ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಎಂದರೇನು, ಯಾರು ಅವರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಯಾವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯಿಂದ ವಿಶ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಾದಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸತ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ: ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಬಶ್ಕಿರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಝಾಕ್ಗಳು ​​ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಲ್ಪನೆಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಬೆಲ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಉಳಿದವರೆಲ್ಲರೂ ನಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಸತ್ಯವನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಬೇಡ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ರಚನೆಗೆ ಯಾರ ಕೊಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸೋಣ, ಸವಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಪೂರ್ಣ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ belyash. ಇದನ್ನು ಮೂಲಭೂತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ (ಈಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ(ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ.

ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ಣಾಂಕ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಟವೆಲ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗುವವರೆಗೆ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಂಬುವುದು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಿಗಿತಗಾರರನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಕುಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಹಸ್ಯವೇನು?

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ ಸರಳ ನೀರು: ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅವನನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಸಹಾಯಕರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು?

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕಾರಿಡಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಾರದು: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತೈಲವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ಯಾಟಿಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಶಾಖತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅನಧಿಕೃತವಾಗಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ರಸವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ನಾವು ಒಂದು ಕೈಯ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ "ಜೋಡಣೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಬೆರಳಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 1 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಏರಬೇಕು. ಆಕಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು "ಮಡಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ”; ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಖಿಂಕಾಲಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ "ಪ್ಲೀಟೆಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಡಿಕೆಗಳು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ಹೂವು ಕುರುಡು:

ಅಥವಾ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಲಂಬ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ರಂಧ್ರ ಏಕೆ? ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವವು ವೈಟ್ವಾಶ್ ಮೂಲಕ ಹರಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬೇಡಿ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಹೌದು, ಹೌದು, ಮೂಲೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ 11 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದ್ಭುತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವುದು. ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು - ಈಗ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯ ಉತ್ತುಂಗವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇಳುವರಿ 120 ಗ್ರಾಂ, ಭರ್ತಿ 144 ಗ್ರಾಂ (ಇಲ್ಲಿ ಅದು, ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯರುಚಿಕರವಾದ ಗೊಸ್ಟೊವ್ಸ್ಕಿ ಬಿಳಿಯರು: ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಳು ಇರಬೇಕು!), ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 240 ಗ್ರಾಂ (ತಲಾ 80 ಗ್ರಾಂ) ಒಟ್ಟು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 3 ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
40 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು;
2 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್;
2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

110 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ;
20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
0.5 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
15 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
ಹುರಿಯಲು 17 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ (ನೀರು) ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಾಂಕದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ (ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ - ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ... ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸೇರಿಸಿ, ಬಹಳಷ್ಟು - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕಣ್ಣನ್ನು ನಂಬಿದರೆ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲನೆಯ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ನಂಬಬೇಡಿ - ತೂಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಪ್ರತಿ 48 ಗ್ರಾಂನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಪ್ರಮಾಣ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ), ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ (17 ಗ್ರಾಂಗೆ ಗಮನ ಕೊಡದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಳಿಯರು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ತೈಲ ತಾಪಮಾನ 190 ಡಿಗ್ರಿ (ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ?).
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೆರೆಮ್ಯಾಚಿ (ಪಿರಿಮಾಚಿ) ಒಂದೇ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಕೇವಲ ಟಾಟರ್ "ಹೆಸರು". ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು - ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐರಾನ್, ಕಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ)
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
320 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹುರಿಯಲು 200-250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (37-40 ಡಿಗ್ರಿ) ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ತೂಕ 40-50 ಗ್ರಾಂ), ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
4. ನಾವು ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿಯನ್ನು ನೆರಿಗೆಯ ಮಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪುಟ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು “ಜಿಗಿತವಾದರೆ”, ಪೆರೆಮಾಚೆ ಹುರಿಯಲು ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ)

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ, ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವು ಬಾರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಆಗಿದೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪೈಗಳುಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜುರ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯೋಣ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳುವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ (ರಸಭರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
220 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಏರಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂಡು.
3. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಕಿದ ಮೇಲೆ ಆಕಾರದ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ "ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ"

ಬೀದಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆನಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಬಜಾರ್‌ಗಳು, ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜನಸಂದಣಿಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುಚ್ಚುತನದ ಹಂತಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಂದ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಪದೇ ಪದೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಈ ಬಿಳಿಯರ ರಹಸ್ಯವೇನು ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ (ಬಗ್ಗೆ ವಾದಗಳು ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬೇರೊಬ್ಬರು ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅರಿವು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
360 ಮಿಲಿ ನೀರು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರಬೇಕು. ಹುಕ್ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಗ್ರಾಹಕರು" ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ: ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯರು ದೊಗಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ! ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಕಾರಣ, ಬಿಳಿಯರು ಸಮ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, "ಚಿತ್ರದಂತಹ" ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
50 ಗ್ರಾಂ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ + ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತರಾತುರಿಯಿಂದ- crumbs, ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸಮೂಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Belyashi

ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು, ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ರಿಯಾಯಿತಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರವು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿಯರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಸ್ ಕೆಫಿರ್ ಡಫ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

170 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

"ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಬಿಳಿಯರು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಕೆಳಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಬೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಪೈಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಮೊಟ್ಟೆ;
100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೆಫಿರ್;
120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ + ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಸೆಳೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಚಿತ್ರಿಸಿ), ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಪರೀಕ್ಷೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ನಾವು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತೇವ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ "ತ್ವರಿತ" ಬಿಳಿಯರು

ಸರಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನವೊಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಹ್-ಹುಹ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಖಂಡಿತ, ಇವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನರು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಪದ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಾದಿಸಬೇಕೇ? ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು? ಇದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿಯರು, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ "ಸ್ನೇಹ" ವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಜನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು(ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ), ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸದ ಆಟಗಳ ಜೊತೆಗೆ, "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್" ನಿಮಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ...

1. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ + ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೂಡ.
3. ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಬಿಳಿಯರು. ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
4. ಅಣಬೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಚಿದ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.
5. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಹೌದು, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
6. ಮೀನು! ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
7. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್, "ಬಿಳಿ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮೇಲಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ.
8. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.
9. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ belyash.
10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಿಳಿಯರು. ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೀತಿ chebureks ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೈಗಳು? ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಫಾರ್ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಏನು ಮಾಡಬಹುದು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಹಂದಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಮಿಶ್ರಣ), ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (ಪೂರ್ವ-ತಳಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಹಾಲು), ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು.
• ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಕರೆದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಕ್ಲೀನ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಿತು, ಇದು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.
• ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ. ಇದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ (2.5-3%) - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ 250 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಮೊದಲು ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ನಂತರ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿ ತೆರೆದ ಬಿಳಿಯರು 1 ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ, ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದರಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಟಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬಶ್ಕಿರ್ ಮೂಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾಟಿಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿವೆ - ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ Belyashi ಸೊಂಪಾದ, AIRY, ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರಿಂದ - ಒತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟುಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ:

ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ತಾಜಾ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿರುವ ಭರ್ತಿಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ- ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ - ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು:

• ನೇರ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿಲೀಟರ್; ಈರುಳ್ಳಿ - 1-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್) - 500 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಾರದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನೀಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ರವಾನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ - ಇದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ (ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ) ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಳಿಯರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ- ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ರಡ್ಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಬಿಳಿಯರು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರದ ಬದಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು(ಸಾಸಿವೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು), ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

24-32

3 ಗಂಟೆಗಳು

280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

3 /5 (2 )

ನೀವು ಬಿಳಿಯರ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀದಿ ಡೇರೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಬಹಳ ಮುಂದುವರಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಕಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರುಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:

• ಅನುಕೂಲಕರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬೌಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಅನುಕೂಲಕರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಯರುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ತನ್ನಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಮೊತ್ತ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು	900-1000 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು	250 ಮಿ.ಲೀ
ನೀರು	250 ಮಿ.ಲೀ
ಮೊಟ್ಟೆ	2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್	10-12 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ	30-40 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು	10-12 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ	60-70 ಮಿಲಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	50 ಮಿ.ಲೀ
ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ	300-350 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ	300-350 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು	20-30 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು	ರುಚಿ
ಹಾಲು	40 ಮಿ.ಲೀ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	50-60 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಹಾಲು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
   
2. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. AT ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.
4. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದ 4-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಆಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಈಗ ಹಿಂದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
8. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
9. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಈಗ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಲಾ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
    
12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಮುಂದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
14. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
15. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
    
16. ನಂತರ ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವವರಿಗೆ, ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿಯರುಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಅವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಖರೀದಿ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮರಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸರಳವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೂ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಪೈಗಳು ಸೊಂಪಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಬಿಳಿಯರ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಏರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದೇ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 6-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅವರನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರತಿಮರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ ಅಡಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಪರೀಕ್ಷೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿವೆ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನೀವು ಒಣ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್. ತಾಜಾ 2 ಕಪ್ ಹಾಲಿಗೆ (ನೀರು) ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು belyashi, ನೀವು ಉದಾರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 20 ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಲು 20-30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ;
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು;
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷ. ತಂತ್ರವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿರತವಾಗಿರುವಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರೀಕ್ಷೆ ಫಿಟ್ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳಿಗೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. "ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಬಿಡಿ;
4. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ;
5. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• 6 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (4-5 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
7. ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!