I dag er emnet for artikkelen: Zucchini-kaviar for vinteren hjemme. Den varme årstiden har kommet for å forberede zucchini til vinteren. I de forrige artiklene spiste vi gode og smakfulle forskjellige retter fra zucchini: vi lærte forskjellige fyllinger, lærte deilig i en panne og var til og med i stand til å lage. Prosessen med å konservere zucchini for vinteren kan ikke ignoreres.

Ordet "hermetikk" kommer fra det latinske ordet conservo - "jeg sparer". Et overbevisende og enkelt ord. Vår oppgave er å gi kroppen om vinteren biologisk aktive stoffer som finnes i hermetisk squashkaviar. Selvfølgelig er en ferdig oppskrift grunnlaget, men alle kan legge til noe eget og få en ekstraordinær smak.

Man kan ikke annet enn å si om dette. En stor fare ved produksjon av hermetikk, spesielt grønnsaker, er infeksjon med en botulinus-basill. Denne mikroben er utbredt i naturen. Den utvikler seg uten tilgang til luft, derfor er hermetisk forseglet hermetikk en god grobunn for den vitale aktiviteten til botulinus.

Under pasteurisering dør botulinuspinnene. Og med høy surhet av produktet (pH under 4,5) utvikles ikke botulinusbakterier. Derfor må hjemmehermetikk tas på alvor og alle teknologier må følges.

Zucchini kaviar for vinteren - en oppskrift med tomatpuré og paprika

Finn ut den deiligste zucchinien med tomatpuré.

Ingredienser:

• 3 kg skrelt zucchini
• 8 - 10 paprika
• 1 bitter pepper
• 100 g hvitløk
• 0,5 kopper sukker
• 2 ss. spiseskjeer salt
• 400 g vegetabilsk olje
• 400 g tomatpuré
• 1 ss. skje 70% eddiksyre

Forberedelse:

Vi tilbereder grønnsaker for å passere gjennom en kjøttkvern.

Skrell og skjær squashene i terninger.

Vask paprikaene og rens dem for det indre innholdet.

Vi skreller og vasker hvitløken.

Mens vi koker grønnsaker, steriliserer vi glass.

Vi begynner å føre de tilberedte grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Først hopper du over zucchinien.

Da hopper vi over søt paprika og bitre. Vi har rød pepper, du kan ta hvilken som helst annen farge.

Etter paprikaene hopper du over hvitløken.

Bland deretter alle grønnsakene som hoppes over i en kokeplate av metall.

Tilsett all tomatpureen.

Hell i vegetabilsk olje.

Hell i en halv kopp sukker og to spiseskjeer salt.

Bland alt godt. Kaviaren viser seg å være rød, og hvis du hadde gul og grønn paprika, ville massen være oransje.

Vi setter på brann og koker i 1 time. Når innholdet koker for første gang, skrur vi ned brannen. Rør hele tiden i en time slik at massen ikke brenner seg.

La småkoke på lav varme under lokk og rør etter 5 til 10 minutter. Omtrent en halvtime før kokeslutt tar du av lokket og koker videre uten, slik at væsken fordamper.

5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i en skje med eddiksyre og bland.

Etter 5 minutters koking er kaviaren klar. Vi legger den i forberedte krukker, nyter den deilige aromaen og

lukkes med lokk.

Krukker oppbevares godt på et kjølig sted og vil ikke eksplodere.

Zucchini kaviar oppskrift - som i en butikk

Ingredienser:

• 5 kg squash
• 2,5 kg gulrøtter
• 1 kg løk
• 2,5 kg paprika
• 0,5 kg tomatpuré
• 300 g hvitløk
• 1 kopp vegetabilsk olje
• salt etter smak

Forberedelse:

1. Før alle produktene gjennom en kjøttkvern separat.
2. Vi steker produktene som går gjennom en kjøttkvern i følgende sekvens: stek først løken (den skal være gjennomsiktig), tilsett gulrøttene, etter 15 - 20 minutter - courgette, deretter etter 20 minutter - pepper. Tilsett deretter hvitløk og tomat.
3. Hele den tilberedte massen må putres i 2 timer på lav varme, mens du rører ofte.
4. Rull den varme massen til steriliserte krukker.

Det viser seg et zucchini-preparat med aroma og smak som fra en butikk og enda bedre, ikke nøl.

Zucchini-kaviar til vinteren - slikk fingrene

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 1 kg gulrøtter
• 1 kg løk
• 1 kg tomater
• 3 ts 9% eddik
• 2 hvitløkshoder
• salt, pepper, vegetabilsk olje, dill, persille

Forberedelse:

1. Før zucchini og gulrøtter gjennom en kjøttkvern, kutt løken i små terninger. Skjær tomatene i skiver.
2. Du må steke alle porene separat i vegetabilsk olje, tilsett salt og pepper etter smak.
3. Ha så alt sammen og la det småkoke til det er mørt. Tilsett eddik på slutten av tilberedningen.
4. Tilsett hakket dill og persille til den tilberedte kaviaren. Tilsett deretter hvitløken, ført gjennom hvitløken. Bland alt godt og ha i steriliserte glass og rull sammen.

Det blir deilig - du vil slikke fingrene!

Zucchini-kaviar for vinteren med smak av barndom

Denne oppskriften er laget med sterilisering av bokser - dette vil være en kvalitetsprosess slik at boksene ikke sveller.

Ingredienser:

• 250 g courgetter (allerede skrellet)
• 300 - 400 g løk
• gulrot
• 3 - 4 ss. spiseskjeer tomatpuré
• 15 g sitronsyre
• 100 g vegetabilsk olje (for steking av løk)
• bitter pepper for pikanthet
• 2 ss. hopende spiseskjeer sukker
• salt etter smak

Forberedelse:

Det er sommer ute og vi skal lage kaviar på sommerkjøkkenet. Vi vasker og renser zucchini, gulrøtter, løk fra rusk. Bløtlegg i en kum.

Hvis zucchinien er moden, skrell skinnet og fjern frøene. I zucchini med mørk hud må du kutte den av, ellers blir det mørke flekker i kaviaren. Vi skreller ikke ung zucchini.

Vi tar en kjele med en tykk bunn eller en stor gryte og kutter tilberedt zucchini i små biter eller strimler. Vi kuttet også de skrellede gulrøttene der.

Nå kan du tilsette litt salt og røre for å få saften til å skille seg ut. (Du kan legge til 1 kg hakkede tomater - valgfritt). Vi bruker tomatpuré i stedet for tomater.

Vi legger gryten med innholdet på bålet og rører - vi ser en rikelig frigjøring av juice når den varmes opp. Lukk lokket og la grønnsakene småkoke til de er myke, rør av og til. Vi heller ikke noe ekstra.

Etter en stund fjerner vi taket. Vi ser at det er mye fuktighet og det skal fordampe uten lokk.

Vi fortsetter å småkoke og røre. Massen har avtatt i størrelse betydelig og blir mer og mer myk. Bitene kokes. I mellomtiden steriliserer vi glassene og lokkene. Alle har sin egen måte å gjøre dette på. I dette tilfellet, på bildet: en bøtte med en spesiell enhet.

I mellomtiden tilsetter du tomatpuré i gryten.

Bland alt igjen og la det småkoke til grønnsakene er myke. Vi smaker på det - tilsett om nødvendig mer salt.

I mellomtiden, hell 100 g vegetabilsk olje i en forvarmet panne og fordel den hakkede løken.

Stek kun løken til den er gjennomsiktig, ikke noe mer.

Ha løken fra stekepannen til zucchinien i en gryte og bland.

Og nå vil vi legge til sukker, svart malt pepper, salt, varm pepper, sitronsyre - vi vil smake på det. Kazan er på lav varme. Vi forbereder en blender for å avbryte hele massen til en mer homogen.

Vi avbryter, rett på komfyren, med en blender squashmassen til en slik tilstand at kornene blir sett og følt. Her kan du se dem på blenderen.

Vi senker øsen i den ferdige massen og blander med den flere ganger. Vær forsiktig, kaviar kan gurgle og skyte høyt, ikke brenn deg.

Vi tar en sterilisert krukke, legger den på en tallerken og fyller den med kaviar.

Vi pålegger en nesten full krukke.

Dekk til med lokk og sett til side på bordet. Vi fyller alle bankene. Ikke glem å røre massen i gryten for ikke å brenne seg.

Som et resultat ble 5 halvlitersbokser fylt og satt dem på en tallerken for å spise i dag. Totalt er det 6 bokser. Så tar vi en flat bolle, setter den i brann og hell vann i den for å varme og sterilisere boksene. Ikke legg varme bokser i kaldt vann.

Vannet varmet opp til 45 grader, ble varmt, vi satte boksene. Du kan legge en fille i vannet i bunnen. Fingeren angir hvor mye vann som skal være i kummen. Du kan tilsette vann om nødvendig.

Vi lar boksene ligge i bassenget i 90 minutter. Vannet skal ikke skurre mye, men bare koke litt. Du kan dekke den med et lokk.

Tiden er over. Vi tar piggene (eller tar dem med en fille - ikke brenn deg selv) og tar ut boksene fra bassenget og ruller dem umiddelbart opp for vinteren.

Banker kan være hvite av vann. Når den er avkjølt, tørk den av. Og nå legger vi alle de sammenrullede boksene opp ned på et teppe med et laken.

Omvendte krukker på 5 stykker pakkes først inn med et ark.

Og så enda et teppe. Vi har fått en varm boks med krukker - vi legger den på gulvet for å avkjøles helt.

I tallerkenen har vi ferdiglaget squashkaviar.

Vi smører fersk kaviar på et stykke brød og puster inn duften fra barndommen!

Zucchini kaviar for vinteren - oppskrift "Favoritt"

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 0,5 kg løk
• 3 paprika
• 200 ml luktfri vegetabilsk olje
• 5 ss. spiseskjeer sukker
• 2 ss. spiseskjeer salt
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• dill, sort pepper

Forberedelse:

1. Vi kutter ung zucchini i ringer 1 cm tykke, legger ut på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje, du kan gjøre det i flere lag.
2. Hvis plassen tillater det, kutter vi her 0,5 kg løk, 0,5 kg tomater. 3 paprika. Hell i litt vann og sett i en forvarmet ovn i 1 - 1,5 time.
3. Deretter tar vi ut grønnsakene, avkjøler og maler i en blender til glatt (uniformitet vil ikke fungere i en kjøttkvern).
4. Vi legger den resulterende massen i en metallbolle, tilsett 200 ml luktfri vegetabilsk olje og kok kaviaren over lav varme under lokk i omtrent en time etter koking, under konstant omrøring.
5. Tilsett deretter tomatpuré, sukker, salt, hvitløk, hakket dill, en klype sort pepper.
6. Rør alt godt og kok videre i en time til.
7. Mens den er varm, sprer vi kaviaren i rene glass, ruller den sammen og legger den under teppet til den er helt avkjølt. Tomten for vinteren er klar.

Det viser seg veldig velsmakende kaviar, bedre enn i butikken. Merk at maten er eddikfri, men holder seg veldig godt.

Deilig zucchini kaviar oppskrift

Ingredienser:

• 5 kg squash
• 350 g løk
• 15 fedd hvitløk
• 10 - 15 stilker persille og dill
• 5 ts 9% eddik
• 7 g hver sort og allehånde

Forberedelse:

1. Vask fersk ung zucchini og skjær i begge ender.
2. Uten å skrelle skallet, skjær squashen i skiver 1,5 cm tykke og stek i vegetabilsk olje på begge sider.
3. Skjær løken i ringer eller skiver og stek også. Tilsett hvitløk, hakket persille og dill, salt.
4. Vi passerer gjennom en kjøttkvern: stekt zucchini, løk og krydder - gjennom en fin rist.
5. Tilsett eddik, sort og allehånde til den rullede massen.

Den resulterende kaviaren skal blandes godt og overføres til steriliserte krukker. Deretter legges den i kokende vann for pasteurisering i omtrent en time.

Så ruller vi sammen og pakker glassene opp ned for å avkjøles.

Den mest velprøvde oppskriften på squashkaviar (video)

Oppskriftene i artikkelen lar deg ta et valg for å lage velsmakende og aromatisk kaviar til vinteren. Hva er din mening?

I spinningsesongen er squash en av de rimeligste og rimeligste grønnsakene i grønne butikker. I sommerhus og husholdningsplasser modnes de i juli-august, og husmødre begynner å forberede nyttige vitaminpreparater for fremtidig bruk. Deilig zucchini kaviar som en butikk er hentet fra de vanligste grønnsakene. Det er bare viktig å vite noen få hemmeligheter for forberedelsen!

Velge zucchini

For å koke kaviar hjemme, må du velge zucchini med et tynt, delikat skall på opptil 20 cm. Overflaten skal være fri for flekker og synlige skader. Slik zucchini trenger ikke skrelles, det tynne skallet er like bra for kroppen som det møre saftige fruktkjøttet. I mellomstore grønnsaker kjennes ikke små frø i arbeidsstykkene. Oppbevares større og mer moden squash for kaviar, må de renses for «klær» og modne frø fjernes.

Råd! Til vinterspinning er det best å bruke avlinger som modnes i august og september.

Klassisk oppskrift: squashkaviar som i butikken, ifølge GOST USSR

Zucchini-kaviar fra det siste 1900-tallet, for å smake som en butikk, er hentet fra ferske sommer- og høstgrønnsaker. Oppskriften i henhold til USSR GOST er lagret i de kulinariske notatbøkene til bestemødrene våre, og alle nybegynnere husmødre vil lære å lage slik kaviar til vinteren.

Vi vil tilberede produkter:

• Ung zucchini - 3 kg;
• Gulrøtter og løk - 1 kg hver;
• God kvalitet tomat - 3 ss l. med et lysbilde;
• Eddiksyre 9% - 3 ss. l;
• Salt - 3 ts;
• Malt paprika i forskjellige farger - 1/3 ts hver;
• Solsikkeolje.

Vi renser ikke zucchinien, kutter den sammen med løken i middels terninger og kutter gulrøttene på et rivjern.

Notatet! Unge grønnsaker har melkefrø og de merkes ikke i arbeidsstykkene, og modne grønnsaker knuser frøene på tennene selv etter å ha rullet gjennom en kjøttkvern!

Vi vil steke hver av de tilberedte ingrediensene separat. Hell solsikkeolje i en kjele eller en stor stekepanne og dypp squashen der, du trenger ikke salte. Saften som frigjøres under koking er nyttig for videre konservering.

Stek løk og gulrøtter hver for seg, la grønnsakene stå til de er helt avkjølt. I gjennomsnitt tar det 25-30 minutter å steke hver ingrediens!

Vi legger et nett med de minste hullene i kjøttkvernen. Vi vil male myke grønnsaker til en purékonsistens. Etter å ha rullet, er det tilrådelig å slå med en blender for å gi grønnsaksmassen prakt og jevnhet.

Til husmødres oppmerksomhet! Du kan viske med en stavmikser ikke mer enn 2-3 minutter, da blir husholdningsapparatet overopphetet og kan mislykkes!

Vi sender den blandede kaviaren over et middels lys og lar det småkoke i 20 minutter. Det er viktig at pannen har en tykk bunn eller på jernstativ. Kaviaren må ikke få brenne seg!

Under tilberedningsprosessen, tilsett alle de tilberedte krydderne og la det koke i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden er det nødvendig å forberede steriliserte krukker. For en slik masse squashkaviar trenger du 7 halvliters beholdere (bare 3,5 liter).

Ved slutten av tilberedningen, tilsett ytterligere 1 ss 9% eddik og etter 5 minutter kan du slå den av. Hell varm aromatisk kaviar i krukker og rull opp tilberedte lokk.

Ferdig squashkaviar viser seg å være appetittvekkende og knalloransje, som kjøpt kaviar. Denne oppskriften for vinteren har blitt testet i årevis, et lavkaloriprodukt, nyttig for både barn og voksne i alle aldre.

Zucchini kaviar oppskrift med tomatpuré

Hjemmelaget squashkaviar med tomat er en favorittrett til mange husmødre. Oppskriften er enkel og rask, krever ingen spesielle økonomiske kostnader. I den kalde årstiden utfyller den perfekt det daglige kostholdet med deilig aromatisk sommerkaviar.

For matlaging vil vi forberede:

• Zucchini - 2 kg;
• Gulrøtter og løk - 1 kg hver;
• tomat - 1 glass;
• Solsikkeolje - 1 glass;
• Sukker - 4 ss. l;
• Salt - 2 ss. l.

Merknad til husmødre! Hvis eddiksyre 70% brukes i preparatet, kan kun 1 teskje tilsettes arbeidsstykket!

Hell et glass olje i en kjele eller stekepanne med tykk bunn og send gulrøttene i terninger dit. Tilsett vann, salt, sukker og la det småkoke under lokk i 5-7 minutter.

I løpet av denne tiden vil vi tilberede resten av grønnsakene og en belg med pepper for krydret elskere! Vi kutter alt i en middels terning og sender den til stuing til gulroten under lokket.

Etter koking blander du massen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Legg tomat til myke møre grønnsaker og kok i 15 minutter uten lokk for å fordampe overflødig væske.

Rull den aromatiske zucchini-kaviaren i blenderbollen og legg den tilbake i pannen. Etter koking ruller vi den sammen til sterile krukker, du får ca 3 liter av et nyttig og smakfullt preparat til vinteren.

Kaloriinnholdet i squashspillet er 97 kcal per 100 gram produkt. Retten er super for de som holder seg i form og spiser riktig med helsegevinster!

Kaviaroppskrift med zucchini og tomater

Zucchini-kaviar med tomater tilberedes raskt og enkelt. I løpet av denne tiden klarer husmødrene å gjøre om mange andre gjøremål rundt i huset, og av og til blir distrahert ved å røre i en duftende rett.

Vi vil tilberede produkter:

• Zucchini - 2,5 kg;
• Modne tomater, gulrøtter og løk - 1 kg hver;
• Solsikkeolje - 250 gr;
• Sukker - 5 ss. l;
• Salt - 3 ss. l;
• Eddiksyre 9% - 2 ss l;
• En belg med bitter pepper for en amatør!

Hell olje i en stor beholder og send gulrøtter dit, kuttet i store terninger. Du trenger ikke å fjerne skinnet fra tomatene, men da, før koking, er det lurt å rulle dem i en hakker til en purékonsistens.

Tilsett grovhakkede grønnsaker og en belg med bitter pepper i gryten med gulrøtter. Fyll med rulletomater, og la det småkoke under lokk i 30-40 minutter.

Råd! Hvis kokeprosessen er på høy varme, rør hele tiden!

Fjern myke grønnsaker fra komfyren, slå med en bøyningsmaskin eller gå gjennom en kjøttkvern. Tilsett alle de tilberedte krydderne til en homogen luftig masse og hell den tilberedte kaviaren i sterile krukker. Vi lar smakfulle preparater ligge under en varm "pelsfrakk" til de avkjøles helt!

Zucchini-kaviar med majones: en oppskrift på en multikoker

Zucchini-kaviar med din favorittsaus er lettere å tilberede i en saktekoker. Vi laster inn alle de nyttige ingrediensene der og trykker på noen få knapper. En smart kasserolle takler enkelt stuveprosessen, samtidig som den beholder alle de viktige naturlige ingrediensene i retten.

Vi lager opp mat:

• Zucchini - 3 mellomstore;
• Gulrøtter - 1 stor;
• pærer - 2 medium;
• Tomatpuré - 3 ss l;
• Majones - 3 ss. l;
• Salt - 1 ss. l;
• Pepper og lavrushka etter smak!

Skjær grønnsakene i terninger og riv gulrøttene. Hell litt vegetabilsk olje i bollen til en smart kasserolle og fyll ingrediensene der. Salt, tilsett dine favorittkrydder og slå på "Stew"-modus i 120 minutter.

Når grønnsakene er myke, krydre de med tomat og majones. Kombiner alle ingrediensene til retten med en slikkepott og vent til de er gjennomstekt. Om nødvendig kan du tilsette vann.

Avkjøl den tilberedte kaviaren, legg den i en salatskål og dekorer med friske urter.

Zucchini kaviar med gresskar i en langsom komfyr

Deilig squash og gresskarkaviar kan tilberedes i saktekoker eller i en kjele etter samme oppskrift. Retten viser seg å være appetittvekkende i utseende, smakfull og veldig nyttig for barn og voksne!

La oss forberede komponentene:

• Modent gresskar - 2 kg;
• moden zucchini - 1 kg;
• Løk - ½ kg;
• God kvalitet tomat - 300 gr;
• Majones saus - 250 gr;
• Solsikkeolje - 200 gr;
• Granulert sukker - 4 ss. l;
• Salt - 2 ss. l;
• Pepper - 1/2 ts;
• Lavrushka.

Vi renser ferske grønnsaker fra alt unødvendig. Sammen med løken passerer vi kjøttkvernen gjennom et fint nett. Tilsett tomat, favorittsaus og solsikkeolje til den luftige grønnsaksmassen. Vi slår på den elektriske kasserollen på "Stew" -modus og koker retten i 60 minutter. I prosessen er det viktig å røre flere ganger og tilsette alle de tilberedte krydderne.

Hvis kaviaren klargjøres for spinning for vinteren, er det viktig å helle i 2 ss på slutten av kokingen. skjeer med 9% eddik!

Squash kaviar fra bakte grønnsaker

Ikke alle husmødre vet at en smart kasserolle - en multikoker kan brukes til å tilberede ikke-standardiserte retter. For eksempel, i "Baking" -modus, bakes zucchini og auberginer, noe som resulterer i en flott kald forrett med en duftende røyk!

La oss forberede produktene:

• Zucchini eller aubergine - 3 store;
• Modne saftige tomater - 3 store;
• Bulgarsk pepper - 2 stk;
• Løk og gulrot - 1 stk hver;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• En haug med grøntområder;
• Salt og sukker etter smaken til vertinnen.

Hell olje i kratt av en elektrisk kjele og legg alle grønnsakene i lag. Først zucchini og gulrøtter, deretter paprika og løk. Det er bedre å hakke tomatene slik at de gir den nødvendige saftigheten til den bakte retten. Tilsett alle nødvendige krydder, bortsett fra hvitløken og kok i "Baking" -modus i ca 1 time.

På slutten, hvis ønskelig av vertinnen, kan du legge til hakket hvitløk og friske urter. Retten serveres best som en kald matbit i biter eller hakkes med en blender til puré. Utsikten over retten er flott, og smaken av denne kaviaren er mye bedre enn i butikken!

Til vinteren tilbereder husmødre squashkaviar med duftende hvitløk og deres favorittsaus - majones. Overraskende nok er det ikke bare veldig smakfullt og sunt, men lagres også lenge i virvlende glass.

For matlaging vil vi tilberede ingrediensene:

• Zucchini - 3 kg;
• Hvitløk - 2 hoder (10-12 fedd);
• Tomat- og majonessaus - 250 g hver;
• Solsikkeolje - 100 gr;
• granulert sukker - 100 gr;
• Salt - 1 ss;
• Eddiksyre 9% - 2 ss;
• Malt farget paprika - klyp om gangen.

Vi renser pot-bellied zucchini og hvitløk fra alt som er overflødig og passerer sammen en kjøttkvern gjennom et fint nett. Ha den duftende blandingen i en stor gryte eller kasserolle med tykk bunn. Tilsett hvit saus, tomat, solsikkeolje, salt og sukker. Det blir en vakker rosa grønnsaksmasse, som må stues over svak varme i ca 3 timer.

Under tilberedningsprosessen er det viktig å overvåke retten, rør med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg. Til slutt tilsett 2 ss. l 9% eddiksyre og varm settes i sterile krukker. Vi strammer lokkene godt og legger dem på "hodet" under dekslene i flere timer. I den kalde årstiden vil alle husstandsmedlemmer glede seg over deilig og sunn squashkaviar!

Smaken av squashkaviar er kjent for nesten alle fra barndommen, og få mennesker vil nekte å nyte denne delikate og aromatiske forretten, spesielt hvis den tilberedes hjemme. Zucchini-kaviar for vinteren er et preparat som aldri vil miste sin popularitet, fordi det er utrolig velsmakende og appetittvekkende. Det er ingen grunn til å tvile på dette, siden squashkaviaren i de fleste tilfeller slutter mye raskere enn andre konserver, og blir feid bort ved bordet bokstavelig talt på et øyeblikk.

Zucchini-kaviar for vinteren kan betraktes som et veldig nyttig produkt. Til tross for at under varmebehandlingen av grønnsaker går en betydelig del av vitaminer og mineraler tapt, forblir noen av dem fortsatt i det ferdige produktet, men bare hvis det er relativt ferskt. Spesielt er dette vitamin A, B, C, E og PP, samt kalium, kalsium, magnesium, fosfor, sink og svovel. Næringsstoffene i squashkaviar bidrar til langvarig metthetsfølelse, mens selve produktet har lavt kaloriinnhold – 97 kalorier per 100 g – så du har råd til det mens du er på slanking. Det er også verdt å merke seg en så gunstig egenskap ved squashkaviar for helsen, som dens evne til effektivt å rense tarmene på grunn av det høye fiberinnholdet. Overholdelse av den klassiske oppskriften og bruk av squashkaviar med måte vil tillate deg å fullt ut oppleve alle fordelene med dette produktet.

Zucchini-kaviar for vinteren tilberedes ganske enkelt, underlagt visse tips og anbefalinger. Klassisk squashkaviar i henhold til GOST tilberedes med tilsetning av løk, gulrøtter og tomatpuré, men i dag har det samlet seg et stort antall varianter av squashkaviar, og nå er ferske tomater, paprika, auberginer, chilipepper, selleri og til og med epler lagt til squashen. For å tilberede deilig kaviar må du først og fremst velge riktig zucchini. Ideelt sett, hvis dette er unge zucchini med en lengde på ikke mer enn 20 cm - de har en tynn hud og myke frø, så det er ikke behov for deres foreløpige forberedelse. Hvis du fortsatt har den "aldrede" zucchinien, må du fjerne skinnet fra dem, kutte i to og fjerne frøene med en skje. Tips: Det er best hvis zucchinien, som du skal tilberede kaviaren fra, modnes i august eller september.

For å forhindre at kaviaren blir vannaktig, må overflødig væske fjernes fra squashen - for dette skal den skivede squashen saltes lett, blandes og la stå i 15-25 minutter, og deretter presse ut den resulterende saften. De fleste oppskrifter går ut på å hakke grønnsaker (ved å bruke kjøttkvern, blender eller foodprosessor) før eller etter tilberedning – hvis grønnsakene rett og slett er stuet uten å hakkes til en purémasse, vil ikke den endelige konsistensen av kaviar være mør og jevn nok. Forsteking av grønnsaker før stuing bidrar til å øke smaken til kaviaren. Du kan legge til kvernet sort pepper, kvernet rød pepper, en blanding av paprika, paprika, karri, malt koriander, muskat, kvernet ingefær, suneli humle, fedd, hvitløk og hakkede urter til å squash kaviar - alle disse ingrediensene vil gjøre kaviaren krydret og utrolig appetittvekkende.

Når det gjelder oppvasken, er tynnveggede emaljegryter ikke egnet for matlaging av kaviar. Det beste valget i dette tilfellet er en kasserolle i rustfritt stål med en tykk bunn: den vil sikre at grønnsakene blir jevnt oppvarmet under matlagingen og vil ikke la dem brenne. Zucchini-kaviar, tilberedt med sterilisering, kan lagres i 1 år, mens lagringstemperaturen ikke bør overstige 20 grader. Hvis kaviar ble tilberedt uten sterilisering, er det best å lagre det i en kjeller eller kjøleskap ved en temperatur som ikke overstiger 10 grader.

Zucchini-kaviar til vinteren er godt med potetmos, kokt ris, og bare med en brødskive. La oss skynde oss til kjøkkenet for å nyte denne fantastiske snacksen så snart som mulig!

Klassisk squashkaviar

Ingredienser:
3 kg zucchini,
1 kg gulrøtter,
1 kg løk
50 g tomatpuré
30 g salt
20 g sukker
10 g sitronsyre
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær squashene i skiver, salt lett og la stå i ca. 25 minutter, og klem deretter ut den resulterende saften. Stek squashskivene i vegetabilsk olje på begge sider. Stek hakket løk og revne gulrøtter i olje. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern og legg den resulterende massen i en kjele. Tilsett salt, sukker, tomatpuré og sitronsyre. Gi blandingen et oppkok over svak varme og kok deretter i ca 20-30 minutter, rør av og til. Fordel den tilberedte kaviaren i steriliserte krukker, rull opp lokkene, snu den opp ned og avkjøl, pakk den inn i et teppe.

Zucchini kaviar "Som i butikken"

Ingredienser:
2 zucchini,
2 løk
2 gulrøtter,
2-3 ss tomatpuré
2 fedd hvitløk
2 laurbærblad
vegetabilsk olje,
salt etter smak.

Forberedelse:
Stek finhakket løk i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett revne gulrøtter og en liten mengde vann (ca. 100 ml), la det småkoke over svak varme i 6-7 minutter, rør av og til. Tilsett revet zucchini, salt etter smak og la det småkoke i omtrent en halv time. 5 minutter før tilberedning, tilsett tomatpuré og rør. Stek i ytterligere 5 minutter, fjern deretter kaviaren fra komfyren, tilsett hakket hvitløk og laurbærblad. La det trekke i 5 minutter, fjern laurbærbladet og puré kaviaren med en blender. Fordel kaviaren i steriliserte glass og lukk lokkene. Snu glassene opp ned, dekk med et teppe og avkjøl.

Zucchini kaviar med tomater og epler

Ingredienser:
2,5 kg zucchini,
2 kg tomater,
5-6 gulrøtter,
2 epler,
2 paprika,
100 g dill eller persille,
1 chilipepper (valgfritt)
1 hode hvitløk
50 ml vegetabilsk olje,
40 g salt
salt, sukker og malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Skyll squash, gulrøtter, paprika og chilipepper og finhakk. Stek alle grønnsakene separat i vegetabilsk olje, og vri deretter gjennom en kjøttkvern for å oppnå en homogen konsistens. Tilsett revne epler, hakkede tomater med en kjøttkvern eller blender, finhakket hvitløk, salt, sukker og malt pepper til den resulterende massen. La blandingen småkoke over svak varme i ca 2 timer. Tilsett hakkede urter 5 minutter før kokeslutt. Fyll varme steriliserte krukker med ferdig kaviar, rull opp lokkene og avkjøl.

Zucchini kaviar med majones

Ingredienser:
3 kg zucchini,
500 g løk
250 g gulrøtter
250 g tomatpuré
250 g majones
100 ml vegetabilsk olje
1 hode hvitløk
1/2 kopp sukker
2 ss salt
2 laurbærblad
1/2 ts malt svart pepper

Forberedelse:
Ha finhakket løk, revne gulrøtter og skiver zucchini i en kjele. Tilsett vegetabilsk olje, majones og tomatpuré, bland grundig og kok over middels varme i 1 time. Tilsett så sukker, salt, sort pepper og laurbærblad. Kok i ca 1 time til. Tilsett hakket hvitløk i 10 minutter til den er mør. Fjern laurbærbladet fra kaviaren og hell i varme krukker. Rull sammen glassene med lokk, snu opp ned og la avkjøle, dekket med et teppe.

Bakt squashkaviar

Ingredienser:
2,5 kg zucchini,
3 løk,
4 gulrøtter,
2 paprika,
4 tomater,
2-3 fedd hvitløk
4 ss tomatpuré

2 ss salt
1 ss sukker
malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Skrell, hakk og legg løk og gulrøtter på en bakeplate. Topp med terninger av zucchini. Drypp grønnsaker med vegetabilsk olje. Legg hele paprika på toppen etter å ha renset frøene fra dem, og hele tomater, fjern stilkene fra dem. Stek i 30-35 minutter ved 190 grader. Ta bakeplaten ut av ovnen, sett til side tomater og paprika og rør inn de resterende grønnsakene. Legg paprika og tomater oppå grønnsakene med bakt side ned. Stek i ytterligere 35 minutter, slå av ovnen og la grønnsakene stå i den i 20 minutter.
Skrell tomater og paprika. Ha alle grønnsakene i en kjele sammen med saften som har utviklet seg. Tilsett finhakket hvitløk, tomatpuré, salt og pepper. Purér massen med en blender, la det deretter småkoke på lav varme i ca 20 minutter, og dekk kjelen med lokk. Fordel kaviaren i steriliserte glass, lukk lokkene, snu opp ned og la den avkjøles helt, dekk til med et teppe.

Zucchini-kaviar i en langsom komfyr

Ingredienser:
1,5 zucchini,
2 gulrøtter,
2 løk
2 paprika,
3 fedd hvitløk
3 ss tomatpuré
3 ss vegetabilsk olje
2 ss salt
1 ts sukker
malt koriander og en blanding av paprika etter smak.

Forberedelse:
Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen, tilsett finhakket løk og slå på "Baking" -modus i 20 minutter. Tilsett så de revne gulrøttene til løken og stek i ytterligere 20 minutter. Tilsett hakket paprika, terninger av squash, sukker og salt. Kok i 30 minutter, og slå deretter på "Stew"-modus i ytterligere 1 time. Tilsett tomatpuré, hakket hvitløk og krydder 20 minutter før steking. Når kaviaren er klar, må den moses med en blender. Fordel varm kaviar i steriliserte glass, rull opp lokkene, snu opp ned, pakk inn med et teppe og la avkjøles.

Det er ikke forgjeves at squashkaviar har fått populær kjærlighet til vinteren - det er et veldig velsmakende og næringsrikt produkt som ikke har mistet sin relevans på flere tiår. Prøv og du lager squashkaviar i henhold til våre oppskrifter! Vellykkede blanks!

Den deiligste og enkleste hjemmelagde squashkaviaren, oppskrift for vinteren

Deilig squashkaviar regnes som en av de mest kjente rettene i de post-sovjetiske landene. Mange russiske emigranter som bor i dag i Amerika, Tyskland og mange andre land prøver å finne det på salg, men er ikke dette det beste beviset på den utrolige populariteten til denne enkle godbiten?
Selv om det ikke bare handler om smak. Zucchini-kaviar er utrolig sunt. Det har lenge vært kjent at det anbefales brukt i kostholdet til små barn og eldre, så vel som de som har problemer med fordøyelseskanalen. Og for pasienter med hepatitt er dette generelt sett en virkelig redning. På mange måter er fordelene for kroppen tilordnet hovedingrediensen - kraften til zucchini, kjent som et utmerket rensemiddel, som et lavkaloriprodukt, som en grønnsak som gir kroppen de viktigste vitaminene og mineralene. Og "buketten" av nyttige egenskaper til kaviar er supplert med gulrøtter og løk. Som et resultat blir en enkel oppskrift, som en nybegynner kan håndtere, ikke bare en favoritt delikatesse, men også en ekte medisin.

Det er imidlertid også et problem. I dag kan du finne mange oppskrifter på zucchini-kaviar. Men i de fleste tilfeller er arbeidsstykket tilberedt i henhold til disse oppskriftene, så er det ingen som virkelig ønsker å spise. Hvordan oppnå den virkelige smaken som mange av oss husker fra barndommen? Etter å ha prøvd mange oppskrifter fant jeg akkurat den deiligste, og nå er den min favoritt (selvfølgelig på linje med squashkaviar som i butikken). Oppskriften er ganske enkel, egnet for tilhengerne av PP og for vektovervåkere. Slik kaviar kan gis til barn (fra 2 år). Av produktene av ukjent opprinnelse er det kun tomatpuré som står i oppskriften, men den kan også tilberedes hjemme om ønskelig. Men så deilig denne kaviaren er! Dessuten kan mange butikkalternativer ikke sammenlignes med det! Veldig delikat, aromatisk, med en lett syrlighet, søte toner og en lett lukt av hvitløk. Denne grønnsaksgodbiten er et must-prøve! I tillegg er alle produktene som brukes svært rimelige; spesielle matlagingsferdigheter er ikke nødvendig. Det er bedre å tilberede kaviar fra zucchini til vinteren i august-september, når zucchinien på markedet er bakkebasert, naturlig, den deiligste og sunneste. Og på dette tidspunktet kan du lage den deiligste auberginekaviaren, jeg anbefaler deg å se oppskriften.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 300 g gulrøtter;
• 500 g løk;
• 30 g hvitløk;
• 3 ss uten et lysbilde av tomatpuré;
• 1-1,5 ts salt;
• 0,5 ts malt svart pepper;
• 0,5 ss Sahara;
• 150 ml luktfri vegetabilsk olje;
• 20 g ung dill.

Hva er denne oppskriften god til og er den så velsmakende som på bildet? Ja, det blir veldig smakfullt og ganske enkelt. Alle grønnsaker stekes individuelt til halvparten er kokt i vegetabilsk olje. Alle har sin egen beredskapstid, og takket være denne metoden for matlaging føler vi hver grønnsak og vår oppgave er å overkoke den litt. Løken skal være sprø, og gulrøttene og squashene skal være myke, men ikke smuldrete. Salt og pepper tilsettes på slutten av tilberedningen og kan justeres etter eget ønske. Dette gjelder også tomatpuré, fordi produsentene er forskjellige og alle har sin egen konsentrasjon av tomater. Og en ting til - oppskriften bruker ikke eddik for å bevare produktet, noe som gir kaviar ikke alle en behagelig sur smak.

Hvordan lage den deiligste squashkaviaren til vinteren, en trinnvis oppskrift

Hvis du vil rulle opp squashkaviar i krukker til vinteren, er det første trinnet å vaske beholderne grundig. Det anbefales å bruke natron til dette, i stedet for dine vanlige oppvaskmidler. Brus er tryggere, og dreper bakterier bedre. Mens ulike geler gir knirkende renslighet, er fullstendig desinfeksjon ikke garantert. I tillegg bør skylling av oppvasken etter bruk av kjemikalier være minst 20-30 minutter. Gjør hver av oss dette?
Så steriliserer vi boksene, står det nærmere skrevet. De steriliserte glassene skal være varme når du fyller dem med kaviar (bildetrinn 17).

1. For enkelhets skyld må du først forberede alle grønnsakene. Skrell gulrøttene, skyll dem og gni dem på et grovt rivjern.

2. Skjær zucchinien i skiver. I prinsippet spiller størrelsen på kubene ingen rolle, uansett, i fremtiden vil vi male alt. Zucchini bør velges ung, med frisk grønn hud. Hvis fruktene er overmodne, må de skrelles og seige frø kuttes ut.

3. Hakk løken grovt. Hell en tredjedel av den totale mengden olje i pannen, varm den opp og fordel løken.

4. Stek på middels høy varme til halvstekt, vi skal ikke steke det for mye. Løken skal bli brun og gyllen, men forbli sprø.

5. Vi overfører løken til en dyp kasserolle, der vi skal koke squashkaviaren.

Det anbefales å ta en panne med tykk bunn, laget av rustfritt stål eller med non-stick belegg. En emaljert kjele vil ikke fungere for kaviar da grønnsakene kan brenne seg i den.

6. Tilsett olje i samme panne (ytterligere 1/3) og fordel de revne gulrøttene. Vi vil heller ikke overeksponere det, bare bringe det til mykhet.

7. Flytt gulrøttene til gryta også.

8. Nå sender vi zucchinien sammen med den gjenværende vegetabilske oljen til pannen. Stek også til de er myke.

9. La oss legge det til resten av grønnsakene.

10. Puré den resulterende blandingen. På grunn av det faktum at alle grønnsaker stekes til de er halvkokte, moses massen ikke, men med små biter.

11. Tilsett tomatpuré.

12. Salt og pepper.

13. Hjemmelaget kaviar viste seg å være tykk og kan lett brenne seg, så tilsett 1-1,5 kopper kokt vann.

14. Nå får du akkurat den konsistensen du trenger.

15. Tilsett urter og finhakket hvitløk i blandingen.

16. Skru på veldig lav varme og kok kaviaren i ca 10-15 minutter, dekk kjelen med lokk.

17. Deilig forrett er klar. Du kan spise den varm med en gang, men den smaker bedre når den er kald. Og du kan rulle opp squashkaviar til vinteren i krukker. For å gjøre dette, legg varm kaviar med en øse i en varm sterilisert krukke (slik at glasset ikke sprekker).

18. Zucchini-kaviar for vinteren må steriliseres i krukker. Av en eller annen grunn er mange husmødre redde for denne gjenstanden. Faktisk er det ikke noe vanskelig med det.
Du trenger en stor kjele. Legg et håndkle på bunnen, legg glassene med emnene på toppen, dekk dem med lokk (det skader heller ikke å behandle dem, bare dypp dem i kokende vann i et par minutter), hell vann over "skuldrene" ".

19. Dekk glassene lett med lokk (uten å vri) og sett på et lite bål. Det er nødvendig å sterilisere en halvliter ved lav koking i 40-50 minutter, med et volum på 750 ml - 60-70 minutter, og litersbokser - 90 minutter. Tiden regnes fra koking. Etter hvert som vannet fordamper, kan du tilsette kokende vann.

20. Det gjenstår bare å rulle opp boksene, snu den opp ned, pakke den inn i et teppe og la den stå i en dag.

21. Zucchini-kaviar hjemme er klar. Vi legger den bort for oppbevaring i et skap eller kjeller. Når den står vil smaken bli mer intens, men samtidig mer delikat. Du kan bare spise med brød, og legge til en hvilken som helst siderett. Og lager du en sandwich med smør, får du en skikkelig delikatesse.
God appetitt, vellykkede forberedelser og en mild vinter!

I dag inneholder menyen vår kaviar, og ikke enkel kaviar, men margkaviar. Det ser ut til, hva er lettere? På en gang var krukker med en slik matbit en obligatorisk egenskap på diskene til alle dagligvarebutikker.

Billig, velsmakende og veldig nyttig - et lager av vitaminer og mineraler, jod, magnesium, kalsium, fluor, mye, du kan fortsette i veldig lang tid. Dessuten hevder det også å være et kostholdsprodukt med lavt kaloriinnhold. For 100 gr. står for kun 91 kcal.

Squashkaviar kan selvfølgelig enkelt kjøpes i butikken, men hvorfor? Har du egne grønnsaker fra egen hage kan alt dette tilberedes hjemme, og til og med med forskjellige smaker.

Forskjellen i forholdet mellom ingredienser og matlagingsteknologi gir mange forskjellige oppskrifter. Ingredienser kan bakes i ovnen, stekes eller stues i en gryte. Kan tilberedes i saktekoker eller i tykkbunnet kjele. Grønnsaker kan males eller kuttes i skiver. På grunn av ulik sammensetning og mengde grønnsaker kan du få en annen smak av kaviar.

Zucchini kaviar med majones

Snackoppskrifter med majones er veldig populære. Merkelig nok, men det er denne sausen som gir retten ekstraordinær mørhet og spiller rollen som et godt konserveringsmiddel. Du kan bruke enten butikkkjøpt majones eller tilberedt selv.
Det jeg liker med denne oppskriften er at den ikke trenger eddik. Majonesen inneholder allerede eddiksyre, det er nok å legge til smak, og også utelukke gjæring etter spinning.

Kalorier per 100 gram - 112,8 proteiner - 0,6 fett - 9,3 karbohydrater - 6,8

Vi trenger:

• Zucchini - tre kilo.
• Løk - et halvt kilo.
• Solsikkeolje - en stabel.
• Tomatpuré - tre bord. løgner.
• Majones - 250 gram
• Sukker - en halv stabel.
• Salt - ett bord. løgner.
• Svart pepper

Tilberedningsmetode:

Det første trinnet er å skylle og skrelle grønnsakene. Hvis zucchinien er moden, sørg for å rense frøene og fjerne skinnet

Vi kutter dem i små biter, praktisk for en kjøttkvern, kverner til en homogen masse

Ha den vridde massen i en kjele med tykk bunn, etter å ha hellet 1⁄2 kopp solsikkeolje i den. Vi setter på lav varme i 1-1,5 timer for å slukke. Sørg for å røre hvert 5.-7. minutt.

Skjær løken i kvarte, vri den i en kjøttkvern, legg den i en panne med vegetabilsk olje, stek lett til den er gjennomsiktig. Vær forsiktig så du ikke brenner den hakkede løken.

Neste trinn vil være klargjøring av bensinstasjonen.
Hell sukker i en beholder, tilsett majones, salt, pepper, tomatpuré. Vi blander alt grundig. Majonesdressingen er klar.

Etter det, ta en metallsikt, mal den resulterende massen til den er jevn, denne prosessen vil ta litt tid. Den kokte massen maler godt. Du kan imidlertid lage en homogen puré med en blender.

Sett den resulterende pureen igjen på lav varme, kok opp, la det småkoke i 15 minutter under konstant omrøring.
På dette tidspunktet skal glassene og lokkene for sammenrulling allerede være klare (vasket og sterilisert)

Deretter legger vi den varme massen i krukker, ruller den sammen og pakker den inn med et teppe. Vi venter på en fullstendig nedkjøling, minst en dag.

God appetitt!

I denne oppskriften er kokeprosessen noe forenklet. Her vil det ikke være nødvendig å forsteke hver ingrediens, og hele den hakkede massen stues umiddelbart. Riktignok må du først pasteurisere glassene med kaviar, og deretter rulle opp lokkene.

Kalorier per 100 gram - 71,9 proteiner - 0,7 fett - 5,6 karbohydrater - 4,8

Til matlaging bruker vi:

• 2 kg - zucchini
• 350 g - gulrøtter
• 250 g - løk
• 150 gr - solsikkeolje
• Salt etter smak
• Eddiksyre - 1 ss løgner.
• Hvitløk
• Svart pepper

Forberedelse:

Vi renser og skyller grønnsaker under rennende vann. Deretter legger vi dem ut på et håndkle slik at de tørker ut raskere fra overflødig fuktighet.

Skjær zucchini i biter, passer gjennom en kjøttkvern

Vi kutter gulrøtter med løk og kutter også gjennom en kjøttkvern

Bland alle de vridde grønnsakene, tilsett salt, hvitløk og sort pepper etter smak. Hvitløken må først finhakkes eller føres gjennom en presse.

Vi setter pannen med den knuste massen på middels varme, la det småkoke til væsken fordamper i 1-1,5 timer, rør hvert 5.-7. minutt. På slutten, 5 minutter før tilberedning, tilsett eddik.
Mens kaviaren er varm, legg den i glass. Fylte bokser må pasteuriseres. Halvliter 20-25 minutter, liter 40 minutter. Ved en temperatur på 90 grader.
Lokkene kokes i 10 minutter.

God appetitt!

Zucchini kaviar med tomatpuré

Tiden går fort og tiden for vinterforberedelser nærmer seg. Mange vil ha nytte av denne deilige oppskriften på squashkaviar med tomatpuré. Grønnsaker i den beholder vitaminene sine. Forretten er smakfull, sunn og enkel å tilberede.

Ta:

• Zucchini - tre kilo.
• Løk 800 - gram
• Gulrøtter - 800 gram
• Tomatpuré - fire spiseskjeer.
• Solsikkeolje - 250 gram
• Salt - ett bord. løgner.
• Sukker - to bord. løgner.
• Eddik 9% - to spiseskjeer. løgner.
• Svart pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

Forbered grunnleggende grønnsaker - skjær alt i terninger. Jo mindre terninger, jo raskere blir de stuet.

Hell olje i en forvarmet kjele, legg løk. Stek i 10-15 minutter. Den skal bli gjennomsiktig, ikke kok den over dypt med en klar gul farge.

Så snart løken er stekt, tilsett gulrøttene og stek i 15-20 minutter

Vi sprer tomatpuréen.
For å forhindre at tomatpuré begynner å brenne, må den legges ut på overflaten og gradvis blandes inn i den totale massen

La småkoke i en time til, med lokket lukket, rør av og til.
Etter det, med hjelp av en stavmikser, mal til en jevn, puréaktig konsistens og sett til å putre på lav varme.
Kok opp og slå av

Vi legger den i en forberedt tallerken og ruller den sammen.
God appetitt!

Zucchini kaviar med tomater

Prøv denne oppskriften for å diversifisere bordet ditt med en deilig rett. Zucchini-kaviar med tomater vil perfekt utfylle menyen. Den vil være god som forrett og salat, passer til nesten alle typer retter. Dessuten er matlaging ganske enkelt. Vi tilbyr et utmerket alternativ for matlaging av squashkaviar med tomater.

Kalorier per 100 gram - 32,4 proteiner - 1,0 fett - 0,1 karbohydrater - 6,8

For matlaging trenger du:

• 1,5 kg - zucchini
• 1 kg - gulrøtter
• 1 kg - løk
• 1 kg - paprika
• 1,5 kg - tomater
• Hvitløk
• 1 bord. løgner. - salt
• 3 bord. løgner. - sukker
• Kvernet svart pepper
• Vegetabilsk olje til steking

Tilberedningsmetode:

Vi vasker grønnsaker under rennende vann. Skrell zucchinien. Det sarte skinnet til unge zucchini kan ikke fjernes, men for mer modne er det nødvendig å fjerne skinnet og velge frøene.
Skjær zucchini, gulrøtter, løk og paprika i terninger på ca 1-1,5 cm

Varm deretter opp oljen i en stekepanne eller gryte med tykk bunn.
Ha zucchinien i en stekepanne, stek i 15-20 minutter, til den er gyldenbrun.
Legg til buen. Stek i 3-5 minutter. Vi legger paprikaen, fortsett prosessen til pepperen er myk

Kutt deretter tomatene og ha dem i pannen. La småkoke på middels varme i 20-30 minutter.
Etter et par minutter tilsett salt, sukker, pepper. Rør, la det småkoke i 30-40 minutter.
Kan legges i krukker som er sterilisert og klare til å rulle.
God appetitt!

Zucchini kaviar for vinteren i samsvar med GOST

Denne oppskriften er fra barndommens smaksminner. Vi husker alle at selv i Sovjetunionens dager var denne retten, selv om den var billig, uendelig velsmakende og minneverdig. Og hele hemmeligheten er at den ble produsert i samsvar med GOST. I dag vil vi prøve å reprodusere det ekte, smakfulle sovjetiske produktet av høy kvalitet hjemme.

Kalorier per 100 gram - 33,8 proteiner - 0,8 fett - 0,8 karbohydrater - 5,9

Ta:

• Zucchini - tre kilo.
• Gulrøtter - ett kilo.
• Løk - ett kilo.
• Tomatpuré - tre spiseskjeer.
• Eddik 9% - tre spiseskjeer.
• Salt - tre teskjeer.
• Malt paprika i forskjellige farger, 1/3 ts.
• Solsikkeolje

Tilberedningsmetode:

Vi vasker alle grønnsakene, skreller squash, gulrøtter og løk

Vi kutter zucchini og løk til en gjennomsnittlig størrelse på 2-3 cm, og tre gulrøtter på et grovt rivjern.
Stek alt i vegetabilsk olje, separat fra hverandre

Varm oljen i en kjele eller stor stekepanne, legg zucchinien der, stek til den er gyldenbrun

Stek løken til de er gyldenbrune, og stek gulrøttene i 20-25 minutter til de er myke

Deretter vrir vi grønnsakene i en kjøttkvern med et lite nett. De som liker korn gjør kanskje ikke dette. Smaken vil ikke fundamentalt endre seg fra dette.
Rør den resulterende massen, sett på lav varme, kok opp og la det småkoke i 30 minutter

Tilsett tomatpuré, salt, pepperblanding og kok opp. Vi koker i 15 minutter.
Et par minutter før tilberedning, tilsett 1 ss. l. 9% eddik

Hell varm kaviar i glass og rull sammen.
God appetitt!

Zucchini kaviar som i butikken

Noen mener at det smaker bedre i butikken, man kan ikke lage mat sånn hjemme. For denne kategorien lesere skynder jeg meg å tilby en oppskrift som radikalt vil endre deres holdning til lekser. Jeg fikk zucchini-kaviar, som i en butikk. Hovedhemmeligheten bak ømhet og ganske tykk konsistens er hvetemel og høytemperaturkoking.

Kalorier per 100 gram - 61,6 proteiner - 0,9 fett - 3,6 karbohydrater - 6,4

Ingredienser:

• Zucchini - 4 kg
• Gulrøtter - 1,5 kg
• Løk - 1 kg
• Solsikkeolje - 350 gr
• Tomatpuré - 0,5 l
• Majones - 400 gr
• Sukker - 200 gr
• Eddik - 4 ss
• Salt - 2 ss
• Malt svart pepper - 10 gr
• Hvetemel - 3 ss

Kokeprosess

Vi renser alle grønnsakene, kutter zucchini, gulrøtter, løk i små biter. Vri i en kjøttkvern.
Tilsett eddik med en gang

La småkoke i 1-1,5 time, rør av og til

Mens grønnsakene koker, stek 3 ss mel i en tørr stekepanne, til de er kremaktige.
Tilsett mel til lapskausen. For å unngå at melet klumper seg, må det innføres i små porsjoner, under konstant omrøring.

Sett på brann igjen, tilsett tomatpuré og majones. La småkoke i 40-60 minutter

Vi overfører til sterile krukker og ruller opp.

God appetitt!