Valmistetut makeat rapeat kurkut talvella - ei-standardi alkuperäinen versio suosikki välipala, joka klassisilla vaihtoehdolla on paljon faneja. Vastaavalla marinadeilla makeuttavat vihannekset tulevat erinomaiseksi lisäykseksi perunoihin, kanan tai muihin liharuokiin.

Kuinka sulkea makeat kurkut talvella?

Jotta voit kokata makeita kurkkua talvella, on yksinkertaisesti ja helposti saatavilla kaikille, mutta niin että he pysyvät rapeana, mehukas ja tyytyväisiä erinomaiseen tuoreen makuun koko vuoden ajan, sinun täytyy tietää useita salaisuuksia testattuina.

1. Tuoreet kurkut liotetaan useita tunteja vedessä, ja määräajoin muuttuvat häntä.
2. Käytetyn vehreän ja mausteiden joukossa pitäisi olla komponentteja, jotka antavat paitsi lisää makua, vaan myös murskatut hedelmät: loistot ja juuret, herukka, viinirypäleet, sinappijauhe.
3. Standardi lisäaineita käytetään vihannesten säilyttämiseen: till-sateenvarjot, piparjuuriset lehdet, herukat, valkosipuli, katkera pippuri, mustat ja tuoksuva pippuri paprikat, lahden lehti.
4. Niinpä kurkut pysyvät rapeina, kun salaatteja ei saisi ylittää suositeltua lämpökäsittelyaikaa.
5. Kussakin reseptillä makeutta, terävyyttä ja piikkelua voidaan sovittaa makuunsa, muuttaa marinadin komponenttien mittasuhteita.

Makeat rapeat kurkut talvella ilman sterilointia

Valmistella herkullisia ja rapeita kurkkuja makeassa täyttöön talvella, otetaan pienet tuoreet hedelmät oikean muodon, jotka valmistetaan kunnolla, laulaa juoksevan veden alla, uuvuttavat useita tunteja. He asettavat koko tilan pankkiin tai esikytkin jokaisesta reunasta.

Ainekset:

• cucumbers - 2 kg;
• valkosipuli - 5 hampaat;
• vesi - 2 l;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 2/3 lasit;
• etikka - 1 kuppi;
• vihreät, akuutit paprikat, mausteet.

Ruoanlaitto

1. Cucumbers täyttää tölkit, asettamalla kunkin vehreyden ja mausteiden pohjalle.
2. Vesi, suola, sokeri on keitetty marinadi, kiehuu sitä 5 minuuttia, minkä jälkeen etikka kaadetaan ja kurkut kaadetaan seokseen.
3. Välittömästi rullaa makeat suolakurkkua talvella, kääritty.

Makeat kurkut talvella

Seuraavat suositukset auttavat sulkemaan hapan makea talvella ilman sterilointia, joka voidaan varastoida ilman pelkoja huoneen olosuhteissa. Snack on harmoninen maistaa, kohtalaisen makea, miellyttävä happaa. Säilyttää hedelmiä, ne on kaadettava ne, jotka eivät ole jyrkät kiehuvaa vettä, mutta jäähdytetään 90 asteeseen vedellä.

Ainekset:

• cucumbers - 2 kg;
• valkosipuli - 5 hampaat;
• vesi - 1 l;
• suola ja sokeri - 50 g;
• etikka - 100 ml;
• vihreät, mausteet.

Ruoanlaitto

1. Cucumbers on asetettu vihreillä ja mausteilla pankeissa.
2. Kaatoitettu kuumalla vesipitoisuudella 20 minuutin kuluttua ne tyhjennetään.
3. Toista täyttö uudelleen.
4. Neste täydentää suolaa, sokeria, etikkaa, kaadetaan pankkiin.
5. Sweet crispy kurkut ovat hiljaa talvella, kääritty.

Cucumbers makea-terävä talvella

Talven makeiden terävien kurkkujen resepti täyttää syöjien tarpeet, erityisesti paljastaa välipaloja "kevyellä". Haluttu terävyys antaa chili- tai katkeran pippuripod, jonka lukumäärä voidaan vaihdella makuun. Lisäläiskunta antaa persiljan ja kynsien silmukoiden oksat.

Ainekset:

• cucumbers - 2 kg;
• valkosipuli - 5 hampaat;
• vesi - 1 l;
• suola - 40 g;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• parsley Twigs - 4 kpl;
• carnation Buds - 2-3 kpl.;
• vihreät, mausteet.

Ruoanlaitto

1. Steriilit pankit täyttävät vihreät, mausteet ja kurkut.
2. Kaatoitettu kiehuvalla vesipitoisuudella, jätä 15 minuuttia, yhdistä.
3. Infuusiossa ne lisäävät suolaa, sokeria, kiehuvaa, etikkaa kaadetaan.
4. Kaada marinadi pankkiin.

Sweet-suolakurkkua talvella

Seuraava resepti talvella täyttyy makeita suolaisia \u200b\u200bkurkkuja varten ilman sterilointia ja ei ota paljon aikaa. Samanaikaisesti alkupalat osoittautuu mausteinen, haluttu rikas, kohtalaisen suolattu ja makeasti lovi. Jos säilytystä oletetaan kylmässä, pankit eivät voi ostaa, vaan antaa sille jäähtyä ne huoneessa käänteisessä muodossa.

Ainekset:

• cucumbers - 2 kg;
• valkosipuli - 5 hampaat;
• vesi - 1 l;
• salt - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 150 g;
• etikkahyökkäys 70% - 2 h. Lusikat;
• vihreät, mausteet.

Ruoanlaitto

1. Täytä pankit kurkkujen kanssa valkosipulilla, vihreillä ja mausteilla.
2. Kaada sisältö kiehuvaa vettä 20 minuuttia.
3. Vesi kaadetaan, suolattu, makeutettu, kiehuva 5 minuuttia, lisää etikkaa.
4. Kaada marinadi pankkiin.
5. Sweet crispy kurkut romahtavat talvella, eristävät jäähdytys.

Makeat kurkut talvella etikalla

Talven makeiden kurkkujen toinen resepti esitetään. Säilöntäaineena tässä tapauksessa etikkaa käytetään 9 prosentissa ja antaa välipala erityisiä aromiaineita sekä muita mausteita ja mausteita, hienonnettu porkkanoita ja sponsoreita. Laskenta näkyy yhdessä purkussa 3 l.

Ainekset:

• cucumbers - 2 kg;
• valkosipuli - 3 hampaat;
• poliittimet ja porkkanat - 1 kpl;
• vesi - 1,5 litraa;
• salt - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 6 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 100 ml;
• vihreät, mausteet.

Ruoanlaitto

1. Kanien pohjassa laidat mausteet, vihreät ja täyttävät sen kurkkujen kanssa.
2. Yläosa unessa suolaa, sokeria, kaataa etikaa ja kiinnitä kuumaa vettä.
3. Peitä kapasitanssit kansi ja steriloi lainaus kiehuvaa vettä 20 minuuttia.
4. Kokeile herkullisia rapeita makeita kurkkua talvella, eristää.

Makeat kurkut talvella sitruunahapolla

Tämä talven makeiden rapeiden kurkkujen resepti suoritetaan sitruunahapolla, joka erityisesti arvostaa Vinegarin käyttämisen vastustajia tyhjäksi. Snack on lievästi maku, ilman ei-toivottua etikkahakua. Täydellinen säilytys, kurkut kaadetaan kahdesti kiehuvalla vedellä ja kolmas kerta vain suolavedellä.

Ainekset:

• cucumbers - 2 kg;
• valkosipuli - 4 hampaat;
• bulgarian makea, terävä pippuri ja porkkanat - maistaa;
• vesi - 1,5 litraa;
• suola - 4 h. Lusikat;
• sokeri - 8 h.
• sitruunahappo - 1 h. lusikka;
• vihreät, mausteet.

Ruoanlaitto

1. Pysy vihreiden, mausteiden ja kurkujen pankkeihin.
2. Kaksi kertaa kaadettiin kiehuvien vesisäiliöiden sisällön.
3. Infuusio täydentää suolaa, sokeria, keitettyä, vuotaa pankkeihin.
4. Lyondon puhaltaa jokaisessa purkussa, alukset ovat hiljaa, kääritty.

Makea rapea kurkku sinappi talvella

Talvella sinapin sinappi hankitaan erityisellä piikolla ja epätavallisella mausteella. Työkappale, kuten edellisessä tapauksessa, kuumennetaan kahdesti kiehuvalla vedellä, joka varmistaa ihanteellisen säilytyksen pitkään. Tuotteiden määrä annetaan yhden litran pankin nopeudella.

Ainekset:

• cucumbers - 500-700 g;
• valkosipuli - 2 hampaat;
• sinappi papuissa - 1 h. Lusikka;
• vesi - 0,5-0,7 l;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• etikka-olemus 70% - 1 h. lusikka;
• vihreät, mausteet.

Ruoanlaitto

1. Vihreät, mausteet ja valkosipuli pankkien avautuvat, täytä ne kurkkujen kanssa.
2. Kaada kiehuvien vesisäiliöiden sisältö 15 minuutin ajan.
3. Toista täyttö uudelleen.
4. Infuusio on tyydytetty, sokeria lisätään, keitetään.
5. Etikka kaadetaan suoraan purkkiin, sinapin jyvät kaadetaan, kaadetaan kaikki suolavedet.
6. Makea rapea, kääritty.

Makeat kurkut tomaatit talvella

Niille, jotka haluavat korjata tulevaa valikoimaa, makeita kurkkuja ja talvella tomaatteja, voidaan valtaa noudattamalla suosituksia seuraavasta reseptistä. Erityinen aromi ja välipala miellyttävä maku antaa tuoretta persiljaa, spangled sipulit ja bulgarialaiset makeat paprikat. Laskenta annetaan kolmen litran purkille.

Ainekset:

• cucumbers ja tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 4 hampaat;
• bulgarian pippuri - 1 kpl.;
• sipulit - 0,5 kpl;
• parsley - 2 oksaa;
• vesi - 1,5 litraa;
• suola - 1 rkl. lusikka liukumällä;
• sokeri - 5 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
• vihreät, mausteet.

Ruoanlaitto

1. Pankit ovat täynnä kurkkua, lisäämällä mausteita, vihreitä, sipulia, bulgarialaisia \u200b\u200bpippuria ja valkosipulia pohjaan.
2. Lisää suolaa ja sokeria purkkiin, kaadetaan ylimmän kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan.
3. He vetävät marinaattia, kiehua ja jälleen kaataa ne konttien sisältöön, lisäämällä jokaiseen etikkaan.
4. Muodostamme työkappale ja kääri täydelliseen jäähdytykseen.

Makeat kurkut öljyn talvella

Keitetyt makeiset, joilla on lisätty öljyä, on ominaista alkuperäinen syöttö ja hieno, epätavallinen maku, joka yllättää jokainen gourmet tai paha kuluttaja. Tällainen tyhjä ero on erilainen kuin klassinen ja menetelmä reseptin suorittamiseksi ja lopputulos.

Ainekset:

• cucumbers - 4 kg;
• Öljy, sokeri ja etikka 6% - 250 g;
• suola - 100 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• musta pohjapippuri - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Cucumbers leikataan ympyröillä tai viipaleilla, sekoitetaan muiden komponenttien kanssa luettelosta, jätä 3 tuntia.
2. Aseta paljon pankkeja, steriloi 10 minuuttia.
3. Pyrimme välipalaa keitettyihin kansien kanssa, eristävät jäähdytys.

Makea kurkku salaatti talvella - resepti

Toinen makea voidaan valmistaa luomalla seuraaviin suosituksiin. Tuloksena oleva välipala on erittäin sopiva ruokintaan Garniram, perunat tai liha, mukana oleva ruokalaji korostaa ja tekee siitä enemmän ruokahalua. Haluttaessa työkappaleen koostumus voidaan lisätä terävään paprikaan.

Kurkku on yksi vanhimmista vihanneksista, he tiesivät vielä 6000 vuotta sitten. Se on välttämätön pöydällemme: syömme sen raaka, valmistaa salaatteja, säilykettä ja suolaa siitä. On kaksi tapaa: kuuma ja kylmä. Puhumme kylmälle tavalla.

Tuotteiden valinnan ominaisuudet

Niin, että kurkut ovat maukkaita, ennen kaikkea se on tarpeen valitse tuote:

1. Vihannesten tulisi olla tuoreita ja kokonaislukuja (ilman vaurioita ja rotia).
2. On parempi ottaa parempia ja samoja hedelmiä kooltaan - joten sellainen on kauniimpi, kurkut suihkuttavat tasaisesti, ja on mahdollista laittaa ne purkkiin.
3. Vihanneksen väri on vihreä, eikä ruskea - nämä ovat ylikuormituksia.
4. Iho ei saa olla sileä, mutta pimples kanssa pimeällä pohjalla - valkoinen osoittaa, että hedelmät ovat kasvihuoneita, ja ne ovat pehmeitä suolalla.
5. Ihannetapauksessa, jos vihannekset ovat vain sängyllä, mutta tämä ei ole edellytys.

Mitä tarvitaan keittiössä: kodinkoneet ja astiat

Isoäidemme tulevien tynnyreiden työkappaleille - erityisen hyvä tammi. Mutta meidän aikamme he eivät ole kaikki rakastaja, ja voit laittaa sen kotiisi, eikä asunnossa. Siksi käytämme pankkeja. Ja tietenkin tarvitsemme Kapron-kansi.

Vaaditut ainesosat

Cucumbers saa maukkaita ja tuoksuva, sinun on lisättävä mausteita. Jokainen emäntä käyttää sarjaa. Käytämme klassista vaihtoehtoa.
Kolmen litran pankkiin tarvitsemme tällaisia \u200b\u200btuotteita:

• kurkut;
• 3 hampaat;
• 5-6 arkkia tammenia ja;
• 4 arkkia;
• 4 sateenvarjot;
• 6 musta pippuri herneet;
• 3 rkl. l. Suola.

Step-by-step cooking resepti

Käytämme esi-isäamme kokemuksia. Prosessi, jossa me jakaamme useisiin vaiheisiin:

Tärkeä! Mitä korkeampi lämpötila huoneessa, sitä nopeampi fermentaatio pidetään. On varmistettava, että vihannekset eivät reoxit.

Video: Resepti salong Cucumbersin poimimiseen kylmällä tavalla

Työkappaleen tallentaminen

Slooitiin ilman sterilointiainetta vihanneksia on säilytettävä viileässä huoneessa. Se voi olla kellari tai jääkaappi. Plus-lämpötilassa fermentaatioprosessi jatkuu ja pankit lakaistaan. On tarpeen säilyttää lämpötilassa nolla.

Se, että vain pelastuslajikkeita olisi käytettävä, olemme jo puhuneet. Mutta on vielä joitain temppuja, jotka toimivat takaa herkullisia kurkkuja:

1. Suola on parempi ottaa kivi, ei pieni tai jodisoitu.
2. Suurempaa joustavuutta ja linnoitusta ennen suolausta hedelmät ovat toivottavia liota pari tuntia.
3. Sulje resepti. Jos vähennät, fermentaatio on heikko.
4. Vesi on puhdas ilman klooria. Täydellinen vaihtoehto on kevät tai hyvin.
5. Pehmisen juuret tai lehdet, jotka on asetettu kannen alle, on hyvä työkalu muotista.
6. Leikkaussiemenet takaavat, että pankit eivät "räjähtää". Tämä voi auttaa lusikallista alkoholia tai vodkaa lisätään suolaliuokseen.
7. Oak Bark tekee kurkkua rapeaksi.
8. Summanprosessin nopeuttamiseksi hedelmät voidaan lävistää haarukalla tai leikkaa hännän.

Picklusten maku riippuu suoraan mausteiden koostumuksesta:

1. Eteerinen öljy tilli antaa virkistävää makua.
2. Apu on antimikrobinen toiminta. Hän ei ainoastaan \u200b\u200blaajenna säilyvyyttä, vaan tekee hedelmän terävän.
3. Valkosipuli on välttämätön bakterisidisten toimien vuoksi.
4. Oak lehdet ja kuori antavat ärtyisyyttä.
5. Kirsikka-lehdet ja herukat ovat antiseptiset vaikutukset.

Tiesitkö? Jos marjojen tai hedelmien vieressä on kirsikka lehdet, heidän tuoreutensa jatkuu pidempään.

Mitä palvelemaan kurkkua pöydälle

On parasta palvella suolattua kurkkua kylmää. Kaikki koristeet sopivat heille: se voi olla sekä puuroa että lihaa ja paljon muuta muita ruokia. Suolakurkkua, morselleri, vinaigretti ja tietenkin salaatti "Olivier" valmistautuvat.
Mutta joillakin tuotteilla se ei yhdistyä - yhdessä maidon kanssa voi aiheuttaa ripulia.

Suolaisissa kurkuissa on monia fermentoituja bakteereja, jotka normalisoivat suoliston mikroflooria. Massa kuidun läsnäolosta parantaa ruoansulatusta.

Tiesitkö? Tyynenmeren saarten asukkaat säilyttävät kurkut, jotka on kääritty banaanilehdelle ja haudattiin heidät maahan. Esivanhemmat tulivat toisella tavalla: he irtoivat vihanneksia kylmällä tavalla.

Haluamme tarjota sinulle mielenkiintoinen ja alkuperäinen salaatti.

Hyvää iltapäivää, emäntä! Tänään kirjoitan 4 askel askeleelta resepti suolakurkkua varten. Säilytys on hankala liiketoiminta, mutta tärkeä. Avaa purkki talvella ja nauti. Kaikkien 4 reseptin kurkkuja saavat rapealla. Canning-teknologian ero (valitse kätevä vaihtoehto) ja maku lisäaineet. Jos teet kaiken, kuten resepteissä kirjoitettu, suolakurkkua pidetään hyvin, pankit eivät räjähtää.

Ennen kuin aloitat oppimisryhmiä, muista lukea, mitä kurkut sopivat säilyttämiseen ja niiden valmistamiseen. Huono tulos voi olla täsmällisesti näiden virheiden olettamusten vuoksi.

Katso myös :. Jopa "ruma" hedelmät sopivat.

Marinoituja kurkkuja on välttämättä tehty etikalla. Niitä saadaan mausteinen, makea hapan, mausteinen haju ja välttämättä rapea. Marinion kannalta on tärkeää valita oikean lajikkeiden kurkut. On cucumbers salaatti, jotka eivät sovellu säilykkeisiin, koska niillä on ohut iho ja ne ovat pehmeitä. Kun kaatamalla marinaattia, he tulevat jopa pehmeämiksi ja eivät ryhdy. Salaatti kurkkuilla on valkoiset liivit tai jopa sileät.

Sillä ja marinoi sinun täytyy valita kurkut musta Piikit, jotka ovat tarpeeksi teräviä. Tällaisissa kurkuissa liha on tiheämpi kuin salaatti. Salkutuskurssissa on pigmentti flavoniini, joka ei ole kurkkuja, joissa on valkoisia piikkejä. Tämä pigmentti, joka ei anna kurkkuja deoksinoida ja tulla pehmeiksi. Siksi suolakannan kurkkujen valinta on erittäin tärkeä asia.

Valkoiset piikit - salaatti, musta - säilytys.

On myös tärkeää, että kurkut ovat tuoreita, ei hitaita, elastisia, vihreällä häntä. Jos kurkut ovat liian tummia - tämä osoittaa ylimäärän nitraatteja.

Marinisoinnin edessä olevat kurkut on pestävä, leikkaa hännät ja kaataa kylmää vettä 2-4 tuntia niin, että niillä olisi kosteutta. Joten on aina tarpeen tehdä, sillä ei ole väliä kuinka resepti sinä naimisiin.

Säilytys, käyttö vain kivi suola. Jodisoitua suolaa ei voi ottaa näille tarkoituksiin!

Pankit ja kattavat pestä sooda. Resepteissä, joissa sinun on steriloida pankkeja. Kansien on oltava steriloitava välttämättä, kiehuvat ne 5 minuutin ajan. Kuuma-kannet tarvitaan kiehuvasta vedestä pinseteillä tai haarukalla.

Pickled cucumbers, tilli, jossa on sateenvarjot ja valkosipuli välttämättä. Nämä lisäaineet antavat kurkkuja unohtumattoman hajuaan. Dill On tärkeää ottaa vihreä, ei keltainen eikä kuiva, muuten pankit voivat "räjähtää".

Crispy marinoitua kurkkua talvella sterilointi.

Tämän reseptin kurkut saadaan erittäin maukkaita. He kunnioittivat hyvän hapon ja suolan taseen. Ne ovat vankka ja rapea. Cucumbers ei tarvitse kaataa kiehuvaa vettä jonkin aikaa. He steriloidaan pian pankkeihin. Tämä menetelmä auttaa säilyttämään ne tiheällä ja kiinteällä. Ja Crunchille tarvitset piparjuuri.

Ainekset:

• kurkku
• sateenvarjo tilli
• chrena lehdet
• laakerinlehti
• valkosipuli
• musta hernepippuri

Marinadi 1 litralla vettä (tarpeeksi noin 2 litraa suojelua):

• salt - 2 rkl.
• sokeri - 3 rkl.
• etikka 9% - 100 ml

Menetelmä ruoanlaittopaikat, joissa on sterilointi:

1. Pumppaus, liota ja leikkaa hännät.

2. Pankit pestään soodalla ja kuivalla.

3. Kussakin litran pankissa laittaa 2 sateenvarjoa tilliä (luonnollisesti pestään). Sateenvarjot voidaan kiertää ja laittaa pohjaan. Laita Fuck Leaves - 2-3 kpl. Pari suuria valkosipulin tai kolme sänkyä. Valkosipuli leikataan paineessa. Laitoin myös 2-3 kappaletta laureleita ja 5-6 herneitä paprikoita.

Tahtona voit laittaa herukkavia lehtiä tai kirsikoita.

4. Aseta kurkut pankkiin. Aseta ne melko tiukka. Voit tehdä tämän ainakin pystysuoraan, vaikkakin vaakasuoraan. Se riippuu koosta.

5. Pan kaatovedellä marinadi. Arvaa tarkalleen, kuinka paljon sitä tarvitaan. Se riippuu kurkkujen munivien tiheydestä. Noin 1 litran marinadi riittää 2 litran pankkeja ja edelleen hieman. Laita sokeri ja suola 2 rkl: n osuuteen. Suolat ja 3 rkl. Sokeri 1 litralla vettä. Ja kaada 100 ml taulukko etikkaa 9%. Jos sinulla on etikkahappo, se on eronnut 9 prosenttiin. Tätä varten 1 rkl. Happo laimennetaan 7 rkl. Vesi, saat etikkaa 9%.

6.Sign marinadi liesi. Odota, kunnes marinadi kiehuvat ja liukenee sokeria ja suolaa.

7. Laaja pannu, aseta kuiva pyyhe ja aseta purkit kurkkuihin. Täytä kurkut kiehuvalla marinadi ylhäältä. Mutta ensin kaada marinadi vähitellen jokaiseen pankkiin niin, että pankit lämpeneevät ja eivät räjähtää.

8. On välttämätöntä steriloida kannet tölkkeihin. Voit tehdä tämän keitä 5 minuuttia. Peitä kurkut steriileillä kansilla. Sinun ei tarvitse rullata, vain peittää pankit. Kaada kuumaa vettä pannulla hyvin reunoihin.

9.Sign marinoitua kurkkua laatta steriloi. Kun näet Bubbles Banksissa, niin tästä hetkestä sinun on steriloida kurkkua 3 minuuttia.

10.Deaat pankit pannalta ja uponnut. Käännä tarkista tiiviys. Ota kurkut huovalla ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Siinä kaikki. Cucumbers estetään vain etikkaa. Ja jos haluan todella, 3 päivän kuluttua voit syödä.

Marinoituja kurkkuja ilman sterilointia.

Tämä on toinen tapa rullata cucumbers talvella. Canning-teknologia eroaa edellisestä reseptistä, mutta tulos on myös erinomainen - rapeat kurkut, joissa on miellyttävä happaa.

Ainekset 1 litran voi:

• kurkku
• umbrella Dilli - 1 PC.
• khrenan lehdet - 1 kpl.
• valkosipuli - 3 hampaat
• estragon (Tarkhun) - 1 TWIG
• kirsikka lehdet - 2 kpl.
• bay Leaf - 1 PC.
• pepper herneet - 8 kpl.
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 1 rkl.
• etikka 9% - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Pankit säilöntämiseksi Sterilisoivat millään tavoin: ainakin lautalla 10-15 minuuttia, jopa uunissa (laita se kylmään uuniin ja lämmitä jopa 150 astetta, steriloida 15-20 minuuttia).

2. Aja ja liota, kun kirjoitin artikkelin alussa. Valinnaisesti leikkaa vinkit. Kaikki lehdet, jotka lisäävät säilyttämiseen, myös pese.

3. Puhdissa steriloiduissa litran pankkeja, jotka sijaitsevat kirsikanlehden, Estragonan lavalla, 3 valkosipulinkyltä (leikattu puoli), 1 laurelilevy, useille mustille pippuria herneille.

Jos sinulla on 2 tai 3 litran pankkia ja sitten suhteessa näiden aromiaineiden määrän lisäämiseen.

4. Aseta tiukat kurkut pankkeihin. Top peittää ne paskaa ja laittaa tilli sateenvarjolla ympyrässä.

5. Purista vettä ja täytä kurkut kiehuvalla vedellä. Joten pankit eivät räjähtää, laita ne jotain metallista tai laittaa veitsen jarin alle. Kaada vettä hyvin reunoihin. Peitä voi steriloidulla kannella ja jätä kurkut 30 minuuttia. Tänä aikana vesi imeytyy vihanneksiksi, sen taso laskee. Siksi tarvittaessa tontti kiehuvaa vettä reunoihin.

6. Kun kurkut ovat päällä, vesi on yhdistettävä pannulle. Tästä vedestä keitetään marinadi. Kätevä valua, jotta voit käyttää kansi reikiä.

7. Tässä sulautuneessa vedessä sinun on lisättävä suolaa ja sokeria. 1 litran pankin Marinadessa sinun on asetettava 1 rkl ilman suolaa (20 g) ja samaa ruokalusikallista sokeria. Jos sulauta vettä kahdesta litran tölkistä, ota vastaavasti 2 rkl. Suolat ja sokeri jne.

8.Sign marinadi liesi, vedä kiehuvaksi ja kokata 2 minuuttia.

9. Ota kurkkua kiehuvaa marinadia, ei vie vähän reunoja. Ja kaada 2 ruokalusikallista taulukko etikkaa jokaiseen litran pankkiin. Se osoittautuu koko pankki.

10. Peitä steriili kansi ja uponnut. Käännä pankki, varmista, että kansi suljetaan tiukasti ja ei seuraa mitään. Jätä pankit käänteiselle lomakkeelle, peitä ne pyyhkeellä tai huovalla ja jätä kunnes täydellinen jäähdytys.

Marinotetut kurkut sinappien siemenillä.

Tämän reseptin kurkut ovat teräviä ja rapeita. Kokeile tällaista säilytysvaihtoehtoa.

Ainekset 1 litran voi:

• kurkku
• umbrella Dilli - 1 PC.
• currant Leaves - 4 kpl.
• kirsikka lehdet - 2 kpl.
• spicy Pepper - 2 Rings
• valkosipuli - 3 hampaat
• bay Leaf - 1 PC.
• musta herneet - 5-8 kpl.
• sinappi Siemenet - 0,5 ppm
• salt - 2 ppm liukumällä
• sokeri - 2 TSP. liukumällä
• etikka 9% - 50 g.

Kuinka poimia Cucumbers Sinappi:

1.Gurts, kuten tavallista, pese ja liota useita tunteja. Vihreä (lehdet, tilli) pesu ja täytä / hajotettava kiehuvaa vettä. Pankit ja kannet steriloivat.

2. Steriilin pankin pohjassa (1L) laittaa tilli-sateenvarjo, ennalta vieraillut kiehuvaa vettä. Seuraavaksi lakkaa 4 herukka lehdet ja 2 kirsikka lehtiä. Terävä pippuri leikkaa renkaat ja laittaa 2 rengasta purkkia. Myös 1 l. Laita 1 valkosipulin kynsi, leikattu useisiin osiin, 1 lahti lehtiä, useita mustapippuria herneitä.

3. Täytä purkki takana kurkkujen kanssa. Ylhäältä laittaa pari leikattua valkosipulinkylää.

4. Aseta jyrkät kiehuvat veteen kurkut ylöspäin purkkien päälle ja peitä steriloidut kannet. Jätä 20 minuuttia.

5. Vesi kurkkuista pannulla ja kiehua sitä. Kiehuttava vesi taas kaada purkki kurkkujen kanssa, peitä taas kansi ja lähde lämmittämään sitä 20 minuuttia.

6.Now tyhjentää vettä tölkeistä pannulla ja laittaa se takaisin. Lisää jokainen purkki sinappien siementen puoli-lusikalle. Laita 2 TSP kussakin purkissa Suolat liukumällä ja 2 ppm Sokeri, jossa on liukumäki. Ja kaada 50 ml etikkaa.

7. Tervetuloa kurkku, jossa on kiehuvaa vettä ylhäältä ja uponnut kannet. Käännä pankit ja kääri ne jotain lämmin, anna se olla täysin viileä. Ja talvella saat teräviä ja tuoksuvia suolakurkkua.

Rapeat kurkut tuoksuva marinadi.

Tämän reseptin kurkkuja on steriloida. Marinadi valmistetaan mausteilla, mikä mahdollistaa mausteiden paremman paljastamisen ja kurkut ovat tuoksuvampia.

Ainekset (1 l):

• kurkku
• tillin oksat, joissa on sateenvarjot - 2 kpl.
• mustaherukan arkki - 1 kpl.
• cherry Leaf - 1 PC.
• valkosipuli - 1 hampaat
• musta herneet - 2 kpl.
• kiehtoneet herneet - 3 kpl.
• carnation - 1-2 kpl.
• bay Leaf - 1 PC.
• sALT -1 artikkeli.
• sokeri - 0,5 rkl.
• etikka - 35 ml

Tuoksujen kurkkujen valmistus:

1. Puhdista pankit. Litran pankin alareunassa asetetaan herukat ja kirsikat, valkosipulinkylän ja erään sateenvarjo. Etukäteen, aseta pankkiin asettamat kurkut, jolloin ne on ylempi. Laita toinen tiin sateenvarjo päälle. Täytä kaikki pankit tällä tavalla.

2. Aseta marinadi. Kaksi litran pankkia kaadetaan 1,3 litraa vettä kattilassa. Lisää 2-3 laakereita tähän veteen, 4-5 kpl. Tuoksuva paprika, 5-6 kpl. Musta pippuri, 3-4 kpl. Neilikat, 1 rkl. Sokeri, 2 rkl. Suola. Voita marinadi ja kokata se noin 2 minuuttia, sokeri ja suola on täysin liukeneva. Sammuta lämmitys ja kaada 70 ml etikkaa, sekoita.

3. Harmaa marinadi kaataa purkkeihin kurkuihin. Kaada ensin vähän pankkiin lämmetä ja ei räjähtänyt. Lavran lehti marinadista, et laita sitä pankkiin.

4. Piiri pankkien steriloiduilla kansilla, mutta älä rullaa. Laita pankit kattilaan, jonka pohja poistetaan rätillä. Kaada kiehuvaa vettä tähän pannuun ja laita tulipalo. Odota vettä kiehuvaa ja steriloi tämän litran pankkien jälkeen 7-10 minuuttia, puoli Aitolite - 10-12 minuuttia, kolme litraa - 15-17 minuuttia. Steriloinnin jälkeen saat pankit kiehuvasta vedestä ja välitä välittömästi. Käännä ja odota jäähdytys. Sinun ei tarvitse purra kurkkuja tähän reseptiin, muuten ne kiehuvat ja ovat pehmeitä.

Marinoida kurkkua näillä resepteillä ja saada herkullinen työkappale. Ja jälkiruoka, hitsaus. Tule vierailemaan blogini useammin ja saada herkullisia ja todistettuja reseptejä.

Yhteydessä

Tervehdys blogisi! Viimeisessä artikkelissa kirjoitin. Tällä kertaa pidämme reseptejä marinoinnille ilman sterilointia.

Ensinnäkin, että kaikki tapahtuu, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:

• 1. Canningille valitsemalla terveet nuoret, tuoreet tuoreet pimeät piikkien names-kurkut.
• 2. Jos se ei ole versioita (tai myymälä), liota ne viileään veteen vähintään 5 tuntia, joten lopulta he olivat tiheitä ja eivät ottaneet itseään koko marinaati.

• 3. Käytä puhdasta vettä ilman klooria.
• 4. Varmista, että otat lehdet: mustaherukka tai duuma, kirsikka ja khrena (tai Khrenan root).
• 5. Marinadin valmistamiseksi käytä tavanomaista, ei-irodoidusta suolaa.
• 6. Älä käytä väärin valkosipulia, kun marinointi - uskotaan, että valkosipuli tekee kurkkua pehmeämmäksi.
• 7. Toinen tapa osoittautua rapeiksi - lisätään vodkan purkkiin: 50 ml 3 litrassa.
• 8. Säilyttää kurkkujen kovuuden, on parempi käyttää usean täyttömenetelmää kuumalla marinadilla säilyttäessä.
• 9. Älä pura pankkeja peitolla liikkuvan jälkeen.

Näiden periaatteiden noudattaminen, toimitat aina!

Tällaiset kurkut ovat täydellisiä talvella, satuttaa perunoita. Ja plus kokki heidän kanssaan Olivier ja vinigretti yksi ilo. Mitä sanoa täällä, ota itsesi muistiinpano ja muista kokeilla.

Ainekset:

1,5 litran purkilla (3 litraa yksinkertaisesti moninkertaistaa (*) kaikki ainesosat 2: llä):

• kurkut;
• suola - 1 rkl. (dialla);
• sokeri - 2 rkl. ;
• etikka 9% - 3 rkl.;
• bay Sheet - 2 kpl.;
• luettelo tai Khrena Root - 1 PC.;
• herukka tai kirsikka-arkki - 1-2 kappaletta;
• tuoksupippuri - 5 kpl.;
• 2 valkosipulia;
• sateenvarjo tai tilli siemenet

Ruoanlaitto:

1. Pese ja liota kurkut suolattuun kylmään veteen 2-5 tuntia.

2. Pese ruoan soodan pankit ja kannet. Sekä mausteet: Laurel lehdet, piparjuuri, herukka tai kirsikka; ja tilli.

Kuluttamattomia herukkavia lehtiä tai kirsikoita (tai voit ottaa tammi- ja kirsikka lehtiä) ja piparjuuri (tai piparjuuri juuri).

3. Valmistetuissa pankeissa laita mausteet: kaikki lehdet, valkosipuli, pippuri, tilli-sateenvarjot.

4. Irrota valmiita pestyjä ja seisoi kurkkua ja katkaisi perse.

5. Aseta pohjan pohja ja hieno kurkku varovasti purkkiin niin, että niiden välinen etäisyys oli vähäistä.

6. Kaada edullisesti puhdas (ilman kloori) vettä kattilassa ja kiehua. Heti kun vesi kiehuu, kaada pankkiin varovasti, yrittäen kaataa keskustaan \u200b\u200bniin, että pankki ei räjähtää. Peitä kannet, anna sen lämmetä. Ja laita toinen vesi-osa kiehua kattilaan.

7. Heti kun uunin vesi alkaa kaataa, tyhjennä vesi tölkeistä toiseen pannuun. Ja toista injektioprosessi kiehuvalla vedellä toisen kerran (tällä kertaa voit kaataa rohkeasti, koska pankit ja kurkut ovat jo lämmitettyjä). Sitten peitä kannet uudelleen ja ravistele kolmas kiehuvaa vettä.

8. Ennen vettä kiehuu 3 kertaa, tyhjennä vesi tölkeistä. Sitten laittaa heidät oikein kurkut suola, sokeri ja etikka. Sitten nopeasti täytä jyrkkä kiehuttava vesi päälle (3 kertaa veden pitäisi ottaa). Vaikka vesi on hieman pohtia, niin että pankin ilma ei ole tarkalleen jäljellä.

9. Sitten kansi pienempi kiehuvaan veteen, irrota ja sulje purkki. Ota se valmistettu lämpimään pimeään huoneeseen, kääntämällä ylös liikkumaan niin, että suola ja sokeri liuotetaan, aseta kansi alas jäähdytykseen. Testin jälkeen kellari varastointi.

Rapeat marinoitua kurkkua ilman etikkaa sitruunahapon kanssa

Monet yrittävät käyttää niin paljon etikkaa kuin mahdollista astioissa tai tehdä ilman sitä. Kurkujen säilyttämisessä tai vaimennuksessa etikka voidaan korvata sitruunapidellä, se osoittautuu erittäin maukasta.

Ainekset:

• kurkut;
• currant Sheet - 1 kpl.;
• cherry Leaf - 2 kpl;
• bay Leaf - 1 PC.;
• 1-2 tilli sateenvarjo;
• 2 valkosipulia;
• pADLE BITER PEPPER
• musta herneet - 8 kpl.;
• tuoksuva herneet - 2 kpl;
• lemonic Acid - 1 epätäydellinen Ch.L.
• salt - 2 rkl.;
• sokeri - 2 rkl.;

Ruoanlaitto:

1. Laita puhtaisiin steriloituihin pankkiin: tilli; Kirsikka lehdet, herukat; Pieni paprika; 2 valkosipulia; Laakerinlehti; Musta ja tuoksuva herneet.

2. Täytä pankit kurkkujen kanssa. Ja kun täytät varovasti kiehuvaa vettä. Peitä kannet, kun ne on heittänyt kiehuvaan veteen. Jätä 10 minuuttia.

3. Tyhjennä vesi tölkkeihin pesuallas. Ja 2 kertaa kaada kiehuvaa vettä. Sulje kannet ja jätä uudelleen 10 minuuttia.

2. Veden toinen fuusio, valmistamme marinadia.

4. Kaada vettä tölkkeistä pannussa. Lisää 2 rkl sille. Suola ja sokeri. Ja laita laatta ennen kiehumista.

5. Kaada pankkiin epätäydellinen teelusikallinen sitruunahappoa. Ja kaada kuuma marinadi pannusta. Peitä kansi ja rullaa hyvin.

6. Ota ja ravista siten, että sitruunahappo liukenee paremmin; Käännä ja laita kansi alas. Peitä pyyhe jäähdyttämään ja poista sitten pimeä paikka (esimerkiksi kellarissa) varastointiin.

Marinoituja kurkkuja sitruunalla talvella

Tämän videokuvan tekijä jakaa kanssasi resepti nouto kurkkua, jossa on sitruunan viipaleet ja sitruunahappo. Melko mielenkiintoinen resepti, mielestäni kannattaa yrittää, etenkin ne, jotka rakastavat jotain uutta.

Ainekset:

• kurkut;
• sitruuna;
• sitruunahappo;
• suola;
• sokeri;
• valkosipuli;
• pippuri;
• pippuripippuri;
• laakerinlehti;
• neilikka;

Resepti marinoitujen kurkkujen 3 litran pankkiin

5 tai useamman henkilön perheelle on parasta marinoida kurkkua 3 litran pankeissa. Tietenkin tulos ei poikkea litrasta, lopulta kaikki samat rapeat, herkulliset, suolakurkkuja saadaan. Katsotaanpa toista ruoanlaittoa reseptiä.

Ainekset:

• cucumbers - kuinka paljon purkkit sopivat;
• tillin sateenvarjot - haluttaessa useita kappaleita;
• herukka lehdet - muutamia kappaleita;
• valkosipuli - 1-2 hampaat;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sugar - 1 rkl;
• aspirin - 2 tablettia;
• sitruunahappo - veitsen kärki;
• tuoksuva herneet - 3-5 kappaletta;
• musta herneet - 3-5 kappaletta;
• vesi;

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele pankit ja kannet soodalla. Anna kurkkuja seisomaan kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia. Valmista kaikki tarvittavat ainesosat.

2. Laita kattila vedellä heittää ja tällä välin täytä pankit kirjoitettuna seuraavassa vaiheessa.

3. Pankkien alareunassa pestään pesty kylmällä veden sateenvarjoilla ja useita herukkavia lehtiä. Täytä purkit kurkkujen kanssa keskelle, ja uudestaan \u200b\u200buusi kerros laittoi tilliä varren lehtien kanssa.

4. Täytä nyt kurkkujen yläosaan. Ja ylhäällä paikalleen 2 hienonnettua valkosipulia. Peitä kansi, varata ja välitä, täytä täsmälleen muut pankit.

5. Kaada tölkit keitetyllä vedellä ja jätä 10 minuuttia kannen alle. Ja me laitamme sen uudelleen puhdasta vettä (niin paljon kuin se otti ja käytettiin ensimmäisessä täyteessä).

6. Heti 10 minuuttia kului, tyhjennä vesi tölkistä pesuallas.

7. Lisää nyt mausteita heille: Musta ja tuoksuva herneet, 2 rkl. Suolat, sokeri, sitruunahappo veitsen kärjessä ja 2 aspiriinitablettia.

8. Täytä pankit uudella keitetyllä vedellä ja rullaa. Käännä ja kääri tavalliseen tapaan.

Cucumbers kuuluu niihin tyttöjen kulttuureihin, jotka erottavat korkeat saannot. Vaikka istut vain muutaman rivin kurkkua, sato on niin raskas, että se on epätodellinen tuoreella muodolla kaikkien vihannesten käyttämiseksi. Mutta turvata itsesi herkullisilla aihioilla talvella, kurkut voidaan säilyttää. Cucumbersilta on paljon reseptejä talvella, ja vuosittain kaikki uudet säilykkeiden vaihtoehdot näyttävät siten, että jokainen emäntä voi varastoida aihioita omalla makussaan.

Cucumbers pidetään yksinkertaisena prosessina, mutta sillä on myös joitain vivahteita, jotka olisi otettava huomioon. Vain kaikki prosessin kaikki osat, saat herkullisen työkappaleen, jonka voit tallentaa uuteen viljelyyn. Tässä artikkelissa löytyy tärkeimmät säännöt ja yksinkertaiset reseptit talvella.

Canning Cucumbers talvella

Kerää runsaasti kurkkuja on yksinkertainen, mutta on lähes mahdotonta käyttää kaikkia vihanneksia, joissa on tuoreita vihanneksia, jopa suurelle perheelle. Mutta syödä kaikki sato tuoretta muotoa ei ole lainkaan välttämätöntä, koska kurkut ovat melko sopivia kodin aihioiden valmistamiseksi talvella. Tämän kasviksen maku täydentää täydellisesti erilaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita sekä muita ainesosia: karviainen, herukka, selleri jne.

Reseptit Canning Cucumbers talvella on paljon. Jotkut niistä ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja jopa tulevat jopa aloittelevat kulinaariset, muut vaativat perusteellisempaa valmistelua. Tarkastelemme tärkeimmät tapoja valmistaa talven aihioita kurkkujen kotona ja kunkin reseptin yksityiskohtainen ohje auttaa valitsemaan sinulle sopiva.

Cucumbers on useita tapoja säilyttää. Aiemmin isoäittimme käytti yleensä suolatuotannosta, mutta nyt marinaatti on tärkeämpää. Kuitenkin suolatut kurkut maku laadussa eivät ole huonompi kuin suolattu, joten annamme jokaiselle reseptejä.

Ensinnäkin sen olisi ymmärrettävä ero suojeluprosessin välillä vuoren ja merenpoiston aikana. Ensimmäisessä tapauksessa vihannesten säilyttäminen varmistetaan luonnollisilla fermentointiprosesseilla ja maitohapon vapautumisella. Siksi tällaisia \u200b\u200baihioita suositellaan säilytettäväksi viileässä kellarissa parvekkeella tai jääkaapissa.

Marinotetut kurkut ovat herkullisia ja rapeita etikan ansiosta, joka toimii luonnollisena säilöntäaineena. Tällaisia \u200b\u200baihioita voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa, esimerkiksi varastokaupassa Urban-huoneistossa.

Jotta voit helpottaa voit päättää, millainen valmistus aihioiden valmistaminen talvella sopii sinulle, tarkastelemme jokaisen niistä tarkemmin.

Suola

Juottaminen kurkku - perinteinen tapa säilyttää tämän kasviksen sadon koko talvella. Aiemmin kurkut irtoavat suurissa tynnyreissä, mutta nyt tähän tarkoitukseen voit käyttää muita kontteja, esimerkiksi tavalliset kolme litran pankit.

merkintä: Tärkein rooli onnistuneessa suolaliuoksessa on oikein valittu suola. On parempi ottaa tavallinen kivi, mutta suuri suola ilman epäpuhtauksia. Vain tässä tapauksessa työkappaleen maku on kirkas ja tyydyttynyt. Ei ole suositeltavaa käyttää pientä suolaa, koska kurkut voivat olla pehmeitä.

On kaksi pää laulamenetelmää: kylmä ja kuuma. Ensimmäinen menetelmä katsotaan yksinkertaisemmaksi, mutta on tarpeen tallentaa valmiita säilyttämistä vain kylmässä (kellarissa tai jääkaapissa). Tällöin pestyt kurkut yksinkertaisesti avautuvat yhdessä valittujen mausteiden kanssa, kaadettiin kylmällä vedellä siihen liuotetulla suolalla ja sulkeutumalla pudotuspeitteisiin. Joten kannet ovat hermeettisesti hiljaa säiliötä, ne on esilämmitettävä kuumaan höyryyn. Tämän työkappaleen jälkeen sinun tarvitsee vain poistaa kylmä huone. Tämän suolatuotannon avulla kurkut ovat valmiita kulutukseen kuukaudessa.

Kuuma tapa on hankalampi, mutta kurkkuja tällaisella suolalla saadaan mausteemmaksi ja rapeaksi. Kuten edellisessä tapauksessa kurkut on hajotettava pankkeihin, mutta mausteita ei tarvitse lisätä, koska ne tulevat suolaliuokseen. Sen valmistukseen on välttämätöntä liuottaa suolaa kuumassa vedessä ja lisätä useita sateenvarjoja tilliä, lehtiä ja juurista paskaa, tammi lehdet, kirsikat tai herukat. Suojauksen tulisi häiritä muutama minuutti, minkä jälkeen pankit ovat edelleen kuumia. Ei ole välttämätöntä kattaa kattavuudet, koska päätehtävä on aloittaa luonnollisen käymisen prosessit. Pankit asettavat suurelle lantiolle, jossa suolaliuoksen ylijäämä fluffoidaan ja jätä viikon ajan. Tämän ajanjakson päättyessä kullakin pankissa puuttuva määrä tuntui tiukasti kapasitanssin kapasitanssilla ja irrota se varastoimaan viileässä huoneessa.

On mahdollista korjata suolakurkkuja paitsi pankissa vaan myös suuressa emaloituna kattilassa. Voit tehdä tämän, tarvitset 1 kg pieniä kurkkuja, 2 litraa vettä, 2 ruokalusikallista suolaa liukumällä, useita valkosipulinkyviä (1 - 3, riippuen asetuksistasi), vihreät ja tilli-sateenvarjot (kuvio 1) .

Tämän reseptin koukamerkit suoritetaan näin:

1. Keitä suolakurkkua: Kuumassa vedessä liukenevat suolaa, anna minun juoda ja jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Kurkkaukset: Panin pohja peitetään vihreillä, sitten asetetaan valkosipuliin ja pestään kurkut. Kerrokset on vaihdettava, kunnes kaikki säiliö täytetään.
3. Täyttää: Valmistetut kurkut tulva suolaliuosta niin, että neste kokonaan peitetyt vihannekset. Työkappaleen kannen yläosa lautanen. Voit myös laittaa päinvastoin, niin että lautanen ei ponnahtaa, ja kaikki kurkut olivat suolaliuoksessa.
4. Juotos: Kaakat kurkkujen kanssa tulisi laittaa pimeään paikkaan. Muutaman päivän kuluttua voit maistella matalapäiden kurkkujen kanssa, mutta jos haluat vihannekset, jotta heillä on rikas suolainen maku, jätä ne vielä 5-7 päivää. Prosessissa voit kokeilla työkappaleen määrittämään, milloin se on täysin valmis.

Kuva 1. Cucumbersin asianmukainen suolaliuos

Jos luulet, että kurkut ovat jo asettuneet tarpeeksi, voit aina lopettaa fermentaatioprosessin. Tehdä tämä, riittää poistamaan sortoa ja lautanen, peitä kapasitanssi kannen kanssa ja irrota viileä paikka säilytystilaan.

Malosoli

Malosol Cucumbers pidetään kausittaisena herkkyydeksi, koska niin, että vihannekset ovat hankkineet ominaista makua, ei tarvita aikaa. Jos kurkut ovat suolavedessä pidempään, ne tulevat yksinkertaisesti suolaisiksi, ja tämä on jo täysin erilainen ruokalaji.

Mutta matalan kurkkujen ystäville on erityinen resepti, joka tekee siitä tyylikkäästi tyylikkäästi ja talvella. Tällaisen talven työkappaleen valmistamiseksi tarvitset kurkkua, vettä, lahden lehtiä, valkosipulia, sinappijyviä ja mustapippuria (kuva 2).

Matalapäiden huurujen valmistus talvelle suoritetaan näin:

1. Tuoreet kurkut on kaadettava vedellä 2-3 tuntia. Tänä aikana niiden massa imeytyy tarpeeksi nestettä ja talven tyhjä osoittautuu teräviksi. Liotuksen jälkeen kurkut on huuhdeltava huolellisesti ja irrottaa hännät.
2. Kun kurkut liotetaan, voit valmistaa pankkeja ja kansiita. Ensinnäkin säiliöiden on huuhdeltava vedellä soodalla ja sitten steriloida. Jokaisen voitavan alareunassa on useita oksia tuoretta tilliä, kaksi valkosipulia hampaita ja useita Laurel-lehdet. Sitten tiukasti täytä säiliö kurkkujen kanssa.
3. Seuraavaksi siirry suoraan ruoanlaittoon. Ensin sinun täytyy kiehua vain puhdasta vettä ja kaada se kurkkuja pankkeihin. Billets on jätettävä viileiksi 3-4 tuntia niin, että vesi pysyy lämpimänä, mutta ei kuuma.
4. Kun täyttöaika läpäisi, sinun on tyhjennettävä vesi. Se on hän, joka toimii ensisijaisena marinadina. Lasketaan tarkalleen määrän, on parempi tyhjentää vesi lattialle litran purkki tai mittauslasi ja vain ylivuoto pannulla.
5. Kun olet sulautunut kaikki veden, voit aloittaa Marinadin valmistelun. Tarvitset 2 ruokalusikallista suolaa, 7 ruokalusikallista sokeria ja 150 ml tavanomaista ruokasalaista yhdeksän prosenttia etikkaa litralla nesteitä. Kaikki nämä ainesosat lisätään veteen, anna minun kiehua ja selviytyä muutaman minuutin.
6. Vaikka marinadi valmistautuu, lisää teelusikallinen sinappijyjä ja 5 herneitä mustat paprikat jokaiseen purkkiin.

Kuva 2. Kevyt kurkut sinappi talvella

Sen jälkeen sinun tarvitsee vain kaataa kuumaa marinadi kurkkua ja välittömästi rullaa kansi. Seuraavaksi pankkien on käännyttävä niin, että kaikki ainesosat sekoitetaan tasaisesti. Mutta kapasitanssin kääntäminen ylösalaisin ei ole suositeltavaa: jos ne jäähtyvät tavanomaisessa asennossa, kurkut osoittautuvat enemmän rapeiksi.

Talvella on monia moderneja reseptejä, mutta suosittelemme sinua tekemään suojelua vanha resepti, joka ei ole menettänyt sen merkitystä ja nyt.

Marinadin valmistamiseksi tarvitset 5 litraa vettä, 10 ruokalusikallista kivisuolaa, 20 ruokalusikallista sokeria ja 500 ml yhdeksän prosentin etikkaa. Mausteista tarvitset yhden lehtiä paskaa ja laurel, 1 iso valkosipulin hampaat, 5 mustapippurihaa ja 1 dill sateenvarjo. Haluttaessa voit lisätä työkappaleeseen katkeran pippuripod (kuva 3).

merkintä: Tällainen marinadi on suunniteltu riittävän suuri määrä kurkkuja, mutta jos olet säilynyt liian monta vihanneksia, voit jakaa rauhallisesti kaikki Marinadin ainesosat puoliksi.

Crispy Bucled Cucumbersin valmistelu näyttää tältä:

1. Cucumbers Täytä kylmä vesi 8-10 tuntia ja jättää lihan imeä nestettä. Sen jälkeen vihannekset on huuhdeltava ja viljelyvihjeitä.
2. Lasi tölkit säilykkeelle steriloi tai vain juosta kuumaa vettä.
3. Laita valmiit mausteet kussakin pankissa.
4. Laitamme suuren kattilan tuleen, kaada puhdasta vettä siihen ja tuo se kiehuvaksi. Asustuksessa asetetaan kurkkujen erä ja laske se kiehuvaan veteen kirjaimellisesti 30 sekunnin ajan. Tämän jälkeen vihannekset asettavat välittömästi pankkeihin. Tällainen menettely on pidettävä kaikkien kurkujen kanssa.
5. Seuraavaksi sinun on hitsattava marinadi, sekoittamalla kaikki sen komponentit, ja pankkien on jaettava. Kapasiteetit peittävät kannet ja jätä 5 minuuttia.
6. Sen jälkeen suolaliuos sulautuu pannulle, kiehauta uudelleen ja rikkoa pankkien uudelleen. Tällainen menettely on toistettava kolme kertaa.

Kuva 3. Raittojen keittämisen vaiheet

Seuraavaksi pankit tarvitsevat yksinkertaisesti sulkea kannet, kääntää pohja ja jättää viileä huoneenlämmössä. Tällaiset kurkut saadaan erittäin maukkaita ja rapeita. Jos pidät mausteisempaa makua, voit ottaa suuremman määrän paskaa, valkosipulia tai pippuria.

Canning Cucumbers: vaiheet

Modernit hostesses mieluummin säilyttää ja marinoivat kurkkua, kun taas menneisyydessä tämä vihannes oli edullisesti vuotanut tynnyreissä tai muissa suurissa säiliöissä. Tämä selitetään vain kätevästi varastoida talven aihioita pankkeihin, mutta jos sinulla on sopiva kapasiteetti ja paikka tallentaa se, voit aina suolakurkkua kurkkua, kaalia tai muita vihanneksia.

Talvella Cucumbers sisältää useita tärkeitä vaiheet, jotka liittyvät itse vihannesten valmistamiseen sekä tölkit, joissa ne tallennetaan. Valmisteluvaiheita ei pitäisi jättää huomiotta, koska se riippuu aihioiden varastoinnin kestosta.

Cucumbersin ja tölkkien valmistus

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, \u200b\u200bettä pankki on mahdollista rullata täysin kurkku. Osittain tämä on totta, mutta tällaisen säästämisen tulos ei voi olla ollenkaan odotetusti.

merkintä: Vain erityiset lajikkeet sopivat suolaukseen ja säilykkeisiin - suurilla jakeilla ja mustilla piikkeillä. Pienet kurkut, joissa on valkoiset pienet liivit sopivat vain käytettäväksi tuoreella muodossa.

Jos sinulla on erittäin suuri salaatti kurkku, voit silti tehdä työkappale, mutta on tärkeää ottaa huomioon, että ne sopivat vain säilykkeille salaatteja muiden vihannesten kanssa. Lajikkeen lisäksi on tärkeää valita optimaalisen kypsyyden oikea ja kurkku. Keltaisen tai ruskean sävyn ylikuormitut hedelmät eivät sovi talvelle aihioille, koska heidän ihonsa on liian kova, ja massa on löysä. Mutta se ei kannata heittää pois tällaiset kurkut: ne voidaan puhdistaa kuoresta, hieroa raastoa ja käyttää pohjana suolaliuoksen valmistamiseksi.

Sopii säilykkeelle ovat keskisuuret kurkut, 7 - 9 cm pitkä. Pienemmän koon hedelmät talvella ei ole järkevää, koska he eivät ole vielä hankkineet ominaispiirteitä ja aromia. Poikkeus voidaan vain peittää ja juuret, jotka voidaan säilyttää kokonaan pieniksi (kuvio 4).

Kuva 4. Vihannesten valmistuksen vaiheet

On muitakin koulutusta, jotka auttavat tekemään herkullisia talven aihioita kurkut:

1. Pesu ylös: Kaikki hedelmät täytyy olla siististi huuhtelu. Tätä varten on parempi käyttää pehmeää rättiä tai sieniä, mutta ei harjaa, koska se voi vahingoittaa vihannesten lempeä ihoa.
2. Liota: Pesun jälkeen kurkut on liotettava kylmään veteen. Omasta puutarhastaan \u200b\u200bkoottu viljelykasvi on riittävästi 2-3 tuntia ja ostettujen kurkujen osalta liotuksen kesto on 7-8 tuntia, mutta jos sinulla on mahdollisuus, voit jättää vihannekset kylmään veteen ja yöllä . Liotus on välttämätöntä siten, että hedelmät ovat imeytyneet mahdollisimman paljon kosteutta, ja niiden sellun varastointiprosessissa ei muodostu tyhjyyttä. Tämän ansiosta kurkut ovat mehukas ja terävä.
3. Säiliöiden valmistus: Aiemmin kurkut soljettiin ja säilyttiin suurissa tynnyreissä ja kolme litran pankkeja. Mutta tällaiset säiliöt ovat merkityksellisiä vain suurille perheille. Jos perheesi koostuu vain kolmesta ihmisestä, on riittävästi litraa tai puoli litran pankkia.

Lisäksi sinun on valmistettava mausteet etukäteen, mikä liittää tietyn maun ja tuoksun. Tässä mielessä modernit markkinat tarjoavat laajan tilan fantasialle, mutta monet haluavat käyttää vanhoja todistettuja reseptejä, lisäämällä herukkavia lehtiä, kirsikoita, piparjuurisia lehtiä kurkkujen, kirsikoiden, valkosipulin, valkosipulin, mintun ja sinapin kanssa.

Kansalaisten sterilointi on pakollinen vaihe kurkkujen säilyttämisessä. Tosiasia on, että nämä vihannekset eivät steriloidaan yhdessä suolaliuoksen kanssa, koska tässä tapauksessa kurkut hitsataan yksinkertaisesti ja eivät ole mehukas ja rapeita.

Valmistellaan pankkeja asianmukaisesti, ensin tarve huuhdella ne. Tätä tarkoitusta varten on parempi käyttää ei-kemiallisia pesuaineita astioille, vaan tavallinen sooda. Se on hyvin pestynyt pöly ja pieni saastuminen, mutta ei jätä kemiallista kalvoa lasin pinnalle. Jar on yksinkertaisesti hieroo soodaa, sitten huuhdellaan lämpimällä vedellä ja kuivataan. Seuraavaksi säiliöt on steriloitava. Voit tehdä tämän, voit käyttää mitä tahansa kätevää tapaa: lämmittää purkit kuumalla höyryllä pannulla tai vedenkeittimellä tai rullattu mikroaaltouuni 10-15 minuuttia (kuva 5).

Kuva 5. Sterilointiohjelmien menetelmät

Jos suljet paljon tyhjiä, voit käyttää tavallista uunia. Sen täytyy laittaa pankit ja vain sitten käynnistää uuni. Lämpötila nousee vähitellen, joten lasi ei puhjeta indikaattoreiden erosta. Steriloinnin kesto uunissa pitäisi olla 20-25 minuuttia. Tänä aikana voit kiehua erillisessä potin kattilassa, joka vaatii myös sterilointia.

Kuinka rullata kurkkua talvella pankeissa

Canning Cucumbers voi olla kuuma ja kylmä. Tehdä tämä, tarvitset suolaa, vettä ja suosikki mausteita. Jos etikka voi käyttää etikkaa, suolaliuos voidaan suorittaa vain kuumalla tavalla.

merkintä: Käytä parempaa vain tavallista kivisuolaa ilman epäpuhtauksia. Vain hän antaa vihanneksia kirkkaan makuun. Pääsääntöisesti tarvitaan hieman yli 2 ruokalusikallista suolaa litralla suolakurkkua.

Jos käytät kuumaa tapaa, liuottaa suolaa veteen, lisää tammen lehtiä ja herukat sille sekä useita sateenvarjoja tilliä ja piparjuuritarpeita. Suojausta on kosketettava kiehumaan ja anna juoda muutamassa minuutissa. Sen jälkeen valmiiden nesteen on täytettävä pankeilla asetetut kurkut ja lomaa viikossa, jättäen ne pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Suojelualueiden jäämät on myös tallennettava. Viikko myöhemmin, kun osa suolaliuoksesta haihdutetaan, puuttuva nesteen määrä on kaatavuus ja tiiviisti purrapankkien.

Cucumbers, joka kerätään talvella kylmällä tavalla, voidaan tallentaa vain jääkaapissa tai viileässä kellarissa. Tällaiselle työkappaleelle sinun on asetettava pesty ja valmistetut kurkut pankkeihin ja lisää suosikki mausteet heille. Suola sekoitetaan yksinkertaisesti kylmän veden kanssa ja kaadetaan tölkkejä seoksella saaduilla vihanneksilla. Seuraavaksi säiliöt on suljettava muovikannuilla, esikytkimellä kuumassa vedessä. Pankit, joilla on aihioita, täytyy laittaa tumma viileä paikka: Vihannekset ovat valmiita kulutukseen kuukaudessa, mutta on parempi antaa heille seisomaan talvella.

Säilykkeet Crispy Cucumbers

Päätavoitteena Cucumbers Talvella on pitää vihanneksia rapeilla, antaa heille runsaasti mausteisia makuja ja aromia.

Voit tehdä tällaisen aihion talvella, tarvitset pieniä kurkkuja, jotka on tarkoitettu säilykkeelle, kolme valkosipulia hampaita, yksi keskikokoinen porkkana, useita tilli- ja persiljan sateenvarjoja. Valmistele myös mausteita: 5 mustan pippurihaa, kaksi neilikat, kolme pippurin pippuria herneitä, useita herukka- ja laurelilehtiä (kuvio 6).

Erikseen on tarpeen valmistaa Marinadin komponentit. Sen määrä riippuu kurkkujen tilavuudesta. Keskimäärin vesi tarvitsee ruokalusikallista suolaa liukumällä, kaksi ruokalusikallista sokeria ja epätäydellistä teelusikallista etikka-olemusta (70%).

Rapeat marinoitua kurkkua valmistautuvat näin:

1. Cucumbers on pesettävä huolellisesti ja liota kylmässä vedessä useita tunteja niin, että niiden lihaa imeytyy kosteuteen.
2. Pankit on pestävä ja steriloida kätevästi. Sen jälkeen säiliöissä sinun on hajotettava kaikki lehdet ja mausteet. Valkosipuli hajoaa puhdistetuilla hampaoilla ja puhdistetut porkkanat - pienet kokkarit.
3. Jokainen purkki on tiukasti täynnä kurkkuja, lisäämällä valkosipulia ja porkkanoita (yksi porkkana ja kolme valkosipulia hampaita riittävät yhdelle säiliölle).
4. Puhdas vesi ilman suolaa, sokeria ja etikkaa, joka viittaa kiehumaan ja kaada kiehuvat nestemäiset kurkut. Pankit, joissa on kiehuvaa vettä ja vihanneksia, tulisi seistä 10 minuuttia, minkä jälkeen veden on yhdistettävä ja toistetaan menettely.
5. Kolmannen kerran vettä olisi keitettävä marinadin komponenttien kanssa, mutta etikka-olemus olisi lisättävä loppuun asti. Kun seos kiehuu, se kaadetaan kurkkujen kanssa ja välittömästi rullaa tölkit peitossa.

Kuva 6. Marining Crisp Cucumbers

Tämän jälkeen säiliön on käännyttävä pohja siten, että kaikki vihannekset liotetaan tasaisesti marinadi. Pankit tulisi paistaa peitolla ja jättää tässä asennossa päivässä. Tänä aikana säiliöt jäähdytetään ja ne voidaan piilottaa ruokakomeroon.

Kurkujen säilyttäminen ilman sterilointia

Ei kaikki emännät rakastavat steriloida talvia aihioita, koska tämä prosessi vaatii paljon aikaa ja voimaa, ja sterilointi itse talossa se muuttuu liian kuumaksi. Onneksi kurkut kuuluvat niille vihanneksille, jotka voivat helposti rullata pankkeihin ja ilman väsyttävää sterilointiprosessia (kuvio 7).

Resepti purkitettujen kurkkujen ilman sterilointia on hyvin yksinkertainen. Hänen pää salaisuus on oikealla marinadilla. Litralla vettä tarvitset 2 ruokalusikallista suolaa, rkl sokeria ja 2 ruokalusikallista yhdeksän prosentin etikkaa tavanomaista taulukkoa.

Cucumbersin marinointi ilman sterilointia suoritetaan näin:

1. Puhdista kurkut on liotettu kylmään veteen 2-3 tuntia ja huuhtele sitten juoksevilla vedellä uudelleen.
2. Puhdista steriloitujen tölkkien pohjalla mausteet. Tarvitset jopa 5 mustan pippurin jyvän, 2 valkosipulin, sateenvarjotason, useita tiinoksia. Voit myös lisätä muutaman basilikan lehdet.
3. Jokainen purkki täyttää kurkut, asettamalla ne tiukasti toisiinsa.
4. Seuraavaksi etenee suolaveden valmistukseen. On tarpeen lisätä suolaa ja sokeria veteen, kiehua ja kiehua kahden minuutin kuluessa. Vaikka suolaliuos on kuuma, heidän on pakattava kurkkuja pankkeihin.
5. Pankit kattavat kannet, kääri ja jätä 10 minuuttia.
6. Tämän jälkeen sinun on tyhjennettävä suolavedellä yhteen säiliöön, kiehauta ja peck yli 3-4 minuuttia. Tämän jälkeen sammuta tulipalo, lisää etikkaa Marinadalle ja kaada tölkit seoksella saatujen kurkkujen kanssa.

Kuva 7. Canning-vihannekset ilman sterilointia

Sen jälkeen säiliö on rullattava peitona, kääntää ylösalaisin ja kääri. Kun työkappaleet jäähdytetään, ne voidaan siirtää säilytyskauppaan varastointiin. Huolimatta siitä, että tämä resepti ei sisällä sterilointia, tällaiset kurkut varastoidaan vain erinomaiseksi.

Cucumbers Säilytys: Mausteiset reseptit talvella

Monet hostesses rakastavat säilyttää ei tavallisia kurkuja ja suolaisia \u200b\u200bvihanneksia, jotka tulevat erinomaiseksi lisäyksille ruokia. On mahdollista käyttää valkosipulia tai polttava pippuria, jotta saadaan terävyyden hankintaa, mutta nykyaikaisempia reseptejä on olemassa, jonka komponentti on Ketchup Chile.

Cucumbers säilöttynä tällaisen ketchupin kanssa on voimakas terävyys ja tarjoillaan suurta talven välipala. Huolimatta siitä, että vihannekset ovat lämpökäsittelyä, ne ovat rapeita, ja Ketchup antaa heille alkuperäisen maun ja aromin.

Cucumbers kanssa Ketchup Chile

Säilykkeet Cucumbers Ketchup Chile on helppoa. Vain kerran kokeilet tällaista työkappaletta, teet tällaiset aihiot vuosittain, koska valmiit vihannekset todella erotetaan epätavallisella maulla (kuvio 8).

merkintä: Tällaisten kurkujen säilyttäminen ovat parempia litran pankkeissa. Joten varmistat, että säiliö sisältää minkä tahansa koon kasvikset. Lisäksi kurkut leikataan paremmin 4 osaan. Joten ne ovat paljon paremmin pelotella terävä kastike, mutta samanaikaisesti pysyy rapeana.

Tarvitset kurkut itseään yhden litran pankkiin, yhden tai kahden laakerin, useita herneitä mustapippuria ja valkosipulia. Marinadin ainesosat ovat ketchup chili (300 grammaa), vettä (1 litraa), etikkaa 9% (300 ml), suolaa (1,5 rkl) ja sokeria (200 grammaa).

Ensinnäkin on välttämätöntä kaataa kylmää vettä kurkkua ja jättää 30 minuuttia. Sen jälkeen vihannekset on pestävä ja katkaistava vinkkejä. Steriloidut pankit täyttävät mausteet, asettamalla 2 valkosipulia, 5 hermeen paprikaa ja laakerilevyjä kussakin. Sen jälkeen aseta kurkut. Jos säilytät pieniä vihanneksia, ne voidaan taittaa kokonaan. Jos hedelmät ovat tarpeeksi suuria, on parempi leikata ne neljä osaa.

Seuraavaksi siirry Marinadin valmisteluun. Kaikki sen ainesosat on sekoitettava yhdessä pannulla, sekoita perusteellisesti ja kiehauta. On tärkeää, että yllä olevien komponenttien määrä on suunniteltu 3 litran pankkeille. Jos säilytät enemmän vihanneksia, marinaaden määrän pitäisi olla enemmän. Kun marinadi on valmis, pankkien vuotavat se, peitä kapasiteetit, joissa on peitot ja laittaa steriloi. Litran tölkit steriloinnin kesto on 10 minuuttia, mutta jos käytät suuremman määrän kapasiteettia, steriloinnin kesto olisi suurempi.

Kuva 8. Talvinen korjuu Ketchup Chilen kanssa

Sen jälkeen on välttämätöntä yksinkertaisesti eksettisesti tiivistää tölkit peittämällä, käännä ylösalaisin ja tee viileä huoneenlämmössä, ei purra.

Juokkaaminen cucumbers talvelle

Salkutusprosessi on merkittävästi erilainen kuin purkaminen tai merenpohjainen. Suolamateriaalin tapauksessa vihannesten säilöntä tapahtuu luonnollisen käymisen prosesseista ja maitohapon vapauttamisesta, kun taas silloin, kun vihannesten säilyttäminen on kuumaa vettä ja etikkahappoa (kuvio 9).

Valmista suolaiset kurkut talvelle on hyvin yksinkertainen. On tarpeen huuhtelee kurkkua etukäteen ja kaataa ne kylmällä vedellä. Samaan aikaan valmistaa ja steriloida pankkeja. Tehdä tämä, on parempi ottaa kolme litran säiliötä: jopa avaamisen jälkeen kurkut pankkeihin, on mahdollista tallentaa tarpeeksi kauan jääkaapissa.

Talven kurkkujen laulamismenettely on näin:

1. Valmistetuissa pankeissa tiiviisti purjehtivat kurkut ja suosikki mausteet (mustat ja tuoksuva herneet, lahden lehti, sateenvarjot, tilli, herukka lehdet, kirsikat ja tammi).
2. Valmistelemme suolaliuosta: Tätä kylmässä vedessä sinun täytyy liuottaa suolaa. Keskimäärin litra nestettä tarvitset kolme ruokalusikallista suolaa ilman dia. Marinadin määrä määritetään erikseen riippuen tölkkien lukumäärästä.
3. Tuloksena olevan nesteen tölkit kaadetaan ja peitetään muovikannuilla.
4. Pankit jäävät huoneenlämpötilaan siten, että fermentaatioprosessit alkoivat säiliöiden sisällä. Koska suolavedellä prosessissa virtaa tölkistä, he tarvitsevat suuren lantion tai kuormalavan etukäteen.
5. Kolme päivää myöhemmin pankit testataan suolavedellä niin, että neste reagoi kaulan yläosaan. Tämän jälkeen pankit on pyyhittävä puhtaalla kankaalla, peitä tiiviisti kansilla ja lähettävät varastointiin kellarissa tai toiseen kuivaan, tummaan ja viileään paikkaan.

Kuva 9. Juotosvaihtoehdot Cucumbers

On välttämätöntä sulkea suolatut kurkut vain Kapron-peitossa, koska tiheä ei sallita tarpeeksi ilmaa ja käymisprosesseja, jotka aktiivisesti esiintyvät pankkeissa, voivat rikkoa tällaisen kannen.

Yksinkertainen resepti herkullisille rapeille kurkkua talvella edustaa videon tekijää.