Kalmaritäytön historia

Joten jos et tiedä kuinka keittää täytettyä kalmaria, noudata verkkosivustollamme olevaa vaiheittaista reseptiä. Muuten, niin maukkaan ja herkän ruoan kuin uunissa täytetyt kalmarit syntyivät Välimereltä - muinaisesta Roomasta ja antiikin Kreikasta, mutta heillä ei tietenkään ollut uunia, mutta siellä oli valtavia uuneja. johon aatelisten kaupunkilaisten kokit työnsivät sienillä ja riisillä täytettyjä kalmareita. Silloin sellaiset merenelävät olivat vain maukkaita palasia ja niistä maksettiin torilla erinomaisesti, minkä vuoksi sienillä täytettyjä kalmareita tarjoiltiin vain illallisjuhliin tai kuninkaallisen veren kunniavieraiden saapumiseen.

Jos kokki ei pystynyt valmistamaan ruokaa, esimerkiksi riisillä täytettyä kalmaria, hänet voidaan helposti karkottaa keittiöön, alentaa tai myydä orjakauppiaalle. Joten ymmärrät itse, kuinka tärkeä prosessi on täytettyjen kalmarien valmistaminen valokuvien reseptien mukaan. Tehdään helpommaksi, kun keitetään ensimmäistä kertaa tavallisella, jokapäiväisellä täytteellä, esimerkiksi riisillä, raejuustolla ja yrteillä täytettyjä kalmareita. Tämä kala- ja äyriäisalkuvaihtoehto miellyttää kaikkia poikkeuksetta ja sopii kaikkiin liharuokiin tai salaattiin.

Ota tarvittavat ainekset

• 2-3 kalmariruhoa;
• 150 g riisiä;
• 200 gr raejuustoa;
• 0,5 nippu tilliä;
• 0,5 tl suola.

Ruokamme valmistuu 25-30 minuutissa, joten voit helposti merkitä ajan ennen illallista tai vieraiden saapumisajankohtaa.

Kuinka keittää täytettyä calamaria

1. Ensinnäkin keräämme kaikki ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet. Voit kuitenkin ostaa kalmareita mistä tahansa kaupasta tai supermarketista, kuten kaikkea muutakin. Ainoa negatiivinen asia on, että näitä mereneläviä myydään voimakkaasti pakastettuina. Kun ostat 1 kg kalmariruhoja, saat sulatuksen yhteydessä noin 500 g elopainoa, joten jos sinulla on mahdollisuus ja jos on saatavilla kaupoissa, osta kuorimattomia kalmareita. Vaikka ne vaativat prosessointia, ne eivät jäätymisen aikana pääty niitä monta kertaa suuremmalla jääkuorella. Ja kotona poltat ne vain kiehuvalla vedellä, poistat ihon jäännökset ja vedät nokka ulos - ohut läpinäkyvä putki. Muuten, valitse ruokaan mikä tahansa raejuusto - sen rasvapitoisuus ruoanlaittoon on ehdottoman merkityksetön. Mutta jos olet dieetillä, hanki tämä vähärasvainen maitotuote ja päinvastoin.
2. Ensinnäkin aloitetaan sulattamalla kalmariruhot. Voit tehdä tämän yön yli, jos aiot täyttää kalmarit aamulla, tai laittaa ne pakastimesta jääkaappiin aamulla, jos valmistat näitä mereneläviä illalliseksi. Mutta kun vieraat ilmestyivät yhtäkkiä kynnykselle, kalmarien sulatus voi kestää vain 5 minuuttia - laita ne vain lämpimään veteen ja vaihda se useita kertoja, kun se jäähtyy. Sitten näet omin silmin, kuinka jokaisen ruhon jääkerros sulaa lämpimän veden vaikutuksesta. Älä missään tapauksessa sulata niitä mikroaaltouunissa - kalmarit ovat niin pehmeitä, että ne voidaan helposti keittää siinä. Lisäksi niitä ei kypsennetä kokonaan, vaan vain erillisissä osissa ruhossa, eikä mitään voida korjata.

   

3. Heti kun kalmariruhot on sulatettu, huuhtelemme ja leikkaamme tillinvihreät. Vihreiden ystäville voidaan suositella persiljan ja pinaatin lisäämistä - kaikki on sinun. Yleensä raejuuston kanssa parhaiten kuulostaa tilli, ja siksi keitämme sillä täytettyjä kalmareita.

   

4. Pyyhi seuraavaksi raejuusto siivilän tai siivilän läpi - niin siitä tulee ilmavampaa ja mureampaa.

   

5. Keitä riisi kiehuvassa vedessä, esilämmitä se kattilassa. Se kestää 12-15 minuuttia. Keitä ensin riisiä 3-4 minuuttia korkealla lämmöllä, 5-6 minuuttia keskilämmöllä ja sammuta lämpö, ​​anna sen hautua vielä 5 minuuttia ja turvota. Silloin riisi ei kiehu pehmeäksi ja siitä tulee al dente.

   

6. Sekoita kulhossa keitetty riisi, raastettu raejuusto ja hienonnetut yrtit, kevyesti suolaa.

   

7. Täytä kalmariruhot jauhelihalla, älä täytä hieman reunaan asti, sillä kiinnitämme reunat hammastikuilla. Tämä tehdään siten, että kypsennys- tai leivontaprosessin aikana täyte pysyy ruhojen sisällä ja antaa niille halutun pyöristetyn muodon.

   

8. Laita täytetty kalmari kattilaan tai kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Kalmareita on keitettävä 2-3 minuuttia - ei missään tapauksessa enempää! Älä ole huolissasi heidän valmiuksistaan, juuri tämän ajan he tarvitsevat, joten älä yritä antaa heille ylimääräistä minuuttia - tämä vain pilaa koko ruoan. Jos paistat täytettyjä kalmareita uunissa kuvan mukaan, esilämmitä se maksimiin ja hauduta niitäkin siellä 2-3 minuuttia.

   

9. Heti kun näemme, että ruhot ovat turvonneet ja niiden reunat hieman kaarevat - otamme astian pois - se on täydellisessä kunnossa!

   

10. Anna tämän tuoksuvan alkuruoan jäähtyä hieman ja leikkaa se renkaiksi terävällä veitsellä. Erityisen maukkaita ovat kalmarit, joissa on sitrushedelmien viipaleita: sitruuna, appelsiini, greippi. Myös muutama kapris pelaa meidän käsiimme, sillä kalmarilla on klassinen täyte, jota on synti olla maustamatta happamuudella ja kevyellä katkeruudella.

    

Kalmarin hyödylliset ominaisuudet

Nyt kun tiedät jo kaikki tämän ruuan valmistamisen salaisuudet, voit helposti valmistaa juustolla tai sienillä täytettyjä kalmareita, tärkeintä on, että olet jo todellinen merikokki! Sisällytä kala- ja äyriäisruoat viikoittaiseen ruokavalioosi, niin et varmasti tiedä kilpirauhasongelmista! Lisäksi keitetty kalmari on niin terveellinen ruokalaji, että sitä suositellaan jopa lapsille, etenkin heidän aktiivisen kasvunsa aikana. No, ei kannata edes puhua siitä, että ne ovat erinomainen tuote romanttiseen iltaan, sillä kalmarit ovat niin helliä ja maukkaita, etteivät ne lisää vatsaan raskautta, mutta kyllästävät kehon täydellisesti ja antavat energiaa tekemään uusia asioita!

Kaikki eivät pidä kalmareista, mutta ne, jotka ovat niistä vaikuttuneita, yksinkertaisesti ihailevat niitä. Aikoinaan nämä merenelävät olivat herkkuja, mutta nykyään niitä voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Voit valmistaa niistä suuren määrän ruokia, kuten salaatteja, keittoja ja pääruokia. Täytetyt kalmarit arvostavat jokainen merenelävien ystävä.

Riisillä täytetty kalmari

Tällä kolmesta osasta koostuvalla ruoalla (kalmari, sen täyte ja herkin kermainen kastike) on hämmästyttävä maku, jota arvostavat kaikki gourmetit poikkeuksetta. Sen valmistukseen tarvitset:

• kalmariruho ​​- 7-8 kappaletta (pieni);
• sipuli - 1 kpl (iso);
• porkkanat - 3 kpl (keskikokoinen)
• herkkusienet - 200 g
• höyrytetty riisi - 300 g;
• purkitettu sokerimaissi - 1 tölkki;
• purkitetut vihreät herneet - 1 tölkki
• hienonnettu pippuri
• mausteita (maun mukaan)
• kasviöljy paistamiseen

Jauhelihan valmistus

Hienonna sipuli hienoksi ja paista sitä auringonkukkaöljyssä viidestä seitsemään minuuttia. Lämpötilan tulee olla hieman keskimääräistä korkeampi. Pilko porkkana kuutioiksi ja lisää se sipulin joukkoon ja paista vielä 5-7 minuuttia.

Kuori herkkusienet, hienonna ne karkeaksi ja lisää sipulien ja porkkanoiden joukkoon ja paista 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Paistettuna, keitettynä puolikypsiksi. Sekoita huolellisesti ja lisää sienet. Sitten - suolaa, pippuria ja lisää mausteita makusi mukaan. Jauhe on valmis!

Kalmareiden keittäminen

Huuhtele kalmariruhot huolellisesti. Mitä pienempiä ne ovat, sitä pehmeämpiä ja pehmeämpiä niistä tulee. Irrota ne kalvosta ja huuhtele uudelleen. Seuraavaksi leikkaa kalmarista häntä, jättäen hyvin pienen reiän. Ja et voi leikata pois alussa, vaan leikata kokonaan kypsennyksen jälkeen ennen tarjoilua.

Valmistaa riisillä täytetty calamari Voit käyttää seuraavia täytteitä:

• riisi (vihanneksilla) + sokerimaissi;
• riisi (vihanneksilla) + vihreät herneet;
• riisi (vihanneksilla) + vihreät herneet + sokerimaissi.

Kun täytät kalmaria täytteellä, kiinnitä avoin reuna hammastikulla.

Erittäin maukasta ja kaunista pöytään, paista melko vähän kalmaria kultaiseksi kuoreksi.

kastikkeen valmistus

Ilman tätä kastiketta astia olisi liian kuiva nieltäväksi. Sulata 100 g voita paistinpannulla ja kaada siihen 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja hyvin sekoittaen. Lisää noin 1/2 litraa maitoa (kylmää) ja sekoita huolellisesti, jotta se muuttuu tasaiseksi ja hieman paksuuntuu. Suola.

Siirrä nyt kalmarit tuloksena olevaan kastikkeeseen ja käännä ne siinä useita kertoja. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Riisillä täytetty kalmari valmiina, voit nauttia niistä täysillä!

Täytetty kalmari sienillä voidaan tarjoilla sekä arki- että juhlapöytään. Ne eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös hyödyllisiä. Ruoanlaittoon tarvitset:

• kalmariruhot - 5-6 kappaletta (pieni);
• sienet - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• majoneesi - 2 ruokalusikallista;
• jauhot - 1 rkl;
• juusto - 150 g;
• voita - 30 g;
• vihreitä
• pippuri
• suola.

Kalmareiden keittäminen

Puhdista kalmari kalvosta, puhdista sisäosat ja huuhtele hyvin. Keitä ruhoja suolalla maustetussa vedessä 4-5 minuuttia. Älä kypsennä liian kauan, jotta ne eivät kovettu. Laita kalmari siivilään ja anna veden valua. Anna niiden jäähtyä.

Täytön valmistelu

Puhdista sienet ja leikkaa ne hienoksi. Sienet tulee paistaa hienonnetun sipulin kanssa voissa. Suola tai lisää mausteita sieniin ja sipuliin. Kun sienet ovat valmiita, laita sienet erilliseen kulhoon jäähtymään. Raasta juusto karkealla raastimella ja lisää puolet siitä ja ruokalusikallinen majoneesia täytteeseen ja sekoita.

Kalmareiden täyte

Kuumenna uuni 180-200°C. Voitele muotti öljyllä, laita folio pohjalle ja voitele myös se kevyesti. Täytä kalmariruhot varovasti lusikalla, ei kovin tiukasti, ja kiinnitä jokainen reuna hammastikulla. Joten täyte ei putoa, ja kalmari ei repeydy ja näyttää kauniilta. Laita pellille, voitele majoneesilla ja ripottele hieman yrttejä.

Laita uunivuoka esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Ota sitten muotti pois, ripottele kalmariin juustoraasteen toinen puolisko ja laita se takaisin uuniin pariksi minuutiksi sulamaan juusto.

Älä ylikypsennä kalmareita uunissa, niin niistä tulee mehukkaita ja mureita sienillä täytetty kalmari upealla tuoksulla ja maulla!

Uunissa täytetyt kalmarireseptit

Valmistaaksesi hämmästyttävän herkullisia juhlapöytään tarvitset:

• kalmari - 4 ruhoa;
• porkkanat - 100 g;
• kesäkurpitsa - 50 g;
• kerma - 50 ml;
• kuoritut katkaravut - 200 g;
• juusto - 50 g + 65 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• smetana - 2 ruokalusikallista;
• suola;
• oliiviöljy.

Täytetyn kalmarin keittäminen

1. pese kalmariruhot huolellisesti ja puhdista ne kalvosta;
2. leikkaa porkkanat ja kesäkurpitsat nauhoiksi;
3. paista vihanneksia oliiviöljyssä;
4. hienonna valkosipuli hienoksi.
5. sekoita pehmeiksi paistetut vihannekset valkosipulin kanssa;
6. lisää kasvisseokseen juustoraastetta (50 grammaa) ja kuorittuja katkarapuja. Suola. Jauhe on valmis.
7. Täytä ruhot täytteellä ja kiinnitä avoimet reunat hammastikulla tai vartaalla.
8. Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike. Sekoita tätä varten smetana (65 g) kermaan ja juustoraasteeseen miedolla lämmöllä kattilassa. Suola kastike.
9. Laita ruhot uunivuokaan ja kaada päälle kastike.
10. esilämmitä uuni 160°C:een. Pitää seistä täytetty calamari uunissa noin 10 minuuttia. Varmista, että kalmari ei paista liian kauan, muuten se osoittautuu liian kovaksi.

Tarjoa kalmarit hieman jäähtyneenä, voit koristella ne yrteillä. Jokainen vieras varmasti rakastaa niitä.

Täytetyt kalmarit sienillä ja juustolla

Ruoanlaittoa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 2 kalmariruhoa;
• 1/3 kuppia riisiä;
• 1 tuore porkkana;
• 150 g tuoreita herkkusieniä;
• 150 gr juustoa;
• 50 gr smetanaa;
• kasviöljy;
• suolaa maun mukaan;
• vihreitä.

Keittoprosessi

1. puhdista kalmarit ja keitä ne. Tämä ei vaadi yli 30 sekuntia kiehuvassa vedessä, joka on ensin suolattava. Tärkeintä ei ole sulattaa niitä, koska silloin ne osoittautuvat liian mauttomiksi ja sitkeiksi.
2. Keitä riisi lähes täysin kypsäksi saadussa liemessä.
3. leikkaa sienet, suolaa niitä hieman ja paista kasviöljyssä.
4. Seuraavaksi sinun on hierottava porkkana ja paistettava se.
5. sinun täytyy myös raastaa juusto.
6. sekoita sienet, riisi, juusto (vain kaksi kolmasosaa) ja porkkanat.
7. täytä ruhot sieni-, juusto- ja riisitäytteellä, kiinnitä avoimet reunat vartaalla tai hammastikulla.
8. Voitele astiat öljyllä ja laita täytetyt kalmarit siihen.
9. sekoita kalmaliemen (2 tai 3 ruokalusikallista) kanssa smetanaa ja kaada tuloksena oleva ruhokastike.
10. ripottele päälle loput kolmasosa juustosta.
11. esilämmitä uuni 180°C:een.
12. laita kalmarit uuniin 10 minuutiksi.
13. koristele valmis ruokalaji yrteillä.

Sinun riisillä ja sienillä täytetty kalmari arvostavat kaikki perheenjäsenet. Ainesosien maut yhdistyvät täydellisesti keskenään.

Jos ne tarjoillaan pöytään toista kuumaa ruokaa varten, ne yhdistetään minkä tahansa lisukkeen ja tuorekasvissalaattiin.

Täytetyt kalmariruhot voidaan paistaa ja hauduttaa, keittää ja leipoa sekä palvella myös kylminä alkupaloina.

Yritä kokata, etkä tule katumaan sitä, koska tällaisen alkuperäisen luomuksen tarjoilu ylittää kaikki emännän odotukset.

Epäilemättä rakkaus tai äärimmäinen inho mereneläviä kohtaan on jokaisen makuasia. Ja tämän artikkelin kirjoittajan piti tutustua ihmisiin, jotka eivät syö mereneläviä ollenkaan - he eivät kestä hajua ja makua, ja tapaavat myös allergikoita, jotka eivät siedä mereneläviä, vaikka tämä on harvinaista.

Joten tämä artikkeli on rikkaiden, upeiden ja niin monimuotoisten meriherkkujen ystäville ja ystäville!

Kuinka keittää täytettyä kalmaria Dukanin mukaan

Tarvitset:

• 6 kpl. tuoretta kalmaria (tai keitettyä ruhoa)
• 150 g tuoretta punaista kalaa
• 1 KPL. kananmuna
• 150 g rapujen lihaa
• 1 KPL. Paprika
• 30 ml kermaa 5%
• 1 nippu persiljaa

Keittomenetelmä:

Pesemme tuoreet kalmarit ja lähetämme ne hetkeksi kiehuvaan veteen.

Et voi keittää kalmareita, muuten niistä tulee kovia eikä maukkaita! Riittää, kun lähetät ne kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ja poista sitten kalvon jäännökset niistä

Leikkaa punaisen kalan paloiksi, lisää muna ja hienonna monitoimikoneessa tai monitoimikoneessa

Lisää kerma ja sekoita

Lisää saatuun kalavaahtoon hienonnettu persilja, pippuri ja suola, sekoita hyvin

murskattua rapun lihaa

Leikkaa makea punainen paprika kuutioiksi

Kuullota paprikat pannulla ilman öljyä

Sammuta tuli kattilan alta, lisää rapujen liha ja lämmitä se pippurilla sekoittaen

Kun pippurin ja lihan seos on täysin jäähtynyt, sekoita kaikki kalavaahtoon

Täytämme ruhot lusikalla asettamalla täyte tiukasti sisään jättäen tilaa kiinnittämiselle

Suljemme jokaisen kopion hammastikulla tällä tavalla leikkaamalla sen reunat pois

Keitä suolalla maustetussa vedessä tasan 5 minuuttia

Leikkaa paloiksi laudalle

Tämä ruokalaji sopii hyvin kurkku-, tomaatti- ja yrttipaprikaa sisältävän salaatin kanssa.

Nauti ateriastasi!

Täytetyt kalmarit jauhelihalla ja sienillä kuivassa viinissä

Tarvitset:

• 8 kpl. tuore kalmari pään kanssa
• 200 g kuivaa valkoviiniä
• 200 g kirsikkatomaatteja
• 500 g sian- ja naudan jauhelihaa
• 250 g tuoreita sieniä
• 1 KPL. sipuli
• 30 g vihreän sipulin höyheniä
• 1/2 kappaletta Paprika
• 1 KPL. sitruuna
• 70 ml oliiviöljyä
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 10 g mustapippuria
• 10 g Provence-yrttejä

Keittomenetelmä:

Kiinnitämme erityistä huomiota kalmareiden puhdistamiseen pään kanssa

Vedämme päästä, poistamme kaikki sisäosat sormillamme, saamme tällaisen pussin

Pesemme rungon sisältä hyvin juoksevalla vedellä hiekasta ja sisäosien jäänteistä

Poista iho ruhosta veitsellä kiemurtelemalla sitä terävällä veitsellä

Kuivaa puhdistettu ruho talouspaperilla

Poista silmät päästä sormin

Teemme veitsellä viillon juuri maalitaskujen yläpuolelle

Erottelemme leikatun osan lonkeroista kuten kuvassa

Tuloksena oleva tähti pestään hyvin vedellä.

Hienonna sipuli hienoksi, paista miedolla lämmöllä, lisää hienonnettu valkosipuli

Muutama paprikarengas kuutioiksi leikattuna, lisää sipuliin

Emme leikkaa sieniä hienoksi, koska ne ovat paistettuja

Laita jauheliha pannulle, sekoita ja paista kevyesti

Lisää suolaa, pippuria ja Provencen yrttejä

Kun jauheliha muuttuu ruskeaksi ilman vaaleanpunaista väriä, lisää sienet

Kun sienet ovat hieman paistuneet, poista lämmöltä ja jäähdytä lautasella.

Täytämme kalmarit täyttäen ne tiukasti, jättäen tilaa kiinnittymiselle

Kuori jokaisen reuna hammastikulla

Paista niitä pannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Heti kun ruhot ovat punaisia, poista ne ja siirrä ne syvään kulhoon.

Paista lonkerot kevyesti molemmilta puolilta, laita ne pannulle kalmareiden kanssa

Lisää pannulle pöytäviini ja kuumenna kohtalaisesti

Calamarin tulisi olla puoliksi viinissä

Hauduta viinin päällä 5 minuuttia kummaltakin puolelta, yhteensä 10 minuuttia

Lisää puolikkaat kirsikkatomaatteja kaksi minuuttia ennen haudutuksen loppua

Levitämme kalmarit lautaselle, ripottele niitä hienonnetulla vihreällä sipulilla

Pirskota päälle vastapuristettua sitruunamehua

Koristelemme astian tähdillä - lonkeroilla, kirsikkatomaateilla ja sitruunanneljänneksillä

Nauti ateriastasi!

Pehmeitä täytettyjä kalmareita perunoilla uunissa

Tarvitset:

• 6 kpl. Adrianmeren kalmari tuoreena
• 2 kpl. isot perunat
• 50 g persiljaa
• 2 oksaa selleriä
• 1 KPL. sitruuna
• 70 g inkivääriä
• 2 valkosipulinkynttä
• oliiviöljy
• 1 ripaus currymaustetta
• 1 ripaus mustapippuria
• 1 tl ruokalusikallinen Worcestershire-kastiketta
• 3 kpl. keskikokoisia tomaatteja (valinnainen)

Keittomenetelmä:

Poistamme kalmarien sisäosat, älä poista ihoa ruhoista, erotamme lonkerot päästä

Pesemme ruhot ja lonkerot hyvin juoksevalla vedellä, leikkaamme lonkerot hienoksi

Hienonna vihreät, lisää hienonnettu valkosipuli, hienonna inkivääri hienoksi raastimeksi, paista oliiviöljyssä pannulla kohtalaisella lämmöllä

Lisää vihreisiin hienonnetut lonkerot

Hauduta sekoitellen noin 5 minuuttia ja poista lämmöltä.

Keitä perunat univormuissa ja jauha puristimella

Paistettujen lonkeroiden sekoittaminen perunamuusiin

Lisää curry, pippuri, hieman suolaa ja Worcestershire-kastiketta

Sekoita täyte hyvin ja täytä teelusikallisella kalmariruhoja, leikkaa jokainen hammastikulla

Levitä kalmari- ja tomaattipuolikkaat jäljellä olevalla täytteellä muotoon, kaada ruhot oliiviöljyllä ja vastapuristetulla sitruunamehulla

Paista hyvin lämmitetyssä 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa kalmaria kermassa haudutetulla kaalilla

Tarvitset:

• 5 kpl. kalmariruhot, kuoritut
• 400 g vihreää kaalia
• 2-3 kpl. punaisia ​​tomaatteja
• 300 g merikalafileetä
• 200 g herkkusieniä
• 400 g kermaa 10 %
• 2-3 kpl. vihreä sipuli
• 1 KPL. sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• suola pippuri

Keittomenetelmä:

Hienonna sipuli hienoksi

Paista se pannulla pienessä määrässä kasviöljyä.

Lisää pannulle hienonnetut sienet

Hienonna kaali hienoksi

Laitoimme sen pannulle sipulien ja sienten kanssa, jatkamme keittämistä kohtalaisella lämmöllä

Leikkaa merikala pieniksi paloiksi

Ja lisää se pannulle muhennettavaksi muiden täyteaineosien kanssa

Laita kuutioidut tomaatit joukkoon viimeisenä.

Jäähdytämme täytteen täysin ja voit täyttää kalmariruhot

Kuori jokainen hammastikulla

Osoittautuu, että täällä on sellaisia ​​pusseja jauhelihalla

Laitamme valmiit kattilaan tai kattilaan

Täytä ne kuumalla kermalla niin, että pussimme ovat puoliksi upotettuina niihin.

Lisää kermaan suolaa ja pippuria maun mukaan

Kun kerma kiehuu, keitä 3 minuuttia toiselta puolelta, käännä pussit toiselle puolelle ja keitä vielä 3 minuuttia, sammuta ja nosta kattila liedeltä

Koristele valmis ruokalaji vihreällä sipulilla

Nauti ateriastasi!

Resepti juustolla, sienillä ja munalla täytetylle kalmarille

Tarvitset:

• 5-6 kpl. tuoretta kalmaria
• 200 g herkkusieniä
• 1 KPL. polttimo
• 150 g juustoa
• 3 munaa
• suola pippuri

Keittomenetelmä:

Huuhtele kalmarit, upota kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ja poista iho

Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja kuori

Hienonna sipuli ja sienet hienoksi, paista niitä hieman pannulla

Hienonna munat veitsellä hienoksi, raasta suurin osa juustosta

Sekoita sienet, juusto ja munat hyvin, suolaa ja pippuria maun mukaan

Laitoimme ruhot uunipellille, laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty hyvin 180 asteeseen

Ripottele kalmarit 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä jäljellä olevalla juustolla.

Kun päällä oleva juusto on sulanut, kalmarit ovat valmiita!

Tässä on niin kaunis ja herkullinen paistettu kalmari jaksossa!

Nauti ateriastasi!

Herkullinen täytetty kalmari riisillä ja sienillä uunissa

Keittomenetelmä:

Kaada kiehuvaa vettä kuorittujen kalmariruhojen päälle, valuta kuuma vesi 10 sekunnin kuluttua ja anna jäähtyä

Paista kuutioituja sieniä kevyesti pienessä määrässä kasviöljyä

Kuullota sipuli erikseen kullanruskeaksi.

Lisää sipuliin kuutioitu paprika

Lisää hienolla raastimella raastettua tuoretta porkkanaa

Kaikki sekoitetaan esikeitettyyn riisiin

Lisää hieman majoneesia, suolaa, pippuria

Sekoita tasaiseksi ja täytä kalmari

Leikkaa jokainen hammastikulla ristikkäin

Laitamme kalmarit folioon uunipellille, voitele kukin kasviöljyllä harjalla, kaada ne vastapuristetulla sitruunamehulla

Paista esilämmitetyssä uunissa 180-190 asteeseen, kunnes kalmari on saanut väriä

Nauti ateriastasi!

Calamari raejuustolla ja katkarapuilla

Tarvitset:

• 0,5 kg tuorejuustoa
• 3 kpl. kalmariruhot
• 150 g katkarapuja kuorittuna
• 0,5 dl smetanaa
• 1 tl paprika
• 50 g persiljaa
• 3 valkosipulinkynttä
• suola pippuri

Keittomenetelmä:

Kasta kalmarit kiehuvaan suolaveteen kolmeksi minuutiksi, valuta kuuma vesi ja jäähdytä

Lisää valkosipuli raejuustoon pujoten se puristimen läpi

Lisää myös hienonnettu persilja.

Nukahdamme raejuustopaprikassa

Lisää smetana ja sekoita huolellisesti haarukalla

Siirrämme raejuuston yrtteineen tehosekoittimeen

Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan ja vatkaa 5 sekuntia

Täytä kalmarin pinta tiukasti tuloksena olevalla tahnamaisella täytteellä

Laitamme täytetyt kalmarit kuppeihin, laitamme kylmään, jotta ne jäähtyvät ja kovettuvat muotoonsa.

Leikkaa kylmänä renkaiksi, koristele yrteillä ja tarjoile

Nauti ateriastasi!

Videoresepti korppujauhoilla täytetylle kalmarille kaksoiskattilassa