Vaihe 1: Paista jauhot.

Kaada seulottu premium vehnäjauho kahden ruokalusikallisen verran kuivaan paistinpannuun ja laita se korkealle lämmölle. Paista jauhot jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita. On tärkeää, että jauhot eivät pala, joten sinun on sekoitettava niitä koko ajan pannulla. Kun jauhot ovat ruskehtavan kultaisia, kaada ne lautaselle.

Vaihe 2: Valmista sienet.

200 grammaa herkkusieniä on huuhdeltava ja kuorittava perusteellisesti. Ohut kalvo, joka peittää sienen korkin, tarttuu veitsellä korkin alle sen liitoksessa varren kanssa ja poistetaan kevyellä käden liikkeellä. Näin puhdistamme kaikki sienet. Seuraavaksi pestään sienet uudelleen. Otamme keskipitkän raastimen ja hieromme sienet sen läpi. Jos sinulla ei ole raastinta tai jos haluat, voit pilkkoa sienet veitsellä. Tärkeintä on, että palaset ovat pieniä.

Vaihe 3: Aloitetaan kastikkeen valmistus.

Laitamme paistinpannun keskilämmölle ja sulatamme siihen 40 grammaa voita. Seuraavaksi lähetämme hienonnettuja herkkusieniä pannulle. Sekoita sieniä usein ja hauduta noin 5 minuuttia. Tällä hetkellä sienistä tulee kosteutta, joten niiden massa vähenee huomattavasti. Sienien tulee pehmentyä haudutuksen aikana, mutta älä anna niiden grillata. Kun asetettu aika on kulunut, kaada pannulle 3 tl sitruunamehua tai purista mehu hedelmäpalasta. Tulevaisuudessa sinun on kaadettava paistetut jauhot pannulle ja sekoitettava kaikki huolellisesti. Lisää 1,5 dl lientä. Se voi olla mitä tahansa alkuperää: kanaa, lihaa tai vihanneksia. Jos sinulla ei ole lientä käsillä, voit käyttää tavallista keitettyä tai suodatettua vettä. Suolaa pannun sisältö maun mukaan ja vähennä lämpö minimiin. Tässä muodossa hauduta kastiketta noin 10 minuuttia. Tänä aikana se sakeutuu ja saavuttaa kastikkeen sakeuden.

Vaihe 4: Tarjoile herkkukastiketta.

Siirrä valmis kastike syvälle levylle ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Siirrämme osan siitä kattilaan ja tarjoamme sen pöydälle. Champignon -kastiketta voidaan käyttää minkä tahansa lihan ja liharuokien kanssa, vihannesten, nuudelien, murojen tai voileipien kanssa. Voit tarjoilla kastikkeen joko kaatamalla sen astian päälle tai erilliseen kulhoon. Hyvää ruokahalua!

Jotta voit tehdä herkän pastan kastikkeesta, sinun on jauhettava se tehosekoittimella.

Jos kastike näyttää ruoanlaittohetkellä hyvin hapan, voit lisätä pannulle tl sokeria. Kun sokeri sulaa, se heikentää astian hapan makua hieman.

Jos paastoat tai syöt kasvisruokavaliota, voit käyttää reseptissä kasvislientä tai vettä. Voi, sinun tapauksessasi, voidaan korvata kasvi- tai oliiviöljyllä.

Champignon on yleinen, edullinen vaihtoehto kaikille sienille, jotka he oppivat kasvattamaan täysin kotona, niin sanotusti, tuotantoon. Nykyään kaikkien kauppojen ja supermarkettien tiskit ovat täynnä niitä, joten et voi kutsua niitä eksoottisiksi. Mutta tämä on myös plus, runsaus takaa alhaiset kustannukset, ja oikein valmistetusta sienikastikkeesta tulee mikä tahansa ruokalaji mestariteos. Joten älä pelkää kokeilla, maku yllättää sinut miellyttävästi, kastiketta käytetään pääruoan lisänä, se voidaan tarjoilla täydellisesti lisukkeen kanssa, ainoa ero on valmistusmenetelmässä.

Kastikkeen valmistuksen perussääntö on itse sienien lämpökäsittely, älä ylikypsennä tai kuivaa niitä pannulla, mutta liiallinen kosteus lisää astiaan vetistä, mikä vaikuttaa myös lopullisiin makuominaisuuksiin. Sienen herkkukastikkeen tulisi olla rikas, paksu ja tyydyttävä.

Tätä varten voit muuttaa komponentteja, esimerkiksi smetanaa kermaa, lisätä jauhoja tai päinvastoin laimentaa maidolla. Sienikastikkeelle on resepti juustolla, se voi korvata jauhot, kun taas herkkukastike itse ei kärsi millään tavalla, mutta juustoaromi lisää maidon piquancya.

Jos pidät juustosta, voit käyttää savustettua makkaraa vaihtoehtona. Yhdistettynä herkkusieniin tämä on paras, alkuperäinen kastikeresepti ja erittäin helppo valmistaa. Loput herkullisista resepteistä löydät artikkelistamme.

Vähimmäistuotesarja ruoanlaittoon eri muunnelmissa:

• herkkusienet;
• smetana, maito tai kerma;
• sipulia, valkosipulia tai tomaattia;
• jauhot, tärkkelys tai juusto;
• suola, pippuri, mausteet;
• persilja tai tilli;
• voita, voita tai vihanneksia;
• lisäaineet: keitetyt munat, maissi, jauheliha ja mihin muu mielikuvitus riittää.

Jos haluat käyttää kastiketta lisäyksenä toiseen ruokalajiin, sinun on hienonnettava kaikki ainekset hienoksi tai jopa syötettävä tehosekoittimen läpi. Jos tavoitteesi on täysimittainen valmisruoka lisäkkeen kanssa (vilja, peruna, nuudelit), pilkko on suurempi.

Herkullista herkkusienikastiketta kermalla

Erittäin tyydyttävä resepti - sieni -herkkukastike - muuttuu paksummaksi ja maukkaammaksi, kun valmistat kermalla, sinun ei tarvitse käyttää voita. Kerman rasvaprosentti ei vaikuta kastikkeeseen, vaan korostaa vain sienien miellyttävää makua.
Tarvitsemistamme tuotteista:

• voi - 20-30 g sienien paistamiseen;
• tuoreet sienet - 200-500 g;
• valkosipuli - 1-3 kynttä (valinnainen);
• raastettu sitruunankuori - 1 tl;
• kerma - 200-300 g;
• jauhettua pippuria, muskottipähkinää, suolaa - maun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Pese tuoreet sienet hanan alla, katkaise jalkojen kärjet, poista tahrat ja lika, kuivaa ne. Leikkaa viipaleiksi, koko riippuu mieltymyksistäsi.
2. Kuumenna öljy pannulla, lähetä sienet sinne ja paista, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
3. Otamme sitruunan, pese se hyvin, kuivaa. Hieromme kuorta hienolla raastimella, koko sitruunan ympyrässä, joka ei saavuta massaa, vain keltaista osaa. Kun sitruuna "kuoritaan" - tämä ei ole kuolemantuomio, sitä voidaan käyttää edelleen, mutta säilytysmenetelmä on hieman erilainen. Leikkaa se viipaleiksi, ripottele sokerilla, laita se kannelliseen astiaan ja lähetä se jääkaappiin, säilyvyysaika tässä muodossa on rajoittamaton.
4. Kun sienet ovat haudutettuja, kaada kerma pannulle, suola, pippuri, ripottele muskottipähkinää ja sitruunankuorta, sekoita hyvin ja hauduta vielä 5-7 minuuttia.
5. Valkosipuli on lisättävä aivan lopussa, koska se ei pidä pitkäaikaisesta ruoanlaitosta.

Sienikastike on valmis, korosta sen kanssa leikkeleitä, kalaa tai siipikarjaa, tarjoile pastan tai tattarin kanssa, herkkusienen tuoksu yhdessä kerman kanssa yllättää sinut miellyttävästi ja maukkaasti.

Herkullinen herkkusienikastike smetanaa

Nopea, herkullinen sienikastikkeen resepti minimaaliseen budjettiin herkkusienistä maidon tai smetanan kanssa (valintasi). Herkän, ilmavan koostumuksen, maitomaisen maun ja ominaisen värin vuoksi ruokalajia kutsutaan valkoiseksi sieni -herkkukastikkeeksi.

Tuotesarja on hyvin yksinkertainen:

• tuoreet herkkusienet;
• vähän maitoa tai smetanaa;
• pari sipulia;
• hieman jauhoja;
• pippuria ja suolaa.

Hellävaraisen sienikastikkeen vaiheittainen valmistelu on esitetty reseptivideossa:

Epätavallinen sienikastike, joka on valmistettu säilyketeistä

Onko sinulla purkki sienisäilykkeitä makaamassa kotona? Etkö voi kuvitella, mitä voit ajatella heiltä uutta? Sitten reseptimme on erityisesti sinulle.

Laiha kastike, jossa on samppanjajogurttia, sopii laihduttajille, ja muna, kerma, smetana tai maito miellyttää koko perhettä. Monet ruoat voidaan valmistaa säilöttyistä sienistä, pääsääntöisesti ne ovat kaikki tunnettuja ja testattuja enemmistöllä, mutta samppanjakastike yllättää miellyttävästi jopa kokeneet syöjät.
Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• tölkki säilöttyjä sieniä;
• smetana, maito, kerma tai jogurtti;
• muutama keitetty muna;
• kaikenlainen öljy;
• polttimo;
• vihreät (tuoreet tai kuivat);
• mausteita maun mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Älä avaa purkkia sienillä kokonaan ja tyhjennä kaikki neste. Jos sienet leikataan, hienoa, kokonaiset on leikattava.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Vaihtoehtoisesti jopa vihreät sipulit tekevät.
3. Paista sipuli esilämmitetyssä pannussa öljyssä kullanruskeaksi.
4. Lisää sitten sienet, paista miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
5. Kuorimme munat ja kolme kokonaista karkealla raastimella.
6. Kaada munat pannulle, lisää smetana, yrtit ja mausteet. Hauduta vielä viisi minuuttia ja olet valmis.

Jos haluat rasvattaa munat ja tehdä täysin ruokavaliovaihtoehdon, käytä lusikallista jauhoja sakeutumiseen, vähärasvaista jogurttia kastikkeeksi ja maitoa voin sijaan haudutukseen.

Yksinkertainen sienikastike: resepti

Helppo resepti pastatuotteiden pukeutumiseen, joka korostaa ja täydentää astiaa tehokkaasti sienikastikkeella.

Tuotteet:

• tuoreet sienet 300 gr;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma 15% - 250 ml;
• tilli - 1 nippu;
• mausteet maun mukaan (suola, pippuri);
• kasviöljy paistamiseen.

Yksityiskohtaiset ruoanlaitto -ohjeet esitetään videolla:

Klassinen sienikastike pastaa varten

Jotta tavallisesta pastasta tulisi alkuperäinen, mielenkiintoinen ja tyydyttävä ruokalaji, kuten parhaissa ravintoloissa, tarvitsemme vain sienikastiketta. Nopea resepti, maukas ja edullinen. Yksinkertaisin tuotevalikoima, ja voit ruokkia koko perheen.

Ainekset:

• spagetti - 200 gr;
• yksi sipuli;
• tuoreet herkkusienet - 250 gr;
• suola, pippuri, mausteet;
• kerma 20% rasvaa - 200 gr.

Video -ohjeet ruoanlaittoon:

Maitokastike

Tämä resepti on yksinomaan maidossa, joten voit valmistaa kastikkeen, vaikka sinulla ei olisi smetanaa tai kermaa kotona, hallita rasvapitoisuutta, sakeuttaa se kovalla juustolla, mikä vain parantaa sienien sieni -aromia. Lisäksi kerma voidaan korvata maidon ja voin yhdistelmällä, se on vieläkin maukkaampaa. Tämän seurauksena saat sienikastikkeen herkkusienistä maidolla, ei pahempaa kuin smetanan ja kerman resepti.

Yksinkertainen tuotepaketti:

• sienet;
• maito;
• sipuli;
• suola, pippuri, sitruunahappo;
• kova juusto;
• öljy;
• persilja;
• lusikallinen jauhoja.

1. Keitämme maitoa, riippumatta siitä, mistä ostit sen ja olet epävarma laadusta, älä unohda tätä kohtaa. Ensinnäkin perheen ja ystävien turvallisuus ennen kaikkea, ja toiseksi, jopa tämä ruokalaji säilyy paljon pidempään kuin raakamaidossa.
2. Huuhtele sienet huolellisesti, kuori jalat, kuivaa ja leikkaa.
3. Sipuli on kuorittava, hienonnettu ja paistettava pannulla voin kanssa lähes kypsäksi.
4. Lähetämme sieniä sipulille ja haudutamme, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
5. Kolme juustoa karkealla raastimella lastuina.
6. Kun kaikki on pannulla valmis, kaada maito pois sen jälkeen, kun olet sekoittanut siihen lusikallisen jauhoja. Suolaa, pippuria, laita ripaus sitruunahappoa, sekoita, hauduta seitsemän minuuttia.
7. Kaada lopuksi vuoan sisältö runsaasti juustolastuilla, peitä kansi ja anna lastut sulaa kokonaan.
8. Maitokastike on valmis, kun tarjoat, koristele pari kokonaista persiljaoksaa tai hienonnettua yrttiä, hyvää ruokahalua.

Mausteinen sienikastike spagettia varten

Resepti on täydellinen spagettille, se koristaa kaikki liharuokia, kalaa tai siipikarjaa sekä sieni -herkkukastiketta, joka sopii täydellisesti perunoiden ja murojen kanssa. Jopa lapsi voi kokata, mutta kuinka monipuolistaa perheen ruokavaliota tavallisen tuotepaketin avulla:

• vasta keitetty spagetti - 450 gr;
• sienet - 750 gr;
• vähärasvainen kerma - 225 ml;
• pari lusikkaa soijakastiketta;
• pari valkosipulinkynttä.

Tämän reseptin valmistelu vaihe vaiheelta:

Tomaattikastike sienillä

Erittäin epätavallinen ja herkullinen resepti. Sienikastiketta voidaan valmistaa myös pakastetuista sienistä ja keittää yhtä maukkaiksi kuin tuoreet sienet. Kokeile, tämä ruokalaji yllättää sinut.

Joukko tuotteita:

• tuoreet sienet;
• kerma tai smetana;
• voita tai oliiviöljyä;
• pari sipulipäätä;
• 1-3 valkosipulinkynttä;
• tomaattisose;
• hieman vehnäjauhoa;
• suola, maustepippuri, laakerinlehti;
• vihreät.

Valmistautuminen:

1. Hyvä pesu, puhdistamme sienet. Leikkasimme pois täplät ja jalan pään. Kuivaamme ja leikataan niin kätevästi, sillä ei ole väliä.
2. Kuori valkosipuli ja sipuli. Leikkaa sipulit kuutioiksi ja valkosipuli ohuiksi renkaiksi.
3. Kuumenna paistinpannu öljyllä, paista sipuli kullanruskeaksi, kaada sienet pois, hauduta, kunnes ylimääräinen kosteus poistuu.
4. Sekoita tomaattipasta jauhojen ja kerman kanssa ja kaada pannulle sipulin, ripauksen suolaa, pari maustepippuria ja laakerinlehteä.
5. Ripottele lopuksi valkosipulia ja hauduta kolme minuuttia, koristele yrteillä, ruokalaji on valmis.

Lihakastike

Hieno vaihtoehto lihan tarjoiluun - sienisienikastike korostaa ruokaasi ja lisää siihen sanoinkuvaamatonta makua ja aromia.

• 100 grammaa sieniä;
• 300 ml kermaa;
• yksi kokonainen sipuli;
• ripaus suolaa ja pippuria;
• 50 g voita;
• vehnäjauho, yksi lusikka;
• 4 rkl kasviöljyä.

Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja yksityiskohtainen resepti opettaa nopeasti kaikki vivahteet:

Ilahduta rakkaitasi alkuperäisillä resepteillä artikkelista ja jaa ruokaideoita sosiaalisissa verkostoissa. Muista lisätä artikkeli kirjanmerkkeihin, jotta et menetä sitä. Kaikkea hyvää ja hyvää ruokahalua, ystävät.

Tänään valmistamme sienikastiketta herkkusienistä ja smetanaa, se on uskomattoman maukasta, herkkää ja korostaa minkä tahansa ruuan makua. Sillä on monia etuja: erinomainen rikas maku ja tuoksu, herkkä rakenne ja korkea ravintoarvo. Lisäksi kaikki syötävät sienet soveltuvat ruoanlaittoon, olivatpa ne sitten tuoreita metsä- tai maatilojen sieniä, kuivattuja, jäädytettyjä, säilykkeitä. Sienen tyypistä riippuen kastikkeen maku ja aromi sekä kypsennysaika muuttuvat.

Sieniä käytetään kylläisyyden ja ainutlaatuisen maun vuoksi usein ruoissa lihan kanssa tai sen sijaan. Voit valmistaa niistä rikkaita keittoja, valmistaa paisuntasäiliöitä, käyttää niitä leivonnaisten täyttämiseen ja myös kaviaarin, gulashin pohjana. Ehdotamme, että tarkastelemme tarkemmin viimeistä vaihtoehtoa.

Ainesosat

• Sienet - 300 g.
• Smetana - 2 rkl. l.
• Kurkuma on hyppysellinen.
• Suola, musta jauhettu pippuri - hyppysellinen

Kuinka tehdä sienikastiketta

Huuhtelemme herkkusienet juoksevan veden alla, emme puhdista niitä, vaan leikkaamme vain palan jalasta. Leikkaa paloiksi, laita pannulle kasviöljyllä, mausta suolalla ja mustapippurilla ja paista keskilämmöllä 15 minuuttia, kunnes se on kypsennetty, älä unohda sekoittaa.

Siirrä sienet kulhoon ja lisää tuoretta smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%. Jos haluat vähäkalorisemman vaihtoehdon, käytä vähärasvaista smetanaa. Pilko sienet tehosekoittimella ja sekoita smetanan kanssa. Lisää mausteita maun mukaan ja sekoita uudelleen tehosekoittimella tasaiseksi (täysin sileä rakenne ei toimi, mutta siitä tulee pehmeää ja ilmavaa).

Laita kastike pieneen kulhoon ja tarjoile. Sienikastike smetanalla tulee paksu, hellä, maukas ja aromaattinen. Se sopii täydellisesti rapeiden paahtoleipien tai juustokrutonkien reippaana kumppanina, se sopii hyvin pastan, riisin ja perunoiden kanssa. Se on miellyttävä lisä liharuokiin sekä lihaan, pihveihin tai kotitekoisiin makkaroihin, jotka on keitetty tulessa tai grillattu. Kuten näette, sillä on laaja käyttötarkoitus täydentääkseen pääruokia. Ja ollaksesi varma tästä - sinun täytyy vain valmistaa se kerran!

Sienen herkkukastike kermalla ja soijakastikkeella

Tämä kastike valmistetaan yhtä nopeasti kuin ensimmäisessä versiossa, mutta se maistuu mielenkiintoisemmalta, koska se käyttää soijalisäainetta, joka lisää miellyttävän suolaisen maun. Tämä kastike voidaan kaataa minkä tahansa pastan päälle: spagetti, pasta, pasta. Sitä ei pidä säilyttää pitkään, koska sienillä ja kermailla on lyhyt säilyvyysaika, joten on parempi syödä se heti.

Ainesosat

• Sienet - 300 g.
• Kerma - 100 ml.
• Soijakastike - 1 rkl
• Ripaus jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen

1. Huuhtele herkkusienet, pilko hienoksi ja paista pannulla, kunnes ne ovat kypsiä. Paista paista ilman kantta, muuten ne päästävät mehun ulos.
2. Laita herkkusienet tehosekoittimen kulhoon, lisää kerma, soijakastike, ripaus mustapippuria, vatkaa pari sekuntia.
3. Siirrämme sienikastikkeen kermalla astiaan ja tarjoamme pöydälle: lihan, pannukakkujen tai pastan kanssa. Koristele oksa yrtillä ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Kermainen sinappisienikastike

Tässä versiossa emme jauhaa sieniä tehosekoittimessa, vaan jätämme palasiksi, tämä kastikevaihtoehto on erittäin alkuperäinen. Ja se sopii paremmin spagettien tai pannukakkujen kanssa. Se maistuu kermaiselta, mausteisilta sinapinsiemeniltä ja sieniviipaleilta.

Ainesosat

• Sienet - 300 g.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kermaviili 21% - 3 rkl
• Sinappipavut - 1 rkl
• Suola - hyppysellinen

Valmistautuminen

Leikkaa pestyt sienet pieniksi paloiksi. Pilko sipuli hienoksi. Paista ensin sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten sienet ja paista ne pehmeiksi, älä unohda suolaa.

Lisää smetana pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja hauduta 2 minuuttia.

Lisää sitten sinappi ja sekoita. Kermainen kastike sienillä ja sinapilla on valmis! Se voidaan kaataa lihapihvien tai paistettujen perunoiden päälle.

1. Maukkaan ja korkealaatuisen tuloksen saamiseksi osta aina tuoreita herkkusieniä, tämä voidaan määrittää niiden värin perusteella, jos ne ovat lumivalkoisia ja joustavia.

2. Nopein ja helpoin tapa valmistaa kastike tuoreista sienistä, jos käytät luonnonvaraisia ​​sieniä, sinun on huuhdeltava ne juoksevan veden alla. Jos ne eivät ole kasvaneet umpeen, niitä ei voi kuoria ja jättää yläkuori. Muussa tapauksessa on parempi poistaa yläkerros korkkeista. Leikkaa ne viipaleiksi ja keitä suolavedessä 10 minuuttia. Niiden tilavuus pienenee, joten tämä on otettava huomioon, jos kastiketta tarvitaan paljon. Valuta ne siivilässä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

3. Jos ruoanlaitossa käytetään jäädytettyjä sieniä, ne on sulatettava jääkaapissa etukäteen ja ylimääräinen vesi poistettava.

4. Kuivatut sienet (metsä) antavat selkeämmän maun ja aromin. Ne on liotettava veteen tai maitoon 6-8 tuntia ennen lämpökäsittelyä. Keitä niitä vähintään 30 minuuttia.

5. On parempi käyttää rasvaista smetanaa, jotta se ei kerrotu paistamisen aikana ja lisää se viimeisellä hetkellä.

6. Jos haluat paksumman kastikkeen, voit sakeuttaa jauhoilla tai tärkkelyksellä. Laimenna tärkkelys kylmässä vedessä ja paista jauhot voissa, jotta jauhon maku ei tuntuisi. Lisää jauhot, kun annat sipulia.

7. Maun kirkkauden lisäämiseksi voit lisätä: valkosipulia, sitruunankuorta, juustoraastetta, hienonnettuja pähkinöitä, sitruunamehua, tuoreita yrttejä.

8. Mitä tulee mausteisiin, niitä on lisättävä, parhaat ovat: muskottipähkinä, kurkuma, kuivattu basilika, curry.

9. Kuumien ruokien tapauksessa on parempi tarjoilla kastike lämpimänä. Kylmänä se on täydellinen voileipille.

Paras kastike erilaisiin ruokiin on sieni -herkkukastike ja smetana.

Sienikastike on yksi yksinkertaisimmista kastikkeista, ja se on jopa valmistettu helposti saatavista tuotteista. Se sopii hyvin melkein minkä tahansa aterian kanssa.

Sieni -herkkukastike kermalla

Kerman kanssa valmistetulla herkkukastikkeella on epätavallinen maku, kermainen rakenne ja arkuus.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• noin 300 millilitraa rasvaa kermaa;
• lusikallinen jauhoja;
• 50 grammaa voita;
• kaikki haluamasi mausteet;
• yksi sipuli;
• 200 grammaa herkkusieniä.

Kypsennysprosessi:

1. Sienet ja sipulit on leikattava erittäin hienoksi, ja mitä pienemmät palat, sitä parempi, mutta sinun ei tarvitse käyttää tehosekoitinta tai monitoimikoneita.
2. Paista sipulit kuumalla pannulla kullanruskeiksi, yhdistä sienien kanssa ja odota, kunnes kaikki on valmista. Näkyvä neste on sulattava kokonaan.
3. Laita voi toiseen astiaan, hukuta se, sekoita se jauhoihin ja paista vain minuutti, kaada sitten kerma ja kiehauta, unohtamatta sekoittamista. Seoksen tulee olla täysin homogeeninen.
4. Jatkamme kypsentämistä vielä kaksi minuuttia ja lisäämme kastikkeen sieniin ja sipuliin. Lisää mausteita makusi mukaan ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, jotta sisältö sakeutuu. Tarjoa kastike vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt.

Majoneesin kanssa

Toinen vaihtoehto sienikastikkeelle. Erinomainen ratkaisu, jos kermaa ei ole käsillä.

Vaaditut tuotteet:

• lusikallinen jauhoja;
• mausteet makusi mukaan;
• noin 150 grammaa herkkusieniä;
• 30 grammaa majoneesia.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko sienet ja sipulit hyvin, laita ne pannulle ja paista, kunnes kauniin ruskea väri tulee.
2. Sitten levitämme majoneesia, jauhoja, maustamme valituilla mausteilla, sekoitamme ja annamme keittää miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

Kermavaahdon kanssa

Sienikastike smetanalla on paljon terveellisempää kuin majoneesilla.

Ja jos otat myös tuotteen, joka ei ole liian rasvainen, ruokalaji osoittautuu täysin ei-ravitsevaksi.

Vaaditut tuotteet:

• pieni purkki smetanaa;
• mausteet haluamallasi tavalla;
• yksi sipuli;
• noin 200 grammaa herkkusieniä.

Kypsennysprosessi:

1. Toisin kuin muut reseptit, tässä sinun on haudutettava vihanneksia, jotta erittynyt neste ei haihdu.
2. Pilko sipuli ja sienet, lähetä ne miedolle lämmölle, peitä kansi ja pidä noin 15 minuuttia. Kaada tarvittaessa pannulle vähän vettä, jotta sen sisältö ei pala.
3. Kaada joukkoon smetana ja jatka keittämistä vielä 7 minuuttia. Lisää valitut mausteet.
4. Poista lämmöltä, odota, kunnes massa jäähtyy, ja nosta se soseen tilaan tehosekoittimella tai monitoimikoneella.

Kermainen valkosipulinkastike

Kermainen sienikastike voidaan tehdä suolaisemmaksi. Lisää vain valkosipuli siihen.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• 200 grammaa herkkusieniä;
• mausteet oman maun mukaan;
• raskaan kerman pakkaus;
• noin 40 grammaa voita;
• kaksi valkosipulinkynttä.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata voi kuumassa paistinpannussa nesteeksi, lisää siihen pieniksi paloiksi pilkottu valkosipuli, pidä sitä hetki, mutta älä paista.
2. Kaada jauhot tähän seokseen ja sekoita, jotta kaikki sakeutuu. Kaada joukkoon kerma, odota kastikkeen kiehumista, lisää mausteet ja sammuta lämpö.
3. Paista toisessa pannussa hienonnetut sienet - kaiken nesteen pitäisi haihtua niistä. Kaada valmis kastike päälle ja hauduta vielä viisi minuuttia, kunnes se on kypsää.

Pakastetut sienet

Tällainen kastike valmistetaan yksinkertaisesti, mutta se ei ole ollenkaan huonompi kuin tuoreesta tuotteesta.

Tarvittavat ainesosat:

• yksi sipuli;
• lusikallinen voita;
• mausteet maun mukaan;
• 300 grammaa jäädytettyjä sieniä.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja paista kuumalla pannulla kullanruskeaksi.
2. Lisäämme tähän myös sieniä, joita ei tarvitse sulattaa etukäteen. Peitä kannella ja hauduta noin kolme minuuttia.
3. Sitten avaamme, lisäämme lämpöä ja kypsennä vielä 5 minuuttia, jotta lähes kaikki neste haihtuu ja sienien väri muuttuu tummemmaksi.
4. Sammuta liesi, lisää voi ja tee tehosekoittimella perunamuusia massasta.

Jos kastike tulee liian paksua, voit kaataa sen päälle vähän vettä ja käyttää tehosekoitinta uudelleen.

Kermainen sieni -herkkukastike spagettia varten

Spagetti sienikastikkeella on yksi parhaista yhdistelmistä. Ruokalaji on herkkä ja uskomattoman maukas.

Vaaditut tuotteet:

• yksi sipuli;
• purkki kermaa;
• 300 grammaa herkkusieniä;
• mausteita ja yrttejä haluamallasi tavalla.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja nosta kuumaan paistinpannuun kullanruskeaksi.
2. Levitämme siihen valmiiksi leikatut herkkusienet, paista kaikki yhdessä noin 10 minuuttia, jotta kaikki neste haihtuu.
3. Mausta vihannekset valitsemillasi mausteilla makusi mukaan ja kaada joukkoon kerma. Odotamme sisällön kiehumista ja poistamista liedeltä.
4. Kaada spagetti tämän kastikkeen kanssa.

Päälle voit halutessasi lisätä tuoreita yrttejä.

Lihakastikkeen resepti

Champignon -kastike sopii hyvin kaiken kanssa. Sitä voidaan käyttää pastan, riisin, keitettyjen perunoiden, kalan kanssa ... Ja tämä kypsennysvaihtoehto on täydellinen lisä lihaan.

Vaaditut tuotteet:

• kolme ruokalusikallista sitruunamehua;
• noin 30 grammaa voita;
• 300 millilitraa lientä;
• 200 grammaa sieniä;
• mausteet maun mukaan;
• kolme ruokalusikallista jauhoja.

Kypsennysprosessi:

1. Ensin pestään sienet hyvin ja leikataan pieniksi paloiksi. Voit jopa jauhaa ne raastimella.
2. Lähetämme öljyä pannulle ja hukutamme sen. Sitten nukahdamme herkkusienet ja haudutamme niitä miedolla lämmöllä, jotta ne pienenevät ja luopuvat kaikesta ylimääräisestä nesteestä. Tämä kestää noin 10 minuuttia. Varmista, että ne eivät ole paistettuja.
3. Kaada määrätty määrä sitruunamehua, lisää jauhot. Sekoita kaikki huolellisesti ja mausta haluamillasi mausteilla.
4. Vielä on lisättävä liemi kastikkeeseen ja saatava kaikki valmiiksi hauduttamalla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Valmista herkullinen ja erittäin herkkä sienikastike herkkusienien kanssa lihan, kalan, kasvisruokien sekä siipikarjan, pastan tai perunan ruokien täydentämiseksi. Loppujen lopuksi herkkukastike on suunniteltu tekemään ruoasta mielenkiintoisempaa.

Valmistamme kerman perusteella. Siten kermainen sienikastikkeemme saa upean maitomaisen maun. Mitä tulee tämän lautasen sakeuteen, sitä on säädettävä harkintasi mukaan. Älä kuitenkaan tee kastikkeesta liian paksua. Jotta massa ei olisi liian nestemäinen, käytämme sakeutusainetta - jauhoja.

Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi ottaa liian kirkkaita mausteita, jotta emme katkaise herkkusieni herkkää makua ja aromia. Pieni määrä yksinkertaista jauhettua mustapippuria kelpaa. Halutessasi voit myös käyttää valmiita mausteita sieniruoan valmistukseen, johon kerätään luonnollisia mausteita (maustepippuri, kumina, valkosipuli, laakerinlehti jne.).

Maku Info Kastikkeet

Ainesosat

• kerma 10-15% - 200 ml;
• herkkusienet - 200 g;
• voi - 60-70 g;
• jauhot - 2 tl;
• sipulit - 1 kpl;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• persilja.

Kuinka tehdä kermainen sieni -herkkukastike

Laita pala voita esilämmitettyyn pannuun. Sulata se. Laita sitten hienonnettu sipuli sinne. Kuullota kunnes hieman ruskistuneet.

Leikkaa herkkusienet pieniksi kuutioiksi. Kaada ne paistinpannuun paistamista varten. Mausta suolalla. Paista kunnes kaikki neste on haihtunut ja sienet ovat kullanruskeita.

Heti kun sienet ovat ruskistuneet, voit lisätä jauhoja. Kaksi teelusikallista riittää tähän sienimäärään. Ripottele päälle vain jauhoja ja sekoita huolellisesti samalla kun pidät tulessa.

Keitä vielä noin minuutti.

Kaada kerma pannulle ja mausta pippurilla. Sekoita koko astian sisältö. Ja anna kiehua. Pidä pannu tulessa vielä 2-3 minuuttia, välillä sekoittaen.

Jos kastike näyttää liian paksulta, voit lisätä hieman vettä tai maitoa sakeuden säätämiseksi, mutta on parempi tehdä tämä kerman kanssa häiritsemättä astian makua ja koostumusta. Lisää myös hienonnettu persilja kypsennyksen lopussa.

Sienen herkkukastike on valmis syötäväksi. Täytä kastikevene ja tarjoile lämpimänä.

Muistiinpanoon

• Jotta sienet eivät ime vettä, niitä ei tarvitse pestä (poikkeus on liian likaiset sienet). Ota vain pieni veitsi ja kaavi hieman sienen varsi pois. Poista sitten ohut nahka konepellistä. Tämä voidaan tehdä käsin ilman veistä. Näin saamme puhtaimman sienen ilman ylimääräistä kosteutta. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, varsinkin kun sienet ovat tuoreita.
• Ennen kuin ostat sieniä, päätä itse, pestäänkö ne vai ei. Jos aiot puhdistaa, on parempi valita suuret. On paljon helpompaa työskennellä heidän kanssaan.
• Säilytä maitopohjaisia ​​sienikastikkeita enintään päivän ajan suljetussa lasiastiassa jääkaapissa.
• Voit valmistaa sienikastiketta paitsi kerman perusteella, mutta myös maidon tai smetanan käyttö on sallittua. Lisäksi kastikkeen pohjana käytetään lientä.
• Jos haluat valmistaa vähärasvaisen kastikkeen, käytä kasvislientä voin sijaan ja kasvis- tai sienilientä nesteiden maitotuotteiden sijaan.
• Haluttaessa tavallinen sienikastike voidaan muuttaa lisäämällä sulatettua tai kovaa juustoa. Tämä komponentti lisätään raastettuun kastikkeeseen kypsennyksen lopussa. Sinun täytyy antaa sen sulaa sekoittaen jatkuvasti ja pitämällä alhaisella lämmöllä. Heti kun tuote muuttuu kastikkeen kanssa yhdeksi, voit poistaa sen liedeltä.