Euroopassa pikaruokana pidetty shawarma on itse asiassa perinteinen ruoka Itäiset maat. Jopa muinaiset arabit kääritty pala litteää happamatonta leipää (pita tai pita leipä) hienoksi pilkottua grillattua lihaa. Siihen lisättiin salaatteja ja kastikkeita, jolloin shawarmasta tuli täysivaltainen ruokalaji.

Nykyään tätä välipalaa myydään usein kaduilla, missä se on menestys halvuutensa ja helppokäyttöisyytensä ansiosta.

Shawarma ainesosat ja menetelmät

Kaikki shawarman liha otetaan: lammas, naudanliha, kana, sianliha. Se on ruuan pääainesosa. Muut ainesosat (vihannekset, kastikkeet, lisäaineet) voivat vaihdella sesonki- ja makumieltymysten mukaan.

Julkisissa paikoissa Pikaruoka usein kurkkua, tomaattia, sipulia, kaalia lisätään kananlihaan. Myös juustosta ja sienistä voi tulla shawarman komponentteja. Mausta häntä sen sijaan perinteiset kastikkeet majoneesia ja ketsuppia.

Tavallinen shawarman valmistus tarkoittaa lihan pystysuoraa paistamista, kaikkien ainesten leikkaamista ja pitaleivän taittamista. Sääntöjen mukaan liha tulee kypsentää pystysuorassa grillissä. Sylkeen kiinnitettynä se pyörii akselinsa ympäri, paistettuna tasaisesti joka puolelta. Valmiit ylemmät lihapalat leikataan ohueksi kerrokseksi ja hienonnetaan sitten hienoksi.

Kaloripitoisuus: kuinka monta kaloria on shawarmassa

Sellainen ravitseva ruokalaji ei kuulu ruokavalioon. Keskimääräinen kalorimäärä siinä on 240 - 290 kcal / 100 grammaa. valittu liha, kasvislisäaineita, erikoiskastikkeet vaikuttavat suoraan shawarman kalorien määrään.

Ruokavalioisin alkuruoka on kananrintaa kasvisten ja vähärasvaisen kastikkeen kera - 150-170 kcal.

Reseptien ominaisuudet eri maissa

Shawarman valmistukseen on monia reseptejä, joten ei ole yhtä vastausta kuinka keittää shawarma oikein. Jokainen maa on pitkään tuonut tähän ruokaan omat kulinaariset perinteensä.

Azerbaidžanilaiset tarjoavat yleensä makeaa ja hapanta shawarman kanssa valkokastike rasvaisen hännänrasvan kaataminen pitaleivän päälle. Israelissa maidon lisäaineet puuttuvat kokonaan, ja marinoitu mango, hummus ja seesamikastike ovat suosikkimausteita.

Meksikossa shawarma-liha marinoidaan mausteisessa punapippurikastikkeessa. Ja saksalaiset käyttävät usein sylissä paistettua jauhelihaa lihapalojen sijaan.

Shawarman valmistuksen helppous edistää sen katumyyntiä suurissa määrissä. Eltaantunut tai palanut liha, kaupasta ostetut kastikkeet ja huonolaatuiset vihannekset voivat kuitenkin pilata minkä tahansa välipalan. Mutta jotta voisit nauttia tästä mehukkaasta ja maukkaasta ruoasta, on helpompi tehdä shawarma kotona. Siitä tulee paljon halvempaa, turvallisempaa ja maukkaampaa kuin mikään katuvaihtoehto.

Shawarman kääriminen: käärimissäännöt

Ennen kuin aloitat välipalojen luomisen, sinun on päätettävä leipäkomponentista. Pitan kanssa ruuan valmistaminen on paljon helpompaa, mutta klassisten tuotteiden kohdalla sinun pitäisi tietää kuinka kääriä shawarma pitaleipään.

Tämä on välttämätöntä, jotta kaikki tuotteet jakautuvat tasaisesti lavashille eivätkä putoa, jotta tuotteen ulkonäkö on siisti ja kaunis.

Ennen itse taittoprosessia sinun on myös muistettava muutama sääntö:

1. Lavash-levy tasoitetaan tasaiselle pinnalle.
2. Kakku voidellaan erityisellä kastikkeella.
3. Kaikki täyttö asetetaan reunoista tulevalla sisennyksellä.
4. Tuotteen taittoprosessi suoritetaan.

Kuinka kääriä shawarma, se näyttää selvemmin kuvassa:

avaa shawarma

Tämäntyyppinen shawarma-taitto on klassinen.

• Laajennetulle suorakaiteen muotoiselle pitaleipälevylle lähempänä oikeaa reunaa asettele lihatäyte vihannesten kanssa.
• Aloita arkin taittaminen oikealta vasemmalle ja peitä täyte sillä.
• Kierrä pitaleipä keskelle peittäen täytteen kokonaan.
• Työnnä kakun pohja lähelle täytettä ja aseta se päällekkäin.
• Jatka shawarman pyörittämistä "putken" muodossa.

suljettu shawarma

Tämä menetelmä on vähemmän yleinen, mutta se on kätevä takeaway-vaihtoehdoille, koska. pitää täyte lämpimänä pidempään.

• Levitä neliön muotoinen ohut pitaleipälevy romboksi.
• Laita täyte levyn keskelle.
• Työnnä pitaleivän alareuna lähelle täytettä ja peitä se kakunpäällä.
• Taita lavashin oikea ja vasen kulma yhdistämällä ne tuotteen keskeltä täytteen ja kakun alareunan päälle.
• Kääri shawarma "rulla" pitaleivän jäljellä olevalle avoimelle yläreunalle.

Shawarma kanan kanssa kotona

Kananliha edullisimpana ja nopeimpana paistamisessa on täytteiden ykkönen. Siksi kotitekoinen shawarma kanan kanssa pitaleivässä on yleinen ruokalaji. Ja kaikenlaisia maun lisäaineita, kastikkeiden ja mausteiden avulla voit monipuolistaa sitä ja luoda uusia vaihtoehtoja.

Yksinkertainen shawarma kanan ja vihannesten kanssa

Jopa ilman erityisiä taitoja voit miellyttää perhettä välipalalla. Ja kaupasta ostetut kastikkeet helpottavat ruoanlaittoprosessia paljon.

Vaaditut ainesosat:

• pita leipä - 3 arkkia;
• broilerin filee - 400 gr;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaatti - 2 kpl .;
• kurkku - 2 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• majoneesi, ketsuppi - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Yleensä shawarman lihaa ei kypsennetä pystysuorassa grillissä. Tämä prosessi korvaa perinteisen pannulla paistamisen.

Leikkaa kananrinta pieniksi pitkulaisiksi paloiksi. Paista se paistinpannussa täysin valmis suolalla ja pippurilla.

Raasta kaali hienoksi. Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai raasta karkeaksi. Sekoita vihannekset murskaamalla niitä käsin, kunnes saat mehua.

Leikkaa tomaatit ohuiksi puoliskoiksi ja kurkut suikaleiksi.

Sekoita kastiketta varten majoneesi ketsuppiin suhteessa 1:1. Voitele pitaleipä sillä vetäytyen 1 cm arkin reunoista.

Aseta kaali porkkanoilla pitaleivän alimmalle kerrokselle. Ripottele päälle kanaa. Kaada fileet kastikkeella mehukkaaksi. Laita lihan päälle kurkkua tomaateilla. Kaada halutessasi täytteen päälle uudelleen kastike ja kääri se pitaleipään.

Siipikarja Shawarma ranskalaisilla perunoilla

Alkuperäinen resepti kotitekoiseen shawarmaan kanan ja paistetut perunat. Sitä ei ole tarkoitettu säilytettäväksi ja se tulee kuluttaa välittömästi. Mausteinen rapea peruna ja marinoitu kurkku kastikkeessa antavat ruoalle uuden makuelämyksen.

Haluatko jotain mielenkiintoista?

Vaaditut ainesosat:

• kananliha - 500 gr;
• sipuli - 1 kpl;
• kaali - 200 gr;
• tomaatti - 1 kpl;
• ranskalaiset perunat - 100 gr;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

• jogurtti, smetana, majoneesi - 100 gr kukin;
• suolakurkku - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli - valinnainen 2 oksaa;
• suola, curry - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Raasta kurkku. Purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita ne majoneesin, smetanan, jogurtin kanssa. Suolaa maun mukaan ja lisää halutessasi hienonnettuja yrttejä.

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Katkeruuden poistamiseksi ripottele päälle sokeria, ripottele etikkaa ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Leikkaa siipikarjanliha minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, paista pannulla.

Leikkaa tomaatit ohuiksi puolirenkaiksi tai ympyröiksi. Pilko kaali hämähäkinseitillä.

Laita pitaleivän keskelle täyte: kaali, tomaatti, kuuma peruna perunoita, sipulirenkaita ja lihaa. Kaada kastike kaiken päälle. Rullaa pita tiukasti millä tahansa tavalla.

Maalainen shawarma resepti

Herkullinen ja mehukas tapa ulkona ruoanlaitto. Savun haju, suuri määrä vihannekset tekevät charcoal shawarmasta unohtumattoman välipalan.

Vaaditut ainesosat:

• kanan reidet- 3-4 kappaletta;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• kurkku, tomaatit - 2 kpl;
• kaali - 200 gr;
• juusto - 100 gr;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• persilja - 3 oksaa;
• majoneesi, ketsuppi - 2 rkl. lusikat;
• mikä tahansa kastike.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmistele kanan reidet marinointia varten. Poista niiden iho ja poista luut.

Hienonna valkosipuli hienoksi. Sekoita majoneesi ketsuppiin, lisää niihin valkosipuli ja suola. Jätä liha tähän marinaadiin 30 minuutista 2 tuntiin.

Paista marinoidut reidet tulella molemmin puolin grilliritilällä.

Valmista loput ainekset. Raasta juusto karkeasti, leikkaa tomaatit kuutioiksi, pilko kaali hienoksi. Leikkaa kurkut ja paprika suikaleiksi ja hienonna vihreät.

Sekoita kaikki vihannekset juuston ja yrttien kanssa kulhossa. Leikkaa paistettu liha kuutioiksi ja kaada myös kulhoon. Sekoita kaikki.

Aseta jokaisen pitan keskelle täyte, kaada se päälle millä tahansa kastikkeella. Rullaa shawarma kätevällä tavalla ja paista pitaleipää kevyesti hiilellä.

Kotitekoisen shawarman reseptit muista lihasta

Voit valmistaa herkullista shawarmaa kotona paitsi kanasta. Sianliha, naudanliha tai lammas tuovat ruokaan oman makunsa ja tuoksunsa. Ja vaikka joskus ruoanlaitto tämäntyyppisestä lihasta kestää kauemmin kuin kana, hämmästyttävät tulokset ovat vaivan arvoisia.

Lammas shawarma tkemalin kanssa pitassa

Kaikki olemus valkoihoinen ruokalaji tiivistyy tuoksuva liha mausteiden kanssa luumukastike. Mausteet ja mausteet korvaavat pieniä määriä tuotteita.

Vaaditut ainesosat:

• lammas - 800 gr;
• etikka - 250 ml;
• kaneli, paprika, muskottipähkinä- 1 tl;
• kardemumma - veitsen kärjessä;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kurkku, tomaatti - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• tkemali-kastiketta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Shawarman keittäminen tämän reseptin mukaan kestää kauan, koska. lampaan marinointi ja paistaminen vie aikaa.

Ensin liha tulee liottaa marinaadissa pehmeyden ja mehukkuuden saamiseksi. Puhdista karitsan pala luista, akanoista ja jänteistä. huuhtele se, leikkaa ohuiksi pihveiksi. Laita ne astian pohjalle, kaada etikkaa. Ripottele päälle kanelia, muskottipähkinää, paprikaa, kardemummaa. Pujota valkosipuli puristimen läpi, sekoita suolaan ja lisää myös marinaadiin. Sekoita lammas varovasti marinaadiin käsin. Anna seistä peitettynä 12 tuntia.

Kuivaa marinoidut pihvit ja paista pannulla. Leikkaa valmis liha pitkänomaisiksi paloiksi. Jotta lammasta olisi mehukkaampi, sitä tulisi edelleen paistaa uunissa 30 minuuttia. 20 minuuttia folion alla ja loput ilman sitä.

Leikkaa tuoreet vihannekset viipaleiksi. Leikkaa jokainen pita puoliksi. Laita kurkut tomaattien kanssa kakun keskelle. Asettele lihapalat päälle. Valuta reilusti täytteen päälle. makea ja hapan tkemali. Koristeena ja lisätuoreena voit käyttää vihreiden tai salaatin lehtiä.

Runsas shawarma sianlihalla ja sienillä

kotitekoinen shawarma lavashissa kanssa porsaan ulkofileetä mausteissa paistettuna sieni julienne, vihanneksia, yrttejä ja kastiketta, tulee pääateria missä tahansa juhlassa.

Vaaditut ainesosat:

• ulkofilee - 400 gr;
• herkkusienet - 300-400 gr;
• smetana - 200 gr;
• kurkku - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• kaali - 250 gr;
• vihreät - valinnainen;
• kastike - mikä tahansa;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa sianliha ohuiksi paloiksi. Paista öljyssä suosikkimausteiden ja -yrttien kanssa. Haluttaessa liha voidaan liottaa etukäteen marinaadissa, mikä rikastuttaa suuresti valmiin tuotteen makua.

Leikkaa herkkusienet lautasiksi, paista kevyesti ja hauduta smetanassa, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja paksu koostumus julienne.

Kurkut tomaattien kanssa leikataan ohuiksi renkaiksi. Pilko kaali suikaleiksi, vaivaa käsin.

Laita kaali kastikkeella voidellun pitaleivän keskelle. Laita päälle kurkkuviipaleet. Ripottele vihannekset mausteisella porsaanlihalla. Asettele tomaatit lihan päälle, kaada kastike kaiken päälle. Kääri täyte pitaleipää, joka sitten paistetaan pannulla.

Shawarma-kastikkeet: parhaat reseptit

Kaikki ideat shawarman keittämisestä kotona auttavat tämän ruuan erityisellä kastikkeella. Jopa kasvisvaihtoehto tulee olemaan erittäin herkullista erilaisia ​​kastikkeita ja kastikkeet korostavat tuotteen makua antaen sille mehukkuutta, terävyyttä ja uusia makuvärejä valitusta vaihtoehdosta riippuen. Ne voivat olla maultaan neutraaleja tai kirkkaan valkosipulin tai sitruunan sävyjä.

Pääasia, että shawarma-kastike sopii yhteen maku mieltymykset ja yhdistetään täytteen kanssa.

Perinteinen yksinkertainen valkoinen kastike alkupaloiksi. Sitä voidaan käyttää kaikissa shawarma-resepteissä.

Vaaditut ainesosat:

• kefiiri - 2 rkl. lusikat;
• smetana - 1 rkl. lusikka;
• sitruunamehu - 1 tl;
• kurkuma / sahrami - veitsen kärjessä;
• mustapippuri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tämän kastikkeen maitotuotteet tulisi ottaa korkealla rasvapitoisuudella. On hyvä sekoittaa smetanaa kefirin kanssa. Anna niille miellyttävä kellertävä sävy lisäämällä sahramia tai kurkumaa. Kaada joukkoon sitruunamehu, lisää mustapippuria. Vatkaa kaikki huolellisesti tasaiseksi. Anna ainesten hautua ja lisää sitten kastike shawarmaan.

erityinen viehätys tämä kastike antaa kurkun tuoreutta ja mehukkaita vihreitä. Täydellinen vaihtoehto, mikä vähentää merkittävästi shawarman kaloripitoisuutta.

Vaaditut ainesosat:

• jogurtti (rasvaton) - 200 ml;
• kurkku (tuore) - 1 kpl;
• tilli - 50 gr;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• pippuria, suolaa - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori kurkun kuori ja raasta hedelmäliha raastimen keskipuolelle. Purista valkosipulinkynnet puristimen läpi. Huuhtele vihreät, leikkaa hienoksi.

Lisää jogurttiin kurkku, yrtit, valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa kaikki ainekset huolellisesti. Ennen kuin käytät kastiketta, anna sen hautua hieman.

Turkkilainen mausteinen tomaattien kera

Vaaditut ainesosat:

• tomaattisose- 3 rkl. lusikat;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• jauhettu musta ja punainen pippuri - ½ tl kutakin;
• jauhettu korianteri - 1 tl;
• tilli ja korianteri - ½ nippu;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Hienonna kuorittu sipuli tehosekoittimella. Jauha paprika ilman kantaa, siemeniä ja väliseiniä yhdessä sipulien kanssa.

Laita vihreät lehdet ilman oksia kulhoon vihannesten kanssa.

Kaada joukkoon oliiviöljy tomaattipyreen kanssa. Jauha kaikki blenderillä. Lisää kastikkeeseen suola, pippuri ja korianteri.

Kana shawarma currylla

Curry sopii hyvin siipikarjanlihan kanssa, joten tämä kirkas kastike käytetään usein kotitekoiseen kana shawarmaan.

Vaaditut ainesosat:

• ryazhenka - 2 rkl. lusikat;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• curry - ½ tl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Muuta valkosipuli homogeeniseksi raastettuksi massaksi. Sekoita kaikki maitotuotteet majoneesiin. Lisää valkosipuli, lisää curry, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Sitruunaperunakastikkeen resepti

Mielenkiintoinen eurooppalaisille, mutta tavallinen idän maille, sitruunamehuun ja perunoihin perustuva kastike.

Vaaditut ainesosat:

• kreikkalainen jogurtti - 140 ml;
• kasviöljy - 120 ml;
• perunat - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Jauha kuorittu valkosipuli raastimella. Purista mehu sitruunasta. Kuori perunat, pese, keitä kypsiksi.

60 ml öljyä sekoittimella, vatkaa perusteellisesti valkosipulin ja sitruunamehua valkoiseksi asti. Lisää jäljellä oleva öljy ja jatka vatkaamista. Kaada joukkoon jogurtti, vatkaa kunnes seos sakenee.

Soseuta keitetyt perunat soseeksi. Lisää muutama lusikallinen kastikkeeseen ja vatkaa. Suolaa maun mukaan. Valmis kastike säilyy jääkaapissa 30 minuuttia. Se ei voi vain levittää pitaleipää tai kastella täytettä. Jos kastat valmiin kotitekoisen shawarman avoimen pään siihen, kastike auttaa sinua ymmärtämään itämaisen maun hienovaraisuutta.

Tämä ruokalaji on peräisin itämaista ruokaa kaikki tietävät varmasti. Ainakin kerran kaikki ostivat shawarmaa teltoissa. Shawarmaa on useita lajikkeita - lihaa vihannesten kanssa pitassa tai lihaa vihannesten kanssa ohutta lavashia. Ensimmäinen vaihtoehto näyttää jollekin tutummalta, joku rakastaa yksinomaan toista.

Uskotaan että oikea shawarma, perinteinen turkkilainen ruokalaji, on friteerattua lammasta sekoitettuna salaatteihin, pitaan käärittynä.Mutta itäisten maiden ulkopuolella lammasta ei käytetä niin usein ruoana, joten shawarmaan voit ottaa muiden lajikkeiden lihaa - kanaa, sianlihaa, vasikanlihaa, kalkkunaa, naudanlihaa. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Tietysti itämaissa he valitsevat lihan vain perinteiden mukaisesti, ja he valmistavat tämän ruuan hieman eri tavalla kuin olemme tottuneet, mutta yleensä tekniikat ovat suunnilleen samat.

Shawarman keittäminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, toivomme, että vinkkimme ja reseptimme auttavat sinua.

Täyte shawarmalle

Muutama ruoanlaiton salaisuus

Täytekastikkeiden valmistus

Pyöritämme shawarmaa pitaleivästä

Kotitekoisen shawarman resepti pitaleivässä

Ainekset:

Shawarma tarjoillaan yleensä tomaattikastikkeen kanssa. Se on valmistettu tuoreita vihanneksia- tomaattia, paprikaa, sipulia. Mutta on myös muita vaihtoehtoja herkullisten ja epätavallinen kastike shawarmalle. Käsittelemme joitain niistä artikkelissa. Ja tietysti opit valmistamaan shawarmaa kotona.

Shawarma Reseptit

Korealainen kotitekoinen kana ja porkkana shawarma

Kotitekoisen shawarman keittämiseen tarvitset seuraavat tuotteet 3 annosta varten:

3 arkkia ohutta pitaleipää,
- 300 g savustettua kanaa(neljännes tai rinta)
- 150 g pekingin kaalia,
- 100 g porkkanaa koreaksi,
- 4-6 ruokalusikallista majoneesi,
- 6 ruokalusikallista ketsuppi,
- 1,5 tl sinappi (valinnainen).

Keittoprosessi:
1. Ruoanlaittoon tarvitset ohutta pitaleipää. Jos arkit ovat suuria, leikkaa ne sopiviksi neliöiksi.




2. Shawarmaan tarvitsemme kanaa. Ruokavalioon voi valita savustettua tai keitettyä.




3. Poista kana luusta ja leikkaa se pieniksi paloiksi.




4. Mehukkaaksi tarvitset kiinankaalia. Voit ottaa valkokaalin, mutta ensimmäinen on mureampaa ja mehukkaampaa.




5. Leikkaamme kaali.




6. Mittaamme vaadittava määrä Korean porkkanat.




7. Nyt voit kerätä shawarmaa. Aseta tätä varten valmistetut ainekset (kana, kaali ja porkkanat) pitaleipälevylle.




8. Mausta majoneesilla ja ketsuppilla.




9. Lisää mausteisuutta lisäämällä sinappi tasaisesti.




10. Muodostamme shawarman.




11. Saamme herkullisen kotitekoisen shawarman, joka voidaan valmistaa 10-15 minuutissa.








Hyvää ruokahalua!

Shawarma kanan kanssa kotona

Kotitekoinen shawarma kanan kanssa - loistava vaihtoehto varten runsas lounas.

Tarvitset:

Ohut armenialainen lavash- 6 kpl;
kananrinta - 1 kpl;
valkoinen kaali - 300 gr .;
tomaatti - 1 kpl;
paprika - 1 kpl;
kurkku - 1 kpl;
sipuli - 1 kpl. keskikokoinen;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
ketsuppi - 6 rkl. l.;
majoneesi - 6 rkl. l.;
auringonkukkaöljy - 50 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa paprikat, tomaatit ja kurkut ohuiksi viipaleiksi, hienonna kaali, valkosipuli ja sipuli.

2. Kananrinta myös hierotaan pippurilla ja suolalla, leikataan paloiksi ja paistetaan pannulla.

3. Sekoita majoneesi, ketsuppi, jauhettu valkosipuli pienessä kulhossa. Kastiketta voi pippurilla maun mukaan.

4. Nyt alamme kerätä shawarmaa. Voit tehdä tämän avaamalla pitan lehdet ja asettamalla ne pöydälle. Ensimmäinen kerros, joka on asetettava pitaleiville, on paistettu liha. Päälle kastikkeella.

5. Laita paloiteltuja vihanneksia lihan päälle ja kääri ne pitaleipään.

Valmis shawarma paistetaan pari minuuttia kanan jälkeen jääneessä öljyssä.

Faktaa! Grillattu liha on terveellisempää kuin tavallinen paistinpannu kiehuvan öljyn kanssa.

Korealaistyylinen sianliha-porkkana shawarma

Tämä on yksinkertainen resepti, mutta sen mukaan valmistettu ruoka on erittäin maukasta. Tarvitset myös korealaistyylisiä porkkanoita vihreä salaatti.

Ainekset:

Sianliha - 200 gr.;

majoneesi - 70 gr;
tuore kaali - 100 gr .;
ketsuppi - 30 gr;
sipuli - 1 kpl; riista.
auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
valkosipuli - 1 kynsi;
mausteet maun mukaan;
pita leipä - 2 arkkia.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sianliha pieniksi pitkulaisiksi paloiksi, paista ne pannulla parin ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa. Kun liha alkaa mehua, sulje pannu ja anna kiehua.

2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Paista kullanruskeaksi. Suolaa maun mukaan. Jos Korean porkkana sinun ei ole liian mausteinen - pippuri.

3. Laita porkkana siivilään niin, että siitä valuu ylimääräinen mehu.

4. Leikkaa kaali hienoksi suikaleiksi, muista hieman käsin, jotta se maistuu mureammalta ja sekoita porkkanoiden kanssa.

5. Sekoita seuraavaksi kulhossa majoneesi ja ketsuppi, lisää valkosipuli ja mausta kastike tuoreilla yrteillä. Älä unohda sekoittaa hyvin.

6. Laita porkkanat ja kaali pitaleivän päälle. Esijako kasvissekoitus Leikkaa kahtia niin, että se riittää kahdelle annokselle.

7. Laita päälle pannulla paistettu sianliha ja sipuli.

8. Kaada majoneesi ja ketsuppikastike ainesten päälle.

9. Taita shawarma kirjekuoreen ja paista kuivalla paistinpannulla.

Faktaa! Tällainen shawarma on maukkaampaa, jos syöt sen heti.

Shawarma lampaan kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

Tomaatti - 3 kpl;
lammas - 1,5 kg;
sipulit - 1 kpl;
kaali - 200 gr;
kurkut - 3 kpl;
valkosipuli - 1 kpl;
oregano - 3 gr;
sitruuna - 1 kpl;
luonnonjogurtti - 1 kpl;
pita leipä - 8 kpl;
viinietikka valkoinen väri- 50 gr;
oliiviöljy - 400 gr .;
majoneesi - 400 gr;
ketsuppi - 300 ml;
jauhettua kanelia- 2 vuotta;
muskottipähkinä - 2 g;
laakerinlehti- 2 vuotta;
suola - 3 g;
jauhettu mustapippuri - 3 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lampaanliha on sinänsä kovaa. Siksi se on marinoitava ennen ruoanlaittoa. Voit tehdä tämän yhdistämällä jogurttia, 3 rkl. l. sitruunamehua, oliiviöljyä, mausteita ja valkosipulia.

2. Poista lihasta ylimääräinen rasva veitsellä, leikkaa se pieniksi suikaleiksi, kaada marinadi päälle. Laita jääkaappiin noin 7 tunniksi.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista marinoitua lihaa siinä 15-20 minuuttia.

4. Valmista nyt kastike. Tätä varten sinun tarvitsee vain sekoittaa majoneesia, ketsuppia ja hienonnettua valkosipulia.

5. Leikkaa vihannekset. Tomaatit - pienissä renkaissa ja kurkut - oljet. Paprika leikataan myös pieniksi kuutioiksi.

6. Sipuli puolitettu. Jauha toinen puolikas, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pilko myös vihreä salaatti suikaleiksi. Leikkaa liha myös veitsellä.

7. Aseta pitaleipälevy pöydälle ja sivele se kastikkeella. Päälle lammasta, vihreää kurkkusalaattia ja paprikaa.

8. Levitä päälle ohuiksi viipaloitu tomaatti ja ripottele päälle sipuli.

9. Kääri shawarma tiukaksi rullaksi.

10. Kuivapaista sitä hieman ja kuuma paistinpannu. Ruoka on valmis!

Huomautus! Vihreän salaatin sijaan shawarman valmistukseen voit ottaa kiinankaalin.

siipikarja shawarma

Tarvitset:

armenialainen lavash - 4 kpl;
broilerin filee- 500 gr;
tomaatit - 2 kpl;
tuoreet kurkut - 2 kpl;
valkoinen kaali - 150 gr .;
porkkanat koreaksi - 150 gr.;
juusto durum-lajikkeet- 150 gr;
tomaattikastike- 150 gr;
valkosipulikastike - 150 gr .;
auringonkukkaöljy- 200 gr;
jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Pese ja kuivaa ensin siipikarjanliha lautasliinoilla. Leikkaa se suikaleiksi.

2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista fileepaloja siinä 15 minuuttia. Muista sekoittaa liha.

3. Pese vihannekset huolellisesti. Leikkaa kurkku puolirenkaiksi ja tomaatit pieniksi viipaleiksi. Hienonna valkokaali hienoksi.

Faktaa! Kun leikkaat vihanneksia, käytä veistä, jonka terä on leveä ja ohut. Se sopii erittäin hyvin näihin tarkoituksiin.

5. Hiero päälle karkea raastin juusto.

6. Sekoita pienessä kulhossa kastikkeet - tomaatti ja valkosipuli.

7. Leikkaa pitalevyt puoliksi. Levitä puolikas pöydälle ja voitele se kastikesekoituksella taikinaharjalla.

8. Laita paistettu liha päälle. Aseta sitten kurkut, tomaatit ja silputtu kaali.

10. Ripottele täytteen päälle juustoa.

11. Kääri pitaleipä varovasti putkeen.

Paista nyt shawarma niin, että se on täysin kypsää. Tämä voidaan tehdä kuivana kuuma pannu. Ja voit ensin kaataa siihen hieman öljyä.

Shawarma ylijääneestä grillistä

Pidon jälkeen jääkaapissa on useimmiten paljon syömättä jäänyttä ruokaa. Usein nämä ovat paistetun kanan, kalkkunan, keitetyn sianlihan tai grillin jäänteitä. Tästä lihasta voit valmistaa erinomaista shawarmaa. Se on yksinkertainen ja Pikaruoka. Sen valmistaminen vie vain muutaman minuutin!

Ainekset:

Ohut lavash - 2 kpl;
shish kebab -jäännökset - 200-300 gr.;
tuore kaali- 200 gr;
porkkanat - 1 kpl;
vihreä sipuli - 3-4 höyhentä;
marinoituja kurkkuja - 4 kpl;
prosessoitua juustoa- 1 KPL.

Ruoanlaitto:

1. Anna juuston levätä hetken aikaa pakastin. Kun se hieman kovettuu, on sitä helpompi raastaa.

2. Levitä arkki pitaleipää pöydälle ja ripottele sen päälle puolet juustoraasteesta.

3. Hienonna kaali ja sipuli veitsellä ja raasta porkkanat karkealla raastimella. valkokaali sinun täytyy vaivata hieman käsin, jotta sen maku on pehmeämpi. Sekoita se hienonnetun vihreän sipulin ja porkkanoiden kanssa.

4. Suola vihannekset ja ripottele päälle pippuria. Asettele puolet pilkotuista vihanneksista pitalevyille, juuston päälle.

5. Pilko suolakurkut suikaleiksi ja laita päälle.

6. Paloittele sitten liha ja laita se kurkkujen päälle.

7. Työnnä pitaa sivuilta ja rullaa se ylös.

8. Valmista toinen rulla samalla tavalla. Paista aihiot pannulla ruskeiksi. Tällä hetkellä sisällä oleva juusto sulaa hieman ja kananliha lämpenee. Leikkaa rullat kahtia ja tarjoile.

Turkkilainen vasikanliha shawarma

Tätä turkkilaista ruokaa kutsutaan kotimaassaan "tantuniksi". Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta sen jälkeen voit ottaa sen mukaasi luontoon, välipalaksi töihin ja kouluun lapsille.

Tarvitset:

Vasikanliha - 400 g;
pita leipä - 10 kpl;
sipuli - 1 kpl;
tomaatit - 3 kpl;
mausteet - maun mukaan;
vihreät - maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Ota vasikanliha ja hienonna se veitsellä. Kaada palat pannulla kuumaan rasvaan ja paista korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Suolaa ja pippuria. Odota, että liha antaa mehua.

2. Täytä vasikanliha kuuma vesi ja hauduta kypsäksi.

3. Lihan kypsyessä huolehdi täytteestä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja suolaa hieman. Muista sitten sipulia hieman käsin, kaada päälle sitruuna- tai granaattiomenamehu.

4. Hienonna persiljanlehdet karkeaksi. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.

5. Levitä pitaleipä pöydälle, aseta liha sen keskelle.

6. Käännä pitaleivän reunat keskelle ja paina alas niin, että se kyllästyy herkullisella lihamehulla.

7. Ripottele päälle tomaattikuutiot, ripottele päälle sipulia ja persiljaa.

8. Kääri shawarma rullalle. Tantunisi on valmis!

Se on kiinnostavaa! Aluksi tantunit ruokkivat köyhät. He käärivät paistetun lihan tai maksan ohueen pitaleipää, ripottelivat siihen vihreää sipulia ja söivät suoraan katsomatta ylös kovasta työstä.

Kastikkeet shawarmaan

Jotkut ihmiset syövät shawarmaa tavallisen ketsuppin kanssa. Kieltämättä se on herkullista. Mutta silti on parempi valmistaa tämä ruokalaji alkuperäinen kastike joka sopii hyvin muiden ainesten kanssa. Artikkelissa näet useita shawarma-kastikereseptejä, jotka voivat tehdä annoksestasi poikkeuksellisen maukkaan.

Klassinen valkosipulikastike

Tämä kastike tekee ruoastasi epätavallisen tuoksuvan ja miellyttävän mausteisen. Se on keitetty smetanalla. Ja tämän ainesosan tulee olla paksu, niin loput tuotteet jakautuvat siihen tasaisesti.

Ainekset:

Smetana - 100 gr .;
kefiiri - 4 rkl. l.;
suolaa maun mukaan;
valkosipuli - 4 neilikkaa;
curry - 1 rkl. l.;
paprikasekoitus maun mukaan;
tuoreita tai kuivattuja yrttejä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori valkosipuli, työnnä puristimen läpi tai hienonna hienolla raastimella.

2. Suola valkosipuli, lisää curry, pippuri, hiero hyvin.

3. Lisää kefir ja sekoita hyvin.

4. Lisää nyt smetana, yrtit. Sekoita hyvin ja anna hautua puoli tuntia.

Turkkilainen kastike tomaateilla

Tämä on klassinen kastike shawarmalle, joka on erittäin suosittu Turkissa. Se osoittautuu varsin teräväksi.

Tarvitsemme:

Sipulit - 2 päätä;
bulgarialainen paprika - 1 kpl;

punainen paprika - ½ tl;
tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
korianteriöljy - 1 tl;
oliivi - 2 ruokalusikallista;
tuoreita yrttejä- maku;
suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese sipuli hyvin, kuori ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Kaada sitten blenderiin.

2. Pese paprika, leikkaa se puoliksi ja poista siitä siemenet ja kanta. Leikkaa paprika neljään osaan ja lähetä myös tehosekoittimeen.

3. Vihreät myös pestään, kuivataan ja lisätään tehosekoittimen kulhoon.

4. Lisää loput ainekset, jauha tehosekoittimella, suola. Maistutaan.

valkokastike

Tämä on kevyt kastike tomaatteja lisäämättä. Epätavallinen maku saatu lisäämällä tuoretta kurkkua. Tämä kastike sopii täydellisesti ruokavalioreseptien valmistukseen.

Ainekset:

Sipulit - 2 päätä;
bulgarialainen paprika - 1 kpl;
jauhettu mustapippuri - ½ tl;
punainen paprika - ½ tl;
tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
korianteriöljy - 1 tl;
oliivi - 2 ruokalusikallista;
tuoreet yrtit - maun mukaan;
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese tuore kurkku hyvin, kuori se, raasta hedelmäliha keskikokoisella raastimella.

2. Kuori ja hienonna valkosipuli. Mitä mausteisemman haluat kastikkeen olevan, sitä enemmän lisäät valkosipulia.

3. Pese tilli hyvin, anna kuivua ja pilko hienoksi.

4. Yhdistä kaikki ainekset ja vatkaa. Anna kastikkeen jäähtyä hieman ja olet valmis tarjoiluun.

Reseptien ominaisuudet eri maissa

Shawarman keittämiseen on monia tapoja. Eri osavaltiot tekevät sen eri tavalla. Esimerkiksi Azerbaidžanissa he palvelevat shawarmaa makea-hapan kastike valkoinen, ja itse pita kaadetaan rasvalla. Israelissa ruokaan lisätään marinoitua mangoa tai hummusta.

Meksikolaiset esimarinoivat lihan mausteisessa kastikkeessa, ja saksalaiset lisäävät paistettua jauhelihaa lihapalojen sijaan.

Kun olet valmistanut shawarman kotona, voit ruokkia rakkaitasi ilman ylimääräistä vaivaa. herkullinen ruokalaji. Se on paljon turvallisempaa kuin ostaa se kadulta. Kokeile sitä ja pidät siitä.

Shawarma sopii kaikille tunnetut lajit nopea välipala, suosittu kaikkialla maailmassa. Shawarman keksivät paimentolaiset, jotka käärivät käsillä olevat paistetut lihat ja vihannekset tasaiseen kakkuun, jotta se olisi mukavampaa syödä ilman ruokailuvälineitä ja samalla olla tyydyttävää.

Euroopassa se ilmestyi ensimmäisen kerran Berliinissä ja saavutti niin villin suosion, että on epätodennäköistä, että kukaan Euroopan ja Venäjän asukkaista ei olisi kuullut shawarmasta tai shawarmasta, kuten sitä myös kutsutaan. Huolimatta siitä, että tämä ruokalaji kuuluu pikaruokaan, se voidaan valmistaa siten, että se on terveellistä ruokaa. Kaikki riippuu valituista aineksista, niiden laadusta ja kastikkeen rasvapitoisuudesta.

Mistä lihasta välipala on tehty?

Kanonien mukaan shawarma valmistetaan kanasta, kalkkunasta, lampaasta ja naudanlihasta. Koska ruoka tulee Lähi-idästä, ja siellä he tunnustavat islamia, ja tässä uskonnossa sianlihan syöminen on syntiä. Liha marinoidaan ennen kypsennystä ja paistetaan sitten pystyvarkasessa, joka pyörii akselinsa ympäri. Miten budjettivaihtoehto jotain käyttöä paistettua makkaraa tai makkaraa.

Kuinka marinoida

Shawarman valmistus alkaa lihan marinoimalla. Tämä vaihe tekee lihasta mehukasta, maukasta ja se paistaa nopeammin.

Se tulee marinoida vähintään 2-3 tuntia ja jos mahdollista, sitten vähintään 12 tuntia. Marinadi koostuu yleensä marinointiaineesta, kuten sitruunamehusta tai omenasiiderietikka, kasviöljyä ja mausteita.

Toinen peittauksen kiistaton plussa on, että se tappaa patogeeniset bakteerit ja suolistoinfektioiden patogeenit. Peittauksen jälkeen marinadin annetaan valua, liha kuivataan ja vasta sitten laitetaan vartaan.

Kuinka laittaa sylkeä

Olipa kerran lihaa laitettiin vartaan ja kierrettiin käsin avotulella. Nyt on olemassa erityinen laite, joka toimii sähköllä ja pyörittää sitä automaattisesti. Mutta ihmisen on silti laitettava liha vartaalle. Tämä tehdään edelleen samalla tavalla kuin avotulella paistamisen päivinä.

Liha lävistetään keskeltä ja istutetaan tiiviisti kerroksittain päällekkäin. Heti alussa laittaa eniten isoja paloja, seuraavat kerrokset asetetaan ristiin. Lihaa ei tarvitse suolata tai pippurilla, sillä se on jo liotettu marinoinnin aikana.

Lihaa on vaihdettava rasvaisen ja vähärasvaisen kanssa, jotta shawarma on mehukkaampaa. Tämän lihatornin kruunaa yleensä sipuli, puolikas sitruuna ja muut vihannekset tai hedelmät maun lisäämiseksi.

Kuinka valmistaa lihaa ateriaa varten

Voit valmistaa todellista shawarmaa vain pystysuorassa grillissä. Sen pyöriessä leikataan terävällä veitsellä kuori, joka peittää lihan.

Kun leikattu liha on taas peitetty kuorella, se leikataan uudelleen pois ja niin jatkuu koko päivän. Siitä tulee erittäin paistettua ja mehukasta lihaa.

Kotona harvoilla ihmisillä on pystysuora varras, joten sinun on selvitettävä, kuinka se vaihdetaan. Voit vain paistaa, mutta maku ei ole sama. Parhaat kodin tavarat astiat sopivat grillipannu uurretulla pinnalla.

On tarpeen paistaa voitelemalla öljyllä ja korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Kuinka kokata klassinen shawarma kotona

Shawarma voi täysin korvata täyden aterian, siinä on vihanneksia, lihaa ja jopa leipää pitaleivän muodossa. Lisäksi se on erittäin herkullinen herkku. Voit hemmotella itseäsi niillä kotona. On mahdollista, että maku on erilainen kuin kahvilassa, mutta voit olla sataprosenttisen varma tuotteiden laadusta.

Valmista ensin marinadi. Tässä reseptissä sekoitetaan tätä varten kefiiri, etikka, sitruunamehu, murskattu valkosipuli ja mausteet suolalla. Marinoi lihaa vähintään 2 tuntia.

Täyte asetetaan pitaleivän keskelle, älä laita liikaa, muuten se repeytyy.

Jo rullattu shawarma paistetaan grillipannussa, aiemmin öljyttynä, molemmin puolin kunnes muodostuu raitoja.

Sinun pitäisi saada kaksi suurta shawarmaa. On parasta syödä heti kuumana, kunnes rasva on jäätynyt.

ruoanlaiton salaisuudet

Herkullisen shawarman valmistuksen salaisuus piilee mehukas liha grillin kuorella ja jälkimaulla, tuoreessa ja herkullisia vihanneksia ja kastike.

Kastikkeen pohjaksi ota kefiiri, jogurtti, smetana tai jokin muu fermentoitu maitotuote. Monet käyttävät majoneesia, mutta tämä ei ole vaihtoehto. terveellinen ruoka. Loistava tapa käyttää kotitekoista majoneesia.

Se on kastike, joka asettaa shawarman päämaun ja tekee siitä mehukkaan.

1. Shawarmaa pitävät monet roskaruoka, mutta siitä voi tehdä ruokavalion, jos paistat lihan ilman öljyä ja valmistat kastikkeen vähäkalorinen kefiiri ja sitruunamehu;
2. On parasta kokata kotona kanan tai kalkkunan kanssa. On parempi ottaa osa jaloista, koska se on mehukkaampi, mutta huolellisesti puhdistettu luista;
3. Lavashin tulee olla ohutta ja joustavaa, sinun on käytettävä armeniaa tai pitaa;
4. Vihannesten tulee olla tuoreita, ne on leikattava mahdollisimman ohuiksi ja paremmin lautasilla, jotta ne kyllästyvät paremmin lihamehulla ja kastikkeella;
5. Jotta shawarma olisi vieläkin tyydyttävämpi, voit lisätä ranskalaisia ​​perunoita ja juustoa;
6. Mitä enemmän vihreää, sen parempi. Vihreää sipulia, tilliä, persiljaa, basilikaa, korianteria voidaan kaikki lisätä shawarmaan;
7. Voit tehdä mausta mielenkiintoisemman tuoreita kurkkuja lisää marinoitua;
8. Shawarma-täyte voidaan valmistaa oman maun mukaan esimerkiksi sen sijaan Kanan liha lisätä paistettua jauhelihaa tai makkaraa, lisää tomaatin sijasta munakoisoa. Voit kokeilla loputtomiin;
9. Kannattaa lämmittää yksinomaan pannulla, mutta herkullisinta tuoreena.
10. Liha tulee leikata erittäin ohuiksi viipaloiksi terävällä veitsellä.

Jos haluat kokeilla, voit kokeilla vaihtoehtoinen resepti kastike shawarma - tomaattiin. Tämä kastike antaa sille italialaisen vaikutelman.

Vaaditut ainesosat:

• 4 keskikokoista tomaattia;
• 2 rkl. lusikat adjikaa;
• puoli nippu vihreitä, korianteri toimii hyvin;
• kasviöljy- 2 rkl. lusikat;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• mausteet.

Kypsennysaika: 5 min.

Kalorit per 100 g: 65 Kcal.

Kuoritut tomaatit kuoritaan ja soseutetaan siivilällä. tomaattisose, vihreät, kasviöljy, adjika, sitruunamehu laitetaan tehosekoittimeen ja sekoitetaan. Lisää mausteita maun mukaan ja kastike on valmis. Hyvää ruokahalua!

Kaikki tietävät tämän ruuan itämaisesta keittiöstä. Ainakin kerran kaikki ostivat shawarmaa teltoissa. Shawarma-lajikkeita on useita - liha vihannesten kanssa pitassa tai liha vihannesten kanssa ohuessa pitaleivässä. Ensimmäinen vaihtoehto näyttää jollekin tutummalta, joku rakastaa yksinomaan toista.

Uskotaan, että todellinen shawarma, perinteinen turkkilainen ruokalaji, on friteerattua lammasta sekoitettuna salaatteihin, pitaan käärittynä.Mutta itäisten maiden ulkopuolella lammasta ei käytetä niin usein ruoana, joten shawarmaan voit ottaa muiden lajikkeiden lihaa - kanaa, sianlihaa, vasikanlihaa, kalkkunaa, naudanlihaa. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Tietysti itämaissa he valitsevat lihan vain perinteiden mukaisesti, ja he valmistavat tämän ruuan hieman eri tavalla kuin olemme tottuneet, mutta yleensä tekniikat ovat suunnilleen samat.

Shawarman keittäminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, toivomme, että vinkkimme ja reseptimme auttavat sinua.

Täyte shawarmalle

Muutama ruoanlaiton salaisuus

Täytekastikkeiden valmistus

Pyöritämme shawarmaa pitaleivästä

Kotitekoisen shawarman resepti pitaleivässä

Ainekset: