– denne busken eller det lave treet, migrerte til oss fra Kaukasus og slo rot i landene Ukraina, Moldova og Russland. Cornel er oversatt fra tyrkisk betyr "rød". Dens skarlagenrøde bær inneholder stor mengde antocyaniner, vitamin C og pektin stoffer.

Fordelene med tørket kornved

Cornel er et lagerhus med næringsstoffer og vitaminer. Den inneholder ca 10% fruktose og glukose, vitamin A, C, R. Cornel er rik på askorbinsyre. Rikere enn til og med solbær. I den kalde årstiden, når kroppen vår trenger vitaminer, er dogwood en trofast hjelper.

Viktig! Tørket kornved inneholder mer konsentrert nyttig materialeenn fersk.

Den antifebrile febernedsettende effekten av tørket kornved kan redde i løpet av svakhetsperioden. Det anbefales å bruke det mot svimmelhet, gikt, meslinger, ondt i halsen, revmatisme, samt for fordøyelsesproblemer - det forbedrer metabolske prosesser i kroppen. De helbredende egenskapene til kornel inkluderer også forebygging av sklerose. Derfor et par kornelbær om dagen - og du er sunn, beskyttet og full av energi. Tross alt er kornel en tonic som alltid vil hjelpe deg å være i form.

Visste du? Disse røde bærene er en god profylakse under influensaepidemier.

Hvordan tørke kornved hjemme

Tørking av kornved er den enkleste måten å bevare alle medisinske egenskaper. I tillegg er prosedyren ikke tidkrevende og tar ikke mye tid. Du trenger bare å velge hele, uskadede bær, skyll grundig under rennende vann.

Viktig! Det er nødvendig å duse bærene med vann fortynnet med eddik for desinfisering.

Så, den enkleste måten å tørke bær på er å tørke dem i frisk luft, men uten direkte sollys. Finn et tørt sted og legg de pitte bærene på tungt papir. La kornved stå i 3-5 dager, og saml deretter til lagring. Mer rask vei Tørker i ovnen. Du må legge bærene på et bakeplate, holde på en temperatur på 50-60 grader, og deretter øke til 75 grader. Ikke glem at alle gode ting er bra bare i moderasjon. Overdreven bruk bær kan føre til uønskede konsekvenser.

Hvorfor er tørket kornel nyttig?

Tørket kornved også har medisinske egenskaper... Den inneholder mye pektinsubstanssom hjelper til med å eliminere giftstoffer fra kroppen. Den diaforetiske egenskapen til kornved hjelper også med å rense kroppen for overflødig vann.

Hvordan lage tørket kornved

Oppskriften er ganske enkel, men langsiktig. Først må du velge hele bær, skylle dem og skille dem fra frøene. Dekk deretter til sukker og la stå i en dag. Tøm formingen sukker sirup og legg kornved på et bakeplate. Sett i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 80-90 grader. Ta ut og avkjøl bærene. Gjenta prosedyren to ganger.

Vi vil se på den enkleste måten å fryse kornved på. Etter frysing mister dogwood ikke sin smak og medisinske egenskaper. Og noen sier at de til og med forbedrer sin egen ytelse. For frysing velger vi modne bær, vasker dem, lar dem tørke og legger dem i frysebakken. Så pakker vi den i pakker og sender den tilbake til fryseren. En ganske enkel prosedyre gir oss en helårs kilde til vitaminer.

Og bær, hva kan være mer nyttig? De inneholder mange vitaminer og andre nyttige stoffer som har en gunstig effekt på kroppens tilstand. Mange tror det og spiser mye tørket frukt og tørkede bær... Men noen ganger kan dette føre til alvorlige konsekvenser. Ikke alle matvarer kan konsumeres i store mengderspesielt for mennesker med kroniske sykdommer... Tørket kornved, fordelaktige funksjoner og kontraindikasjonene som vi vil vurdere i denne artikkelen, er også nyttige i moderasjon.

Hva er dette anlegget?

Dogwood tilhører familien med samme navn, som har omtrent 50 arter. I naturen forekommer den som en busk med flere kofferter. Den vokser vilt hovedsakelig på Krim, Transcarpathia, Kaukasus og Moldova. Kulturplanter som dyrkes på husholdningstomter, form etter eget skjønn i form av en busk eller et tre.

Kornelblomst begynner i slutten av mars - begynnelsen av april. Dette skjer i en periode da lufttemperaturen varmes opp til 5-11 grader. Dogwood har små gule blomster som samles i en blomsterstand. Deretter dannes frukt av avlang form og liten størrelse på buskene. De varierer i nyanser fra lysrød til nesten svart. Saftig søt og sur masse dekker det langstrakte uspiselige beinet. Fruktene brukes til å lage syltetøy, konserver, kompotter, gelé, fruktdrikker, sirup. De konsumeres rå, bearbeides og tørkes.

Tørket kornved

Forskere har bevist at 100 gram kornved inneholder ca 85 gram vann, mye monosakkarider og disakkarider (ca. 9 gram), 0,9 gram protein, 1,6 gram fiber. I tillegg er bærene rike på sitronsyre, ravsyre, vinsyre, gallinsyre, vitamin C, mikro- og makroelementer. Tørket kornved, de gunstige egenskapene og kontraindikasjonene som alle burde vite, beholder alle de positive egenskapene i maksimal mengde.

Dette skyldes at bærene ikke varmebehandles. Deres sure smak blir søtere og mykere. Derfor anbefales det å høste kornved. De gunstige egenskapene til tørkede og friske bær er nesten identiske. Lager derfor opp vitaminer for fremtidig bruk. Tørket kornved kan anbefales til og med for barn som et alternativ til lollipops og søtsaker. Det vil være mye mer fordeler med det.

Fordelene med tørket kornved

Tilstedeværelsen av en stor mengde vitaminer gjør dette bæret uunnværlig i kaldt vær, når kroppen mangler næringsstoffer og den kalde årstiden begynner. Tørket kornved, de gunstige egenskapene og kontraindikasjonene vi vil analysere i denne artikkelen, har en immunstimulerende, tonisk og tonisk effekt. Det inneholder et stort nummer av vitamin C, som er spesielt viktig i den kalde årstiden. I henhold til disse egenskapene overgikk han til og med fjellaske og sitron. Bruk av kornelbær bidrar til å forbedre fordøyelsen, forbedre appetitten, eliminere metabolske forstyrrelser og halsbrann. Fytoncider, som er tilstede i bæresammensetningen, har antiinflammatoriske og antibakterielle effekter.

Det er derfor å spise kornved i noen form hjelper til med å bekjempe infeksjoner. Pektiner hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen og tungmetaller... De spiller rollen som antioksidanter. Bær regulerer fettmetabolismen og er effektiv i bekjempelsen overvektig... Tørket kornved, nyttige egenskaper og indikasjoner på som er svært forskjellige, brukes til anemi og noen sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Tørket kornved for diabetes

Spesielt bør det bemerkes fordelene som bruk av kornved gir diabetes mellitus. Den har evnen til å normalisere blodsukkernivået. Bær kan godt kompensere for mangelen på søtsaker, der diabetikere blir tvunget til å begrense seg. De vil også erstatte kunstige søtningsmidler, som ikke alltid er nyttige for kroppen.

Mange leger anbefaler delvis å kompensere for mangelen på søtsaker med kornved, og ikke helt bytte til kunstige tilsetningsstoffer. Det skal bemerkes at hvilken som helst kornved er nyttig for personer som lider av denne sykdommen. De gunstige egenskapene til fersk og tørket frukt veldig lik. De inneholder fruktose, glukose, syrer, tanniner og fargestoffer, flavonoider og essensielle oljer som reduserer blodsukkeret og forbedrer bukspyttkjertelfunksjonen. Dette er grunnen til at dette bæret er med på listen. narkotika for diabetikere.

Kontraindikasjoner

Kan kroppen bli skadet ved å bruke kornved? Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner må være kjent ved bruk av produkter av naturlig opprinnelse. Dessverre har dogwood også flere funksjoner som gjør det umulig for noen kategorier mennesker å bruke det. For eksempel kan en stor mengde bær forverre magesår. På grunn av det høye syreinnholdet anbefales det ikke for personer med høy syre i magesaften. Den oppstrammende effekten kornved har negative konsekvenser på mennesker som lider av forstoppelse.

Bær har en tonisk effekt. Derfor bør de som har økt spenning ikke bruke dem i store mengder. Ellers er det en risiko for emosjonell overspenning og søvnløshet. Dette er de eneste negative sidene ved frukten. Tørket kornved (nyttige egenskaper helbredende bær kjent i veldig lang tid) er veldig nyttig i fravær av kontraindikasjoner.

Doseringsformer for kornved

Fruktene, bladene, barken og plantens røtter brukes som råvarer for tilberedning av medisinen. Råvarer høstes fra vår til høst. Røttene høstes best om våren eller høsten, barken om våren og bladene om sommeren. Bærene plukkes når de modnes. Dette er august eller september. Det er bedre hvis fruktene modnes helt på grenene, så vil de samle maksimalt nyttige stoffer.

En spesiell tørketrommel kreves for å høste bær. Råvarene må tørkes grundig. Du kan lagre tørket kornved, hvis gunstige egenskaper og kontraindikasjoner må studeres nøye før bruk, i tre år. Men gitt egenskapene til dette produktet, vil det ikke ligge på lenge. Disse deilige bær veldig mye som barn og voksne.

Hvordan tørke kornved

For tilberedning av infusjoner og avkok i den kalde årstiden, trenger du tørket kornved... Dens fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner bør studeres før bruk. Bruk kun til tørking beste bær, uten skade. Hvis det ikke er noen spesiell tørketrommel, kan du forberede kornved på en annen måte. Dekk bakepapirene med papir og dryss fruktene over dem. Legg kornved på en hylle med god luftsirkulasjon. Den må snus hver sjette time for å sikre jevn tørking. Etter full beredskap (etter to uker) overføres tørkede bær til papirposer og linposer. Hvis du bruker en tørketrommel, velges modusen den samme som for epler.

Kalori kornved

De som overvåker vekten og holder seg til strenge dietter, selvfølgelig, bekymret for kaloriinnholdet i dette produktet. Det bør bemerkes at disse indikatorene for kornved er mer enn gunstige. Overvektige kan spise fruktene uten frykt for å få ekstra kilo. Kalorier i dette produktet minimal mengde... For 100 gram friske bær er det bare 44 kcal, 1 gram protein, 10,5 gram karbohydrater og et fullstendig fravær av fett.

I tørket kornved er disse tallene litt høyere. Så, 100 gram av dette produktet inneholder 209 kcal, 46,26 gram karbohydrater og 4,6 gram protein. Tørket kornved inneholder ikke fett. Etter disse dataene å dømme, kan du konsumere et stort antall frukt uten frykt for vekten din. Men det er alltid verdt å huske på kontraindikasjoner for ikke å skade kroppen.

Flere oppskrifter

Hvordan bruke kornved? De nyttige egenskapene og kontraindikasjonene, fordelene og skadene ved dette produktet, diskutert i denne artikkelen, må tas i betraktning når du velger denne delikatessen. Men siden bær er medisinske, bruk dem til matlaging forskjellige retter... Dette er først og fremst nyttig infusjon... For å forberede det, må du ta 10 gram tørkede bær og hell dem med et glass kokende vann. Så lar vi dem infundere i 30 minutter. Etter det filtrerer vi buljongen og bruker den etter behov. Denne drikken er spesielt nyttig for diabetes mellitus, da denne tilberedningsmetoden bevarer maksimalt beløp næringsstoffer... Ta det i stedet for te, 250 milliliter mellom måltidene. For å tilberede buljongen, hell en spiseskje bær med 200 milliliter vann og kok. Etter det, la buljongen brygge i 2 timer, og bruk den tre ganger om dagen før måltider, 50-100 milliliter. Det skal bemerkes at jo lenger det varer varmebehandling, jo mindre nyttige egenskaper beholder den tilberedte drikken. Tinktur av kornvedfrukt og blader er bra for fordøyelsesbesvær. For å gjøre dette, ta to spiseskjeer av bærene og bladene av planten og kok i 10 minutter i 250 ml vann. Deretter 9 timer og ta 100 milliliter 3 ganger om dagen. Kontraindikasjonene som tørkede kornelbær har, er veldig små. Hvis vi tar hensyn til alle funksjonene i dette produktet, kan du mette kroppen din uten frykt. nyttige vitaminer hele året.

Dogwood (dogwood, eller blodrød svidina) er en busk eller et tre som når syv meter i høyden, med røde frukter. Bor i ca 200 år. På Russlands territorium vokste den opprinnelig på Krim, senere begynte den å dyrkes av amatørgartnere og eksperter på mange andre felt.

Oppdagelsen av det første kornvedfrøet dateres tilbake til 3000 f.Kr. e., det skjedde i Sveits. Nå er kornved veldig populært i europeiske land: Polen, Frankrike, Italia, Moldova, Tsjekkoslovakia. Og også i Amerika, Kina, Japan og Kaukasus.

Hvis vill kornved vokser i fjellene i Kaukasus og Karpaterne, blir det vurdert i Bulgaria hageplante og dyrkes overalt. Ikke rart - kornvedsyltetøyet er veldig lyst og velsmakende, med en behagelig syrlighet.

Dogwood regnes som den aller første bæren som gir farge det nye året. De lyse gule blomstene åpner i midten av mars, selv før bladene blomstrer. Og fruktene modnes midt på høsten.

Dogwood frukt er vanligvis medium i størrelse. Formen kan være rund, men oftere er den langstrakt. Inne i fosteret er uspiselig bein (det tar ikke mer enn 10% av den totale massen for friske bær), som er omgitt av søt og sur, ganske saftig masse. Den er dekket med rød hud i en rekke toner: fra lys rød eller mørk rød til mørk lilla og til og med svart. Kornelblader er grønne, med sterkt uttalt langsgående årer.

Doren er verdsatt av sin helbredende egenskaper... Bær er rike på vitamin C, E og P. Dessuten er innholdet av askorbinsyre i produktet høyere enn i sitroner og solbær. Bærmassen inneholder: glukose og fruktose ca. 15%; organiske syrer, slik som eplesyre, nesten 4%; tanniner; salter av jern, kalsium, magnesium, svovel og kalium, essensiell olje og provitamin A. Massefraksjon fete oljer i beinet overstiger 30%. Kaloriinnhold i kornved: 40-44 kcal per 100 g.

Bær blir spist ferske, tørket, syltet, brygget med kaffe, tilsatt som original krydder til fisk og kjøttretter.

I dyktige hender blir kornved til en veldig deilig syltetøy og, kompott og gelé, sirup og marinader, viner, likører, likører og likører, og til og med kandiserte frukter. Fra frukten av kornved er pasta, gelé laget for astronauter og sjømenn for lange seilaser. Disse produktene har kraftige anti-scab egenskaper.

Cornel juice er et eget samtaleemne, som definitivt vil bli det viktigste for en av de følgende artiklene. Foreløpig vil jeg bare si at slik juice toner like godt som kaffe.

På grunn av metningen med sporstoffer og vitaminer brukes både fersk og tørket kornved:

1. For forkjølelse, skarlagensfeber og ondt i halsen, fordi bær inneholder mye C-vitamin, fører derfor forbruket til en reduksjon i temperaturen.
2. Med sykdommer mage-tarmkanalen på grunn av det høye pektininnholdet.
3. For å normalisere blodtrykket.
4. For å redusere risikoen for multippel sklerose.
5. Med diabetes mellitus, for å senke blodsukkeret.
6. For å minimere risikoen for å få skjørbuk.
7. I tilfelle bly- eller kvikksølvforgiftning, på grunn av dogwoods evne til å fjerne giftstoffer fra kroppen.

I tillegg til de listede nyttige egenskapene til kornvedgelé og kompott:

• eliminere betennelse i mage-tarmkanalen;
• forbedre appetitten;
• tone opp;
• bekjempe vitaminmangel;
• styrke immunforsvaret.

I folkemedisin bruk også infusjoner og avkok av blader og torvfrø. Et avkok fra bladene er et koleretisk og vanndrivende middel, og fra frøene - en stabilisator av den mentale tilstanden og pålitelig beskyttelse mot stress. Infusjon av blomster hjelper med feber.

Fra avkok og tinkturer av frø og blader av kornved er kompresser og kluter laget for å behandle huden, skylling. Disse hjelper medisinske drikker med indre blødninger og smittsomme sykdommer.

Gravide kvinner og barn

Dogwood er nyttig under graviditet på grunn av det høye kaliuminnholdet, som bidrar til å fjerne overflødig væske fra kroppen og normaliserer det kardiovaskulære systemets funksjon. Tilstedeværelsen av jern forbedrer stoffskiftet, reduserer sannsynligheten for rekruttering overvekt... Selv kornelfrukt styrker veggene i blodkarene, øker hemoglobin og reduserer risikoen for for tidlig fødsel.

For et barn er det et lagerhus med vitaminer, mineraler, karoten og pektiner. Cornel i komposisjonen baby mat hjelp til å unngå kreft og hjerte-og karsykdommer, lindrer forstoppelse, styrker immunforsvaret og tarmens mikroflora, forbedrer utskillelsen av magesaft.

Tørket kornved

Noen vegetabilsk produkt best på fersk, og kl langvarig lagring mister noen av næringsstoffene. Dette er tilfelle med kornved. Det er mulig å bevare de gunstige egenskapene så mye som mulig på flere måter, men det enkleste og mest åpenbare er å tørke fruktene.

Tørket kornved har ganske mange mineraler og vitaminer. Dette skyldes det faktum at fruktene ikke utsettes for høy temperatur behandling. Tørkede bær er søtere og mindre sure. Derfor spiser selv de mest lunefulle barna det villig.

I tørket frukt fra kornved er innholdet av sporstoffer mer konsentrert, og dette bidrar til å kompensere for mangelen fersk frukt og vitaminer i høst-vinterperioden.

Hvordan tørke hjemme

Ta modne eksemplarer som grunnlag. Kan brukes både vilt og hage. Dogwood tørkes hel, sammen med beinet. Fruktene høstes, uegnet blir fjernet (kompott kan lages av dem), legges ut på papir i ett lag og etterlates i luften, beskyttet mot direkte sollys. Snu med jevne mellomrom. Hvis prosessen finner sted i hagen, blir fruktene tatt innendørs om natten.

I moderne verden det er mange enheter designet for å gjøre livet lettere for vertinnen, for eksempel en frukttørker. I den tørker kornved fantastisk på 50-70 grader. Ferdig produkt lagres i linposer (du kan sy deg av bomull, lin og andre "pustende" stoffer) på et mørkt, tørt sted.

Når du kjøper tørket frukt i markedet, ta den fra bestemødre, ikke forhandlere. Ellers risikerer du å kjøpe industrielt tørket kornved, som har blitt behandlet med svovelsyre. Er det verdt å forklare hvor mye dette påvirker gressets nyttige egenskaper.

Det tørkede produktet kan brukes til å lage kokt frukt og gelé, eller du kan spise det i stedet for søtsaker med te.

Fordelene med syltetøy

Cornel jam er en universell godbit for hele familien. Det er viktig å ikke koke for mye, ellers blir syltetøyet tørt og bærene mister sin behagelige saftighet.

Oftest brukes denne søtheten til akutte luftveisinfeksjoner og influensa.

For å være ærlig var det kornvedsyltetøyet som reddet meg i vår, da jeg var syk i en hel måned totalt. Infeksjonen gikk rundt kroppen i sirkler, uke etter uke, til og med honning ga ikke lindring. Alt endret seg da jeg kjøpte den ettertraktede krukken i nærmeste supermarked for 300 rubler og spiste denne "velsmakende godbiten" til tennene verket.

Også kornvedsyltetøy kan takle diaré, hodepine, noe hudsykdommer (eksem, etc.). Velegnet for forebygging av gastritt, nyre- og leversykdommer, leddgikt og andre leddsykdommer.

For de som er på diett, er dogwood syltetøy mest beste desserten... For det første gir det raskere metabolske prosesser og fjerner det skadelige stoffer, og dermed bidra til vekttap, og for det andre er det rett og slett veldig velsmakende og kan enkelt erstatte høy-kalori sjokolade og kaker for kroniske søte tenner.

Skader og kontraindikasjoner

Som alle andre produkter vegetabilsk opprinnelse, å spise kornved er i noen tilfeller skadelig:

• med økt surhet i magen;
• med kronisk forstoppelse;
• med individuell intoleranse.

Mennesker med et ustabilt nervesystem er forbudt å konsumere kornved og produkter som inneholder det om natten. I andre tilfeller kan det bare skade hvis fruktene ble dyrket i et miljømessig ugunstig miljø.

Vinteren er en periode med forkjølelse og infeksjoner. I tillegg til kaldt vær, i denne perioden, er faren fylt med et relativt dårlig kosthold for mennesker, fordi det om vinteren er få tilgjengelige naturlige vitaminer. Tørket frukt vil være nyttig i den kalde årstiden, fordi de beholder all rikdom av fersk frukt. En av de mest kjente og mest sunne tørkede frukter Tørket kornved blir med rette vurdert.

Denne frukten med en utpreget smak og aroma vil støtte immunforsvar og vil bidra til å bekjempe forkjølelse, og den solfylte gule fargen vil muntre deg opp på grå vinterdager. Og det beste er at du uavhengig kan tørke kornvedfruktene hjemme om vinteren, og dette krever ikke mye innsats.

Fordel

Den gule røde kornvedfrukten, den siste høstprisen, er utrolig gunstig å forbedre generell tilstand menneskekroppen som helhet, og dette skyldes dens rike sammensetning. Løvenes andel av næringsstoffer i sammensetningen av disse bærene er vitamin C. Ifølge noen rapporter er det enda mer av dette vitaminet i dogwood enn i solbær. I tillegg er det kjent for sitt høye innhold av flavonoider, antocyaniner og fruktsyrer, som har en kvalitativ effekt på kroppen. Bærene inneholder to typer naturlig sukker - glukose og fruktose, men kaloriinnholdet er ekstremt lavt, 45 kilokalorier per 100 gram produkt. Lavt kaloriinnhold gjør det nyttig for folk som ønsker å gå ned i vekt, men det er ikke alt. Fruktsyrer: appelsin, sitronsyre og ravsyre, som også er ganske rikelig i kornved, bidrar til å øke stoffskiftet, som også har en gunstig effekt på å miste vekt. Dette er ikke slutten på kornvedens nyttige egenskaper.

Forskere har oppdaget og registrert det kornelbær virker på kroppen som antibiotika:de dreper bakterier, virus, stopper og helbreder betennelsesprosesser, hjelper til med behandling av kreft, reduserer risikoen for metastaser betydelig.

Det blir lagt merke til at for vanlig bruk av dette produktet av mennesker med sukkersyke blodsukkernivået synker betydelig, og nyre- og leverhelsen forbedres.

Forskerne la merke til det ved regelmessig bruk av tørkede kornelbær forbedres blodsammensetningen betydelig: antall røde blodlegemer og leukocytter øker, kolesterolnivået synker og risikoen for blodpropp reduseres betydelig. Nivået av antioksidanter fordobles i det minste - dette bidrar til å forbedre tilstanden til det menneskelige kardiovaskulære systemet betydelig.

Siden eldgamle tider er det vanlig i Kina å behandle sykdommer urinveisystemet avkok av tørket kornvedfrukt. Kinesiske jenter gnir tørre bær og bruker dem som ansiktsskrubb - etter deres mening reduserer dette pigmentering av huden, gjør den frisk og toner den. Å drikke et avkok av kornelbær med honning i Kina er anerkjent som det mest effektive midler med økt svette, redusert immunitet og kroniske stadier av sykdommer i luftveiene.

Dogwood har ganske lav glykemisk indeksDerfor er det akseptabelt i dietten til pasienter med diabetes mellitus.

Potensiell skade på kroppen

Til tross for alle dens gunstige egenskaper, kan kornved være farlig. Så misbruk kan føre til begynnelsen av gjæringsprosessen i kroppen, og dette vil uunngåelig føre til diaré, kolikk og flatulens. Et ganske høyt syreinnhold kan forverre kroniske betennelsestilstander i mage- og tarmslimhinnen, slik som gastritt og sår, pankreatitt og hyppig halsbrann.

Overdreven inntak av tørket kornved kan føre til vitamin C hypovitaminose Resten av vitaminene skilles lett ut av kroppen gjennom urea, og vitamin C deponeres og akkumuleres. Denne tilstanden manifesterer seg i form av svimmelhet, kvalme, utseendet på bitterhet i munnen og utslett er mulig.

Ikke ta med kornved i kostholdet til barn under 6 år, da det påvirker det sterkt nervesystemetgjør barna for aktive og begeistret. Det samme gjelder personer med søvnløshet og angstsyndrom.

Kontraindikasjoner for å spise tørket kornved og andre mulige typer - tarmsår, allergi, ubalanse i magesyre.

Tørkemetoder

Når noen var heldige nok til å dyrke eller kjøpe en fersk kornved, og spørsmålet oppstod om å bevare den til vinteren, ville tørking være den sikreste løsningen. Det er mange typer høsting av disse bærene, men bare tørking vil bevare alle dens nyttige egenskaper, fordi moduser for høy temperatur ikke brukes under tørking, som ødelegger det meste av næringsstoffene.

Den enkleste og mest korrekte måten å tørke kornelbær på i en elektrisk tørketrommel. Bare hele stykker er egnet for tørking i tørketrommelen. friske bær... Fruktene må sorteres ut, bladene må fjernes hvis de kommer over. Deretter må kornved skylles, spres på et vaffelhåndkle og få tørke. De tilberedte fruktene må brettes i tørkebeholderne i ett lag, slik at det er en liten avstand mellom dem.

På første trinn må tørketrommelen settes på 60 grader og bærene må tørkes i 5-6 timer, og deretter fortsette å tørke på 50 grader til de er møre. Det er viktig å røre bærene gjennom hele tørkeprosessen, minst en gang hver 2-3 time.

Du kan oppbevare slike tørkede frukter i en tørr beholder eller flaske, det er viktig at beholderen har tilgang frisk luftslik at bærene ikke er fuktige.

Hvis huset ennå ikke har et slikt mirakel av teknologi som tørketrommel, kan du tørke kornved i ovnen. Tørkeprosessen i ovnen er nesten den samme som tørking i en elektrisk tørketrommel.

Bærene må også vaskes og tørkes godt. Spre det ut i et tynt lag på et bakeplate. Forvarm ovnen til 60 grader og legg bakeplaten inn. Du må tørke den i 5-7 timer, snu regelmessig bakeplaten og rør bærene. Hold ovnsdøren åpen hele tiden, slik at bærene ikke stekes. Videre må temperaturen økes til 70-75 grader og fortsette å tørke til den er øm. Snu stekeplaten på samme måte, rør bærene og la døren stå åpen.

En annen tradisjonell måte tørking er produksjonen av marshmallows. Denne metoden kalles ofte "lavash" på grunn av dens likhet med tynt armensk brød. For å tørke kornved på denne måten, må bein fjernes fra bærene. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en sil: du må gni bærene gjennom en fin sil. Det er nok å spre den resulterende puréen på et treplate i et lag på 3 millimeter og tørke på et tørt, ventilert sted. Slike pitabrød kan gjøres mer krydret ved å drysse det med paprika, varm pepper og andre krydder etter smak, server det som krydder for varme og hovedretter. Pastila kan gjøres søtere ved å dyppe rene bær i varm sukker sirup i 10 minutter, og tørk først og tørk den ut.

Den mest naturlige prosessen er soltørking. Denne metoden ble også brukt av våre bestefedre og bestemødre. Rene bær skal legges ut på treplater eller papp og føres ut til et solrikt, godt ventilert sted. For å forhindre at fluer lander på bærene, kan du dekke dem med ett lag gasbind. Det er verdt å tørke bare i soltid dager, om natten er det bedre å bringe bærene inn i huset slik at de ikke blir fuktige. Det er viktig å overvåke værforholdene og forhindre at bærene blir fanget i regnet. Slik tørking varer mer enn en dag, prosessen kan ta opptil en uke.

I dag på markedet kan du enkelt kjøpe tørket kornved og ikke plage deg med produksjonen av hjemmelagde preparater. Imidlertid kommer du ganske ofte over skruppelløse selgere som under dekke av kornved selger sukkerbløte og tørkede tomater. For å skille en ekte kornved fra en falsk, er det nok å åpne en bær: inn naturlig produkt det vil være et avlangt frø, i falske tomatfrø. Ekte kornved er pæreformet, så den ser ut som en dråpe når den tørkes.

Det koster ikke mer enn ett år å lagre tørket kornved på noen måte. I løpet av denne perioden vil ikke bærene miste sine gunstige egenskaper. Videre ødelegges vitaminer og andre nyttige stoffer raskt og gjør kornelbær til et ubrukelig kosttilskudd.

For neste informasjon om sammensetningen og egenskapene til tørket kornved, se neste video.