ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜುಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 21.7%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 17.8%, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 66.9%, ತಾಮ್ರ - 13.3%, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ - 13.7%, ಕ್ರೋಮಿಯಂ - 20.4%

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಮರ್ಪಕ ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೀರು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಅಯಾನು, ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು, ಒತ್ತಡದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಾಮ್ರರೆಡಾಕ್ಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ರಚನೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಡಿಸ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿರಿಮಿಡಿನ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ಕ್ರೋಮಿಯಂರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು !! ಈರುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು!! ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: 1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.2. ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1/3 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. 3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈಗ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿದು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, "ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು" ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ರಸಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ! ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ (ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ! ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸರದಿ.
ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾರೋ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ತದನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಏಕೆ ಕೇಳುವೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸ್ನೇಹಪರ ತಂಡದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ! ನಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಊಹಿಸದೇ ಇರಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿದ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ...
ಹೌದು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ಏಷ್ಯನ್ (ಟಾಟರ್) ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅಜು. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಯಂ-ಗೌರವಿಸುವ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಮೂಲ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಅಜು" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಟಾಟರ್ "ಅಜ್ಡಿಕ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಆಹಾರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಷಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವು "ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು" ಎಂದರ್ಥ. ಅಜುವನ್ನು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಂದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜು - ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಜನರು ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮೂಲಭೂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಟರ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಜುನ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು:
• ಕುರಿಮರಿ (ತಿರುಳು):
• ಈರುಳ್ಳಿ:
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್:
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ:
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ:
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ:
• ಫೆನ್ನೆಲ್:
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು:
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು:
• "ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ":
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ "ಅಡ್ಜಿಕಾ":

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮೂಲಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು.

• 1 ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾನ್;
• 0.5-0.7 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳುಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ನೀವು 250 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡಬಹುದು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅಜು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ), ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) -0.5-0.6 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆನಂದದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಜು ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
10. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಜುನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕುಟುಂಬ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• 2 ಅರ್ಧ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• 3-4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (100 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್);
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಕೋಳಿ ಅಜು?

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ತೊಳೆದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
7. ಅಜು ರುಚಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಜು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

1. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವುದು" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• 10 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3-5 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.15 ಕೆಜಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (100 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ.

ಹಂತಗಳುಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಜು:

1. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಮಾಂಸ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಜು, ಯಾವುದೇ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದಲಾಗದ ಸೆಟ್: ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ) ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಪುರುಷ ಅರ್ಧ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1 tbsp ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp ಹಿಟ್ಟು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.



ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ: ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.



ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.



ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.



ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ ಜೈಂಟ್ ಕಂಪನಿಯಿಂದ) ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.



ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.



ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.



ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಅಜು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು - ನಂತರದ ಪದ

ಟಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಇದು ಹೊಸ ವಿವರಗಳು, ದಂತಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ವಿಕಸನಗೊಳಿಸಿದೆ, ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯನ್, ಕಜಾನ್, ಪೆರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರವುಗಳಾಗಿ ಅನಂತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಮೂಲವನ್ನು ಹುಡುಕಲು. ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೂರಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧಾರವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅಜು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು, ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಜು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ಇರುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಜುವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ "ಒಣ" ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಕುಟುಂಬ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆಯವರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಜುವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ತ್ವರಿತ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಜುವನ್ನು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಈ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಟಾಟರ್ಗಳು ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ).

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅಜುನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಜುವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಅದು ಏನಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಜೋರಾಗಿ ಕೋಪಗೊಂಡರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು “ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ, ಅವರ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ ಟಾಟರ್ ಮತ್ತು ಕಜನ್ ಅಥವಾ ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಅವರ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರು (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ). ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಏನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ!".