saavuttaneet teknisen kypsyyden. Pippurin kypsyys voidaan usein määrittää sen värin perusteella. Teknisesti kypsät hedelmät ovat väriltään vaaleanvihreitä ja kelta-oransseja, ja biologisesti kypsät hedelmät ovat tummanpunaisia.

Voit paistaa paprikat uunissa tai polttimella liekinlevittimellä, voit myös käyttää sähkögrilliä. Muuten, mitä tahansa vihanneksia voidaan leipoa. Paistetuista sinisistä saadaan herkullisia ja terveellisiä ruokia.

uunissa paahdetun pippurin resepti

Ainesosat

• 9 kpl. paprika
• 1-2 rkl. l. oliiviöljy
• 1-2 rkl. l. luonnollinen etikka (riisi, omena jne.)
• 3-4 valkosipulinkynttä
• muutama oksa persiljaa
• ¼ tl suola

Kuinka paistaa paprikaa

• Paistamme pestyn paprikan kokonaisena yhdellä yllä ehdotetuista tavoista - valitsemme uunin. Tätä varten se esilämmitetään 200 asteeseen. Kuivalle uunipellille levitetyt paprikat laitetaan uuniin. Kypsennyksen aikana paloja on käännettävä useita kertoja, jotta vihannekset paistuvat tasaisesti. Voimme olettaa, että ne ovat valmiita, kun iho on peitetty mustilla jälkillä. Tämä voi kestää 25–40 minuuttia (riippuen hedelmän koosta).

• Uunissa paistetut paprikat laitetaan kattilaan ja suljetaan tiiviisti kannella. Tämä on välttämätöntä, jotta pippurit irtoavat helposti palaneista kuorista. Vaihtoehtoinen tapa on laittaa kuumat paprikat pussiin. Palot hikoilevat hyvin ja iho irtoaa erittäin helposti.

• Marinaadin valmistus paprikoille. Valkosipuli on murskattava, se on parasta tehdä valkosipulimurskaimella. Lisää siihen suolaa ja öljyä ja jauha kaikki huolellisesti ja lisää sitten etikka.
• Paahdettujen paprikoiden kuoriminen kuoresta on melko helppoa. Häntä ei saa poistaa. Jokaiseen hedelmään on tehtävä pitkittäinen viilto, jotta kastike tunkeutuu parhaiten. Voitele jokainen pippuri marinadilla, laita ne lautaselle ja anna marinoitua. Mitä pidempään vihannekset seisovat, sitä harmonisempi ruokalajin maku on. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

Nyt tiedät kuinka keittää paahdetut paprikat uunissa niin, että ne noudattavat ruokavalion ravitsemuksen periaatteita.

Tällä tavalla leivottuja hedelmiä ei voida vain marinoida, vaan niitä voidaan käyttää myös kasvikaviaarin, erilaisten salaattien ja välipalojen valmistukseen (esimerkki: terriini -). Tässä tapauksessa kaikki tehdään edellä kuvatulla tavalla, vain vihanneksia ei ole maustettu marinadilla. Paistettuja vihanneksia voi myös pakastaa, kuten voit lukea oikein kohdasta "Tyhjät".

Nyt upeassa yhteisössä "Cooking Together-2" gotovim_vmeste2 siellä on ihana pyöreä "Cooking colorful" . Kun sain postissa kirjan "Meat", jonka on kirjoittanut Olga Shenkerman, joka tunnetaan LiveJournalissa nimellä maukas_mama Aloin heti selata tätä upeaa julkaisua! Luvussa "Lihan lisukkeet" törmäsin erittäin kirkkaaseen ja mielenkiintoiseen lisukkeeseen. Yksinkertaista ja tehokasta! Koska yhteisön pyöreä on monivärinen, moniväriset paprikat otettiin vanhempieni dachasta. Punainen, keltainen, vihreä...
Koristeen voi kypsentää tulessa, grillissä, grillaamassa ja uunissa. Resepti on universaali ja sitä voidaan käyttää kaikissa olosuhteissa.

Joten omistettu grillattujen vihannesten ystäville ...

Tuotteet (4-6 annokselle)
4 isoa paprikaa, mieluiten erivärisiä
2 valkosipulinkynttä (voidaan säätää maun mukaan)
4 rkl ekstra neitsyt-oliiviöljy
1-2 rkl balsamiviinietikka
suola
pippuri

Tein kaiken kotona.

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. "Grilli"-tilan läsnä ollessa on suositeltavaa käyttää sitä.
2. Pese paprikat, kuivaa ne, pistele haarukalla useasta paikasta ja laita foliolla peitetylle pellille tai ritilälle.
3. Laita uunipelti uunin yläosaan ja paista, kunnes sivuille ilmestyy mustia jälkiä. Käännä kaksi kertaa, jotta paprikat kypsyvät tasaisesti. Paistamiseen meni 20 minuuttia.
4. Siirrä kuumat paprikat varovasti muovipussiin, jossa ne hikoilevat hyvin. Ja 10-15 minuutin kuluttua paprikat jäähtyvät hieman ja voit helposti poistaa kuoren sillä.
5. Puhdista paprikat poistamalla kanta, poista siemenet. Huomio: älä pese paprikaa! Muussa tapauksessa jätä itseltäsi nautinto kokeilla tätä herkullista mehua ja aromia! Leikkaa paprikat paloiksi tai poimi käsin. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Kuori ja purista valkosipuli puristimen läpi tai hienonna. Ripottele niihin paprikaa, kaada päälle paistamisesta jäljelle jäänyt neste.
7. Pirskota paprikat öljyllä ja etikalla. Sekoita huolellisesti. Jäähdytä tunnin ajan, mieluiten 6-8 tuntia. Laitoin sen yön yli... Tuoksu on aivan hullu!

Nämä paprikat voidaan leikata eri tavoin. Isommat paprikapalat näyttävät hyvältä lihan rinnalla.

Pidin todella siitä, että paprikat leikattiin hieman pienemmiksi. Ne voidaan tarjoilla pienissä kulhoissa.

Todella maukas ja tuoksuva lisuke! Täydellinen lisä grilliin, varsinkin kun elokuun paprikat ovat herkullisimpia!

Sitä käytetään valmisteisiin, tuoreisiin salaatteihin, pääruokien mausteena. Tarjoamme uunissa paistettuja paprikaa - nämä eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös terveellisiä. Punaiset vihannekset tuovat mieleen kesägrillien, jonka ainutlaatuista tuoksua täydentävät kokeneet kokit Provencen yrteillä ja mausteilla.

Nopeaa ja maukasta!

Tarjoamme useita vaihtoehtoja. Menetelmä numero 1.

Paahdettujen paprikoiden keittämiseen tarvitset:

• 6 kpl makeaa paprikaa;
• puhdistettu öljy;
• karkea suola, mausteseos.

Kokonaiset puhtaat vihannekset asetetaan voideltuun uunipellille, ripotellaan kevyesti öljyllä ja suolataan. Laita esilämmitettyyn uuniin (180 °C) keskitasolle. Paistoaika 35-40 min. Valmista kastike uunin käydessä:

1. Puolet valkosipulin päätä laitetaan valkosipulipuristimen läpi.
2. Saatu liete laimennetaan kasviöljyllä (20 ml).
3. Ripottele päälle mausteita, sekoita.

Irrota paistetut paprikat pelliltä ja siirrä muovipussiin jäähtymään, tiukasti kiertäen. 15-20 min jälkeen. vihannekset kuoritaan ja sisälmykset leikataan viipaleiksi. Valmiit palot asetetaan kerroksittain syvälle lautaselle kaatamalla ne mausteisella kastikkeella.

Neuvoja. Mausteisten marinaattien ystäville voit lisätä kastikkeeseen 2 tl. punaviinietikkaa, kapriksia ja hienonnettuja vihreitä.

Astia poistetaan jääkaapissa. Tunnin kuluttua paistettu paprika on täysin käyttövalmis.

Menetelmä numero 2. Pesty, viipaleiksi leikattu paprika asetetaan uunipellille. Palat asetetaan sisäpuoli ylöspäin, öljytty reilusti ja ripotella suolalla. Välimeren yrtit ovat hyödyllisiä reseptissä: basilika, tähtianis, anis, oregano, kaneli.

Huomio! Valkosipulin ja persiljan oksia ei käytetä leivonnassa, koska yksi mauste palaa ja toinen kuivuu.

Kiertoilmagrillissä (+300 °C) astia valmistuu 15 minuutissa. Ennen tarjoilua yrttien oksat poistetaan, nyt voit lisätä valkosipulia ja tuoretta persiljaa.

Täytetyt paprikat uunissa

Tukeva ja maukas ruokalaji, johon tarvitset:

1. Pippuri 10 kpl.
2. Liha 1 kg.
3. Höyrytetty riisi 100 g.
4. Tomaatit 8-10 kpl.
5. Valmis tomaattikastike tai pasta, suola, mausteet maun mukaan.

Riisiä keitetään puolikypsään, lisätään lihamyllyssä rullatun lihan joukkoon. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaikki sisäosat vedetään ulos pippurista, pestään hyvin juoksevan veden alla. Valmis vihannes täytetään jauhelihalla. Ruoan kastike valmistetaan seuraavasti:

• tomaatit leikataan viipaleiksi;
• laita kattilaan, kaada tomaattipasta (kastike), suola ja pippuri;
• hauduta 7-10 minuuttia.

Valmistetut paprikat taitetaan tulenkestävään muotoon, kaadetaan kastikkeella ja lähetetään uuniin (+200 ° C) 1 tunniksi. Astia voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Huomio! Vihreät palot ovat hieman katkeria lämpökäsittelyn jälkeen.

Täyte voidaan tehdä erilaisilla täytteillä ja vihanneksilla.

Pippuria juustolla

5 isoon paprikkaan tarvitset:

• tuore liha 500 g;
• keskikokoinen porkkana;
• sipulit (2-3 kpl.);
• juusto (kova) 200 g;
• majoneesia tai smetanaa 50 ml, valkosipulia, kasviöljyä.

Pilko kasvikset hienoksi ja kuullota öljyssä. Yhdistä keitetyn jauhelihan, suolan ja pippurin kanssa. Täytä matoiksi leikatut palot, kaada "veneen" päälle juusto-smetana. Paista uunipellillä esilämmitetyssä uunissa (180°C) noin 35 minuuttia.

Neuvoja. Täytetyt palot säilytetään pakastimessa. Tarvittaessa ne sulatetaan ja keitetään.

Valmistelut talveen

Niille, jotka haluavat avata tuoksuvan pippuripurkin talvella, on alkuperäisiä reseptejä uunissa paistetun vihanneksen kanssa. Ainekset:

• 2 kg pippuria;
• 3 kg munakoisoa;
• 1 kg tomaattia;
• suolaa, mustaherneitä, kasviöljyä.

Valmiin tuotteen tuotto on 2 litraa.

Munakoisot ja paprikat paistetaan uunissa. Tuoreet tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan. Paistetut vihannekset pääsevät myös eroon kuoresta, kun niitä on pidetty kattilassa kannen alla.

Vihannekset leikataan viipaleiksi ja pinotaan kerroksittain purkkeihin. Jokaisessa laitteessa: 1 rkl. l. etikka, 1 tl. suolaa, pippuria, 2 rkl. l. puhdistettu öljy. Säiliö steriloidaan noin 20 minuuttia, kierretään kansilla. Aihiot käännetään ympäri ja jätetään jäähtymään lämpimän peiton alle.

Talveksi hunajakastikkeessa

Palot paistetaan kokonaisina uunissa. Poista kuori ja anna mehun valua uunipellille. Vihannes leikataan pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Valmista marinadi.

5 kg pippurin marinadiin tarvitset: 7 rkl. l. karkeaa suolaa, 150 ml öljyä, 3 rkl. l. nestemäinen hunaja, etikka (9%) 100 ml, korianteri, mustaherneet, neilikka. Paistamisen jälkeen jäljelle jäänyt mehu (500 ml) kuumennetaan kattilassa, lisätään mausteet, hunaja, öljy, suola. Keitä 10 minuuttia, 1-2 minuuttia ennen valmistumista, kaada etikkaa.

Kerrokset asetetaan litran purkkeihin: paistetut paprikat, hienonnettu valkosipuli, mausteet (basilika). Pankit steriloidaan 20–25 minuuttia, ruuvataan kansilla. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa alkuruoan etkä pitkäaikaiseen varastointiin. Vihannekset asetetaan purkkeihin, säilytetään jääkaapissa ilman sterilointia kahden viikon ajan.

Kokeile paahdettuja paprikaa uunissa, täydennä versiotasi ruoasta suosikkimausteillasi ja -vihanneksilla.

Mikä on suosikkisi paistettua pippuria?

Makean paprikan kaudella kannattaa ehdottomasti kokeilla paistettuna. Alkupala alkaen uunissa paistettua paprikaa siitä tulee kirkas, kaunis, erittäin herkullinen. Se yllättää ja ilahduttaa sinua samalla maullaan. On huomattava, että jos aiot paistaa paprikaa uunissa, keitä sitä enemmän. Loppujen lopuksi siitä tulee erittäin maukasta, ja lisäksi sitä säilytetään täydellisesti jääkaapissa viikon ajan.

Ainesosat

Paistettujen paprikoiden keittämiseen uunissa tarvitset:

bulgarialainen pippuri - 6 kpl;

valkosipuli - 2-3 neilikkaa (tai maun mukaan);

kasviöljy (mieluiten oliivi) - 0,5 kuppia;

sitruunamehu - 1/2 sitruunasta;

vihreät (persilja, korianteri) - 50 g;

mustapippuria, suolaa - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

Pese paprika, kuivaa huolellisesti, laita ritilälle (leivinpeltiin) ja lähetä paistamaan 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Älä välitä hänen rumasta ulkonäöstään, niin sen pitäisi olla. Laita paahdetut paprikat kattilaan ja peitä kannella. Anna vaikuttaa 1 tunti tai kauemmin (jopa 12 tuntia).

Avaa sitten pannu, ota paprikat pois (ne jäähtyvät ja jäähtyvät jo) ja kuori ne mustasta hiiltyneestä kuoresta ja siemenistä.

Laita kuoritut paahdetut paprikat kulhoon.

Valmista kastiketta varten sitruuna, valkosipuli, hienonnetut yrtit, suola ja pippuri. Jos paprika on vastajauhettu, se parantaa huomattavasti paahdettujen paprikan makua.

Mausta paprikat suolalla, pippurilla, kaada päälle sitruunamehulla, oliiviöljyllä, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Monet kotiäidit valmistavat erilaisia ​​yhdistelmiä haudutetuista täytetyistä vihanneksista vaihteeksi. Uunissa täytetyt paprikat leikkivät aivan uudella tavalla, varsinkin jos astiasta tulee kevyitä polttojälkiä - kuin tulessa. Täydennämme kulinaarista säästöpossua useilla herkullisilla vaihtoehdoilla täytettyjen paprikoiden kypsentämiseen uunissa.

Lihalla ja riisillä täytetty paprika uunissa

• sipuli - 1 yksikkö;
• porkkanat - 1 iso;
• paprika - 14-17 keskikokoinen;
• keitetty riisi - 1 kuppi;
• jauheliha ja naudanliha - 2 kertaa enemmän kuin keitetty riisi;
• voita;
• suola ja mausteet - 2 tl kutakin;
• vesi - ⅔ kuppi.

Pese ja kuori vihannekset, aseta ne työtasolle niin, että kaikki tuotteet ovat käsillä. Valmista pippuri niin, että "kansi" erotetaan "häntä" sivusta ja leikkaus on tasainen ja kohtalaisen leveä - silloin on kätevää täyttää se täytteellä.

Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä läpikuultavaksi. Raasta porkkanat karkeasti ja lisää paistamiseen, kun sipulit ovat valmiita. Jatka kypsentämistä 5-7 minuuttia unohtamatta sekoittaa.

Huuhtele riisi useita kertoja juoksevan veden alla ja keitä sitten puolikypsäksi. Lavrushkaa voidaan haluttaessa lisätä veteen kypsennyksen aikana.

Sekoita paisti, keitetyt murot ja jauheliha isossa kulhossa, lisää suola ja pippuri ja sekoita kaikki hyvin.

Täytä kukin pippuri täytteellä ja levitä kattilaan tai uunivuokaan seisomaan, avaa osa ylöspäin. Peitä paprikat "kansi" ja kaada vähän vettä pohjalle. Paista 170 asteessa 35-40 minuuttia.

Uuni on esilämmitettävä etukäteen, muuten kypsennysaikaa on pidennettävä 5-10 minuuttia.

Kanajauhetun kanan kanssa

• jauhettu kana - 500 gr;
• tattari - 100 gr;
• paprika - 5 yksikköä;
• sipuli - 1 yksikkö;
• smetana - 200 gr;
• jauhot (kastiketta varten, jos pidät paksusta koostumuksesta) - 1 rkl. l.;
• voita;
• suola - 1 tl;
• kuiva tilli (valinnainen) - 2 tl;
• mausteet "Kaalirullille".

Keitä tattari etukäteen. Voit käyttää annospusseja muroja - ne eivät vaadi pesua.

Kuori ja raasta sipuli - niin se on lähes näkymätön täytteessä. Paista hieman öljyssä.