Det er vanskelig å finne et mer tradisjonelt hjemmelaget preparat for landet vårt enn bringebærsyltetøy. Den ble tilberedt av våre mødre og bestemødre og har blitt nytet i mange år i byer og landsbyer. Og denne populariteten er ganske berettiget, fordi bringebærsyltetøy ikke bare er en deilig dessert, men også en hjemmelege. Og i dag tilbyr vi deg flere versjoner av denne retten.

Det er vanskelig å overraske noen med bringebærsyltetøy, det er også vanskelig å rive det av!

Nyttige notater

Før vi tilbereder bringebærsyltetøy, ønsker vi å trekke oppmerksomheten din til noen av funksjonene ved tilberedning:

• hvis du er helt sikker på renheten til fruktene, er det ikke nødvendig å vaske dem før matlaging;
• hvis det fortsatt er nødvendig å vaske, så for å bevare integriteten til bærene, bør de brettes til et dørslag og senkes i en bred beholder med vann. Vent deretter til overflødig væske renner ut og overfør deretter til en kjele;

  På en lapp! Hvis vannet ikke har tid til å renne fra bærene, vil syltetøyet som et resultat vise seg å være for flytende!

• hvis det finnes hvite ormer på bringebær, kan du enkelt bli kvitt dem - kombiner 2 liter vann og to teskjeer salt, bland, hell bærene i denne løsningen og vent i 10 minutter; skyll deretter fruktene forsiktig i kaldt vann;
• tilbered syltetøy i rustfrie stålbeholdere eller i en emaljepanne;
• Det er kjent at bringebær er rike på vitamin A, E og PP, som overvåker elastisiteten til huden vår og gir den friskhet. Og for bevaring av disse elementene anbefales det å koke en fem-minutters syltetøy eller koke den uten å koke, gni bærene med sukker.

Oppskrifter

Du kan lukke bringebærsyltetøy for vinteren på forskjellige måter. Og husk at grunnlaget for denne delikatessen er et fantastisk bær, som er i stand til å utvikle seg selv etter varmebehandling.

Klassisk versjon

Forbered ingrediensene:

• modne bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Kokeprosess.

1. Kassen som vi skal koke syltetøyet i vaskes grundig med vann med tilsetning av brus og tørkes.
2. Vi vasker fruktene, om nødvendig, og overfører dem til en forberedt beholder.
3. Dryss bringebærene med perlesukker og la stå i 3-3,5 timer på bordet, rør innholdet i pannen hver halvtime.
4. Vi venter i ytterligere 4-5 timer, hvoretter vi setter pannen på komfyren og bringer massen til å koke med et minimum av gass, og rør hele tiden.
5. Skru av varmen og la bærmassen stå i 5-6 timer. Vi gjentar prosedyren 3 ganger.
6. Vi legger det varme syltetøyet i sterile glass og ruller det sammen.

Multicooker oppskrift

Vi skal koke neste bringebærsyltetøy i en langsom komfyr. Så, la oss se på oppskriften.

Forbered ingrediensene:

• friske bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Kokeprosess.

1. Vi sorterer ut fruktene, kaster de bortskjemte og om nødvendig skyller vi dem.
2. Legg de tilberedte bærene i en multikokerskål, dryss med sukker og bland forsiktig.
3. Sett multikokerpannen i "Quenching"-modus og lukk lokket.
4. Vi koker delikatessen i en time, hvoretter vi slår av multikokeren og hell den varme desserten i steriliserte krukker.

Fem minutters jam

For å spare tid og krefter på matlaging og røring foreslår vi at du lager bringebærsyltetøy til vinteren i fem minutter.

Forbered ingrediensene:

• 900 g bringebær;
• 900 g sukker.

Kokeprosess.

1. Vi sorterer ut bærene, fjerner ekteskapet og skyller i kaldt vann.
2. Hell de tilberedte fruktene i et rent basseng og tilsett sukker.
3. La stå i 8 timer eller over natten ved romtemperatur.
4. Etter denne tiden setter vi bassenget i brann og bringer innholdet til å koke.
5. Vi koker i omtrent 5 minutter, slår av gasstilførselen, hell den varme desserten i krukker og send den til lagring.

Råd! Samtidig bør du ikke koke mer enn 2 kg bær. Dermed vil desserten vise seg å være veldig aromatisk og velsmakende!

Med hele bær

Hvis du liker bringebærsyltetøy med hele bær, foreslår vi at du tar hensyn til følgende oppskrift:

Forbered ingrediensene:

• moden bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 2/3 kopp.

Råd! Hvis du erstatter vannet med ripsjuice, vil smaken og aromaen til den ferdige retten overgå alle forventninger, og selve delikatessen vil ikke bli sukkeret!

Kokeprosess.

1. Vi sorterer forsiktig ut bringebærene, de trenger ikke å vaskes.
2. Hell halvparten av sukkeret over bærene og la stå i 6 timer.
3. Hell den frigjorte saften i en kjele, tilsett vann (eller ripssaft) og det resterende sukkeret.
4. Rør hele tiden, kok opp sirupen og kok i ca 10 minutter.
5. Hell bringebær i den kokende sirupen og kok i ca 15 minutter, uten å røre innholdet, men roter pannen forsiktig med hendene i en sirkel.
6. Vi legger den varme delikatessen i krukker, ruller den sammen og sender den til lagring.

Legg merke til disse oppskriftene og glede familien din med en så unik, men samtidig en så kjent smak av bringebærsyltetøy. Vær sunn!

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er en konsultasjon med en lege OBLIGATORISK!

Del med vennene dine.

I dag, kjære lesere, skal vi lage syltetøy!

Og "Gardener's Handbook" fra 1981, som jeg fant på dacha, vil hjelpe oss med dette. :-)))

Bær kokes ofte til en søt masse i syltetøy. For å holde bærene så intakte og vakre som mulig, vil vi følge instruksjonene i den kloke sovjetiske boken.

Så, koke syltetøy med foreløpig koking av sirup:

(Det er bedre å ta bringebær hjem i samme beholder som de ble plukket i. Jo mindre du tar på bærene, jo bedre - de krøller mindre)

1. Forbered bærene. Fjern alle de dårlige, ormefulle.

2. Tilbered sukkersirup av middels tykkelse: hell sukker over med vann, kok opp, vent til alt sukkeret er oppløst.

3. Hell varm sirup over bær, la stå i 3-4 timer.

4. Etter å ha stått, skiller du bærene fra sirupen med et dørslag.

5. Kok sirupen i en bolle ved gjennomsnittlig temperatur i 15-20 minutter. Viljen bestemmes dråpe for dråpe - hvis den har blitt trevlete, så kan du gå videre til neste trinn.

6. Hell bærene i sirupen. Kok i ytterligere 10 minutter ved samme temperatur, fjern skummet forsiktig

7. Klargjør krukker for rulling (den som vet hvordan og vil), steriliser (jeg heller bare kokende vann over dem to ganger og tørker dem tørre med en papirserviett), pakk syltetøyet i glass, lukk og gjem til det begynner å bli kaldt. . :-))))

Proporsjoner for syltetøy:

For 1 kg bær, 1,5 kg sukker og 3,5 glass vann.

(dette er hva som skjedde :-)))

I et slikt syltetøy er sirupen tykk, bærene "holder seg flytende" i den (se glasset i forgrunnen).

Du kan ta mindre sukker: for 1 kg bær, 1 kg-800 g sukker, og kok mindre i tide, så viser det seg ubehagelig, mer "frisk", men slikt syltetøy lagres ikke så lenge og det er bedre å holde den i kjøleskapet.

Sirupen i dette syltetøyet er mer flytende (se glasset i bakgrunnen)

På samme måte kan du koke syltetøy av andre bær!

For å lage bringebærsyltetøy med hele bær, oppskriften som du finner nedenfor, anbefaler jeg deg å ikke spare sukker og velge de vakreste bærene. Jeg gir bevisst proporsjonene av bringebær og bær per kilo - på denne måten er det lettere å finne ut hvor mye sukker og vann du trenger til din porsjon duftende bær.
Kok bringebærsyltetøy med hele bær på komfyren i en emaljebolle eller kasserolle. Som en sur komponent kan du bruke både naturlig sitronsaft og et ferdig konsentrat. Sitronsaft lar deg holde deg raskt tilberedt i sikkerhet i lang tid, og søte preparater, takket være sitronsyre, har en lys farge.
Bringebærdelikatessen kokes raskt, men prosessen er noe annerledes enn vanlig fem-minutters syltetøy. Vennene mine spør meg ofte: hvor lang tid tar det å koke sirupen? Jeg vil svare på en gang: tiden for å koke sirupen avhenger av volumet og ønsket tetthet du ønsker å få som et resultat. Jeg brakte 300 ml bringebærsirup til jevning i 10 minutter over svak varme.

- friske bringebær - 1 kg.,
- granulert sukker - 1 kg.,
- sitronsaft - 1 spiseskje,
- vann - 250 ml.




Hell rent kaldt vann i en bolle/kasserolle.




Hell deretter granulert sukker i vannet og hell saften fra fersk sitron eller sitronkonsentrat.




Kok opp vann, sukker og juice. Kok så sirupen til sukkeret er helt oppløst. Hell deretter bringebærene forsiktig i den kokende sirupen.




Kok over svak varme i 5 minutter etter å ha kokt sirupen sammen med bærene. Rør kun med forsiktig risting av bollen.




Overfør varme bringebær uten sirup til forberedte krukker med en skje med hull.




Kok sirupen over svak varme til konsistensen du trenger.




Hell varm kokt sirup i glass med hele bringebær helt til toppen.




Stram / forsegl krukker med bringebærsyltetøy raskt med varme lokk. Snu glass med hele bær i sirup opp ned, dekk med et varmt håndkle. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted etter avkjøling.




Ferdig bringebærsyltetøy med hele bær kan serveres med te, brukt som tillegg til desserter og bakverk. Syltetøyet er veldig smakfullt og veldig vakkert! Den har en veldig interessant smak.
En skje med bringebærsyltetøy er et utmerket middel for å bekjempe forkjølelse, for å heve humøret og gjenopprette immuniteten i høst- og vinterperioder. Vær sunn!

Hilsen, kjære vertinner! I dag bestemte jeg meg for å vise deg hvordan du tilbereder bringebærsyltetøy med hele bær. Dette er et veldig smakfullt og sunt syltetøy, min trinnvise fotooppskrift vil hjelpe deg!

Den ideelle bringebærhøsten hjemme bør være blottet for søt sukker, ha den mest intakte formen for bær. Bringebær koker veldig raskt under varmebehandling, så den eneste måten å sikre bærenes sikkerhet er å helle varm sirup og koke i kort tid. Med denne teknologien forblir 2/3 av bærene intakte, og 1/3 kokes og kombineres med sirupen.

Bringebærsyltetøy med hele bær: en oppskrift hjemme

Et slikt syltetøy tilberedes nøyaktig på dagen for kjøp eller samling av bringebær, siden denne frukten forringes veldig raskt. Jo raskere de friske bringebærene kommer inn i sirupen, jo mer sannsynlig er det å bevare bærenes integritet.

Ingredienser til matlaging

Hva trengs for to 500 ml glass:

• 1 kg;
• 500 gram granulert sukker;
• 300 milliliter vann;
• 1/3 ts sitronsyre.

Hvordan lage bringebærsyltetøy med hele bær

Trinn-for-trinn oppskrift på bringebærsyltetøy:

Dypp bringebærene bare et sekund i en stor bolle med kaldt vann for å unngå at insekter kommer inn i syltetøyet, de skal flyte til overflaten.

Overfør bringebærene til en sil umiddelbart, skyll med rennende vann. Samtidig skal vannstrømmen ikke være sterk, for ikke å knuse bærene. Vent til all væsken renner helt av.

Kok sirupen separat - i en liten kjele, kombiner den nødvendige mengden vann og 400 gram sukker, kok i 5 minutter, rør ofte, slik at kornene løses opp så mye som mulig. Tilsett sitron i sirupen for å regulere sukkerbalansen. Sitronsyre er også det beste konserveringsmiddelet som sikrer langtidslagring av ethvert arbeidsstykke. Hvis du er en tilhenger av mer naturlige produkter, erstatt den med sitronsaft, bare i større mengder.

Tilsett resten av sukkeret.

Kok syltetøyet i ikke mer enn 2 minutter; med langvarig koking vil bærene umiddelbart gå i oppløsning. Pass på å fjerne skummet med en hullsleiv, bringebærsyltetøy tåler ikke skum.

Steriliser glassene og lokkene på forhånd. Pakk varmt syltetøy i en tørr beholder, stram lokkene kraftig slik at sirupen ikke lekker. Deretter bruker du metoden for sakte avkjøling av arbeidsstykket - under teppet.

Tykk bringebærsyltetøy til vinteren ikke bare et velsmakende tillegg til søte frokostblandinger eller desserter, men også et nyttig tilsetningsstoff i behandlingen av forkjølelse og påfyll av kroppen med vitaminer om vinteren. Hver vertinne prøver for vinteren tilbered ikke bare de vanlige pickles fra agurker og tomater, men ta vare på deilige, søte forsyninger.

Bringebær er ikke bare et velsmakende bær, men også sunt. Den er rik på vitamin E, B, C, A. Av sporelementene i sammensetningen av bringebær er det kalium, kalsium, jern. Bringebær inneholder salisylsyre, sitronsyre, eplesyre og vinsyre. Derfor har den et antiinflammatorisk og antipyretisk middel. Derfor er det verdt å høste til vinteren. bringebærsyltetøy med hele bær betyr at den ikke er fordøyd og de gunstige stoffene har beholdt sine egenskaper, og revet syltetøy av en homogen masse kan brukes i matlaging i form av fyll til paier.

Hemmeligheter med å lage bringebærsyltetøy

Selv oppskrifter bringebærsyltetøy det er mange, men vår artikkel presenterer de mest vellykkede og deilige.

Oppskrift "fem minutter" - tykt bringebærsyltetøy til vinteren en enkel oppskrift

Tatt i betraktning at varmebehandlingsprosessen med denne tilberedningsmetoden minimeres så mye som mulig, blir de nyttige elementene i sammensetningen bevart. For dette oppskrift nødvendig:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Bringebær lagt i et dørslag bløtlegges i en saltvannsløsning, som beskrevet ovenfor, vaskes deretter med vann og legges i et dørslag i 10 minutter for å drenere overflødig fuktighet.
2. Bringebær helles i et basseng, krølles med en knusk, dekkes med sukker og dekkes med gasbind eller et håndkle på toppen for å beskytte mot insekter. Alt må stå i 2 timer slik at bringebærene rekker å la saften, som sukkeret senere løses opp i. Så snart dette skjer, kan du gå videre til neste tilberedningstrinn.
3. Skålen med det fremtidige syltetøyet settes på den minste ilden og kokes under konstant omrøring. I prosessen med matlaging er det nødvendig å fjerne skummet, ellers kan syltetøyet etter spinning gjære.
4. Fra kokeøyeblikket, merk 5 minutter på timeren, hvoretter vi fjerner syltetøyet fra varmen.
5. La stå til den er helt avkjølt, gjør kokeprosedyren i 5 minutter 2 ganger til.
6. Ferdig syltetøy helles i forhåndssteriliserte krukker og lukkes tett med lokk. Krukkene snus opp ned og pakkes inn i noe varmt til de avkjøles helt.

Se videoen! Hvordan lage bringebærsyltetøy fem minutter

Helt bringebærsyltetøy

Deilig syltetøy er laget av hele bringebær. For å bevare integriteten til bærene må de kokes i sirup, som er hentet fra bringebærjuice og sukker.

Ingredienser:

• bringebær 1 kg;
• sukker 1 kg.

Steg for steg oppskrift:

Oppskrift med gelatin

Laget mat på dette oppskrift syltetøy, minner heller om syltetøy eller gelé. Gitt konsistensen på uttaket, kan det brukes som fyll til en pai eller til paier.

Ingredienser:

1. bringebær - 1 kg;
2. sukker - 1 kg;
3. gelatin - 50 g.

Forberedelse:

Bringebærsyltetøy i en slow cooker

Bringebærsyltetøy matlaging i en langsom komfyr er veldig enkelt. For dette trenger du:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Denne metoden for matlaging er ikke arbeidskrevende og sparer tid og krefter så mye som mulig.

Oppskrift uten matlaging

En annen interessant måte å lage syltetøy uten matlaging. Samtidig bevares all nyttig sammensetning og naturlig frisk smak. For dette trenger du:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Kokesekvens:

1. Frisk moden bringebær de velges og renses for rusk, de vaskes og får renne av overflødig vann.
2. Dryss bærene med sukker og pisk med en blender om ønskelig, eller la bærene være intakte.
3. Blandingen av bringebær og sukker får stå i kjøleskapet i 6 timer. I løpet av denne tiden vil bærene ha tid til å slippe saften.
4. Nå er hovedoppgaven å røre blandingen til sukkeret er helt oppløst. Dersom det er et ønske om å beholde bærene intakte, må dette gjøres med største forsiktighet.
5. Deretter legges syltetøyet i plastbeholdere. De er tett lukket med lokk og sendes til langtidslagring i fryseren. Sirupen fryser ikke helt, men blir tyktflytende og tykk med en behagelig bringebæraroma.

Dette syltetøyet har en vakker rubinfarge og beholder alle de nyttige egenskapene.

Alle vet om fordelene med bringebærsyltetøy siden barndommen. Dette er ikke bare sunt, men også deilig. Etter å ha listet opp flere måter å tilberede blanke på en gang, kan du ikke bare prøve nye oppskrifter selv, men også velge din favoritt eller den mest praktiske når det gjelder tilberedningsmetode. Dermed kan du om vinteren nyte deilig og sunn syltetøy.

Se videoen! Bringebær, revet med sukker, eller rå bringebærsyltetøy

I kontakt med