Solbær er et utrolig smakfullt og sunt bær. Det regnes som en utmerket kilde til mange verdifulle vitaminer, og det er derfor det er mye brukt i matlaging. Søte paier, mousser, gelé og andre delikatesser tilberedes av den. Dagens artikkel presenterer et utvalg enkle oppskrifter på solbærdesserter.

Bærsorbet

Denne utrolig lette og sunne delikatessen har en herlig forfriskende smak. Derfor vil den være en god erstatning for tradisjonell is. På grunn av det faktum at denne sorbeten ikke inneholder et eneste gram kunstige farger og konserveringsmidler, kan den tilbys ikke bare til voksne, men også til små søte tann. For å lage denne desserten fra trenger du:

• et glass tung krem;
• et par kopper solbær;
• et glass sukker.

De vaskede og sorterte bærene legges i en dyp beholder og kombineres med søt sand. Til den resulterende blandingen, tilsett den nødvendige mengden krem ​​og pisk godt med en mikser. En tykk masse legges i vakre boller og rengjøres et par timer i kjøleskapet.

Ostemasse og bærdessert

Fra solbær kan du lage mye smakfulle og sunne søtsaker. For å lage en av disse godbitene trenger du:

• 400 gram cottage cheese;
• en spiseskje pulverisert sukker;
• 100 gram solbær;
• 60 milliliter rømme;
• 120 gram kondensert melk.

Kombiner halvparten av den eksisterende cottage cheese, melis og rømme i en dyp bolle. Alt dette er godt behandlet med en blender. En del av den resulterende massen legges ut i boller. Halvparten av de tilgjengelige bærene og restene av pisket søt cottage cheese legges på toppen.

Etter det legger du resten av ripsene i bollene og tilsetter et par spiseskjeer kondensert melk. I en egen bolle, pisk 200 gram cottage cheese. Den gjenværende kondenserte melken tilsettes og den resulterende massen helles på den ferdige solbærdessert.

Hjemmelaget marmelade

Denne deilige delikatessen tilberedes ved hjelp av en ekstremt enkel teknologi som innebærer bruk av et minimumssett med komponenter. Derfor vil slik marmelade være en utmerket erstatning for butikkkjøpte kolleger laget i industriell produksjon. Den har en behagelig sursøt smak og passer like godt til både voksen- og barnemenyer. For å lage en hjemmelaget solbærdessert trenger du:

• et kilo friske bær;
• sukker (etter smak)

De vaskede og sorterte ripsene legges i en dyp kjele og dampes, dekket med lokk, i en liten mengde vann. De myknede bærene males gjennom en sil og kokes på svak varme til ønsket tetthet. Den nødvendige mengden sukker tilsettes den praktisk talt ferdige marmeladen, blandes, legges i former og settes i kjøleskapet. Så snart desserten stivner helt, kan den serveres på bordet.

Solbærgele med gelatin

Desserten tilberedt i henhold til teknologien beskrevet nedenfor har en behagelig søt og sur smak og en uttalt bæraroma. For å lage den trenger du:

• et glass pulverisert sukker;
• 300 gram rips;
• ½ kopp drikkevann;
• 10 gram gelatin;
• ½ kopp krem;
• melissa blader.

Siden vi tilbereder en solbærdessert med gelatin, må vi starte prosessen med denne ingrediensen. Den helles med vann og får stå i et kvarter for å svelle.

For ikke å kaste bort dyrebar tid, kan du lage bær. De vaskes, sorteres, dekkes med melis, helles med et halvt glass vann og kokes over lav varme i tjue minutter. Deretter filtreres den fortsatt varme massen gjennom en sil.

Oppsvulmet gelatin helles i bærsirupen og varmes opp slik at den løses helt opp. Den resulterende væsken fordeles i vakre glass og lar stivne. Den ferdige geléen pyntes med bærpuré som er igjen etter siling og blandes med plommer og sitronmelisseblader.

Solbærmousse

Denne deilige og forfriskende godbiten serveres kald. Derfor kan den ofte tilberedes på varme sommerdager. For å lage denne desserten med rips (svart), trenger du:

• 350 milliliter 33% krem;
• 300 gram solbær;
• proteiner fra tre egg;
• 120 gram sukker;
• en pose gelatin;
• 110 gram hvit sjokolade;
• 200 milliliter drikkevann.

De vaskede og sorterte bærene legges i en kjele og blandes med 55 gram sukker. Alt dette helles med 120 milliliter vann, kokes opp og kokes over moderat varme i tre minutter. Deretter knuses ripsmassen med en blender og gnis gjennom en sil. Smeltet sjokolade, hoven gelatin oppløst i 80 milliliter kaldt filtrert vann, piskede eggehviter og tykk fløte, tidligere kombinert med det resterende sukkeret, tilsettes til den resulterende pureen. Alt blandes forsiktig, legges i boller og rengjøres i fire timer i kjøleskapet. Etter det serveres helt frossen solbærmousse på bordet.

Smoothies

En drink laget ved hjelp av teknologien beskrevet nedenfor har ikke bare fantastisk smak, men også unike egenskaper. Den inneholder mange verdifulle vitaminer og mineraler som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. For å lage en solbærsmoothie trenger du:

• et glass yoghurt (uflavored);
• et par modne bananer;
• et glass solbær.

I en dyp beholder kombineres skrellede biter av bananer og vaskede sorterte bær. Alt behandles grundig med en blender og helles med naturlig yoghurt uten smak. Den resulterende blandingen piskes igjen og serveres.

Solbær er et fantastisk bær med en hel rekke av alle slags vitaminer og mineraler. Og vår oppgave er å bevare hele denne "buketten" av verktøy så lenge som mulig. Derfor vil vi i dag snakke om hvilke oppskrifter som finnes for å bevare dette fantastiske bæret til vinteren. Nemlig: hvordan lage deilig ripssyltetøy - to velprøvde oppskrifter, hvordan lage gelélignende ripssyltetøy tykkere. Og til slutt, hvordan lage en deilig blanding av røde og solbær uten matlaging.

Merk til deg selv! Hvis vi ønsker å bevare alle vitaminer og næringsstoffer maksimalt, er det bedre å bare fryse bærene i fryseren, etter å ha dekomponert dem i de nødvendige porsjonene i poser eller beholdere.

Og videre! Hvis det er mulig, gjøres alt syltetøy og maling av bær med sukker best i emaljerte retter, ved hjelp av tre- eller plastspader og skjeer. Juice har en tendens til å oksidere selv i gode stålpanner, noe som i ettertid gir en ubehagelig ettersmak. Hvis det er et valg mellom en blender og en kjøttkvern for maling av bær, er det bedre å bruke en blender. Ideelt sett - en tremørtel.

Du kan tilsette et glass per kilo rips når syltetøy tilberedes. Bringebær gir utrolig smak, aroma og ømhet.

Ripssyltetøy fem minutter

Ingredienser:

• Rips - 1 kg
• Sax. sand - 1,2 kg
• Vann - 250 ml

Hell 600 gram perlesukker i pannen og hell 250 ml vann. Vi legger på middels varme, rør og vent til sirupen begynner å koke med bobler.

Deretter lager vi en panne fra komfyren og hell umiddelbart de resterende 600 gram sand i den. Rør til sukkeret er helt oppløst.

Hell varmt syltetøy i forberedte steriliserte krukker. Banker må også rulles sammen med steriliserte lokk. Dette må gjøres slik at syltetøyet ikke kan oppbevares i kjøleskapet, men i kjelleren eller pantryet.

I følge denne oppskriften viser syltetøyet seg å være duftende, med en liten surhet, og den har hele bær.

Oppskrift på ripssyltetøy til vinteren

Dette syltetøyet tar lengre tid å tilberede og plusset er som følger: Det kan helles i rene, men ikke steriliserte glass og lukkes med vanlige lokk (og ikke rulles sammen). Men det er også et minus. Det tar ca. 30 minutter å lage mat og mange nyttige egenskaper vil gå tapt under matlagingen.

Ingredienser:

• Rips - 1 kg
• Sax. sand - 1,2 kg
• Vann - 200 ml

Vi legger bærene i en kjele og hell ut alt vannet (et glass), sett på middels varme og kok opp bærene. Hell deretter ut all sanden og bland. Kok i 25-30 minutter på lav varme.

Når syltetøyet er kokt, flytter vi det varme syltetøyet over i glass og lukker lokkene. Du kan la den stå kjølig til neste dag. Slik syltetøy kan oppbevares på et hvilket som helst kjølig sted gjennom den lange vinteren.

Solbærsyltetøy

Jeg kaller det: gelé på vei oppover!)

Ingredienser og proporsjoner - 1/2/3

• Vann - 1 glass
• Rips - 2 kopper
• Sax. sand - 3 kopper

Vi legger bærene i pannen og hell ut vannet, kok til bærene koker. Slå deretter av og la stå på komfyren i ytterligere tre minutter.

Deretter tar vi et dørslag og legger en panne med granulert sukker under den, hell varme bær med juice inn i den. Når all væsken har gått i sukker, setter du dørslaget med resten av bærene til side og blander sanden med bærsirupen.

Rør til alt er oppløst. Så snart konsistensen er blitt homogen og uten sukkerkorn, legger du alle resten av bærene fra dørslaget her og blander.

Sett deretter på brann og kok på lav varme i 20-25 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom. Så snart syltetøyet er kokt, kan det legges varmt i rene glass. Du kan bruke forskjellige lokk, du kan rulle opp bokser, du kan lukke dem med enkel skrue eller nylon.

Du kan lagre slikt syltetøy ikke i kjøleskapet, men på et kjølig sted. Når den avkjøles, blir den geléaktig. God å bruke i smørbrød eller til å dekorere desserter.

tykk syltetøy oppskrift

Ingredienser:

• Rips - 1 kg
• Sax. sand - 1 kg

Mine bær og passere gjennom en blender. Hell den resulterende blandingen i en kjele og tilsett sukker, bland. Vi legger på middels varme og ikke glem å røre slik at det ikke brenner seg.

Når det koker, reduser varmen og stek i 20-30 minutter. Fjern deretter fra komfyren og la avkjøles. Dagen etter ser vi på konsistensen på syltetøyet. Hvis du vil ha enda tykkere, setter du pannen igjen på middels varme og steker i 15 minutter.

Vi legger ut i krukker (du kan ikke sterilisere) og lukker med vanlige lokk. Slik syltetøy lagres ikke i kjøleskapet, men i kjelleren eller pantryet.

Blanding av solbær og rips uten varmebehandling

Vi legger ut røde rips i plastbeholdere, etter å ha renset og vasket dem tidligere. Omtrent lukk halvparten av beholderen med bær.

Deretter i en blender (enhver metode for bærtrykk vil gjøre: morter, kjøttkvern, skje)
mal solbær med litt sukker (jeg putter 2 ss i et stort glass av en blender).

Den resulterende puréen helles i beholdere med røde rips til toppen. Bland alt og lukk lokket godt. Hvis de oppbevares over lengre tid, er det bedre å legge dem i fryseren. Hvis noen uker eller en måned, så kan du i kjøleskapet uten å fryse.

Flott for de som elsker friske bær uten sukker. Helst frisk, ripssmak, herlig aroma og en hel haug med vitaminer om vinteren.

Vær sunn og hold kontakten!

Sommeren kommer, på landet eller i markedet dukker opp rips, svart, rød, hvit. Duftende og syrlig. Dette reiser spørsmålet: hva skal man gjøre med solbær, hva skal man lage mat fra rips? Oppskrifter med rips finnes både med ferske rips og med bearbeidede for langtidslagring. Som du vet er solbær kanskje det mest nyttige bæret. Derfor høstes solbær ofte for vinteren. Selvsagt vil høstede solbær komme godt med i enhver form. Å lage deilige bakverk, muffins, paier, innebærer bruk av dette duftende, litt syrlige bæret. Det er mange måter å høste på: rips med sukker, frosne rips, tørkede rips. Solbær i en langsom komfyr tilberedes ganske raskt og praktisk, siden du kan stille inn tid og temperatur. En av de enkleste måtene å høste rips på er svart rips med sukker. Det viktigste her er mengden sukker, og solbær kan ikke engang kokes. Det er også oppskrifter på ripssyltetøy, selv om det antas at det under varmebehandling mister en viss mengde nyttige stoffer. Hvordan lage rips kan også enkelt læres. Fordelen med denne oppskriften er at slike solbær kan oppbevares uten kjøleskap. Oppskriften på en populær drink, rips-tinktur, er solbær i alkohol. Solbæroppskrifter vil også hjelpe deg med å tilberede ekstraordinære søte sauser for kjøtt, som er populære i mange europeiske retter. Det antas at solbær gir kjøttet en spesiell smak. Oppskrifter med bilder vil vise deg hvordan du tilbereder en slik saus, samt syltetøy, marmelade og mange andre solbærretter.

Vel, hvis du har en stor fryser eller fryser, rips frossen leveres til deg. Den er lagret i lang tid, bare riktig frosne rips mister ikke sine nyttige egenskaper og attraktive utseende. Fryseoppskrifter inneholder flere viktige anbefalinger: ikke vask rips, frys rips på et brett slik at bærene ikke berører hverandre. Frosne solbær egner seg til å tilberede en rekke ripsretter. For å gjøre dette trenger du oppskrifter med rips. Solbæroppskrifter, ripsoppskrifter vil hjelpe deg med å lage ripssyltetøy, ulike ripsdesserter, cocktailer og drinker. Dette er rips med rømme, rips med melk. Ripsfyll er veldig praktisk og velsmakende. Frosne rips er også populært. Oppskrifter med friske rips lar vanligvis frosne rips brukes. Frysing bidrar til å bevare maksimalt mulig næringsstoffer i rips. Hvis du har rødt rips, oppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede stuffing, kysser, kompotter og mange andre retter. Røde rips er selvsagt også perfekt til syltetøy. Oppskriften på ripssyltetøy kan inneholde annen frukt og bær.

Solbær til vinteren er et av de mest populære preparatene. Fra den kan du lage mange verdifulle retter. Det viktigste er å følge oppskriften, renslighet under matlaging, og om vinteren vil du definitivt være fornøyd med en krukke med deilige godbiter.

Solbærbær tilhører ikke langsiktige produkter; oftest tilberedes forskjellige preparater fra dem.

Men de færreste vet at i kjøleskap kan bær holdes friske i opptil 2-3 måneder.

For å gjøre dette samles de i tørt vær, når duggen avtar, er det best å plukke dem i børster.

Deretter legges de forsiktig i bulgarske bokser, kurver, små bokser og plastposer.

Bær pakket i esker eller kurver lagres i opptil 20 dager. Den optimale lagringstemperaturen er 0 °C.

Før du bruker et slikt bær, holdes det først i flere timer ved en temperatur på 4–6 ° C og først deretter bringes til romtemperatur.

Solbær for vinteren - de deiligste oppskriftene

Du kan lage mange deilige preparater fra solbær: syltetøy, syltetøy, syltetøy, kompott, juice, gelé, og til og med fryse den hel med bær og individuelle klaser.

Solbærkompott til vinteren

Vi tilbyr deg to populære oppskrifter:

• Solbærkompott

Fyllsammensetning: for 1 liter vann 0,8–1,2 kg sukker.

Legg de tilberedte bærene i glass opp til skuldrene og hell kokende sirup langs kanten av halsen.

Etter 3-5 minutter, tøm sirupen, kok opp og hell bærene i glass igjen.

Gjenta denne operasjonen igjen.

Hell sirupen en tredje gang slik at den renner litt over kantene på halsen.

Forsegle umiddelbart og snu opp ned for å avkjøles.

• Solbærkompott

Fyllsammensetning: for 1 liter vann 500–600 g sukker.

Tilbered sirup ved å løse opp 3 ss. l. Sahara.

Hell bærene i en emaljepanne, hell over sirupen, kok opp og sett til side i 8-10 timer

Ha så bærene i et dørslag og legg i glass.

Tilsett det resterende sukkeret i sirupen, kok opp, filtrer og hell i glass med bær.

Steriliser i kokende vann.

• Solbærsaft med fruktkjøtt

Solbærjuice kan tilberedes til vinteren.

Ta:

• 1 kg solbærbær,
• 1 glass vann
• 0,8 l sukkersirup 40%.

Hell vann i en emaljert kjele, kok opp, tilsett bær og damp under lokk til det er helt mykt.

Gni den varme massen gjennom en sil og bland med kokende sukkersirup. Hell i glass og steriliser i kokende vann.

For å få en 40% sirup, tas 1,5 liter vann per 1 kg sukker.

• Naturlig solbærsirup

Oppskrift på 1 kg solbærbær og 1,5–2 kg sukker.

Hell bærene i glass, hell sukker lagvis, og sett i romtemperatur på et mørkt sted.

Etter 2-3 uker, når bærene slipper saft og flyter, sil innholdet i glassene gjennom et dørslag.

Tilsett sukkeret som er igjen i bunnen til den resulterende sirupen, varm massen til den løser seg opp, hell i krukker eller flasker og kork.

Denne sirupen kan lagres lenge. De resterende bærene kan brukes til å lage gelé, kompotter osv.

Solbærsyltetøy til vinteren

• Solbær moset med sukker

1 kg solbærbær, 1,5–2 kg sukker.

Velg store bær, hakk, passer gjennom en kjøttkvern og bland med sukker.

Rør til sukkeret er helt oppløst.

Den resulterende massen dekomponeres i krukker og korkes. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

• Solbær med sukker

1 kg solbærbær, 0,7–1 kg sukker.

Bland de sorterte og vaskede bærene med sukker og legg i glass.

Sett glassene på et kaldt sted i 10-12 timer, og tilsett dem deretter med bær og sukker og pasteuriser ved 80 ° C.

• Solbær med sukker i egen juice

1 kg solbærbær, 500–700 g sukker, 2 ss. l. solbærjuice.

Sorter bærene, vask, tørk og hell i en emaljert panne med bred bunn. Tilsett sukker, juice, bland og varm opp på lav varme under lokk til 85 °C.

Varm opp til denne temperaturen i ytterligere 5 minutter, til bærene er dekket med juice, og legg dem umiddelbart i krukker langs halskanten og kork med tinnlokk.

• Solbærsyltetøy

1 kg solbær, 500 g sukker.

Hell bærene i en kokebolle, elt litt, dekk med sukker og sett til side i flere timer.

Deretter setter du på lav varme og koker til de er møre på én gang eller 3 ganger mens du avbryter matlagingen i noen minutter.

• Assortert solbær og fruktmarmelade

Dette er en veldig velsmakende oppskrift, og for forberedelsen må du ta:

0,5 kg solbærbær,

0,5 kg stikkelsbær,

0,5 kg epler,

0,5 kg gresskar,

0,4 kg sukker.

Skjær søte epler i skiver, uten å skrelle, legg i en kjele.

Skrell det modne gresskaret fra frø og skinn, skjær i små biter og ha det også i en kjele.

Hell noen spiseskjeer vann og damp eplene med gresskaret under lokk til de er helt myke. Gni den varme massen gjennom en sil.

Mos solbær og stikkelsbær med en trestøter, dryss over sukker, bland og varm opp til sukkeret er helt oppløst.

Denne massen gnis også gjennom en sil, og blandes deretter med eple-gresskarpuré. Kok til ferdig. Pakk varmt.

Puré med solbærsukker til vinteren

Solbærpuré er veldig mørt og kan lett erstatte syltetøy.

• Solbærpuré med sukker

1 kg solbærbær, 1,5–1,8 kg sukker.

Hell bærene i en kjele, tilsett noen spiseskjeer vann og damp under lokk til de er myke. Gni den varme massen gjennom en sil.

Tilsett sukker til den resulterende pureen, bland grundig.

For å løse opp sukkeret, sett puréen på et kaldt sted i 10 timer.

Når sukkeret er helt oppløst, hell pureen i glass eller flasker, forsegl og oppbevar på et mørkt, kjølig sted.

• Solbærpuré med sukker

1 kg solbærbær, 0,8-1 kg sukker, et halvt glass vann.

Damp bærene under lokk med litt vann og tørk gjennom en sil.

Bland den resulterende pureen med sukker, varm opp til 70–80 ° C, løs opp sukker i den og hell massen i glass. Steriliser i kokende vann.

• Naturlig solbærpuré

1 kg solbærbær, en tredjedel av et glass vann.

Damp bærene under lokk, tilsett vann og tørk gjennom en sil.

Sett puréen på lav varme, kok opp, hell deretter umiddelbart i varme krukker og kork.

Solbærgele for vinteren

Ripsgelé er en favorittdelikatesse blant gourmeter, noen husmødre elsker å lage den mer enn syltetøy

Ta:

• 1 kg solbærbær,
• 200-300 g sukker.

Bær må moses med en trestøter, overføres til en kjele og kokes over lav varme. Kok i ca 10 minutter, og press deretter ut saften. Kok opp saften på lav varme, løs opp sukker i den og kok til den er mør, men ikke mer enn 20 minutter. Pakk varmt.

• "Kald" gelé

Ta:

• 1,6 kg solbærbær,
• 1-1,2 kg sukker,
• 0,5 l vann.

Trekk ut saften fra nyplukkede bær, bland den med sukker i forholdet 1: 2. For å løse opp sukkeret, varm opp saften litt uten å koke opp.

Hell varmt og forsegl.

Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Andre solbæremner for vinteren

Lei av syltetøy og syltetøy? Vil du ha noe nytt? Vi tilbyr flere velprøvde oppskrifter for uvanlige emner.

• Solbærpastill

Ta:

• 1 kg solbærbær,
• 600 g sukker
• 1 glass vann.

Bær settes i en emaljepanne, hell vann og kok opp under lokk til de er myke.

Gni massen gjennom en sil.

Den resulterende pureen blandes grundig med sukker og kokes i en kjele til konsistensen av tykk rømme.

Plasser den varme massen i tre- eller kryssfinerbrett og tørk i en ovn oppvarmet til 60-70 ° C i 10-12 timer.

Dekk med pergament og oppbevar på et tørt og kjølig sted.

• Solbær naturell

Velg store bær, vask og fyll glass med dem opp til skuldrene. Hell fylte glass med kokende vann og steriliser i kokende vann.

• Syltet solbær

Fyllingssammensetning: for 1 liter vann 0,12-0,15 liter bordeddik, 750 g sukker.

På en liters krukke 8-10 nellik, 5-8 erter allehånde, et stykke kanel.

Fyll glassene opp til skuldrene med store modne bær og hell over den varme marinaden. Steriliser i kokende vann.

Syltede rips serveres til kjøttretter.

Hvordan fryse solbær?

Du kan fryse på to måter:

• Bulk frossen rips

Velg store og intakte bær, vask og tørk, legg i former eller på brett og frys.

Hell frosne bær i plastposer laget av tynn matfilm, forsegl og oppbevar i fryseren.

• Rips frosset med sukker

For 1 kg solbær, ta 150–200 g sukker.

Velg store intakte bær, vask, tørk, bland med sukker og legg i fryseformer.

Frosne briketter pakk inn med folie, brett og oppbevar i fryseren.

Tørking av solbær

Bærene sorteres, vaskes, tørkes og legges ut i ett lag på sikter.

Tørk ved 50–60 °C i 2–4 timer. Pass på at bærene ikke tørker ut.

Tørking anses som fullført hvis bærene, presset i en knyttneve, ikke fester seg sammen.

Tørking i solen er uønsket, da vitaminer blir ødelagt.

Solbær til vinteren - det er deilig! Lag mat med glede!!!

I Russland er solbær veldig glad i. Siden 1000-tallet har denne kulturen blitt dyrket i Novgorod og Pskov klostre. Og siden XV-XVI århundrer har de helbredende egenskapene til bæret blitt kjent overalt.

Svarte søte og sure bær er et ekte lager av vitaminer. Rips er spesielt rike på vitamin C, B, P, E, K. De inneholder mineraler, inkludert kalium, mangan, jern, kobber, sink, samt organiske, tanniner og mye mer. Regelmessig inntak av bær forbedrer immuniteten, forhindrer utviklingen av aterosklerose.

Rips har en mild vanndrivende, anti-inflammatorisk effekt. Leger anbefaler å tilberede avkok og infusjoner for sykdommer i mage og tarm. Rips er nyttig for personer som lider av hepatitt, anemi, infeksjonssykdommer, tuberkulose. Bær må inkluderes i kostholdet for nyresvikt og hypertensjon.

Dessuten er alle verdifulle egenskaper og helbredende egenskaper bevart i frosne bær. Derfor er det en veldig god idé å fryse 2-3 brett med rips i sesongen. La oss huske i dag hvordan du kan fryse bær riktig for fremtidig bruk, og også finne ut hva som kan tilberedes fra dem.

Hvordan fryse rips til vinteren?

Det viktigste med riktig fryseteknologi er å ikke vaske bærene før det! Derfor er det bare å sortere de innsamlede ripsene nøye, fjerne bladene, kvistene og annet søppel. Halene trenger ikke å klippes av. Legg nå bærene i et jevnt lag på et brett, sett i fryseren i 24 timer. Ta så ut brettet, overfør de frosne bærene til små brett med lokk, sett i fryseren igjen. Hvis det ikke er nok plass i fryseren, kan du legge bærene i plastposer, vri posen stramt, fjern luft fra den.

Og la oss nå se hva som kan tilberedes fra frosne bær:

Ripsgele

Ta en del bær ut av fryseren, overfør til en bolle, vent til saften slipper ut. Tøm nå saften og sett den i kjøleskapet. Dypp bærene i kokende vann (1 ufullstendig glass per 1 liter vann), kok over svak varme i 5 minutter. Fjern deretter fra varmen, hell en del av buljongen i en kopp, hvor oppløs 1 ss. l. stivelse. I den resulterende buljongen, legg sukker (etter smak), bland, fortsett å koke i ytterligere 5-8 minutter til sukkeret er oppløst.

Etter det, hell umiddelbart i en tynn strøm av buljongen med stivelse, rør hele tiden med en skje, kok opp, fjern fra varmen. Hell nå ripssaften i geléen, bland. Kissel kan drikkes varm. Det er veldig velsmakende avkjølt. Hell bare en tykk, avkjølt gelé i en kopp, legg 2 ss på toppen. l. is eller pynt med kremfløte.

Dessert med fransk kjøkken

Denne interessante, veldig smakfulle og uvanlige retten kan tilberedes hjemme og glede din kjære med en utsøkt frokost eller middag.

Til matlaging trenger vi: 200 g friske eller frosne bær, 3 kjølte, rå eggehviter, 0,5 l tykk fløte, 2 ss. l. sukker, 2 ss. l. melis, 100 ml solbærlikør (selges i butikk).
Til sausen: 1 kopp frosne bær, saft av 1 sitron, litt vann.

Hvordan lage mat:

Ha bærene i en bolle (la dem tine frosne), dryss på sukker, la dem gi saft. Rør, sett på veldig lav varme slik at de varmes opp, men ikke koker.
Kombiner råproteiner sammen, pisk dem med en blender. Fortsett å slå, hell gradvis i de oppvarmede ripsene.

Nå, i en annen bolle, kombinere fløte, brennevin, melis, også pisk med en blender. Kombiner nå begge blandingene, bland med en tresleiv.

Legg nå den resulterende søte bærmassen i en form for frysing av mat, dekorer med hele ripsbær, sett i fryseren i 5-6 timer.
Nå forbereder vi sausen: Kombiner frosne rips, sitronsaft, litt vann, pisk med en blender.

Ta desserten forsiktig ut av formen, legg den på en vakker tallerken, hell over sausen, dryss lett med melis og server.

Åpen ripspai

Til matlaging trenger vi: 1 kopp hvetemel, 100 g myknet smør, 100 g granulert sukker, 1 helt rå egg, 3 rå eggeplommer, 3 proteiner (separat), et pund solbær (ferske eller frosne), 2 ss. l malte valnøtter.

Hvordan lage mat:

Hell den frosne ripsen i en bolle, la den tine. Hell mel i en stor bolle, pisk inn et rått egg, myknet smør, elt sandkakedeig. Når den blir jevn, glatt, form en bolle av den, dekk til med en serviett og sett den i kjøleskapet i et par timer.

Mal nå de tilberedte eggeplommene med halvparten av alt nødvendig sukker til det er hvitt, tilsett de malte nøttene, bland forsiktig. Kombiner proteinene med det resterende sukkeret, pisk til et tykt skum med en blender. Kombiner begge massene forsiktig, tilsett litt mel, bland, legg nå ripsene i deigen. Du får en bærkjeksdeig.

Varm opp ovnen. Smør formen der du skal steke kaken med rikelig med olje. Ta deigen ut av kjøleskapet, kjevle ut ikke veldig tynt, legg ut formen (bunn, vegger), hell i kjeksdeigen med rips. Sett kaken i ovnen, stek på middels varme til den er ferdig. La den ferdige kaken avkjøles litt, ta forsiktig ut av formen, legg på et fat, dryss over melis og server. God appetitt!