Maukkaita ja mehukkaita kaalikääryleitä lihan kera pitävät varmasti kaikki, eikä niitä tarvitse tehdä itse, vaan valmiita pakastepuolivalmiita tuotteita voi ostaa kaupasta ja keittää ne kotona, joten tässä artikkelissa katso kuinka kauan ja kuinka keittää kaalikääryleitä lihan kanssa kattilassa niin, että niistä tuli herkullisia, mehukkaita ja maukkaita.

Kuinka kauan keittää kaalisämpylöitä kattilassa?

Kaalirullien kypsennysaika kattilassa riippuu koosta ja tyypistä (vain valmistettu tai pakastettu), joten katsotaanpa tarkemmin, kuinka paljon kaalikääryleitä keitetään kattilassa:

• Kuinka paljon keittää kaalirullat (tuore, juuri keitetty)? Keskimäärin kaalirullia on keitetty (haudutettu) kattilassa 30-35 minuuttia kypsennyksen ajaksi (jos vähintään 1 tunti, jotta kaali ei ole rapea, vaan erittäin pehmeä).
• Kuinka kauan keittää pakastekaalikääryleitä kattilassa? Pakastekaalikääryleitä kypsennetään 10-15 minuuttia pidempään kuin pelkät keitetyt (keskimäärin 40-50 minuuttia veden kiehumisen jälkeen kattilassa).
• Kuinka kauan keittää kaalisämpylöitä kaksoiskattilassa (höyrymonikeittimessä)? Täytetyt kaali voidaan kypsentää hitaassa keittimessä "höyrytetyssä" tilassa tai kaksinkertaisessa kattilassa 35-40 minuutissa.
• Kuinka paljon keittää kaalia kaalikääröille? Kaalinlehtiä tulee keittää 10 minuuttia veden keittämisen jälkeen kattilassa ennen kaalikääryleiden keittämistä.

Kun olet oppinut kuinka paljon keittää kaalirullia lihan kanssa kattilassa, tarkastelemme edelleen niiden valmistusprosessia vaihe vaiheelta, jotta voimme keittää ne oikein kattilassa kotona.

Kuinka keittää kaalirullat kattilassa (pakastettuja ja tuoreita)?

Yleisin ja helpoin tapa valmistaa kaalirullia lihan kanssa on kypsentää ne kattilassa (on parempi antaa etusijalle paksupohjainen kattila tai valurauta). Harkitse vaihe vaiheelta, kuinka keittää kaalirullat kattilassa.

• Ensin valmistamme kastikkeen kaalirullien kypsentämistä varten: kuori sipuli ja hienonna sipuli, kuori ja raasta porkkanat, paista ne sitten kasviöljyssä pannulla, lisää tomaattipyree, vesi ja hauduta 10 minuuttia, sitten lisää suola, jauhettu mustapippuri ja laakerinlehti ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
• Levitämme kaalirullat tiiviisti toisiinsa kattilassa (pakastettuja puolivalmiita tuotteita ei voi sulattaa etukäteen), lisää valmis kastike ja kaada kylmää vettä niin, että se peittää kaalirullat kokonaan.
• Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, alenna lämpöä (vesi ei saa kiehua liikaa) ja keitä kaalikääryleitä vähintään 30 minuuttia kypsiksi (pakastettuna vähintään 40 minuuttia). Peitämme kattilan kannella.

Huomio: jotta kaalikääröillä oleva kaali ei räjähtäisi pohjakerroksessa, pannun pohjalle voidaan laittaa useita kokonaisia ​​kaalinlehtiä ennen paistamista.

Artikkelin päätteeksi voidaan todeta, että tietäen kuinka ja kuinka paljon keittää kaalirullia kattilassa, voit valmistaa maukkaan ja tyydyttävän ruuan ja yllättää miellyttävästi vieraasi ja rakkaasi. Jätämme palautetta ja hyödyllisiä vinkkejä kaalirullien (pakastettujen ja tuoreiden) keittämiseen kattilassa artikkelin kommentteihin ja jaamme sen sosiaalisessa mediassa, jos siitä oli sinulle hyötyä.

Kaikki tietävät mitä kyyhkyset ovat. Loppujen lopuksi valmistamme niitä kaikkialla. Ruoanlaittoon käytetään jauhelihaa ja kaalia, ja kaali voi olla joko tuorekaalia tai marinoitua ja hapankaalia. Tarjolla on myös reseptejä Pekingin ja Savoy-kaalin kanssa.

Yhdessä reseptissä jo mainitsin, mistä tällainen mielenkiintoinen nimi tulee, mutta muistutan tästä. Yleisesti uskotaan, että tämänniminen ruokalaji ilmestyi ranskalaisen keittiön vaikutuksesta. Se valmistettiin kyyhkysistä, jotka paistettiin kokonaisina. Mutta myöhemmin he alkoivat palvella "vääriä kyyhkysiä", joissa jauheliha käärittiin kaalinlehtiin. Sitten ruoalle ilmestyi niin rakastava nimi - kaalirullat.

Tämä ruokalaji ei kuitenkaan valmisteta vain meillä. Joten se on erittäin suosittu Balkanin maissa. Koska ruokalaji on erilainen - sarmale, se on olennaisesti sama. Valmistetaan kuitenkin myös dolmaa, tai Balkanin maissa - sarmaa, jossa ruokalaji valmistetaan rypäleen lehdistä, joihin kääritään riisipohjainen täyte, joka voi sisältää keitettyä jauhelihaa.

On olemassa reseptejä, joissa voidaan käyttää psylliumin, suolahapon, raparperin, punajuuren tai mangoldin lehtiä. Itse asiassa voit käyttää mitä tahansa syötäviä lehtiä, jotka ovat tarpeeksi suuria kääriäksesi niihin jonkinlaisen täytteen.

Minulla on blogissani jo kaksi reseptiä, joiden mukaan niistä tulee erittäin maukkaita ja herkullisia. Tämä ja toinen resepti, jolla ne valmistetaan. Mutta runsaissa resepteissäni on edelleen herkullisia näyttelyitä, jotka päätin yhdistää yhdeksi artikkeliksi avuksesi.

Lisäksi täältä löydät perinteisten reseptien lisäksi myös Balkanin maiden sarmalereseptejä ja sarma-, muuten kaalikääryleitä rypäleen lehdistä.

Viime aikoina tämä ruokalaji on usein valmistettu Pekingin kaalista. Sen lehdet ovat pehmeitä, herkkiä, miellyttäviä valkovihreitä, ja siksi tuotteet osoittautuvat myös erittäin pehmeiksi ja aina maukkaiksi. Kyllä, ja lisäksi kaunis.

Tarvitsemme:

• kiinankaali - iso haarukka
• jauheliha - 500 gr
• keitetty riisi - 1 kuppi
• sipuli - 1-2 kpl
• lihaliemi - 1 kuppi
• smetana - 2-3 rkl. lusikat
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pura kaalin pää erillisiin lehtiin. Kiehauta vesi kattilassa, suola ja laita lehdet veteen 2-3 minuutiksi, jotta ne pehmenevät. Kastele ne sitten kylmällä vedellä ja anna niiden makaamaan hetken, jotta vesi on lasillista. Pyyhi sitten lehdet talouspaperilla.

On helpompi kääriä jauheliha tällaisiin lehtiin. Ja itse tuotteista tulee pieniä ja siistejä.

2. Kun lehdet ovat hieman jäähtyneet, niistä on leikattava paksu, karkea suoni arkin tyvestä.

3. Valmista täyte. Hienonna sipuli hienoksi, sekoita se jauhelihaan, suolaan ja pippuriin. Jos jauhelihaa, lisää sitten 2-4 ruokalusikallista keitettyä vettä, siitä tulee mureampaa ja maukkaampaa. Älä myöskään unohda lisätä keitettyä ja jäähdytettyä riisiä. Sekoita jauheliha huolellisesti tasaiseksi.

Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa jauhelihaa - kanaa, kalaa, kalkkunaa. Millä tahansa niistä, kaalirullat ovat herkullisia.

4. Laita valmis jauheliha levyn vihreälle leveälle osalle, täytettä riittää 1 ruokalusikallinen per arkki.

5. Taita arkki ja kääri se ensin pitkältä puolelta tasaisesti molemmilta puolilta. Ja sitten rullaa siistiksi rullaksi.

Osoittautuu suuria ja pieniä kaalirullia, tietysti suhteessa toisiinsa. Lapset pitävät erityisesti tällaisista pienistä tuotteista, he syövät niitä mielellään.

6. Laita valmiit tuotteet lämmönkestävään muotoon ja kaada päälle smetanan kanssa sekoitettu liemi, jota ei saa unohtaa suolata maun mukaan. Voit myös lisätä mustapippuria.

Jos lihalientä ei ole, voit lisätä mitä tahansa kasvislientä tai vain keitettyä vettä, johon on sekoitettu smetanaa.

7. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä muoto foliolla ja laita uuniin 40-45 minuutiksi.

8. Hanki valmiit tuotteet, anna seistä hieman foliokannen alla. Anna astian levätä hieman.

9. Tarjoa sitten annoslautasille ja kaada kastike päälle.

10, Syö ilolla!

Tämä on helpoin resepti, ja se on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Nyt tarkastellaan muita reseptejä. jotka on myös helppo valmistaa. Heidän ohjauksessaan voit muuttaa tätä reseptiä lisäämällä porkkanaa tai tomaattia vaikka jauhelihaan, jopa kastikkeeseen. Tai lisää täytteeseen sieniä, jotka ovat myös erittäin maukkaita!

Kaalirullat naudan jauhelihalla

Kaalirullat voidaan joko keittää vedessä tai paistaa uunissa. Tämän reseptin mukaan valmistamme paistamalla ne uunissa.

Tarvitsemme:

• tuore kaali - pää 1,5 kg
• jauheliha - 450 gr
• kasvis- tai kanaliemi - 400 ml
• säilötyt tai tuoreet tomaatit - 400 gr
• soijakastike - 1 rkl. lusikka
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• mausteet - maun ja halun mukaan

Ruoanlaitto:

Herkullisimmat kaalirullat saadaan tuoreesta nuoresta kaalista. Siksi yritän valmistaa tätä ruokaa useammin keväällä tai alkukesällä. Jos valmistat ruoan syksyllä tai talvella, muista, että kaali on hieman karkeaa ja sinun tulee lisätä sen keittämiseen ja ruoanlaittoon kuluvaa aikaa.

Resepti on annettu nuorelle kaalille. Poista siitä ylälehdet, pese haarukat tarvittaessa.

1. Kaada vesi suureen kattilaan ja anna kiehua. Suolaa maun mukaan. Varovasti, jotta et polta itseäsi, laske koko kaali siihen, anna veden kiehua uudelleen ja keitä 5 minuuttia. Poista sitten varovasti, anna veden valua ja jäähtyä hieman.

2. Laita haarukat pakastimeen ja anna jäähtyä kokonaan. Ota sitten kaali ja leikkaa kanto.

3. Laita kaali jälleen kiehuvaan veteen 5 - 7 minuutiksi, laske aika keittämisen jälkeen.

Tai voit purkaa lehdet yksinkertaisemmalla tavalla.

4. Sekoita jauhelihaan suolaa ja pippuria, voit halutessasi lisätä siihen suosikkimausteitasi. Jauhettu korianteri, kumina, paprika, kuivatut yrtit - oregano, rosmariini, timjami kelpaavat.

5. Pura kaali lehdeiksi. Leikkaa keskeltä karkea paksu suoni. Jos arkki keskellä on vielä paksua, naputa sitä kevyesti vasaralla tartuntakalvon läpi.

6. Laita jokaiselle arkille 1,5 täyttä lusikallista jauhelihaa ja kääri kirjekuoreen. Kiinnitä joskus päät hammastikuilla tarkkuuden vuoksi. Mutta en tee niin, kaikki on kuitenkin kunnossa.

7. Nyt tehdään kastike. Tätä varten otamme minulta tomaatteja. Kesällä voi käyttää myös tuoreita tomaatteja, mutta on tärkeää, että ne ovat mehukkaita ja kypsiä. Jos tällaiset tomaatit eivät ole vielä kypsyneet, kotitekoiset tarvikkeet tulevat apuun.

Jos tällaisia ​​tomaatteja ei ole, niin myös nahkaisia ​​tomaatteja omassa mehussaan on myynnissä, niitä myydään purkeissa. Kyllä, en ole vielä sanonut, että sinun on poistettava iho tomaateista. Jos nämä ovat tuoreita tomaatteja, sinun on tehtävä niihin ristin muotoinen viilto ja poltettava ne kiehuvalla vedellä ja sitten pidä niitä kuumassa vedessä 3-4 minuuttia. Huuhtele ne sitten vedellä, jotta iho on erittäin helppo poistaa.

Säilykkeet tomaatit tulevat ilman kuorta, ja jos on, niin se on myös poistettava. Yleensä se on melko helppo poistaa ilman ennakkotoimenpiteitä.

8. Kun keksimme tomaatit ja kuorimme ne pois, ne tulisi leikata pieniksi kuutioiksi.

9. Sekoita sitten tomaatit, liemi ja soijakastike, hieman suolaa ja pippuria.

10. Taita valmiit kaalirullat etukäteen valmistettuun ja kasviöljyllä voideltuun lämmönkestävään muotoon sauma alaspäin, jotta ne eivät käänny.

11. Kaada kaikki valmiilla kastikkeella.

12. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Hauduta 1 tunti.

13. Tarjoa valmiit kaalikääryleet annoksina matalalle lautaselle, kaada päälle kastike, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja koristele halutessasi smetalla.

14. Syö ilolla!

Ja tässä on toinen resepti tomaattimehulla, mutta lihan lisäksi käytämme riisiä ja sieniä.

Lihan, riisin ja sienten kanssa tomaattimehussa

Tarvitsemme:

• valkokaali - 1 haarukka 1,5 kg
• jauheliha - 500 gr
• riisi - 200 gr
• sienet (sienet) - 100 gr
• sipuli - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• tomaattimehu hedelmälihalla - 1 litra
• kasviöljy
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• smetana, tuoreet yrtit - tarjoiluun

Ruoanlaitto:

1. Kuori kaalin pää ylälehdistä ja huuhtele tarvittaessa.

2. Kaada vesi isoon kattilaan ja anna kiehua, suolaa ja kasta kaali siihen 5-7 minuuttia. Poista sitten haarukat, anna veden valua ja jäähtyä hieman. Pura se sitten lehtiin. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla. Joko leikkaa varsi välittömästi pois tai leikkaa jokainen lehti tyvestä ja poista ne sitten yksitellen.

Molemmissa tapauksissa arkin keskeltä oleva paksuus tulee leikata pois.

3. Keitä riisiä puolikypsäksi suolalla maustetussa vedessä - 8 minuuttia.

4. Huuhtele ja hienonna sienet. Jos on kotitekoisia jäädytettyjä sieniä, on parempi käyttää niitä. Sitten kaalirullasta tulee metsän tuoksu.

5. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Mitä pienempi sen parempi.

6. Paista sipuli öljyssä hieman kullanruskeaksi. Lisää hienonnetut sienet ja paista vielä 3 minuuttia lastalla sekoittaen.

7. Sitten rivi porkkanoita pieniksi kuutioiksi leikattuna. Paista sitä sipulien ja sienten kanssa vielä 3 minuuttia. Älä unohda sekoittaa, jotta vihannekset eivät pala.

8. Anna vihannesten jäähtyä hieman ja sekoita ne sitten jauhelihan ja keitetyn riisin kanssa. Sekoita huolellisesti, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

9. Nosta kaalinlehti pöydälle, laita siihen 1,5 - 2 rkl jauhelihaa ja kääri se varovasti kirjekuoren muotoon. Jos lehdet ovat tarpeeksi pieniä, voidaan käyttää kahta arkkia kerralla.

10. Laita kaalirullat kuumankestävään uunivuokaan sauma alaspäin ja kaada ne tomaattimehulla.

11. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 45-50 minuutiksi ja hauduta kypsäksi. Valmiuden voi tarkistaa ottamalla muodosta ja avaamalla yhden täytetyn kaali. Jauhetun lihan ja riisin tulee olla täysin kypsiä.

12. Tarjoile kerman kerman ja tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa.

13. Syö ilolla!

Uunissa keitetyn lihan ja riisin kanssa

Tarvitsemme:

• valkoinen kaali - 500 gr
• keitetty liha - 300 gr
• ihra - 60 gr
• riisi - 100 gr
• sipuli - 2 kpl
• valkoinen vehnäleipä - 1 kpl
• lihaliemi - 2 kuppia
• suolaa, punaista ja mustapippuria
• smetana, tuoreet yrtit tarjoiluun - valinnainen

Ruoanlaitto:

1. Poista lehdet suuresta kaalista jollakin tavoista. Jos poistat ne raa'asta kaalista, ne on laskettava kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi. Ota sitten pois, anna valua ja jäähtyä. Leikkaa karkea suoni pois arkin keskeltä, jotta se on helpompi kääriä.

2. Levitä lehdet pöydälle ja ripottele päälle suolaa ja punapippuria. Annostele pippurin määrä itse, kaikki riippuu siitä, kuinka paljon pidät mausteisista ruoista. Jos teet ruokaa lapsille, voit kieltäytyä pippurista.

3. Reseptiin voit ottaa sekä keitetyn että haudutetun lihan, joka on tai joka on helpompi kypsentää. Se voi olla mitä tahansa, voit käyttää lammasta, naudanlihaa, sianlihaa ja eri lihan sekoituksia. Se on vietävä lihamyllyn läpi.

4. Kaada riisi pienellä määrällä suolalla maustettua vettä ja keitä puolikypsiksi, noin 8 minuuttia.

5. Pilko sipuli pienemmäksi ja paista yhdessä hienonnetun ihrapalojen kanssa.

6. Liota leipää kylmässä liemessä, purista ja murenna.

7. Sekoita liha, pekonin kanssa paistettu sipuli, korppujauho. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

8. Laita jokaiseen kaalinlehteen jauhelihaa, noin 1,5 ruokalusikallista. Taita ne kirjekuoreen ja laita lämpöä kestävään uunivuokaan.

9. Kaada liemi joukkoon. Jos lihalientä ei ollut, voit kaataa vihanneksia tai kanaa.

10. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista valmiiksi 40-45 minuuttia.

11. Tarjoile hienonnetulla yrteillä ripottuna tai yksinkertaisesti koristele astia sillä. Lorauta halutessasi smetalla.

12. Syö ilolla!

Hapankaalista

Kaalirullat voidaan valmistaa paitsi tuoreesta kaalista myös hapankaalista. Tätä varten, kun hapankaali, laita kokonaisia ​​kaalinlehtiä pohjalle, pannun keskelle. Ne käyvät ja niitä voidaan käyttää ruoanlaitossa.

Ja vielä aikaisemmin isoäitini suolasi pieniä kaalinpäitä kokonaisuutena asettamalla ne kattilan keskelle. Ja sitten ruokaa valmistettaessa käytettiin tällaista kaalin päätä.

Se on muuten uskomattoman maukasta ja yksinkertaisesti öljyllä maustettuna.

Tarvitsemme:

• pieni pää hapankaalia tai lehtiä
• jauhettu naudanliha - 400-500 gr
• sipuli - 6 kpl
• riisi - 0,5 kuppia
• lihaliemi - 2 kuppia
• smetana - 1 kuppi
• sulatettu voi - 1-2 rkl. lusikat
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele riisi ja keitä sitä 10 minuuttia, kunnes se on puolikypsää suolalla maustetussa vedessä.

2. Hienonna 3 sipulin päätä hienoksi tai jauha lihamyllyssä suuren ritinän läpi.

3. Valmista täyte. Sekoita tätä varten jauheliha, hienonnettu sipuli, keitetty riisi, suola ja pippuri, lisää 3-4 ruokalusikallista keitettyä vettä. Sekoita sitten kaikki huolellisesti tasaiseksi.

4. Valmista hapankaalinlehdet. Jos paksuuksia ei poisteta niistä, ne on leikattava pois. Laita sitten täyte niiden päälle ja kääri kirjekuori rullalle.

5. Kuori loput 3 sipulia ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista se öljyssä.

6. Täytetyt kaalirullat syvässä paistinpannussa tai pienessä kattilassa. Ripottele päälle paistettua sipulia ja kaada päälle lihaliemi. Voit käyttää myös kasvislientä. Siitä tulee myös herkullista.

7. Kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpö tilaan, joka riehuu vain vähän, aktiivinen keittäminen ei ole toivottavaa. Sulje sitten kansi ja hauduta vähintään tunnin ajan, kunnes se on kypsä.

Ota näyte tunnin kuluttua, ja kaalin ja lihan pitäisi olla valmiita.

8. Kun olet valmis, avaa kansi ja kaada kaikki smetalla. Anna kiehua ja sammuta se välittömästi. Anna sen sitten seistä hetken, jotta astia imeytyy.

9. Tarjoile kaatamalla pannulta smetanakastiketta ja koristele yrteillä.

Tällaiset kaalirullat ovat erittäin maukkaita toisena päivänä. Ne kyllästyvät kaikilla mehuillaan ja saavat voimaa. Siksi kypsennä niitä marginaalilla, jotta voit kokeilla niitä myös toisena päivänä.

Saksalainen naudanlihatäytetty kaali

Saksassa tämä ruokalaji valmistetaan myös, ja heidän jauhelihansa voidaan kääriä paitsi valkoisen kaalin lehtiin. Savoijikaalia voidaan käyttää tähän. No, voit esimerkiksi valmistaa tämän saksalaisen ruuan tavallisen kaalimme kanssa.

Tarvitsemme:

• jauheliha - 500 gr
• kaalihaarukat - 1,5 kg (valkoinen tai savoy)
• vesi - 0,5 kuppia
• raastettu muskottipähkinä - ripaus
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• ghee - 100 gr (tai kasvis tai voita)
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• suolaa maun mukaan
• mausteet - maun ja halun mukaan
• tuoreita yrttejä - tarjoiluun

Lisukkeena tapahtuu, että tarjoillaan keitettyjä perunoita. Siksi harkitse tätä. Ja jos haluat ruokkia rakkaitasi saksalaistyylisillä kaalikääröillä, keitä perunat.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kaalinlehdet ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi ja laita ne sitten siivilään valumaan ylimääräinen vesi. Sen jälkeen voitele tai leikkaa lehtien paksuuntuneet osat pois.

2. Kaada vettä valmistettuun jauhelihaan, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Vettä jauhelihassa tarvitaan, jotta täytteestä tulee vähemmän tiivis ja mureampi ja mehukkaampi. Sinun tulisi melkein aina lisätä vähän vettä jauhelihaan.

3. Levitä lehdet pöydälle ja ripottele niihin kevyesti hienonnettua muskottipähkinää makua ja aromia varten.

4. Laita täyte makkaran muotoon jokaiselle levylle ja kääri se kirjekuoreen.

5. Paista kaalirullat gheessä tai kasviöljyssä joka puolelta vaalean kullanruskeaksi.

6. Laita sitten tiiviisti korkeareunaiseen vuokaan tai kuumuutta kestävään uunivuokaan. Täytä puoliväliin kuumalla vedellä. Suolaa maun mukaan.

7. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

8. Peitä muotti kannella ja jos muottiin ei ole kantta, kääri se tiiviisti folioon.

9. Hauduta uunissa 45 - 50 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

10. Laita valmiit kaalirullat pois muotista ja sakeuta jäljellä olevaa kastiketta hieman jauhoilla ja mausta mausteilla maun mukaan.

11. Tarjoile valmiin kastikkeen kanssa, koristele yrteillä.

12. Syö ilolla!

Tarjoile halutessasi keitettyjen perunoiden kanssa.

Romanialainen sarmale porsaan ja savustetun lihan kera

Erittäin mielenkiintoinen resepti kaalirullille, joita valmistetaan Romaniassa. Joten katsotaan kuinka ne keitetään.

Tarvitsemme:

• valkokaali - haarukat
• hapankaali - 400 gr
• jauheliha - 500 gr
• savustetut porsaan kylkiluut - 250 gr
• liha- tai kasvisliemi - 500 ml
• riisi - 1 kuppi
• kasviöljy
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• jauhettua punaista paprikaa

Ruoanlaitto:

1. Kiehauta vesi suuressa kattilassa, tarvitset hieman alle puolet kattilasta. Laita kaalihaarukka kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä 10 minuuttia. Puolet annetusta ajasta käännä kaalin pää toiselle puolelle.

2. Sulje vesi ja anna kaalin liota kiehuvassa vedessä vielä 10 minuuttia. Vedä sitten pää pois vedestä ja anna veden valua ja jäähtyä.

3. Pura kaalin pää lehdeiksi ja leikkaa lehden tyvestä paksunnukset pois tai vatkaa ne kevyesti vasaralla peittämällä kelmulla.

4. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi.

5. Lisää jauheliha ja paista sitä sipulien kanssa, kunnes väri muuttuu, murskaa kokkareet lastalla. Lisää lasillinen kuumaa vettä, suolaa ja pippuria.

6. Kaada sitten riisi joukkoon, sekoita ja keitä kaikki yhdessä, kunnes kaikki neste on imeytynyt eli noin 10 minuuttia. Tänä aikana riisi saavuttaa puolivalmiuden.

7. Jäähdytä saatu täyte hieman, laita se kaalinlehdelle ja rullaa.

8. Leikkaa liha savustetuista kylkiluista ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Sekoita hapankaalin kanssa. Tai älä sekoita, vaan valmista vain hapankaali astiaan laittamista varten.

9. Laita uunivuokaan kerroksittain - kerros hapankaalia kylkiluiden lihalla, sitten kerros kaalisämpylöitä ja taas kerros hapankaalia lihan kanssa.

10. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja kaada se muottiin.

11. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 2 tuntia.

12. Sermale tarjoillaan yleensä hominy-maissipuuron kanssa.

Savustettuna lihana voidaan käyttää mitä tahansa lihaa - kinkkua, pekonia ja jopa savustettua laardia.

Kaalikääryleitä lihan ja riisin kanssa paistinpannulla

Tarvitsemme:

• jauheliha - 500 gr
• sipuli - 2 kpl (iso)
• riisi - kourallinen
• kaali - pieni haarukka
• valkoinen leipä - pala
• maito - 0,5 kuppia
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• kasviöljy
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
• vihreä sipuli

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa leivästä kuoret ja liota se maidossa. Kun leipä turpoaa, purista sitä kevyesti ja paloittele.

2. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi. Sekoita se jauhelihan, leivän, pestyn riisin, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

3. Poista kaalin lehdet ja laita ne kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Jos kaalin pää on tiheä eikä lehtiä voi poistaa, koko kaalin pää tulee laittaa kiehuvaan veteen. Keitä sitä 10 minuuttia, ja jos kaali on erittäin tiivistä ja lehdet ovat kovia, jätä vielä 10 minuuttia kiehuvaan veteen.

Poista lehdistä kova suoni.

4. Laita jauheliha kaalinlehtien päälle ja kääri se kirjekuoreen.

5. Kuumenna syvässä paistinpannussa tai pienessä kattilassa hieman öljyä ja paista tomaattipyreetä siinä 2 minuuttia.

6. Aseta täytetyt kaali tiiviiksi riveiksi ja kaada kiehuvaa vettä kokonaan päälle.

7. Kuumenna kiehuvaksi, suolaa maun mukaan ja kypsennä kannen alla 40-50 minuuttia.Tänä aikana sekä kaalin että jauhelihan tulee olla valmista.

Kuitenkin yleensä, jos kaali on jo valmis, myös jauheliha on valmis.

8. Tarjoile ripottelemalla vihreää sipulia tai hienonnettuja tuoreita yrttejä.

9. Syö ilolla!

Ja tässä toinen resepti. Näin valmistetaan Moldovassa kaalikääryleitä, jotka valmistetaan tuoreista tai säilötyistä rypäleen lehdistä. Vaikka voit keittää niitä kaalin kanssa.

Sarma moldavalaiseen tyyliin lihalla ja maissirouheilla

Kuten jo mainittiin, tällaiset kaalirullat valmistetaan rypäleen lehdistä. Niiden ostaminen nyt ei ole vaikeaa. Säilykelehtiä myydään erikoisosastoilla, jotka myyvät marinoitua inkivääriä, erilaisia ​​korealaisia ​​salaatteja ja suolakurkkuja. Tai vastaavilla markkinoilla olevilla osastoilla.

Jos et kuitenkaan voinut ostaa tällaisia ​​lehtiä, keitä tavallisesta kaalista.

Tarvitsemme:

• rypäleen lehdet - 30 kpl
• liha- tai kasvisliemi - 1,5 - 2 kuppia
• smetana - 0,5 kuppia

Täytteeksi:

• sianliha - 300 gr
• maissirouhet - 3 rkl. lusikat
• sipuli - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• persiljajuuri - 1 kpl.
• tomaatti - 4 kpl
• ghee - 2 rkl. lusikat
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• tuoreita yrttejä

Ruoanlaitto:

1. Kun valmistat ruokia maissirouheista, se tulee liottaa etukäteen. Yleensä liotusaika on vähintään 3-4 tuntia. Tai muroja liotetaan yön yli.

Liotusta varten sinun tarvitsee vain kaata vilja keitetyllä vedellä huoneenlämpötilassa ja antaa sen seistä oikeaan aikaan. Valuta sitten vesi pois.

2. Keitä maissirouhetta puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia. Jos puuroon jää vettä, se on valutettava ja puuro jäähdytettävä.

3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota gheessä tai voissa.

4. Lisää hienoksi pilkotut porkkanat ja persiljajuuri. Voit myös leikata ne pieniksi paloiksi. Kuullota sipulien kanssa välillä sekoittaen 5 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä.

5. Jauha liha lihamyllyssä suuren ritinän läpi tai leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi. Suolaa ja pippuria.

6. Tee tomaateille ristinmuotoinen viilto, huuhtele ne kiehuvalla vedellä, pidä kuumassa vedessä 3-4 minuuttia. Huuhtele sitten kylmällä vedellä ja poista iho. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

7. Sekoita paistetut vihannekset, keitetyt viljat ja liha. Lisää pilkotut tomaatit ja hienonnetut vihreät, 2-3 ruokalusikallista valmiiksi pilkottuja vihreitä riittää. Sekoita täyte.

8. Jos käytetään nuoria rypäleen lehtiä, ne tulee polttaa. Leikkaa sitten lehden varret ja suonten paksuuntuminen lehden tyvestä.

Jos käytät säilöttyjä rypäleen lehtiä, sinun ei tarvitse enää polttaa niitä. Ja olemassa olevat paksunnukset on leikattava pois.

9. Laita jokaiselle arkille hieman jauhelihaa ja kääri se kirjekuoreen pieniin pusseihin.

10. Täytetyt kaalirullat tiiviissä riveissä kattilassa, peitä loput lehdet päälle.

11. Kaada lihaliemi, kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta kannen ollessa kiinni 45-50 minuuttia.

12. Kaada kaalirullien päälle smetanaa tarjoilussa. Syö ilolla!

Sarma lihan ja riisin kanssa rypäleen lehdissä

Ja tässä on toinen resepti kaalirullille rypäleen lehdistä.

Tarvitsemme:

• jauhettu lammas - 0,5 kg
• sipuli - 2 kpl
• pitkäjyväinen riisi - 0,5 kuppia
• rypäleen lehdet - 30 kpl
• suolaa maun mukaan
• punainen ja musta jauhettu pippuri - maun mukaan
• tilli ja korianteri - pieni nippu
• smetana - tarjoiluun

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele riisi ja kaada huoneenlämpöiseen suolaveteen 1 tunnin ajan.

2. Keitä sitten puolikypsäksi 10 minuuttia. Huuhtele sitten kuumalla vedellä ja anna jäähtyä.

3. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli ja korianteri. Jos et pidä korianterin tuoksusta, korvaa se persiljalla.

4. Laita jäähtynyt riisi, hienonnettu sipuli ja hienonnetut vihreät jauhelihan joukkoon. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita kaikki perusteellisesti lisäämällä 5-6 ruokalusikallista kylmää keitettyä vettä. Tämä tekee jauhelihasta mehukkaamman ja pehmeämmän.

5. Jos käytetään tuoreita rypäleen lehtiä, ne on kaadettava kiehuvalla vedellä. Jos lehdet on purkitettu, kiehuvaa vettä ei enää tarvita. Leikkaa niistä ja muista lehdistä lehden tyvestä paksunnukset ja leikkaa pistokkaat pois.

6. Laita ruokalusikallinen valmistettujen lehtien päälle, voit liukumäellä, jauheliha ja kääri kirjekuoreen.

7. Valmista paksuseinäinen muoto, vuoraa pohja rypäleen lehdillä. Levitä sitten sarma tiukasti ja peitä kaikki lehtien päällä.

8. Kaada kuumaa vettä sarman päälle niin, että se peittää pintakerroksen kokonaan. Laita tuleen, kiehauta. Peitä kannella ja kypsennä 1 tunti.

9. Sarma voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Katsoimme kuinka keittää kaalirullat lihan kanssa. Yhdessä aiemmista artikkeleista annoin. Ja tässä resepti jauhetulla kalalla.

Kaalikääryleitä kalalla valkoviinikastikkeessa

Kaalikääryleet valmistetaan vain yhdestä kalasta, ja täytteeseen lisätään myös sieniä, tattaria tai perinteistä riisiä. Ja tänään lisäämme täytteeseen munia ja valmistamme valkoviinikastikkeen. Resepti on erittäin maukas, muista huomioida se.

Tarvitsemme:

• kalafilee ilman nahkaa ja luita - 500 gr
• kaalihaarukat - 1 - 1,5 kg
• muna - 3 kpl
• smetana - 600 gr
• kerma - 2-3 rkl. lusikat
• voita - 2 rkl. lusikat
• kalaliemi - 500 ml
• kuiva valkoviini - 200 ml
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Koristeeksi - keitetty riisi tai perunat.

Ruoanlaitto:

1. Jauha kala monitoimikoneessa. Lisää suolaa ja pippuria.

2. Jaa munat keltuaisiin ja valkuaisiin. Tarvitsemme kaikki valkuaiset ja kaksi keltuaista. Lisää valkuaiset jauhetun kalan joukkoon. Kaada vähitellen kermaa, samalla kun jauhelihaa on sekoitettava jatkuvasti, jotta saadaan homogeeninen massa.

3. Erottele lehdet kaalista jollakin tavoista tai leikkaa varsi irti ja poista lehdet. Tai laskemalla koko kaalin pää kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keittämällä 10 minuuttia.

4. Laita 1 - 1,5 rkl jokaiselle arkille. lusikat jauhelihaa ja kääri rullat pitkänomaisiin kirjekuoriin.

5. Voitele pannu öljyllä ja laita kaalirullat siihen sauma alaspäin. Kaada liemi, suola maun mukaan ja viini, keitä 20 minuuttia kannen ollessa kiinni. Poista sitten lämmöltä ja peitä pyyhkeellä. On tärkeää, että kaali pyörittää hikeä lämmössä.

6. Valmista kastike. Tätä varten valuta neste kaalirullista, siivilöi se tarvittaessa juustokankaan läpi. Lisää sitten smetana ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Anna sitten jäähtyä.

7. Vatkaa kaksi munankeltuaista, lisää hieman jäähtynyttä kastiketta ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä sitten koko kastikkeeseen, vatkaa kevyesti vispilällä.

8. Kuumenna kastiketta kevyesti, mutta älä kiehauta. Maista suolaa, lisää suolaa ja mustapippuria tarvittaessa.

9. Tarjoile kaalirullat kastikkeen kanssa. Tarjoa lisukkeena keitettyä riisiä tai perunoita.

10. Syö ilolla.

Resepti täytetyillä vihanneksilla ja kananmunalla

Kaikkia kaalisämpylöitä ei voi keittää lihatäytteillä. Joskus purkamiseen tai paastoon ja vain kasvissyöjille voit valmistaa vähärasvaisen annoksen. Ja tässä on yksi niistä herkullisista resepteistä.

Tarvitsemme:

• valkoinen kaali - 250 gr
• porkkanat - 2 kpl
• persiljajuuri - 1/2 kpl
• sipuli - 1 pieni pää
• nauris - 1 kpl.
• keitetty muna - 1 kpl.
• voita - 2 rkl. lusikat
• smetana - 4 rkl. lusikat
• maito - valinnainen
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• tuoreita yrttejä - tarjoiluun

Ruoanlaitto:

1. Poista kaalin ylälehdet ja keitä ne kuumassa suolavedessä. Laske suunnilleen kuinka monta lehtiä tarvitset valmistamaasi täytemäärään.

Erittäin maukkaita ja herkullisia kaalirullia saadaan hauduttamalla lehtiä kuumassa maidossa.

Leikkaa jokaisesta lehdestä karkea suoni paksuuntuman muodossa lehden tyvestä. Jos kaali on vanha ja kaalinlehti on edelleen paksu leikkauskohdassa, se voidaan takoa kevyesti vasaralla tartuntakalvon läpi, jotta kuidut eivät vaurioidu.

2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista voissa hieman kullanruskeaksi.

3. Lisää pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi leikattu porkkana ja persiljajuuri ja paista 5 minuuttia.

4. Pilko kovaksi keitetty muna pieniksi kuutioiksi. Sekoita jäähtyneiden kasvisten kanssa. Lisää hienonnettu nauris. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

5. Täytä kaalinlehdet vihannesten ja kananmunien seoksella. Voit rullata ne kirjekuoren tai ohuemman "putken" muodossa monipuolistaaksesi tuttua ilmettä.

6. Laita uunivuokaan. Kaada siihen kaalinlehtien keittämisestä jäljelle jäänyt maito, jos sitä on käytetty. Jos annat lehtiä veteen, lisää lasillinen tai puolitoista vettä.

7. Laita smetana päälle.

8. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Hauduta kaalirullia uunissa kunnes kaali on valmis. Aika riippuu siitä, onko kaali nuori vai vanha. Nuorelle kaalille riittää 30-35 minuutin haudutus. Vanhan kaalin kohdalla aika voi pidentää jopa tunti.

9. Tarjoile kaatamalla saatu kastike hapankermasta ja maidosta tai vedestä. Koristele vihreällä oksalla tai hienonna se ja ripottele päälle.

Ja lopuksi haluan tarjota toisen reseptin, joka eroaa siinä, että sitä ei kypsennetä uunissa eikä pannulla, vaan mikroaaltouunissa. Koska olemme jo siirtyneet vähärasvaisiin kaalikääröihin, lopetamme niihin. Vaikka ne voidaan haluttaessa keittää lihan kanssa.

Täytetty kaali mikroaaltouunissa

Tarvitsemme:

• kaalin lehdet - 10 kpl
• keitetty riisi - 250 gr
• kasvisliemi - 1 kuppi
• sipuli - 1 kpl.
• tomaatit - 3 kpl
• kaurapuuro - 0,5 kuppia
• keitetty muna - 1 kpl.
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Laita kaalinlehdet mikroaaltouuniin, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja lähetä se mikroaaltouuniin 5 minuutiksi kytkemällä se päälle täydellä teholla.

2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Poista tomaateista kuori, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja huuhtele sitten kylmällä vedellä. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.

3. Valmista kasvisjauheliha. Sekoita tätä varten riisi muroihin. Lisää hienonnetut tomaatit ja sipulit, suolaa ja pippuria maun mukaan.

4. Vatkaa muna haarukalla ja sekoita jauhelihan joukkoon. Sekoita kaikki tasaiseksi.

5. Laita täyte siihen mennessä jäähtyneiden kaalinlehtien joukkoon. Älä unohda leikata niistä karkeat kovat suonet, muuten kaalirullien kääriminen on vaikeaa, ja niistä tulee suuria ja rumia.

6. Laita valmiit tuotteet mikroaaltouunimuottiin, kaada liemi. Peitä ja kypsennä asettamalla mikroaaltouuniin 15 minuutiksi maksimiteholla.

7. Tarjoile smetanan tai ketsuppin ja tuoreiden yrttien kanssa. Syö ilolla!

Tänään, reseptien mukaan, ehkä kaikki. Siitä tuli hyvä valikoima, jonka mukaan voit valita reseptin jokaiseen makuun.

Useita tapoja kääriä kaalirullia

Haluaisin tarkentaa sitä tosiasiaa, että on olemassa useita tapoja kääriä kaalirullia. Jotta et selitä sanoin, kuinka tämä tehdään, suosittelen katsomaan lyhyen videon tästä aiheesta.

Ne voidaan kuitenkin kääriä vielä pidempiin nippuihin, ja ne voidaan kääriä myös avoreunaisiin rulliin.

Muuten, tuotteet voidaan valmistaa etukäteen ja laittaa pakastimeen. Ja kun ei ole aikaa sekoilla lounaalla tai illallisella, ne voidaan ottaa pois, sulattaa hieman ja kypsentää hyvin nopeasti. Mutta monet ihmiset tekevät sen!

Siinä nyt varmaan kaikki. Uskon, että tämän päivän artikkeli auttaa sinua valmistamaan herkullisia kaalirullia yksinkertaisilla resepteillä. Ja ne, joilla on jo omat reseptinsä, voivat löytää jotain uutta ja hyödyllistä itselleen tämän päivän valikoimasta.

Ei voi kuin todeta - "Keitä kaalikääryleitä! Tämä on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji! Tee ruokaa eri tavoilla ja syö terveellisesti!

Nauti ateriastasi!

Jääkaasirullia on siis 12 kpl.

Tänään tarina menee täsmälleen. Jos puhumme niistä, jotka olivat jäätyneet valmiissa tilassa, niin kaikki on yksinkertaista: otat ne pois esimerkiksi illalla, aamuun asti ne sulavat täydellisesti, eikä sinun pitäisi pelätä jättää niitä vain päälle. keittiön pöytä - heille ei tapahdu mitään. No, jää vain lämmittää se millään tavalla - mikroaaltouunissa tai paistinpannussa - ja valmistaa erikseen tomaatti- tai smetanakastike, jonka kanssa ne tarjoillaan.

No, täytetyn kaalin puolivalmiita tuotteita ei tarvitse edes sulattaa ollenkaan. Kypsentän aina vain liedellä paksuseinäisessä kattilassa, tai voit käyttää paahtouunia tai painekattilaa. Tietysti voit käyttää keraamista astiaa tai syvää leivinpeltiä ja valmistaa kaikkea uunissa.

Toinen tapa - hellävaraisempi ja dieetti - älä paista mitään. Aseta tässä tapauksessa yksinkertaisesti kaalirullat kerroksiin, joista jokainen ripottelee raastetulla porkkanalla. No, kaada päälle haluamasi kastike. Arvioitu koostumus minun: liemi, tomaattipyree, tomaatit omassa mehussaan ja mausteet. Puhuin tästä tarkemmin osoitteessa

Mutta tänään on tarjolla tyydyttävämpi, kaukana kaikkein ruokavaliollisin vaihtoehto.

Eli kyyhkyset itse. Jos aiot paistaa niitä, olisi silti parempi, jos valitset ne hieman etukäteen, ainakin pariksi tunniksi. On huomattu, että 100% pakastemuodossa niitä on parempi olla paistamatta.

Ja sitten älkäämme paistako, vaikka vain vähän, vaan helpotetaan ruokaa. Jos pakastat kaalirullien lisäksi myös kaalin jäännökset (pieniä lehtiä, joihin et voi kääriä mitään), laita ne vain pannun pohjalle ja päälle mahdollisimman tiukasti pakastekaalimme rullat.

Ja nyt kastike, jossa meidän kaalirullat kypsennetään. Sen määrä riippuu tiheydestä, jolla asensit puolivalmisteet. Kastikkeen tulee peittää kaalirullamme. Jos teet liian vähän, lisää vain lientä tai vettä sekä tarvittaessa hieman ylimääräistä suolaa (jos käytät vettä).

Kuori sipulit ja porkkanat. Hiero porkkanat raastimella ja leikkaa sipuli ei kovin suureksi kuutioksi.

Laitamme paistinpannun tuleen, kaada kaksi tai kolme ruokalusikallista kasviöljyä (tai oliivi) ja levitä pilkotut vihannekset. On parempi paistaa ensin sipulia pari minuuttia ja sitten lisätä porkkanat ja paistaa vielä kaksi minuuttia.

Jos haluat poistaa ihon, kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, pidä sitä siinä noin minuutin ajan, kaada vesi pois ja täytä se nyt kylmällä vedellä. 30 sekunnin kuluttua iho poistetaan täydellisesti. Jos se ei todellakaan häiritse sinua, varsinkin kun tomaatit on silti leikattava, ohita tämä poistovaihe. Voit jauhaa tehosekoittimessa tai vain leikata keskikokoiseksi kuutioksi.

Koska nyt ei ole vuodenaikaa, otan tomaatit valmiiksi pilkottuna, säilötyt omassa mehussaan. Lisää koko purkin sisältö pannulle paistettujen vihannesten joukkoon. Lisää sinne tomaattipasta - pari ruokalusikallista.

Lisää nyt liemi. Onko sinulla vain kuutioita? Ei, silloin vain vesi on parempi. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja lisää laakerinlehdet ja maustepippuriherneet. Jos yhtäkkiä tulee adjikaa, se ei häiritse kastikettamme ollenkaan. Lisää maun mukaan. Muista kokeilla - kastikkeen tulee olla maultaan melko täyteläinen, sillä se liottaa myös kaalirullat.

Siinä se, kaada kastike pannulle, suoraan kaalisämpylöiden päälle ja laita liedelle. Kastikkeen tulee peittää kaalirullamme. Mutta! Kaalikääröistä tulee myös vettä, joten jos pari senttimetriä ei riitä - älä kiinnitä huomiota - nesteen vapautumisen lisäksi kaalirullat asettuvat hieman enemmän.

Päälle voit laittaa rosmariinin, persiljan tai sellerin oksan - lisää makua.

Kiehauta kaikki - älä unohda, että kaalirullat ovat jäässä ja jäähdyttävät kastiketta hieman, joten kun kaikki kiehuu, lämmitä ensin keskilämmöllä ja noin viiden minuutin kuluttua sinun on suljettava kansi tiukasti, asetettava minimi kuumenna ja hauduta noin 40 minuuttia.

Se näyttää kertovan kaikesta. Ennen tarjoilua, muista lisätä hieman smetanaa, jo jokaiselle henkilökohtaisesti, lautaselle.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Resepti kotikyyhkyset:

Riisi kaadetaan kuppiin, lajitellaan (tarvittaessa) ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Sekoita, jotta riisinjyvät eivät tartu yhteen, ja unohda se hetkeksi.

Kotitekoisten kaalirullien tekemiseen tarkoitetun kaalin pään tulee olla tiivis, ohuilla lehdillä ja ilman vaurioita. Jos se on hieman pitkänomainen, leikkaa alaosa pois veitsellä ja leikkaa sitten itse varsi. Ei kannata mennä syvälle kaalin päähän. Jos valitulla kaalilla on litistetty muoto, kanto voidaan leikata heti pois.

Ota kattila, kaada siihen vettä ja aseta kaalin pää varsi alaspäin. Pannun koon tulee olla sellainen, että siinä olevan kaalin pää voidaan kääntää. Laita tuleen ja keitä kaalia kiehuvan veden jälkeen noin 5-6 minuuttia. Jos pää on liian tiukka, kypsennysaikaa tulee hieman pidentää. Käännä sitten ympäri ja keitä vielä muutama minuutti. Lehtien tulee pehmetä ja alkaa irrota päästä.

Kun kaali pehmenee, valmista täyte itsetehtyihin kaalirulliin. Kuori sipuli ja laita lihamyllyn läpi. Lisää puolet tuloksena olevasta massasta jauhelihaan, lähetä sinne kiehuvassa vedessä höyrytetty riisi, suola, mausteet, jauhettu mustapippuri ja teelusikallinen tomaattipastaa. Sekoita liha hyvin. Voit halutessasi lisätä riisin määrää.

Raastettua karkeasti raastettua porkkanaa ja toista puoliskoa hienonnetusta sipulimassasta paistetaan puhdistetussa öljyssä lisäämällä tomaattipyreetä ja vähän vettä.

Ota kaali vedestä suurelle lautaselle varsipuoli ylöspäin. Anna kaalin pään jäähtyä hieman ja ala erottaa levyt toisistaan.

Poistetut arkit pinotaan päällekkäin. Jos pohjalevyjä on vaikea poistaa, kaalin pää voidaan laittaa lisäksi kiehuvaan veteen. Siksi, kun otat kaalin pois pannulta, älä kaada heti kiehuvaa vettä, se voi silti olla hyödyllistä.

Muotoilemme kotitekoisia kaalirullia: ota pehmeä arkki ja leikkaa siitä osa paksunnetusta alemmasta reunasta. Jos arkin keskiytimen paksuus on kupera, leikkaa sekin pois. Tee se vain huolellisesti, jotta et vahingoita eheyttä.

Levitä täysi lusikallinen täytettä arkin leikattua reunaa pitkin.

Tee yksi käännös ja taivuta arkin sivut keskelle.

Ja sitten kierrä täytetty kaali tiukasti loppuun.

Levitä muodostuneet kaalirullat korkeareunaiseen kattilaan tai muhennospannuun. Täytetyn kaalin tulee olla tiukasti painettuna toisiaan vasten.

Levitä tomaattikastike tasaisesti pinnalle. Kaada suolaveteen niin, että se peittää kaalirullat kokonaan, ja lähetä se muhennettavaksi.

Hauduta kaalisämpylöitä peitettynä noin 1 tunti keittämisen jälkeen. Jos vesi yhtäkkiä osoittautui riittämättömäksi, lisää vähän. Ripottele päälle 10-15 minuuttia ennen sammutusta pari persiljaa, hienonnettua valkosipulia (säädä määrä mielesi mukaan) ja vähän maustepippuria. Muista tarkistaa, onko kastikkeessa suolaa ja lisää tarvittaessa.

Tämän reseptin mukaan tehdyt kotitekoiset kaalirullat ovat pehmeitä, mehukkaita ja mielettömän herkullisia. Kaalirullien lisäksi kaikki tuoreet vihannekset tai salaatti niistä ovat täydellisiä.

Klassiset kaalirullat lihan ja riisin kera ovat monien suosikkiruoka. Mehukkaan jauhelihan, pehmeiden kaalinlehtien ja täyteläisen tomaatti-smetanakastikkeen yhdistelmä on uskomattoman maukasta ja tyydyttävää! Tätä suosittua ruokaa valmistettaessa on kuitenkin otettava huomioon joitain kohtia täydellisen tuloksen saavuttamiseksi. Tämä on kaalin keittämistä ja oikein valmistettua täytettä ja kaalirullien muodostusta. Vaiheittaisissa ohjeissamme tarkastelemme kaikkia vaiheita yksityiskohtaisesti.

Aikaa vievin prosessi kaalirullien reseptissä on kaalin valmistus. Lehdet on erotettava huolellisesti kaalin päästä, jotta ne eivät repeydy tai vahingoita niitä. Tämä voidaan tehdä monella tavalla (pakastamalla, mikroaaltouunilla, juoksevan veden alla jne.). Mutta tänään käytämme perinteistä menetelmää.

Ainekset:

• jauheliha (sianliha + naudanliha) - 0,5 kg;
• kaali - 1 iso;
• riisi - ½ kuppi;
• porkkanat - 1 pieni;
• sipuli - 1 iso tai 2 pientä;
• valkosipuli - 1-2 hammasta;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• tuoreet yrtit (tilli tai persilja) - 3-4 oksaa;
• kasviöljy - 40-50 ml;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• smetana - 4 rkl. lusikat;
• vesi - noin 400 ml;
• suolaa maun mukaan.

Täytetyn kaali resepti askel askeleelta valokuvilla kotona

1. Poista vaurioituneet lehdet kaalista. Seuraavaksi teemme syvät leikkaukset varren ympärille veitsellä erottaaksemme lehtien pohjan päästä. Valitsemme suuren kattilan (ihannetapauksessa kaalin tulisi mahtua siihen kokonaan), täytä se vedellä. Laitamme kaalin pään veitselle tai haarukalle, upotamme se keitettyyn suolaiseen nesteeseen.
   
2. Vähitellen kaalin lehdet alkavat erota päästä (auta niitä varovasti haarukalla).
   
3. Kun pannulla on 3-5 lehtiä, poista kaalin pää pannulta. Kypsennä irrotettuja lehtiä 1-2 minuuttia (kunnes ne ovat pehmeitä ja elastisia), poista sitten uralusikalla. Laita seuraavaksi kaalin pää uudelleen pannulle, odota lehtien irtoamista jne. Toista prosessia, kunnes kaikki vastaavat lehdet ovat poissa.
   

   Täyte täytetylle kaalille resepti valokuvalla

4. Kun kaalinlehdet jäähtyvät, valmista lihatäyte kaalisämpylöitä varten. Kuumennamme pannua kasviöljyllä, paista hienonnettu sipuli pehmeäksi.
   
5. Lataa seuraavaksi porkkanat sipuliin. Sekoittelemme kaiken yhdessä noin 3 minuuttia.
   
6. Lisää porkkana-sipulipaisto jauhelihaan, purista valkosipulinkynnet puristimen läpi. Täydennämme seosta hienonnetuilla yrteillä.
   
7. Keitä riisi puolikypsiksi ja lisää myös lihamassaan. Muista lisätä täytteen ainesosiin tomaattimassaa, jotta se olisi mehukasta. Tätä varten seisomme tomaatteja pari minuuttia kiehuvassa vedessä, huuhtele sitten kylmällä vedellä, poista höyrytetty iho. Jauha massa veitsellä tai muuta se blenderillä "perunamuusiksi".
   
8. Suola, pippuri täytteen ainekset, sekoita huolellisesti.
   

   Kuinka keittää kaalirullia lihan ja riisin kanssa

9. Muodostamme kyyhkysiä. Otamme kaalin lehden, poista kova osa (tanko) veitsellä. Levitämme osan lihamassasta (noin 2-3 ruokalusikallista). Peitä täyte kaalinlehden alareunalla.
   
10. Sitten taivutamme sivut täytteeseen ja käärimme yläreunan. Saamme täysin suljetun "kirjekuoren". Reseptissä ilmoitetusta tuotemäärästä saadaan noin 9-10 kaalirullaa.
    
11. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai syvässä paistinpannussa. Paistamme puolivalmiita tuotteita molemmin puolin.
    
12. Sekoita smetana ja tomaattipyre, laimenna vedellä, suolaa kevyesti. Kaada täytetyt kaali valmiilla kastikkeella. Nesteen tulee peittää tuotteet lähes kokonaan (lisää tarvittaessa vettä). Peitä pannu kannella.
    
13. Hauduta kaalisämpylöitä lihan ja riisin kanssa 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoa valmiit tuotteet kastikkeen kanssa, täydennä yrteillä.
    

Kaalirullat lihan ja riisin kera ovat valmiita! Nauti ateriastasi!