Ravfarget nyanse, fantastisk aroma, tillegg eller uavhengig dessert - det handler om deilig eplesyltetøy... I gamle tider var det først etter Apple Saviour, på slutten av sommeren. Nå kan du lage en delikatesse når som helst på året, det viktigste er å finne ut hvordan du gjør det riktig.

Hvordan lage hjemmelaget eplesyltetøy

Ethvert eplesyltetøy for vinteren er en mulighet til å nyte smaken og aromaen av modne frukter i den kalde årstiden. Sødme er veldig nyttig, når kokt blir mange vitaminer bevart. Hvilken frukt skal jeg bruke og hvordan lage eplesyltetøy? Du må velge noen hjemmelagde epler, men ikke utenlandske dyrket i drivhusforhold. Det kommer an på det diskriminerende smak, aroma og tetthet av retten. Hvor mye eplesyltetøy å koke? Avhengig av oppskrift og eplesort kan prosessen ta fra 5 minutter til flere dager.

Eplesyltetøy - oppskrift

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 250 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.

Den klassiske eplesyltetøyoppskriften består av selve eplene, vann og et søtningsmiddel (sukker). Behagelig aroma, en leken smak av desserten vil bli presentert av en kanelstang, dette krydderet passer godt til frukt. Den ferdige desserten kan oppbevares tett lukket i kjøleskapet eller rulles sammen med krydder i gjennomsiktige glass for vinteren for å nyte sommersmaker om vinteren.

Ingredienser:

• epler (enhver form) - 1,5 kg;
• vann - 5 ss. l.;
• sukker - 850 g;
• kanel - 1 pinne.

Tilberedningsmetode:

1. Rens de vaskede fruktene for frø, hale og, om ønskelig, fra skallet. Skjær i små biter.
2. Brett fruktene i en beholder for matlaging, fyll med vann (kokende vann kan brukes). Du må legge til en liten del granulert sukker, legg en kanelstang.
3. Kok opp over høy varme, la det småkoke i 5 minutter, reduser deretter varmen og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen, la avkjøle.
4. Når blandingen er helt avkjølt, tilsett resten av det angitte sukkeret og la det småkoke til retten er kokt. Etter det er produktet klart til å rulles i krukker.

Slik koker du eplesyltetøy i skiver

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 260 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Du må fikle med denne desserten, selv om den totale forberedelsestiden ikke tar mer enn to timer. Som et resultat vil du ha fantastiske eplesyltetøyskiver på bordet ditt, som kan tjene som dessert eller forrett. Hvordan lage eplesyltetøy, som ikke bare vil være sunt, men også veldig velsmakende? Oppskriften er nyttig for husmødre som vil eksperimentere litt med en kjent rett... Til dessert er bare frukt som er plukket nylig, ikke for myk, egnet.

Ingredienser:

• epler - 2,5 kg;
• sukker - 2,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og fjern frø, kjerner og haler fra frukt. Skjær i ikke for tykke skiver.
2. Sett i en beholder for slokking epleskiver dryss dem med sukker. La stå i 8-10 timer.
3. Etter at fruktene er juicet, setter du dem på komfyren, på middels brann... Når sirupen koker (dette er bevist av utseendet på skum), hold massen i ytterligere 5 minutter på brannen og fjern.
4. Druk forsiktig med en skje øverste laget nellik i sirup, men ikke rør dem.
5. Etter 10 timer, gjenta kokeprosedyren (5 minutter etter at væsken koker), rør forsiktig, la stå i ytterligere 8-10 timer. Stek deretter igjen i 15 minutter, til retten er helt gjennomstekt.

Fem minutter

• Koketid: 2,5 timer.

• Porsjoner per beholder: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 265 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Oppskriften på fem-minutters eplesyltetøy er veldig enkel, det vil være nyttig for en ung husmor, fordi tilberedningen av ingrediensene er minimal, og delikatessen tilberedes raskt. Hvis du velger sur frukt, kan mengden sukker som er angitt i oppskriften økes, og favorittkrydderene dine kan brukes som tilsetningsstoffer. Delikatessen kan bestilles i banker, gjemt i kjelleren, lagret i lang tid. Hvis du ønsker det, kan du sette produktet i kjøleskapet. Passer til dessert eller frokost.

Ingredienser:

• epler - 2 kg;
• sukker - 350 g;
• favoritt krydder ( vaniljesukker, pulver eller kanelstenger) - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fruktene og skrell dem fra frøene, fjern skinnet. Forbered glassene: de må vaskes og steriliseres.
2. Riv frukten på et grovt rivjern, dryss rikelig med sukker og la stå i 2 timer for å la frukten få juice.
3. Tilsett krydder til dessert, la stå til langsom brann... Når massen koker, hold i 5 minutter, rør konstant, fjern og rull til glass.

Hvordan lage eplesyltetøy - hemmeligheter

Lær hvordan du lager eplesyltetøy slik at vennene dine drømmer om å komme hjem til deg for te og smake deilig dessert Med delikat aroma:

1. Forsiktig behandling av frukt er nødvendig - alle de appetittvekkende og fordelene med delikatessen avhenger av den. Det er nødvendig å skylle frukten bare under rennende vann, og la vannet renne av i et dørslag. Klipp ut kjernene, fjern bein, hestehale, slik at ingenting overflødig kommer i retten.
2. Hvis du vil at frukten skal bevares lys farge, må du forhåndsblanchere dem i saltet brus i 3 minutter før behandling.
3. Som ekstra ingredienser foruten epler og et søtningsmiddel, brukes alle slags krydder (kanel, ingefær, vanilje), frukt og bær (appelsin, plomme, sitron, bringebær). Alle ingrediensene må velges, uten råte, bortskjemte områder.
4. Det er bedre å ta raffinert sukker.
5. Retten er klar når sirupen blir gyllen, jevn i farge og struktur. Sjekk beredskapen til sirupen, dråpe for dråpe på en ren tallerken: hvis den renner for raskt, er retten ennå ikke klar.
6. Massen må hele tiden blandes, fjern skummet. Hvis dette er skiver, flytt forsiktig med en skje slik at det øverste laget er begravd i væsken. Du må senke frukten med jevne mellomrom slik at toppen ikke forblir bløt.
7. Avkjølingsprosessen i glass skal være gradvis. Du må følge instruksjonene: skyll umiddelbart, steriliser, tørk glassene. Legg deretter ut syltetøyet etter varmebehandling i en kjele (vask, multikoker), rull opp emnene med lokk, la avkjøle helt under et teppe eller jakke. Ikke legg i krukker over hovedbeholderen, ellers kan glasset sprekke, fragmenter vil ødelegge desserten.
8. Du kan avvike fra oppskriften, ta med retten til ønsket konsistens: hell kokt drikker vann(dette kan være nødvendig hvis massen er for tykk), tilbered dine favorittkrydder og deres blandinger, juster mengden sukker.

Video

Gjennomsiktig eplesyltetøy med skiver - deilig delikatesse, som kan klargjøres for vinteren raskt og enkelt. Du kan tilberede den hjemme på forskjellige måter - dette er fem minutter raskt, og den vanlige enkle oppskriften, og alternativer med annen frukt - appelsiner, sitroner og bær, og med uvanlige ingredienser - kanel, vanilje, valnøtter.

Eplesyltetøy er ikke bare deilig klar dessert, men også perfekt arbeidsstykke til paier og rundstykker. Pannekaker, pannekaker, gryteretter serveres til den. Gjennomsiktig, ravskiver ser ut som godteri, som er umulig å motstå. Både voksne og barn vil bli fristet til en slik delikatesse.

La oss prøve å lage eplesyltetøy i skiver forskjellige oppskrifter... Og om vinteren skal vi nyte det fantastiske sommer duft, unik smak og sammenlign hvilket alternativ som er bedre. :))

La oss vurdere hvordan du lager gjennomsiktige syltetøyskiver - i stor detalj, med en beskrivelse av hvert trinn. For at selv en nybegynner vertinne kan takle matlaging, vil vi bruke bilder og videoer. Hvilken frukt skal du bruke og hvordan lage deilig eplesyltetøy? Hvordan gjøre skivene gjennomsiktige og ravgule? Hvor mye å lage vår delikatesse? La oss prøve å forstå disse spørsmålene i dagens artikkel.

Klart eplesyltetøy til vinteren – raskt og enkelt

Gjennomsiktig eplesyltetøy med skiver - tradisjonell oppskrift for vinteren er dette den vakreste og velsmakende alternativ eplegodbiter. En slik dessert vil ikke bare glede oss med smaken, men vil også bevare alle fordelene med frukt. Den kan tilberedes enkelt og raskt.

Ingredienser:

• Skrellede epler - 1 kg
• Sukker - 1 kg

Slik lager du eplesyltetøy med kiler:

1. Vi vasker eplene, fjerner kjernen fra dem og skjærer dem i 5-8 mm skiver. Du trenger ikke å skrelle skallet, det gir syltetøyet skjønnhet og deilighet :)) Hvis for eksempel fruktene er røde eller rosa, gir de desserten vår en interessant lys nyanse.

2. Vi legger epleskivene våre i en vask eller panne (emaljert eller rustfritt stål). Bare aluminiumsredskaper er ikke egnet for matlaging, siden når det kommer i kontakt med syre, dannes det skadelige stoffer.

3. Hell sukker i en beholder og sett på et kjølig sted i 8 timer (du kan over natten).

Den deiligste eplesyltetøyet er laget av søte og sure frukter. Hvis vi bruker søt eller sur frukt, bør mengden sukker reduseres eller økes tilsvarende.

4. Etter den angitte tiden vil eplene gi juice. Vi setter gryten (eller bassenget) på lav varme. Du kan tilsette sitronsyre. Kok opp.

5. Kok i 5 minutter, rør forsiktig i syltetøyet.

For å gjøre epleskivene gjennomsiktige og ravgule, må du hjelpe frukten med å "hente" sukkersirupen. For å gjøre dette, kok dem i flere omganger: kok i flere minutter og avkjøl (2-3 ganger)

6. Vask glassene forsiktig og steriliser dem.

7. Vi koker også lokkene.

Du kan tilsette sitronsyre (for å forhindre sukkerdannelse) og vanillin (for å smaksette) eplesyltetøy.

8. Hvordan gjøre epleskivene gjennomsiktige? For å gjøre dette koker vi dem i flere omganger. Vi koker i flere minutter, la avkjøles helt, gjør dette 2-3 ganger. Dette må gjøres for at frukten skal få tid til å trekke godt sammen med sukkersirupen.

9. Ferdig kokende syltetøy helles i glass. Hvis de etter sterilisering er avkjølt, hell den gradvis, rist frukten i en sirkel slik at glasset får tid til å varme opp.

10. Lukk den fylte krukken for vinteren ved hjelp av vanlige capser for hermetikk og en sømnøkkel som er praktisk for oss, kan du bruke skrukorker. Med 5-5,5 kg uskrellede epler fikk jeg 3 liters krukker syltetøy.

Eplesyltetøy holder seg godt til vinteren og vil stå lenge uten kjøleskap hvis du legger det i steriliserte glass. Vi ruller opp metalllokk, som sikrer tettheten av konservering - de må også steriliseres (kokes).

Eplesyltetøyet viste seg å være gjennomsiktig, aromatisk og utrolig smakfullt!

Server med pannekaker, pannekaker, gryteretter, og bare med brød - veldig velsmakende!

Eplesyltetøy med skiver - en rask oppskrift (fem minutter) uten søm

La oss lage et gjennomsiktig eplesyltetøy med skiver - raskt og enkelt, på 5 minutter :)). Siden oppskriften ikke gir langsiktig matlaging, lar dette deg bevare de maksimale vitaminene som finnes i frukten. Enhver mengde epler og sukker i en-til-en-forholdet er egnet for matlaging. Vei den skrellede og kuttede frukten.

Til eplesyltetøy trenger vi:

• Epler - 1-2 kg
• Sukker - 1-2 kg

Lage syltetøy:

1. Epler kan skrelles eller ikke. Skjær dem i to, deretter i kvarte. Vi fjerner kjernen. Del hver fjerdedel i to og skjær i små biter(skiver), de skal være tynne nok til å gjøre syltetøyet gjennomsiktig og vakkert.

Jo tynnere vi skjærer eplene, jo mindre tid tar det å koke.

2. Vei de skivede eplene og mål samme mengde sukker - en til en (1: 1).

3. Legg frukten i en praktisk dyp bolle, hell sukker på toppen.

4. Bland forsiktig epler med sukker. Vi lar være på denne måten en stund, til frukten gir juice. Du kan for eksempel la den stå over natten ved å sette bollen i kjøleskapet.

5. Hvis kokeprosessen er delt inn i flere stadier, vil det å lage eplesyltetøy vise seg å være enkelt, ikke så energikrevende. For å gjøre dette, kutt frukten i skiver på forhånd, tilsett sukker over natten. Og neste dag lager vi desserten vår.

6. Epler ga saft. Vi overfører dem sammen med sukkersirupen til en panne i rustfritt stål.

7. Vi setter dem på en sakte brann.

8. Til å begynne med hever eplene, men under kokeprosessen blir de gradvis mettet med sirup og setter seg. Kok i 5 minutter, rør av og til. Syltetøyet blir klart og gult. Beredskapen bestemmes av tilstanden til frukten vår: når de fleste skivene blir gjennomsiktige og jevnt fordelt i sirupen, er delikatessen vår klar!

9. På slutten av tilberedningen, tilsett malt kanel.

Koketiden for syltetøyet avhenger av variasjonen av epler, samt av tykkelsen på skjæringen.

Eplesyltetøyet viste seg å være gjennomsiktig og ravgyldent!

La oss smake på det!

Deilig eplesyltetøy i klar ravsirup med sitron

Eplesyltetøy med sitronskiver tilberedes raskt, det viser seg gjennomsiktig og gult. Sitron gir tradisjonell smak tynn sitrus aroma og lett surhet.

Ingredienser:

• Epler (uskrellet) - 1,5 kg
• Sitron - 2-3 stk (etter smak)
• Sukker - 1-1,5 kg (etter smak)
• Vann - 1-1,5 kopper

Slik lager du klart ravfarget eple- og sitronsyltetøy:

1. Matlaging duftende og deilig syltetøy la oss begynne med sukker sirup:

• Hell 1 glass vann i en kjele.
• Hell i 1 kg sukker.
• Kok opp sirupen på svak varme og til sukkeret er helt oppløst.

Sukker kan erstattes med honning, slik eplesyltetøy vil være utrolig aromatisk og rik.

2. Skjær så sitronen i tynne skiver. Pass på å fjerne frøene slik at syltetøyet ikke smaker bittert.

3. Tilberedte sitroner dyppes i sukkersirup og kokes i 20-30 minutter. La den avkjøles helt.

4. Fjern kjernen fra eplene, skjær dem i skiver.

5. Tilsett de hakkede eplene i sukkersirupen og la det småkoke i 5-7 minutter på svak varme. Vi lar syltetøyet stå til det avkjøles, slik at frukten er gjennomvåt i sirup. Du kan la den stå over natten.

6. Varm opp den avkjølte fruktblandingen og kok i 20 minutter til den tykner. Tiden avhenger av hardheten til eplene våre. Hvis vi forbereder syltetøy til vinteren: vi legger det kokende i steriliserte krukker, lukk med steriliserte lokk.

For at eplene skal beholde sin opprinnelige farge, må de blancheres i saltet vann i 3 minutter før bearbeiding.

Syltetøyet viste seg å være veldig vakkert og aromatisk.

La oss smake på det!
Nyt teen din!

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme - en enkel oppskrift

Enhver eplesyltetøy for vinteren er en mulighet til å nyte smaken og aromaen av modne frukter kalde vintertidårets. Det er mange oppskrifter, men prinsippet om tilberedning er nesten det samme. Vask epler, kutt i flere deler, fjern kjernen med frø. Hvis skallet er tykt, skrell det. Deretter fyller du den med sukker (slik at juice vises), eller fyller den med sukkersirup. Kok til det er kokt i flere "løp" :)).

Vurder en av de enkleste oppskriftene på eplesyltetøy med tilsetning av vanillin og sitronsyre.

Ingredienser:

• Epler (skrellet) - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Sitronsyre - 1 g
• Vanillin - 1 g (valgfritt)

Slik lager du eplesyltetøy hjemme:

1. Vi vasker eplene, tørker dem. Vi sprer det på et håndkle. Vi fjerner kjernene og stilkene, skjærer fruktene våre i skiver.

Før du lager mat, må du sortere eplene og bli kvitt de bortskjemte. Hvis skaden er liten, kan frukten trimmes.

2. Legg de tilberedte eplene i en dyp bolle, tilsett sukker og bland forsiktig.

Å skrelle epler eller ikke? Skrelles - de koker bedre, syltetøyet laget av dem viser seg å være mer mørt. Fra uskrellede frukter viser vår delikatesse seg å være tykk og aromatisk, men med en grovere konsistens.

3. Vi lar fruktene våre brygge i 4-5 timer slik at de gir juice.

Hvis for å lage eplesyltetøy er tatt forskjellige varianter, da må de være like i hardhet.

4. Sett kasserollen over middels varme og kok opp syltetøyet under konstant omrøring.

5. Tilsett vanillin og sitronsyre og bland godt. Kok i 2-3 omganger: kok opp, kok i noen minutter og avkjøl.

6. Hell kokende syltetøy i steriliserte glass og lukk for vinteren.

Eplesyltetøy er ofte supplert med krydder (vanilje, appelsinskall, kanel).

7. Snu og pakk inn i et varmt håndkle, la avkjøle helt.

Oppbevar det ferdige eplesyltetøyet uten kjøleskap, når romtemperatur.

Gjennomsiktig eplesyltetøy med appelsinskiver - raskt og smakfullt

Eple og appelsinsyltetøy - deilig duftende dessert... Den kan tilberedes så enkelt og raskt som for klassisk oppskrift... Skjær fruktene i skiver, appelsiner - langs eller på tvers av fibrene. Du kan også bruke en kjøttkvern eller blender til å hakke appelsiner.

Vi trenger:

• Epler - 1 kg
• Appelsiner - 1 kg
• Sukker - 2 kg

Slik lager du klar eplesyltetøy hjemme:

1. Skjær epler og appelsiner i skiver.

2. Ha frukten i en kjele.

3. Sovne med sukker. Hvis skallet på appelsinene er hardt, hell dem sukker separat fra eplene og kok dem lenger.

4. La det stå over natten for å gi fruktjuicen.

5. Kok eplesyltetøy med appelsiner. For å gjøre dette, kok i 5-7 minutter og avkjøl. Kok frukten igjen, kok i 5-7 minutter og avkjøl. La oss gjenta prosedyren igjen. Det vil si at vi lager mat i to eller tre omganger.

Hvis du tror at appelsiner til eplesyltetøy har en tøff struktur, er det bedre å vri dem i en kjøttkvern (på forhånd).

6. Klart syltetøy vi heller det i forhåndssteriliserte glass.

7. Dekk til med steriliserte lokk og rull sammen for vinteren.

Vi smaker på vårt deilige eple- og appelsinsyltetøy.

Det viste seg å være utrolig vakkert, smakfullt og aromatisk!

Hvordan lage klar eplesyltetøy av hvite plommer

Hvitt fyll er en veldig velsmakende og delikat variant av epler. Hvordan tilberede klart ravsyltetøy fra det? Det er finesser for forberedelsen. Vurder oppskriften steg for steg, med Detaljert beskrivelse og fotografier.

Ingredienser:

• Epler - 1 kg
• Sukker - 1,2 kg
• brus - 1 ss. l. for 2 liter vann

Slik lager du klart ravsyltetøy fra hvitt fyll:

1. Vask epler, kjerne løs og skjær i skiver. Forbered en natronløsning (1 ss. Skje for 2 liter vann) og legg den hakkede frukten i den i 5 minutter. Brus forhindrer koking - skivene forblir sterke og elastiske til slutten av kokingen. Denne prosedyren lar deg også bevare fargen på syltetøyet vårt - eplene etter matlaging blir ikke mørkere, forblir gjennomsiktige rav.

2. Så legger vi det i et dørslag og skyller eplene våre, dekk med sukker. Vi lar det stå over natten slik at de gir saft.

3. Om morgenen vil frukten gi juice, hell den i en praktisk beholder.

4. Gi saften et oppkok.

5 . Hell de skivede eplene med kokende juice. (1. gang). Vi drar til kvelden.

6. Om kvelden drenerer vi saften, koker og heller vår hvite fylling igjen.

7. Gjenta forrige trinn om morgenen. Som et resultat koker vi saften 3 ganger og heller epler i den.

8. Om kvelden koker du frukten i ca 25-30 minutter. I noen oppskrifter er de kokt i ca en time, men jeg turte ikke :)).

9. Vi forsegler varmt syltetøy i steriliserte tørre glass.

La oss smake på det!

Du kan lagre slikt syltetøy ikke i kjøleskapet, ved romtemperatur.

Ravsyltetøy med kanelbiter - den beste oppskriften

Eplekanelsyltetøy viser seg å være gult og utrolig velsmakende! Kanel understreker perfekt aromaen av frukt, gjør delikatessen vår veldig appetittvekkende og hjemmelaget.

Ingredienser:

• Epler - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Kanelstenger - 1 stk

Slik lager du klar eplekanelsyltetøy:

1. For dette syltetøyet, ta søte og sure epler uten skade. Vi fjerner kjernen fra dem, trenger ikke å rengjøres. Skjær i 12 skiver og vei.

2. Ha epleskivene i en kjele med tykk bunn, tilsett sukker og en kanelstang. Vi lar blandingen stå i 5-6 timer (du kan over natten) for at frukten skal gi juice. Rist kasserollen 2-3 ganger slik at sukkeret løser seg raskt opp.

Rør forsiktig i fruktblandingen slik at den ikke blir til grøt.

3. Sett kjelen på bålet, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Etter koking må eplene avkjøles. Vi gjentar denne prosedyren. Vanligvis er 3-4 byller nok.

For at eplene ikke skal brenne under matlagingen og er bedre mettet med sukkersirup, dekkes de først med sukker og lar de stå i flere timer for å gi juice.

4. Hvis konsistensen er vannaktig, bruk en hullsleiv til å fjerne eplene. Kok den resterende sirupen i 5-7 minutter. Tilsett frukt, kok i 5 minutter Hell i steriliserte krukker, rull sammen med steriliserte lokk og fjern syltetøyet for vinteren.

Slik syltetøy er perfekt lagret uten kjøleskap. La oss smake på det! Takket være kanel fikk vi en duftende deilig delikatesse!

Deilig syltetøy fra Moskva-pære

En epledelikatesse kan lages av nesten alle varianter. Og alle - gir sitt unik smak og aroma. Og du kan blande forskjellige varianter, det viktigste er at de har samme hardhet. Vurder å lage syltetøy fra et pæretre fra Moskva. Riktignok kunne jeg ikke motstå, og la til noen røde epler for å understreke skjønnheten til desserten vår.

Ingredienser:

Epler - 1 kg

Sukker - 1 kg

Hvordan lage eplesyltetøy fra et pæretre i Moskva:

1. Kutt de tilberedte eplene.

2. Vi fyller dem med sukker om natten.

Det er veldig viktig å respektere proporsjonene mellom epler og sukker, vårt konserveringsmiddel. Hvis det ikke er nok sukker, vil syltetøyet forringes, hvis det er mye, vil vi ikke føle smaken av fruktene våre.

3. Eplene våre ga juice.

4. Ha Moskva-pæren med sukkersirup i en kjele. Vi setter fyr på.

5. Kok og avkjøl syltetøyet vårt: 2-3 ganger. Hvis vi forbereder det til vinteren, legger vi det i steriliserte krukker og ruller det opp med steriliserte lokk.

Syltetøyet viste seg å være veldig vakkert og lyst! Skivene, som du kan se, er gjennomsiktige og ravgule.

La oss prøve! Syltetøyet er deilig og ser ut som søte gummier! Og den tykke sirupen ligner eplegelé!

Hvordan lage gjennomsiktig syltetøy fra Antonovka (video)

Antonovka syltetøy viser seg å være veldig velsmakende og gjennomsiktig på grunn av det faktum at disse eplene er harde og sure varianter. Den tilberedes veldig raskt og enkelt. Spiser opp enda raskere! :))

Hvordan lage tørt eplesyltetøy hjemme

Vi vil lage mat raskt, enkelt og enkelt utmerket fruktgodbit – tørr syltetøy fra epler. Denne desserten med redusert sukkerinnhold er god for både voksne og barn. Hjemme kan den tilberedes når som helst på året og vil perfekt erstatte gummigodteri. Jeg tror det er mye mer gunstig for helsen vår! :))

Ingredienser:

• Epler - 1 kg
• Sukker - 300 g
• Kanel - 1 ss l (etter smak)
• Sitronsyre - 1 ts

Koking av tørt eplesyltetøy:

1. Vi tar søt og sur eller søt frukt. Forbered eplene - vask dem, fjern kjernene, skjær dem i tynne skiver.

2. Legg frukten på et bakepapir. Dryss på toppen med en blanding av sukker, kanel og sitronsyre.

3. Sett i ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Vi ser på eplene slik at de ikke brenner seg.

4. Vi sprer det på pergamentpapir lett drysset med sukker el melis... La frukten tørke i 2-3 dager.

Ferdige duftende ravskiver kan oppbevares i romtemperatur på et tørt sted. Til oppbevaring for vinteren kan du bruke godtebokser, plastbrett eller krukker. Dette syltetøyet er veldig smakfullt og kan lagres veldig lenge. Med mindre, selvfølgelig, du spiser det tidligere :)).

Klart eplesyltetøy i skiver ser ut som gummigodteri.

Oppskrift på eplesyltetøy i en langsom komfyr (video)

Vurder en annen interessant oppskrift på gjennomsiktig syltetøy med skiver. Den inneholder uvanlige ingredienser. Men du kan legge til andre - etter din smak. Nyt kreativiteten din!

Vi har vurdert beste oppskrifter gjennomsiktig eplesyltetøy med skiver! Den ene smaker bedre enn den andre! Og selvfølgelig kan du legge til favorittingrediensene dine, eksperimentere. Jeg ville være glad hvis du deler matlagingshemmelighetene dine i kommentarene!

Nyt kreativiteten din!

Rav eplesyltetøy er ikke bare velsmakende, men også en vakker delikatesse. Elastiske og samtidig myke skiver i en gjennomsiktig og tykk sirup bare duft av kanel. Slik syltetøy er ikke en skam å servere selv for festlig bord, og i en pent dekorert krukke - present som en søt gave. Hvordan lage eplesyltetøy riktig, alle hemmeligheter og nyttige tips Jeg skal fortelle deg i dag.

Eplesyltetøy, selvfølgelig, kan tilberedes i henhold til en rekke oppskrifter, og hver gang resultatet vil definitivt glede. Men i tilberedningen av akkurat en slik dessert er det noen nyanser - for eksempel hvordan man oppnår sirupens gjennomsiktighet eller bevarer integriteten til epleskivene. Følger tydelig med trinnvise anbefalinger og du får samme eplesyltetøy som på bildet, jeg lover.

Ingredienser:

Lage en rett trinn for trinn med et bilde:

Oppskriften på rav eplesyltetøy inneholder kun to hovedingredienser - epler og granulert sukker. Jeg bruker kanel som smakstilsetning – 1 pinne er nok. Du trenger ikke legge det til hvis du ikke liker det. I tillegg er vanilje, kardemomme eller stjerneanis perfekt her – hvilket som helst krydder du ønsker.

Hvordan lage eplesyltetøy slik at det viser seg å være virkelig velsmakende, gjennomsiktig og appetittvekkende? Alt er like enkelt som å skalle pærer - alt du trenger er lyst og tid. For denne desserten, ta epler av søte og sure varianter. Fruktene skal være faste og feilfrie, det vil si ikke knuste eller rynkete. Ellers er det lite sannsynlig at det vil være mulig å sikre at skivene forblir intakte i det ferdige eplesyltetøyet, og sirupen er gjennomsiktig. Vask epler, kutt på langs i 4 deler. Klipp forsiktig ut frøkapslene og stilkene. Nå kutter vi hver fjerdedel på langs i 3 flere deler - som et resultat oppnås 12 identiske skiver fra ett mellomstort eple. Så vi behandler alle fruktene slik at det tilberedte råmaterialet til syltetøy er 1,5 kilo.

Vi tar retter som passer i volum (jeg har en fire-liters kjele), alltid i tykk bunn. Legg epleskiver i den i lag, dryss med perlesukker.

Rist forsiktig på pannen for å fordele sukkeret jevnt mellom eplene. Hvis du legger til aromatiske krydder, si det akkurat nå - jeg har en kanelstang. Dekk oppvasken med et lokk eller gasbind (for ikke å få irriterende insekter) og la stå i romtemperatur i 4-12 timer. I dette tilfellet er tid mer enn et relativt konsept og avhenger av variasjonen av epler, samt temperaturen i rommet. For eksempel enn saftigere frukt, jo mer juice de inneholder - da vil det ta kortere tid. Vel, og i varmen, epler, selvfølgelig, la saften gå raskere. Du kan dekke epler med sukker om kvelden og la de stå slik til morgenen, og deretter koke syltetøyet.

Slik så epleskivene mine ut etter bare 6 timer. Nesten alt sukkeret ble oppløst (bare et par skjeer var igjen i bunnen av pannen), og eplene begynte å juice. I løpet av denne tiden ristet jeg litt på pannen et par ganger, som om jeg rørte i eplene.

Vi legger oppvasken med fruktskiver i sukker sirup på komfyren. Skru på den sterkeste varmen og kok opp innholdet under lokk. Ta så av lokket og kok eplene i sirup over høy varme i nøyaktig 5 minutter. Ser du hvordan de reiste seg? Og det ble mer sirup, ettersom enda mer juice ble sluppet ut under varmebehandlingen. Det er viktig å koke epler over høy varme - på denne måten vil skivene beholde sin integritet. Hvis de småkokes ved lav temperatur, vil eplene gradvis bli til puré. I tillegg forstyrrer ikke eplene hele prosessen med å tilberede syltetøyet - vi rister bare pannen fra side til side (igjen, for ikke å skade skivene).

Vi lar vår fremtidige eplesyltetøy stå til den avkjøles helt - 5 timer tror jeg vil være nok. Du kan la den stå over natten hvis du koker epler om kvelden – du trenger ikke stå opp om natten. I løpet av denne tiden vil epleskivene begynne å absorbere sirupen og gradvis synke ned i den. Kok opp frukten i sirup igjen på høy varme og kok i 5 minutter. Avkjøl helt til romtemperatur.

Slik så innholdet i kasserollen ut etter andre koking og avkjøling av epler i sirup. Det kan hende du trenger 3-4 byller – alt etter hva du foretrekker. Se: skivene absorberte sirupen og ble gjennomsiktige, mens de beholdt formen, ble de ikke sure til grøt. På dette stadiet kan du lage ferdig eplesyltetøyet og lukke det for vinteren. Men i dette tilfellet forblir sirupen ganske flytende, så jeg foreslår å tykne den ved å koke.

Bruk forsiktig en hullsleiv (en bred skje med hull), fjern epleskivene fra sirupen og overfør dem til en annen tallerken foreløpig. Vi legger selve sirupen på middels varme og koker, rør av og til, til ønsket tykkelse. Jeg pleier å lage mat i ca 5-7 minutter.

Vi returnerer eplene til den kokende sirupen, koker opp igjen og koker i ca 3-4 minutter over høy varme. Det gjennomsiktige eplesyltetøyet i skiver er klart - vi stenger det for vinteren.

I nesten hver oppskrift på hjemmelagde forberedelser til vinteren, forteller jeg deg hvordan du tilbereder krukker og lokk. Jeg vil ikke gjenta meg selv (jeg er sannsynligvis lei av deg allerede) - bare

Til tross for at epler kan kjøpes i butikken hele året, er syltetøy laget av denne frukten fortsatt en av de mest populære russiske dessertene. ingen blanke utenlandske frukter kan erstatte aromaen av frukt fra egen hage... De legger sin sjel i denne delikatessen, enkle oppskrifter eplesyltetøy preger sommerstemningen.

Hemmeligheter med å lage eplesyltetøy til vinteren

Å lage mat deilig, vakkert og sunt syltetøy fra epler og lagre det til vinteren, må du gå gjennom følgende trinn:

Hvilke epler å velge til eplesyltetøy og marmelade?

For klassisk eplesyltetøy med kiler, frukt med søtt og surt eller til og med sur smak... Det er bedre å velge epler som er hardere slik at de ikke mykner under kokeprosessen. Eplet må kunne tygges. Av samme grunn er frukt som har vært lagret i lang tid lite egnet, fordi de blir løse og smuldrende inni.

Det beste valget ville være slike varianter som Papirovka, Ranet, Grushovka, Anis, Slavyanka, ikke veldig moden hvit fylling. Hvis preparatet er fra Aport eller Antonovka, bør fruktene dyppes i kokende vann for å gjøre skallet mykere.

Til epler, som skal ha på syltetøy, syltetøy el hermetisert fyll for kaken er det ikke så strenge krav. Fruktene trenger ikke å være perfekte, du kan ta krøllete, skadede modne epler... Innsiden av eplene skal være myk og saftig nok, men det er bedre å ikke bruke overmodne frukter, fordi de har en bomullsaktig, smakløs fruktkjøtt. Før du starter høsting, må epler vaskes grundig, alle defekte segmenter må fjernes - råte, ormehull, skadede områder.

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme?

Det er mange måter å lage eplesyltetøy til vinteren på. Mest populære metoder:

For hver av disse typene finnes det utallige anbefalinger om hvordan man lager eplesyltetøy til vinteren, oppskrifter med trinn for trinn bilder bidra til å gjennomføre evt original idé... Imidlertid er det generelle prinsipper forberedelser som skal følges.

Eplesyltetøy med kiler

For å bli lett nok tykt syltetøy fra epler med skiver, med gjennomsiktige stykker, må det tilberedes ikke på en gang, men innen to til tre dager. Vertinnen står ikke ved komfyren hele denne tiden, prosessen er strukket, fordi inkluderer lengre perioder når syltetøyet er infundert. Hvis du ikke bruker metoden med flere korte oppkok, blir sirupen tykk og mørkere før fruktene når beredskap, så syltetøyet mister ikke bare sin estetiske appell, men blir også dårlig lagret. For å tilberede syltetøy med skiver, følges følgende algoritme:

• Fruktene må vaskes godt, kjernekjernes og skrelles (valgfritt, men ønskelig).
• Umiddelbart etter det skal eplene skjæres i tynne skiver med en skarp kniv, helst bør de ikke være tykkere enn 1 cm Prøv å lage skiver av samme størrelse for å unngå ujevn koking.
• Kokte skiver skal blancheres (holdes i kokende vann) i 5-7 minutter, deretter umiddelbart senkes i kaldt vann for å avkjøle og fjerne smuldrende og myknede.
• På dette tidspunktet bør sukkersirup tilberedes: for dette må du ta ca 300 g vann fra blancheringen og 1 kg sukker (hvis eplene er søte, så 700-800 g), kok sirupen over lav varme med konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst.
• Deretter må du dyppe eplene forsiktig ned i sirupen og la blanken avkjøles i 3-5 timer, kok deretter opp syltetøyet og kok i 5-6 minutter, og sett deretter syltetøyet til side i 6-8 timer eller over natten. Prosedyren gjentas 2-3 ganger til, og tilsett det resterende sukkeret i form av sirup.

Du kan lage en assortert dessert med tilsetning av annen frukt, bær eller nøtter, for eksempel med en appelsin eller mandel. I dette tilfellet må du følge de samme reglene for å få kvalitets eplesyltetøy. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg trinn for trinn i denne saken.

Apple fem minutter

En fem-minutters eplesyltetøy tilberedes vanligvis med en liten tilsetning av sukker, ca 200-300 g per 1 kg frukt. Du kan skrelle eplene og rive på grovt rivjern, skjær i strimler eller skiver, bland med sukker og ha på i 6-8 timer slik at saften skiller seg ut. Etter koking må syltetøyet kokes i 5-10 minutter. I tillegg til at syltetøyet beholder maksimalt med nyttige stoffer, er et slikt emne ideelt som fyll for enhver baking. Hvis du følger disse anbefalingene, vil du få sunt eplesyltetøy, en oppskrift for vinteren med et bilde er kanskje ikke engang nødvendig.

Eplesyltetøy

For å tilberede eplesyltetøy, skrelles fruktene og kuttes i vilkårlige biter. Sukkermengden avhenger av eplenes smak og oppbevaringsmåte, ca 800 g per 1 kg søte og sure epler... Rør eplebiter med sukker, tilsett vann (ca. 1 glass). Epler moses med en stavmikser, enten i begynnelsen av stekingen, når de er myke, eller på siste trinn... I alle fall kokes syltetøyet til det er tykt, og skummet av. I dette tilfellet må det tas i betraktning at etter avkjøling vil arbeidsstykket bli enda tykkere. Det er viktig å tåle teknologien og få syltetøyet av ønsket konsistens. Denne blanken blir ofte oppfattet som eplesyltetøy, en oppskrift med et bilde vil hjelpe deg trinn for trinn for å lage den kompetent.

Hvordan lukke og lagre eplesyltetøy?

Syltetøyet skal helles i rene, tørre steriliserte glass og dekkes med steriliserte lokk eller pergament. Glassene og lokkene skal vaskes med brus, og den enkleste måten å sterilisere glassene på er over damp: kok opp litt vann i en kjele, lukk den med et spesielt lokk med hull eller et nett og sett beholderen på den i 10- 15 minutter opp ned. Noen husmødre skålder rett og slett glassene og lokkene.

Klassisk eplesyltetøy med nok sukker (i forholdet 1: 1), som har gått lenge varmebehandling eller gjentatt matlaging, ofte helles i bokser kalde eller varme, slik at det ikke er hull ved overføring. Det er tillatt å helle det varme syltetøyet i en varm beholder, men dette må gjøres gradvis slik at glasset ikke sprekker. Etter det må du definitivt vente til syltetøyet er helt avkjølt, og deretter forsegle det. Ellers kan kondens legge seg på veggene i glasset, og syltetøyet vil bli mugne. I tillegg, når syltetøyet avkjøles i luften, dannes en skorpe på overflaten, ekstra beskyttelse for forberedelsen.

Etter avkjøling klassisk syltetøy fra epler, dekk med pergament eller en skrukork med matkvalitet... Du kan lukke glassene med varme skrulokk (varm dem i vann eller over damp ved en temperatur som ikke overstiger 60 grader). Skruhettene trekkes tilbake under avkjøling, ytterligere forsegling oppnås, og når de åpnes, bomull, som beviser at arbeidsstykket ikke er forringet. Hvis dekselet med skruen var vanskelig å åpne med en kniv, kan det ikke brukes en gang til. Erfarne husmødre ikke legg syltetøy til selve halsen for å se hva som skjer på overflaten og fordøye arbeidsstykket i tide.

Ideelt sett bør slikt syltetøy oppbevares ved en temperatur på 10-15 grader på et mørkt, tørt sted med god ventilasjon, men det er godt i 2-3 år og ved normal romtemperatur, under sengen, i garderoben, i kjøkkenskapet, på en lukket loggia. Det viktigste er at temperaturen ikke faller under null og ikke stiger veldig høyt, så du bør ikke lagre syltetøyet ved batteriet eller utenfor vinduet.

Eplesyltetøy-fem minutter med en liten mengde sukker vil ikke lagres i romforhold når denne måten søm, kun i kjøleskapet. Et slikt emne fra epler må rulles sammen med metalllokk, innvendig belagt med matlakk, og en spesiell maskin for søm. I dette tilfellet blir den steriliserte beholderen fylt med varmt syltetøy under nakken og umiddelbart rullet opp på nøkkelferdig basis, visuelt kontrollert for tetthet, og deretter vendes boksene, dekkes og får stå i 8-12 timer. Det antas at syltetøy, som avkjøles sakte og gradvis, er bedre verdt det, dessuten ligner det prosessen med pasteurisering. Men for denne metoden må du velge en sømmaskin riktig og ha visse ferdigheter.

Hvis syltetøyet er lukket plastlokk, da er det bedre å ikke toppe det opp til halsen, dryss et lag sukker på toppen og oppbevar i kjøleskapet hvis preparatet ikke er veldig søtt. En åpen krukke med eplesyltetøy kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en måned.

Problemer som husmødre møter når de tilbereder eplesyltetøy

Når du lager eplesyltetøy, møter nybegynnere husmødre mange problemer, med eple delikatesse i klønete hender oppstår ulike uønskede transformasjoner:

De fleste av disse vanskelighetene kan løses ved å kjenne til noen av vanskelighetene ved å lage en søt dessert.

Hvorfor er eplesyltetøy rennende og ikke tykkere?

Vanligvis tilsettes ikke mer enn 100 ml vann per 1 kg epler til syltetøyet, slik at fruktene ikke brenner i det første minuttet, så begynner de å intensivt frigjøre juice. Frukt kan også dekkes med granulert sukker over natten, og de vil avgi nok av sin egen sirup, fordi epler er 85 prosent vann. Hvis du tilsetter for mye væske til syltetøyet, vil arbeidsstykket ligne en kompott. Da må syltetøyet fordampe lenger, under konstant omrøring, eller koke flere ganger til det tykner. Hvis alt annet mislykkes, kan du tømme litt av sirupen.

Det er slike varianter av epler, under tilberedningen vil vertinnen motta hele skiver flytende i flytende sirup, selv om hun lager syltetøy uten vann i det hele tatt, bare på sirupen som frukten har tildelt. I dette tilfellet, hvis du vil forkorte høstingsprosessen, kan du bruke naturlige geleringsmidler - for eksempel pektin, quittin, gelé, confiture og andre. Fortykningsmidler blandes inn i syltetøyet i sluttfasen av matlagingen, med en hastighet på 5-10 g per 1 kg frukt. Jo mer sukker og jo tykkere arbeidsstykket er, jo mindre gelerende tilsetningsstoffer trengs.

Baking med epler er en av de mest populære delikatessene. Men fyllingen av flytende syltetøy sprer seg, for å unngå dette bruker vertinner mange metoder:

• Kok syltetøy med semulegryn (1 ts per glass), etter avkjøling tykner syltetøyet.
• Tilsett pulver fruktgelé, maismel eller havreflak(20 g per glass).
• Kok opp syltetøyet med stivelse (gjerne med mais).
• Rør inn brødsmuler eller malte kjeks.

Hvorfor ble eplesyltetøyet mørkere?

Det antas at syltetøyet ikke blir mørkere hvis eplene blancheres i 3-5 minutter, og deretter umiddelbart avkjøles med kaldt vann... Det er et annet triks som hjelper til med å bremse oksidasjonsprosessen som får epler til å bli brune når de kuttes. Før og etter blanchering legges skivene i salt eller surt vann (en teskje salt eller 3 g sitronsyre per liter vann); du kan holde fruktene i en slik løsning i ikke mer enn en time.

Hvis skivene allerede er kuttet, og kokeprosessen måtte utsettes, må frukten bløtlegges i rent vann ellers blir de mørkere. Noen kokker holder nødvendigvis skivene i vann i 3-4 timer, og hevder at de etter det beholder formen bedre.

I tillegg påvirker varigheten av varmebehandlingen fargen på syltetøyet. Jo lengre kontinuerlig koking, jo mørkere blir syltetøyet. Dette skjer ikke hvis syltetøyet er tilberedt ved flerkokingsmetoden. På denne måten er det ikke så vanskelig å få tak i eplesyltetøy, oppskriften for vinteren fra denne siden vil instruere deg om hvordan du gjør det.

Hvis syltetøyet av en eller annen grunn fortsatt er fordøyd, vil fargen bidra til å returnere noen dråper sitronsyre og et par minutter med matlaging, men smaken av arbeidsstykket vil allerede være bortskjemt.

Hvorfor mugner eplesyltetøy?

Eplesyltetøy eller syltetøy kan bli mugne av flere årsaker:

Det er for lite sukker i preparatet. I syltetøyet som skal lagres i normale forhold, sukker tilsettes tradisjonelt i forholdet 1: 1, men det avhenger av typen epler - hvis eplene er sure, for eksempel Antonovka, er det bedre å ta mer sand - 1,5 kg per 1 kg frukt.

En annen årsak til mugg er fuktighet. En uønsket film kan vises hvis syltetøy har blitt hellet i en fuktig eller usterilisert krukke. Dessuten ødelegger soppen ofte arbeidsstykkene som er lagret i et fuktig rom.

Hva gjør jeg hvis eplesyltetøy er muggent?

Mange husmødre fjerner det øverste laget av mugg og fordøyer arbeidsstykket med tilsatt sukker, og bruker deretter dette syltetøyet i baking. Dette er imidlertid et veldig risikabelt foretak, siden soppsporer har allerede spredt seg gjennom hele produktet, og varmebehandling fjerner ikke mykotoksinene helt. Et arbeidsstykke infisert med former, det er bedre å kaste det, fordi bruken kan føre til forgiftning.

Hva skal jeg gjøre hvis eplesyltetøy har gjæret?

Hvis eplesyltetøyet har en sur lukt, som minner om vin, og det er bobler på overflaten, betyr dette at arbeidsstykket har gjæret. Årsaken til gjæringsprosessene er oftest mangel på granulert sukker, syltetøyet kan dessverre gjære selv i kjøleskapet. "Vin" syltetøy kan kokes med sukker (50-200 g per 1 kg billet) i 3-5 minutter, skummet må fjernes forsiktig, det "korrigerte" syltetøyet skal legges i små glass, avkjøles og brukes så snart som mulig. I bakevarer, direkte i deigen, kan lett fermentert syltetøy tilsettes uten å koke, pga det vil bli varmebehandlet. Fra fermentert syltetøy, ved hjelp av en viss teknologi, kan du lage Hjemmevin som skal oppbevares i kjøleskap eller kjeller i 2-3 år

Hva om eplesyltetøyet er veldig søtt?

Av objektive grunner er eplesyltetøy ofte sukkerholdig, pga arbeidsstykket kokes lenge for å oppnå ønsket konsistens, og det tilsettes mye sukker slik at syltetøyet lagres lenger i romtemperatur. Hvis syltetøyet virker for søtt, er det verdt å tilsette 3 g sitronsyre per 1 kg frukt på slutten av matlagingen.

Neste gang kan du prøve oppskrifter med minimalt tilsatt sukker, men du må oppbevare en slik blank i kjøleskapet. Valget av eplesort er også av stor betydning - søte og sure frukter er best egnet (for eksempel varianter som papirovka, anis, Slavianka, pære). I tillegg kan du tilsette surhet ved å lage et assortert syltetøy: med rips, med tyttebær, med sitron.

Hva om eplesyltetøyet er brent?

Å spise brent syltetøy er risikabelt fordi den inneholder giftstoffer, men noen husmødre anbefaler å koke den normale delen med et par glass konjakk eller skall og skrellede sitronskiver

En bortskjemt panne bør kokes med sitronsyre eller sitronsaft og rengjøres forsiktig med en børste.

For å unngå at syltetøyet brenner seg, er det best å koke det i en vid bolle eller kasserolle og røre hele tiden. Tidligere trodde man at en bolle i boks var best, men forskning har vist at kobberioner ødelegger den gunstige askorbinsyren. Kokekar i aluminium heller ikke egnet for matlaging. Emaljebeholdere kan brukes, men emalje brytes ofte av under påvirkning høye temperaturer... Derfor er en kasserolle eller kar i rustfritt stål ideell for syltetøy.

Hvorfor er eplesyltetøyet sukkeret?

Hvis eplesyltetøy eller gelé er kandisert, påvirker dette umiddelbart utseende... Sirupen blir for tykk og uklar, og det kommer et lag med sukkerkrystaller. Det kandiserte stykket anses ikke som bortskjemt, men smaksindikatorene lider betydelig. Denne plagen skjer med syltetøy av en rekke årsaker:

• Under tilberedningen ble ikke skummet fjernet fra syltetøyet.
• Mye granulert sukker ble tilsatt syltetøyet, eller det ble kokt for lenge, arbeidsstykket ble fordampet, noe som førte til en uakseptabel fortykning av sirupen.
• Frukt kokt ujevnt i sukkersirup, fordi skiver av forskjellige størrelser ble kuttet.

Hva om eplesyltetøy er sukker?

Kandisert syltetøy er ikke giftig og helt spiselig, så du kan prøve å fikse det.

Krukker med et slikt emne kan settes i en beholder med varmt vann og varm opp til en temperatur nær koking, vil sukkerkrystallene i syltetøyet løse seg opp. Det er en annen måte å redde det kandiserte produktet på: tilsett vann til syltetøyet (ca. 60 g per 1 kg frukt), kok opp og kok i 5-7 minutter, hell varmt i glass, avkjøl og lukk. Imidlertid kan det overkokte arbeidsstykket også bli sukkerbelagt, så det må settes i gang så snart som mulig.

For å unngå at eplesyltetøyet blir sukkeret, kan du tilsette litt sitronsyre i preparatet.

Hva om eplesyltetøyet ikke er kokt?

Det viktigste du trenger å lage mat perfekt syltetøy fra epler - oppskrifter - raskt og velsmakende - det er det nesten alle instruksjonene sier. Veiledet av dette mottoet kan du få problemer med eplesyltetøy. Hvis eplesyltetøyet ikke er kokt, kan det bli mugne eller surt, så hvis kokeprosessen ikke er fullført, dryss emnet med sand og kok til skjellene forsvinner. Hvis eplesyltetøyet er overkokt, blir det sukkerbelagt. Derfor er det veldig viktig under forberedelsen å bestemme beredskapen til desserten, slik at ingenting må korrigeres.

Hvordan finne ut at eplesyltetøyet og syltetøyet er klart?

Når det gjelder eplesyltetøy, kan beredskapsøyeblikket spores av følgende landemerker: skummet er konsentrert i midten av pannen, eplene samles ikke over hele overflaten, men fordeles gjennom syltetøyet, en dråpe sirup spres ikke på en kjølig tørr tallerken. Hvis disse tegnene er fraværende, er syltetøyet ennå ikke klart, og det må kokes.

Eplesyltetøy har sin egen beredskapstest. Først en dråpe ferdig syltetøy holder formen på en kald tørr tallerken. For det andre, hvis du trekker en skje langs bunnen av pannen med syltetøy, vil en linje forbli, som ikke fylles umiddelbart, men gradvis.

Fordelene med eplesyltetøy

Syltetøy, tilberedt ved metoden med multippel kortkoking eller med minimal varmebehandling, beholder mange nyttig materiale som frisk frukt har.

Kostfiber, som epler er rike på, bidrar til å fjerne kolesterol og rense blodårene. Eplepektin fungerer som kraftig antioksidant... I tillegg stimulerer pektin tarmmotiliteten. De organiske syrene som finnes i epler støtter også tarmmikrofloraen.

Magnesium og kalsium regulerer tonen blodårer... Epler er også rike på kalium og magnesium, disse makronæringsstoffene normaliserer vannbalansen i kroppen, forbedrer hjertefrekvensen. Selv om epler og ikke så mye jern som i kjøtt og innmat, og enda mindre av det forblir i syltetøyet, kan denne frukten gi ekstra hjelp i kampen mot anemi. Et annet sporstoff som finnes i epler er jod, mest av alt i frøene. Du kan imidlertid ikke spise mer enn 3-4 frø per dag, fordi de inneholder også en mikroskopisk mengde blåsyre... Dette må du huske hvis du vil nyte syltetøy med frø fra himmelske epler.

Epledessert inneholder også et kompleks av vitaminer som har en positiv effekt på helsen: vitamin B9 (folsyre) og vitamin E, som er nyttige for kvinners helse, betakaroten (provitamin A), som har en gunstig effekt på synet, vitamin PP (B3), som er nødvendig for metabolisme.

Dessverre er det nesten ikke C-vitamin igjen etter koking, spesielt hvis epler uten skall tas til høsting. Innholdet av vitamin C i epledessert kan økes ved å tilsette nyper til preparatet, solbær eller sitron

Effekten av eplesyltetøy på kroppen til en syk person

På tross av ubestridelig fordel hjemmelaget syltetøy fra epler, tilstedeværelsen av noen plager i anamnesen gjør å bruke søt dessert forsiktig. Eplesyltetøy er ekskludert fra kostholdet eller introdusert i menyen i henhold til strenge regler for visse sykdommer. Nedenfor finner du svarene på spørsmålene:

Kan eplesyltetøy brukes til diabetes? En enkel oppskrift på eplesyltetøy til vinteren på xylitol og sorbitol

Ferske epler - passende produkt for en diabetiker, fordi 100 g av produktet inneholder kun 45-70 kcal. I tillegg, takket være pektin, er det et produkt med lav glykemisk indeks, dvs. når det konsumeres, absorberes sukker sakte. Hvis vi introduserer ikke frisk frukt i kostholdet, men eplesyltetøy, er kaloriinnholdet per 100 g minst 260 kcal. Et slikt sukkerholdig produkt er uakseptabelt for diabetikere.

Den eneste veien ut er epleemner uten sukker eller syltetøy på sukkererstatninger, xylitol og sorbitol. For 1 kg epler bør du ta 700 g sukkererstatning eller kombinere xylitol og sorbitol i like proporsjoner, og kok deretter i henhold til den valgte oppskriften. I sluttfasen kan fortykningsmidler for diabetikere brukes.

Det må huskes at selv en slik syltetøy ikke bør spises mer enn tre spiseskjeer per dag, det er denne mengden som inneholder den daglige tillatt dose xylitol - 40 g. For store mengder søtningssyltetøy kan forårsake kvalme og diaré. Diabetikere er mer sannsynlig å foretrekke xylitol fordi det er søtere. Det er imidlertid ikke verdt å feste seg med xylitol-syltetøy om natten, søtningsmidlet har en vanndrivende effekt. I tillegg er syltetøy med søtningsmidler ikke egnet for personer som er overvektige, pga søtningsmidler er svært høye i kalorier

Kan eplesyltetøy brukes mot pankreatitt?

Enhver syltetøy er kontraindisert ved pankreatitt under en forverring, fordi den er lastet med glukose, som krever bruk av en betent bukspyttkjertel, som trenger hvile. Hvis dietten brytes, kan det vises tegn på diabetes.

Hvis sykdommen har avtatt i lang tid, kan du legge inn en liten epledessert i menyen, best av alt oppfatter pasientens kropp syltetøy fra søte epler eller eplesyltetøy siden de inneholder minst syre. Det er bedre å velge lette epler, slike varianter som - Hvit fylling, Golden Delicious, Saffron, Candy. Det er verdt å starte med en skje med syltetøysirup blandet i vann eller te. Hvis kroppen har oppfattet søtheten uten konsekvenser, kan du øke dosen til 2-3 ss per dag, men det er bedre å røre dem i drinker. De fleste vitaminene er inneholdt i syltetøy med minimal varmebehandling, men for en pasient med pankreatitt er et slikt preparat farlig på grunn av høy surhet, derfor er det bedre å bruke metoden for gjentatt kortkoking i 3-5 minutter i 4- 5 dager.

For å maksimere fordelene med eplesyltetøy kan den tilberedes med nyper. Stoffer som nyper inneholder bidrar til regenerering av bukspyttkjertelceller, " Villrose"I form av avkok og sirup er foreskrevet for å forlenge perioden med remisjon. Til helbredende syltetøy skrellede epler, nyper og sukker tas inn like deler... Fruktene blandes med sukker, litt vann tilsettes i bunnen og kokes i 3-4 doser i 3-5 minutter hver, og fjerner skummet. Mellom oppkokene trekkes syltetøyet i 8-10 timer.

Du kan maksimere fordelene med syltetøy ved å minimere den negative effekten ved å tilberede syltetøy på nypebuljong. Først må du brygge et par spiseskjeer tørre nyper i en termos i en halv time, lage en sirup på den resulterende buljongen, blanchere de skrellede eplene i den til de blir myke, mal fruktene i en blender, kok eplemasse i ytterligere 25-30 minutter i et basseng (eller flere mottakelser i 5 minutter), under konstant omrøring. Plasser arbeidsstykket varmt i glass, forsegl og dekk til det avkjøles.

Er det mulig å lage eplesyltetøy mot gastritt og magesår?

Ved gastritt og magesår er skånsom ernæring nødvendig for å unngå irritasjon av den betente slimhinnen. Derfor, i løpet av remisjonsperioden, kan eplesyltetøy introduseres i kostholdet, men med måte, for ikke å overbelaste magen med overdreven karbohydrater. Syltetøyet skal ha en myk konsistens uten store biter og skreller, det er bedre å velge syltetøy og syltetøy. For gastritt med høy surhet, bør preparatet være laget av søte epler, med lave - fra sure.

Er det mulig å lage eplesyltetøy mot allergi?

Eple er en av de mest hypoallergene matvarene. Kryssallergi kan svært sjelden oppstå når en person reagerer samtidig, for eksempel på blomstringen av visse planter og epler (spesielt røde epler). Symptomer på en slik allergi kan vises fra utsiden ulike systemer organisme: utslett, rødhet i huden, kløe, rennende nese, ustabilitet i mage-tarmkanalen.

Imidlertid er det nesten aldri allergi mot eplesyltetøy og syltetøy, pga matlaging eliminerer nesten fullstendig allergenet, som i de fleste store mengder konsentrerer seg i skallet. Til tross for dette må allergikere, spesielt de som lider av eksem, bruke syltetøy i små doser eller velg oppskrifter med lite sukker.

Eplesyltetøy for vordende og ammende mødre

Så snart en kvinne finner ut at hun venter en baby, og når den etterlengtede babyen er født og den unge moren begynner å mate, kan ikke maten lenger være kaotisk. Hvert produkt som introduseres til menyen kan ha en innvirkning på babyen. Kvinner er ofte bekymret for spørsmålet om det kan introduseres i kostholdet forskjellige typer syltetøy i disse spesielle periodene i livet. Er det for eksempel tillatt

Kan du spise eplesyltetøy under graviditet?

Epler er bra for gravide. Pektin renser kroppen fra skadelige stoffer... Fiber normaliserer arbeidet Fordøyelsessystemet og fjerner kolesterol. B-vitaminer har en gunstig effekt på nervesystemet, og vitamin A er nødvendig for normal metabolisme, styrking av bein fremtidige mor og baby. I tillegg er epler rike på sporstoffer som kroppen til en gravid kvinne trenger.

Eplesyltetøy, som ikke gjennomgår langvarig varmebehandling, beholder noen av vitaminene og mineralene fra fersk frukt... Hjem eple dessert vil ta med en gravid kvinne mer bruk enn kjøpte søtsaker, men du må nøye introdusere det i menyen, ikke mer enn 2-3 ss per dag. Restriksjonene skyldes at syltetøy har et betydelig kaloriinnhold, og gravide må overvåke vekten. Overdreven sukkerforbruk kan forverre hevelsen som kvinner ofte lider av, spesielt i tredje trimester av svangerskapet. I tillegg et stort nummer av syltetøy med store stykker og skinn kan forårsake flatulens, et symptom som gravide kvinner ofte lider av ved det minste brudd på dietten.

Kan eplesyltetøy være amming?

Syltetøy er praktisk talt den eneste sødmen som en ammende mor har råd til å introdusere i kostholdet sitt, fordi v hjemmelekser det er definitivt ingen fargestoffer eller konserveringsmidler. Mange tror at søt epledessert kan konsumeres uten begrensninger, fordi denne frukten er nesten aldri allergisk. Dette er ikke en helt riktig tilnærming. Det er mer rimelig å introdusere syltetøy i kostholdet til en ammende mor i henhold til standardordningen, og tar ikke bare hensyn til den hypotetiske muligheten for kryssallergi, men også det faktum at preparatet inneholder mye sukker.

En ung mor må prøve en skje med syltetøy og se i et par dager hvordan Nytt produkt vil påvirke barnet. Hvis testen går bra, kan du spise mer dessert - 2-4 ss om dagen. Det er best å velge oppskrifter med lave mengder sukker. Du må også sjekke at syltetøyet ikke har tegn til mugg og ikke har gjæret, det er bedre for en ammende mor å ikke spise det såkalte "korrigerte" (overkokte) syltetøyet, et slikt produkt kan ha dårlig effekt på øm mage baby.

Hjemmelaget eplesyltetøy tilberedes etter en rekke oppskrifter. Hjemme, til vinteren kokes det i skiver, rav og gjennomsiktig, og noen foretrekker en enkel fem-minutters syltetøy eller tykt syltetøy med tilsetning av kanel eller plommer, andre lager syltetøy fra himmelske epler rett med haler, hele ... og dette er ikke alle variantene. Det er ingenting overraskende i en slik rekke oppskrifter, fordi eplet i uminnelige tider ble gitt en spesiell betydningsfull plass: poeter utstyrte det med mytiske kvaliteter, kunstnere malte stilleben, og til og med moderne parfymere og designere er inspirert av den perfekte skjønnheten til dette. frukt. Vi elsker imidlertid epler for deres fantastiske aroma og forskjellige smaksnyanser, som vi ønsker å beholde lenge. Eplesyltetøy, tilberedt for fremtidig bruk, beholder smaken og vitaminene i lang tid. Vi tilbyr det meste interessante oppskrifter eplesyltetøy og steg-for-steg-bilder vil hjelpe deg med å enkelt lage en godbit hjemme!

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Jeg gir deg en enkel oppskrift for å lage en veldig vakker og utvilsomt deilig syltetøy hjemme fra paradisepler... Det er ikke bare velsmakende, men også tilberedt av hele frukten, og selv med haler ser det sjarmerende ut i en krukke, og lagt ut i en vase.