God ernæring i skolen er nøkkelen til normal mental og fysisk utvikling for barnet. I samsvar med loven til den russiske føderasjonen "On Education", er disse institusjonene forpliktet til å gi studentene full frokost og varm lunsj. Ernæring i skolen er strengt regulert av sanitære regler og forskrifter - det må være balansert (det optimale forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater), kompleks. I tillegg, sammen med mat, bør barnet motta ikke bare næringsstoffer, men også vitaminer og mineraler.

Catering krav

Tallrike observasjoner har vist at et barn som får en balansert frokost og lunsj er mindre sliten, har gode akademiske prestasjoner og holder et høyt prestasjonsnivå lenger. Derfor bør den bygges på en slik måte at den dekker 100 % av studentene. Siden det meste av tiden barnet er i klasserommet, bør frokost og lunsj dekke energibehovet hans. For eksempel bruker barn i grunnskoleklasser ca. 2500 J per dag, mellom- og senior - 2900 J. Disse kostnadene bør dekkes fullt ut av frokost og lunsj. Når barn går på skolen over lengre tid, må de i tillegg ha en ettermiddagsmat.

Spisestuen skal være godt opplyst og oppvarmet. Tilgjengelighet kreves nok møbler. Lyder og lukter fra industrilokaler og serveringsavdelingen skal ikke falle inn i spisestuen. Den kunstneriske og estetiske utformingen av hallen er velkommen, det er fint om det er stands med informasjon om sunt kosthold. Ved inngangen til spisestuen skal barnet vekke appetitten, dette er med på å forberede kroppen på spising og god fordøyelse.

Preferanse bør gis til glass og porselenutstyr. Det er forbudt å bruke plast og emaljerte plater, krus.

Hva skal være frokost og lunsj

I følge sanitære krav og normer, frokost bør inneholde en forrett (salater), en varm rett (som regel er dette melkegrøter, supper, omeletter, ostekaker og gryteretter) og varm drikke(te, kakao, kompott). Lunsj bør bestå av en forrett, den første retten (suppe), den andre (fisk eller kjøtt med en siderett av grønnsaker eller frokostblandinger) og den tredje ( søt te, kissel, kompott). I ettermiddagssnacks anbefales det å inkludere boller og fermenterte melkedrikker eller melk. Forresten, i de fleste regioner i landet vårt, får barn (uavhengig av fortrinnskategorien) melk og en bolle gratis.

Servering på skolen inkluderer forberedelser som koking, baking, stuing. De er rettet mot maksimal besparelse næringsstoffer og vitaminer i mat. Steking er ikke tillatt. Det anbefales at en rekke balansert meny i 12 dager.

Hvem er kvalifisert for gratis måltider?

På skolene skal alle elever fra 1. til 11. klasse få. Til tross for dette er det mange foreldre som ikke klarer å betale for skolefrokost og lunsj. Noen kategorier barn kan få gratis skolemat. Stønaden kan brukes av store familier og slik regnes som en familie der 3 eller flere barn under 18 år. Hvis barnet er en voksen, men det er en student ved en utdanningsinstitusjon, har familien status som en stor familie frem til han blir uteksaminert. En lavinntektsfamilie anses å være en familie hvis gjennomsnittlige månedlige inntekt per medlem ikke overstiger beløpet fastsatt ved lov.

Hver region har sitt eget "tak". For eksempel, hvis en person har et gjennomsnitt på 4500 rubler i måneden, og regionen har satt en grense på 5000 rubler, kan barn fra en slik familie spise gratis i skolens kantine.

I tillegg kan foreldreløse barn, funksjonshemmede samt barn i vanskelige levekår få fortrinnsrettsmåltider på skolen.

Hvilke dokumenter må samles inn

For å få gratis måltider på skolen, må foreldrene samle en viss pakke med dokumenter og sende den til avdelingen for sosial beskyttelse. Hver region har sin egen liste, i de fleste tilfeller krever de:

Hvis familien er anerkjent som lavinntekt, er det i tillegg til de ovennevnte dokumentene nødvendig å gi et sertifikat for inntekt fra hver forelder for de siste 3 månedene (i noen tilfeller i 6 måneder). Stønad til måltider i skolen ytes av trygdemyndighetene. Det kan imidlertid kreves dokumenter ved selve lærestedet. Blant annet er det også nødvendig å skrive søknad om måltider på skolen.

Hvilke dokumenter må samles inn for foreldreløse og funksjonshemmede

Barn som står uten foreldreomsorg kan også få gratis måltider på skolene. I slike tilfeller må verge skrive søknaden.

Hvis et barn er funksjonshemmet, kan det også spise gratis på skolen. I dette tilfellet legges det i tillegg et sertifikat som bekrefter funksjonshemming ved søknadsskjemaet.

Hvordan takle foreldre i en vanskelig livssituasjon

Barn som er i en vanskelig livssituasjon regnes som en spesiell kategori. Det er faktisk ingen offisiell bekreftelse på dette, så klasselæreren bør bestemme status her. Foreldre må selv forklare læreren hvorfor familien deres er i denne situasjonen, og hvorfor det er blitt umulig å betale for måltider på skolen. Deretter skal klasselæreren undersøke familiens levekår og lage en handling om dette.

Videre sendes dokumentet til sosialvernmyndighetene, hvor det fattes et passende vedtak, og en søknad om fortrinnsrettsmåltider for barnet sendes til utdanningsinstitusjonen. Her er det verdt å merke seg at en slik ytelse kun kan brukes i ett år.

Å betale for måltider på skolen - nyansene

Loven bestemmer beløpet som skal betales for barnas måltider, og det endres hvert år. Og hvis kostnadene for frokost eller lunsj overstiger grensen som er foreskrevet i loven, tilbys foreldrene å kompensere for denne forskjellen på egen regning. Hvis de er imot ytterligere innsamling av midler, blir det i slike tilfeller utarbeidet en egen meny, som regel er den flere ganger dårligere enn en balansert lunsj.

Det lokale budsjettet kan også delvis betale for reduserte måltider på skolen, men også her tar hver enkelt kommunal institusjon sitt eget vedtak. I tillegg, som nevnt ovenfor, kan barneskolebarn i tillegg få en bolle og en surmelksdrikk.

For at et barn skal ønske å spise fullt i fremtiden, må denne vanen utvikles i ham fra barndommen.

Vi møtte tross alt barn som etter skoletid stilte opp i hele rekker etter chips. Og det er slike unger som også klarer å få kjeks med div smakstilsetninger, chips, snacks.

Hva bør være riktig ernæring for en student?

Grunnleggende prinsipper for studenternæring

Yngre elever bør spise 4-5 ganger om dagen, og frokost og middag bør være omtrent 25 % av dagpenger kalorier. Og barn i alderen 7-11 år trenger 2300 kcal per dag.

I tillegg, hvis et barn studerer i en spesialisert skole, med økt mental eller fysisk aktivitet, så bør foreldre øke kaloriinnholdet med 10 %.

Regelmessig matinntak er av stor betydning. Hvis den lille spiser til samme tid hver dag, vil dette forhindre utvikling av gastritt og magesår og etablere riktig samspill mellom utskillelsen av magesekken og matsentrene i hjernen.

For barn er protein mest nyttig, som finnes i store mengder i melk, fisk, kaninkjøtt, biff og kalkun.

Fett som er bra for et barn finnes i smør, vegetabilsk olje og rømme.

Komplekse karbohydrater er en del av frokostblandinger, brød, tørket frukt, honning.

Vitaminer er svært viktige i kostholdet. Så vitamin A, som er ansvarlig for synet, finnes i gulrøtter, grønn løk, tindved, nyper og rød pepper. Vitamin C ( utmerket verktøy for å forbedre immuniteten) finnes i sitroner, appelsiner, fersk persille, dill, rips, surkål. Vitamin E (en antioksidant som hjelper blodpropp), samt jern, finnes i bifflever, bokhvete, vaktelegg.

Hva skal være elevens meny?

Vi gjør deg oppmerksom på rettene som bør inngå i.

Første frokost bør inkludere frokostblandinger (bokhvete, havregryn, ris) eller grønnsaksretter, egg, ost, smør og meieriprodukter (te), frukt.

På lunsj det er best å gi babyen proteinkilder (ost, egg, kjøtt, meieriprodukter) og energikilder (brød, frokostblandinger), samt grønnsaker og frukt.

På middag lage mat baby vitaminsalat, første rett, siderett, kjøttrett (fisk, fjærfe), drikke.

Buljong (kjøtt, kylling, fisk) og suppe tilberedt på denne buljongen egner seg som førsterett. Du kan også bruke melk og vegetariske supper. Den andre retten kan serveres koteletter, kjøttboller, kjøttboller, grønnsaksgryte med fjærfe, kjøtt, fisk, gryte, gulasj, lapskaus, fjærfe, biff stroganoff, bakt fisk.

40 minutter etter å ha spist, gi barnet noe å drikke. Kompott, gelé, juice vil gjøre. Det anbefales å gi smulene en tallerken med grønnsakssalat før første rett.

Til ettermiddags te passe fersk frukt, meieriprodukter, grovt brød.

Hvordan lage mat sunt middag for en student? Husk at middag skal være solid, men lett å fordøye. Og det anbefales å spise senest 3 timer før leggetid. Egnede grønnsaker, meieriretter, frokostblandinger.

Hva bør utelukkes fra studentens kosthold?

1. Hurtigmat
2. Pølser.
3. Produkter som inneholder kosttilskudd(fargestoffer, smaksforsterkere og konserveringsmidler).
4. Smaksatt kjeks, chips, snacks.
5. Halvfabrikata.
6. Lollipops og tyggegummi.
7. Kullsyreholdige drikker.
8. Sopp.
9. Retter med majones og margarin.
10. Ketchup og andre sauser.
11. lagre juice i pakker.

Husk det også loff og sukker bør begrenses til overvektige barn.

Skolebarns kosthold

Hvis babyen studerer på det første skiftet, så:
Jeg må spise frokost hjemme i ca 7-8 tiden.
Deretter en matbit på skolen i 10-11 tiden.
Lunsj (hjemme eller på skolen) kl. 13-14.
Middag hjemme rundt 19.00.

Hvis barnet studerer på det andre skiftet, så:
Frokost hjemme i 8-9 tiden.
Han spiser lunsj hjemme, før han går på skolen i 12-13 tiden.
Snacks på skolen kl 16-17.
Middag rundt kl 20.00.

Eksempel på studentmeny for uken

mandag

Frokost: syrniki med rømme, tesmørbrød.

Lunsj: kål- og gulrotsalat, borsjtsj, potetmos, kaninkjøttkotelett, tørket fruktkompott, brød.
Ettermiddagsmat: kjeks, kefir, appelsin.
Middag: eggerøre, brød, nypeinfusjon.

tirsdag

Frokost: rismelkgrøt med rosiner, sandwich, kakao.
Andre frokost: ostesmørbrød, eple.
Lunsj: rødbetesalat, kyllingbuljong, kokt egg, biffbiff, stuet kål eller zucchini, brød, eplejuice.
Snack: bolle med cottage cheese, melk.
Middag: potet zrazy med kjøtt, brød, te med honning.

onsdag

Frokost: omelett fiskekotelett, sandwich, te.

Lunsj: aubergine (zucchini) kaviar, suppe, stuet lever, maisgrøt, brød, fruktgele.
Ettermiddagsmat: havregrynkaker, kefir, bakt eple.
Middag: pannekaker med cottage cheese og rosiner, melk.

Torsdag

Frokost: meieriprodukter bokhvete, smørbrød.
Andre frokost: ostesmørbrød, banan.
Lunsj: egg- og reddiksalat, sylteagurk, kyllingkotelett, kokt blomkål, brød, granateplejuice.
Mellommåltid: eplepai, melk.
Middag: cottage cheese gryte, te.

fredag

Frokost: ostekaker, sandwich, te med melk.
Andre frokost: bløtkokt egg, brød, appelsin.
Lunsj: gulrot- og eplesalat, nudelbuljong, biff stroganoff med stuvede grønnsaker, brød, kompott.
Ettermiddagsmat: kjeks, fruktgelé, koket melk.
Middag: risgrøt med rosiner og tørkede aprikoser, kefir.

lørdag

Frokost: havregryn med bær, sandwich, kakao.
Andre frokost: cottage cheese med rosiner og tørkede aprikoser.
Lunsj: grønnsakssalat, rødbeter, bakt fisk, kokte poteter, brød, juice.
Ettermiddagsmat: rosinbolle, gelé, te.
Middag: eggerøre, melk, brød.

søndag

Frokost: hirsegrøt med gresskar og gulrøtter, sandwich, te med honning.
Andre frokost: ostesmørbrød, banan.
Lunsj: grønnsakssalat, suppe, kjøttboller, pasta, brød, tomatjuice.
Ettermiddagsmat: cottage cheese cookies, kefir, noe fra frukt.
Middag: potetrhinestones, rømme, melk.

Når et barn begynner å gå på skolen, endres kravene til ernæringen hans, fordi skolebarn har ganske store psykologiske og mentale stress. I tillegg går mange barn på idrettsseksjoner. Samtidig fortsetter kroppen å vokse aktivt, derfor bør det alltid gis tilstrekkelig oppmerksomhet til ernæringen til et barn i skolealder. La oss finne ut hvilken mat barn over 7 år trenger, hvor mye en student bør konsumere dem daglig, og hvordan man best kan bygge en meny for et barn i denne alderen.

Trenger å sikre riktig næring skolebarn og lære ham å spise sunt

Prinsipper for sunt kosthold

Et barn over 7 år trenger en balansert sunn diett ikke mindre enn yngre barn.

De viktigste nyansene av ernæring for barn i denne alderen er som følger:

• I løpet av dagen bør så mange kalorier komme fra mat for å dekke energikostnadene til barnet.
• Elevens kosthold bør være balansert når det gjelder essensielle og ikke-essensielle næringsstoffer. For å gjøre dette, anbefales det å diversifisere det så mye som mulig.
• Det er viktig å ta hensyn til de individuelle egenskapene til barnets kropp.
• Minst 60 % av proteinene i kostholdet til et skolebarn bør komme fra animalske produkter.
• Mengden karbohydrater som mottas med mat til en student bør være 4 ganger mer enn mengden protein eller fett.
• raske karbohydrater, presentert i barnets meny med søtsaker, bør være opptil 10-20% av alle karbohydrater.
• Det er viktig å ha en måltidsplan slik at barnet spiser regelmessig.
• Elevens kosthold bør inneholde brød, poteter, frokostblandinger. melprodukter for et barn er det verdt å lage mat med mel grov sliping.
• En eller to ganger i uken bør barnet spise fisk. Også, minst en gang i ukens meny til studenten bør være rødt kjøtt.
• Belgvekster for et barn i denne alderen anbefales å spise 1-2 ganger i uken.
• Hver dag i kostholdet til barnet bør være tilstede fem porsjoner grønnsaker og frukt. En porsjon regnes som en appelsin, eple, banan eller annen middels frukt, 10-15 bær eller druer, to små frukter (aprikos, plomme), 50 g grønnsakssalat, et glass juice (kun naturlig juice), en spiseskje tørket frukt, 3 ss. l. kokte grønnsaker.
• Hver dag bør barnet innta meieriprodukter. Tre porsjoner anbefales, hvorav en kan være 30 g ost, et glass melk, en yoghurt.
• Søtsaker og fet mat er akseptabelt i kostholdet til en student hvis de ikke erstatter sunn og sunn mat fordi det er svært lite vitaminer og mineraler i småkaker, kaker, vafler, pommes frites og andre lignende produkter.
• Det er verdt å minimere inntaket av syntetiske mattilsetningsstoffer, så vel som krydder.

Inkluder ferskpresset frukt- og grønnsaksjuice i barnets kosthold

Barnets behov

Kosthold

Spisemønsteret til et skolegående barn påvirkes av endringer i utdanning. Hvis barnet studerer i det første skiftet, så:

• Frokost hjemme rundt 7-8 tiden.
• Snacks på skolen kl 10-11.
• Lunsj hjemme eller på skolen kl 13-14.
• Middag hjemme rundt klokken 19.

Et barn hvis opplæring finner sted på andre skift:

• Frokost hjemme i 8-9 tiden.
• Han spiser lunsj hjemme før han går til skolen i 12-13 tiden.
• Snacks på skolen kl 16-17.
• Middag hjemme rundt klokken 20.

Frokost og lunsj bør være de mest energimessig verdifulle og gi totalt ca. 60 % av daglige kalorier. Barnet bør spise middag maks to timer før det legger seg.

God appetitt oppstår oftest med etablert kosthold og betydelig fysisk aktivitet i løpet av dagen.

Hva er de beste måtene å lage mat på?

Skoleelever kan lage mat på alle måter, men likevel anbefales de ikke å engasjere seg i steking, spesielt hvis barnet har lav aktivitet eller har en tendens til å få på seg underhudsfett. De mest optimale matlagingstypene for barn er stuing, baking og koking.

Hvilke matvarer bør begrenses i kostholdet?

Prøv å begrense følgende produkter i barnets meny:

• Sukker og hvitt brød overforbruk de forårsaker vektøkning.
• Produkter som inneholder mattilsetningsstoffer (fargestoffer, konserveringsmidler, etc.).
• Margarin.
• Ikke sesongens frukter og grønnsaker.
• Søt brus.
• Produkter med koffein.
• Majones, ketchup og andre sauser industriell produksjon.
• Krydret retter.
• Hurtigmat.
• Rå røkte pølser.
• Sopp.
• Frityrstekte retter.
• Juice i pakker.
• Tyggegummi og slikkepinner.

Kullsyreholdige drikker og matvarer skadelige tilsetningsstoffer bør utelukkes fra dietten

Hvilke væsker å gi?

Mest optimale drikker for et barn i skolealder - vann og melk. Ulempene med juice er høyt sukkerinnhold og høy surhet, så de bør enten gis under måltider eller fortynnes med vann.

Den totale mengden væske som en elev bør konsumere per dag er påvirket av aktiviteten, ernæringen og været. Hvis været er varmt og barnet er mer aktivt, gi barnet mer vann eller melk.

Kullsyreholdige drikker og koffeinholdige matvarer anbefales ikke i barneskolealder. Det er tillatt for eldre elever å gi slik drikke, men ikke under måltider, siden jernopptaket forverres på grunn av koffein.

Hvordan lage en meny?

• Til frokost anbefales det å gi 300 g av hovedretten, for eksempel frokostblandinger, gryteretter, ostekaker, pasta, müsli. Tilby ham 200 ml av en drink - te, kakao, sikori.
• Til lunsj anbefales det å spise en grønnsakssalat eller annen matbit i en mengde på opptil 100 g, en første rett i et volum på opptil 300 ml, en andre rett i en mengde på opptil 300 g (den inkluderer kjøtt eller fisk, samt en siderett) og en drink opptil 200 ml.
• Ettermiddagsmaten kan inkludere bakt eller frisk frukt, te, kefir, melk eller annen drikke med informasjonskapsler eller hjemmelagde kaker. Den anbefalte mengden drikke for en ettermiddagsmatbit er 200 ml, mengden frukt er 100 g, bakverk er opptil 100 g.
• Det siste måltidet inkluderer 300 g av hovedretten og 200 ml av en drink. Verdt å lage mat til middag baby lunge proteinrett, for eksempel fra cottage cheese. Også retter fra poteter og andre grønnsaker, frokostblandinger, retter fra egg eller fisk egner seg godt til middag.
• Til hvert måltid kan du tilsette brød i en daglig mengde på opptil 150 g hvetebrød og opptil 75 g rugbrød.

Først av alt må du vurdere hvilket skift barnet studerer i, da dette påvirker måltidene hans. I tillegg anbefales det at dietten ikke settes sammen for en dag, men for hele uken, slik at rettene ikke gjentas og det er det. ønskede produkter var på ukemenyen.

Diskuter og lag en meny for hele uken sammen hvis dere er sikre på at barnet ikke blir lunefullt. Involvering av barnet i prosessen med matlaging er velkommen.

Et eksempel på riktig meny for uken

Flere nyttige oppskrifter

Fish zrazy med cottage cheese

Stykker fiskefilét(250 g) slå av litt og salt. Bland cottage cheese (25 g) med urter og salt. Ha litt cottage cheese på hvert stykke fiskefilet, rull sammen og rull i mel, og deretter i et sammenvispet egg. Stek litt i en panne, og sett deretter zrazy i ovnen for å gjøre dem klar.

Rassolnik

Skrell, hakk og fres deretter en gulrot og en løk til de er møre. gul. Legge til tomatpuré(2 ts), kok i 2-3 minutter til, og fjern deretter fra varmen. Skrell tre poteter, skjær i skiver og kok til de er halvkokte. Legg brunede grønnsaker til poteter, kuttet i små terninger en sylteagurk og en klype salt. Kok suppen mør over svak varme, og før servering, ha en teskje rømme i hver tallerken, dryss over hakkede urter.

Geléde kjøttboller

Ta et halvt kilo kjøtt med bein og kok det ved å tilsette en kvart sellerirot og en kvart persillerot i vannet. Hell buljongen over i en egen beholder, og hakk kjøttet i en kjøttkvern sammen med løken stekt i smør. Tilsett rømme (2 ss), revet smør (3 ss), pepper og salt i kjøttdeigen. Lag små kuler. Tilsett ferdig tilberedt gelatin (10 g) til buljongen. Hell buljongen over kulene og la stivne. Kan legges til hakkede kuler kokte gulrøtter og kokte egg.

Mat skolebarnet ditt felles bord og vis ved eksempel hvordan du spiser

Mulige problemer

I ernæringen til et barn i skolealder er ulike problemer mulige som foreldrene skal kunne takle i tide.

Hva skal jeg gjøre hvis barnet ikke spiser maten det trenger?

Et barn eldre enn syv år har allerede utviklet smak, så han kan nekte enkelte produkter, og insisterer på at han spiser dem, til tross for avsky og avvisning, er ikke verdt det. Så spiseatferd kan forverres enda mer. Foreldre bør prøve å lage mat som ikke er kjær forskjellige måter Kanskje en av dem vil glede barnet.

For resten er det ikke nødvendig å insistere på å spise mat hvis barnets kosthold kan kalles variert - hvis kostholdet hans inneholder minst 1 type meieriprodukter, 1 type grønnsaker, 1 type kjøtt eller fisk, 1 type frukt og enhver rett fra frokostblandinger. Disse matgruppene skal stå på barnemenyen.

Rask matbit i skolens kafeteria

For yngre studenter i utdanningsinstitusjoner frokost tilbys vanligvis, og noen ganger en varm lunsj. Dersom eleven kjøper bakverk i kantina, bør foreldrene sørge for at frokost før skolen og lunsj rett etter hjemkomst er næringsrik og laget av nyttige produkter. Ta også barnet med deg. nyttig alternativ skoleboller, som frukt, yoghurt eller hjemmelagde kaker.

Tap av matlyst på grunn av stress

Mange skoleelever opplever alvorlig psykisk stress under trening, noe som påvirker appetitten. Foreldre bør nøye overvåke barnet og reagere i tide på en situasjon der stress har forårsaket en nedgang i appetitten.

Det er viktig å tenke på resten av barnet etter hjemkomst og i helgene, og gi det muligheten til å bytte oppmerksomhet og gjøre det han elsker. Hobbyer bidrar til å lindre stress, spesielt de som er relatert til fysisk aktivitet, for eksempel fotturer, rulleskøyter, sykling, ulike sportsseksjoner.

Mangel på matlyst er ofte forårsaket av stress. Støtt barnet ditt og snakk hjerte til hjerte med ham oftere

Hvordan forstå at mangel på appetitt er et symptom på sykdommen?

Det faktum at redusert appetitt kan være et tegn på sykdommen, vil bli indikert av slike faktorer:

• Barnet går ned i vekt, han er inaktiv og sløv.
• Han har problemer med avføring.
• Barnet er blekt, huden er veldig tørr, tilstanden til håret og neglene har forverret seg.
• Barnet klager over periodiske smerter i magen.
• Det var utslett på huden.

Overspising

Overdreven matinntak fører til overvekt hos barn, årsaken til dette er oftest arv og livsstil. For et fullt barn vil legen anbefale å endre kostholdet, men foreldre kan oppleve vanskeligheter. For eksempel, for ikke å friste et barn med søtsaker, må hele familien nekte dem. I tillegg vil barnet tro at forbudene er urettferdige, og kan fråtse i forbudte retter i det skjulte.

Det er best hvis et tykt barn kommuniserer med en ernæringsfysiolog alene, da vil han lettere akseptere råd fra en lege og føle seg mer ansvarlig. Ifølge eksperter er overspising ofte et tegn på psykiske plager, som for eksempel ensomhet. Derfor er det fornuftig å gå med barnet til en psykolog.

Feil ernæring og stress er de vanligste årsakene til overvekt hos barn.

• Introduser eleven for prinsippene spise sunt Felles måltider med foreldrene dine vil hjelpe, så lenge hele familien spiser ordentlig. Lær barnet ditt mer om fordelene med mat og viktigheten av ernæring for å opprettholde helsen.
• Hvis barnet tar med seg mat på skolen, tilby smørbrød med ost, bakt kjøtt, en pai, en bolle med cottage cheese, en bagel, en gryte, frukt, ostekaker, yoghurt. Tenk på hvordan du pakker maten og hvordan barnet kan spise den. For å gjøre dette bør du kjøpe spesielle beholdere, samt pakke inn smørbrød i film.
• Ikke gi barna mette mat med lite fett, men gi preferanse til lav-fett typer meieriprodukter.

Studentmenyen skal ikke bare være smakfull og variert, men også sunn. Retter for skolemat vil hjelpe kroppen til et barn og en tenåring til å motta alle nødvendige sporelementer.

Nedenfor er eksempelmeny for skolekantina i en uke.

Barn bør spise grøt til frokost. Dens fordeler er ubestridelige. Grøt med grønnsaker er enda mer nyttig. Det viktigste er å tilberede det riktig. Til denne retten kan du bruke ferdiglagde gresskarpuré eller ferskt gresskar. Frukten er renset, frigjort fra frø. Fruktkjøttet kuttes i biter og kokes i en halv time.

Vanligvis leveres ferdige råvarer til kantiner i form av potetmos, de tilsettes grøt på slutten av matlagingen. I dette tilfellet kokes frokostblandingen først. Det er en her viktig nyanse. For at frokostblandingen ikke smaker bittert, helles sortert og vasket hirse med kokende vann. Hold den i denne formen i 5 minutter, og tøm deretter vannet. Nå kan frokostblandingen tilberedes.

Kornet helles med vann i forholdet 1: 3, og frokostblandingen kokes under omrøring over lav varme i 30-40 minutter. Deretter må du salt, tilsett sukker. Tilsett gresskarpuré 5 minutter før slutten av kokingen. Hvis retten er tilberedt fra gresskarbiter, blir grønnsaken knust etter at de er tilberedt. Kokken la ut grøten på tallerkener, den helles over forvarmet smør. En porsjon - 150-200 gram grøt.

Det blir servert frokostblanding til henne kaffedrikke med melk, beriket med mikronæringsstoffer - 200 gram; 100 g fruktyoghurt; knekkebrød og frisk frukt eller bær.

Skoleelever skal starte lunsj denne dagen med vegetabilsk vinaigrette. Retter til skolens kantine, laget til lunsj, er også velsmakende og sunne. For å lage mat denne retten, grønnsaker vaskes grundig: poteter, rødbeter, gulrøtter. De kokes i "uniformen".

Poteter kokes med gulrøtter, og rødbeter i separate retter mer lang tid. For å gjøre den myk, legges den i etter koking kaldt vann. Grønnsaker skrelles, kuttes i terninger, grønne erter tilsettes, saltes og krydres med solsikkeolje.

Første rett - suppe kjøttbuljong Med pasta. Barn elsker pasta. Derfor vil en slik rett spises med glede. Først blir kjøttet kokt, skummet fjernes eller den første buljongen dreneres. Gulrøtter og løk sauteres hver for seg. Skivede poteter legges til buljongen og kokes i 10 minutter. Så helles pastaen i. Du kan koke suppe uten poteter, da øker mengden pasta.

Serveres for tre kjøttgulasj Med potetmos. Du kan også lage en kompleks siderett ved å legge til poteter blomkål. Disse grønnsakene kokes og gnis deretter. De helles i varm melk ha salt og smør.

Før du koker blomkål, demonteres den i blomsterstander og legges i allerede kokende vann. Så flere vitaminer vil forbli i grønnsaken. Reduser brannen og dekk lokket. Det vil også hjelpe å holde mer vitaminer. Det er bedre å koke grønnsaker i saltet vann.

Lunsj serveres med en spesiell hvete og rughvetebrød beriket med mikronæringsstoffer, mineraler og vitaminer. Kissel tilføres spisestuen i form av et konsentrat av industriell produksjon. Kissel tilberedes raskt av slike råvarer.

Konsentratet fortynnes i en liten mengde vann. Denne løsningen, under omrøring, helles i kokende vann, kokes opp, og geléen er klar. Til dessert passer støpt halvhard karameller beriket med mikronæringsstoffer.

Den andre dagen inkluderer følgende samling av oppskrifter for skolemåltider:

Frokost - kokte pølser til skolemat (49 gram) med stuet kål(100 g). Disse to rettene passer utmerket sammen. rå kål hakket, lett stekt sammen med hakket løk og gulrøtter, tilsett så litt varmt vann og lapskaus kl lukket lokk. Mot slutten av kokingen tilsettes salt og tomatpuré.

Barn vil garantert like blomsterurtete (200 gram). Sukker utstedes i individuell emballasje i mengden 10 gram. Brød fra hvetemel første klasse settes på en person 20 gram. Til dessert - presset müsli - en bar, pluss friske bær eller frukt.

Lunsj begynner med en salat av gulrøtter og svisker. Svisker forvaskes og bløtlegges i 30 minutter. Nå kan den finhakkes, gulrøtter - riv og krydre alt salatdressing.

Den første retten er ertesuppe. Erter må også bløtlegges på forhånd. Du kan gjøre dette om morgenen eller om kvelden. Erter kokes under omrøring i tilstrekkelig tid, deretter tilsettes røkt kjøtt og kokes igjen. 25 minutter før slutt på kokingen, tilsett hakkede poteter og stekte gulrøtter og løk. Hvetebrødskrutonger vil være veldig gode til denne suppen. Vanligvis blir det litt brød igjen. Kokker skjærer den i firkanter og tørker den på en bakeplate.

Den andre serveres med stuet fiskefilet med komplisert siderett, som består av kokt ris og tang. Rughvetebrød med mineraler og vitaminer. Vitaminisert eplekompott fullfører skolefesten. Ernæringen til barn i skolealder bør inneholde alt du trenger, inkludert vitaminer. I de presenterte rettene er de inneholdt i tilstrekkelige mengder.

Tredje dag

Onsdagen starter med frokost. Den består av en tomatsalat med vegetabilsk olje. I tillegg til forretter tilberedes også hovedretten. Dette er hakkede kyllingkoteletter med gruppe A-pasta. hakket kylling- klar, industriell produksjon. Den har allerede blitt rullet gjennom en spesiell kjøttkvern minst to ganger og har en jevn konsistens.

Hakket løk, egg og hvit smuler dynket i vann tilsettes. hvete brød. Alt blandes grundig og paneres i brødsmuler. Koteletter legges på en bakeplate og sendes til stuing i ovnen. Skolekantiner kan kjøpe ferdig halvfabrikata kjøttprodukter fabrikker som produserer mat til barn. Da må det frosne produktet holdes kl romtemperatur, etter at det tiner - send til ovnen.

Drikke er også nødvendig til frokost. En umiddelbar kakaodrikk med melk, beriket med mikronæringsstoffer i mengden 200 gram, er perfekt for dette. Friske bær, frukt og 20 gram hveteforsterket brød er også avhengige her.

Til lunsj lager kokkene en agurksalat med vegetabilsk olje eller rømme. Første rett er sibirsk borsjtsj med kjøttbuljong. Den andre retten vil også appellere til barn. det - potetgryte med kokt kjøtt. Poteter kan kokes i skallet og hakkes.

Deretter må du tilsette egg og blande godt. Kjøttet til gryten er forkokt. Denne buljongen brukes til å lage den første retten. Kjøtt tas i en slik mengde at det er nok til både den første og den andre. Til det første skjæres den i biter og legges på hver tallerken ved servering.

Dessert - forsterket kompott av hurtigfryste rips og presset müsli i form av en bar. Brød til middag serveres på samme måte som tidligere dager.

Fjerde dagen

Skolemåltidene denne dagen er også velsmakende, sunne og varierte.

Dagen starter med en ostemassegryte med bærsaus. Frokost serveres også med melk med sugerør i individuell forpakning.

Lunsj består av en salat kokte rødbeter og ferske epler med vegetabilsk olje. Første rett er blomkålsuppe, smaksatt med rømme. Den andre er Stronogows lever med kokt pasta. Kompott er brygget av tørkede aprikoser.

Femte dag

Frokost: fiskegryte fra ferdiglaget fiskefilet til skolemat med potetmos. Dette er også avhengig av en agurk hermetisert uten eddik. Drikken er te med sitron og sukker. Dessert - forsterkede informasjonskapsler.

Lunsj er rik på protein. Den består av salat. Kokte eller hermetiske bønner blandes med revet ost og krydres med rømme. Den første retten er Leningrad pickle på fjærfebuljong. Den andre består av stuet tomatsaus kalkunfilet og smuldrete bokhvetegrøt. Lunsjen avsluttes med multifruktjuice.

Sjette dag

Frokost: Makaroni bakt med ost. Fruktbioyoghurt, friske bær eller frukt, kaffedrikk med sikorimelk.

Middag: Squash kaviar industriell produksjon for baby mat. Potetsuppe i kjøttkraft med bønner. fiskekjøttboller torsk med potetmos. Frossen jordbærkompott, müslibar.

Dag sju

Frokost: Cottage cheese pannekaker med kondensert melk, raskt instant kakao, pluss frisk frukt eller bær.

Lunsj: Salat av epler, gulrøtter med appelsiner. Frukt og grønnsaker er kledd med salatdressing. Bondesuppe med hirse. Hjemmelaget roastbiff og poteter. Hematogen.

åttende dag

Frokost: Tomatsalat, hakkede kjøttboller, dampet, kokt ris. Urtete med sukker.

Lunsj: salat grønne erter, rødbeter med vegetabilsk olje. Øre Rostov. Baby dumplings. Kompott av tørket frukt.

Niende dag

Frokost: Bolle, müsli med melk, sikori melkedrikk.

Lunsj: salat hvit kål, kyllingbuljongsuppe med pasta, kokt kyllingsufflé. Grønnsaksgryte, eplejuice til barnemat.

tiende dag

Frokost: Skolepizza, instant kakao, frukt.

Middag: Grønnsakssalat med eple, kålsuppe på kjøttkraft fra fersk kål, bokhvete smuldrete grøt, azu fra kokt kjøtt, frossen kirsebærkompott.

Det er mange barnematalternativer. Foreldre som har tatt denne menyen som grunnlag vil mate barna sine med nyttig og veldig deilig mat. Studentene vil få alt de trenger og vil kunne studere godt.

Viktige aspekter ved barnemat

• Ved 6 år er det gjennomsnittlige behovet for et barn omtrent 2000 kcal / dag, ved 11-13 år øker det til 2300-2700 kcal, ved 14-17 år - opptil 2600 kcal for jenter og 3000 kcal for gutter .
• Samtidig øker anbefalt mengde karbohydrat- og proteininntak med alderen (for hele vekstperioden), men fett ved 6-8 år krever litt mer enn for eksempel ved 9-10 år.
• Dietten til en yngre student bør inkludere fem måltider om dagen. En videregående elev trenger fire måltider.
• Det er veldig viktig at barnet aldri nekter en varm frokost, fordi dette er hovedenergiavgiften for hele dagen.

Grunnleggende prinsipper for ernæring

Proteiner og fett i et barns kosthold

Det er veldig viktig å fordele maten riktig gjennom dagen. Mat som er rik på protein, spesielt når den kombineres med fett, krever mer tid og energi å fordøye. De nitrogenholdige stoffene i proteinet eksiterer nervesystemet derfor kan en sen middag med en proteinrett forårsake søvnløshet hos et barn.

• Kjøtt, fisk og eggeretter det er ønskelig å gi til barn om morgenen, og til middag er grønnsaks- og meieriretter å foretrekke.

Hvis kjøtt, fjærfe eller fisk tradisjonelt serveres til middag, pass på at barnet ikke spiser for sent og for mye.

Generelt bør minst 60 % av kostholdet tildeles proteinmat. Lettfordøyelig melkeprotein er spesielt nyttig for barn. Det vil si at surmelk og meieriprodukter skal være tilstede!

Det er tilrådelig å spise kjøtt eller fjærfe 2-3 ganger i uken, alternerende med fisk. Hvis barnet elsker egg, ikke gi mer enn 4-5 per uke, for ikke å overbelaste kroppen med kolesterol. Eller bruk to hvite i stedet for egg, frys inn plommen og bruk den deretter til baking.

Kilder til karbohydrater

De beste og riktige kildene til karbohydrater for barn er frukt, grønnsaker og frokostblandinger. Grønnsaker og urter er gode å bruke til tilbehør, frukt – som mellommåltid eller dessert.

Forresten, klassisk salat fra agurker og tomater er på ingen måte standarden på en enkel og sunn rett. Askorbinsyre, som finnes i tomater, blir ødelagt av askorbatoksidase, et enzym som finnes i agurker.

Elevens kosthold bør også inneholde fett, men innenfor rimelighetens grenser. I deres fravær blir metabolismen forstyrret, absorpsjonen av proteiner forverres. Den bremsende effekten av fett på magesekresjonen kan elimineres ved å øke inntaket av rå grønne grønnsaker og frukt.

Eksempel på studentmeny for dagen

1. frokost: grøt (havregrøt, bygg eller flerkornsgrøt er spesielt nyttig) eller grønnsaksrett(bakte grønnsaker, salater, gryteretter), drikke (kakao, melk, juice eller te)

2. frokost: en rett med cottage cheese eller egg (gryte, ostekaker eller eggerøre) og en drink.

Hvis for eksempel et barn ikke spiser frokost på skolen, er det nødvendig å gi ham noe å ta med seg! Standard " skole lunsj» bør inkludere sunne karbohydrater, protein, noe søtt (glukose er rett og slett nødvendig for mental aktivitet, som er på topp etter 2-3 leksjoner). Pakk inn barnets favoritt grovbrødsandwich med lettsaltet rød fisk el kyllingbryst, tilsett ost og (obligatorisk!) grønnsaker, grønt og salat. Legg en pære eller et eple, kos deg med noen kvadrater med sjokolade.

Middag: salat (hovedsakelig grønnsak), første rett, andre rett med tilbehør, drikke.

Variasjonene av første og andre kurs er uendelige. For det første kan du tilby barnet en buljong (kylling, kjøtt eller fisk) med dumplings eller kjeks, tette supper med ulike tilsetningsstoffer tilberedt på grunnlag av disse buljongene.

Andre kurs. Her er deltakelse av proteiner obligatorisk (kjøtt, kylling, fisk - stuet, kokt, i form av koteletter, biff stroganoff, gulasj, etc.).

Ettermiddagsmat: melk, kefir eller juice, frisk frukt, fullkornskaker eller brød.

Middag: grønnsakssalat, den andre med en siderett, en drink. Et annet, mer akseptabelt alternativ: cottage cheese eller grønnsaksrett, grøt.

Faktisk avhenger kostholdet til barnet i stor grad av spiseatferden til foreldrene. Det er i barndommen at avhengighet av hurtigmat dannes. Prøv å holde styr på hva og når barna dine spiser. I fremtiden vil dette bidra til å unngå mange helseproblemer.

Mye av sunne måltider for barn finner du på vår nettside under overskriften " oppskrifter for barn". Retter tilberedes med spesiell kjærlighet. Ingredienser er valgt basert på anbefalingene fra ernæringsfysiologer og inkluderer alt du trenger for en voksende kropp.