ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಿ. ಇಂದು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಮೊಂಡುತನದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಡಿಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಬಯಕೆ ನನ್ನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಸಕ್ತಿ ಗೆದ್ದಿತು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈ ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವಾಯಿತು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲೋದಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಡಫ್ ಹುಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲದಿಂದ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪದರಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಪದರಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಗಳು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೋಲಿಂಗ್ನ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ 30 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀಕ್ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹೆಸರು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪೈಗಳು, ಬಕ್ಲಾವಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ!

ಪರೀಕ್ಷಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ

1. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಂತ್ರದಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪದರಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
   ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರದ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಗಮನಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (!).
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೋವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ಅದು ಮಲಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಒಂದು ಅನುಭವ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗಾಂಶ ಕಾಗದದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು, ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 240 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೈಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ನೀವು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ. ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಹಾಯಕನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಯಂತ್ರವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
2. ಈಗ ನಾವು ಬನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಡಫ್ ಬೆರೆಸುವುದು" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೆನ್ನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಡಿದು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಬನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಓದಬಹುದಾದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಫಿಲೋ ಡಫ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಎಂಬುದು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವಾಗಿದ್ದು, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ "ಬಂದು", ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟ್ರೆಚ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ? ಲೇಖನದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ;
• ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ಹಾಲಿನ ಚೊಂಬು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಯವಾದ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿದ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲ 150 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೊದಲ ಚೆಂಡನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಿ.
3. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ನಮಗೆ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 40 × 45 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಆಯತವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಇತರವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಹಾಳೆಗಳ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ. ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಮೂರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಕಾಲು.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ "ಸಾಸೇಜ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪದರದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಅಂಚುಗಳಿಂದ 6-7 ಸೆಂ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

180ºС ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ 12 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ - 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಕಪ್ ನೀರು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು;

1. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಆರು ಪದರಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರು ಹಾಳೆಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಹ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಭುಜದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಿಲೋ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದೀರ್ಘವಾದ "ಮಾರ್ಗ" ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಮೂಲೆಯಿಂದ ಏರುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ತ್ರಿಕೋನ ಪೈ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 170ºC ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಪೈ

ಚೀಸ್ ಪೈಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಮಗ್;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗುಂಪೇ.

ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಹಾಳೆಗಳು - ತುಂಬುವುದು, 2 ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು - ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಚೀಸ್ ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180ºC ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು

ನಾವು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತುಂಡುಗಳ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಜಾರ್, ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಟ್ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೂವಿನಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಗೆ 3-4 ಪದರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ

ಮೀನಿನ ಪೈಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ. ಮೀನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 3 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಟ್ಟ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಈ ಪದರವನ್ನು ಎರಡು ಫಿಲೋ ಶೀಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಮೂರು ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
5. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬಂದಾಗ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪೈ

Spanokopita ಗ್ರೀಕ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫಿಲೋ 6 ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಫಿಲೋನ ಎರಡು ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಬನಿಟ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬನಿತ್ಸಾ ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಳಿಯ ಮೊಸರು ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೋ ಪದರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ತಲಾ 400 ಗ್ರಾಂ);
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
  ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು "ಬಸವನ" ಆಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ರೋಲ್ ಸುತ್ತಲೂ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇತರ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (250-300 ಗ್ರಾಂ).
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೂರು ಫಿಲೋ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ತೆಳುವಾದ "ಪಥಗಳಲ್ಲಿ" ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ತ್ರಿಕೋನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಫಿಲೋವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200ºС ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಫಿಲೋ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆನೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಒಂದು ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಅದ್ಭುತ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರೀಕ್, ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್, ಸರ್ಬಿಯನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಮೆಸಿಡೋನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಫಿಲೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು!

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು - ಅದು ಏನು?

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇತಿಹಾಸವು 4 ನೇ ಶತಮಾನದ AD ಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು, ಪುರಾತನ ರೋಮನ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು. ಫೈಲೋ ಕಾಗದದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೋವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಾಳೆಯ ಮೂಲಕ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಓದಬಹುದು! ಇದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೋದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ, ಇದು ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು "ಡಫ್ ಕ್ನೆಡ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 50 ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಫಿಲೋದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೋ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಯಾರಾದರೂ "ಬನ್" ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಎಷ್ಟು ಬಾಣಸಿಗರು, ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದ್ಭುತವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹು-ಪದರದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಿಲೋ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಫಿಲೋ ಡಫ್: ಸುಲಭವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, "ಡಫ್ ಬೆರೆಸುವುದು" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 50 ಬಾರಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಫಿಲೋವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!
9. ಸಮ ಆಯತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
10. ಹಿಟ್ಟಿನ ಇತರ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಫಿಲೋವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಒಳಗೆ ಹಸಿರು!

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 8-9 ಪದರಗಳ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಪಾಲಕ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು.

200 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1.5 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, "ಬಸವನ" ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ "ಚೀಲಗಳು"

ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ "ಚೀಲಗಳು" ಯಾವುದೇ ಬಫೆ ಅಥವಾ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಫಿಲೋ ಡಫ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ತಲೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ - ಅಂತಹ 5 ರಿಂದ 10 ಪದರಗಳು ಇರಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ “ಚೀಲಗಳು”. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. "ಚೀಲಗಳು" ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ಮತ್ತು ಫಿಲೋ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಕೋಮಲ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ... ಎಂಟು ಹಾಳೆಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ತವರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್. ಪಾರ್ಮ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

190 ° C ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ

ಬಕ್ಲಾವಾ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಕ್ಲಾವಾ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ!

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೂ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ - ಹೀಗೆ ಆರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರನೇ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲೋ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ರೋಂಬಸ್ ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, 3 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸು - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ!

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ!

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು

ನಾನು ಲೈವ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಿಲ್ಲ್ಯಾ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಸ್ಟರ್‌ಕ್ಲಾಸ್‌ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಲೇಖಕರ ಪಠ್ಯ, ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ನನ್ನದು

ನನಗೆ ಎರಡು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಸರಳ, ತಾಜಾ, ಎರಡನೇ ಯುರೋಪಿಯನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಬಟ್ಟೆ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್
ಹಿಟ್ಟಿನ ಕತ್ತರಿ
ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕುಂಚ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
300 ಮಿಲಿ ನೀರು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
3 ಹಳದಿಗಳು
ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಎಕ್ಸಾಸ್ಟ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಮುಖ!!! ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಬಡಿ.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು: ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಫಿಲೋವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫಿಲೋವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯಿಂಗ್. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 12-14 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ನನ್ನ ಬಳಿ 24 ತುಣುಕುಗಳಿವೆ)
ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸ್ವತಃ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. (ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ - ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ)
ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. (ನಾನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಕ್ಲಾವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು

3/4 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ)
1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ)
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬುವುದು ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಏಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳು strudel ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:
ಫಿಲೋ: ನಾನು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ.
550 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
200-230 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು 8-10 ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ)
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮಿಷ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ"
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು .... ನಾನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ
ಫಿಲೋ ಡಫ್ನಿಂದ ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್.
ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು (ನಾನು ಪಡೆದ ಲಾ ಬ್ಯಾನಿಟ್ಸಾ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 205 ಬಾರಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ AG ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ




ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇರುವಷ್ಟು ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬಕ್ಲಾವಾಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಪಿಟಾ (ಟ್ರೇ ವ್ಯಾಸ 40-50 ಸೆಂ) ಅಥವಾ 30-40 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾಗೆ ಸಾಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ" ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಯ ಮುದುಕಿಯ ಮಾತು ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ - "ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಯುವತಿಯ ಎದೆಯಂತಿರಬೇಕು."

ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

4-4.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು)
1/4 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಬೇಕು. ನಾವು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ", 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಟಾಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಬಕ್ಲಾವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು "ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ". ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಟೇಬಲ್‌ಗಳು, ಟೇಬಲ್‌ಗಳು, ಸೋಫಾ) ನಾನು ಕ್ಲೀನ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊನೆಯ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ಜೋಡಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಯೋನಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಕಪ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೌಮೆಲಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಮಧ್ಯ ಗ್ರೀಸ್)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು 1 ಕಪ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ಕಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ) ಅನ್ನು 1 tbsp ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಾಳೆಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಇಪಿರೋಸ್ (ಉತ್ತರ ಗ್ರೀಸ್) ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು 1 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್‌ಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊಡೆದ ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯವರು. ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾ, ಅವನು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾ, ಅವನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನ್ನ ಮುಷ್ಟಿಯ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಟ್‌ನಿಂದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು.

ಕ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. ನೀರನ್ನು 1 ಕಪ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅವರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ - ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಸೋಂಪು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಲ್ಲದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ (ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ!). ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಸಿಡೋನಿಯನ್ ಫಿಲೋ ಕೂಡ ಇದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶೀತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.