Aprikoser er tørkede aprikoser som inneholder frø. I motsetning til annen tørket frukt, høstes den ferdig fra grenene på treet. Tørking skjer naturlig under påvirkning av sol og vind. Som et resultat beholder frukten den maksimale mengden vitaminer og andre næringsstoffer.

Aprikos - helbredende egenskaper og anvendelse

Typer tørket frukt fra aprikoser

Aprikos er ikke den eneste tørkede frukten som er hentet fra aprikoser. Tørkede aprikoser og kaisa er også varianter. Hvordan er de forskjellige? La oss finne ut mer detaljert hva kaisa, aprikoser og tørkede aprikoser er, hvordan de ser ut, fra hvilke frukter de er laget.

Så det er tre typer tørkede aprikoser totalt:

• tørkede aprikoser;
• tørkede aprikoser;
• kaisa.

Tørkede aprikoser er tørkede aprikoshalvdeler. Avhengig av produksjonsmetoden kan den være enten lys gul eller mørk oransje eller brunaktig. Den mest fordelaktige er frukt med en blek farge. Det er bevis på at ingen kjemikalier ble brukt i produksjonen av tørket frukt. Slik ser naturlige tørkede aprikoser ut:

Tørkede aprikoser tørkes i industriell skala ved hjelp av et spesielt kammer eller på hyller under åpen sol.

Aprikos er en tørket aprikos med bein. Den er hentet fra små frukter tørket direkte på grenene til et tre. I fremtiden blir det sortert og sendt til gjennomføring. De utsettes ikke for ytterligere behandling og er umiddelbart klare til konsum.

Fraværet av kjemisk og termisk behandling av frukten sikrer maksimal bevaring av nyttige stoffer i den. Dessuten har den en ganske lang holdbarhet, siden integriteten til huden ikke krenkes.

Noen ganger på salg kan du finne pitted aprikoser. Men til tross for likhetene, er det faktisk en helt annen type tørket frukt kalt kaisa. Teknologien for å høste den ligner veldig på å skaffe tørkede aprikoser, med ett lite unntak - frukten kuttes ikke før tørking, men et bein presses ut av den.

Aprikoser og tørkede aprikoser, i motsetning til kaisa, finnes ofte på salg, derfor vet alle mer eller mindre hvordan de ser ut. Hva er kaisa?

Denne tørkede frukten ligner veldig på tørkede aprikoser, så de blir ofte forvirrede, men ved nærmere ettersyn blir forskjellen åpenbar. Kaisaen har et hull inni som blir igjen etter at frøet er fjernet. Tørkede aprikoser er bare halvparten av frukten og har ikke noe slikt hulrom.

Interessant fakta! Det antas at fødestedet til aprikos er Armenia. Ikke rart det gamle botaniske navnet på denne frukten høres ut som "armensk eple".

Fordelene med aprikos

Urbefolkningen i Sentral-Asia kaller aprikosen en guddommelig gave. Kvinner kjenner ham som skjønnhetens frukt. Og i Tadsjikistan tilberedes til og med en eliksir av lang levetid fra den. Hva er han så kjent for? Finn ut hvorfor asiater verdsetter aprikoser så mye, hva er fordelene og skadene til denne tørkede frukten, dens kjemiske sammensetning vil hjelpe oss.

Aprikossammensetning

Aprikos har en veldig rik kjemisk sammensetning. Det inneholder:

• vitaminer - C, A, PP, E, B, betakaroten;
• makronæringsstoffer - fosfor, kalsium, kalium, natrium, magnesium;
• sporstoffer - jern;
• ikke-essensielle og essensielle aminosyrer - arginin, valin, leucin, isoleucin, fenylalanin, tryptofan, glycin, serin, alanin;
• sukker - fruktose, glukose, sukrose;
• mettede og umettede fettsyrer;
• proteiner;
• fett;
• karbohydrater.

Av vitaminene er aprikos spesielt rik på tokoferol. Innholdet når ofte 6 mg per 100 g produktvekt. Det er også mye askorbinsyre - ca 4 mg. B-vitaminene er hovedsakelig representert av tiamin og riboflavin.

Av mineraler er kalium spesielt verdt å merke seg. Aprikos er rekordholder for innholdet - hele 1800 mg per 100 g tørket frukt. Det er også slike essensielle makronæringsstoffer for menneskers helse som fosfor, kalsium og magnesium. Jern i det er bare 3,2 mg, men denne mengden er ganske nok til å dekke en fjerdedel av den daglige verdien.

Når det gjelder ernæringsmessig verdi, vil aprikoser gi noen få poeng av handikap til mange andre typer tørket frukt. 100 g produkt inneholder 242 kcal. Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at overvektige ikke kan spise aprikoser. Det høye kaloriinnholdet i denne tørkede frukten hindrer dem ikke i å gå ned i vekt med den. Saken er at brorparten av kaloriene kommer fra karbohydrater, som raskt absorberes i menneskekroppen, og forårsaker en metthetsfølelse. Samtidig avsettes de ikke i overflødig fett, men brytes ned med frigjøring av en stor mengde energi. Denne funksjonen gjør at selv diabetikere kan spise aprikoser, selvfølgelig innenfor rimelighetens grenser og etter forutgående konsultasjon med lege.

Terapeutisk handling

På grunn av sin rike kjemiske sammensetning har aprikos følgende fordelaktige egenskaper:

• vanndrivende
• styrkende
• avføringsmiddel
• slimløsende
• hypotonisk
• antioksidant
• antineoplastisk
• tonic
• vitaminiserende.

For overvektige mennesker vil det være nyttig informasjon å finne ut at aprikos akselererer cellulær metabolisme og bidrar til å brenne ekstra kilo. For hodepine viser den en smertestillende effekt, styrker blodårene. Ved anemi fremmer det produksjonen av røde blodceller, forbedrer kvaliteten på blodet. Aprikos hjelper også med å lindre stress, stimulerer fordøyelsen. Det har en generell foryngende effekt på menneskekroppen, forhindrer utvikling av kreftceller, normaliserer fordøyelsen, lindrer hevelse og forbedrer synet.

Råd! Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen på aprikosen. Den lyse, skinnende fargen på den tørkede frukten vil indikere at den er unaturlig. Det er bedre å foretrekke falmede, mørke frukter.

Søknad i medisin

De helbredende egenskapene til aprikos gikk ikke ubemerket hen av leger. Det brukes i behandling og forebygging av en rekke sykdommer. Hjerte- og karsykdommer, tarmsykdommer, forkjølelse, influensa, nervesykdommer - dette er bare en kort liste over plager den brukes til.

Indikasjoner

Aprikos, både i tørr form og i infusjon, er nyttig for følgende sykdommer:

• migrene;
• hypertensjon;
• anemi;
• avitaminose;
• onkologi;
• tromboflebitt;
• forstoppelse;
• depresjon;
• nevroser;
• vaskulær dystoni;
• astma;
• bronkitt;
• diabetes;
• osteoporose;
• anemi;
• tarmlidelser.

Kvinner vil også være interessert i å vite at aprikos bremser aldringsprosessen, styrker strukturen til hår og negler. For gamle mennesker forlenger det livet og opprettholder klarhet i sinnet. Den såkalte langleverdrikken er laget av den, som er en vandig infusjon av tørkede aprikoser. Det antas at regelmessig bruk av en slik eliksir kan forlenge levetiden opp til 120 år.

Kontraindikasjoner

Aprikos har ikke bare nyttige egenskaper, men også kontraindikasjoner. Spesielt bør det ikke spises av personer som er overfølsomme for plantepigmenter. På en enkel måte, med allergi mot fargerike oransje eller røde frukter. Dette gjelder spesielt for små barn. Det anbefales heller ikke å misbruke denne tørkede frukten for følgende sykdommer:

• hypotensjon;
• alvorlig stadium av diabetes;
• individuell intoleranse.

Aprikos bør brukes med forsiktighet ved amming, da det kan forårsake svekkelse av tarmen hos babyen. Du bør heller ikke spise det for personer som er utsatt for overspising og diaré.

Hvorfor aprikosen er nyttig, hvordan du bruker den og velger den, se denne videoen.

Aprikos er et hagetre som tilhører mandelfamilien; fruktene er mye brukt i mat-, hermetikk- og godteriindustrien. Både fruktkjøttet og kjernen (frøet) brukes. Aprikos er en frukt som inneholder mange næringsstoffer og vitaminer for kroppen.

I Byzantium ble det antatt at det har helbredende og antialdringsegenskaper, og i Asia at det forlenger livet.

Tørket frukt fra frisk frukt, de beholder omtrent 30% av vitaminer og mer enn 80% av mineraler.

Kontraindikasjoner for bruken av disse fantastiske ravfruktene er små:

• kan ikke konsumeres på tom mage og i store mengder, det kan være fordøyelsesbesvær;
• med gastritt og sår, er det ikke tilrådelig å bruke det ferskt;
• med leversykdom, ikke misbruk;
• du må gi opp aprikoser med nedsatt skjoldbruskkjertelfunksjon, med diabetes, da den inneholder mye sukker og med individuell intoleranse.

Typer tørket frukt fra aprikoser

Aprikosfrukter er enkle å tørke. Det er flere typer tørkede aprikoser, deres forskjeller i tørkemetoden:

• - tørket pitted, kuttet i to eller i kvarte;
• Kaisa - hel tørket frukt uten groper;
• - tørket med et bein;
• Hvisket - en aprikos med et bein, tørket i solen, er sjelden i dag;
• -, tørket pitted. Ideelt sett har den tørkede stekt en vakker gylden oransje farge.

Tørkede aprikoser er den mest populære typen tørkede aprikoser. Denne tørkede frukten er veldig nyttig, den inneholder kalsium, jern, fosfor, magnesium, mineraler, organiske syrer, vitaminer (PP, A, B, C, E), betakaroten. Sødmen kommer fra det høye innholdet av glukose, sukrose og fruktose.

For tørkede aprikoser trenger du en stor, moden, kjøttfull og intakt frukt, det skal ikke være veldig saftige varianter. Varianter fra Sentral-Asia egner seg godt. Det er nødvendig å skylle det godt før tørking for ikke å vaske det i form av tørket frukt, da mange vitaminer går tapt. Aprikosen skjæres i to halvdeler og tørkes uten groper, dette er de tørkede aprikosene.

Vekten på den tørkede frukten reduseres med fem ganger. Tørket i varmt vær, på et godt ventilert sted med tilgang til sollys.

Tørkede aprikoser har mindre vitamin sammenlignet med aprikoser, men i utseende vinner de. Den kan gis en vakker ravfarge. For å få et salgbart utseende og opprettholde fargen behandles aprikosen med svovelholdig gass. Selv om metoden er tillatt, er den fortsatt ikke miljøvennlig. Hjemme kan du bruke en annen helt sikker måte å bevare fargen på solen på:

Aprikos er en tørket frukt med et helt bein. Han er på treet til øyeblikket for fullstendig fjerning av fuktighet. Det regnes som et verdifullt produkt som inneholder mye sukker, vitaminer og mineraler. Den er mer nyttig enn tørkede aprikoser, selv om den ser ordinært ut, siden den tørkes naturlig rett på treet.

Å spise aprikoser vil gi deg et utmerket løft av livlighet. Magnesiumet i aprikoser bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet. I tillegg regulerer aprikos blodtrykket, innhold av betakaroten har en positiv effekt på synet. Ikke litt viktig rolle spiller i fettforbrenning, og derfor i vekttap.

Kaisa er soltørkede aprikoser, som tørkede aprikoser, men steinen presses ut av dem praktisk talt uten å skade huden. Det er færre nyttige stoffer i kais enn i aprikos.

Hvordan lage tørkede aprikoser hjemme og hvordan lagre tørkede aprikoser?

I fravær av et tørkeområde, kan du lage tørkede aprikoser hjemme ved hjelp av spesielle husholdningsapparater. Teknikken blir bedre for hvert år, og som et resultat, jo høyere kvalitet på tørket frukt.

Hver enhet har instruksjoner, men prinsippet er det samme:

• legg ut halvdelene slik at de ikke berører hverandre, ellers holder de seg sammen;
• først må du tørke ved en temperatur på 45-50 grader i 2-3 timer;
• i midten av prosessen, øk til 60 grader;
• tørketid - 10 timer, noen ganger 12.

I fravær av spesielle husholdningsapparater kan du bruke ovnen, men du må hele tiden overvåke prosessen. Det er ingen ventilasjon i ovnen, så temperaturen bør være umiddelbart høyere, 60-65 grader og åpne døren med jevne mellomrom slik at fuktighet kan slippe ut. Avslutningsvis er det lurt å senke graden litt.

Med disse metodene kan aprikosen tørke ujevnt, for å jevne ut legges skivene i papp eller trekasser i flere dager for "damping". I løpet av denne tiden blir fuktigheten jevnt fordelt over produktet.

En annen måte å tilberede tørkede aprikoser hjemme:

Aprikosene er klare, i konsistensen er de som myke tørkede aprikoser.

Du kan forstå at tørkede aprikoser er klare som følger:

1. Å ta på. I en godt tørket aprikos er det bare 10 % av vannet igjen. Tørkede aprikoser er tørre, elastiske og behagelige å ta på. Bør ikke være hard eller lage en lyd når du trykker.
2. Kast i vann. Tørkede aprikoser av høy kvalitet vil svelle i varmt vann.
3. Etter farge. En god tørket frukt i et mål av gul eller oransje farge, den kan være matt brun. Sterkt lyse, saftige farger er ikke et tegn på kvalitet, men tilstedeværelsen av kjemi.

Slik lagrer du tørket frukt for å nyte dem så lenge som mulig:

Og hvordan å lagre noens lille leilighet er en enkel og velprøvd måte, i kjøleskapet. På denne måten kan tørkede aprikoser av god kvalitet lagres i opptil 2 år.

Hvordan oppbevare tørkede tørkede aprikoser - dessverre varer det ikke lenge, da det inneholder mer fuktighet enn andre tørkede aprikosfrukter. Tørket aprikos er ikke bare en delikatesse, men også et middel for forebygging og behandling. Nyt solfylte frukter og vær sunn!

Tørkede aprikoser, selv om de er dårligere enn ferske når det gjelder innholdet av næringsstoffer, inneholder fortsatt mer av dem enn syltetøy, syltetøy eller kompott. Aprikoser er bedervelige frukter, tørking er en av de beste måtene å bevare dem på, dessuten krever det ikke mye penger.

VI VELGER APRIKOSER TIL DRAMB

Aprikoser er bedervelige frukter, tørking er en av de beste måtene å bevare dem på

Før du begynner å tørke aprikoser bør du bestemme deg for hva du vil ha til slutt. Virker spørsmålet rart? Naturligvis tørkede aprikoser. Vet du hva en tørket aprikos egentlig heter, og tørkede aprikoser er bare en av variantene.

Navnet avhenger av integriteten til frukten og dens størrelse. Små tørkede aprikoser med groper kalles aprikoser, store - hvisket. Hvis frøet presses ut gjennom hullet ved stilken med minimal forstyrrelse av frukten, oppnås kaisa når den er tørket. Og hvis de enkelte halvdelene av aprikosen tørkes, naturlig, uten groper, så er dette tørkede aprikoser. Kjennere skiller et produkt fra kuttet frukt og knust uten kniv.

Video om hjemmelagde tørkede aprikoser

Men det er ikke vanlig å skille ferdige tørkede aprikoser etter sorten de er tilberedt fra.

Men i utvalget av aprikoser som er egnet for et kvalitetsprodukt, er variasjonen av stor betydning. For tørkede aprikoser er store, ikke for saftige frukter med tett fruktkjøtt og høyt sukkerinnhold egnet, steinen bør lett fjernes. Mange sentralasiatiske varianter har slike kvaliteter, noen av dem inneholder mer enn 20 % sukker, men i midtbanen kan du plukke opp passende, med et tilstrekkelig sukkerinnhold på ca 10 %. Vekten av riktig utvalgte, tette aprikoser reduseres med 5-6 ganger når de tørkes.

Helt modne, uskadede frukter samlet fra treet velges, de utrangerte kan tørkes i form av aprikoser eller svi. Det er lurt å vaske aprikosene beregnet på tørkede aprikoser så grundig at den ferdige tørkede frukten kan konsumeres uvasket, ellers mister den noe av næringsstoffene. Frukten er delt i halvdeler, steinen fjernes.

Frukten er delt i halvdeler, steinen fjernes

KURAGA - Å BEHOLDE FARGEN

Når det gjelder innholdet av vitaminer, er tørkede aprikoser noe dårligere enn aprikoser, men denne nyttige delikatessen har en annen fordel: den kan gis en veldig vakker, saftig, ravfarget farge. Ved fremstilling av et kommersielt produkt gis effekten vanligvis ved å behandle tilberedte aprikoser med svoveldioksid. Metoden, selv om den er foreskrevet av teknologi, anses ikke som helt bærekraftig. For å få tørkede aprikoser hjemme kan vi anbefale mer akseptable fargebevaringsmetoder.

Hvis det lyse utseendet til fremtidige tørkede aprikoser er viktig for produsenten, legger han før tørking de tilberedte aprikoshalvdelene i et dørslag og bløter over damp i 5 - 10 minutter, avhengig av hardheten til frukten, i noen tilfeller, i stedet for å dampe, kan frukten til og med kokes i 5 minutter. Legg deretter ut aprikosene på en ren klut slik at glasset har overflødig fuktighet. Den tørkede frukten er ikke like effektiv som når den behandles med svovel, men fortsatt lysere enn matte, ikke dampede tørkede aprikoser.

For å bevare fargen kan du bløtlegge de vaskede fruktene i en sitronsyreløsning.

For å bevare fargen kan du også suge de vaskede fruktene i en sitronsyreløsning tilberedt med en hastighet på 1 teskje per liter vann.

SOLSTRALER - DEN BESTE ASSISTENTEN TIL Å LAGE AVLØP

Det mest skånsomme alternativet, som gir de mest nyttige tørkede fruktene, er å tørke fruktene direkte på treet, slik oppnås aprikosen fra variantene som er egnet for dette. Det er også tilrådelig å tørke tørkede aprikoser under de mest naturlige forhold, for dette trenger du et ventilert, uskyggelagt sted (gårdsplass, balkong eller tak) og varmt solfylt vær. Det skal ikke være vei med avgasser og støv i nærheten.

Halvdelene av fruktene holdes først i skyggen, helst i vind eller trekk, etter 3 til 4 timer legges de opp med snitt, hver for seg, slik at de ikke fester seg sammen, på treespalier eller brettes til pilfletting og eksponert i solen. Du kan bruke en metallrist, men pass på å legge en tynn klut på den. Om natten fjernes arbeidsstykkene til rommet, det samme ved midlertidig dårlig vær. Etter noen dager vil skivene trekkes opp, krympe i størrelse og bli ikke klissete, da kan de dekomponeres nærmere. Avhengig av temperaturen og egenskapene til frukten, tar tørkingen en til to uker.

Det er tilrådelig å tørke tørkede aprikoser under de mest naturlige forhold.

Noen produsenter setter aprikoshalvdelene på en snor og strekker den horisontalt. Hvis fruktene ikke er for saftige og tette nok til å ikke gå seg vill i en klump og ikke henge sammen, er denne metoden akseptabel. En mykere aprikos kan tres på kvister eller tynne trespyd, og plasseres i en vinkel ved å stikke den ene enden inn i spesialborede hull. I områder der det ofte blåser i varmt vær, tørker frukter trukket på strenger eller kvister ut selv i skyggen.

Problemet som ofte følger med den "gammeldagse" metoden er insekter - maur og fluer. Utøvere anbefaler å ofte endre plasseringen av produktet for å "lure" maurene, men dette krever et stort tilgjengelig område og konstant overvåking. Det er lettere å plassere aprikosen på et bord, hvis ben er nedsenket i skåler med vann. For å beskytte mot fluer kan fruktene dekkes med gasbind; med en tilstrekkelig brennende sol er dette akseptabelt.

Et annet alternativ er å tilpasse den gamle doble vindusrammen til soltørkeren, og erstatte glasset med plastnetting. En slik enhet, suspendert i horisontal stilling, gir høykvalitets tørking og beskyttelse mot insekter.

HVORDAN LAGER DU TØRKET APRIKOSFRUKT I TØRKER ELLER OVN

For de som ikke har et egnet område for tørking av frukt i solen, eller som foretrekker å motta et parti tørkede aprikoser innen en dag, er det mulighet for å bruke husholdningsapparater. De beste moderne tørketromlene er utstyrt med en kraftig varmeovn, en vifte, et brettsystem som øker bruksområdet og en termostat. Produsenter forbedrer stadig produktene sine, som et resultat blir prosessen med å høste tørket frukt enklere og praktisk, og resultatet blir mer og mer av høy kvalitet.

Skiver legges ut på brett hver for seg slik at de ikke fester seg sammen

Egenskapene ved å jobbe med en eller annen enhet er angitt i de vedlagte instruksjonene, men du må ta hensyn til de grunnleggende reglene for håndtering av aprikoser. Skivene legges ut på brett hver for seg slik at de ikke fester seg sammen. I løpet av de første og siste 2 - 3 timene, sett temperaturen til 45 - 50 ° C, midt i prosessen - opptil 60 ° C. Varighet av tørking - 8 - 10, sjeldnere - opptil 12 timer.

Hvis det ikke er noen spesiell tørketrommel, kan du med hell bruke en konvensjonell ovn, men du må holde prosessen under konstant kontroll. På grunn av mangel på ventilasjon i ovnen opprettholder de en høyere temperatur, 60 - 65 ° C, og fra tid til annen åpner de døren for å fjerne fuktighet, ved slutten av tørkingen senkes temperaturen litt. Fra det øyeblikket den er halvkokt, må du overvåke tilstanden til frukten for ikke å tørke den ut.

Video om å lage tørkede aprikoser hjemme

HVORDAN BESTEMME KURAGIENS KLARHET?

For å finne ut at de tørkede aprikosene dine er klare, er det nok å sjekke det for tre indikatorer:

1. Å ta på. I riktig tørkede tørkede aprikoser gjenstår omtrent 10 % av den opprinnelige vannmengden, den er tørr, men elastisk, behagelig å ta på og litt tyngre enn overtørket - solid, avgir en tørr hard lyd når du banker på den.
2. Dypp i vannet. En sikker indikator på god kvalitet er evnen til å svelle i varmt vann. Dette produktet inneholder ca. 30 % av vitaminene i fersk aprikos og opptil 80 % av de originale mineralene.
3. Etter farge. Tørkede aprikoser, tilberedt uten kjemisk behandling, viser seg å være moderat gule, oransje eller kjedelig brune, for intens farge er ikke en indikator på kvalitet og tiltrekker seg ikke kunnskapsrike forbrukere.

Tørkede aprikoser tilberedt uten kjemisk behandling er moderat gule, oransje eller matt brune

Noen ganger tørker hjemmelagde aprikosbiter ujevnt. For utjevning plasseres de i flere dager i en lukket pappeske eller trekar for såkalt "svette", mens fuktigheten fordeles jevnt over hele massen av produktet. Tørkede aprikoser kan oppbevares i de samme boksene eller trekrukkene ved å plassere dem i et kjølig, tørt rom, eller henge dem i en pose laget av tett stoff. Tørkede aprikoser av høy kvalitet lagres i opptil to år.

"Aprikos

Aprikosfrukter er attraktive for det menneskelige kostholdet for sin utmerkede smak og rike kjemiske sammensetning. Derfor er de populære innen matlaging, kosmetikk og alternativ medisin. Takk til spesiell teknologi for høsting og tørking av frukt det skapes en mulighet til å bruke de gunstige egenskapene til produktet hele året. I denne artikkelen vil vi snakke om tørkede aprikoser, hvilke fordeler og skader det kan gi for menneskers helse.

I tillegg til utmerket smak, er aprikosfrukter kilder til essensielle mineraler og biologisk aktive stoffer for menneskekroppen. De støtter energipotensialet, beskytter mot mange sykdommer og øker kroppens utholdenhet.

Næringsverdi per 100 g:

• proteiner 0,9 g;
• fett 0,1 g;
• karbohydrater 9 g;
• kostfiber 2,1 g;
• vann 86,2 g

Energiverdi 44 kcal.

De lett fordøyelige karbohydratene til frukt er delt inn i sukrose og fruktose. De absorberes raskt i blodet, hvoretter sentralnervesystemet mottar et signal om metning. Dette lar deg regulere appetitten, noe som er uvurderlig med ulike vekttapdietter.

På grunn av innholdet av grovt kostfiber har aprikosfrukter en mild avføringseffekt., ytterligere stimulerende tarmmotilitet. Denne egenskapen er nyttig for kolitt, kronisk forstoppelse og tarmobstruksjon.

Når du inntar 100 g av produktet, kommer kroppen inn:

• kalium 305 mg;
• kalsium 28 mg;
• fosfor 26 mg;
• magnesium 8 mg;
• silisium 5 mg;
• natrium 3 mg.

Alle disse mineralene er nødvendige for en persons fulle funksjon, spesielt nyttige for en voksende og utslitt organisme med alderen.

Samspillet mellom kalium og magnesium i kroppen opprettholder tonen i blodårene, forhindrer trombedannelse og regulerer rytmen til hjertesammentrekninger. Som et resultat øker utholdenheten til myokardiet (hjertemuskelen), hjertets arbeid og den generelle hemodynamikken i kroppen stabiliseres. Derfor anbefales aprikoser for kostholdet til personer med sykdommer i hjerte og blodårer, samt hypertensjon.

Innholdet av jern (0,7 mg) og jod (1 μg) i aprikosfrukter gjør dem nyttige for anemi og skjoldbruskkjertelsykdommer. Antioksidantegenskapen til aprikos skyldes dens betakaroteninnhold (1,6 mg)... Stoffet hemmer dannelsen av frie radikaler, som bidrar til transformasjonen av friske celler til ondartede. Derfor er daglig inntak av aprikos en god kreftforebygging. Denne egenskapen er også nyttig for å beskytte kroppen mot de skadelige effektene av giftstoffer fra forurenset luft.

Fruktene av aprikos inneholder vitamin C (10 mg) og E (1,1 mg) i en betydelig mengde for mennesker... Disse organiske forbindelsene er nødvendige for å styrke immuniteten, normalisere metabolske prosesser, hematopoiesis, hormonsyntese og fornyelse av celler i alle strukturer i kroppen.

Aprikosfrukter anbefales ikke for bruk ved diabetes mellitus. Sukkerene i produktet kan påvirke sykdomsforløpet og føre til alvorlige komplikasjoner. Med pankreatitt og nyrepatologier konsumeres aprikoser bare etter å ha konsultert en lege. Samtidig bruk av produktet med proteinmat kan føre til brudd på fordøyelsessystemet. Produktet må utelukkes fra dietten til hypotensive pasienter.

Høsting og tørking, typer tørket frukt

Tradisjonen med å tørke aprikoser har en lang historie. Tidligere ble fruktene tørket utelukkende på naturlige måter, og etterlot dem på treet eller lagt ut i solen. Moderne produsenter bruker spesielt tørkeutstyr og bruker ekstra stoffer som forbedrer sikkerheten til produktet. Hovedleverandørene av produktet til det russiske markedet er Tyrkia og Tadsjikistan.

Det finnes flere typer tørket aprikos:

• kaisa (kalt pitted hele frukter);
• tørkede aprikoser (halvdeler av frukt);
• aprikos (frukt med stein).

Kaisa - hele tørkede aprikoser uten groper Tørkede aprikoser - tørkede aprikoshalvdeler uten groper Aprikoser - tørkede aprikoser med groper

Prosessen med å høste tørket aprikos er ganske arbeidskrevende. Den innledende fasen inkluderer håndplukking, forsiktig utrangering og lagring før bearbeiding.

For produksjon av tørkede aprikoser fjernes frøene fra frukten, kuttes i to og dyppes i kokende vann i flere minutter. Dette lar deg bevare de nyttige egenskapene til produktet, for å gi huden på frukten en sunn glans. Alle aprikoshalvdelene kobles sammen for hånd og legges ut i en spesiell termostat. Her blåses de gjennom med luft og tørker ut. Tørking innen 8-10 dager, fruktene reduseres i vekt 4-5 ganger.

For å forbedre utseendet og øke holdbarheten, behandler mange produsenter aprikosfrukter med svoveldioksiddamp. Dette stoffet kan samle seg i kroppen, noe som fører til matforgiftning. Disse produktene får en lys oransje farge og en unaturlig glans. Indikatorer på fravær av kunstige tilsetningsstoffer - en blekgul, mørkebrun eller gråaktig nyanse av frukten.

Nyttige egenskaper av tørkede aprikoser for menneskekroppen

Tørkede aprikoser har mange fordeler fremfor modne frukter. Dette utmerker seg ved det konsentrerte innholdet av næringsstoffer, muligheten til å bruke produktet hele året, mens bruken av frisk frukt er begrenset av sesongen. Når aprikos tørkes, beholdes 85-90% av dens fordelaktige egenskaper... På grunn av fjerning av vann blir fruktene mer kaloririke (232 kcal), og innholdet av vitaminer og makro- og mikroelementer i 100 g av produktet øker 3-4 ganger.

Påføring av tørkede aprikoser

Den daglige normen for tørket aprikos for en voksen er 100-150 g... Dette tilfredsstiller fullt ut det daglige behovet for kalium, jern og betakaroten.

Tørket frukt brukes til behandling og forebygging:

• gastrointestinale forstyrrelser;
• sykdommer i hjerte og blodårer;
• rensing av nyrene fra giftstoffer;
• anemi, anemi;
• hypovitaminose;
• forstyrrelser i det endokrine systemet;
• hypertensjon;
• slagging av kroppen;
• øyesykdommer.

Regelmessig inntak av tørkede aprikoser reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag, dannelsen av kroniske syndromer av nyre- og hjertesvikt.

De beste oppskriftene med tørkede aprikoser

I medisinske oppskrifter kan du bruke tørkede aprikoser, kaisa eller aprikoser. Det anbefales å bløtlegge farget tørket frukt i vann i 15 minutter før bruk..

Bruken av tørket frukt for sykdommer og lidelser i kroppen:

• Fartøy. Tørkede aprikoser (5 stk.), hagtorn og nyper (1 ss hver) helles med kokende vann (0,5 l) og insisteres i en termos i 10 timer. Den filtrerte infusjonen tas i 100 ml 3 ganger om dagen før måltider. Behandlingsforløpet er 14 dager. Et folkemiddel undertrykker prosessene med trombedannelse, vedheft av kolesterol til veggene i blodårene.
• Hjerte. For å tilberede den medisinske blandingen trenger du tørkede aprikoser (200 g), rosiner (20 g), valnøtter (50 g), honning (25 g), sitronsaft (1 stk.). Finhakkede ingredienser blandes med honning og sitronsaft, blandet i en glassbeholder. Blandingen holdes i 3 timer. Ta 2 ss. l. skjeer 1 gang om dagen før frokost. For å forbedre hjertefrekvensen og styrke myokardiet, må du ta stoffet kontinuerlig i en måned.
• Forstoppelse... Tørkede aprikoser (200 g), rosiner (200 g), valnøtter (100 g), høygress (50 g), honning (0,5 l), linfrø (100 g) føres gjennom en kjøttkvern. Blandingen overføres til en glassbeholder og oppbevares i kjøleskapet. Anbefalt daglig bruk av 1 ss. l. før frokost i 5 dager.
• Anemi, hypovitaminose, styrking av immunitet... Tørkede aprikoser, svisker, rosiner, fiken, nyper (100 g hver) helles med filtrert vann til de er helt nedsenket, bløtlagt i 8 timer. Etter det føres blandingen gjennom en kjøttkvern. Ta 1 ss. l. 4 ganger om dagen i 1 måned. Pastaen oppbevares i en glassbeholder i kjøleskapet.
• Øyne... Tørkede aprikoser (3-4 stk.) Helles med kokende vann (0,5 l), insisterte i 3 timer. Ta 3 ganger om dagen, 100 ml. Infusjonen vil bidra til å styrke blodårene i øynene. Den samme oppskriften vil være nyttig for forstyrrelser i det endokrine systemet.
• Rensing av nyrer og kroppen. Tørkede aprikoser (10 stk.) Helles med kokende vann (1 l) og insisteres i 10 timer. 100 ml infusjon konsumeres før frokost, resten av volumet fordeles for inntak gjennom dagen, gradvis spise fruktene. Rensekurset varer i 3 uker, i denne perioden er produkter av animalsk opprinnelse ekskludert.

For å forhindre urolithiasis og styrke kroppen, vil kompott være nyttig... Det er veldig enkelt å tilberede det. For dette helles skrellede og vaskede tørkede aprikoser (300 g) med vann (2,5 l) og kokes i ikke mer enn 6-7 minutter over lav varme. For å gjøre drikken mer nyttig, erstattes sukker med naturlig honning. Kompott vil være nyttig for det daglige kostholdet til mennesker i forskjellige aldre.

Tørkede aprikoser kan være et verdig konfektalternativ under strenge dietter. Kroppen vil motta glukose fra nyttige kilder. Dette vil beskytte deg mot tretthet, irritasjon og hukommelsessvikt som følger med hver diett med lite sukker.

Fordelene og skadene til kjernen til aprikoskjerner

Inne i aprikoskjernene er det kjerner som smaker som mandler, som brukes i mange land for å tilberede deilige retter.

Makronæringsstoffer i aprikoskjerner (100 g):

• magnesium 196 mg;
• fosfor 461 mg;
• kalium 802 mg;
• natrium 90 mg;
• kalsium 93 mg.

Aprikoskjerner er viden kjent for sin olje, hvis innhold når opp til 60%. De viktigste fordelaktige egenskapene til aprikoskjerner er assosiert med fettsyrer: palmitikk, oljesyre og linolsyre. De har betennelsesdempende og antiarytmiske egenskaper, lavere kolesterolnivåer, og har en gunstig effekt på nervesystemet. Aprikoskjerner er et unikt kompleks bestående av fettsyrer og makronæringsstoffer for behandling av hjerte- og vaskulære patologier.

Aprikoskjerner inneholder kostfiber som absorberer giftstoffer i tarmen. Det er nyttig for sunn mikroflora, hvis ubalanse blir årsaken til dysbiose.

Sammensetningen av aprikoskjerner inneholder benzaldehyd, som har smertestillende egenskaper. Regelmessig bruk av produktet lindrer smerter ved leddgikt, artrose og revmatoide sykdommer. De antiinflammatoriske og mukolytiske egenskapene til kjernene hjelper til med behandling av akutte luftveisvirusinfeksjoner, influensa, bronkopulmonale sykdommer og nefritt.

Kjernene inneholder amygdalin (B 17)... Den organiske forbindelsen, ved kontakt med ondartede celler, spaltes til blåsyre og benzaldehyd, stoffer med sterke kreftfremkallende egenskaper. Derfor er produktet ofte inkludert i diettbehandlingen til personer med ondartede svulster.

Sammensetningen av aprikoskjerner har en giftig effekt på helminths. Tradisjonell medisin anbefaler å bruke dem som et anthelmintikum..

Helbredende oppskrifter

For å styrke immuniteten og forhindre hjertesykdom, kan aprikoskjerner inkluderes i det daglige kostholdet uten behandling. I dette tilfellet er det viktig å vite: den daglige normen for en voksen er 20 g, og for barn 10 g... Med en økning i anbefalt mengde vil den ufarlige terskelen for amygdalin for kroppen øke. Dette kan føre til forgiftning.

Oppskrifter:

• Arytmi. Knuste kjerner (20 stk.), revne sitroner (0,5 kg), honning (0,5 l) blandes og oppbevares på et kjølig sted i 2 dager. Blandingen tas i 1 ss. l. før frokost og før middag. Behandlingsforløpet er 14 dager.
• Tørrhoste. Stekte kjerner (250 g) helles med vann (0,5 l) og kokes i 1 time. Deretter tilsettes valnøttkjerner (250 g), væsken fordampes, honning (0,5 l) tilsettes og holdes på lav varme i 3 minutter. Blandingen tas på tom mage 2 ganger om dagen i 1 ts. til tilstanden er lindret.
• Luftveisbetennelse. Tørkede kjerner males til pulver. For bruk løses pulveret i varm melk, og fordeler 20 g av produktet for hele dagen.
• Dermatitt. For å redusere betennelse, lindre kløe og myke skorper, må du smøre problemområder med aprikosolje 3 ganger om dagen.

Aprikosolje er et virkelig funn for folk som bryr seg om utseendet deres. Den kan brukes som en maske for ansikt, hender og hår. Produktet er nyttig i ren form og i kombinasjon med andre ingredienser.

Den utbredte bruken og betydelige egenskapene til aprikos for mennesker gjør at den kan betraktes som en verdifull kultur. Aprikos er av industriell betydning for mange land, mestres av amatørgartnere, og utvalget av kultur blir stadig forbedret av oppdrettere. Derfor kan vi nyte frukt med forskjellige smaker og kjøpe et kvalitetsprodukt.

Aprikos er en sunn og næringsrik frukt som metter kroppen med alle nødvendige sporstoffer. Men hvor lenge skal den beholdes hvis den saftige fruktkjøttet raskt blir dårligere og forsvinner? For dette lærte de å konservere frukt og lage tørkede aprikoser, som ikke er dårligere i kvalitet enn ferske.

Det er flere navn på tørket frukt. Avhengig av metoden for tilberedning, skilles følgende varianter ut:

1. Aprikos - dette er navnet på en tørket aprikos med bein. Tørk på en naturlig, naturlig måte.
2. Tørkede aprikoser kalles tørkede aprikoser uten groper. Modne frukter kuttes i to deler, tas ut og tørkes i varmt vær i skyggen. For å få en presentasjon brukes svoveldioksid; uten det vil tørkede aprikoser være blekbrune.
3. Kaisa er en hel tørket aprikosfrukt uten groper, den tas forsiktig ut gjennom stilken.
4. Hun hvisket - aprikosen er ikke kuttet av grenen, men tørket rett på den. Det viser seg et tørket produkt.
5. Ashtak er en tørket aprikos som er forskjellig fra alle de andre. De tar forsiktig ut beinet, tar ut kjernen, på dette tidspunktet visner frukten, så blir kjernen satt inn i den.

Enhver aprikostørkingsprosess tar tid og er svært arbeidskrevende. Hver frukt må snus i tide, temperaturen må overvåkes slik at mugg ikke dannes. Men det ferdige produktet er veldig uvanlig, sunt og velsmakende, så det er verdt prisen.

Hvordan tørke en aprikos

Forbrukeren ser ikke forskjell på tørkede aprikoser og tørkede aprikoser. Faktisk er forskjellen mellom dem ikke bare i tilberedningsmetoden, men også i smak.

Hvordan tørke aprikoser

Dette krever ingen enheter, spesielle tørketromler. Det er nok å forberede tregulvet, dekke det med naturlig stoff eller avis. Fruktene legges ut på overflaten og venter til de tørker naturlig. Fuktigheten fra fruktkjøttet fordamper gradvis og frukten får et skrumpet utseende.

Viktig! Aprikosen skal ikke tørkes i direkte sollys ved lunsjtid, det er bedre å legge den i skyggen slik at fruktene ikke "brenner". Den beste tiden er morgen og ettermiddag.

Hvis du ikke har mye tid til å kutte av fruktene, kan du la dem stå på grenene og vente til de tørker opp på en naturlig måte, få en Whisper, deretter samle og oppbevare i en plastpose.

Hvordan tørkede aprikoser tørkes

I butikkhyllene ser tørkede aprikoser veldig appetittvekkende ut, siden de har en delikat oransje farge med glans. Dermed oppnås det som et resultat av bearbeiding med en spesiell sammensetning av svovel, som er svært skadelig for kroppen. Hjemmekokte tørkede aprikoser er brune uten glans.

Viktig! Når du kjøper bearbeidet mat fra markedet, bringer du hjem en helsefare til kjære, spesielt barn.

Hvordan lage tørkede aprikoser hjemme, in vivo:

1. Sorter ut aprikosfrukter, fjern bortskjemt, råtten, ikke moden, ødelagt av skadedyr.
2. Skyll flere ganger under rennende vann.
3. Del hver frukt i to halvdeler og fjern gropen.

Tørk på forberedte brett, rør fra tid til annen for å tørke jevnt.

Interessant! Fra 5 kg fersk aprikos oppnås 1 kg tørkede aprikoser.

Under produksjonsforhold, etter å ha tilberedt frukten, delt den i to og fjernet steinen, dyppes aprikosen i kokende vann i 2 minutter. Deretter legges de ut på overflaten og desinficeres med svoveldioksid.

Hva det gir:

• bakterier, mugg, sopp blir ødelagt;
• en kommersiell oransje farge er gitt;
• terminen for salg av produktet forlenges.

Deretter tørkes tørkede aprikoser i friluft, eller i en spesiell ovn hvor temperaturen holdes på 50-60 C, luftsirkulasjon finner sted.

Interessant! Hjemme kan tørkede aprikoser tilberedes i opptil 7 dager, under produksjonsforhold - 18 timer.

Noen samvittighetsfulle produsenter fumigerer ikke aprikosen med svovel; i utseende har de en grå-gul eller brun nyanse uten glans. Et slikt produkt er trygt for helsen og vil ikke skade kroppen (svovel kan samle seg, noe som er full av konsekvenser).

Den sunneste tørkede frukten er aprikos. Enkel tilberedning lar deg bevare den maksimale mengden proteiner, fett og karbohydrater. Til tross for at det er flere av dem i fersk aprikos, inneholder tørket aprikos også mikro- og makroelementer i tilstrekkelige mengder.

Næringsverdi per 100 g:

• proteiner 0,9 g;
• fett 0,1 g;
• karbohydrater 9 g;
• kostfiber 2,1 g;
• vann 86,2 g

Energiverdi 44 kcal.

Viktig! Kaloriinnholdet i 100 g tørkede aprikoser er 215 kalorier.

Når du bruker 100 g av produktet, går kroppen inn:

• kalium 305 mg;
• kalsium 28 mg;
• fosfor 26 mg;
• magnesium 8 mg;
• silisium 5 mg;
• natrium 3 mg.

Om vinteren er høstet frukt en måte å fylle opp kroppen, gi styrke og stille sulten.

Fordeler for barn

Friske aprikoser kan gis fra ett år, en halv teskje. Hvis en allergisk reaksjon ikke observeres, øk til 50 g. I tørket form kan du koke kompott (300 g tørkede aprikoser per 2,5 liter vann, kok i 7-10 minutter), noe som hjelper til med å takle forkjølelse, styrker immunsystemet, og forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen ...

For barn fra 3 år kan tørket aprikos gis i stedet for søtsaker, sjokolade eller karamell, det blir mye sunnere.

Fordeler for voksne

De fordelaktige egenskapene til tørket frukt er tydelige for både menn og kvinner. Frukt er i stand til å forbedre mannlig styrke og libido på grunn av den store mengden magnesium og kalium.

• vitamin A - forbedrer synet;
• jern - forebygging av anemi, kompenserer for mangelen på jern i kroppen;
• fiber - forhindrer dannelsen av forstoppelse, forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen;
• kalium, magnesium - normaliserer arbeidet til hjertet og vaskulærsystemet;
• fruktsyrer - har en gunstig effekt på huden, gjør den fast og frisk.

Er det noen skade? En kontraindikasjon for bruk kan bare være en allergi mot en aprikos. Personer med diabetes bør være forsiktige når de spiser tørkede aprikoser. Selv om det kan erstatte søtsaker, kan en stor mengde sukker, hvis det konsumeres i store mengder, påvirke helsen negativt.

Viktig! Tørkede aprikoser, aprikoser og kaisa - senker blodtrykket, så de er kontraindisert for hypotensive pasienter, og anbefales for hypertensive pasienter.

Hvordan lagre tørkede aprikoser

Oppbevaringsmetoder avhenger av mengden tørket frukt. Hvis du har kjøpt en liten mengde fra en butikk, kan du lagre den i en glassbeholder eller i en plastpose i kjøleskapet.

For å lagre en stor mengde tørket aprikosfrukt, anbefales det å følge visse regler:

• det skal ikke være lufttilgang i beholderen;
• rommet er tørt og ventilert for å unngå dannelse av mugg;
• lufttemperatur - 10-12 C;
• direkte sollys er kontraindisert.

Hvis vilkårene er oppfylt, er holdbarheten til tørket frukt 1 år.

Når du velger et produkt på markedet, vær oppmerksom på utseendet til frukten i butikken. Lyse mettede farger indikerer termisk og kjemisk prosessering. Tørkede aprikoser, kaisa, ashtak skal ha en naturlig brunaktig nyanse. For ikke å ha skade fra insekter, uten bleieutslett og råte, er slike tørkede frukter ikke egnet for konsum og er helsefarlige.