Ainekset: viini, maustesetti, appelsiininkuori, vesi, sokeri

Samppanjan lisäksi punaviinistä valmistettu glögi sopii uudenvuoden lomalle - varsinkin kun tulee juhlimaan maalla. Meillä on ilo jakaa kanssasi tämän upean juoman resepti.
Ainekset:
- 700 g kuivaa punaviiniä;
- 15 g mausteita glögille;
- appelsiinin kuori;
- 100 g vettä;
- 1 rkl Sahara.

20.06.2018

Kissel raparperista

Ainekset: raparperi, sokeri, vesi, tärkkelys

Raparperista voit keittää erittäin maukkaan janon sammutushyytelön. Sen keittäminen ei ole suuri malmi.

Ainekset:

- 350 grammaa raparperia;
- 150 grammaa sokeria;
- 1 litra vettä;
- 1 rkl perunatärkkelys.

24.04.2018

Kuinka keittää jumalallista kahvia turkiksi

Ainekset: kahvia, vettä

Todellinen kahvin ystävä ei koskaan juo pikakahvia, minkä vuoksi jokaisessa talossa on kahvinkeitin tai ääritapauksissa turkkilainen. Tänään kerron sinulle kuinka tehdä todella jumalallista turkkilaista kahvia.

Ainekset:

- 2 tl koko papu kahvi,
- 100 ml. vettä.

01.03.2018

Tee inkiväärillä ja sitruunalla vilustumisen hoitoon

Ainekset: inkivääri, sitruuna, vesi, hunaja

Jos sinusta tuntuu, että alat sairastua, älä kiirehdi ottamaan pillereitä: erittäin maukas ja aromaattinen tee inkiväärillä ja sitruunalla voi auttaa sinua. Sen hyödyllisiä ominaisuuksia on vaikea yliarvioida, joten muista huomioida tämä resepti.

Ainekset:
- inkivääri - 150 gr;
- sitruunamehu - 1,5 rkl;
- vesi - 750 gr;
- hunaja - 1,5 rkl.

28.02.2018

Cappuccino kahvia kotona

Ainekset: kahvi, vesi, sokeri, maito, jauhettu kaneli, kaakao

Cappuccinoa tilataan usein kahviloissa, mutta sitä ei melkein koskaan valmisteta kotona, vaikka tämä ei olekaan niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä näyttää. tärkeintä on, että haluat valmistaa herkullisen cappuccinon, varustaudu reseptillämme - ja voit aloittaa!
Ainekset:
- jauhettu kahvi - 2 tl;
- vesi - 150 gr;
- sokeri - 1 tl;
- maito - 150 gr;
- kaneli - 0,25 tl;
- kaakaojauhe - 0,25 tl

21.02.2018

Tee inkiväärillä ja sitruunalla painonpudotukseen

Ainekset: inkivääri, vesi, sitruuna, hunaja, kaneli

Herkullisten juomien reseptejä on monia, mutta kaikki eivät ole terveellisiä. Ja kaikki eivät edistä painonpudotusta. Mutta tee inkiväärillä ja sitruunalla auttaa sinua laihtumaan. Ja silti se maistuu uskomattomalta!

Ainekset:
- inkivääri - 1 rkl;
- vesi - 2 lasia;
- sitruunamehu - 1 rkl;
- hunaja - 1 tl;
- jauhettu kaneli - 1-2 ripaus.

17.02.2018

Latte

Ainekset: maito, kahvi, vesi, sokeri

Lähes kaikki tytöt rakastavat lattea. Tästä eteenpäin sinun ei enää tarvitse mennä kahvilaan maistamaan herkullista kahvia. Olen kuvannut sinulle yksityiskohtaisesti kotitekoisen latten reseptin.

Ainekset:

- 150 ml. maito,
- puolitoista tl luonnollinen kahvi,
- 50 ml. vesi,
- sokeria.

02.02.2018

Intialainen maito mausteilla ja hunajalla - Masala tee

Ainekset: maito, hunaja, kaneli, muskottipähkinä, neilikan siemenet

Intialainen maustettu maito tai, kuten sitä myös kutsutaan, Masala-tee on erittäin maukas ja terveellinen juoma. Muista valmistaa se itse reseptillämme - et tule katumaan sitä!
Ainekset:
- 200 ml maitoa;
- 1 tl hunaja;
- 1 ripaus kanelia;
- 1 hyppysellinen muskottipähkinää;
- 2 neilikkaa.

21.01.2018

Inkivääri tee laihtumiseen

Ainekset: inkivääri, laakeripuu, kaneli, kumina, vesi, teelehtiä

Tämä tee sopii erinomaisesti ihmisille, jotka haluavat laihtua. Olen kuvaillut sinulle yksityiskohtaisesti inkivääriteereseptiä. Muista käyttää niitä.

Ainekset:

- 1 tl inkivääri juuri,
- 2 laakerinlehteä,
- puoli tl kaneli,
- puoli tl kumina,
- puoli litraa vettä,
- ripaus teelehtiä.

23.10.2017

Valkoviini glögi

Ainekset: tamyanka viini, viburnum marjat, mehukas appelsiini, neilikka, tähtianis, kardemumma, vaniljatanko, kuivuva omena, tuoksuva hunaja, sokeri, vesi

Tarjoamme sinulle piristystä talvisiin arkipäiviin lasillisella herkullista juomaa - glögiä. Glögi, vastoin perinteitä, valmistamme valkoviinistä, joka tekee juomasta epätavallisen herkän, hienostuneen ja mausteiden ja lisäaineiden ansiosta mausteisen.

Ainekset:
- 1 pullo valkoviiniä
- 1 viburnumin oksa,
- 2 appelsiinirengasta,
- 2 neilikkaa,
- 2 tähtianista,
- 2 kpl. kardemumma,
- 1 vaniljatanko,
- 30 g kuivattuja omenoita,
- 1 rkl. l. hunaja,
- 1 rkl. l. Sahara,
- 200 ml. vettä.

12.04.2017

Maustettu chai latte hunajalla

Ainekset: maito, musta tee, vesi, hunaja, vanilja, inkivääri, tähtianis, kaneli, neilikka, fenkoli, muskottipähkinä, valkopippuri

Oletko koskaan tilannut chai lattea kahvilasta? Samaa mieltä, hinta puree edelleen. Mutta tällainen tuoksuva juoma voidaan valmistaa kotona ilman ongelmia. Sinun tarvitsee vain lahjoa mausteita ja mausteita. Katso valokuvaresepti saadaksesi lisätietoja.

Tuotteet reseptiin:
- vesi - 2 lasia,
- maito - 2 kuppia,
- lehtimusta tee - 2 rkl. lusikat,
- hunajaa maun mukaan
- vanilja - 1 palo,
- ripaus fenkolin siemeniä
- 10 neilikkaa,
- viiden tähden anis,
- ripaus jauhettua kanelia,
- ripaus inkivääriä
- ripaus muskottipähkinää
- ripaus valkopippuria.

04.03.2017

Inkivääri tee hunajalla

Ainekset: inkivääri, hunaja, vesi, sitruuna

Lämmittävä, tuoksuva, terveellinen ja erittäin maukas - kaikki on inkivääriteetä hunajalla ja sitruunalla. Keväällä tarvitsemme erityisesti tällaista juomaa täyttämään kehon vitamiineilla. Muista valmistaa tällainen tee, pidät siitä varmasti!

Ainekset:

- 2 tl jauhettua inkiväärijuurta
- 1 tl Toukokuun kukkahunaja
- 300 ml vettä,
- sitruuna - valinnainen.

11.02.2017

Marjan hedelmätee

Ainekset: vesi, hibiscus, minttu, omena, vadelma, karpalo, sitruuna, hunaja

Kylminä talvi-iltoina kaipaat erityisesti lämpöä, mukavuutta ja kirkkaita makuelämyksiä. Kutsumme sinut olemaan jättämättä tämän päivän reseptiä hyllylle ja hauduta perheellesi tänä iltana herkullista lämmittävää marja-hedelmäteetä hibiskuksen kera.

Ainesosat
- 1,2 l. vesi,
- 7-8 hibiscus-lehteä,
- 2-3 mintunlehteä,
- 1 omena,
- 50 g pakastevadelmia,
- 50 g pakastettuja karpaloita,
- 3 siivua sitruunaa,
- kulta.

29.09.2016

Kuinka keittää kahvia turkkiksi

Ainekset: kahvia

Kahvi on niin suosittu juoma, että sen valmistusreseptejä on tuhansia. Sitä kypsennetään sekä kotona että ravintoloissa. On huomattava, että jokaisella, joka valmistaa tämän upean juoman, on omat salaisuutensa. Reseptistämme valokuvalla opit keittämään aitoa kahvia turkkilaisessa.

02.12.2015

Glögi mandariinien kanssa

Ainekset: punaviini, mandariini, appelsiinimehu, omenamehu, sokeri, kanelitangot, kardemumma, inkivääri, mausteet

Punaviini - 300 ml,
Tarjoamme juoman, joka perustuu punaviiniin, hedelmiin ja mausteisiin mausteisiin. Glögi kotona on helppoa ja hauskaa!

Ainekset:
- rakesokeri - 2 ruokalusikallista,
- mandariinit - 2 kpl,
- kaneli - 2 tikkua,
- kardemumma - 2 tähteä,
- appelsiini- tai omenamehu - 100 ml,
- inkivääri - 10 g,
- mausteita maun mukaan.

01.05.2015

Terapeuttinen tee mausteilla, hunajalla ja hedelmillä

Ainekset: vihreä tai musta tee, hunaja, kanelitanko, omena, appelsiini, maustepippuri, kardemumma, neilikka, jauhettu inkivääri

Tämän reseptin mukainen tee ei ole vain erittäin maukasta, mausteista ja tuoksuvaa, vaan myös lääketieteellistä, mikä on erittäin tärkeää, kun talossa on lapsia ja he sairastuvat usein. Jos valmistat juomaa aikuiselle, lisää rohkeasti alkoholia reseptiin, se tekee teestä entistä parantavamman ja mausteisemman.

Ainekset:
- 1/3 tl vihreä tai musta tee,
- 1 tl hunaja,
- 1 kanelitanko,
- 2 omenaviipaletta,
- 2 siivua appelsiinia,
- 3 hernettä maustepippuria,
- 2 kardemumman siementä,
- 1 neilikkasilmu
- 1/4 tl jauhettu inkivääri.

Ruokakaupoissa valmistetut ja myytävät juomat voidaan jakaa kahteen ryhmään: kuumat ja kylmät.

Kuuma- tee, kahvi, kaakao, suklaa, sbiten, boolit, juomat viinin kanssa, glögi, grogs. Kuumien juomien tarjoilulämpötilan tulee olla vähintään 750C.

Kylmät - maito- ja piimätuotteet, hedelmä- ja marjavirvoitusjuomat, kvass, marjat, alkoholittomat sekajuomat. Kylmien juomien tarjoilulämpötila ei saa olla yli 140C ja vähintään 70C.

Kuumia juomia

Teetä. Tee ilmestyi Venäjälle 1500-luvulla ja siitä tuli perinteinen venäläinen juoma.

Tee tuli Venäjälle Pohjois-Kiinasta, missä sitä kutsuttiin nimellä "cha-e". Tämä kiinalainen nimi muuttui venäjäksi sanaksi "tee". Se tuli Länsi-Eurooppaan Etelä-Kiinasta, missä sitä kutsuttiin nimellä "ti".

Tee on todellinen biologisesti aktiivisten aineiden ruokakomero. Niistä tärkein on alkaloidi kofeiini, jolla on tonisoiva vaikutus, joka stimuloi keskushermoston toimintaa ja lisää tehokkuutta. Kofeiini stimuloi sydämen toimintaa, vaikuttaa suotuisasti munuaisten toimintaan ja edistää normaalia ruoansulatusta. Teessä on muita alkaloideja: teobromiinia, teofylliiniä.

Teen uuttoaineista suurimman osan muodostavat ns. tanniinit, jotka määrittävät teen kirpeän, supistavan maun ja ihanan kultaisen värin. Tähän aineryhmään kuuluvat teetanniinit. Ne eivät vain määritä teen makua ja väriä, vaan ovat myös biologisesti aktiivisia: ne parantavat ruoansulatusta, vahvistavat verisuonia, pieniä kapillaareja ja vähentävät niiden seinämien läpäisevyyttä. Yhdessä kofeiinin kanssa tanniinit antavat tonisoivan vaikutuksen intensiivisen henkisen työn aikana. Joillakin teen tanniineilla (katekiineillä) on P-vitamiiniominaisuuksia.

Teetä keitettäessä tulee ottaa huomioon teen tanniinien ominaisuudet. Kaikki tanniinit, joissa on rautaoksidi-ioneja, muodostavat mustia aineita. Siksi teetä ei tule keittää hapettavassa rautakattiloissa tai rautaa sisältävässä vedessä ("ruosteisessa").

Teekatekiinien väri vaalenee happamassa ympäristössä. Nämä ovat eräänlaisia ​​kasviindikaattoreita. Tämä ominaisuus selittää, miksi tee kirkastuu, kun siihen lisätään sitruunaa. Ne liukenevat hyvin kuumaan veteen ja huonosti kylmään. Siksi, kun vahvoja teelehtiä jäähdytetään, tanniinit saostuvat ja teelehdet samenevat. Jos sitä kuumennetaan uudelleen, siitä tulee taas läpinäkyvä. Jos juoma ei samene jäähtyessään, se on heikko.

On erittäin tärkeää, että teessä kaikki nämä biologisesti aktiiviset aineet sisältyvät kompleksiin, joten niiden vaikutus kehoon on paljon edullisempi kuin samojen aineiden synteettiset valmisteet, joita voi ostaa apteekeista.

Teen ihana aromi määräytyy sen sisältämien haihtuvien eteeristen öljyjen ansiosta. Haihtuvuuden vuoksi ne häviävät helposti, jos teelehtiä keitetään tai kuumennetaan pitkään. Eteeriset öljyt ovat käytännössä liukenemattomia kylmään veteen. Siksi, kun teelehdet jäähtyvät, ne muodostavat öljytäpliä ("vaahtoa") sen pinnalle.

Kuiva tee sisältää kokonaisen vitamiinikompleksin: C, P, PP, B1, B2, pantateenihappo (B3) jne.

Vitamiinit, kuten B1 (tiamiini), C ja muut eivät kerrostu elimistöön, ja aamukuppi teetä on yksi niiden tärkeimmistä lähteistä.

Tanniinit voivat sitoutua proteiineihin ja riistää niiden liukoisuuden. Tanniinien vaikutus suun limakalvon proteiineihin on vastuussa teen kirpeästä, supistavasta mausta. Tämä selittää myös teen supistumisen häviämisen tai vähenemisen, kun maitoa lisätään: teen tanniinit sitoutuvat maidon proteiineihin.

Säilytä kuiva teetä tulee vain pakata, koska. avattaessa se lisää nopeasti kosteutta ja menettää makua.

Teen valmistussäännöt Teen valmistusprosessin (panimon) tulisi varmistaa sen uuttoaineiden maksimaalinen siirtyminen veteen ja aromaattisten aineiden täydellinen säilyminen.

Teejuoman laatuun vaikuttaa suuresti sen valmistustapa. Veden kovuudella on jonkin verran merkitystä: mitä kovempaa se on, sitä heikommin teen muodostavat aineet uutetaan. Erittäin kova vesi antaa teelle samean, epämiellyttävän maun ja tuoksun.

Teetä valmistetaan keraamisissa teekannuissa. Ne lämmitetään, huuhdellaan kiehuvalla vedellä, sitten kaadetaan kuiva tee ja kiehuva vesi kaadetaan 1/3 teekannun tilavuudesta. Kun teekannu on peitetty lautasliinalla, tee annetaan hautua 5-10 minuuttia. Ilman infuusiota vain 10-15% kuivan teen massan liukoisista aineista kulkeutuu veteen ja infuusiolla jopa 90%. Vaatimisen jälkeen lisää kiehuvaa vettä normiin. Kiehuvan veden määrä haudutukseen määräytyy reseptin mukaan. Teetä on kätevä annostella erityisellä tilavuusmitalla. Suuria teemääriä ei tule keittää heti. Tämä heikentää sen makua. On suositeltavaa valmistaa teelehtiä enintään 20 annokselle. Kuumia teelehtiä on mahdotonta keittää tai säilyttää pitkään, koska tämä heikentää teen laatua huomattavasti. Teelehtien säilytysaika ei saa ylittää 30 minuuttia, sen lämpötila on 55-650C. Ota lasille (200 ml) 50 ml teelehtiä ja lisää kiehuvaa vettä.

Tarjoilu teetä. Teetä tarjoillaan laseissa tai kupeissa, teekannupareissa ja yhdessä teekannussa. Kupeissa tai laseissa tarjoiltaessa ne asetetaan lautaselle (teetä voidaan tarjoilla myös laseissa lasinaluseilla ilman astiaa). Teetä tarjotaan palasokerin kera 2-3 kappaletta, hilloa, hilloa tai hunajaa ruusukkeissa tai maljakoissa, kulhoissa. Kesällä voit tarjoilla teen jäähdytettynä 8-100 asteeseen, ilman sokeria tai sokerilla ja sitruuna- tai appelsiiniviipaleella.

Tarjottaessa kuumaa tai kylmää teetä sitruunalla, jälkimmäinen leikataan ympyröiksi ja tarjoillaan ruusukkeen päällä tai maljakossa, kulhossa. Sokeritasoa voidaan korottaa vierailijan pyynnöstä. Voit tarjoilla teetä kuuman maidon tai kerman kanssa maitopurkkeissa, keksissä, sämpylissä, sämpylissä, piparkakkuissa, leivonnaisissa ja kakkuissa.

Teekannuissa tee on kysyntää teehuoneissa palveltaessa vieraita hotellihuoneissa. Samanaikaisesti kiehuva vesi kaadetaan suureen teekannuun (tilavuus 1 l), ja teelehdet kaadetaan pieneen (250 ml). Yksi teekannu teetä tarjoillaan teehuoneissa, teehuoneissa. Samanaikaisesti teelehdet ja kiehuva vesi kaadetaan teekannuihin, joiden tilavuus on 0,5-1 litraa. On tapana juoda vihreää teetä ilman sokeria kulhoista, se tarjoillaan rusinoiden, rusinoiden, aprikoosien, itämaisten makeisten kanssa.

Teetä ja sokeria. Teehen lisätty sokeri, erityisesti pieninä annoksina, parantaa monien mielestä teehauteen makua, ja erilaiset sokerit, jotka ovat pieninä määrinä osa teelehteä, osallistuvat sen aromin muodostumiseen mustan teen valmistuksen aikana. , koska lämpökäsittelyn aikana ne karamellisoituvat. Toisaalta liian suuret sokeriannokset pahentavat teehauteen makua, vaimentavat teen ominaista aromia. Lisäksi saksalaisten tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että sokeri imee B1-vitamiinia, kun lisäämme puhdistettua puhdistettua sokeria liikaa.

Muiden makeisten (makeiset, suklaa, itämaiset) osalta on otettava huomioon, että ne sisältävät hajuaineita, joiden tuoksu väistämättä peittää teen luonnollisen herkän aromin. On parasta juoda makeuttamatonta teetä, jossa on makeisia.

Tee- ja jauhomakeiset. Tee auttaa ruoansulatuselimiä imeytymään, sulattamaan raskaita jauhoja ja viljatuotteita, lisää niiden ravintoarvoa. Siksi sinänsä, joskus vaikeasti sulavat, jauhotuotteet yhdessä teen kanssa voivat olla jopa pitkään pääruokatuote, joka pystyy ylläpitämään kehon sävyä (esimerkiksi joidenkin potilaiden ravitsemus). Siten tee täydentää ja jalostaa jauhotuotteita, eivätkä ne "korista" teetä.

Kun nautit jauhotuotteita ohuen teen kanssa, ts. suurella keitetyn veden massalla tuplaamme näiden tuotteiden negatiivisen vaikutuksen kehoomme, ylikuormitamme sen hiilihydraatilla, vedellä, kuormitamme sydäntä ja koko verenkiertoelimistöä ja sitten... syytetään teetä haitallisesta vaikutuksesta. . Eikä hänellä ole sen kanssa mitään tekemistä. Jos haluamme varmasti syödä kakkua tai keksejä teen kanssa, meidän on juotava se erittäin vahvan teen kanssa.

Teetä ja maitoa. Teehauteen sekoitus maidon kanssa on erittäin ravitseva, helposti sulava juoma, jolla on sekä virkistäviä että vahvistavia ominaisuuksia. Kuten tiedät, maito sisältää yli 100 erilaista ihmisen tarvitsemaa ravintoainetta. Teeliuoksessa olevat kasvirasvat ja proteiinit, sekoitettuna eläinrasvojen ja maitoproteiinien kanssa, muodostavat erityisen ravitsevan rasva-proteiinikompleksin, joka on erittäin hyödyllinen ihmiselle, puhumattakaan siitä, että siihen on lisätty varsin vaikuttava sarja vitamiineja.

Maito lisäksi pehmentää kofeiinin ja muiden alkaloidien vaikutusta, kun taas teen tanniini tekee mahalaukun limakalvon vähemmän alttiiksi täysmaidon käymiselle. Joten tee auttaa maitoa, ja maito auttaa teetä.

Siten tee ja maito muodostavat ihanteellisen parantavan ja ravitsevan seoksen, kun taas teen erityiset aromaattiset ja makuiset ominaisuudet eivät katoa ollenkaan. Tietenkin puhumme teestä, hyvin ja oikein keitetystä teestä. Ottaen huomioon maidon pehmentävät ominaisuudet, näissä tapauksissa on tarpeen lisätä keitetyn kuivateen annosta 1 teelusikalla, ts. 1 litraan nestettä (tee maidon kanssa yhdistelmänä 3:1) tarvitset 4,5 tl kuivaa teetä 3,5 tl:n sijaan, jos puhumme teestä ilman maitoa.

Kaikentyyppistä teetä voidaan käyttää maidon kanssa. Vihreät hapokkaat teet mustaan ​​sekoitettuna ovat erityisen hyviä maidon kanssa. Teen erityinen aromi saa eri sävyn, koska se leviää maidon aromin taustaa vasten. On parasta käyttää seoksena ei keitetyn teen, vaan raakapastöroidun maidon kanssa, lämmitetty 40-600 asteeseen, tai maitojauhetta, jossa on kokonaisia ​​vitamiineja eikä vieraita ruokien hajuja.

Maitotee on hyvä ennaltaehkäisy. Se on erityisen hyödyllinen munuaisten ja sydämen sairauksissa, hermoston uupumusaineena. Mutta myös käytännössä terveelle ihmiselle vahva, tuoksuva tee maidon kanssa on erinomainen juoma, varsinkin aamulla tai ylikuormituksen jälkeen.

Tee ja sitruuna. Teetä ja hedelmiä. Hedelmien kanssa tehdyn teen käyttö lisämaku- ja makukomponenttina ei tietenkään aiheuta teen parantavien ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien heikkenemistä. Päinvastoin, nämä ominaisuudet vain täydentävät ja siten parantavat. Mutta teen erityiset aromaattiset ominaisuudet muuttuvat aina, ja joissakin tapauksissa ne menetetään kokonaan. Siksi luonnollisten mehujen tai tuoreiden ja kuivattujen hedelmien lisääminen teehen on yksilön makuasia. Joskus hedelmiä lisätään teehen lääketieteellisiin tarkoituksiin. Tässä tapauksessa tee voi joko toimia useiden happojen (sitruuna-, omena-, askorbiinihappo) "kuljettajana", joka puhtaassa muodossaan voi aiheuttaa ruoansulatuselinten limakalvojen ärsytystä, tai sillä on tehostajan rooli. tiettyjen hedelmien ominaisuuksista.

Useimmiten teetä juodaan sitruunalla ja harvemmin muiden sitrushedelmien kanssa (esimerkiksi Japanissa appelsiinin kanssa, arabimaissa ja Amerikassa greipin kanssa). Yhdessä sitrushedelmien kanssa teejuoman ravitsevia, parantavia ominaisuuksia luonnollisesti paranevat: se palauttaa paremmin menetetyt voimat, sammuttaa janon. Siksi he juovat teetä sitrushedelmien kanssa pääasiassa kuumissa maissa - Intiassa, Iranissa, Turkissa, Floridassa ja Kaliforniassa (USA).

Sitruunan teen maku muuttuu. Siitä tulee "sitruunainen", omituinen, miellyttävä, mutta silti "ei teemäinen". Sama tapahtuu, kun teehen lisätään muita hedelmiä: teen aromi häviää. Ajatus, että tee sitrushedelmien ja muiden happoja sisältävien hedelmien ja mehujen kanssa tulee "heikoksi" on kuitenkin virheellinen. Tee vain kirkastaa, toisin sanoen sen pigmentti muuttuu. Mutta teen vahvuus ei muutu.

Tietenkään niiden, jotka haluavat tuntea tietyntyyppisen teen todellisen maun, ei tule sekoittaa sitä mihinkään.

Kahvi. Kahvin koostumus riippuu kahvipapujen lajikkeesta ja tyypistä. Kahvi sisältää keskimäärin (%): kofeiinia - 1-2; trigopeliini - jopa 1; klorogeeni-, kahvi-, kiniinihappojen esterit - 5-8; sitruuna- ja muut hapot - noin 1; hiilihydraatit - 5-6; proteiinit - noin 3; mineraalisuolat (pääasiassa kalium) - 4-5; samoin kuin eteeriset öljyt (kofeoli), jotka muodostuvat raakaviljojen paahtamisen aikana.

Kahvilla on voimakkaasti korostunut tonisoiva vaikutus: se kiihottaa keskushermostoa (erityisesti aivokuorta), stimuloi sydämen toimintaa ja lisää ruoansulatusrauhasten eritystä. Tonisoivan vaikutuksen saavuttamiseksi tarvitaan 0,1-0,2 g kofeiinia. Aikuisen enimmäisannos on 0,3 g, mikä vastaa 15-17 g jauhettua kahvia (1-2 teelusikallista).

Juoman nopeaan valmistukseen käytetään pikakahvia, joka liukenee kuumaan veteen 10-30 sekunnissa. Sen kofeiinipitoisuus on 4,5-5,1 %, joten se tulee annostella erittäin tarkasti haudutuksen aikana. Se sisältää paljon vähemmän aromaattisia ja makuaineita kuin vastajauhettu kahvi.

Jos kahvi on raakaa, sen jyvät paahdetaan jatkuvasti sekoittaen tummanruskeaksi. Samaan aikaan niiden tilavuus kasvaa 30-50%, ja niiden massa pienenee 18%. Paahdettaessa papujen väri muuttuu ruskeaksi sokereiden karamellisoitumisen ja melanoidiinin muodostumisreaktion seurauksena, lisäksi kahvin aromi ilmaantuu eteeristen öljyjen vapautumisen seurauksena. Paahdetut kahvipavut jauhetaan. Jauhatusaste vaikuttaa merkittävästi liukoisten aineiden uuttamiseen ja jauhehiukkasten laskeutumisnopeuteen, juoman makuun, aromiin ja vahvuuteen.

Kahvijauhe, jonka hiukkaset ovat pienempiä kuin 500 mikronia, menettää vähemmän aromaattisia ja makuaineita säilytyksen aikana. Siksi tällaista kahvia keitettäessä saadaan juoma, jolla on parhaat organoleptiset ominaisuudet.

Erityisen tärkeää on jauhaa pavut hienoksi itämaisen kahvin valmistuksessa, joka tarjoillaan jauhetun kahvin kanssa. Kahvin teollisella jauhatuksella on erilainen granulometrinen koostumus. Siksi kahvin valmistamiseksi itämaisella tavalla tulee hienojakeet seuloa metallikudottujen seulojen läpi, joiden silmäkoko on enintään 0,4 mm, ja siivilän jäännös tulisi käyttää kahvin keittämiseen tavalliseen tapaan.

Jauha paahdettu kahvi kahvimyllyissä juuri ennen keittämistä. Jauhettu kahvi sekoitetaan joskus sikuriin resepteissä ilmoitettuja määriä.

Kahvi valmistetaan kahvipannuissa, kahvinkeittimissä ja erityisissä Express-koneissa jne.

Kaada kahvi kahvipannuun tai kahvinkeittimeen, kaada kiehuvaa vettä, kuumenna kiehuvaksi, lopeta sitten lämmitys ja anna juoman hautua 5-8 minuuttia. Kahvinkeittimessä valmistettu kahvi suodatetaan erityisen siivilän tai kankaan läpi. Kosteuden menetys kypsennyksen ja siivilöinnin aikana on 5-10 %.

"Luksus" ja korkeimman luokan yrityksissä käytetään "Express"-tyyppisiä puoliautomaattisia kahvinkeittimiä tai erityisiä kahvipannuja ja turkkilaisia, myös sähkökahvinkeittimiä, mustakahvin valmistamiseen.

Kahvi valmistetaan pienissä annoksissa sitä mukaa kun sitä myydään. Kahvin pitkäaikainen keittäminen ja toistuva kuumennus ei ole sallittua. Kun kahvia keitetään 5 minuuttia, useimpien haihtuvien aineiden pitoisuus siinä vähenee useita kertoja. Samaan aikaan aromaattisten aineiden yksittäisten komponenttien suhde muuttuu myös, mikä vaikuttaa merkittävästi juoman tuoksuun.

Hauduttaessa noin 20 % sen massasta uutetaan kahviuutteista.

Kahvi tarjoillaan kahvipannuissa, joista se kaadetaan pieniin kuppeihin tai lasiin.

Sokeri tarjoillaan erikseen mustalle kahville. Voit tarjoilla myös kuumaa maitoa tai kermaa maitokannussa.

Sokerilla ja maidolla varustetun kahvin massatuotannossa jälkimmäiset lisätään pannulle kahvin haudutuksen aikana.

Joitakin kahvin valmistuksen ja tarjoilun ominaisuuksia on esitetty taulukossa. 14.

200 g:n juoma-annokselle kahvin määrä on 7-10 g.

Kesällä kahvi tarjoillaan kylmänä sokerin kanssa lasissa tai lasissa, päälle jäätelöpala tai jäätelö kermavaahdolla.

Kaakao ja suklaa. Samaan aikaan suklaa tuli Venäjälle kahvin kanssa. Aluksi sitä käytettiin juuri juomana, ei makeisena. Nyt sitä juodaan harvoin kuumana juomana, koska kaakao on yleistynyt. Suklaan ja kaakaon tie meille on pitkä ja vaikea. Muinaisen Meksikon asukkaat valmistivat suklaapuun hedelmistä tonic-juoman - suklaapuun. Eurooppalaiset tunnistivat sen espanjalaisten valloittajien kautta 1500-luvulla, ja sen juomisesta tuli tapana eurooppalaisissa kuninkaallisissa hovissa jo 1600-luvulla. siitä tuli yksi aatelisten suosikkijuomista.

Sen virkistävä vaikutus johtuu alkaloidien teobromiini- ja kofeiinipitoisuudesta. Nimi "teobromiini" tulee suklaapuun kasvitieteellisestä nimestä "cocoa theobroma". Theobroma tarkoittaa kreikaksi "jumalien ruokaa". Suklaan saamiseksi kaakaohedelmiä (kuten alkuperäisasukkaat kutsuivat suklaapuuksi) säilytetään enintään 7 päivää, kuivataan, paahdetaan, murskataan, murskataan hienoksi, kaakaovoi puristetaan pois ja jäljelle jäänyt kakku murskataan hienoimmasta saadusta jauheesta ja kaakaojuoma valmistetaan.

Taulukko 14

Kahvin valmistuksen ja tarjoilun ominaisuudet

	Valmistuksen ja tarjoilun ominaisuudet
Musta sitruunalla Musta liköörillä, konjakilla Maidon tai kerman kanssa Varsovassa wieniläinen	Sokeri tarjoillaan erikseen. Sitruuna ja sokeri tarjoillaan erikseen. Sokeri, likööri ja konjakki tarjoillaan erikseen. Kuuma maito tai kuuma kerma tarjoillaan erikseen. Suodatettuun mustaan ​​kahviin lisätään sokeria, leivottua maitoa; kun lähdet laita vaahtoa. Sokeri lisätään kahviin, kiehautetaan, kaadetaan. Tomusokerilla kermavaahto tarjoillaan erikseen.
itämainen	Jauhettu kahvi sokerilla laitetaan erityisiin pieniin kattiloihin (turkkilaiset), kaadetaan kylmällä vedellä, kiehutaan ja vapautetaan ilman suodatusta. Kylmä keitetty vesi tarjoillaan erikseen.

Kaakaojauhe sisältää alkaloideja - teobromiinia ja kofeiinia, jotka stimuloivat hermostoa ja sydämen toimintaa, rasvoja (vähintään 20%), proteiineja (23%), tanniineja, tuhkaa ja muita aineita.

Kaakao valmistetaan maidosta, se on korkeakalorinen, ravitseva juoma. Kaakaojauhe sekoitetaan kidesokerin kanssa, lisätään vähän kiehuvaa vettä, hierotaan hyvin jatkuvasti sekoittaen, kaadetaan kuuma maito ja kiehutaan.

Vapautuu lasissa lasinaluseilla tai kupeissa lautasilla.

Joskus kaakao valmistetaan munankeltuaisen kanssa. Tätä varten munankeltuaiset jauhetaan sokerilla ja laimennetaan vähitellen keitetyllä kaakaolla. Kesällä kaakao valmistetaan jäätelön kanssa: jäätelöpallo laitetaan lasiin tai lasiin, kaadetaan keitetyllä ja jäähdytetyllä kaakaolla ja tarjoillaan heti.

Suklaata käytetään jauheen tai tankojen muodossa, jotka on esimurskattu. Suklaa valmistetaan samalla tavalla kuin kaakao, ja se tarjoillaan kuumana tai kylmänä kermavaahdon tai jäätelön (lasite) kera.

Sbiten. On vaikea sanoa, milloin ja missä sbiten ilmestyi esi-isiemme pöydille, mutta voidaan väittää, että se oli noin 500 vuotta sitten. Löydämme kuvauksen sen valmistuksesta Domostroysta (XVI vuosisata) ja muista varhaisista kirjallisista monumenteista. On uteliasta, että teekannut ilmestyivät Venäjälle kauan ennen itse teen tuloa ja palvelivat sbiteniä.

Pietari I:n aikana Venäjällä vierailleet ulkomaalaiset puhuivat innostuneesti sbitnasta ja kutsuivat sitä "venäläiseksi glögiksi". Tämä vertailu syntyi ilmeisesti siitä, että vierailevat hollantilaiset ja englantilaiset kapteenit ja navigaattorit tutustuivat tähän juomaan laitoksissa, joissa sitä valmistettiin viinin kanssa. Katukauppiaat keittivät sbiteniä ilman viiniä. Talvella he kantoivat sitä selkänsä takana myyntiin valtavissa kuparialuksissa samovaareina ("sakla"), peitettynä lämpimällä kankaalla.

XVIII-XIX vuosisadalla. sbiten sai erikoisjakelun. Niillä käytiin kauppaa kaduilla, tavernoissa ja teehuoneissa, basaareissa ja messuilla. Kaikki joivat sen. Sbitnasta sävellettiin lauluja, hän esiintyi saduissa, sanoissa ja sananlaskuissa.

Viime vuosisadalla sbitennikin hahmo oli hyvin tyypillinen Venäjän kaupunkien kaduille. Tapamme hänen kuvansa suosituilla vedoksilla, vanhoilla kaiverruksilla, romaanien ja novellien sivuilla.

Näin he sanoivat alkoholittomaksi sbiteniksi. Hunaja liuotettiin kiehuvaan veteen, laakerinlehtiä, kanelia, neilikkaa, inkivääriä, kardemummaa, muskottipähkinää ja muita mausteita laitettiin ja keitettiin. Joskus sbiten keitettiin melassilla. Sbiteniä valmistettiin myös viinin kanssa, se lisättiin valmiiseen juomaan keittämisen lopussa tai sillä korvattiin vesi.

Sbitnyan valmistamiseksi hunaja (150 g / 1 litra vettä) ja sokeri (150 g) liuotetaan kiehuvaan veteen, keitetään ja vaahto poistetaan. Laita sitten mausteet (laakerinlehti, neilikka, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, kardemumma), keitä ja suodata. Voit lisätä sbiteniin mausteiden lisäksi humalaa, minttua. Tarjoile kuumana kupeissa.

Sbiten tyrnillä. Neilikka, kaneli, kardemumma tai inkivääri kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään 10-12 minuuttia. Laita laakerinlehti 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Liemi suodatetaan, siihen lisätään sokeria, hunajaa, puristettua tyrnimehua yhdistettynä tyrniliemeen ja kiehautetaan.

Mehun valmistamiseksi valmistettu tyrni pyyhitään ja mehu puristetaan pois. Massa kaadetaan kuumalla vedellä, keitetään ja suodatetaan.

Sbiten vapautuu kuumana, 200 g annosta kohden.

Alkoholittomat boolit ovat kuuma virvoitusjuoma, joka on valmistettu kuumasta teestä ja joskus maidosta. Niiden koostumus voi sisältää erilaisia ​​siirappeja, mehuja, maitoa, mausteita, munia jne. Jos boolissa on mausteita, sitä infusoidaan ennen tarjoilua 5-10 minuuttia.

Venäjän kuuma booli

Sitruunamehu (20 ml), vaniljasiirappi (20 ml), kuuma vahva tee (110 ml), sitruunaviipale, kanelia, neilikkaa maun mukaan.

Kuuma vadelma punssi

Sitruunamehu (20 ml), vadelmasiirappi (20 ml), vaniljasiirappi (10 ml), kuuma vahva tee (100 ml).

Punch "Terveydelle"

Hunaja (20 g), kuuma maito (40 ml), kuuma vahva tee (90 ml), anis.

Komponentit sekoitetaan perusteellisesti, annetaan hautua 5-10 minuuttia. Koristele sitruunaviipaleella ja tarjoa keraamisissa kupeissa. Tarjoilulämpötila 60-700C.

Juomat viinin kanssa

Glögi (kuuma liekkiviini) valmistetaan sekä teen että hedelmä- tai marjamehujen pohjalta lisäten kuivaa puna- tai jälkiruokaviiniä.

Glögi "jouluaatto". Cahors-viini kaadetaan emalikulhoon, kiehautetaan, lisätään kaneli, neilikka, sitruuna, likööri ja infusoidaan 10-15 minuuttia.

Tee punaviinillä. Mausteita (kaneli, neilikka) keitetään vedessä 2-3 minuuttia, sitten teetä haudutetaan tässä liemessä ja annetaan hautua 5-10 minuuttia, lisätään sokeria, kiehautetaan, suodatetaan, kaadetaan kuuma kuiva punaviini sisään.

Juo "hedelmää"

Kuuma keitetty vesi lisätään hedelmä- tai marjamehuun, sokeri kiehuu, kuuma Cahors kaadetaan.

Grogi. Nämä ovat kuumia sekoitettuja juomia, joihin on lisätty konjakkia, vahvoja liköörejä. Grog laimennetaan vahvalla kuumalla teellä tai keitetyllä kuumalla vedellä. Lisää siivu sitruunaa makua varten.

Brandygrog koostuu kuumasta vahvasta teestä (100 cm3), konjakista (50 cm3), palasta sokeria ja sitruunaviipaleesta.

Petrovsky grog erottuu Petrovskaya-tinktuuran (35 cm3) ja kirsikkaliköörin (15 cm3) läsnäolosta koostumuksessa.

Hunajagrogin koostumus sisältää hunajaa (2 tl), konjakkia (50 cm3), kuumaa vahvaa teetä (100 cm3) ja siivu sitruunaa.

Kuumat juomat viinin kera tarjoillaan keraamisissa kupeissa, lämmönkestävästä lasista valmistetuissa laseissa.

Tarjolla on valtava valikoima herkullisia juomia. Monet niistä ovat terveellisiä ja erittäin helppoja valmistaa kotona. "Niin yksinkertaista!" kerännyt sinulle parhaat todistetut kuumien virvoitusjuomien reseptit.

Niiden suuri etu on, että kaikki koostumuksen muodostavat komponentit voidaan ostaa mistä tahansa supermarketista edulliseen hintaan. Kokkaa ja juo terveydellesi! Älä myöskään unohda kohdella perhettäsi ja ystäviäsi.

Herkullinen tee sitrushedelmillä

Ainesosat

• 7 g hibiscus-teetä
• 1 siivu greippiä, appelsiinia (voit myös sitruunaa)
• 50 g hunajaa
• 400 ml kiehuvaa vettä

Ruoanlaitto

1. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
2. Aseta sitten astia tuleen ja kiehauta.
3. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 3 minuuttia.

Tätä teetä nautitaan parhaiten kesällä. Se on erinomaisen virkistävää, ja sitrushedelmien sisältämä happo sammuttaa janon hyvin.

Terveellinen karpalo tee

Ainesosat

• 60 g appelsiinia
• 40 g sitruunaa
• 50 ml appelsiinimehua
• 50 g karpaloita (voit käyttää pakastettuja)
• 50 ml sokerisiirappia (50 g sokeria ja 50 ml vettä kuumennetaan, kunnes sokeri liukenee)
• 1 kanelitanko (tai ripaus murskattua)
• 400 ml kiehuvaa vettä

Ruoanlaitto

1. Leikkaa appelsiini pieniksi viipaleiksi ja laita ne teekannuun karpaloiden kanssa.
2. Lisää appelsiinimehu, sokerisiirappi ja kaneli.
3. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle ja anna hautua 15 minuuttia.

Karpalotee sisältää runsaasti PP-, B-, K-vitamiineja. Se vahvistaa vastustuskykyäsi ja antaa sinulle paljon voimaa!

Tee "Transsiberian Express"

Ainesosat

• 100 g pakastettua tyrniä
• 200 ml appelsiinimehua
• 40 ml sitruunamehua
• 40 ml inkiväärimehua
• 40 ml hunajaa

Ruoanlaitto

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
2. Lämmitä hieman mikroaaltouunissa. Tee on valmis!

Trans-Siperian Express on juna, joka kulkee koko Euroopan ja Aasian pisintä rautatietä pitkin. Miksi tee on nimetty hänen mukaansa?

Tämä juoma yhdistää aasialaisen inkiväärin ja tyrnin aromit, jotka ovat yleisiä Venäjän Euroopan osassa. Tämä tee auttaa torjumaan ylityötä, unettomuutta ja väsymystä.

inkivääritee vilustumisen hoitoon

Ainesosat

• 200 g appelsiinia
• 60 g limeä
• 80 ml inkiväärimehua (valmistettu inkiväärijuuresta)
• 400 ml kiehuvaa vettä
• 100 ml hunajaa
• mintun oksa

Ruoanlaitto

1. Muussaa appelsiini ja lime kattilassa, lisää hunaja ja inkiväärimehu, kaada päälle kiehuvaa vettä ja sekoita hyvin.
2. Lisää minttu, peitä ja anna hautua 5-7 minuuttia.

Sen lisäksi, että inkivääri parantaa vilustumista, sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatusjärjestelmään, se imeytyy helposti elimistöön ja lisää vastustuskykyä.

Makea tee "Berry mix"

Ainesosat

• 10 g kutakin mansikoita, vadelmia, karhunvatukoita ja mustikoita (voit korvata tuoreet marjat pakastetuilla)
• 40 g hunajaa
• 400 ml kiehuvaa vettä

Ruoanlaitto

1. Muussaa marjat kattilassa, kaada kiehuvaa vettä, lisää hunaja ja sekoita hyvin.
2. Laita tuleen ja kiehauta.
3. Kaada kattilaan, anna hautua 3 minuuttia.

Tämä juoma antaa sinulle miellyttävän marjojen ja aidon maun kesän tuoksu.

Lämmintä teetä talveksi

Ainesosat

• 60 g inkiväärijuurta (tai 30 ml inkiväärimehua)
• 1 sitruunaviipale
• 1 appelsiiniviipale
• 40 ml hunajaa
• 400 ml kiehuvaa vettä

Ruoanlaitto

1. Raasta inkivääri.
2. Laita kaikki ainekset valmiiksi valmistettuun astiaan, kiehauta.
3. Kaada teekannuun, peitä kannella ja anna hautua 3 minuuttia.

Tällainen juoma lämmittää sinut hyvin nopeasti kylmänä vuodenaikana. Voit jopa kaataa sen termospulloon ja ottaa sen mukaasi pitkille kävelyille.

Vanilja hedelmätee

Ainesosat

• 100 g omenaa
• 100 g päärynää
• 60 g appelsiinia
• 50 g sitruunaa
• 1 kanelitanko (tai 2 ripaus)
• 50 ml vaniljasiirappia (voi korvata vaniljasokerilla maun mukaan)
• 400 ml kiehuvaa vettä

Ruoanlaitto

1. Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi ja laita teekannuun.
2. Lisää vaniljasiirappi ja kanelitanko.
3. Kaada sitten kiehuvaa vettä kaiken päälle ja anna hautua 15 minuuttia.

Vanilja hedelmätee on parasta juoda aamulla. Se antaa sinulle energiaa koko päiväksi.

Alkoholiton glögi

Ruoanlaitto

1. Kaada kirsikkamehu ja herukkasiirappi kattilaan hedelmien kanssa.
2. Lisää sitten mausteita maun mukaan, mutta älä liioittele.
3. Kuumenna, mutta älä kiehauta.
4. Kaada glögi kauniiseen kannuun, koristele kanelitangolla ja sitruunaviipaleella.

Hedelmäglögi antaa sinulle hetken iloa mihin aikaan päivästä tahansa. Hemmottele itseäsi!

Teetä tyrni- ja kvittenihillolla

Ainesosat

• 120 g pakastettua tyrniä
• 30 g kvittenihilloa
• 20 ml päärynäsiirappia
• 6 g Ceylon-teetä
• 400 ml kiehuvaa vettä

Ruoanlaitto

1. Valmista tyrni sose.
2. Keitä tätä varten tyrni sokerilla ja hiero siivilän läpi.
3. Lisää tyrnipyree ja kaikki muut ainekset kattilaan, kiehauta, siivilöi ja nauti teestäsi.

Jos lisäät ruokavalioosi tyrniteetä, vähennät herkkyyttäsi sään muutoksille ja suojaat kehoasi viruksilta.

Kamomilla teetä

Ainesosat

• 500 ml vettä
• 50 g kuivattuja omenoita
• 100 g karpaloita
• 25 ml seljanmarjasiirappia
• 5 kamomillateepussia
• luumut, karpalot, kuivatut omenat

Ruoanlaitto

1. Laita kuivatut omenat, karpalot, seljanmarjasiirappi tuleen ja kiehauta.

flickr.com

Makea ja hapan juoma, jossa on kirkas sitrushedelmien aromi. Hyvä korvike tavalliselle teelle.

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista hibiscus-teetä;
• 1-2 sitruunan viipaletta;
• 1-2 appelsiiniviipaletta;
• 1-2 greippiviipaletta;
• 500 ml vettä;
• hunajaa tai sokeria maun mukaan.

Kuinka kokata

Sitruunan, appelsiinin ja greipin siivut ja kuori. Laita hibiscus ja hedelmät kattilaan. Kiehauta vesi etukäteen, täytä se hedelmillä ja teellä.

Jos haluat lisätä sokeria, laita se hedelmien ja teen joukkoon, sekoita. Laita pieneen tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä, peitä kannella. Anna hautua 2-3 minuuttia. Kaada kuppeihin ja tarjoile. Jos lisäät, laita se kuppiin juuri ennen tarjoilua.

merkintä:älä keitä hibiskuksen terälehtiä kovin pitkään - ne muuttuvat harmaiksi. Ja on parempi olla laittamatta hunajaa kiehuvaan teehen, vaan lisätä se jäähdytettyyn juomaan. Joten se säilyttää arominsa ja etunsa.

Hapan, erittäin tuoksuva ja terveellinen tee, joka sopii erinomaisesti jälkiruokiin.

Ainesosat

• 2 rkl mustikoita;
• 2 ruokalusikallista mustikoita;
• 2 ruokalusikallista mansikoita;
• 2 ruokalusikallista mansikoita;
• 500 ml vettä;
• hunajaa tai sokeria maun mukaan.

Kuinka kokata

Muussaa marjat kulhossa tai huhmareessa. Siirrä tämä massa kattilaan. Lisää sokeri. Kaada raastetut marjat kiehuvalla vedellä, sekoita. Sulje vedenkeitin kannella. On suositeltavaa kääriä se pyyhkeeseen tai laittaa teenainen sen päälle. Tätä teetä tulee liottaa vähintään 10 minuuttia. Hunaja lisätään juuri ennen tarjoilua.

merkintä: Voit käyttää tuoreita, pakastettuja tai kuivattuja marjoja. Jos käytät kuivattuja marjoja, sinun on otettava kaksi teelusikallista, ei ruokalusikallista jokaista hedelmää. Voit myös lisätä tähän teehen kuivattuja lehtiä marjapensaista - siitä tulee vielä maukkaampaa.

3. Tyrnitee

Pakollinen syys-talvimenu on tuoksuva tyrnitee. Hänelle tunnustetaan melkein parantavia ominaisuuksia, mutta minusta näyttää siltä, ​​​​että hän on vain erittäin maukas.

Ainesosat

• 100 g tyrni;
• 1 tl raastettua inkivääriä;
• kanelitanko;
• tähtianis;
• 500 ml vettä;
• hunajaa tai sokeria maun mukaan.

Kuinka kokata

Muussaa tyrni kattilassa haarukalla, lisää inkivääri, sekoita. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen. Täytä vedellä ja laita tuleen. Kun tee kiehuu, poista se lämmöltä, laita mausteet kattilaan ja peitä kannella. Teetä infusoidaan vähintään 7 minuuttia. Hunaja lisätään ennen tarjoilua.

flickr.com

Tämä juoma on hyvin samanlainen kuin liemi. Kätevä piirakoille, juustokakkuille ja kaikille leivonnaisille.

Ainesosat

• 3 ruokalusikallista kuivaa omenankuorta tai kuivattuja omenoita;
• ½ kanelitanko;
• 500 ml vettä;
• hunajaa tai sokeria maun mukaan.

Kuinka kokata

Laita kuiva omenankuori ja kanelitanko kattilaan, peitä kylmällä vedellä, laita tuleen, peitä kannella. Kiehauta tee ilman kantta, poista se liedeltä ja anna hautua 15 minuuttia. Kääri kattila liinalla tai peitä teebaballa. Voit lisätä sokeria ja hunajaa ennen tarjoilua.

Alkuperäiset kuumat juomat

Tätä juomaa tarjoillaan monissa ravintoloissa, kahviloissa ja konditorialiikkeissä, mutta se on melko kallis. Rauhoittelemme sisäistä kurjuutta ja valmistamme itse maidon siirapilla.

Ainesosat

• Cup ;
• muutama tippa mitä tahansa siirappia (laventeli, kahvi, suklaa, karamelli, hedelmät).

Kuinka kokata

Kaada maito kattilaan ja kuumenna hitaasti. Juoman tulee olla kuumaa, mutta maitoa ei tarvitse keittää. Kun kuuma, poista lämmöltä. Jos on shaker, kaada maito siihen ja lisää siirappi. Vatkaa sitten ja kaada varovasti lasiin, jotta vaahto ei putoa.

Maito voidaan vatkata vatkaimella tai kaataa purkkiin ja ravistaa voimakkaasti. Vaahdon tulee olla tiheää ja koostua pienistä kuplista.

merkintä: laventelia ja muita siirappeja voi ostaa supermarketista. Jos et halua ostaa, voit tehdä oman. Sekoita lasillinen vettä, lasillinen sokeria ja 2 rkl kuivattua laventelia, keitä minuutti ja siivilöi.

Monet ihmiset rakastavat glögiä, mutta kaikilla ei ole varaa nauttia sen huumaavista siemailoista. Ratkaisemme ongelman ja valmistamme kuumaa ja tuoksuvaa alkoholitonta glögiä.

Ainesosat

• 1 litra kirsikkamehua;
• 3 ruokalusikallista marjasiirappia;
• 3 ruokalusikallista hunajaa;
• 3-4 appelsiiniviipaletta;
• 3-4 sitruunan viipaletta;
• kanelitanko;
• 3 neilikkaa;
• tähtianista.

Kuinka kokata

Kaada mehu ja siirappi kattilaan, laita pienelle tulelle. Juomaa ei saa keittää. Kun se kuumenee, laita mausteet joukkoon. Lisää hedelmäviipaleet. On parempi, jos kuorit ne uloimmista kalvoista, jotta vain hedelmäliha pääsee glögiin. Lämmitä juoma mausteilla. Kun se on kuuma ja tuoksuva, poista se lämmöltä. Ennen tarjoilua lisää glögiin hunajaa.

Fiktiiviset kuumat juomat

Kuumat juomat sopivat hyvin mukavaan iltaan kirjan kanssa. Vielä viileämpää, jos juoma näyttää polveutuvan suosikkifantasiasi tai -sadun sivuilta.

Voiolutreseptejä on paljon. Aito versio sisältää välttämättä olutta ja voita. Rehellisesti sanottuna kuvittelin voioluen ei ollenkaan humalaiseksi, vaan makeaksi, täyteläiseksi ja hieman huumaavaksi. Koska "Harry Potter" on brittiläisen kirjailijan romaani, voiolut tulisi valmistaa englantilaisen keittiön perinteiden mukaisesti, mutta teemme toisin.

Ainesosat

• 1 litra maitoa;
• 500 g vaniljajäätelöä;
• 5 rkl karamellikastiketta;
• 75 g tummaa rommia.

Kuinka kokata

Kuumenna maito kattilassa, mutta älä keitä. Poista lämmöltä, laita jäätelö kuumaan maitoon ja sekoita. Kun jäätelö on sulanut, laita pannu hyvin miedolle lämmölle ja sekoita varovasti. Kun seos on hieman kuuma, kaada se tehosekoittimeen, lisää karamellikastike ja rommi. Vatkaa, kunnes pienistä kuplista muodostuu tiheää vaahtoa. Kaada paksuseinäiseen kuppiin. Koristele karamelli- tai suklaalastuilla.

merkintä: karamellikastikkeen voi korvata keitetyllä. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, vatkaa kaikki vispilällä. On suositeltavaa olla käyttämättä vähärasvaista maitoa tai huonolaatuista jäätelöä. Tällaisten tuotteiden seos erottuu todennäköisesti kuumennuksen aikana.

ovkuse.com

Cersei ei selvästikään siemaili teetä lasista.

Ainesosat

• 50 ml viiniä;
• 70 ml tummaa rommia;
• 50 ml vettä;
• 2 tl sokeria tai hunajaa;

Kuinka kokata

Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri. Laita pienelle tulelle, kuumenna. Kun sokeri liukenee, kaada rommi ja viini kattilaan, sekoita. Lisää muskottipähkinä, poista lämmöltä ja siivilöi isoon lasiin.

Suklaan kuumat juomat

flickr.com

Vaihtoehto tylsälle kurpitsalattelle.

Ainesosat

• ½ l maitoa;
• 200 g kurpitsasosetta;
• 100 g valkosuklaata;
• jauhettu kaneli veitsen kärjessä;
• jauhettu inkivääri veitsen kärjessä;
• muskottipähkinää veitsen kärjessä.

Kuinka kokata

Sekoita paksussa kattilassa maito, kurpitsasose ja mausteet. Laita pienelle tulelle, mutta älä anna kiehua. Kun seos on kuuma, ota kattila pois liedeltä. Pilko valkosuklaa paloiksi ja lisää maitoon. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.

merkintä: kurpitsasose on erittäin helppo valmistaa: paista viipaleet uunissa ja soseuta tehosekoittimessa. Valmis juoma voidaan koristella suklaalla tai karamellikastikkeella. Tämän kuuman juoman makua voi korostaa lisäämällä kuppiin ripaus suolaa.

Se näyttää olevan tämän luettelon ekstravaganttisin ja monimutkaisin juoma.

Ainesosat

• 300 ml maitoa;
• 100 g tummaa suklaata;
• 1 tl vaniljasokeria;
• kanelitanko;
• chili;
• 1 rkl brandyä;
• sokeria maun mukaan.

Kuinka kokata

Sulata suklaa vesihauteessa. Kuumenna maito erillisessä kattilassa (ilman keittämistä), lisää sokeri, kaneli, chili. Jos pidät erittäin mausteisista ruoista, riko chili ja murenna pannulle siemeniä unohtamatta. Lämmitä maito mausteilla. Poista lämmöltä ja kaada siivilän läpi suklaakulhoon. Lisää konjakki ja sokeri maun mukaan. Sekoita, pidä 10-15 minuuttia vesihauteessa. Tarjoile pienissä kupeissa.

Hyvää ruokahalua!

Joulujuomat ovat täydellinen lisä juhlapöytään

Talvitee hibiskuksesta ja marjoista

Tämä kesämarjoista ja sudanilaisista ruusun terälehdistä valmistettu tuoksuva teejuoma ei ole vain upea lisä uudenvuoden jälkiruokiin, vaan lisää myös kehon vastustuskykyä vilustumiselle merkittävän vitamiini- ja hivenainepitoisuuden ansiosta.

Ainesosat: Hibiscus-tee - 2 tl; vesi - puoli litraa; vadelmat, mansikat, herukat, karhunvatukat (tai muut marjat makusi mukaan) - kourallinen; minttu - 2-3 lehteä; sokeri - 3 rkl. l.; sitruuna - 2-3 ympyrää; hunaja - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

• Hibiscus kaadetaan keitetyllä vedellä, annetaan hautua 5 minuuttia.
• Sekoitan marjat sokerin ja mintun kanssa, kaadan teetä ja sekoitan.
• Annoin hautua 10 minuuttia, siivilöi ja kaadin kuppeihin.
• Ennen tarjoilua laitoin jokaiseen mukiin ympyrän sitruunaa ja puoli lusikallista hunajaa.

Juoma osoittautuu erittäin täyteläiseksi, miellyttäväksi ja virkistäväksi, ja voimakkaat marjaiset nuotit tuovat muistoja lämpimistä kesäpäivistä.

mausteinen munanukku

Egg-nog on eurooppalaisten ja amerikkalaisten suosikki joulujuoma, joka perustuu raa'an munankeltuaiseen ja maitoon ja muistuttaa hyvin meidän munanukkua. Jälkiruoan kotimaa on Skotlanti. Klassisessa reseptissä on tapana lisätä alkoholia - rommia, viskiä tai brandyä, mutta päätin siirtyä pois tästä versiosta ja valmistaa alkoholittoman version. Se osoittautui erittäin vilpittömästi ja epätavallisesti, sukulaiset arvostivat sitä. Nyt teen munanukkua jokaiseen perheen lomaan ja tietysti uuteen vuoteen.

Ainesosat: maito - 2 rkl.; kondensoitu maito - 1/4 kuppia; munat - 4 kpl; sokeri - 1/2 kuppia; neilikka - suikale; jauhettu kaneli - 1/4 tl; kermavaahto (35%) - 100 ml; vanilliini ja raastettu muskottipähkinä - maun mukaan.

Kokkaan näin:

• Sekoitan pienessä kattilassa maidon, mausteet ja kondensoidun maidon.
• Laitoin syntyneen seoksen keskilämmölle ja lämmitin sitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia kiehumatta.
• Proteiinista erotetut keltuaiset hierotaan sokerilla vispilällä kermaiseksi reheväksi massaksi.
• Pienissä annoksissa (1 rkl kukin) kaadan lämmintä maitoa keltuaisiin jatkaen säännöllistä sekoittamista;
• Kaadan syntyneen seoksen kattilaan, laitan pienelle tulelle ja keitän kunnes se sakenee. Prosessi kestää yleensä 10 minuuttia.
• Nostan kananmunan lämmöltä, lisään vaniljan, annan jäähtyä ja kaadan kuppeihin.
• Ennen tarjoilua koristelen juoman kermavaahdolla, ripottelen päälle hienonnettua muskottipähkinää.

Tämä upea jälkiruoka, joka on erittäin helppo ja yksinkertainen valmistaa, vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.

Kuuma suklaa hunajalla ja kanelilla

Kuuma suklaa on perheemme suosikkiherkku. Juoma on helppo ja nopea valmistaa, lämmittää vartaloa ja piristää kovimmallakin säällä.

Ainesosat: maito - 0,5 litraa; tumma suklaa - 1 baari; hunaja - 4 rkl. l.; sokeri - 3 rkl. l.; kaneli - 1 tikku; vaniljauute - 1 tl; kerma (koristeluun) - valinnainen.

Kokkaan näin:

• Sekoita keskikokoisessa kattilassa maito, hunaja, sokeri ja kaneli.
• Laitoin astian miedolle lämmölle, kiehautan ja nostan heti pois liedeltä.
• Rikkoon suklaan paloiksi ja heitän kuumaan massaan. Sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Tämän jälkeen poistan kaneli ja lämmitän kattilan sisällön vielä kerran kiehuvaksi.

Ennen tarjoilua koristelen kuumaa kaakaota kermavaahdolla ja ripottelen päälle jauhettua kanelia, se ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös epätavallisen juhlavaa.

Lämmittävä omenasiideri

Kylmänä uudenvuodenaattona omenasiideri mausteilla ja sitrushedelmillä lämmittää sinut hämmästyttävällä aromillaan ja täyttää kotisi juhlan ja taikuuden hengellä.

Ainesosat: tuore omenamehu - 2 l; appelsiini, päärynä, sitruuna - yksi hedelmä kukin; kaneli - 1 tikku; neilikka - suikale .; inkivääri - 2-3 viipaletta.

Keittomenetelmä:

• Kaada omenamehu emalipannuun, kiehauta.
• Leikkaa pestyt hedelmät viipaleiksi ja lähetän ne kiehuvaan mehuun, sekoita. Lisään myös mausteita ja inkivääriä.
• Kun seos kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia. Annoin juoman hautua tunnin ajan.
• Suodatan lämpimän siiderin siivilän läpi ja kaadan lasiin, koristele appelsiiniviipaleilla ja tuoreilla omenaviipaleilla päälle.

Tämä herkullinen ja terveellinen juoma, joka on valmistettu vanhan englantilaisen reseptin mukaan, ilahduttaa todella vieraasi, erityisesti lapsia.

Alkoholiton glögi, joka perustuu rypälemehuun

Glögi, joka on valmistettu hedelmämehusta ilman alkoholia, on erinomainen lämmittävä ja tonisoiva juoma. Se on valmistettu melko yksinkertaisesti.

Ainesosat: rypälemehu (mieluiten kotitekoinen) - 600 ml; vesi - 100 ml; sitruunan ja appelsiinin kuori - 2 rkl. l.; puolikas omena; neilikka - puoli teelusikallista; kaneli - 1 tikku; kardemumma - suikale.

Kokkaan näin:

• Yhdistä viinirypälemehu veteen ja kuumenna miedolla lämmöllä.
• Seoksen kuumenemisen aikana lisään vuorotellen loput ainekset: kuoren, viipaloidun omenaviipaleen ja mausteet.
• Sekoita varovasti, kunnes glögi on lämmennyt 70 asteeseen. Celsius. Sitten sammutan lämmön ja annan massan hautua pari minuuttia.

Siivilöity glögi kaadetaan läpinäkyviin astioihin. Ja jotta juomasta olisi paljon miellyttävämpi nauttia, koristelen lasit sitruuna- ja appelsiiniviipaleilla.

maustettu chai latte

Erinomaista maustettua chai-lattea arvostavat gourmetit kaikkialla maailmassa sen miedon, kevyen maun vuoksi. Tämä eksoottinen juoma valmistetaan kotona minimaalisilla kustannuksilla ja ajallaan.

Ainesosat: suurilehtinen musta tee - 2 ruokalusikallista; vesi - 3 lasia; maito - 0,5 l + 100 ml maitovaahdolle; sokeri - 2 rkl. l.; neilikka ja kuiva inkivääri - 1/4 tl kutakin; kardemumma - 2 kpl; jauhettu muskottipähkinä - suikale.

Keittotekniikka:

• Kaadan teelehtien päälle kiehuvaa vettä, annan hautua 10 minuuttia.
• Kaadan teen emaliastiaan, lisään sokeria, maitoa, mausteita. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut, kiehauta seos ja poista liedeltä. Sen jälkeen suljen säiliön tiukasti ja kääri sen froteepyyhkeeseen.
• 5 minuutin kuluttua kaadan chai-latten kuppeihin siivilällä.

Ennen tarjoilua kaadan maitovaahtoa mukeihin, jotka lyön alas kahvinkeittimellä.

karpalo booli

Hedelmien, karpaloiden ja sitrushedelmien kirkas sekoitus ilahduttaa kotitalouttasi ja yllättää vieraat tuoreudellaan ja vertaansa vailla olevalla aromilla.

Ainesosat: karpalot - 100 ml; karpalomehu - 100 ml; appelsiini- ja omenamehu - puoli litraa kutakin; mehu yhdestä limetistä; appelsiini- ja limettiviipaleita (koristeeksi)

Kokkaan näin:

• Keskikokoisessa kattilassa yhdistän kaikki mehulajikkeet, lämmitän massaa miedolla lämmöllä ja poistan sen kiehumatta.
• Annoin hedelmäseoksen hautua 15 minuuttia.

Laitan karpalot, sitrusviipaleet läpinäkyviin kuppeihin ja kaadan niiden päälle kuumaa mehua. Muutama minuutti - ja herkullinen vitamiinipunssi on valmis tarjottavaksi juhlapöydällä.

Vanha resepti alkoholittomaan sbitnyaan

Sbiten on perinteinen venäläinen hunajapohjainen talvijuoma. Vielä Venäjän aikoina se oli pakollinen lisä kansallisiin leivonnaisiin - bageleihin, kekseihin, sämpyliin, kuten nykyään kahviin ja teehen. Yritä virkeillä sbiten omalle reseptilleni - hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi herkullisella ja erittäin terveellisellä juomalla.

Ainesosat: vesi - puoli litraa; hunaja - 3 rkl. l.; kuivattu inkivääri - 1/3 tl; puolikas sitruuna; minttu - 1/2 tl; kaneli ja neilikka - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Hiero sitruuna varovasti raastimella - saadaksesi kuoren. Seuraavaksi leikkasin hedelmät kahteen osaan ja puristan siitä mehua manuaalisella sitrusmehupuristimella (tarvitset puolet).
• Kaadan veden kattilaan ja laitan kiehumaan.
• Lisään mausteet, hunajan, sitruunamehun ja kuoren, sekoitan huolellisesti, kunnes hunaja on täysin liuennut ja kaadan termospulloon.

Kaadan aidon sbitenin savimukeihin ja tarjoan jälkiruokien tai leivonnaisten kanssa.

Reseptieni mukaan valmistetuista alkoholittomista lämmittävistä juomista tulee todellisia kulinaarisia mestariteoksia uudenvuoden pöydällä, tekevät juhla-illasta kodikkaan ja vilpittömän.