ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವುದುಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಾಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ರಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷಇದು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾದ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಕ್ರಮಬದ್ಧ ಸಲಹೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಮೇಲೋಗರಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಾರದು, ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯ ಪರವಾಗಿ ಆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀರು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಐಸ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ಹಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದೇ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

womanadvice.ru

ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ತನ್ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧ ಊಟರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ,

- ಅಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಹಾಲು,

- 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,

- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಅಥವಾ ಹಾಲು. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ರೆಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

elena-cook.ru

ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ರೌಂಡ್ (ಚೀಸ್ಕೇಕ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ರಂಧ್ರವಿರುವ ತ್ರಿಕೋನ, ಪೈಗಳಿಂದ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟುರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು!

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಅವರು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ. ಆದರೆ ತುಂಬುವುದು ಸಹ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವ ಐಸ್ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದಾಗ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ: liveinternet.ru

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅದು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: youtube.com

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆ ಬಿಳಿಯರು

ಮೂಲ: vkusno-em.net

• ಹಾಲು, 250 ಮಿ.ಲೀ
• ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಯೀಸ್ಟ್, 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು, 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

www.koolinar.ru

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುಂಬುವುದು. ಆಗ ನಿಮಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹೆಸರು ಟಾಟರ್ ಪದ "ಬೆಲಿಶ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ) - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಂತರದ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. AT ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಇದು ಇರಬೇಕು ಗುಲಾಬಿ ರಸ. ರಸವು ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೋಡ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು ವಿವರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಉತ್ಪನ್ನ. ಅವನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ, ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಹಂತದ

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ನೀವು ಮೊದಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ದೃಶ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈ. ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಲಿಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ belyashi, ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಪೈ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪೈ.

www.svoimirykami.club

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಳಿಯರು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗಳಿಕೆಗೆ ಮೀರಿದೆ - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀರು - 15 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
2. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ). ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ: ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿಯರು ಸುಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
6. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 50% ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 50% ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
7. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ: ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
9. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
10. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
13. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಹಸ್ಯ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟುಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
14. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ), ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬರಬೇಕು (ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 1.5 - 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ).
15. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
16. ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ರತಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ.
17. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
18. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.
19. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಪ್ರತಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸುಮಾರು 40-45 ಗ್ರಾಂ ಇರಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
20. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
21. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ, ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
22. ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
23. ಈಗ ನಾವು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
24. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಾರದು.
25. ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಳಗೆ ರಂಧ್ರ.
26. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಬಿಳಿಯರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
27. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಕೆಳಗಿನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.
28. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳು. ಈ ಟವೆಲ್‌ಗಳು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
29. ಹುರಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಯರು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಅನೇಕ ಹಿಂದಿನ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದ್ದವರು ಸೋವಿಯತ್ ಬಾಲ್ಯ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಕಾಣುವ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಕ್ಷಣಮಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಈಗ, ಹೊಸ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು, ಷಾವರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಬಿಳಿಯರು ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಪದದ ಕೇವಲ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಒಪ್ಪಂದವೇನು? ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಯರು, ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೀಟಲೆ ಮಾಡುವುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಬಶ್ಕಿರಿಯಾ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರು. ಅವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ತುಂಬಿದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರನ್ನು ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು - ಬೆಲ್ಯಾಶಿ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಬಿಳಿಯರು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಇಣುಕುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರದಿಂದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಂಗಡಿ ಹಿಟ್ಟುಬಿಳಿಯರಿಗೆ. ನೀವೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ನೀರು, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಭರ್ತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ (ಹಾಲು)

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಳಿಯರುತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ (ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಅಂತೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದುಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು (ಅಥವಾ 1.5% -2.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಷ್ಕ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (+ ಹುರಿಯಲು);
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಆಡಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ "ಕ್ಯಾಪ್" ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

AT ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಳವೆಯಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು), ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಗುವಿನ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುತ್ತಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಪ್ರತಿ).

ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಹುರಿಯಲು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಈಗ ನಾವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಾಯು ಪರೀಕ್ಷೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫಿರ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 1% -2.5%) - 400 ಮಿಲಿ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ);
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 6 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬಿಳಿಯರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು). ಮಾಡು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ. ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ Belyashi

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕೋಳಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೀರಮ್ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ);
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಿರುಗಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳುಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

• ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
• ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಅಂದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾಟಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಚೀಲದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ರಂಧ್ರದಿಂದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಲಿಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದುದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಮುದ್ದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ತ್ರಿಕೋನ ಬಿಳಿಯರು, ಈ ರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕೇವಲ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತ- ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸದ 2 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
• ಬಿಳಿಯರ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ತಣ್ಣೀರುಅಥವಾ ಹಾಲು.
• ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆದಿಸ್ವರೂಪ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟಿಡ್ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು?

ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ.

ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ: ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಶ್ರದ್ಧೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಅವುಗಳ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿಯರ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಘಟಕಗಳುಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬಲ ಹಿಟ್ಟುಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇಚ್ಛೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ತಿರುಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು 75 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಸುಮಾರು 6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಸಹ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳುಒಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಾಕುಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಬ್ನ ಸರಾಸರಿ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಲವಾದ ತಾಪನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು: ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸುಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ belyashi

• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 180 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಮಿಶ್ರಣ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಿಟ್ಟು: 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ -250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ 33% ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು ತೆರೆದ ಪೈ. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಬದಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಿರುವು ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅತೀವವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಮಿಶ್ರಣ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಿಟ್ಟು: 55 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಳಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್- 0.3 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಬ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸ್ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸಿದ್ಧ:
2. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ತುಂಬುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು. ಮೃದುವಾದ, ಆಜ್ಞಾಧಾರಕ ಹಿಟ್ಟು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ- ಇದೆ ಸರಿಯಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಬಿಳಿಯರಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರುಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ.

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಅನೇಕ ಬಿಳಿಯರು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಅಡಿಗೆ, ಹಾಟ್ ಪೈಗಳು, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಡೇರೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರ. ಬಿಳಿಯರ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿ ಇದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲತಃ ಬಶ್ಕಿರ್, ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳುನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು. ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 360 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಆದರೆ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ನೈಜವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕಾರಿಡಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಾರದು: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತೈಲವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ಯಾಟಿಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಅನಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 70 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 350 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬಿಳಿಯರು

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತುವುದು, ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ Belyashi

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ 1% ಕೆಫಿರ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಇದು ಬಿಳಿಯರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪಬೇಕು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಶ್ಕಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಹಾಳಾದ ಹಾಲು
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತೆರೆದ ಮಧ್ಯವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು.

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ "ಕಜಾನ್ಸ್ಕಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 70 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 350 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೆರೆದ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು 200 ಮಿಲಿ 1% ಕೆಫಿರ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ
• 400 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಇದು ಬಿಳಿಯರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪಬೇಕು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.

ಟಾಟರ್ ಪೆರೆಮ್ಯಾಚ್ (ಬೆಲ್ಯಾಶ್)

ಪೆರೆಮಿಯಾಚ್ ಟಾಟರ್ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ರಮೇಣ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 500 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ತರಕಾರಿ
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1.5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ರಂಧ್ರವಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೀಡೋದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. "ಡಫ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಪ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 3.4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುವ "ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
5. ನಾವು ವಲಯಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, "ಪಿಂಚ್ಗಳು" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ).
6. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ( ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ- 180 °, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! "ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ" ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 720 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಐಸ್ ನೀರುಅಥವಾ ಹಾಲು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ (ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅತಿಯದ ಕೆನೆ(ಮೇಲಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು;
• ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ.

ಕರುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ: ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾರಾದರೂ ಕುರಿಮರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಒಂದೆರಡು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಯ್ದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು (ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ), ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಈಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ರುಚಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಬಿಳಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತ್ವರೆ ಮಾಡಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸವಿಯಾದ!

• ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಕೂಡ ಇದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಶೋಧಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುವಿಶೇಷ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ, ಕರಡುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.
• ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಟಾಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಶ್ಕಿರಿಯಾ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ(ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ), ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪಮಾನ (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನತೈಲಗಳು ಅಥವಾ ತೈಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು) ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಹುಡ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಲೋಭಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ಏಕಕಾಲಿಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಭರ್ತಿಯ ರಸಭರಿತತೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 720 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಹಿಟ್ಟು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆದರ್ಶ ಬಿಳಿಯರು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಮೃದು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿರಬಾರದು. ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 340 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್- 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಿಷಯವು ಸಮೀಪಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು. AT ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಖಾಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ದಾರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರಿಲ್ನಂತೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Belyashi

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ ವೈಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೆಫೀರ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳು ತ್ವರಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಚಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್ನೀವು ಮುಂದೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 245 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ - 360 ಮಿಲಿ;
• ಭರ್ತಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು (ರಂಧ್ರ) ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಹುಶಃ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 490 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಭರ್ತಿ - 330 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರು- ಇದು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಜಿಡ್ಡಿನ ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.