Mange, tror jeg, er lei av banale agurker, tomater, hermetisert til vinteren? Hvis ja, foreslår jeg å huske på slik salting som fylt paprika. Nå skal jeg gi deg flere varianter av denne lyse sommergodbiten.

Deilige oppskrifter for å lage søt paprika fylt med kål

Alle hadde en følelse når de på en mørk vinterkveld vil ha noe sommer, uvanlig. Denne salaten vil komme til unnsetning, da dens lyse farger vil glede øynene, og smaken vil minne om sommeren, friske grønnsaker nettopp hentet fra hagen. Dessuten vil retten lade deg med vitamin- og mineralsammensetningen.

Og for at det ikke skal bli kjedelig, kan du vise litt fantasi, gjøre hver sammenrullede krukke unik på smak.

En enkel oppskrift på vinterhøsting

For denne salaten må du ta:

• Søt (gul og rød) - 12-15 stykker
• Varm pepper - 1 pod
• Hvitkål - 1,5 kg
• Gulrøtter - 200 gram
• Friske urter - 1 haug
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Solsikkeolje (raffinert eller ikke, det er opp til deg) - 100 gram
• Vann - 300-350 milliliter
• Eddik 9% - hundre milliliter
• Salt - 1 spiseskje, flat
• Sukker - 1 spiseskje, også uten lysbilde
• Allehånde - 3-4 erter

Grønnsaker må vaskes og skrelles før tilberedning.

I paprika må du forsiktig kutte ut stilken, rense ut alle frøene, ikke glem den hvite fruktkjøttet som frøene er plassert på. Da må du gjøre pepperkornene mykere. Dette gjør vi ved å dyppe dem i kokende vann i ca 5 minutter. Etter den angitte tiden tar vi den ut, la den avkjøles.

Tre gulrøtter på et rivjern, hakk kålen i tynne strimler. Hakk varm paprika, urter med hvitløk til fint smuldret. Du kan også presse hvitløken gjennom en hvitløkspresse.

Alt dette må helles med marinade, som er ekstremt enkelt å tilberede.

Løs opp sukker og salt i vann, tilsett eddik, solsikkeolje, bland godt. Marinaden er klar, vi fyller glassene med den. Det gjenstår bare å sterilisere alt i kokende vann i 20 minutter tidligere.

Etter sterilisering, rull krukker med paprika under lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe, legg dem opp ned.

Fylling med kål og gulrøtter

Denne gangen vil vi legge til kjøttdeig med gulrøtter, fordi ekstra vitamin A og karoten vil ikke skade om vinteren, og å legge til en appetittvekkende crunch vil aldri skade.

• Medium paprika, gul og rød - 15 stk
• Hvitkål - 1,5 kg
• Gulrøtter - 300 gram
• Chile - 1 liten
• Grønt, persille og dill - 1 middels haug
• Salt - 3 ss
• Sukker - 1,5 ss
• Eddik 9% - 50 milliliter
• Vann - 400 milliliter
• Raffinert solsikkeolje - 100 milliliter

Vi tilbereder grønnsaker på samme måte som i den første oppskriften. Vi mykner den skrellede paprikaen i varmt vann og lar den avkjøles etterpå.

Vi kutter kålen som vanlig, i strimler, forresten, du kan ta søsteren hennes, rive gulrøttene. Hakk urtene med hvitløk, hakk chilien til den er finsmuldret. Tilsett en tredjedel av salt og sukker til grønnsaker, bland.

Nå kan du stappe paprikaene våre, legg dem i en krukke.

For å forberede marinaden i oppvarmet vann, oppløs det gjenværende saltet med sukker, tilsett eddik, solsikkeolje. Rør og hell i forretten.

Steriliser en krukke med paprika i kokende vann i ca 30 minutter. Etter sterilisering forsegler vi glasset med et lokk, snur det opp ned, pakker det inn i et teppe. En gammel dunjakke er forresten perfekt for rollen som teppe.

Honning oppskrift

Ingredienser:

• Paprika - 10-12 stykker
• Hvitkål - 1,5
• Gulrøtter - 350 gram
• Løk - 2 mellomstore løk
• Hvitløk - 5 store fedd
• Persille - 1 haug
• Honning - 2 ss
• Sukker - 4 ss
• Salt - 2 ss
• Eddik 9% - 50 milliliter
• Allehånde - 5-6 erter
• Laurbærblad - 1 stk

Min grønnsak, vi renser frøene. Ha i kokende vann i 5 minutter.

Tre gulrøtter på et rivjern, kutt løken i halve ringer eller fjær. Kutt kålen i strimler. Hakk hvitløken med persille. Vi blander alle grønnsakene.

Fyll paprikaene og ha dem i en krukke. Ha allehånde, laurbærblad mellom paprikaene.

Marinade er faktisk brikken i denne oppskriften. Løs opp salt med sukker, honning og eddik i vann. Du venter på at det hele skal koke, og heller glass med det.

På grunn av marinaden vil emnet få en syrlig krydret smak som åpenbart vil glede deg.

Vinterhøsting i tomatjuice

Ingredienser:

• Tomater - 3 kilo
• Paprika - 10 stykker
• Hvitkål - 1,5 kg
• Gulrøtter - 200 gram
• Friske urter - 1 haug
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Salt - 3 ss

Vi vasker tomatene, kutter forsiktig stilken, kutt i biter. Deretter må du føre dem gjennom en kjøttkvern, eller tørke dem gjennom en sil. Tilsett salt. Kok den resulterende tomatjuicen i omtrent en halv time. Ikke bruk aluminiumsfat, ellers vil saften avgi metall.

Min pepper, fjern benet og frøene. Vi koker i 5 minutter.

Skjær kålen med gulrøtter i strimler. Mal hvitløken med urter til den er fint smuldret.

Fyll paprikaene med hakkede grønnsaker, legg dem i en krukke. Fyll alt med kokende tomatjuice og rull opp lokket. Vi sender for å sole oss i et teppe, etter å ha snudd opp ned på boksene på forhånd.

Med kål og epler

Ingredienser:

• Paprika - 15 stykker
• Kålgafler - 600 gram
• Epler - 400 gram
• Løk - 1 middels løk
• Vann - 1,5 liter
• Eddik 9% - 150 milliliter
• Salt - 4 ss
• Sukker - 3 ss
• Laurbærblad - 1 stk
• Dill paraply - 1 stk

Mine paprika, vi renser dem fra frø. Vi koker dem i 20 minutter.

Vi kutter kålen i strimler, og mal den deretter med salt til en liten mengde juice vises. Skjær eplene i en middels terning (1,5 x 1,5 centimeter). Skjær løken i fjær. Så blander vi alt, vi fyller det med denne blandingen.

Det gjenstår bare å legge alt i en krukke, fyll med marinade. Han forbereder seg som alle de forrige. Vi tar vannet der vi myknet pepperen, tilsett eddik, sukker og salt til det. La det småkoke i 10 minutter, slik at marinaden fordamper litt og tykner. Hell den i glass, rull den godt under lokk. Som alltid, snu den opp ned, pakk den inn varmt.

Oppskrift uten sterilisering

Det er ikke alltid nok tid til bevaring om sommeren. Her kommer oppskrifter til unnsetning der du kan klare deg uten langvarig sterilisering.

Ingredienser:

• Søt pepper - 15 stykker
• Hvitkål - 1,5 kg
• Gulrøtter - 200 gram
• Tomatjuice - 2 liter
• Grønt - persille og dill - 1 haug hver
• Vegetabilsk olje - 200 milliliter
• Eplecidereddik - 70 milliliter
• Sukker - 3 ss
• Salt - 4 ss av toppen

Vi renser de kjøttfulle paprikaene. Kok saften i ca 5 minutter, og la den avkjøles.

Skjær kålen i strimler, klem den med salt, tilsett revne gulrøtter, hakkede grønnsaker. Bland godt.

Vi fyller paprikaene med kål-gulrotblandingen vår, legger dem i glass.

For å forberede marinaden, hell tomatjuicen i en emaljegryte. Vi legger salt-sukker i den, så vel som eddik. Ikke glem vegetabilsk olje. Kok saften i en halvtime ved lavt oppkok.

Fyll grønnsakene med den resulterende tomatmassen, rull opp boksene, og send dem deretter til å varme opp under teppet.

Når du forbereder hermetisert fylt paprika til vinteren, prøv alltid å velge den lyseste mulige. Dette vil sikre at du har en lys, sommerrik rett på bordet om vinteren.

Dette er oppskriftene jeg har fått. Jeg håper du liker dem. God appetitt, alle sammen, bye!

Paprika fylt med kål og gulrøtter er en forberedelse som ikke en eneste familiefeiring kan gjøre for meg! Faktum er at pepper med grønnsaker viser seg å være saftig, sprø, overraskende velsmakende. Vel, bak marinaden er det en rekke mennesker som vil prøve den, den er så deilig!

Jeg tror at du ikke trenger å overtale deg til å lage en slik paprika fylt med kål og gulrøtter til vinteren. I dag vil jeg dele min versjon av denne tomme. Beregningen er basert på 1 kg paprika. Bulgarsk paprika kan tas i forskjellige farger, men størrelsen på paprikaene bør være liten slik at de får plass fritt i glasset.

Siden jeg ikke tamper paprikaen, det dannes tomrom i glasset legger jeg av og til litt små tomater eller cherrytomater som mellomlag, de salter veldig godt i denne marinaden og ser appetittvekkende ut på en tallerken med paprika. Tomater - valgfritt!

Vi vil tilberede produkter i henhold til listen.

Vi frigjør hvitkålen fra de øverste arkene og hakker den veldig fint på en rivemaskin.

Gni gulrøttene på et grovt rivjern.

Vi blander gulrøttene med kål, kaster en klype salt til dem og maler grønnsakene godt med hendene slik at de blir mykere og lar litt saft flyte.

Mine bulgarske paprika, kutt av stilken, fjern frøboksen.

Vi fyller paprikaene med fyllet veldig tett.

Ha paprikaene fylt med kål og gulrøtter i en kjele eller glassbeholder.

La oss nå forberede marinaden. For å gjøre dette, legg sukker, salt, laurbærblad, søte erter i en kjele.

Hell eddik og vegetabilsk olje i marinaden.

Sist men ikke minst, tilsett vann. Vi legger kasserollen med marinaden på bålet og lar marinaden koke.

Fyll de fylte paprikaene med marinade.

Vi legger undertrykkelse på paprikaene. La marinaden avkjøles og send deretter strukturen til kjøleskapet i 2 dager.

To dager senere overfører vi paprika fylt med kål og gulrøtter til steriliserte krukker. Bedre å sette dem i flere rader. Jeg har rader med paprika kledd med cherrytomater. Fyll glassene med marinade fra formen.

Legg en liten fille på bunnen av kjelen, sett glasset på fillen og hell vann i pannen langs "skuldrene" på glasset. Vi setter pannen i brann. Vi steriliserer hver krukke 15 minutter etter kokende vann. Deretter ruller vi opp glassene med steriliserte lokk. Vi snur glassene opp ned, dekker med et teppe og lar avkjøles helt, og overfører deretter glassene med pepper til oppbevaringsrommet.

Paprika fylt med kål og gulrøtter er klare for vinteren!

Og om vinteren, åpne en krukke med fylt pepper og nyt!

Dette er deilig! Hjelp deg selv! Lag det heller selv!!

Oftest er oppskrifter på paprika fylt med kål likevel forbundet med forberedelser til vinteren. For dette tas store, saftige paprika i forskjellige farger og hvitkål. Utenom det brukes kun krydder, hvitløk, salt og eddik. I prinsippet er selv gulrøtter ikke nødvendig, selv om de også kan tilsettes ved å blande med kål.

De fem mest brukte ingrediensene i kålfylte paprikaoppskrifter er:

Før fylling blancheres paprikaen i vann en stund – dette gjør den mykere, noe som reduserer risikoen for å knekke. Det er viktig å ikke overeksponere det, ellers vil det sprekke på unødvendige steder. Kål kan også blancheres eller brukes rå, avhengig av hver oppskrift. Hvis du vil tilsette mer av det, er det bedre å mose det med hendene, dryss det med bordsalt.

Deretter legges paprikaene ganske enkelt i tre-liters krukker tett inntil hverandre og fylles opp. I mellom fordeler du laurbærblad, pepperkorn, hvitløk. Og helles med varm marinade.

Fem raskeste oppskrifter på paprika fylt med kål:

Det er en oppskrift for matlaging i en stor kjele. I dette tilfellet er gulrøtter og løk delvis stuet. Deretter blandes den med hakket kål. Og fyll paprikaen skrelt fra frøene. Alle legges ut i en passende emaljebolle. Dekk til med en tallerken eller treplate. Og de installerer lasten. Grønnsaker vil juice raskt. Og det vil være mulig å ta den første prøven om noen dager.

Til retten kan du tilberede et rikere og rikere fyll. Bland for eksempel hakket kål med gulrøtter, løk, kokt ris. Det samme er forberedt på et varmt sekund. I dette tilfellet må grønnsaker stues eller stekes. Tilbered sausen separat med rømme, fløte, melk, buljong eller vann.

Jeg lukker alltid paprika fylt med kål og gulrøtter i krukker for vinteren, oppskriftene mine, du vil rett og slett slikke fingrene, er veldig velsmakende. En utmerket forrett både på ferie og til hver dag. Forbered de fylte grønnsakene, oppskriftene som jeg vil dele.

Pepper fylt med kål og gulrøtter for vinteren uten sterilisering

Først vil jeg dele en enkel oppskrift på paprika fylt med kål og gulrøtter, som jeg koker til vinteren uten sterilisering.

Du må ta:

• 3 kilo medium pepper
• 5 kilo kål
• kilo saftige gulrøtter
• hode av hvitløk
• liten belg med varm pepper
• 30 gram salt og sukker
• et halvt fasettert glass solsikkeolje
• fasettert glass eddik
• liter vann

En enkel oppskrift for matlaging:

Jeg lager denne blank i en liters bokser. Det er mulig i andre, men for vår familie er et slikt volum mer egnet. Beholderen må være ren og tørr.

Vi frigjør fruktene fra frø. Blancher i fem minutter. Mens fruktene avkjøles, forbereder vi fyllet. Finhakk kålen. Bland med revne gulrøtter, hakket varm paprika og hvitløk.

Fyll de avkjølte fruktene med en grønnsaksblanding, legg dem tett i en glassbeholder.

Vi koker vann med sukker og salt, fyll i tilberedte grønnsaker, varm opp i en halv time. Dette gjøres for å lukke arbeidsstykket uten sterilisering.

Kok den drenerte saltlaken, hell olje, la det koke. Etter å ha tilsatt eddik, hell fruktene fylt med kål og gulrøtter.

Vi forsegler. Vi dekker for en dag.

Fylt paprika med kål i honningfyll

Til vinteren lukker jeg den fylte paprikaen i honningfyll, fylt med kål. Arbeidsstykket er smakfullt, mer søtt enn salt og surt. Bare slikk fingrene.

Ingredienser for tilberedning av honning:

• 2 kilo små paprika
• 3 kilo hvitkål
• 1 stor gulrot
• 2 mellomstore løk
• lite hode av hvitløk
• en haug med persille

For å helle 4 liter arbeidsstykke:

• liter renset vann
• et glass fint sukker
• 2 fasetterte glass eddik
• 2 fasetterte shots med smør
• 2 ss honning
• en spiseskje med et lite glass salt

Slik tilbereder du paprika på boks:

Vi renser fruktene av frø, kok i tre minutter, la avkjøles. Gni gulrøttene, hakk løk og kål, press hvitløken, hakk grønnsakene.

Bland forsiktig de tilberedte grønnsakene, tilsett litt salt.

Fyll de avkjølte fruktene med hakkede grønnsaker. Vi legger den i en steril litersbeholder.

Fyll med kokende saltlake. Vi steriliserer grønnsakene i marinaden i ti minutter. Vi skrur det til. Luftkjøling.

Etter avkjøling lagres sømmen i kjelleren.

Ratunda fylt med gulrøtter og løk i tomatsaus

Mange husmødre lagrer ofte fylte grønnsaker med ulike fyll og fyll for fremtidig bruk. Og jeg vil foreslå å forberede ratunda med gulrøtter og løk i tomatsaus til vinteren.

Vi tar følgende produkter:

• 1,5 kilo roundunda pepper
• 800 gram saftige gulrøtter
• 400 gram løk
• fasettert glass smør
• en halv dessertskje salt
• kaffeskje pepper

For å fylle trenger du:

• 150 gram tomatpuré
• 1,4 liter renset vann
• et halvt fasettert glass sukker
• 40 gram bordsalt
• et halvt fasettert glass eddik
• 6 allehånde erter

Hvordan lage mat hjemme:

Hakk løken fint. I en stor stekepanne, varm oljen, tilsett løken.

Mens grønnsaken koker, gni gulrøttene grovt. Deretter sender vi den til pannen, dryss med salt og pepper.

Rør, dekk til, la det småkoke til det er mørt.

Vi frigjør ratunden fra frø, blancher i to minutter, avkjøl. Vi starter med kjølte grønnsaker, legg i en glassbeholder.

Fortynn tomatpuréen med vann, tilsett salt, sukker, pepper. Kok i to minutter ved lav oppkok. Hell de fylte grønnsakene med kokende marinade.

Steriliser glass med grønnsaker i førti minutter. Hell deretter en spiseskje eddik i hver literskrukke. Vi strammer den hermetisk.

Fylt paprika med kjøttdeig og ris i fryseren

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du fryser fylt paprika til vinteren i reserve hjemme.

Nødvendige komponenter:

• 10 mellomstore paprika
• et halvt kilo kjøttdeig
• 400 gram ris
• 2 store Krim-pærer
• en stor gulrot
• en spiseskje steinsalt
• kaffeskje pepper

Min søte pepper, tørk den. Vi fjerner frøene.

Kok ris i saltet vann til den er halvkokt.

Skjær løken i små terninger, tre gulrøtter.

Vi sender grønnsakene til kjøttdeig, rør inn den avkjølte risen. Dryss fyllet med salt og pepper. Bland igjen.

Vi fyller fruktene med tilberedt kjøttdeig.

Hvordan foregår frysingen:

Legg de fylte grønnsakene på et serveringsbrett eller på et skjærebrett. Vi legger den i fryseren i en og en halv time.

Vi pakker frossen frukt i spesielle tette poser eller beholdere.

Grønnsaker med kjøttdeig og ris kan oppbevares i fryseren i opptil seks måneder.

På en lapp! Tilsetter du stekte grønnsaker i kjøttdeigen, reduseres holdbarheten til tre måneder.

Jeg foreslår at du ser en videooppskrift for å tilberede fylte paprika til vinteren med grønnsaker.

Paprika fylt med grønnsaker på bokser som i en butikk

Prøv å lage en hermetikk som en matbutikk - funky smak fra fortiden. Hvis noen ikke har prøvd denne forretten, er jeg sikker på at du vil elske den.

• 4 kilo pepper
• 3 kilo søte gulrøtter
• 2 kilo små løk
• kilo pastinakk
• en stor haug med persille
• liter tomatsaus
• 2 ss uten toppsukker
• en hel spiseskje salt
• kaffeskje pepper

Slik konserverer du:

Kok de skrellede fruktene i et par minutter, tørk.

Gni gulrøtter og pastinakkrot, kutt løken i halve ringer.

Stek grønnsakene lett. Etter avkjøling, tilsett finhakket persille, salt etter eget skjønn, malt pepper.

Fyll fruktene med den resulterende fyllingen, legg dem i krukker.

Løs opp salt og sukker i sausen, fyll glass med grønnsaker med det. Vi steriliserer i omtrent en time. Vi forsegler.

Oppskrift på fylte paprika med grønnsaker som "Globus"

Av de mange oppskriftene vil jeg fremheve med grønnsaker, som en "klode". Produktet er uvanlig velsmakende, aromatisk og tilberedt uten eddik.

Vi tar følgende produkter:

• 3 kilo liten pepper
• 2 kilo krim-løk
• 3 kilo saftige gulrøtter
• et kilo moden tomat
• hode av hvitløk
• 60 gram tomatpuré
• ikke et fullt glass vegetabilsk olje
• en spiseskje med en topp av sukker
• en spiseskje fint salt

Slik ruller du opp:

Senk frukt uten frø i kokende vann i tre minutter. For å glass væsken må grønnsakene legges ut på en kjøkkenserviett.

Stek finhakket løk, revne gulrøtter, tomater i terninger etter tur med tomatpuré og hvitløk. Kombiner stekte grønnsaker med stuede tomater.

Krydre blandingen med salt og sukker. Fyll paprikaene med dette fyllet.

Legg fruktene i en glassbeholder, hell i en spiseskje olje. Steriliser krøllene i førti minutter. Vri.

Globe-snacksen er klar.

Hvordan rulle opp moldavisk fylt paprika

Det vil ta flere dager å tilberede en moldavisk matbit, men resultatet er verdt det.

Produkter brukt:

• 5 kilo pepper
• kilo løk
• 3 kilo tett kål
• kilo saftige gulrøtter
• fasettert glass smør
• 170 gram salt

Slik gjør du:

For å forberede fyllingen må vi stuve løkringene i en panne til de er gjennomsiktige. Tilsett deretter grovrevet gulrøtter, etter to minutter hakket kål. Salt blandingen, rør.

Mens grønnsaksmassen avkjøles, må du skrelle paprikaen fra frøene og blanchere den i fire minutter.

Fyll den tilberedte pepperen med grønnsaker, legg den i en passende tallerken, sett undertrykkelsen. Forretten skal marineres i fire dager.

Ha den litt fermenterte pepperen i glass, steriliser. Vi forsegler. Etter nedkjøling oppbevares konserveringen i kjelleren.

Mirakel pepper

En annen deilig oppskrift på syltet paprika.

Produkter:

• 5 stykker pepper
• 3 små blå
• en liten haug med dill og persille
• stort hvitløkhode
• 3 allehånde erter, 1 lavrushka per liter krukke

• 50 gram sukker
• 15 gram salt
• et halvt glass vann
• 25 ml eddik

Oppskrift:

Kok de skrellede paprikaene i fem minutter, avkjøl. Skjær de skrellede blå sammen med tynne strimler. Stek lett, tilsett litt salt. Legg hakkede greener med hvitløk på de stekte auberginene, rull opp rullene, som vi fyller de avkjølte fruktene med.

Legg krydder i bunnen av glassbeholderen, legg de fylte fruktene. Fyll med kokt marinade. Vi steriliserer førti minutter. Vi forsegler.

Pass på å prøve å forberede pepper fylt med kål og gulrøtter i krukker for vinteren i henhold til disse oppskriftene, du bare slikker fingrene.

Alle vil definitivt like denne forretten.

De beste oppskriftene kommer godt med til neste år.

Til vinteren er det verdt å tilberede paprika fylt med kål, siden denne retten kan gi full beskyttelse av kroppen mot virus og infeksjoner. Nybegynnere kokker må anstrenge seg litt, men sluttresultatet vil glede deg.

Pepper fylt med fersk kål for vinteren uten ekstra sterilisering

Ofte blir hjemmebevaringselskere skremt av det lange forberedelsesstadiet, som inkluderer sterilisering av boksene. Men hvis du fra alle oppskriftene på paprika fylt med hvitkål velger denne for vinteren, vil prosessen med å høste grønnsaker være rask og enkel.

Ingredienser:

• salt, sorte pepperkorn - etter smak;
• Bulgarsk pepper - 3,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk. stor størrelse;
• dill og persille - 0,5 haug hver;
• solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
• løk - 1,2 kg;
• hvitkål - 3 kg.

Forberedelse

Vask paprikaene og rens innsiden, legg dem deretter i en separat beholder, hell litt kokende vann i den og la stå i et minutt under lukket lokk. Tøm deretter vannet. Skjær kålen i tynne strimler og gulrøtter og løk i små terninger. Du kan også rive gulrøttene ved hjelp av et grovt rivjern.

Ha løken i en godt oppvarmet gryte med solsikkeolje, stuv i et minutt til den får en gjennomsiktig nyanse og tilsett gulrøttene. Grønnsaker skal putres under tett lukket lokk til de blir myke. Salt kålen samtidig og husk den litt med hendene slik at den nipper til litt saft. Tilsett så gulrot-løkblandingen, rør alt godt, tilsett finhakket grønt, litt laurbær og sort pepper. Bland grundig igjen og begynn å fylle paprikaene med denne massen, prøv å tampe fyllet godt.

Legg de ferdiglagde paprikaene i en stor beholder, fyll med kåljuice, lukk lokket og flytt til et sted med lav temperatur i tre dager, etter å ha plassert undertrykkelse på den. Etter det, overfør grønnsakene til glass, fyll med den frigjorte saltlaken og overfør til kjøleskapet.

Pepper med kål til vinteren fylt med grønnsaker og honning

Ingredienser:

• sukker - 2 ss. skjeer;
• eddik - 65 ml;
• hvitkål - 1,7 kg;
• salt - 1 ss. en skje;
• løk - 450 g;
• gulrøtter - 600 g;
• Bulgarsk pepper - 3 kg;
• - 1 ts for hver paprika.

Forberedelse

Skyll paprikaene og fjern forsiktig innmat og stilker. Overfør dem til en kjele, hell i nok vann slik at det dekker pepperkornene helt, vent til koking og kok i et par minutter, stram brannen litt. Avkjøl grønnsaker ved å dyppe dem i kaldt vann og la tørke.

Hakk løk, kål og gulrøtter så fint som mulig, salt lett og husk blandingen godt for å oppnå safting. Fyll paprikaen så tett som mulig med dette fyllet. Til dette presses grønnsakene ned med en skje. Når pepperkornene er nesten fulle, tilsett honningen og legg paprikaene i rene og tørkede glass. Løs opp eddik, perlesukker og salt i en liter vann og hell innholdet i glassene med denne marinaden. Lukk deretter glassene med godt passende lokk og steriliser i en kjele i ca 10 minutter. Nå gjenstår det bare å rulle dem sammen.

Paprika fylt med kål i hjemmelaget marinade

Ingredienser:

• bitter pepper - 1,5 stk.;
• vann - 1 l;
• hvitkål - 3,5 kg;
• gulrøtter - 3 stk.;
• solsikkeolje - 0,75 kopper;
• dill og persille - 1 haug hver;
• paprika - 35-40 stk.;
• sukker - 1 ss. en skje;
• hvitløk - 12 tenner;
• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik 9% - 0,5 kopper.

Forberedelse

Vask paprikaene, skrap frøene ut av dem og dypp dem i kokende vann i ca 5 minutter. Sett den så til side til avkjøling. Hakk kålen i tynne strimler, riv gulrøttene med et grovt rivjern, hakk hvitløk, urter og pepper veldig fint. Bland alle grønnsakene grundig, salt og begynn å fylle paprikaene med dette fyllet, som deretter må over i glass. For å tilberede marinaden løses salt og granulert sukker i vann, og eddik og litt solsikkeolje tilsettes også.

Hell marinaden over paprikaene i glassene, dekk dem med lufttette lokk og steriliser i nykokt vann i ca 20 minutter. Rull deretter opp og legg strengt opp ned. Du kan først snu dem tilbake etter at de er helt avkjølt.

Fylte paprika tilberedes på forskjellige måter med tilsetning av alle slags frukt, honning og krydder. Pepper fylt med kål og gulrøtter for vinteren er en fantastisk uavhengig rett. Grønnsakene som er inkludert i den inneholder B-vitaminer, som er uunnværlige for å opprettholde høye energinivåer, eliminere depresjon og bli kvitt søvnløse netter. Disse produktene er nyttige i enhver form: både kokt og rå. Derfor, hvis vi koker pickles, vil vi ikke bare få glede av å spise, men også mye næringsstoffer for kroppen vår.

Fylte paprika tilberedt etter denne oppskriften for vinteren viser seg å være veldig velsmakende, næringsrik og aromatisk. Husmødre har brukt denne metoden for forberedelse til vinterforberedelser i mer enn et dusin år.

Komponenter:

• Paprika - 35-40 stykker;
• Kål - 5 kg;
• Gulrøtter (middels) - 3-5 stykker;
• Hvitløk - 10-12 fedd;
• bitter pepper - 1 pod;
• Sakh. sand - 1,5 ss. l.;
• Salt - 1 ss. l.;
• Luktfrie oljer - 120 ml;
• Eddik, 9% - 100 ml;
• Renset vann - 1 liter.

Produksjonsteknologi:

1. Kok paprikaene i 5 minutter. Ro deg ned.
2. Riv gulrøttene på et middels rivjern.
3. Finhakk hvitløk og varm pepper.
4. Hakk kålen eller skjær i tynne strimler.
5. Bland den tilberedte maten forsiktig.
6. Fyll paprikaene med diverse grønnsaker, ram og ha i glass.

Klargjøring av saltlake:

1. Ha alle de andre ingrediensene etter oppskriften i vannet.
2. Hell den kokte paprikaen i beholdere med varm saltlake.
3. Steriliser i 20 minutter (1 liters krukker).
4. Stram lokkene, dekk til med et teppe og vent til det er helt avkjølt.

Med honning

Til vinteren, pepper fylt med kål med honning, koker raskt og viser seg å være veldig velsmakende. Honning gir preparatet en krydret smak og aroma. Ingredienslisten i denne oppskriften er for én trelitersboks.

Komponenter

• Søt pepper - 8-10 stykker;
• Kål - 0,6 kg;
• Gulrøtter - 2 stykker;
• Bue - 1 hode (stort);
• Hvitløk - 5-6 tenner;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Vann - 1,5 l;
• Eddik, 9% - 50 ml;
• Persille - 1 haug (liten);
• Honning - 2 ss. l.;
• Krydder: sorte pepperkorn, sennepsfrø, laurbærblad (etter smak);
• Salt - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kok paprikaen i 5 minutter.
2. Skjær grønnsaker i strimler, hakk urter og hvitløk, bland.
3. Fyll paprikaen med grønnsaksblandingen og legg den i en sterilisert beholder.
4. Kok marinaden av krydder, sukker, salt og eddik med honning.
5. Fyll glasset med marinade og steriliser i 30 minutter.
6. Stram til med et blikklokk, pakk inn og avkjøl.

Med tomatjuice uten sterilisering

Paprika fylt med kål kan helles ikke bare med en standard marinade, men også med tomatjuice. Dette gjør arbeidsstykket enda mer smakfullt og sunnere. Prøv det, du vil definitivt like det!

Ingredienser:

• Paprika - 3 kg;
• Kål - 3 kg;
• Tomatjuice - 2 liter (bedre enn ferskpresset fra modne tomater);
• Magre oljer - 250-300 ml;
• Gulrøtter - 5 stk;
• Eddik, 9% - 150 ml;
• Steinsalt - 3 ss. l.;
• Sakh. sand - 100-150 g;
• Urter og krydder (etter smak).

Trinn-for-steg instruksjon:

Oppskrift på epler

Paprika fylt med kål og gulrøtter til vinteren kan inneholde andre ingredienser. For eksempel gir epler lagt til en grønnsaksblanding sylteagurken sin unike smak og aroma. For å få arbeidsstykket til å se lyst ut på bordet, er det bedre å bruke paprika i forskjellige farger.

Handleliste:

• Paprika - 1,4 kg;
• Gulrøtter - 1 kg;
• epler - 500 g;
• Kål - 1 kg;
• Løk - 200 g;
• Vann - 1,5 l;
• Eddik, 9% - 100 ml.;
• Sukker - 3 ss. l.;
• Steinsalt - 1 ss l.;
• Dill, laurbærblader - etter smak.

Oppskrift:

1. Blancher paprikaene i 5 minutter. Ro deg ned.
2. Skjær gulrøtter, kål og epler i vilkårlige biter.
3. Fyll paprikaene med diverse grønnsaker og legg i forberedte beholdere.
4. Kok vann. Hell den i beholdere med fylt paprika. Vent til boksene er avkjølt.
5. Hell vannet i en dyp kjele og tilsett resten av ingrediensene etter oppskriften. Kok opp. Hell inn en gang til. Forsegle med metalllokk.
6. Snu og dekk til med et varmt teppe. Ro deg ned.

Krydret og aromatisk

Denne fylte paprika med grønnsaker er tilberedt for vinteren av de husmødrene hvis familie og venner foretrekker varme snacks, selv i liten grad "kraftig". Hvis du liker mykere sylteagurk, ikke bruk denne oppskriften. Det bør heller ikke gis til små barn og personer hvis mage ikke tåler krydret mat.

Produkter:

• Søt pepper - 40-45 stykker (velg like);
• Kål - 4 kg;
• Gulrøtter - 6-7 stykker;
• Hvitløk - 15 fedd;
• Chilipepper - 3 stykker;
• Grønnsaker: selleri, persille - etter smak;
• Pepperrotrot - 1 stk. (ca. 150 g);
• Sukker - 1 ss. l.;
• Steinsalt - 1 ss l.

For saltlake:

• Granulert sukker - 3 ss. l.;
• Eddik, 9% - 50 ml;
• Vann - 1,6 l;
• Malt svart pepper - 1 spiseskje;
• Vegetabilsk olje - 200 ml;
• Salt - 3 ss. l.

Kokeprosess:

1. Damp paprikaene i vannbad i 10 minutter.
2. Skjær gulrøtter og kål i strimler.
3. Finhakk grønnsakene med en kniv.
4. Hakk pepperrotrot, chili og hvitløk på et rivjern eller i en kjøttkvern.
5. Kombiner hele fyllet, tilsett sukker og salt, og bland deretter forsiktig.
6. Fyll paprikaene med grønnsaksblandingen og legg i sterile glass.
7. Løs opp alle marinadeprodukter i kokende vann og kok opp.
8. Hell saltlaken i beholdere. Dekk til med lokk. Steriliser i 25 minutter (1 liters beholder).
9. Dekk de veltede glassene med et varmt teppe. La avkjøle helt.

Under undertrykkelse

Dessverre koker ikke denne paprikaen fylt med kål for vinteren like raskt som de som er presentert ovenfor. Men på den annen side får den sin egen spesielle aroma og smak. Hvis du ikke er for lat til å bruke flere dager på hermetikk, sørg for å prøve å lage sylteagurk etter denne oppskriften.

Ingredienser:

• Paprika - 1 kg;
• Gulrøtter - 3 stk.;
• Kål - 400 g;
• Steinsalt - 1 ss l.

Saltlakekomponenter:

• Eddik, 9% - 50 g;
• Vann - 1 l;
• Sakh. sand - 2 ss. l.;
• Steinsalt - 2 ss l.;
• Luktfrie oljer - 100 ml;
• Allehånde - 3-4 stk.;
• Laurbærblader - 2 stk.

Produksjonsteknologi:

1. Kok paprikaen i 4-5 minutter.
2. Finhakk gulrøtter og kål. Salt, bland forsiktig;
3. Fyll paprikaen tett med grønnsaksfyllet og ha i en dyp kjele;
4. Kok saltlaken i et annet kar. For å gjøre dette, legg til alle ingrediensene i henhold til oppskriften på saltlaken i en beholder med vann. Hell eddik til slutt. Saltlaken skal koke.
5. Hell grønnsaker med saltlake og legg press på. La stå på bordet i flere dager, til den er helt sur.
6. Etter tre til fire dager, dekomponer innholdet i beholdere. Kok opp saltlaken og hell over glassene.
7. Steriliser i 15 minutter (1 L krukke). Kork og avkjøl under et teppe.

På rumensk

Paprika fylt på rumensk har en veldig original smak. Selvfølgelig vil oppskriften ta litt fiksering. Men tro meg, det er verdt det. Pickle viser seg å være rett og slett uforlignelig. I tillegg tas det bedre opp av kroppen.

Pickle-produkter:

• Paprika - 3 kg;
• Kål - 5 kg;
• Gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• Luktfrie oljer - 250 g;
• Salt - 150 g.

Fullføring av arbeidet:

1. Kok paprikaene i 4-5 minutter.
2. Skjær løk, kål og gulrøtter i strimler og la det småkoke i en stekepanne i vegetabilsk olje. Stuing skal ikke være lang, før den er halvstekt.
3. Salt fyllet og fyll pepperen med det.
4. Legg de fylte paprikaene tett i en bred beholder.
5. Lever lasten og la den stå i 3 dager.
6. Legg i glass, hell over den frigjorte juicen og steriliser i 25 minutter (beholdere med et volum på 1 liter).
7. Kork, dekk med et varmt teppe. Vent på avkjøling.

Fylt paprika med ris

Dette er en oppskrift fra kategorien "åpen-varm-spis". Det er veldig praktisk å lage slike forberedelser hvis det er skolebarn i huset som er i stand til å varme opp mat selv etter skoletid. Men i motsetning til den klassiske oppskriften er hvitkål til stede her. Det reduserer kaloriinnholdet i retten og metter preparatet med nyttige mikroelementer og vitaminer.

Komponenter:

• Paprika - 8 stk. (stor);
• Hvitkål - 500 g;
• Rå ris - 130 g;
• Løk - 2 stk. (stor);
• Gulrøtter - 5 stk. (medium);
• Sakh. sand - 1 ss. l.;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Magre oljer - 50 ml;
• Tomatjuice - 250 ml;
• Salt - 1 ss. l.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Blancher paprikaene i 4 minutter.
2. Hakk gulrøtter, løk, kål.
3. I en kjele, la alle grønnsaker og rå ris småkoke i kokende olje.
4. Fyll paprikaene med blandingen, men ikke tampe godt, det skal være en plass på ca 1-1,5 cm på toppen.
5. Hell i varmt saltet vann og kok i 15 minutter.
6. Overfør til glass, tilsett kokt tomatjuice og steriliser i 35 minutter.
7. Kork, pakk inn og la avkjøles.

Hvis du skal lage paprika fylt med kål og gulrøtter til vinteren for første gang, sørg for å lytte til nyttige råd fra erfarne husmødre:

• Paprika til fylling velges best med vegger av middels kjøttfullhet. Tynnveggede vil snike seg inn før du er ferdig med å lage mat, og kjøttfulle vil ikke tillate deg å plassere mye fyll.
• Velg saftige og møre gulrøtter til emner. Lignified rotgrønnsaker i pickles får smaken av høvlet chips.
• Kål skal også være saftig og søt. Det anbefales å velge mellomsesongvarianter med en delikat tekstur for emner med eddik.

Vi anbefaler også at du ser videooppskriftene presentert i denne artikkelen. Noen ingredienser, deres mengde og til og med hvordan de tilberedes i dem skiller seg fra de trykte versjonene. Tross alt, smaken og fargen, som de sier ... Generelt, velg oppskriften din!

Og til slutt vil jeg legge til at i henhold til noen av oppskriftene som er presentert ovenfor, oppnås yummy. Men du, før du tilbereder et stort parti fylte paprika, må du fortsatt lage mat til en test. Hva om du tror at det ikke er nok salt? Eller kanskje du vil lage et søtere eller syrlige preparat? Generelt, eksperimenter og del resultatene dine i kommentarene!

Jeg har alltid lurt på hvordan folk høster en så vakker paprika fylt med kål og gulrøtter til vinteren. Står bokser virkelig i et vanlig skap? Det viste seg at ja. Ikke noe problem. Alt løses ved vanlig sterilisering. Varm opp glassene med ferdig fylt kål og gulrøtter med paprika i 20 minutter i kokende vann – og det er det, du kan overraske gjestene som kommer midt på vinteren. Marinaden er laget på eplecidereddik med tilsetning av vegetabilsk olje, som gjør preparatet mykt på smak.

Ingredienser:

• paprika - 7-8 stykker av middels størrelse
• kål - 1 lite kålhode
• gulrøtter - 1 stk
• varm pepper - ½ pod
• hvitløk - 3-4 fedd
• persille - kvist
• dill - kvist
• spisskummen - en klype
• laurbærblad 2 stk. per boks
• salt 1 ss. l.
• sukker 1 kopp
• eplecidereddik 1 kopp
• vann 1 l
• raffinert olje 100 ml

Hvordan forberede fylt paprika med kål og gulrøtter til vinteren

For denne blanken, velg en mellomstor paprika. Hvis du tar en flerfarget paprika, vil forretten se lys og appetittvekkende ut på bordet. Frø ut paprikaen.

Ha paprikaen over i en kjele med kokende vann, kok i 2 minutter (denne prosessen kalles blanchering - dette vil myke opp paprikaen og blir lettere å stappe med kål og få plass i glass). Ta så kjelen av varmen og fjern paprikaen.

Kutt kålen i tynne strimler og legg i en stor bolle. Dryss salt (2 ts) på toppen og husk kålen nøye med hendene.

I mellomtiden skrell gulrøttene og hakk tynt, eller hakk på rivjern. Tilsett gulrøtter i en bolle med kål og tilsett finhakket persille og dill der. Du kan også legge til noen få skiver tomater. Rør grønnsakene og la stå i 15 minutter.

Skrell hvitløken og hakk den grovt, legg den bit for bit til hvert pepperkorn. Bruk varm paprika etter smak. Fyll paprikaene tett med den resulterende kålsalaten.

Fyll de forhåndsvaskede og steriliserte glassene med fylt pepper. Du kan stikke et laurbærblad rundt kantene.

Forbered en marinade som, per liter vann, ta 1 spiseskje salt, 1 glass sukker, et glass eplecidereddik og 100 ml raffinert olje. Kok opp marinaden og tilsett en klype spisskummen.

Hell marinaden over glassene med fylt paprika og steriliser dem i en kjele med vann i 20 minutter. Rull opp lokkene og snu boksene, legg et tykt håndkle på toppen og la stå i en dag til det er helt avkjølt.

Et slikt emne oppbevares i pantryet.

Paprika er en sunn og vakker grønnsak. Han kan selv pynte på ethvert bord, eller de kan diversifisere menyen. Det er bemerkelsesverdig at det ikke bare kan konsumeres rå. Ulike forberedelser til vinteren er laget med det, inkludert stuffing.

Fylte paprika til vinteren tilberedes på en rekke måter: med gulrøtter, kål, marinert, med og uten sterilisering. Vurder ulike alternativer for dette deilige preparatet, som bringer tilbake minner fra sommeren og inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler.

Pepper fylt med kål marinert for vinteren

Du trenger (til 10 porsjoner):

Lag mat slik

Skrell paprikaene finhakk kålen... Kok opp vann, ha pepper i og blancher i 10 minutter. Ro deg ned. Prøv å ikke skade grønnsakene, fyll dem med kål, knus den litt. Legg vertikalt i forberedte krukker.

Forbered marinaden: hell vann i beholderen, legg til alle krydder og urter som er nødvendige for oppskriften. Kok opp. Hell de fylte glassene med den resulterende marinaden.

Nå må du sette beholderne med grønnsaker på sterilisering i 20 minutter.

Lukk glassene med lokk, dekk til med en varm pels, men ikke snu og la dem stå, avkjøle.

Pepper fylt med kål til vinteroppskriften med gulrøtter

Følgende ingredienser kreves:

Skrell pepperen dypp i kokende vann og stå i 5 minutter. Legg paprikaene på en tallerken og avkjøl. Skrell og riv gulrøttene. Skjær kålen i tynne strimler. Hakk grønt, hvitløk og varm paprika. Salt tilberedte gulrøtter og kål, bland. Fyll pepperkornene med grønnsaksblandingen og legg dem i glass, på bunnen av disse legg pepperkornene.

Forbered marinaden: hell vann i en beholder, tilsett alle krydder og urter. For å blande alt. Hell grønnsaker med denne væsken. Sett nå på sterilisering i 20 minutter.

Da er alt som vanlig: lukk med lokk, snu opp ned og dekk til med varme klær.

Pepper fylt med kål og gulrøtter, i tomatjuice for vinteren

Du må ta:

• 3 kg tomater;
• 10 bulgarske pepperkorn;
• kål - et halvt kilo;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• en haug med greener;
• 3 til 4 fedd hvitløk;
• salt - 3 ss.

Det første trinnet er å forberede tomatene: skyll, kutt vilkårlig... Pass gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt til dem. Den resulterende tomatjuicen må kokes i 30 minutter. Skrell nå grønnsakene til fylling, blancher i 5 minutter. Kutt gulrøtter og kål i strimler. Hakk hvitløk og urter.

Fyll paprikaen med grønnsaksblandingen og ha over i glassene. Hell over kokende tomatjuice, lukk lokkene. Legg arbeidsstykket opp ned, dekket med et varmt teppe.

Paprika fylt med kål og gulrøtter i tomatsaus

Nødvendig:

• tre kilo søt paprika;
• tre kilo kål;
• gulrøtter (store) - 2 stk;
• salt - 4,5 ss;
• tomatjuice - 2 l;
• eddik (9%) - 150 ml;
• mager olje - 0,4 l;
• sukker - 0,2 kg.

Hakk kål og gulrøtter. Bland grønnsaker, salt etter smak. Fyll de skrellede paprikaene med grønnsaker. Fyll separat med tomater... Hell saften i en beholder, tilsett alle krydder og urter. Og la det koke opp. Ta en egen tallerken, legg de fylte grønnsakene i den, tilsett varm helling til dem og kok alt sammen, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter.

Forbered krukker. I dem skift fylte grønnsaker... Det er ikke nødvendig å tampe det tett, den gjenværende ledige plassen helles med fyll. Rull sammen beholderne, pakk dem inn i varme klær og la dem avkjøles.

Ikke alle har tid til å engasjere seg fullt ut i bevaring. I dette tilfellet vil oppskrifter uten sterilisering hjelpe.

Fylte paprika uten sterilisering oppskrift for vinteren

Nødvendig:

• 15 søte paprika;
• et pund kål;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• tomatjuice - et par liter;
• persille, dill, en haug av hver er nok;
• vegetabilsk olje - 0,2 l;
• eplecidereddik - 70 ml;
• sukker og salt i henholdsvis 3 og 4 ss.

Vask paprika, skrell, hold i kokende vann i 5 minutter og kult. Kutt kålen i strimler, gni den med salt og klem. Tilsett revne gulrøtter, hakkede greener og bland. Fyll paprikaene med grønnsaksblandingen og legg dem i beholdere.

Lag en marinade: ta en emaljegryte, hell saften i den. Tilsett alle krydder og urter. Kok marinaden på lav varme i 30 minutter. Tilsett marinaden i grønnsakene, rull sammen glassene og legg dem under teppet.

Enda en oppskrift uten sterilisering.

Oppskrift "Moldavisk"

Nødvendig:

• søt paprika - 5 kg;
• kål - 3 kg;
• gulrøtter og løk en kilo hver;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• salt - 170 g.

Skrell pepperkornene, hell kokende vann over dem og blancher i 4 minutter. Ta ut grønnsakene, la vannet renne av. Ta en varmebestandig tallerken, hell olje i den, varm opp og legg løk og gulrøtter til den, salt. La grønnsakene småkoke til de er møre. Tilsett hakket kål til dem.

Nå kan du begynne å fylle. Deretter stable fylte grønnsaker inn i beholderen tett til hverandre. Dekk med en tallerken, legg lasset på toppen. Grønnsakene starter opp sin egen juice og om noen dager er innhøstingen klar. Du kan også rulle den sammen til vinteren.

Som du kan se oppskrifter for forberedelser til vinteren av denne deilige og sunne grønnsaken kan varieres. Andre ingredienser tilsettes ofte: epler, honning, ris.

Hilsen kjære lesere. Fylte paprika med grønnsaker til vinteren er ikke bare et mellommåltid for vinteren, men også et godt alternativ for å holde grønnsaker med alle vitaminene til vinteren.

Innhøsting av grønnsaker fortsetter til senhøsten, selvfølgelig, alle må jobbe hardt. Spørsmålet oppstår ofte, sier de, hvordan man opprettholder en god høst av bulgarsk, søt pepper. Et alternativ er å stappe og rulle opp i krukker. Det viser seg et godt hjemmelaget halvfabrikat med konserverte vitaminer.

Forberedelse før høsting for vinteren.

Pepper er en ganske unik grønnsak. Den er rik ikke bare på vitaminer, næringsstoffer, lyse farger, den er også saftig, sprø, bringer alltid variasjon til bordet. Det kan spises ikke bare rå, men også i hvilken som helst annen form.

Selvfølgelig er det vanskelig å holde paprika frisk gjennom vinteren bare hvis de er frosne. Men det er ikke alltid mulig å fryse, så den vanligste konserveringstypen for vinteren er: fylte paprika med grønnsaker i glass for vinteren.

I dag skal vi snakke om de mest interessante oppskriftene og hvordan du fryser det til vinteren. Men først, la oss snakke om noen av triksene til husmødrene våre. De bidrar til å få høykvalitets og smakfull fylt paprika med grønnsaker til vinteren.

• Det mest ideelle alternativet er plukk pepper nøyaktig på høstedagen... Hvis dette ikke er mulig, må du velge den ferskeste og mest kjøttfulle. Hvis du kjøper dem, velg hver frukt nøye.
• Best til fylling passende rød paprika... De er mer kjøttfulle og saftige. Selv om det finnes forskjellige varianter, er det også grønt som er veldig saftig.
• Når du velger en pepper, vær oppmerksom på størrelser og karakterer... Du må velge medium, kjøttfull, som vil gå godt inn i glasset. Og det er best å marinere flerfarget, men en variant i en krukke. Så de vil marinere jevnt.
• Alle paprika skal være ingen synlige skader.
• Paprika og andre grønnsaker må skylles godt, rengjøres og tørkes... Dette vil forhindre at grønnsakene blir vasse. Sørg for å tørke.

Vel, det er mye fylt pepperoppskrift for vinteren. Jeg anbefaler deg å velge flere oppskrifter og lage mat til vinteren.

For ikke å gjenta meg selv i hver oppskrift nedenfor, vil jeg beskrive hvordan du lager grønnsaker:

Fyll pepperen med kål.

Fylt med kål

Alle i familien vår elsker kål, så vi gjør alltid noe med kål til vinteren. Et av alternativene er fylte paprika med grønnsaker til vinteren, i dette tilfellet er grønnsaken kål. Denne typen tilberedning er perfekt som forrett eller som tilbehør. Et deilig måltid for familien din kan tilberedes enkelt og raskt.

Og så la oss komme i gang vi trenger:

1. 1 kg søt paprika;
2. 1 kålhode (ikke stort);
3. 1-2 gulrøtter.

Til marinaden:

1. 1 liter vann;
2. 150 ml eddik;
3. 200 gr. Sahara;
4. 100 ml solsikkeolje;
5. 2 ss salt.

Trinn 1.

Først matlaging pepper som beskrevet ovenfor. I mellomtiden tørker pepperen, kok kålen.

Steg 2.

Vi vasker og renser kålen med gulrøtter. I denne oppskriften er det best å kutte dem i en tynn saltbøsse. Men ideell hvis revet til koreanske gulrøtter. Slik blir smaken bedre bevart og utseendet blir bedre.

Bland gulrøtter og kål.

Trinn 3.

Nå pent uten å skade pepper, fyll dens hulrom med en blanding av gulrøtter og kål. Du må fylle tett uten å skade pepperen. Stable fylte paprika på siden i en kjele.

Trinn 4.

Nå forbereder marinaden... I en annen kjele blander du alle ingrediensene: vann, salt, sukker, eddik og solsikkeolje. Vi setter den på komfyren, på bålet. Når det koker, slå av komfyren og hell det i en kjele med grønnsaker.

Nå fjern pannen i 2 dager under undertrykking på et mørkt og kjølig sted.

Trinn 5.

Etter 2 dager, overfør fylte paprika til steriliserte krukker, tett og fyll i saltlake. Nå legger vi krukker i en gryte med vann, steriliser... Bankene må koke i 15 minutter. Deretter rull opp lokkene, snu boksene på lokkene og pakk dem inn i et varmt teppe. Etter avkjøling, legg den bort for oppbevaring.

Er "Globen" den samme fra sovjettiden eller i henhold til den moderne?

En gang kom bestemoren vår på besøk og til lunsj åpnet vi en krukke med fylt paprika. Alt er som vanlig. Men bestemoren vår var fornøyd med paprikaene våre og sa at smaken var veldig kjent, selv fra sovjettiden.

Vel, da rotet vi gjennom Internett og det viste seg å være en oppskrift på fylte butikkkjøpte importerte paprika som ble solgt i sovjettiden. Så for de som vil huske eller bare prøve fylt paprika med grønnsaker til vinteren i henhold til sovjettiden, prøv det, slikk fingrene.

Vi har ikke nøyaktige proporsjoner, vi gjør det i store, nok, volumer. Derfor er oppskriften beskrevet i deler.

Ingredienser:

1. søt paprika;
2. 8 deler gulrøtter;
3. 1 del løk;
4. 1 del pastinakk
5. vegetabilsk olje;
6. grøntområder;
7. salt.

For 1 liter saus:

1. tomatsaus (1 liter);
2. 50 gr. Sahara;
3. 30 gr. salt;
4. malt pepper (du kan blande forskjellige paprika, alt etter smak).

Trinn 1.

Skrell paprikaen, skyll og blancher i kokende vann i 3-4 minutter. Mens det tørker går vi videre.

Steg 2.

Vi renser gulrøttene, river. Nå skjær løken i ringer... Nå må dere skille dere fra hverandre stek gulrøtter og løk på svak varme i vegetabilsk olje.

La dem nå avkjøles og bland deretter alt. Tilsett urter og salt... Til 1 kg av blandingen, en håndfull finhakket grønt og ca 2 ts salt. Bland alt grundig.

Trinn 3.

Nå fylling av paprika... Stram, men veldig skånsom for ikke å knekke pepperen.

Trinn 4.

Nå i en annen rett lage saus... Vi blander tomatsaus, salt og sukker, og smaker også til med malt pepper (vi bruker en blanding). Bland alt grundig.

Trinn 5.

Ha paprikaen i steriliserte glass og fyll med sausen... Nå setter vi på et oppkok. For 0,5 liters bokser - kok i 70 minutter. For bokser 1 liter - kok i en time og 20 minutter.

Så ruller vi opp og dekker med et varmt teppe. Etter avkjøling, legg den bort for oppbevaring.

Fylte honningpepper til vinteren.

honningfylling

Fylte paprika med grønnsaker til vinteren er en vanlig ting, men du kan også tilsette honning med grønnsaker. Smaken er enkel ... Kort sagt, krukker med en slik paprika forsvinner allerede før snøen faller)))) Hvitløksmarinade, søtt og surt fyll, bare fantastisk fylt paprika. Sørg for å prøve denne oppskriften.

Honning er best, når det er mulig, å ta Linden fra akasie. Den har den beste uttalte smaken og fargen.

Ingredienser:

1. Bulgarsk pepper - 12-15 stykker;
2. 2 hvitløkshoder (store);
3. 600 gr. kål;
4. 300 gr. gulrøtter;
5. 1 liter vann;
6. 200 - 250 gr. Sahara;
7. 20 gram salt
8. 20 ml eddik 9%;
9. 0,5 ts honning (legg i hver belg).

Trinn 1.

Blancher paprikaen og tørk.

Steg 2.

Finhakk kålen. Riv gulrøttene, salt og knus.

Trinn 3.

Skjær hvitløken i ringer.

Trinn 4.

Vi fyller pepper. 0,5 ts honning, et par hvitløksringer og resten, fyll med en blanding av kål og gulrøtter. Og fyll umiddelbart boksene tett. Vi tar literskrukker.

Trinn 5.

Nå koker vi saltlaken. Vi blander alle ingrediensene: vann, sukker, salt og eddik. Kok opp og kok i 2-3 minutter. Nå heller vi saltlaken i de steriliserte glassene til toppen.

Trinn 6.

Vi steriliserer i 35 minutter. Så ruller vi sammen og alt er som vanlig.

Saltlaken blir grumsete over tid. Dette er greit. Disse glassene vil vare hele året på et kjølig, mørkt sted.

Fyll med auberginer i tomatjuice.

paprika fylt med aubergine med tomatjuice

Nå vil vi vurdere fylte paprika med grønnsaker til vinteren, hvor grønnsaken vil være aubergine i tomatjuice. Det er bedre å velge forholdet mellom grønnsaker selv. Vi trenger:

1. paprika;
2. 400 gram sukker;
3. ca 200 gr. salt;
4. 70 % eddikessens;
5. sitronsaft (presset fra 1 sitron);
6. noen få erter av allehånde;
7. 1,5 liter vann;
8. 1,5 liter tomatjuice;
9. Laurbærblad;
10. hvitløk og persille.

Trinn 1.

Kok paprikaene og la dem tørke.

Steg 2.

Det er nødvendig å forberede marinaden nummer 1. For å gjøre dette, bland 1,5 liter vann, 200 gr. sukker, 100 gram salt og 2 ts eddikessens. Rør godt om.

Trinn 3.

Bland 1,5 liter tomatjuice, salt, sukker, 3 laurbærblader, ca 5 allehånde erter, 1,5 ts eddikessens. Rør godt om. Dette er marinade nummer 2.

Trinn 4.

Aubergine i terninger. Men ikke for grunt.

Trinn 5.

Kok opp marinade nr. 1. Dypp all paprikaen i den kokende marinaden i 1-2 minutter. Så tar vi den ut og kjøler den ned.

I mellomtiden legger du den hakkede auberginen der og koker i 6 minutter. Så overfører vi det til drushlak.

Trinn 6.

Mal hvitløken med persille og tilsett auberginen. Vi blander. Vi fyller paprikaene med denne blandingen og legger dem i steriliserte krukker.

Trinn 7.

Nå setter vi marinade nr. 2 i brann og koker opp. Etter det fyller du glassene med dem.

Trinn 8.

Nå legger vi glassene i en kjele med vann, dekk til med lokk og kok i 15-20 minutter. Så ruller vi opp dunkene og alt er som vanlig.

Pepper fylt med gulrøtter.

En vakker forrett viser seg

Fortsetter temaet fylt paprika med grønnsaker til vinteren. Nå skal vi lage ikke bare velsmakende, men også vakkert. Gulrøtter gir smak til den fylte pepperretten.

Vi trenger:

1. 1,5 - 2 kg paprika;
2. 1 kg gulrøtter;
3. 1 kg løk;
4. 1 ss 70% eddikessens (hvis du bruker en 2-liters krukke);
5. 10 spiseskjeer salt;
6. 8 ss sukker;
7. 1 ts sorte pepperkorn;
8. 3 nellikknopper;
9. 0,5 ts svart allehånde;
10. 3 laurbærblader;
11. 3 - 3,5 liter hjemmelaget tomatjuice.

Trinn 1.

Forbered pepperen, tørk den.

Steg 2.

i mellomtiden lage hjemmelaget tomatjuice... For å gjøre dette, vask tomatene godt, hakk og mal dem gjennom en sil. Kok saften, kok i 20 minutter. Fjern skummet. Nå krydrer vi saften med alle krydderne, bortsett fra laurbærbladet.

Trinn 3.

Hakk løk og gulrøtter og stek separat ved å legge til et laurbærblad. Bland deretter alt, fjern laurbærbladet og avkjøl.

Trinn 4.

Vi fyller pepperen med grønnsaker. Vi legger det i en stor kjele, kok i 5-7 minutter.

Trinn 5.

Nå koker vi saften igjen, fjerner krydder og hell gjennom en sil i glassene, og etterlater litt plass. Hell nå essensen på toppen og rull opp lokkene. Nå dekker vi glassene med et varmt teppe og legger dem til oppbevaring etter avkjøling.

Fylt med epler og kanel paprika.

paprika fylt med epler i krukker for vinteren

En annen uvanlig oppskrift. Selv om vi forbereder fylt paprika med grønnsaker til vinteren, klarte vi ikke å klare oss med eplene. Vi liker det veldig godt. Smaken er søt og krydret. Passer godt til festbordet. Det er bedre å lage slike emner i små krukker.

Ingredienser:

1. 5 stykker rød og gul paprika;
2. 1 kg hvite, syrlige epler.

Til marinaden trenger du:

1. 0,8 liter vann;
2. 1 ts malt kanel
3. 2 ss sukker;
4. 1,5 ss salt;
5. 250 ml eddik 6%.

Trinn 1.

Vi forbereder pepperen, alt er som vanlig og tørt.

Steg 2.

Skjær eplene i kvarte. Hvis de er store, kan du kutte dem i flere biter. Vi blancherer dem i veldig kort tid. Så legger vi den i pepper. Og umiddelbart fyller vi steriliserte krukker.

Trinn 3.

Vi lager marinaden, kombinerer ingrediensene, koker og hell i eddik.

Trinn 4.

Vi fyller glassene med marinade og steriliserer i 15 minutter.

Trinn 5.

Nå ruller vi sammen dunkene og resten som vanlig.

Så vi fikk fylt paprika med grønnsaker til vinteren, bare i stedet for grønnsaker inni - en utvendig og et søtt fyll inni.

Deilig frossen fylt paprika til vinteren.

frossen fylt paprika

Fylte paprika med grønnsaker til vinteren kan ikke bare syltes, men også fryses. Et godt alternativ. Det er to måter å fryse på: du kan koke den fylte paprikaen som vanlig og deretter fryse, eller du kan fryse alle ingrediensene separat.

Når vi fryser alle ingrediensene separat, kan du trygt lage andre retter fra dem, kombinere forskjellige grønnsaker og så videre. La oss vurdere begge alternativene med et eksempel.

Valg 1.

• Frys ned hele fylte paprika. I prinsippet kan enhver variant av fylt paprika fryses.
• Du trenger ikke lage grønnsaker på forhånd. Men hvis du for eksempel vil tilberede kjøttdeig med ris, må du koke risen på forhånd. Bland så med kjøttdeig, finhakket løk, salt og pepper. Og bare tamp paprikaen.
• Bedre å legge paprika i poser i fryseren. Men ikke mye, det er umulig for dem å ta på hverandre. Hvis de fryser sammen, vil det være vanskelig å skille dem før koking.
• Du trenger ikke å tine dem før tilberedning. Du må ta den ut av fryseren og over i en forvarmet panne. Etter steking på alle sider kan du rett og slett koke inn sausen og på bordet.

Alternativ 2.

• Paprika, gulrøtter, kål og auberginer kan fryses individuelt. Du trenger ikke koke dem.
• Sørg for å behandle alle grønnsaker før frysing. Frosne eller etter tining kan de ikke behandles.
• Aubergine kan fryses i tallerkener. Og etter tining kan de stekes. Men du vil ikke få en gylden skorpe. Det er best å steke på forhånd og pakke inn i rør. Før frysing, bløtlegg fettet med servietter. Frys deretter ned.
• Kål, løk og gulrøtter finhakkes eller rives. Hvis du planla å steke, er det bedre å gjøre det før du fryser. Og fettet må fjernes med servietter eller papirhåndklær.
• Det er bedre å fryse hver grønnsak i separate beholdere eller poser. Du kan kombinere dem på forskjellige måter før tilberedning.

I motsetning til syltet paprika, tilberedes frossen ferdigmat raskere.

Til vinteren er det verdt å tilberede paprika fylt med kål, siden denne retten kan gi full beskyttelse av kroppen mot virus og infeksjoner. Nybegynnere kokker må legge inn litt ...