Han er en amerikaner av italiensk avstamning og på tidspunktet for oppfinnelsen av den berømte salaten jobbet han som kokk på restauranten Caesar's Place, som ligger 20 mil fra San Diego - i den meksikanske byen Tijuana. I de fjerne tider da den fortalte historien fant sted i Amerika, ble forbud nettopp erklært, og alle innbyggerne i USA, med krok eller skurk, søkte til grensen til meksikanske byer med det ene formålet å drikke og ha det gøy. Og som du vet, hvor det er alkohol og en god matbit, skjedde dette på dagen da den berømte salaten ble oppfunnet. Kokken som allerede er nevnt av oss, sydd bokstavelig talt opp for å motta alle gjestene på uavhengighetsdagen i 1924, blant dem mange Hollywood -stjerner og andre kjendiser. Helt naturlig, på grunn av overflod av mennesker, var det ikke nok mat å spise. I forbindelse med disse vanskelighetene med produktene bestemte kokken Cardini seg for å handle besluttsomt og kom med en salat fra ingrediensene som var i overflod på kjøkkenet hans. Nemlig: romaine salat, egg, krutonger (krutonger), parmesanost og olivenolje. Denne retten gledet alle som var tilstede, og det var takket være denne salaten at Caesar Cardinis restaurant ble et ettertraktet spisested for mange kjendiser og til og med medlemmer av kongefamilier. Suksessen var overveldende.

I tillegg til denne versjonen av å lage den berømte salaten, er det imidlertid en annen. Så en viss Livio Santini ga et spesielt intervju til en lokal ukeblad og sa at forfatteren av den berømte Cæsarsalaten er en ukjent meter Cardini, nemlig at han er en ukjent fyr ved navn Livio. Ifølge Mr. Santini, som 18 -åring jobbet han som kokk på kjøkkenet til Caesar Cardini, i den allerede nevnte restauranten "Caesar's Place". Det var der han først tilberedte en salat, som senere ble verdensomspennende, ved å bruke sin mors signaturoppskrift. Mr. Santini hevdet at Caesar Cardini ganske enkelt tilegnet seg forfatterskapet og nå hviler på laurbærene til den store kulinariske oppfinneren, mens det faktisk ikke var han som fant opp salaten.

Denne versjonen er imidlertid ikke den siste heller. Noen kulinariske historikere har også grunn til å tro at Cæsarsalat først ble oppfunnet i 1903 av den italienske kokken fra Chicago, Giacomo Giunia, spesielt for de gjestene som knapt kunne kalles pasta- og pizzaelskere. Kokken kom på det som egentlig var en vinn-vinn ved å bruke fersk salat i oppskriften, samt tilsette metthet, krutonger, egg og parmesanost i salaten. Det ble besluttet å navngi den nye retten til ære for den mest berømte italieneren i verden - Julius Caesar. Blant annet etter å ha hørt navnet nå, var det ingen som tvilte på nasjonaliteten til favorittdelikatessen.

Selvfølgelig velger alle historien som er lettere for ham å tro, men alle er forent i en ting - forelsket i keisersalaten. Nå er det viktig å lære å lage denne salaten riktig, slik at den ikke blir verre enn Caesar Cardini selv eller Giacomo Giunia. Gjør deg klar, vi starter.

Ingredienser til Cæsarsalat

• Isbergsalat - ½ hode
• Kyllingbryst - 2 stk.
• Krutonger - ca 2 kopper
• Vaktelegg - 7 stk.
• Cherrytomater - 10 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Hjemmelaget majones - ca 5 ss
• Parmesan - 100 gr.
• Rucola - til pynt

Hvordan lage Cæsarsalat

1. Begynn å lage mat med ingredienser som krever tilberedning.
2. Kok vaktelegg. For å gjøre dette, legg eggene i vann, og etter koking, kok i ikke mer enn 1 minutt. Etter at koketiden har gått, fjern eggene fra kokevannet og legg dem i kaldt vann.
3. Når eggene er avkjølt, skal de skrelles og settes til side til vi trenger dem igjen.
4. For å tilberede krutonger (krutonger / krutonger) må du ta et brød og skjære det i terninger på omtrent 1 cm i størrelse på hver side.

   

5. Varm olivenolje i en stekepanne og press 2 fedd hvitløk inn i den. Når hvitløken er brunet, tar du den ut av pannen og tilsetter urtemassen slik at oljen får smak.

   

6. Legg deretter de tilberedte brødbitene i en stekepanne. Stek til de er gyllenbrune på alle sider. Vær oppmerksom på at du ikke skal ha mange krutonger i pannen samtidig, det er bedre å steke dem i flere porsjoner.

   

7. Etter at kornet er ristet, anbefaler vi å bringe dem til ønsket sprøhet i ovnen. I tillegg vil overflødig fett frigjøres fra dem på denne måten. For å tørke, legg kjeksene på et bakeplate og sett ovnstemperaturen til 240 grader. Tørk i ca 10 minutter eller til kjeksene begynner å knase.

   

8. Skjær kyllingbrystet i terninger på omtrent samme størrelse som brødet, og stek også i olivenolje. Vær oppmerksom på at vi salt og pepper brystet først helt på slutten av stekingen, så det vil ikke avgi overflødig juice og ikke være tørt.

   

9. La oss forberede parmesanen: Mal halvparten av osten til pulver med en blender, bare skjær resten av osten i tynne skiver.

   

10. Vi tilbereder hjemmelaget majones i henhold til oppskriften som er angitt på nettstedet vårt i , eller, som en siste utvei, bruker vi butikken.

    

11. Nå forbereder vi salatblader: fjern dem forsiktig, vask dem og tørk dem.
12. Vi river salatbladene bare for hånd, vi bruker ikke kniv i alle fall, siden kontakt med metallet forårsaker oksidasjon.
13. På bunnen av tallerkenen, der vi skal servere salaten, legger du et lag med blader og belegger godt med majones (etter smak).
14. Legg brisketbiter på bladene, som vi også blander med majones.

    

15. Fordel nå cherrytomatene som er halvert på toppen. Dryss tomatene med parmesanpulver.

    

16. Legg deretter vakteleggene som er halvert på toppen og dryss med parmesanpulver også.

    

17. Tilsett nå krutongene og pynt med parmesanskiver og rucola -kvister.

    

Noen viktige tips for å få salaten til å se så nær den opprinnelige oppskriften som mulig

• Det er nødvendig å blande alle ingrediensene med dressingen like før servering. Hvis du gjør dette på forhånd, renner salaten rett og slett ikke ut bladene.
• Bruk bare ekte ingredienser av høy kvalitet. Ingen erstatninger, ellers blir det ikke Cæsar.

1. Olivenolje - 60 gr
2. Dijonsennep (fullkorn) - 1 ts
3. Ansjos - 30 gr.
4. Worcestershire saus - 1 ss
5. Sitron - juice ½ stk

For å tilberede sausen trenger du bare å blande alle ingrediensene og slå dem godt med en visp. Videre kan denne sausen helles over salat i stedet for majones.

Vi er sikre på at fra dette øyeblikket vil Cæsarsalaten bli en hyppig gjest på bordet ditt, og når du organiserer et hjemmemåltid vil du huske KhozOboz hver gang. Videre vil vi at du aktivt vil dele med oss ​​din egen opplevelse av å lage forskjellige retter, inkludert Cæsarsalat. HozOboz vil på sin side fortsette å oppsøke og tilby deg flere og flere nye oppskrifter på ulike retter, slik at du kan skjemme bort hjemmet ditt med deilige nye produkter. Vi ønsker deg god matlyst og nye kulinariske suksesser. Din venn og hjelper HozOboz.

En av de viktigste betingelsene er jevn fordeling av oljen over kornoverflaten. Hvis du ikke har lyst til å bruke en børste og smøre hver terning, kan du ty til fagfolkets triks. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden smør i en dyp bolle, tilsett brødstykker der, dekk til med en tallerken og rist kraftig i flere minutter.

Råd: hvis du ikke har tid til å tilsette oljen, varm den i en panne, legg hvitløken i skiver i den og varm den over laveste varme. Bruk deretter bare olje.

Pan salat croutons oppskrift

En enkel måte å lage salatkrutonger på er å steke dem.

Porsjoner: 7

Matlagingstid: 15 minutter

Energiværdi

• kaloriinnhold - 244,7 kcal;
• proteiner - 3,1 g;
• fett - 16,8 g;
• karbohydrater - 20,3 g.

Ingredienser

• hvetebrød - 300 g;
• olivenolje - 120 ml;
• salt etter smak;
• hvitløk med gressløk - 4 stk .;
• en blanding av italienske urter etter smak.

Steg for steg matlaging

1. Skjær brødet i små terninger etter at du har fjernet skorpen.
2. Skrell hvitløken, hakk og sauté i olje i en godt oppvarmet stekepanne. Når du merker at skivene begynner å mørke mye, må du fjerne dem fra oppvasken. Ellers vil oljen få en bitter smak.
3. Hell hakket brød i en skillet og stek i ikke mer enn 5 minutter til en attraktiv steking er oppnådd. Husk å røre av og til med en slikkepott for å unngå at den brenner seg.
4. Fordel papirservietter på et brett og legg krutonger på toppen av dem. Dette vil fjerne overflødig olje.
5. Det var turen til å gi brødsmulene enda mer smak ved hjelp av krydder. For at de skal bli jevnt fordelt, hell først en del av urter i posen, krutonger på toppen, og deretter resten av krydderne. Riste kraftig.
6. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og send krutongene inn i den for å tørke i ikke mer enn 8 minutter.

Råd: for å lage krutonger er det beste alternativet å bruke utelukkende hvetebrød. Produkter med tilsetning av rugmel gir en for tett struktur, og kli eller frokostblandinger avbryter smaken på retten. Det anbefales heller ikke å lage krutonger av for ferske rundstykker; det er lurt å kjøpe det dagen før.

Når er den beste tiden å lage salatkrutonger

Hvis du tenker på å servere Cæsar på bordet, må du først ta vare på tilberedningen av kjeks. I salaten skal de bli utelukkende kalde. Ellers vil krutongene smelte osten ved kontakt med høytemperatur revet parmesan. Og dette motsier fullstendig salatoppskriften. Du kan kalle det hva du vil, men denne retten vil ha lite til felles med den virkelige "keiseren". I tillegg vil salatblader fra dette falme betydelig og miste saftigheten og sprøheten.

Og den siste tingen - legg aldri kjøpte kjeks i salaten, selv om pakken inneholder en lapp med formålet. For denne salaten skal krutonger være med en gyllen rødme på utsiden og behagelig mykhet på innsiden, og disse kan bare lages på egen hånd. Og vær oppmerksom på at deres forberedelse ikke innebærer noen vanskeligheter. Nå som du vet hvordan du lager de riktige krutongene til den berømte Cæsarsalaten, blir det mye lettere å lykkes på kjøkkenet. God appetitt!

Liker du oppskriften? Lagre det for deg på Pinterest!Hold markøren over bildet og klikk "Lagre".

Post navigasjon

Beskrivelse

Svært ofte tilbereder vi forskjellige retter til festbordet med tillegg av kjeks. Enten det er en salat eller annen forrett, blir retten mye mer appetittvekkende med krutonger. Tross alt elsker ikke bare barn å knase, men voksne. Derfor vil vi nå forberede oss deilige krutonger hjemme, som ikke bare er egnet for salat, men også som frittstående eller i stedet!

Ingredienser:

Bruksanvisning:

1. Brødet skal kuttes i små terninger. Jeg tar alltid et skiver, det er veldig praktisk, og terningene er alltid flate. Jeg la fire stykker oppå hverandre og skar i terninger. Vi sender den til en ovn som er forvarmet til 180 grader i 5-7 minutter. Her må du sørge for at kjeksene ikke er for stekte, men bare røde, og selvfølgelig var de ikke myke inni - dette er definitivt ikke egnet for salater.

2. Følgende trinn må utføres veldig raskt, mens krutongene fortsatt er varme - dette er hovedhemmeligheten! Hell i solsikkeolje og bland.

3. Dryss deretter med salt og dill og bland alt raskt igjen. Mens krutongene er varme, holder alle ingrediensene seg godt til dem.

Det er alt! Krutongene er klare! Lag mat, behandle familie og venner og nyt måltidet!

Det er mer enn et dusin typer salater. For eksempel puff og blandet, krydret med majones / rømme eller smør, med forskjellige dryss. Dryss salaten med hakkede nøtter, revet ost eller krutonger. Den mest populære salaten tilberedt på mange restauranter er Cæsarsalaten. Caesar -krutonger er en av de viktigste ingrediensene i en tallerken. Du bør ikke forsømme dem og kjøpe ferdige kjeks eller klare deg med vanlig ristet brød.

Du lærer hvordan du tilbereder salatskrutonger på riktig måte. Oppskriften vises umiddelbart etter forberedelsen av "Caesar".

Til salaten trenger du:

1. 5-6 ark isbergsalat;
2. 150-200 g kyllingfilet;
3. 80 g hard ost;
4. 1 tomat;
5. olivenolje (til steking);

For krutonger:

1. 4-6 toast med hvitt brød;
2. 6 ss oliven olje ;
3. 2-4 tenner hvitløk.

Dressingsausen du trenger:

1. 80 ml olivenolje;
2. 3-4 fedd hvitløk;
3. 2 ts ferdig sennep;
4. 1 eggeplomme;
5. ½ stk. sitron;
6. 1 ts balsamicoeddik;
7. en klype malt svart pepper;
8. en klype salt.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Porsjoner per beholder: 3-4.

Salatoppskrift

Skjær kyllingfilet i porsjoner, ca 5 cm * 5 cm. hell 2 ss i en varm stekepanne. oliven olje. Vi sprer kyllingen. Stek på hver side i 5 minutter på middels varme til de er gyllenbrune. Salt på slutten av tilberedningen. Vi tar ut og skjærer i tynne skiver.

Vask isbergsalatbladene. Fjern vannet med et papirhåndkle. Vi kutter. Kombiner salat og kylling i en dyp bolle.

Råd: dryss med sitronsaft etter smak.

Riv osten.

Min tomat. Fjern vannet med et papirhåndkle. Skjær i kvartaler.

Oppskrift på dressingsaus

Cæsarsaus tilberedes vanligvis i store mengder i familien vår. Derfor vil vi bruke den ferdige. Nedenfor er en detaljert oppskrift.

Kok opp vann i en liten kjele. Vi legger egget og steker i et minutt. Skill eggeplommene fra de hvite. Vi trenger bare eggeplomme. Kombiner eggeplomme, olivenolje, sennep, salt og svart pepper i en dyp bolle. Bland med en mikser. Press ut ½ sitron. Vi blander. Skrell hvitløken. Vi knuser det. Tilsett hvitløk og eddik. Vi blander. Sausen er klar.

Jeg har allerede nevnt et stort antall "sanne" oppskrifter på denne salaten på kulinariske steder. Omtrent den samme, om ikke mer, variasjonen kan sees på kafeer og restauranter. Et slikt mangfold er ganske forståelig - det er en kamp for klienten. Både nettsteder og restauranter ønsker å overraske besøkende med produktets særegenhet og raffinement, tiltrekke og beholde.

Hele variasjonen starter med måten retten serveres på (de mest utrolige retter, dekor og dekorasjon) og slutter med variasjonen i ingrediensene (forskjellige versjoner av salatblader, en rekke sauser og dressinger, introduksjon av helt uventede ingredienser i salat, etc.). Du kan bestille Caesar -pizza eller Caesar -salat, der oppskriften inkluderer pasta (pasta).

Skal forfatterne av disse oppskriftene klandres for en så fri tolkning av den opprinnelige oppskriften? Jeg tror ikke det. Og nå skal jeg prøve å underbygge min posisjon. Jeg foreslår at du tar en pause fra Cæsarsalaten og snakker om fransk mat.

I dag vil ingen argumentere med det faktum at fransk mat kan klassifiseres som et av de store kjøkkenene i verden. Og ingen vil si at dette kjøkkenet bare er en historisk sjeldenhet av den enkle grunn at de kulinariske tradisjonene i Frankrike fortsetter å utvikle og forbedre.

Hvorfor har ikke det franske kjøkkenet mistet sin berømmelse og relevans? Av den enkle grunn at et grunnleggende prinsipp er fastlagt i de kulinariske tradisjonene i fransk mat - en oppskrift er bare nødvendig som grunnlag for matlaging, basert på hvilken hver kokk kan ta med noe eget og lage en rett som har sin egen smak og skiller seg fra det som serveres i en annen restaurant eller i et annet hus.

Og nå foreslår jeg å vurdere hovedkomponentene i oppskriften.

Salat blader til Cæsar

Tilhengere av den klassiske oppskriften vil hevde at det eneste alternativet for denne salaten bare kan være friske og sprø Romaine salatblader. Og argumentet deres vil være jern - det var dette salatbladet som var inkludert i Cæsars første originale oppskrift.

I den minneverdige oppskriften var det imidlertid ingen kyllingfilet og / eller reker, ingen rugkrutonger osv. Hva gjør jeg? Jeg mener at retten skal ha en harmonisk balansert smak. For eksempel, hvis du legger biffstykker til en salat, vil det være veldig passende å bruke ruccola -blader. Denne kombinasjonen vil skape en "smak" for salaten.

I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til geografien - det er ikke alltid mulig å finne den nødvendige salaten av anstendig kvalitet om vinteren. Og her foreslår jeg å følge prinsippene for fransk mat - oppskriften er ikke et dogme. Dette er grunnlaget for kokkens kreativitet.

Og hvis du bruker bladene til en annen salat - er det ingenting å bekymre seg for. Det viktigste er at denne nye ingrediensen ikke ødelegger smaken på retten.

Krutonger eller krutonger for Cæsar

Mer nylig, på en av de kulinariske bloggene, klaget en av vertinnen over at hun ikke kunne lage kjeks til Cæsar på noen måte: kjeksene brenner enten, eller de er sprø på utsiden og myke på innsiden. Damen spurte om hjelp og råd - hvordan lage kjeks?

Faktum er at krutonger, ikke rusks, brukes til å tilberede den klassiske Cæsarsalaten. I prinsippet er dette de samme krutongene (fra hvitt brød), men sprø utenpå og myke på innsiden. Vi kan si at krutonger er et begrep som angir graden av steking av rusks.

Og hvis den unge damen fra bloggen skaffer seg krutonger på en naturlig måte, forårsaker det for noen kokker vanskeligheter å lage krutonger. Hvis du har problemer med å tilberede denne ingrediensen, vil mitt råd hjelpe deg:

• Det er nødvendig å hele tiden overvåke bakeprosessen: biter av hvitt brød, tidligere smaksatt med saus, må legges ut på et bakeplate og settes i en godt oppvarmet ovn. Den optimale temperaturen er 180-200 grader. Hvis temperaturen er for høy, brenner brødet. Ved lave temperaturer vil brødet rett og slett tørke til krutonger. Ved optimal temperatur, umiddelbart etter utseendet på en gyllenbrun skorpe, må bakeplaten fjernes fra ovnen. Overeksponer og få solbrune krutonger. Ikke dødelig, selvfølgelig, men kjeks med en krydret smak av brent brød kan håpløst ødelegge retten;
• Det andre viktige punktet er antall krutonger på bakeplaten. Hvis det er for mange "emner", vil ikke luften sirkulere fritt gjennom stekeplaten. Som et resultat vil kull vise seg i kantene, og i midten vil brødbitene forbli fuktige fra sausen;
• En annen hemmelighet: ta et friskt hvitt brød og fjern skorpen (på denne måten oppnår du jevn steking). Enda bedre - bryt et ferskt brød og fjern forsiktig (med hendene) smulene, og "plukk" brødstykker med hendene. Glatte kanter er bra for klassiske krutonger, og denne "håndlaget" vil være et annet høydepunkt i "Caesar";
• Ikke kok krutonger (krutonger) for fremtidig bruk. Salaten må plukkes rett før servering. Da vil ikke krutongene dempe, og de verdifulle aromaene vil ikke forsvinne.

Deilige krutonger er deilig saus

Og den viktigste hemmeligheten med å lage krutonger (krutonger) er sausen du putter krutongene i. Er du overrasket? Bare et brød (selv det mest delikate) vil ikke fungere for en merket salat. Sausen vil til slutt gi oppskriften en annen smak.

Du kan bruke den klassiske oppskriften på sausen: hell grovt salt og svart pepper i en morter, mal, tilsett olivenolje, bland, stå i 25-30 minutter (insister). Dryss brødbitene med denne sausen. Det er bare den klassiske smaken for Cæsarsalat.
Og du kan leke med disse klassikerne:

1. Endre oljetype (gresskar, sesam, drue, etc.);
2. Tilsett tørkede urter og / eller krydder i sausen (mynte, rosmarin, chili, adjika, søt paprika, etc.);
3. Nøtter, frø, korn (solsikke og gresskar, pinjekjerner, sennepsfrø, spisskummen, etc.).

Og du kan gjøre salaten "mer russisk" - bruk rugkjeks eller hvite ekte ruddete kjeks. Bare, for guds skyld, ikke bruk spiseklar fra supermarkedet. Hvorfor trenger du et amatørkjemiske sett i en sunn og sunn matrett?

Caesar salat ost

I utgangspunktet ble det bare brukt parmesanost til salaten. Eksperter sier at bare denne typen ost avslører all sjarmen til salaten og danner smakbuketten "Caesar".

Og her kan du være enig med gourmeter. Men ikke 100%. Billige russiske oster med en høy andel salt og en grov smak, ja, uten forberedelse, vil være på sin plass i en klassisk salat - en slik ost vil ganske enkelt drepe alle andre smaksnoter. Men, dette er i den klassiske Caesar.

Jeg foreslår å eksperimentere. Prøv å inkludere i oppskriften din, for eksempel "Rømmeost" eller "Roquefort". Eller kanskje blåmuggost? Må prøve! Et veldig vakkert smakssortiment kan oppnås.

Og hvis du bruker en ostefat eller osteboller. Vet du hvordan du lager ostekuler?

Ta 2-3 typer ost, riv dem, tilsett et egg og form baller. Deretter ruller du disse kulene i brødsmuler og i en varm skillet med vegetabilsk olje. Kaloriinnholdet i retten vil dessverre øke. Men hvor uforglemmelig det blir deilig (sprø kuler med delikat fyll).

Vil du ikke ha ekstra kalorier? Forbered ostebladene: rist osten på et grovt rivjern (hard ost), legg ostebladene (slike flate hauger) på et bakeplate (forhåndsdekk med papir), og stek i 2-3 minutter ved 180-200 grader . Så snart osten er smeltet og brunet, er den ferdig. Når osten er avkjølt, får du ostechips til salaten. Knasende og aromatisk.

Ingen lyst til å "bli skitten" med et rivjern? Bare kutt osten i terninger, rull i brødsmuler og stek. Det blir deilig. Ikke like velsmakende som ballene, men ekstremt velsmakende. Selvfølgelig, hvis du liker ost.

Eksperimenter gjerne.

Hvordan tankes Caesar?

Til å begynne med er butikkmajones den verste av alle dressinger. Den klassiske Caesar var kledd med Worcestersaus og olivenolje. Å lage ekte Worcestershire -saus hjemme er nesten umulig. Hvis du har denne sausen (du kan kjøpe den i butikken), ville det dessuten være bedre (dvs. bedre) å tilberede følgende dressing:

• kok egget i 1 minutt (ikke lenger. Det vil si at egget må dyppes i kokende vann i 1 minutt), bryt deretter det avkjølte egget i en bolle, tilsett noen dråper Worcestersaus, olivenolje, salt og litt (2-3 dråper) sitronsaft, bland godt. Det er alt. Dressingen er utrolig (for denne salaten).

Dressinger og sauser er en helt egen historie. Hvis du krydrer den samme retten med forskjellige sauser, får du flere forskjellige (etter smak) retter. De. dressinger og sauser lar deg diversifisere smaken på en tradisjonell rett og forhindre at den blir kjedelig.

Prøv andre dressinger. Eller du kan gå en veldig enkel måte - arbeid med majones (selvfølgelig med hjemmelaget).

Tilsett majones (etter smak):

• sennep (varmt eller søtt):
• hvitløk;
• hakket fersk eller syltet agurk;
• hjemmelaget ketchup eller adjika;
• nøtter, frø;
• skall (sitron, appelsin, lime);
• tørket eller friskt grønt (finhakket);
• fløte, rømme, yoghurt;
• etc.

Den eneste begrensningen her er å gjøre det velsmakende.

Hva er Cæsar uten kylling

Til å begynne med var det ingen kyllingfilet i den aller første "Caesar". Han var veldig, veldig lett. Imidlertid ikke veldig tilfredsstillende. Hvem la kyllingkjøtt til salaten og når? Det var så lenge siden at hoveddelen av elskere av denne salaten tror at den (kjøttet) alltid har vært der.

Kylling i salat er et senere oppkjøp av oppskriften.

Kyllingfileter blir tradisjonelt kokt eller grillet.

Det neste trinnet i utviklingen av oppskriften - hvorfor bare fileter? Hvorfor er vingene (karamelliserte eller meksikanske) eller beina (inkludert røkt) verre? Eller kyllingelever stuet i fløte?

Og etter kyllingen dukket det opp stekt bacon i salaten og andre typer kjøtt, fisk og sjømat. De. Cæsarsalat med laks eller reker er ikke en perversjon av oppskriften, men kreativ tenkning.

Denne sorten lar deg lage "Caesar" selv hver dag. Vi endrer den "viktigste ingrediensen" og får faktisk en ny salat. Bare skjønnhet! Pluss en annen saus, pluss en ny dressing. Men vi vil snakke om dette nedenfor.

Prøv også salaten med små kjøttboller. Kjøttboller kan være kjøtt eller fisk, eller grønnsaker (de kan stekes i en panne eller bakes i ovnen. Og deretter, som et alternativ, litt "lapskaus" i sausen). Uventet og deilig.

De. og igjen - ikke vær redd for å eksperimentere!

Hva annet å legge til i "Caesar"

Du kan nyte den originale oppskriften: salat, parmesan, olivenolje og krutonger. Sjarmen er i enkelhet.

Eller du kan gjøre noen magi. Tilsett et egg (oftere blir vaktelegg tilsatt. Jeg tror at kyllingegg vil være mer interessante for smak), eller tomater (tomater kan stekes i ovnen), forskjellige sopp, oliven, appelsinskiver. Det er veldig viktig å observere tiltaket og ikke "overbelaste" salaten. Smakens overflod kan gjøre den utsøkte keiseren til en rett med en ubestemt smak.

Hvordan Cæsar dukket opp

Vet du hvordan sjetongene ble oppfunnet? Og "Sild under en pels"? "Kiev kake"? Jeg kan huske noen få titalls mer populære oppskrifter i dag. De har en ting til felles - sjanse.

Noe slikt skjedde med Cæsarsalaten. I den lille restauranten til Caesar Cardini, som immigrerte fra Italia, flommet en hel mengde Hollywood -filmskapere (det var 4. juli 1924). Gjestene krevde drikke og snacks. Raskt! Og hvis alt var enkelt med alkohol, så var det et problem med snacken - du må lage noe raskt, mye og velsmakende. Mens hovedrettene tilberedes.

Maestro Caesar tok bare tak i hodet hans. Og så gned han raskt platene med hvitløk (hva kan du gjøre - den italienske skolen kan bare ikke klare seg uten hvitløk), plukket og la Romaine salatblader på tallerkenene, blandet et litt kokt egg med olivenolje og Worcestersaus, stekt hvitt brød, krydret alt med sitronsaft, blandet og drysset med parmesan.

De bortskjemte gjestene likte ikke bare salaten! Ren glede!

Og de har også munn til munn i Amerika ... Salaten ble raskt populær og fikk navnet på kokken som oppfant den - Caesar.

Noe senere ble oppskriften litt "tweaked". Selv i restauranten til Caesar selv dukket det opp flere versjoner av Caesar -salaten.

Men la oss gå tilbake til den første versjonen (eller den som først ble navngitt av etterkommerne av Cæsar Cardini). Oppskriften jeg tilbyr deg ble skrevet ned fra ordene til datteren til forfatteren av denne salaten).

For å lage Caesar salat trenger du:

• Romaine salat - 400 g
• Hvitt brød - 100 g
• Olivenolje (for krutonger) - 30 ml
• Olivenolje - (til dressing) - 30 ml
• Hvitløk - 2 fedd
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sitronsaft - 1 ts
• Worcestersky saus - 2-3 dråper
• Parmesanost - 50 g
• Malet svart salt og pepper - etter smak.

Matlaging av Cæsarsalat:

1. Skyll og tørk salatbladene, riv dem med hendene i mellomstore biter.
2. Riv hvite brødsmuler med hendene i små (opptil 1 cm) biter.
3. Bland olivenolje med finhakket hvitløk og salt. Dryss brødskiver med denne blandingen.
4. Legg brødskivene på en stekeplate og brun i ovnen (skivene skal være sprø på utsiden og myke på innsiden).
5. Dypp egget i kokende vann i ett minutt, og la det avkjøles. For å forhindre at egget sprekker, må vannet saltes veldig bratt.
6. Bryt et egg i en bolle med olivenolje, visp med en blender til det er jevnt, tilsett parmesan, Worcestershire saus og sitronsaft, bland godt.
7. Bland salatbladene i en stor bolle forsiktig med dressingen, legg bladene på en tallerken der vi skal servere Cæsarsalaten. Riv tallerkenen med hvitløk på forhånd.
8. Ordne krutonger og server salat.

Vel, det er nok alt. Takk til de som klarte å lese denne artikkelen til slutt. Dette er ikke typisk for det moderne Internett.

Og ikke vær redd for å eksperimentere. Nesten all "glede" av matlaging i verden er resultatet av et eksperiment, en ulykke. Kom gjerne i gang og ikke vær redd for feil. Cæsarsalat er som et kvalitetsprogram med åpen kildekode. Det er vanskelig å skru opp. Og å lage ditt eget mesterverk er veldig enkelt.

Nylig på bloggen min har jeg allerede laget mat. Men til Cæsarsalat trenger du hvitløkskrutonger, og tilberedningen er litt annerledes.

Jeg vet at mange tilbereder krutonger til denne salaten. Men jeg gjør aldri det. Og grunnen er at krutonger absorberer mye olje og viser seg å være for fete.

Og kjeksene i ovnen, selv om de helles med olje, viser seg å være veldig velsmakende og ikke i det hele tatt fete. Dessuten liker jeg å lage krutonger som dette slik at innsiden er litt myk.

For hvitløkskrutonger trenger vi:

• skiver brød
• oliven olje
• hvitløk
• tørr hvitløk

Tilberedning av hvitløkskrutonger.

Ta 2 fedd hvitløk og skjær dem i små biter.

Hell olivenolje i en liten bolle. Mengden olje avhenger av mengden krutonger du skal lage. Hvis du bare trenger dem til salat, er 20-30 g nok.

Ha hakkede biter av hvitløk i denne oljen. Oljen skal infunderes i minst 30 minutter, og helst en dag.

Jeg har brødskiver. Du kan bruke hvilken som helst. Vi kutter skorperne fra alle sider.

Skjær de resulterende brødbitene i små firkanter eller rektangler.

Ta en bakeplate og dekk den med bakepapir. Vi legger de hakkede krutongene på den. Dryss på salt og tørk hvitløk på toppen. Tross alt begynner fersk hvitløk å brenne i ovnen. Så jeg bruker den ikke.

Hell krutonger på toppen med olje, som vi insisterte på hvitløk. Vi setter inn i en forvarmet ovn. Hvis du vil at krutongene skal være myke inni, sett dem i en varm ovn og stek dem i 5-7 minutter ved 200 ° C til de blir brune. Hvis du vil at krutongene skal stekes helt, reduser du ovntemperaturen til 160-180 ° C slik at de blir jevnt stekt.

Vi tar kjeksene ut av ovnen. De er godt utført og brunet. Vi overfører dem til en liten tallerken. Jeg kunne ikke motstå og spiste en. Generelt elsker jeg alle rusks. Og slikt - enda mer. Hånden strakte seg umiddelbart til den andre. Men jeg måtte stoppe henne. Ellers må jeg forberede en ny porsjon Caesar salatbrus, som jeg skal gjøre i morgen. I tillegg må du fortsatt lage mat.

God appetitt!
Skriv i kommentarene, del dine inntrykk, jeg er veldig interessert i din mening.

Hvitløkskrutonger egner seg ikke bare til Cæsarsalat. Borscht eller suppe med slike krutonger vil virke spesielt for deg

Hvordan lage kjeks til Caesar med egne hender for ikke å ødelegge smaken på parabolen? Tross alt er dette en av de viktigste og integrerte komponentene i retten. Det er ikke verdt å kjøpe ferdig, i en pose - det er slett ikke det samme i smak og tekstur. Bedre å bruke et kvarter til og lage dem selv.

Hvordan lage Caesar -krutonger i en stekepanne

Det vil ta litt tid å lage kjeks i henhold til oppskriften, men til slutt er innsatsen verdt det.

1. Ta 200 gr. brød og kutt skorpen fra alle sider - ikke vær lat. Skjær i terninger eller stenger slik at kanten ikke er tykkere enn en centimeter. Husk at du ikke forbereder ølkrutonger, men krutonger til en utsøkt salat.
2. I en bolle, slå to ss olivenolje - kan erstattes med raffinert vegetabilsk olje - med tre fedd hvitløk, revet eller passert gjennom en presse. La den sitte i minst en time slik at oljen kan absorbere hvitløkslukten.
3. Hvis tiden er knapp kan du gjøre det lettere: Varm opp oljen i en panne og dypp gressløken der. Stek dem lett for å slippe smaken, fjern deretter, ellers brenner de og ødelegger smaken på krutongene.
4. Fordel brødet i et jevnt lag i forvarmet hvitløksolje i en skillet og brun det raskt - omtrent ett minutt på hver side. Fjern med en skje og tørk på et papirhåndkle.
5. Kombiner salt og tørr provencalsk urteblanding. Rull krutongene forsiktig i den slik at de ikke smuldrer.
6. Legg krutongene på et stekebrett og tørk i ovnen i et par minutter.

Det gir ingen mening å lage slike krutonger for fremtiden, deilig, sprø og velduftende. Men du kan tilberede hvitløksolje på forhånd og bruke den til å tilberede et stort utvalg av retter.

Hvordan lage krutonger i ovnen

Denne oppskriften er litt enklere og raskere. Brødet tilberedes på samme måte, men i tillegg til hvitløken tilsettes salt og urter umiddelbart til oljen. Du må også insistere på det i omtrent en time.

Deretter legges brødskivene på et bakeplate kledd med folie og helles over med dressingen. Du må bake kjeks i en varm ovn i 5-7 minutter, rist og snu med jevne mellomrom - vi trenger en skorpe på alle sider. Det er hele hemmeligheten med matlaging.

Hva er viktig å vurdere

Krutongene til denne solide Cæsarsalaten kan faktisk ikke kalles krutonger. Det er heller krutonger. Hva er forskjellen? Krutonger er brødskiver tørket i hele tykkelsen, vanligvis foreldede, noe som var synd å bare kaste. Dette er slett ikke egnet for en salat.

Det spiller ingen rolle om du tok et hvetemel eller rugbrød - det skal ikke bare være ferskt fra ovnen, men heller ikke gammelt. Helst i går. Dette vil gjøre det lettere å kutte det i terninger eller terninger. Utenfor må det dannes en sprø, appetittvekkende skorpe - men ikke for hardt. På innsiden skal brødet forbli mykt. Dette er hovedhemmeligheten bak den unike smaken av salaten. Samtidig, ikke glem at du bør legge til krutonger i retten før servering, slik at de ikke setter seg gjennomvåt i sausen og blir våte. Ellers vil hele effekten av den kontrasterende kombinasjonen av teksturer av sprø brød og mør saus forsvinne.

Hei alle sammen! Nå er det på tide å lage salater. I dag vil vi bruke tid til rubrikken og lage en veldig velsmakende og populær klassisk Cæsarsalat, elsket av mange. Vi vil lage den med kjeks, fordi de tilhører hovedingrediensene i salaten, akkurat som bladene av romaine salat og revet parmesan, krydret med en spesiell saus, som først og fremst er essensen i oppskriften.

På grunn av sin lettehet blir mer næringsrike ingredienser tilsatt den klassiske Cæsarsalaten, for eksempel et hardkokt egg eller stekt kylling.

Ved hjelp av slike enkle og rimelige produkter er det mulig å tilberede en deilig salat til middag for en familie eller et lite selskap på få minutter.

Jeg er sikker på at denne salaten vil bli en av dine favoritter!

Det er mange oppskrifter i utarbeidelsen av denne salaten. Av alle varianter av denne salaten er den mest populære Cæsar med kylling. I tillegg til kylling bruker de også moderne tolkninger med sjømat, skinke, blekksprut, reker, laks, sopp og kalkun. Oppskrifter som bruker så mange forskjellige produkter i Cæsarsalaten er ikke mindre populære.

Hvordan lage Caesar salat med kylling i henhold til den klassiske oppskriften

En rett som er lett å tilberede vil glede deg over sin enkelhet og samtidig fantastiske smak.

Gjestene dine vil elske denne snacken!

Ingredienser:

• salatblader (pekingkål) - en liten haug;
• kyllingfilet - 200 gr
• parmesanost - 50 gr
• olivenolje - 1 ss l
• salt, pepper - etter smak
• caesar salatdressing

For krutonger (krutonger):

• brød, baguette - 1 stykke
• olivenolje - 2 ss l
• hvitløk - 1 stikk (eller tørr)

Forberedelse:

1. Tilberedning av krutonger (krutonger) til Cæsarsalat Først og fremst må vi tilberede smør med hvitløksaroma. For å gjøre dette, skrell et stort fedd hvitløk. Vi knuser det på et skjærebrett, det er mulig å gjøre det med et knivblad og hogge det.

2. Ha hvitløken i en liten beholder, tilsett varm olivenolje og la blandingen trekke. Du kan tilsette olivenolje til hvitløken og mikrobølgeovnen i 20 sekunder. Oljen blir mettet med hvitløksaroma.

3. Til brød (du kan ta en baguette eller et brød), kutt av skorpen og skjær den i små terninger.

Legg brødterningene på et stekebrett. Dryss brødskivene med olivenolje med hvitløkssmak, etter at du har fjernet hvitløken fra blandingen. I motsetning til det første alternativet, kan du helle brødskivene med aromatisk olivenolje og drys med tørr hvitløk på toppen. Dette alternativet er like bra.

4. Forvarm ovnen til 120 grader. Vi legger et bakeplate med krutonger i det i 20 minutter. Krutongene skal lyse brune og tørke. Ikke la dem brenne. Mørkede og brente kjeks vil ikke fungere for oss.

5. Vi taklet krutongene, og til slutt begynner vi å samle salaten. Vi vasker salatbladene av pekingkål og tørker på et håndkle.

6. Forbereder en vakker tallerken.

For å legge til smak og smak i salaten, gni en tallerken med et fedd hvitløk.

7. Riv de tilberedte salatbladene i vilkårlige biter for hånd, ikke kutt og legg dem på et fat.

8. Tilberedning av kyllingen. Skjær fileten på langs i to deler, pisk av, salt og pepper etter smak.

9. Tilsett 1 spiseskje olivenolje i en forvarmet panne. Stek kyllingfilet på begge sider i 5 minutter.

10. Skjær den ferdige, saftige kyllingen i små skiver.

Matlaging av Caesar salatdressing.

11. For tanking trenger vi egg ved romtemperatur. I tillegg, hvis de var i kjøleskapet, må de holdes i romtemperatur i 2-3 timer. For å fremskynde prosessen med å varme eggene, må de senkes i varmt (30 grader C) i store mengder saltet vann under lokket i 30 minutter.

Når eggene til dressing er varmet til romtemperatur, må du først koke egget i nøyaktig 1 minutt i en stor mengde kokende vann uten å koke. Og så tar vi det ut av kokende vann og avkjøler det i 10-15 minutter. Dette er den viktigste "hemmeligheten" for smaken av Cæsarsalat.

13. Smak til med saften av en sitron, salt etter smak og 1 ss Worcestersaus.

14. Bland alle ingrediensene i en blender.

15. På en grønn salat, som i en tallerken la kyllingfiletskivene. Hell dressingen over salaten, bland. Tilsett krutonger (krutonger), dryss med hakket tynt, gjennomsiktig parmesanostspon.

Server den klassiske Cæsarsalaten med kylling umiddelbart.

God appetitt!

Enkel hjemmelaget kylling og croutonsalat

En enkel og deilig Cæsarsalat med kylling og krutonger kan enkelt og raskt tilberedes hjemme på nyttårsaften.

Ingredienser:

• Romaine salat - 1 haug
• cherrytomater -10 stk
• vaktelegg -7 stk
• kyllingegg - 1 stk
• sennep - 1/2 ts
• kyllingfilet - 300 gr
• rømme - 1/2 ss
• smør - 1 ss
• olivenolje -4 ss
• brød eller baguette - 1 stykke
• hvitløk - 4 fedd
• sitronsaft -1 ss
• Worcestershire saus - etter smak (noen få dråper)
• Parmesanost - 70 g
• salt, svart, rød pepper etter smak

Forberedelse:

1.Først av alt vil vi håndtere kyllingfilet. I motsetning til andre oppskrifter må vi marinere den. Vask filetene, gni med salt, dryss med pepper, beleg med rømme og la stå i 40 minutter.

2.Når fileten vår er marinert, stek den til den er gyllenbrun i like store mengder smør og olivenolje (1 spiseskje hver)

3. Gjør beredskapen i ovnen. Chill brystet og skjær i skiver på tvers av fibrene.

4. Lag hvitløksoljen. Knus hvitløken med en knivspiss og hakk. Tilsett 2 ss olivenolje og la den trekke i 3 timer. Etter at oljen er infisert, fjern hvitløken.

5 Tilberedning av krutonger (krutonger). Skjær av skorpen fra brødet, skjær brødet i små terninger, salt, pepper med rød pepper og stek i hvitløksolje. Ovn tørr om ønskelig

6. Vask salatblader, tørk dem i et håndkle og riv dem i en tallerken med hendene.

7. Kok vaktelegg, avkjøl, skrell, del i to.

8. Kirsebærvask, tørk, skåret i to.

9. Tilbered Caesar saus. Egg ved romtemperatur, dypp i kokende vann med salt i ett minutt, og avkjøl deretter.

10. Bryt egget til olivenoljen, som har blitt kokt i 1 minutt og pisk, tilsett sitronsaft, sennep, litt Worcestersaus, tilsett salt etter smak og bland godt til det er jevnt.

11. Smak til salat og kylling med Caesar saus, bland, legg på et fat. Tilsett egg og tomater og hell over resten av dressingen. Dryss revet parmesanost og krutonger før servering. Du kan servere.

Cæsarsalat med røkt kylling og majones

Delikat, lett og velduftende - det vil være et flott tillegg til både et festlig og dagligdags bord.

Ingredienser:

• røkt kyllingbryst - 350 gr
• grønn salat - 200 gr
• cherrytomater - 200 gr
• hvitt brød - 1 stk

Til sausen:

• majones - 30 gr
• olivenolje - 40 ml
• hvitløk - 1 tann
• Worcestersaus - 5 g
• sitron - 1 stk
• salt, pepper - etter smak
• granulert sukker - 1 ts

Forberedelse:

1.Først av alt lager vi krutonger (krutonger). De kan tilberedes i ovnen eller i en stekepanne med stor bunn. Skjær hvitt brød i terninger og tørk til det er gyllenbrunt i ovnen. Dryss krutongene med olivenolje og dryss med tørr hvitløk før tørking.

2. Vask den grønne salaten, tørk den med et vanlig håndkle eller et papirhåndkle og riv den grovt med hendene. Vi legger salaten i en tallerken eller salatbolle.

3. Skjær det skinnfrie kyllingbrystet i skiver og ha i salaten.
4. Skjær cherrytomatene i to og ha i salatbollen.

Tilberedning av sausen:

6. Hell olivenolje i blenderen, press saften av en sitron, tilsett majones (helst hjemmelaget), en hvitløksfedd presset gjennom en presse, Worcestersaus, en teskje granulert sukker, salt og pepper etter smak. Vi blander alle ingrediensene til en homogen masse er oppnådd, vi prøver. Det viktigste er at sausen passer din smak.

7. Hell den tilberedte sausen over salaten og server.

8. Sausen kan serveres separat i en sausbåt.

Det er alt, du kan servere retten til bordet!

God appetitt!

Steg-for-trinn salatoppskrift som på en restaurant med kylling, tomater og krutonger

Nylig har Cæsarsalat blitt veldig populær. Etter å ha vunnet en slik popularitet, blir den ofte tilberedt på restauranter. Den kan serveres som en uavhengig rett eller som tillegg til andre. I dag foreslår jeg at du tilbereder Cæsarsalat med kylling, tomater og krutonger. En trinnvis oppskrift hjelper deg med dette.

• kyllingfilet 400 gr
• Isbergsalat 1 kålhode
• cherrytomater 200 gr
• parmesanost 100 gr
• hvitt brød 1 brød
• hvitløk 2 fedd
• olivenolje 3 ss
• salt, svart pepper - etter smak

Til sausen:

• egg - 2 stk.
• olivenolje - 60 ml
• sennep - 2 ts
• sitronsaft - 3 ss
• hvitløk - 2 fedd
• parmesanost - 50 gr
• salt etter smak

Forberedelse:

1. Forbered sausen til salaten. Fjern først eggene fra kjøleskapet 2 timer i forveien for å varme dem opp. Når eggene har varmet opp til romtemperatur, legg dem i kokende vann i 1 minutt, ta dem ut og avkjøl dem. Bryt eggene i en dyp bolle.

2. Tilsett saften av en sitron og hakket hvitløk i eggene. Hvitløken kan finhakkes med en kniv eller presses gjennom en hvitløkspresse.

3. Riv osten på et fint rivjern og ha i eggene i en bolle.

Vi legger alle ingrediensene til sausen i en blenderbolle og kverner til den er jevn.

Tilsett olivenolje og sennep i eggene i en bolle. Tilsett salt etter smak og kvern i en blender alle ingrediensene som er nødvendige og tilberedt for sausen til en homogen masse.

5. Cæsarsaus er klar. Overfør den til en annen beholder og sett til side.

Matlaging av keisersalat

6. La oss begynne med å lage kjeks. Skjær av skorpen fra brødet og skjær i små terninger.

Skrell hvitløken, knus den på et skjærebrett, dette kan gjøres med et knivblad og hakk.

Ha hvitløken i en liten beholder, tilsett varm olivenolje og la blandingen trekke. Du kan tilsette olivenolje til hvitløken og mikrobølgeovnen i 20 sekunder. Oljen blir mettet med hvitløksaroma. Alle de foreslåtte alternativene kan brukes.

8. Legg brødterningene på et bakeplate og hell over duftende hvitløkssmør. Vi legger et bakeplate med kjeks i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter. Krutongene skal tørke ut og være sprø og gyldenbrune.

9. Skyll kyllingfilet og skjær den i små strimler som er 10 centimeter lange.

10. Varm stekepannen godt over ilden, hell olivenolje. Ordne kyllingfiletbitene og stek dem på begge sider til de er gyllenbrune. Dryss den ferdige kyllingen med en blanding av provençalske urter, salt og pepper etter smak.

11. Skjær de avkjølte kjøttbitene i strimler. Ett stykke kjøtt per porsjon salat.

Slik ser Icebergsalat ut, den ligner veldig på kål. I motsetning til vanlig salat er Iceberg ikke fuktig når det tilsettes sausen og forblir sprø. Så, salathodet mitt, fjern bladene fra hodet.

12. Til en salat er isbergsalat den mest passende for oss. Når den tilsettes sausen, forblir den sprø (mister ikke smaken) og blir ikke gjennomvåt i den ferdige retten.

13. Vask isfjellet, tørk i et håndkle, du trenger ikke å kutte det. Salat kan smake bittert i skiver. Riv den i store biter med hendene. På denne måten vil den bevare smaken.

14. Vask cherrytomatene og skjær dem i to eller to, avhengig av størrelse.

15. Skjær parmesanosten i tynne skiver med en grønnsaksskreller.

16. Alle ingrediensene til salaten er klare. La oss begynne å montere Cæsarsalat som på en restaurant. Legg isbergsalatblader på bunnen av en tallerken. Legg kyllingfileter og parmesanspon på toppen av dem.

17. Dryss med duftende krutonger på toppen, hell vår salat med saus. Vi sprer tomatene på en kaotisk måte, de tilfører surheten til retten og balanserer smaken. Caesarsalaten vår med kylling, tomater og krutonger er klar som på en restaurant. Å servere en slik salat er bra til et festlig bord eller bare en familiemiddag.

God appetitt!

Cæsarsalat med kylling, kinakål, krutonger og ost: en klassisk oppskrift med et bilde

Cæsarsalat med kylling (en klassisk oppskrift med et bilde) har ikke bare bestått tidens test, men den er fortsatt på toppen av populariteten. Det blir ofte bestilt på restauranter og er ikke vanskelig å forberede hjemme. I dag foreslår jeg at du tilbereder en Cæsarsalat med kylling, kinakål, krutonger og ost. Vår klassiske oppskrift med bilder hjelper deg med dette.

Ingredienser:

• salatblader - 100 gr
• hvitt brød - 3-4 skiver
• kyllingfilet - 300 gr
• parmesanost - 30 gr
• olivenolje - 3-4 ss
• kyllingegg - 1 stk
• hvitløk 3-4 fedd
• sitronsaft - 2 ss
• salt, svart pepper - etter din smak

Forberedelse:

1. Skyll salatbladene og tørk på et håndkle.

2. Skjær skorpen av brødet og skjær i små terninger.

Skrell hvitløken, flate feddene med et flatt knivblad og hakk. Forvarm stekepannen godt, hell i olivenoljen. Legg hvitløk og brødterninger i en skillet. Stek alt til det er gyllenbrunt, rør av og til. Denne metoden for steking av brødet vil tilsette aroma og smak av hvitløk.

3. Kok egget hardt, avkjøl, skrell og mos grundig med en gaffel. Stek kyllingbrystet i ovnen. Hvis du liker magert kjøtt, kan du koke det i saltet vann og deretter steke det lett. Uansett skal kjøttet være saftig og sprø utenpå.

4. Smør sidene på en salatbolle med en hvitløksfedd. Vi begynner å samle salaten. Riv salatblader i store biter med hendene og legg i en salatbolle.

5. Fordel kyllingen i store fibre for hånd. Legg dem i salaten.

6. Tilsett deretter eggepuréen.

7. Skill den stekte hvitløken fra krutongene. Legg ristede brødskiver på toppen av eggpuréen.

8. Lag dressingsausen. Tilsett sitronsaft, svart pepper og salt i olivenolje, litt Worcestersaus. Det krydrer salaten. Rør sausen godt.

9. Rør lett i ingrediensene i salaten uten å ramme. Tilsett dressingen i salaten og rist uten å røre.

10. Strø tynne skiver parmesan på toppen.

11. Salaten er klar. Den serveres umiddelbart, uten å insistere. Delikat, lett og velduftende - det vil være et flott tillegg til både et festlig og dagligdags bord.

God appetitt!