ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆ ನೀಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಬಿಳಿಯರು ಒಂದು ಪವಾಡ! ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಕೋಮಲ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ. ಬಶ್ಕಿರ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರು. ಕ್ರಮೇಣ, ಬಿಳಿಯರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಗ್ರಹವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಟಾಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಶ್ಕಿರ್‌ಗಳು "ಬೆಲಿಶ್" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬಂದವರು ಯಾರು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪೈ (ಅಥವಾ ಪೈ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಹೋಳಾದವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮಾಂಸ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಂದೆಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - 360 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಹಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳು, ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ. ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು: 300 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್: 9 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 15 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು: 500-550 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ: 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ: 2 ತಲೆ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ): 1 ಗುಂಪೇ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು: ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 150-200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಸರಿಯಾದ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕಾರ ಟಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• 0.5 ಲೀ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ತಾಜಾ);
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ, ಸುಮಾರು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಕುರಿಮರಿ;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಟಾಟರ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಬೌಲ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಡಲು ಟಾಟರ್ ಬಿಳಿಯರುಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಬೇಸರದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮೊದಲನೆಯದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಎರಡನೆಯದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಬೆಲಿಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
5. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ!

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ, ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಅನುಭವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ (ಯಾವುದೇ) ಎಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ≈ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
4. ಹಂತ ಮೂರು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಅಂತಿಮ - ಹುರಿಯಲು, ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕಾರಣ, ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಿತ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ, ಬಳಸಿ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 40 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಂದರೆ ನಿಜವಾದ, ತಾಜಾ);
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು (ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ);
• 2.5 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 7 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು:

• 300-350 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ½ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಂತ ಎರಡು, ವೇಗದ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಂತ ಮೂರು - ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಯರು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿನಂತಿಯು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಂಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೇರ ಪರೀಕ್ಷೆನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 6 ಗ್ರಾಂ. ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಸ್ಟ. ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರೀಮಿಯಂಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ);
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು).
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. Belyashi ತಮ್ಮನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತರಂಗದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ), ಮೊದಲು ತೆರೆದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 20 ಗ್ರಾಂ. ನಿಜವಾದ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 4-4.5 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ);
• 1-3 ಈರುಳ್ಳಿ (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ);
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾದದ್ದಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವ ಬೌಲ್.
5. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮುಂದೆ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬರುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳುಇದು ವೈಟ್ವಾಶ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಕೆಂಪು ರಸವು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ "ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಿಲ್ಲ"

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಕರಡುಗಳು, ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಾಹಸಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಯುವಕರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ);
• 1 ಸ್ಟ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ತೈಲ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ);
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬರಬೇಕು). ಚೆಂಡನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ.), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಿಯಲ್ ಟಾಟರ್ ಕುಕ್ಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಅವರ ಆಧುನಿಕ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಚಿದ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಡುಗೆ, ನೀವು ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಹುರಿದ ಆಹಾರ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀವು ಬಿಳಿಯರ ಕೆಳಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಹಂತದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಹಳದಿ;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಹಾಲು;
• 1/3 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 1-1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್.

ಪರೀಕ್ಷಾ ತಯಾರಿ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (300 ಗ್ರಾಂ.) ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ - ಕುರಿಮರಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ (4-5 ತಲೆಗಳು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೋರೆಜ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆನೆ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.) ಮೂಲಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡವು. ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ, ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ತೆರೆಯುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.
5. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Belyashi - ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಬೆಲಿಯಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೈ ಮಾತ್ರ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಏಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2.5 ಸ್ಟ. ನೀರು (ಹಾಲು ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ (ಪ್ರಾಣಿ ಅಲ್ಲ) ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹಂತ ಮೂರು - ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಹುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಕೂಡ ಇದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಶೋಧಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ, ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ, ಕರಡುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಬಶ್ಕಿರಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಅನೇಕ ಬಿಳಿಯರು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಅಡಿಗೆ, ಹಾಟ್ ಪೈಗಳು, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಡೇರೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರ. ಬಿಳಿಯರ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿ ಇದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲತಃ ಬಶ್ಕಿರ್, ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳುಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 360 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಆದರೆ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ನೈಜವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕಾರಿಡಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಾರದು: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತೈಲವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ಯಾಟಿಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಅನಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 70 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 350 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬಿಳಿಯರು

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬಿಳಿಯರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತುವುದು, ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ Belyashi

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ 1% ಕೆಫಿರ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಇದು ಬಿಳಿಯರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪಬೇಕು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಶ್ಕಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಹಾಳಾದ ಹಾಲು
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತೆರೆದ ಮಧ್ಯವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ "ಕಜಾನ್ಸ್ಕಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 70 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 350 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೆರೆದ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು 200 ಮಿಲಿ 1% ಕೆಫಿರ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ
• 400 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಇದು ಬಿಳಿಯರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪಬೇಕು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.

ಟಾಟರ್ ಪೆರೆಮ್ಯಾಚ್ (ಬೆಲ್ಯಾಶ್)

ಪೆರೆಮಿಯಾಚ್ ಟಾಟರ್ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ರಮೇಣ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 500 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ತರಕಾರಿ
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1.5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ರಂಧ್ರವಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೀಡೋದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. "ಡಫ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 3.4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುವ "ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
5. ನಾವು ವಲಯಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, "ಪಿಂಚ್ಗಳು" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ).
6. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ( ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ- 180 °, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! "ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ" ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 720 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಐಸ್ ನೀರುಅಥವಾ ಹಾಲು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ (ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅತಿಯದ ಕೆನೆ(ಮೇಲಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು;
• ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ.

ಕರುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ: ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾರಾದರೂ ಕುರಿಮರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಒಂದೆರಡು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಯ್ದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು (ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ), ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಈಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಬಿಳಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತ್ವರೆ ಮಾಡಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸವಿಯಾದ!

• ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳೂ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಶೋಧಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆ, ಕರಡುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಬಶ್ಕಿರಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ(ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ), ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪಮಾನ (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನತೈಲಗಳು ಅಥವಾ ತೈಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು) ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಹುಡ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಆದರೆ ಇವು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ಪೈಗಳುಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡಿದೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಎರಡು ರೂಪಾಂತರಗಳು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ಮಾರಾಟವಾಗುವುದನ್ನು ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ, ಇವು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಸುತ್ತಿನ ರೂಪಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರ.

ಅವರು ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಏಕೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯದಂತೆ ರಂಧ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. AT ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಹುರಿಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸದೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಭರ್ತಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವು ಪೈ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಿತು.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು

ಬಿಳಿಯರಿಗಾಗಿ ಹತ್ತಾರು ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್-ಫ್ರೀ ಕೆಫೀರ್.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ belyashi ಯೀಸ್ಟ್ ಫಾರ್ ಡಫ್

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್. 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಒಳಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದು ಏರಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅವನಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 3-4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 3-4 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಾಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ (ಆದರೆ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಧನುಸ್ಸಿಗೆ ಕನಿಕರಪಡಬೇಡ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಭರ್ತಿ ನೀಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ - ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಾಲರ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ವೃತ್ತವನ್ನು 8-10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪೈಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಅವರು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬದಿಯನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿ ಬಿಳಿಯರುಅದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು belyash ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿಯೋಸ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮುದ್ರಿಸಿ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 125 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 PC. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾರ್ಲೆಸ್ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರು ಸುಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಸುಕಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

2. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಅವರು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

4. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

8. ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

9. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ.

10. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

11. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯಿಂದ ಮೊದಲು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ 9 ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

Belyashi ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೊಂಪಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಪೈಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವು ಉಳಿದಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರು, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು.

ಯೀಸ್ಟ್

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೆಳೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬರುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಷಿಪ್ರ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲಿರುವ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ- 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದ ಕೂಡ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೂ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಿದ್ಧ ಊಟಅದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ ಬಳಕೆ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ "ಮರದಿಂದ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ. ಅವನನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 800-900 ಗ್ರಾಂ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಡುಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ರಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಗಾಳಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮಾತ್ರ:

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು- ಕೇವಲ ಸಂತೋಷ. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. "ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರಹಸ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕವರ್ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೀರಮ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಇದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ- ವೋಡ್ಕಾ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಾಲೊಡಕು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 20 ಮಿಲಿ.

ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಪೈಗಳುದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶ್.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಇಂದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ಹುರಿದ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಂದೆ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲುಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಇಂದು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಬಿಳಿಯರ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - ನಾಲ್ಕು ಕನ್ನಡಕ;

ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ- 100 ಮಿಲಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 40 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

3. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಚೀಲ;

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತುಂಬಿಸುವ

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

150 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

2. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

6. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ರಂಧ್ರದಿಂದ ಬದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ತುರಿ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ belyashi ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ರಿಯಾಜೆಂಕಾ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಬಲ್ಬ್;

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು - ಆರು ಕನ್ನಡಕ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು

ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಬೆಣ್ಣೆ- 100 ಗ್ರಾಂ;

ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ;

30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತುಂಬಿಸುವ

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬರಲಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮೀನು ತುಂಬುವುದುಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Belyashi

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;

ಹಿಟ್ಟು - ಐದು ಗ್ಲಾಸ್;

ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;

400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

3 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ತುಪ್ಪ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;

336 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 534 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 113 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲ;

13 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಉಪ್ಪು - 16 ಗ್ರಾಂ;

ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

ಬಲ್ಬ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

3. ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆಯೇ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಳಿಯರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.