TM "Rud"

Tarjoamme sinulle muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä kompottien valmistamiseksi.

Juomat

60 minuuttia helppo lounas

Ainesosat

Valmistautuminen

Valmista kattila, jonka tilavuus on noin 5 litraa (käytä halutessasi pienempää astiaa, mutta muista kuitenkin ainesosien suhteet), täytä 2/3 vedellä ja kiehauta. Ota seuraavaksi puolikas sitruuna ja purista mehu siitä.

Kaada kattilaan vaadittava määrä vettä, lisää sokeri ja kiehauta.

Ota pakastettuja marjoja, kuten mansikoita, kirsikoita, mustaherukoita tai karhunvatukoita yllä kuvatulla tavalla. Hullun valmistamiseksi hedelmiä ei tarvitse ensin sulattaa, koska ne menettävät paljon mehua. Laita siis kokosi marjaseos jäädytetty kiehuvaan veteen. Odota, että vesi kiehuu uudelleen. Vähennä lämpöä ja keitä kompottia enintään 5 minuuttia.

Sammuta lämpö, ​​laita kattila päälle kansi ja aseta se sivuun lieden reunalle. Anna kompotin hautua vielä puoli tuntia. Tämä tekee siitä täyteläisemmän ja aromaattisemman. Nyt kompotti voidaan suodattaa, kaataa astioihin ja jäähdyttää.

20 minuutin helppo lounas

Ainesosat

Valmistautuminen

Valmista ensin siirappi, johon on lisätty sokeria. Voit tehdä tämän ottamalla iso kattila ja kaada kaikki sokeri siihen. Älä hämmenny suhteellisen suuresta määrästä, vaan muista, että teet makeaa sokerisiirappia. Peitä sen jälkeen vedellä ja anna kiehua tulella. Jotta sokeri liukenee nopeammin, säädä lämpö keskitason alapuolelle ja sekoita nestettä jatkuvasti.

Heti kun vesi kiehuu, ota pakastetut marjat ja lisää ne siirappiin varovasti sekoittaen. Sen jälkeen alenna lämpöä ja peitä pannu kannella (mutta ei tiukasti). Keitä kompottia noin 10-12 minuuttia.

20 minuuttia Easy Dinner

Ainesosat

Valmistautuminen

Hauduta minttu keitetty vesi(mieluiten ei kiehuvaa vettä, vaan vettä, jonka lämpötila on 80-90 astetta), anna sen hautua. Laita pakastetut marjat tällä hetkellä puhtaaseen astiaan, kun ne ovat osittain sulaneet (5-10 minuuttia), kaada ne varovasti lahjaan minttutee... Sokerin ja kanelin lisäämisen jälkeen hauduta virkistävää hilloa miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia (keittoaikaa voi tarvittaessa pidentää; keskity marjojen liuottamiseen minttuveteen).

Toivomme näitä yksinkertaisia ​​reseptejä tulee maukas pohja kokeilujasi varten. Nauti kompostoinnista ja terveydestä perheellesi. Nauti ruoanlaitosta!

Kun meidän on noudatettava useita perussääntöjä, joiden avulla se ei ole vain tuoksuva ja erittäin maukas, vaan myös säilyttää suurimman osan vitamiineista. Pakasteiden myötä eri kokoja jopa talvella voit hemmotella itseäsi tuoksuva mustikka, vadelmat, musta- ja punaherukat, kirsikat, makeat kirsikat, mansikat, karviaiset, joita oikein valmistettuna on vaikea erottaa tuoreista marjoista ensimmäisellä kerralla.

Mutta on myös tärkeää, kuinka hedelmät ja marjat pakastettiin ja kuinka paljon aikaa ne viettivät pakastin... Kuivapakastusta pidetään optimaalisimpana, jossa jokainen marja tai hedelmä pakastetaan erikseen, eikä se muutu ruokapalaksi. Muista, että kirsikat on poistettava kivet ennen pakastamista.

Jotkut kotiäidit tekevät virheen keittäessään kompottia, yrittäessään sulattaa marjoja tai hedelmiä ennen kompotin keittämistä. Et voi tehdä tätä, vaan lähetä ne pakastettuina kattilaan. Sulatuksen aikana useimmat hedelmät ja marjat alkavat mehuttua ja hapettua, jolloin ne menettävät monia hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja.

Ei myöskään ole suositeltavaa keittää kompottia korkealla lämmöllä. Voimakkaalla kypsennyksellä muodostuu vaahtoa, hedelmät ja marjat keitetään ja muuttuvat siten sosemaiseksi koostumukseksi. Maun ja aromin parantamiseksi voit lisätä appelsiiniviipaleita tai sitruunamehua kompottiin.

Myös kompottia keitettäessä kannattaa kiinnittää huomiota siinä olevien marjojen yhdistelmään. makuominaisuudet... Samaa mieltä, me harvoin keitämme kompottia käyttämällä kenties yhden tyyppisiä marjoja tai hedelmiä. Joten rinnakkain monet marjat pystyvät antamaan kompotille mielenkiintoisia makua, ominaista happamuutta, aromia ja mikä tärkeintä, väriä. Joten kirsikat ja mustaherukat, karviaiset, mansikat sopivat parhaiten keskenään maultaan, kun taas mustikat sopivat parhaiten punaherukoiden, vadelmien kanssa.

Kun me keitä hillo pakastemarjoista, vaahtoa tulee aina kypsennyksen aikana. Se on poistettava, koska se sisältää roskia, eteeriset öljyt, elementtejä kasvirasvoja ja muut kevyet fraktiot.

Jos me keitä hillo pakastemarjoista punaherukkaa, ennen sitä on huuhdeltava juoksevan veden alla vähintään kaksi tai kolme kertaa kuivien varsien poistamiseksi. Muille marjoille riittää, että ne huuhdellaan vähintään kerran ennen keittämistä. Katsotaanpa, kuinka valmistaa karviaisia ​​ja omenoita.

Ainekset:

Punaherukka - 300 gr;

karviainen - 100 gr.;

Makeat omenat - 200 gr.;

Sokeri - 50-100 gr.;

Sitruunan kuori.

Jäädytetyt karviaiset ja punaherukat pestään ja kastetaan kiehuvaan veteen. Keitä 15 minuuttia. Lisää pakaste tai tuoreita omenoita, viipaleita sitruunan kuori, sokeria. Keitä vielä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä. Varmista, että omenat eivät kiehu. Valmis kompotti jäähdytetään ja kaadetaan karahviin. Noudata näitä vinkkejä ja kompottisi on aina parhaimmillaan ja miellyttää varmasti kaikkia sitä maistaneita.

Ihanteellinen vaihtoehto on juuri poimitut marjat, mansikat, vadelmat, punaiset ja mustat. Omenat ja aprikoosit, karviaiset ja luumut. Kirsikat, persikat ja päärynät ovat vähemmän sopivia. Kaikkia marjoja ei tietenkään tarvitse kerralla. Valitse makeiden ja hapan marjojen yhdistelmä, niin juoma on maukkaampaa. Omenat yhdistetään kaikkiin marjoihin kompotissa. Niitä voidaan pitää hyödyllisyyden perustana vitamiinijuoma.

Marjoista ja hedelmistä puuttuvan D-vitamiinin lisäksi kaikki muut vitamiinit, vaihtelevassa määrin, tuhoutuvat nopeasti kypsennyksen aikana. Miten pelastan ne? Arvokkaiden aineiden säilytysprosessi alkaa marjojen hankinnasta tai keräämisestä. Käy ne läpi. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Pese marjat juuri ennen kompotin valmistamista. Jos haluat leikata omenoita, aprikooseja tai persikoita - tee se terävällä ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä. Käytä vain emali-, ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tai lasiastioita. Lauta on parempi kuin puu.

Ja mikä tärkeintä, kiehuva vesi pystyy neutraloimaan askorbaattioksidaasin toiminnan, mikä puolestaan ​​voi tuhota C-vitamiinin. Ja jos annat juoman hautua, kunnes se jäähtyy kokonaan, merkittävä osa vitamiineista ja kivennäissuoloista poistuu marjat hillokseen, kyllästäen sitä hyödyllisiä aineita.

Oikea valmistelu kompotti

Ota 3-5 litran kattila. Täytä se mahdollisimman paljon vettä jättäen tilaa vain sokerille ja marjoille.
Kun vesi kiehuu, valitse marjat kompottia varten, huuhtele ne kylmä vesi, poista luut tarvittaessa. Suuret marjat voidaan leikata. Marjat, kuten suuret mustaherukat tai karviaiset, on hyvä puhkaista haarukalla tai hammastikulla. Sitten he "antavat" täydellisemmin vitamiininsa ja kivennäisaineensa kompottiin.

Jos päätät lisätä neilikkaa, kirsikan tai vadelman oksia, huuhtele ja lisää kiehuvaan veteen. On parempi lisätä minttua ja sitruunamelissaa, kuorta hillokseen marjojen jälkeen.

Lisää sokeria kiehuvaan veteen marjojen ja makusi mukaan - tämä on 3-10 ruokalusikallisen sokeria. Jos mahdollista, sokeri voidaan korvata. Mutta se lisätään valmiiseen kompottiin, joka on jäähdytetty enintään 40 ° C:n lämpötilaan. Muuten kaikki hyödyllinen hunaja menetetään.

Laita marjat kiehuvaan veteen nopeasti, annoksittain. Kun olet laittanut kaikki marjat kiehuvaan veteen, peitä pannu kannella ja nosta pois liedeltä. Marjoja ei suositella keittämään niiden ominaisuuksien säilyttämiseksi. Anna kompotin hautua, kunnes se on täysin jäähtynyt avaamatta kantta. Kompotti saavuttaa huonelämpötila valmis. Sen voi valuttaa marjoista ja jäähdyttää jääkaapissa.

Monet ihmiset muistavat sen lapsuutensa juomana. Lastentarhoissa kadehdittavalla säännöllisyydellä se annettiin lounaaksi, vaikka kaikki eivät pitäneet siitä. Ja tässä kotitekoinen marja hyytelö- oikeasti herkullinen juoma, ja sen pitäisi miellyttää sekä lapsia että aikuisia. Sitä paitsi, hyytelö hyväksi terveydelle. Se vaikuttaa hyvin Ruoansulatuselimistö... On suositeltavaa juoda sitä gastriittiin ja mahahaavaan sekä pohjukaissuolihaavaan.

Tarvitset

• • Marjat (tuoreet tai pakasteet) - litran purkki tai vähemmän;
• 1,5 l ja 0,5 l vettä tärkkelyksen laimentamiseen;
• 3 rkl rakeistettua sokeria;
• 4 ruokalusikallista tärkkelystä.

Ohjeet

Otamme marjoja, kaikki marjat käyvät. Kisseliä voidaan keittää mansikoista, mustikoista, vadelmista, viburnumista. Hyödyllisin on karpalo hyytelö.

Minun tuoreita marjoja ja laita kattilaan. Jos marjat ovat jäässä, laitamme ne myös kattilaan sulattamatta. Täytä vedellä, kiehauta. Voit laittaa marjat suoraan kiehuvaan veteen, niin vitamiinit säilyvät enemmän.

Jos keittämisen jälkeen muodostuu vaahtoa (riippuu marjojen tyypistä), poista se ja jatka marjojen kypsentämistä 10 minuuttia.

Suodatamme tuloksena olevan marjakompottin siivilän, juustokankaan tai siivilän läpi. Jotta marjat antaisivat kaiken mehunsa, voit murskata ne tavallisella murskeella. Kaada syntynyt neste kattilaan. Puristetut marjat voidaan heittää pois. Mutta voit kaataa niiden päälle kiehuvaa vettä, vaatia 2-3 tuntia ja juoda kuin heikosti kyllästettyä hedelmäjuomaa (tämä on erittäin säästäväiset kotiäidit!).

Kuumenna siivilöity neste kattilassa kiehuvaksi. Lisätä Kidesokeri... H 0,5 l kylmä vesi lisää tärkkelys, sekoita hyvin. Kaada tärkkelys hitaasti kiehuvaan joukkoon marjajuoma koko ajan sekoittaen. Laitamme kaiken kiehumaan. Kissel on valmis!

Liittyvät videot

Huomautus

Kun hyytelö jäähtyy, se peittyy tärkkelyspitoisella kalvolla. Se jäähtyy nopeasti, mutta sen alla oleva hyytelö pysyy kuumana pitkään, joten ole varovainen, kun annat hyytelöä lapsille. Varmista ensin, että se on jäähtynyt kokonaan.

Hyödyllinen neuvo

Marjakompotti et voi suodattaa. Sitten tärkkelys on kaadettava suoraan kompottiin marjojen kanssa. Tässä tapauksessa et saa juomaa, vaan jälkiruokaa - hyytelöä elävillä marjoilla. Lisäksi hyytelön tiheys riippuu tärkkelyksen määrästä. Mitä enemmän tärkkelystä, sitä paksumpi hyytelö. Näin voit kokata erilaisia ​​juomia- nestemäisestä, kevyestä hyytelöstä paksu jälkiruoka.
Valinnaisesti sisään marjahyytelö voit lisätä hieman minttua.

Talvella, kun keho jo kaipasi tuoreita marjoja, loistava ratkaisu voidaan valmistaa pakastehedelmistä. Kiitokset moderni teknologia nopea jäätyminen Kesällä varastoidut marjat säilyttävät maksimaalisen vitamiininsa. Keitä se tarkkaan, jotta nämä vitamiinit säilyisivät paremmin kompotissa sääntöjä noudattaen.

Tarvitset

• - pakastemarjat, parempi erilaisia ​​lajikkeita- 0,5 kg;
• - sokeri - 0,5-1 lasi;
• - vesi - 2-2,5 litraa;
• - sitruunan tai appelsiinin kuori (valinnainen);
• - kattila, jonka tilavuus on vähintään 3 litraa.

Ohjeet

Kaada kattilaan oikea määrä vettä, lisää sokeri ja kiehauta. Varmista, että sokeri on täysin liuennut, jos ei, sekoita vettä lusikalla tai kauhalla. On suositeltavaa olla käyttämättä sitä kattilassa. Sisältää hapot suuri numero c, reagoi alumiinin kanssa, ja sen yhdisteet voivat mennä. Lisäksi tällaisessa pannussa keitetty kompotti menettää valtavan osan kivennäisaineista ja C-vitamiinista.

Ota kaikki pakastemarjat: mansikoita, kirsikoita, herukoita, karhunvatukoita jne. edellä ilmoitettu määrä. Sinun ei tarvitse sulattaa sitä ensin, joten ne menettävät paljon mehua. Siksi laita koko marjaseos jäädytettynä kiehuvaan veteen. Jos pidät aromista, lisää hillokseen hieman tuoretta sitruunan tai appelsiinin kuorta.

Odota, että vesi kiehuu uudelleen. Vähennä lämpöä ja keitä kompottia enintään 5 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​laita kattila päälle kansi ja aseta se sivuun lieden reunalle. Anna kompotin hautua vielä puoli tuntia. Joten hän saa marjoista mahdollisimman paljon aromaattisia aineita ja vitamiineja. Nyt kompotti voidaan suodattaa, kaataa astioihin ja jäähdyttää. Haluttaessa marjoja ei voi siivilöidä siivilän läpi. Tarjoile korkeassa karahvissa.

Liittyvät videot

Huomautus

Älä koskaan käytä galvanoituja astioita kompottien keittämiseen.

Hyödyllinen neuvo

Jos kompotin marjat jostain syystä sulatettiin ja mehu jäi astioihin, joissa ne sulatettiin, lisää se hillokseen ennen kypsennyksen päättymistä.

Lähteet:

• jäädytetty kirsikkahillo

V kesän lämpöä kompotti hyvä janon sammuttamiseen. Huonolla talvisäällä se muistuttaa kauniita aurinkoisia päiviä ja auttaa torjumaan vitamiinin puutetta. Tämä herkku juurruttaa lapsiin rakkauden luonnollisiin hedelmiin. marjoja... Toisin kuin kaupasta ostetut virvoitusjuomat ja tehdasmehut, kotitekoisia kompotti ei vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

Tarvitset

• • marjoja
• Kidesokeri
• potti
• lasipurkit
• peite
• saumauskone
• lämmin peitto.

Ohjeet

Lajittele marjat, vapauta ne varresta. Hävitä pilaantuneet hedelmät, laita loput siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Laita siivilä kattilaan valumaan vesi pois. Voit myös ripotella marjoja pöydälle levitetyn puhtaan pyyhkeen päälle.

Kaada vesi puhtaaseen kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, siirrä marjat varovasti kattilaan. Lisää sokeria maun mukaan, sekoita varovasti. Kokeile kompotti... Sen pitäisi olla hieman makeampaa kuin haluat. Tosiasia on, että jonkin ajan kuluttua marjat antavat nesteelle happamuuden ja maun kompotti mutta siitä tulee juuri sellainen kuin sen pitäisi olla.

Odota kunnes kompotti kiehauta ja poista pannu lämmöltä niin, että marjat sekaantuvat kompotti f eivät ole menettäneet muotoaan. Kompotti voidaan juoda heti lasiin kaatamalla ja esijäähdytettynä. Tai voit peittää pannun kannella ja odottaa, kunnes marjat antavat sille kaiken maun. Kun kattila on kosketettaessa lämmin, kompotti paljastaa makunsa kokonaisuudessaan.

Kompotti voidaan myös keittää pohjalta sokerisiirappia... Tätä varten kaada sokeri kattilaan keitetyn veden kanssa ja odota, kunnes se liukenee kokonaan. Lisää saatuun siirappiin marjat, kiehauta uudelleen ja poista pannu lämmöltä.

Vitamiinien puutteen kanssa talvikausi ne voidaan helposti täydentää hyödyllisillä kotitekoinen kompotti, joka voidaan valmistaa pakastemarjoista (talveksi korjattu tai kaupasta ostettu), joten tässä artikkelissa pohditaan, kuinka kauan ja kuinka keittää kompottia tuoreista marjoista vitamiinien säilyttämiseksi.

Kuinka paljon keittää kompottia pakastemarjoista

Kompotin kypsennysajan ei tulisi olla pitkä, koska pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana vitamiinit tuhoutuvat ja hyödyllisiä hivenaineita marjoissa:

• Kuinka kauan tuorehedelmähillokkeen keittäminen kestää? Tuoreita marjoja kompotissa keitetään keskimäärin 5-10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen kattilassa.

Kun olet oppinut kuinka monta minuuttia keittää kompottia tuoreista marjoista kattilassa, tarkastelemme edelleen sen valmistusjärjestystä, mitä tietää, kuinka se keitetään paitsi maukkaan, myös hyödyllisen kehollemme.

Kuinka keittää pakastemarjakompottia

Talvella kompotin keittämiseen voit käyttää mitä tahansa pakastemarjoja (mansikoita, mansikoita, herukoita), ja halutessasi voit lisätä omenoita (sekä tuoreita että pakasteita) ja sitrushedelmiä (sitruunat, appelsiinit). Harkitse yhtä yksinkertaisimmista ja suosittuja reseptejä kuinka keittää kompottia tuoreista marjoista kotona:

• Valmistamme suuren kattilan ja se on siinä tarvittavat ainesosat kompotti: 2-2,5 litraa vettä, 0,5 kg pakastemarjoja (voit käyttää sekoitusta erilaisia ​​marjoja) ja 1-1,5 kupillista sokeria.
• Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta korkealla lämmöllä välillä sekoittaen, jotta sokeri liukenee kokonaan ja saat makean siirapin.
• Kun vesi on keitetty kattilassa, laita pakastetut marjat kiehuvaan veteen (ei tarvitse sulattaa niitä ennen tätä) ja sen jälkeen uudelleen keittäminen keitämme niitä 5-10 minuuttia (mitä vähemmän keitämme, sitä enemmän vitamiineja varastoituu). Voit myös halutessasi lisätä pakastemarjojen lisäksi useita viipaleita tuore sitruuna tai appelsiini, sekä tuore omena viipaleina.
• Kypsennyksen lopuksi nosta pannu syrjään liedeltä ja anna hautua 15-20 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan käyttää.

Saatat myös olla kiinnostunut aihetta koskevista artikkeleista:

Artikkelin päätteeksi voidaan todeta, että tietäen kuinka paljon ja kuinka keittää kompottia pakastemarjoista, voit valmistaa herkullisia ja herkullisia ruokia kotona ympäri vuoden. terveellistä juomaa itsellesi ja läheisillesi, kun taas yllä olevan reseptin mukaan se voidaan valmistaa muutamassa minuutissa. Arvostelusi ja hyödyllisiä vinkkejä kuinka keittää kompottia pakastetuista marjoista kattilassa niin, että vitamiinit säilyvät siinä, jätämme artikkelin kommentteihin ja jaamme sen sosiaaliset verkostot jos siitä oli sinulle hyötyä.

Jos tuoreet marjat jäädytetään, ne palvelevat talvella erinomaista palvelua ja korvaavat kehon vitamiinivajeen. Lisäksi herkullinen kompotti, josta kesän tuoksu puhaltaa, on jokaisen makuun!

Valitsemme kattilan, jonka tilavuus on 3 litraa tai enemmän. Sen täytyy olla ei-alumiinia, muuten suurin osa niin huolellisesti säilyttämistämme vitamiineista yksinkertaisesti kuolee. Täytämme säiliön vedellä. Lähdemme suhteesta 2-2,5 litraa vettä 500 grammaa marjoja kohti. Näin ollen, mitä enemmän marjoja laitat, sitä rikkaampi kompotti tulee ulos. Odotellaan keittoa. Otamme marjat pois. 3-4 lajikkeen yhdistelmä on optimaalinen, jolloin kompotti osoittautuu melko monitahoiseksi. Yksinkertaisimmat ja menestyneimmät yhdistelmät: kirsikka, vadelma, mansikka; kirsikka, mustaherukka, vadelma; aprikoosi, karhunvatukka, vadelma ja punaherukka. Mutta tiettyihin resepteihin ei kannata kiintyä, pääasia on, että marjoja tehdään monipuolisesti ja riittävästi.

Kaada sokeri kiehuvaan veteen. Sen määrä riippuu jälleen henkilökohtaisista mieltymyksistä, mutta kokit suosittelevat 1-2 lasillista edellä mainittua syrjäytymistä varten.

Seuraavaksi lähetämme marjat kiehuvaan veteen. Emme sulata niitä säilyttääksemme hedelmien mehukkuuden.

Kun kattilan sisältö kiehuu uudelleen, sammuta kaasu ja keitä 5 minuuttia. Pitempi lämpökäsittely tuhoaa kaikki hyödylliset hivenaineet. Sammuta lämpö, ​​peitä kompotti kannella ja anna hautua puoli tuntia.

Suodata jäähtynyt kompotti siivilän läpi, kaada korkeaan karahviin ja tarjoile.

Virkistävän tuoksun saamiseksi siihen lisätään alkuperäistä hilloketta, minttua (100-150 grammaa) ja kanelia. Tämä juoma on miellyttävä sekä lämpimänä että jäähdytettynä.

Kuten näette, pakastemarjoista valmistettu kompotti on erittäin helppo valmistaa, ja sen hyödyt ovat korvaamattomia. Tämä juoma sopii sekä arkisin että arkisin juhlapöytä... Hänen pitäisi olla säännöllinen vieras ihmisen ruokavaliossa.