Fylt pepper, forberedelse til vinteren

Pepper er en unik grønnsak. Vakker fargepalett, attraktiv smak, sprøtt kjøtt, stor mengde nyttige stoffer- alt dette tillater ikke bare å styrke kroppen, men også å få estetisk nytelse. Det kan ikke bare være en dekorasjon for nesten alle bord, men også diversifisere menyen maksimalt. Bruken av dette produktet er ikke bare mulig i sin rå form. Det er en enorm mengde ulike emner fra denne grønnsaken, og oppskrifter på fylte paprika til vinteren okkuperte en verdig nisje i dem.

Foreløpig forberedelse av alle grønnsaker for oppskriftene nedenfor er nesten det samme, så det gir ingen mening å gjenta det i hver:

• alle paprika skal være omtrent like store, uten synlige skader. Det må vaskes, separer stilken, skjær den forsiktig av og fjern kjernen med frø. Etter det, skyll og tørk igjen;
• skrell gulrøttene, skyll og hakk med et rivjern eller foodprosessor;
• skrell løken og hakk også med en kniv eller i en foodprosessor.
• rengjør kålen fra de øvre bladene og vask, hakk deretter, det er tilrådelig å gjøre dette fint.

Paprika fylt med kål og gulrøtter for vinteren "Moldavisk stil"

For 5 kilo pepper må du ta:

• 3 kilo kål;
• ett kilo gulrøtter med løk;
• 300 gram vegetabilsk olje;
• 170 gram salt;

Hell kokende vann og pepper i ca 4 minutter, fjern det, la vannet renne av.

Hell olje i en varmebestandig form, varm opp og tilsett løken, den må stues og gulrøttene blandes med den. Kok alt sammen i ytterligere to minutter.

Legg til allerede dampede og saltede grønnsaker. Det er nødvendig å oversalt denne blandingen litt.

Fyll paprikaene med kokte stuede grønnsaker, og legg den deretter i en beholder ganske tett. Dekk innholdet i oppvasken med en tallerken og vekt med en last (en krukke med vann). Dette må gjøres slik at grønnsaker, spesielt kål, slipper ut juice som vil dekke pepperen helt.

Etter tre eller fire dager vil den ha en søt og syrlig smak, den kan serveres ved bordet. Etter å ha lagt ut en slik pepper i glassbeholdere, og etter å ha sterilisert den, kan du rulle den opp til vinteren - du vil få en god matbit.

En annen versjon av oppskriften:

Paprika fylt med kål og gulrøtter i tomat

Elskere av kål i dens forskjellige manifestasjoner vil være fornøyd med dette krydret tilberedning for vinteren. Et pluss er mangelen på sterilisering i denne oppskriften.

Du må ta:

• i like deler vanlig kål og pepper - 3 kilo hver;
• 2 store gulrøtter;
• 4,5 ss uten et lysbilde av salt (hvorav 3 er for helling og 1,5 for kål);
• ca 2 liter juice (tomat);
• eddik 9% 150 ml;
• vegetabilsk (solsikke) olje ca 400 ml;
• 0,2 kg sukker;

Bland kål og gulrøtter, og tilsett salt etter din smak; for at kålen skal bli litt bløtere må den knuses og åkeren med denne får trekke en stund. Det kan være lurt å legge til andre (koriander, dill eller persille) for pikant.

Fyll den tilberedte paprikaen tett med den tilberedte fyllingen (kål-gulrot).

Lag en fylling fra en tomat hver for seg. Hell juice i en beholder, smak til vegetabilsk olje og eddik, tilsett samtidig sukker og salt. Alt dette må kokes på komfyren.

Legg de fylte paprikaene i en egen bolle, og legg deretter forsiktig til det kokende, forhåndstilberedte tomatfyllet. Kok opp innholdet i rettene, senk deretter temperaturen og kok i en halv time.

Forbered 8 liters hermetikkglass ved å dampe dem eller på annen måte.

Etter 30 minutter, slå av brannen, begynn å brette den fylte paprikaen inn glassbeholder. En bank går omtrent ni paprika mellomstore størrelser. Det er ikke verdt å tampe tett; fyll den tomme plassen med fylling.

Etter å ha korket glassene, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøle i en dag.

For de som elsker videoformatet:

ris fylt pepper oppskrift

For å forberede denne retten til vinteren trenger du:

• 8 paprika;
• 120 gr. rå ris;
• 2 mellomstore løk;
• 4 mellomstore gulrøtter;
• 1 ss Sahara;
• 2 fedd hvitløk;
• 50-55 gr. vegetabilsk olje;
• 1 ss tomatpuré;
• salt;

Passer til denne oppskriften fersk pepper og hermetisert (marinade må tømmes fra sistnevnte).

En liten del av gulrøttene vil være nødvendig når du forbereder stekingen, så det er bedre å utsette det umiddelbart.

Stek løkene, en liten del vil også være nødvendig når du forbereder stekingen, så det er bedre å umiddelbart utsette det også.

Fordel vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp og legg de hakkede grønnsakene i 7 minutter, tilsett sukker, salt, pepper, rå ris og knust hvitløk. Fyll paprikaen med dette fyllet, og legg det deretter i en beholder.

Hell paprikaen med lettsaltet kokende vann slik at det så vidt dekker maten, kok opp og la det småkoke i femten minutter.

Etter slik forberedelse kan paprikaen stables og rulles i krukker. Etter at de må pakkes inn i en varm ting, bør de stå opp ned og gradvis avkjøles. Flott matbit klar for vinteren!

Paprika fylt med aubergine i tomatjuice

• Forhold essensielle grønnsaker valgt uavhengig;
• ufullstendig glass sukker (ca. 200 gram);
• ca. 100 gram salt;
• essenser 2 ss. (eddiksyre);
• juice presset fra en sitron;
• noen erter allehånde;.
• 20 ml 70 % essens;

Med en og en halv liter vann og 200 gram sukker, 100 gram salt og 2 ts 70% essens, tilbered en marinade nr. 1.

Bland halvannen liter juice med salt med 3 laurbærblader, 5 erter allehånde, sukker og 1,5 ts. 70% eddik - klargjør marinade nr. 2.

Aubergine skal kuttes i terninger. I marinade nr. 1 (kokende), dypp all pepper i ett eller to minutter, fjern den og avkjøl. Senk deretter auberginen i den kokende marinaden i 6 minutter og kast den i et dørslag. Finhakk hvitløk og persille og rør inn auberginen. Fyll paprikaen med denne blandingen og legg i sterile glass. Kok marinaden nr. 2 separat og hell den i det ledige rommet på boksene. Dekk dem med lokk (sterile), legg glassene i en beholder med vann og kok i 15 - 20 minutter, avhengig av volumet på glassene, liter eller halvannen liter. Etter det, fortsett til blokkering, innpakning og fullstendig avkjøling av konservering. Høsting vil være veldig nyttig for vintermenyen.

Hvem husker ikke smaken av butikkkjøpt, importert, bulgarsk hermetisk pepper fra fjern sovjettid. Det så ut til at det ikke var noe smakligere enn denne konserveringen for vinteren.

For denne nostalgiske oppskriften trenger du:

• paprika;
• 8 stykker gulrøtter;
• 1 del løk og pastinakk
• For 1 kilo av en slik blanding, tilsett en håndfull finhakkede grønnsaker og salt, omtrent 2 ts;

Blancher paprika i kokende vann i 3-4 minutter.

Strimlede gulrøtter og løk kuttet i halve ringer separat i vegetabilsk olje, avkjøl, bland dem sammen og tilsett urter og salt. Fyll paprikaene forsiktig med denne fyllingen.

PÅ separate retter tilbered sausen. For 1 liter av denne sausen trenger du tomatsaus, løs opp 50 gram sukker og 30 gram salt i den, smak til malt pepper(eller rød, velduftende svart), blandingen fungerer utmerket.

Legg de fylte paprikaene i glass og hell over den tilberedte sausen, kok i et volum på 0,5 liter - 70 minutter, i et volum på 1 liter - 1 time og 20 minutter.

Paprika fylt med gulrøtter

Forbered ingrediensene til oppskriften:

• Bulgarsk pepper 24 stykker;
• tomater 2 kg;
• 500 g løk;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 70% eddik 1 ts;
• 4 ts salt;
• en halv teskje malt pepper;
• en teskje sukker;
• greener;

Skjær gulrøttene i tynne strimler eller små terninger, og hakk løken i halve ringer.

Mal tomater i en kjøttkvern eller i en foodprosessor.

Stek gulrøttene hver for seg til de er halvstekt og løken til de er gyldenbrune.

Ha tomatpuré, stekt løk og gulrøtter i en bolle, tilsett salt, krydder og sukker, hakket hvitløk og urter – kok alt i 10 minutter.

Fyll pepperen med den resulterende blandingen, det er bedre å ta den opp med en gaffel slik at væsken renner. Legg paprikaene i en beholder, hell den resterende blandingen og kok i tjue minutter.

Etter det, legg dem i glass, fyll tomrommene med saus og tilsett noen dråper til hver av glassene eddiksyre(du kan for eksempel ta en vanlig medisinsk engangssprøyte og måle opp 1 ml syre). PÅ liters krukke passer til ca 5-6 stykker av middels størrelse.

Pakk inn forseglede glass og la avkjøles. God matbit til vinteren!

Slik fryser du fylt paprika til vinteren

• 1 kg skrelt paprika;
• hakket kjøtt en halv kilo;
• ett glass ris;
• en pære;
• pepper og salt etter din smak;

Kok risen til den er halvstekt, finhakk løken for seg og bland det hele med kjøttdeig, salt og pepper.

Tapp paprikaen ganske tett med ferdigstekt kjøttdeig, pakk dem i poser.

Brett paprikaen inn, det er viktig at grønnsakene ikke berører hverandre.

Fjern arbeidsstykket fra fryseren om vinteren, ikke tint, legg det umiddelbart i en stekepanne med oppvarmet olje, og stek på alle sider, og kok deretter inn sausen, bring til beredskap.

Pepper fylt med grønnsaker for vinteren på bulgarsk er original oppskrift fylte paprika. De er fylt med lett stekte biter. saftig løk og søt gulrot. Stuet til de er møre, rulles de sammen med hvitløk og eddik i tomatjuice. Og om vinteren vil en slik vri bli en livredder. Den egner seg også utmerket som forrett, spesielt hvis du skjærer den fylte paprikaen i sirkler. Og de kan serveres som et måltid alene. Søt, saftig, litt krydret duftende krydder lages enkelt. Så sørg for å prøve denne oppskriften.

Ingredienser:
- 1,5 liter tomatjuice,
- 1/2 kg gulrøtter,
- 1/2 kg løk,
- 1 kg paprika,
- 1 ss. solsikkeolje,
- 5 fedd hvitløk,
- 1/3 st. Sahara,
- 1 ss eddik essens,
- 2 spiseskjeer salt,
- laurbærblad- smak,
- noen få nellik - etter smak,
- allehånde erter - etter smak.
Å starte


lag gulrot- og løkfyll. For dette renser vi løken fra skallet. Skraper av øverste laget med gulrøtter. Vi gni det fint, og hakker løken i små firkanter - som for vanlig steking.

Hell en halv kopp olje i pannen. Vi passerer, men slik at skorpen ikke viser seg.

Klyp av stilkene fra paprikaen. Del grønnsakene i to. Ta ut frøene med fingrene og riv av frøhinnene. Vi skyller under springen og sørger for at alle frøene som sitter fast på veggene blir vasket av.
La tørke ved å legge ut på et papirhåndkle.

Vi tar klar tomat juice eller vi koker den av tomater, blar dem gjennom en kjøttkvern eller hakker i en foodprosessor.
Hell tomatvæsken i pannen og slå på komfyren. Og med en gang, inn kald juice, legg fylte paprika. Vi fyller dem med gulrøtter og løk tett, men ikke for tampende.

Kok opp og stek i ca 25-30 minutter. Når paprikaene koker, blir de mykere. Tilsett alle ingrediensene unntatt hvitløk.

Vi kaster den helt til slutt, maler den til en fin velling. Ferdig paprika Ordne i steriliserte tørre beholdere.

Vi arrangerer en vri i et termisk bad, og pakker den tett med et teppe. Og hold den opp ned i omtrent en dag.

Tips: før du legger paprikaen i glass, fisk ut persillen. Den kan overdøve andre smaker ved å forbli i bevaring. Paprika bør velges for små emner.
Det er mest praktisk å rulle opp i 1 liters krukker. Hvis grønnsakssteken ikke passer inn i paprikaen, kan du tilsette den direkte i tomatjuicen. Vi anbefaler deg å se på oppskriften

Hvis du anser deg selv som en kjenner paprika, kjærlighet forskjellige retter med det, snacks og forberedelser, så vil du like dette utvalget av oppskrifter! Vi vil tilberede en praktfull forrett som kan gledelig overraske deg både med smak og med sin appetittvekkende smak. utseende. Generelt snakker vi om syltet fylt paprika til vinteren.

Hva er denne retten, hva er essensen? Vanligvis, under fylling av paprika, ser folk umiddelbart for seg paprika fylt med en blanding av kjøtt, ris og lignende. Men her skal vi gjøre det hermetiske grønnsaker, og derfor er paprikaen fylt med kål, gulrøtter, urter, hvitløk og andre grønnsaker.

Det er mange alternativer for denne retten, men jeg anbefaler deg å bare gjøre deg kjent med prinsippene for matlaging, slik at du kan lage dine egne individuelle oppskrifter som samsvarer med personlige smakspreferanser.

Nedenfor er noen få grunnleggende oppskrifter, der hele tilberedningsprosessen er beskrevet trinn for trinn, i detalj, tydelig. Og hvis noe ikke er klart et sted, kan du enkelt se videoen - maksimal klarhet! Generelt, velg en oppskrift, lag mat, prøv og gi råd til andre.

Oppskrifter

Paprika fylt med gulrøtter og kål til vinteren

Og dette er nok den mest populære varianten, siden alt går inn i paprika, fra kål til chili. Hvis du ønsker det, kan du fjerne noen grønnsaker, eller endre proporsjonene deres.

Alt skal marineres i en klassisk eddik-oljefylling. Vi vil ikke legge til noen ekstra krydder, siden det allerede er rikelig med aroma.

Vi trenger:

• Bulgarsk pepper - 35-40 stk.
• Hvitkål - ca 4 kg.
• Gulrøtter - ca 1 kg.
• Hvitløk - 2 store hoder;
• Varm chilipepper - 1-2 belger;
• Vegetabilsk olje - 1 kopp;
• Bordeddik (9%) - 2/3 kopp;
• Bordsalt - 4 ss. skjeer;
• Sukker - 3 ss. skjeer;
• Vann - 1,7 liter;

La oss begynne å lage mat

1. La oss starte med paprika - de skal vaskes godt, så kvitt kjernene med alle frøene. Kok opp vann separat, og dypp deretter paprikaene i et par minutter i kokende vann.
2. La oss nå gå videre til kål. Den må finhakkes. Hvitløk er enten finhakket eller ført gjennom en hvitløkspresse. Også hakket chilipepper.
3. Skyll gulrøttene, skrell, riv på et grovt rivjern. Legg til kål, bland deretter alt grundig.
4. Nå i hver paprika må du forsiktig legge fyllet. Vi legger den tett, men samtidig ser vi slik at pepperen ikke sprekker.
5. Pre-steriliser glassene, legg paprika fylt med grønnsaker i dem. Det er ønskelig å arrangere paprika med den åpne delen opp.
6. Kok nå det ovennevnte volumet av vann, rør salt og sukker i det. Hell i eddik, kok et minutt til og hell forsiktig i glass.
7. Vi dekker glassene med lokk, satt til å sterilisere på vann bad i 15 minutter Nå vrir vi lokkene, og snur glassene. La dem stå, dekket med et teppe, og avkjøles.

For en tid tilbake ble det forresten lagt ut et utvalg . Der er de uten fyll, hele eller i skiver. Jeg anbefaler også å prøve det!

Krydret aubergine fylt paprika for vinteren

Og her har vi alle de samme paprikaene, men med forskjellig fyll. I stedet for kål tar vi aubergine og igjen Paprika. Det virker ikke noe spesielt, men deilig - du vil slikke fingrene!

Og for at forretten skal vise seg pikant og duftende, tilsett hvitløk og varm paprika.

Ingredienser:

• Paprika - 2 kg. (pluss noen stykker til fyllet);
• Aubergine - også 2 kg.
• Varm pepper - 2-3 belger;
• Hvitløk - 5-10 fedd;

For marinade:

• Vann - 0,75 l.
• Eddik (9%) - 200 ml.
• Solsikkeolje - 100 ml.
• sukker - 1 kopp;
• Salt - 2 ss. skjeer;

Hvordan rulle det hele sammen for vinteren

Jeg advarer deg med en gang om at stappe- og fyllingsprosessen er ganske plagsom, men det er verdt det!

1. La oss begynne med de "blå", vask dem, skjær av endene, og skjær dem så på langs i tynne strimler. I en stekepanne, varm opp en liten mengde olje, legg disse skivene og stek på begge sider. Stek i noen minutter til de er myke.
2. Vi renser pepperen fra innsiden, og blancherer deretter i kokende vann i et par minutter. Vi legger alt i en salatskål og lar det tørke.
3. Hver for seg skal det være flere paprika, vi vasker dem også, renser dem, men blar så gjennom en kjøttkvern, vel, eller tre på fint rivjern. Gjør det samme med hvitløksfedd og chilibelger.
4. Vi steriliserer glassene på forhånd, og lokkene til dem.
5. Vi tar en skive aubergine, legger en liten hvitløksblanding på den, pakker den inn i en rull, og legger denne rullen i de store paprikaene. Hver paprika passer til 1-2 av disse rundstykkene.
6. Vi gjør dette med alle, og stabler deretter alt tett i krukker.
7. Kok opp vann, tilsett sukker og salt, når det koker, hell olje og eddik. Kok i noen minutter til, og hell deretter i glass.
8. Deretter sender vi glassene til et vannbad, steriliserer i 15 minutter, og dekker dem med lokk på toppen. Så vrir vi lokkene - alt er klart!

Paprika fylt med grønnsaker for vinteren (en urealistisk deilig oppskrift!)

Hvis hovedideen i den første oppskriften var nettopp sylting, slik at fyllet skulle bli friskt, saftig, sprøtt, så er det omvendt.

Her skal vi stappe paprikaene, og deretter koke dem godt til de er myke, og deretter, sammen med fyllet, rulle dem sammen i glass. Det viser seg som vintersalat inni pepperen. Svært velsmakende!

Ingredienser:

• Søt paprika - 1 kg.
• Løknepe - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Hvitløk - noen få fedd;
• Tomatjuice - 1,5 liter. (bedre med fruktkjøtt);
• Vegetabilsk olje - 1,5 kopper;
• Sukker - 2/3 kopp;
• Salt - 2-3 ss. skjeer;
• Eddik (70%) - 1 ss. en skje;
• En blanding av paprika (malt), lavrushka, nellik - etter smak;

Matlaging uten sterilisering

1. Først må du koke steking av løk og gulrøtter. For å gjøre dette renser vi dem, kutter løken og gni gulrøttene.
2. Hell 0,5 kopper olje i pannen, varm den, fordel grønnsakene, stek til den er myk.
3. Vi sorterer ut paprikaene, renser innsiden, skyller med vann og legger dem på et papirhåndkle.
4. La oss nå gå videre til tomatsaus, og vi vil koke den fra juice. Som jeg sa ovenfor, er den beste juicen tykk, med fruktkjøtt. Vri ca 2 kg. tomater gjennom en kjøttkvern. Du kan forresten da lese om hvordan du lager din egen hjemmelagde tomatjuice, og så også konserverer den.
5. Så hell tomatjuice i stor kjele, tilsett umiddelbart sukker med salt og olje. Tilsett krydder om ønskelig. Slå på middels brann, venter på at juicen skal bli varm.
6. I mellomtiden fyller du paprikaene med stekte gulrøtter og løk. Legg alt forsiktig i bollen. Kok fra kokeøyeblikket i ca 30 minutter.
7. På slutten, tilsett eddik, rør forsiktig
8. Alt, nå begynner vi å legge ut paprikaene i steriliserte krukker. Hell resten på toppen tomatmarinade. Krukkene er rene, grønnsakene har kokt, det er eddik, som gjør at du umiddelbart kan lukke lokkene. Etterfølgende sterilisering er ikke nødvendig.

Nå setter vi glassene opp ned, dekk til med et teppe - la dem avkjøles i et par dager.

Pepperhøsting varer fra sommer til sen høst. Spørsmålet dukker ofte opp, hvordan holde bulgarsk søt grønnsak før vinteren. Den kan syltes, marineres, lages til en salat. Et alternativ er å stappe og rulle til krukker. Det viser seg et godt og velsmakende hjemmelaget halvfabrikat med vitaminer. Innhøsting krever ikke mye tid, innsats eller dyktighet. Men på høyden av grønnsakssesongen bør du jobbe litt.

Forbereder seg på en tur til vinteren

Før du begynner å tilberede fylte paprika, bør du gjøre deg kjent med noen krav:

1. 1. Alle pepperkorn skal være like store, uten skader. Hver må vaskes, fjern stilken, kutt av kjernen og fjern frøene, skyll deretter igjen og tørk godt.
2. 2. Twist krukker må først steriliseres på en av to måter. Den første innebærer sterilisering i kokende vann i en time. Den andre er oppvarming i en ovn på åtti grader i seksti minutter.
3. 3. For forberedelser i krukker er det bedre å bruke en bulgarsk eller ungarsk grønnsak, siden den holder formen under konserveringsprosessen og ikke faller fra hverandre.

Søt pepper er et lager av vitaminer. Den er rik på askorbinsyre, karoten og andre sporstoffer.

Bulgarsk fylt pepper

Til oppskriften trenger du:

• tre kilo søt pepper;
• to kilo tomater;
• et halvt kilo hvit løk;
• fire kilo gulrøtter;
• hundre og førti gram persille;
• nitti gram salt;
• nitti gram granulert sukker;
• en halv teskje varmkvernet rød pepper.

Matlagingsprosess:

1. 1. Vask fruktene, skjær av stilkene og fjern alle frø, tørk på et papirhåndkle.
2. 2. Finhakk løk, persille og stek til de er gyldenbrune i en stekepanne med luktfri solsikkeolje.
3. 3. Tilsett halvparten av saltet som er angitt i oppskriften til stekingen, bland.
4. 4. Fyll hele paprikaen med dette fyllet (kjøttdeig).
5. 5. Vask tomatene, finhakk og send til pannen til de koker. Etter salt, tilsett sukker, la massen småkoke i fem minutter på lav varme.
6. 6. Legg paprikaene i forberedte steriliserte glass, hell over tomatsausen.
7. 7. Steriliser fylte beholdere en gang til varmt vann seksti minutter.
8. 8. Rull sammen, legg under et varmt teppe for å avkjøles.

Søt fylt paprika uten krukkesterilisering

Denne paprikaen er perfekt til frokostblandinger og poteter. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• ett kilo søt paprika;
• ett kilo mellomstore gulrøtter;
• ett kilo persille;
• et halvt kilo av en blanding av dill, selleri, persille.

Matlagingsprosess:

1. 1. Forbered paprikaen: vask, kutt av halen, fjern kjernen og frøene, tørk grønnsakene.
2. 2. Kok i kokende vann i to minutter, og dypp deretter i kaldt vann med is. Denne prosessen er nødvendig for at pepperen ikke skal miste sin fleksibilitet og integritet under konservering.
3. 3. Vask alt grønt, finhakk.
4. 4. Kok persille, gulrøtter til de er halvkokte, kutt og bland med resten av urtene.
5. 5. Fyll paprikaen med den ferdige farsen.
6. 6. Legg grønnsakene tett i rene, steriliserte glasskrukker, hell over saltlaken, som er tilberedt i følgende proporsjoner: en liter vann og en spiseskje salt.
7. 7. Rull opp lokkene, oppbevar i et mørkt og kjølig rom.

Saltet frukt med grønnsaker, fylt uten sterilisering

Produkter som trengs for å spinne pepper:

• et kilo moden søt bulgarsk;
• hundre gram mellomstore gulrøtter;
• åtte hundre gram hvitkål;
• tretti gram persille;
• tretti gram dill;
• tretti gram sellerirot;
• en spiseskje salt for fyllet, samme mengde for saltlake;
• liter rent vann.

Matlaging:

1. 1. Vask, kutt ut frø og kjerne, tørk og gni hver frukt med salt.
2. 2. Paprika må stå i denne formen i omtrent tre timer når romtemperatur.
3. 3. Til fyllet eller kjøttdeigen river du de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk kålen, hakk urtene, bland alt og salt.
4. 4. Fyll hver av paprikaene med tilberedt farse.
5. 5. Tamp grønnsakene i glasskrukker, tidligere steriliserte, hell kald saltlake (en liter vann - en spiseskje salt).
6. 6. Rull sammen, la stå i romtemperatur i en uke, og sett deretter i kjøleskapet eller kjelleren for oppbevaring.

Den enkleste oppskriften på paprika med grønnsaker

Forrett ingredienser:

• fem kilo av en bulgarsk søt grønnsak av samme størrelse;
• en liter rent vann;
• en halv liter luktfri solsikkeolje;
• ett glass sukker;
• en kvart kopp salt;
• en chilipepper;
• tre hundre gram gulrøtter;
• to hundre gram løk;
• to hundre gram pepper til fyllet;
• to hvitløkhoder;
• to hundre gram persille;
• to hundre gram dill;
• to spiseskjeer eddik;
• to hundre gram selleri.

Matlagingsprosess:

1. 1. Vask paprikaen, fjern stilkene og frøene.
2. 2. Lag mat marinadefyll: kok opp vann, tilsett alt salt, sukker og eddik som er angitt i oppskriften.
3. 3. I marinaden, når den koker, sleng pepperen og kok til den er mør (den bør enkelt stikkes hull på med en trepinne eller tannpirker).
4. 4. Stek gulrøttene, som tidligere ble revet på et grovt rivjern, løk og pepper.
5. 5. Tilsett alt finhakket grønt i stekingen, bland.
6. 6. Fyll paprikaen med hakkede grønnsaker, ha i Glass krukker, forhåndssterilisert, hell marinaden, som ble igjen fra matlagingen.
7. 7. Sett beholderne som skal steriliseres en gang til i en time, og legg dem deretter på et kaldt mørkt sted for oppbevaring.

Oppskrift på ungarsk

Denne blanken av knallrød eller grønn pepper er perfekt for ethvert bord. For å forberede den trenger du følgende kurv med produkter:

• kilo bulgarsk grønnsak;
• kilo hvitkål;
• førti gram salt;
• et halvt glass bordeddik;
• en liter rent vann;
• en spiseskje salt til marinaden;
• et halvt glass eddik;
• laurbærblad og svart malt etter smak;
• spisskummen frø.

Matlaging:

1. 1. Det første trinnet er å begynne å høste kål. Hakk den, dryss med salt og hell eddik. Etter å ha holdt grønnsaken i romtemperatur i en dag, press ut saften og tilsett spisskummen.
2. 2. For marinaden, kok en liter vann, tilsett salt, eddik.
3. 3. Vask paprikaen, skrell, blancher i kokende vann i tretti minutter, avkjøl og fyll med allerede kokt kål.
4. 4. Legg fruktene til den bulgarske i krukker, på bunnen av disse ligger et laurbærblad og pepperkorn, og hell deretter marinaden helt opp til halsen.
5. 5. Steriliser i kokende vann i seksti minutter, lukk med lokk og legg til oppbevaring.

i tomatjuice

Til denne retten trenger du følgende ingredienser:

• rød pepper - to kilo;
• friske søte gulrøtter - to kilo;
• ett kilo løk;
• et halvt kilo hvitkål;
• en liter tomatjuice;
• tretti gram ikke-jodisert salt;
• hundre milliliter bordeddik.

Fremstillingsprosess for pepper:

1. 1. For kjøttdeig må du kutte kål, løk og gulrøtter, stek i vegetabilsk olje, tilsett salt og pepper etter smak, la avkjøle.
2. 2. Forbered paprikaene: vask, skrell og tørk på et papirhåndkle.
3. 3. Steriliser glass i kokende vann eller i ovn i en time.
4. 4. Legg pepperkorn, laurbærblad på bunnen av de forberedte beholderne, fyll beholderne med pepper fylt med grønnsaker.
5. 5. Kok opp tomatjuicen, fyll den med glass med grønnsaker og rull sammen.
6. 6. Oppbevar snackbeholdere på et mørkt og kjølig sted.

Bulgarsk fylt frukt

Ingredienser som trengs for å lage grønnsaker:

• seks store frukter av pepper;
• to løkløker;
• aubergine;
• persillerot;
• en haug med dill;
• haug med persille;
• tre mellomstore tomater;
• en spiseskje salt;
• to spiseskjeer sukker;
• pepperkorn eller malt etter smak;
• et halvt glass luktfri vegetabilsk olje;
• tjue milliliter eddik.

Matlagingsprosess:

1. 1. Vask paprikaene, fjern frø og kjerner, tørk, dypp deretter i kokende vann i fem minutter, avkjøl deretter umiddelbart i isvann.
2. 2. Kutt løken og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
3. 3. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk persille, aubergine og tilsett løken, la det småkoke på middels varme.
4. 4. For tomatsaus, gni tomatene gjennom en sil, kok i ti minutter, tilsett alle krydderne, bland og kok i fem minutter.
5. 5. Fyll tilberedt paprika med gulrot, løk, persille og urtefyll.
6. 6. Legg grønnsakene i tette lag i steriliserte glass, hell over varm tomatsaus, lukk lokkene og steriliser for andre gang i en time.

Paprika fylt med ris til vinteren

For fylte paprika trenger du følgende ingredienser:

• åtte stykker bulgarsk pepper;
• hundre gram rå ris av alle slags;
• to mellomstore pærer;
• fire gulrøtter;
• en spiseskje sukker;
• to hvitløkhoder;
• femti gram vegetabilsk olje;
• en spiseskje tomatpuré;
• salt etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. 1. Pepper forberede for konservering. Hvis den er rå, skrell, fjern alle frø og stilker. Hvis den er hermetisert, renn av hele marinaden.
2. 2. Skrell gulrøttene og riv på et grovt rivjern, stek med løk til en gylden fargetone. Tilsett så sukker, salt, pepper, råris, hvitløk, tre spiseskjeer vann og la det småkoke i ti minutter.
3. 3. Fyll paprikaen med ris og grønnsaksfyll, hell kokende vann og kok i ti minutter i en kjele.
4. 4. Legg grønnsakene i forberedte steriliserte glass, lukk lokkene og legg dem under et varmt teppe slik at paprikaen avkjøles. Etter oppbevaring i et mørkt og kjølig rom.

"Kloden"

Denne oppskriften har blitt bevart siden sovjettiden. For å forberede det, må du ta følgende sett med produkter:

• åtte paprika;
• fire gulrøtter;
• en pære;
• haug med persille og dill;
• to teskjeer salt.

Matlaging trinn for trinn:

1. 1. Forbered paprikaen, skrell og vask. Blancher grønnsakene i kokende vann i fem minutter.
2. 2. Mal gulrøttene på et grovt rivjern eller med en kniv. Skjær løken i halve ringer, stek i vegetabilsk olje, avkjøl og tilsett salt og urter.
3. 3. Fyll paprikaene med blandingen.
4. 4. Til marinadesaus trenger du: i tomatsaus løs opp femti gram sukker og samme mengde salt, smak til med pepper.
5. 5. Fyll glass sterilisert i ovnen, hell varm marinade fra tomatsaus, rull sammen og oppbevar i kjelleren eller garasjen.

Paprika fylt med gulrøtter

Produkter som trengs for matlaging:

• tjuefem stykker pepper av samme størrelse;
• to kilo tomater;
• et halvt kilo løk;
• halvannen kilo gulrøtter;
• en teskje bordeddik;
• fire teskjeer salt;
• malt pepper etter smak;
• en teskje sukker;
• grønt etter smak.

Matlagingsprosess:

1. 1. Kutt gulrøtter tynn halm eller små terninger, løk i halve ringer og stek i separate panner til de er gyldenbrune.
2. 2. Mal tomatene i en kjøttkvern eller gni gjennom en sil.
3. 3. Bland tomatpuré med løk og gulrøtter, tilsett salt og andre krydder, kok i ti minutter.
4. 4. Fyll grønnsaken med denne blandingen, ha i en kjele og hell over det som er igjen. Kok i ti minutter, du kan legge til vegetabilsk olje.
5. 5. Etter å ha lagt fruktene i forberedte og steriliserte beholdere, tilsett eddik og rull opp med blikklokk.
6. 6. La det kjøle seg ned og legg bort for en lengre periode med lagring i kjelleren.

Oppskrift på frysing til vinteren

Du trenger følgende ingredienser:

• kilo skrelt pepper;
• et halvt kilo kjøttdeig;
• et glass ris;
• pære av middels størrelse;
• malt svart pepper og ikke-jodisert salt.

Først av alt, kok ris til halvkokt, hakk løk i halve ringer, stek og bland med kjøttdeig, tilsett krydder. Tapp blandingen av kjøtt, løk og ris til pepper, fyll dem, legg dem i rene poser. Sett fruktene i fryseren slik at grønnsakene ikke berører hverandre.

Når tiden er inne for å ta ut paprikaen trenger du ikke tine den, men ha den umiddelbart i en panne, stek den på alle sider i tomatsaus og sett den på bordet. Nyt måltidet.

Denne kombinasjonen gir retten ikke bare smak, men også rik smak. Denne konserveringen passer perfekt til poteter eller kjøttboller. Paprika fylt med grønnsaker brukes som forrett til festbordet.

Paprika med kål og gulrøtter

Mange elsker denne oppskriften. Det viser seg veldig velsmakende kål og gulrøtter. Til vinteren rulles den sammen med glede. For matlaging trenger du:

• Søt pepper - 2 kg.
• Kål - 1 lite hode.
• Hvitløk - 10 fedd.
• Persille - 1 liten haug.
• Svart pepper (erter) - 5 stk.
• Gulrøtter - 200 gram.

Ingredienser som trengs til marinaden:

• Eddik - 150 g.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper.
• Salt - 25 g.
• Vann - 1 liter.
• Sukker - 200 gram.

Marinade er designet for 4 liter. Hvis du vil lage en dobbel porsjon, så ta ingrediensene dobbelt så mye. For å lage pepper fylt med kål og gulrøtter, for vinteren, tilbered først grønnsakene og marinaden.

Strimle kålen. Riv gulrøttene grovt rivjern. Bland grønnsakene, salt dem slik at saften kommer ut, og pepper. La denne massen hvile.

I mellomtiden må du lage pepper. Fjern alle hestehaler og frø, vask godt, legg på et tørt håndkle. Nå kan paprikaen fylles med gulrøtter og kål.

Fyll bunnen av glasset med hvitløk, persille og pepper (erter). Lag en saltlake: bland eddik med vegetabilsk olje og vann, tilsett salt og sukker. Fokuser på smaken din. Kok opp væske. Fyll glassene tett med fylte paprika, hell varm saltlake. Steriliser beholderen i en halv time og rull umiddelbart opp.

Paprika fylt med grønnsaker i tomat

Å koke den velsmakende rett fyll på disse ingrediensene:

• Rød pepper (bulgarsk) - 3 kg.
• Gulrøtter - 2 kg.
• Løk - 2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 200 ml.
• Tomatpuré - 50 g.
• Sukker - 15 g.
• Salt.

Vask og rens paprikaene. Fjern frø og stilker. Blancher paprika i kokende vann i 3 minutter for å bli myk. Mens de tørker, skrell løken og skjær (i terninger), riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Løk må stekes til den er myk, tilsett deretter gulrøtter og la det småkoke i en panne i opptil 15 minutter. Skjær tomatene tilfeldig og stek hver for seg, og tilsett deretter tomatpuré, la det småkoke i 5 minutter. Ha så løken med gulrøtter i tomater og la alt småkoke i 5 minutter. Deretter må du tilsette salt, sukker og koke opp blandingen.

Nå kan du fylle paprikaen med tomatblandingen. Fyll banker med dem. Hvis det er en tomat igjen, hell den i en beholder med paprika. Du kan legge til andre grønnsaker for smak. Paprika må pakkes veldig tett i beholderen. Det er ønskelig at det ikke er plass til luft. Steriliser deretter glassene med grønnsaker i 40 minutter og rull sammen. Det viste seg veldig deilig pepper, fylt med gulrøtter, løk og tomater. Du vil ikke angre på å lage denne retten.

og honning

Denne oppskriften viser den omtrentlige mengden ingredienser. Tilberedningen av marinaden er beskrevet for 1 liter. Derfor, basert på en liters krukke, ta:

• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Gulrøtter - 1/2 kg.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Kål - 360 g.
• Honning - til 1 paprika 1/2 ts.

• Sukker - 1 glass.
• Salt - 15 g.
• Eddik - 150 ml.
• Vann - 1 liter.

Blancher paprikaene i kokende vann i 2 minutter. Hakk kålen, og finhakk gulrøttene i strimler eller gni på et grovt rivjern. Hakk hvitløken. Kombiner kålen med gulrøtter, salt og la stå i 20 minutter slik at grønnsakene slipper saften. Tilsett presset hvitløk.

I hver paprika må du helle honning i henhold til oppskriften. Fyll den så med grønnsaker og ha den tett i en liters krukke.

Forbered marinaden, og hell pepper over når den koker. Steriliser en krukke med grønnsaker i 25 minutter og rull opp umiddelbart.

Paprika fylt med gulrøtter til vinteren med ris og sopp

Denne oppskriften er elsket av mange husmødre. For å forberede det trenger du produkter:

• Pepper (bulgarsk) - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Tomater - 4 stk.
• Løk (medium) - 1 stk.
• Gulrøtter - 500 g.
• Ris - 200 g.
• Tomat juice.
• Salt.

Vask pepperen, fjern hestehalene og kjernen. Finhakk løken og fres. Dypp tomatene i 1 minutt i kokende vann, deretter umiddelbart i kaldt vann og fjern skinnet fra dem, pisk dem med en blender. Riv gulroten.

Vask ris og sopp grundig. Fres løk og gulrøtter i en panne til de er myke. Legg i samme beholder og stek alt sammen i 20 minutter. Når soppjuice fordamp, tilsett hakkede tomater. Hvis massen er veldig tykk, tilsett vann. Nå kan du tilsette alle nødvendige krydder og småkoke til risen og soppen er klar. Fyll paprikaene med fyllet og legg tett i sterile glass.

Hell dem fylte krukker steriliser i 60 minutter. Nå kan du rulle opp. den flott oppskrift. Paprika fylt med gulrøtter, løk, ris og sopp er en deilig rett til vinteren.

Sterilisering

Som regel bør krukker for emner være helt rene. Hvis beholderen, grønnsakene eller fruktene er dårlig behandlet, vil konserveringen forringes lenge før vinteren. Derfor, før du ruller, kok forsiktig og vask glassene. I tillegg må de steriliseres. Selvfølgelig må du sjekke bankene for en rekke defekter og sjetonger.

Du kan sterilisere beholderen for et par. For å gjøre dette, sett pannen på bålet og installer en metallsikt (omvendt) inn i den. Sett glassene opp ned på den. Når vannet koker, blir beholderen dampsterilisert.

En annen praktisk metode for sterilisering er ovnen. Det er nødvendig å vaske glassene og legge dem våte på rist. Slå på ovnen til 170 grader. Beholderen skal stå til den er helt tørr.

Mange husmødre har tilpasset seg til å sterilisere krukker ved hjelp av mikrobølgeovn. For å gjøre dette, hell vann i beholderen, sett det i mikrobølgeovnen. Slå på ovnen på 800 watt. Sterilisering bør ta 5 minutter.

Paprika fylt med gulrøtter er en deilig rett. Oppskriftene indikerer imidlertid omtrentlige proporsjoner. Alt avhenger av størrelsen på paprikaene og mengden av andre produkter. Derfor velger hver vertinne sin egen oppskrift.

Mye mer liten pepper legges i en krukke, og det er lite marinade. Hvis pepperen er stor, er saltlaken nok for deg, men grønnsakene må tilsettes mer. Du vil vite den nøyaktige mengden produkter når du koker gulrotfylt paprika selv. Til vinteren kan du kombinere oppskrifter med forskjellige komponenter.

Hver vertinne prøver å eksperimentere. Paprika kan fylles med aubergine, zucchini og andre grønnsaker. Prøve forskjellige oppskrifter og du vil finne den rette for deg.