ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದದ್ದು, ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ (ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 80 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಮೆಣಸುಕಾಳು, 1 ಲವಂಗ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಬೆಣೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲ), ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಳಕು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಕ್ಟೂನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ - 500 ಮಿಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಬಾರದು: ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೆಲಸದ ಫಲಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾಗಿಡಲು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಿದೆ.

ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತೊಂದರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ. ಇದು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮ. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಸವು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ನರಳುತ್ತದೆ

ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಟಿನ್‌ಗಳು, ನನ್ನ ವಿನಮ್ರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ 1-2 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಸರಳವಾದ ಬಗ್ಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ, ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೇಳಲು: "ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ!" - ನಾನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

2 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ವಿಕಿರಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!)

4 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (50-60 ಡಿಗ್ರಿ).

0.5 ಕಪ್ (100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಟೇಬಲ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು 50% ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ನಾನು ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ:

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

5 ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳು

1 ಕಾಳು ಮೆಣಸು

2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ನಾನು 3-4 ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜೋಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರಿಯಲ್ (!) ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲವೇ?

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು "ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ" ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ಮಾಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ - ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೂಲ್ ಡೌನ್ - ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದೂರದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲ, ಖಂಡಿತ, ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ... ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ... ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ .. .

ಪಿ.ಎಸ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ದೇವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ!

ಪಿ.ಪಿ.ಎಸ್. ಸಮಯ. ಇದು ನನಗೆ 6 ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಸರಿ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ):

- ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಈರುಳ್ಳಿ.




2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.




3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.




4. ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ, ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ), ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.






5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೃpeವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಖಂಡ ಚರ್ಮವಿರುವ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಡಿ.




6. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.




8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.






9. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




10. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ) ಅಥವಾ 15 (ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ (ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್) ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಹೊರತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಾನು ಮಾತ್ರ ಎದುರಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಧನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಜಗಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು

ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೃ firmವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೆಣಸುಗಳು: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೇಬು ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಸವಿಯುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಬೀಜಗಳು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಉದುರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಲವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಭಾಗಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು, ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ (ಅಥವಾ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿದು (ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ).
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ವರದಿ ಮಾಡದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಲವರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದೆ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು (ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉದುರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಮೃತದಂತೆ! ಆದರೆ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ರೆಸಿಪಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ + ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ (ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ), ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದು).
2. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೆಸಿಪಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರಾದರೂ ಕೂಡ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿಂದು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 3 ಲವಂಗ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ವಿನೆಗರ್
• ಮೂಲ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹೌದು, ಕನ್ನಡಕ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಿಲ್ಲ), 2 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದುರಾಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೀಗೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಸೆಂ.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್, ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಳಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸಲಾಡ್ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ರೆಸಿಪಿ

ಸುವರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ."

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ಉಂಗುರಗಳು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಚಿಗುರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%

ಪ್ರತಿ 1 ಡಬ್ಬಿಯ ಡಬ್ಬಿಗೆ:

• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಟುವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಳಸಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದು! ...

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 6-7 ಬಟಾಣಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ತಲಾ 3 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಕುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಒತ್ತಬೇಡಿ, ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಿದಂತೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ನಿಂದ ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನಾನು ವಿದಾಯ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಾನು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೀಮಿಂಗ್‌ನ ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೋವಾ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನಾನು ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ತುಣುಕು ಮೊದಲು ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಮೋಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಪರ್ಧೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಮೋಜು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ವರ್ಷ, ನನ್ನ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಗೆದ್ದಿದೆ: ನನ್ನ ವಿಜಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ನೀವು ಅಲೌಕಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ನೋಟದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ನೋಟದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಆದರ್ಶವಾಗಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರೀಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- ಈರುಳ್ಳಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ),
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು,
- 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
- 5 ಕಾಳುಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು,
- 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.




ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.




ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.










ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.




ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.










ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.