ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.,
• ಬ್ಯಾಟನ್ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇದನ್ನೇ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಆಕಾರವು ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಎರಡೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೀಗಿವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತಿಯಾದ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮುಗಿದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸ್ವತಃ ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಪೈಪ್\u200cಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಿ. ತಂತ್ರದ ಮೇಲಿನ ಜಾಲರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಜಾಲರಿ ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಕರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಹಂದಿ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ;
• ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - ½ ಕಪ್;
• ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತುರಿದ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇಡೀ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ರಚನೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸಬೇಕು? ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು? ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುಮಾರು 40 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲೇಖನದ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಹಂದಿ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ;
• ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - ½ ಕಪ್;
• ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. Output ಟ್ಪುಟ್ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಚನೆ

ರಚನೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೇಲಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು (ಹಂದಿಮಾಂಸ), ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಂತಹ lunch ಟವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ನಾವು ಇದೀಗ ಫೋಟೋ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಠೋರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ರಚನೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 46 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

.ಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ meal ಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸೋಣ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದು? ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಏಕೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ? ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ? ಅದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ 7 ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
2. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ "ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ" ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬುವಾಗ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸರಳ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿವಾದಗಳಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ.
6. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ - ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
7. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಗಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಯಾರೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ), ಯಾರಾದರೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ
• ಲೋಫ್ 2 ಚೂರುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಉಪ್ಪು 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು. l.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದವು: ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹಸಿವನ್ನು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿ);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜದ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟುಕನನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಹೇಳಿ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ: 0.5 ಕೆಜಿ. ಹಂದಿ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರ.

ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು "ಮೇಲಿನ ಚಾಕು" ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು).

ಮಾಂಸದ ನಂತರ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ರೂ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ರುಯಲ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು (ಸಹ ಸೋಲಿಸಿ), ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನನ್ನ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಣಗಳು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. l. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ 50-60 ಗ್ರಾಂ). ನಾನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನನ್ನ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಂಗೈಯಿಂದ ಅಂಗೈಗೆ ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ನೋಬಾಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿದಂತೆ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ನಯವಾದ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಕೊನೆಯ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ).

ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಇಣುಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವು ಹೇಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕರೂಪದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹ ಒಂದು ಬ್ಲಶ್.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಐಷಾರಾಮಿ ಆಗುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಎಲ್ಲರೂ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್.

ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ