Täytettyjen cannellonien valmistamiseksi tarvitset:

• 1 pakkaus 250 g cannellonia;
• 500 g jauhelihaa (sianliha + naudanliha);
• 200 g kypsiä meheviä tomaatteja;
• 100 g sellerinvartta;
• 200 g sipulia;
• 200 g porkkanaa;
• 150 g parmesaania;
• muutama oksa basilikaa;
• vähän oliiviöljyä paistamiseen;
• 50 g voita;
• 2 rkl jauhot;
• 300 ml maitoa;
• 200 ml raskasta kermaa;
• muskottipähkinää tai italialaisia ​​mausteita bechamel-kastikkeeseen.

Resepti cannelloniin jauhelihalla uunissa

Cannelloni jauhelihalla on italialainen herkullinen ruokalaji, joka on lihatäytteellä täytettyjä suuria pastaputkia. Voit valmistaa alkuperäisen välipalan kermassa, sienillä, pinaatilla, eri kastikkeiden alla. Resepti on melko yksinkertainen, sopii uuniin ja on saatavilla jopa kulinaaristen nautintojen aloittelijoille.

Monille ensimmäinen tutustuminen cannelloniin tapahtuu aurinkoisessa Italiassa tai italialaisessa ravintolassa. Ruokalaji näyttää vuokalta tai pastalta, se on täynnä kylläisyyttä. Pastalle maun antaa jauhelihatäyte, johon on sekoitettu erilaisia ​​tuotteita. Kokeneet kokit ja kotiäidit kokeilevat mestarillisesti lisäaineita tehden yksinkertaisesta italialaisesta ruoasta todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Cannelloni (cannelloni) - iso pasta vähintään 10 cm pitkien, halkaisijaltaan jopa 3 cm putkien muodossa.Italialaiset kutsuvat niitä myös manicottiksi, mikä tarkoittaa venäjäksi "hihat". Joskus myynnissä voi löytää pastalevyjä, jotka vaativat lisätaittoa kotiruoan aikana.

Täyte on jauhelihaa tai kanaa, tuoreita sieniä, juustoa, pinaattia, tomaatteja, mitä tahansa vihreitä.

Leivontaan valmistetut cannellonit kaadetaan kotitekoisella kastikkeella, keitetään eri tavoin: uunissa, paistinpannussa, kotiäitien keittiössä "avustaja". Alla olevassa kuvassa näet, miltä valmis italialainen ruokalaji näyttää paistamisen jälkeen.

Herkullisimmat cannelloni-reseptit jauhelihalla

Alkuperäinen italialainen ruokalaji kauniilla nimellä "cannelloni" keitetään nyt kaikissa maailman maissa. Monet kulinaariset asiantuntijat ovat arvostaneet lihatäytteen herkkää makua, jota varjostaa pastaputkien neutraali maku. Täytepohja on helppo saada mistä tahansa supermarketista, mutta italialaiset kotiäidit valmistavat ensin pastaa ja sitten täyttävät mielensä mukaan. Voit valita koostumukseen sopivan välipalavaihtoehdon tutkimalla alla olevia vaiheittaisia ​​reseptejä.

Klassinen italialainen cannelloni-resepti jauhelihalla sisältää kotitekoista pastaa, ei kaupasta ostettua pastaa. Liha ei myöskään sovi kaikkeen - naudanliha, kalkkuna, broilerifileet ovat sallittuja jauhaa jauhelihaksi. Vain tällä tavalla ruokalajista tulee italialaisten kaltainen - maukasta, herkullista.

Tarvitset:

• taikinaputket - 300 g;
• lihaliemi - 300 ml;
• jauheliha - 0,5 kg;
• parmesaanijuusto - 120 g;
• smetana - 450 ml;
• valkoinen sipuli - yksi;
• porkkanat - yksi;
• tuoksuvat yrtit;
• suola ja mausteet;
• kasviöljy.

Miten tehdä?

1. Pilko vihannekset, paista.
2. Lisää paistoon jauheliha, suola, mausteet, paista puolikypsäksi (noin 8 minuuttia).
3. Yhdistä lihaliemi smetanan, yrttien, mausta.
4. Täytä putket täytteellä lusikan tai konditoriapussin avulla, jos sinulla on sellainen kotona.
5. Voitele muoto, laita aihiot, kaada paksu smetanakastike.
6. Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.
7. Ota uunipelti ulos, raasta parmesaani hienoksi, paista 8-10 minuuttia.

Kun täytät pastaa, älä taputtele täytettä sormin - tiiviisti täytetyt putket yksinkertaisesti repeävät paistamisen aikana.

Bechamel-kastikkeen kanssa

Bechamel-kastikkeella valmistettujen pastaputkien resepti on samanlainen kuin lasagnen keittäminen. Pasta on täytetty bolognesella, paistettu parmesaanilla. Italialaiset valmistavat ensin välimerellisen soffritton – porkkana-, sipuli- ja selleripaistia ja sitten mehukkaan bolognesen täytteeksi.

Tarve:

• bulkkiputket - 250 g;
• hienoksi leikattu vasikanliha - 0,5 kg;
• varsi sellerin versot - 100 g;
• yksi porkkana;
• kaksi tomaattia;
• punaviini (puolikuiva) - 50 ml;
• yksi iso sipuli;
• parmesaani - 120 g;
• jauhettu kuuma paprika;
• suola;
• kasviöljy;
• Italialaisia ​​yrttejä makuun.

Kastikkeen lisäaineet:

• jauhot - 50 g;
• voita 72% - 100 g;
• keitetty ja jäähdytetty maito lämpimään tilaan - 700 ml;
• muskottijauhetta.

Miten tehdä?

1. Valmista ensin bolognese putkien täyttämistä varten. Pilko vihannekset, paista öljyssä. Täällä - jauheliha, suola, mausteet, paista uudelleen. Kaada viini, lisää italialaisia ​​yrttejä. Hauduta kannen alla 40-45 minuuttia.
2. Toinen vaihe on bechamelin valmistus. Sulata voi kattilassa, sekoita jauhojen kanssa. Kaada kaikki maito sekoittaen, esilämmitä se, suola, kaada ripaus muskottipähkinää. Kun seos paksunee miedolla lämmöllä, béchamel-kastike on valmis.
3. Täytä pasta jäähdytetyllä bolognesella.
4. Kaada kolmasosa kastikkeesta uunipellille, jossa on sivut, aseta täytetyt aihiot.
5. Kaada loput kastikkeesta, laita uuni päälle, lämmitä 200 asteeseen, paista folion alla puoli tuntia.
6. Ripottele päälle juustoraastetta, paista rapeiksi.

Valmista cannelloni kermassa kanan tai kalkkunan jauhelihan kanssa, mikä vain lisää alkupalaan hyödyllisyyttä ja pikantiteettia. Muskottipähkinäjauhe on valinnainen ainesosa, se voidaan helposti korvata millä tahansa mausteilla tai tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Tarve:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• rasvakerma 20% - 0,5 l;
• polttimo - yksi;
• pasta myymäläpakkauksesta - 200 g;
• muskottipähkinä;
• mausteet;
• suola.

Miten tehdä?

1. Ohita filee lihamyllyn läpi tai jauha.
2. Sekoita jauheliha sipuliin, suolaan, mausta mausteilla.
3. Täytä putket puristamatta.
4. Laita pasta uunipellille reunoilla, kaada kevyesti kermavaahto suolalla, ripottele päälle muskottipähkinäjauhetta.
5. Paista puoli tuntia 180 astetta paneelilla.

Tomaattikastikkeen alla

Mausteinen cannelloni jauhelihalla tomaattikastikkeessa vetoaa suolaisten ruokien ystäviin. Lihatäyte saa tomaattien ja mausteiden maun pois, eikä jauheliha tai broileri aiheuta raskauden tunnetta vatsaan. Tuoksun antavat puutarhan mausteiset yrtit.

Tarve:

• taikinaputket - 10 kpl;
• jauheliha - 350 g;
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• valkosipulin kynsi;
• sipuli - kaksi;
• punaviini - 60 ml;
• tomaatit - kolme;
• tomaattipasta - 4 ruokalusikallista;
• vesi - lasi;
• Laakerinlehti;
• kaikki vihreät;
• suola;
• mausteita.

Miten se tehdään oikein?

1. Sekoita jauheliha yhden hienonnetun sipulin, suolan, mausteiden kanssa.
2. Poista tomaateista kuori, raasta ne. Hauduta öljyssä 5 minuuttia.
3. Lisää pannulle hienonnettu sipuli, valkosipuli, hienonnetut yrtit, tomaattipyree, suola ja pippuri. Kaada veteen.
4. Kuumenna kiehuvaksi, lisää viini, mausteet, keitä viisi minuuttia.
5. Voitele uunipelti öljyllä, levitä pasta ja täytä ne jauhelihalla.
6. Kaada päälle tomaattikastike, paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Jotta pohja ja yläosa eivät pala, voit kaada muotin pohjalle korppujauhoja tai mannasuurimoja ja peitä muotti uunissa foliolla.

Monet ihmiset pitävät suurista lihalla ja sienillä täytetyistä pastasta. Kaikki metsän lahjat ovat sallittuja - öljyruokia, herkkusieniä, valkoista tai tatia. Lisäksi ne voivat olla sekä tuoreita että pakastettuja tai marinoituja.

Tarve:

• jauhettu kalkkuna - 450 g;
• juusto - 120 g;
• tubulukset - 250 g;
• sipulit - kaksi;
• tuoreet valkoiset sienet - 300 g;
• kasviöljy;
• mausteet, suola;
• valmis bechamel-kastike (katso resepti yllä) - 0,8 l.

Miten tehdä?

1. Sekoita kalkkunajauhe sipuliin pilkkomalla vain yksi sipuli veitsellä.
2. Sienet leikattu (jäädytetty - sulattaa).
3. Paista toinen kuutioiksi leikattu sipuli, lisää suolatut sienet pannulle, hauduta miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon aiemmin valmistettu jauheliha. Paista vielä 5-7 minuuttia.
4. Täytä putket täytteellä, laita korkeaan uunipellille kaatamalla puolet kastikkeesta.
5. Kaada päälle bechamel-kastiketta aihioiden piilottamiseksi. Paista 180 asteessa.
6. Puolen tunnin kuluttua ripottele päälle juustoraastetta, paista hieman.

Kanajauhetun kanan kanssa

Yksi nopeimmista leivontaresepteistä on cannelloni broilerin, tomaattien ja valkosipulin kera. Makaronit tulee keittää puolikypsiksi ennen kastiketta. Hapankerma mausteilla lisää alkupalaan pikantin sävyä ja valkosipulinkynsi lisää makua.

Tarve:

• jauhettu kana - 0,6 kg;
• kaikenlainen kova juusto - 240 g;
• ylikypsiä tomaatteja - kolme;
• muna - yksi (pieni - kaksi);
• smetana - lasi;
• polttimo - yksi;
• valkosipuli - yksi kynsi;
• cannelloni - pakkaus;
• maun mukaan - suolaa, pippuria.

Miten tehdä?

1. Sekoita jauheliha jauhetun sipulin, valkosipulin, pippurin, suolan, kananmunan kanssa.
2. Cannelloni keitetään, jäähdytetään.
3. Täytä pasta lihasekoituksella.
4. Levitä päälle tomaattimukit, kaada smetana, ripottele päälle juustoraastetta.
5. Paista 170 asteessa 30 minuuttia.

Pinaatin ja juuston kanssa

Tällaista täytettyä pastaa on vaikea kutsua ruokavalioon: resepti sisältää kermaa, juustoa ja pähkinöitä. Mutta pastan maku on hieno. Pinaatti lisää happamuutta alkupalaan, ja mausteet lisäävät tarvittavaa terävyyttä.

Tarve:

• pinaatti - 0,5 kg;
• kotitekoinen pasta putkiin käärittynä - 8 kappaletta;
• parmesaani, mozzarella ja Adyghe-juusto - 200 g kutakin lajiketta;
• 10% kermaa - kolmasosa lasista;
• voita - 70 g;
• lehmänmaito - 0,5 litraa;
• kourallinen pinjansiemeniä;
• kahdesta kolmeen ruokalusikallista jauhoja;
• suolaa, yrttejä, mausteita.

Miten tehdä?

1. Valmista kermainen bechamel-kastike.
2. Lisää siihen kerma, keitä, keitä, kunnes se paksuuntuu. Poista lämmöltä, sulje kansi.
3. Murskaa juusto käsin.
4. Pinaattisilppua tai pilkkoo veitsellä.
5. Paista pinaatti kuumassa voissa, jäähdytä hieman.
6. Sekoita juuston kanssa, jätä leivontaan, yrttejä, suolaa, kaada vähän kastiketta.
7. Täytä kuivapastaputket.
8. Kaada vähän kastiketta uunipellille, levitä aihiot ilman rakoja. Kaada joukkoon loput kastikkeesta.
9. Paista 170 asteessa 15 minuuttia.
10. Ripottele päälle loput juustosta, kourallinen pinjansiemeniä, paista, kunnes muodostuu kuori.

Cannellonit hitaassa keittimessä

Runsaan aterian valmistaminen keittiöavustajalla - hidas liesi - ei käytännössä eroa uunissa leipomisesta. Ainoa etu on, että kypsennys on nopeampaa ja pasta pysyy mehukkaana, koska se on laitteen kannen alla.

Tarve:

• mikä tahansa jauheliha - 0,4 kg;
• pastapiiput - 200 g;
• rasvakerma - kokonainen monilasi;
• keskikokoinen polttimo - yksi;
• vesi - kokonainen monilasi;
• porkkanat - puoli hevossatoa;
• pari valkosipulinkynttä;
• suola;
• sellerin versot - 100 g;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• tuoksuvia yrttejä.

Miten tehdä?

1. Kypsennä kuorittuja ja paloiteltuja vihanneksia "Paistaminen"-ohjelmassa 5 minuuttia.
2. Kaada jauheliha kulhoon, paista vielä 10 minuuttia kansi auki.
3. Täytä cannellonit, sekoita kerma ja vesi, suola ja pippuri, kaada seos aihioiden päälle.
4. Kytke "sammutus"-tila päälle 30 minuutiksi.

Jotta cannelloni jauhetulla lihalla olisi herkullista italialaiseksi, sinun on noudatettava tiukasti kokeneiden kokkien yksinkertaisia ​​suosituksia.

Ohje on tämä.

1. Jauheliha tulee ottaa tasalaatuisena, ilman raitoja ja suuria lihapaloja, jotta se paistuu tasaisesti.
2. Paistoajan lyhentämiseksi on parempi keittää tubulukset kevyesti suolatussa vedessä puolikypsiksi.
3. Kastike on täytettävä täytetyllä pastalla, muuten ne kuivuvat, ovat sitkeitä.
4. Lisämaun saamiseksi jauhelihalle voit lisätä reseptiin adjikaa, paprikaa, valkosipulia, perunoita, sulatejuustoa tai kinkkua.

Johtopäätös

Kun valitset oikean reseptin cannellonille jauhelihalla, sinun on otettava huomioon omat mieltymyksesi, niin ruokalajista tulee herkullinen, ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä. Italialaiset yrtit, mausteet, tilli, persilja, kaikki kotona saatavilla olevat mausteet lisäävät makua alkupalaan.

Kuori sipuli, leikkaa hienoksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista sipuli keskilämmöllä läpinäkyväksi, välillä sekoittaen.

Lisää pannulle jauheliha (minä käytin broilerin jauhelihaa) ja jatka paistamista jauhelihapaakkuja rikkoen, kunnes lihan väri muuttuu.

Pese tomaatit, raasta ja lisää pannulle jauhelihan joukkoon, suolaa, pippuria (voit maustaa mausteilla maun mukaan). Lisää jauhettu valkosipuli. Sekoita, paista kunnes jauheliha on valmis. Cannellonien täyte on valmis, ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.

Keitä cannelloniputkia 2 minuuttia ja pudota useita paloja kiehuvaan veteen. Siirrä cannellonit lautaselle reikälusikalla.

Jotkut valmistajat ilmoittavat pakkauksessa, että cannellonia ei saa keittää ennen paistamista. Mutta jos niitä esikeitetään muutaman minuutin ajan, ruokalaji kypsyy nopeammin ja on mehukkaampaa.

Täytä cannelloni-putket valmiilla jauhelihalla. On kätevää tehdä tämä teelusikalla asettamalla putki pystysuoraan.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä. Laita täytetyt putket muottiin. Päällystä cannellonit Bechamel-kastikkeella.

Kastike paista jauhoja voissa, lisää maito ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kastike paksuuntuu. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Laita cannellonivuoka 180-asteiseen uuniin ja paista 35 minuuttia. Ripottele astiaan juustoraasteella 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Rakastatko italialaista ruokaa vai haluatko vain kokeilla uutta alkuperäistä ruokaa? Valitse sitten perinteinen alkupala, joka tuli meille suoraan Välimeren rannoilta, nimeltään cannelloni jauhelihalla!

Cannellonit ovat suuria pastaputkia, jotka voidaan täyttää millä tahansa. Monet kotiäidit pelkäävät niitä, mutta itse asiassa cannellonien keittäminen jauhelihalla ei ole vaikeampaa kuin tavallisen pastan keittäminen. Yritä ottaa tubuluksia, jotka eivät vaadi esikeittämistä.

Mitä tarvitset:

• cannelloni - 250 g;
• jauheliha - 0,5 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliivi- öljy;
• vihreät;
• mausteet.

Hienonna sipuli ja pari valkosipulinkynttä hienoksi ja laita ne sitten kevyesti pannulle, jossa on vähän oliiviöljyä. Teemme tomaattien päälle ristinmuotoisen leikkauksen ja kaadamme niiden päälle kiehuvaa vettä. Tämä on välttämätöntä, jotta iho voidaan helposti poistaa niistä. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, sekoita jauhelihan ja mausteiden kanssa ja paista sitten kevyesti pannulla.

Kun täyte on valmis, täytä putket tiiviisti sillä. Täytteen tulee olla kylmää. Pakkaa ne uunivuokaan. Cannellonien välissä on oltava pieni tila, muuten ne tarttuvat toisiinsa. Lähetämme ne puoli tuntia uunissa ja 10 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita, ripottele päälle juustoraastetta.

Kastike uunissa

Cannelloni jauhelihalla bechamel-kastikkeella on varmasti vieläkin maukkaampaa kuin klassisen reseptin mukaan keitetyt.

Mitä tarvitset:

• cannelloni - 250 g;
• jauheliha - 0,5 kg;
• tomaatit - 4 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 2 kpl;
• Parmesan-juusto - 150 g;
• valua. öljy - 50 g;
• maito - 1 l;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• rast. öljy;
• mausteet.

Jauha sipuli valkosipulilla, kuori tomaatit. Paista jauhelihaa pannulla 3 rkl vettä, kunnes se on täysin haihtunut eikä liha muuta väriään. Tämä on välttämätöntä, jotta se ei tartu yhteen kokkareiksi. Cannellonin täytteen tulee olla hieman murenevaa. Hauduta myös kasviksia pannulla öljyssä noin 10 minuuttia.

Yhdistämme molemmat täytteen osat sekoittaen ne hyvin. Samalla sinun on aloitettava bechamel-kastikkeen valmistus. Sulata tätä varten voi, kaada siihen jauhot ja laita kulho keskilämmölle. Alamme hitaasti kaataa maitoa koko ajan sekoittaen. Kun se alkaa kiehua, alenna lämpöä. Sekoita, kunnes kastike on koostumukseltaan kermaista. Kun se on valmis, peitä astia sillä kannella.

Täytteen pitäisi olla jäähtynyt siihen mennessä ja täytämme putket sillä. Painele ne uunivuokaan ja kaada päälle béchamel-kastiketta. Lähetämme puoli tuntia uunissa 200 lämpötilassa, 10 minuuttia ennen täydellistä kypsennystä, ripottele cannellonit juustoraasteella.

Kanajauhetun kanan kanssa

Cannelloni jauhelihalla on toinen vaihtoehto italialaisen perinteisen ruoan valmistamiseen niille, jotka eivät todellakaan pidä sian- tai naudanlihasta. Joten putket saavat herkemmän maun.

Mitä tarvitset:

• cannelloni - 250 g;
• jauhettu kana - 0,5 kg;
• tomaatit - 5 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• Parmesan-juusto - 150 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• rast. öljy;
• Bechamel-kastike;
• mausteet.

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista pannulla. Tomaatit kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Paistamiseen lisätään jauheliha ja vähän myöhemmin tomaatit. Lisää suola, mausteet ja keitä täytettä noin 15 minuuttia. Bechamel-kastike on seuraava jonossa. Voit oppia valmistamaan sen edellisestä reseptistä. Hieromme karkealle raastimelle "Parmesan".

Kun jauheliha tomaattien kanssa on valmis, täytämme ne cannelloneilla. Täytteen tulee kuitenkin olla maltillista, muuten putket voivat halkeilla paistamisen aikana. Jaa bechamel-kastike kahteen yhtä suureen osaan. Kaada ensimmäinen muottiin, jonka jälkeen laitamme cannellonit sinne. Kaada loput puolikkaat päälle. Lähetämme putket uuniin puoleksi tunniksi 180 lämpötilaan. Ripottele astia päälle 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä juustolla.

Hitaassa keittimessä

Sinulla ei ole uunia, mutta haluat todella kokeilla cannellonia jauhelihan kanssa? Älä vaivu epätoivoon! Loppujen lopuksi, jos sinulla on hidas liesi, pidä itseäsi erittäin onnekkaana.

Mitä tarvitset:

• cannelloni - 10 kpl;
• jauheliha - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kova juusto - 50 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• äänenvoimakkuutta. pasta - 3 rkl. lusikat;
• rast. öljy;
• suola;
• mausteet.

Hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi ja paista ne sitten kevyesti yhdessä jauhelihan kanssa. Voit jättää täytteen raakana ja täyttää sen heti cannellonilla, mutta silloin putkien kypsennysaika pitenee huomattavasti. Älä unohda suolaa ja lisätä mausteita.

Jäähdytä jauheliha ja täytä se cannellonilla. On kätevintä tehdä tämä manuaalisesti ilman vieraiden esineiden apua. Asetamme putket öljyllä voidellun kulhon pohjalle. Myös ketsuppi sekoitetaan siellä pieneen määrään vettä ja tämä "liemi" kaadetaan työkappaleen päälle. Ripottele lopuksi päälle juustoraastetta ja kypsennä Muhennos-ohjelmassa puoli tuntia. Jos ruokalaji ei näytä olevan tarpeeksi valmis sinulle, voit lisätä vielä 10-15 minuuttia.

Jauhelihalla ja sienillä

Cannelloni jauhelihalla ja sienillä on toinen herkullinen versio tästä epätavallisesta ruoasta.

Mitä tarvitset:

• jauheliha - 300 g;
• tomaatit - 3 kpl;
• herkkusienet - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• rast. öljy - 2 rkl. lusikat;
• kastikkeen ainekset;
• mausteet;
• suola.

Hienonna sipuli ja sienet hienoksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne ja leikkaa myös pieniksi paloiksi. Paista sipulit, sienet, jauheliha ja tomaatit pannulla täysin kypsiksi. Suolaa ja mausta. Älä unohda sekoittaa huolellisesti, jotta täyte paistuu tasaisesti.

Paista pannulla hienonnettu valkosipuli, yksi sipuli ja jauheliha, kunnes siitä tulee hieman ruskeaa. Poistamme täytteen jäähtymään ja laitamme siihen hienonnetut vihreät, muna ja mausteet. Sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi.

Aloitetaan tomaattikastikkeen valmistus cannelloniin. Hienonna toinen sipuli. Kuori tomaatit, leikkaa paloiksi ja käännä ne soseeksi sauvasekoittimella. Kiehauta kaikkea pannulla lisäämällä tomaattipyree ja mausteet. Sekoita kastiketta jatkuvasti kiehumatta. Sen valmistusaika kestää 3-5 minuuttia.

Täytteen pitäisi olla jäähtynyt siihen mennessä ja täytämme putket sillä. Jaamme tuloksena olevan kastikkeen kahteen yhtä suureen osaan: kaada ensimmäinen uunivuokaan ja kaada loput cannellonit päälle. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin 40 minuutiksi.

Täytteeksi suunniteltu erityinen pasta on isot cannelloni-putket. Täytetyt cannellonit on helppo valmistaa ja putket sopivat täyteen. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa jopa aamiaiseksi ja täyttää melkein millä tahansa jauhelihalla. Useimmat tämän pastalajit eivät edes vaadi esikeittämistä.

Kuten asiantuntijat sanovat, mitä tahansa voidaan täyttää, jos siinä on reikä. Tässä on toki jonkin verran totuutta. Esimerkiksi täytetty kaali, kuten jotkut ulkomaalaiset ystäväni sitä kutsuvat. Ja myös uskomattoman maukasta, jonka teemme aina niin kuin Balkanilla tehdään.

Italiassa, jossa pastatyyppien runsaus on yhtä suuri kuin sen valmistusvaihtoehtojen määrä, täytteeksi valmistetaan erityinen pasta. Yleensä nämä ovat joko valtavia "kuoret" - Conchiglie tai suorakaiteen muotoisia leivinlevyjä. Mutta useammin nämä ovat suuria putkia - cannelloni (Cannelloni). Täytetty cannelloni on yksinkertainen, edullinen ja hyvin toistettava resepti.

Yleensä pasta keitetään ensin ja sitten leivotaan. Mutta cannellonille on termi - al forno, kirjaimellisesti "paista", ei esikeittoa tai ohne vorcochen - "ilman esikeittämistä". Täytetyt cannellonit laitetaan muottiin, kaadetaan bechamel-kastikkeella, tomaatilla ja laitetaan uuniin. Joskus he yrittävät täyttää jo keitettyä cannellonia. Mutta kypsennettynä ne kasvavat kooltaan eivätkä pidä muotoaan hyvin.

Cannelloni - samanlainen kuin tavallinen iso pasta. Tässä on vaikea tehdä virhettä, ne ovat muodoltaan lieriömäisiä, halkaisijaltaan noin 2-3 cm ja jopa 10 cm pitkiä. Ihanteellinen muoto täytteeksi millä tahansa.

Täytettyjen cannellonien keittämiseksi nopeasti suosittelen pysähtymään vihannestäytteessä ja rajoittumaan kauden vihanneksiin. Yleensä jääkaapissa on milloin tahansa vuoden aikana sipulia, porkkanaa, valkosipulia, yrttejä ja tomaatteja: tuoretta, purkitettua tai kotitekoista tomaattimehua. Voit lisätä jauhelihaan vuodenajasta riippuen kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikaa, lehtiselleriä, purjoa jne. Anna mielikuvituksesi valloilleen, täytetyt pasta ilahduttaa sinua.

Ainekset (2 annosta)

• Cannelloni 8-10 kpl
• Munakoiso 1-2 kpl
• Tomaatti 4 kpl
• Sipuli 1 kpl
• paprika 2 kpl
• Valkosipuli 2-3 kynttä
• Basilika, persilja 2-3 oksaa
• Tomaattikastike 1 kuppi
• Oliiviöljy 3 rkl. l.
• Suola, sokeri, mustapippuri, muskottipähkinä maku

Lisää resepti puhelimeen

Täytetyt cannellonit. Resepti

1. Cannelloni-pasta, kuten mikä tahansa muu pasta, kannattaa ottaa laadukasta, ei tuntematonta alkuperää olevaa pehmeää jauhoa. Markkinoilla on korkealaatuisia cannellonityyppejä ja aina on paljon valinnanvaraa. Cannelloni-putkien määrää ei niinkään määrää kasvistäytteen tilavuus, vaan käytettävissä olevan uunivuoan tilavuus. On välttämätöntä, että kaikki putket sopivat vapaasti muottiin yhdessä kerroksessa. Esimerkiksi valitsemani kertakäyttöinen elintarvikefoliomuoti sisälsi 8 ​​cannellonia.

   Cannelloni

2. Täytteen ja kastikkeen, jossa cannellonit leivotaan, tulee olla tuoreita ja mahdollisuuksien mukaan nuoria. Täytteeksi kannattaa valita porkkanat, sipulit, valkosipuli, persilja ja basilika sekä kauden vihannekset - munakoiso, paprika, tomaatit.

   Kausivihannekset täytteeksi

3. Kastiketta varten sinun on valmistettava lasillinen valmista kotitekoista tai 2-3 suurta kypsää tomaattia, paprikaa ja valkosipulia. Kastike on helppo valmistaa tomaatin lähteestä riippumatta.

   Kastiketta varten kasviksia

4. Kuori porkkanat ja leikkaa vihannesten leikkauskokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannussa 2 rkl. l. oliiviöljyssä ja paista porkkanat siinä pehmeiksi ja kevyesti punastuneiksi. Lisää seuraavaksi hienonnettu paprika ja sipuli kuutioituna. Paista kaikki yhdessä keskilämmöllä sekoittaen.

   Paista porkkanat, sipulit ja paprikat

5. Paista munakoisoa uunissa tai mikroaaltouunissa pehmeiksi. Kiehauta yksi tomaatti kiehuvalla vedellä ja silppua veitsellä poistamalla siemenet ja kuori. Myös valkosipulinkynsi kuoritaan ja hienonnetaan veitsellä. Lisää paistettujen vihannesten joukkoon hienonnettu tomaattimassa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Alenna lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. On välttämätöntä, että porkkana oli täysin valmis.

   Lisää tomaattimassa vihannesten joukkoon

6. Halkaise paistettu munakoiso pituussuunnassa ja kaavi hedelmäliha lusikalla pois. Hienonna munakoison hedelmäliha veitsellä. Poista lehdet persilja- ja basilikan oksista ja hienonna ne. Lisää samalla munakoisomassa, yrtit ja valkosipuli paistettujen vihannesten joukkoon.

   Lisää valkosipuli, paistettu munakoiso ja yrtit

7. Sekoita vihannekset, paista 1 minuutti. Sammuta seuraavaksi tuli ja anna vihannesten jäähtyä 10-15 minuuttia peittämällä pannu kannella.

   Anna täytteen jäähtyä hieman kannen alla

8. Valmista kastike täytteen jäähtyessä. Jos sinulla on kotitekoista tomaattikastiketta, se on täydellinen. Muussa tapauksessa kuori loput tomaatit siemenistä ja kuorista ja jauha massa tehosekoittimella soseeksi. Kuumenna pienessä pannussa 1 rkl. l. oliiviöljyssä ja paista siinä hienonnettua paprikaa. Pippurin tulee alkaa ruskistua, mutta ei pala.

   Paahda paprikat kastiketta varten

9. Lisää tomaattikastike tai tuore tomaattipyree. Lisää hienonnettu valkosipuli - 1-2 kynttä, ripaus raastettua muskottipähkinää ja 0,5 tl. Sahara. Suolaa ja pippuria - maun mukaan. Älä unohda, että kotitekoinen tomaattikastike sisältää jo mausteita, joten kaikki mausteet makusi mukaan. Hauduta kastiketta kannen alla keskilämmöllä 10 minuuttia.

   Hauduta paprikaa tomaattien kanssa kannen alla

10. Joten kaikki on valmis valmistamaan herkullisia cannelloneja. Täytä vuorostaan ​​jokainen cannelloni-putki jäähtyneellä jauhetulla kasviksella. Ei tarvitse erityisesti työntää, täytä niin paljon kuin jauheliha mahtuu, jos ei typpää. Asettele täytetyt cannellonit lautaselle.

    Täytä cannelloni jauhetuilla kasviksilla

11. Kaada neljännes valmiista tomaattikastikkeesta uunivuoan pohjalle tasaisesti jakaen. Muuten, kastike on melko kuuma, ja jos käytät alumiinimuottia, voit polttaa itsesi. On parempi laittaa muotti etukäteen keraamisille tai muille kuumuutta kestäville astioille ja laittaa se uuniin. Joten se on kätevämpää ja turvallisempaa.

    Kaada osa tomaattikastikkeesta muottiin

12. Laita täytetyt cannellonit muottiin kastikkeen päälle. Rakojen jättäminen vai jättäminen ei ole väliä, pasta turpoaa hieman paistamisen aikana ja joka tapauksessa täyttää kaikki välit. Mutta täytettyjen putkien upottaminen kasaan ei myöskään ole sen arvoista.

    Laita täytetyt cannellonit kattilaan

13. Kaada täytetty pasta varovasti kaikella tomaattikastikkeella. Kastikkeen tulee täyttää kaikki raot ja kaiken pastan tulee olla kastikkeessa. Tämä on tärkeää, koska pasta on keitetty, keitetty. Ja pastan puute koskettaa nestemäistä kastiketta, ja pastaan ​​jää kiinteät läiskät. Jos, kuten tapahtuu, kastike ei riitä, on melko hyväksyttävää lisätä hieman kiehuvaa vettä tai tavallista tomaattimehua.