Kotiviinejä voidaan helposti valmistaa kaikista kausiluonteisista marjoista. Jokaiselle lajikkeelle on erityinen tekniikka, joka vähentää juoman makua ja aromia. Tänään esitämme sinulle parhaat kotitekoiset reseptit eri marjoista.

Musta alkuperäinen viini

Tällä juomalla on upea haju ja alkuperäinen maku. Tarjoamme sinulle yksinkertaisen kotitekoisen reseptin marjoista, että voit helposti toteuttaa käytännössä:

• Laita 2,5 kilogramman marjoja ja selaa huolellisesti.
• Täytä BlackBerry kuudella litralla vettä ja aseta viileä paikka neljä päivää.
• Suorita massa hieno seula. Jätä neste erilliseen astiaan ja marjoihin. Suorita itse ja kaada ne uudelleen vedellä (tarvitset neljä litraa).
• Kuuden tunnin kuluttua rasittaa karhunvatukka ja sitten marjoja tarvitse puristaa ja heittää pois.
• Yhdistä sekä infuusio, lisää 250 grammaa hunajaa ja puoli kilogrammaa sokeria.
• Kaada tuloksena oleva massa puiseen tynnyriin, sulje se tiukasti ja laita se viileään paikkaan.

Kuusi kuukautta voit nauttia upeasta aromaattisesta juomasta.

Viini Ryovnika

Ennen sinua yksinkertainen resepti viini marjoista kotona. Lue ohjeet huolellisesti ja toista toimintojen sekvenssi tarkkuudeksi:

• Puhdista yksi kilogramma kypsä ruusu lantio ja huuhtele se juoksevaan veteen.
• Poista kaikki luut ja siirrä sitten marjat viiden litran purkkiin.
• Kaada sokerisiirappia astioissa (kilogramma sokeria kolme litraa vettä) ja peitä se löysällä kudoksella.
• Laita tuleva viini lämpimään paikkaan kolme kuukautta. Älä unohda jakaa säännöllisesti pankin sisältöä.
• Kun määritetty aika kulkee, rasittaa mehua, räjähtää se pulloihin ja aseta se kellariin (voit myös laittaa ne hiekkalaatikkoon).

Muista, että pidempi viini, sitä vahvempi se muuttuu.

Vahva viini punaisesta herukkauksesta

Tämä juoma muistuttaa sinua kirkkaista aurinkoisista päivistä viime kesällä. Homemade Wine Resepti Red Currant Marries Lue tästä:

• Jauhaa kuusi kiloa marjoja ja sekoita sitten 1,5 kilogrammaa sokeria ja litraa vettä. Jos haluat, että viini on härän maku, sinun ei tarvitse poistaa oksia.
• Odota hetki, kun herukka sulkeutuu ja tyhjentää sitten neste erilliseen astiaan.
• Kymmenen litraa tarvitset yhden kilogramman sokeria ja yksi litra vodkaa (voit korvata sen Cognacilla). Sekoita ainesosat ja anna ne rikkoutuneet seitsemän viikon kuluessa.
• Sen jälkeen viini tulee suodattaa ja kaataa pullon ympärille.

Juoma on valmis neljän kuukauden kuluttua.

Kotitekoinen viini resepti pakastetuista marjoista

Jos pakastimessasi on mansikka, jossa on kirsikka, voit helposti valmistaa herkullista juomaa. Resepti sen ruoanlaittoon:

• Liitä 500 grammaa kirsikoita (ilman siemeniä) ja 400 grammaa mansikoita sekoittimen kulhoon.
• Kaada yksi lasillinen vettä ja laita 250 grammaa sokeria.
• Ota tuotteet ja laita ne purkkiin.
• Vielä lasissa, jossa on vettä kaksi grammaa hiivaa ja lusikallista sokeria ja rikkoa sitten neste marjoihin.
• Lisää toinen lasillinen vettä tulevaisuuteen, sulje telakka, taitettu useissa kerroksissa ja laittaa kolme päivää lämpimässä paikassa. Ota ruokia vähintään kerran päivässä.
• Kun määritetty aika kulkee, liitä nestettä, palauta se uuteen pankkiin, lisää 250 g sokeria ja aseta vesikulkunnalle pimeässä paikassa.
• Toista suodatusprosessi kahdessa viikossa. Kokeile viiniä ja tarvittaessa lisää lisää sokeria.

Sen jälkeen viini voidaan kaataa pulloon tai käyttää välittömästi käyttötarkoitusta.

Resepti kotitekoiselle viinille mustaherukan marjoista

Viniemakerit rakastavat herukkaa paljon, koska tämä marja vaeltaa hyvin, ja juoman maku saadaan epätavallinen ja maukas. Black Ducant -viini on erittäin ticker, joten se on usein valmis lisäämällä muita komponentteja. Haluamme kuitenkin tarjota sinulle klassisen reseptin kotitekoinen viini marjoista. Hänelle on valmisteltava seuraavat ainesosat:

• Kolme vettä.
• Yksi osa sokeria.
• Kaksi osaa marjoja.

Kuinka kokata:

• Marjat voittavat ja taita säiliöön, jossa on laaja kaula. VUOKKAISUUS Se sekoittimella, sekoittimella tai terveillä keinoilla.
• Puolet sokeri liuotetaan lämpimässä vedessä ja lisää sitten siirappia herukkaan.
• Peitä sideharsojen astiat ja jättävät yksin useita päiviä. Älä unohda säännöllisesti syyttää nestettä tai sekoittaa sitä puupallalla.
• Täydellinen viinin tulevaisuus, ajaa sen pankkeihin ja sulje vesi. Kokeile mehua ja tarvittaessa lisää sokeria.
• Kaksi tai kolme viikkoa myöhemmin, fermentaatio pysähtyy, viini siirretään uusille pankeille ja sulje se jälleen hydraulisilla varoilla. Laita viini viileään paikkaan.
• Joka kolmen viikon välein viiniä tulee pellettävä ja tarkistaa makeutta.

Pari kuukauden kuluttua rikkoa juoma pulloon ja laita ne kellariin. Tällainen viini pidetään enempää kuin puolitoista vuotta, koska emme käyttäneet säilöntäaineita valmistelemaan sitä.

Minttu

Reseptit kotitekoinen viini marjoista ovat niin monipuolisia, että on vaikea tehdä valinta. Mutta tarjoamme upean vaihtoehdon, joka on helppo valmistaa ja ei vie paljon voimaa.

• Keitä siirappi kahdesta kilogrammasta sokeria ja kolme litraa vettä.
• Pienessä säiliössä laita yksi sitruuna ja suuri minttusäde. Kaada tuotteet osa siirappia ja sulje kansi. Odota, kunnes neste jäähtyy.
• Huuhtele kolme kilogrammaa mustikoita, voitti sen ja jauhaa tehosekoitin mashed-tilaan.
• Suuressa pullossa aseta valmistetut tuotteet ja kaada siirappi. Jätä viini vaeltaa huoneenlämpötilassa seitsemän päivän ajan, unohtamatta sitä säännöllisesti sitä.
• Kun se vie oikeaan aikaan, tyhjennä neste varovasti, jotta marjoja ei häiritse.
• Sulje uusi pöytä, jossa on pitkä putki varustettu kannella. Putken pää laittaa veteen ja jätä vielä kymmenen päivää.

Sen jälkeen viini puhkeaa pulloon ja anna sen olla neljä kuukautta.

Mansikkaviini

Kaikki reseptit kotitekoinen viini marjoista ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin keskenään, mutta niiden välillä on joitain eroja. Siksi lue ohjeet huolellisesti:

• Tuo kilogrammaa mansikoita, irrota pakastetut marjat ja käännä sitten ne pannulle.
• Jauhaa mansikka tehosekoitin tai pyyhi seulan läpi. Lisää kilogrammaa sokeria siihen ja sekoita.
• Osta perunat, joissa on laaja kaula, kaada 500 ml kuumaa vettä ja jätä neljä päivää lämpimässä paikassa.
• Kun tarvitset halutun ajan, irrota vaahto ja suorista neste paperisuodattimilla ja seulalla.
• Lisää juoda puoli litran vodka, ravista, rikkoa puhtaita pulloja ja laita ne kellariin.

Muutaman päivän kuluttua voit kokeilla herkullista mansikkaviini.

Red Rowan Wine

Tämä epätavallinen on todennäköisesti maisteltava. Resepti kotitekoiselle viinille Ryabina Berries Lue alla:

• Rowan-marjat erillään oksista ja paikasta pakastimessa 12 tuntia. Tämän jälkeen täytä ne kiehuvalla vedellä ja lämmetä puoli tuntia.
• Drop mehua (sinun on tallennettava se) ja keitä marjat kuumalla vedellä uudelleen. Tällä kertaa ne on jätettävä viisi tuntia.
• Liitä nesteen neste. Jokaiselle litralle viiniä, ota vesisäiliö ja kilogramma sokeria.
• Lisää hiiva ike wortiin ja odota, kunnes viini liikkuu pois. Älä unohda rikkoa sitä säännöllisesti.
• Muutama viikko myöhemmin, liitä neste ja räjäytä se puhtaisiin pulloihin.

Pidä viini viileässä paikassa.

Viini musta rowan

Ennen sinua hyvin yksinkertainen resepti herkulliselle juomalle:

• Ota marjat ja murskaa ne kädet. Voit myös käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta.
• Lisää sokeri (1 - 3) ja vesi (3 - 1) ripperille.
• Kaada tuloksena oleva massa purkkiin ja aseta letkun pää alas veteen ja seuraa sitä niin, että se ei kuivu.
• Aseta säiliö viileään pimeään paikkaan.
• Kolme kuukautta myöhemmin, viinitarkku ja räjähtää pulloihin.

Viini Kalina

Valmista erinomainen jäykkä juoma, jossa on härän maku. Kotitekoinen viini resepti marjoista yksinkertainen:

• Erilliset marjat oksista, jauhaa ne ja täytä vesi (200 ml kilogrammalta Mezgi) ja lisää sokeria (100 grammaa kilogrammaa kohden).
• Odota, kunnes Kalina saa (noin kolme päivää) ja sitten rasittaa mehua ja lisää vettä ja sokeria.
• Seuraavaksi viiniä on valmistettava tavallisella teknologialla.

Jos haluat valmistaa, että yksi litra mehua kestää 500 ml vettä ja 350 grammaa sokeria. Jos päätät tehdä pöydän, sinun on otettava 1,7 litraa vettä ja 300 grammaa sokeria.

Viini Ryovnika

Yksinkertaisen reseptin ansiosta voit valmistaa alkuperäisen juoman:

• Ota kilogrammaa tuoreita marjoja, huuhtele ja voittaa ne.
• Valmista kuuden litran vettä ja 500 g sokeria. Sekoita se leivän hiivalla (tarvitset 10 grammaa) ja tl sitruunahappoa.
• Laita ruusu ilmapalloon ja kaada se siirappi. Jätä tuleva juoma yksin viikon ajan.
• Käsittele nestettä ja räjäytä se pulloon.

Jos haluat kokata kuohuviiniä ja juoda sitten juoma samppanjaa ja lisää jokaiselle lusikalliseen sokeri rusinoita. Älä unohda kiinnittää liittimet kaulaan lanka. Säilytä pullot laatikossa hiekalla, lastaamalla ne kaulaan.

Käytä kirkkaita punaisia \u200b\u200brikkaita hedelmiä. Otetaan huomioon hedelmien sisältämän sokerin määrä, koska tämä komponentti vaikuttaa lopputuotteen linnoitukseen.

Harkitse, kuinka valmistaa marjaviini. Ainekset:

• mansikka 1 kg + 2 kupillista (swarms);
• vesi 1 L + 1 kuppi;
• sokeri 0,4 kg + 0,5 lasit.

Valmisteluvaiheet:

1. Leaven. Kerää kypsät hedelmät, joita maaperä ei ole voimakkaasti saastunut, murskata ne soseen. Sekoita massa vedellä ja sokerilla pullossa. Sulje kaulan pistoke puuvillaa. Vaadi 4 päivää pimeässä paikassa + 22 ... + 24 ° С. Sen jälkeen, kun se on ratkaissut tuloksena olevan seoksen sideharvon läpi. Rask voidaan korvata rusinoilla.
2. Ota lasisäiliö ja putki putkella, gase. Kerää raaka-aineita, poista lika ja lehdet, pese ja anna veden tyhjennys.
3. Käännä hedelmiä soseen. Liuotetaan sokeri lämpimään veteen. Sekoita ja rikkoa keitettyä säiliötä, lisää rusinoita tai aloita. Täytä pullo äänenvoimakkuudelle. Ravista perusteellisesti.
4. Vaadi 3-5 päivää + 22 ... + 24 ° C. Käsittele nestettä sideharsoa, rasittaa mezg. Tyhjennä tuloksena oleva mehu säiliöön, aseta korkki kaasuputkeen. Älä unohda laskea putken vapaata päätä veteen. Aseta 20-40 päivää viileässä paikassa hiilidioksidin uuttamisen loppuun asti.
5. Tuloksena oleva viini marjoista kotona sifonilla tai putkella pudotuksen pudotuksesta, joka on asetettu puhtaaseen säiliöön, jätä kuukausi ennen selvennystä viileässä pimeässä paikassa. Kun pääset eroon äskettäin pudotetusta sedimentistä, rikkoa neste puhtaaseen pulloon ja nauti kotitekoisesta alkoholista kuukaudessa.

Vadelma viini

Vadelma viini muistuttaa likööriä, on resistentti aromi ja kohtalaisen makea maku. Juomaa varten voit käyttää vadelmien punaisia \u200b\u200bja keltaisia \u200b\u200bhedelmiä.

Pakolliset osat:

• malina - 1 kg.;
• vesi - 1 l.;
• sokeri - 500 g

Kotitekoinen viini vadelmista, keittovaiheet:

1. Kerää raaka-aineita, ota ja poista hedelmät pilaantuvat, lehdet. Malina Älä pese, koska elossa hiiva on asunut fermentaatiolle.
2. Käännä raaka-aine pureelle, aseta valmistettu säiliö ja sekoita 700 ml: lla vettä ja 300 g sokeria. Kapasiteetti täyttää 70%. Laita pullollinen lääketieteellinen käsine, jossa on reikä sormen tai asetettu.
3. Kiinnostetaan tuloksena oleva wort pimeässä paikassa + 18 ... + 25 ° C 10 päivää. Kerran päivässä, avaa pullo ja sekoita sisältö.
4. Suorita wort, vadelma sideharsolla. Valmistele siirappi: Sekoita 100 g sokeria ja 300 ml vettä. Liitä siirappi mehu, jätä vaeltamaan 3 päivää. Älä unohda käsine.
5. Lisää 100 g sokeria: Ota 50 ml mehua, levitä sokeria siinä ja sekoita loput nestettä.
6. Jätä marjaviini 25-40 päivää. Älä avaa ja älä sekoita pullon sisältöä. Fermentaation jatkuminen 40 päivän kuluttua, on suositeltavaa välttää katkeruuden ulkonäkö valmiin juoman kaada sen puhtaaseen kapasiteettiin ja jättää prosessin loppuun asti.
7. Wortin lopullisella fermentoinnilla (nesteen valaiseminen, sakka putoaa, puhaltaa käsine), rikkoa alkoholi sifonin läpi puhtaassa säiliössä. Arvioi maku, lisää sokeri halutuksi. Voit nostaa linnoituksen, voit kaataa alkoholia tai vodkaa.
8. Viimeinen vaihe kypsyy. Vaihda nuori viini 3-6 kuukautta viileässä paikassa, lämpötila - + 6 ... + 16 ° C. Kapasiteetti Täytä yläosaan, läheistä hermeettisesti.
9. Kun sakkakerros 2-4 cm Suodata nestettä: ylivuoto toiseen säiliöön, nostamatta EZGU pohjalta.
10. Valmis viini ilman sakka irtopulloa.

Marja valikoima

Harkitse yksinkertaista reseptiä, kuinka kokata kotitekoista viiniä eri marjoista. Ainekset:

• 50 g mansikat;
• 500 g vadelmia, allysci, musta ja punainen herukka, kirsikat;
• 900 g sokeria;
• 4 litraa vodkaa.

Valmisteluvaiheet:

1. Tee kapasiteetti 10 litran tilavuus. Mansikat voittavat, huuhtele ja kuivaa. Laita marjat 100 g sokeria ja kaada 400 ml vodkaa. Anna vaeltaa, unohtamatta hydraulista asentaa.
2. Lisää asteittain jäljellä olevat hedelmät. Cherchers ja Alychi Poista luut. Kun kaikki ainesosat on asetettu säiliöön, sulje se ja anna vaeltaa 4 kuukautta.
3. Ajoittain on tarpeen ravistaa sisältöä. Juomisen jälkeen suodatetaan pullot ja irrota se 2-3 kuukauden ajan.

Resepti ruoanlaittoviiniin jäädytetyistä marjoista

Ei ole välttämätöntä valmistaa juomaa tuoreista hedelmistä, sillä on mahdollisuus tehdä viiniä pakastetuista marjoista. Prosessissa noudata sääntöjä:

1. Pakkaa vain koko ja kuivat hedelmät säästää hyödyllisiä ominaisuuksia.
2. Jaettu vähitellen, alkaen jääkaapista.

Jäädytetty herukkaviini, komponentit:

• 1 kg herukka;
• 0,5 litraa vettä;
• 2 sokerilasit;
• raisin 30 g

Ruoanlaitto:

1. Ajattelee marjoja murskata perunat, lisää vettä ja sokeria. Sekoita ja aseta pesemättömät rusinat. Vaadi Wort lämpimässä paikassa 5-6 päivän ajan.
2. Käännä wortti, kaada lasisäiliöt. Käytä käsinettä. Jätä lämpimään paikkaan kuukauden ajan. Juoma on valmis, jos hiilidioksidi tuli ulos, sakka ei pudota.

Nauti alkoholijuomia, jotka on keitetty omalla kädellä.

Jopa Venäjän pohjoisosassa kesällä erääntyvät valtavan määrän marjoja, mikä tekee tämän vuoden ajan parhaan ajan kodin viinien valmisteluun. Keittoprosessi on erittäin yksinkertainen ja raaka-aineet ovat ilmaisia. Joten tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka kokata kotitekoista viiniä marjoista, kun ne ovat tuoreita, samoin kuin tuovat reseptit ruoanlaittoviiniin jäädytetyistä raaka-aineista.

Berry Wine kotona - yleiset periaatteet ja hienovaraisuudet

Ensinnäkin sinun on valmistettava säiliö. Fermentaatioon hankkia kolme, viisi tai hylättyjä pankkeja riippuen ainesosien määrästä. Voit laittaa viiniä useissa pankeissa. Tehdä tai ostaa hydrauliikka. Älä unohda kauniita pulloja, joissa voit voittaa valmiit viiniä.

Marjat kotitekoinen punainen viinin käyttö eri: vadelma, mansikka, kirsikka, karhunvatukka, luumu, kirsikka. Marjat eivät pestään, luonnollisia bakteereja ja organismeja hedelmien pinnalla, vuorovaikutuksessa sokerin kanssa, käynnistää fermentaatioprosessi. Vahvasti likaiset marjat ovat parempia siivouksia tai eivät käytä.

On huomionarvoista, että marja voi olla vain tuore, vaan myös jäädytetty ja jopa hillojen muodossa. Tämä tarkoittaa sitä, että ei ole tarpeen odottaa marjoja kausi kokki kotitekoista punaviiniä, se voidaan tehdä milloin tahansa vuoden aikana.

Lisäaineet ovat sokerihiekkaa ja joskus vettä. Jotkut lisäävät alkoholia sisältäviä juomia: vodka, moonshine, alkoholi. Tietenkin se nopeuttaa kotitekoisen punaviinin ruoanlaittoprosessia, mutta myös antaa valmiiksi juoman liiallisen linnoituksen ja alkoholin lisäämisen maku. Luonnollisella fermentaatiolla kotitekoinen viini marjoista osoittautuu paljon pehmeämmäksi, tuoksuva ja miellyttävämpi maku.

Hydrotics kotitekoinen viiniä

Laitetta, jota käytetään kotitekoisen viinin valmistukseen kutsutaan hydrauliksi. Tee se kotona on hyvin yksinkertainen: Ota tavallinen Kapron kansi, tee pieni reikä siinä, johon se asetetaan kumiputki. Joten putki ei liiku eikä muodostettu aukkoa, kiinnitä se tavallisella muovaamisella. Vesitiivis voidaan korvata tavallisimmalla kumihankeilla, vain tässä tapauksessa yhdessä sormista, on välttämätöntä tehdä reikä. Tällainen sopeutuminen on välttämätöntä fermentaation aikana kohdistetulle hiilidioksidille, voi päästä ulos. Se ei myöskään anna happea päästä säiliöön.

1. Punaviini kotona valikoiduista marjoista

Perinteisesti eniten viininmarjat - herukat (musta ja punainen), vadelma, kirsikka ja mansikka. Malina vaeltaa niin hyvin, että sitä käytetään lisäaineena parantamaan viinien fermentaatiota muista raaka-aineista.

Juomien valmistamiseksi joistakin lajikkeista on välttämätöntä käyttää lisäksi vettä mehun tuotannon parantamiseksi. Viini kirsikka, mansikat ja vadelmat eivät ole poikkeus. Erityisesti ei mainita vettä ainesosien luetteloon, koska kaikki riippuu lajikkeesta ja sadonkorjuuta, ja tarkka veden määrä määräytyy "silmän" mukaan.

Niinpä marjojen viinin valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 5 kilogrammaa marjoja. Suhteet voivat olla käytännöllisesti katsoen mitään, mutta suosittelemme, ettei se vähentäisi alle 15 prosentin vadelmien osuutta hyvän käymisen varmistamiseksi;
• 2,5 kilogrammaa sokeria (vadelman osuuden kasvu, sokeripitoisuus voidaan vähentää);
• 150 grammaa tumaita rusinoita.

Ruoanlaitto

1. Ensinnäkin on välttämätöntä pelastaa kirsikka luista. On suositeltavaa tehdä se huolellisesti, yrittää olla vahingoittamatta lihaa liikaa, muuten osa arvokasta mehua menee.
2. Jauhaa raaka-aineita. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta.
3. Let's puristakaa mehua.
4. Täytä Mezu Water, jätämme päivän.
5. Lisäämme sokeria ja rusinoita.
6. Laittamme pimeässä paikassa, odotamme, kunnes fermentaatioprosessi alkaa, jonka jälkeen asennat hydraulin (tai tuttu käsine).
7. Kuukauden järjestys menee käymiseen. Opit sen valmistumisesta käsineestä - se puhaltaa pois. Fermentaation päätyttyä on tarpeen tyhjentää sedimentistä.
8. Kaada pullot kestämään tarvittava aika (kärsivällisyyttä).

Jos suoritat oikein määritetyn toiminnan sekvenssin - tuotos on kyllästetyn rubiinin sävyn olut, maku voi vaihdella aluksi valituista mittasuhteista ja raaka-aineiden kypsyydestä.

2. Punaviini Resepti vadelma-marjoista kotona

Marjojen ja asianmukaisen ruoan ominaisuuksien ansiosta kotitekoinen vadelma viini saadaan tuoksuva, makea ja kohtalaisen voimakas, mikä muistuttaa hieman viinaa. Jos hedelmät ovat ylimääräisiä, suosittelen sinua käyttämään tätä todistettua reseptiä. Tarkastelemme yksityiskohtaisesti kaikki teknologian vivahteet.

Winemaking, kaikki vadelma-lajikkeet sopivat: sekä punainen että keltainen. Viini keltaisesta marjasta saadaan valo, muistuttaa valkoisia rypäleenviinejä. Tuoksu kaikkein tuoksuva juoma tulee metsästä vadelmasta, mutta oikealla määrällä saada nämä marjat vaikeaksi, joten tällaista juomaa pidetään suurena onnea.

Ainekset:

• hämmästyneet vadelma marjat - 1 litra;
• vesi - 1 litra;
• sokeri - 500 grammaa.

Malina ei voi pestä, villi hiiva elää pinnalla, jonka ansiosta hän vaeltaa. On välttämätöntä kadota varovasti marjoja, irrota newed, homeinen ja ampui, mikä voi pilata makua.

1. Malina väittää soseen tilaan millään tavalla. Aion tarttua siihen puhtaaseen kuivaan, pyyhitty fermentointisäiliöön, lisää 700 ml vettä ja 300 g: n sokeria, sekoitetaan. Tankin täyttö on enintään 70% tilavuudesta. Siellä olisi oltava paikka siirappiin, vaahtoon ja hiilidioksidiin, joka vapautuu fermentaatiossa.

2. Lääketieteellisessä käsineessä tee reikä yhdelle sormelle (lävistä neulan kanssa) ja aseta itse käsine itse käymisastialla, jossa on marjat ja sokeri. Voit myös käyttää veden suljin. Käsin ja hydraulisen siirtymän välillä ei ole keskeisiä eroja, molemmat menetelmät ovat hyväksyttäviä.

3. Laita wort tummaan lämpimään paikkaan (18-25 ° C) fermentaatiolle 10 päivää. On toivottavaa avata säiliö kerran päivässä ja sekoita puhtaaksi puhtaalla kädellä tai puisella sauvalla.

4. Kuumennetaan rasitukseen, purista marjat sideharsoa. Sekoita 100 grammaa sokeria ja 300 ml vettä. Tuloksena oleva siirappi kaataa kiehuvaan vadelmaan mehu. Asenna käsine (hydraulointi) ja anna vaeltaa. Suljettua sellua ei enää tarvita.

5. 3 päivän kuluttua lisää 100 grammaa sokeria, vettä ei huijata. Oikein talletus sokeri seuraavalla tavalla: valua 50 ml vaeltava mehua, liuotettava sokeri siinä, valmiina kaataa yhteinen säiliö ja suljettu käsineällä uudelleen (suljin).

Vadelma viini vaeltaa 25-60 päivää. Tällä hetkellä se ei tarvitse avata tai sekoittaa. Jos fermentaatio ei pysähtynyt 40 päivää viimeisen sokerin lisäyksen jälkeen, on välttämätöntä kaataa se toiseen säiliöön ilman sakkaa ja jättää tarkoituksena. Jos tämä ei ole tehty, varkaudet saattavat näkyä valmiissa juomassa.

6. Fermentaation päättymisen jälkeen (käsine puhallettiin pois, hydraulinen ei saa sallia kuplia, sedimentti putosi pohjaan, se tuli kevyempiksi) vadelman nuori viini kaadetaan esimerkiksi putken läpi, esimerkiksi Pudotuksesta, kypsytyssäiliöstä. Maistaa. Halutessasi lisätä enemmän sokeria makeisiin. Erikseen on mahdollista nostaa linnoitus lisäämällä vodkaa tai alkoholia määränä, joka on 2-15% tilavuudesta, kiinnitys edistää varastointia, mutta osa tuoksua menetetään. Viini on melkein valmis, viimeinen vaihe pysyi - kypsyminen, johon maku paranee huomattavasti.

7. Kapasiteetit, jotka täyttävät viiniä (suosittelen ylhäältä niin, että hapen kanssa ei ole kosketusta), ilmallisesti suljettu ja kestää viileässä (6-16 ° C) pimeässä paikassa 3-6 kuukautta. Jos sokeria lisätään makeutukseen, ensimmäiset 7-10 päivää suljinnopeudella on parempi asentaa veden suljin tai käsine vahvistettavaksi uudelleen fermentaation tapauksessa.

Kun sedimentti ilmenee 2-4 cm: n kerroksella, ensin 15-20 päivän välein, sitten harvemmin, suodattaa viiniä vadelmasta siirtämällä toiselle säiliölle, jota ei ole perustettu pohjaan.

Valmis juoma (sakka ei näy enää) Voit kaataa pulloja vakiovarastoon ja tiukasti sulje korkki.

3. Punaviini resepti kotona kirsikkamarjoista

Yleisen saavutettavuuden ansiosta kirsikkamarjoja käytetään usein amatööri-viininviljelyssä ja erittäin menestyksekkäästi. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja tuloksena oleva juoma ilahduttaa sinut erinomaisella maulla koko vuoden ajan. Valmisteluja varten harvinaisia \u200b\u200bainesosia ei tarvita, jos vain oli riittävä määrä hedelmiä.

Tumma hapan kirsikka on täydellinen, mutta jos tämä lajike ei ole, ota mitään kypsät marjat. Aluksi he tarvitsevat huolellisesti läpi, irrottaa kannen, ampuvan ja hoidon. Jopa yksi huono marja voi pilata kaikki viinit. Kapasiteetit tulisi huuhdella kiehuvalla vedellä ja pyyhkiä pois kuivalla puhtaalla kankaalla.

Kirsikoiden luussa on monia tanniineja, joten resepti tarvitaan vain sellua ja mehua. Mutta makuvalon ystävät voivat murskata muutamia luita ja lisätä heidät wort (kirsikka mehu ennen fermentaatiota) toisessa vaiheessa.

Ainekset:

• ripe Cherry Berries - 3 kg;
• vesi - 4 litraa;
• sokeri - 1,5 kg.

Ruoanlaitto

1. Poista pakastetut marjat. Sick Out luut, jotka yrittävät olla ruiskuttamaan mehua, sen pitäisi pysyä samassa säiliössä kuin liha.

2. Lämpövesi 25-29 ° C: seen (ei suurempi, jotta ei tappaa hiivaa) ja kaada käsitellyt kirsikat. Lisää 500 grammaa sokeria. Sekoita. Sarkitankin kaulan (suojella kärpäsiä vastaan), aseta sitten bortti 3-4 päivän ajan tummaan lämpimään paikkaan (18-27 ° C).

Päivä myöhemmin (usein ennen), fermentaation merkkien pitäisi näkyä: Hissing, vaahto, hapan haju. Tämä tarkoittaa, että kaikki menee hyvin. On tarpeen sekoittaa 2-3 kertaa päivässä puhtaalla puutavaralla tai kädellä, sekoittaen mehusta, joka tuli Mezgu - "Cap" -pinnalle kuoren ja massan hiukkasista.

3. Käsittele mehua sideharssiin tai matalaan hihnan läpi kirsikoiden jäännösten suodattamiseksi. Kakku hyvin puristaa, sitä ei enää tarvita.

4. Lisää tuleviin kirsikkaviiniin 0,5 kg sokeria. Sekoita ennen liukenemista.

5. Kaada mehu fermentointisäiliöön. Täytä enintään 75% vaahtomuoville, hiilidioksidille ja uusille sokerioksille jäävästä tilavuudesta. Asenna vedenpitävä tai käsine sormen reikään (lävistä neulalla). Jätä alus huoneen tumma lämpö (18-25 ° C).

6. 4-5 päivää Lisää seuraava osa sokerista (250 grammaa): Irrota veden suljin, tyhjentää 150-200 ml mehua toiseen säiliöön, liuotettava sokeri, tuloksena oleva siirappi kaataa ja suljetaan hydraulisella. Toisen 5 päivän kuluttua lisää jäljellä oleva sokeri (250 grammaa) kuvatun tekniikan mukaisesti.

Riippuen hiivan lämpötilasta ja aktiivisuudesta, kotitekoisen kirsikkaviinin fermentointi kestää 25-60 päivää. Jos prosessi kestää kauemmin kuin 55 päivää, on tarpeen tyhjentää viini putken läpi siististi viemäriin toiseen säiliöön, aseta sitten katkera maku hydraulisumin alle, muuten katkera maku voi näkyä.

7. Fermentaation päättymisen jälkeen (juoma oli kevyempi, hydrauliikka ei ollut sallittu muutaman päivän ajan, kupla tai käsine puhallettiin pois, sedimentti ilmestyi pohjalla) sulautumaan viini kirsikoista putken läpi, Ei haltija.

Maistaa. Jos haluat makeuttaa sokeria tai kiinnitä vodka (alkoholi) 2-15% tilavuudesta. Vahvan alkoholin lisääminen edistää varastointia, vaan muuttaa tuoksua ja tekee makua kovemmaksi.

Säilytyskapasiteetti, joka on täynnä viiniä, mieluiten ennen kaulaa niin, että hapen kanssa ei ole kosketusta. Sulje hermeettisesti suljettu.

8. Siirrä alus pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on 6-16 ° C ja jätä 6-12 kuukautta kypsymiselle, mikä parantaa merkittävästi makua.

Koska sedimentti kerääntyy (2-4 cm), ensin 15-20 päivän välein, niin se todennäköisesti suodata viiniä verensiirron avulla (välttämättä putken läpi). Valmis juoma, voit kaataa pulloja ja tiiviisti tukkia.

7. Resepti herukka punaviiniä kotona

Currant on ainutlaatuinen marja, yhdistämällä apuohjelma saavutettavuudella. Surit rakastavat häntä vaatimattomuudesta huolellisesti ja hyvä sato. On vuodenaikaa, kun hedelmät ovat niin paljon, että heillä ei ole missään ole. Jos hillojen ja kompottien perhevarat saavuttivat enimmäismäärän, suosittelen sinua selvittämään, miten tehdä viiniä kotoa kotona. Tarkastelemme kahta reseptiä: mustat ja punaiset marjat.

Currant-viiniä ei voida valmistaa ilman sokeria ja vettä, koska riittämätön sokeripitoisuus ja juiciness ovat alunperin marjoissa. Kuitenkin kuoren pinnalla on melko luonnollinen hiiva, jota tarvitaan normaalille fermentaatiolle, joten talletus ei tarvita.

Ainoa puute Viinien varresta on tyydyttyneen tuoksun puuttuminen. Kun asianmukainen ruoanlaitto, juomat ovat herkullisia ja ilman minua, mutta käytännössä eivät haise.

Ainekset:

• mustanruston marjat - 10 kg;
• sokeri - 5 kg;
• vesi - 15 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Selvitä herukat, poistamalla varred, merkityksettömät ja muotiset marjat. Et voi pestä, hedelmien pinnalla on hiiva, mikä vesi voi pestä pois ja wort ei kuivu.

2. Hiota herukat kädellä tai puuvalssaavalla tapilla, jokainen marja on murskattava.

3. Liuotetaan puolet sokerinopeudesta (2,5 kg) kuumennettaessa 25-29 ° C: seen (15 1).

4. Sekoita herukka Mezdu (mehu ja liha) tuloksena olevaan sokerisiirappiin säiliössä, jossa on laaja kaula (pannu tai ämpäri). Säiliötä ei voi täyttää yli 2/3 tilavuudesta, muuten wortin fermentointi voi vuotaa.

5. Ota sideharsoa (hyönteisten suojaus) ja laittaa 3-4 päivää tummalla lämpimässä paikassa - optimaalinen lämpötila on 18-25 ° C. Joten, että wort ei ole kohtaus, sen pitäisi olla 1-2 kertaa päivässä sekoittaa puhtaalla kädellä tai puinen kepillä.

6. 3-4 päivän kuluttua, kun fermentaation merkkejä (Hiss, hapan haju) ilmestyy, mehu yhdistävät sedimentin lasipullossa.

7. Mezgu (massa) puristaa sideharsojen läpi ja lisää sitten 500 g sokeria tuloksena olevaan nesteeseen, sekoitetaan ja kaada herukka siirappi pullopulloon keskittyneen mehun kanssa. Vähintään 25% tilavuudesta tulisi olla vapaana, koska se on välttämätön vaahdon ja hiilidioksidin kannalta.

8. Asenna säiliön kaulassa hydraulinen ja lääketieteellinen käsine sormen reikään.

9. Voit siirtää säiliön huoneeseen 18-28 ° C: n lämpötilaan ja jättää 30-50 päivän ajan.

10. 5 päivän kuluttua veden sulkimen asennuspäivästä, 0,5 litran worttia valutettiin erilliseen säiliöön, lisää 1 kg sokeria, sekoittuvat tuloksena oleva sokeriisiirappi kaadetaan fermentointisäiliöön ja suljetaan hydraulisella. Toista menettely vielä 5 päivän kuluttua, jolloin jäljellä oleva sokeri (1 kg). Jos fermentaation alusta lähtien yli 50 päivää, ja viini jatkuu vaeltaa, sinun täytyy kaataa se putken läpi toiseen astiaan, jolloin sedimentti pohjalle. Sitten laittaa se suunnata samoihin olosuhteisiin. Pitkä oleskelu sedimentissä voi aiheuttaa katkeruutta.

11. Aktiivisen fermentaation päättymisen jälkeen (käsine puhallettiin pois, hydraulinen ei ollut sallittu kuplia, suslock oli iloinen, sedimentti ilmestyi Black Ducantin nuoresta viinistä sulautumaan lietteestä ohut putki ( tiputin). Yritä maistaa, halutuksi lisätä sokeria makeuteen tai turvassa vodkan tai alkoholin kanssa (2-15% tilavuudesta). Kiinnitetty viini on parempi varastoida, mutta kovempi maku.

12. Viinin kapasiteetti on suositeltavaa täyttää yläosa minimoimaan kosketukset hapen kanssa, asetetaan hydraulisointiin ja siirretään viileään paikkaan (kellari), jonka lämpötila on 5-16 ° C. Paluu vähintään 60 päivää (pidempi, parempi).

13. Ensin kerran 20-25 päivää, sitä vähemmän kuin sedimentti ilmenee paksuus 2-5 cm. Suodata viini ylivuoto putken läpi.

14. Kun sakka ei enää näy, valmis juoma voidaan kaataa lasipulloihin ja sulkea pistokkeet tiukasti.

Punaviini kotona - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Älä käytä metalliesineitä murskata marjoja, on parasta tehdä puinen työntävä tai kädet.

Valitse vain kypsät marjat, jotka on suunniteltu jarruttamalla fermentaatioprosessia.

Fermentaation alkuvaiheiden aikana älä unohda ravista pankeita viinillä, muuten Mezga voi muokata.

Mitä olet enemmän laittaa sokerihaa, vahvempi viini onnistutte.

Huoneessa, jossa fermentaatioprosessi pidetään, lämpötilan tulisi olla 22 - 28 astetta.

Säilytä valmiina viiniä tiiviisti tukkeutuneissa pulloissa viileässä paikassa, asettamalla ne vaakasuoraan siten, että korkki ei kuivaa eikä menetä hermeettisesti menetystä.

Kuten he sanovat, hyvä viini saa sinut näkemään asioita miellyttävimmässä valossa, varsinkin jos puhumme kotona valmistetusta juomasta. Se ilahduttaa rikas maku, TART Aroma, antaa suuren tunnelman. Berry-viini on yhä suosittu ihmisten keskuudessa kotitekoinen viininvalmistus, ja ainakin kerran elämässä valmistella tämä ihana juoma yksin saadakseen arvokasta kokemusta.

Ominaisuudet, edut ja haitat kotitekoinen hedelmä-marja-viinit

Korkealaatuisen viinin tärkein piirre on se, että erilaiset kulttuuri- ja erämaa ja marjat sopivat valmistukseen. Voit käyttää omaa sadonkorjuuta tai ostaa tuotteita myymälässä, mutta mikä tärkeintä, ainesosat on vaikuttanut ja hyvä laatu ilman rotia.

Ajoittain imememorial, kotitekoinen viini oli kuuluisa parantamisominaisuuksistaan:

Kuumennettua viiniä käytettiin kylmällä ja jäähdytyksellä.

Anti-inflammatoristen ominaisuuksien ansiosta eri kasvainten syntyminen ja kehitys estettiin.

Kun heijastavat voimia ja heikkoutta, vanhukset auttavat.

Vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä.

Hyödyntää verenkiertojärjestelmää.

Se parantaa ruokahalua, se auttaa helpottamaan ruokaa, normalisoi mahalaukun happamuutta. Siksi kotitekoinen viini on tavanomainen käyttää ruoan saannin aikana.

Nopeampi poistaa myrkkyjä kehosta.

Vähentää paineita, kolesterolitasoja, alentaa verensokeria.

Apple Wine sisältää suuren määrän jodia, mikä vaikuttaa edullisesti kilpirauhasen.

Mustikka, mansikka, vadelma viinit sisältävät rauta hemoglobiinin ulkonäköön.

Lisäksi on muistettava, että viinin terapeuttinen vaikutus marjoista kotona antaa, jos käytät sitä pieninä määrinä. Asiantuntijat suosittelevat kuluttamaan 175 ml naisia \u200b\u200bja 250 ml miehiä päivässä.

Kotiviineillä ei ole epäpuhtauksia ja haitallisia aineita, koska ainesosat valitaan huolella ja linnoitus ja makeus voidaan korjata.

Kotimaisen viinien väärinkäyttö on päinvastainen vaikutus ja vahingoittaa kehoa.

Ottaen omena juoda rajoittamattomissa annoksissa, ruoansulatus on pilaantunut, haava tai gastriitti tapahtuu.

Valkoviini tuhoaa hammashamealin ja edistää karieksen esiintymistä.

Jos valmistusformulaation noudattamatta jättäminen, keho voi myrkyttää ja aiheuttaa visioongelmia.

Tunnetuin vaikutus väärinkäytökseen on alkoholipitoinen myrkytys, joka lisää paineita, vaikuttaa hermostuneeseen ja kardiovaskulaariseen järjestelmään, aivoihin, maksaan ja suolistoihin.

Pusty punaviiniä voi aiheuttaa allergioita.

Mitä marjoja tekee herkullisimmat viinijää - yleiskatsaus

Sitä olisi aina lähestyttävä viinin valmisteluprosessiin vastuullisesti ja valita tiettyjä marjoja, jotta saat todella korkealaatuisen tuotteen. Sitten sinulla ei ole kysymyksiä siitä, miten tehdä viiniä marjoista.

Pihlaja. Sopii dessertviinien valmistukseen. Sillä ei ole katkeruutta, paksua maalattua, suositellaan tehostamaan happamuutta sekoittamaan viiniä punaisesta herukauksesta. Wild Rowania käytetään harvoin viininvalmistuksessa.

Vadelmia. Se ei ole kovin suosittu kotitekoisessa viininvalmistuksessa, mutta osoittautuu tekemään aromaattisen juoman vadelman sävy. Siinä on kaunis väri, vahva haju, nopeasti kirkastunut. Ei ole suositeltavaa valmistaa kuiva viiniä vadelmasta.

Mansikka. Sopii väkevän tyypin viinin valmistukseen. Se muuttuu tuoksuva ja herkullinen, hankkii teevärin varastoinnin aikana. Ruoanlaittokäyttöön vain maalatut lajikkeet.

Luumu. Se osoittautuu kunnon jälkiruokaviini, jossa on lievä maku. On toivottavaa kestää pitkään, sillä juoda tästä marjasta on kärsimys ja vaatii selvennystä, mutta sen jälkeen vain parantaa makua.

Kvitteni. Tämän sikiön keitetyn viinin on kaunis kultainen sävy, jolla on harmoninen maku ja miellyttävä aromi. Valmista jälkiruoka ja väkevät viinit. Drinkin kviskistä voidaan polttaa viinin kanssa omenoista, karvoista, rowanista, vadelmista, mansikoista.

Musta herukka. Sitä olisi valmistauduttava likööriviinit. Muistuttaa rypäleen viinin makua altistumisen jälkeen. Siinä on erityinen haju, joka parantaa ennen fermentaatiota, mehua lisätään punainen tai valkoinen herukka.

Paras maku, yhdistelmät on korostettava:

Mustikka mustaherukka;

Punainen herukka + kirsikka + mustikka;

Apple + Cranberry + mustikat;

Rowan + Apple, voit lisätä hunajaa;

Vadelma + Red Currant + Apple.

Miten valmistaa wort ilman hiivaa tuoreista marjoista, jotka on valittu kotona

Keittämisprosessin onnistuminen riippuu laadukkaasta fermentaatiosta. Ja ei ole tarpeen käyttää hiiva-menetelmää. Loppujen lopuksi voit antaa linnoitusjuoman käyttämällä muita ainesosia:

Sokeri yhdessä marjamehu muodostaa alkoholin, se on lisättävä käymisen aikana ja vaikutus ei tee itseä. On muistettava, että mikä tahansa sokeri sopii hienostuneeksi.

Rusinat. Sisältää suuren määrän luonnollista hiivaa, mikä aiheuttaa wortin vaeltaa.

WIN-win -versio herkullisen kiinnitetyn viinin valmistuksesta lisää alkoholia. Se ei saa ylittää 15-20 prosenttia kokonaismäärästä. Tämän seurauksena viini kääntyy hyvin ja ei jätä ketään välinpitämättömiä.

Kuinka laittaa Berry Wine - Yksinkertainen ruoanlaitto resepti

Esittelemme huomionne yksinkertaisen reseptin, miten kotitekoista viiniä marjoista. Voit tehdä tämän, tarvitset:

Punainen ja mustaherukka 2: 1-suhteessa - 1,6 kg;

400 g mustikoita;

4 lasillista sokerihaa;

2 litraa vettä;

100 grammaa rusinoita.

Viini valikoimalla marja kotona - yksinkertainen ruoanlaitto resepti

Aluksi ensimmäinen luokka marjat on valittava. Sitten huuhtele hyvin, heitä murtumat ja siirry puhtaaseen pannuun. Kun marjat on siirrettävä Mezugein saamiseksi. Jotta mehujen enimmäismäärä, lämmitä pannu 70 asteeseen ja sekoittaen jatkuvasti, tiivistää CASSEA 30 minuutin ajan. Seuraava vaihe on MeZGI: n puristus, se sijoitetaan pussiin, ne lähetetään kotitekoisen tai ostetun painalluksen alla ja suodattaa tuloksena oleva mehu sideharsolla tai suppilolla suodattimella. Seuraavaksi sen pitäisi kaataa lasisäiliöön ja jättää sen lämpimään paikkaan 3 päivän ajan, lisäämällä vettä, sokeria ja rusinoita fermentaatioon. Noin 10 päivän kuluttua juoma on kaadettava pulloon tai pulloon kapealla kurkussa. Kypsytysprosessi kestää noin kuukausi. Tämän seurauksena se osoittautuu tummanpunaisen sävyn lopputuotteen, jolla on tyypillinen maku.

Kuinka tehdä viiniä eri pakastetuista marjoista - vaiheet

Tietenkin voit tehdä viiniä pakastetuista marjoista, mutta niiden on vastattava joitakin kriteerejä:

Marjojen jäätymisprosessin pitäisi olla oikea - ilman vettä.

Raaka-aineiden ja sen hyödyllisten ominaisuuksien eheyden säilyttämiseksi marjat on poistettava jääkaapissa.

Ei ole tarpeen sekoittaa epäasianmukaista marjojen valmistamiseksi, koska niiden sulatuksen jälkeen ne fermentoidaan eri nopeuksilla.

TÄRKEÄÄ: On parempi käyttää marjoja, jotka on ostettu tuore tai kerätty itsesi.

Ainekset, jotka ovat välttämättömiä pakastetuista marjoista kotona:

120 g rusinaa;

5 kilogrammaa kirsikkaa;

2 kg sokeria;

5 litraa vettä.

Kotitekoinen viini marjoista - ruoanlaitto resepti

Kirsikka, esiasennettavat luut, leikkaa hyvin tehosekoittimessa tai hionta. Sitten hän lämmittää jopa 40 astetta kattilaan ja siirtyy lasipulloon, jossa on laaja kurkku. Kaada vettä, kaada rusinoita ja sokeri. Irrota säiliö lämpimässä paikassa. Odota 15 päivää, kun massa ei vanhene. Suodatuksen jälkeen suodatusyksikön läpi ja kaada pulloja, irrota viileä paikkaan. Kun olet varmistanut, että fermentaatio on kokonaan lopetettu käyttämällä kannettavaa katkeraa, tukkia viini liikenneruuhoilla.

Tämän seurauksena sinulla on rubiinin viiniä, jossa on upea aromi.

Kuinka paljon vettä ja sokeria juomaan ei pilata

Viniemakereillä ei ole ongelmia fermentaatiossa mukana olevien aineiden kanssa, joku käyttää erityistä hiivaa, heille ravitsevaa suolaa, ja joku lisää vettä ja sokeria. On tärkeää tietää, kuinka paljon sinun on lisättävä, jotta viinin tulevaisuutta ei voitu voittaa.

Vesi on tarpeen ruoanlaittoon lopullisen tuotteen happamuuden vähentämiseksi. Kukin ruoanlaittoon käytettävät marjat ovat erilainen happamuusaste, joka on löydettävä ennen prosessin alkua. Veden määrän laskentakaava on yksinkertainen: veden määrä \u003d (viinin mehun / happamuuden happamuus).

On muistettava, että jos Wortin happamuus laskee 0,6 prosenttiin, viini heikkenee ja muistuttaa happoa.

Sokeri on lisättävä ennen ensimmäistä fermentaatiota, viides tai kymmenes fermentaatio prosessin lopussa. Jotta ei liioittele sitä, pidä sääntöjä: jokaiselle litralle lisätään 20 g sokeria, mikä lisää linnoitusta 1 asteen.

Vinatusmestari myös säädettyjä suhteita tiettyjen viinien hankkimiseksi:

100-160 g sokeria / 1 l. Se osoittautuu jälkiruokaviini.

50 g sokeria / 1 litraa. Se osoittautuu puoli-makea viini.

Onko mahdollista tehdä viinitarhoja tylsistä marjoista?

Monilla hedelmillä on omaisuus tappaa ja luultavasti monet ovat törmänneet tylsä \u200b\u200bmarjoja. Mutta sinun ei tarvitse heittää niitä, se voi osoittautua arvokas kotitekoisen viinin. On tunnettava, että jos marjat on jo peitetty muotissa, heidän täytyy päästä eroon niistä.

Keitettyjen marjojen kotitekoisen viinintekniikka ei eroa vakiojuoman keittoprosessista.

Et ole vielä yrittänyt valmistaa kotitekoista viiniä marjoista? Tiedä, ettei mitään kallista juomaa verrattuna luonnolliseen, valmistettu itsenäisesti. Kokeile, tuntemaan kaikki uudet keittotavat ja sitten oma ihanteellinen resepti vastaanotetaan, mikä arvostaa ystäviäsi ja rakkaasi! Hyvä ruoanlaitto!

Alexander Gushchin

Maku, en läpäise, ja se on kuuma :)

Sisältö

Usein voidaan huomata, että viinin keittämä osaava henkilö kotona, maku ja aromi on parempi kuin tapana ostaa myymälöissä. Tällaisilla juomilla on pehmeä ja rikas maku kyllästynyt. Jos et tiedä, miten voit tehdä kotitekoista viiniä, mutta haluat oppia tämän, ota huomioon suosittuja reseptejä, jotka on jaettu monissa maailman maissa. Ensimmäiset yritykset voivat olla epäonnistuneita, mutta ajan myötä varmasti selvittää.

Reseptit

Jokaisella reseptillä on perusajatus - käsite, jota on noudatettava kotitekoisen viinin valmistuksessa. Pienet vivahteet voivat vaihdella kunkin henkilön henkilökohtaisten mieltymyksen mukaan. Katsotaan yksityiskohtaisesti todistettuja reseptejä, jotka kotimaiset alkoholijuomat rakastavat ymmärtämään, mikä on parempi aloittaa.

Aprikoosista

Kotitekoinen aprikoosin viini on ominaista kaunis kellertävä sävy. Tämän unohduksen maku on mahdotonta - makeat huomautukset kompensoivat kirkkaan aromaattisen komponentin puuttumisen selvästi ilmaistuna. Aprikoosi alkoholipitoinen juoma valmistuu pitkään. Prosessi itse vaatii jatkuvaa valvontaa. Halutun, sinun täytyy työskennellä kovasti, mutta sovelletut ponnistelut maksavat, heti mm.

Vaaditut ainesosat:

• sokeri valkoinen - 3 500 g;
• aprikoosit - 3 500 g;
• vesi - 11 litraa.

Step-by-steps cooking:

1. Kirkas hedelmät likaa. Poista luut.
2. Murskaus lensi käden saamaan paksu homogeeninen massa.
3. Taita valmistetut aprikoosit kulhoon ja lisää vettä lämmitetty huoneenlämpötilaan.
4. Peitä sideharso.
5. Laita kulho lämpimään paikkaan 5-6 päivän ajan. 6-7 tunnin välein on välttämätöntä sekoittaa Wedllow puinen lusikka niin, että se ei sis.
6. Kuudenneksi seitsemäs päivä, kun wort vaeltaa, sinun on yhdistettävä mehu. Massan on puristettava sideharsolla.
7. Pidämme puhtaan huolellinen mehu erillisessä säiliössä ja lisää sokeria siihen.
8. Transfix tuloksena oleva seos on suuri pullo ja asenna hydraulinen kone. Jos se ei osoittaudu käsillä, voit käyttää lääketieteellistä kumihanketta pienellä reiässä.
9. Jätä pullo pimeään paikkaan 12-17 päivää. Optimaalinen lämpötila - 17-28 ° C.
10. Kun aktiivinen fermentaatioprosessi (kun hydraulinen pesu lopettaa kuplan äänen tekemisestä ja kirkastaa Wort-väriä), on välttämätöntä tyhjentää kaiken toiseen perseeseen. Välttää sedimentin ulkonäkö, käytä muoviputkea.
11. Sulje uudet pullon luotettavan korkin ja jättää pimeässä paikassa 80-100 päivää.

Alychista.

Viinin valmisteluun, kaikkien lajikkeiden alycha sopii, mutta punaiset lajikkeet sopivat parhaiten, koska niille on ominaista korkea sokeripitoisuus. Yksinkertainen viinin resepti kotona vaatii sinua tarkkaavaisuutta ja kärsivällisyyttä. Mitä tulee ainesosille, heidän kanssaan ei ole erityisiä vaikeuksia. Alychin lisäksi tarvitset sokeria, rusinoita ja muuta.

Viininvalmistus, askel askeleelta ohjeen:

1. Monet 3 kilogrammaa esiasennettuja marjoja ennen nestemäisen homogeenisen soseen saamista.
2. Lisää 100 grammaa rusinoita ja 4 litraa vettä.
3. Transfix tuloksena oleva seos 10 litran pulloon. Sideharsojen kaula. Jätämme säiliön pimeässä huoneessa, jonka lämpötila on 22-27 astetta.
4. 72 tunnin kuluttua vedämme kiehuvaa mehua, jättäen sedimentin. Paina jäljellä olevan massan kuoren läpi sideharsolla.
5. Me transfix mehu erilliseksi säiliöön, lisää 4 kilogrammaa sokeria, sekoita. Näin teidän on noudatettava köyhyyttä täytettäväksi enintään 80%. Vapaa tilavuus polttaa vaahtoa ja hiilidioksidia.
6. Luomme veden suljin tai lääketieteellinen käsine.
7. Jätämme säiliön pimeässä huoneessa 16-24 asteen lämpötilassa.
8. 20-50 päivän kuluttua wort kuulee. Se tarkoittaa, että fermentaatioprosessi päättyi. Yhdistämme nuoren viinin uudeksi säiliöön. Lisää 2 lasillista sokeria. Sulje tiiviisti pistoke ja jätä pimeään huoneeseen 11-16 astetta lämpötilassa.
9. 40-90 päivän kuluttua fermentaatioprosessi päättyy, Alchovy tuote on valmis. Voit kaataa sen pulloihin ja poistaa kellariin.

Päärynöistä

Kaikki, jotka harjoittavat kotitekoisia viininvalmisteita, tuntevat täydellisesti, että päärynöiden hedelmät voidaan kääntää alkoholijuomaksi, jolle on ominaista pehmeä ja hienostunut maku. Ripe-päärynät eivät ole erityisen sopivia viininvalmistukseen, koska tanniinihapon sisältö ei riitä niihin, joten kotimaiset juominen ystäville käyttävät arvottomia hedelmiä luiden kanssa.

Pääryvyn valmistelu:

1. Kiehuminen 5 litraa vettä, odotetaan, kunnes se jäähtyy, ja liuotetaan sitten 2 500 grammaa sokeria.
2. Omat päärynät, irrota rot ja hedelmät. Leikkaa hedelmät keskikokoisiksi. Laitamme ne puhtaaseen 10-12 litran.
3. Lisäämme fermentaatioastian sokerisiirappiin.
4. Täytä säiliö puhtaalla vedellä reunoihin.
5. Jätämme pimeässä paikassa, aseta kumikäsine, jossa on pieni reikä.
6. Kun käsine puhalletaan pois, ymmärrämme, että fermentaatioprosessi on ohi. Perfoliment wort, pulloon sputter ja jätä kellari 1-2 kuukautta. Tänä aikana wort pystyy ystävällisesti ystävällisesti, ja voit tarjota ystäviä ja sukulaisia \u200b\u200bhämmästyttävää tuotettamme.

Marjoista

Jotta marja viini, sinun on huolehdittava kunniasta. Keittoprosessissa ymmärrät, että marjat käyttäytyvät kauhuissaan ja kääntävät ne ja alkoholi ei ole niin helppoa. Siitä huolimatta se on sen arvoista. Kotitekoinen Winemakers valmistautuu herkullisia herkullisia herkkuja kirsikka, rowan, karpaloita ja niin edelleen. Juoma herukka on erityisen suosittu. Keittotekniikka on ominaista useita ominaisuuksia. Katsotaanpa yleistä tuotantojärjestelmää tietääkseni, miten tämä tehdään.

Ruoanlaitto:

1. Sekoitamme 20 litran lasisäiliöön 7 litraa marjamehua, 1 300 ml vettä ja 1 800 grammaa sokeria.
2. Asennamme viiniä tai yksinkertaista lääketieteellistä käsinettä sormella.
3. Laitamme wort fermentaatioon pimeässä paikassa.
4. 10 päivän kuluttua lisää vodkaa 1:10: n osuudella.
5. Sekoitamme nestettä perusteellisesti. Kiinnostus pimeässä huoneessa, jossa on huonelämpötila 7-8 päivää niin, että fermentaatioprosessi on lopulta valmis.
6. Suodata sideharsolla. Lisää 1 kg sokeria.
7. Jaettu pulloihin ja sulje niiden liikenneruuhka.
8. Viikon kuluttua fermentaatioprosessi päättyy. Voit kaataa kaiken pulloihin.

Omena

On aika oppia tekemään omenaviini. Jopa kokematon henkilö pystyy valmistamaan tämän juoman. Tärkeintä on noudattaa sääntöjä ja noudattaa kokeneiden viininviljelijöiden suosituksia. Löydät monia tapoja valmistella Apple Wine, mutta jos haluat saada taattu tulos, käytä aikaa testattua tuotantoteknologiaa.

Viinin tuotanto:

1. Rekrytoimme 10 kg kypsää omenoita. Poista ydin. Leikkaa pieniksi paloiksi ja ohita lihahiomakoneen läpi.
2. Tuloksena oleva massa siirretään lasipulloon fermentaatiolle hiilidioksidin ja vaahdon vapaan määrän jälkeen.
3. Suljemme säiliön veden sulkimen tai kumin lääkärin kanssa, jossa on puncture sormi.
4. Joka 7-8 tuntia Apple Mezdu on sekoitettava niin, että luonnonvaraista hiivaa jaetaan tasaisesti koko tilavuuden ajan.
5. 3-4 päivän kuluttua ne korjaa fermentaatiosäiliön sisällön sideharvon läpi mehun erottamiseksi kakusta.
6. Transfix tuloksena oleva mehu on puhdas kuiva säiliö. Jälleen on välttämätöntä jättää vapaa määrä vaahto- ja hiilidioksidia varten.
7. Lisää sokeriviini tulevaisuuteen. Osuus - 170-200 grammaa litralta juomaa.
8. Suljemme säiliön veden sulkimen tai kumihan. Lähdemme pimeässä paikassa, jonka lämpötila on 22-27 ° C fermentaatioprosessin lopulliseen loppuun saattamiseen.
9. Kun hiilidioksidin uuttamisprosessi päättyy, käsine, joka luopuu säiliön kaulaan, puhalletaan pois. Tämä osoittaa, että kaikki on valmis. Lämmin neste sedimentistä.
10. Jaamme juoman lasipulloon. Poistamme varastoinnin kellarissa lämpötilassa, joka on korkeampi kuin 17 ° C.

Rypäleviini

Sinulla on paljon viinirypäleitä useista lajikkeista, mutta en tiedä miten heidät hävitetään? Yritä käyttää sitä ruoanlaittoon. Näytä vähän kärsivällisyyttä ja oppia valmistelemaan erinomaisia \u200b\u200bjuomia, jotka sopivat kaikkiin juhlallisiin juhliin. Hieman kärsivällisyyttä, oikeita raaka-aineita, tutkittuja ja poistotekniikoita - kaikki tämä johtaa sinut menestykseen, ja Moutiles ilahduttaa silmäsi.

Valkoisesta

Tietäen yksinkertaisen viiniryhmän rypäleistä, voit valmistaa upean juoman ainutlaatuisella aromilla ja poikkeuksellisella maulla. Voit tehdä valkoviiniä oikein, sinun täytyy olla kärsivällinen, koska tämä prosessi kestää useita kuukausia. Ole se, koska lopputulos ilahduttaa vieraita juhlallisissa tapahtumissa: jalojen juominen erittäin arvostaa kotitekoista viiniä, ja voit varmasti yllättää ne.

Ruoanlaitto Valkoinen:

1. Me vannoimme viinirypäleitä, poistamalla purske- ja kuivatut marjat.
2. Meillä on marjoja suuressa metallisäiliössä ennen homogeenisen massan vastaanottamista.
3. Lisää 3 Cup sokeria. Puhumme mehua lämpimässä huoneessa, sekoittaen 8-9 tunnin välein.
4. Suodata EZGU läpi sideharssia erottaa mehu kakusta.
5. Transfix tuloksena oleva mehu erilliseen lasisäiliöön riittävä tilavuus.
6. Lisää sokeri makuun. Saat semi-makea arvosanan, kiinni 1: 6-suhteesta. Makeaksi vaaditaan enemmän sokeria, joten suhteessa on oltava 1: 4. Saat kuivan luokan, lisää sokeria laskennalla 1: 8.
7. Suljemme säiliön hydraulisella ja kumikäsineellä. Lähdemme pimeässä huoneessa, jonka lämpötila on 21-28 ° C 18-20 päivää.
8. Kun wort syttyy ja sedimentti näkyy säiliön alaosassa, sitä muutetaan sideharsolla, perusteellisesti pulloissa ja lähetä se varastoimaan kellarissa.
9. 5-7 viikon kuluttua voit käsitellä oman sukulaisten ja ystävien tuotannon juomaa.

Sinisestä

Yleisiä Isabellan ja Lydian yleisiä lajikkeita käytetään laajalti alkoholijuomien valmistukseen. Näiden marjojen avulla voit tehdä erinomaisia \u200b\u200bjuomia keski linnoituksen ihastuttavalla maulla ja herkkä aromi. Jos sinulla on oma viinitarha, älä menetä tilaisuutta valmistaa jalo juoma omalla kädet. Rajojen kerääminen, yritä vahingoittaa pienempiä marjoja.

Yksinkertainen askel askeleelta resepti:

1. Varastossa 10-12 kilogrammaa kypsät siniset viinirypäleet.
2. Puhdista se vihreiltä. Poistamme pursketut ja kuivatut marjat. Pese rajojen ei pitäisi olla, koska kuoren pinnalla on tarvittava komponentti fermentaatiolle - villi hiiva.
3. Antaa ahkerasti viinirypäleitä suuressa lantiossa. Tämän seurauksena homogeeninen massa pitäisi olla osoittautunut. Kaada se lasipulloon, jossa on laaja kaula.
4. Suljemme sielullisen hydraulisella ja lääketieteellisellä kumikäsineellä, jossa on punktuurinen sormi. Lähetämme pimeässä paikassa, jonka lämpötila on 11-16 ° C.
5. Fermentaatioprosessi alkaa välittömästi. Joten se etenee tasaisesti, sinun on sekoitettava säiliön sisältö 2-3 kertaa päivässä.
6. Marjojen hameet nousevat asteittain yläkertaan. Ne on poistettava välittömästi, muuten juoma heikkenee aikaisemmin kuin kokeilet sitä.
7. 10-12 päivän kuluttua wort on suodatettava käytettäessä 3-4 kerroksessa taitettua sideharsoa.
8. Kun mehu, puhdistetaan kakusta, sedimentistä ja nahasta, on uudessa pullossa, lisää sokeria siihen laskennalla 170 grammaa 1 litralla juomaa kohti. Tarkkailee tiukasti osuutta ei ole välttämätöntä: Jos haluat saada makean juoman, lisää lisää sokeria.
9. Joten kaikki on täytettävä, ajaa nestettä kolmen litran tölkkeihin, asentaa hydraulinen ja lähde fermentaatioon. Jälleen voit korvata kumikäsineillä.
10. 4-5 päivän kuluttua, kun koko hiilidioksidi vapautetaan, sedimentti näkyy pohjassa. Ratkaise kaikki uudet pankit, kääntämällä sideharsoa ja toista sen sijaan.
11. Pese uudelleen 4-5 päivää, ja rikotaan uudelleen nestettä sideharvon läpi, pullon silmukka tehdään.

Mehusta

Joku on yllättynyt, mutta tavallinen rypälemehu voi olla erinomainen raaka-aine kotitekoisen viinin ruoanlaittoon. Tehdä herkullinen juoma upealla aromilla, mitään ei vaadita, paitsi kärsivällisyyttä ja täsmällisyyttä. Kaikki tarvittavat taidot, joita saat ruoanlaittoprosessissa. Tallenna yksinkertainen ihmisten resepti, jotta et unohda keskeisiä sääntöjä ja tärkeitä vivahteita.

Asteittainen ohje:

1. Luonnollinen mehu (edullisesti puristetuilla viinirypäleillä) Täytä suuren tilavuuden lasisäiliö ja kestää pimeässä huoneessa huoneenlämpötilassa kolme päivää. Joten mehu ei ole Skice, on välttämätöntä sekoittaa se 8 tunnin välein.
2. Pullotusmassa on puristettava lehdistön alla. Jos asianmukaisia \u200b\u200blaitteita ei ole, voit tehdä sen kädet.
3. Tuloksena oleva mehu siirtyy lasialukseen ja lähtee fermentaatiolle 35-45 päivää. Jos lasisäiliötä ei ole, voit käyttää puularjaa. Koko tänä aikana sekoita sävy 12 tunnin välein. Fermentaatioprosessin normaalisti säiliötä tulee säilyttää sisätiloissa hyvällä tuuletuksella tai yleensä kadulla.
4. Kun kaikki hiilidioksidi tulee ulos, lisää sokeria. Keskimääräinen osuus on 200 grammaa litralta juomaa kohti. Voit säätää tätä suhdetta makuun.
5. Siirrä juoma pulloon. Vaadi lämpötilassa 11-14 astetta.
6. 4 viikon kuluttua voit järjestää maistelua.

Pastörointi

Pasteurisaatiomenettely toteutetaan paitsi ohuempi ja puhdas juoma: Tämän viininjalostusmenetelmän päätehtävänä on lisätä patogeenisten organismien ilmestymistä, joka normaaleissa olosuhteissa lisääntyy nopeasti ja siten pilata juomaa. Helpoin ja samanaikaisesti tehokas tapa torjua tällaisia \u200b\u200bmikro-organismeja on juoman lämmitys tiettyyn lämpötilaan.

Klassinen pastörointivaihtoehto edellyttää juoman lämpötilan nousua 60-70 astetta. Hoito kestää 15-20 minuuttia. Lämpövaikutus tappaa virukset, muotit ja hiivasot ja patogeeniset mikro-organismit. Lisäksi pastörointiprosessissa etikkahapetuksen ja kukinnan ulkonäön todennäköisyys pienenee. Menettely ei edusta mitään monimutkaista, mutta on olemassa vivahteita, joita ei voida laiminlyödä. Jos haluat tietää, miten voitti viini, kirjoita oikea menettely:

1. Jäähdytä valmis juoma 10 ° C: n lämpötilaan.
2. Täytä metallisäiliöviini ja laita sähköliesi.
3. Hidas lämmönjuoma jopa 60-65 astetta.
4. Säilytä sama lämpötila 20 minuuttia, sekoittamalla hitaasti säiliön sisältöä.
5. Irrota säiliö liesi ja jäähdytä juoda vähitellen lähtölämpötilaan.
6. Kaada pullot, luotettavasti estää liikenneruuhkia ja lähetä varastoimaan viileässä kellarissa lämpötila, joka on korkeampi kuin 16 astetta.

Video

Jäljempänä löydät rullat kertovat paljon mielenkiintoisia asioita jumalien juoman valmistelusta. Kun olet tarkistanut niitä, opit tekemään kotitekoista viiniä itse käyttämällä erilaisia \u200b\u200btuotteita. Alkuperäiset folk-reseptit kääntävät suhtautumistasi juomisen tuoksuva juomien valmisteluprosessiin. Kuuntele kokeneiden asiantuntijoiden neuvoja klassisten virheiden välttämiseksi.

Keskustella

Kuinka tehdä kotitekoista viiniä