ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಳೆಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಫ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿರುಚಿದವು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತುರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಗ್ರಿಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಬಹುತೇಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅನೇಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅನೇಕರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಿಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮಕ್ಕಳು.

ಮೊದಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು? ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ! ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕೆಲವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ: ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ!

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು
• ಹಾಲು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 50/50 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 1 ನಿಮಿಷ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಲಹೆ:

1. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊಸದಾಗಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಶಿಸಬೇಕು.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

21.08.2018

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು 10 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಸಹ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಭುಜ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಗುರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕೋಳಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಊಟದ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ರೀಕ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು. ಕೊರ್ಮಾವು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಈ ತರಕಾರಿಯ ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ;

ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಟಸ್ಕನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರದ ಛೇದನದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯೋಲಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಣ್ಣಿನ ರೆಪ್ಪೆ, ಕ್ಯಾಸ್ಸುಲಾ, ಕೇಸೆಲಾ, ಕಸಾವ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಕೂಡ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಲವು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೆನೆಟೊ, ಟ್ರೆಂಟಿನೋ, ಎಮಿಲಿಯಾ, ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಟಸ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ನಾಲಿಗೆಯು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂಬ ಪದವು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಯುಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ: ಸಾಲ್ನಿಟ್ರೋ.

ಬ್ರೆಡ್. ಮೂಲತಃ, ಅವರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1/5 ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಲು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ;

ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮೌಸಾಕಾ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೌಸಾಕಾ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಲ್ಕನ್ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಟರ್ಕಿಯ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೈಪ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಟ್‌ನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. "ನೆರ್ವೆಟ್ಟಿ" ಎಂಬುದು ಮಿಲನ್‌ನಲ್ಲಿ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಡುಭಾಷೆಯ ಪದವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಪಾದಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅವರ ವಿರೋಧಿಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಅವರದ್ದೇ ಆದ ವಾದಗಳಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಿಂದಿನವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ;

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಗಟ್ಟಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್‌ಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಿಲನೀಸ್ ಉಪಭಾಷೆಯು ಮಿಲನ್ ನಗರದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಎರಡನೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ದಯೆ ಮತ್ತು ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ಪೈಲಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪೈಲಾರ್ಡ್ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡು, ಸರಳವಾದ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;

ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ;

ಪೈಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲೆ ಎಪೋಕ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಪೈಲಾರ್ಡ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಕರಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನ ಕೆಲವು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಿಂದಿನ ಮೂಲ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟಾಪರ್ ಆಗುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರವೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ;

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;

ಸೂಚಿಸಿದ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಸರಾಸರಿ, 6 ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

3. ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮೂರು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

5. ತಿರುಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ರವೆಗಳ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

7. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಬದಲು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು "ಹಾಲಿಡೇ"

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ಕೆಜಿ;

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್;

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಚೌಕಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ರಜಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

8. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ 5 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;

ಹಾಲು - 200-300 ಮಿಲಿ;

ಓಟ್ಮೀಲ್ - 100-140 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಹಾಲನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಓಟ್ಮೀಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲಸಬಹುದು.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

5. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6 ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ತುಂಬುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;

ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7 ತ್ವರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನೀವು ತ್ವರಿತ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಮಾನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;

ಮೇಯನೇಸ್ (ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

4. ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

1. ಹುರಿಯುವಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೀಳದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

3. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

4. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

5. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅನುಭವಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಲಕ್ಷಾಂತರ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಬಹುಶಃ ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿಯಲ್ಲ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಹುರಿದ ಮೊದಲ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದು ಬಿಟ್ಟು" ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹುರಿಯಲು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಗಮನಿಸಿ: ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ವಸಂತಕಾಲ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿನ್ನೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ಥ್ರೋಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಲೋಫ್ 3 ತುಂಡುಗಳು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿರುಚಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕ್ರೂಟಾನ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.