ಉದ್ಯಮದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮವು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಇದು ಸೇವೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಬಿಡುವಿನ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, ಪಬ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ತಿಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಖಾಸಗಿ ಕೆಫೆ.
ಮೂಲತಃ ತಿನ್ನಲು ಅಳವಡಿಸದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಅವಧಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮ- ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಕುಕರಿ ಅಂಗಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿವೆ (ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್), ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು (ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮುಚ್ಚಿದ ನೆಟ್ವರ್ಕ್) ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮಾಲೀಕರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಂತರ್ಸಂಪರ್ಕಿತ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಉದ್ಯಮಗಳ ಏಕೀಕೃತ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಬ್‌ನೆಟ್‌ಗಳು - ಒಬ್ಬನೇ ಮಾಲೀಕರು ಇದ್ದರೆ - ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ "ಪವರ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದು ಬ್ರಾಂಡ್ ("ರಷ್ಯನ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ", "ಮೆಕ್ ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್") ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ("ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಆಫ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್") ಹೆಸರುಗಳು.

ಆರ್ಥಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಸನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ), ಉತ್ಪಾದಕತೆ (ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ) ಮುಂತಾದ ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

1923 ರಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಆಲ್-ರಷ್ಯನ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಎಕ್ಸಿಕ್ಯುಟಿವ್ ಕಮಿಟಿಯಲ್ಲಿ ("ಪೋಸ್ಲೆಡ್ಗೋಲ್") ಕ್ಷಾಮದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಕೇಂದ್ರ ಆಯೋಗದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೆನ್ಟ್ರೊಸೊಯುಜ್, ಆಲ್-ಯೂನಿಯನ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಟ್ರೇಡ್ ಯೂನಿಯನ್, ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರಿಯೇಟ್ ಫಾರ್ ಫುಡ್, ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರಿಯಟ್ ಫಾರ್ ಹೆಲ್ತ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಜನರ ಕಮಿಷರಿಯೇಟ್, "ನರ್ಪಿಟ್" ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. "ವ್ಸೆನಾರ್ಪಿಟ್" ನಲ್ಲಿ - ಆಲ್ -ಯೂನಿಯನ್ ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್. ರಾಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಈ ಹೆಸರನ್ನು 1930 ರವರೆಗೆ ಹೊಂದಿತ್ತು. ನಾರ್ಪಿಟ್ ಶಾಖೆಗಳು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದವು.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸಂಘಟನೆಯು ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಂಚವಾರ್ಷಿಕ ಯೋಜನೆಯ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಅಡಿಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮಿನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 400 ಜನರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು), ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳಲ್ಲಿ - ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಸಂಸ್ಥೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಊಟ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಆ ಯುಗದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು “ಸಮಾಜವಾದಿ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಜೀವನವನ್ನು ಪುನರ್ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಮೋಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು. ಇದು ಮಹಿಳೆಯ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಶಾಲೆಗೆ ಬಿಸಿ ಊಟ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ) ಕೆಲಸದ ದಿನ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು.

ಸಹ ನೋಡಿ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು (ಸಂಪಾದಿಸಿ)

ಸಾಹಿತ್ಯ

• ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ GOST 30389-95 / GOST R 50762-95 ಅನ್ನು GOST R 50762-2007 ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕೊಂಡಿಗಳು

ವಿಕಿಮೀಡಿಯಾ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನ 2010.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಅಡುಗೆ- ವಿವಿಧ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಕಾನೂನು ರೂಪಗಳ ಉದ್ಯಮಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ನಾಗರಿಕರು. [GOST 30602 97] ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸೇವೆಗಳ ವಿಷಯಗಳು ... ತಾಂತ್ರಿಕ ಅನುವಾದಕರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಅಡುಗೆ- ಕಲೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಜುಲೈ 28, 2003 ರ ಕಾನೂನಿನ 10, ವ್ಯಾಪಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ (ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಟುವಟಿಕೆ) ಉತ್ಪಾದನೆಯ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಮಾರಾಟ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸಂಘಟನೆಯೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಾರ ... ... ಆಧುನಿಕ ನಾಗರಿಕ ಕಾನೂನಿನ ಕಾನೂನು ನಿಘಂಟು

ಅಡುಗೆ- 1. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ (ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ): ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಸ್ವತಂತ್ರ ಶಾಖೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ನಿರ್ವಹಣಾ ರಚನೆ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ... ಅಧಿಕೃತ ಪರಿಭಾಷೆ

I ಪಬ್ಲಿಕ್ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಒಂದು ಶಾಖೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ಸರಪಳಿಯು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅಡಿಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು, ಮನೆ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಟೀಹೌಸ್ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ... ... ಗ್ರೇಟ್ ಸೋವಿಯತ್ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಅಡುಗೆ- ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ. ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಯಲು ಉದ್ಯಮವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿತು. ಒ ಪಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. O. p ನಲ್ಲಿ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೂರಕಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ... ... ಮಹಾ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧ 1941-1945: ಒಂದು ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಮೊದಲ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ. ಏಕತ್ ಅಸ್ತಿತ್ವ. ಹೋಟೆಲುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅವರು ಏಕತ್ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದ್ದರು. ಫಿಲಿಸ್ಟೈನ್ ಆಂಡ್ರೆ ಗ್ರೆಕ್. 1802 1803 ರಲ್ಲಿ ನಗರದಲ್ಲಿ 13 ಹೋಟೆಲುಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಹೋಟೆಲುಗಳು ಇದ್ದವು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೋಟೆಲು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ... ... ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ (ವಿಶ್ವಕೋಶ)

GOST 30524-97: ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ. ಸೇವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು- ಪರಿಭಾಷೆ GOST 30524 97: ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ. ಸೇವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮೂಲ ದಾಖಲೆ: 3.3 ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವಾ ವಿಧಾನ: ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (GOST 30602 / GOST R 50647). ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ... ಪ್ರಮಾಣಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಶಬ್ದಕೋಶ-ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕ

ಪೋಷಣೆ- ಪೋಷಣೆ ಪರಿವಿಡಿ: I. ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಪೋಷಣೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಮಾನವ ಸಮಾಜದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಟಿನ್‌ಗಳ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಯಮ ಪಿ. ... 38 ಬಂಡವಾಳಶಾಹಿ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಪಿ ಸಮಸ್ಯೆ 42 ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ... ಉತ್ತಮ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಇಲ್ಲ, cf. (ಪುಸ್ತಕ). 1. Ch ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಮ. 1 ಮತ್ತು 4 ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ. ರೋಗಿಯ ಕೃತಕ ಪೋಷಣೆ. ಬಾಯ್ಲರ್ ನೀರು ಸರಬರಾಜು. || ಅದರ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆ (fiziol., Honey.). ರೋಗಿಯು ಕಳಪೆ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. 2. ... ... ಉಷಕೋವ್ ಅವರ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು

ಪುಸ್ತಕಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ, ಎ. ಎಂ. ಪೆಟ್ರೋವ್ ಪುಸ್ತಕವು ಆಸ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಅದರ ಹಣಕಾಸಿನ ಮೂಲಗಳು, ಆದಾಯ, ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ...

ಈಗ ಮಾತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಹಾಸ್ಯದ ವಿಶೇಷ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದವು:

ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ: ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ (3 ಕೊಪೆಕ್ಸ್) ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ (1 ಕೊಪೆಕ್). ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕೇಳುತ್ತಾನೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಎಲ್ಲಿದೆ ?!
- ಈಗ ಅದು ಉಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಆಯ್ದ ಭಾಗ MGSN 4.14-98 - ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಸ್ಯಗಳು
1. ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿ- ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆ.
ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್- ಕಸ್ಟಮ್-ನಿರ್ಮಿತ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿ, ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರ ಮನರಂಜನೆಯ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೇವೆಯ ಮಟ್ಟ. ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೀನು, ಬಿಯರ್, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಬಾರ್ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸೀಮಿತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮ; ಅನುಷ್ಠಾನದ ಮಾರ್ಗವು ಬಾರ್ ಮೂಲಕ. ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಡೈರಿ, ಬಿಯರ್, ವೈನ್, ಕಾಫಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್, ಗ್ರಿಲ್ ಬಾರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೇವೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳ ಪ್ರಕಾರ: - ವೀಡಿಯೋ ಬಾರ್, ವಿವಿಧ ಪ್ರದರ್ಶನ ಬಾರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಾರ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ - ಹಗಲು ರಾತ್ರಿ.
ಒಂದು ಕೆಫೆ- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೀಮಿತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಉದ್ಯಮ. ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಲರ್‌ಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಕೆಫೆಗಳು, ಡೈರಿ ಕೆಫೆಗಳು; ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ - ಯುವಕರು, ಮಕ್ಕಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕ್ಯಾಂಟೀನ್- ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂಡಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಮಾರಾಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಯೆಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಪಥ್ಯದ ಊಟ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದೆ.
ಊಟದ ಕೋಣೆ- ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮ
ಡಿನ್ನರ್- ಅತಿಥಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಸೇವೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೀಮಿತ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತಿಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉದ್ಯಮಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಡೋನಟ್ಸ್, ಚೆಬುರೆಕ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಚಹಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅನುಷ್ಠಾನದ ಪ್ರಕಾರ - ಡಿನ್ನರ್, ಬಿಸ್ಟ್ರೋ, ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮ:
ಒಂದೇ ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಗಡಿ.
ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳ ("ಮುಚ್ಚಿದ ನೆಟ್ವರ್ಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು.
3. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳುಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳ ("ಮುಚ್ಚಿದ ನೆಟ್ವರ್ಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ.
4. ಬಳಕೆದಾರ- ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಕಂಪನಿಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಅಂದಾಜು ಸೂಚಕ(ಶಕ್ತಿ):
ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಸನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.
ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.
6. ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣ- ಮೂಲ ನೋಟ, ಆಯಾಮಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಡದ ಉದ್ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ
7. ಅಡುಗೆ ಜಾಲ- ಸಂಘಟಿತ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಂತರ್ಸಂಪರ್ಕಿತ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ಒಂದು ಏಕೀಕೃತ ಗುಂಪು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ರಷ್ಯನ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ", "ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್", "ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಆಫ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್", ಇತ್ಯಾದಿ).
8. ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ- ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪರಿಗಣಿತ ಆಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆ, ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಒಂಬತ್ತು. ಅಡುಗೆ (www.obshepit-oexpo)

ಕೊಂಡಿಗಳು

9. ಅಡುಗೆ (www.obshepit-oexpo)-ರಷ್ಯಾದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಪೂರ್ಣ-ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಪೂರ್ಣ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ-ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರದರ್ಶನ, ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರದರ್ಶನದ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮಾಲೀಕರು, ಉದ್ಯಮಿಗಳು, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು, ನಿರ್ವಾಹಕರು, ಬಾಣಸಿಗರು, ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು, ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಖಾದ್ಯಗಳು, ದಿನಸಿ, ಬೇಕರಿಗಳು, ಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಗಳು, ಅಡುಗೆಗಳು ಈ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿರುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಗಳು. ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳು: ಸೇವೆಗಳು, ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಫ್ರಾಂಚೈಸಿಗಳು, ಆಟೊಮೇಷನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರು.

ವಿಕಿಮೀಡಿಯಾ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನ 2010.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಅಡುಗೆ ... ಕಾಗುಣಿತ ನಿಘಂಟು-ಉಲ್ಲೇಖ

ರಷ್ಯನ್ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿ ನಿಘಂಟು. ಅಡುಗೆ n., ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ಊಟದ ಕೋಣೆ (29) ... ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ನಿಘಂಟು

ಆಹಾರ, ಓಹ್, ಗಂಡ. (ಅಧಿಕೃತ). ಸಂಕ್ಷೇಪಣ: ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಎನ್ನುವುದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಒಂದು ಶಾಖೆಯಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು. | adj ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ, th, th (ಆಡುಮಾತಿನ). ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ... ... ಓzheೆಗೊವ್ ಅವರ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ- ಅಡುಗೆ ... ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳ ನಿಘಂಟು

ಎಮ್. ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಎಫ್ರೆಮೊವಾ ಅವರ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು. ಟಿಎಫ್ ಎಫ್ರೆಮೋವಾ 2000 ... ಎಫ್ರೆಮೋವಾ ಅವರಿಂದ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಆಧುನಿಕ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ- ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ... ರಷ್ಯಾದ ಕಾಗುಣಿತ ನಿಘಂಟು

ಎ; ಎಂ. ಅಧಿಕಾರಿ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ◁ Obshchepitovsky; (ಆಡುಮಾತಿನ) ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ, ಓಹ್, ಓಹ್. ಎಸೆದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಓ ಊಟದ ಕೋಣೆ ... ವಿಶ್ವಕೋಶ ನಿಘಂಟು

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ-, ಎ, ಎಂ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಎಜಿಎಸ್, 276. ರಾಜ್ಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುಪಾಲು ಸಗಟು ನೆಲೆಗಳು, ವ್ಯಾಪಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ಟ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು. 1000 ಸಂಗತಿಗಳು, 125. "ಕುಟುಂಬ ... ... ಸೋವಿಯತ್ ಭಾಷೆಯ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ- ಎ; m.; ಅಧಿಕೃತ ಸಹ ನೋಡಿ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್, ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ... ಅನೇಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ನಿಘಂಟು

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ- ಅಡುಗೆ ... ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳ ನಿಘಂಟು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಸಂವಹನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಸುಧಾರಣೆಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇಂದು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಎಂದರೆ ಏನು ಎಂದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪರಿಗಣನೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಪ್ರಕಾರದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಕ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಲಯದ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು GOST ನಿಂದ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೆಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಪ್ಪಂದವಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ಆಯೋಜಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಖಾಸಗಿ ಅಥವಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವಲಯದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳು, ಶಿಕ್ಷೆಗೊಳಗಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಮಿಲಿಟರಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಖಾಸಗಿ ವಲಯವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆದಾಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಖಾಸಗಿ ವಲಯವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಗೋಳದ ಅರ್ಥ

ಸಮಾಜದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಆಹಾರದ ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ ಸ್ವಭಾವದ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕ ಮಹತ್ವವು ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೌರಕಾರ್ಮಿಕರ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗೋಳದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮತ್ತು ಹಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು, ಜನರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳ ಸೃಷ್ಟಿ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ರೂಪಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಉದ್ಯಮದೊಳಗಿನ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ನಾಗರಿಕರ ಹಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಲಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ, ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ರಚನೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯತೆ.

ಉದ್ಯಮದ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಲಯದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯಮ ವೆಚ್ಚಗಳಲ್ಲಿ 70-90% ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉದ್ಯಮದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಂಪನಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಉದ್ಯಮಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೇವನೆಯ ಸಂಘಟನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಕುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಗಟು ವಿತರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ವಿಷಯಗಳ

ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ:

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ಗಳು;

ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು;

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು;

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ರಚನಾತ್ಮಕ ಶಿಕ್ಷಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಸಂಘಟನೆಯು ಕಠಿಣ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವರು ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿನ್ಯಾಸ, ಒಳಾಂಗಣ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು, ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಮೆನುಗಳು, ಸಂಗೀತ ಸೇವೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುತ್ತಾರೆ. .

ಕಂಪನಿಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಪೂರ್ವ-ಮುಕ್ತಾಯ.
2. ಕರಪತ್ರಗಳು.
3. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು.

ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಿಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ. ಅಂತಹ ಉದ್ಯಮಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು. ತಯಾರಿಕಾ ಕಂಪನಿಗಳು ತರುವಾಯ ಅನುಷ್ಠಾನ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ವಿತರಣಾ ಮಾದರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರ ಪ್ರಕಾರದ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೇಣಿ

ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ. ಇಂದು, ಸೇವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬಹಳಷ್ಟು ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತೆರೆಯುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು.

ಸೇವಾ ಸ್ವಭಾವ

ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಬಹುದು:

• ಪ್ರಥಮ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ.
• ಸೂಟ್

ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯ ವರ್ಗವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಉದ್ಯಮದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸೇವೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಬಾರ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಫೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳು ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆಕಸ್ಮಿಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ರಚನೆಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಇವೆ.

ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಶಾಶ್ವತ ಅಥವಾ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಬೇಸಿಗೆ ಕೆಫೆಗಳು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಅರೆ ಮುಚ್ಚಿದ, ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ರೀತಿಯ ಕಟ್ಟಡಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಈ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸೊಗಸಾದ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಂಟಪಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಡಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆಯೇ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಶ್ವತ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಕೆಫೆಗಳಿಂದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಮುಚ್ಚಿದ ರಚನೆಗಳಲ್ಲಿವೆ, ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸ್ಥಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೊಬೈಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪು ವಿಮಾನಗಳು, ರಸ್ತೆ, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ರೈಲು ಸಾರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೋಟೆಲ್ ಸೇವೆಯು ವಿವಿಧ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಮೊಬೈಲ್ ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಯಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇತರೆ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು

ಬಫೆಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸೀಮಿತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ. ಬಫೆಟ್‌ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು). ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಾಪನೆಯು ಅದು ಸೇರಿದ ರಚನೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ವರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ

ಅವರು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಗ್ರಾಹಕ ಸಹಕಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೀಕೃತ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯು ಒಂದು ಖರೀದಿ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಬೇಕರಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು "ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್" ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳ ನಿರಂತರ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉದ್ಯಮಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಥಾಯಿ ವಸ್ತುಗಳು

ಡೇರೆ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಣ್ಣ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಟ್ ಸ್ಥಾಯಿ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅದು ಹಗುರವಾದ, ಮುಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು, ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಹಡಿ ಇಲ್ಲ. ಮಂಟಪವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಅಥವಾ ಶಾಶ್ವತ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿದೆ. ಮಂಟಪವು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಹಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳ ನಾಮಕರಣವನ್ನು GOST R 52113 ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ. ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಸಾಮಾಜಿಕ ಗುರಿ.
2. ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸೂಕ್ತತೆ.
3. ಭದ್ರತೆ
4. ದಕ್ಷತಾಶಾಸ್ತ್ರ
5. ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ.
6. ತಿಳಿವಳಿಕೆ.
7. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ.

ಸಾಮಾಜಿಕ ಗುರಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

1. ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಭದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆ.
2. ಸೇವೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ, ರೂಪ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ವಿಧಾನ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ವೃತ್ತಿಪರತೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಖರೀದಿದಾರರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸೇವೆಗಳ ಅನುಸರಣೆ.
3. ನಾಗರಿಕರ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ (ಮಕ್ಕಳು, ಅಂಗವಿಕಲರು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸೂಕ್ತತೆ

ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಊಹಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಪಟ್ಟಿ, ಕಾಯುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆದೇಶದ ಅನುಷ್ಠಾನ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೆಲಸದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ.
2. ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಸೇವೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು.
3. ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಅನುಸರಣೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ನೇಮಕಾತಿ, ಅರ್ಹತೆಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇತರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ದಕ್ಷತಾಶಾಸ್ತ್ರವು ಅವರ ನಿಬಂಧನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಶಾರೀರಿಕ, ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಆವರಣದ ಶೈಲಿಯ ಏಕತೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ನೋಟ, ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್, ಮೆನು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇವೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊರಗಿನ ಸೇವೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಮಯೋಚಿತ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವೀಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಹಿತಿಯು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಯತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಬದಲಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒದಗಿಸಿದ ಸೇವೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಡುಗೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ತಜ್ಞರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚದ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೇವೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತಜ್ಞರ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಸಂಬಂಧಿತ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯೋಗಿಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ:

1. ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನ.
2. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
3. ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಕೆಲಸದ ಆದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ರೂ ofಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಶಿಸ್ತಿನ ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ.
6. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ವಿಶ್ವ ದರ್ಜೆಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಅನುಭವದ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ (ಅಡುಗೆ) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಒಂದು ಶಾಖೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸೇರಿವೆ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ, ಬಾರ್, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ, ಕಾಫಿ ಶಾಪ್, ಪಾಕಶಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ "ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ". ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಖಾಸಗಿ ವಲಯದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವಲಯವು ಮಕ್ಕಳು, ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು, ಸೇನಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ವೃದ್ಧರು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅವಧಿ "ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ"ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "," ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ "," ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ "ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಉದ್ಯಮಗಳಾಗಿವೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿ, ಬಳಸಿದ ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯ ರೂಪಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಿಲ್ಲೆಟ್, ಫಿನಿಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಮಾಡಲುಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ಯಮಗಳು ತಮ್ಮ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಗೋದಾಮುಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷ ವಾಹನಗಳು, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಡೆರಹಿತ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಾಗಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಂಗಡಿಗಳು, ಹಾಗೂ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಗೆ ಪೂರ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿ ಉದ್ಯಮಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಜೊತೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಊಟ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉದ್ಯಮಗಳು (ಊಟದ ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟ ಸಭಾಂಗಣಗಳು) ಸೇರಿವೆ. ಇವು ದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಊಟದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಮನರಂಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳೆರಡೂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕಾರಸೇವೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸೇವೆಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಕಾರ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸೇವೆಯ ರೂಪಗಳು, ಊಟದ ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಗಳ ಒಳಭಾಗ, ಸ್ಥಳ, ಸೌಕರ್ಯ, ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು.

ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿ, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ, - ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು, ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ, ಒಳಾಂಗಣ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆ, ವಸ್ತು ಆಧಾರ, - ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ, - ಸೇವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಅರ್ಹತೆಯ ಮಟ್ಟ, - ಸೇವೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಗಳು, - ಸಂಬಂಧಿತ ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು, - ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ದಳ, - ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಳ.

ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್- ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆವರಣದ ಒಳಾಂಗಣ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಸ್ಥೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆ. ಕೆಳಗಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: - ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ: ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಜಪಾನೀಸ್), ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಯರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಮೀನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ - ಸ್ಥಳ: ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಮನರಂಜನಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ, ಊಟದ ಕಾರು, ಸಮುದ್ರ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಮಾಡಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಕಸ್ಟಮ್-ನಿರ್ಮಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಆದೇಶವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮರಣದಂಡನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬೇಕು, ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಹ ಮಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರದ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎರಡೂ ಪದಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆರ್(ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಬಲಪಡಿಸಿ, ಆಹಾರ).

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೇ, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಈವೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಉಸ್ತುವಾರಿ ಕೂಡ:

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸಂಘಟನೆ, ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಮನ್ವಯ.

ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆ, ಹೊಸ ಸಲಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪರಿಚಯ, ಸೇವೆಯ ಪ್ರಗತಿಪರ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತು, ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಾನಗಳ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಕುರಿತು ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ಶಿಸ್ತನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು.

ಬಾರ್ಒಂದು ಬಾರ್ ಕೌಂಟರ್ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ, ಮಿಶ್ರ, ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆ, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಡೈರಿ, ಬಿಯರ್, ವೈನ್, ಕಾಫಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್, ಗ್ರಿಲ್ ಬಾರ್, ತಾಜಾ ಬಾರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೇವೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ: - ವೀಡಿಯೋ ಬಾರ್, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರದರ್ಶನ ಬಾರ್, ಕ್ಯಾರಿಯೋಕೆ ಬಾರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಾರ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ - ಹಗಲು ರಾತ್ರಿ. ಕೆಲವು ಬಾರ್‌ಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಹೋಟೆಲ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು.

ಅವಧಿ "ಬಾರ್"ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಶೇಷ ನಿಲುವಿನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಾರ್‌ನ ಹಿಂದೆ, ಗ್ರಾಹಕನ ಕೈಗೆಟುಕದಂತೆ, ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಪಾಟುಗಳಿವೆ. ಬಾರ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು, ಬಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಆದೇಶವನ್ನು ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಮೆನುವಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಾರ್‌ಗಳು ಇರಬಹುದು:

ಕ್ರೀಡಾ ಆಟಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬರುವ ಕ್ರೀಡಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕ್ರೀಡಾ ಬಾರ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಪೊಲೀಸ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಪೋಲೀಸ್ ಬಾರ್.

ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ವೆಗಾ ಬಾರ್, ಮದ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೈಕರ್ ಬಾರ್, ಬೈಕರ್‌ಗಳು ಕಾಡುತ್ತಾರೆ,

ಒಂದು ಕೆಫೆ- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೀಮಿತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಉದ್ಯಮ. ಇದು ಬ್ರಾಂಡ್, ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಫೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉದ್ಯಮಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೆಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಕೆಫೆಗಳುಇವುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ: ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಲರ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆಫೆ, ಡೈರಿ ಕೆಫೆ, ಕಾಫಿ ಶಾಪ್ (ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿ), ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ; ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ - ಯುವಕರು, ಮಕ್ಕಳು, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಕೆಫೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೆಗಳನ್ನು ಸೇವೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆ, ಮಾಣಿಗಳಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇವೆ.

ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ - ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿ ಅಥವಾ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುವ ಮೆನುಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂಡಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಮಾರಾಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ತಂಡಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ - ಶಾಲೆ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ, ಕೆಲಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸ್ಥಳದ ಪ್ರಕಾರ - ಸಾರ್ವಜನಿಕ, ಅಧ್ಯಯನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸ.

ಡಿನ್ನರ್- ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರ ತ್ವರಿತ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೀಮಿತ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮ. ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತಿಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉದ್ಯಮಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಡೋನಟ್ಸ್, ಚೆಬುರೆಕ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಚಹಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅನುಷ್ಠಾನದ ಪ್ರಕಾರ - ಡಿನ್ನರ್, ಬಿಸ್ಟ್ರೋ, ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳೂ ಇವೆ:

ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮ: - ಒಂದೇ ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಏಕೀಕರಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಗಡಿ; - ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ("ಮುಚ್ಚಿದ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ).

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳುಸಾಮೂಹಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳ ("ಮುಚ್ಚಿದ ನೆಟ್ವರ್ಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ..

ಅಡುಗೆ ಜಾಲ- ಸಂಘಟಿತ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಂತರ್ಸಂಪರ್ಕಿತ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ಒಂದು ಏಕೀಕೃತ ಗುಂಪು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್).

ಇಂದು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಲ್ಕ ವರ್ಗಗಳು "ಐಷಾರಾಮಿ", "ಉನ್ನತ", "ಮೊದಲ", "ಎರಡನೇ" ಮತ್ತು "ಮೂರನೇ" ಇವೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮೊದಲ ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಮೂರನೇ ವರ್ಗದ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಕಚೇರಿಯ ಆಯೋಗವು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಲ್ಕ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆದ್ಯತೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವರ್ಗದ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ - ಇವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾರ್ಕ್ -ಅಪ್ ಅನ್ನು 70%ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವರ್ಗ- ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಉದ್ಯಮದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಒದಗಿಸಿದ ಸೇವೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸೇವೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇವೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒದಗಿಸಿದ ಸೇವೆಗಳ ಶ್ರೇಣಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು, ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ಗಳ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸೂಟ್, ಸರ್ವೋಚ್ಚ, ಮೊದಲು.

ಸೂಟ್-ಒಳಾಂಗಣದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ, ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸೌಕರ್ಯ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸೇವೆಗಳು, ಮೂಲ ಸೊಗಸಾದ ಕಸ್ಟಮ್-ನಿರ್ಮಿತ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಸ್ಟಮ್-ನಿರ್ಮಿತ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆ, ಬಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ-ಒಳಾಂಗಣದ ಸ್ವಂತಿಕೆ, ಸೌಕರ್ಯ, ಸೇವೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಮೂಲ ಸೊಗಸಾದ ಕಸ್ಟಮ್-ನಿರ್ಮಿತ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಸ್ಟಮ್-ನಿರ್ಮಿತ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆ, ಬಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು.

ಪ್ರಥಮ- ಸಾಮರಸ್ಯ, ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಂಗಡಣೆ, ಪಾನೀಯಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಕಸ್ಟಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು - ಬಾರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ. ಕೆಫೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹಗಳನ್ನು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

ಕೆಫೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಕಾನೂನು ನಿಯಂತ್ರಣ

ಕೆಫೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾನೂನು ಘಟಕ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಸಕರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಸೇವಾ ಸಭಾಂಗಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ (ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ತೆರಿಗೆ ಸಂಹಿತೆಯ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 346.27).

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಧಾರ:

• ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು 15.08.1997 N 1036 ರ ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸರ್ಕಾರದ ತೀರ್ಪು, ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
• SP 2.3.6.1079-2001ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಸ್ಯಾನ್ ಪಿಎನ್ 2.3.2.1324-2003ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.
• ಸ್ಯಾನ್ ಪಿಎನ್ 2.3.2.1078-2001ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
• SNiP 2.08.02-89ಕಟ್ಟಡ ನಿಯಮಗಳು. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಗಳು.
• SNiP 31-05-2003ಕಟ್ಟಡ ನಿಯಮಗಳು. ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕಟ್ಟಡಗಳು.
• SNiP 31-01-2003ಕಟ್ಟಡ ನಿಯಮಗಳು. ವಸತಿ ಬಹು-ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡಗಳು.
• SNiP 21-07-97ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಗಳ ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆ.
• SNiP 35-01-2001ಸೀಮಿತ ಚಲನಶೀಲತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆ.

ಕೆಫೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು:

"GOST R 50762-2007 (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ -" GOST ") ಪ್ರಕಾರ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡ. ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ "ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ತರಗತಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು GOST 30494 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಪೂರೈಕೆ, ಒಳಚರಂಡಿ, ಬಿಸಿ, ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಟೆಲಿಫೋನ್ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಕೆಫೆಯು ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ) ಗ್ರಾಹಕರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೀಮಿತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು, ಬ್ರಾಂಡೆಡ್, ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗಾಗಿ GOST ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ:

ನಿಯಂತ್ರಕ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ GOST ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಗಸ್ಟ್ 15, 1997 ರ ದಿನಾಂಕ 10 ರ ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸರ್ಕಾರದ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ "ನಿಯಮಗಳು").

ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

ಗುತ್ತಿಗೆದಾರನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ:

ಕೆಫೆ (ಗುತ್ತಿಗೆದಾರ) ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹೆಸರು (ಹೆಸರು), ಅದರ ಸ್ಥಳ (ವಿಳಾಸ), ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವಿಧಾನ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರಾಜ್ಯ ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿದ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹೆಸರಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು. ಗುತ್ತಿಗೆದಾರರ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಪರವಾನಗಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಂಖ್ಯೆ, ಪರವಾನಗಿಯ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀಡಿದ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಗುತ್ತಿಗೆದಾರರು ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಿ, ಅವರ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮೆನು, ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೇವಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಭಾಂಗಣದ ಹೊರಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗುತ್ತಿಗೆದಾರನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳ ರಾಜ್ಯ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಗುತ್ತಿಗೆದಾರ ಮತ್ತು ಆತನಿಂದ ನೀಡಲಾದ ಸೇವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಜನರ ಒಕ್ಕೂಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾಷೆಗಳು.

ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ವಾಣಿಜ್ಯ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೀಡಲಾದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಾಗೂ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಚಿಹ್ನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೇವೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿಬಂಧನೆಗಾಗಿ ಷರತ್ತುಗಳು;
• ರೂಬಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಪಾವತಿಯ ನಿಯಮಗಳು;
• ನೀಡಲಾದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರು (ಹೆಸರು), ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಭಾಗಗಳ ತೂಕದ (ಪರಿಮಾಣ) ಮಾಹಿತಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಗ್ರಾಹಕ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗದ ಪರಿಮಾಣ;
• ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ವಿಟಮಿನ್, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ) ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ (ಹೆಸರು ಸೇರಿದಂತೆ) ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ತಳೀಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳ ಇರುವಿಕೆಯ ಮಾಹಿತಿ);
• ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಪದನಾಮಗಳು, ಕಡ್ಡಾಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಒದಗಿಸಿದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಮೆನುಗಳು, ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ವಿಧಾನ

• ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳು ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸೇವೆಯ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸೇವೆಯ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆದೇಶವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ (ಗುತ್ತಿಗೆದಾರರ ಹೆಸರು, ಕೊನೆಯ ಹೆಸರು, ಮೊದಲ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಪೋಷಕತ್ವ, ಸೇವೆಯ ಪ್ರಕಾರ,) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ (ಆದೇಶ, ರಸೀದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳು) ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀಡಬಹುದು. ಅದರ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಪಾವತಿ ನಿಯಮಗಳು, ಆದೇಶದ ಸ್ವೀಕಾರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ, ಸೇವೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ, ಪಕ್ಷಗಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿ, ಆದೇಶವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ನೀಡುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಾನ, ಆದೇಶವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಹಿ , ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಹಿತಿ), ಹಾಗೆಯೇ ದೂರವಾಣಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂವಹನಗಳ ಮೂಲಕ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ.
• ಸೇವೆಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಒಪ್ಪಂದದ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ದೃmingೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಯ ಒಂದು ಪ್ರತಿಯನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗುತ್ತಿಗೆದಾರನು ಗ್ರಾಹಕನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡ ಕಾಲಮಿತಿಯೊಳಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಂಗಡ ಪಾವತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಂತರ ಪಾವತಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾವತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒದಗಿಸಿದ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ನಗದು ಅಥವಾ ನಗದು ರಹಿತ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಹಕ್ಕು ಗುತ್ತಿಗೆದಾರನಿಗೆ ಇದೆ. ಸೇವೆಯ ವಿಧಾನ, ಪ್ರಕಾರ, ಗುತ್ತಿಗೆದಾರರ ವಿಶೇಷತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇತರ ಪಾವತಿಸಿದ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಗುತ್ತಿಗೆದಾರನಿಗೆ ಹಕ್ಕಿದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಆರಂಭಿಸುವಾಗ, ಕೆಫೆಯು ವ್ಯವಹಾರದ ಆರಂಭದ ಕುರಿತು ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್‌ಗೆ ಅಧಿಸೂಚನೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ( ಜುಲೈ 16, 2009 ರ ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸರ್ಕಾರದ ತೀರ್ಪು ಸಂಖ್ಯೆ 584 "ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಆರಂಭದ ಅಧಿಸೂಚನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ").

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ, ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾದ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು, ಮಾಣಿಗಳು, ಅಂಗಡಿಯವರು, ಟೇಬಲ್ ಕ್ಲೀನರ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇದರಲ್ಲಿವೆ ಕಲೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಂಹಿತೆಯ 213, ವಿ ಕಲೆಯ ಷರತ್ತು 1 23 ಫೆಡರಲ್ ಲಾ ನಂ 29-ಎಫ್Zಡ್, ರಷ್ಯಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಆದೇಶ ದಿನಾಂಕ 12.04.2011 ಸಂಖ್ಯೆ 302n, ಪುಟ. 13.1 ಎಸ್ಪಿ 2.3.6.1079-01.2.3.6 "ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು"... ವೃತ್ತಿಪರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಷ್ಯಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಆದೇಶ ಜೂನ್ 29, 2000 ರ ನಂ. 229.

ಈ ಪ್ರಕಾರ ಜುಲೈ 11, 1995 ರ ರೋಸ್ಕಾಮ್‌ಟಾರ್ಗ್ ಪತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 1-952 / 32-9 "ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಮೇಲೆ" ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಾಗೂ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉದ್ಯೋಗಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ:

• ಕಾರ್ಮಿಕ ಒಪ್ಪಂದ;
• ಕೆಲಸದ ವಿವರ;
• ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪುಸ್ತಕ (ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಅಂಗೀಕಾರದ ದತ್ತಾಂಶವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಪುರಸಭೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ನೋಂದಣಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫೆಡರಲ್ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು.
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ದಾಖಲೆ.
• ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ದೃmingೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳು.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿತ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಪದವಿ ನಂತರ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ, ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಪದವೀಧರರಿಗೆ ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಹೋಗದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗೆ, ಸ್ಥಾಪಿತ ನಮೂನೆಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಮಾಹಿತಿ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತರಬೇತಿಯ ಅಂಗೀಕಾರದ ಗುರುತು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ನಮೂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಕೈಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ನಂಜುನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಶೀತ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತ ಅಥವಾ ಇತರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪಸ್ಟುಲರ್ ಇರುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ದೇಹದ ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಖಾಯಿಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ, ಹಂಚುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕೆಲಸಗಾರರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಪಸ್ಟುಲರ್ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು, ಸುಡುವ ಗಾಯಗಳು, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ಸವೆತಗಳು ಹಾಗೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕ್ಯಾಥರ್ಹ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರತಿ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಔಷಧಿಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಕಿಟ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಶಾಲೆಗಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ವೃತ್ತಿಪರ ಶಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಾಲೆಗಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅದರ ನೆಟ್ವರ್ಕ್, ಸ್ಥಾಪಿತ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡ್ಡಾಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತರಬೇತಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.
• ಲಾಕ್ಸ್‌ಮಿತ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಷಿಯನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದುರಸ್ತಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಇತರ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ) ಉಡುಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹೊರ ಉಡುಪು, ಶೂಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು, ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಕೆರ್ಚಿಫ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹೇರ್‌ನೆಟ್ ಧರಿಸಿ;
• ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಅವು ಕೊಳಕಾದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಶೀತ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರೈಕೆ, ಕಡಿತ, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ತಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ;
• ಉದ್ಯೋಗಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿ;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಭರಣಗಳು, ಕೈಗಡಿಯಾರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದುರ್ಬಲವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರ್ನಿಷ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪಿನ್ಗಳಿಂದ ಮೇಲುಡುಪುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ;
• ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬೇಡಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಕೊಠಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ).

ಅಡುಗೆ ಆವರಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

• ಶಾಸನವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಆವರಣದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಹಕ್ಕಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಗುತ್ತಿಗೆ ಹಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಗುತ್ತಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಅವಧಿಗೆ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬೇಕು (ಅಂತಹ ಒಪ್ಪಂದವು ರಾಜ್ಯ ನೋಂದಣಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ).
• ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ನಿಯೋಜನೆ, ಭೂ ನಿವೇಶನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು, ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಜನೆಯ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಅನುಮೋದನೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಮೇಲೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತೀರ್ಮಾನವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಿಯೋಜಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ, ವಸತಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕಟ್ಟಡಗಳಿಗೆ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ, ವಸತಿ ಕಟ್ಟಡಗಳ ವಾಸಯೋಗ್ಯವಲ್ಲದ ಮಹಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕಟ್ಟಡಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಸೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜನರ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಮನರಂಜನೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹದಗೆಡಬಾರದು.
• ವಸತಿ ಕಟ್ಟಡಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಕಟ್ಟಡದ ವಸತಿ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ವಸತಿ ಕಟ್ಟಡದ ಅಂಗಳದ ಬದಿಯಿಂದ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಿಟಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಗಳು ಇವೆ. ವಿಶೇಷ ಲೋಡಿಂಗ್ ಕೋಣೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಬದಿಯಿಂದ ಭೂಗತ ಸುರಂಗಗಳಿಂದ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವಸತಿ ಕಟ್ಟಡಗಳ ತುದಿಯಿಂದ ಲೋಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಸ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಆಯಾಮಗಳು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಮೂಲ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.
• ಕಸ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇತರ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಿದ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬದಿದ್ದಾಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸೇವೆಯ ದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತ್ಯಾಜ್ಯ ಸಂಗ್ರಹ ಸ್ಥಳವು ವಸತಿ ಕಟ್ಟಡಗಳು, ಆಟದ ಮೈದಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮನರಂಜನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 25 ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.
• ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಮಾಲೀಕತ್ವ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಸ್ಥಳವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಆಂತರಿಕ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಂತರಿಕ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ಬಾವಿ, ಬಾವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ, ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೂಲಗಳು, ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ವೈರಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರು ಪೂರೈಕೆ ಸಾಧನಗಳು ಸಂಬಂಧಿತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಭಾಂಗಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಕೈಗಳ ಮರು-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಾಷಿಂಗ್ ಟಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಳವಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ.
• ಡ್ರಾ-ಆಫ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 65 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಜೀವನದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯ, ಆಸ್ತಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಬೇಕು;
• ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ರವೇಶ ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದಚಾರಿ ಪ್ರವೇಶಗಳು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರ, ಅಗತ್ಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳು;
• ಉದ್ಯಮದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಭೂದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿಸಬೇಕು;
• ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ತುರ್ತು ನಿರ್ಗಮನಗಳು, ಏಣಿಗಳು, ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಸೂಚನೆಗಳು ಹಾಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಮುಕ್ತ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಮಾಹಿತಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು;
• ವಸತಿ ಕಟ್ಟಡಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಆವರಣವು ಶಬ್ದದ ಮಟ್ಟ, ಕಂಪನ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ನಿರೋಧನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಟ್ಟಡ ನಿಯಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು GOST 30494ಮತ್ತು . ವಸತಿ ಕಟ್ಟಡದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ನಿರ್ಗಮನ);

• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ದೃ visualವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಿದ ಸೇವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹೆಸರು (ಹೆಸರು), ಅದರ ಸ್ಥಳ (ವಿಳಾಸ) ), ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವಿಧಾನ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ;
• ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿರುವ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಕಲಚೇತನರಿಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡಲು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣ, ಗಾಲಿಕುರ್ಚಿಗಳು, ಲಿಫ್ಟ್‌ಗಳು, ಹಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಲಿಕುರ್ಚಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ವೇದಿಕೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಶೌಚಾಲಯ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಟ್ಟಡ ಸಂಕೇತಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು;
• ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಭಾಂಗಣದ ಒಳಭಾಗದ ಶೈಲಿಯ ಏಕತೆ, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿಯ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬೇಕು (ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಅಥವಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ.
• ಬಿಸಿನೀರಿನ ಜಾಲಗಳಿಗಾಗಿ, 65 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಂತ್ರಿಕ, ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಮತ್ತು ಗೃಹಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರಿನ ತಾಪನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಆವರಣಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು.
• ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಥೆಯು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಒಳಚರಂಡಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಂಘಟನೆಯು ಒಳಚರಂಡಿ, ಬಾಹ್ಯ ಜಾಲಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಗಳು, ಆಂತರಿಕ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡಗಳ ಒಳಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಈ ನಿಯಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಟ್ಟಡ ಸಂಕೇತಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
• ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕೊಳಚೆನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ, ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕೊಳಚೆನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. (ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ತಿದ್ದುಪಡಿಯಂತೆ, 03.05.2007 ಸಂಖ್ಯೆ 25 ರ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮುಖ್ಯ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವೈದ್ಯರ ನಿರ್ಣಯದಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ)
• ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರಿನ ಆಂತರಿಕ ಒಳಚರಂಡಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆನ್-ಸೈಟ್ ಒಳಚರಂಡಿ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಇರಬೇಕು.
• ಕೈಗಾರಿಕಾ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಟ್ಟವು ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಮಲದ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದೆ.
• ಒಳಚರಂಡಿ ಏಣಿಗಳು, ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನ, ಸಿಂಕ್‌ಗಳು, ಶೌಚಾಲಯದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳವು ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಒಳ-ಒಳಚರಂಡಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಾಧನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆವರಣಗಳಿಂದ ಸಮತಲವಾದ ಒಳಚರಂಡಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಪೈಪ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
• ಸಮತಲವಾದ ಒಳಚರಂಡಿ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕೊನೆಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, "ಉಸಿರಾಡುವ" ರೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲಕರಣೆಯಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೀರುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಚರಂಡಿ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಮಿಮೀ ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವಿದೆ. ದೇಶೀಯ ಒಳಚರಂಡಿ ಚರಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವೀಕರಿಸುವವರು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಗೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಸೈಫನ್ಸ್) ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರನ್ನು ತೆರೆದ ಜಲಮೂಲಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಾವಿಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಚರಂಡಿ ಜಾಲಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಊಟದ ಕೋಣೆಗಳು, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಒಳಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಳಚರಂಡಿ ರೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋದಾಮಿನ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟೆಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಸತಿ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಹಡಿಗಳಿಂದ ದೇಶೀಯ ಒಳಚರಂಡಿ ರೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಸಮತಲ, ಲಂಬವಾಗಿ) ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಊಟದ ಕೋಣೆಗಳು, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಚರಂಡಿ ರೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ.