Fra kirsebær for vinteren oppskrifter uten sterilisering. Kirsebær i sin egen juice er en utmerket forberedelse til paier og dumplings

30.08.2019 Sjømatretter

Kirsebær er et saftig appetittvekkende bær kjent siden antikken. I følge historiske data har folk spist denne delikatessen i mer enn 9 tusen år. Hun kan ikke kjede seg på grunn av allsidigheten til hennes kulinariske evner. Ikke et eneste kjøkken i verden kan klare seg uten bruken av disse duftende fruktene: fyll for dumplings og forskjellige bakverk, likører, syltetøy, syltetøy, kompotter. Nidkjære husmødre lager uten feil kirsebærpreparater til vinteren, hvorav det er mange alternativer. Tross alt, i tillegg til en behagelig søt og sur smak, er bæret et lager av vitaminer og mineraler.

Vis alt

Før du begynner å bruke interessante og smakfulle oppskrifter for kirsebærpreparater, bør du lære en rekke profesjonelle anbefalinger angående behandling og lagring av bær. På grunn av det faktum at kirsebæret er veldig saftig og inneholder en stor mengde juice, og skallet er mørt, anbefales det ikke å lagre det i lang tid. Umiddelbart etter høsting begynner de å høste. Og det bør heller ikke transporteres over lange avstander, noe som vil føre til uunngåelig skade på presentasjonen. Fruktene plukkes sammen med stilkene. Bare under denne betingelsen er det mulig å opprettholde integritet, uten tap av saftighet.

Fjern stiklinger rett før steking. Kun vakre, modne og intakte bær egner seg for vinterkonservering. Alle deformerte og råtne produkter fjernes under sorteringsprosessen.

Kirsebær i egen juice uten sukker

Du kan ikke klare deg uten lager av ferske frosne bær. Men det er situasjoner når det ikke er nok plass i fryseren, og det er nok av bær. Et annet godt konserveringsalternativ er å rulle kirsebær i sin egen juice uten å koke. Oppskriften er enkel å følge på grunn av et minimum av ingredienser. Dessuten er det ikke nødvendig med sukker. På en liters krukke trenger du - 1 kg saftig frukt, pitted.

Slik gjør du:

1. Etter gjentatt vask av bærene fjernes alt rusk fra sammensetningen og sorteres: deformert og bortskjemt fjernes.
2. Ta ut beinene på alle mulige måter. Nå er det spesielle maskiner for å lette arbeidskraften. Du kan bruke den gamle velprøvde metoden: klem en håndfull kirsebær i en knyttneve, senk hånden først ned i en bøtte, så fjernes beinene lett.
3. De rengjorte emnene legges i en stor beholder, dekkes med lokk og får stå i 2-3 timer. Denne gangen er nok til at det kommer mer juice ut.
4. Forbered glassene i mellomtiden. For slik konservering må de pasteuriseres, som lokkene.
5. Etter utløpet av den foreskrevne perioden, fyll beholderen med bær og hell juice.
6. Fylte krukker legges for sterilisering i en gryte med vann, på bunnen av hvilken en fille er foret. Kok i ca 15-20 minutter.

Etter det, mens du fortsatt er varm, vri lokkene og snu opp ned. Pakk inn tykke håndklær og la stå på bordet til avkjøling helt. Kirsebær i juice anbefales å lukkes i små krukker, noe som er praktisk å bruke.

Havtorn - oppskrifter og metoder for høsting for vinteren

Kirsebær-oransje kompott

Kirsebærkompott er deilig, men banalt. Derfor presenteres en oppskrift for elskere av alt uvanlig, siden inkludering av appelsinskall vil gi en spesiell delikatesse og pikant til smaken. Og å tilberede en slik drink er ikke vanskeligere enn det vanlige og kjente alternativet.

Ingredienser i sammensetningen:

300-400 g kirsebærfrukt;
2 oransje ringer;
160–170 g granulert sukker;
1,7 liter vann.

Beregningen er presentert for to liters bokser.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Bær tas modne, men elastiske og alltid friske. Vask i store mengder vann, len deg tilbake i et dørslag og vent 15 minutter til all væsken forsvinner.
2. Appelsin helles over med kokende vann, skjæres først i ringer, deretter deles i 4 skiver.
3. Fordel kirsebær i glass med halvparten eller en tredjedel av det totale volumet. Legg til 4 appelsinskiver til hver.
4. Fortsett nå til tilberedning av sirup. Sukker oppløses i vann, settes på brann og kokes opp. Tål 4-5 minutter, og hell deretter fruktemnene med varm væske.
5. Banker med kompott steriliseres ved å koke i en kjele med vann. Prosedyren tar ikke mer enn 15 minutter.
6. Etter at de er tatt ut og umiddelbart vridd.

Den omvendte kompotten avkjøles og settes bort for oppbevaring. Slike emner er godt bevart ved romtemperatur, bare i mørket. I lys kompott mister fargemetning.

Deilig kirsebærsyltetøy

Det er mange alternativer for å lage kirsebærsyltetøy, men noen av de mest vellykkede er verdt å vurdere mer detaljert. Det er viktig å observere de angitte proporsjonene, og velge modne bær og uten råte. Kan tilberedes med eller uten bein. I det andre tilfellet viser det seg mye bedre, men arbeidskostnadene i matlagingsprosessen vil være betydelige.

Dette er den mest populære desserten blant husmødre, som er allsidig i bruk. Det er fint å bare drikke te til eller bruke det som fyll til baking. Pannekaker og pannekaker med en slik duftende saus vil appellere til enhver gourmet.

Frøfri

Oppskriften innebærer fravær av bein i sammensetningen. Det blir et tykt og velduftende syltetøy, som er så smakfullt og mørt at du alltid vil ha mer. Det er praktisk å spre det på toast, beinene vil ikke bli et hinder.

Ingredienser:

pitted kirsebær - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Mengden er for 5-6 porsjoner.

Hvordan lage mat:

1. Bærene sorteres ut, vaskes flere ganger i rennende vann og beina fjernes på noen måte.
2. Sovn med sukker og sett til side, vent 1-2 timer. Dette er nødvendig for at kirsebæret skal slippe saften.
3. Sett kirsebærmassen på bålet, kok opp. Kok i ca 35-40 minutter, rør hele tiden slik at bunnen ikke brenner seg. Skummet som samler seg på overflaten fjernes regelmessig.
4. Det ferdige syltetøyet legges i pasteuriserte glassbeholdere, lukkes med lokk og snus.

Etter avkjøling fjernes emnene for langtidslagring på et kjølig sted.

Når du lager mat med bein, følger de det samme prinsippet, du trenger bare ikke vente til bæret slipper juice. Etter å ha hellet sukker begynner de umiddelbart å koke på lav varme. Når den passende aromaen begynner å komme, dekk til med lokk og gi en tykk konsistens. Beredskapsgraden kontrolleres som følger: sirup dryppes på en tallerken - hvis dråpen ikke sprer seg, er desserten klar.

Tykk kirsebærsyltetøy

Dette syltetøyet utmerker seg ved sitt appetittvekkende utseende, hvor hele bær i sirup ber om å bli puttet i munnen. Dessert kan spises med skjeer, siden den har en diskré søt og sur smak.

Ingredienser:

2 kg bær;
2 kg sukker;
250–300 ml vann.

Fruktene legges i en stor emaljert bolle, vann helles i den og granulert sukker helles. Sett på en liten brann, kok opp og slå av umiddelbart. La massen trekke i minst 11-12 timer. Kok igjen i 5-7 minutter og la igjen stå i samme tid. Tredje gangen varmer de det bare mye opp, men vent ikke til det klukker. Fjern fra komfyren og hell varmt i pasteuriserte krukker. For å forhindre at syltetøyet brenner, er det i prosessen nødvendig å hele tiden røre med en tresleiv.

Lukkede glass snus og får avkjøles. Da fjernes de kun for oppbevaring i kjeller eller kjøleskap. Så om vinteren vil ikke bankene svulme og vil ikke bli sure.

med gelatin

Originalt kirsebærpreparat, hvor kanel og kakao blir høydepunktet. Ganske uvanlig kombinasjon, men det viser seg veldig velsmakende. En lignende oppskrift diversifiserer standardutvalget.

Ingredienser i sammensetningen:

1 kg sukker;
1 kg kirsebærfrukter;
25 g gelatinpulver;
kanelstang;
40–45 g kakao.

Klar utgang - 20 porsjoner. Den totale koketiden er 16 timer.

Trinnvise instruksjoner for hvordan du koker syltetøy:

1. Først av alt, hell bæret med kaldt vann, la det stå i 15–20 minutter. Deretter fjernes ruskene som har fløt til overflaten, og det undermåte fjernes. Beinene fjernes ved hjelp av en spesiell enhet.
2. Hell sammensetningen med sukker og la stå over natten. Det er nødvendig at så mye juice som mulig kommer ut og sukker løses opp. Et varmt sted er utelukket slik at massen ikke gjærer.
3. Dagen etter går de direkte til matlagingen. Tilsett duftende ingredienser - kanel og kakao. Pinner kan knekkes eller stå som de er.
4. Det er nødvendig å lage mat i henhold til fem-minutters ordningen: kok opp, hold i 5 minutter på høy varme, avkjøl og vent i 2 timer. Dette gjentas 2-3 ganger til.
5. Hell gelatin i små doser, bland forsiktig og varm opp, men ikke kok.

Det er hele hemmeligheten bak en herlig delikatesse med gelatin. Det gjenstår bare å helle det i steriliserte krukker og rulle opp lokkene.

Syltetøy med melon

For konservering med tilsetning av melonmasse, trenger du:

500–550 g bær;
300 g melonmasse;
700–750 g sukker;
20 g kanel;
25 ml kirsebærvodka.

Tilberedningsmetoden er enkel, og viktigst av alt, ikke arbeidskrevende. Det er nok å blande alle ingrediensene bortsett fra kanelen. La arbeidsstykket brygge i 5-6 timer. Det er bedre å gjøre om natten, og neste morgen kan du begynne å lage mat. Kanel tilsettes først, deretter kokes i 7-8 minutter. Helt til slutt, hell i vodka. Ferdig syltetøy helles i forhåndssteriliserte beholdere.

For å gjøre syltetøyet mer attraktivt, anbefales det å vri frukten i en kjøttkvern eller male den med en blender. Massen koker da lettere, og konsistensen kommer ut homogen.

Brennevin hjemme

Uvanlig velsmakende og velduftende hjemmelaget brennevin vil være et hyggelig tillegg til kveldssamlinger med venner. Og også egnet som smak for baking av alle slags desserter. Både ferske og frosne bær egner seg til tilberedning, så drikken er tilgjengelig uansett årstid.

Forbered følgende komponenter:

kirsebæremner - 500 g;
2 kopper granulert sukker;
3-4 sitronskiver;
500 ml vodka;
5 glass filtrert vann;
vaniljesukker - etter smak.

Beregning av produkter for 10 porsjoner. Tiden brukt på hele prosessen er 11 dager.

Prosedyren for å tilberede brennevin inkluderer følgende punkter:

1. Kirsebær vaskes som vanlig, sorteres og stilkene fjernes. Bein kan stå igjen.
2. Bæret legges i en stor emaljert panne, drysset med sukker, vanilje. Hell vann og tilsett sitron. Sett på en liten brann, vent til det koker, rør hele tiden. Kok i 5-10 minutter, avkjøl deretter til romtemperatur.
3. Sirupen filtreres, og bærene kan gnis gjennom en sil. Den resulterende væsken helles i en glassflaske. Rengjøres på et mørkt sted i 10-14 dager.

Etter utløpet av den foreskrevne perioden er brennevinen klar til bruk. Før servering er det lurt å oppbevare drikken i fryseren i en time til avkjøling.

Juice

Tilhengere av en sunn livsstil og produkter uten konserveringsmidler anbefales å legge merke til produksjonen av naturlig kirsebærjuice. Passende frukter av alle slags.

Først av alt sorterer de ut bærene, fjerner alt søppelet. De ødelagte råvarene fjernes, og beinene fjernes. Kirsebærmasse brettes i en bolle. Så gjenstår det bare å vente på at juicen begynner å skille seg ut. Som det ser ut, helles den i en egen bolle. Når prosessen er fullført, blandes den resulterende saften med sukker og kokes i 10–13 minutter. For 1 liter kirsebærdrikk trengs 300 g granulert sukker.

Klar, men varm drikke helles i glassflasker og vridd tett. Snu opp ned. Etter fullstendig avkjøling fjernes de for sikkerhet i kulden. Om vinteren drikkes slik konservering i sin rene form eller fortynnes med kokt vann, avhengig av smakspreferanser.

Kort om fordelene og smaken

Kirsebær er et ideelt grunnlag for fruktpreparater til vinteren. Den enkleste måten er å fryse et friskt bær, som, selv etter langtidslagring i lignende tilstand, ikke mister sitt vakre utseende og originale smak. Syltetøy og syltetøy oppnås med en moderat tyktflytende konsistens, ikke klumrende, men med en behagelig syrlighet. Kompottspinn beholder en uvanlig aroma og friskhet, slukker tørsten og metter kroppen med vitaminer.

Kirsebær passer godt sammen med andre fruktavlinger i konservering, noe som gir en ny rekke smaksopplevelser når de konsumeres.

Ingen vil bestride det brede spekteret av gunstige effekter av disse naturlige gavene på menneskekroppen. Når det gjelder vitamininnhold, er kirsebær mye bedre enn kirsebær, selv om disse er relaterte avlinger. Mer detaljert er sammensetningen som følger:

Kirsebærsyltetøy, kirsebærkompott, syltetøy, gelé ... Dette er ikke hele listen over emner som kan tilberedes av kirsebær. Vi anbefaler deg å bli kjent med interessante oppskrifter akkurat nå!

Utstenet kirsebærsyltetøy

For å forberede blanken, velg frukt med mørk farge. De har tett, godt farget kjøtt. Syltetøy fra slike bær vil vise seg vakkert og velduftende. Vask 1 kg bær, tørk, stikk hull i, legg i kokende vann i et halvt minutt, hell varm sirup laget av et halvt glass vann. La fruktene ligge i bløt i sirup i 6 timer. Ta ut bærene, bland med et halvt glass sukker, kok i 10 minutter. I kokende sirup, brett fruktene, la stå i 6 timer. Tøm sirupen igjen etter aldring, tilsett resten av sukkeret, kok i 10 minutter. På slutten, legg fruktene i sirup, la stå i 5 timer, kok delikatessen til den er mør.

Vurder og.

Utstenet kirsebærsyltetøy

Hell 1 kg bær med ett og et halvt glass sukker, tilsett et glass vann eller et avkok av frøene. Vask kirsebærene, fjern frøene med et spesialverktøy eller en enkel nål. Hell i varm sirup, bløt igjen i 5 timer. Gjør ferdig syltetøyet.

Kirsebærsyltetøy til vinteren

Sammensetning:

Eplejuice - 0,25 l
- sukkersand - ½ kg
- kirsebær - 1 kg

Fjern frøene, damp fruktene under lokket, tilsett litt vann. Mal massen gjennom et dørslag eller sil. Kombiner kirsebærpuré med eplejuice, sukker, kok til den er mør. Hell den ferdige geléen i glass.

Gjør og .

Fem minutters kirsebærsyltetøy

Du vil trenge:

Kirsebærbær - 1 kg
- et halvt kilo sukker

Sorter kirsebærene, vask, fjern frøene. Brett bærene til et emaljert ess (du kan også bruke en kobberbeholder), lag sukkeret lagvis. La kirsebærene drysses med sukker i 5 timer. Flytt bassenget til komfyren, kok i 7 minutter, husk å røre ofte. Mens den fortsatt er varm, hell syltetøyet i tørre, varme glass, forsegl hermetisk med lakkerte blikklokk, snu opp ned, avkjøl helt.

Hva med deg?

Kirsebærmarmelade

For 1 kg kirsebærfrukt, ta samme mengde sukker. Skrell kirsebærfruktene, kast frøene, la bærene gi saft. Mal bærmassen gjennom en sil, tilsett sukker til massen blir tykk. Pakk i krukker eller bare legg på en bakeplate. Tørk i ovnen på lav temperatur. Dryss den ferdige marmeladen med melis, fordel i glass. Preparatet oppbevares perfekt i kjøleskapet.

Tykk kirsebærsyltetøy

Sammensetning:

Vann
- granulert sukker
- kirsebærfrukter
- stikkelsbærjuice

Forbered kirsebærene, fjern frøene, legg dem i en emaljebolle. For hvert kilo bær, tilsett 150 ml rent vann. Sett på brann, legg inn 1,1 kg siktet sukker. Kok massen under regelmessig omrøring til den er mør. På slutten av tilberedningen, tilsett 15 % av den totale vekten av stikkelsbærjuice. Kok til ferdig. I tillegg kan innholdet snus gjennom en kjøttkvern. Bestem det varme arbeidsstykket i oppvarmede tørre beholdere, dekk med lokk, sett på lokket til det er avkjølt.

Finn ut hvordan du forbereder deg.

Frøfritt kirsebærsyltetøy til vinteren

Frigjør 2 kg kirsebærfrukt fra kirsebær, hell sirup laget av 1,2 kg sukker og et glass vann. Kok innholdet i 90 minutter. 10 minutter før slutten av tilberedningen, hell i saften fra en halv sitron og hakket skall. La innholdet stå i 8 timer. Sil etter bunnfall, tørk i ovn med temperatur på 40 grader. På slutten av tørking ruller du kirsebærene med sukker, oppbevar arbeidsstykket i glass.

Familien din vil elske og.

Kirsebærsyltetøy med en stein til vinteren

Vask 1 kg kirsebærfrukter, stikk hull. Lag sirup fra 1,3 kg sukker og en halv liter vann, hell over de tilberedte fruktene. La dem sitte i 3 timer. Kok i 5 minutter, la stå i ytterligere 3 timer. Gjenta prosedyren 3 ganger til. Etter den tredje prosedyren ruller du opp arbeidsstykket. Hvis du planlegger å tilberede arbeidsstykket i 2 doser, ta bare halvparten av den angitte mengden vann for den angitte mengden granulert sukker.

Og en annen enkel oppskrift

Skrell 0,8 kg kirsebær fra steinene, hell i sirup laget av 1,2 kg sukker og tre glass vann. Sirupen skal være varm. La det sitte i 12 timer. Tøm sirupen, kok opp, hell over bærene. Etter 3 timer, tøm sirupen, kok til den er lett tykk. Hell bærene, kok arbeidsstykket. Fjern det frigjorte skummet, kok under omrøring i 20 minutter. Gjør bålet så stille som mulig. Pakk i krukker, vri arbeidsstykket. Med 10 minutter igjen, sleng inn en kvist mynte. Ta den ut før pakking.

Vurder og.

Kirsebærsyltetøy med gelatin

Sammensetning:

Spiseskje gelatin
- friske kirsebær - 0,48 kg
- granulert sukker - 0,16 kg
- vann - 0,48 l

Velg friske bær til matlaging, skyll, fjern frøene. Brett bærmassen i en emaljebolle, tilsett sukker, hell i vann, la innholdet koke over moderat varme, kok i fem minutter under omrøring. Bløtlegg gelatin med vann i to spiseskjeer vann, løs opp i vannbad til det er helt oppløst. I den resulterende gelatinøse massen, tilsett kirsebær med vann og sukker, rør, varm. Hold på komfyren til de første tegnene til koking vises. Kork med lokk, tidligere kokt. Pakk deg inn i et varmt teppe slik at rundstykkene avkjøles gradvis.

Gjør og .

Oppskrift med aprikoser

Sammensetning:

Aprikos - 0,2 kg
- kirsebær - 0,3 kg
- sukkersand - 0,2 kg
- vann - 0,1 liter

Hvordan lage mat:

Vask aprikosene under rennende vann, kutt dem på en slik måte at du blir kvitt frøene. Skjær hver aprikoshalvdel igjen for å danne skiver. Bare vask kirsebærene uten å fjerne gropene. Tilbered sirupen: hell vann i en kjele, skriv inn den angitte mengden sukker. Sett pannen på bålet slik at det granulerte sukkeret er helt oppløst. Rør hele tiden, kok opp. Brett kirsebærene i den kokte sirupen, tilsett aprikosskivene. Rør med en trespatel, kok opp frukten med bær. Reduser varmen, kok innholdet i nøyaktig 5 minutter. Legg den ferdige godbiten i glass, avkjøl opp ned.

Kirsebær-sjokolade blank

Utstenede kirsebær - 0,5 kg
- en stor skje sitronsaft
- en kopp sukker
- mørk mørk sjokoladeplate
- vann - 50 ml
- mørk konjakk eller rom - 0,1 liter

Hell de utstenede bærene i pannen, tilsett sitronsaft og vann. Angi den angitte mengden sukker. Rør og kok gradvis opp. Reduser varmen, hell i konjakk eller rom. Kok på lav varme i ca 25 minutter. Ikke glem å røre fra tid til annen. Ta kjelen av varmen, tilsett sjokoladebitene. Rør til det er helt oppløst, avkjøl, bestemme i forberedte krukker.

Oppskrift med tyttebær

Ferske tranebær - 0,35 kg
- saft fra to sitroner
- kirsebær - 1 kg
- bringebærsirup
- vann - 0,25 liter
- hvitt sukker - 1,3 kg

Hvordan lage mat:

Sorter tyttebærene, vask, la det tørke. Legg bærene i bollen til en foodprosessor, hakk grundig. Ha tyttebærene i en tykkvegget kjele, tilsett kirsebærfrukter, sitronsaft og sirup. Hell bærene med vann, dekk til, kok i en halv time over svak varme slik at fruktene blir myke. Tilsett sukker til bærblandingen, kok under omrøring over en veldig stille brann. Til sammen koker du massen i 10 minutter. Fjern kasserollen fra komfyren, samle skum fra overflaten. La syltetøyet stå i ytterligere 10 minutter på komfyren. Hell tranebær-kirsebærsyltetøy i glass, vri, omorganiser på et mørkt sted.

Oppskrift med kirsebær

Sitronsaft fra to frukter
- sukker - 1 kg
- kirsebær med søte kirsebær - 1 kg

Skrell friske kirsebær og kirsebær fra frø og stilker. Legg hvite kirsebær umiddelbart i vann med sitronsaft. Lag tykk sirup. For 1 kg bær bør du ta 1 kg sukker. Hvis fruktene er søte nok, kan du ta litt mindre perlesukker. Press saften fra to sitroner. Kok sirupen i ca 10 minutter. Legg de skrellede bærene, kok i 15 minutter etter kokestart. Rør veldig forsiktig eller rist av og til.

Stikkelsbærsyltetøy

Sorter 1 kg stikkelsbær med kirsebærfrukter. Vend fruktene gjennom en kjøttkvern. Sørg for å fjerne beinene først. Bland bærene, hell en liten mengde vann (forkokt). Rør for å gjøre massen tykkere. Sett bollen med arbeidsstykket på komfyren, kok i fem minutter mens du rører. Innholdet må ikke brenne. Gjenta prosedyren et par ganger til arbeidsstykket er klart. Avkjølt syltetøy defineres i glass.

solbær oppskrift

Gå gjennom 3 kg solbær og 1 kg kirsebærfrukt. Fjern kirsebærblader. Fjern groper fra kirsebær. Vend hver type bær gjennom en kjøttkvern. Kombiner begge bærmassene i bekkenet. Tilsett en liter vann, bland. Puré og plasser for å lage mat på en veldig stille brann, etter koking, rør hvert femte minutt. Kok innholdet i to dager tre ganger. Del arbeidsstykket i glødede glasskrukker.

Jam "assortert"

Jordbær med jordbær - 0,25 kg hver
- kirsebær, bringebær - 0,25 kg hver
- rips - 0,25 kg
- vann - 2,5 kopper
- sukker - 1,25 kg

Finesser av forberedelsen:

Sorter, vask rips, kirsebær, bringebær, jordbær og jordbær. Hell innholdet med sukker, ha i varm sukkersirup, kok under omrøring til det er ferdig. Fjern det dannede skummet. Avkjøl syltetøyet, definer i glass, rull sammen.

Kirsebæremner er alltid deilig, uansett hvordan du tilbereder dem. Du kan servere en søt godbit som en uavhengig dessert eller som et tillegg til forskjellige bakverk.

Når du lager forberedelser fra bær til vinteren, prøver husmødre å holde dem så like som mulig som friske: vakre, duftende, saftige, velsmakende og sunne. Ikke alle konserveringsmetoder er i stand til å gjøre dette målet oppnåelig. Hvis du noen gang har smakt et kirsebær som har vært stengt for vinteren i sin egen juice, vil du nesten helt sikkert være enig i at det nesten på ingen måte er dårligere enn ferskt. Den kan spises alene, brukes til å lage desserter, sauser og andre retter. Selv en nybegynner kokk kan lage en slik rett hvis han kjenner funksjonene til teknologien.

Matlagingsfunksjoner

Andre preparater fra dette bæret kan knapt konkurrere med kirsebær i sin egen juice, men ikke alle husmødre lukker en slik delikatesse for vinteren. En av grunnene er at uerfarne kokker synes det er vanskelig å lage en slik forberedelse hjemme. Faktisk er prosessen med å lage kirsebær i sin egen juice enkel, til og med vanlig syltetøy kokes mye lenger og hardere. Resultatet vil ikke skuffe deg hvis du tar med noen få punkter.

For å tilberede kirsebær i sin egen juice, er moden frukt nødvendig. Jo større bær, jo bedre. Dette er spesielt viktig når du høster kirsebær med groper: hvis all saften fra bærene blir til sirup, vil gropene dekket med et tynt lag med fruktkjøtt bli hermetisert.
Kirsebær i sin egen juice ser vakrere ut hvis bærene lukkes med steiner, da de beholder formen bedre. Dette preparatet er også preget av en lysere aroma med mandelnoter. Imidlertid kan en slik dessert ikke lagres i mer enn 8–12 måneder: etter den angitte tiden begynner kirsebærgroper å frigjøre blåsyre.
Kirsebær bør vaskes nøye for ikke å skade bærene. Kvistene fjernes etter vask. Jo mindre juice fruktene mister når de tilberedes for konservering, jo bedre.
Kirsebærgroper fjernes sist. Dette kan gjøres raskt ved hjelp av en spesiell maskin som slår ut frø fra bær, og enheter, hvis operasjonsprinsipp er likt. Imidlertid anbefales det ikke å trekke ut frøene fra bærene på en så tøff måte når du høster det i sin egen juice: bæret, brutt fra begge sider, vil sterkt sette seg og miste sin vakre form. Det er bedre å bruke mer tid og krefter på å fjerne beinene med en nål eller binders. Denne eldgamle metoden lar deg holde fruktkjøttet av kirsebær nesten intakt.
Kirsebær i egen juice tilberedes oftest uten å koke bærene, noen ganger til og med uten å tilsette sukker. Du skal ikke regne med at slik hermetikk vil stå lenge hvis du ikke vasker bærene skikkelig. Dessertglass skal ikke bare vaskes med brus, men også steriliseres. Metalllokkene som kirsebæret skal lukkes med må også steriliseres. Vanligvis kokes de for dette.

Betingelsene for oppbevaring av kirsebær i sin egen juice og holdbarhet avhenger av den valgte oppskriften. Bæret, lukket uten sukker, skal stå i kjøleskapet. Hvis arbeidsstykket er laget med tilsetning av sukker, kan det lagres i et kjølig rom. Holdbarheten til pitted bær er et år, lukket med groper - seks måneder.

Kirsebær i egen juice uten sukker

Sammensetning (per 1 liter):

kirsebær - 0,8 kg.

Tilberedningsmetode:

Sorter kirsebærene, fjern skadede og umodne frukter.
Skyll bæret i dusjen.
Hell vann i pannen, hell salt i den med en hastighet på 1 spiseskje per 1 liter væske. Røre.
Dypp kirsebæret i saltløsningen, la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil insektlarver, hvis de er inne i frukten, flyte til overflaten.
Tøm av vannet, skyll kirsebærene i dusjen igjen. La stå en stund i et dørslag for å renne overflødig vann fra bærene.
Steriliser krukker.
Fyll dem til randen med kirsebær.
Legg et håndkle i bunnen av en stor kjele, legg glassene i kjelen.
Hell vann i en kjele. Den skal nå skuldrene til boksene.
Sett gryten på sakte bål. Vent til vannet i kjelen koker. Vent 10 minutter hvis du koker kirsebær i halvlitersglass, eller 15 minutter hvis bæret er fylt med en literskrukke. I løpet av denne tiden vil bærene sette seg ned og fremheve saften.
Plasser de resterende fruktene i glass, fortsett å sterilisere i 10-15 minutter, avhengig av størrelsen på glassene.
Fjern forsiktig bokser med kirsebær fra pannen for ikke å brenne deg. Rull dem sammen. Snu donamien opp ned, dekk til med et teppe. La avkjøle i et dampbad for ytterligere konservering.

Etter avkjøling skal glassene med kirsebær settes i kjøleskapet. Du kan ikke lagre det mer enn 6-8 måneder. I henhold til samme oppskrift kan du tilberede kirsebær med urter i din egen juice til vinteren. Da trenger en liters krukke omtrent en kilo bær. Oppbevaringsforholdene for desserten vil trenge det samme, men den vil forbli brukbar lenger - opptil 12 måneder.

Kirsebær i egen juice med groper og sukker

Sammensetning (per 1 liter):

kirsebær - 1 kg;
sukker - 60 g.

Tilberedningsmetode:

Sorter, vask kirsebæret. Bløtlegg den i saltet vann for å bli kvitt insekter, skyll igjen. Tørk, fjern greiner.
Steriliser glassene, fordel kirsebærene med steiner på dem.
Skrell de resterende kirsebærene, kutt fruktkjøttet med en blender, press saften ut av det. Bland kirsebærjuice med sukker. Det anbefales å ta 300 g av et søtt produkt per liter kirsebærjuice. Omtrent 0,6 kg frukt med frø skal inn i en liters krukke, du vil kunne presse omtrent et glass juice fra resten av bærene, det vil ta omtrent 60 g sukker. Mengden må justeres med tanke på hvor mye juice som ble presset ut, siden kirsebær ikke er like saftige.
Sett saften på komfyren. Varm den over lav varme eller et vannbad, rør til sukkeret er helt oppløst.
Hell juice over kirsebærene i glasset.
Steriliser den i 20-30 minutter.
Rull sammen, snu og pakk inn. La det avkjøles slik.

Kirsebær tilberedt i henhold til denne oppskriften i sin egen juice kan lagres i et kjølig rom (ved en temperatur som ikke overstiger 16 grader) i 6 måneder, ikke lenger. Hvis du ikke har tid til å bruke bæret før dette tidspunktet, må du kaste det, selv om det ikke ser bortskjemt ut - beinene vil begynne å frigjøre blåsyre, som er giftig.

Utstenede kirsebær i sin egen juice med sukker

Sammensetning (per 1 liter):

kirsebær - 0,8 kg;
sukker - 0,25 kg.

Tilberedningsmetode:

Skrell de vaskede og tørkede bærene, dryss på sukker, la stå i 8-12 timer i kjøleskapet.
Tøm den resulterende juicen med sukkeret oppløst i den. Varm opp under omrøring til det koker.
Ordne kirsebær i steriliserte krukker, hell over varm juice.
Steriliser glass med kirsebær i 10-15 minutter. Tetning.
La avkjøle opp ned, pakket inn i et teppe.

Kirsebær i sin egen juice tilberedt i henhold til denne oppskriften er vel verdt det selv ved romtemperatur, men det anbefales fortsatt ikke å lagre dem i et varmt rom.

Kirsebær i sin egen juice er tilberedt for vinteren, ikke vanskeligere enn syltetøy. Den har en frisk smak og aroma, beholder alle sine fordelaktige egenskaper. Dette preparatet kan lages selv uten å tilsette sukker, hvis du har mulighet til å oppbevare det i kjøleskapet.

Er det ikke veldig praktisk å ha glass med forskjellige kirsebær til vinteren i søppelbøttene? For eksempel er kirsebær uten gru i egen juice med sukker en ferdig fylling for pannekaker, søte paier og dumplings. Og tross alt, gjør det enklere enn noen gang, men kan du forestille deg hvilken hjelp om vinteren! Du kan lage gelé av juice eller koke gelé, kompott og bruke bærene til det tiltenkte formålet. Kirsebær tilberedes i sin egen juice for vinteren med sterilisering, noe som gjør det mulig å lagre dette emnet i en byleilighet i opptil to år, og enda lenger i en kjølig kjeller.

Oppskrift på moreller i egen juice med sukker

Ingredienser til en halvliters krukke:

Kirsebær - ca 450 g (hvor mye vil gå inn);
sukker - 2-3 ss. l (etter smak).

Slik koker du kirsebær med urter i din egen juice med sukker

For høsting for vinteren, velg modne, saftige, men ikke overmodne frukter. Det er ønskelig å resirkulere umiddelbart, som samlet inn, samme dag. Bland i en bolle eller kjøkkenvask, la stå i kaldt vann i 5-10 minutter. Skjær av stilkene, skyll, legg i et dørslag, skyll flere ganger med vann fra springen. På dette tidspunktet, vask halvliters- eller litersbeholdere med varmt vann og brus, steriliser over damp eller i ovnen, kok lokkene.

Fjern groper fra kirsebær med en skrivemaskin eller med en sikkerhetsnål, en hårnål, en hard tråd bøyd av en heklenål.

Hell et lag med kirsebær i bunnen, fyll omtrent en tredjedel eller halvparten. Hell 1-1,5 ss. l. Sahara. Rist for å fylle beholderen.

Hell i neste porsjon, komprimer ved å riste eller trykke lett. Dryss sukker på toppen. Til å dekke med lokk. Det anbefales å la kirsebæret stå i denne formen i to til tre timer slik at det setter seg og gir mer saft. Men hvis du umiddelbart fyller glassene tett, trenger du ikke vente, vi legger umiddelbart kirsebærene i sin egen juice med sukker som skal steriliseres.

Legg et sammenbrettet klede eller et håndkle på bunnen av en gryte med passende høyde og volum. Sett glasset, hell varmt vann til nivået av "skuldrene" på boksen (skuldrene er delen der beholderen begynner å smalne mot nakken). Sett lokket på toppen uten å rulle det med en skrivemaskin. Kok opp vannet på lav varme. Skru på flammen slik at vannet koker jevnt og ikke oversvømmer glasset. Steriliser halvlitersbeholdere i 20-25 minutter fra det øyeblikket vannet koker.

Ta ut en om gangen, rull opp lokkene. Det er bedre å bruke en søm enn gjengede hetter slik at vridningen blir tett. Skru på lokket, pass på at ingenting lekker. Pakk inn aviser, pakk med et teppe eller et varmt skjerf, en frakk for videre sterilisering.

En dag senere, når arbeidsstykket er avkjølt, omorganiser for lagring. Pitted kirsebær høstet ved hjelp av denne teknologien i sin egen juice med sukker kan lagres i flere år. Forresten, nesten det samme tilberedes, oppskriften er veldig enkel. Hvordan forbereder du kirsebær til vinteren? Del oppskriften din!

Det rødkinnede kirsebæret ber bare om en krukke, for dette sommerbæret er bare laget for hermetikk! Den er veldig saftig og har samtidig en ganske delikat og tynn hud, så kirsebærpreparater til vinteren viser seg alltid uten ros. Av alt det store antallet bær elsker mange husmødre kirsebær: oppskrifter for vinteren overrasker med variasjon, og smaken gleder med unike notater. Tykk kirsebærsyltetøy med en klar sirup og store hagebær, kirsebær i sin egen juice eller kirsebærkompott til vinteren - alle disse kirsebærpreparatene vil appellere til familien din, og ikke en dråpe av dem vil stå igjen på slutten av vinteren.

Kirsebærsyltetøy til vinteren er kanskje et av de mest populære preparatene fra dette bæret. Duftende kirsebærsyltetøy med en lys rik smak kan legges til forskjellige desserter, ganske enkelt spres på rull eller hvitt brød, eller legges i bakverk som fyll. Naturligvis vil det være nyttig for hver ung husmor å lære å lage kirsebærsyltetøy. Det er flere grunnleggende måter å tilberede kirsebærsyltetøy på: kirsebær med urter, kirsebær uten urter eller med tilsetning av forskjellige krydder, nøtter eller til og med sjokolade. Vi vil fortelle deg om alle disse kirsebærboksoppskriftene våre i våre detaljerte oppskrifter med bilder, som er skrevet på et forståelig språk og er basert på mange års erfaring fra forfatterne deres. Hvis du vil tilberede noe uvanlig kirsebærsyltetøy, vil oppskriften på en slik søm sikkert bli funnet på nettstedet vårt.

Søt og sur, velsmakende kirsebærkompott, hvis oppskrift bokstavelig talt overrasker med sin enkelhet og tilgjengelighet, er spesielt elsket av barn. Men voksne er ikke uvillige til å skjemme seg bort med denne sommeraktige solfylte og forfriskende drinken.

Kirsebærkonservering vil åpne opp for deg fra den andre siden hvis du tar hensyn til oppskriftene samlet i denne delen. Du kan enkelt eksperimentere, inspirert av prestasjonene og erfaringene til våre kokker. Og kirsebærpreparatene dine vil ikke bli verre enn de til din elskede bestemor eller en nabo som stolt unner deg merkesyltetøy hvert år.

Kirsebær for vinteren, høstet på noen måte, muntrer alltid opp om vinteren og vender et øyeblikk tilbake til solfylt sommer, når tynne grener brister fra store røde bær og gjemmer seg forlegent bak grønt løvverk. Gjør fantastiske forberedelser med oss og overrask dine kjære med dine kulinariske seire!

06.06.2018

Kirsebærsyltetøy med gelatin til vinteren

Ingredienser: kirsebær, sukker, vann, gelatin

Hvis du vil lage tykt kirsebærsyltetøy, så er den raskeste måten å tilsette gelatin til bærene. Det er takket være denne komponenten at du vil lykkes enkelt og raskt, uten kjedelig lang matlaging.
Ingredienser:
- 500 gr kirsebær med urter;
- 350 gram sukker;
- 3 spiseskjeer vann;
- 1 ss gelatin.

23.04.2018

Ingredienser: kirsebær, sukker, sitronsyre

Kirsebær er et veldig smakfullt bær, så jeg prøver å forberede det til vinteren. I dag bringer jeg til deg en utmerket oppskrift på kirsebær i min egen juice uten sterilisering.

Ingredienser:

- 400 gram kirsebær;
- 150 gram sukker;
- på spissen av ch.l. sitronsyre.

07.09.2017

Tykt pitpet kirsebærsyltetøy

Ingredienser: kirsebær, sukker, vann, gelatin

Å lage deilig kirsebærsyltetøy er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Det vil ta omtrent en time å lage mat. Se oppskriftsbilde for detaljer.
Til oppskriften trenger du:
- 2 kg kirsebær;
- 1 kg sukker;
- 300 ml vann;
- 20 g gelatin.

30.08.2017

Kirsebær i egen juice med sukker til vinteren

Ingredienser: kirsebær, sukker

Kirsebærsyltetøy eller syltetøy til vinteren er selvfølgelig veldig velsmakende. Men hvis du trenger å lagre kirsebæret slik at du senere kan legge det til forskjellige desserter - paier, kaker, etc., så er det best å lukke det i sin egen juice med sukker. Det vil smake like godt som ferskt.
Ingredienser:
- 1 kg kirsebær;
- 350 gram sukker.

28.08.2017

Kirsebærsyltetøy med gelatin

Ingredienser: kirsebær, sukker, gelatin, vann

Har du noen gang laget kirsebærsyltetøy til vinteren med gelatin og pitted? Tro meg, dette alternativet er verdt oppmerksomheten din! Syltetøyet har en fantastisk smak, og utseendet er så appetittvekkende at glasset divergerer rett foran øynene dine!
Ingredienser:
- 1 kg kirsebær;
- 600 gram sukker;
- 25 g gelatin;
- 100 ml vann.

21.08.2017

Kirsebærsyltetøy med sjokolade

Ingredienser: kirsebær, sukker, kakao, sjokolade

Mange forskjellige emner kan stenges fra kirsebær for vinteren, men Kirsebær i sjokoladesyltetøy viser seg å være veldig interessant. Tilberedt i henhold til en ganske enkel oppskrift, viser det seg så velsmakende at både barn og voksne er fornøyd med det.
Ingredienser:
- kirsebær - 700 gr;
- sukker - 400 gr;
- kakaopulver - 50 gr;
- mørk sjokolade - 60 gr.

07.08.2017

Utstenet kirsebærsyltetøy

Ingredienser: kirsebær, vann, sukker

Kirsebær er et veldig smakfullt bær, mange forskjellige preparater kan lages av det. Nå vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder en veldig velsmakende tykt pitted kirsebærsyltetøy.

Ingredienser:

- 1 kg. kirsebær;
- 150 ml. vann;
- 2 kg. Sahara.

25.07.2017

Kirsebær i sirup til vinteren med frø

Ingredienser: kirsebær, vann, sukker

Blant andre forberedelser om sommeren prøver jeg alltid å lukke kirsebær i sirup med steiner for vinteren: slik konservering kan være nyttig i den kalde årstiden for mange søte retter: paier, pannekaker, kaker, etc.
Ingredienser:
- 0,5 kopper vann;
- 600 gram sukker;
- 500 gr moreller.

24.07.2017

Kirsebærkompott uten sterilisering

Ingredienser: kirsebær, vann, sukker

Det er ikke noe komplisert i oppskriften på kirsebærkompott for vinteren: den tilberedes uten sterilisering i kort tid, men den viser seg vakker og velsmakende. Både barn og voksne vil drikke en slik drink med stor glede.

Ingredienser:
- kirsebær - 400 gr;
- sukker - 200 gr;
- vann - 2,4 liter.

22.07.2017

Frøfri kirsebærsyltetøy til vinteren, tykk

Ingredienser: kirsebær, sukker

Vi foreslår at du tilbereder tykt kirsebærsyltetøy til vinteren - velsmakende og veldig velduftende. Oppskriften hans antyder at kirsebær er nødvendig - kanskje dette er den eneste vanskeligheten du vil møte i matlagingsprosessen.

Ingredienser:
- 1 kg kirsebær;
- 650 gram sukker.

22.07.2017

Kirsebærsyltetøy "Pyatiminutka" med frø

Ingredienser: kirsebær, sukker

Kirsebærsyltetøy viser seg alltid veldig velsmakende og vakkert. Og hvis det i tillegg er et syltetøy med bein "Fem minutter", så er det like enkelt å tilberede det som å skalle pærer. Så hvis du har nok kirsebær, lukk slik bevaring med det uten å lykkes!

Ingredienser:
- kirsebær - 800 gr;
- sukker - 800 gr.

15.07.2017

Kirsebærsyltetøy med en stein til vinteren

Ingredienser: kirsebær, sukker, vann

Syltetøy laget av kirsebær etter denne oppskriften vil du få 100% velsmakende og velduftende. Det tilberedes veldig enkelt - syltetøy kokes, helles varmt i krukker og vris. Alt! Ikke noe mer må gjøres.

Produkter til oppskriften:
- et halvt kilo kirsebær;
- et halvt kilo sukker;
- et halvt glass vann.

12.07.2017

Utstenede kirsebær i sin egen juice

Ingredienser: kirsebær

Jeg elsker frukt veldig mye, men før jeg visste om denne oppskriften, tillot jeg meg ikke å spise hjemmelaget syltetøy og hjemmelaget syltetøy. Denne fantastiske oppskriften på kirsebær i sin egen juice uten sukker er perfekt for en figur. Og trillede kirsebær er en flott fylling for alle bakverk.

For konservering trenger du:

- Kirsebær.

11.07.2017

Hermetiske kirsebær (uthulet)

Ingredienser: kirsebær, vann, sukker

Til tross for at kirsebær må steriliseres, er oppskriften for å bevare dem enkel. Du kan enkelt rulle sammen et par glass for vinteren hvis du ser nøye på beskrivelsen og bildet. Og hva kan tilberedes med et slikt kirsebær i fremtiden? Hva som helst - drinker, desserter, bakverk.

Til oppskriften trenger du:
- 1-1,2 kg kirsebær,
- 800 ml vann,
- 400 g sukker.

02.09.2016

Filt kirsebær og solbærkompott i en slow cooker

Ingredienser: filtkirsebær, solbær, sukker, vann

Hvis du lenge har byttet til matlaging i en langsom komfyr og til og med lager vinterpreparater i den, foreslår vi at du bruker vår nye oppskrift og tilbereder velduftende deilig kirsebær-ripskompott i kasserollen din.

Til oppskriften trenger du:
- 200 gr kirsebær,
- 100 gr solbær,
- sukker - 100 g,
- vann - 700 ml.