Du har sikkert blitt overrasket mer enn en gang over husholdningens visdom og dyktighet til dine mødre og bestemødre om alt som er på kjøkkenet. Det var de som fortalte oss at et rått egg kan skilles fra et kokt ganske enkelt ved å vri det på bordet, eller at kaffe fra en tyrker ikke renner bort hvis du legger det i en bøtte med vann.

Alle disse vanskelige mat- og drikkeferdighetene kommer med erfaring, og i dag ønsker vi å gi deg en teori som du absolutt bør sette ut i livet. Hvordan holder du bobler i champagne og forhindrer at ost tørker ut? Hvordan lage gårsdagens cupcake smuldrete igjen og forhindre at bananene blir brune? Disse og andre finesser ved oppbevaring og tilberedning av mat som vil spare deg for tid og penger, er i vårt utvalg av 20 kjøkkentriks.

Finn ut ferskheten til egg

Hvis du ikke er sikker på om eggene i kjøleskapet ditt er ferske, er det bare å dyppe dem i et glass vann. Et ferskt egg synker, et gammelt flyter.

Forleng friskheten til grønnsaker

Kle bunnen av grønnsaksskuffen i kjøleskapet med papirhåndklær. De absorberer overflødig fuktighet og forhindrer dermed at grønnsakene raskt råtner.

Spar boblene i champagne

Ikke hell ut musserende vin som har gått tom. Bare sleng i en rosin eller to - naturlig sukker kan gjøre underverker.

Ikke oversett sitroner

Hvis du bare trenger noen få dråper sitronsaft, ikke kutt sitronen i to, da den tørker raskt ut. Stikk heller hull på frukten med et metallspyd, så får du riktig væske i riktig mengde.

Hold urter friske

For å holde urter friske i opptil en måned, pakk bunter inn i plastposer og sett i fryseren. De er enkle å få tak i når du trenger dem, og de vil tine i løpet av et minutt etter at de kommer i kontakt med en varm panne.

Eliminer insekter

Et laurbærblad plassert i en beholder med mel, pasta eller ris er en garanti for at insekter ikke vil dukke opp der.

Fjern slim fra soppen

Sopp kan enkelt bli kvitt slim ved å pakke den inn i tørkepapir før du setter den i kjøleskapet.

Unngå foreldede muffins

For å friske opp gårsdagens muffins, dryss dem med vann, legg i en papirpose og stek i ovnen i 10 sekunder. Dampen som dannes av vannet vil raskt gjenopprette mykheten.

Unngå at osten tørker ut

Du kan forhindre at osten tørker ut ved å smøre smør eller margarin på snittflaten, dette holder fuktigheten inne. Denne metoden er mest effektiv når det gjelder harde oster med voksaktig skall.

Hold grønnsakene sprø

Når reddiker, selleri eller gulrøtter slutter å knase, dypp dem i en bolle med isvann sammen med et stykke rå potet og se grønnsakene friske opp rett foran øynene dine.

Ikke la kakene stivne

Ha de knasende kjeksene og de seige i separate beholdere, for ellers vil fuktigheten fra den andre gjøre at den første ikke blir så sprø.

Ikke la bananene bli brune

Ikke riv bananene fra klasen før du bestemmer deg for å spise dem - hver for seg ødelegges de mye raskere.

Ha saltet smuldrete

Litt ris i saltbøssen din vil forhindre at saltet stivner. Ris samler opp kondens, som forårsaker klumper.

Oppretthold duften av oljen

Fyll gjerne på olje når den er på tilbud, da du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil seks måneder. Bare legg oljen i en lufttett beholder, så absorberer den ikke lukten av noe du har i kjøleskapet.

Beskytt meieriprodukter mot bakterier

For å beholde cottage cheese eller rømme lenger, plasser beholderne eller glassene som de oppbevares i opp ned i kjøleskapet. Dette vil skape et vakuum som vil hindre vekst av bakterier som kan gjøre maten mug.

Skrell honning

Faktisk er honning den eneste maten som ikke ødelegges i det hele tatt, så ikke la den bli kandisert eller uklar. Mikrobølgeovn den på medium i 30 sekunder, og den vil være ren igjen.

Hold fuktigheten i pastaen

For at den kokte pastaen ikke blir til én sammenhengende klump, legg den i en lufttett pose og sett den i kjøleskapet. Når du er klar til å varme dem opp, legg dem ganske enkelt i kokende vann i noen sekunder.

Spar osten din

Ost kan fryses. Etter spising legger du resten av osten tilbake i pakken, lukk godt og sett i fryseren. Dagen før du bestemmer deg for å spise den igjen, sett osten i kjøleskapet. Dette trikset fungerer best med myke, fettrike oster.

Bruk yoghurt i stedet for krem

Om det er absolutt nødvendig, kan fløte erstattes med yoghurt i retter som ikke krever tilberedning, fordi yoghurt kan stivne under koking. Så det er bedre i dette tilfellet å bruke helmelk eller i det minste blande 50/50 yoghurt med den.

Fiks salt suppe

Det er ikke noe mer støtende enn en oversaltet suppe som tok timer å lage mat. Prøv å legge til rå potet- eller epleskiver for å absorbere overflødig salt, la dem småkoke i 10 minutter, og fjern deretter. Hvis suppen fortsatt er for salt, tilsett en hel spiseskje sukker til den. Hvis sukker ikke hjelper, kan du skvette litt eplecidereddik. Det siste du kan prøve, hvis alt annet mislykkes, er å fortynne den oversaltede suppen med vann eller buljong.

Noen ganger sier de: "det er ikke engang brød", og antyder at dette produktet alltid skal være i alle hjem. Og gjerne ferske. Hvordan lagre brød på riktig måte slik at det ikke blir gammelt, muggent og beholder smaken?

Metode #1 for oppbevaring av brød

I gamle dager var det vanlig å pakke brød inn i et lin- eller linhåndkle, gjerne vanlig, og ved spesielle anledninger med litt broderi. Våre forfedre har også fastslått at hvis brød pakkes inn i rent hvitt papir eller tøy, går tørken langsommere og brødet beholder sine egenskaper i opptil 7 dager.

Metode nummer 2 for oppbevaring av brød

Det viser seg at brød forfaller raskest ved en temperatur på + 2 ° C - nemlig så mye på øverste hylle i kjøleskapet. Faktum er at ferskt brød har et visst fuktighetsinnhold (omtrent 50% i gjennomsnitt), og som et resultat av lagring fordamper fuktighet fra det og brødet blir gammelt. Dessuten skjer den mest intensive prosessen med fordampning av fuktighet fra brød ved en temperatur på 0-2 °C. Derfor er det bedre å oppbevare brød i romtemperatur eller i fryseren, men ikke i kjøleskapet.

Metode nummer 3 for oppbevaring av brød

I dag er det mange som oppbevarer brød i plastposer. Men eksperter merker at det er uønsket å bruke dem igjen! Brød oppbevares enda bedre i plastposer med hull. Dette gjør at den ikke blir foreldet og forhindrer mugg i løpet av 4-5 dager. Hull kan lages med hull.

Metode nummer 4 for oppbevaring av brød

Et annet moderne alternativ er spesialposer, som selges i supermarkeder og butikkavdelinger. De består av tre lag: topp og fôr laget av bomullsstoff, og mellom dem - et lag med perforert polyetylen. Slike poser lar deg beholde næringsstoffene til brød og dets friskhet i veldig lang tid.

Metode nummer 5 for oppbevaring av brød

For å holde brød friskt i lang tid, er det en så gammel måte: du må kutte et helt brød eller brød ikke fra kanten, men fra midten. Del brødet i to, skjær av nødvendig antall skiver fra midten, og brett de resterende delene tett med skiver til hverandre og oppbevar slik. Dermed forblir brødet som beskyttet på begge sider og blir ikke gammelt lenger.

Metode nummer 6 for oppbevaring av brød

I fryseren. Georgy Dubtsov, doktor i naturvitenskap, professor, leder. Department of Catering Technology, Moscow State University of Food Production: I følge moderne baketeknologier over hele verden produserer bakerier underbakte produkter: i denne formen kan de lagres i kjøleskapet i ganske lang tid. Og i vårt land baker mange kjedebutikker og spisesteder brød, bevisst underkoker det litt. Den lagres i form av et halvfabrikat, og deretter, rett før den selges, bakes den til slutt. Dette prinsippet kan også brukes hjemme. Brød kan oppbevares i fryser ved -18°C i opptil seks måneder. Dessuten kan du fryse alle slags brød: svart, hvitt og korn. Før bruk må den varmes opp til lav temperatur i ovnen. Men husk at brødet etter tining blir gammelt veldig raskt, så det må varmes opp rett før bruk.

Metode nummer 7 for oppbevaring av brød

Men bakverk vil beholde sin friskhet i 2-3 dager, hvis du legger et rått eple i en panne med det.

Metode nummer 8 for oppbevaring av brød

Brød blir ikke så fort bedervet hvis du legger en sukkerbit, en liten skrelt potet eller en epleskive i brødboksen – dette vil fjerne overflødig fuktighet og holde fuktighetsnivået på samme nivå.

Metode nummer 9 for oppbevaring av brød

Hvis du har bakt brød selv, sørg for å avkjøle det helt i tre timer før du legger det bort til oppbevaring. Avkjølt brød skjærer bedre og krøller seg ikke under kniven.

Avkjøl brødet på rist, ta det ut av formen og gjem det for trekk.

Metode nummer 10 for å lagre brød

Svart og hvitt brød kan ikke lagres sammen, da blanding av brødgjær fører til ødeleggelse: brødet begynner å mugne. I tillegg får hvitt brød i dette tilfellet en spesifikk lukt av svart. Legg derfor ut ulike typer brød i papir- eller plastposer.

Metode nummer 11 for å lagre brød

En håndfull salt plassert i en tett lukket brødboks vil beskytte brødet mot mugg.

Metode nummer 12 for oppbevaring av brød

Det er best å oppbevare brødet i en forseglet beholder. Du kan velge spesielle brødbøtter for lagring - for eksempel metall, plast, tre. Slike beholdere bør være tilstrekkelig forseglet og ha et minimumsområde med hull, og de bør også være på et tørt, lyst sted slik at det ikke er mugg som raskt dannes i skyggen.

Metode nummer 13 for å lagre brød

Brød oppbevares godt innpakket i en linserviett i brødbøtter av tre. De beste av dem er fra einer og bjørkebark. Men å finne en einerbrødboks er ikke lett, og det er ikke billig, selv om enklere alternativer er mulige ved å bruke forskjellige tresorter, inkludert i kombinasjon med einer. Mugg og sopp vises ikke i brødbøtter fra bjørkebark, siden bjørkebark er et utmerket antiseptisk middel.

Metode nummer 14 for å lagre brød

For at produktet ikke skal forringes direkte i brødboksen, må du regelmessig vaske og tørke det med en eddikløsning og tørke det godt. Fjern smuler minst en gang i uken.

Metode nummer 15 for å lagre brød

Ikke kjøp ekstra brød.

Hvordan kan du friske opp gammelt brød. Friskhetsoppskrifter

Hvis brødet fortsatt er gammelt, ikke kast det i noe tilfelle! Det er måter å gjøre det ikke bare nyttig, men også veldig velsmakende.

Skjær i tynne skiver, tørk og server i form av kjeks. Oppbevar dem i rene linposer. Kjeks kan også brukes til panering, lage kissels, gryteretter, kvass eller spise med buljong.

Hvis et langt brød eller et gammelt brød drysses med vann og settes i ovnen i 3-5 minutter ved en temperatur på 150-160 ° C, får brødet igjen egenskapene til ferske.

En annen måte å friske opp gammelt brød på er å sette en mindre gryte på et stativ i en stor gryte med vann. Legg brød i det, dekk til med lokk og hold på lav varme til lukten av ferskt brød vises.

Hvis hele brødet er foreldet, er det nødvendig å kutte det i biter som ikke er mer enn en centimeter tykke. De kuttede stykkene skal legges i et dørslag eller en sil, de kan bindes i en gasbindpose og legges over kokende vann i en høyde på 2-3 cm.

Varmt brød mister ikke friskheten i lang tid hvis det legges i en termos med bred munn. På samme måte kan du "reanimere" bedervede kjeks, boller og eventuelle deigprodukter.

I tillegg, fra gammelt brød kan du lage brød - ost - egggryte. Den er laget etter følgende oppskrift: skjær brødet i små terninger. Bland smør, egg, salt og pepper. Pisk den resulterende blandingen med en mikser eller for hånd. Smør formen med olje. Sett krutongene, hell den resulterende eggeblandingen og vent i 20 minutter til de er gjennomvåt. Dryss eventuelt revet ost på toppen og sett i ovnen i 20-25 minutter.

Nyt måltidet!

Ved kjøp av produkter med margin streber vi naturligvis etter å beholde dem lengst mulig. Samtidig kan noen ligge perfekt i flere dager, eller enda mer, og vente i vingene, uten å miste friskheten. Andre produkter, som ikke er utstyrt med spesielle forhold for sikkerhet, forringes raskt. Ofte håndterer vi produkter ikke helt riktig, noe vi ikke legger vekt på. Resultatet er skuffende: noen av produktene blir ikke lenger egnet til mat. nettstedet vil dele noen triks som lar deg holde maten ferskere lenger enn husmødre vanligvis gjør.

Hvordan holde maten fersk: de beste måtene

Enhver husmor vet at på mange måter, om retten viser seg å være ideell, avhenger av kvaliteten og friskheten til produktene. Å anskaffe dem rett før matlaging er langt fra alltid tilfelle.

Heldigvis er det mange måter å holde maten fersk så lenge som mulig.

Det er ikke vanskelig å forlenge levetiden til en salat hvis den er pakket inn i papir eller til og med i en vanlig avis: ved å absorbere fuktighet vil de beskytte bladene mot spredning av bakterier.

Denne frukten anbefales å spise når den er moden. Det er imidlertid en enkel måte å redde en allerede kuttet avokado (hvis en del av den er spist). Ta en beholder, gjerne et glass, legg en halv eller en fjerdedel av en løk der (grønnsaken må kuttes) og en avokado ved siden av. Lukk beholderen hermetisk - sikkerheten til produktet er sikret.

Disse fruktene blir i prinsippet ikke ødelagt på lenge og endrer ikke smak, aroma, tekstur. Imidlertid vil et kjøleskap bidra til å forlenge denne perioden til flere måneder. For å gjøre dette må du plassere eplene slik at de ikke berører hverandre (du kan flytte fruktene med papir). Ellers kan en frukt som begynner å bli dårligere "infisere" resten.

For å øke sikkerheten til dette produktet, trenger du en absolutt tørr glasskrukke (fordi i nærvær av fuktighet vil din innsats ikke føre til noe). Grønnsaker må kuttes og legges inne i glasset. Teksturen og aromaen til produktet forblir dermed uendret lenger.

Alternativt kan en haug med grøntsaker legges som en blomsterbukett i en krukke med vann. Og hvis du bytter vann hver dag, vil greenene være perfekt bevart i flere dager.

De er også klassifisert som bedervelige produkter. Og selv om du har skaffet deg helt grønne frukter, vil de modnes veldig raskt, samtidig som de endrer teksturen. Den vanlige klamfilmen vil bidra til å holde en eksotisk delikatesse lenger: du trenger bare å pakke "halene" av bananer med den.

For sikkerheten til dette produktet trenger du også en glassbeholder. Generelt kan honning, hvis den er naturlig, lagres i årevis uten å miste sine fordelaktige egenskaper. Det handler om komponentene i dette produktet, som i seg selv sikrer friskheten, forhindrer "angrep" av forskjellige mikroorganismer. Problemer med sikkerheten til produktet kan bare dukke opp hvis dette er gjort fundamentalt feil. Spesielt kan du ikke sette honning i kjøleskapet, fordi under slike forhold krystalliserer den nyttige sødmen, hvoretter det ikke er lett å få den ut av samme krukke. Vi anbefaler heller ikke å plassere honning i beholdere laget av metall eller aluminium: mest sannsynlig vil smaken av produktet bli forvrengt på grunn av oksidative prosesser.

Ikke alle husmødre, viser det seg, handler dagligvarer, så det er veldig nyttig å lære litt lenger for å holde friskheten til allerede kjøpte produkter.

Ved å legge merke til triksene ovenfor for å forlenge holdbarheten til matvarer, vil du over tid kunne verifisere effektiviteten deres.

Moderne kjøleskap har virkelig imponerende matlagringsmuligheter, men bare noen få av deres eiere er klar over dette og bruker nyttige funksjoner i hverdagen. I dag vil vi rette opp denne irriterende feilen ved å fortelle deg om mulighetene til kjøleskap. XXI århundre.

Friskhetssone - mat varer lenger

Hva er hovedformålet med et kjøleskap? Selvfølgelig matoppbevaring! Og jeg må innrømme at han gjør en kjempejobb med denne oppgaven. Men som i alle felt, er det stjerner blant kjøleutstyr som slår rekordene til sine kolleger og lar deg holde maten fersk opptil 10 ganger lenger! Faktisk et fantastisk resultat. La oss se hva slags idrettsutøvere de er og hva som er hemmeligheten bak suksessen deres.

Hovedtrekket til slike kjøleskap er tilstedeværelsen av en friskhetssone. Det er en egen klimadel, som opprettholder det optimale nivået av fuktighet og temperatur ved 0°C. Du kan umiddelbart legge merke til at disse faktorene er de viktigste forskjellene fra et konvensjonelt kjøleskap, der det ikke er mulighet for å kontrollere fuktighetsnivået, og den opprettholdte temperaturen er mye høyere.

Denne teknologien dukket først opp i Liebherr-kjøleskap i 1996 og ga betydelige fordeler for langtidslagring av bedervelige produkter. Klimadelen fikk navnet BioFresh.

Tenk deg at noen typer ost som er plassert i dette rommet kan holde seg friske opptil 10 ganger lenger enn i et vanlig kjøleskap. Gode ​​nyheter for brie- og parmesanelskere! 🙂

BioFresh opprettholder optimale forhold for langtidslagring av frukt, grønnsaker, fisk, kjøtt og meieriprodukter.

Tips: friskhetssonen kalles ofte nullkammeret eller andre navn på engelsk med ordet Fresh. Men ikke alt som glitrer er gull. Studer nøye hva produsenten tilbyr. I tillegg til innstilt temperatur rundt 0°C, må det være mulig å opprettholde et visst fuktighetsnivå.

Friskhetssone med temperaturvalg

I noen premium-kjøleskap har den klassiske friskhetssonen gjennomgått en liten, men svært betydelig endring, som lar deg stille inn en viss temperatur i denne klimadelen. Hva er den til? Det ser ut til at ved null og et visst fuktighetsnivå beholder mange produkter sine fordelaktige egenskaper mye lenger enn i et konvensjonelt kjøleskap, og dette er ganske nok. Faktisk har dette alternativet en betydelig fordel ved langtidslagring av fersk fisk og annen sjømat, samt kjøtt og tropiske frukter.

For eksempel er lav luftfuktighet og en temperatur på ca -2°C optimalt for oppbevaring av fisk. Føl forskjellen? Du får enda flere muligheter for å skape de mest optimale lagringsforholdene. Som et resultat forblir produktene friske mye lenger, og beholder sin opprinnelige smak, aroma og fordelaktige egenskaper.

Super Freeze og Super Cool

Det er mange kjøleskap og superkrefter. Du har kanskje lagt merke til tastene med Super-prefikset på kontrollpanelet mer enn én gang, men fant fortsatt ikke tiden til å finne ut deres sanne hensikt. Hovedoppgaven med "superkjøling" og "superfrysing" er rask avkjøling av produkter.

Det er flere fordeler på en gang. For det første lar den høye kjølehastigheten deg spare de fordelaktige egenskapene til produktene. For det andre kan du forberede riktig mengde salater og snacks på forhånd: de vil beholde smaken og avkjøles til riktig temperatur før servering. For det tredje hjelper «superfrys»-funksjonen til å raskt avkjøle frossenmat etter å ha gått i butikken. I tillegg får mat som allerede er plassert en ekstra "kaldreserve", slik at den holder seg kjøligere lenger ved tining eller rengjøring av apparatet.

Det er best å bruke "super chill" og "super freeze" for raskt å kjøle ned en stor mengde mat.

Dynamisk kjøling - PowerCooling

Friskheten til maten avhenger ikke bare av lagringsforholdene i kjøleskapet, men også av hvor raskt de ble avkjølt etter kjøp. Til dette formålet har mange enheter en innebygd vifte i kjølerommet.

Noen Liebherr-kjøleskap har for eksempel et PowerCooling-system som ikke bare lar deg raskt kjøle ned mat, men også opprettholder en jevn temperatur i kjøleseksjonen.

I tillegg, i den nye generasjonens modeller, er et enkelt utskiftbart aktivt kullfilter integrert i viftedesignet, noe som garanterer optimal luftkvalitet.

ingen frost

NoFrost er med rette en av de mest kjente teknologiene innen husholdningskjøling, fordi det var utseendet som gjorde det mulig å glemme manuell avriming av fryseren for alltid. Dette er imidlertid ikke den eneste fordelen. Frysere med NoFrost-systemet har mer fryseeffekt, som lar deg kjøle ned en mye større mengde fersk mat per dag til en negativ temperatur.

Som du kan se, er det mange alternativer for å holde maten fersk lenger. Takket være dem vil du kunne bruke kjøleskapets fulle potensiale.

Hvis du har spørsmål eller kommentarer, vennligst skriv til oss. Bruk kommentarskjemaet nedenfor eller delta i fellesskapsdiskusjonen

"Friskhetssone" - hva er det og hvorfor er det nødvendig

Det faktum at mat er bedre bevart ved lave temperaturer, har menneskeheten funnet ut for lenge siden. Dette var allerede kjent for våre primitive forfedre. Deretter ble kunstige isbreer oppfunnet - kjellere gravd i bakken, hvis vegger ble lagt ut med is. Isen smeltet ikke på grunn av det faktum at en slik kjeller var pålitelig beskyttet mot solen og ga en lav temperatur.

Da husholdningskjøleskapet ble oppfunnet på begynnelsen av 1900-tallet, ble det en virkelig revolusjon innen matlagring. Ikke alle personer (spesielt hvis vi snakker om en byboer) hadde muligheten til å grave en kjeller og fylle den med is, men å sette en spesiell enhet i en leilighet er allerede ganske realistisk. Selvfølgelig har kjøleskap blitt stadig forbedret: designet har endret seg, de har blitt mindre støyende og mer økonomiske.

Til slutt tok utviklerne tak i spørsmålet om optimale temperaturforhold for ulike produktgrupper. Faktum er at i et tradisjonelt kjøleskap er det på det meste to klimatiske soner som skiller seg ut - et kjøleskap og en fryser. Temperaturen i fryseren er lavere, dette rommet er beregnet for produkter med lang holdbarhet. Følgelig er det produkter i kjøleskapet som kan konsumeres bokstavelig talt umiddelbart etter at de er tatt ut og lagt på bordet. Problemet er at ulike matvaregrupper reagerer ulikt på samme temperatur. I tillegg har det lenge vært fastslått at det er best å lagre dem i et temperaturområde på omtrent -1 til +3 °C. Dette skyldes det faktum at ved lavere temperatur krystalliserer vannet i produktene og cellestrukturen til kjøtt, fisk, ost eller frukt begynner å brytes ned. Dette fører til en forringelse av smaken deres, når maten tines, blir maten mer vannaktig. En annen fordel med temperaturer nær null er at mikroorganismer formerer seg mye saktere ved det, noe som har en skadelig effekt på produktene.

Hvem oppfant "friskhetssonen"

I 1996 foreslo selskapets spesialister en ny teknisk løsning - en egen Biofresh-sone. I fryseseksjonen til et klassisk kjøleskap holdes temperaturen på et nivå godt under null, noe som gjør det mulig å lagre mat i lang tid, men påvirker smaken og helsemessige fordeler negativt, dessuten krever frossen kjøtt eller fisk lang tining .

I "friskhetssonen" beholder produktene smaken, nyttige egenskaper og attraktivt utseende bedre.

I kjølerommet er temperaturen satt til 4-8 ° C, så det anbefales å konsumere produktene som er her ganske raskt. I Biofresh-sonen ble temperaturen holdt innenfor de ovennevnte områdene fra -1 til +3 °C, noe som gjorde det mulig å øke holdbarheten til produktene, samtidig som de nektet å fryse (og som et resultat avising), og gjorde det også mulig å bevare deres friskhet.

Hva kalles "friskhetssonen"?

I kjøleskap fra forskjellige produsenter kan "friskhetssonen" ha helt forskjellige navn. Spesielt skyldes dette at forskjellige teknologier kan brukes til å lage den. Som allerede nevnt, i Liebherr-kjøleskap kalles denne sonen Biofresh. Merker kaller det Fresh Zone, som oversettes som "freshness zone". Hotpoint-Ariston bruker navnet Fresh Box, mens man i beskrivelsen av husholdningsapparater kan se navnet Natura Fresh. Kjøleskapsutviklere bruker begrepet Flex Cool, modeller kaller denne sonen Vita Fresh, og eiere av husholdningsapparater kjenner denne sonen som heter Zero'N'Fresh, som antyder null temperatur (null på engelsk betyr "null") og minner oss om en annen, den russiske. -språknavn på denne avdelingen, "nullsone".

Det bør huskes at ikke alle produsenter utstyrer kjøleskapene sine med en "friskhetssone". På hjemmemarkedet er den utstyrt med omtrent 20-25% av husholdningsapparater designet for matlagring. For eksempel er det nesten umulig å møte et russisk eller hviterussisk kjøleskap med en "nullsone". Det er også fraværende i mange økonomiklassemodeller.

Hvor er friskhetssonen?

Den virkelige "friskhetssonen" er et rom med et uavhengig kjølesystem. I en rekke kjøleskap i økonomiklasse refererer dette navnet til en egen boks plassert på det kaldeste stedet - nærmere fryseren eller fordamperen, men dette er heller ikke en "nullsone", men rett og slett det kaldeste rommet. Temperaturen i den tilsvarer ikke alltid området fra -1 til +3 ° C.

Kjøleskap Siemens, Electrolux og med en "friskhetssone" plassert mellom kjøle- og fryserom

I en rekke modeller er «friskhetssonen» helt uavhengig av kjøle- og fryserom, vanligvis plassert mellom dem og har egen dør. I to-kammer kjøleskap er det plassert i kjølerommet og grenser til fryseren. Produsenter som Liebherr eller har gitt ut flere modeller som gir muligheten til å bytte hele kjølerommet til "nullsone"-modus.

Hvordan fungerer friskhetssonen?

I lavprismodeller, der "nullsonen" ganske enkelt er en matoppbevaringsboks plassert i nærheten av fryseren eller fordamperen, skjer avkjøling på grunn av nærhet til lavtemperatursonen. Ingen spesielle enheter for temperaturkontroll er gitt her, og i virkeligheten kan termometeravlesningene ikke samsvare med de nødvendige, og viser oss svingninger fra -3 til +4 ° C. Vi kan møte en slik budsjettmessig "friskhetssone", for eksempel i Indesit-modeller.

I Siemens-kjøleskap kan du finne en «nullsone», som avkjøles ved innstrømming av kald luft fra fryseren. For dette er det gitt en spesiell kanal gjennom hvilken luft kommer inn fra fryseren til "nullsonen".

Produsenter som AEG, Gaggenau, Siemens, Liebherr tilbyr kundene kjøleskap med et mer komplekst og gjennomtenkt "fresh zone"-design. Vanligvis er den utstyrt med en uavhengig fordamper, ikke koblet på noen måte med kjølesystemene i andre rom. En vifte kan monteres i "nullsonen" for å sikre jevn fordeling av kald luft. En spesiell termisk sensor overvåker følsomt temperaturen og regulerer driften av fordamperen slik at temperaturen ikke går utover nødvendig. I noen modeller (for eksempel i LG-kjøleskap utstyrt med Miracle Zone-teknologi) er det mulig å kontrollere temperaturen i "friskhetssonen" fra kontrollpanelet.

Våte og tørre "friskhetssoner": hva er forskjellen

Ulike grupper av produkter under lagring krever ikke bare forskjellige temperaturregimer, de ønsker også forskjellige fuktighetsindikatorer. Så produkter av planteopprinnelse (frukt, grønnsaker, grønnsaker) lagres bedre ved høy luftfuktighet, og kjøtt eller fisk krever tvert imot lavere luftfuktighet.

Hvis det bare er én "nullsone" i et moderne kjøleskap, er det som standard en "tørr friskhetssone". Dette betyr at temperaturen holdes i den like under null, og luftfuktigheten er satt til 50-55%. I et slikt mikroklima kan pakket kjøtt og fisk lagres i opptil en uke, skinke i minst to uker, og ost kan holde friskheten og utmerket smak enda lenger.

Nå i mange kjøleskap er det to soner: "tørr friskhetssone" og "våt friskhetssone". I sonen som er dedikert til planteprodukter, holder temperaturen seg like over null, og luftfuktigheten kan nå 90-95%. Under disse forholdene visner ikke frukt, bær, friske urter og tørker ikke i veldig lang tid, selv når det gjelder slike lunefulle produkter som for eksempel bringebær.

I et moderne kjøleskap kan "friskhetssonen" deles inn i flere rom.

I den "våte friskhetssonen" mister ikke epler og pærer sin smak eller attraktive utseende på to til tre måneder, tomater forblir vakre og saftige i opptil ti dager, bær lagres trygt i minst en uke. Friske greener blir ikke gule, tørker ikke ut, beholder smaken og nyttige egenskaper i to uker, eller enda mer.

Vanligvis, i et kjøleskap med to "friskhetssoner", er det gitt et eget rom med egen dør, uavhengig av fryseren og kjøleskapet, men inne er det delt inn i to bokser - for "tørr friskhet" og for "våt friskhet". ", henholdsvis. Noen produsenter har gått lenger og økt antallet bokser til tre: en "tørr ferskhetssone" for kjøtt, fisk og ost, en "våt friskhetssone" for planteprodukter som planlegges å spises i nær fremtid, og en ekstra «våt nullsone» for frukt, grønnsaker og urter som skal lagres i en viss periode.

Er det noen ulemper med "friskhetssonen"

Det er ingen åpenbare mangler i "friskhetssonen", men dens tilstedeværelse påvirker selvfølgelig hele kjøleskapet som helhet. Det bør huskes at "nullsonen" ikke er spesielt viktig for en person som foretrekker å spise halvfabrikata, så når du velger et kjøleskap, kan du ignorere dets fravær.

Natura Fresh-sone i Electrolux-kjøleskapet

"Friskhetssonen" gjør vanligvis kjøleskapet noe dyrere. Først av alt gjelder dette dyre modeller og mellomklasseutstyr, der denne sonen er et eget kammer som trenger et uavhengig kjølesystem. Det er umulig å si sikkert hvor mye kostnaden øker, det avhenger av den spesifikke modellen av kjøleskapet, men i noen tilfeller kan prisøkningen nå 20-25%. I rimelige kjøleskap har tilstedeværelsen av en "nullsone" kanskje ikke så stor innvirkning på kostnadene, men ovenfor ble det allerede sagt at denne sonen ikke er helt ekte, men bare i nærheten av den virkelige Fresh Zone eller Vita i ytelsen. Fersk fra kjente produsenter.

Et viktig trekk ved kjøleskap med "friskhetssone" er at det på grunn av designfunksjonene vanligvis ikke er hyller og celler i døren motsatt en slik sone.

I "tørr friskhetssone" kan en effekt som frysing av en tynn isskorpe på overflaten av produktet observeres. Faktisk er dette ikke skummelt, siden frysing inni ikke forekommer og kvaliteten på kjøtt, fjærfe eller fisk forringes ikke på noen måte. Det anbefales å pakke produktene tett slik at isskorpen kun dannes på emballasjen, fordi når den smelter, kan overflaten av produktet lide på grunn av overflødig fuktighet.