Hver vertinne lager forberedelser til vinteren fra agurker, og velprøvde oppskrifter for forberedelser fra agurker er i hver notatbok, og jeg er selvfølgelig intet unntak. Du må innrømme at det er så fint å åpne en krukke med syltede eller syltede agurker om vinteren for stekte poteter eller kjøttstek ... Også slike "hits" som salat og sylteagurk er rett og slett umulig å lage mat uten syltede agurker.

Kjære venner, jeg gjør oppmerksom på mitt utvalg av velprøvde oppskrifter for agurkemner, som jeg håper du liker. Jeg har fått mange oppskrifter på agurkpreparater til vinteren fra min bestemors og mors notatbok, men jeg kan også konservere etter moderne oppskrifter.

Hvis du har dine favorittoppskrifter på agurkemner, vennligst del i kommentarfeltet.

Si meg, stenger du agurksalaten for vinteren? Jeg liker virkelig denne ideen: Jeg åpnet glasset - og en god forrett eller et deilig tilbehør er klart. Det finnes mange oppskrifter for slik konservering, men i år bestemte jeg meg for å starte med en salat av agurk, løk og dill til vinteren med det morsomme navnet "Gulliver".

Jeg likte virkelig at prosessen er enkel, og selv om agurker må tilføres i 3,5 timer, krever ikke alle andre handlinger mye tid. I tillegg er denne salaten med agurker og løk for vinteren uten sterilisering, noe som også forenkler oppskriften. Du kan se hvordan du forbereder en agurksalat til vinteren med Gulliver-løk.

Sprø syltede agurker for vinteren (tørrsterilisering)

Syltede agurker for vinteren på polsk

Ser du etter deilige syltede agurker til vinteren, så har du kommet til rett sted. Jeg vil bare fortelle deg hvordan du sylter agurker til vinteren med eddik slik at de viser seg å være bare magiske - sprø, moderat salte .... Du kan se hvordan du sylter agurker for vinteren på polsk.

Vinter agurksalat "Ladies fingers"

Denne oppskriften har mange fordeler. For det første viser en slik agurksalat seg å være veldig velsmakende for vinteren. For det andre tilberedes den veldig enkelt og relativt raskt. For det tredje er ikke bare mellomstore agurker, som vanligvis konserveres, egnet for ham: du kan lage en slik salat fra overgrodde agurker til vinteren. Og for det fjerde har dette emnet et veldig vakkert og delikat navn - "Ladies fingers" (på grunn av formen på agurkskivene). Hvordan tilberede en vintersalat av agurker "Ladies fingers", ser vi.

Agurker i sin egen juice for vinteren uten sterilisering

Sprø agurk til vinteren med paprika og gulrøtter

Er du på utkikk etter en deilig agurkmat til vinteren, så har du gått inn helt riktig. I dag vil jeg bare presentere for retten din en fantastisk konservering - sprø agurker med pepper og gulrøtter. De viser seg å være rett og slett deilige - lyse og vakre, aromatiske og velsmakende. En slik oppskrift er et flott alternativ til tradisjonelle agurker for vinteren: hvis du er lei av den vanlige hermetikken, prøv å lage dem på denne måten, jeg er sikker på at du vil like resultatet like godt som jeg gjør. Vi ser på oppskriften med et bilde.

Den berømte "Latgale" agurksalaten for vinteren

Hvis du trenger en enkel og deilig oppskrift på en salat med agurker og løk til vinteren, så husk å ta hensyn til denne "Latgale" agurksalaten. Det vil ikke være noe uvanlig i selve forberedelsen, alt er ganske enkelt og raskt. Det eneste: koriander er inkludert i marinaden til en slik Latgalian agurksalat. Dette krydderet gir salaten en spesiell smak, og fremhever hovedingrediensene med stor suksess. Du kan se oppskriften med bildet.

Syltede agurker til vinteren: en hermetikkklassiker!

Liker du enkle agurkpreparater til vinteren? Vær oppmerksom på de klassiske pickles. Oppskriften på syltede agurker til vinteren kan du se .

Agurk lecho til vinteren

Du kan se hvordan du lager en deilig agurk-lecho til vinteren.

Lettsaltede agurker til vinteren

Oppskriften på koking av lettsaltede agurker til vinteren kan du se.

Georgisk agurksalat til vinteren

Liker du enkle og smakfulle agurkpreparater til vinteren? Agurksalat til vinteren på georgisk er akkurat det du trenger! Hvordan lage en agurksalat til vinteren på georgisk, skrev jeg.

Er du på jakt etter en lett agurksalat til vinteren, så er denne oppskriften akkurat det du trenger! Marinert agurksalat til vinteren med paprika, gulrøtter og løk vil tilfredsstille selv de mest sofistikerte fans av sesongmessig konservering av agurker. Jeg er sikker på at om vinteren vil en slik agurksalat til vinteren i banker være veldig populær: den viser seg å være både vakker og veldig velsmakende. Vi ser på oppskriften med et bilde.

Hermetiske agurker med zucchini for vinteren "Ideell blåsing"

Oppskriften på hermetiske agurker med zucchini til vinteren, kan du se.

Koreanske agurker for vinteren: en deilig salat med asiatiske smaker!

Hvordan lage koreanske agurker til vinteren, leser vi.

Drømmen til enhver husmor. For å oppnå ønsket resultat må mange av dem gå gjennom en vanskelig vei med prøving og feiling. Men faktisk er det slett ikke vanskelig å lage sprø syltede agurker til vinteren, du trenger bare å vite noen viktige hemmeligheter.

For at syltede agurker skal være smakfulle og sprø, må de for eksempel være unge, med tynn hud og mørke kviser, små (7-8 cm) og høstes senest et døgn før sylting. Bedre, selvfølgelig, hvis dette er agurker fra hagen deres. Men hvis dette ikke er mulig, ta velprøvde agurker på markedet. Før sylting må agurker bløtlegges i 2 til 6, eller til og med opptil 8 timer (avhengig av oppskriften) i kaldt vann, og skiftes ofte. Dessuten, jo kaldere vannet er som agurkene er forhåndsbløtlagt i, jo mer sprøtt blir resultatet.

Påviste oppskrifter på syltet agurk

Krydder må også behandles med tilbørlig oppmerksomhet. For eksempel bør du ikke ha mye hvitløk, agurkene vil vise seg å være myke. Men legg nellik, allehånde, solbærblader og laurbærblad etter ønske, de vil ikke påvirke resultatet. Andre krydder kan tilsettes hvis det kreves av den valgte oppskriften. Det er alt. Velg en oppskrift, siden vi har funnet mange av dem for deg, følg alle trinnene som er angitt i oppskriftene, og deilige syltede sprø agurker vil fortynne din koselige "kjeller" med alle slags preparater med deres tilstedeværelse.

Sprø syltede agurker (metode nummer 1)

Ingredienser (for 1 liter boks):
2 kg små agurker,
2 fedd hvitløk
1 gulrot,
1 paraply dill,
1 kvist persille
1 ts eddik essens.
Til marinaden:
1 liter vann
1 ss salt (med et lysbilde),
2 ss Sahara,
5 sorte pepperkorn,
3 kirsebærblader,
3 nellikknopper.

Forberedelse:
Bløtlegg agurker i vann i 6 timer, legg deretter i glass sammen med hvitløk, gulrøtter, dill og persille. Hell kokende vann over agurkglassene og la stå i 10 minutter. Hell av og fyll på med kokende vann igjen, tilsett deretter sukker, salt, krydder, blader i det avtappede vannet og la det koke. Hell agurkene med den ferdige marinaden, tilsett 1 ts i hver krukke. eddikessens, rull sammen og pakk inn til den er helt avkjølt.

Agurker "Duftende" (metode nummer 2)

Ingredienser til 1 L boks:
agurker,
1 løk
1 fedd hvitløk
5 allehånde erter,
1 laurbærblad.
For saltlake:
500 ml vann,
4 ts Sahara,
2 ts salt,
4 ts 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene grundig, skjær av endene og bløtlegg i 3 timer i kaldt vann. Ha krydder, hakkede løkringer, hvitløk i glasset nederst. Legg så agurkene tett i glasset. Kok opp saltlaken, hell agurker over dem og steriliser glassene i 10 minutter. Rull den så sammen, snu den og pakk den inn.

Syltede agurker (metode nummer 3)

Ingredienser (for en 3L krukke):
1,8 kg agurker,
2 paraplyer av dill,
1 pepperrotblad,
3-4 fedd hvitløk
6-7 erter med sort pepper,
2 ripsblader,
6 ts Sahara,
3 ts salt,
5 ss bordeddik.

Forberedelse:
Vask urter og agurker under kaldt rennende vann. Legg grønt, hvitløk og pepper i små biter i bunnen av de tilberedte glassene. Ha så agurkene tett i glasset, tilsett salt, sukker og eddik direkte i glasset og hell kaldt vann. Ha så krukken med agurker i en kjele med kaldt vann og kok opp på svak varme. Rull sammen boksene 2-3 minutter etter koking. Agurker må forbli grønne når de rulles. Snu glassene, dekk til og la avkjøle.

Sprø sylteagurk med revet pepperrot og estragon

Ingredienser (for 1 liter boks):
små agurker,
2-3 kvister persille,
2 fedd hvitløk
2 kirsebærblader,
1 ring søt pepper,
pepperrotblader, dill, estragon, pepper - etter smak.
For marinaden (for 500 ml vann):
30 g sukker.
40 g salt.
Laurbærblad,
pepperkorn
70 ml 9% eddik.

Forberedelse:
For denne oppskriften, velg små agurker (ikke mer enn 7 cm) uten defekter, bitterhet og tomrom inni. Vask dem og bløtlegg dem i 3 timer i kaldt vann, skyll deretter med rennende vann og skjær av endene på begge sider. Legg kirsebærblader, pepperrot, dill, persille, paprika, hvitløk og estragon på bunnen av 1 liters glass. Fyll glassene med agurker, hell kokende vann over og la stå i 20 minutter, og gjenta deretter denne prosedyren. Forbered marinaden ved å tilsette alt unntatt eddik i vannet (tilsett når vannet koker). Hell den kokende marinaden over agurkene og rull sammen glassene.

Agurker "sitron"

Ingredienser (for en 3L krukke):
1 kg agurker
2-3 fedd hvitløk
1-2 laurbærblad
2 ss dill med frø,
1 ss hakket løk
1 ts revet pepperrot
1 liter vann
100 g salt
1 ss Sahara,
1 ss sitronsyre
noen erter med sort pepper.

Forberedelse:
Vask agurkene grundig, skjær av endene og bløtlegg i kaldt vann i 3 timer. Legg dill, laurbærblad, pepperrot, løk, hvitløk og pepperkorn på bunnen av en 3 liters krukke. Legg deretter de tilberedte agurkene tett i glasset. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, salt, sitronsyre, kok opp og hell agurker i en krukke med denne kokende marinaden. Dekk glasset på toppen med et forhåndssterilisert lokk og steriliser agurkglassene i kokende vann i 15-20 minutter. Rull sammen og la avkjøles i romtemperatur.

Sprø syltede agurker i eplejuice

Ingredienser (for en 3L krukke):
små agurker (hvor mange vil gå inn i glasset),
2-3 erter med sort pepper,
1 paraply dill,
1 kvist mynte
1 ripsblad,
2 nellikknopper.
Til marinaden:
Eplejuice,
salt - 1 spiseskje for 1 liter juice.

Forberedelse:
Skold agurkene med kokende vann og skjær av endene. På bunnen av hver av glassene legger du et blad av rips, mynte, tilsett krydder og fyll glassene med agurker, og fyll dem deretter til toppen med kokende marinade laget av eplejuice og salt. Steriliser glassene, nesten helt nedsenket i kokende vann, innen 12 minutter fra kokeøyeblikket, men ikke mer, ellers blir ikke agurkene sprø. Når tiden er ute ruller du opp boksene med lokk, snur og pakker dem sammen, la stå i denne formen til de er helt avkjølt.

Syltede agurker med paprika, basilikum og koriander "Khrum-Khrumchiki"

Ingredienser (for en 3L krukke):
500-700 g agurker,
3-4 paprika
3-4 fedd hvitløk
1 paraply dill,
1 pepperrotrot,
2-3 kvister basilikum,
1 ts korriander frø.
4 allehånde erter,
3 sorte pepperkorn.
For marinaden (for 1 liter vann):
4 spiseskjeer salt,
2 ss Sahara,
3 ss 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene og skjær av endene, skrell frøene og skjær i 4 biter. Legg dill, hvitløk, basilikum og skrelt pepperrotrot i bunnen av den tilberedte glasset. Ha så agurkene og paprikaene tett i glasset. Til marinaden, tilsett salt og sukker i vannet, kok opp, fjern fra varmen, tilsett eddik og hell agurkglass med det. Dekk til og la stå i 15 minutter. Når tiden er ute, tøm marinaden og kok opp igjen. Tilsett koriander, pepperkorn i glasset og hell innholdet i glassene med varm marinade. Rull den sammen, snu den opp ned og legg den vekk på et kjølig sted dagen etter.

Sprø agurker marinert med mynteblader, løk og gulrøtter

Ingredienser:
2 kg agurker,
1 lite hvitløkhode
1 liten løk
1 middels gulrot
4 blader pepperrot, kirsebær, rips,
1 kvist dill med en paraply,
3 kvister med unge friske mynteblader,
1,2 l vann,
3 ss salt (ingen topp),
2 ss Sahara,
3 ss frukteddik.

Forberedelse:
Plukk agurker av samme størrelse, vask dem, skjær av endene og bløtlegg i kaldt vann i 5-6 timer. Legg kirsebær, rips, pepperrot og mynteblader, hvitløksfedd og gulrøtter skåret i skiver i bunnen av tørre steriliserte glass. Legg agurkene der, i glasset, tett, helt til toppen. Legg løken, kuttet i ringer, over agurkene og dillen på løken. Løs opp sukker og salt i vann, la vannet koke og hell agurker med denne saltlaken to ganger, og den tredje gangen helles eddik i den drenerte saltlaken, la det koke og tilsett litt vann. Hell agurker med denne saltlaken, rull opp lokkene, snu og la stå i 5-6 timer. Og først da legg den bort for lagring.

Agurker søt og sur "bulgarsk stil"

Ingredienser (for 1 liter boks):
agurker,
1 paraply dill,
1 pepperrotblad,
1 kvist gulrottopper,
5 allehånde erter,
1 fedd hvitløk
vann,
1 ts salt,
2 ts Sahara,
50 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 1-2 timer. Ha dill, pepperrotblad, gulrottopper, sorte pepperkorn og et fedd hvitløk i hver krukke. Tilsett eddik. Skjær av tuppene på agurkene og legg dem i glass. Hell agurkglass med kaldt vann (helst filtrert). Tilsett salt og sukker i hver krukke. Plasser glassene i en beholder og fyll den opp til opphengene på glassene med kaldt vann. Sett på brann, kok opp vann og steriliser bokser i 5-7 minutter fra kokeøyeblikket. Dekk glassene løst under sterilisering. Rull deretter opp boksene, snu dem og avkjøl til romtemperatur uten å pakke dem inn. Etter avkjøling, sett glassene med agurker i kjøleskapet i flere timer (du kan over natten), og legg dem deretter i lagring.

Syltet sprøttagurker "bartrær aroma"

Ingredienser (for en 3L krukke):
1 kg agurker
4 unge furukvister (5-7 cm).
For marinaden (for 1 liter vann):
2 ss salt,
1 ss Sahara,
½ stabel. 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene, skjær av endene, hell over kokende vann og deretter isvann. Legg halvparten av furugrenene på bunnen av den tilberedte krukken, legg deretter agurkene tett, og legg resten av furugrenene mellom dem. Hell sukker og salt i vannet, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Hell agurkglass med kokende vann til randen, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter. Hell deretter marinaden tilbake i pannen, kok opp, hell i eddik, rør og hell den varme marinaden over agurkene. Rull sammen boksene, snu dem opp ned, pakk dem inn og la stå i 2 dager. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Sprø agurker med eikeblader

Ingredienser (til 10 1 l bokser):
5 kg ferske små agurker,
10 fedd hvitløk
10 dill paraplyer,
10 solbærblader,
10 eikeblader,
5 små pepperrotblader,
30 sorte pepperkorn,
30 erter med allehånde,
10 ts korn sennep,
2,4 liter vann
3 ss salt,
5 ss Sahara,
150 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurker godt og bløtlegg i kaldt vann i 4-6 timer. Ha krydrede urter, sort og allehånde, fedd hvitløk og sennep i rene og steriliserte glass. Legg agurkene tett og pent oppå. Til marinaden, hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt, la det koke, slå av varmen og tilsett eddik. Hell den kokte marinaden over agurker i krukker, dekk dem med lokk og steriliser i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Rull deretter sammen, snu og la avkjøles sakte.

Syltede sprø agurker med eikebark

Ingredienser (for 1 liter boks):
mellomstore agurker,
2 fedd hvitløk
½ pepperrotblad,
1 paraply dill,
2 kirsebærblader,
1 solbærblad,
3-4 sorte pepperkorn,
3-4 allehånde erter,
½ varm pepper,
⅓ h. L. eikebark,
1,5 ts salt,
1,5 ts Sahara,
30 ml bordeddik.

Forberedelse:
Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 5-6 timer. Fordel krydder, eikebark og agurker i glassene. Hell kokende vann over innholdet i glassene, la stå til neste vann koker. Hell av det første vannet og fyll agurkene med det andre vannet, og la dem igjen stå litt. Etter den andre gangen, tøm av vannet, tilsett salt, sukker og eddik direkte i glassene, fyll glassene med ferskt kokende vann og rull sammen.

Syltede agurker med kanel

Ingredienser (for en 3L krukke):
agurker - hvor mange vil gå inn i glasset,
15 nellikknopper,
6 laurbærblader,
3-4 fedd hvitløk
1 ts malt kanel
svarte og allehånde erter,
1 liten belg med varm pepper,
1,2-1,4 l vann,
2 ss salt (ingen topp),
2 ss sukker (uten topp),
1 ss 70% eddik.

Forberedelse:
Bløtlegg agurkene i 6-8 timer, skjær av endene, skold med kokende vann og legg i steriliserte krukker, hell kokende vann i 20 minutter. Hell så av vannet og kok opp igjen. Hell salt, sukker, kanel, krydder, hvitløk, pepper i en krukke med agurker, hell kokende vann, tilsett eddik i glasset, rull sammen og pakk inn.

Tilbered sprø syltede agurker i henhold til vår oppskrift og knas med glede om vinteren, ikke bare med snø ute, men også med deilige agurker ved bordet.

Vellykkede blanks!

Larisa Shuftaykina

Oppskrifter på agurker til vinteren er veldig forskjellige. Agurker kan hermetiseres hele og hakkede, i salater, og til og med lage agurksyltetøy. Men nesten hver eneste oppskrift på rulling av agurker kan beskrives enten som en oppskrift for sylting av agurker (surdeig), eller som en oppskrift på syltede agurker.

Hermetisering av agurker uten eddik kalles sylting eller surdeig. Hvordan sylte agurker? Før du sylter agurker, husk at sylting av agurker tar tid - sylting av agurker skjer innen 3-10 dager. Kaldsylting av agurker - bløtlegg agurkene med avkjølt saltlake. Og for rask salting forvarmes sylteagurken til agurker. Salting av agurker med vodka lar deg bevare fargen deres. Tørrsalting av agurker er veldig interessant - i dette tilfellet skiller agurkene dekket med salt ut juice, vann brukes ikke. Den klassiske versjonen av sylting av agurker er å sylte agurker på fat, bedre enn eik. Oppskriften på fatagurker er enkel, men det er trefaten som gir agurkene en spesiell smak – syltede agurker kan ikke forveksles med noe! Pickles oppbevares ofte på et kjølig, tørt sted uten ytterligere tilberedning. Men det er også mulig å konservere agurker - etter salting legges de i krukker, helles med varm saltlake og rulles sammen. Salting av agurker med sennep gir en interessant smak og en garanti for at agurkpreparatene ikke "eksploderer".

Pickling agurker - krølle agurkene med tilsetning av eddik. Hvordan sylte agurker? Marinaden for agurker bringes til å koke, deretter helles agurker som tidligere er plassert i glass i den og steriliseres. Du kan også sylte agurker med sitronsyre.

Syltede sprø agurker, deilige syltede agurker med sennep er uerstattelige på vinterens festbord. En agurksalat til vinteren vil også komme vertinnen til unnsetning. Hermetisering av agurksalater, sylting av agurker til vinteren, sylting av agurker i krukker, hermetisering av agurker - oppskriftene på alle disse emnene er varierte og lar oss diversifisere menyen vår.

Fra oppskriftene på nettstedet vårt vil du lære detaljerte svar på spørsmål: hvordan rulle agurker, hvordan salte agurker i krukker, hvordan salte agurker riktig, hvordan lage en hermetisk agurksalat, hvordan rulle agurker i tomatsaus. Og også hvordan lage sprø agurker på boks, hvordan rulle syltede agurker til vinteren, hvordan lage syltede sprø agurker og syltede agurker til vinteren, og til og med hvordan lukke hermetiske agurker med ketchup og hermetiske agurker med sennep. Tross alt har vi hundrevis av forskjellige oppskrifter på agurkemner, oppskrifter på hermetiske agurker, inkludert en oppskrift på sure agurker, en oppskrift på syltede agurker, en oppskrift på deilige syltede agurker, fatagurker, en oppskrift på surkål ...

Det er mange måter å konservere agurker på. Vi kan trygt si at hver husmor lager forberedelser til vinteren fra agurker, og nøye velger og bevarer de beste oppskriftene for å få sprø, hermetiske og syltede agurker. Det er godt å gjøre disse emnene med en gang i tre-liters bokser, slik at det er nok for hele familien av denne kombinasjonen.

Hva enhver husmor trenger å vite

Hvilken fest er komplett uten agurker? Saltet, lettsaltet, syltet, syltet? Selv om sommeren, på det hverdagslige og festlige bordet, er det ferske og lettsaltede agurker ved siden av hverandre, de går side om side i ulike salater. Og om vinteren er agurker det mest populære produktet som gir variasjon til kostholdet, som syltet sopp.

Velg ferske grønnsaker slik at de blir sprø og lagres lenge etter hermetikk.

Agurkkonservering er en ansvarlig og seriøs prosess. Først må du velge størrelsen på agurkene: små er egnet for sylting, mellomstore - for sylting, store - for salater. Til hermetisering til vinteren bør du ta med deg agurker hjem, plukket på salgsdagen, "kraftige" og intakte.

For det andre er kvaliteten på vannet som brukes til konservering av agurker av stor betydning.

For det tredje er det nødvendig å velge riktig størrelse på krukken: en liters krukker er egnet for sylting av fingeragurker for vinteren, tre-liters krukker for sylting av mellomstore og halvliters krukker for grønnsakssalater med agurker.

Den kulinariske spesialisten har alltid sin egen nøye bevarte oppskrift for konservering av agurker, som han bruker. Men samtidig vekker nye, uvanlige måter å krølle agurker på genuin interesse.

Sylting av agurker: enkel og smakfull, den beste oppskriften

Dette er den enkleste oppskriften for elskere av crunchy pickles. Nødvendige ingredienser:

• pepperrot blad;
• et par erter av hver av paprikaene (svart, allehånde);
• middels agurker;
• moden dill;
• hvitløk (elskere av hermetisk hvitløk anbefales å legge mer av det);
• vann (vel, vår);
• kirsebær, nøtter, ripsblader;
• salt (ca. en spiseskje per liter vann).

Syltede agurker er den mest populære ingrediensen til mange "vinter"-retter

Saltemetode:

1. Bløtlegg agurker i vann, la den stå så kjølig som mulig (noen husmødre gjør denne prosedyren på badet).
2. Legg blader i krukker, kast pepper, hvitløk.
3. Skyll agurkene, skjær av "rumpene", legg dem i en beholder.
4. Å fylle med vann.
5. Tilsett salt.
6. Dekk til glasset.

Ved 20 ° C og over vil saltlaken begynne å gjære og skumme på den andre dagen. Dette markerer starten på saltlakeprosessen. Agurker varer vanligvis i ca 3-4 dager. Etter at saltlaken er hellet i en kjele, tilsett vann (så mye som fordampet) og kok i et par minutter. Fjern agurker og urter, vask. Vask og steriliser bokser. Brett alt tilbake, hell over kokende saltløsning, kork. Snu, la stå under dekslene.

Agurker må pakkes tett i glass

Agurker i henhold til denne beste oppskriften er rett og slett deilige: sprø, utpreget salt, ideell for salater, inkludert den berømte russiske salaten - Olivier.

Syltede agurker: som fra en tønne

Agurker gjæret i tre- eller keramikkfat vil være sterke og sprø. Nødvendige ingredienser:

• moden dill;
• agurker;
• sukker - en teskje;
• drue blader;
• grovt salt (stein) - ca 50 g;
• 5 pepperkorn;
• sitronsyre - litt.

Syltede agurker lages oftest på fat, men det finnes oppskrifter for å høste umiddelbart i krukker

Forberedelse:

1. Til å begynne med standardprosedyrene: bløtlegg agurkene i kaldt vann.
2. Vask greener, legg i krukker.
3. Vask agurker, spre ut.
4. Tilsett pepper.
5. Forbered saltlaken.
6. Hell pickles med saltlake, la stå i et rom (kjøkken, balkong) med en temperatur på ca 18-20 ° C for gjæring.
7. Hvis skum vises, fjern og tilsett vann.
8. Etter 10-12 dager er syltede agurker, bare deilige, klare.
9. Oppbevares i kjøleskapet (kjelleren) til vinteren, hvis det selvfølgelig viser seg å redde denne deiligheten hjemmefra.

Marinaden må kokes godt

Lettsaltede agurker

Lettsaltede agurker har en særegen smak, er like gode i salater, sommer som vinter.

Ingredienser:

• bitter rød pepper;
• nøtter, kirsebær, ripsblader;
• laurbærblad, pepperrot;
• agurker;
• moden dill;
• vann - 3 l;
• hvitløk;
• svart pepper (erter);
• salt - 200 g.

Lettsaltede agurker koker ganske raskt

Merk: Denne oppskriften krever 1 kopp salt. Følg oppskriften nøyaktig og ikke vær redd, agurkene vil vise seg å være veldig lettsaltede.

La agurkene ligge i kaldt vann, vask, skjær av "rumpene". Damp tre-liters bokser, kok lokkene for å vri. Ordne pepperkorn, blader og hvitløk, sleng et lite stykke varm pepper i hver krukke. Plasser agurkene tett i glassene. Forbered en salt løsning, kok den, hell over agurkene. La glassene stå i et par dager til saltlake. Tøm deretter saltlaken, og hell kokende vann i glassene uten tilsetningsstoffer. Forsegl bokser, snu, avkjøl.

Syltede agurker: "ministeriell"

Syltede agurker smaker litt annerledes enn syltede agurker. De kan være sure, søte, mer krydret. Som regel, når du sylter agurker, er eddik til stede i nesten alle oppskrifter; det fungerer som hovedkonserveringsmiddel.

Ingredienser per liter kan:

• agurker - 500 g;
• vann - 2 glass;
• sukker - 50 g;
• eddik - 20 ml;
• salt - 25 g;
• hvitløk - et halvt hode;
• pepperrot;
• dill (paraply);
• kirsebærblad;
• rips blad;
• gulrøtter - et par stykker;
• sitron (valgfritt, 1 skive).

Tilsett mer krydder og urter og preparatet vil være veldig velduftende.

For å tilberede sprø syltede agurker trenger du:

1. Skyll agurker, bløtlegg i kaldt vann, skjær av endene.
2. Legg urter, krydder, agurker i forberedte literskrukker.
3. Tilsett gulrøtter og sitron i agurkene.
4. Smak til med salt, eddik, sukker.
5. Hell kokende vann over.
6. Steriliser innen 7 minutter.
7. Kork, avkjøl og legg til oppbevaring.

Syltede agurker i olje

Agurker hermetisert på denne måten er møre, med en innbydende ettersmak. Du kan "vrikke" en hel liters krukke med en slik overflod og ikke en gang legge merke til det!

For å bevare agurker på denne måten, må du ta:

• agurker (små) - 3 kg;
• persille;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• eddik (9%) - 200 ml;
• salt - 70-80 g;
• sukker - 200 g;
• malt pepper (for krydret elskere) - 3 g;
• et hvitløkshode.

Etter at lokkene er lukket, må glassene settes opp ned en stund.

Agurker må vaskes, trimmes, brettes i en beholder. Ha finhakket persille der, hell i solsikkeolje, eddik, salt, pepper, tilsett sukker. Rist kasserollen med innholdet slik at alle komponentene er godt blandet. La agurkene stå noen timer (4 til 6) i marinaden. I løpet av denne tiden vil agurkene marineres. Ordne den tilberedte maten i krukker, hell den resulterende blandingen av agurkjuice, olje, eddik og steriliser i 15-20 minutter. Kork glassene, legg dem under et teppe eller teppe, og legg dem i oppbevaring etter avkjøling.

Syltede agurker "damer"

Agurker konservert på denne måten er søtlige. Denne oppskriften er for folk som ikke er redde for å eksperimentere og stadig prøver noe nytt.

Ingredienser som kreves for tilberedning:

• agurker (små eller mellomstore) - 0,6 kg;
• løk (liten) - 4-5 hoder;
• hvitløk - et halvt hode;
• vegetabilsk olje (solsikke) - ½ kopp;
• eddik (helst eplecider) - en spiseskje;
• sukker - 30 g;
• salt - 10 g;
• en blanding av paprika (i nærvær av svart, allehånde, rød) - etter smak;
• fennikel - 3 g;
• dill (paraply eller 3 g tørket);
• sennep (korn) - 3 g.

Agurker kan ikke bare syltes, men også dekkes i salater

For å gjøre agurkene sprø og familien kan uttrykke sin beundring ved å si "Bare deilig!", må du bløtlegge dem i kaldt vann og sette dem i kjøleskapet over natten (eller i flere timer). Skyll deretter agurkene, skjær av endene, legg i en kjele. Tilsett skrellede og kuttede løkhoder, smak til med salt, tilsett sukker. Hell i solsikkeolje, eplecidereddik, tilsett alle krydderne, bland alt slik at agurkene er helt dekket med marinade og la dem trekke til seg krydderne i et par timer.

Agurker kan hermetiseres etter forskjellige oppskrifter. Velg en som hele familien din vil sette pris på

I løpet av denne tiden vil mengden væske i pannen øke ettersom agurkene slipper ut juice. Sett beholderen på komfyren og varm opp agurkene til de begynner å endre farge. Legg umiddelbart agurkene klargjort for hermetisering i dampede glass og hell over marinaden. Dekk til med lokk, steriliser på komfyren eller i ovnen i ca 15-20 minutter (for litersglass). Etter det, kork, sett på et varmt sted og la avkjøles sakte under et teppe. Løk, sukker, fennikel gir agurker en unik smak av varm sommer.

Det er mange oppskrifter for hermetisering av agurker til vinteren. Saltet, syltet, syltet, alltid sprø (!), Agurker kan trygt kalles en av slavenes nasjonale retter. Agurkbaserte hermetiske salater er også populære. Og hvis du vil lage noe uvanlig arbeidsstykke for familien din, eksperimenter for eksempel med

Høstesesongen er i full gang, ivrige husmødre er i full gang med å konservere grønnsaker, bær og frukt dyrket på egne tomter eller kjøpt på markedene. Men hver vertinne har sine egne finesser som gjør produktene deres unike. Og vi, som alltid, vil se på disse hemmelighetene og prøve å velge oppskrifter etter vår smak.

Før vi begynner å høste for vinteren, og slik at agurkene i seg selv viser seg å være gode, vil vi bli kjent med noen av hemmelighetene til hjemmehermetikk.

1. Vann som brukes til konservering må være renset, salt - stein (grov). Alt grønt må skylles grundig og ristes av vann.

2. Vask rå mat (grønnsaker og frukt) grundig, om nødvendig, fjern huden, skyll igjen etter det, tøm og tørk.

3. Banker og lokk må vaskes grundig og skåldes med kokende vann før bruk.

4. Sørg for å bløtlegge agurker i filtrert vann i flere timer.

5. Noen husmødre kutter av "rumpene" og stikker hull på agurkene flere steder med en tynn nål.

6. Du bør ikke bruke ferdige juicer til fylling, som selges i butikken, fordi de er tilberedt ved hjelp av en helt annen teknologi. Bruk kun hjemmelaget juice.

7. I oppskrifter finnes ordene «dobbelt og trippelfyll». Det betyr at det som legges i glassene skal helles med kokende helling, etter 3-5 minutter, tøm, kok opp skjenkingen og hell den igjen eller to.

8. Derfor må du koke mer helling enn nødvendig, fordi det absorberes i produktet, en del kokes ned, en del blir sølt.

9. Den nødvendige mengden helling bestemmes som følger: hell vann i en krukke med mat, klar til hermetisering, hell den ut, mål mengden, tilsett et annet og et halvt glass - og klargjør denne mengden helling for en krukke.

10. Etter å ha rullet opp krukken, må du snu den opp ned og la den dekkes med et teppe til den er helt avkjølt.

Sprø agurker

Alternativ nummer 1

Agurker etter denne oppskriften plukkes best opp mellomstore og hermetiseres i literskrukker. Dette er veldig praktisk for videre bruk av konservering.

På bunnen av boksene må du passe på å legge, gjerne et eikeblad (de gir agurkene knas og hardhet), et ripsblad, kirsebær, noen fedd hvitløk, noen sorte pepperkorn, 2-3 fedd og en dill paraply.

Fyll deretter glassene tett med agurker. Et sted i midten legger du litt mer hvitløk, et par fedd og ca 5 sorte pepperkorn.

Hell kokende vann over 3 liter (3 bokser per liter) bokser, og etter 5 minutter helles dette vannet fra boksene tilbake i en separat panne for å lage saltlake.

Sett kasserollen på komfyren, kok opp og tilsett 2 ss. spiseskjeer grovt salt, 1 ss. en skje sukker og 6 ss. spiseskjeer eddik.

Hell 3 liters glass til randen med varm saltlake og legg dem i en vid kjele med vann. Kok i ikke mer enn 8 minutter. Kok lokk i nærheten.

Fjern boksene forsiktig fra pannen og rull opp umiddelbart. Og det gjør du til du ruller opp alle agurkene dine.

Snu glass med agurk opp ned, pakk inn og la stå i minst et døgn.

Alternativ nummer 2. Sprø, lettsaltede, rett og slett søte agurker

På bunnen av en 3-liters krukke, legg gulrøtter, kuttet i 4 deler, 2 små løk, noen få fedd hvitløk, ripsblader, kirsebær, en dillparaply, pepperrot, pepperkorn.

Ha så de vaskede agurkene, hell kokende vann over og la stå i 15 minutter.

Tøm vannet, tilsett 5 ts salt, 10 ts sukker, 100 g 9% eddik, kok opp, hell i en krukke, rull sammen, pakk inn.

Alternativ nummer 3. Sprø agurker, lett saltet

På bunnen av en 3-liters krukke legger du et pepperrotblad, en paraply av dill, kirsebær, eik, noen få sorte pepperkorn, et laurbærblad og, om ønskelig, en belg med pepper. Tilsett 3 ss. spiseskjeer salt og 2 ss. spiseskjeer sukker. Ordne agurkene tett.

Plasser en krukke med agurker i en beholder for sterilisering, hell kaldt vann (både i en krukke og en kjele). Så snart vannet i kjelen koker, la det småkoke i 5 minutter. Fyll på med 1 ts eddik. Rull sammen, snu opp ned, pakk inn og la avkjøle helt. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Syltede agurker

Syltede agurker med vodka

Legg 2-3 fedd hvitløk, et par ripsblader, på en kvist med urter etter eget valg (dill, basilikum, estragon, persille) i en oppvarmet (for ikke å sprekke) tre-liters krukke, legg 1 blad av kirsebær og rips, 5-7 erter med sort pepper, kanel og nellik etter smak.

Ha så agurkene tett i glasset, hell kokende vann over og la stå i 5 minutter.

Etter at tiden har gått, tøm vannet i en emaljebeholder, tilsett 2 ss. spiseskjeer salt, 1 ss. en skje sukker og kok opp saltlaken.

Hell 1 ss i en krukke med agurker. en skje vodka og 1 ss. en skje eddik, hell over den tilberedte saltlaken og rull sammen. Avkjøl ved romtemperatur, oppbevar på et kjølig sted.

Sennep syltede agurker

Tilbered 1 kg agurker - vask og tørk grundig ved å tørke med et rent håndkle.

Finhakk 2 løk, 50 g dill, mal 1 laurbærblad.

Forbered saltlaken: løs opp 2 ss i 1 liter vann. spiseskjeer salt, legg hakket løk, dill, banket laurbærblad, ¼ ss. spiseskjeer eplecider eller bordeddik, 5 ss. spiseskjeer sukker, 1 ts malt svart pepper, 350 g tørr.

Kok opp saltlaken, ha agurkene i og kok opp igjen.

Fjern fra varmen og legg umiddelbart agurker i en krukke, hell saltlake med alt innholdet, rull opp.

Syltede agurker i sin egen juice

Trenger: 2 kg grønne agurker med uutviklede frø, et hvitløkhode, 1 ts malt svart pepper, 100 g sukker, 1,5 ss. spiseskjeer salt, 100 ml vegetabilsk olje, 100 ml 9% eddik, urter (dill, persille, selleri, estragon), 1 teskje sennepspulver (mengden hvitløk og sukker kan reduseres avhengig av smakspreferanser).

Finhakk grønnsakene, hakk hvitløken, skjær agurkene i veldig tynne plater, og enda bedre - i strimler på 5-7 mm bredde.

Kombiner alle ingrediensene, bland forsiktig og la stå i 1-1,5 time under lokk.

Tøm den frigjorte marinaden uten å klemme blandingen.

I 0,5 l dampede glass, ordne agurker så tett som mulig og hell marinaden til toppen.

Dekk glassene med lokk og pasteuriser i 7-10 minutter, rull sammen.

Syltede agurker

Agurker i henhold til denne oppskriften fås som vi kjøper i butikken.

Alternativ nummer 1

For en marinade for en 3-liters krukke trenger du: 1,5 liter vann, 3 ss. spiseskjeer salt, 6 ss. spiseskjeer sukker, 2 ss. spiseskjeer 70% eddik.

Kok opp alt.

Legg agurker i en krukke, veksle dem med dillparaplyer, sennepsfrø (1 ss), hvitløk, sorte pepperkorn. Du kan legge til en liten bitter pepper uten frø.

Hell kokende vann over agurkene, tøm av vannet i en kjele etter 30 minutter og klargjør saltlaken, hell den i en krukke og rull den sammen, ingen grunn til å pakke inn krukken.

Alternativ nummer 2

For en marinade for 1 liter vann trenger du: 2 ss. spiseskjeer steinsalt og 3 ss sukker.

Forbered agurkene som beskrevet ovenfor. Hell en krukke med agurker med varm marinade og i kokende vann i 15 minutter. Hell deretter en halv dessertskje med 70 % eddikessens i hver treliters krukke og rull sammen med et blikklokk.

Fortsettelse følger…