I motsetning til møre tomater og lunefulle auberginearistokrater, holder den solide enkle gulroten seg godt hele vinteren. Kanskje nettopp fordi fersk gulrot hele året forsvinner ikke fra butikkhyllene, hermetikk fra den er ikke så populær som squash kaviar, lecho eller aubergine sauté, eller kanskje husmødrene rett og slett ikke kan oppskriftene på slike gulrotsnacks. Faktisk, fra gulrøtter kan du lage mange av alle slags deilige preparater som ikke bare diversifiserer vintermeny, men også nyttig for dekorering av salater og diverse andreretter.

Hele syltede gulrøtter

Komponenter:

• oransje-rød, ung gulrot 8-10 cm lang - 2 kg;
• hvitløk - 4 mellomstore hoder;
• varm paprika - 2 små, helst røde paprika;
• maisolje - 2 kopper.

Gulrøtter til vinteren kan syltes hele

For marinade:

• filtrert vann - 2 l;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik 80% essens - 4 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.

Matlagingstrinn:

1. Skjær toppene fra rotvekstene og legg dem i en bolle med kaldt vann i et kvarter. Når skitten blir sur, vask gulrøttene med en myk børste eller skumgummisvamp.

2. Del hvitløken i fedd, skrell dem og hakk dem med en kniv (eller i en blender).

Merk følgende! Hvitløk må hakkes, og ikke presses gjennom en presse!

3. Kutt paprikaene på langs, rens frøene fra dem, skjær de resterende halvdelene i tverrgående tynne strimler.

Til retten brukes unge gulrøtter av liten størrelse.

4. Kok opp vann i en vid kjele, del gulroten i flere porsjoner, legg hver av dem etter tur i et metalldørslag og dypp dem i kokende vann i 2 minutter direkte i den. Avkjøl umiddelbart gulrøttene som er blanchert på denne måten under springen, når vannet renner ut, spre rotvekstene i forhåndskalsinerte literskrukker.

Råd. Det er mest praktisk og tryggest å sterilisere glass ikke over damp, men over en stor gass eller elektrisk ovn. Plasser de vaskede glassene på en bakeplate, skyv den inn kald ovn, lukk døren og skru på varmen på full effekt. Etter 20 minutter slår du av ovnen og venter til de rødglødende glassene har avkjølt seg litt.

5. Del opp hakket hvitløk og pepper i porsjoner etter antall glass. Hell krydderet over gulrøttene, rist glassene lett slik at bitene av pepper og hvitløk faller ned.

6. Hell oljen i en dyp stekepanne, varm den til «røyk» og la den avkjøles litt.

Du kan sylte gulrøtter ikke bare hele, men også kuttet i ringer

7. Hell varm kalsinert olje i like doser i krukker med gulrøtter.

8. Fra de angitte komponentene (bortsett fra essensen!) Kok marinaden. Når det koker i 3-4 minutter, slå av brannen under det og først etter det hell eddiksyre i saltlaken.

9. Fyll umiddelbart glass med gulrøtter med marinade og legg dem for sterilisering i en vid bolle, en kvart fylt varmt vann.

10. Steriliser de syltede gulrøttene i 30 minutter, forsegl deretter lokkene på boksene og la dem avkjøles naturlig.

Koreanske hermetiske gulrøtter

Komponenter:

• store høstgulrøtter med en øm kjerne - 3 kg;
• lette varianter av løk - 500 g;
• ideelt sett sesamolje, men du kan solsikke eller mais - 1 kopp;
• bord 9% eddik - 150-180 ml;
• salt - 2 ss;
• sukker - 1 kopp;
• hvitløk - 2 store hoder;
• malt koriander- 2 ss. l.;
• svart pepper - 1 ts;
• raspet laurbærblad- 1 stor klype.

Hermetiserte gulrøtter i koreansk stil

Matlagingsrekkefølge:

1. Vask rotgrønnsakene og skrell dem med en grønnsaksskreller. Del hvitløken i fedd og befri dem fra skallet. Fjern integumentære vekter fra pærene.

2. Bruk et "koreansk" rivjern (det korrekte navnet er Berners rivjern) og hakk gulroten i tynne, lange nudler. Skyv hvitløksfeddene gjennom en presse, kutt løken i terninger.

3. Ha gulrotchipsene i en stor bolle, hell over eddik, salt, krydder, sukker og hvitløkspuré. Bland grundig grønnsaksforberedelse.

Råd. Det er mest praktisk å røre gulrøttene ikke med en skje, men med hendene, og ha på seg kulinariske engangshansker for dette.

4. Hell olje i en dyp stekepanne, legg hakket løk og stek til dyp brun.

For matlaging trenger du 9% eddik

Merk følgende! Ikke vær redd for å overkoke grønnsaken, du vil ikke trenge den i fremtiden. Hensikten med løken i denne oppskriften er å frigjøre smaken til oljen.

5. Hell varm olje gjennom en stålsil i en bolle med syltede gulrøtter, og kast løken som er stekt til den er svart. Rør grønnsakspreparatet igjen, dekk det til stort fat, legg undertrykkelse på toppen av det og la hele denne strukturen være i fred til neste dag.

6. Om morgenen, fordel salaten i kalsinerte 0,5 l glass, tamp gulrotnudlene som har blitt mykne i marinaden, hell saften som er igjen i bollen i glassene.

7. Plasser en beholder med gulrøtter i kokende vann med varmt vann, vent til det koker og steriliser salaten i 10 minutter.

8. Rull sammen glassene med "koreanske" gulrøtter, snu dem og dekk med et gammelt teppe.

9. Når hermetikken er avkjølt, rengjør du kjelleren eller skapet.

Gulrøtter gnidd på et spesielt rivjern

gulrotkaviar

Komponenter:

• stor gulrot, sene varianter- 2 kg;
• kjøttfulle, veldig modne tomater - 1 kg (eller 0,7 l ferdiglaget tykk hjemmelaget tomatjuice);
• hvitløk - 3 store fedd;
• solsikkeolje - 1/2 kopp;
• sukker og Eple eddik- 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• hele nellik - 2 knopper;
• svart pepper - 12 erter;
• hakket koriander - ½ ts

gulrotkaviar

Matlaging:

1. Vask gulrøttene godt, skrell, skyll igjen og hakk på et rivjern med runde store hull.
2. Legg de vaskede tomatene i et stort dørslag og dypp dem i kokende vann i et par minutter.
3. Avkjøl de blancherte tomatene umiddelbart. isvann. Når tomatene er litt tørre, fjern skallet fra dem. Sil tomatkjøttet gjennom et dørslag av metall med små hull.
4. Hell olje i en kjele eller tykkvegget gryte, legg gulrotspon i den og stek den i 5 minutter. Legg deretter til gulrøtter tomatpuré(eller juice) og hvitløk presset gjennom en presse.
5. Pepperkorn, sammen med nellikknopper, knus med en stamper eller kjevle og hell de krydrede smulene i kaviaremnet.
6. Når grønnsaksblandingen koker, ha sukker, malt koriander i den, tilsett salt til slutt.
7. Etter å ha dekket gryten med lokk, la kaviaren småkoke i 20 minutter, hell eddik i den, slå av brenneren etter 1 minutt.
8. Dekomponer umiddelbart gulrotkaviar på sterile krukker, forsegl dem med en søm, sett dem med lokkene ned og pakk dem inn med et gammelt teppe. Vend den avkjølte hermetikken til normal posisjon og legg den i et skap eller pantry.

Kaviar er tilberedt av gulrøtter av sene varianter

Råd. Hvis du har en elektrisk kjøttkvern eller en skurtresker med et sett med rivevedlegg, kan du ikke lide med et rivjern, men enkelt og raskt kutte gulrøtter ved hjelp av disse enhetene.

Vintersalater, marinader og gulrotkaviar, akkurat som alle andre spisesteder hermetiske grønnsaker, kan serveres som tilbehør til kokt og stekt fjærfe, fisk, kjøtt, potetmos, eller til og med som en helt uavhengig rett.

Hermetiske gulrøtter - videooppskrift

Gulrotemner - foto

Gulrøtter som en spiselig rotvekst har vært kjent for folk siden uminnelige tider. Riktignok var "forfaren" til den moderne oransje "skjønnheten" en grønnsak lilla. Til tross for hans eksotisk farge, en slik gulrot ble mye brukt til å behandle ulike plager, samt for å forebygge kreft. Og ikke rart - tross alt inneholder rotavlingen en rekke nyttige makro- og mikroelementer, samt vitaminer fra gruppe B, A, PP, C, K. Men gulrøtter fikk sin vanlige oransje farge som et resultat av utvelgelsesarbeidet av nederlandske gartnere på 1600-tallet. Det er bevist at bruken gulrotjuice gjengir gunstig effekt på tilstanden til huden, håret, neglene. Gulrot er uunnværlig ingrediens for tilberedning av mange første og andre retter - det tilsettes fersk, tørket, frossen, hermetisert. Hvordan forberede gulrøtter til vinteren? I dag vil vi fortelle deg hvordan du sparer gulrøtter til vinteren hjemme, og avslører også forviklingene ved vinterpreparater til denne allsidige rotavlingen. Vi inviterer deg til å mestre de beste trinnvise oppskriftene med bilder av gulrøtter til vinteren i krukker - på koreansk, lecho, salat med kål, pepper, vegetabilsk olje, dressing med rødbeter, uten sterilisering og med det. Om ønskelig kan du forberede gulrøtter til vinteren forskjellige måter, som vil betydelig diversifisere hverdagen og feriemeny. Så fyll opp gulrøtter og begynn å implementere kulinariske mesterverk- det vil vise seg veldig velsmakende og sunt!

Gulrøtter med løk til vinteren - en deilig forrettoppskrift med trinnvise bilder

Oppskriften på denne gulrotsnacksen for vinteren er ganske innenfor makten til selv nybegynnere kokker, og den inkluderer de enkleste og mest tilgjengelige ingredienser. Gulrøtter kombinert med løk er et klassisk tillegg til borsjtsj, supper, sauser og salater. Og med hjelp fra vår trinn for trinn oppskrift med et bilde kan du enkelt forberede en øm og duftende hermetiske gulrøtter med løk til vinteren. Dessuten slike velsmakende snacks blir en flott "snack" - bare smør den på et stykke ferskt svart brød. En veldig smakfull sak!

Ingredienser til en deilig gulrotoppskrift for vinteren:

• gulrot - 1 kg
• løk - 1 kg
• hvitløk - 2 hoder
• vegetabilsk olje - 200 ml
• sukker - 100 gr.
• salt - 2 ss.
• eddik 9% - 3 ss.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en deilig oppskrift for høsting av gulrotsnacks med løk til vinteren

1. Saftige og velduftende høstvarianter av rotvekster er best egnet for denne snacksen. Vi renser gulrøttene og gni på et grovt rivjern.

   
   

2. Løk kuttet i halve ringer.

   
   

3. Strimlede grønnsaker må stekes i vegetabilsk olje - hver grønnsak i en separat stekepanne. Vi deler mengden olje i henhold til oppskriften likt for gulrøtter og løk. Som et resultat av slik separat steking vil grønnsaker beholde sin lysstyrke og attraktivitet.

   
   

4. Hvitløkshodene må skrelles og hakkes med en kniv.

   
   

5. Når grønnsakene er myke, kan du overføre dem til en panne. Tilsett så sukker, salt, hvitløk og olje igjen etter steking. Bland alle ingrediensene grundig, dekk med lokk, kok opp og la det småkoke i 5-10 minutter. Deretter må du helle i eddik, blande igjen og du kan begynne å hermetisere.

   
   

6. I pre-steriliserte krukker, legg ut varmt grønnsaksblanding og rull opp lokkene. Etter avkjøling, sett i kjøleskapet. Holdbarheten til en slik gulrotsnacks er omtrent 2 til 3 måneder. Det er nok å åpne en krukke - og du har en ferdig dressing til suppe, stekt fylt kål eller et deilig "pålegg" på en sandwich.

   
   

Gulrøtter i koreansk stil for vinteren i krukker - en oppskrift uten sterilisering

Mange mennesker er rett og slett fornøyd med krydret krydret gulrøtter i koreansk stil. Selvfølgelig kan en slik forrett i dag finnes i enhver butikk, men det er ingenting bedre enn hjemmekjøkken. Vi tilbyr deg en enkel oppskrift på gulrøtter i koreansk stil, som kan tilberedes til vinteren i krukker. I tillegg tilberedes en slik salat uten sterilisering - dette vil spare tid og unngå ubehagelig "oppstyr" med kokende vann. Og om vinteren kan en gulrotsnacks serveres med varm kokte poteter og eventuelle kjøttretter.

Ingredienser til oppskriften for høsting av gulrøtter på koreansk til vinteren i krukker:

• gulrot - 0,7 kg
• salt - 1 ts
• sukker - 1 ts
• eddik essens 70% - 45 ml
• vegetabilsk olje - 20 ml
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 60 gr.
• svart og rød pepperpulver - etter smak
• tørket koriander - etter smak

Instruksjoner for oppskriften for høsting av gulrøtter i koreansk stil til vinteren i krukker

1. Rotvekster vaskes, rengjøres og gnides med sugerør på et "koreansk" rivjern. Legg revet gulrot i en stor bolle, dryss over salt og sukker. Bland og la stå i ca 30 minutter.
2. Når gulroten er tilsatt, tilsett eddik essens, koriander, en blanding av sort og rød paprika. Alle komponentene er grundig blandet for en bedre fordeling av krydder. Nå må du la gulrøttene brygge og suge i marinaden - i to timer. For å gjøre dette er det bedre å dekke beholderen med et lokk og sende kjøleskapet.
3. Skjær løken i strimler og stek i vegetabilsk olje til en brunaktig mørk farge. Hell så innholdet i pannen, sammen med oljen som er igjen etter steking, i gulroten.
4. Finhakk hvitløken og tilsett gulrøttene. Rør og la det trekke igjen i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil løken og oljen avkjøles og du kan begynne å pakke i glass som må steriliseres på forhånd. Kok sømlokkene i varmt vann.
5. Klare "koreanske" gulrøtter kan overføres til kjelleren eller et annet kjølig sted. Forretten er krydret, saftig og lys - en gourmetfryd!

Deilig grønnsakssalat til vinteren - med kål, paprika og gulrøtter, løk, smør og vegetabilsk olje

Del denne salaten inkluderer de enkleste og rimeligste sesongens grønnsaker: kål, paprika, gulrot. Brukes til tanking vegetabilsk olje og eddik. Smaken av en grønnsakssalat viser seg å være litt søt, med en krydret krydret tone. En slik oppskrift har lenge vært ansett som en klassiker, men dens popularitet er hevet over tvil - mange husmødre ruller opp minst et par glass med grønnsakssalat til vinteren. Enkelt og deilig!

Ingredienser for en grønnsakssalatoppskrift for vinteren i krukker (utbytte av det ferdige produktet - 2 l):

• hvitkål - 1 kg
• gulrøtter - 2 - 3 stk.
• løk - 1 stk.
• Bulgarsk pepper (rød eller annen farge) - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 100 ml
• eddik 9% - 50 ml
• salt - 1 ss.
• sukker - 3 ss.

En trinnvis oppskrift på en deilig forberedelse til vinteren av en salat med gulrøtter, paprika og kål:

1. Først forbereder vi grønnsakene: hakk kålen, gni gulrøttene på et grovt rivjern, rengjør pepperen og kutt i strimler, kutt løken i halve ringer.
2. Bland alle ingrediensene i en stor bolle og la det trekke.
3. Til salatdressing bland forsiktig vegetabilsk olje, eddik, sukker og salt.
4. Tilsett krydderblandingen til de hakkede grønnsakene og la det igjen trekke - i 2 - 3 timer. I løpet av denne tiden er salaten perfekt mettet med juice og krydder.
5. Vi steriliserer krukker i varm damp eller i ovnen. Vi flytter den infunderte grønnsaksalaten over i beholdere og ruller den opp med kokte blikklokk. Vi bærer krukker med salat for lagring på et kjølig sted - en kjeller eller kjeller.

Hvis du vil nyte smaken grønnsakssalat i svært nær fremtid kan du lukke glassene med vanlige plastlokk og avkjøle. Sant nok, i dette tilfellet må du bruke en delikatesse innen en uke.

Hjemmelaget gulrot lecho for vinteren i krukker - en klassisk oppskrift

Lecho regnes som en av de mest populære arter forberedelser til vinteren sesongens grønnsaker. Og selv om denne retten er ungarsk, har vi tilberedt hjemmelaget lecho i lang tid og i de fleste ulike varianter. Vi gjør deg oppmerksom klassisk oppskrift gulrot og paprika lecho tomat bunn. ferdig produkt kan brukes som sterk saus eller en ingrediens til forskjellige retter.

Ingredienser for høsting av hjemmelaget lecho med gulrøtter i krukker for vinteren:

• tomater - 3 kg
• søt pepper - 2 kg
• gulrøtter - 1 kg
• vegetabilsk olje - 200 gr.
• sukker - 200 gr.
• salt - 1,5 ss.
• eddik 9% - 70 gr.

En trinn-for-trinn-oppskrift for høsting av hjemmelaget gulrot-lecho til vinteren i krukker

1. Tomater må vaskes og føres gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen i stor kjele.
2. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i biter.
3. Vi renser gulrøttene og gni på et grovt rivjern.
4. Vi setter pannen med tomatmassen på bålet og koker over lav varme i ca 15 minutter.
5. Hell deretter hakkede gulrøtter til tomatene. Tilsett pepper, krydder og olje etter oppskriften. Bland alt grundig og kok i ytterligere 25 minutter.
6. Mens lechoen tilberedes, forbereder vi krukker - vi steriliserer i ovn eller damp.
7. Nå må du legge til eddik, koke i 5 minutter og umiddelbart helles i glass. Rull opp lokkene. Snu opp ned og dekk til med et varmt teppe. Etter avkjøling tar vi den med til pantryet for lagring til vinteren. Om ønskelig kan lecho serveres ved bordet - retten er ganske klar.

Borschtdressing for vinteren med rødbeter og gulrøtter - en enkel oppskrift i krukker

Rødbeter borsjtsj regnes som en av de mest deilig først retter, og for tilberedning trenger du mest tilgjengelige produkter. Varm, lys, duftende, med urter og en skje rømme - en tallerken med slike fersk borsjtsj alltid hyggelig å spise til lunsj eller middag. Og med vår borschtdressing med rødbeter og gulrøtter vil du spare koketid betydelig. Rull sammen noen glass dressing med rødbeter og gulrøtter til vinteren i følge vår enkel oppskrift– og det er bare å koke opp buljongen, tilsette poteter og kål. Alle, rødbetsuppe klar!

For å tilberede dressing med rødbeter og gulrøtter til vinteren lager vi opp ingredienser:

• tomater - 300 gr.
• søt rød pepper - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 300 gr.
• vegetabilsk olje - 70 ml
• rødbeter - 1 kg
• eddik 9% - 50 ml
• sukker - 2 ss.
• salt - 1 ss.

Høsting av borschtdressing med rødbeter og gulrøtter til vinteren i krukker:

1. Skrell friske gulrøtter og gni på et grovt rivjern. Vi renser også løken og kutter i halve ringer.
2. Varm opp pannen og tilsett litt vegetabilsk olje. Stek oppkuttede grønnsaker til de er gyldenbrune.
3. Mens gulrøttene og løkene sykler på bålet, fortsetter vi med å skrelle rødbetene. Riv med sugerør og legg i pannen med andre grønnsaker. Alle komponentene må blandes og småkokes i 10-15 minutter.
4. Vi vasker paprikaen, fjerner stilken og kutter i to halvdeler. Deretter renser vi fra frø og kutter i tynne strimler.
5. Mal rene tomater i biter, som vi heller i en kjele og koker over middels varme. Når tomatene er helt kokte, fjern og tørk massen gjennom en sil. Samtidig fjerner vi skinnet og frøene.
6. Sett den moste tomatblandingen tilbake til koking, tilsett i pannen grønnsaksgryte- løk, gulrøtter, rødbeter. Vi sprer også pepper, og deretter salt, sukker og bland alt. Det tar ca 1 time å småkoke.
7. Tilsett deretter eddik og fjern fra varmen. Nå kan du legge ut dressingen i ferdigsteriliserte glass. Dekk med lokk og plasser glassene i en stor kjele med kokende vann.
8. Etter 20 minutter med sterilisering ruller du sammen konserveringen og lar den avkjøles helt. Et skap eller kjeller er perfekt for oppbevaring.

Gulrøtter er en veldig verdifull grønnsak. Den inneholder tross alt stor mengde vitaminer og mikroelementer. Det er rett og slett uunnværlig Menneskekroppen. Den brukes ikke bare i fersk, men også hermetisert alle slags salater og snacks.

fra gulrøtter gjøre veldig velsmakende forberedelser til vinteren. Noen husmødre spiller inn gylden oppskrifter i en egen bok, siden fordelene med denne grønnsaken er store, og preparater fra den vil også komme kroppen til gode.

Vi gjør deg oppmerksom på flere av de beste oppskriftene for å tilberede vintergulrøtter.

Bulgarske syltede gulrøtter

Gulrøtter kan legges ikke bare til ulike salater. Den kan også tilberedes separat. For eksempel sylteagurk. Her er en enkel oppskrift på syltede gulrøtter.

Komponenter:

• gulrøtter - 1 kilo;
• hvitløk - 60 gram;
• eddik 9% - 100 milliliter;
• vegetabilsk olje - 200 milliliter;
• salt - 30 g;
• sukker - 60 gram.

1. Vask gulrøttene, skrell og skjær i 1 cm tykke skiver.

2. Senk den deretter forsiktig ned i kokende vann og kok i 4 minutter.

3. Nå tar vi en liter sterilisert krukke og legger eddik, vegetabilsk olje, hvitløk og kokte gulrøtter i den angitte mengden.

4. I en egen panne må du lage en marinade. For å gjøre dette trenger du 1 liter vann, salt og sukker. Kok opp marinaden og hell over en krukke med gulrøtter. Gi deretter krukker med gulrøtter ekstra sterilisering i en gryte med vann. Liters krukke nok til å sterilisere i 15 minutter.

5. Lukk deretter glassene tett metalllokk og la avkjøle opp ned.

Oppbevar syltede gulrøtter på et kjølig, mørkt sted. Det ideelle stedet er kjelleren eller kjelleren. Du kan også sette den i kjøleskapet.

Gulrotemner for vinteren veldig hjelpsom. gylne oppskrifter Salater må registreres for deg selv for å lage slike godsaker.

Lecho av gulrøtter, løk, paprika og tomater

For å tilberede lecho fra grønnsaker til vinteren, bør du ta følgende komponenter:

• gulrøtter - 1 kilo;
• Bulgarsk Grønn pepper- 1 kg;
• tomater - 1 kilo;
• løk - 300 gram;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• sukker - 100 gram;
• salt - 1 spiseskje;
• eddik - 1 spiseskje.

Prosessen med å tilberede lecho er arbeidskrevende og krever spesiell forsiktighet. La oss vurdere alt i detalj.

1. Mine gulrøtter, skall og tre på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter.

2. Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern.

3. Bulgarsk pepper kuttet i tynne strimler.

4. Vi renser løken fra skallet og gjør den i halve ringer.

5. Hell vegetabilsk olje i en stor gryte og kok opp. Nå kommer det mest avgjørende øyeblikket i forberedelsen av lecho. Det er nødvendig i riktig rekkefølge med et tidsintervall å legge grønnsakene i en panne i kokende vegetabilsk olje.

6. Ha først gulrøttene i gryten og la det koke i 5 minutter.

7. Legg deretter den resulterende vellingen fra tomaten, tilsett sukker og salt. Kok igjen i 5 minutter.

8. Tilsett deretter paprika til massen og kok i 5 minutter.

9. Legg så det hakkede løk og kok igjen i 5 minutter.

10. Bland nå alle grønnsakene grundig, lukk lokket og la dem småkoke i 1 time.

11. Hell så i eddik og kok i ytterligere 10 minutter.

12. Så ordner vi salaten i steriliserte krukker og ruller den sammen med metalllokk.

Du må lagre en slik lecho med tomater på et kjølig mørkt sted.

Enkel og rask høsting av gulrøtter og rødbeter til vinteren

For å tilberede salaten trenger vi følgende grønnsaker:

• rødbeter - 3 kilo;
• gulrøtter - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• hvitløk - 100 gram;
• vegetabilsk olje - 2 kopper;
• sukker - 100 gram;
• rød malt pepper- 1 teskje;
• steinsalt - 3 ss;
• eddik essens - 1 spiseskje.

1. Rødbeter og gulrøtter må vaskes, skrelles og rives for koreanske gulrøtter.

2. Finhakk tomatene.

3. Før hvitløken gjennom en presse.

4. Hell vegetabilsk olje i en stor kjele og sett beholderen på komfyren. La oljen koke opp. Deretter legger vi forberedte rødbeter og gulrøtter i en kjele, tilsett sukker. La grønnsakene småkoke til de er halvferdige.

6. Etter det, mens den er varm, skal salaten legges ut i steriliserte krukker og rulles tett sammen.

Disse er så deilige gulrotemner til vinteren du kan lage mat selv. Disse gylne oppskrifter Absolutt et must å legge til arsenalet ditt. Tross alt, om vinteren vil du virkelig spise noe spesielt og velsmakende.

Deilige syltede gulrøtter til vinteren kan kokes i det meste ulike containere, det kan være en trebeholder, glasskrukke, plastbøtte el emalje panne. I alle fall vil fruktkjøttet vise seg ømt, duftende og pikant.

For å tilberede gulrøtter og salater kan det hende du trenger andre sylteagurkoppskrifter:, eller.

Dette tomme det viser seg veldig interessant og velsmakende. Men det vil ta ganske lang tid å forberede den. Og dette er ganske viktig, for med et stort antall blanks er det vanskelig for vertinnen å vie mye tid til bare en av variantene. Takket være disse oppskriftene kan du lage flere porsjoner med spinn til vinteren på en kveld.

Nødvendige ingredienser:

• Friske gulrøtter - 1-2 kg;
• Pepper - 8 duftende stykker;
• svart pepper - 8 erter;
• laurbær - 1-2 blader;
• kanel - 1 teskje;
• Granulert sukker - 90 gr.;
• Salt - 50 gram;
• Eddiksyre essens - ca 1 ss. en skje;
• Rent vann - 1 liter.

Syltede gulrøtter til vinteren i krukker:

1. Først må du sette en beholder med vann på komfyren og vente til den koker;
2. Mens vannet koker, kan du forberede massen, du må vaske den, rengjøre den fra skadede områder, fjerne huden;
3. Nå kan du senke massen ned i kokende vann. Det skal koke i ca 3-5 minutter, men det er verdt å huske at fruktkjøtt av forskjellige størrelser vil koke på forskjellige måter. Unge grønnsaker trenger 5 minutter, men mer modne frukter trenger 10 minutter. I alle fall er det nødvendig å koke massen til den er halvkokt;
4. Fjern blandingen fra væsken og avkjøl litt. varme grønnsaker Skjær i passe store biter og overfør til forberedte krukker. Banker er forhåndsvasket og sterilisert;
5. Nå kan du koke vann til marinaden, ha krydder, sukker og salt der, kok i flere minutter;
6. Hell den varme nylagde marinaden over massen, og hell eddikløsningen på toppen;
7. Dekk glassene med passende lokk og legg dem i kokende vann for sterilisering. Krukker i forskjellige størrelser bør steriliseres annen tid, vanligvis er det nok å sterilisere beholderne i 15-25 minutter;
8. Etter sterilisering rulles glassene sammen med lokk, snus, legges under dekslene og forlates. Etter fullstendig avkjøling kan du sende emner til lagring. De kan oppbevares kl romtemperatur fordi den var dobbeltsterilisert.

Sylting av gulrøtter til vinteroppskriftene

Dette preparatet er veldig velduftende og vakkert. Takket være tillegget krydret pepper chilimassen er krydret. Et slikt emne vil perfekt erstatte surkål i vinaigrette eller krydre noe annet grønnsakssalat. Det er også godt å bruke syltede grønnsaker som komplement til hovedrettene.

Nødvendige ingredienser:

• Friske gulrøtter - 1 kilo;
• Chilipepper - 3 belger;
• Eddik - 100 milliliter;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Steinsalt - 1 spiseskje;
• Vann - 1 l.

Pickle gulrøtter for vinteren:

1. Fruktene må vaskes godt med en stiv børste og skrelles. Hvis fruktene er unge, kan du ganske enkelt skylle fruktkjøttet godt og rengjøre det med en børste;
2. Nå må fruktkjøttet kuttes i små terninger;
3. Forbered glassene spesielt nøye, skyll dem med brus, sett over damp eller i ovnen for sterilisering, tørk helt;
4. Plasser en chilipug på bunnen av nøye forberedte glass, skyll den først. Deretter overføres den tilberedte massen av grønnsaker til beholderen, og massen må tampes forsiktig. Jo sterkere massen er rammet, jo mer pikant vil blandingen være;
5. På dette tidspunktet kan du begynne å forberede marinaden. Vann måles for ham, settes på brann og kokes opp. Sukker, salt og eddik tilsettes kokende vann, når krystallene er helt oppløst, fjernes blandingen fra brannen;
6. Varm løsning helles umiddelbart over grønnsaker og rulles opp med lokk. Før du prøver, bør arbeidsstykket marineres i flere uker.

Marinerte gulrøtter til vinteroppskriftene

Gulrøtter kan lagres på en rekke måter, for eksempel frysing. Men det er ikke alltid det er mulig å fryse et stort nummer av grønnsaker. For å gjøre dette kan du tilberede grønnsaker på andre måter - på en bra måte arbeidsstykket marineres. Dette bidrar til å forberede et stort antall gulrøtter for helheten vinterperiode.

Nødvendige ingredienser:

• Gulrot - 2-2,5 kg .;
• Sukker - 50 gram;
• Salt - 50 gr.;
• Hvitløk - 4-5 fedd;
• Allehånde - 8-10 erter;
• Eddik 9% - ca 1 kopp;
• Rent vann - 1 liter.

Marinerte gulrøtter for vinteren i krukker oppskrifter:

1. Først av alt må du forberede glassene, de vaskes godt. Ved vask anbefales det ikke å bruke forskjellige rengjøringsmidler, da det er vanskelig å vaske dem helt av boksene. Men du kan bruke den enkleste bakepulver Det både renser og desinfiserer. Deretter må glassene steriliseres over damp eller i ovnen. Denne mengden ingredienser er designet for 5-6 beholdere med et volum på 0,7 liter;
2. Mens glassene steriliseres kan du forberede gulrøttene, skylle og skrelle dem. Du kan kutte fruktkjøttet på en rekke måter, tynn halm, store biter eller sirkler;
3. Skrell hvitløken og legg den i glass, legg krydder der, og etter det kan du begynne å legge ut mye grønnsaker;
4. I mellomtiden skal vann koke på komfyren, som er fylt med glass med masse. Dekk beholderen med lokk og la stå i 10 minutter;
5. Etter det kan du tømme løsningen fra glassene, legg til den nødvendig beløp salt, sukker og sett på komfyren for å koke. Etter at vannet koker, kan du legge til eddik, men løsningen bør ikke koke for mye, kok i 30 sekunder og slå den av;
6. Hell den ferdige blandingen i beholderne og rull umiddelbart sammen. Snu vriene og legg under et tykt varmt teppe slik at massen avkjøles gradvis og damper godt. Når emnene er avkjølt, kan de tas ut under teppet og legges i kjelleren.

syltede gulrøtter oppskrift raskt

Til denne oppskriften ung masse er mer egnet. Den har en mer delikat tekstur og absorberer saltlaken bedre, som viser seg å være ganske krydret. Den inneholder hvitløk og eddik, som gir arbeidsstykket pikant og en interessant aroma. Den tomme viljen godt tillegg noen feriebord og vil tjene som forrett.

Nødvendige ingredienser:

• Gulrot - 1 kg.;
• fersk hvitløk - 200 gram;
• Uraffinert vegetabilsk olje - 150 milliliter;
• Steinsalt - 1 ss. en skje;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Bordeddik 9% - 5 ss. l.;
• Vann - 1 l.

Rask oppskrift på syltede gulrøtter:

1. Sett en stor gryte på komfyren og fyll den med vann til væsken koker, du kan begynne å forberede gulrøttene. Skyll den godt, tørk den litt, skrell den grundig og kutt i lange staver. Du kan lage blokker i henhold til høyden på glasset slik at fruktkjøttet holdes vertikalt. Tykkelsen på frukten bør ikke overstige 0,5 centimeter;
2. Nå kan du senke massen i kokende vann og småkoke i 3-5 minutter. Blandingen skal bare forsvinne, i ingen tilfeller skal massen ikke koke, deretter skal grønnsakene umiddelbart sendes til et dørslag og avkjøles med kaldt vann. En slik temperaturforskjell vil bidra til å holde massen elastisk, og den vil ikke miste sin rike farge;
3. Tilbered hvitløken som følger: skrell, skyll, kutt i små terninger. Du kan bruke en hvitløkspresse;
4. Bland hakket eller hakket hvitløk med vegetabilsk olje, mal godt slik at oljen absorberer rik smak hvitløk;
5. Kok opp vann til marinaden på komfyren, og du kan også sette beholdere for sterilisering;
6. Plasser fruktkjøttet av grønnsaker i forberedte krukker, hell i hvitløk vegetabilsk olje og sett til side for nå;
7. Ha i mellomtiden salt og sukker i kokende vann, kok i 10 minutter, bland godt og sil. Først etter at pannen er fjernet fra komfyren kan eddik tilsettes til løsningen;
8. Massen helles med en kokende løsning, dekkes med lokk og legges i kokende vann for sterilisering. Beholderen skal bruke 15-20 minutter i kokende væske;
9. Spinnene rulles umiddelbart sammen med lokk og legges bort for oppbevaring.

Hele syltede gulrøtter til vinteren

Disse gulrøttene kan kokes hele eller kuttes i små biter, så det er verdt å vurdere videre bruk på forhånd. For salater er fruktkjøttet kuttet i små terninger mer egnet, men hakket fruktkjøtt er bedre å bruke som snacks. store biter vekt.

Nødvendige ingredienser:

• Friske gulrøtter - 1 kilo;
• Sukker - 25 gram;
• Salt - 25 gram;
• Eddik - 80 milliliter.

Hele syltede gulrøtter til vinteren:

1. Vask grønnsakene godt, skrell dem, legg dem i kokende vann. Grønnsaker bør kokes i ikke mer enn 15 minutter, tilsett litt salt i vannet. Massen skal koke til den er halvkokt slik at den ikke mykner under sylteprosessen;
2. Mens rotgrønnsakene koker, kan du forberede marinaden for lagring. Den er laget av vann, med tilsetning av salt og sukker. Blandingen bringes til 100 grader, tilsett Riktig mengde eddik og kok opp igjen, og fjern deretter umiddelbart fra varmen;
3. Kokte rotavlinger kan legges ut i forberedte krukker og helles med varm løsning;
4. Banker sendes til kokende vann i 20 minutter, dette er nødvendig for ytterligere sterilisering, deretter rulles de umiddelbart opp og rengjøres på et kjølig sted. Det er på et kjølig sted at arbeidsstykket skal lagres gjennom hele perioden med beising og lagring;
5. Før du prøver arbeidsstykket, bør det infunderes i 1-2 måneder.

Gulrøtter kan tilberedes på en rekke måter, men det er verdt å prøve syltede grønnsaker, de har interessant smak. Og slike blanks lagres lang tid takket være tilsetningen av en spesiell marinade, eddik, sitronsyre og så videre.

Så velsmakende og vitamin grønnsak, som gulrøtter, finnes i de fleste sauser og snacks høstet for vinteren. Men individuelle oppskrifter er ekstremt sjeldne. Denne grønnsaken er til stede i kostholdet til hver russisk person regelmessig. Det legges til det meste forskjellige retter for å krydre dem og forbedre smaken. Men vinterforberedelser fra gulrøtter er mindre populære blant husmødre. Alt fordi det er ganske vanskelig å gjøre deilig konservering uten å legge til ekstra grønnsaker.

For dette er det nødvendig å studere spesielle oppskrifter. De mest interessante og tilgjengelige av dem er publisert nedenfor.

Marinerte gulrøtter på koreansk for vinteren

Som enhver annen grønnsak kan gulrøtter konserveres og rulles sammen for vinteren i alle slags marinader, og understreker smaken ved hjelp av ulike passende krydder. Absolutt en av de mest populære oppskrifter forberedelser av gulrøtter blant kokker i alle land - på koreansk. Kok dette deilig velsmakende rett mulig på flere måter.

Metode 1

Du vil trenge:

• 1 kilo friske gulrøtter,
• 8-9 fedd hvitløk,
• et lite stykke pepper (varmt).

Fylle:

• 0,5 liter kokt vann,
• 7 ss granulert sukker,
• 5,5 ss salt
• 250 milliliter solsikke- eller olivenolje,
• 3,5 ss vin eller eplecidereddik.

Matlaging:
Først må du hakke gulrøttene. Ideelt sett, for å gjøre dette, bruk den tradisjonelle grovt rivjern, ikke en blender og andre hakkere. Deretter må du slipe på det meste fint rivjern alle hvitløksfedd, og bland dem deretter med gulrøtter.

Det er verdt å merke seg at den endelige mengden hvitløk i oppskriften avhenger av smaken til vertinnen selv og alle andre familiemedlemmer. Den kan både reduseres og omvendt økes.

Gulrøtter med hvitløk bør ikke forstyrres i 10-15 minutter slik at grønnsakene rekker å slippe saften. Og i løpet av denne tiden kan du ha tid til å forberede krukken for konservering. For å gjøre dette, må det vaskes grundig og steriliseres over damp.

Neste - legg det kokte stykket i glasset varm pepper, og topp det med blandet saftige grønnsaker. Gulrøtter med hvitløk skal nesten fylle glasset helt. Nå må du helle kokende vann over grønnsakene, dekke glasset med et håndkle på toppen og ikke røre det igjen i 10-15 minutter.

I mellomtiden er det på tide å begynne å fylle. For å tilberede det, må du helle vann i en liten kjele, tilsett sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje, bland deretter alle ingrediensene og ha på middels brann. Etter koking må fyllet stå på bålet i ytterligere et par minutter.

Etter 10-15 minutter, tøm vannet fra glasset og lukk grønnsakene. varm fyll og forsegle med lokk. deilig matbit klar. Du kan enten la den trekke til vinteren, eller åpne den og nyte krydret duftende rett allerede om en dag.

Metode 2

Du vil trenge:

• 0,5 kilo friske gulrøtter,
• 1 ss vanlig
• eplecider eller vineddik
• 50 milliliter solsikke- eller olivenolje,
• 0,5 ts sort pepper
• 0,5 ts koriander, salt,
• 0,5 teskje granulert sukker.

Matlaging:

Først må du børste og vaske gulrøttene, og deretter rive den på en spesiell Koreansk rivjern. Hvis det ikke er et slikt rivjern på gården, vil alle med store hull gjøre det. Deretter må du legge til bord, eple eller vineddik, pepper, koriander og andre ingredienser. Solsikke eller oliven olje- varme opp i mikrobølgeovn og tilsett også blandingen.

Legg deretter alle ingrediensene i et praktisk dypt brett, dekk til med plastfolie og la marinere i 18-25 timer. I ferd med å marinere er det også verdt noen ganger å ta ut brettet og riste hele massen. Når gulrøttene er marinert, kan de overføres til en forhåndssterilisert krukke og lukkes med lokk. Denne retten holder seg veldig lenge.

Med tomater og løk

Mer smakligere enn blanke gulrøtter vil vise seg hvis du diversifiserer denne grønnsaken tomater og løk. Det er veldig interessant oppskrift lage snacks fra disse grønnsakene.

Du vil trenge:

• 1 kilo friske gulrøtter,
• 3-4 tomater
• 2 store løk.

For fylling:

• 0,7 liter kokt vann,
• 2,5 ss sitrongress
• 1 ss spisskummen frø,
• 50 gram granulert sukker,
• 25 gram salt.

Matlaging:

Først av alt må gulrøttene vaskes, rengjøres grundig med en børste og kuttes i sirkler. Vask, skrell og kutt også tomatene (omtrent i vår andre artikkel) og løk. For å helle i vannet tilsettes alle ingrediensene etter tur, deretter kokes blandingen i 30 sekunder og fjernes fra varmen.

Deretter må grønnsakene legges tett inntil hverandre i ferdiglagde og dampede glass og dekkes til toppen med kokende fyll. Deretter lukker du dem med lokk og snur hver enkelt opp ned til snacksen er helt avkjølt. Og bare da - sett alle glassene på et mørkt, kjølig sted for oppbevaring.

Andre oppskrifter for konservering av gulrøtter

Hvis du legger til fersk persille sammen med røttene til gulrøttene, vil smaken av snacken vise seg å være enda mer pikant og interessant.

Du vil trenge:

• 1 kilo friske gulrøtter,
• 200 gram fersk persille med røtter.

For fylling:

• 0,5 liter vann,
• 0,5 liter hjemmelaget eplejuice,
• 0,2 liter vegetabilsk olje,
• 2 fedd hvitløk
• 10 sorte pepperkorn.

Matlaging:

Gulrøtter, grønt og persillerøtter bør vaskes grundig under rennende vann og hakkes. Og senk deretter grønnsaksmassen i kokende vann i et halvt minutt og legg den umiddelbart i et dørslag slik at all overflødig væske er glass.

På dette tidspunktet bør du forberede fyllet ved å blande alle ingrediensene etter tur og koke blandingen over svak varme.

I tillegg til salater og forretter kan du også lage veldig originalt krydder som passer godt til mange retter.

Du vil trenge:

• 1 kilo gulrøtter
• 250 milliliter tindvedjuice,
• 0,5 kopper granulert sukker,
• 1 hode hvitløk
• 0,5 ts salt.

Matlaging:

Gulrøtter skal vaskes grundig, skrelles og grovhakkes. Dekk den deretter med sukker, legg inn aluminium panne og tilsett litt vann. Når grønnsakene er gjennomstekt fullt forberedt over middels varme må gulrøttene moses med en blender eller ganske enkelt gnis gjennom en fin sil.

Deretter - tilsett gulrotmassen havtornjuice, finrevet hvitløk og salt. Etter det skal den grundig blandede grønnsaksmassen legges i små små krukker og lukkes med lokk. Krydderet må oppbevares i kjøleskapet.

Alle de ovennevnte forberedelsene for vinteren er veldig enkle å lage. Slike oppskrifter vil være tilgjengelige og forståelige selv for uerfarne husmødre. Hele vinteren kan du nyte deilig og sunne snacks, som vil bli flott tillegg til ethvert måltid.

Video: hermetikk hele