- er det mulig? Mange vil si at mager borsch ikke kan være ekte, men det er ikke slik. Det er mange oppskrifter på denne fantastiske retten. Tross alt vet alle at hver vertinne gjør borsjtsj spesiell. I tillegg kan borsjtsj være enten rød eller grønn. La oss tilberede borscht uten kjøtt, hvis oppskrift vil bli beskrevet nedenfor.

Hvordan lage rød borsjtsj?

Hovedingrediensene til rød borsjtsj, uavhengig av oppskriften som den er tilberedt i henhold til, er:

1. kål;
2. bete;
3. gulrot;
4. potet;
5. tomatpuré.

Hver husmor har et slikt sett med produkter. Fra disse tilsynelatende enkle ingrediensene kan du lage en veldig velsmakende borsjtsj. Det viktigste er å vite hvordan du gjør det.

Hva annet kan legges til retten?

Komponentene ovenfor er de viktigste, ikke en eneste oppskrift kan klare seg uten dem. Men for en rekke smak og gi retten flere farger, kan du legge til paprika. Denne grønnsaken gir en behagelig syrlig tone, og ser også veldig fin ut på en tallerken. Hvis du bestemmer deg for å bruke pepper, kutt den i tynne strimler.

I tillegg, ifølge mange oppskrifter, tilsettes bønner, både hvite og røde, til borscht. Denne typen belgfrukter utfyller ikke bare smaken godt, men er også i stand til å erstatte kjøtt i borscht. Oppskriften på borscht med bønner skiller seg fra den klassiske bare ved at bønnene som er kokt på forhånd, skal legges til retten etter at alle grønnsakene er tilberedt. Det tar litt tid, og borschen er ikke bare smakfull, men veldig smakfull.

Hvor begynner forberedelsene?

Det virker for mange at å tilberede borsjtsj er en veldig arbeidskrevende prosess. Men det er ikke slik. Det viktigste er å utføre alle trinnene i oppskriften i riktig rekkefølge. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du gjør det. Først må du forberede ingrediensene som er oppført ovenfor. Det betyr at grønnsakene må skrelles og kuttes.

Vi river kålen. Samtidig avhenger størrelsen på makuleringsmaskinen av vertinnens preferanser, men oftere kuttes kålen i tynne strimler. Vi kutter potetene i mellomstore terninger, gulrøtter og rødbeter i strimler og løk i halve ringer. Når alle ingrediensene er kuttet, kan vi gå videre til selve oppskriften.

Strimling av kål
Vi kutter poteter
Gulrøtter i terninger og løk i halve ringer
Rødbete sugerør

En enkel oppskrift på rød borsjtsj uten kjøtt

Poteter dyppes i det kokende vannet først, da de tar lengst tid å koke. Etter at potetene har kokt i cirka fem minutter, kan vi senke kålen ned i vannet. Mens disse grønnsakene koker, er det nødvendig å forberede stekingen. Ha løk og gulrøtter i en godt oppvarmet panne, stek dem, tilsett sort pepper og la stå på komfyren på svak varme.

I den andre stekepannen, stek de hakkede rødbetene. For å forhindre at grønnsaken mister sin attraktive farge, må den drysses med syre. Ofte brukes bord- eller eplecidereddik til dette. Du kan også strø rødbeter med sitronsaft. Bokstavelig talt er en teskje nok til å bevare den lyse rødbetefargen.

Stek rødbetene noen minutter på middels varme. Etter det, tilsett tre til fire spiseskjeer tomatpuré, et par øser med vann og la alt småkoke på lav varme i cirka femten minutter. I løpet av denne tiden skal rødbetene bli myke.

Nå må vi bare koble til alle komponentene. Tilsett gulrøtter med løk, tilberedte rødbeter i pannen. Det er på dette tidspunktet du kan legge til laurbærblad og sort pepper. Den pikante borsjtsj vil bli gitt av et fedd hvitløk, finhakket og tilsatt helt til slutt.

Etter å ha kokt borscht på en langsom brann, lar vi den trekke i flere timer, siden den fulle smaken av denne retten vil bli avslørt først etter en stund. Dette er en enkel og rask oppskrift for å lage deilig borscht, som selv en nybegynner vertinne kan mestre.

Oppskrift med bønner

Bønner i borscht erstatter ikke bare kjøtt, men gir det også en spesiell smak. I tillegg er en rett med bønner mer næringsrik, noe som er spesielt viktig for menn. Samtidig tilberedes borscht med bønner på omtrent samme måte som angitt ovenfor. Oppskriften beskrevet ovenfor er tatt som grunnlag.

Vi tilbereder bønnene på klassisk måte, bløtlegg dem på forhånd i 8-12 timer. Belgvekster tilsettes sammen med gulrøtter og løk. Den videre forberedelsesprosessen er den samme som beskrevet ovenfor. Det er bedre å servere retten med grønt.

Grønn borsjtsj uten kjøtt

Denne versjonen av førsteretten er også en klassiker, men dette gjør den ikke mindre attraktiv. Siden grønn suppe er enkel å tilberede, smakfull og mettende. I tillegg er alle ingrediensene som kreves for tilberedning svært rimelige. Noe som også er viktig for mange husmødre.

For en slik grønn suppe trenger vi følgende ingredienser:

• 200 g sorrel;
• 200 g poteter;
• 100 g gulrøtter;
• 100 g løk;
• to kyllingegg.

Vi starter kokeprosessen med å koke hardkokte kyllingegg. Vask og skrell samtidig grønnsakene, skjær deretter poteter, gulrøtter og løk i mellomstore terninger. Vi kutter sorrel i strimler, men det er bedre å gjøre dette umiddelbart før vi legger den i vannet.

Grønn borsj tilberedes enda raskere enn rød borsj. Siden koketiden til grønnsakene vi bruker er omtrent den samme, legg dem i en kjele samtidig, hell vann og sett på brann. Etter å ha kokt vannet, salt det og fortsett å koke alle ingrediensene i omtrent femten minutter.

Mens grønnsakene koker, kan vi tilberede eggene. Avkjøl de kokte eggene, skrell og skjær i mellomstore terninger. Denne skjæringen gjør retten mer attraktiv. Når potetene blir myke tilsetter du hakket syre, sort pepper og et par laurbærblader i vannet.

Det er viktig å lage et lite bål slik at væsken ikke koker bort og grønnsakene ikke fordøyes. Etter fem minutter legger vi den siste komponenten i retten - kyllingegg. Nå kan du slå av brannen og la retten stå i femten minutter slik at alle ingrediensene utveksler smak og aroma. Etter det kan grønn borscht spises. Den serveres best med friske urter.

Så du kan lage borsjtsj. Dessuten kan en slik rett med rette kalles en av de mest delikate rettene, hvis smak er kjent for alle. Variasjonen av oppskrifter på borscht uten kjøtt lar deg lage mat hver gang på en ny måte.

Det er en oppfatning at ordet "borscht" kommer fra den gamle russiske "barshch" (beter). Men det er også en annen oppfatning at ordet kommer fra ordene "brun" og "shchi".

Selv om det også er kjent at ordet og selve retten dukket opp før de begynte å legge rødbeter til det. Og i stedet for rødbeter ble det tilsatt bjørneklo, men ikke den giftige som forårsaker alvorlige brannskader, og som er strengt forbudt å spise. Og dette er en annen plante med samme navn, med spiselige blader, hvorfra de tilberedte en lapskaus med lignende navn.

Riktignok sier historien at retten viste seg å være nesten svart (kanskje derfor den "brune"). Noe som visstnok ikke passet de som spiste denne lapskausen i det hele tatt. Og så ble denne planten erstattet i form av rødbeter, og borsjtsj dukket allerede opp i russisk og ukrainsk nasjonal mat i den formen vi bruker den nå.

I en av oppskriftene ga jeg allerede en detaljert beskrivelse av hvordan du lager mat. Men faktum er at nå er det flere og flere som ikke spiser kjøtt, dette er vegetarianere. Og min elskede yngste sønn er også en.

I tillegg kommer den store fasten! Og dette er akkurat den samme retten som kan tilberedes så velsmakende at det ikke trengs kjøtt.

Så moren min lærte ham å lage mat, og moren hennes lærte henne å lage mat ... Moren min måtte gå gjennom vanskelige tider. Hun sier at den beste barndomsgodbiten for dem var en sandwich med ... varm potetmos! Og selv laget hun slike smørbrød til brødrene sine.

Og når en slik borsjtj ble tilberedt, var alle mette og selvfølgelig fornøyde. Så min mors kunnskap var veldig nyttig for meg. Nå forbereder jeg denne deilige kjøttfrie retten til sønnen min. Og nå er jeg alltid fornøyd, for jeg vet med sikkerhet at med en slik middag vil ikke sønnen min forbli sulten.

Deilig borsjtsj uten kjøtt (mager)

Vi trenger til 3-4 porsjoner:

• kål - 200 gr
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 2 stk.
• rødbeter - 1 medium
• løk - 1 stk.
• tomat - 1 stk. eller tomatpuré
• sitron - 1/3 del
• mel - 2/3 teskje
• sukker - 0,5 ts
• hvitløk - 1 fedd
• salt, malt svart pepper - etter smak
• krydder - etter smak
• tørkede urter - etter smak
• laurbærblad - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer
• smør - 1-2 ss. skjeer
• fersk dill, persille, grønn løk, hvitløk - til dryss
• rømme - til servering

Matlaging:

1. Vi vil forberede alle grønnsakene på forhånd slik at vi senere ikke blir distrahert, og fokuserer kun på matlagingsprosessen. Skjær løken i tynne halvringer eller små terninger.

2. Skjær kålen, gjerne tynnere.

3. Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter.

4. Hakk hvitløken.

5. Skrell poteter og kutt i terninger.

6. Skrell og riv rødbetene for koreanske gulrøtter. Dryss den med sitronsaft, klem den direkte fra sitronen. Rør, la marinere litt.

7. Hvis du bruker en fersk tomat, skold den med kokende vann og fjern skinnet. Skjær i terninger. Eller lag litt tomatpuré. Jeg lager mat med i dag. Nå er det tidlig på våren og ferske tomater selges stort sett ikke helt modne, de vil ikke gi ønsket farge til borsjtsj.

8. Forbered krydder, tørkede urter, sukker, mel. Kok opp vann i en vannkoker på forhånd, vi trenger kokende vann.

9. I en stekepanne eller tykkvegget kjele, varm oljen og stek løken til den er gyldenbrun.

10. Hell et halvt glass varmt vann, og rør av og til, vent til vannet fordamper og løken blir gjennomsiktig. Deretter, når løken er tilberedt med kål, vil den ikke være synlig i det hele tatt.

11. Tilsett gulrøtter, stek sammen med løk i 3-4 minutter. Gulrøtter skal myke litt.

12. Hell sukker, krydder og mel. Stek i 1-2 minutter under konstant omrøring.

13. Tilsett hakkede tomater eller tomatpuré. Jeg har hjemmelaget pasta, jeg legger til 2 ss. Butikkkjøpt pasta er mer konsentrert, du må legge til en ufullstendig spiseskje. Stek i 2-3 minutter. Stek tomatene litt lenger. Helt til de blir myke.

14. Tilsett kokende vann slik at det dekker hele massen, la det så småkoke på svak varme i 5-7 minutter.

15. Hell varmt vann. Tilsett hakket kål. Jeg tilsetter alltid vann etter øyet. Hvis du liker tykk borscht, må du tilsette mindre vann. Og selvfølgelig, hvis du liker det tynnere, så hell mer vann. Husk at du vil legge til flere poteter og rødbeter. Vi vil ikke tilsette mer vann. Derfor er det nødvendig å beregne mengden på dette stadiet.

16. Stek i 10-15 minutter, forutsatt at kålen er høst. Hvis du koker borscht fra ungkål, legg straks potetene sammen med kålen.

17. Kålen min er gammel i dag, den nye har ikke vokst enda. Kok den derfor i 10-15 minutter, og tilsett deretter potetene. Salt. Kok i ytterligere 10 minutter. Pass på at vannet ikke koker. Borscht bør ikke koke for mye, på grunn av dette vil det bli overskyet.

18. Tilsett tørkede urter - persille, dill. Kok i 5 minutter til.

19. Ha de revne rødbetene og hvitløken i borsjten. Deretter pepper og tilsett laurbærblad. La det koke og kok på svak varme i ytterligere 7-10 minutter.

20. Tilsett smør, la det koke opp og slå av.

21. Dekk til med lokk og la borsjten trekke i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden dekket vi bordet. Vi tar ut rømme, hakker fersk dill, persille, grønn løk, hvitløk etter ønske.

22. Hell på tallerkener, dryss med urter og hvitløk, tilsett rømme etter smak.

Nyansene av matlaging borscht uten kjøtt

• Under kokingen må du passe på at vannet ikke koker for mye. Borsjtsj bør vanke mer enn å koke. I dette tilfellet vil buljongen vise seg klar og ikke overskyet.
• I sesongen, sørg for å legge til søt paprika. I dag kokte jeg uten pepper, så jeg tilsatte den nødvendige sødmen i form av sukker. Det viser seg så velsmakende fordi alle kjente smaker er tilstede i det - søtt, surt, salt, bittert, syrlig. Men bulgarsk pepper gir ikke bare sødme, men også en utrolig aroma.
• ofte stekes rødbeter sammen med gulrøtter. Jeg steker ikke, jeg setter den fersk 10 minutter før den er klar, så den virker smakfullere for meg. Hvis du vil kan du også steke den. Du må steke den umiddelbart etter gulrøtter, før tomater eller tomater. Og så er alt etter oppskriften.
• Prøv å ikke tilsette vann mens du koker. Mengden bør beregnes på forhånd, borschen skal ikke vise seg å være for tykk og for flytende.
• ikke vær redd for å legge til krydder, de gir den nødvendige aromaen, og jeg tror at de gir en viss smak.
• mengden vegetabilsk olje er oppgitt som en tilnærming. Hvis du liker mat fetere, rikere, så kan du legge til mer olje. Det samme gjelder smør.

Her er en oppskrift! Mor og bestemor sa alltid at for å lage deilig borsjtsj, må du gå rundt den. Så det er, mens vi lager mat, blir det ikke tid til å sette seg ned. Først må du legge grønnsaker i tide. For det andre må du sørge for at vannet koker raskt etter hvert nytt bokmerke, for dette må du legge til ild. Og så, så snart det koker, må brannen reduseres, og passe på at vannet ikke koker.

Generelt, etter å ha gått rundt borsjten i 30-40 minutter, ble det deilig - deilig! Og det trengs ikke kjøtt!

God appetitt!

Og nei, jeg ble ikke vegetarianer, men med en overflod av venner på Bali som ikke spiser, noen ganger må man ofre og lage borsjtsj :) Borsjtsj etter denne oppskriften er deilig og akkurat så ekte at man vil ikke grave i noe. Og mangelen på kjøtt ødelegger det ikke i det hele tatt.

I stedet for kjøtt legger vegetarisk borscht til metning, det viktigste er å tilberede det på en spesiell måte. Forresten, hvis du ikke er en fan av bønner, så vil jeg fortelle deg hva du trenger for å lage bønner slik at du ikke føler det i det hele tatt og ikke engang finner det i borscht.

Forresten, før jeg fordyper meg i oppskriften på denne vegetariske borsjten, vil jeg avsløre et par hemmeligheter, som etter min mening deiligheten til borscht avhenger av:

• I borscht, som i enhver suppe, er det viktigste å steke grønnsaker til dressing. Mange kaster grønnsaker direkte i vannet og koker dem, derfor har supper alltid en så ubehagelig, ikke mettet suppe.
• Steking bør gjøres i god mengde olje og alltid på høy varme slik at grønnsakene får en gyllen skorpe og grønnsakene ikke blir til en fille
• Dressing og vann må saltes og smakes til, tilsetter du ikke salt blir det feil.
• Det er viktig å legge alt til borsjten i en bestemt rekkefølge, og hakke grønnsakene fint; store blader av kål eller store biter av løk ødelegge hele borsjtsj
• Det er bedre å bruke tomatpuré ikke fra en butikk, men å lage det selv (det er enkelt!), Da vil ikke borscht ha en sur smak, og du trenger ikke tilsette sukker
• Hvitløk og grovkvernet pepper i borsjtsj er et must, de tilfører smaksrikdommen og vil ikke merkes i det hele tatt senere
• Borscht er komplisert av det faktum at du hele tiden må manipulere brannkraften på komfyren; på de fleste stadier bør borsjtsj ikke koke, men bare sakte, knapt boble. Men det kommer med erfaring (eller talent :)

Resten av detaljene vil jeg spesifisere i oppskriften.

(Forresten, hvis du er mer venner med kjøtt enn med bønner, så tilberedes kjøttborsjtsj etter en lignende oppskrift, bare i stedet for bønner tar du et godt biffben. Men det er bedre å koke det i tre timer, borsjtsjen blir rikere der. vel, bortsett fra at du ikke trenger å sende beinet til blenderen :))

Oppskrift på deilig borscht uten kjøtt:

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn:

Bønner bør bløtlegges på forhånd (gjerne over natten) slik at de koker raskere.

Vi lager en blank for tomatpuré (du kan hoppe over denne varen hvis du kjøper en butikk): Skjær tomatene, hver i 4 skiver, legg dem i en ildfast form, dryss over litt olje, salt og send dem til ovnen for å bake. Jeg setter 200 grader og steker i 20-30 minutter.

Kutt nå alle grønnsakene. Riv løk i små terninger, gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern (eller på et rivjern for små sugerør). Vi kutter potetene i små terninger, og finhakker kålen. Liten er stikkordet her :)
Hvitløk knust eller gnidd på et fint rivjern. Vi lar alt dette ligge i separate boller.

Vi lager dressing for borsjtsj. I en stekepanne over ganske høy varme og med rikelig olje steker du løk og gulrøtter lett. Alt dette stekes til det er gyldenbrunt. Tilsett så rødbeter. Ikke glem å røre alt slik at det ikke brenner seg.

Vi tar tomatene våre ut av ovnen og ruller i en blender. Her er vår tomatpuré til borsch og klar.

Tilsett tomatpuré i dressingen. Salt og pepper. Vi prøver. Bør være litt salt. La det småkoke i fem minutter.

Når bønnene er klare (vi smaker, de skal være veldig myke), ta ut halvparten av bønnene og puré med en blender. De resterende bønnene blir liggende i kjelen i vannet, de trenger ikke settes noe sted. Forresten, hvis du ikke liker bønner som flyter i borscht, purerer vi alle bønnene og lar vannet ligge i pannen foreløpig. Det vil være grunnlaget for borsjtsj.

Nå kaster vi poteter i pannen med gjenværende vann og bønner og lar det koke. Lag middels varme og kok i fem minutter. Hvis potetene ble kuttet riktig, det vil si fint, koker de raskt.

Vi sender innholdet i pannen med dressing til pannen, vi sender også bønnepuré fra blenderen, samt kål. Igjen, la det koke og gjør bålet på det roligste. Alt dette skal kokes litt (men ikke kokt, ellers farvel borsjtsj :) i ca ti minutter. Vi prøver, tilsett pepper, chili, salt.

Vi slår av bålet. Tilsett så revet hvitløk og hakket koriander (eller annen urt du liker) i pannen. Vi legger til alt dette først etter at brannen er slått av. Lukk lokket og la det trekke.

Det viktigste stadiet. Under lokket skal borsjtsj brygge i tjue minutter. Det er her all borschtmagien skjer og den blir mettet og så smakfull at du kan spise en skje.

Bilder tatt fra flickr.com av alina-photography og anjelagr

Lagre Lagre

Hvilken rett serveres vanligvis til utlendinger når de vil introdusere dem til russisk mat? Selvfølgelig snakker vi om borsjtsj. Duftende, smakfull, med rømme og ferskt brød - deilig! Ingrediensene til det kan finnes i ethvert kjøleskap, og det er veldig enkelt å tilberede det.

Men det hender at de riktige produktene slutter på det mest uleilige tidspunktet. Er det for eksempel mulig å lage deilig borsjtsj uten rødbeter? Overraskende, men mulig! Prøv å lage rødbetefri borsjtsj i henhold til våre oppskrifter, og du vil garantert lage den veldig ofte.

Borscht er kjent for sin lyse, vakre farge. Slik at retten din ikke er dårligere enn den klassiske borscht, bruk tomatpuré. Det skal ganske mye til for å gjøre suppen rik, rød. I tillegg, sammen med tomatpuré eller i stedet for det, kan du legge til tomater hakket eller vridd i en kjøttkvern, ta Pekingkål i stedet for hvitkål, eksperimentere med forskjellige krydder - resultatet vil alltid være utmerket. Og velsmakende, og tilfredsstillende og sunn. En veldig balansert komposisjon, og alt er like delt, etter behov.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage borscht uten rødbeter

Klassisk variant

Ingredienser

• vann - 3 l;
• kjøtt (svinekjøtt, biff, kylling, kalkun - i et ord, noe vil gjøre) - 800 g;
• hvitkål - 400 g;
• poteter - 300 g;
• løk - 0,5 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• greener (dill, persille) - 1 haug;
• paprika - 1 stk;
• salt, krydder - etter smak.

Koketid: 2 timer
Porsjoner: 10
Mat: russisk

Matlaging:

1. Hell kjøttet med kaldt vann og sett på brann. Det er viktig at vannet er kaldt – da vil kjøttet under kokeprosessen gi suppen mer smak og aroma. Mens buljongen koker, hakker du løken.

2. Hakk kålen med en kniv eller på et spesielt rivjern.

3. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Hvis du liker det når grønnsakene i suppen er litt sprø, kan du kutte den i terninger.

4. Kutt poteter.

5. Forbered steken. For å gjøre dette må du først varme en stekepanne med vegetabilsk olje, deretter ha løken og stek lett.

6. Tilsett så gulrøtter og hakket paprika i løken. Ofte, når de tilbereder borscht, glemmer mange mennesker paprika - og forgjeves, takket være det, blir borscht spesielt velsmakende. Stek alt til det er gyllent brunt.

7. 5-7 minutter før klargjøring, tilsett tomatpuré til stekingen. Hell et par spiseskjeer buljong i pannen, bland alt godt og la det småkoke.

8. Med jevne mellomrom må du fjerne skummet fra buljongen. Så snart kjøttet er klart (det tar ca. 1,5 time), legger du stekingen i en kjele og blander. Tilsett hakkede poteter.

9. Når potetene er kokt til de er halvkokte, setter du kålen. Tar du litt mer kål enn angitt i oppskriften, blir suppen tykkere og smakfullere.

10. Kok borsjten til potetene er myke og kålen er litt fast og sprø. Det er på tide å salte suppen.

Om ønskelig kan du legge til sitronsyre slik at borsjten får en behagelig surhet.

For å gi suppen mer smak, tilsett tørkede urter eller en blanding av paprika.

11. Kok deretter borscht i ytterligere 5 minutter, og fjern deretter fra varmen. Retten er klar - du kan servere, krydre hver porsjon med rømme og friske urter.

Video: kok borscht uten rødbeter med tomatpuré

Som du kan se er oppskriften veldig enkel, den hjelper når det er lite tid igjen, men du må lage et fullt måltid. Og dagen etter blir borsjtsj enda mer duftende og smakfullere.

I stedet for tomatpuré kan du tilsette tomatjuice. I dette tilfellet må det tilsettes på slutten av matlagingen i forhold til 3 liter buljong - 0,5 kopper tomatjuice. Slik borsch beholder rik farge og smak.

Fra ferske tomater og ungkål

Ingredienser

• buljong - 3 l;
• ungkål - 0,5 hoder;
• poteter - 2 stk;
• tomater - 5 stk;
• dill, persille, grønn løk - 1 haug;
• hvitløk - 2 fedd.
• salt etter smak.

Koketid: 1 time
Porsjoner: 10
Mat: russisk

1. Forbered kjøtt- eller grønnsaksbuljong på forhånd. Sett den på bålet, kutt og vask potetene. Vent til buljongen koker og dypp potetene i den. Kok i 20 minutter.

2. Mal tomatene i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern. Du skal få en jevn puré.

3. Stek hakket hvitløk i en forvarmet panne.

4. Hell tomatpuréen i pannen, til hvitløken, og stek til den tykner i ca. 10 minutter. I løpet av denne tiden bør overflødig væske fordampe.

5. Strimle kålen. Den bør tilsettes nesten på slutten av tilberedningen, siden bladene til ungkålen er møre og raskt kan koke. La suppen småkoke i 2-3 minutter.

6. Kutt grønt.

7. Tilsett kokt tomatpuré i buljongen med kål og poteter, salt og kok videre i 3 minutter. På slutten, legg til greener, la det trekke i 15 minutter.

Borscht viser seg appetittvekkende, duftende, lett. Det er utrolig hvordan en så deilig rett kan lages med så få ingredienser.

Video: hvordan lage suppe med ungkål og friske tomater

Sørg for å prøve å lage borsjtsj uten rødbeter - om ikke annet for en ny opplevelses skyld. Og om sommeren - med friske grønnsaker - er denne suppen god, og om vinteren, når rødbeter allerede er tom, og du vil ha borsjtsj. Spesielt denne vitaminretten vil være på en kald og dyster dag.

Matlaging

For å tilberede diettborscht uten kjøtt hjemme, må du først skylle og rense de nødvendige grønnsakene. Rødbeter med gulrøtter skal være grovt revet. Fersk kål må hakkes. Poteter, tomater og løk skal kuttes i små firkanter (se bilde).



Deretter må du slå på brannen, sette en stekepanne på komfyren og hell i solsikkeolje for steking. Ha først løken i pannen og stek den til den er myk. Den neste ingrediensen er gulrøtter. Deretter må du steke begge grønnsakene til de er gyldenbrune på løken, rør fra tid til annen.



Ha rødbeter og tomater i en gryte med steking. Alle komponentene må småkokes i ca. 8-10 minutter, rør av og til.



I mellomtiden setter du en beholder med vann på bålet. Etter at væsken koker, er det nødvendig å helle poteter i kokende vann. Grønnsaken skal kokes i ca 5 minutter på middels varme.



Etter 5 minutter med matlaging, tilsett frisk hakket kål i beholderen. Ingrediensene skal kokes i ca 2 minutter.



Etter den angitte tiden, legg stekingen i en panne med grønnsaker. Alle ingrediensene må blandes forsiktig.



I mellomtiden finhakker du persillen og fører hvitløken gjennom en presse. Begge krydderne må tilsettes på slutten av tilberedningen. Retten skal saltes og tilsettes favorittkrydder (valgfritt).



Retten må settes på en sakte brann, dekkes med et lokk, og deretter fortsette å koke i omtrent 1 time. Borsjtsj skal ikke koke mye, men bare småkoke litt. Hvis du vil at godbiten skal være mer fyldig, så kok den i 30-60 minutter til. I samsvar med den klassiske oppskriften, før du serverer retten, er det nødvendig å la den brygge en stund ved å åpne lokket på pannen.



Den ferdige retten kan legges ut på porsjonerte tallerkener, og deretter serveres varm eller kald. Som et deilig tillegg kan du smaksette maten med lav-fett rømme eller sitronsaft. Deilig borscht uten kjøtt tilberedt på komfyren er klar. God appetitt!

I den klassiske ukrainske versjonen av tilberedning av rik rød borsjtsj, er det viktig å bruke et stykke kjøtt, tomatjuice eller pasta og mange forskjellige grønnsaker (til steking). Tilstedeværelsen av kjøtt gjør retten svært kaloririk. I vår diettversjon av tilberedning av mager sommerborscht med grønnsakssteking, inneholder den bare 37,8 kilokalorier per 100 gram av det ferdige produktet.