Kefiiripizza on erilainen kuin pizzeriassa tarjoiltu. Sinun ei tarvitse vaivata taikinaa kefirillä, odota, kunnes se nousee, kauli se. Taikinan koostumus on kuin paksu smetana. Se vaivataan kulhossa, kaadetaan uunipellille., ja täyte levitetään päälle. Valmiissa tuotteessa taikina ympäröi täytteen, se upotetaan aluksi taikinaan, joten siitä tulee mehukas ja maukas.

Kefiiripizza näyttää enemmän täytteiseltä piirakalta kuin perinteiseltä pizzalta. Siitä huolimatta emännät rakastavat reseptiä sen yksinkertaisuuden ja valmiin ruuan erinomaisen maun vuoksi.

Pizza kefirillä valmistetaan samoista täytteistä kuin tavallisesti. Näitä voivat olla leikkeleen, makkaran, esipaistetun jauhelihan, oliivien, vihannesten (tomaatit, paprikat, maissi, yrtit) ja tietysti juuston jäämät. Valmista pizza pannulla tai uunissa. Taikina voidaan valmistaa hiivalla tai ilman. Jos et lisää hiivaa, ruokasooda tai leivinjauhe auttaa taikinaa toimimaan.

Tietäen kuinka keittää pizzaa kefirillä, voit aina yllättää kotitaloutesi suosikkiruoallasi, valmistaa nopeasti herkkua odottamattomien vieraiden seuralle, käyttää järkevästi jääkaapissa jäänyttä ruokaa, jotta mitään ei mene hukkaan. Keittoprosessi ei ole monimutkainen. Myös ne, jotka valmistavat pizzaa ensimmäistä kertaa, selviävät siitä helposti.

Kuva pizzataikinasta kefirillä ilman hiivaa

Pizzataikinaa arvostavat ennen kaikkea ne kotiäidit, jotka eivät pidä keittiön puhdistamisesta jauhojen kanssa. Taikina vaivataan kulhossa, sitä ei tarvitse vaivata ja rullata, likaantunut pöytä, kaulin, kädet ja kaikki ympärillä. Taikinaa keitetään 10 minuuttia. Hän tarvitsee vielä 20-30 minuuttia vedostamiseen. Tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa täyte. Erittäin kätevä resepti, kun aika loppuu.

Ainekset reseptiin:

• kefiiri 1/2 litraa
• munat 2 kpl.
• jauhoja 3 kupillista
• 1/2 tl suolaa
• sokeria 1 tl
• leivinjauhe taikinaan 1 tl

Hiivattoman pikapizzataikinan resepti:

1. Lämmitä kefiiri hieman. Sen tulee olla lämmin, mutta ei kuuma. Lisää suola, sokeri ja leivinjauhe.
2. Vatkaa munat isossa kulhossa. Lisää niihin kefiiri. Lisää esiseulotut jauhot vähitellen. Taikinan tulee olla pannukakkua, paksun smetanaa. Peitä kulho liinalla ja taikinalla. seistä 20-30 minuuttia paisuttaa jauhoissa olevan gluteenin.
3. Kaada valmis taikina voideltulle uunipellille. Levitä täyte päälle ja paista kypsäksi.

Kuva hiivapizzataikinasta

Jos uskot, että pizzataikinan on ehdottomasti oltava hiivaa, suosittelemme reseptiä kefiristä valmistettuun hiivataikinaan. Pizzasta tulee paksu ja mehukas, siinä on hyvä kotitekoisen piirakan maku. Se on helpompi valmistaa kuin klassinen versio.

Ainekset reseptiin:

• kefiiri 500 ml.
• munat 3 kpl.
• jauhoja 3 kupillista
• oliiviöljyä 3 rkl lusikat
• kuivahiiva 1 tl
• ripaus suolaa
• sokeria 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa. Lisää lämmin kefiiri, hiiva ja oliiviöljy.
2. Siivilöi jauhot siivilän läpi rikastamaan sitä hapella. Lisää jauhot vähitellen kefirin ja kananmunien seokseen. Vaivaa taikina hieman jyrkemmäksi kuin pannukakut. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa. 45-60 minuuttia.
3. Kaada taikina voideltulle uunipellille. Levitä tasaisesti pellille oliiviöljykäsin. Levitä täyte. Paista uunissa.

Kuva nopeasta pizzasta 10 minuutissa

Kotona nopein pizza valmistuu 10 minuutissa. Tässä reseptissä kuvatun taikinapizzan voi paistaa pannussa kannen alla tai uunissa. Pannukeittäminen ei tuota rapeaa juuston kuorta. Pizzasta tulee mehukas kuitumainen, sulatettu juusto. Jos pidät tästä, opi valmistamaan pizzaa pannussa.

Eli nopea pizza 10 minuutissa uunissa-resepti. Tarvitset:

• 1/2 kuppia kefiiriä
• 1/2 kuppia majoneesia
• jauhot 1 kuppi
• munat 1 kpl.
• kinkku 50 g.
• tomaatti 1 kpl.
• kova juusto 50 g.
• 1/3 tl suolaa
• oregano ja pippuri sekoitus hyppysellä
• kasviöljy 2 rkl. lusikat

Resepti nopean pizzan tekemiseen 10 minuutissa uunissa:

1. Kytke uuni päälle. Hänen täytyy lämpenee 220 asteeseen... Aseta astia, jossa pizza paistetaan, uuniin, voitele se kasviöljyllä.
2. Riko muna kulhoon. Vatkaa kevyesti. Lisää kefiiri, majoneesi, suola. Sekoita tasaiseksi.
3. Lisää jauhot vähitellen. Taikinasta tulee nestemäistä, mutta se paistaa uunissa ja on erittäin maukasta. Nosta taikina sivuun ja aloita täyttö.
4. Leikkaa kinkku ja tomaatti ohuiksi viipaleiksi. Lisäksi voit laittaa sieniä, oliiveja, savusmakkaran paloja tai salamia. Kerromme sinulle kuinka tehdä yksinkertaisin versio pizzasta, ja voit jo parantaa sitä makusi mukaan. Raasta juusto karkealla raastimella.
5. Ota esilämmitetty astia pois uunista. Kaada taikina pannulle. Asettele tomaatit, makkara ja juusto, ripottele päälle pippuria ja oreganoa. Laita uuniin 5-7 minuutiksi.

Kuva hyytelöitetystä pizzasta uunissa

Jos perheesi rakastaa pizzaa, sinun tulee huomioida tämän pizzan resepti. Taikina vaivataan muutamassa minuutissa, paistetaan täydellisesti, pizza osoittautuu erittäin maukkaaksi, vaikkakin paljon paksummaksi kuin tavallinen italialainen. Jos sinulla ei ole aikaa sekaisin hiivataikinan kanssa, hyytelöpizza on hyödyllinen.

Ainekset reseptiin:

testiä varten:

• munat 1 kpl.
• kefiiri 1 lasi
• jauhoja 1,5 kuppia
• ripaus suolaa
• 1/2 tl sokeria
• oliiviöljyä 1 tl

Täytteeksi:

• maitomakkara 100 g
• ketsuppi 2 rkl lusikat
• marinoituja kurkkuja 1 kpl.
• kova juusto 50 g.
• sieniä 2 kpl.
• Provencen yrttejä 1/2 tl

Menetelmä pizzan keittämiseen kefirillä uunissa:

1. Sekoita kaikki taikinan ainekset vatkaimella tai vatkaimella. Anna taikinan seistä 15-20 minuuttia.
2. Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi, sienet viipaleiksi, suolakurkku ohuiksi viipaleiksi. Raasta juusto.
3. Esilämmitä uuni 220 asteeseen asti... Voitele vuoka reunoineen tai paistinpannu. Kaada taikina pois. Laita taikina uuniin 3 minuutiksi. Tänä aikana taikina tarttuu hieman, mutta se ei vielä paistu.
4. Poista työkappale uunista. Voitele se ketsuppilla, ripottele päälle puolet juustoraasteesta. Asettele seuraavaksi makkarapalat, kurkut ja sienet. Ripottele päälle loput juustot. Lähetä uudelleen uuniin 5-6 minuuttia.
5. Ripottele valmiiseen pizzaan runsaasti kuivattuja provencelaisia ​​yrttejä. Tarjoile kuumana.

Kuva yksinkertaisesta pizzasta pannussa

Pizza pannussa valmistetaan erilaisilla täytteillä. On paikka, jossa fantasiat voivat vaeltaa. Pääraaka-aineet ovat juusto ja tomaattikastike. Voit turvallisesti vaihtaa kaikki muut komponentit oman harkintasi mukaan. Tämä resepti miellyttää niitä, jotka eivät pidä nestemäisten pizzojen taikinaan upotetusta täytteestä. Keittotekniikan pieni hienovaraisuus mahdollistaa tämän haitan poistamisen.

Ainekset reseptiin:

testiä varten:

• munat 2 kpl.
• 1/2 kuppia kefiiriä
• 1/2 kuppia majoneesia
• jauhot 1 kuppi
• leivinjauhe 1/2 tl
• kasviöljy 1 rkl. lusikka (pannun voitelemiseen)

Täytteeksi:

• oliiveja 10 kpl.
• mozzarellajuustoa 100 g.
• ketsuppi 2 rkl lusikat
• basilikaa 1-2 oksaa
• 1/2 tl kuivattua basilikaa

Keittomenetelmä pizzan keittämiseksi kefirillä pannussa:

1. Vaivaa paksu taikina. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Taikinan paksuus voi riippua kananmunien koosta, kefirin ja majoneesin koostumuksesta. Taikinan tulee olla paksua smetanaa.
2. Kuumenna pannu. Voitele se kasviöljyllä. Kaada öljy pois. Laita paistinpannu tuleen. Paista kannen alla 3 minuuttia... Kun taikina paistaa, leikkaa juusto viipaleiksi ja oliivit pieniksi viipaleiksi. Hienonna basilika hienoksi.
3. Ota paistinpannu pois lämmöltä. Voitele tuloksena oleva aihio ketsuppilla, ripottele basilikaa, aseta oliivit, laita juusto päälle.
4. Aseta kansi takaisin pannulle. Keitä 5-7 minuuttia... Ripottele valmiiseen pizzaan kuivattua basilikaa ja tarjoile heti.

Kuva alkuperäisestä pizzasta kefirillä hitaassa keittimessä

Useimmissa tapauksissa pizzan taikina kefirillä osoittautuu pehmeäksi, mureaksi ja muistuttaa pannukakkuja. Jos haluat jäykemmästä pohjasta, suosittelemme valmistamaan murokeksi taikinaa muistuttavan kefiiritaikinan. Se on ravitsevampaa, mutta maukasta ja rapeaa. Yritä tässä tapauksessa valmistaa pizzaa hitaassa keittimessä.

Ainekset reseptiin:

testiä varten:

• kefiiri 200 g
• kerma margariini 200 eaa
• jauhoja 2 kuppia

Täytteeksi:

• kova juusto 50 g.
• savustettu makkara 50 g
• ketsuppi 2 rkl lusikat
• sieniä 2 kpl.
• oliiveja 5-7 kpl.
• ripaus oreganoa

Menetelmä pizzan valmistamiseksi kefirillä monitoimikeittimessä:

1. Sulata margariini. Lisää kefiiri ja jauhot. Vaivaa paksu, öljyinen taikina. Pakkaa muovikelmuun ja jäähdytä 30 minuutin ajan.
2. Leikkaa täytteen ainekset (makkara, sienet, oliivit) ohuiksi viipaleiksi. Raasta juusto.
3. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa monitoimikeittimen pohjan kokoiseksi kerrokseksi. Laita taikina pohjalle. Sivele se ketsuppilla. Asettele makkara, oliivit ja sienet. Ripottele kaikki päälle oreganolla ja juustoraasteella.
4. Aseta paistotila 30 minuutin ajan... Poista pizza piippauksen jälkeen. Toista prosessi. Taikinan voi pakastaa ja seuraavan osan paistaa myöhemmin.

Kefiiripizza ei korvaa aitoa italialaista pizzaa ohuimmalla hiivataikinalla, mutta se auttaa, kun haluat valmistaa nopeasti ja maukkaasti jotain mielenkiintoista. Pizzan etuna on, että järkevä kotiäiti onnistuu sen avulla hyödyntämään jääkaapissa olevat jäämät ja rakentamaan tyhjästä herkullisen annoksen.

Käyttämällä vinkkejämme pizzan keittämisestä kefirillä, kypsennät sen aina, kun jääkaapissa on pala juustoa, eilisestä ateriasta on vielä pala, ei ole aikaa monimutkaisiin, monimutkaisiin ruokiin.

• Kefiiri antaa taikinalle elastisuutta... Pizzan taikina kefirillä osoittautuu muoviksi ja joustavaksi.
• Ylimääräinen jauho tekee taikinasta kovaa.... Se ei kohoa hyvin ja menettää makunsa.
• Kananmunat parantavat taikinan laatua... Jos haluat lisätä taikinaan munia, korvaa osa reseptin nesteestä munalla. Riko muna lasiin ja lisää kefiiriä / maitoa / vettä reseptissä määritettyyn nestemäärään.
• Paistinpannu ennen taikinan laittamista voitele kasviöljyllä ja ripottele päälle mannasuurimot. Pizza ei tartu muottiin.
• Ohut pizza on valmisteilla ohuella täytteellä.
• Pannupizza kypsyy nopeammin kuin uunissa. Kypsennys kannen alla kestää 15 minuuttia.
• Pizza paistetaan erittäin nopeasti... Siksi on parempi käyttää täytteeseen valmiita tuotteita - makkaraa, keitettyä lihaa, kanaa.
• Herkullisen kefiiripizzan tekemiseen, älä käytä vain mehukkaita täytteitä - sieniä, tomaatteja, tuoreita vihanneksia. He antavat mehua ja pizza on märkä.

Jos et ole koskaan kokeillut pizzan leipomista taikinalla, niin tänään sinulla on loistava tilaisuus toteuttaa vanha unelmasi. Yllättäen tämän reseptin mukaan valmistetulla pizzalla on erityinen, vertaansa vailla oleva maku. Ylellinen, pehmeä ja murea pizzataikina mehukkaalla ja maukkaalla täytteellä ei voi muuta kuin iloita! Vähän aikaa? - Ei ongelmaa! Huomioi tämä yksinkertainen resepti, sillä se osoittautuu aina loistavaksi! Kuinka tehdä pizzaa, lue.

Sävellys:

• jauhot yleiseen käyttöön - 1,5 rkl.;
• 250 ml kefiiriä;
• 2 korkeimman luokan munaa;
• 10 gr. "Extra"-luokan hieno suola;
• 5 gr. pakattu valkoinen sokeri;
• 6 gr. tee sooda;
• hieman maustepippuria mustapippuria piquancyksi (2 ripaus).

Täyte:

• 100 g keitetty (maito) makkara;
• 2 isoa tomaattia;
• 300 gr. juusto;
• marinoidut kurkut, kotisuolat - 2-3 kpl;
• 1 sipuli;
• salaatti majoneesi;
• pakastevihannekset.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Alkuvaiheessa munat on sekoitettava perusteellisesti suolan, sokerin ja mustapippurin kanssa. Mustaa maustepippuria kannattaa käyttää herneiden kanssa, sillä se antaa pizzalle vieläkin mausteisemman maun ja aromin.

2. Lisää lämmin kefir yllä olevaan seokseen. Sammuta ruokasooda etikalla ja lisää muuhun ruokaan.

Vaivaa taikina hyvin puisella lastalla. Ei saa olla kokkareita!

3. Lisää seuraavassa vaiheessa yleisjauhoja.

Sekoita taikinaa jatkuvasti tänä aikana. Vaivaamisen aikana se näyttää homogeeniselta paksulta hapankermalta.

4. Voitele uunivuoka ja kaada pizzataikina pois uunin esikuumenemisen aikana.

5. Leikkaa keitetty makkara ja kotisuolatut kurkut kuutioiksi.

6. Kuori sipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

7. Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Pilko pakastevihannekset mahdollisimman pieneksi.

8. Laita valmistettu täyte taikinan päälle seuraavassa järjestyksessä: makkara,

Tomaatit,

Sipulia, kurkkua, yrttejä. Voit lisätä hieman suolaa.

9. Voitele pinta majoneesilla ja ripottele päälle reilusti juustoraastetta.

30 minuutissa on valmis uskomattoman maukas ja aromaattinen pizza taikinalla.

Leikkaa osiin, laita lautasten päälle.

Mikä pizzassa on pääasia, mikä tekee siitä ainutlaatuisen? Monet sanovat täytteen, mutta ei - pizzassa pääasia on kunnolla valmistettu ja paistettu lamelli. Hän on kaiken pizzan perusta. Kuuluisat pizzantekijät - pizzan leivontamestarit - pitävät taikinan valmistuksen salaisuudet ja täytteen ainesosien koostumuksen. Pizzakakun tulee olla ohut, pehmeä ja rapea samaan aikaan.

Pizzataikinan valmistusresepti on erilainen, mutta juuri tämä vaikuttaa tulokseen. Luonnollinen italialainen pizza on paistettu hiivattoman taikinan päällä. Hiivan puute tekee kakusta ohutta ja rapeaa, ja jotta se olisi myös pehmeä, voit kokeilla tehdä taikinaa pohjalle.

Pizzataikinaan on monia reseptejä: smetanalla, raejuustolla, kefirillä, majoneesilla, maidolla. Valmiin kakun maku vaihtelee käytetyistä komponenteista riippuen. Sinun ei pitäisi ihmetellä, kumpi resepti on parempi, suosittelemme keittämään kaikki vuorotellen, kokeilemaan ja valitsemaan itsellesi haluamasi.

Kefirillä keitetty nestemäinen taikina

Riko kaksi munaa kulhoon, lisää suola, sokeri ja vatkaa. Sekoita varovasti joukkoon kasviöljy, lämmin kefiiri ja teesooda, sekoita vatkattujen kananmunien kanssa, lisää jauhot ja vaivaa taikina, joka näyttää paksulta hapankermalta, kuin keksitaikina.

Kefirpizzataikina on valmis. Levitä se 10-15 mm korkealle uunipellille, levitä päälle haluamamme täyte ja paista kypsäksi.

Pizzataikina majoneesilla

Italian pizzan taikinassa ei ole majoneesia, mutta jokaisella venäläisellä kotiäidillä, kuten italialaisilla pizzantekijöillä, on omat salaiset reseptinsä. Yksi niistä on majoneesilla valmistettu taikina.

Vaaditut tuotteet:

• majoneesi - 3 rkl. lusikat;
• smetana - 4 rkl. lusikat;
• 1 kananmuna.
• suola - ½ tl;
• jauhot - 7 rkl. lusikat.

Kypsennys - 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 225 kcal / 100 g.

Riko 1 muna kulhoon, lisää suolaa ja vatkaa, kunnes saadaan kuohkea homogeeninen massa. Sekoita majoneesi smetanan kanssa ja lisää munaseokseen. Lisää seulotut jauhot ja sekoita. On välttämätöntä, että taikina näyttää paksulta hapankermalta (kuten pannukakut). Laita 10-15 mm korkealle uunipellille. Laita täyte päälle ja laita uuniin.

Hiivataikina pikapizzaan

• lämmin maito - 2 lasia;
• hiiva - 1 tl;
• rakesokeri - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• jauhot - 3 ½ kuppia.

Kypsennys 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa on 200 kcal.

Kaada hiiva päälle hieman lämmitetty maito, odota kunnes se turpoaa ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon voi, sokeri ja suola. Sekoita. Kaada jauhot vähitellen pois ja varmista, ettei niissä ole kokkareita. Tuloksena oleva massa on ulkonäöltään samanlainen kuin pannukakkuseos. Pikapizzataikina on valmis jatkokeittoon.

Se tulee levittää valmiiksi voideltulle uunipellille. Kerroskorkeus on 10-15 mm. Levitä täyte sen päälle ja paista. Älä aseta täytettä lähelle reunoja, tässä tapauksessa ne kohoavat paistaessa muodostaen sivuja ja ovat rapeita.

Taikina maidon kanssa

Maitoa ei sisällytetä taikinaan italialaista pizzaa leivottaessa. Tätä komponenttia käyttävät pääasiassa venäläiset kotiäidit. Mutta kummallista kyllä, tämä resepti on saavuttanut suosiota Skandinavian maissa. Sitä kutsutaan "venäläiseksi juustokakuksi".

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava:

• maito - 0,25 litraa;
• 1 muna;
• ruokasooda - ½ tl;
• suola - 1 tl;
• jauhot - 300 grammaa.

Kypsennys - 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 180 kcal.

Maitopizzataikinan resepti on hyvin yksinkertainen. Muna ja suola on vatkattu kulhossa tasaiseksi, ei tarvitse vatkaa kylmäksi vaahdoksi. Lisää maito ja ruokasooda ja sekoita hyvin. Lisää jauhot vähitellen vatkaten lakkaamatta. Taikinan tulee näyttää paksulta hapankermalta. Kun se muuttuu nestemäiseksi, voit lisätä jauhoja. Kun se on saanut tasaisen massan, peitä se pyyhkeellä ja anna sen vaikuttaa 25-30 minuuttia.

Haluatko yllättää vieraasi? Valmista epätavallinen, joka ei ole vain herkullinen, vaan myös upea. Tarjoamme sinulle useita vaihtoehtoja tälle mielenkiintoiselle reseptille.

Kefirtaikinasta valmistettu napolilainen pizza

Napolilainen pizza oli muinaisina aikoina Italiassa köyhien ruokaa, sillä se koostui tuon ajan halvimmista ja edullisimmista tuotteista: jauhoista, vedestä, oliiviöljystä, mozzarellajuustosta. Meidän aikanamme nämä tuotteet eivät ole edes kovin halpoja.

Napolilaisen pizzan ainesosat on tarkasti määritelty. Yhden näistä korvaaminen muuttaa makua. Joten jos valitsemme pohjaksi kefirtaikinan, tämä ei ole aivan napolilainen pizza. Täyte pysyy ennallaan.

Vaaditut komponentit:

• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista lusikat;
• jauhot - 2 ½ kuppia;
• kefiiri - 0,4 litraa;
• 2 munaa;
• suola - ½ tl;
• rakesokeri - 1 tl;
• tee sooda - ½ tl;
• tomaattikastike - 100 grammaa;
• tuoreet tomaatit - 75 grammaa;
• mozzarellajuusto - 100 gr .;
• Parmesan-juusto - 50 gr .;
• 75 grammaa oliiveja;
• 10 grammaa tuoretta basilikaa.

Kypsennys - 25 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 239 kcal / 100 g tuotetta.

Taikinaa varten riko munat kulhoon, lisää suola, sokeri ja vatkaa, kunnes muodostuu vaahtoava massa.

Lisää oliiviöljy, lämmin kefir ja ruokasooda.

Sekoita kaikki ja lisää jauhoja osissa lakkaamatta sekoittamasta, kunnes koko massa ilman kokkareita. Taikina näyttää ohuelta kermalta. Laitamme sen uunipellille. Kerroksen korkeuden tulee olla 10-15 mm.

Levitä päälle tomaattikastiketta ja levitä varovasti pinnalle. Jättää reunat ennalleen. Kuori tomaatit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne tasaisesti kastikkeella voideltulle pinnalle.

Leikkaa kivettömiä oliivit ympyröiksi, jotka levitämme pizzan pinnalle. Levitä seuraavaksi basilikanlehdet ja mozzarellajuusto pieniksi paloiksi, peitä raastetulla parmesanilla.

Siinä se, napolilainen pizza kefirtaikinalla on valmis. Ystäville voit ripotella päälle hienonnettuja provencelaisia ​​yrttejä.

Pizza kuin pizzeriassa, kypsennetty nestemäisellä taikinalla

Jos olet maistanut pizzaa pizzeriassa, huomaat, että taikina on sama kaikille pizzalle. Täyte on erilainen. Ehkä kinkun, makkaran, sienten ja merenelävien kanssa. Pizzan perusaine on mozzarellaa, parmesaania tai muuta juustoa. Valitse jokaiseen makuun.

Toinen salaisuus on taikinan paksuus. Kokeneet pizzanvalmistajat suorittavat taikinalla tiettyjä käsittelyjä vetämällä, jotta paistamisen aikana se osoittautuu ohueksi ja rapeaksi. Tätä ei voi tehdä taikinalla, joten on tärkeää säilyttää oikeat mittasuhteet ja jauhojen lisäystä säätämällä antaa haluttu paksuus.

Leivinpaperilla se on jaettava siten, että paksuus on enintään 15 mm. Herkullisen pizzan pääehto, kuten pizzeriassa, on taikina. Valitse yllä oleva suosikkireseptisi sen valmistukseen.

Täytettä varten tässä on esimerkkejä tunnetuimpien pizzatyyppien komponenteista:

1. Margarita - tomaatit, oliiviöljy, basilika, mozzarellajuusto. Joissakin tapauksissa ripottele raastettua parmesaania;
2. Regina - herkkusienet, tomaatit, kinkku, mozzarellajuusto, oregano;
3. Capricciosa - sienet, artisokat, oliivit, oliivit, tomaatit, "Mozzarella";
4. Sinisimpukkapizza - simpukoita, persiljaa, valkosipulia ja tietysti oliiviöljyä;
5. Sienet - tomaatit, makkarat, sienet ja mozzarella.

Pizzan tekeminen vaatii tarvittavia taitoja. Olemme tottuneet siihen, että pizza valmistetaan kotona "kätevistä" tuotteista, siitä mitä jääkaapista löytyy. Mutta jos haluat tehdä aitoa italialaista pizzaa, sinun tulee ehdottomasti ostaa Mozzarella-juustoa. Sitä löytyy melkein kaikista pizzatyypeistä.

Jos teet pizzaa makkaralla, sinun on käytettävä keitettyä ja savustettua makkaraa, joka sisältää pekonin paloja.

Kun täyte sisältää kananlihaa tai keitettyä naudanlihaa, se on ensin haudutettava rasvassa, jotta se ei kuivu.

Kun taikina kaulitaan ohueksi, voit käyttää puuvillalautasliinaa, joka tulee kääriä kaulin ympärille.

Majoneesin sijasta voit käyttää smetanaa, johon lisää keitetty keltuainen ja teelusikallinen sinappia.

Jotta taikina ei tartu käsiisi, sinun ei tarvitse käyttää jauhoja, vain hiero voita käsiisi.

Pizza tarjoillaan kuumana, juuri paistettuna.

Kuivattuja sieniä käytettäessä on tarpeen pitää niitä suolatussa maidossa 2 tuntia. Tämä antaa niille raikkaan ilmeen ja maun.

Kuivatut sienet voidaan jauhaa jauhoiksi, mikä on hyödyllistä pizzan valmistuksessa ja sienien maun lisäämisessä. Nämä jauhot tulee säilyttää kuivassa ja suljetussa purkissa.

Käyttämällä taikinaa pizzan pohjana saamme pehmeän ja pehmeän kakun. On muistettava, että täytteeseen voidaan käyttää mitä tahansa tuotetta. Tärkeintä on, että ne ovat laadukkaita ja tuoreita. Kaikki muu riippuu mausta.

Vaiheittaiset reseptit pizzataikinan valmistamiseksi maidolla, kermalla, kefirillä, majoneesilla Caesar-kastikkeella ja hiivalla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

7 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

207 kcal

Vaihtoehto 1: Klassinen pizzataikinaresepti

Tällaisen taikinan reseptit on omistettu niille, jotka haluavat kokata nopeasti ja syödä herkullisesti. Kaikki reseptit on suunniteltu vaivaamaan ohutta taikinaa ja aloittamaan pizzan muotoilu muutamassa minuutissa. Voit valmistaa sen uunissa, mikroaaltouunissa tai jopa paistinpannussa. Viimeinen vaihtoehto on nopein. Jäljelle jää vain valita täyte ja laittaa se taikinakerroksen päälle.

Riippuen siitä, minkä pizzavuoan valitset, taikina leviää ohueksi kerrokseksi tai hieman paksummaksi. Nestemäinen taikina kotitekoisen pizzan valmistukseen valmistetaan maidon, kerman, kefirin, majoneesin tai smetanan perusteella. Kaikki nämä vaihtoehdot ovat herkullisia, muista säilyttää ne reseptilaatikossasi.

Ainesosat:

• yksi kananmuna;
• lasillinen maitoa (tai kermaa);
• 320 g vehnäjauhoja;
• pari ripaus ruokasoodaa;
• puoli teelusikallista omenaviinietikkaa;
• ripaus suolaa.

Askel askeleelta pizzataikinan resepti

Pese muna lämpimässä vedessä. Hankaa pesulappulla jos mahdollista. Kuiva. Riko syvään astiaan. Ravista vispilällä tasaiseksi.

Lisää maito ja suola. Sekoita. Maito voidaan korvata tavallisella tai kivennäisvedellä kaasulla.

Yhdistä erikseen jauhot ja etikkaan sekoitettu sooda. Omenaviinietikan sijasta voit käyttää myös tavallista 6 % sitruuna- tai appelsiinimehua. Ja on parempi ottaa vain korkeimman luokan jauhoja.

Yhdistä maitopohja jauhoseokseen. Ravista hyvin vispilällä tasaiseksi. Sinun on saatava pehmeä taikina ilman kokkareita. Anna seistä hetki. Laita sitten voideltuun uunipellille.

Tämän tyyppiseen pizzaan voit valita täysin minkä tahansa täytteen. Ripottele päälle jauhettua paprikaa ja paprikaa, lisää tomaatti, juusto ja hienonnetut yrtit.

Vaihtoehto 2: Pikapizzataikinan resepti

Jos haluat nopeamman vaihtoehdon, käytä pannukakkujauhoja ruoanlaittoon. Sillä on hyvät tahmeat ominaisuudet ja taikina valmistuu nopeammin. Resepti on täydellinen paistamiseen pannussa tai mikroaaltouunissa (maksimiteholla).

Ainesosat:

• yksi kananmuna;
• 0,15 kg pannukakkujauhoja;
• viisi ruokalusikallista smetanaa;
• sama määrä majoneesia;
• pari ripaus suolaa;
• pari ripaus leivinjauhetta;
• 2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Kuinka valmistaa pizzataikina nopeasti

Huuhtele muna, pyyhi se pois. Ravista kulhossa. Voit käyttää sekoitinta - tämä nopeuttaa erää entisestään.

Lisää kananmunaan smetana, majoneesi, suola ja auringonkukkaöljy. Jälkimmäisen sijasta voit ottaa mitä tahansa kasviöljyä tai sulatettua voita. Jopa margariini käy.

Lisää jauhot ja leivinjauhe nestemäiseen pohjaan. Sekoita seos huolellisesti. Tästä tulee pizzataikina. Käytä sitä sitten aiottuun tarkoitukseen.

Mausteita ja yrttejä voi lisätä taikinaan. Joten valmiista leivonnaisista tulee omaperäisempiä ja maultaan mielenkiintoisempia. Ota esimerkiksi jauhettu muskottipähkinä, makea paprika tai kuivattu basilika. Mausteisten ruokien ystäville on sallittua vaivata taikinaan chilipippurin hienonnettua kärkeä tai valkosipulin ruohosipulia. Esityönnä jälkimmäinen puristimen läpi.

Vaihtoehto 3: Taikina makealle kefirpizzalle

Reseptin kefiiri sopii yleisimpään tai biokefiriin. Älä vain ota lumipalloa tai fermentoitua leivottua maitoa.

Ainesosat:

• lasillinen kefiiriä (0,2-0,23 ml);
• teelusikallinen sokeria;
• kaksi kananmunaa;
• ruokalusikallinen perunatärkkelystä;
• ripaus suolaa;
• 310 g vehnäjauhoja;
• puoli lusikallista leivinjauhetta.

Kuinka kokata

Sekoita kefiiri sokerin ja suolan kanssa.

Ravista munat tasaiseksi. Sekoita joukkoon kefir-seos.

Lisää kulhoon leivinjauhe, korkealuokkaiset jauhot ja tärkkelys. Sekoita hyvin taikinaksi. Sen jälkeen se on otettava välittömästi käyttöön.

Tämä pizzataikinamuunnelma sopii kaikille makeille täytteille. Kaada esimerkiksi kondensoitua maitoa pellille kaadetun taikinan päälle. Asettele ohuet omenaviipaleet, säilötyt persikat ja marjat. Ripottele päälle kaikkea makeaa jauhetta, makeaa juustoa - parmesaania, mozzarellaa, emmentaalia tai mitä tahansa.

Vaihtoehto 4: Nestemäinen hiivapizzataikina

Reseptin hiiva voidaan ottaa sekä tuorepuristettuna että kuivana. Molemmista tuotteista tulee hyvä taikina. Vain valmistelu eroaa. Kaada kuivahiiva välittömästi maitoaihioon. Ja puristettu tuote tulee kaata etukäteen parilla ruokalusikallisella lämpimällä vedellä, jättää 5-7 minuutiksi ja käyttää.

Ainesosat:

• 0,25 l maitoa;
• yksi kananmuna;
• 15-20 g sokeria;
• pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• suolaa veitsen kärjessä;
• teelusikallinen hiivaa;
• 0,35 kg vehnäjauhoja.

Askel askeleelta resepti

Kuumenna maito, ei kuumaksi. Mutta jotta massa pysyy lämpimänä.

Sekoita voi ja muna maitoon. Lisää hiiva, sokeri ja suola. Sekoita työkappale hyvin.

Lisää jauhot. Sekoita hyvin, jotta ei jää jälkiä epäpuhtauksista.

Anna seoksen olla lämpimässä puoli tuntia. Peitä keittiöpyyhkeellä. Paikan tulee olla luonnollinen. Työkappale kohoaa huomattavasti tänä aikana. Sitten se tulee kaataa leivinpaperilla päällystetylle pellille. Tasoita pinta lastalla tai lusikalla.

Voitele taikina esivalmistelun jälkeen tomaattipyreellä tai ketsuppilla taikinaharjalla. Aseta täyte päälle - tuoreita vihanneksia, makkaraa, hienonnettuja oliiveja. Ripottele päälle mitä tahansa raastettua juustoa. Ja sitten kypsennä uunissa normaalilämpötilassa 180-200˚С. Taikina paistuu hyvin ja päälle ilmestyy kullanruskea kuori.

Vaihtoehto 5: Caesar-kastikkeeseen perustuva nestemäinen pizzataikina

Tämä vaihtoehto sopii hyvin Caesar-pizzaan. Tällaisten leivonnaisten täytteeksi ota paloja savustettua tai keitettyä kanaa, parmesaanijuustoa, vehnäkrutonkeja ja tietysti jääsalaatin lehtiä.

Ainesosat:

• 0,1 l Caesar-kastiketta;
• yksi kananmuna;
• kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• kolmasosa teelusikallista suolaa;
• sama määrä leivinjauhetta;
• 0,16 kg vehnäjauhoja.

Kuinka kokata

Vaivaa muna kulhossa haarukalla.

Lisää kastike, suola ja auringonkukkaöljy. Sekoita.

Lisää leivinjauhe ja jauhot. Vaivaa homogeeninen, rakenteeltaan pehmeä taikina.

Kotitekoiset pizzataikinareseptit valmistuvat nopeasti. Kaikkien valittujen ainesten sekoittaminen on helppoa. Valitse sitten täyte ja paista pizza.

Vaihtoehto 6: Nestemäinen pizzataikina majoneesilla ja tomaattipyreellä

Tämän reseptin mukaan taikinasta tulee mausteinen ja aromi. Muistuttaa hieman tomaatin makua. Älä kuitenkaan käytä enempää pastaa kuin ainesosaluettelossa on ilmoitettu.

Ainesosat:

• yksi kananmuna;
• 230 g korkealuokkaista vehnäjauhoa;
• teelusikallinen maissitärkkelystä;
• 0,12 kg majoneesia;
• lusikallinen oliiviöljyä;
• rosmariinin oksa;
• suola;
• lusikallinen tomaattipyrettä.

Askel askeleelta resepti:

Valmista ensin oliiviöljy. Kuumenna se paistinpannulla rosmariinin oksalla. Älä paista oksaa, vaan kuumenna molemmat komponentit. Paina sitten oksaa lastalla, valuta öljy emaliastiaan. Se on kyllästetty eteerisillä öljyillä ja rosmariinin aromeilla. Voit siis käyttää mitä tahansa muuta valitsemaasi yrttiä taikinan maustamiseen.

Riko kananmuna haaleassa voissa, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää majoneesi, suola, tomaattipyree. Edetä. Sekoita joukkoon maissitärkkelys ja vehnäjauho. Vaivaa taikina hyvin. Nopeamman ja paremman tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää vispilää, vatkainta tai tehosekoitinta. Joten taikinaan ei jää paakkuja eikä sekoittumattomia jauhoja.

Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa peitettynä 20-25 minuuttia. Tänä aikana kaikki massan ainesosat reagoivat keskenään. Ja puolivalmisteesta tulee viskoosimpi ja joustavampi. Taikina on jopa sallittua valmistaa hyvissä ajoin ennen kypsennystä - muutama tunti tai jopa yön yli. Ja aamulla voit nopeasti valmistaa herkullisen pizzan koko perheelle aamiaiseksi tai piknikille.

Tomaattipastan sijaan on sallittua käyttää tuotteiden koostumuksessa tomaattimuusia, tomaattimehua, adjikaa tai yleisintä tomaattiketsuppia.

Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

• Kananmuna - 1 kpl.
• Kefiiri - 1 rkl.
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Kasviöljy - 1 tl
• Suola - 1/3 tl
• Soda - ripaus
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Ketsuppi - 2 ruokalusikallista
• Kova juusto - 100 g.
• Makkara maun mukaan

Tänään haluan tarjota sinulle pizzareseptin, mutta en tavalliseen taikinaan. Tämän sinulle tarjoamamme nopean pizzataikinan, reseptin, jossa on valokuva askel askeleelta uunissa, voi valmistaa myös jokainen aloitteleva kotiäiti, jolla ei ole kokemusta taikinasta. Myöskään hiivaa ei tarvita täällä, mikä on myös iso plussa. Pizzaan voi ottaa minkä tahansa täytteen, tällä kertaa keitin makkaran ja juuston kanssa.

Kuinka valmistaa pizzaa nestemäisestä hiivattomasta taikinasta kefirillä:

Pizza taikinasta uunissa kefirillä on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Aloita pienestä mutta syvästä kulhosta. Sinun täytyy ajaa siihen muna, lisätä suolaa ja sokeria ja vatkaa sitten hieman vispilällä.

Lisää sitten kefiiri ja sooda sinne ja sekoita kaikki takaisin.

Ja lopuksi lisää kasviöljy ja jauhot. Nestemäinen pizzataikina ilman hiivaa kefirillä osoittautuu melko paksuksi, mutta ei tarpeeksi vaivaamaan sitä käsin, joten vaivaa se vain lastalla.

Voitele sitten uunivuoka voilla tai ripottele päälle hieman jauhoja ja laita taikina siihen. Levitä sitten taikina tasaisesti muotin pohjalle lastalla.

Nestemäinen pizzataikina kefirillä ilman hiivaa on valmis, ja nyt voit aloittaa täytteen valmistamisen. Leikkaa makkara kuutioiksi.

Voitele taikina reilusti ja tasaisesti ketsuppilla.

Laita hienonnettu makkara ketsuppin päälle ja levitä tasaisesti.

Ripottele pizzan päälle jo raastettua kovaa juustoa. Mitä enemmän juustoa on, sitä maukkaampi pizza on. Voit myös voidella pizzan majoneesilla, jotta täytteestä tulee vielä mehukkaampi.

Paistamme pizzaa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia. Tärkeintä on, että pizzan taikina kefirillä ilman hiivaa on paistettu hyvin. Ja tämän voi tarkistaa tavallisella hammastikulla, jonka pitäisi tulla taikinasta kuivana pizzaa lävistettäessä.

Pizzasta tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää. Muista kokeilla tehdä tämä pizza, jossa pikapizzataikina on uunissa kefirillä ja tulet rakastamaan sitä.