1004

Georgian keittiö on ilmiö. Se koostuu niin suuresta määrästä ristiriitaisesti herkullisia ruokia, joita Georgiaa voi rakastaa koko sydämestäni, ilman, että se olisi ollut siellä ja kirjoittamalla ruokia ravintolassa.

Me minimoi teidät valikoimaan 5 kirkkainta georgialaista ruokaa, jota jokaisen ihmisen pitäisi yrittää ainakin kerran elämässään!

Georgian ruokia

Satzi kanasta

Satzivi on yksi Georgian kastikkeista, mutta sama nimi on ruokalaji, joka valmistautuu pääasiassa siipikarjanlihasta. Useimmiten kana valmistetaan kasvatuskastikkeella, joten valmistimme reseptin sinulle unohtumattoman hoitoon - Saziva kanasta.

Tämä ruokalaji on maaginen aromi ja voimakas pähkinäinen maku. Välinpitämätön se ei jätä ketään! Kana Saziva on kunnollinen ruokalaji paitsi tavalliselle illalliselle perhepiirissä, mutta myös juhlalliselle juhlalle.

Ainekset:

1. Kana 1 kg
2. Walnuts 1 pino.
3. Bow 2 kpl.
4. Kermainen öljy 2 rkl. l.
5. Valkoviini etikka 1,5 rkl. l.
6. Kinza 1 pussi.
7. Jauhot 1 TSP.
8. Khmeli-Sungels 1 TSP.
9. Valkosipuli 4 hammas.
10. Korianteri 1 TSP.
11. Saffron 1 TSP.
12. Suolaa maun mukaan
13. punainen paprika

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kana huolellisesti ja leikkaa ylimääräinen rasva siitä. Tämän jälkeen laita lintu kattilaan, täytä se kuumalla vedellä ja kokata noin 30 minuuttia. Hanki kana ja pelasta liemi.
2. Voitele lintu 0,5 rkl. l. Voi, suola se ja laittaa ruhon uuniin, kuumennetaan 200 asteeseen 20 minuutin ajan. Kanan on jatkuvasti käännyttävä ja kaataa rasvaa.
3. Nyt sinun täytyy kokata kastiketta, puhdista sipulit ja jauhaa ne. Jäljellä oleva voita on lämmetä pannuihin ja paistopisteisiin noin 7 minuutissa. Lisää jauhoja vähitellen ja valmistaa 2 minuuttia. Sitten kaada liemi ja sekoita massa perusteellisesti.
4. Sekoitin, jauhaa saksanpähkinät, lisää khmeli-sunneli, korianteri, sahrami, suola ja pippuri.
5. Pese seos sekoitetaan paistinpannussa liemellä ja sipulilla, lisää valkoviinietikkaa ja lämmitä kastike hitaasti lämpöä 7-8 minuuttia ilman kiehuvaan.
6. Ruhon kanasta irrota iho ja päästä eroon luut ja leikkaa liha pienillä paloilla.
7. Laita lihaa kastikkeeseen ja tomit hitaasti tuleen noin 5 minuuttia.
8. Jauhaa cilantro, jakele valkosipulia ja laita ne Satzivi. Sen jälkeen ruokalaji on jäähdytettävä ja sitten lähettää jääkaappiin, koska Sazivi palvelee vain kylmässä muodossa!

Lempeä, mutta erittäin voimakas maku tämän ruokalajin on mahdotonta unohtaa. Kokeile ja valmistaa kanansuojaa, koska Georgian keittiö on arvokas ihailua!

Tupakan kana

Lush juhlava Georgian pöytä on vaikea kuvitella ilman tätä ylivoimaista ruokaa! Tupakan kana (tai Tapac) - Georgian kansallisen keittiön käyntikortti. Miksi tällainen erimielisyys on otsikko? Kaikki on yksinkertainen: erityinen paistinpannu tämän astian paistamiseen kutsutaan tapaksi. Ajan myötä nimi muuttui joko helpomman ääntämisen tai tuoksuva tupakan yhdistyksen takia.

Riippumatta siitä, tämä lautasen kustannukset ovat vähintään kerran elämässä kokeilemaan ja jopa paremmin kokata. Jos keittiön astiat (todennäköisimmin), armeija ei ollut erityinen paistinpannu.

Ainekset:

1. Kana 1 PC.
2. Valkosipuli 3 hammas.
3. Oliiviöljy 5 h. L.
4. Kermainen öljy 1 tl.
5. Vesi 150 ml
6. Suola 1 tl.
7. Mustapippuri (maa) makuun
8. Coriander 1 siru.
9. Valkoinen pippuri 1 siru.

Ruoanlaitto:

1. Kana leikataan rintakehää pitkin, pese ja kuivaa. Tee leikkaus alas ja peitä elokuva, voimakkaasti pois.
2. Sekoita korianteri, valkoinen ja mustapippuri, kaksi kolmasosaa teelusikallista suolaa. STIT kana, laita levy, jossa on suuret sivut, peitä toinen levy, aseta suihku ja lähetä jääkaappi 8-10 tuntia.
3. Lämmitä oliivi ja voita pannulla, aseta kana alaspäin, asenna lehdistö ja paisti korkean lämpöön 5 minuutin lämpöä ja käännä sitten toinen puoli sekä puristin alla.
4. Poista neuto ja käännä ruho uudelleen, peitä paistinpannu kansi ja sammuta 15-20 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä.
5. 150 ml: ssa vettä lisätään läpi puristin valkosipulin ja kolmanneksen suolan kehon lusikka, sekoitetaan.
6. Puolet tästä kastikkeesta kaadetaan pannulla, vahvista tulipalo ja paista ennen nesteen haihduttamista. Valmis!
7. Jäljellä oleva kastike on maalattu kana palvelemalla.

Tuoksuva kananrehut adzhikalla tai muulla tomaattikastikkeella ja runsaalla vihreällä. Viini Ipless Lavash täydentää pöytää, koska on mahdotonta luoda todellinen Georgian ilmapiiri! Ennen kuin käytät kaupasta kaikille ainesosille, on parempi tallentaa resepti kirjanmerkkien ei menetä!

Chahokhbilted kanasta

Chakhokhbili - National Georgian ruokalaji. Siinä on tällainen nimi, koska se oli alun perin valmistettu fasaanista, jota Georgian kutsutaan "Khokhobiksi". Tänään Chakhokhbili valmistautuu tällainen hieno lintu, vaan tavallisesta kanasta. Siksi voimme kokata ja maistaa tätä maagista ruokaa kotona!

Olemme valmistautuneet sinulle melko yksinkertaisen reseptin chahokhbiliin kanasta. Tämän ragun erityispiirteet lintu on kuiva kanan reunaa ennen sen sammuttamista. Yritä kokata tämä Georgian ruokaa itse!

Ainekset:

1. Kana 1-1.2 kg
2. Tomaatti 600 g
3. Bow 1 PC.
4. Valkoinen kuiva viini 60 ml
5. Walnuts 2 rkl. l.
6. Kermainen öljy 50 g
7. Petrushka 1 pussi.
8. Kinza 1 pussi.
9. Valkosipuli 2-3 hammas.
10. Korianteri 2 h. L.
11. Suolaa maun mukaan
12. punainen paprika

Ruoanlaitto:

1. Kana liha huuhtele, leikataan melko suuriksi paloiksi ja laittaa ne kattilaan tai paistinpannulle paksu pohja. Paista hieman lisäämättä öljyä!

2. Tämän jälkeen lisää kermaista öljyä, murskattua sipulia. Kun keula tulee läpinäkyväksi, lisää viiniä ja käännä liha sipulien kanssa.

3. Seuraavaksi voit voittaa lihahiomakoneen tomaatit tai leikkaa ne pienillä kuutioilla ja lisää lihaa pannulla, jossa liha varastaa, kaada mausteet: korianteri ja pippuri, suola. Tämän jälkeen kuljetamme kanaa hitaasti lämpöä 25-30 minuuttia suljetun kannen alla. Jos nesteet eivät riitä, voit lisätä kiehuvaa vettä.

4. Vaikka liha varastaa, voit käyttää pähkinöitä, jauhaa valkosipulia ja leikkaa vihreät.

5. Lisää valkosipulia ja pähkinöitä lihaan ja sammuta vielä 3-5 minuuttia.

6. Sitten ripottele vihreitä, sekoita kana, poista lämpö ja anna sen jäähtyä 5 minuuttia.

Chicrism kanaa

Chihirt on paksu georgialainen keitto, joka on useimmiten valmis siipikarja tai karitsa. Joskus Chichitum paksua jauhoja ja muista lisätä munia siihen, useimmiten vain keltuaiset ja etikka niin, että munat eivät käprkää. Etikkaa korvataan usein sitruunamehulla tai kranaatilla.

Tarjoamme sinulle Chicitis-reseptin kanasta. Uskokaa minua, et enää halua valmistaa tavallisia keittoja, jos kokit perheellesi, tämä on georgialainen ensimmäinen ruokalaji.

Ainekset:

• Kana 1 PC.
• Munatukan 5 kpl.
• Sipuli 250 g
• Viinietekoitus 50 ml
• Bulkkiöljy 100 g
• Mustapippuri (herneet) makuun
• LAVAR lehti makuun
• Suolaa maun mukaan
• Vihreät maku
• Kinza maistaa

Ruoanlaitto:

1. Keitä kanan liemi ja puoli tuntia ennen hänen valmiutta, lisää hienonnettuja vihreitä, lahden lehtiä ja pippuria pannulla.
2. Hanki kana ja leikkaa se palasiksi.
3. Puhdista sipulit ja jauhaa se, sitten paista syötetty öljy ja lisää liemi, neuvotella 5-10 minuuttia.
4. Kulhoon otamme munan keltuaiset etikka ja kaadetaan liemi ohut kutominen, jatkuvasti sekoittamalla sitä niin, että keltuaiset eivät käprkää.
5. Palauta kana liemeen, tuo keitto kiehuvaksi ja palvella pöydälle, ripustettu hienonnettuun cilantron kanssa.

Keitto Kharcho

Perinteinen harcho-keitto on ehkä sama kuin oikea Borsch. On vaikea sanoa, että sen pitäisi olla tarkasti syöttää klassinen resepti. Georgian eri aloilla tämä ruokalaji on valmis eri tavoin. On kuitenkin olemassa perussääntöjä Harchon valmisteluun, jota olisi noudatettava.

Ensimmäinen on lihaa. Georgialainen keittiö viittaa erilaisiin lihoihin, mutta jokainen niistä tekee erityisen astian. Saat Soup Harcho, sopivin liha on naudanliha, koska lautasen nimi on käännetty "naudanlihan keitto". Toinen tärkeä ainesosa kutsutaan TKLapy. Tämä on kuivattu soseen lehti Tkemali, Acid-luumu.

TCLAPI voidaan korvata Tchemali-kastikkeella, jota löydät kaupasta tai granaattiohjelman mehua. Kolmas salaisuus Harcho on, että et voi tehdä ilman saksanpähkinöitä ja riisiä. Tärkeä rooli keitossa pelaa myös mausteita ja vihreitä. Keitoksen ei pitäisi olla terävä, mutta mausteinen. Tämä tarkoittaa sitä, että lisäämällä lisää paprikoita, et saa harchoa. Yrttien ja mausteiden yhdistelmä pelataan täällä.

Ainekset:

1. Naudanliha 500 g
2. Kuva 60 g
3. Bow 200 g
4. Tkemali 2 rkl. l.
5. Petrushka 1 pussi.
6. Kinza 1 pussi.
7. Walnuts 0,5 pinoa.
8. Valkosipuli 5 hammas.
9. 2,5 L.
10. Bay Leaf 2 kpl.
11. Korianteri 0,5 h. L.
12. Khmeli-Sungels 1 TSP.
13. Saffron 0,25 h. L.
14. Punainen pippuri 0,5 h.
15. Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele liha, käytä, täytä se viileällä vedellä ja laita ruoanlaitto. Naudanliha valmistuu noin 120 minuuttia. Poista vaahto liemestä useita kertoja. Jos käytät TKLapia, niin tässä vaiheessa täytä se kuumalla vedellä.
2. 2 tunnin kuluttua lisää tchemali-kastiketta liemeen, jonka korvaamme TcLapin tai kaksi ruokalusikallista granaattiomenaajaa.
3. Kun liemi alkaa jälleen kiehua, heittää murskatut sipulit ja keitetään vielä 10 minuuttia keskilämmöllä. Huuhtele riisi, lähetä se keittoon.
4. Jauhaa pähkinöitä pastaan, tee sama valkosipulilla. 10 minuuttia riisin lisäämisen jälkeen, heittää keittomutterit ja valkosipuli. Jätä keittää vielä 10 minuuttia.
5. Lisää lahden lehti, korianteri, humalat-sunkelit, sahrami, spray ja pippuri. Sekoita keitto ja keitä vielä 7 minuuttia.
6. Hienosti leikata persilja, kinz, heittää keitto, kokki 5 minuuttia. Sammuta tulipalo ja anna harchoa hieman rikki.

Oikein keitetty Harcho-keitto tarjoaa mahdollisimman suurimman kalorien. Se nopeuttaa verenkiertoa, stimuloi aineenvaihduntaa ja normalisoi nesteiden tasapainon rungossa. Tämä on ensimmäinen ruokalaji tai runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Jaa resepti herkullinen keitto ystävien ja tuttavien kanssa!

SATZIVI - Kansallinen Georgian ruokalaji. Hän tietää ja rakastaa kaikkialla maailmassa. Nimi tarkoittaa "kylmää", joten ruokalaji on jäähdytetty pähkinän kastikkeessa. Perinteisesti Sazivi valmistetaan kanasta. Joskus kalkkunan lihaa käytetään tai täytetty munakoisota. Joten he kokkivat jopa kalaa.

Huomiota Georgian keittiöön annetaan mausteille ja mausteille. Tuoksuva kastikkeet valmistetaan lisäämällä tuoretta vehreyttä - lähinnä Kinza, basilikaa ja tilliä.

Kaukasuksella he sanovat: "Georgian pöytä on samanlainen kuin Georgian laulu ..." ja mikä laulu ja jopa juhlava, ilman lempeä Saziva! Yritä valmistaa lautasen yksi resepteistä, ja kulinaarinen lahjakkuus arvostaa.

Valmistele Saziva kotitekoinen kanan paino noin 2 kg. Tällaisen lintujen mehukas ja pehmeä. Ravitsemuserneleitä käytetään suhteessa: 1 kg kanaa - 500 g. Walnut ytim.

Tarjoile Saziva pöydässä on kylmä, koristele sitruunan ja vihreiden viipaleet.

Ainekset:

• kana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• bay Leaf - 2 kpl;
• pepper musta herneet - 10 kpl;
• parsley Root - 1-2 kappaletta.

Kastike:

• kinza Vihreä - 1 palkki;
• valkosipuli - 8 hampaat;
• walnutsin ytimeli - 400-500 g;
• sipuli - 3 kpl;
• imetic saffron - 3 ppm;
• hvel-Sunneli - 4 ppm;
• punainen pippuri - 1 TSP;
• coriander Ground - 1 TSP;
• etikka, voit viiniä - 5 rkl;
• auringonkukkaöljy -100 ml;
• suola - 1 rkl. tai maku.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kana, kaada vedellä ja kiehauta. Lisää hernepippuria kiehuvaan liemeen, lahden lehtiä, sipuli, leikattu puoli, 30 minuutin puhdistetun persiljan juuren jälkeen. Keitä noin tunnin ajan.
2. Valmista pähkinän kastike. Sipulit leikkaavat hienoksi ja pyyhkäisemään auringonkukkaöljyä läpinäkyvyyteen, kaada 2-3 myrskyliemi ja laittaa 10 minuuttia hitaasti lämpöä.
3. Walnutsin ytimet lyövät osioista, jauhaa tehosekoitin tai laastilla yhdessä Cilantron ja valkosipulin vihreän kanssa.
4. Lisää pähkinän tahna, mausteet ja mausteet, 600 ml liemiä, maku ja tomit keskilämmössä 15 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Lisää liemi tarpeen mukaan, että kastike osoittautuu kermanmukaiseksi ja ei ole poltettu.
5. Leikkaa pähkinäviinietikkakastike, vedä kiehuvaksi, irrota liesi, jäähtyä.
6. Valmiit kanan purkaa osakappaleita, irrota iho ja suuret luut.
7. Aseta keitetty liha tantice tai kattilaan, maalaa kastike ja aseta jääkaappi 10 tuntia.

Kaukasuksella siipikarjanlihan kylmät välipaloja valmistautuvat paitsi lomille vaan myös arkisin. Valmis ruokalaji laittaa yöllä viileässä paikassa ja palvella vain seuraavana päivänä yhdessä LAGAWS: n tai kakkujen "MSCI" kanssa, Sazivi tallennetaan enintään 2 päivää.

Lautasen tarjoillaan jäähdytetty, osassa levyjä, koristele basilikan ja cilantron lehti. Marinoituja munakoisoja ja kermainen juusto sopii Saziviin.

Ainekset:

• kana - puolet ruhosta;
• sipuli - 1 kpl;
• pepper tuoksuva herneet - 5-7 kappaletta;
• bay Leaf - 1 PC.
• suola - 1 ppm;
• kasviöljy - 75 ml;

Kastike:

• walnuts ytimen - 1 kuppi;
• sipuli - 3 kpl;
• Öljypolttoaine - 2-3 rkl;
• utso-Sunneli - 1 TSP;
• korianteri - 1 sek.
• chili Pepper Ground - 1Ch.l;
• saffron - 1 PP;
• kINSEA Vihreät, persilja, basilika - 1 palkki;
• valkosipuli - 3 hampaat;
• etikka - 1-2 artikla;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese kanan kiehua, kunnes puoli on valmis 30-40 minuuttia. Veteen kiehumisen jälkeen lisää polttimo, lahdenlehti, tuoksuva paprika ja suola.
2. Kastikkeen osalta sipulit voidaan puhdistaa ja sooda hienolla ratilla tai jauhaa tehosekoitin. Kaada sipuli Cassea feuleöljyssä lopussa, kaada 1 kupillinen liemi ja kiehauta.
3. Ohita saksanpähkinän ytimen lihahiomakoneella yhdessä vihreiden kanssa ja sammuta sipulit, sekoittaen jatkuvasti 5 minuuttia.
4. Valkosipuli on hieno, lisää kastikkeeseen, ripottele mausteita, kaada etikkaa, suolaa maun ja tomitin hitaasti tuleen 10 minuutin ajan.
5. PAN: ssä lämmitä kasviöljy, keitetty puolivalmistin jakaa osaksi viipaleiksi ja paista kunnes kultainen väri.
6. Sekoita kanan palat pähkinäkastikkeella, jossa on varovasti, sekoita varovasti, kiehauta ja irrota liesi. Pidä "SATZIVI" jääkaapissa 10-12 tuntia.

Satiimi kanan kinasta hitaassa liesi

Valmistaa tämä resepti, voit ottaa kanan tai kalkkunan siivet ja lintufileet. Turkkiliha valmistautuu hieman kauemmin - lisäävät kypsennysaikaa 1,5-2 tuntia.

Ainekset:

• kana kinkku - 1 kg;
• viini - 50 ml;
• seos valkoihoinen mausteet - 1 rkl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• suola - 1 rkl.

Kastike:

• puhdistetut saksanpähkinät - 2 lasit;
• sipuli - 2-3 kpl;
• kermainen öljy - 50 g;
• parsley Greens - 1 palkki;
• valkosipuli - 5 hampaat;
• coriander Ground - 1 TSP;
• shmeli-Sunnelin laukaus - 1 rkl;
• anis ja tuumina siemenet - 1 rkl;
• musta pippuri - 1-2 rkl;
• suola - 1-2 kjs \u200b\u200bl;
• lemon - 1 PC.

Ruoanlaitto:

1. Kanan rivi Huuhtele juoksevassa vedessä, puhdas ihosta, leikataan 2-3 osaan ja sooda-suola. Puhdista mausteiden, viini- ja kasviöljyn seoksessa.
2. Valmistele kastike: Ohita pähkinöiden, sipulin ja vihreän persiljan ytimen lihamyllyllä. Sekoita hienonnettu valkosipuli, voita, mausteita, sitruunamehua ja ripottele makuun. Lisää 200-300 ml vettä tai liemiä niin, että kastike ei ole paksu.
3. Valmistettu kinkku taittaa moniväristä säiliöön, kaada kastike, sulje kansi. Keittotila Valitse leipomo ja aseta aika - 1 tunti.
4. Valmiit lautasen laittaa syvälle ruokia, viileä ja palvella pöydällä.

Juhlava kana saziva saksanpähkinöillä

Harvoin mitä juhla Kaukasuskustannuksissa ilman Saziva, ota läheisiä Georgian ruokia, joissa on juoksukantike.

Kastike:

• walnut ytimet - 3 lasit;
• sipuli - 4-5 kappaletta;
• valkosipuli - 1 pää;
• rAW-YOLK keltuaiset - 2-3 kpl;
• oliiviöljy - 50 ml;
• hvel-Sunneli - 4 ppm;
• ground Cumin, punainen ja musta pippuri - 1 ppm;
• saffron - 1 PP;
• cinnamon - 0,5 kj. L;
• lemon - 1 kpl;
• granaattiomena mehu - 50 ml;
• kinza - 1 palkki;
• suola - 2-3 PP;
• granaattiomena ja sitruuna sisustukseen - 1 kpl;

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Sekoita oliiviöljyä, mausteita, suolaa ja hienonnettua sekoittimen sipulia. Sattail tämä tartunta kananruuna sisällä ja ulkopuolella ja ylläpitää 1 tunti huoneenlämmössä.
2. Kakku kana, kunnes olet valmiita paistorilla - uunin esilämmitys. Leivonnan aikana vettä ruho, joka virtaa lihamehua, lisää liemi tarvittaessa. Jäähdytä valmiin kanan ja leikkaa palasiksi. Iho ja suuret luut voidaan poistaa.
3. Valmistele kastike "SATZIVI". Sekoitin tai lihahiomakone jauhaa erikseen saksanpähkinät ja siput Cilantron kanssa.
4. Oliiviöljyssä, sipulikeskuksen läpinäkyvyyteen, kaada tarve 50-100 ml: aan vettä tai liemiä. Lisää mutteri tahna, mausteet ja sammuta 15 minuuttia.
5. Puhdista valkosipuli, sooda, joka on matala rata, lisää kastikkeeseen, kaada sitruunamehua ja granaattiomena mehua, sekoita jatkuvasti ja kiehumaan. Suolaa ruokalaji, yrittää maistaa. Poista tulipalo.
6. Munankeltuaiset Beat ja Connect jäähdytetään jopa 50 ° WALNUT PASTE: n kanssa, sekoita.
7. Aseta kananpalat syviin astioihin, kaada kastike, laita se kylmään paikkaan yöllä.
8. Ennen tarjoilua pöydällä, tee valmiina ruokalaji osaksilla, laita kauniit levyt, sivussa koristele sitruunan siivu ja ripottele viljan viljan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Georgian ruokia varten ensimmäinen asia käydään alitajuntaan, joten tämä on mausteinen maku, kauniin mausteiden aromia ja ainutlaatuinen ruoanlaittotekniikka. Georgialaisilla on erityinen, kunnioittava suhde. Luultavasti, siksi niiden valmistelun reseptit ovat niin paljon kysyntää koko IVY: n laajentamisesta ja sen käännöksistä. Erityisen suosittuja georgialaisia \u200b\u200bruokia ovat siipikarjan ruokia, erityisesti kanaa. Georgiassa tämä lintu ei vain rakasta, vaan tietää myös siinä. Ehkä suosituimmat tupakkakankaat tuoksuva ja terävä kastike, Chahokhbak, Sazivi ja muut Georgian ruokan mestariteokset, joita pidetään perinteinä.

Jos Georgian valitsee kanan, hän tutkii ensin ihoni ensin. Sen ei pitäisi vaurioitua, mustelmia ja märkiä. Kanan ihon pitäisi olla vain märkä - se osoittaa, että sitä ei ole määritelty, mutta vain jäähdytetty. Näin ollen lintu on tuoretta ja sopii hyvin ainutlaatuisten reseptien valmistamiseen keittiöön. Otsimme otsakkeessamme nyt esitellä teille joitakin teknologioita Georgian kanan keittämiseen, joka jokainen isäntä voi valmistautua tänään keittiössä.

Resepti 1: Georgian kana ("Obidunduli")

Vaaditut ainesosat:

- Tuore kana - 1 kpl.;

- sipulit - 2 kpl.;

- Tomaatit - 300 g;

- munakoisot - 300 g;

- foloitu öljy - 100 g;

- Dilli, Kinza ja persilja - Vihreät, suolapippuri ja vesi.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ensinnäkin pesty kana leikataan osan viipaleiksi. Maisemassa kaadetaan folioitu öljy ja paistetaan varovasti valmistetut lihapalat kaikilta puolilta. Ota vesi kattilaan, jotta liha kattaa kokonaan. Liitä kattila kansi ja keskipitkä lämpö valmistaa lihaa kunnes puoliksi valmis.

Vaikka liha valmistautuu maisemiin, puhdistaa sipulit ja munakoisot. Leikkaa kuutioiksi ja lähetä paistamiseen paistamiseen öljyyn. Me kausi suolaa, pippuria, voit lisätä heille vähän adjikaa ja täydelliseen ennakkomaksuun munakoista. Tomaatti leikataan viipaleilla ja 5 minuuttia ennen prosessin loppua, laske ne munakoisiksi. Me maistelemme.

Nostamme paistettua kansi lihaa, tarkista lihan valmius. Lisää suolaa ja pippuria lihaan maun ja prosessin lopussa, viipaloitu cilantro.

Georgian liha laskee kauniilla levyllä, kastelemalla sitä munakoisolla ja tomaattikastikkeella. Ruokalaji sprinkled päälle murskattuja vihreitä.

Resepti 2: Georgian kana, joka on täynnä sieniä ja nuudeleita

Vaaditut ainesosat:

- kana guts - 1 kpl.;

- sipulit - 1 kpl.;

- nuudelit - 150 g;

- kuivatut metsän sienet - kourallinen;

- Voi - 50 g; Juusto - 50-75 g;

- Kuivatut Georgian mausteet.

- Lintujen voitelu, valmistamme jopa suolaa, pippuria ja voita.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ensinnäkin lautanen, rikkomme sieniä, vesihuoneen lahden. Vaikka valmistaudumme kanan, he hankkivat meille tarpeellisen tilan. Puhdista kana, poistamme jäljelle jäänyt sammal iholle ja nahka ja muruset, maksa, sydän, napa) erikseen lautaselle. Meillä on hyvä, kuivattu pyyhe sisällä ja ulkona ja purista se seoksella suolaa ja pippuria sekä mausteita sisälle. Ulkopuolella, ei vielä hankausta.

Suolatetussa vedessä kiehuin nuudelit, telakaita siivilässä ja keskustelemme vedestä. Puhdista keula ja käytä sitä pienille kuutioille. Paistinpannulla öljy ja sipuli hidas lämpö. Kananmuit ovat hienosti leikattuja ja lisää keulaan. Turvonneet sienet leikataan olkilla tai kuutioilla ja lisäävät rohkeutta, sekoita hyvin ja jatka paista vielä 3 minuuttia. Sitten kaadetaan vettä, kausi mausteita ja anna sen vielä vähän. Graterin läheisellä puolella hierotaan juustoa ja lisäämme paistinpannua, sekoitamme ja lisäävät keitettyä nuudelia 1 minuutin kuluttua. Poista liesi ja anna jäähtyä täyteestä.

Valmistettu jauheliha Täytä kana ja reikä on ommeltu lanka. Yhdistämme öljyn mausteisiin ja suolaan ja hierotaan lintu ulkona. Lintu on valmis jatkovalmistukseen.

Vaihtoehto 1. Katso lintu kalvossa ja lähetä se uuniin, jotta ne voidaan paistaa 1,5 tuntia 180 * s: n lämpötilassa.

Vaihtoehto 2. Kaada kasviöljyä pataukseen, alentamme kanaa siellä, ja se paistaa sitä 1,5 tuntia, jaksotaika kaadetaan kazan-liemeen.

Jokainen ruoanvalmistusvaihtoehto sopii täydellisesti maukkaita ja tyydyttävää lounasta tai illallista ja juhlava juhla, jonka Georgia on niin rikas.

Resepti 3: Georgian kana maitoon ja juustoon

Vaaditut ainesosat:

- kana - 1,2 kg;

- sipulit - 3 kpl;

- maito - 1 l;

- piparminttu - 2 palkki;

- Saffron - 0,5 kj. L.;

- Mozarellajuusto - 0,5 kg; suolaa ja pippuria.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ensinnäkin pesemme lintu ja jaamme sen osaksi osaksi.

Leikkuulaite jauhaminen sipulit ja erinomainen tuore pippuri minttu. Kaaka-alueella kaada hieman oliiviöljyä ja alentanut kananpaloja siellä keulan mukana. Hidas tulipalo kannen alle valmius. Lisää suolaa ja pippuria. Kun liha valmistautuu, kaada maito litraa, lisää sahrami ja hienonnettua minttua. Kehotamme ja jatkamme keittämistä vielä 10 minuuttia. Sammuta tulipalo, mutta et poista paistinpannua levyltä. Mozarellan juuston kädet pienillä paloilla ja lähettävät kanaa. Sekoitamme lasta, sulje kansi ja jätämme vielä 5-7 minuuttia. Tämän jälkeen yritämme maistaa kastiketta, jos tarpeen, unohtaa, ja voimme palvella hehtaaria Georgian kanaa.

Resepti 4: Georgian kana - "Chakhokhbil"

Ja tietenkin, miten puhumattakaan Chahokhbilista.

Vaaditut ainesosat:

- Chicken reidet - 4 kpl.;

- Tomaatit - 3 kpl;

- sipulit - 2 kpl.;

- Valkosipulilattimet - 3 kpl;

- Laurel lähtee - 3 kpl.;

- Utso-Sunneli, Khmeli-Sunneli, suola - 0,5 ch. L.;

- Kasviöljy - 3 rkl.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ensinnäkin poistamme luut kanan reidistä. Liha pestä ja soveltaa sitä osakappaleisiin. Sipulit leikkaavat renkaat ja paista se auringonkukkaöljyllä. Toisella paistinpannulla, paistokappaleet lihaa lisäämättä öljyä. Voit tehdä tämän käyttämällä paistinpannua ei-tikkupäällysteellä. Kun kultainen kuori muodostuu molemmilta puolilta lihaa, laitetaan paahdettu keula.

Me hierotaan tomaatteja kulhoon ja lisää heille jääneet puristin valkosipulinkylän läpi. Kausi mausteilla ja suolalla ja sekoita hyvin. Kaada lihaa ja sipulia keitetty tomaattikastikkeella ja lisää Laurel-lehdet. Peitä kansi kansi ja keskipitkä lämmönliha kastike vielä 15 minuuttia.

Valmis "Chakhokhbili" laskee levyille ja palvella leipää. Georgian liha syö haarukka, mutta kastikkeessa on periaatteessa Lavas. Meidän tapauksessamme se on leipää.

- Georgian keittiö on mausteinen maku. Siksi, kun keittoastiat huolellisesti pippurilla. Älä liioittele. Pepper lisää aina prosessin päätyttyä, koska monet Georgian mausteet ovat teräviä.

Georgian keittiössä on hyvin pitkä historia. Hänen primitiivensä ilmestyi II Millennium BC: ssä. e. Ja paikallisten kulinaaristen reseptien keksineet reseptit ovat pitkään muuttuneet kansainväliseksi. Seuraavaksi harkitse, miten valmistautua suosituimpiin keittiöihin kanasta.

Tupakan kana

Tämä kuuluisa ruokalaji valmistautuu pienestä lintuarkista, jonka paino ei ylitä 800 g. Se on miellyttävä hieman eristää maku, rapea grillattu kuori ja voimakas valkosipulin tuoksu. Klassisessa versiossa se tehdään erityisellä paistinpannulla lehdistön alla. Käsittelemään alkuperäisjäsi tämän ruokalajin kanssa Georgian ruokaa kanaa, tarvitset:

• 1 kana painaa 700-800 g
• 1 sitruuna.
• 4 valkosipulia.
• Suola, maadoituspippuri, voita ja humalat-sunnels.

Pesty kana leikataan rintalastalla, ne muovataan ja ostetaan keittiön vasaralla. Tällä tavalla käsitelty ruho on marinoitu suolan, valkosipulin ja sitruunamehun seoksessa ja irrota sivua. Ei aikaisemmin kuin tunnin kuluttua linnut asetetaan kuumennetussa paistinpannussa, voideltu sulatetulla öljyllä painamalla puristin ja paahdetaan kaksikymmentä minuuttia kummallakin puolella. Seerumin kana tarjoillaan valkosipulikastikkeella tai Adzhikalla. Parempi koristele sitä pidetään tuoreina vihanneksina.

Chanahi

Tämä kanasta tarjoillaan osan ruukuissa, joissa lintu haudutetaan vihannesten ja mausteiden kanssa. Perinteisesti sen koostumus on munakoista, tomaatteja, perunoita ja sipulia. Kaikki niistä on säädetty kerroksilla ja luukaat uunissa. CHAAH: n valmisteluun tarvitset:

• 1 kananfileetä.
• 2 kiiltävää.
• 3 perunaa.
• 2 tomaattia.
• 2 valkosipulia.
• 1 lamput.
• Suola, vesi, vihreät ja mausteet.

Tämä ruokalaji Georgian ruokaa valmistetaan kanasta hyvin yksinkertaiselta. Pestyneet ja viipaloidut fileet asettavat keraamiset ruukut ja peitetään hienonnettuja sipulia, perunakuutioita ja munakoisoja. Kaikki tämä on maustettu mausteilla, maustettu murskattu valkosipuli, ne kyllästetään ja kaadetaan pienellä määrällä vettä. Seuraavassa vaiheessa pottien sisältöä täydentää tomaattien massan ja paistetaan 170 ° C: ssa. Ennen palvelua chhanhi on ripustettu hienonnettujen vihreiden kanssa.

Chihirtama

Tämä paksu ensimmäinen ruokalaji ei ole turhaan pidettävä ylpeänä Georgian keittiön. Se valmistetaan liemessä siipikarjasta lisäämällä munan ja jauhon tankkausta. Kypsennä illalliselle Chicium kanasta, tarvitset:

• 2,5 litraa juomavettä.
• 500 g kanaa.
• 3 munaa.
• 1 sitruuna.
• 2,5 rkl. l. Maissijauho.
• Suola, kinza ja vähärasvainen öljy.

Aloita lintujen jalostuksesta tarvittava paikkojen valmistelu kanasta. Se leikataan palasiksi, pese, kaadetaan viileä vettä ja keitetään valmiiksi ilman, että kirjoitettaisiin saatu vaahto ja unohtamatta kyllästää. Heti kun liha pehmeä, se poistetaan pannusta, erotettu luut ja leikataan pieniksi paloiksi. Itse liemiä täydentävät hienonnettua paahdettua sipulia ja täyttää ilmoitetulla jauhoilla, eronnut pienessä määrin kuumaa palkkia. Kun uudelleen kiehuminen yleisiin astioihin, munat, sitruunamehu, injektoidaan. Kaikki tätä sekoitetaan ja poistetaan muutaman minuutin päässä liesi. Ennen palvelua jokainen osa ripustettiin Cilantron kanssa.

Schmeruli

Georgian keittiö on runsaasti erilaisia \u200b\u200blintujen liharuokia. Yksi parhaista esimerkkeistä tällaisista herkkuista on kana lypsykasvakastikkeessa, jonka maku ei jätä välinpitämättömänä jopa vaativimmista kuluttajista. Hänen ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 lintu ruho.
• 1 pää valkosipuli.
• 1 TSP. Hvel-Sunneli.
• 500 ml maitoa.
• Suola, lean öljy ja maanpika.

Pestynyt ruho leikataan rintakehän varrella, auki, kirjan ja hieman tyhjäksi. Tällä tavoin käsitelty lintu on sattunut, pippuri ja paahdettu pestyyn valuraudan puff. Kun se on kierretty, se leikataan osan viipaleilla, kaadetaan kastikkeella, joka on keitetty maidosta, valkosipulista ja humalasta, ja sitten ne lähetetään lämmitettyyn uuniin. Viisitoista minuuttia myöhemmin, ruokalaji on täysin käyttövalmis. Tarjoile sitä tuoretta leipää.

SATZIVI

Georgian keittiön turhuus olisi kiinnitettävä huomiota toiseen alkuperäiseen reseptiin. Satzi kanasta saksanpähkinöillä ei ole analogeja maailmassa ruoanlaittoon ja nauttii ennennäkemättömästä suosiosta kaukana historiallisesta kotimaastaan. Voit kokata sen, tarvitset:

• 500 g sipulia.
• 800 g puhdistettua muttereita.
• 1,8 kg kanaa.
• 25 g hops-sunnels.
• 1 l-liemi.
• 25 ml granaattiomena mehua.
• 7 valkosipulin hampaita.
• Suola ja kinza.

Pestynyt kana erotetaan iholta ja luut ja leikataan sitten palasiksi ja paistetaan helposti sulkemiseksi. Heti kun liha on valmis, se siirretään paksuiseksi pannuksi ja täydentää intohimoinen keula. Kaikki tämä kaadetaan kastikkeella, joka on valmistettu tungosta muttereista, puristetusta valkosipulista, humalat-sannelista ja kuumasta liemestä ja kiehumaan. Käytännöllisesti valmistettu ruokalaji komplementti granaattiomenan mehu ja vaadi kannen alle vähintään neljä tuntia. Ennen ruokinta, se varmasti ripottele hienonnella Cilantrossa.

Puhallus mustalla marinadiassa

Appetizing kananjalat Georgian on harmonisesti yhdistetty tuoreiden vihannesten ja vihreiden kanssa. Ruusun rapean kuoren ansiosta heillä on erittäin esillä oleva ulkoasu eikä häpeä laittaa heitä juhla-pöydälle. Heidän ruoanlaittoon tarvitset:

• 12 kananjalat.
• 6 herneitä tuoksuva paprika.
• 2 rkl. l. Dijon sinappi.
• 2 rkl. l. oliiviöljy.
• 1,5 rkl. l. Hvel-Sunneli.
• 1 TSP. Suola.
• ¼ kuppi omena etikkaa.

Pesty ja kuivat jalat taitetaan syvään kulhoon. Myös marinadi, joka koostuu suola, mausteet, sinappi, oliiviöljy ja omena etikka. Jokainen on siististi sekoitettu ja jättää pari tuntia. Merkintäajan päätyttyä jalat lähetetään leivinpaperille ja leipoa standardilämpötilassa noin kolmekymmentä minuuttia.

Harkko

Tämä tuoksuva ja mausteinen kana-keitto pähkinöillä varmasti löytävät fanit paksuisten ensimmäisten astioiden ystäville. Voit kokata sen, tarvitset:

• 500 g lintulihaa (ilman nahkoja ja luut).
• 1 lamput.
• 4 valkosipulia.
• 2 laakeria.
• 3 rkl. l. riisi.
• 3 rkl. l. Tkemali.
• 3 rkl. l. Puhdista saksanpähkinät.
• 1 rkl. l. Hvel-Sunneli.
• 1 rkl. l. Papriks.
• 1 TSP. Kuiva palava pippuri.
• Suola, vesi, cilantro ja vähärasvainen öljy.

Kun olet ymmärtänyt koostumuksen, sinun täytyy selvittää, miten kokata herkullinen kanakeitto kanasta. Pestynyt liha kaadetaan kahdella litralla vettä, kiehua ja kiehua heikko tulipalo, ei lynching saadaan aikaan saatu vaahto. Heti kun se on valmis, se on tyytyväinen ja täydennetään pesty riisi. Viisitoista minuuttia myöhemmin, sipulit, paahdettu lisäämällä valkosipulia, mausteita ja Tkemali, lähetetään yhteiseen pannuun. Leikattu mutterit kaadetaan sinne. Kaikki tämä keitetään muutama minuutti ja poista sitten liesi ja ripottele Cilantrossa. Valmis keitto ei ole kannen alle ja vain sitten levyt.

Kuchmachi

Tämä on yksi Georgian ruokien suosituimmista ruokapaikoista. Kuchmachi valmistautuu suuresta määrästä lintuurat ja mausteet. Ja hyvän punaviinin läsnäolo antaa erityisen hienostuneisuuden. Itsenäisesti tehdä tämä kiehtova hoito, tarvitset:

• 500 g kanan sydämiä.
• 500 g vatsaa.
• 500 g maksa.
• 150 ml punaviiniä.
• 5 lamput.
• 4 valkosipulia.
• 1 POD polttava pippuri.
• 2 h. L. Hvel-Sunneli.
• 1 TSP. Korianteri.
• 1 TSP. Kuiva basilika.
• Suola, laihoinen öljy, vesi, cilantro ja kranaattijyvät.

Huuhtelevat lobs leikataan pieniksi paloiksi ja paahdetaan mesh paistinpannussa. Heti kun ne kierretään, ne ovat tyytyväisiä, maustettu, kaadetaan 50 ml: n viiniä ja 100 ml vettä. Kaikki nämä ovat tomaattia kohtalaisen lämpöä, kunnes neste on täysin haihdutettu. Seuraavassa vaiheessa pannun sisältö yhdistetään hienonnettuun sipuliin, joka puristettiin lisäämällä valkosipulia, murskattua pippuria, työnnetyt mutterit ja jäljellä olevat viinit. Käytännöllisesti katsoen valmis KUCHMACHI Lyhyesti lämmin levylle, joka on kytketty päälle, ripusti cilantro- ja granaattiomena jyviä.

Bourgaat

Tämä paksu hitsattu lautasen on yhteinen keskiarvo kastike ja tavallinen keitto. Se tarjoillaan erityisten tapausten mukaan ja syö vain kuumaa. Hänen ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g kananrinta.
• 150 ml granaattiomena mehua.
• 3 tomaattia.
• 3 lamput.
• 2 valkosipulia.
• 1 TSP. Punainen paprika.
• 1 TSP. Kuiva minttu.
• 1 TSP. Utso-Sunnel.
• Appelsiinimehu.
• Suola, kinza, sahrami, lavelli, pippuri herneet ja vesi.

Pestynyt kana taitetaan kattilaan ja kaadetaan appelsiinimehua. Kaikki tämä täydentävät laurel, suola ja pippuri herneet. Ei aikaisintaan tunnin kuluttua tunnin kuluttua, vaahtoava liha on taitettu siivilälle ja kiehuvaa kiehuvaa vettä, mausteita. Kaksikymmentä minuuttia kaksikymmentä lihaa, poistettu liemestä, leikattu ja paahdettu voideltulla pannulla. Leikkauskappaleet lähetetään levylle, ja vapautettu paikka vuorotellen lisäävät harjattuja tomaatteja, intohimoisia sipulia ja hienonnettu kinza. Muutaman minuutin kuluttua kaikki tämä kasvatetaan granaattiomenakastike, makuja valkosipulilla ja sahramilla. Tällä tavoin kastike laskee kanan paloja ja liikkua lyhyesti alhaisimmillaan.

Chakhochili.

Tämä maailmankuulu itäinen ruokalaji on vähän lintulihaa, joka on siirretty lisäämällä laaja valikoima vihanneksia ja mausteita. Se on erittäin miellyttävä maku ja hyvin konkreettinen mausteinen maku. Step-by-step resepti Chakhokhbiliä Georgian kanaa pidetään hieman myöhemmin, mutta nyt selvitä, mitkä tuotteet vaaditaan pelaamaan sitä. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 300 g mehevää bulgarialaista pippuria.
• 400 g kypsät tomaatit.
• 200 g sipuli.
• 100 ml hyvää kuivaa viiniä.
• 3 valkosipulia hampaita.
• ½ h. L. Hvel-Sunneli.
• ½ h. L. Kiinnitetty punainen pippuri.
• Suola, voi ja vihreät.

Step-by-step resepti Chahokhbili Georgian kana

Jotta tämä herkullinen ja rikas ruokalaji on helpompi, sinun on selvästi noudatettava alla olevia suosituksia.

Toimien algoritmi:

Vaihe numero 1. Pesu ja kuiva kana valitaan paloiksi ja paahdetaan voita.

Vaihe numero 2. Heti kun se on kierretty, sitä täydennetään intohimoinen sipuli puoli renkaat ja termisesti jalostetut makeat paprikat.

Vaihe numero 3. Lähes välittömästi valitaan tomaatteja kuorittu ja viipaloitu kuutioissa.

Vaihe numero 4. Kaikki tämä on tyydyttynyt, kaadetaan viiniä ja valmistella voimakkaaseen tulipaloon.

Vaihe numero 5. Viiden minuutin kuluttua kaasu ruuvataan paistinpannulla ja astia itsessään peitetään kannella.

Vaihe numero 6. Hieman alle puolen tunnin, astioiden sisältö on maustettu hienonnettu vihreillä, rypistyneillä valkosipulilla, humaloilla ja punaisilla pippurilla. Kaikki tätä sekoitetaan varovasti ja sammuvat minimaalisella tulessa.

Kymmenen minuuttia myöhemmin ne poistetaan liesi ja ei kauan vaatia suljetussa paistinpannussa. Voit lisätä sahrami Chahokhbille. Ja tehdä se terävämpi, maanpinta-pippuri korvaa tuoretta. Tarjoillaan valmis Georgian ruokalaji kuuma tuoreella paistetulla kotitekoisella leivällä.

Kaikki Georgiassa liittyy ruokaan, lokasuojiin ja viiniin! Ota kaikki georgialaisen taiteilijan kuva, ja sinä varmasti näet säännöt Georgian miehet, jotka kattavat runsaasti pöydälle, jossa viini on hyvin samanaikaisesti. Mikä on ensimmäinen mieleen, kun kuulet "Georgia"? Tietenkin se on Lobio, Satzivi, Khachapuri, Suluguni, Tkemali ... nimikkeitä, kuulostaa musiikilta!

Tarjoamme sinulle 10 parasta reseptiä Georgian ruokaa varten. Voit aloittaa ruoanlaitto kotona nyt, mutta voit mennä Georgian gastronomiseen kiertueelle yhdessä suositun kulinaarisen Blogger Anastasia Tretyakovan kanssa ja oppia paikallisilta asukkaiden ja kokkien!

1. Khachapuri

Nämä kakut ilma taikina vetämällä juustoa sisällä ovat hulluja. On mahdotonta lopettaa! Sinä puristat pala, sitten toinen kappale ja enemmän ... Khachapuri On useita tyyppejä: Adjassy - veneen muodossa, muna, joka on lisätty juuston täyttö, Imeretinsky - muodossa kakkuja juustoa Täyte IMERETIN-juustosta, Mengrelski - kakkujen muodossa, jolla on juuston täyttö, joka on peräisin ylhäältä juustoa. Yritä kokata Imereti Khachapuri.

Ainekset:

• Maconi tai Kefir500 ml
• Maito 200 ml
• Muna kana 3 kpl.
• Sulatettua voita100 g
• Kasviöljy100 g
• Jauhot 800-1000 g
• Kuiva hiiva 10 g
• Sokeri 1 TSP.
• Suolaa maun mukaan
• Imerettinen juusto (tai adygei, uutettu juusto)1 kg
• Kermainen öljy 75 g
• Hapan kerma 1 rkl. l.
• Yolk 1 PC.

1. Lämmin (ei kuuma!) Maito lisää purista sokeria ja hiivaa, kaada pieni auringonkukkaöljy (2 ruokalusikallista), ripottele jauhoja ja laittaa lämmin paikka 15 minuuttia.
2. Lisäämme MACONG: n (Kefir) hiivaseos, yksi muna ja puolet valmiiksi pyhimyksestä. Pese, vähitellen lisäämällä jäähdytetty sulatettu öljy, suola ja jäljellä oleva jauhot. Ajoittain kaadetaan useita tippaa kasviöljyä kämmenelle niin, että taikina ei tartu käsiin.
3. Me muodostamme pallon taikinasta, ripottele jauhoja ja anna hänen tulla 1 tunti. Pesimme ja jätämme jälleen lähestyä vielä 1 tunti.
4. Killuus juusto suurella rajalla, lisää muna ja häiritse pehmennettyä voita.
5. Taikina ja täyttö jakautuvat 5-6 osaan. Jokainen taikinan rullan osa yli 1 senttimetriä paksu paksuudella, aseta täyttö, jolloin 3-4 senttimetriä reunasta. Yhdistämme reunat, käännä peitot alas ja rullata varovasti 1 senttimetrin paksuuteen. Voitele khachapuri seoksella yolk ja hapan kerma, lämmittämme haarukka useita kertoja. Paistamme 20-30 minuuttia 180-200 astetta. Voitele kermaöljyllä, anna minun jäähtyä vähän ja palvella.

2. Faly

Todella - Georgian ruokia voi miellyttää ja kasvissyöjille! Phali - välipala keitetyn (haudutettujen) vihannesten pakanain muodossa. Phali voidaan valmistaa nuorista kaali, vihreät pavut, munakoisot, punajuurit tai juurikkaiden kiinnikkeet, pinaatti. Pysäytä pala tuoretta pita, levitä palloa, aseta suuhun ja kiivetä pois mielihyvältä!

Ainekset:

• Pinaatti lehdet 500 g
• Puhdistetut saksanpähkinät75-100 g
• Suurta lamppua1 KPL.
• Valkosipuli 2-3 kpl.
• Kinza 1 palkki
• Granaattiomena 1 PC.
• Utso-Sunnelie tai Hmeli Sunneli1 TSP.
• 1 rkl. l.
• maku
• Pähkinäöljyvalinnainen

Keittomenetelmä

1. Huuhtelevat nopeasti pinaatin ja jätämme kattilaan kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan, taidemme ja annamme ompeleen. Lehdistö.
2. Saksanpähkinät, valkosipuli, sipulit, vehreys hionta lihahiomakoneessa tai tehosekoittimessa. Lisää mausteita, suolaa ja pippuria. Sekoita. Pistetty pinaatti myös ohita lihahiomakoneen läpi. Jos massa osoittautui nestemäiseksi, paina uudelleen.
3. Sekoita pinaatti saksanpähkinä. Lisää viinietikkaa. Tuloksena oleva massa asetetaan pallojen muodossa, joka on sprinkled garnet-jyviä ja hieman ripottele pähkinävoita.

3. Lobio

Georgian kellonaika käännetään "pavut". Lobion vaihtoehtoja on monia vaihtoehtoja, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200bpapujen lajikkeilla, muut ainesosat ja mausteet. Mutta pakollinen Lobion resepti käyttää sipulia, kasviöljyä ja viinietikkaa. Näiden perusaineiden lisäksi voit käyttää saksanpähkinöitä, imetic juustoa, tomaatteja, Tklapi, joka tarjoaa kaikki tämän kinsey vihreät, selleri, basilika, sipuli, minttu, kammio, musta tai punainen pippuri, imeretian safran, kaneli, neilikka, sekoitus Khmeli - Sunnelit ja valkosipuli.

Ainekset:

• Bean 500 g
• Suuret lamput2 kpl.
• Kinza 1 iso palkki
• Valkosipuli 3-4 hampaat
• Suola, Adzhika, Khmeli-Sunneli, koriander Groundmaku

Keittomenetelmä

1. Pavut liotetaan yöllä kylmässä vedessä. 1 Lamppu leikataan tarpeeksi suuri, lisää pavut ja kokata suljetulla kannella, kunnes pavut ovat valmiita. Tänä aikana sipulit lähes liukenevat ja antavat kaikki oman maunsa. Pavut olisi ehdottoman pehmeä ja vaivaa lusikka tahnassa.
2. Leikkaa cilantro, jauhda valkosipuli. Toinen lamppu leikataan ohuilla puoli renkaissa. Anna pavut niin, että osa papuista pysyi koko. Jatkuvasti sekoittaminen, lisää Adzhika, korianteri, Khmeli-Sungels, Solim.
3. Sammuta sitten levy pois ja lisää hienonnettuja vihreitä, sipulia ja valkosipulia. Sekoita, peitä kansi ja anna seistä 15-20 minuuttia. Lähetä lobio, jossa on paistettua sianlihaa tai goom (maissipuisto).

4. SATZIVA kanan kanssa

Nämä ovat kananpaloja, jotka on kyllästetty herkän kastikkeen kanssa, jossa on tartin saksanpähkinä aromi. Tuoreet mutterit, enemmän hellyyttä siellä on maku ja aromi. Kaneli, neilikka, Imeretin saffron Täytä tämä ruokalaji todella Georgian ääni. Ilman Saziviä ei tarvita joulupöytä.

Ainekset:

• Kana 1 PC.
• Puhdistetut saksanpähkinät500 g
• Lukkovilla 4-5 kpl.
• Valkosipuli 1/2 pää
• Kinza 1 iso palkki
• Valkoviini etikka tai garnet mehu1 rkl. l.
• Jauhettua korianteria1 rkl. l.
• Ground imereettinen sahrami.1 rkl. l.
• Hammer Cinnamon veitsellä kärki
• Suolaa, pippuria makuun
• Kermainen öljy voiteluun

Keittomenetelmä

1. Keitä kana. Liemi ja jäähtyä. Sipulit leikkaavat hienojakoisia ja paista avoimuutta noin 10 minuuttia. Cint hienosti.
2. Jauhaa mutterit ohittamalla ne lihahiomakoneen läpi tai elintarvikeprosessorin avulla. Sekoita ne mausteisiin ja murskattuihin vehreyksiin. Podolkite-kynsien silmut, lisää Walnut seos kanelilla. Jaa mutterit puolet jäähdytetystä liemestä Cashitzin tilaan. Valkosipuliraita suolalla, lisää pähkinöitä ja sekoita.
3. Jäljellä oleva liemi (1,2-1,5 litraa) laittaa tuleen uudelleen. Kun liemi kiehukaa, vähennä tulta ja sekoittamalla jatkuvasti asteittain muttereita. Sitten tuo kastike kiehuvaksi, anna hänen kyllästyä muutaman minuutin ajan. Lisää parse sipulit ja palaset kanan keitettyä fileet, anna ruokalaji uudelleen, lisää etikkaa. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Sammuta, peitä kansi ja anna se. Satzivi voidaan palvella kuumaa tai kylmää tuoreella roskasäiliöllä, joka on valmistettu erityisessä uunin sävyssä tai hanhi (maissipuisto).

5. CHAHOKHBIL

Chakhokhbili on kuuma tuoksuva haudutettu kanasta, mitata terävä, kirkas ja rikas maku, koska se valmistellaan omassa mehussaan minimaalisella nesteen lisäämiseksi. Tämän ruokalajin nimi tulee Georgian sana "Khokhobi", mikä tarkoittaa "fasaania". Mutta älä häiritse, jos sinulla ei ole ruhoa juuri erittyvästä pelistä jääkaapissa. Voit käyttää kanaa turvallisesti.

Ainekset:

• Kana 1,5-2 kg
• LukkoVitsa 3-4 kpl.
• Suuret tomaatit4 asiaa.
• Tomaatti liitä 2 rkl. l.
• Tuore terävä kynä1 KPL.
• Valkosipuli 4-5 cloves
• Adzhika 1 TSP.
• Kinza 1 palkki
• Utso-Sunkelit ja korianteri3/4 h.
• Kasviöljynoin

Keittomenetelmä

1. Erillinen kana, leikattu palasiksi. Sipulit ovat hienojakoisia ja pääsiäisiä erillisessä astiassa ennen avoimuutta. Aseta kana kattilassa paksut seinät (parempi valurauta), lisää kasviöljyä, suolaa ja ruhoa hitaasti lämpöä 20-30 minuutin aikana omassa mehussa. Lisää sipulit kanaan.
2. Tomaatit leikataan kuutioihin ja autoihin 3-4 minuuttia ja lisää tomaatti tahna siellä ja muutama minuutti. Lisää tomaatti tankkaus kanan. Jos kattilassa ei ole tarpeeksi nesteitä, voit lisätä vettä.
3. Leikkaa puolet Cilantrosta. Lisää Adzhika, Khokhokhili, Kinza, kuorittu ja viipaloitu terävä pippuri. Mashoi kanaa vielä 30-40 minuuttia. Kanan tulisi kirjaimellisesti erottaa kuidut. Lisää nyt Udsho-Sundeleja, korianteri ja hienonnettu valkosipuli. Solim, lisää jäljellä oleva Kinse-kaatumista, sekoita, peitä kansi ja sammuta. Olkaamme 15 minuutissa ja palvelevat.
   

6. Harcho

Harcho käännöksessä tarkoittaa "naudanlihan keitto". Paksu, polttava, terävä, tyydyttynyt, tuoksuva, mausteinen naudanlihan keitto pähkinöillä, tchemali luumuilla, vihreillä ja valkosipulilla. Aluksi resepti käyttää naudanlihaa, mutta voit kokata harchoa ja karitsaa ja kanaa.

Keittomenetelmä

• Naudanharja1 kg
• Walnuts 200 g
• Kuva 1 lasi
• Lukkovilla 4-5 kpl.
• Kinza 1 iso palkki
• Parsley 1 iso palkki
• Valkosipuli 3-4 hampaat
• Spicy Pepper 1 PC.
• Hvel-Sunnels, Bay Leafmaku
• Suola, tuore musta ja tuoksuva paprikamaku
• TKLAY 2 kpl (10x10

Keittomenetelmä

1. Leikkaamme rintaan, täytä vedellä, vedä kiehuvaksi, irrota vaahto ja kypsennä 1,5 tuntia. Tällä hetkellä TKLapy on liotettu veteen pienessä kulhossa.
2. Sipulit leikkaavat suuria ja ohikulkuja avoimuuteen. Lähetämme riisiä liemiin, kiehumaan ja kokki 15 minuuttia. Tällä hetkellä jauhaa valkosipulia, leikkaa teräviä paprikoita. Pähkinät murskataan veitsellä tai ohitetaan lihahiomakoneen läpi.
3. Sekoita paprikat, mutterit, valkosipuli. Me häiritsemme pienen määrän liemiä. Lähetämme akuutin mutteri sekoittumaan kattilaan liemi. Lisäämme myös hienonnettuja vihreitä. Lisää sitten Tclopi (tai 5-6 rkl Tkemali tai 1 voi (450 grammaa) hierovat tomaattia), suolaa, pippuria, lahden lehtiä, haluan kiehua 10-15 minuuttia ja sammuttaa.

7. HINKI

"Laukut" joustavasta ohut taikina mausteinen ja mehukas lihan täyttö. Älä loukkaa georgialaisia \u200b\u200bverrattuna dumplingsimme. Ja Jumala haartoi sinua käyttämään haarukkaa ja veitsiä! Hinki syö vain kätensä! Kiristämme Chinkie hieman, meillä on taikina, poistamme kuuma liemi, painamalla ominaispiirteitä, lisää lusikka reikään yksinkertaisella valkosipulikastikkeella (hienoksi hienonnettu valkosipuli, jossa on vettä) tai sazebel ja nauttia jo täyttelystä .. . Pickles lähtee levylle. Tällaisten hännät määritetään heikoin syöttäjä. Älä lyö lian kasvot!

Ainekset:

• Vehnäjauho 500 g
• Vesi 300 ml
• Sekoitettu jauheliha + naudanliha)500 g
• Lukkovilla 2 suurta
• Valkosipuli 2-3 hampaat
• Kinza 1 palkki
• Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä

1. Ensin valmistamme mince. Lisäämme hienonnettuja sipulia ja valkosipulia lihaan. Sitten me vähitellen häiritsemme täytevettä: niin paljon kuin mince voi ottaa. 500 grammaa jauhettua minua, tarvitsemme noin 100-150 millilitraa vettä. Tämän jälkeen lisää hienonnettu cilantro.
2. Sekoitamme taikinan jauhoista, suolaa ja 150 grammaa jauhoja. Rullaa taikinan päälle. Jokaisen testilevyn keskellä laitamme 1 rkl lihaa jauhelihaa (tahraa jauheliha uudelleen).
3. Kerää Harmonican testin reunat mahdollisimman lähelle. Mitä enemmän saat taitoksia - parempi. Ihannetapauksessa pitäisi olla 19.
4. Me repiä taikinan yläosasta ja laita röyhkeästi leikkuulaitteeseen, hieman ripustettu jauhot. Alentamme chinkiä kiehuvaan veteen (liemi) ja odotamme, kun he avautuvat. Ruoanlaitto vielä kirjaimellisesti 2-3 minuuttia ja ottaa sen pois. Aseta astiaan ja ripottele tuoretta paprikaa.
   

8. Adcapsandali

Violetti kiiltävä munakoiso, pölyinen punainen paprika, mehukas porkkanat, sokeritomaatit, sipulit, valkosipuli, tuoksuva yrtit ja mausteet - Kaikki nämä maalit ja makut ovat toisiinsa yhteydessä yhdestä astiasta nimeltä AJapasandali. Vihannekset AJAPSANDALI-Sammutus suuressa valuraudan paulassa lisäämättä vettä, ja se on erityisen häntä seuraavana päivänä.

Ainekset:

• Munakoiso 1 kg
• Tomaatit 500 g
• Makea pippuri 500 g
• Sipuli 250 g
• Porkkana 250 g
• Akuutti vihreä pippuri1 pod
• Valkosipuli 1 pää
• Kinza, persilja, basilika1 yhdistetty
• Utso-Sunneli (Hmeli-sannelit)2 h. L.
• Imetic saffron.1/2 h. L.
• Suola, tuore musta pippurimaku
• Kasviöljynoin