Hvis en slik lykke har falt på deg som en anstendig haug med hage- (ikke lagre) epler og du ikke er i stand til å ødelegge dem i nær fremtid, tilbyr jeg min egen versjon av bruken deres - ikke vær lat med å lage en så fantastisk forberedelse for vinteren ut av dem, som epler i søt sirup.

Før en slik dessert om vinteren (og ikke bare), vil verken en ung søt tann eller en overvokst gourmet være i stand til å motstå. I tillegg kan hermetiske epler i sirup være et utmerket fyll til paier og paier, eller et luksuriøst tilskudd til alle slags desserter, mens søt sirup med krydret aroma og smak kan være en verdig erstatning for kompott, kaffe eller te. Epler for et slikt emne er bedre å ta tette (ikke sprø) som "Antonovka" eller "Simirenko".

Forresten, i tillegg til epler (eller sammen med dem), i henhold til samme oppskrift, kan du konservere alle andre frukter (pærer, nektariner, fersken, mango).

Ingredienser:

• epler (klasse "Antonovka") - 2 kg;
• granulert sukker - 900 g;
• sitronsyre - 1 dessert + 1 teskje;
• kanel - 2 pinner;
• vaniljesukker - en teskje;
• nellik - 3 knopper;
• allehånde - 6 erter;
• renset vann - ca 1,7 liter.

• Utgang: 4 bokser med en kapasitet på 700 ml.
• Koketid - 1 time (kanskje litt mer).

Først av alt, ta vare på beholderen: vask glassene + lokk for dem i en såpeløsning og skyll med kokende vann - dette er den raskeste måten å sterilisere oppvasken. Eller du kan sette den i en kald ovn og sterilisere i 20 (maksimalt 25) minutter ved 160 ° C, som er den enkleste måten å sterilisere hermetikkretter.

Nå er det på tide å begynne å tilberede frukten. Hell kaldt vann (ca. 2-2,5 liter) i en romslig kopp (vask, kasserolle) og fortynn sitronsyre (dessert eller til og med en spiseskje) i den.

Vask eplene, kutt kjernen med frø, kutt i ikke veldig brede skiver (fra 1,5 til 2 cm). Kast eplebitene rett i en kopp surgjort vann for å forhindre at de blir mørkere takket være sitronsyren.

Mellom gangene, kok opp vann i en kjele (minst 3 liter i volum), som senere blir en søt sirup - det er 2 kg. epler trenger ca 1700 ml.

Legg deretter halvparten av alle epler i en kasserolle med sirup (du må jobbe med frukt i to trinn, fordi hele volumet deres vil ikke passe inn i en slik mengde væske).

Videre, uten å ta kjelen fra varmen, bløtlegg fruktskivene i sirupen i omtrent ett og et halvt minutt (du trenger ikke koke - møre saftige epler vil raskt begynne å krype). Ta deretter raskt, men veldig forsiktig, med en hullsleiv, fjern eplebåtene fra den varme sirupen og legg dem umiddelbart i et dørslag eller en sil (slik at resten av sirupen rennes fra dem), sett på en kopp eller gryte.

Gjør det samme med de resterende eplene. Sil all sirupen over i en ren kjele, hell den andre delen av perlesukker sammen med sitronsyre i og kok i 1-1,5 minutter.

Mens sirupen koker legger du epleskivene i glassene (du trenger ikke stampe for mye for at frukten ikke skal krølle).

Hell med kokende sirup og fortsett på vanlig måte: lukk glassene tett med lokk, snu og la avkjøle under et håndkle.

Gode ​​blanks til deg!!!

En trinn-for-trinn-bildeoppskrift på epleskiver i sukkersirup spesielt for Sated Family-nettstedet. Med vennlig hilsen Irina Kalinina.

Epler er alles favorittfrukt som kan spises rå, kokt, bakt, hermetisert. Mange lager paier og andre bakverk med epler, men i den kalde årstiden er det vanskelig å få hjemmelaget frukt til å lage en dessert. Det er i slike tilfeller hermetisert frukt kommer godt med.

Epler i skiver eller hele i sukkersirup er et veldig enkelt preparat som enhver husmor kan gjøre.

Hvorfor stenge epler for vinteren?

Når sommeren går mot slutten, kommer høsten, i alle frukthager er det tid for epler. I dag er det et stort utvalg av frukt fra andre varme land i butikkhyllene, men i motsetning til deres egne - hjemme- og lokale epler, er de ikke så sunne og velsmakende.

Om høsten faller epler til bakken, trær bøyer seg fra vekten av frukten, noe som kan være nyttig for å spinne kompotter, syltetøy eller sirup med biter av frukt. Epler er et veldig sunt produkt, de er rike på vitaminer og næringsstoffer, som er så mangelfulle om vinteren og tidlig på våren. Kompotter og bare lukkede epler i krukker vil være et utmerket tillegg til bordet i form av en dessert, dekorere enhver kald kveld og er perfekt for tedrikking.

Hermetiske epler har en spesiell aroma som viser seg etter flere måneder i en krukke med sirup. Det er mange måter å rulle epler på: hele, i stykker, i sirup med nøtter, med tillegg av andre frukter - som hver har en unik smak. Kompott eller epleskiver vil bli spist med glede selv av de minste barna.

Prinsippene for å lage epler til vinteren

Hvis du følger noen få enkle regler, vil det være mye lettere å tilberede frukt, de vil bli smakfullere og friskere:

Den klassiske kanel-epleskive-oppskriften

Oppskriften krever følgende produkter:

• 0,5 kg ferske epler;
• 0,3 kg granulert sukker;
• en kanelstang eller noen klyper malt krydder etter smak;
• 1 teskje sitronsyre;
• 2 ss. rent kokt vann.

Steg-for-steg matlaging:

• All frukt må vaskes, skades, tørkes på et papirhåndkle, deretter pits og kuttes i skiver.
• Varm opp alt vannet som er angitt i oppskriften, tilsett sukker og kok i ti minutter slik at krystallene løses opp og sirupen begynner å tykne. To halvliters krukker vil være nok til å snurre så mange frukter.
• En kanelstang legges på bunnen av beholderen eller krydderpulver helles, hvoretter epleskiver lastes. Hell sirup på toppen slik at den når halsen på krukken og strø sitronsyre på toppen.
• Fruktbeholdere pasteuriseres i kokende vann i ti minutter, dekkes deretter med blikklokk og legges opp ned under et varmt teppe for å avkjøles.
• Etter to dager vil eplene kjøles helt ned og de kan oppbevares kjølig til vinteren.

En enkel oppskrift uten å tilsette krydder

Ingredienser til matlaging:

• 2 kg hele epler;
• 0,8 kg sukker;
• 2 liter kokt vann;
• 2 ss. spiseskjeer sitronsaft.

Det første trinnet er å skylle frukten og la den renne av seg, del hvert eple i to og fjern kjernen, skjær deretter i en halv centimeter tykke skiver. Deretter helles vann i en kjele, varmes opp til koking og sukker og sitronsaft tilsettes. Sirupen må koke i femten minutter for å tykne.

Deretter dyppes fruktskiver i den varme blandingen, innholdet i pannen røres og kokes i et par minutter på svak varme. Deretter overfører de varme epler til steriliserte krukker ved hjelp av en hullsleiv, som tidligere ble skåldet med kokende vann, hvoretter de igjen setter sirupen på komfyren og koker opp.

Nå helles sirupen over boksene med epler slik at den når toppen av beholderen, de rulles sammen med blikklokk. Hver krukke snus og avkjøles, først da fjernes den til et kjølig og mørkt sted for lagring i mange måneder.

Duftende epler med safran

Oppskriften krever følgende ingredienser:

• 1 kg grønne epler;
• 1/4 teskje safran;
• 0,3 kg granulert sukker;
• 0,75 liter kokt vann.

Først av alt helles vann i en kjele og kokes, hvoretter sukker tilsettes og blandes slik at det ikke fester seg til bunnen av beholderen. Safran tilsettes den varme sirupen, røres og kokes opp igjen, hvoretter væsken kokes i ikke mer enn ti minutter slik at sukkeret er helt oppløst og sirupen blir ravgul.

Fra rene og utvalgte epler kuttes kjernen, frøene fjernes og fruktene kuttes i skiver etter eget skjønn. Deretter dypper de bitene av epler i kokende sirup, rør forsiktig for ikke å skade fruktkjøttet. Kok bitene i sirup i cirka femten minutter slik at eplene ikke rekker å koke og bli til velling.

Deretter helles massen med frukt og sirup i steriliserte krukker og rulles opp med lokk. De to første dagene oppbevares de opp ned under et teppe, deretter flyttes de til kjeller, garasje eller kjøleskap for videre bruk.

Oppskrift på krydrede epler i sirup

For en halvliters krukke må du ta:

• 0,3 kilo sure frukter;
• en ert av allekrydder og noen få stykker nellik;
• 0,2 kilo sukker;
• to spiseskjeer malt kanel;
• en hvisking av vanillin;
• ett og et halvt glass vann.

Det første trinnet er å vaske eplene, kutte dem i skiver. Legg nellik og allehånde i en ren krukke i bunnen, og legg deretter fruktene oppå. På dette tidspunktet, kok opp vann og hell det i krukker, dekk til med lokk og la stå i en halv time. Hell deretter vannet fra beholderen i en kjele og kok opp.

Tilsett så sukker og vanillin med kanel, bland og kok sirupen i cirka ti minutter. Hell sirupen over beholderen med epleskiver og stram lokkene. La glassene avkjøles opp ned, og fjern deretter konserveringen til vinteren på et mørkt og kjølig sted.

Epler i ripssirup

For matlaging må du ta følgende produkter:

• 1 kg epler;
• 1 liter ripsjuice;
• 0,5 kg granulert sukker.

Først kuttes rene epler i skiver og legges i rene glasskrukker. På dette tidspunktet bringes ripssaften til å koke, sukker tilsettes og putres over lav varme for å løse opp alle sukkerkrystallene. Når juicesirupen er klar, hell epleskiver i krukker med den og dekk til med lokk.

Deretter må du sende beholderen til sterilisering i kokende vann, deretter rulle opp lokkene og oppbevare den opp ned under et teppe for avkjøling i et par dager, og deretter i et mørkt og kaldt rom til vinteren.

Eplebåter i vaniljesirup

Ingredienser som kreves for å forsegle en halvliters krukke:

• fem små epler av samme størrelse;
• 0,4 kg sukker;
• en klype vanillin, salt;
• 0,75 l vann;
• en klype sitronsyre.

Steg for steg matlaging:

• Fruktene vaskes, renses for skitt og kuttes i små skiver, etter å ha fjernet kjernen.
• Banker steriliseres i en ovn ved hundre grader eller kokes i kokende vann i en time, hvoretter de avkjøles ved romtemperatur. Lokkene steriliseres i kokende vann i femten minutter.
• Deretter legger du epleskivene i glass, hell kokende vann over og la stå i femten minutter, hell deretter vannet i en kjele, tilsett sukker og vanillin.
• Sitronsyre fortynnes i et glass med to spiseskjeer varmt vann, og helles deretter i varm sirup.
• Hell varm sirup i glass med eplebiter, rull opp lokkene og snu dem for å avkjøles ytterligere. Syltede frukter lagres kun i krukker i kjelleren, kjøleskapet eller garasjen, der det ikke er lys og det er kjølig.

Hemmeligheter med å lage epler i sirup

I prosessen med å bevare epler følger de noen regler og tar hensyn til hemmelighetene:

1. 1. Epler bør ikke knuses tungt, for under prosessen med matlaging og konservering vil de miste formen og bli til puré.
2. 2. Det er best å ta litt umodne og sterke frukter slik at de ikke faller fra hverandre under påvirkning av temperatur.
3. 3. For å forhindre at epler blir mørke under koking, kan de holdes i en 1% eddikløsning i tjue minutter.
4. 4. Når du heller frukten, bør temperaturen på væsken være minst sytti grader.
5. 5. Konservering kan oppbevares på en isolert og lukket balkong, men bør kun brukes før varmestart.

Hele epler i søtt fyll

Denne oppskriften for høsting av frukt i krukker for vinteren krever ikke langvarig behandling, noe som lar deg bevare den maksimale mengden næringsstoffer. Det er bare viktig å velge tette, faste og modne epler slik at de ikke blir ødelagt. For å tilberede hele epler i sirup, trenger du følgende ingredienser: 1,5 kilo epler, en liter vann; 300 gram sukker.

Vask eplene, sorter dem i rene og steriliserte glass. Du må sette en beholder med vann på bålet, tilsett sukker gradvis der og kok opp, kok i ti minutter for å lage en tykk sirup. Hell den varme væsken i glass med epler, lukk lokkene og vent fem minutter, tøm deretter sirupen og kok opp en gang til.

Hell så den kokende væsken over beholderen med fruktene igjen, rull opp lokkene og oppbevar i et mørkt og kjølig rom slik at eplene kan bløtlegges i sukkersirup. Ved å konservere på denne måten kan du konservere frukten i sin helhet.

Du kan konservere og bruke slike epler i biter eller hele i sukkersirup i ulike retter, desserter eller sauser. Epler viser seg å være veldig saftige, søte og velduftende hvis du legger til slike krydder: kanel, safran, vanillin, nellik og andre.

Paier, paier, suffléer og mange andre søtsaker er enkle å tilberede med hjemmehermet frukt. De er perfekte for enhver hjemmelaget te på en vinterkveld med familien. Kaloriinnholdet i en slik delikatesse er ganske lavt: 450 kcal per hundre gram produkt. God appetitt!

Dette eplepreparatet er ikke så populært, for eksempel som syltetøy eller kompott, men dette er mer sannsynlig på grunn av vertinnenes uvitenhet. Etter å ha prøvd en slik delikatesse en gang, vil du sannsynligvis tilberede en hvert år. Tross alt er dette ikke bare en fantastisk uavhengig dessert, men også en uerstattelig fylling for paier, samt et tillegg til andre bakverk, frokostblandinger og andre søte retter.

Hvordan lage epler i sirup med skiver for vinteren - en oppskrift

Ingredienser:

Beregning for en tre-liters glasskrukke:

• modne friske sterke epler - 2,4 kg;
• granulert sukker - 550 g;
• filtrert vann - 2 liter;
• sitronsyre (for sirup) - ufullstendig teskje;
• sitronsyre (for epler) - ¼ teskje i en halv liter vann.

Forberedelse

For tilberedning i sirup, velg epler med sterk fruktkjøtt, vask dem, del dem i to, fjern forsiktig kjernen med frø og stilken, og skjær fruktkjøttet i mellomstore skiver. Til å begynne med senker vi dem i vann som er lett surgjort med sitron (for ikke å bli mørkere), hvoretter vi fanger dem med en hullsleiv og overfører dem til en emaljebolle eller -vask.

I en passende beholder, varm filtrert vann til koking, tilsett granulert sukker og sitronsyre, la krystallene oppløses og legg de tilberedte epleskivene i den resulterende sirupen. Vi koker dem i et par minutter, hvoretter vi flytter dem inn i en tidligere forberedt steril beholder. La sukkersirupen koke opp igjen og hell den over eplene. Vi forsegler beholderen med et metalllokk kokt i fem minutter, snu den opp ned og la den stå i to dager for langsom, gradvis avkjøling og naturlig sterilisering, og pakker arbeidsstykket grundig inn.

Epler og pærer, skåret i sirup for vinteren

Ingredienser:

• modne friske sterke epler - 1,2 kg;
• modne sterke pærer - 1,2 kg;

For sirup:

• granulert sukker - 400 g;
• filtrert vann - 1 l;
• sitronsyre - ¼ teskje.

Forberedelse

Du kan også tilberede en blanding av epler og pærer i sukkersirup. For å gjøre dette fjerner vi de vaskede fruktene fra kjernen og kutter dem i pene skiver. Vi legger dem i rene krukker og fyller dem med sukkersirup. For å tilberede det, kok opp filtrert vann, tilsett granulert sukker og la krystallene oppløses. Tilsett litt sitronsyre, kok sirupen i et minutt og hell i glass med fruktskiver, fyll dem til øyeeplene. Vi dekker beholderne med lokk og legger dem i en bolle med varmt vann for videre sterilisering. Vi koker litersbeholdere i tjue minutter, og koker trelitersbeholdere i førti minutter. Nå forsegler vi lokkene, lar karene avkjøles og flytter dem for lagring til andre emner.

Epler i biter i kanelsirup til vinteren

Ingredienser:

Beregning for en halvliters glasskrukke:

• modne friske sterke epler - 300 g;
• granulert sukker - 75 g;
• (pinne) - ½ stk;
• filtrert vann - 250 ml;
• (for sirup) - ½ ts.

Forberedelse

Eplene i sirupen vil få en spesiell smak fra kanelstangen som legges direkte i glasset. For å implementere oppskriften fjerner vi de vaskede eplene fra stilkene og innvollene og kutter dem i pene skiver. I 0,5 liters krukker kaster du halve kanelstenger og fyller dem til toppen med epleskiver. Vi koker sirup fra vann, granulert sukker og sitronsyre ved å blande komponentene i en kjele og koke dem under hyppig omrøring i tjue minutter.

Hell nå epler i krukker med ferdig sirup, dekk dem med lokk og steriliser i kokende vann i omtrent fem minutter. Vi forsegler karene og skru lokkene ned til de avkjøles helt.

Sommeren er over, og høstens fruktbare tid for epler har kommet for å erstatte den.

Til tross for det enorme utvalget av utenlandske eksotiske produkter, er disse duftende og saftige fruktene fortsatt de mest populære og rimelige. Modne epler av grønn, rød, gul farge kan fylles til randen med hjemmekasser.

Det er fint å spise fersk bulkfrukt, spesielt hvis den nylig ble plukket fra treet.

Epler er ikke mindre velsmakende og bakt, og tørket og hermetisert. Hvorfor ikke sørge for at glass med favorittfruktene dine står i hyllene i kjelleren, kjelleren eller skapet om høsten?

Hermetiske epler beholder mange vitaminer og mister ikke smaken. Derfor vil de nyttige og velsmakende dekorere en vinterdag eller kveld.

Du kan lage eplene deres ikke bare det vanlige syltetøyet, syltetøyet eller kompotten, men også en søt dessert. For dette må frukten kuttes i skiver og oppbevares i tykk sirup.

Skiver av epler spises med glede av både barn og voksne. Og sirupen kan fortynnes med vann - du får en velduftende, søt og næringsrik kompott.

Epler i sirup for vinteren i skiver - generelle prinsipper for tilberedning

Epler er egnet for hermetikk, faste og faste. Råtne frukter skal ikke kastes. Den skadede delen kan enkelt kuttes av.

Epler må vaskes grundig, tørkes, hver frukt kuttes i to og kjernes.

Da kuttes frukten best i halvannen til to centimeter tykke skiver.

Frukt kokes i tykk sirup eller fylles med ferdig søt masse. I sammensetningen bør sukker okkupere fra 40 til 80%.

Sitronsyre, kanel, nellik, salvie og vanillin vil dekorere smaken på retten.

Konservering av epler i sirup for vinteren i skiver kan plasseres i hvilken som helst glassbeholder. Hvis det ikke er nok frukt, bruker vi små bokser: med en kapasitet på en liter eller 0,5 liter. Når antall epler måles i flere kilo, er det bedre å laste dem i en tre-liters beholder.

Noen oppskrifter krever pasteurisering av fylte bokser i kokende vann. Behandlingstiden varierer fra tjue minutter (0,5 liters beholder) til 35 (2 liter).

For å ødelegge bakterier steriliseres krukker og lokk i ovnen eller med damp. Det skader ikke å behandle en hullskje med kokende vann, ved hjelp av hvilken epleskivene helles fra sirupen i en glassbeholder.

Den lukkede konserveringen snus og dekkes til slik at den indre varmen holder seg lenger.

De avkjølte glassene flyttes til et mørkt og kjølig sted. De kan lagres der i inntil to år. En allerede åpnet godbit bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn noen få dager.

Eplebåter kokt i sirup kan brukes som dessert. De egner seg også til å lage charlottes og strudel.

Oppskrift 1. Epler i sirup til vinteren med kanelskiver

Ingredienser:

600 gr. frukt;

300 gr. Sahara;

En kanelstang;

En skje sitronsyre;

To glass rent vann.

Tilberedningsmetode:

Vi tilbereder alle ingrediensene slik at de er for hånden.

Skjær eplene i skiver og fjern frøene.

Vi varmer opp vannet og oppløser den søte ingrediensen i det. Kok sirupen i omtrent tjue minutter.

Vi forbereder to halvliters krukker. De er nok til så mange epler. Legg en halv kanelstang på bunnen av glassbeholderen. Legg epleskivene.

Hell sitronsyre på toppen og hell forsiktig i sirupen.

Vi legger glassbeholdere i en beholder med oppvarmet vann, dekk til med lokk.

Vi pasteuriserer epler i sirup for vinteren med skiver i fem minutter. Vi tidsbestemte tiden etter at vannet har kokt.

Vi losser boksene fra beholderen og strammer dem umiddelbart hermetisk. Snu deretter beholderen opp ned med lokk, dekk til med et håndkle og la stå i en dag.

Vi flytter konserveringen til kjelleren eller til pantryet. Det er også plass til henne i kjøleskapet.

Oppskrift 2. Epler i sirup for vinteren med skiver "Hei fra varm sommer"

Ingredienser:

Frukt - 2½ kg;

800 gr. Sahara;

To liter vann;

To spiseskjeer kunst. sitronsaft.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker eplene og lar vannet renne av.

Del hver frukt i to og fjern forsiktig kjernen. Skjær fruktene i skiver av middels tykkelse.

Hell vann i en kjele og varm opp til det koker. Tilsett sukker og sitronsaft.

Dypp epleskiver i kokende sirup. Rør frukten godt slik at alle skivene dyppes ned i den søte massen. Kok i et minutt eller to.

Vi overfører epleskiver til steriliserte krukker. For å gjøre dette bruker vi en hullsleiv som er forskallet med kokende vann.

Gi sirupen et oppkok igjen. Fyll dem med frukt slik at vannet nesten renner over kanten på krukken.

Vi vrir glassbeholderen med kokte lokk.

Vi snur hver krukke, pakker den inn og lar den avkjøles i en dag. Så flytter vi beholderen med epler i sirup til vinteren i skiver i et kjølig og mørkt rom.

Oppskrift 3. Epler i sirup til vinteren med skiver av safran

Ingredienser:

Ett kg epler;

En kvart skje av en teskje safran;

300 gr. Sahara;

0,75 l vann.

Tilberedningsmetode:

Hell vann i en kjele og varm opp. Vi tilsetter sukker og blander slik at det ikke fester seg til bunnen av beholderen.

Tilsett safran i det allerede ganske varme vannet. Rør sirupen og la den gradvis koke opp.

Vi fortsetter å lage mat i ti minutter eller mer. Sukkeret vil oppløses fullstendig, og massen blir homogen og lys oransje.

Skjær ut kjernen av rene epler og fjern frøene. Vi skjærer dem i skiver.

Legg eplebiter i kokende sirup. Rør veldig forsiktig slik at de er helt nedsenket i den søte væsken.

Kok epleskiver i sirup i omtrent femten minutter. Ikke rør mer slik at fruktbitene forblir intakte.

Hell massen med epleskiver i tørre glasskrukker og skru godt.

Vi pakker inn konserveringen med et varmt håndkle. Etter at boksene er avkjølt, flytter vi dem til et sted som er egnet for oppbevaring.

Oppskrift 4. Epler i sirup for vinteren med skiver "Spicy dessert"

Ingredienser:

For en 500 ml krukke:

300 gr. sure epler;

Tre nellik og allehånde erter;

200 gr. Sahara;

½ teskje malt kanel;

Vanillin - på tuppen av en kniv;

Vann - ett og et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

Skjær rene og tørre epler i skiver.

Legg nellik og allehånde på bunnen av en ren krukke. Legg fruktbiter på toppen med et tett lag.

Kok opp vann i en kjele og hell det i glass. Dekk glassbeholderen med rene lokk og la stå i et kvarters tid.

Hell vannet fra glassene i en kjele og kok opp.

Tilsett sukker og vanillin med kanel. Rør og kok sirupen over svak varme i cirka ti minutter.

Fyll beholderen med epleskiver med sirup og vri umiddelbart.

Vi snur og pakker inn boksene. Så de må stå i minst en dag. Deretter sender vi konserveringen til lagring til vinteren.

Oppskrift 5. Epler i sirup til vinteren med skiver "Frukt antidepressivum"

Ingredienser:

halvannen kg epler;

liter vann;

500 gr. Sahara;

En kvist mynte per 1 liters krukke.

Tilberedningsmetode:

Skjær fruktene i skiver og legg dem i glass. Legg en kvist mynte på toppen. Fyll med kokende vann og la avkjøle.

Etter tjue minutter, hell vannet i en kjele. Mengden skal være en liter. Hvis det er mindre vann, fyll på.

Tilsett sukker og kok opp. Kok sirupen i cirka fem minutter. Vi fyller den i krukker.

Vri umiddelbart glassbeholderen med epleskiver.

Snu boksene og dekk med noe varmt. I denne formen skal de avkjøles helt.

Så skjuler vi den smakfulle bevaringen og glemmer den til vinteren.

Oppskrift 6. Epler i sirup til vinteren med skiver "Epleskiver i juice"

Ingredienser:

Ett kg epler;

En liter ripsjuice;

500 gr. Sahara.

Tilberedningsmetode:

Skjær eplene i skiver og legg dem i rene glass.

Kok opp ripssaften. Tilsett perlesukker og ikke slå av komfyren før det er oppløst.

Fyll glassene med epleskiver med ripssirup.

Dekk beholderen med lokk og steriliser.

Så forsegler vi den tett, snur den, pakker den godt inn og lar den avkjøles helt i en dag eller to.

Vi gjemmer vendingene på et forberedt sted og åpner dem når vinteren kommer.

Oppskrift 7. Epler i sirup til vinteren med vaniljebåter

Ingredienser:

For en halvliters krukke:

Fem epler;

400 gr. Sahara;

En gr. vanillin;

750 ml vann;

Tre gr. sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

Koke epler: vask, tørk og kutt i små terninger.

Vi steriliserer glassene over damp i to til tre minutter. Kok lokkene i en liten kjele.

Vi legger epleskiver i krukker. Hell kokende vann over og la stå i tjue minutter.

Hell vann i en kjele, hell sukker og vanillin i den.

Ha sitronsyre i et glass og spe med to spiseskjeer varmt vann. Hell løsningen i den søte sirupen.

Fyll glassene med epleskiver med kokende tykk væske.

Vri og vend forsiktig.

Vi dekker beholderen med et håndkle og lar den stå i en dag. Så legger vi konserveringen på en hylle i skapet eller kjøleskapet.

Epler i sirup til vinteren med skiver - triks og tips

Epler kan ikke males for små, fordi de blir overkokte og mister formen.

Det er bedre å bruke sterke og umodne frukter slik at de ikke faller fra hverandre etter koking.

Konservering vil være bedre hvis frukten har en lys smak og vedvarende eplearoma.

For at de skivede eplene ikke blir mørkere, kan de holdes i en 1% saltløsning, men ikke mer enn en halv time.

Det er viktig at temperaturen på sirupen ved fylling av bokser ikke er lavere enn 70-80 grader.

Konservering kan oppbevares på lukket og halvisolert balkong. Men da må den brukes før varmestart.

Et tett forkle vil komme godt med i arbeid, som vil beskytte mot søl av kokende vann.

Saftige, møre epler i sirup for vinteren uten sterilisering beholder sin naturlige aroma, og blir enda søtere. Bitene av disse fruktene forblir nesten like faste som ferske, noe som gjør dem deilige og enkle å spise når de tas ut av glasset. Og fyller du dem i tillegg med vaniljeis, så finner du ingen bedre dessert. Søt sirup kan også brukes i næringslivet. Spe den litt med kokt vann og server i stedet for juice. Hermetiske epler er ideelle for å lage alle slags bakevarer med dem. Boller og paier, snurrer og puffs - alt blir en fantastisk godbit med dette fyllet. Det viser seg også å være velsmakende og, som heller ikke vil være overflødig om vinteren. Å forberede slik konservering for vinteren er ganske enkelt og veldig raskt.

Ingredienser:
- 1,5 kg epler,
- 300 g granulert sukker,
- 1 liter vann.




For å tilberede epler i sirup, kan du ta hvilken som helst frukt. Riktignok er det bedre å avstå fra sur Antonovka. Det vil helt sikkert kreve mer sukker, og uansett vil honningskiver ikke fungere.
Så vi vasker frukten. Vi tar ut hestehalene og deler den i flere deler. Hvis du har store frukter, kan du kutte dem i 4-6 deler, det er nok å dele de små eplene i to. I en sirkulær bevegelse, kutt ut harde sentre med frø. Det er råtne steder, de kan heller ikke forlates, men fjernes helt. Men det er bedre å forlate huden. Med den vil eplene bedre beholde formen og fastheten.

Vi forbereder beholdere for vendinger ved å sterilisere boksene og koke lokkene. Vi fyller beholderne med biter av epler.

Kok opp vann ved å helle det over i en kjele eller vannkoker. Og hell kokende vann over glass med frukt. Vi dekker glassene med lokk.

Vent tjue minutter, og hell det deretter tilbake i pannen. Hell sukker i og kok sirupen, bare varm den til 100 grader.

Vi fyller glassene til randen med dette søte vannet og ruller dem opp med lokk, snur dem opp ned.
Vi lager et varmebad for konservering, og pakker inn vendingene i et varmt stykke tøy. Og bare en dag senere overfører vi den til balkongen eller til pantryhyllen.

Tips: hvis du vil gi en original delikat aroma som ikke vil avbryte hovedlukten, men bare blande inn, legg en kvist i glasset. Solbærbær tilfører litt syrlighet. De vil også farge sirupen i litt rosa toner. Bare ikke legg i en hel håndfull, ellers kan du oversyre.
Starinskaya Lesya