ಎರಡು ಪದರದ ಜೆಲ್ಲಿ. ಎರಡು ಪದರದ ಜೆಲ್ಲಿ - ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್
ಜೆಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನಾನು 11 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಇದು ನನಗೆ ಒಂದು ಪವಾಡವಾಗಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೆನಪುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಾಣವಾಗಿ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದವು.
ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು), ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಎರಡು-ಟೋನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
2) 250 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಮಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾರವಾದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು.
5) ನಾನು ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾನು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.
ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಾರದ ದಿನದಂದು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ (ಫೋಟೋ) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ಹಾಲು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಸತ್ಯಗಳು:
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು;
- ಅದೇ ಲೀಟರ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ;
- ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಇದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
- ಹಾಲನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರಿಯ.
ಮತ್ತು, ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳು, ಸೌಫಲ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಸ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ! ಮೂಲಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ಸಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ಇಂದು ನಾವು ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡೈರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತನಾಡಲು. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 3.2%);
- 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ (1 ಸ್ಟಿಕ್);
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು.
ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಉಬ್ಬಬೇಕು.
- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ), ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಕೋಲು ಹಾಕಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಾಕು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಾಲಿಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ (ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ) - ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ (ಇದು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು (ಫೋಟೋ). ಆದರೆ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ): ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ
ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯು ಮುಂದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ.
ನೀವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕ್ಷೀರ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
ಎರಡು ಪದರದ ಜೆಲ್ಲಿ - ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡನೇ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ - ಪದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಹಾಲು-ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಧಾವಿಸುವುದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಎಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಈಗ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಮಯ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ (ವೇಗವಾಗಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ) ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಎರಡು ಪದರದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಫೋಟೋ) ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಹಾಲು ಕಾಫಿ ಜೆಲ್ಲಿ
ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ. ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 2 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
- 2 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ
- ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
- ½ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೂಚನೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಕಾಫಿಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ "ಉಡುಪು".
- ಹಾಲು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಒಂದರಂತೆಯೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ: ಮೊದಲು, ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಡೈರಿ ಸವಿಯಾದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎರಡು-ಟೋನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 20 ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೈಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 90 ಗ್ರಾಂ ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್
ತಯಾರಿ
1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 90 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯನ್ನು 400 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
3. ಕೆಂಪು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪದರಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು 5 ಸಮಾನ ಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಕೆಂಪು ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಪುಡಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಹಳದಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಜೆಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನಾನು 11 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಇದು ನನಗೆ ಒಂದು ಪವಾಡವಾಗಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೆನಪುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಾಣವಾಗಿ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದವು.
ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು), ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪದರವನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
5) ನಾನು ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾನು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 250 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ: 250 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
