Kaikki emännät ja kokit keittävät luuttomia kanan reisiä eri tavalla. Jokaisella on oma resepti. Artikkeli tarjoaa suosituksia ruoanlaittoon ja useita vaihtoehtoja yksinkertaisille mutta herkullisille ruuille.

Mihin luuttomat kanan reidet ovat hyviä?

Kanan reidet ovat todellinen proteiinin lähde. Ne ovat yleensä mehukkaampia kuin rinnat. Jos kanan reidestä poistetaan kaikki luut ja iho, jää liha, joka sisältää vain 130 kaloria ja 7 grammaa rasvaa. Lisäksi ne ovat monipuolisia valmistuksessa. Siksi ne tarjoavat erinomaisen mahdollisuuden kokeilla uusia makuja ja ruokia. Voit paistaa lihaa, leipoa, höyryä ja hienoa täytettä luuttomilla kanan reidillä. Tämä voi olla sieniä, juustoa, riisiä, vihanneksia tai lempiruokiasi.

Jos lyödät fileetä, peitä se ensin muovikelmulla tai pussilla. Tämä estää mehun roiskumisen ja helpottaa vasaran puhdistamista.

Käytä keittiön lämpömittaria selvittääksesi, onko se tehty oikein. Kanan reidet, se on 74 astetta (tai 160 Fahrenheit). Jos tällaista laitetta ei ole, lävistä liha hammastikulla. Jos se on valmis, virtaava mehu on läpinäkyvää.

Älä kiirehdi leikkaamaan kuumaa lihaa, kun otat sen uunista, paistinpannulta jne. Anna sen jäähtyä viidestä kymmeneen minuuttiin. Jos et odota, mehu valuu heti astiasta.

Useita reseptejä luuttomaan kanan reiteen esitetään huomionne. Opit valmistamaan tällaista lihaa paistinpannussa, uunissa, ilmgrillissä, monitoimikeittimessä tai kaksoiskattiloissa sekä täytettä.

Luuttomat paistetut marinoidut reidet

Valmistaaksesi kolme annosta tätä tuoksuvaa ruokaa, tarvitset kuusisataa grammaa luuttomia kanan reisiä, kaksisataa grammaa smetanaa, neljä valkosipulinkynttä, kasviöljyä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Huuhtele liha ensin ja kuivaa huolellisesti. Jotta se olisi mehukas, on parempi marinoida se. Kuori valkosipuli ja pilko se. Lisää siihen smetanaa, suolaa ja mausteita (esimerkiksi grillausta varten). Kaada marinadi kanan reiden päälle ja jätä muutamaksi tunniksi.

Kuumenna pannu nyt hyvin kasviöljyllä. Aseta lihapalat varovasti siihen ja paista molemmin puolin keskilämmöllä. Kultaisen kuoren ulkonäkö osoittaa astian valmiuden.

Kuten näette, on erittäin helppoa valmistaa luuttomia kanan reisiä pannulla. Tarjoile perunoiden tai lempiruokasi kanssa.

Ranskalaiset reidet paistinpannulla

Tätä reseptiä varten ota kiloa kivettömiä kanan reisiä, neljä suurta sipulia, kaksisataa grammaa kovaa juustoa ja ruokaöljyä. Valitse suola ja mausteet maun mukaan.

Tee liha ensin. Pese, kuivaa ja vatkaa hieman sisältä. Hiero suolalla ja lempimausteillasi.

Kuumenna kasviöljy paksuseinäisessä pannussa. Aseta reidet nahkapuoli ylöspäin. Ripottele sipulit heti kanan väliin ja sekoita usein. Kaikkia reisiä ei ehkä voi poistaa pannulta, joten sinun on kypsennettävä useita kertoja.

Kun liha on ruskistunut, käännä se toiselle puolelle. Aseta sipuli päälle liukumäellä ja ripottele sitten raastettua juustoa ja peitä kansi. Kuinka paljon paistaa luuttomia kanan reisiä tällä tavalla? Kaikkiaan lihaa tulee pitää liedellä noin kaksikymmentä minuuttia. Eli paista molempia puolia noin kymmenen minuuttia. Kun juusto on sulanut, ruokalaji on valmis.

Kanafileet pannulla

Tarvitset nahattomia ja luuttomia kanan reisiä, munia, jauhoja, leivänmuruja, kasviöljyä, jauhettua mustapippuria, meiramia, timjamia, rosmariinia ja suolaa. Jokainen kotiäiti käyttää eri määrää ruokaa, se riippuu myös annosten määrästä. Esimerkiksi kolme pilkkoa vie noin yhden munan, kaksi ruokalusikallista jauhoja ja lasin korppujauhoja. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi vaikuttaa ensi silmäyksellä monimutkaiselta. Mutta itse asiassa kuvaamiseen on vain pitkä aika. Tällainen ruokalaji valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti.

Leikkaa ruoanlaitto

Pese kana, kuivaa ja vatkaa se vasaralla. Sitten suolaa, pippuria ja hiero mausteilla. Halutessasi voit liottaa lihan mausteessa maidossa noin puolitoista tai kaksi tuntia. Ruokalaji on pehmeä ja aromaattinen, mutta ilman tätä esinettä se on erittäin maukasta.

Riko munat lautaselle. Mausta suolalla, pippurilla ja vatkaa tasaiseksi. Kasta kana jauhoihin, munaan ja sitten korppujauhoihin. Paista sen jälkeen kanan reidet pannulla lisäämällä kasviksia ja voita. On parasta käyttää pannuja, joiden sivut ja pohja ovat paksut. Paista lihan molempia puolia noin seitsemän minuuttia.

Laita valmis astia paperipyyhkeelle niin, että se imee ylimääräisen rasvan. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla. Nämä pihvit sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen ja kermaisen pekonikastikkeen kanssa.

Reidet sienillä uunissa

Jos etsit mielenkiintoisempaa ruokaa, pidät varmasti tästä reseptistä. Kana on täytetty sienillä ja ripoteltu juustolla, joten se vain sulaa suussa. Keittäminen vie aikaa, mutta se on sen arvoista.

Ota siis reseptin mukaan luuttomat kanan reidet (noin 6-8 kappaletta). Valmista myös kolmesataa grammaa tuoreita sieniä, yksi keskikokoinen sipuli, sata grammaa kovaa juustoa, viisikymmentä grammaa kasviöljyä, mausteita ja suolaa maun mukaan.

Reiden kypsentäminen uunissa

Kuori ensin sipuli ja pilko se. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljy. Lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sienet ja paista vielä viisi minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää prosessissa mustapippuria ja suolaa.

Kun sienet jäähtyvät, käänny kanan puoleen. Aseta reidet iho alaspäin leikkuulaudalle. Vatkaa pehmeäksi, hiero mustapippurilla, suolalla ja currylla (jos pidät tästä mausteesta). Laita sienet ja sipulit lihan päälle ja kääri rulliksi. Pidä niitä yhdessä hammastikkujen kanssa, jotta ne eivät hajoa.

Nyt on aika kypsentää luuttomat kanan reidet uunissa. Aseta liha kuivalle leivinpaperille (voit peittää sen leivinpaperilla). Sinun ei tarvitse voidella öljyä, muuten astia on liian rasvainen. Kana ei pala, koska sienet ja sipulit paistetaan.

Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi ja aseta se reiden ihon päälle. Jos sinulla on vielä ruokaa (esimerkiksi herkkusieniä), lähetä ne vain leipomaan reiden kanssa. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja kypsennä astiaa puoli tuntia.

Rullat papujen ja tomaattien kanssa uunissa

Tämä on loistava tapa valmistaa luuttomia ja nahattomia kanan reisiä. Tämä resepti osoittaa, että fileet voidaan täyttää millä tahansa tuotteella. Joten tarvitset seuraavia tuotteita.

• Neljä reisifileetä.
• Sata grammaa vihreitä papuja.
• Kymmenen palaa kirsikkatomaatteja.
• Yksi nippu salaattia.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Puoli nippua persiljaa.
• Kaksi ruokalusikallista majoneesia.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto rullat

Ensin sinun on suoritettava tuotteiden esikäsittely. Huuhtele kana ja kuivaa. Kuori ja hienonna valkosipuli. Huuhtele myös tomaatit ja yrtit. Keitä pavut puoliksi kypsiksi suolatussa vedessä ja hävitä siivilässä.

Vatkaa reiden fileetä hieman vasaralla, hiero mausteilla ja suolalla. Laita valkosipuli ja pavut jokaisen kappaleen keskelle ja harjaa päälle majoneesia. Kiinnitä syntyvät rullat tarvittaessa hammastikulla. Voitele leivinpaperi kasviöljyllä ja siirrä liha siihen. Reseptin mukaan luuttomat kanan reidet tulee lähettää uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin tunniksi.

Aseta salaatinlehdet kauniisti kuivalle lautaselle ja rullaa sitten. Peitä ne tomaateilla ja persiljanoksilla. Nyt ruokalaji on täysin valmis ja voidaan syödä ilman lisuketta.

Airfryer täytetyt luuttomat reidet

Noin kahdeksan annoksen valmistamiseen tarvitset kilogramman luuttomia kanan reisiä, sata grammaa riisiä, kaksisataa grammaa juustoa, kolme rkl majoneesia, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keitä riisi lihan huuhtelun ja kuivaamisen aikana. Hiero rullia suolalla, mausteilla, harjaa majoneesilla. Laita riisi ja juustoa sisälle. Kääri reidet folioon ja lähetä ilmakeittimeen. Sinun on kypsennettävä 200 asteen lämpötilassa noin kolmekymmentä minuuttia. Avaa folio ja paista kanaa vielä kullanruskeaksi. Tämä kestää yleensä enintään kymmenen minuuttia.

Tuoksuvat luuttomat reidet höyrystimessä

Tätä reseptiä voidaan käyttää luuttoman kanan reiden kypsentämiseen hitaassa liesissä tai kaksinkertaisessa kattilassa. Ota kolme annosta varten noin kuusisataa grammaa lihaa ja kaksi valkosipulinkynttä. Tarvitset myös nestemäistä savua, suolaa ja pippuria ruoanlaittoon. Periaatteessa voit ottaa tuotteiden määrän harkintasi mukaan.

Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele reidet ja taputtele kuivaksi. Laita ne kulhoon, lisää suolaa ja pippuria. Ripottele jokainen kananpala valkosipuliviipaleilla. Ripottele liha nestemäisellä savulla ja anna marinoitua puoli tuntia niin, että se on täysin maustettu. Aseta kana hitaaseen liesiin (tai kaksinkertaiseen kattilaan), peitä kansi ja keitä neljäkymmentä -viisikymmentä minuuttia.

Nyt tiedät kuinka kypsentää luuttomia kanan reisiä. Täytteenä voit ottaa erilaisia ​​täytteitä. Esimerkiksi riisi kuivattuilla hedelmillä, sienet juustolla ja valkosipulilla (tai sipulilla), omenat luumuilla ja manteleilla, perunat vihanneksilla, tattaripuuro kananmaksalla ja paljon muuta. Selkeämmän maun saamiseksi täytteestä riippuen kana voidaan päällystää majoneesilla, tomaattipastalla, sinapilla tai hunajalla. Valitse resepti ja nauti!

Hei ihanat blogini lukijat. Koska kana on usein vieraani pöydälläni, kokeilen sitä usein. Tänään jaan kanssasi salaisuuden siitä, kuinka kypsentää kanan reidet pannulla, jotta siitä tulee erittäin maukasta. Minulla on myös reseptejä kulinaarisia herkkuja varten sinulle. Lisäksi vaihtoehtoja mielenkiintoisille marinadille.

Yhteensä ne kypsyvät noin 30 minuuttia. Jos haluat lisätä lihaan mausteisuutta ja arkuutta, suosittelen niitä. Paista ensin reiden molempia puolia 10 minuuttia ilman kantta. Samaan aikaan liesiin tulee sytyttää keskitehoinen tuli. Sen jälkeen 50 ml vettä kaadetaan astiaan ja kanaa haudutetaan vielä 10 minuuttia kannen alla.

Mutta jokaisella kanan reisistä valmistetulla ruoalla on omat hienovaraisuutensa ja salaisuutensa. Siksi olen valmistellut sinulle yksityiskohtaiset reseptit. Saalis 🙂

Paistetut kanan reidet sitruunalla ja hunajalla - resepti valokuvalla

Yksinkertainen ja herkullinen marinadi siipikarjanlihalle. Se valmistuu erittäin nopeasti. Täydellinen lounaalle tai illalliselle. Mitä muuta voisit toivoa?

• 6 kpl. kanan reidet;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. voita paistamiseen;
• ½ tl kuivattu inkivääri;
• suola, pippuri - hyppysellinen
• 2 ripausta oreganoa
• 3 rkl hunaja;
• ½ sitruunamehua + kuori.

Marinadin keittäminen. Yhdistä kulhossa hienonnettu valkosipulinkynsi, sitruunamehu, kuori, inkiväärijauhe (voit myös tuoretta 1-2 cm), hunaja ja oregano.

Kaada marinadi reiden päälle ja jäähdytä 15 minuuttia.

Kaada 2 rkl pannulle. voita. Aloita reiden paistaminen ihoa alaspäin.

Kaada jäljellä oleva marinadi jo paistetun lihan päälle ja paista vielä 6-8 minuuttia. Lisää 20-30 ml vettä ja hauduta lihaa 3-4 minuuttia.

Tarjoile keitetyt paistetut reidet paistettujen perunoiden ja vihannessalaatin kanssa. Tämä hunaja -sitruunamarinaadi tekee reidestäsi upean!

Kuinka paistaa kanan reidet majoneesilla

Tämän ruokalajin herkullinen maku ja hienostunut aromi eivät jätä sinua välinpitämättömäksi. Tällaisen hienon aterian valmistamiseksi ota:

• kilo kanan reisiä;
• 3-4 ruokalusikallista majoneesi (voit);
• 100-120 g kovaa juustoa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl tomaattisose;
• suola;
• tuoretta mustapippuria.

Huuhtele kana ja kuivaa se (voit antaa sen valua tai pyyhkiä pois talouspaperilla). Sitten reidet on peitettävä. Sekoita tätä varten suola ja pippuri matalassa astiassa. Lisää tähän 2 hienonnettua valkosipulinkynttä ja tomaattimurskaa. Hiero kanan reidet tällä seoksella. Sitten laitamme kananpalat muovipussiin, vapautamme ilman ja sitomme pussin itse. Seuraavaksi lähetämme lihapalat jääkaappiin pariksi tunniksi.

Marinoinnin aikana kana tuottaa lihamehua, joten sinun on otettava se säännöllisesti jääkaapista. Sen jälkeen sinun on sekoitettava pussin sisältö varovasti ilman, että se kumotaan. Tällaisten manipulaatioiden ansiosta marinadi tunkeutuu tasaisesti kaikkiin reiden osiin.

2 tuntia on kulunut. Laita nyt marinoitu kana paistinpannussa olevaan kuumaan öljyyn. Paistamme sitä korkealla lämmöllä, kunnes se on peitetty kullanruskealla kuorella. Sitten vähennämme tulen liekkiä ja jatkamme lämpökäsittelyä, kunnes tuote on valmis.

Vaiheittainen resepti reidille pannulla sipulin ja riisin kanssa

Tämä ruokalaji on niille, jotka haluavat poiketa hieman tunnetusta mausta. Resepti suoraan Mumbaista. Mielenkiintoinen yhdistelmä lihaa ja riisiä liemessä ja mausteita - inkivääriä ja valkosipulia. Vaihtoehtoisesti voit lisätä mitä tahansa vihanneksia - porkkanaa tai vihreitä papuja.

• 8 kpl. kanan reidet;
• 3 rkl curry;
• 2 päätä sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 pala tuoretta inkivääriä (1 cm);
• 3 rkl kasviöljy;
• 750 ml lientä;
• 100 g riisiä.

Laita kanan reidet kulhoon ja raasta curry. Anna marinoitua jääkaapissa tunnin ajan.

Pilko sipulit, valkosipulinkynsi ja siivu inkivääriä. Voit käyttää pienempää määrää inkivääriä mielesi mukaan. Kun paistinpannussa oleva öljy on lämmennyt, aseta pilkotut vihannekset pannulle.

1 minuutin kuluttua, kun sipulit ovat pehmenneet, työnnä vihannekset pannun keskelle ja aseta kanan reidet sipulivuoren ympärille. Paista molemmin puolin.

Kun liha on ruskistunut, laita se lautaselle.

Kaada 750 ml lientä paistinpannuun, lisää 100 g riisiä. Peitä pannu ja kypsennä riisi liemessä miedolla lämmöllä. Kesti 15-20 minuuttia, kunnes riisi imee melkein kaiken liemen.

Lientä ei tarvitse haihduttaa loppuun asti, koska lisäämme heti paistetut kanan reidet. Keitä vielä 15 minuuttia.

Intialaiset kanan reidet ovat valmiita. On aika maistella!

Kanan reiden keittäminen smetanaa

Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti. Jopa aloitteleva kokki voi helposti selviytyä tällaisen ruuan valmistamisesta. Tämän ruoan ainutlaatuisuus on hämmästyttävän valitussa ainesosien yhdistelmässä. Esimerkiksi smetana tekee kanasta herkän ja mehukkaan. Valkosipuli antaa lihalle miellyttävän mausteisen ja parantaa sen makua.

Tarvitset:

• kilo kanan reisiä;
• 250 g smetanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl jauhot;
• muskottipähkinä;
• jauhetun paprikan seos;
• vesi;
• suola.

Suola ja pippuri pesty ja hyvin kuivattu kana. Jätämme reidet puoleksi tunniksi, jotta ne liotetaan “marinadiin”. Laita sitten liha paistinpannulle, jossa on rapeaa voita, ja paista rapeaksi.

Laimenna smetana erikseen 2/3 kuppiin vettä (noin 160 ml). Jauhaa valkosipuli karkeaksi ja lisää laimennettuun smetanaan. Lisää vähitellen jauhot tähän ja sekoita kaikki hyvin.

Täytä paistettu kana kermakastikkeella ja lisää muskottipähkinää. Peitä pannu kannella ja vähennä liekki matalalle. Hauduta astia kastikkeessa pehmeäksi. Avaa kansi säännöllisesti ja sekoita sisältö. Lisää tarvittaessa vettä.

Heti kun kana muuttuu pehmeäksi, se tarkoittaa, että se on valmis. Sammuta liesi ja anna ruoan imeytyä pari minuuttia suljetun kannen alla. Keitetty riisi on ihanteellinen vaihtoehto lisukkeeksi.

Reidet marinoituna grillipannulla

Tämä herkullinen ateria valmistetaan uskomattoman nopeasti. Puolen tunnin sisällä ruoanlaiton aloittamisesta keittiö täyttyy herkulliselta tuoksulta. Sinun ei tarvitse edes kutsua sukulaisiasi pöytään - he itse vierailevat keittiössäsi 🙂

Ja tällä ruoalla on melko yksinkertainen resepti:

• 2 kanan reidet;
• 1 tl oliiviöljy;
• suola + curry maun mukaan;
• tilli + persilja;
• sitruuna.

Pestään ja kuivataan reidet. Leikkasimme niistä ihon ja rasvan varovasti pois. Sitten leikkasimme luut terävällä veitsellä aseistettuna. Tästä tulee 2 suorakaiteen muotoista kappaletta. Halutessasi voit lyödä lihaa hieman. Tämä tehdään paremman paistamisen vuoksi, mutta älä liioittele sitä.

Jokainen kotiäiti, kun kysytään, mitä voidaan kutsua yleismaailmalliseksi tuotteeksi, ei epäröi nimetä sitä. Ja hän selventää: kanan reidet. Itse asiassa voit tehdä heidän kanssaan mitä sydämesi haluaa: kokata, hauduttaa, paistaa, polttaa, tavaraa.

Mikä tahansa ruoanlaitto tuottaa tuloksen, joka tyydyttää jokaisen läsnäolijan makutarpeet. Jää vain katsoa ja ymmärtää: miten kokata kanan reidet herkullisesti. Reseptejä on monia. Sinun on valittava parhaat.

Jotta kaikki olisivat onnellisia, sinun on tiedettävä: kuinka kypsentää reidet herkullisesti.

Näyttää siltä, ​​että mitä hienovaraisuuksia täällä voi olla. Hiero mausteilla ja paista. Mutta näin ei ole. Joten, muutamia vivahteita:

1. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit tavalliseen suolaan ja pippuriin
2. Ennen kuin aloitat lämpökäsittelyn, muista marinoida tuote - mikä tahansa marinadi parantaa makua
3. Käytä soijakastiketta reiden marinoimiseen vähentäen hieman suolaa
4. Ole varovainen mausteiden kanssa - niiden vaihtaminen pilaa astian. Suolaa ja pippuria riittää. Mutta jos haluat todella lisätä jotain muuta, lisää ripaus muskottipähkinää - se sopii hyvin lihan kanssa eikä häiritse sen luonnollista makua
5. Älä unohda leipomista. Sen avulla astia peitetään tuoksuvalla, rapealla kuorella. Käytä leivonnaisiin korppujauhoja, jauhoja, mannasuurimoa (mausteiden kanssa sekoitettuna)
6. Älä tuhlaa rahojasi kalliisiin mausteseoksiin. On paljon helpompaa ja halvempaa tehdä oma valikoima sekoittamalla suosikkiraaka -aineesi ja pitämällä se erillisessä purkissa keittiöhyllyllä.

Reidet juustolla - kypsennä uunissa

Resepti:

• lonkat - 0,350 kg.
• majoneesi - 0,06 kg.
• valkosipuli - 0,02 kg.
• tilli - 0,02 kg
• kasviöljy - 0,03 l.
• suola.

Tekniikka:

1. Pese tilli huolellisesti. Kuivaa keittiöpyyhkeellä. Pilko hienoksi
2. Käsittele valkosipuli. Pilko puristimella tai hienonna veitsellä
3. Yhdistä majoneesi, tilli, hienonnettu valkosipuli pienessä astiassa
4. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi. Sakeuden ei pitäisi olla kovin paksu
5. Ota seuraavaksi juusto, leikkaa se 1 cm paksuisiksi neliöiksi.
6. Leikkaa käsitellyn reiden iho varovasti niin, että juuston neliöt voidaan sijoittaa niiden alle. Vaihtoehtoisesti: voit raastaa juuston karkealla raastimella ja täyttää sen reiden ihon alle
7. Suola valmis. Laita kuumuutta kestävälle leivinastialle, joka on vuorattu pergamenttipalalla. Voitele reiden pinta hyvin aiemmin valmistetulla kastikkeella
8. Aseta astia uuniin, aseta 180 ° C: seen. Kypsennä 40 minuuttia

Älä jätä vartioimatta paistamisen aikana.

Kaikkia ruokia on valvottava odotetun tuloksen varmistamiseksi.

Kanan reisi currykastikkeessa hitaassa liesi

Resepti:

• Dijonin sinappi (jyvillä) - 0,02 kg.
• curryjauhe - 0,005 kg.
• sipulit - 0,650 kg.
• lonkat - 0,175 kg.
• kasviöljy
• sitruuna
• kasviöljy

Tekniikka:

1. huuhtele hyvin kylmällä vedellä
2. Käsittele sipuli. Leikkaa puoliviipaleiksi
3. Hiero reidet Dijonin sinapilla, sitruunamehulla, currylla ja suolalla. Poista kalvon alle puoli tuntia marinoitua
4. Kytke "Paista" -tila päälle, aseta peitatut reidet kulhoon. Paista ne kasviöljyssä
5. Lisää hienonnettu sipuli kanaan. Paista kaikki yhdessä neljännes tunnin ajan
6. Sulje monikeitin kannella. Aseta "Haudutus" tai "Leivonta" -tila 25 minuutiksi
7. Kypsennyksen päätyttyä sammuta laite ja aseta reidet annoslevyille.
8. On suositeltavaa koristaa keitettyä riisiä, perunamuusia tai vihanneksia - grillattua

Arvioitu kypsennysaika perustuu 1000 W: n monikeittimeen.

Laitteilla, joiden teho on pienempi, kypsennysaikaa on lisättävä hieman.

Paistetut kanan reidet

Resepti:

• reisi - 1,0 kg.
• majoneesi - 0,120 kg.
• valkosipuli - 0,02 kg
• tomaattipasta - 0,05 kg.
• kova juusto - 0,100 kg.
• kasviöljy - 0,08 l.
• muskottipähkinä (jauhe) - 0,005 kg.
• pippuri

Tekniikka:

1. Huuhtele reidet kylmän veden alla, kuivaa talouspaperilla tai lautasliinalla
2. Käsittele valkosipuli, pilko se puristimella
3. Yhdistä tomaattipasta suolaan, pippuriin ja puoleen hienonnetusta valkosipulista
4. Raasta reidet tuloksena olevalla kastikkeella - marinadilla. Taita ne muovipussiin. Poista ilma pussista, sido se. Aseta pussi jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi. Tänä aikana pakkauksen sisältöä on ravistettava useita kertoja.
5. Jauhaa juusto karkealla raastimella. Sekoita jäljellä oleva hienonnettu valkosipuli, lisää majoneesi. Värin lisäämiseksi voit lisätä hieman makeaa jauhettua paprikaa.
6. Kuumenna kasviöljy sopivan kokoisessa paistinpannussa. Laita siihen peitatut reidet. Paista kullanruskeaksi keskilämmöllä. Laske sitten lämpö minimiin ja tuo astia valmiiksi peittämättä. Se kestää noin neljännes tunnin.
7. Levitä tämän ajan jälkeen majoneesi - juustokastike reiden pinnalle. Peitä pannu kannella. Lisää tulta. Keitä astiaa 5-7 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

Kanan reidet kermaisessa sienikastikkeessa

Resepti:

• kanan reisi - 1,0 kg.
• pekoni - 0,100 kg.
• herkkusienet - 0,200 kg.
• rasva kerma - 0,250 l.
• Provencelaiset yrtit
• pippuri
• kasviöljy - 0,05 l.

Tekniikka:

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, kytke uuni päälle ja aseta lämpötila 180 ° C: een
2. Huuhtele reidet kylmällä vedellä. Kuiva. Hiero Provencen yrteillä, suolalla ja pippurilla
3. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa
4. Paista valmistetut reidet keskilämmöllä iho alaspäin
5. Kun kultainen kuori ilmestyy, siirrä reidet aiemmin valmistetulle leivinastialle, kuori ylös. Laita uuniin 20 minuutiksi
6. Kun reidet paistavat, leikkaa pekoni pieniksi viipaleiksi ja paista kattilassa ilman öljyä. Siirrä erilliselle lokerolle
7. Paista pekonista sulatetussa rasvassa aiemmin pesty ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista, kunnes kosteus on täysin haihtunut ja kultainen kuori ilmestyy
8. Laita pekoni takaisin kattilaan. Lisää siihen määritetty määrä kermaa. Lisää loput mausteet. Keitä kastike keskilämmöllä, kunnes se sakeutuu
9. Poista valmiit reidet uunista. Siirrä kattilaan kastikkeella. Sulje kansi. Protomit uunin reunalla 10 minuuttia
10. On suositeltavaa koristella spagetilla tai perunamuusilla.

Voit koristella astian tarragonioksilla, oliiveilla ja sitruunaviipaleilla.

Täytetyt kanan reidet

Resepti:

• reisi - 1,0 kg.
• valkoinen leipä - 0,05 kg.
• maito - 0,150 l.
• kanan maksa - 0,100 kg.
• sipulit - 0,200 kg.
• voita - 0,06 kg.
• smetana - 0,06 kg.
• muskottipähkinä - 0,005 kg.
• pippuri
• suola.

Tekniikka:

1. Pese ja kuivaa reidet. Poista iho varovasti niistä. Poista reiden massa luista. Vie se keskikokoisen grillimyllyn läpi leivän ja maidon kanssa
2. Käsittele sipuli, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulit kattilassa voissa
3. Huuhtele kanan maksa huolellisesti. Kuivaa ja paista. Jäähdytä hieman ja pilko hienoksi. Sekoita paistettu sipuli ja valssattu kana. Lisää mausteet, muskottipähkinä ja vaivaa hyvin uudelleen
4. Levitä reiden iho leikkuulaudalle, laita valmistetut sen päälle, rullaa se. Ompele sitten kokin langalla tai kiinnitä hammastikulla
5. Voitele valmiit rullat smetanalla joka puolelta ja paista pari 45 minuuttia. Poista sitten langat (hammastikut).

Ruokalaji voidaan tarjoilla sekä itsenäisesti että valitsemasi lisukkeen kanssa. Suositeltava lisuke on perunamuusia.

Kanan reiden marinadit

Jos haluat marinoida reisisi ennen ruoanlaittoa, voit käyttää yhtä seuraavista marinadista:

• Yksinkertaisin marinadi on suola, pippuri ja sitruunamehu. On tärkeää hieroa valmistettu tuote hyvin tällä seoksella.
• Marinadi "Vernier": oliiviöljy, balsamico, ruokosokeri, Dijon -sinappi, valkosipuli - tällä marinadilla on kirkas, pistävä maku
• Marinadi "Vitel": sitruunamehu ja kuori, oliiviöljy, valkosipuli, suola, valkopippuri
• Muskottipähkinää: oliiviöljyä, Sen-Soi-kastiketta, muskottipähkinää, merisuolaa, valkopippuria

Totuus on, että mikään reseptikokoelma ei mahdu kaikkiin menetelmiin tietyn ruokalajin valmistamiseksi.

Kuinka monta kokkia - niin paljon ja. Kuvittele, kokeile, luo: kaikki on käsissäsi.

Sisältö:

Luuttomat, nahattomat kanan reidet ovat proteiinin lähde ja ne voidaan valmistaa monin eri tavoin. Kanan reidet sisältävät yleensä vähemmän kuivaa lihaa kuin rinnat. Jos poistat ihon, sinulle jää reisi, joka sisältää noin 130 kaloria ja vain 7 grammaa rasvaa. Nahkaa ja luutonta kanan reidet ovat saatavilla monissa ruokakaupoissa ja supermarketeissa. On olemassa erilaisia ​​tapoja valmistaa tällaisia ​​reisiä, joihin kuuluvat paistaminen pannulla tai grillissä sekä leivonta.

Askeleet

1 Luuttomien, nahattomien kananreiden paahtaminen

1. 1 Kuumenna uuni 190 ° C: een (375 ° Fahrenheit). Tämä lämpötila on ihanteellinen kananlihan paahtamiseen, se ei kuivu ja pysyy mehukkaana. Varmista, että uunissa ei ole etukäteen mitään uunissa säilytettäviä pannuja tai pannuja. Ehkä pyyhi myös uuni alas ja poista mahdolliset jäämät vanhasta astiasta, jotta ne eivät saastuta kanan lihaa.
2. 2 Vatkaa liha pois. Aseta kananpalat muovikelmun alle ja vatkaa ne varovasti pienellä vasaralla (metalli tai muovi). Tämän seurauksena kaikkien kappaleiden paksuuden tulisi olla suunnilleen sama - noin 1,5 - 2 senttimetriä. Tästä syystä liha ei vain muutu pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi, vaan myös paistaa tasaisemmin uunissa.
3. 3 Suola reisisi suolavedessä. Tämä lisää mehua lihaan. Kaada lämmin (ei kuuma) vesi keskikokoiseen kulhoon. Lisää veteen ripaus suolaa ja sekoita, kunnes se liukenee. Laita lihapalat veteen 15 minuutiksi. Tässä tapauksessa aiemmin hakattu liha imee kosteutta.
4. 4 Valmista leivinpaperi. Käytä leivinpaperia, joka on riittävän suuri pitämään kaikki lihanpalat, jotka aiot paistaa pohjalla. Lisää kaksi rkl kasviöljyä tai voita. Levitä voi tasaisesti leivinpaperin pohjalle, jotta reidet eivät tartu siihen paistamisen aikana. Tämän seurauksena liha peitetään herkullisella kullanruskealla kuorella.
5. 5 Valmista reidet paistamiseen. Poista ne suolavedestä ja harjaa kasviksilla tai voilla. Voit tehdä tämän käsilläsi, voitele samalla lihapalat haluamillasi mausteilla. Sitruunapippurisekoitukset tai muut kanalle tehdyt toimivat hyvin, samoin kuin valkosipulipohjainen mausteseos.
6. 6 Suorita valmistelu loppuun. Aseta lihapalat kasvis- tai voilla voideltuun pellille. Ripottele ne halutessasi mausteilla ja aseta päälle sitruunaviipaleita, jotta ruoka lisää makua.
7. 7 Peitä lihapannu. Tämä voidaan tehdä kahdella eri tavalla. Ensimmäinen on kääriä leivinpaperi leivinpaperiin. Varmista tätä tehdessäsi, että folio on tukevasti ja tukevasti leivinpaperin reunojen ympärillä. Toinen tapa on käyttää leivinpaperia: aseta vain paperiarkki lihan päälle leivinpaperille. Sen jälkeen voit heti laittaa leivinpaperin uuniin tai laittaa sen jääkaappiin lihan paistamiseksi myöhemmin.
8. 8 Paista liha. Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin. Sulje sitten uuni ja aseta ajastin 20 minuutiksi. Poista leivinpaperi uunista 20 minuutin kuluttua ja ripottele öljy uudelleen lihaan. Voit halutessasi lisätä myös mausteita. Laita leivinpaperi lihan kanssa uudelleen uuniin ja pidä sitä tällä kertaa 10-15 minuuttia.

2 Luuttomien ja nahattomien kananreiden paistaminen pannulla

1. 1 Kytke liesi päälle keski- tai keskikorkeassa tilassa. Ota iso paistinpannu ja aseta se liedelle. Lisää kasvis tai voita pannulle niin, että se leviää pohjaa pitkin ja peittää sen 1-1,5 senttimetriä. Paistinpannan reunojen tulee olla vähintään 2,5 senttimetriä (2,5 senttimetriä) leveitä, jotta öljy ei pääse valumaan ulos. Varmista, että sinulla on sopiva pannu etukäteen.
2. 2 Vatkaa liha pois. Peitä kananpalat muovikalvolla ja vatkaa ne varovasti pienellä vasaralla (metalli tai muovi). Vatkaa lihaa, kunnes palat ovat noin 1,5 senttimetrin paksuisia. Niiden kaikkien tulisi olla suunnilleen saman paksuisia. Tämän seurauksena liha paistuu tasaisesti ja on helppo pureskella.
3. 3 Suolaa liha suolavedessä. Kaada lämmin (ei kuuma) vesi keskikokoiseen kulhoon. Lisää veteen ripaus suolaa ja sekoita, kunnes se liukenee. Laita lihapalat veteen 15 minuutiksi. Paahdettu liha imee kosteutta ja tekee siitä mehukkaan ja pehmeän.
4. 4 Lisää mauste. Ripottele liha suolalla ja pippurilla. Voit myös lisätä sitruunankuorta ja / tai jauhettua valkosipulia, jos se sopii makusi mukaan. Tämä vähentää lihan kosteuden haihtumista paistamisen aikana.
5. 5 Valmista munaseos. Ota kuppi tai kulho, joka on tarpeeksi suuri sopimaan jokaiseen reiteen, ja riko muutama muna siihen. Kasta sitten jokainen reisi rikkoutuneisiin muniin. Varmista, että litteiden kappaleiden molemmat pinnat ovat kastuneet.
6. 6 Kasta liha jauhoihin. Jauhot peittävät kosteat palat ja niistä tulee rapeita paistettaessa. Kaada jauhoja tasaiselle lautaselle niin, että se peittää pohjan. Kasta jokainen lihapala jauhoihin ensin yhdellä ja sitten toisella puolella. Alueet, joita ei ole peitetty jauhoilla, voidaan sitten ripotella erikseen.
7. 7 Laita lihapalat esilämmitettyyn pannuun. Ennen sitä vaihda keskilämmölle. Laita pannuun yksi pala kerrallaan, kunnes ne täyttävät pohjan. Aseta ajastin 1 minuutiksi. Käännä liha minuutin kuluttua toiselle puolelle. Aseta ajastin vielä minuutiksi. Liha alkaa saada kullanruskean sävyn.
8. 8 Kuullota liha miedolla lämmöllä. Toisen minuutin kuluttua käännä liha uudelleen. Peitä pannu tiiviisti kannella, vähennä lämpöä ja aseta ajastin 10 minuutiksi. Sammuta lämmitys kymmenen minuutin kuluttua. Jätä sitten pannu liedelle vielä 10 minuutiksi, älä koskaan irrota kantta.

3 Grillattu luuttomat, nahattomat kanan reidet

1. 1 Vatkaa liha pois. Peitä kananpalat muovikalvolla ja vatkaa ne varovasti pienellä vasaralla (metalli tai muovi). Jokaisen niistä tulisi paksua noin 1,2 senttimetriä. Tämän seurauksena liha on tasaisesti paistettua ja pehmeää.
2. 2 Suolaa liha suolavedessä. Kaada lämmin (ei kuuma) vesi keskikokoiseen kulhoon. Lisää veteen ripaus suolaa ja sekoita, kunnes se liukenee. Laita liha veteen 30 minuutiksi. Murtuneet reidet imevät kosteutta, mikä tekee niistä mehukkaampia ja pehmeämpiä.
3. 3 Valmista marinadi. Valmista marinadi, kun liha liotetaan suolavedessä. Sekoitus oliiviöljyä, suolaa, pippuria, mausteita, valkosipulia ja sitruunankuorta toimii hyvin. Voit käyttää myös seesamikastiketta, soijakastiketta tai grillikastiketta. Kun liha on laskeutunut suolavedessä, siirrä se muovipussiin. Kaada marinadi tähän pussiin ja sido se.
   • Muista pussi sormillasi, jotta lihat palaset sekoittuvat hyvin marinadiin.
   • Laita pussi marinoitua lihaa jääkaappiin neljäksi tunniksi.
4. 4 Lisää mauste. Jos päätät olla marinoimatta lihaa, voit yksinkertaisesti maustaa sen mausteilla. Ripottele kanan reidet suolalla, pippurilla ja kuivatulla jauhetulla valkosipulilla. Hiero mausteet kevyesti sormillasi lihaan. Yläkerros pitää lihan kosteuden ja tekee siitä pehmeän.
5. 5 Pese grilli ja voitele se öljyllä. Jos et ole käyttänyt grilliä pitkään aikaan tai päinvastoin, olet käyttänyt sitä vasta äskettäin, se kannattaa puhdistaa. Tähän riittää yleensä vesi ja astianpesuaine. Levitä ritilän pesun jälkeen hieman kasviöljyä, jotta liha ei tartu siihen.
6. 6 Kytke grilli päälle. Tyypillisesti kananliha grillataan 190-230 ° C: n (375-450 ° Fahrenheit) lämpötilassa. Jotkut kuitenkin suosittelevat grillin esilämmittämistä 290 ° C: een (550 ° F). Jotta liha ei palaisi, aseta lämpötila alhaisemmaksi ja paista sitä vielä jonkin aikaa.
7. 7 Paahda liha. Aseta kanan reidet grilliritilälle. Varmista, että palat ovat suunnilleen saman etäisyyden päässä toisistaan ​​- näin ne kypsyvät tasaisesti. Paista lihaa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun liha on kypsennetty hyvin, grillissä näkyy jälkiä (tummia raitoja).

4 Viimeinen vaihe

1. 1 Käytä keittiön lämpömittaria. Kiinnitä lämpömittarin kärki lihaan. Kananlihaa voidaan syödä niin kauan kuin se on kypsennetty vähintään 74 ° C: n (160 ° Fahrenheit) lämpötilassa. Jos lämpötila oli alhaisempi, sen syöminen on vaarallista: jatka tässä tapauksessa lihan kypsentämistä, kunnes se saavuttaa vaaditun lämpötilan.
2. 2 Ota liha pois. Ota liha liedeltä (grilli, uuni) ja siirrä suurelle lautaselle. Odota 5-10 minuuttia, kunnes liha jäähtyy, ennen kuin leikkaat sen. Tämän ajan voi käyttää kastikkeen valmistamiseen. Jos alat heti leikata lihaa, joka ei ole jäähtynyt, mehu vuotaa ulos.
3. 3 Levitä liha lautaselle. Aseta liha puhtaalle astialle. Voit joko pilkkoa tai tarjoilla kokonaisina paloina. Kaunistaksesi laita lautaselle muutama viipale sitruunaa ja salaatinlehtiä. Voit ripotella lihan yrteillä tai kaada kastikkeen päälle. Levitä lihan koriste lautaselle.

• Luuttomat ja nahattomat kanan reidet ovat erittäin monipuolisia ruoanlaittoon; kokeile uusia makuyhdistelmiä löytääksesi haluamasi.
• Kypsennä kahdella nahattomalla, luuttomalla kanan reidellä per henkilö.
• Suunnittele ruoanlaittoa useita tunteja, varsinkin jos tämä on ensimmäinen kerta, kun valmistat kanan reisiä. On parempi tehdä kaikki hitaasti kuin kiirehtiä ja tarjoilla näin ollen puolivalmis ruokalaji pöydälle.

Varoitukset

• Käytä sopivaa vaatetusta ruoan valmistuksessa, muuten saatat saada vakavia palovammoja.
• Kun kypsennät siipikarjaa, kuumenna se aina vähintään 74 ° C: een (160 ° F).
• Tarkista lihan mukana tullut etiketti. Kanojen kasvatustekniikat vaihtelevat, ja jotkut linnut ovat suurempia kuin toiset. Nämä kanat tulisi kypsentää eri tavalla.

Mitä tarvitset

• Kanan reidet ilman luita ja nahkaa
• Resepti
• Suolaa, pippuria, sitruunankuorta, kuivattua jauhettua valkosipulia, muita mausteita
• Voi
• Keskikokoinen kulho
• Pieni vasara (metalli, muovi tai puu)
• Keittiölaitteet: uuni, grilli tai paistinpannu
• Keittiön lämpömittari lihalle